Kuhanje domaćih peciva je ukusnije od peciva. Kako kuhati kolače s mesom u tavi: korak po korak recept s fotografijom

Ovo jelo došlo nam je od mongolskih i turskih naroda. Tradicionalni čebureci pripremali su se od beskvasnog tijesta s mljevenim mesom i raznim začinima, uključujući i začinjene. Pekli su se uglavnom na janjećoj masti. Danas ovo jelo znači istu pitu s mesnim nadjevom od beskvasnog tijesta, ali se meso češće uvija i priprema u biljnom ulju. U naše vrijeme postali su vrlo popularni, kao i kod nas i među mnogim narodima Kavkaza.

Domaći su puno ukusniji od proizvoda kupljenih u uličnim restoranima i nije ih teško pripremiti. Takva ukusna peciva vole i djeca i odrasli. A ta primamljiva aroma koja dolazi s mjesta na kojima se pripremaju nikoga nigdje neće ostaviti ravnodušnim.

U današnjem članku ćemo razmotriti recepte za ukusna i prhka tijesta, naše omiljene kolače. Uostalom, ako ih kuhate prema pravilima, ispadaju sa zlatnom korom i sa zadivljujućom aromom. Samo se trebate opskrbiti potrebnim komponentama i slijediti moje preporuke.

A također za ljubitelje ukusne shawarme, možete otići, pogledati i procijeniti moj recept

Prhko tijesto za kolače na votki

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice
• voda - 1/3 šalice
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• votka - 2 žlice. l
• sol - 1 žličica.

Način kuhanja:

Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru, dodajte sol, biljno ulje i zakuhajte.

Kada sadržaj posude prokuha, maknite je s vatre, ulijte 1/2 šalice prosijanog brašna i dobro promiješajte da nema grudica. I ostaviti da se ohladi.

Ulijte votku i popijte jaje. Dovodimo u homogeno stanje.

Ni u kojem slučaju ne kombinirajte jaja s vrućim tijestom, inače će se proteini sklupčati i sve će otići u odvod.

Sada dodajte preostalo brašno u malim obrocima i istovremeno umijesite glatko, plastično tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite 20 minuta.

Tajna pravljenja tijesta za čebureke kao u čeburecima

Sastojci:

• Voda - 500 ml
• brašno - 10 šalica
• rastopljeni maslac - 6 žlica
• šećer - 1 čajna l
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Da bi tijesto bilo lagano, prozračno i pjenušavo, potrebno je pripremiti toplu vodu u koju smo dodali sol, šećer i otopljeni maslac.

U dublju zdjelu prosijte brašno, u sredini rukom napravite malo udubljenje, u malim obrocima ulijte pripremljenu vodu i dobro promiješajte.

Da bi bilo zgodnije mijesiti tijesto, mora se premjestiti na pripremljeni stol i na njemu dovesti stvar do kraja.

Morate znati da tijesto mora biti gusto, jer će u protivnom prilikom prženja peciva popucati i sav sok će iscuriti.

Zatim zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku jedan sat.

Ukusno i prhko tijesto za kolače na kefiru

Sastojci:

• Kefir - 1 staklo
• brašno - 4-5 šalica
• jaje - 1 kom.
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U ovom receptu moramo uzeti duboku zdjelu, uliti kefir u nju, ubaciti jaje i posoliti po ukusu.

Sve sastojke umutiti pjenjačom ili vilicom i postupno dodavati prosijano brašno. Nakon što se počne zgušnjavati potrebno je pripremiti radnu površinu, pobrašniti i na nju staviti naše tijesto. Mijesimo ga toliko dugo dok se ne prestane lijepiti za ruke, a konzistencija postane gusta i elastična. Ali samo nemojte pretjerivati, inače može postati pregusto i tijesno. Tada će jednostavno biti nemoguće raditi s njim.

Gotovo tijesto pokrijemo ručnikom i stavimo u hladnjak na 30 minuta, možete ga držati još malo. Zatim oblikujemo dugačku kobasicu i podijelimo je na deset jednakih dijelova, koje razvaljamo i oblikujemo pite. Sve je vrlo jednostavno, sretno s kuhanjem.

Choux tijesto za čebureke

Sastojci:

• Brašno - 4 šalice
• kipuća voda - 1,5 šalice
• kokošje jaje - 1 kom.
• maslac - 30 gr
• biljno ulje - 2 žlice. l
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ulijte brašno u ovom receptu u kombajn, dodajte tamo sol i biljno ulje, promiješajte. I stavite maslac u kipuću vodu i pustite da se rastopi, zatim ga ulijte u tankom mlazu u smjesu i zabijte kokošje jaje tamo i dovedite do uniformnosti.

