Domaće pecivo s mesom. Najuspješniji recept za ukusne čebureke

Mirisne, zlatne površine, s ukusnim sočnim nadjevom od mesa - to je sve o njima. Mnogi ih vole, ali se boje kupovati u kafićima i čeburecima. Kako bismo bili sigurni da je testna baza napravljena prema pravilima, pripremljeni su u svježe ulje, nadjev za peciva je svjež, nije uvijek moguće. Čebureke možete pržiti kao u čebureku, pa čak i mnogo bolje, kod kuće. Imat ćete priliku napraviti paste sa sirom, krumpirom, posne, krimske, peći u pećnici, majstor najjednostavniji recept i napravite kolače od lisnatog tijesta kupljenog u supermarketu, zamijesite tijesto na kefiru. Recept za pecivo s mesom kod kuće dostupan je čak i domaćicama početnicama. Ovo jednostavno tijesto jedno je od najlakših za mijesiti.

Kako vas ovo jelo ne bi uzrujalo, morat ćete znati neke od nijansi njegovog stvaranja:

1. Tradicionalno tijesto je beskvasno, sastoji se od običnog brašna i vode. Trebao bi biti prilično gust, ali u isto vrijeme elastičan. Obično na kilogram brašna ide 350 ml vode, jedna žličica soli. Umiješeno tijesto mora stajati otprilike 1,5 sat.
2. Za punjenje je prikladno bilo koje meso - janjetina, svinjetina i teletina / govedina. Često se koristi i piletina. Mješano mljeveno meso je još ukusnije. Preporučljivo je kupiti svježe meso. Kada je meso previše nemasno, morate prijaviti komad masti. Meso se samelje u stroju za mljevenje mesa s velikim rupama ili se sitno isjecka oštrim nožem.
3. Obavezno dodati pažljivo nasjeckani luk, sol i mješavinu paprika.
4. Za nadjev najbolje odgovaraju riba, gljive, sirevi i povrće.
5. Potrebno je čvrsto pričvrstiti rubove proizvoda tako da sok od mesa ne može istjecati tijekom prženja.
6. Potrebno je pržiti u veliki volumen ulja, za to je prikladno bilo koje rafinirano ulje. Ghee dodatak maslac poboljšat će okus.
7. Prikladno je pržiti u posuđu od lijevanog željeza s debelim stijenkama, korištenjem električne friteze uštedjet ćete vrijeme.
8. Tijesto se razvalja na 3-4 milimetra debljine.
9. Poželjno je da se proces prženja odvija na 180 stupnjeva Celzijusa, stavljajte proizvode u male serije.
10. Stavite kuhane proizvode na suhi ručnik kako bi se upila nepotrebna masnoća.

tradicionalni recept

Najjednostavniji recept za kuhanje peciva je klasičan.

Zapamtite ovo korak po korak recept i na tavi ispecite ukusne domaće piroške s mesom.

Sastojci

Sastav proizvoda je minimalan:

• brašno - jedna i pol čaša;
• voda - puna čaša;
• bilo koje rafinirano ulje - 0,5 žličice;
• soli po ukusu.

Način kuhanja

1. Prosijano brašno pomiješajte sa soli, zatim s maslacem, trljajte rukama i polako ulijevajte tekućinu, mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za prste.
2. Pokrijemo ga ručnikom i ostavimo jedan sat, postat će plastičniji i mekši, bit će ga lakše razvaljati.
3. Razvaljajte u tanki lim, tanjurićem izrežite krugove. Na pola namažemo nadjev, poklopimo drugom polovicom, uštipnemo. Rubove pritisnemo vilicom kako nam se najukusniji proizvodi ne bi raspali prilikom prženja.
4. Pržite u dobro zagrijanom biljnom ulju.

Na isti način ih možete kuhati na mineralnoj vodi, upotrijebiti je umjesto vode.

Tijesto treba biti dovoljno čvrsto da se ne trga, ali dovoljno fleksibilno da se lako razvalja. Ovo je najčešći način, čebureci na vodi će ostati hrskavi i bogati.

na kipućoj vodi

Choux tijesto za chebureke je izuzetno popularno. Ako je sve napravljeno kako treba, tijesto će ispasti ukusno, hrskavo, vrlo je mekano, lako se razvalja.

Sastojci

Prinos - 12-13 komada:

• vrhunsko brašno - pola kilograma;
• 1 komad jaja;
• kipuća voda - 1 staklo;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol.

U prosijano brašno uspite sol i od toga oblikujte brežuljak, napravite udubinu. Ulijte kipuću vodu, sve lagano promiješajte (bolje je to učiniti drvenom kuhačom, ne zagrijava se i tijesto se ne lijepi za nju). Dodati jaje i ulje i miksati do željenog stanja. Šaljemo ga ispod salvete jedan sat, tijesto u kipućoj vodi je spremno i vrijeme je za kuhanje hrskavih chebureka.

Na votku

Ako pržite kolače s mesom, dobit ćete prilično ugodno hrskavo tijesto ako tijekom miješenja dodate malo votke. Čebureci na votki imaju karakterističnu škripu, tijekom procesa kuhanja alkohol će ispariti.

