Mariniranje pilećeg mesa za roštilj. Sovjetski recept za pileća prsa s octom i lukom

Piletinu s roštilja teško je pokvariti marinadom, čak ni onom najuspješnijom. Uvijek ispadne sočno, sa zlatnom koricom, mirisno, topi se u ustima. Pa ipak, kako ne bismo pokvarili proizvod i kako bi roštilj u prirodi uspio, prisjetimo se faza kuhanja i mariniranja pilećeg mesa za roštilj.

Kako kuhati pileće ražnjiće

Korak 1. Izrežite piletinu ili njezine dijelove na dijelove. Najnježnija stvar na roštilju nije bijelo meso. I to meso od bataka, bataka, krilaca.

Korak 2. Mariniramo piletinu u marinadi, nekoliko vrsta koje ćemo ponuditi u nastavku.

Korak 3 Održavamo potrebno vrijeme za zasebnu marinadu. Stavili smo piletinu na ražnjiće.

Korak 4. Pečemo piletinu na brezovom drvu, koje se može zapaliti korom breze. Prikladno je i drvo za ogrjev od voćaka. Ili možete zapaliti obični kupovni ugljen upakiran u vrećice.

Korak 5. Čekamo da se drva za ogrjev spale na ugljen i pocrvene. Čvrsto smo položili ražnjiće s piletinom na crveni ugljen.

Korak 6. Pržite pileći ćevap okrećući ražnjiće svake tri minute. Provjeravamo čačkalicom ili nekim drugim oštrim predmetom je li meso gotovo. Ako se tijekom bušenja iz mesa pusti lagani sok, a piletina se zapeče odozgo, ćevapi su gotovi. Ako je sok crvenkast, s primjesama krvi, to znači da pileći ražnjići još nisu spremni. Treba ga još malo popržiti.

Marinada 1. Najjednostavnije. Na ovaj način morate inzistirati piletinu cijelu noć u hladnjaku. Navečer se komadi piletine namažu umakom od majoneze. Ovako ga treba pripremiti. Češnjak + sol + papar se protisne u majonezu kroz prešu za češnjak. Tepsija s piletinom tretiranom umakom stavlja se u hladnjak. Sljedeće jutro možete napraviti pileće ražnjiće.

Marinada 2. Sol + mljeveni papar + sok od pola limuna ili pola čaše grožđanog octa ili pola čaše bijelog vina. U takvoj marinadi piletina se može držati samo pola sata i meso možete nanizati na ražnjiće.

Marinada 3. Sjeckani luk + majoneza + kečap u jednakim omjerima + dvije žlice biljnog ulja + začini za roštilj + sol + papar. Ostavite meso u takvoj marinadi 1-3 sata.

Marinada 4. Sjeckani luk + nasjeckani origano + pivo + sol + papar. I ova smjesa zahtijeva dugo mariniranje u hladnjaku do 8-10 sati.

Marinada 5. Kefir bilo kojeg sadržaja masti + ribani češnjak + sol + papar + nasjeckani luk. Da biste izdržali piletinu, punjenu takvim umakom, trebate dva sata na stolu, a meso možete nanizati na ražnjiće ili ražnjiće.

Što bi moglo biti bolje držanje boravak u prirodi sa svojim bliskim prijateljima i obitelji, pa čak i uz ćevape, ne možete zamisliti bolje. Postoji veliki broj recepata za mariniranje pilećih ražnjića. A koliko će ukusno ispasti ovisi o pravoj marinadi. Možete koristiti ocat, majonezu, kečap, kefir, soja umak, med itd. I naravno razni začini i začini.

Odabir recepta za marinadu u potpunosti ovisi o jelima. Pileće ražnjiće možete pripremiti od bilo kojeg dijela piletine: na roštilju možete peći batake, batake, krilca, filete i sve će biti vrlo ukusno. Pileći šiš kebab ima nedvojbene prednosti u odnosu na druge vrste šiš kebaba - tijelo lakše apsorbira pileće meso, jer jela nisu tako teška kao svinjetina ili janjetina, gotovo svi ga vole.

Piletina se brže marinira i brže skuha od npr. svinjetine. Ali u kuhanju je važna samo jedna točka: važno je ne presušiti piletinu, inače će sve otići u odvod. Samo dobro marinirajte piletinu i nemojte je prepeći – to je to!