Tijesto je ispalo vrlo mekano, elastično, nježno. Malo promiješamo na čistom stolu bez dodavanja brašna jer se više ne lijepi. Zatim ga zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak na pola sata.

Ovaj recept za tijesto mnogi smatraju idealnim, pogodan je ne samo za chebureke, već i za okruglice, okruglice i okruglice. Pripremite se za zdravlje.

Tijesto za čebureke na mineralnoj vodi

Sastojci:

• Mineralna voda - 500 ml
• jaja - 2 kom
• brašno - 8 šalica
• šećer - 4 žličice
• sol - 2 žličice

Način kuhanja:

Ulijte mineralnu vodu u šalicu, dodajte šećer, sol i jaje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Nakon toga, u mom slučaju, prosijte brašno u zdjelu, napravite udubljenje u sredini i ulijte smjesu u na bazi vode. I počnite rukama mijesiti tijesto.

Nakon što se prestane lijepiti za ruke, stavite ga na pripremljeni stol i dovedite do spremnosti, tj. pažljivo ga operemo i učinimo elastičnijim. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Pastige na takvom testu jednostavno su nevjerojatne. Probajte i svoje dojmove napišite u komentarima.

Recept za tijesto na kuhanoj vodi

Sastojci:

• Kipuća voda - 150 ml
• brašno - 500 gr
• kokošja jaja - 3 kom
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice
• sol - 1 žličica

Način kuhanja:

U dublju zdjelu uspite prosijano brašno i na isto mjesto prelijte kipućom vodom posoljenom jednom žličicom soli i promiješajte.

Ovo je tijesto koje treba dobiti, a koje se praktički ne lijepi za ruke. Pokrijte ga poklopcem i ostavite na miru 20-30 minuta.

Ukusno tijesto za kolače s mlijekom

Sastojci:

• Brašno - 3 šalice
• mlijeko - 200 gr
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• sol - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

Trebat će nam, kao iu prethodnim receptima, duboka zdjela u koju ulijemo mlijeko, umutimo jaje, dodamo sol, biljno ulje, a zatim sve tučemo pjenjačom dok ne dobijemo homogenu masu.

Sada počinjemo postupno dodavati prosijano brašno i istovremeno mijesiti tijesto. U trenutku kada će vam biti teško mijesiti u zdjeli, stavite cijelu grudu na stol posut brašnom i počnite je dobro mijesiti rukama. Jedina stvar je ne pretjerivati, inače će ispasti pretijesno.

Tijesto pokrijemo ručnikom ili prozirnom folijom i ostavimo pola sata. Zatim ga nanosimo prema namjeni.

Tijesto za kolače na pivu

Sastojci:

• Brašno - 500 gr
• pivo - 250 ml
• jaje - 1 kom.
• sol - 1 žličica bez slajda.

Način kuhanja:

Razbijte jedno jaje u zdjelu, posolite ga i dobro promiješajte.

Sada sve dobro izmiješajte dok cijela masa ne postane relativno gusta.

Tijesto izvadimo iz zdjele i već na pripremljenoj površini posutoj brašnom ujednačimo da ispadne kao na slici.

Evo još jednog nezamršenog, u principu, jednostavnog i brzog vrijednog recepta.

Kako napraviti lisnato tijesto

Sastojci:

• Brašno - 3 šalice
• biljno ulje - 50 gr
• voda - 100 gr
• votka - 1 staklo
• žumanjak - 1 kom.
• sol - 1 žličica

Način kuhanja:

Ulijte votku u čašu, dodajte žumanjak, sol, vodu i dobro promiješajte.

Sada unosimo biljno ulje i mijesimo tijesto. Kao što je već gore opisano, u prethodnim receptima, bolje je stvari dovesti do kraja na pripremljenom stolu, tako da naše tijesto ispadne elastično, nakon čega ga umotamo u vrećicu i stavimo u hladnjak na 30 minuta. A onda kuhamo kolače, koji ispadaju vrlo primamljivi i ukusni.

Tijesto za kolače u hladnoj vodi (video)

Po ovom receptu tijesto je prhko i vrlo tanko, ali ima jako važna točka, potrebno je držati vodu u hladnjaku oko dva sata prije upotrebe ...

Dobar tek!!!

1. KAKO PRIPREMITI TIJESTO ZA UKLASNE ČEBUREKE NA KEFIRU

Kod nas su čebureci oduvijek bili vrlo traženi, a danas ljudi rado kupuju ove nadjevene kolače pripremljene na poseban način. Prvi put su se takve pite s mesnim nadjevom počele pripremati u Srednja Azija, a kod turskih i mongolskih plemena čebureci su bili posebno popularni i s vremenom su prerasli u tradicionalno jelo.