Sastojci

Recept je za 6 komada:

• brašno najvišeg stupnja - jedna i pol čaša;
• votka - 25 mililitara;
• voda - pola čaše;
• šećer - 0,5 žličice;
• malo soli;
• suncokretovo ulje - 50 ml.

Recept za tijesto za votku ne razlikuje se od klasična verzija. Šećer je odgovoran za pojavu zlatne korice, zahvaljujući votki, tijesto se mijesi za kolače s mjehurićima. Mekana je i može se odmah razvaljati.

Krimska varijanta

Svi koji su se ikada odmarali na Krimu uvjereni su da su krimski čebureci najukusniji. Krimske domaćice znaju skuhati prhko tijesto za čebureke tako da se tope u ustima.

Sastojci

Trebat će vam proizvodi:

• pšenično brašno - 3 šalice;
• voda - nepotpuna čaša;
• sol - 1 žličica;
• žumanjak - - 1 komad;
• rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice.

Prije nego napravite tijesto za pecivo, žumanjak ulijte u čašu vode, dodajte sol i promiješajte. Ulijte brašno u tobogan, napravite rupu i u nju ulijte vodu, mijesite. Postupno dodajte biljno ulje. Ako se ohladi dodajte malo vode. Pokriti ručnikom, treba stajati oko sat vremena.

Počinje se raslojavati, od ovog lisnatog tijesta dobivaju se prozračni proizvodi.

Čebureci sa sirom vrlo su popularni na Krimu. Izvrsni krimski čebureci dobit će se ako za punjenje uzmete tvrdi sir i slanu vodu (na primjer, suluguni) u omjeru jedan do tri i izrežete na tanke trake.

Najukusnije paste sa sirom pomiješane s mesom, poput govedine, izvrsnog su okusa.

U pećnici

Svi volimo pržene pite i belyashi, ali ovu hranu ne možemo nazvati zdravom, u njoj ima previše masti. Gotovo dijetalna opcija će se pokazati ako kuhate kolače u pećnici. A ako za punjenje uzmete sočnu mljevenu piletinu, jelo se može dati djeci.

Sastojci

Za gnječenje pripremite proizvode:

• pšenično brašno - 600-650 grama;
• voda - puna čaša;
• kiselo vrhnje - 5 žlica (od toga 1 žlica za podmazivanje);
• suhi kvasac - 1 žlica bez slajda;
• rafinirano ulje - 100 grama;
• jaje - 1 komad za podmazivanje;
• kuhinjska sol - 1 djelomična žlica. žlica.

Način kuhanja

Krenimo od tijesta:

1. Kvasac unesite u temeljac od brašna ili direktno u vodu, prema uputama na pakiranju. Pomiješajte sve sastojke i zamijesite mekano tijesto. Dajte si malo vremena da ustanete.
2. Nadjev pripremite po svom ukusu. Možete kuhati kolače sa sirom, napraviti nadjev od mljevenog mesa.
3. Razvaljajte komad tijesta, izrežite na lim, na pola kruga stavite jednu žlicu mljevenog mesa, pokrijte drugom polovicom.
4. Rubove dobro pritisnite, prođite vilicom.
5. Jednu žlicu kiselog vrhnja umutiti s jednim jajetom, namazati peciva.
6. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i poslagati proizvode.
7. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite dok ne porumene.

Pečenje zdrave prehrane je spremno.

Još lakše možete kuhati čebureke od lisnatog tijesta bez kvasca kupljenog u trgovini.

Na kefiru

Nevjerojatno popularno tijesto za kolače na kefiru, uvijek ispadne besprijekorno.

Sastojci

Pripremite sljedeće namirnice:

• vrhunsko brašno - oko 4 šalice;
• kefir (možete sirutku) - 200 ml;
• jaja - 1 komad;
• prstohvat soli .

Miješajte sve proizvode dok ne dobijete jednolično nježno tijesto.

Peciva na kefiru su ukusna s bilo kojim punjenjem - mesom, sirom, krumpirom.

Na pivu

Ako se pitate kako skuhati tijesto na neobičan način, pokušajte napraviti kolače, čiji recept uključuje pivo.

Sastojci

Komponente testa su jednostavne:

• filtrirano svijetlo pivo - 200 mililitara;
• vrhunsko brašno - 3,5-4 šalice;
• pileće jaje - 1 komad;
• prstohvat soli.

Pomiješajte sve sastojke uz postupno dodavanje brašna dok ne dobijete mekano plastično tijesto. Stavite ga u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji oko sat vremena.

Jelo napravljeno s pivom je pjenušavo i hrskavo.

Punjenje

Ako se pridržavate tradicije, onda bi trebali biti punjeni janjećim mesom i puno masti. Ali prije nego što ih skuhamo, često pripremimo još jedan nadjev - od svinjetine, govedine ili piletine. Izvanredno ukusno mljeveno meso za ovo jelo dobiva se miješanjem različiti tipovi meso. Bez luka neće biti ukusnog zalogaja, potrebno je da pusti sok. Ne zaboravite dodati papar, malo soli, svoje omiljene začine. Prije prženja peciva dobro zagrijte ulje.

Vrlo su ukusni posni čebureci, gljive se koriste kao nadjev, npr. šampinjoni, dobri su čebureci s krumpirom, sa feta sirom, s ribom, čebureci sa svježim sirom i začinskim biljem su izvrsnog okusa, krimski čebureci se pripremaju sa sirom po klasičnom receptu .