Predstavljam vam najbolje i najpopularnije marinade za pileće ražnjiće. Ovi recepti se mogu koristiti ne samo za kuhanje roštilja, već i za kuhanje jela od mesa kod kuće.

Recept broj 1. Marinada za roštilj na kefiru

Priprema marinade za piletinu na kefiru vrlo je jednostavna, a što je najvažnije, ne oduzima puno vremena. Kefir je izvrstan za kiseljenje mesa i daje mu izuzetnu mekoću i nježnost.

Mi ćemo trebati:

pileće meso (bataci, batak, krilca, batak ili file prsa) - 1,5 -2 kg.

kefir - 0,5 l.

luk - 2-3 kom.

češnjak - 2 režnja

začini, sol - po ukusu

Kuhanje:

Sadržaj masti odabranog kefira ovisi o tome kakvo se meso koristi za roštilj. Ako je ovo filet, onda biramo masniji kefir, a za sočne butove možete odabrati nemasni fermentirani mliječni proizvod. Od začina, odlični su češnjak, crvena paprika, majčina dušica ili peršin.

Piletinu operite, osušite i narežite na porcije. Posolite, dodajte omiljene začine, nasjeckani češnjak i luk narezan na kolutiće. Gotovo pileće meso prelijte kefirom, promiješajte, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na hladnom mjestu 3 sata ili ako imate vremena stavite u hladnjak preko noći.

Zatim kuhamo na roštilju ili roštilju 15-20 minuta i uživamo u nježnom okusu.

Recept broj 2. Marinada za pileće ražnjiće s octom - klasik žanra

Pogodno za sve vrste mesa! Što se tiče piletine, kako ne bi ispala suha i žilava, pazite na omjer vode i octa.

Sastojci:

~ za 1,5 kg. Piletina

4 žlice. žlice octa (9%)

8 žlica vode

2-3 lukovice

1 žlica šećera

sol papar

Kuhanje:

Piletinu operite i narežite na željene komade. Svaki komad piletine ravnomjerno posolite i popaprite i stavite u duboku zdjelu. Ogulite luk i naribajte ga na krupno ribež, možete dodati i nekoliko češnja češnjaka. Luk u ovom obliku će dati piletini potrebnu sočnost. Pomiješajte ocat s ohlađenom prokuhanom vodom. Obični stolni ocat može se zamijeniti jabučnim ili balzamičnim. Dodajte mu šećer i promiješajte. Ulijte u piletinu, promiješajte i ostavite da se marinira oko 10-12 sati. Kako se piletina ne bi osušila i zagorjela, ne zaboravite je tijekom prženja povremeno zalijevati vodom, vinom ili pivom i na vrijeme okretati ražnjiće. Najduže se peku pileće kosti, rezanjem možete provjeriti spremnost ćevapa, sok treba biti proziran.

Recept broj 3. Marinada za pileći roštilj s majonezom

Marinada na bazi najobičnije stolne majoneze izvrsna je za roštilj, ne samo od nježnih komada pileća prsa, ali i iz drugih krajeva - na primjer, uz pomoć takve marinade možete skuhati ukusne pileće ražnjiće. Marinirati pileće ražnjiće u majonezi vrlo je jednostavno. Za početak, rasporedite komade pilećeg mesa (možete uzeti šunke, batake, krilca - općenito, bilo koje dijelove) u bilo koju duboku posudu, pospite solju, paprom, začinima po želji.

Možeš koristiti te uobičajenu "trgovinsku" mješavinu začina i začina. Meso pomiješamo sa začinima, dodamo luk narezan na kolutove i pustimo da odstoji 10-15 minuta. U meso dodajte majonezu - ne štedite umak, majoneza vam treba da ravnomjerno prekrije sve komade piletine (tada ćete vidjeti kako će meso svu majonezu primiti u sebe). Temeljito promiješajte i pokrijte posudu poklopcem. Piletinu možete marinirati u majonezi i na sobnoj temperaturi i u hladnjaku dva sata. Ako vrijeme dopušta, bolje je ostaviti kebab u hladnjaku deset do dvanaest sati. A u sobi će se roštilj pod majonezom marinirati za tri do četiri sata.