Je li moguće kuhati kolače vlastitim rukama kod kuće? Naravno, možete! U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti hrskavo tijesto s mjehurićima za ove ukusne istočnjačke pite na tradicionalan način na vodi, na kipućoj vodi, na kefiru, na mlijeku, uz dodatak votke. Osim toga, u materijal smo stavili razne recepte s foto koracima i video s postupnim objašnjenjem, pomoću kojih možete brzo napraviti ukusne kolače kod kuće.

Bez sumnje, svaka domaćica će vam reći da je njen recept za kuhanje najispravniji i da samo ona zna kako napraviti kolače. Ali u naše vrijeme postoji mnogo različitih recepata za pripremu nadjeva i tijesta za domaće chebureke, koji se razlikuju od klasične metode (koja koristi sastojke kao što su voda, brašno, sol i meso).

◘ KORISNI SAVJETI ◘

√ ako je punjenje čebureka mljeveno meso, onda je vrlo poželjno dodati mu nekoliko žlica kefira;

√ nemojte sjeckati luk u električnom aparatu! Bolje ga je rezati nožem na male komadiće tako da je punjenje sočnije i ukusnije;

√ u pravilu se za nadjev koristi janjetina ili govedina. Ali možete napraviti kolače s nevjerojatnim okusom ako napravite mljeveno meso - razne svinjetine, govedine i janjetine;

√ nemojte dodavati različite začine ili sastojke koji nisu uključeni u recept za jelo dok ne napravite vlastitim rukama 4-5 različite opcije punjeni kolači. Kada probate vlastite domaće kolače, tada će vam biti jasno koji se začini mogu dodati u tijesto ili u nadjev koji neće pokvariti izvorni bogati okus ovog istočnjačkog jela;

√ možete napraviti vrlo ukusne čebureke u fritezi ako nemate kotao od lijevanog željeza. Ali u ovom slučaju, biljno ulje treba potpuno prekriti tortilje s nadjevom tijekom kuhanja.

Prvo, pogledajmo popularne U zadnje vrijeme recept za kuhanje ukusnih i bujnih čebureka s mjehurićima na kefiru na prhkom tijestu.

4. KUHANJE TIJESTO NA MLIJEKU

Ako želite kuhati ukusne lisnate kolače kod kuće, svakako pokušajte napraviti tijesto za njih s mlijekom s niskim udjelom masti!
Tijesto koje možete napraviti prema donjem receptu vrlo je jednostavno za razvaljati i trajnije je od beskvasnog. Možda će trebati malo više vremena za kuhanje peciva bogatog okusa na ovaj način, ali odličan rezultat i izvrstan okus jela su vrijedni toga!

Za rad nam je potrebno:

• 200 gr nemasnog mleka,
• 500 gr pšeničnog brašna,
• 80 gr meke votke,
• žličicu soli.

Kako napraviti mliječno tijesto:

Razrijedite sol u mlijeku i pažljivo uspite brašno, neprestano miješajući sadržaj. U istu posudu dodajte votku, ali ne odjednom, već žlicu. Sada rukama zamijesite tijesto. Ako se masa pokaže pretjerano suvom, preporučljivo je mijesiti je mokrim rukama. Tijesto bi trebalo ispasti u obliku grube i rahle tvari. Nakon toga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

5. KAKO ISPRAVNO NAPRAVITI TIJESTO ZA ČEBUREKE SA VOTKOM

Znate li kako se prave ukusni i mirisni čebureci? krimski Tatari? Zatim ćete pronaći recept kako pravilno napraviti tijesto za peciva na votki. Ako pravilno i na vrijeme dodate poznato žestoko piće u tijesto, tada će se razvaljano tijesto tijekom prženja prekriti mjehurićima i dobit ćete hrskavu koricu. Obavezno se pridržavajte omjera sastojaka koji su navedeni u receptu za tijesto!

Sastojci:

• 640 gr pšeničnog brašna,
• 35 ml meke votke,
• 1 jaje
• 340 ml vode,
• 35 ml biljnog ulja
• žličicu soli.

Tijesto za čeburek na votki:

U duboki lonac uliti vodu i dodati ulje i sol;

Brašno nekoliko puta pasirajte i u malim obrocima dodajte u tavu, neprestano miješajući žlicom. Nemojte puniti cijeli stasis brašnom, već samo 300-400 grama;

Posudu maknite sa štednjaka tek nakon što se brašno potpuno raspršilo. Kada se masa potpuno ohladi dodati ostatak brašna. Sada možete mijesiti tijesto;

Dodajte jaje u labavu masu i nastavite mijesiti tijesto, postupno dodajući votku dok se sadržaj ne pretvori u čvrstu i neljepljivu masu;

Sada morate dobro natopljeno tijesto za votku zamotati u prozirnu foliju i ostaviti tako sat vremena. Nakon toga morate ponovno mijesiti tijesto, izvaditi ga iz filma, ponovno zamotati i poslati u hladnjak preko noći.