Ako koristite naš savjet, pitanje kako napraviti kolače neće se pojaviti pred vama. Uvijek možete napraviti čebureke kod kuće, savladati recept za tijesto od tijesta i recept za tijesto s votkom, pripremiti razno mljeveno meso za čebureke, peći u pećnici, pržiti čebureke s krumpirom i uživati ​​u njihovom jedinstvenom okusu i mirisu.

Chebureci s hrskavom, nježnom koricom i sočnim aromatičnim nadjevom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Najukusnije jelo uvijek je domaće. Doista, u ovom slučaju, domaćica će koristiti samo najkvalitetnije sastojke i staviti svoju dušu u poslasticu. Najvažnije je znati kuhati ukusno prhko tijesto za čebureke, jer o tome ovisi rezultat cijelog kulinarskog eksperimenta.

Ukusno i prhko tijesto za čebureke - recept od brašna i vode

Klasični recept za hrskave čebureke predlaže upotrebu minimalnog broja proizvoda. Neizostavan među njima bit će rastopljen maslac(6 žlica), također se koristi: 450 ml vode, 10 žlica. brašna, 1 žličica. šećera i soli.

1. U toplu tekućinu ulije se sol, šećer i rastopljeni maslac.
2. Brašno se prosije u zasebnu duboku posudu, u sredini dobivenog brežuljka napravi se udubljenje u koje se u minimalnim obrocima ulijeva uljasta voda.
3. Tijesto se dobro premijesi na pobrašnjenoj površini.
4. Kada masa postane elastična i homogena, mora se ukloniti u hladnjak 60 minuta.

Količina šećera u tijestu treba biti minimalna. Inače će kora brzo izgorjeti, a unutarnji sadržaj jela neće imati vremena da postane spreman.

Recept s votkom

Vodka se dodaje ne samo slatkom grmlju. Ovaj sastojak također čini čebureke hrskavim. 1 žlica će biti dovoljna. alkoholno piće. Osim toga, uzima se: 420 g brašna, 220 ml vode, 2 žlice. biljno ulje, prstohvat soli i šećera.

1. U vodu se dodaje šećer i sol. Nakon ulijevanja votke, komponente se temeljito izmiješaju.
2. Postupno se u tekućinu ulijeva prosijano brašno. Najbolje ga je dodati u samo nekoliko žlica.
3. Na kraju se u masu dodaje ulje.
4. Tijesto treba biti tvrdo i čvrsto. Čim se počne odlijepiti od ruku, masa se prebacuje u vrećicu i šalje pola sata na hladno.

- Hej, prijatelju, zašto imaš jedan luk u kolačima?
- Uh, vrijeđaš, brate, ne jedan naklon - puno naklona!

Perestrojka anegdota

Teško je odbiti ukusne, ukusne kolače s rumenom koricom. U kojoj se nacionalnoj kuhinji ovo jelo pojavilo i kako ga pravilno kuhati, još uvijek postoje žestoke rasprave. Zapravo, domaći čebureci su poput običnih punjenih pita, samo što se sada kuhaju u velikoj količini biljnog ulja i izgledaju vrlo originalno.

Svi vi, naravno, znate da se za sočne mirisne čebureke u nadjev stavlja puno luka. I ovo nije šala - luk, koji tijekom prženja pušta sok, čini nadjev božanstvenim! Ali s testom ne pogađaju svi. Uostalom, trebao bi biti u isto vrijeme tanak, mekan, s laganim škripanjem, a ne gumenim.

Tijesto za kolače predmet je kulinarskih kontroverzi. Netko preferira klasični recept, a netko priprema tijesto za čebureke na kefiru, mineralnoj vodi, pivu ili čak votki. Tijesto za chebureks uključuje jednostavne sastojke. Evo samo tajne pravljenja pravog tijesta od njih još uvijek vrijedi razmotriti. Mnoge domaćice ne dodaju jaja u tijesto kako kolačići ne bi bili krhki, dok drugi tijesto za kolače mijese u vrućoj vodi kako bi postalo mekano i elastično.

U svakom slučaju, možete odabrati najprikladniju opciju za sebe, ali naš zadatak je reći vam kako kuhati tijesto za chebureks.

Najčešći recept za tijesto za chebureks

Sastojci:
3-3,5 stog. brašno,
1 sv. Topla voda
½ žličice sol,
3-4 sv. l. biljno ulje.

Kuhanje:
Upravo ovaj recept koristi većina naših domaćica, mijenjajući količinu sastojaka po vlastitom nahođenju: netko stavi malo više brašna, a netko ulja. Ako ste navikli raditi s tijestom na stolu - molim vas, a ako imate duboku posudu za ovaj slučaj, koristite je. Uzmite brašno za kuhanje najviša kvaliteta i prvo ga prosijte. Ulijte brašno u tobogan, napravite udubljenje, ulijte vodu, dodajte sol, biljno ulje i polako, skupljajući brašno s rubova, umijesite tijesto. Ako je hladno i može se razvaljati u čvrstu kuglu, brašna ima dovoljno i ne treba ga dodavati. Tijesto zamotajte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30-40 minuta, a zatim počnite kuhati kolače.