Mi ćemo trebati:

piletina - 1 kg.

luk - 2 kom.

majoneza - 200 g.

sol i papar - na okus

U roštilj možete dodati i razno povrće:

1. Tsukin
2. Patlidžan
3. babura paprika
4. rajčice

Piletinu držimo u marinadi s majonezom 1 sat u hladnjaku i već možete pržiti kebab ili na ražnju ili na roštilju. Iako možete inzistirati piletinu u dobivenoj marinadi 6 sati ili cijelu noć, neće biti gore. Majoneza će mesu peradi dati bogatu aromu, te nježnu, vrlo sočnu, mrvičastu teksturu. U marinadi možete koristiti i druge začine i začinsko bilje - papriku, sušeni peršin, kopar, mažuran, limunsku travu, sve vrste paprika ili hmelj suneli.

Recept broj 4. Marinada za pileći roštilj na mineralnoj vodi

Ovaj recept za marinadu od mineralne vode ne može biti lakši! Po želji u marinadu za piletinu može se dodati limunov sok.

Mi ćemo trebati:

2 kg. Piletina

Mineralna voda (s plinom) - 1 litra

3 glavice luka

biljno ulje - 1 žlica

Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Kuhanje:

Za kuhanje roštilja možete uzeti ne samo piletinu, već i svinjetinu ili govedinu. Nasjeckanu piletinu preliti mineralnom vodom i uljem tako da prekrije meso i posuti začinima. Stavili smo pod ugnjetavanje na hladnom mjestu 3-5 sati. Meso je mekano i vrlo ukusno. Ne zaboravite u meso dodati nasjeckani luk.

Na ražnjiće nanizati piletinu natopljenu marinadom, pržiti na ugljenu dok ne porumeni.

Broj 5. Recept za marinadu od sojinog umaka

Za mariniranje u sojinom umaku možete koristiti bilo koji dio piletine - krilca, batak ili prsa. Zahvaljujući njemu, meso je vrlo nježno, ukusno, sa zanimljivim notama. Za pripremu marinade od soje za piletinu potrebno vam je:

Za 1 kg. Piletina:

Kuhanje:

Pileći file operemo, malo osušimo i narežemo na velike komade od najmanje 3 puta 3 cm.Češnjak propasiramo kroz prešu, luk narežemo na kolutove. Pomiješajte sve sastojke za marinadu od pilećih prsa u zasebnoj dubokoj posudi. Prsa u marinadi trebaju stajati 2-3 sata na hladnom mjestu ili u hladnjaku, a najbolje cijelu noć.

Nakon navedenog vremena izvadimo piletinu, odstranimo višak marinade za pileća prsa i pržimo piletinu na ugljenu dok ne bude kuhana. U marinadi, nemojte više koristiti tri vrste začini i začini, inače mogu prekinuti okus jedni drugima. Tko voli ljutije - može dodati papriku, senf i sl.

Broj 6. Roštilj od peradi s limunom

Marinirani pileći ražnjići za samo nekoliko sati ispadaju vrlo nježni i vrlo ukusni. Naravno, okus pilećeg ćevapa uvelike će ovisiti o samom mesu, ali i vremenu mariniranja. Ako je piletina mlada, tada ćete potrošiti minimalno vremena za kiseljenje.

Mi ćemo trebati:

piletina - 1,5 kg.

luk - 2 kom.

limun -1 kom.

začini (paprika, ružmarin, mljeveni crni papar)

maslinovo ulje - 3 žlice

sol - po ukusu

Ovaj ćevap se pravi od limunovog soka i začina. Roštilj s limunom - klasični recept i mnogi ljudi više vole kuhati roštilj ne s octom, već s limunom. Brzo i jako ukusno!

Stavite komade piletine i kolutiće luka u lonac i izmiješajte. Pospite solju i paprom i prelijte sokom od limuna. Polovica luka se izreže na tanke kolutiće, a druga polovica se nariba na sitno ribež.

Marinirajte piletinu oko 1 sat. Nakon sat vremena nanižemo meso na ražnjiće, ćevap će biti mnogo ukusniji ako naizmjenično mijenjate komade mesa i kolutove luka.