TAKOĐER OTKRIJTE...

Svi smo navikli na prozračno, mirisno i nevjerojatno sočne paste od čebureka. Međutim, nisu sve kuće iste. Ali ako odaberete pravi recept a da biste sve učinili kako treba, možete kuhati ne manje, već naprotiv, ukusnije chebureke s mesom, sirom, krumpirom ili drugim omiljenim sastojcima. Da biste dobili najukusnije kolače, fotografije, recepte i također Detaljan opisće vam pomoći s ovim.

Cheburek tijesto s mesom - klasična verzija

Ovaj recept fokusiran je na jednostavnost i brzinu. Osnova je beskvasno tijesto:

• 3 šalice brašna;
• 1 čaša tople vode;
• 1 čajna žličica soli;
• 2 žlice biljnog ulja.

Gnječenje testa nije teško.

1. Na stol ili u zdjelu morate sipati brašno sa soli.

1. Prelijte s pola čaše vode i 1 žlicom ulja.

1. Zamijesite tijesto, a zatim dodajte drugu polovicu vode i preostalu žlicu ulja. Tijesto za čebureke je lako mijesiti, zahvaljujući ulju postaje elastično. Konzistencija dobivenog koloboka je prilično čvrsta. Masu zamotati u prozirnu foliju i ostaviti 30 minuta.

U ovih pola sata možete samo pripremiti nadjev:

• 0,5 kilograma mljevenog mesa (po vlastitom nahođenju);
• 1 luk;
• sol papar;
• zelje po želji.

Klasik žanra je nadjev od mljevene janjetine. Ali možete koristiti bilo koji drugi, ovisno o vašim mogućnostima i preferencijama. Naše kolače s mesom, čiji recept i fotografiju nudimo, moći će napraviti svaka domaćica.

1. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

1. Dodati u mljeveno meso, posoliti i popapriti. Tako da gotovo jelo bilo sočno, u mljeveno meso ulijte nekoliko žlica vode. Nadjev je spreman, a tijesto za pecivo naraslo.

1. Sada možete početi oblikovati same paste. Od koloboka razvaljajte kobasicu i narežite je na 8-10 komada.

1. Svaki dio zarolajte u kiflicu, spljoštite i od ove pogačice razvaljajte tanki krug. Krug treba biti jednoličan i što tanji. Na jednu polovicu stavite nadjev, poklopite drugom polovicom i rubom tanjura ili posebnim kotačićem odrežite neravne rubove.

1. Sada možete pržiti. Ako imate fritezu, pržite u njoj. Ali možete koristiti i tavu. Glavna stvar je uliti veliku količinu ulja i dobro zagrijati. Prženje treba biti s obje strane na srednjoj vatri.

Ako vam je gotov proizvod premastan, stavite ga na papirnate ubruse.

Drugi recept: tijesto za pecivo s jajetom

Netko ovu opciju naziva neprikladnom, jer tijesto izlazi gumeno. Ali ako se dobro umijesi, bit će savršeno. Da napravite ukusno tijesto za pecivo, uzmite:

• 4 šalice brašna;
• 1,5 čaše vode;
• 1 jaje;
• 1 žlica biljnog ulja;
• soli po ukusu.

1. U lonac ulijte vodu, ulje i sol.

1. Prokuhajte, dodajte pola čaše brašna, promiješajte da nema grudica. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

1. U ohlađeno dodati jaje, sve izmiješati i postepeno dodavati brašno.

1. Mijesite dok tijesto za kolače više ne bude ljepljivo. Ostavite sa strane sat vremena. Nadalje, cijeli proces odvija se prema istom principu kao u prethodnom receptu.

Treći recept: paste s mesom na votki

Votka u receptu daje hrskavost. Sve što trebaš je:

• 1 žlica votke,
• 2,5 šalice brašna
• 200 ml vode
• sol i šećer - po jedna žličica.

Tijesto za peciva s votkom mijesi se na isti način kao i prvi, tradicionalni recept.
Tijesto za peciva s mesom može biti raznoliko. Osim navedenih recepata, postoji i tijesto, na primjer, na pivu i s drugim sastojcima. Koji je ukusniji ovisi o vama. Glavna stvar je da ispadnu prozračni i sočni.

Izrada tijesta za čebureke zaista je kreativan proces. Uostalom, kako drugačije objasniti prisutnost toliko njegovih varijacija! Tijesto na kipućoj vodi, mlijeku, kefiru, votki ili čak kremi. I svaki put ispadne umjereno mekano, hrskavo, s ukusnom koricom ... Reći ćemo vam kako pripremiti tijesto za chebureks od različitih proizvoda tako da će vaše jelo zadovoljiti vaše voljene.