Tijesto za čebureke s mjehurićima

Sastojci:
2 hrpe voda,
3-3,5 stog. brašno,
1 žličica sol.

Kuhanje:
Sve sastojke sipati u dublju posudu (zdjelu ili pleh) i miješati dok se ne dobije čvrsta homogena masa, dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Od tijesta oblikujte kuglu, omotajte je prozirnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku pola sata. Zatim prijeđite na sljedeći korak.

Tijesto za čebureke s mlijekom

Sastojci:
2,5 stog. brašno,
1 žličica sol,
1 hrpa mlijeko,
1 sv. l. votka.

Kuhanje:
Ulijte mlijeko u lonac, zagrijte, ali ne kuhajte, dodajte sol, miješajte da se otopi. Prosijte brašno u zdjelu ili direktno na stol u hrpi, napravite malo udubljenje, ulijte mlijeko u njega i polako votku. Umijesiti tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. U međuvremenu možete krenuti s pripremom nadjeva.

Tijesto za čebureke na kefiru

Sastojci:
2,5 stog. brašno,
1 žličica sol,
1 hrpa kefir,
1 jaje.

Kuhanje:
U dubljoj zdjeli umutiti jaje pjenjačom ili samo vilicom. Zatim dodajte kefir i promiješajte. Zatim postupno dodajte prethodno prosijano brašno u malim obrocima. Sve dobro izmiješajte i stavite tijesto na stol, nastavite ga mijesiti do željene gustoće. Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte prozirnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na stolu 40 minuta.

Brzo tijesto za čebureke na mineralnoj vodi

Sastojci:
4 hrpe brašno,
1 jaje
1 sv. l. mineralna voda,
1 žličica Sahara.
prstohvat soli.

Kuhanje:
Još jednom vas podsjećam da količinu sastojaka možete smanjiti ili povećati po vlastitom nahođenju, ovisno o tome kakvo tijesto želite dobiti. Dakle, jaje dobro umutiti sa solju i šećerom, dodati mineralnu vodu i razmutiti brašno. Prosijte brašno na stol s toboganom, napravite udubljenje i ulijte dobivenu masu od jaja, soli, šećera i mineralne vode. Lagano mijesite tijesto, skupljajući brašno sa stranica. Tijesto treba biti gusto, homogeno i što je najvažnije - ne ljepljivo. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite sat vremena na toplom mjestu. Nakon sat vremena izbušite tijesto, razvaljajte ga i počnite kuhati. Pogačice od takvog tijesta trebaju biti tanje nego za okruglice ili knedle.

Tijesto za kolače na pivu

Sastojci:
2,5 stog. brašno,
1 jaje
1 hrpa lagano pivo,
1 žličica sol bez slajda.

Kuhanje:
Umutite jaje sa solju (usput, možete dodati manje soli), dodajte pivo sobne temperature, promiješajte. U ovu smjesu postupno dodajte prosijano brašno i sve još jednom dobro promiješajte. Stavite tijesto na sto i nastavite mijesiti dok vam se masa ne prestane lijepiti za ruke i slobodno se uvalja u kuglu. Ovu kuglicu možete jednostavno pokriti ručnikom i ostaviti na stolu da odstoji 40-50 minuta da postigne željeno stanje. Gotovo (već prženo tijesto), zbog prisutnosti piva u njemu, bit će ukusno i hrskavo.

Tijesto za kolače na votki

Sastojci:
4-4,5 stog. brašno,
1 jaje
1-1,5 stog. voda,
2 žlice. l. votka,
2 žlice. l. biljno ulje,
2 žličice sol.

Kuhanje:
Prisutnost votke u tijestu bit će potpuno nevidljiva. Ali dodatak ovog sastojka omogućuje vam kuhanje iznenađujuće hrskavih i ukusnih chebureka. Poznato je da votka u takvim slučajevima djeluje kao prašak za pecivo i čini tijesto nježnim i prozračnim. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, biljno ulje i zakuhajte. Zatim u vodu sipati čašu brašna, promiješati, sipati u dublju i veću posudu i ohladiti masu. Zatim u to umutite jaje, ulijte votku i dodajte ostatak brašna. Nemojte žuriti, uvodite brašno postupno i mijesite dok ne bude elastično, homogeno i bez grudica. Dobiveno tijesto pokrijte ručnikom i ostavite na stolu 30 minuta da se odmori, a zatim ga pošaljite u hladnjak na sat vremena. Vidjet ćete, rezultat će premašiti vaša očekivanja.

Choux tijesto za čebureke

Sastojci:
3 hrpe. brašno,
¾ hrpe. voda (kipuća voda),
1,5 sv. l. biljno ulje,
1 jaje
1 žličica sol.

Kuhanje:
U manji lonac ulijte vodu i stavite na štednjak, dodajte sol, biljno ulje i zakuhajte. U vodu odmah dodajte pola čaše brašna. Dobro promiješajte da nema grudvica i ostavite sa strane da se masa ohladi na sobnu temperaturu. Zatim umiješajte jaje, dobro promiješajte i dodajte ostatak brašna. Izlijte ga u toboganu na stolu, napravite udubljenje i ulijte masu od pudinga. Umijesiti tijesto. Trebalo bi ispasti homogeno i viskozno. Ostavite ga doslovno 30 minuta, a zatim ponovno promiješajte i prijeđite na daljnje korake, odnosno kuhanje peciva.