Druga opcija za kuhanje roštilja u marinadi od limuna:

Sastojci:

2 kg. Piletina

2 luka

6 žlica maslinovog ulja

4 češnja češnjaka

mljevena paprika

ružmarin

svježi cilantro

sol, mljeveni crni papar, mljevena crvena paprika

Kuhanje:

Roštilj se može pripremati od razne dijelove piletina, ali pileći file je najprikladniji za one koji se boje pokvariti figuru. Dva kilograma pilećeg mesa narežemo na ne baš male komade i stavimo u zdjelu. Iscijedite sok jedne polovice limuna srednje veličine. Dodajte tri žlice maslinovog ulja, pola žlice soli i isto toliko mljevenog cimeta, mljevenog crnog papra i kima. Zatim dvije žlice talijanskog bilja i žlicu paprike. Samljeti četiri do pet češnja češnjaka. Tri glavice crvenog luka narezati na kolutove. Cijela masa se miješa i ostavi 2 - 3 sata na sobnoj temperaturi. Meso naizmjenično s kolutićima luka nanižemo na ražnjiće ili ražnjiće, ovisno o odabranom mjestu pripreme. Možete koristiti roštilj. Pileće ražnjiće pecite oko 5 - 10 minuta, ovisno o temperaturi roštilja.

Recept broj 7. Šiški kebab mariniran u vlastitom soku

Ovo je najekonomičniji recept za marinadu. Jer osim luka, soli i začina ništa drugo nije potrebno. Jedini nedostatak je da meso treba marinirati najmanje 8 sati, a po mogućnosti jedan dan.

Dvije glavice luka naribamo na krupno, a jednu na kolutove, češnjak naribamo na sitno. U nasjeckanu piletinu dodajte sav luk, češnjak i sol. Dodajte mljeveni crni papar i omiljene začine.

Također biste trebali imati na umu da različite dijelove piletine treba marinirati različito vrijeme. Na primjer, ražnjiće od pilećih prsa treba ostaviti u marinadi 30 minuta, a pileće batake oko 6 do 8 sati.

Jeste li ikada kuhali i jeli pileće ražnjiće? Ovo je pravo gastronomsko remek djelo. Pod uvjetom da se odmah pravilno marinira i ukusno skuha. Da meso bude mekano i sočno s hrskavom, zlatnom koricom. I nije važno pržite li pileća prsa, batake ili krilca. U svakom slučaju, možete dobiti nevjerojatnu poslasticu. A što i kako učiniti danas, shvatit ćemo zajedno s vama.

Neki su skeptični prema ovom jelu od peradi. Smatraju da ćevape treba kuhati isključivo od janjetine. Ali ovo je pristrana prosudba, jer piletina ima toliko prednosti. Prije svega, ovo je cijena: ovaj proizvod je mnogo jeftiniji od svih ostalih vrsta mesa. Osim toga, piletina nije jako masna, pogotovo prsa. Dakle, kalorijski sadržaj pilećeg kebaba na 100 grama je samo 104,6 kcal. I da, marinira se dosta brzo. Općenito, što god netko rekao, neki plusevi.

Ranije smo već razmotrili nekoliko načina kuhanja. Danas ćemo pogledati kako kuhati ukusnu deliciju od piletine. Kako marinirati piletinu ovisi o vašim željama. Poznavatelji klasike komade namaču u tradicionalnoj mješavini luka i octa.

Također se mogu puniti mineralnom vodom, kefirom, sok od rajčice ili kečap. Dobra marinada s crnim vinom ili konjakom. Sladokuscima će se svidjeti umak na bazi ananasa, nara ili naranče. Predstavljam vam 10 popularnih recepata. Koji je najbolji ovisi o vama.

Za ukusan rezultat prvo morate odabrati dobru piletinu. Pilići brojleri koji ne teže više od 2 kg smatraju se najboljom opcijom. Možete ukiseliti krilca, batake, prsa

Kupujte sve dijelove trupa samo ohlađene.

Smrznuti proizvod - ne najbolja opcija. Činjenica je da se nakon tako ekstremnog pada temperature i kasnijeg odmrzavanja struktura vlakana mijenja (gube elastičnost). Ako se dogodilo da je na raspolaganju samo smrznuti trup, ostavite ga na donjoj polici hladnjaka preko noći da se otopi, a tek onda marinirajte.

Pečena piletina s povrćem na ražnjićima

Ovaj recept bit će izvrsna opcija za "sofa" piknik. Siguran sam da će vam pomoći više puta. Pogotovo kada je sastanak s prijateljima bio unaprijed planiran, a vrijeme se odjednom pokvarilo. Općenito, neka vrsta "spasa". Usput, kuhana delicija neće ispasti ništa lošija nego na lomači.

Što se tiče povrća, ovdje možete eksperimentirati. Uz piletinu dobro idu tikvice, luk, patlidžan, paprika. A možete dodati i šampinjone: njima sigurno nećete pokvariti ovu deliciju.