Jednostavan za kuhanje

Čebureke danas možete pronaći na jelovniku zalogajnica u svim gradovima Rusije i Ukrajine. Ali malo ljudi zna da je ovo izvorno krimsko jelo, odnosno krimsko-tatarsko. S pravim cheburekom možete se upoznati samo na Krimu, gdje ga predstavnici krimsko-tatarskog naroda kuhaju u najboljim tradicijama. I rado dijele tajne njegove pripreme. Iako ako nekoliko kuhara postavite pitanje kako napraviti tijesto za chebureke, malo je vjerojatno da ćete dobiti jasan odgovor. Kao i mnoga nacionalna jela, i ovo je prošlo test vremena i vlastite "evolucije vrste". Kao rezultat toga, sada imamo priliku odabrati našu verziju testa za čebureke. I obradujte svoje rođake ukusnim varijacijama na temu testa.

Choux tijesto za čebureke

Ovaj recept jedan je od najomiljenijih domaćica, jer ne zahtijeva posebne pripreme niti mnogo proizvoda. Chebureci od choux tijesta vrlo su mekani čak i nakon hlađenja. Krema ili, kako se još naziva, tijesto za peciva u kipućoj vodi, priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Trebat će vam:

• brašno - 640 g,
• voda - 160 ml,
• jaje - 1 kom.,
• biljno ulje - 30 ml,
• sol - 1 žličica.

Način kuhanja

1. Kuhajte vodu dok ne provrije, dodajte joj ulje i sol. Pola šalice brašna odmah ulijte u kipuću vodu i dobro promiješajte dok grudice ne nestanu. Masu ostaviti da se ohladi.
2. U dobivenu masu dodajte jaje, promiješajte.
3. Na stolu napraviti brdo od brašna, u sredinu ubaciti masu od pudinga, umijesiti glatko, čvrsto tijesto.
4. Ostavite tijesto 30 minuta i ponovno premijesite. Ostavite još 30 minuta i možete početi oblikovati čebureke.

Tijesto za čebureke s mlijekom

Kako kuhati ukusno tijesto za čebureke s mlijekom? Jednostavno i brzo poput kreme. Upotreba mlijeka u receptu za tijesto omogućuje dobivanje meke i plastične mase, od koje je kasnije vrlo lako oblikovati čebureke. Tijesto se savršeno razvalja, a tijesto je mekano i lisnato.

Trebat će vam:

• brašno - 450 g,
• mlijeko (bez masti) - 250 ml,
• votka - 75 ml,
• sol - 1/2 žličice.

Način kuhanja

1. Zagrijte mlijeko i pomiješajte ga sa soli.
2. Pospite brašnom površinu za rezanje, napravite udubinu i ulijte je u mlijeko i sol.
3. Lagano miješajte masu, postupno dodajući votku, dok se tijesto ne zgusne.
4. Konzistencija tijesta trebala bi izaći umjereno strma. Ako je tijesto pretvrdo, utrljajte ga mokrim rukama. Ako je, naprotiv, tekućina, dodajte još brašna.
5. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
6. Tijesto je spremno!

Tijesto za čebureke s votkom

Prateći ovaj recept naučit ćete kako ih napraviti što bliže izvornoj krimsko-tatarskoj kuhinji. Zahvaljujući votki, tijekom prženja na kolačima će se pojaviti atraktivni mjehurići.

Trebat će vam:

• brašno - 640 g,
• votka - 30 ml,
• voda - 350 ml,
• jaje - 1 kom.,
• biljno ulje - 30 ml,
• sol - 1 žličica.

Način kuhanja

1. Ulijte vodu u tavu, dodajte biljno ulje, sol i stavite na vatru.
2. Prosijte 1 nepunu čašu brašna i postupno ulijte u tavu. Stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudice.
3. Kada se brašno potpuno raspršilo, masu skloniti sa vatre i ohladiti. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto.
4. Dodajte jaje u labavu, ne gnječenu masu i počnite postepeno (u nekoliko koraka) ulijevati votku, neprestano miješajući tijesto. U idealnom slučaju, kada nestane votke, imat ćete čvrsto, zamiješeno tijesto.
5. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u sobi sat vremena. Nakon toga, izbušite tijesto i pošaljite ga natrag u hladnjak. Minimalno vrijeme hlađenja tijesta je 1 sat, ali bolje ga je ostaviti preko noći na hladnom.

Tijesto za čebureke na kefiru

Ovaj jednostavan recept omogućit će vam da dobijete meke i ukusne chebureke. I nije ih teško kuhati.