Lisnato tijesto za kolače

Sastojci:
2,5 stog. brašno,
200-250 g maslaca,
½ hrpe hladna voda
½ žličice Sahara,
1 žličica sol.

Kuhanje:
Pustite da se maslac malo otopi pa ga narežite na male komadiće. Pospite ih brašnom i miješajte dok ne postane glatko. U gotovom tijestu napravite lijevak i ulijte hladnu vodu, dodajte šećer, sol i sve lagano promiješajte. Tijesto treba biti elastično. Po potrebi dodajte još malo brašna. Tijesto prebacite u duboku zdjelu, prekrijte krpom namočenom u vodu i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Nakon određenog vremena izvadite tijesto, stavite ga na stol, razvaljajte, savijte u omotnicu, savijajući rubove prema sredini, ponovno razvaljajte i savijte u omotnicu. Postupite s tijestom 3-4 puta i počnite kuhati kolače. Ako vam je tijesto ispalo previše, podijelite ga na dva dijela i jedan zamotajte u prozirnu foliju, stavite u zamrzivač do sljedeće prilike.

Tijesto za čebureke, kao što ste već vidjeli, priprema se jednostavno, brzo i ne uzrokuje puno problema. To znači da se ukusni, hrskavi, mirisni čebureci mogu jednostavno pripremiti kod kuće. Probajte i više vas neće mamiti miris bilo kojeg čebureka, osim onih koje kuhate vlastitim rukama.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Bili su "smisao" našeg djetinjstva. Sada su kolačići zamijenjeni brzom hranom, koja je već doslovno na svakom koraku. No može li nadmašiti ovaj sočni mesni nadjev umotan u tanko i prhko tijesto?

Dolaze s raznim nadjevima, ali najpopularniji je mesni ili nasjeckano meso. Rijetko dolaze s krumpirom, kupusom, svježim sirom, pa čak i slatkim. Čudno je, ali događa se. To jest, zapravo, tijesto se koristi kao obična pita.

Čebureci su dobri i zato što se ne moraju jesti topli, jako su ukusni i hladni, pa čak i drugi dan. Ali za one koji ih nikad prije nisu jeli, toplo preporučamo prvi čeburek probati izravno i pržen u dubokom ulju. Ovo je neopisiv okus i miris! Kada ih probate u ovakvom obliku, hladne kolače nećete moći odbiti.

Pozivamo vas da kuhate pet razne opcije isprobajte i dajte vremena da odlučite koji nadjev želite više. Puno savjeta i tajni zajamčeno je od nas danas!

Za pripremu tijesta potrebni su vam najobičniji sastojci koji se zaista mogu naći u svakom domu. U osnovi to je sol, brašno, biljno ulje i voda. Čini se da nema potrebe objašnjavati kako točno odabrati ove proizvode, zar ne?

Ali jaja su proizvod koji će vam trebati u četiri od pet recepata, a o njima se stvarno može napisati par riječi. Odaberite jaja - samo pljunite. Upravo to misle mnogi kupci, ali niti ne slute da su već više puta jeli pokvarena jaja samo zato što nisu ni pokušali odabrati svježa. Kako ih pronaći?

1. Prije svega pokušajte protresti jaja uz uho prije nego što ih kupite. Ne smiju proizvoditi nikakve zvukove. Ako se i dalje čuje tupi zvuk, to znači da je proizvod dugo stajao i uspio dobiti kisik. Osim toga, vjerojatno je da je žumanjak već sišao s njegovih zidova;
2. Sljedeći način kupovine svježih jaja je u kartonskoj kutiji. Ovako se često prodaju jaja, au tom slučaju na kutiji je naznačen rok trajanja za prodaju. Odaberite najsvježije i zapamtite da jaja imaju još dva do tri dana nakon roka;
3. Sljedeća metoda za kupljena jaja je izvlačenje duboke posude s vodom i spuštanje svakog jajeta redom. Što niže leži, to je svježije.

Sada možete krenuti s pripremom tijesta. Razmislite o nadjevu. Što god vam je ukusnije, dodajte. Ali odali smo vam par tajni o njoj. Pročitajte u nastavku.

Klasično tijesto za čebureke

Vrijeme za kuhanje

kalorija na 100 grama

Klasiku svi vole i poznaju, stoga takvi recepti jednostavno moraju postojati. Štoviše, njihovo postojanje mora biti podržano. Čitajte i vjetrite si u brk!

Savjet: Kako bi se tijesto brže ohladilo, možete ga staviti u hladnjak. Ako se chebureci kuhaju zimi, zdjelu s njom možete ukloniti na prozorsku dasku izvan prozora.

Ništa manje popularna opcija i, vjerojatno, možemo reći da je vrlo blizu klasicima. Samo jedan sastojak više, ali ispada potpuno drugačije tijesto i, kao rezultat, druga peciva. Nema riječi, treba probati!

Koliko je 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 344 kalorije.