Što trebaš:

• Pulpa od pilećih prsa - 500 g
• Rajčice - 2 ploda
• Žarulja - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Majoneza - 2 žlice
• Maslac
• Kurkuma
• Sol i mljeveni piment - po ukusu

Kuhanje:

1. Ražnjiće napunite hladnom vodom i ostavite pola sata. Zatim ih lagano obrišite suhim papirnatim ručnikom. Do tog vremena drveni štapići će apsorbirati potrebnu količinu vlage, tako da neće izgorjeti tijekom naknadne toplinske obrade.

2. Operite pulpu i narežite na komade iste veličine. Tako je ravnomjerno zasićeno aromama i prženo. Pokušajte ne samljeti previše, ali veliki komadi također nisu potrebni. Optimalna veličina je oko 3 cm.

3. File posoliti, popapriti i dodati kurkumu po ukusu. Također par žlica majoneze. Zatim sve dobro promiješajte. Tako ćete ravnomjerno rasporediti sol i začine. Samljeti oguljeni češnjak prešom i poslati ovu kašu u ukupnu masu.

4. Opet, sve je promiješano i ostavljamo piletinu sat vremena tako da se marinira. Ako ste vremenski ograničeni, kebab možete ispeći odmah.

5. Zatim prijeđite na povrće. Najprije krupno nasjeckajte oguljeni i oprani luk. Može se rezati na četvrtine. Ili dajte komadima kvadratni ili pravokutni oblik - to je stvar ukusa. Glavna stvar je da se kasnije mogu lako nanizati na ražnjiće.

6. Paprici izvadite jezgru i sjemenke. Moje voće. Zatim ga prepolovimo i svaku polovicu nasjeckamo na duguljaste ploške.

7. Sljedeći korak je priprema rajčica. Svakoj prvo odrežite vrh, a zatim nasjeckajte na ploške debljine oko 5-8 mm.

8. Povrće se pripremi, a komadi mesa mariniraju. A sada je vrijeme da ih nanižete na štapiće. Savjetujem vam da slijedite ovaj redoslijed: file, paprika, luk i rajčica. I tim redom do kraja. Imajte na umu: na početku i na kraju ražnjića treba biti 2-3 cm slobodnog prostora.

9. Redati foliju na lim za pečenje. Namažite ga maslacem. I ovdje stavljamo pileće ražnjiće s povrćem.

10 Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U nju stavite lim za pečenje. Pecite oko 40 minuta, okrećući štapiće s vremena na vrijeme. Ali savjetujem vam da ne budete vezani za vrijeme, već da se usredotočite na rumenu boju piletine. Pa ipak, kako bi meso bilo sočno iznutra, ispod lima za pečenje stavite malu posudu s vodom.

Što se tiče prezentacije, ovdje možete improvizirati. Ali mislim da ćete dobiti više zadovoljstva od ukusnog na štapićima. Stoga, u ovom obliku, poslužite kebab na stolu.

Kako marinirati pileće meso s majonezom i lukom

Budući da je piletina nemasna, ova marinada je savršena. Uzmimo masni umak kao osnovu. On je taj koji će povećati sočnost nemasnog filea. Siguran sam da će vam se svidjeti okus i miris. Ne vjerujete? Onda svakako kuhajte i probajte.

Često nailazim na postove da se majoneza ne smije termički obrađivati, jer zagrijavanjem oslobađa štetne tvari. Zato ne preporučam korištenje proizvoda iz trgovine. Bolje je marinirati u domaćem umaku. Sigurniji je, jer ne sadrži nikakve štetne dodatke, a i puno je ukusniji. Pročitajte kako ga napraviti u pet minuta.

Što trebamo:

• Butovi - 2 kg
• Majoneza - 4-5 žlica. žlice
• Luk - 2 kom.
• Kopar zelje - hrpa
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu

1. Batakove operemo i osušimo papirnatim ubrusom. Zatim dodajte i papar na vrh. Dodajte majonezu i dobro promiješajte. Zahvaljujući tome, začini i umak će ravnomjerno prekriti sve komade.

2. Luk očistimo i operemo. Nakon što ga nasjeckamo nožem na pola prstena. Nasjeckamo zelje. Ove komponente šaljemo u piletinu i sve promiješamo. Luk možete lagano izgnječiti rukama kako bi što više pustio svoju aromu.