Brzu hranu kritiziraju mnogi članci i znanstvene publikacije. Ipak, posjetitelja brze hrane nije sve manje, a razne štetne poslastice kratko se zadržavaju na policama trgovina. Da razmazite svoju obitelj ukusni čebureci nije potrebno ići na tržište, možete ih sigurno sami napraviti. Kuhani prema dobrom receptu, ne samo da će postati ukusniji, već i korisniji od gotovih opcija.

Kako napraviti kolače kod kuće, recepte za ukusna nadjeva i prhko tijesto predstavljeni su u našem članku. Osim uobičajenog nadjeva, možete koristiti i prilično originalne mogućnosti punjenja koje će se svakako svidjeti gostima i obitelji. Koristeći naše savjete, lako je iznenaditi voljene neobičnim okusom.

Postoji mnogo uspješnih recepata za prozračno prhko tijesto za prženje. Verzija s kvascem ovdje nije baš prikladna, jer će jedna od značajki peciva s mesom biti tanki sloj tijesta. Za osnovu se uzima kefir, votka ili obična voda. Razne verzije prikladan test predstavljen u nastavku.

Choux tijesto za čebureke

Ovo je najčešće korištena opcija. Sve što vam treba uvijek je pri ruci u svakoj kuhinji, a dodatak alkohola čini tijesto prhkim, ali i nevjerojatno elastičnim. U nastavku je opisano kako kuhati tijesto za čebureke na "kremasti" način.

Potrebni sastojci:

• pola litre vode;
• suncokretovo ulje - 3 žlice;
• votka - 2 žlice;
• brašno - 6 čaša;
• sol - 1 žličica

Kako kuhati:

1. Prokuhajte vodu, dodajte sol i ulje.
2. U kipuću vodu usipajte brašno u tankom mlazu neprestano miješajući da nema grudica.
3. Dodajte votku.
4. Lagano ohladite na ugodnu temperaturu, a zatim mijesite na stolu.
5. Ostavite da "odstoji" najmanje pola sata, nakon čega je tijesto spremno za upotrebu.

Tijesto pripremljeno po ovom receptu ispadne nevjerojatno prhko, a okusom podsjeća na "klasični" recept za čebureke kao u čebureku. Inače, šećer nije naveden u receptu, ali mnoge domaćice ga dodaju samo kako bi gotove pite dobile zlatnu boju, jer se prilikom prženja kristalizira i ravnomjernije "oboji" tijesto. Za usporedbu, možete pokušati pripremiti tijesto na različite načine.

Tijesto za čebureke na kefiru

Mliječni proizvodi također se koriste kao glavni sastojak. Idealno za kefir ili sirutku. Peciva na kefiru su veličanstvenija i sočnija nego na običnoj vodi. Sirutka je također odlična opcija za takvo jelo, samo je morate prethodno dovoljno ohladiti, tako da će tijesto biti elastičnije, a time i poslušnije.

Potrebni sastojci:

• kefir - 0,5 l;
• jedno jaje;
• brašno - 1 kg;
• sol - 1 žličica

Kako kuhati:

1. Posolite kefir s jajetom, dobro promiješajte.
2. Prosijte brašno, umijesite elastično tijesto.
3. Ostavite da se "odmara" oko pola sata.

Možete oblikovati paste ne samo u uobičajenom polukrugu. Postoje opcije kada se okrugli kolači izrađuju iz dva kruga, sa stegnutim rubovima prema gore opisanoj tehnologiji. Također možete kupiti gotov oblik za čebureke, ali oni napravljeni vlastitim rukama izgledaju mnogo privlačnije.

Tijesto za čebureke s mjehurićima

Mnoge domaćice odavno su primijetile da je preporučljivo dodati malo votke ili konjaka u tijesto za prženje, tada postaje hrskavo i prozračno. Alkohol zamjenjuje prašak za pecivo ili sodu, ne "dižući" tijesto previše, pa se savršeno razvalja iu tankom sloju. Recept u nastavku savršen je za izradu hrskavog temeljca vrlo zanimljive strukture.

Potrebni sastojci:

• voda (vrlo hladna) - 150 ml;
• votka - 1 žličica;
• brašno - 0,5 kg;
• maslac - 80 g;
• sol - 1 žličica

Kako kuhati:

1. Pomiješajte brašno sa soli.
2. Ulijte vodu, brzo umijesite rijetko tijesto.
3. Dodajte otopljeni maslac i votku.
4. Na kraju umijesite tijesto.
5. Ostavite oko pola sata, nakon čega se smatra spremnim.

Tijesto za piroške, kao i za piroške, dobiva se dodavanjem mineralne umjesto obične vode. Dok tijesto odmara možete krenuti s pripremom nadjeva. Najbolje mjesto za "odmor" će biti prozorska daska koja nije vruća, iako neke domaćice stavljaju tijesto u hladnjak. Toplina je potrebna samo za podizanje tijesto od kvasca, pa bi ovdje bilo neprikladno.