Kako kuhati:

1. Ulijte vodu u lonac, dodajte joj ulje i sol, promiješajte i stavite na plin;
2. Pustite da prokuha i dodajte pola brašna, dobro promiješajte tako da se tijesto sjedini i da se na dnu posude stvori probna korica;
3. Maknite s vatre i ostavite da se masa malo ohladi;
4. Umutite jaje i lopaticom ujednačite sastojke;
5. Zatim dodajte ostatak brašna u nekoliko faza dok ne dobijete homogeno i glatko tijesto koje se može sakupiti u kuglu;
6. Pokrijte i ostavite sa strane dok se nadjev priprema, a zatim koristite prema uputama.

Savjet: ako ste u nedostatku vremena, možete u prvom koraku dodati sve brašno odjednom, a zatim samo sa sirovim jajetom postići gustoću.

Tijesto od jaja s votkom za čebureke

Vjeruje se da ako se u tijesto doda puno jaja, ono postaje vrlo nježno. Isto vrijedi i za votku. Dakle, ovdje dobivamo cijelu bombu nježnosti, popis komponenti će također uključivati ​​jaja u količini od četiri komada, pa čak i votku! Probajte odmah!

Koliko je 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 337 kalorija.

Kako kuhati:

1. Zagrijte vodu, dodajte joj sol i potpuno je otopite;
2. Dodajte jaja, dovedite do homogenosti;
3. Zatim ulijte votku i promiješajte;
4. Sada postupno, u dijelovima, dodajte brašno, prolazeći kroz sito;
5. Ulijte ulje u lonac ili lonac i zakuhajte na štednjaku;
6. Ulijte vruće ulje u tijesto, miješajte dok ne postane glatko i gusto, ostavite sa strane;
7. Zatim pokrijte, maknite trideset minuta i nakon toga počnite s radom.

Savjet: nemojte se uplašiti ako je tijesto tijesno. Nakon hlađenja u hladnjaku još će se više stisnuti. Ali upravo će ovakva konzistencija tijesta učiniti kolačiće mekima.

Ne brinite da će se pokazati da su alkoholizirani. Kao što znate, alkohol isparava tijekom toplinske obrade i sve najkorisnije ostaje, tako da čak i djeca mogu i trebaju ponuditi chebureke!

Koliko je 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 213 kalorija.

Kako kuhati:

1. Razbiti jaje u zdjelu, posoliti ga i malo umutiti;
2. Dodajte pivo i promiješajte;
3. Zatim dijelom stavite brašno kroz sito, mijesite tijesto;
4. Kada masa postane homogena pokriti je i ostaviti da odstoji pola sata.

Savjet: Umjesto svijetlog piva možete koristiti tamno pivo.

Sam naziv već govori o nježnosti budućeg rezultata. Mekani i zdravi svježi sir pretvorit će tijesto u isti nježan i ukusan okus. Trebalo bi i vi probati i to je obavezno!

Koliko je vremena 1 sat i 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 252 kalorije.

Kako kuhati:

1. Prije svega, svježi sir treba procijediti tako da postane homogen i da se velika prsa ne pojavljuju u tijestu;
2. Dodajte soda u to, promiješajte i ostavite sa strane deset minuta;
3. Za to vrijeme umutite jaja u laganu pjenu, dodajući im malo soli;
4. Pomiješajte obje mase i dovedite ih do homogene konzistencije;
5. Počnite sipati brašno u dijelovima (možete pedeset grama) kroz sito;
6. Nakon svakog dodavanja, svakako pomiješajte komponente;
7. Zarolajte kuglicu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena, a najbolje i duže;
8. Kada vam odgovara, izvadite tijesto i krenite s njim.

Savjet: u ovom receptu možete koristiti svježi sir apsolutno bilo kojeg sadržaja masti.

1. Ako želite stvarno hrskave, a istovremeno nježne chebureke, svakako dodajte votku u tijesto. Barem par kapi. To će dobro utjecati na tijesto i na rezultat. Bit ćete više nego zadovoljni;
2. Da biste dobili stvarno rumene i hrskave čebureke, morate ih pržiti u velikoj količini ulja. Odnosno, ne tako da pokrije dno, nego da cijeli čeburek ide pod ulje. Stoga ih preporučamo pržiti u dubokom ulju;
3. Tijesto obavezno staviti u hladnjak kako bi se sve komponente još bolje povezale. Ovo je obavezna stavka u pripremi svakog tijesta za pecivo;
4. Da bi punjenje bilo stvarno sočno, potrebno je dodati neku vrstu tekućine u njegov sastav. To može biti obična voda, juha ili čak kiselo vrhnje. Konzistencija nadjeva treba biti poput rijetkog pirea. Također, za sočnost, u nadjev se dodaju luk, mast ili mast;
5. Vrlo je važno pažljivo zatvoriti kolače jer će inače tekućina iscuriti, sjediniti se s uljem i dobiti eksploziju prskanja. Ovo ne samo da može zaprljati štednjak, već i opeći ruke;
6. Za one koji su željni vrućih čebureka s tim baš prištićima, kao na fotkama koje dižu usta, imamo posebnu tajnu. Čebureke samo treba preliti uljem dok se prže odozdo. Ali ovdje je važno znati zlatnu sredinu, jer ako pretjerate, čeburek će puknuti;
7. Prije slanja chebureka u ulje, potrebno ih je očistiti od brašna posebnom četkom. U tom slučaju brašno neće dospjeti u ulje, a ono će dugo ostati lagano i upotrebljivo;
8. Ako ne volite luk, predlažemo da ga za nadjev nasjeckate na ribež ili usitnite u blenderu do pirea. Ali ovdje je vrlo oprezno, jer će se iz korijena izdvojiti puno soka i plakat će ne samo najjači kuhar, već i rođaci u susjednoj sobi. Ne najugodniji zadatak, nažalost;
9. Gotove "pljeskavice" stavite na rešetku ili papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja. Ako se odmah stavi na tanjur, tada će se na dnu skupiti puno ulja;
10. Za lijepu i rumenu boju u tijesto možete dodati malo šećera. Istu ulogu može imati bilo koje pivo u tijestu;
11. Pravi kuhari vjeruju da udio tijesta, luka i mesa treba biti apsolutno jednak. Odnosno 30 grama mesa, 30 grama luka i 30 grama tijesta. Ispada ukusno, sočno i bogato! Ipak, s takvim i takvim punjenjem;
12. Još dobar način kako bi kolačići bili sočni iznutra - dodajte pelate direktno u meso. Jedna rajčica po kilogramu mesa bit će dovoljna.