3. Marinada s majonezom i lukom pripremit će bedra za naknadno prženje u samo sat vremena. Ali ako ih ostavite preko noći, okus će biti još bolji. Naravno, zdjelu ćete morati staviti u hladnjak. Vaša delicija jednostavno će se topiti u ustima.

4. Marinirane komade stavite na roštilj i odmah pecite s obje strane na vatri dok se ne karameliziraju. A onda ovo ukusno poslužimo na stolu.

Najukusnija marinada na kefiru

Kako bi roštilj izvana ispao sočan i hrskav, marinirajte ga u kefiru. Ovaj proizvod je dobar jer sadrži masti, mliječnu kiselinu, pa čak i alkohol. Takav "buket" idealno omekšava piletinu. Za promjenu, možete ga pomiješati sa kiselim mlijekom, prirodnim jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom.

Također možete koristiti kefir različitog sadržaja masti. Sve ovisi o tome koji dio ptice odlučite marinirati. Napunite prsni file fermentiranim mliječnim proizvodom s visokim udjelom masti. Ali za noge možete uzeti bez masti

Sastojci:

• Pileće meso - 2,5 kg
• Sol - 1 žličica
• Peršin ili cilantro - 90 g
• Crni papar - 1/3 žličice
• Češnjak - 4 režnja
• Luk - 2 glave
• Kefir - 700-800 ml

Ako koristite pileće batake, prerežite ih na dva dijela. Imam samo potkoljenice i s njima ne treba ništa raditi. Već su mali, pa ih ostavimo kakve jesu. Nećemo uklanjati kožu: tako piletina ispada sočnija.

Isperite ih tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Da bi marinada ravnomjerno natopila meso, napravite uzdužne rezove na koži.

1. Prebacujemo praznine u staklenu ili emajliranu posudu u kojoj ćemo se namakati. Ali aluminijsko posuđe neće raditi za to. Činjenica je da ovaj metal reagira s kiselinama, dok pridonosi stvaranju štetnih tvari.

2. Očišćene glavice luka operemo. I nasjeckamo ih tankim kolutićima ili polukrugovima. Šaljemo ih u meso.

3. Češnjeve samljeti pomoću preše za češnjak. Operemo cilantro ili peršin, zatim nasjeckamo zelje nožem i bacimo ga zajedno s češnjakom u piletinu.

4. U ovoj fazi posolite, popaprite i ulijte sve začine koje volite. Ako želiš gotovo jelo za lijepu boju dodajte u marinadu malo kurkume ili paprike.

5. Sve zalijte kefirom. Vrh posuđa prekrijemo prozirnom folijom i ostavimo na hladnom mjestu 3-4 sata.

6. Stavite marinirane komade na roštilj i pržite dok ne budu kuhani na ugljenu. Miris će nestati takav da će svi susjedi trčati na vaš roštilj. Toplo preporučam isprobati.

Kako brzo i ukusno kuhati piletinu u sojinom umaku

Želite svom jelu dodati azijski štih? Marinirajte pticu u sojinom umaku s medom. Ispast će jako pikantno. A kako pripremiti meso reći će vam ovaj video recept.

Usput, želim vas podsjetiti da je soja umak sam po sebi vrlo slan. Stoga se dodatno soljenje mesa ne isplati. Za ovaj nadjev se mogu koristiti i drugi sastojci, poput začinskog bilja i luka. Umak je nevjerojatno ukusan. Dat će ptici neopisive, karamelne note.

Recept na mineralnoj vodi kako bi meso bilo mekano i sočno

Drugi način da brzo zasitite piletinu umakom i začinima je da je namočite u mineralnoj vodi. Zahvaljujući mjehurićima ugljičnog dioksida, lako omekšava i najgrublja vlakna. Pod njegovim utjecajem svako meso će postati mekano i sočno.

Ako želite skratiti vrijeme mariniranja, koristite jako gaziranu mineralnu vodu. A budući da takva tekućina nema nikakve kvalitete okusa, umak će morati biti dodatno aromatiziran začinima. Još nekoliko riječi o začinima.

Čubar, bosiljak, korijander, đumbir, mažuran, ružmarin, majčina dušica, kadulja, estragon i drugi začini savršeno se slažu s pticom.

Ali to ne znači da morate sve sipati odjednom. Bolje je odabrati par i aromatizirati ih. I možete uzeti gotove smjese u vrećicama. Ovaj recept je za veliku grupu. Možete smanjiti količinu sastojaka.