Ukusan nadjev za čebureke

Kada se tijesto već slegne, vrijeme je da krenete s punjenjem. Tradicionalno, recepti za cheburek uključuju upotrebu mljeveno meso. Međutim, mogu se kuhati s drugim nadjevima, kao i smisliti vlastite mogućnosti. Da biste napravili kolače kao u kolačima, morate uzeti u obzir i osnovne tajne uspješnog kuhanja. Neke važne nijanse opisane su dalje u našem članku.

Tajne ukusnog punjenja:

• Mljeveno meso može se koristiti već gotovo, ali bolje je sami napraviti odgovarajuću opciju, koristeći nemasni svinjski i goveđi file u jednakim omjerima.
• Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi luka. Da biste to učinili, nemojte ga uvijati zajedno s mesom. Najbolja opcija je zasebno mljevenje prije kuhanja mljevenog mesa.
• Kašu od luka potrebno je posoliti prije upotrebe, a zatim ostaviti 10-15 minuta da se pojavi sok. Dodavanje luka u mljeveno meso potrebno je u najmanju ruku. Samo na taj način nadjev će ispasti sočan i mirisan.
• Konzistencija nadjeva mora biti malo viskozna, ali ne tekuća. Da biste dobili potrebnu strukturu, možete malo razrijediti mljeveno meso za čebureke vodom, a također dodati biljno ulje.
• Za pikantniji okus možete dodati i sitno nasjeckani luk uz onaj koji već ima.
• Začini za nadjev biraju se pojedinačno, obično je to sol, crni papar, ali možete koristiti bilo koji po želji.
• Po želji u svaki čeburek možete staviti mali komadić maslac pa će biti sočnije.

Čebureke je potrebno pržiti u velikoj količini ulja, ali ako planirate kuhati veliku porciju, bolje je voditi računa o pravovremenoj izmjeni ulja kako biste isključili štetne komponente. Nakon prženja obavezno pustite da se ulje ocijedi jer će inače jelo biti previše kalorično i masno.

Recept za pecivo s mesom kod kuće

Nakon što ste se detaljno pozabavili pripremom tijesta i nadjeva, možete prijeći na glavni proces - oblikovanje pita. Piletine možete raditi s cijelom obitelji, što je jednostavno odlična ideja za druženje. Ostatak velike porcije možete jednostavno zamrznuti u hladnjaku i kasnije pržiti. Prije toga ih možete jednostavno ostaviti dok se ne odmrznu ili ih možete lagano poprskati vodom i pržiti smrznute. U ovom slučaju potrebno je kontrolirati stupanj spremnosti punjenja, ako pričamo o mljevenom mesu.

Ako je recept koristio gotov nadjev, glavna stvar će biti dobro pržiti tijesto.

Kako kuhati paste:

1. Trebat će vam: tanjurić, oklagija, malo brašna, nož i vilica.
2. Tijesto razvaljajte što tanje. Bolje je malo odrezati od glavne mase nego koristiti cijeli komad odjednom.
3. Pričvrstite obrnuti tanjurić na tijesto i izrežite prazninu za jedan čeburek duž njegovih granica. Vrlo je prikladno koristiti poklopac malog lonca za te svrhe.
4. Na jednu polovinu kruga rasporedite nadjev, ostavljajući dovoljno prostora oko rubova.
5. Drugom polovicom tijesta prekrijte nadjev i zatvorite rubove.
6. Pomoću vilice pažljivo pričvrstite rub, oblikujući karakteristične utore, kao na fotografiji.
7. Čeburek malo udarite po vrhu kako bi bio ravan - na taj način mljeveno meso je zajamčeno potpuno prženo.
8. Pržite kolače u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
9. Prije posluživanja poželjno je pustiti da se višak ulja ocijedi.

Bolje je pržiti u tavi s visokim zidovima ili koristiti tavu s debelim dnom. Potrebno ih je preliti s dosta ulja da se ispeku sa svih strana. Najbolje ga je poslužiti toplo, ali je odlično jelo i kada je hladno.

Kuhanje izvornih domaćih čebureka

Unatoč činjenici da je ovo tradicionalno jelo od mesa, za nadjev se mogu koristiti i drugi sastojci. Ukusno prhko tijesto za čebureke odlično se slaže s gljivama, sirom, kupusom i krumpirom. Možete koristiti vlastitu verziju punjenja, a neke zanimljive ideje za ovo su dati u nastavku.

Recept za čebureke sa sirom

Dodatak ovog sastojka svakom jelu dat će dodatni okus i teksturu jer se sir lako topi i “spaja” ostale sastojke. Da biste pripremili ukusnu verziju peciva sa sirom, možete koristiti sljedeći recept.