Chebureke vole svi i jednostavno su nevjerojatno ukusni. Vjerojatno neće biti osobe koja bi odbila dodatak. Nažalost, nisu sasvim naočit za posluživanje za praznike, ali radnim danom sasvim je moguće njima počastiti goste, a istovremeno i sebe!

Da biste napravili tijesto za pecivo kod kuće, dovoljno je uzeti 3 komponente - vodu, sol i brašno. Više moguće komplicirane recepte s dodatkom kokošjih jaja, svijetlo pivo.

Domaće tijesto osnova je ukusnih čebureka s mesom, šunkom, sirom i drugim nadjevima. Priprema se na mnogo načina na običnoj vodi, nemasnom kefiru, mlijeku, mineralnoj vodi. Proces kuhanja ne oduzima puno vremena. Glavna stvar je znati optimalan omjer sastojaka i slijediti opću tehnologiju miješanja.

Kalorično tijesto za čebureke

Kalorični sadržaj tijesta za čebureke je oko 250-300 kcal na 100 grama. Najmanje hranjivi su kolači za pečenje koji se temelje na 3 jednostavna sastojka - proizvodu prerade žitarica, vodi i soli. Dodavanjem piva ili kefira povećava se sadržaj kalorija u tijestu.

1. Za pripremu čebureka bolje je uzeti brašno najvišeg stupnja. Preporučljivo je prosijati proizvod prije gnječenja.
2. Vodka je dodatni sastojak u pečenju. Potreban u minimalnoj količini. Daje tijestu elastičnost i čvrstoću. Pospješuje stvaranje mjehurića.
3. Prije kuhanja chebureka ostavite komad tijesta na miru najmanje 30 minuta.
4. Razvaljajte u male okrugle pogačice. Sokovi bi trebali ispasti rjeđi nego za knedle.

Klasično ukusno prhko tijesto

Sastojci:

• Topla voda - 1,5 šalice,
• Pšenično brašno - 700 g,
• Sol - 1 čajna žličica,
• Šećer - 1 mala žlica
• Biljno ulje - 50 g.

Kuhanje:

1. Brašno pažljivo prosijem kroz sito. Izlijem na veliku kuhinjsku dasku.
2. Napravim rupu usred brda.
3. Ulijem biljno ulje i prokuhanu vodu. Ja sam stavila 1 žličicu krupnog šećera i soli.
4. Mijesim dok ne postane glatko. Usredotočite se na gustoću. Tijesto za čebureke ne smije biti previše tekuće. Postupno dodajem brašno. miješam se.
5. Nakon gnječenja podijelim loptice iste veličine i razvaljam. Tijesto je spremno.

Video recept

Tijesto s mjehurićima kao u čebureku

Tijesto s mjehurićima u cheburechnaya priprema se od 3 komponente. Ovo se ne radi toliko da bi se dobilo dobar ukus koliko radi uštede i ubrzanja procesa kuhanja. Recept je vrlo jednostavan.

Sastojci:

• Voda - 2 čaše,
• Sol - 8-10 g,
• Brašno - 700 g.

Kuhanje:

1. Sastojke sipam u veliku i duboku posudu.
2. Snažno miješam. Konzistencija komada tijesta treba biti čvrsta. Mijesim dok mi se ne prestane lijepiti za ruke.
3. Formiram veliku loptu. Stavila sam u hladnjak, pokriveno prozirnom folijom.
4. Pripremam nadjev za čebureke. Nakon toga izvadim tijesto i počnem peći.

Videozapisi kuhanja

Kako napraviti tijesto za kolače na votki

Vodka je prašak za pecivo koji tijesto čini nježnijim i prozračnijim. Dodavanjem minimalne količine alkohola možete pripremiti hrskava i ukusna peciva. Ne brinite o okusu i mirisu alkohola. U gotovim proizvodima neprimjetno je prisustvo tajnog sastojka.

Sastojci:

• Brašno - 4,5 šalice
• Pileće jaje - 1 komad,
• Voda - 1,5 šalice,
• Vodka - 2 velike žlice,
• Biljno ulje - 2 žlice,
• Sol - 2 velike žlice.