Potrebni sastojci:

• tijesto za čebureke na vodi, kefiru ili prema bilo kojem drugom receptu;
• tvrdi sir;
• šunka (možete uzeti kuhanu kobasicu);
• zelje (bilo koje po ukusu);
• začini i češnjak.

Kako kuhati:

1. Sir naribajte, kobasicu ili šunku narežite na komade, zelje sitno nasjeckajte.
2. Razvaljajte tijesto i napravite praznine.
3. Za nadjev pomiješajte sir, kobasicu, začinsko bilje, začine i nasjeckani češnjak.
4. Formirati peciva i pržiti na ulju.

Karakteristična značajka chebureka također će biti prisutnost soka iznutra, pa ih je potrebno jesti vrlo pažljivo kako ne bi umrljali odjeću.

Recept s gljivama

Varijanta sa šumskim gljivama odlikuje se izvrsnim okusom. Možete, naravno, uzeti bukovače ili šampinjone, ali pravi će okus dati šumske gljive. Suhe gljive prije kuhanja potrebno je preliti vodom i ostaviti da nabubre, a svježe očistiti i oprati. Možete dodati ukiseljene i slane gljive, kao i "domaće" bukovače i šampinjone, prethodno marinirane u sojinom umaku.

Potrebni sastojci:

• tijesto za pecivo;
• gljive - 0,5 kg;
• luk - 2-3 kom .;
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 200 gr;
• dva jaja;
• maslac i biljno ulje;
• zelje (bilo koje po ukusu);
• začinima.

Kako kuhati:

1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu.
2. Gljive skuhajte, narežite na trakice i dodajte luku.
3. Nakon što je luk spreman, dodajte kiselo vrhnje (vrhnje) i pirjajte pod zatvorenim poklopcem.
4. U jaja dodati začine i sol, umutiti i dodati u tavu.
5. Gotov fil ohladiti i koristiti za pravljenje čebureka.

Izvrsna opcija za posluživanje s kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja.

Recept s ribljim nadjevom

Prilično zanimljiva opcija dobiva se korištenjem ribljeg punjenja. Da biste to učinili, možete koristiti gotovo mljeveno meso ili riblji file pržen s povrćem. Originalna i jednostavna opcija je koristiti sardine iz konzerve, u koje dodati jaje ili kiselo vrhnje kako smjesa ne bi bila gusta.

Također možete koristiti riječna riba, samo trebate paziti da nema kostiju. Bit će vrlo lako iznenaditi goste takvim kolačima, pogotovo ako ih poslužite za stol bez prethodnog obavještavanja o sastavu.

Recept s pire krumpirom

Osim uobičajene verzije pire krumpira sa začinskim biljem, možete koristiti i nešto modificirani nadjev.

Što se može dodati pire krumpiru:

• Prženi luk i mrkva.
• Ribani sir.
• Mljeveno meso ili sitno nasjeckana kobasica.
• Razmućeno jaje i začini.

Nadjev mora biti dovoljno viskozan da se može udobno rasporediti po tijestu.

Razlika od uobičajenih pita bit će prilično tanko tijesto za kolače s votkom. To jamči hrskavu koricu i očuvanje neobično sočnog nadjeva. Za ljubitelje kulebyakija, ovo će biti ugodno iznenađenje, jer ova opcija ima jednako dobar okus.

Potrebni sastojci:

• tijesto za pecivo;
• mala glava kupusa;
• luk - 2-3 kom .;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• malo paste od rajčice;
• biljno ulje;
• začinima.

Kako kuhati:

1. Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte.
2. Pržite povrće u biljnom ulju.
3. Dodajte pastu od rajčice razrijeđenu vodom.
4. Ostavite da se kuha poklopljeno do kraja.
5. Dodajte sol i začine.
6. Prije kuhanja nadjev se mora malo ohladiti.

Pastige se mogu oblikovati i na druge načine, na primjer, laganim savijanjem rubova u obliku latica. Uključivanjem fantazije i korištenjem improviziranih sredstava, stvarno možete dobiti zanimljive opcije pa čak i stvoriti vlastitu jedinstvenu kompoziciju.

Čebureci kod kuće izvrsna su opcija za brz i zadovoljavajući obrok.

Korištenje razne recepte i eksperimentirajući sa sastojcima, možete skuhati ovaj prekrasan muffin. Ukusno tijesto za čebureke priprema se vrlo brzo i s minimalnom količinom sastojaka, a za nadjev možete koristiti ne samo uobičajenu verziju s mljevenim mesom. Koristeći jednostavne recepte prikupljene u našem članku, uvijek možete razmaziti svoju obitelj. Upute o tome kako kuhati kolače, varijacije na temu raznih nadjeva i tijesta pomoći će vam u tome.