Kuhanje:

1. Ulijte u manji lonac čista voda. Sol, dodajte biljno ulje.
2. Upalim štednjak. Dovedem vodu do vrenja.
3. U vruću vodu ulijem 1 čašu proizvoda za preradu žitarica. Temeljito izmiješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka.
4. Ohladim masu. razbijem jaje. Stavila sam 2 žlice votke. Sipam ostatak brašna. Ne žurim, sastojke uvodim postepeno.
5. Miješajte dok ne postane elastično i homogeno, bez grudica.
6. Zamotam u kuhinjsku krpu. Ostavim na kuhinjskom stolu 30 minuta, a zatim u hladnjak na 1 sat.
7. Nakon što tijesto "sazrije", počinjem kuhati čebureke.

Tijesto za čebureke na kefiru

Sastojci:

• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 1 šalica,
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 500 g,
• Sol - 1 prstohvat,
• Jaje- 1 komad.

Kuhanje:

1. Razbijem jaje u zdjelu. posolim. Istucite vilicom, pjenjačom ili mikserom.
2. Ulijem kefir. Temeljito miješam.
3. Postupno uvodim proizvod prerade žitarica. Sipam u malim količinama.
4. Sve pomiješam u posudi. Kvrgu sam raširila po kuhinjskoj dasci. Mijesim i dovedem do guste konzistencije.
5. Oblikujem punđu. Stavila sam ga u prozirnu foliju. Ostavim ga samog 40-50 minuta na kuhinjskom stolu.

Koristan savjet. Za mekša i rahlija peciva brašno je potrebno prethodno prosijati. Na kefiru možete kuhati palačinke ili knedle.

Tijesto za čebureke u mlijeku bez jaja

Sastojci:

• Mlijeko 2,5% masti - 1 šalica
• votka - 30 g,
• Pšenično brašno - 500 g,
• Sol - 1 žličica.

Kuhanje:

1. Ulijem mlijeko u lonac. Stavim na štednjak, zagrijem i otopim sol.
2. Prosijavam brašno. Napravim malo udubljenje, izlijem mlijeko i postupno dodajem votku.
3. Zamijesim tijesto. Zamotam ga u prozirnu foliju ili stavim u plastičnu vrećicu. Šaljem ga u hladnjak na 1 sat.
4. Nakon toga prijeđem na rezanje na male komadiće i valjanje. Dok tijesto "sazrijeva", pomno se bavim nadjevom za čebureke.

Mineralni recept. Brzo i jednostavno

Sastojci:

• Brašno - 4 velike žlice,
• Pileće jaje - 1 komad,
• Mineralna voda - 1 žlica,
• Šećer - 1 mala žlica
• Sol - 1 prstohvat.

Kuhanje:

1. Temeljito i nježno umutite jaje sa soli i šećerom. Koristim mikser da ubrzam proces.
2. Dodam mineralnu vodu. Stavila sam ga na stranu.
3. Prosijem brašno na stol. Napravim mali krater (udubljenje). Zalijem promiješanu tekućinu.
4. Temeljito mijesite dok ne dobijete gust i homogen obradak. Masa se ne smije lijepiti za ruke.
5. Stavila sam u veliki i duboki tanjur. Pokrijem vlažnim ručnikom ili umotam u prozirnu foliju.
6. Ostavite na toplom mjestu 50-60 minuta.
7. Podlogu od prhkog tijesta razmrvim, podijelim na dijelove. Razvaljam i počnem kuhati dodajući nadjev.

Na mineralnoj vodi brzo i jednostavno spremam palačinke i tijesto za knedle.

Kako kuhati najbolje choux tijesto za chebureke

Sastojci:

• Brašno - 640 g,
• Voda (kipuća voda) - 160 ml,
• Biljno ulje - 30 ml,
• Pileće jaje - 1 komad,
• Sol - 1 mala žlica.

Kuhanje:

1. Stavila sam vodu na štednjak. Dodam biljno ulje i sol. Dovedem ga do vrenja.
2. Ja odmah dodam pola šalice brašna. Temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu masu bez pahuljica i grudica. Maknem sa štednjaka i ostavim da se ohladi.
3. Dodam jaje u testnu masu na sobnoj temperaturi. miješam.
4. Izlijem tobogan od preostalog volumena brašna na stolu. Na vrhu napravim rupu. Dodam kremu. Mijesim dok ne postane glatko. Izradak se mora rastegnuti.
5. Ostavim ga na miru 30 minuta. Opet miješam. Nakon toga počinjem kuhati čebureke.

Ukusno lisnato tijesto

Sastojci:

• brašno - 500 g,
• Maslac - 250 g,
• Hladna voda - pola čaše
• Šećer - 5 g,
• Sol - 10 g.

Kuhanje:

1. Malo otopljeni maslac narezati na sitne komadiće.
2. Posipam proizvodom za preradu žitarica. Miješajte dok se ulje potpuno ne otopi.
3. Izrađujem lijevak na probnoj osnovi. natočim vodu. Dodam šećer i sol.
4. Lagano izmiješajte sastojke. Po potrebi dodam još brašna. Gotovi obradak trebao bi biti elastičan u konzistenciji.
5. Prebacim u veliki lonac. Pokrivam navlaženim ručnikom od prirodne tkanine.
6. Šaljem ga u hladnjak na 2-3 sata.
7. dobivam