File peradi - 2,5 kg
Luk - 10-12 glavica
Sol - po ukusu
Začini za roštilj - malo
Mineralna voda - 400-500 ml

1. Filet je potrebno unaprijed temeljito oprati i ostaviti da se ocijedi. Možete ga i osušiti papirnatim ručnikom. Narežite ga na duguljaste komade iste veličine.

2. Operite i očistite lukovice. Sjeckamo na tanke kolutove. To se može učiniti ručno nožem ili posebnom ribežom. Posljednja je opcija dobra jer vam omogućuje da se brže nosite sa zadatkom.

3. Dodamo luk i dobro ga gnječimo rukama. Obilno će pustiti sok i brže omekšati mesna vlakna. Izmrvljene kolutiće istresite na komade piletine. Začinite začinima i sve promiješajte. Kako bi pileći ražnjići tijekom prženja poprimili lijepu smećkastu nijansu, dodajte malo šećera.

4. Sve to zalijte mineralnom vodom. Odozgo pokrijemo posudu tanjurom i stavimo mali teret. To je potrebno kako bi se osiguralo da je meso potpuno uronjeno u marinadu.

5. Posudu šaljemo u hladnjak 2-3 sata. A onda izvadimo komade i nataknemo ih na metalne ražnjiće. Ostaje pržiti meso na ugljenu dok ne bude kuhano.

Marinada s octom i lukom

Želim vas odmah upozoriti da rasprava oko ove metode kiseljenja ne prestaje. Neki se kategorički protive upotrebi octa. I u tome ima istine, jer će takva kiselina učiniti nježno meso gumastim. Drugi stručnjaci smatraju da uvijek možete pronaći kompromisno rješenje.

Na primjer, umjesto stolnog octa predlažu uzimanje jabučnog ili balzamičnog.

No, unatoč činjenici da je manje agresivan, ipak ga treba koristiti dozirano.

Ova metoda je prihvatljivija za noge. Ali bolje je ne držati filete prsa u takvoj marinadi. U ovom dijelu piletine nema masnoće, pa samo osušite komade.

Što trebaš:

• Piletina - 1,7 kg
• Luk - 2 glave
• Sol - 2 žličice
• Mješavina mljevene paprike - ½ žličice
• Jabučni ocat - 80-100 ml

Kuhanje:

1. Prethodno oprano i posušeno meso narežite na porcije. Pokušajte ih držati približno iste veličine. Ne smiju biti prevelike, ali ni premale. Tada ćemo moći ravnomjerno marinirati sve komade. Da, i priprema takvog roštilja na vrijeme bit će gotovo ista. Prebacujemo praznine u veliku zdjelu.

2. Lukovice očistimo, isperemo i obrišemo kuhinjskim papirnatim ručnikom. Narežite ih na tanke polu kolutove. I izlijemo luk ptici.

3. Sastojke posolite i popaprite. Zatim dobro promiješajte i sve prelijte octom. Ostavljamo piletinu 1,5-2 sata tako da je zasićena aromama.

4. Takve komade možete pržiti na roštilju ili na ražnjićima. Nema veze, radi kako hoćeš.

5. Ražnjiće premjestiti na roštilj. I pržite pileće ražnjiće dok se ne pojavi ukusna korica. Ne zaboravite često okretati jer mekano pileće meso brzo zagori.

Noge u majonezi s limunom

Ovaj umak čini piletinu mekom, sočnom i nježnom, a jamči joj i ukusnu, hrskavu koricu. Zavrti mi se u glavi od same pomisli na takvu poslasticu.

Citrusi će nogama dati laganu pikantnu kiselost i omekšati vlakna. Zahvaljujući tome, brzo ćemo pripremiti sočne i ukusne pileće ražnjiće s majonezom i limunom.

Ali ni u kojem slučaju ne smijete zloupotrijebiti agrume!

Strogo slijedite naše korak po korak recept i dodajte točno onaj iznos koji je u njemu naveden.

Sastojci:

• Noge - 2 kg
• Limun - 1 voće
• Majoneza - 500 ml
• Paprika
• Češnjak
• Piment

Počnimo kuhati.

1. Butove operemo i osušimo. Pravimo uredne rezove i uklanjamo kosti sa zglobovima. Također preporučujem uklanjanje kože.

Ali bolje je ostaviti mast: tijekom toplinske obrade ona će se otopiti i dati piletini dodatnu sočnost.

2. Zatim svaku šunku prerežite na tri dijela. Moraju biti iste veličine.

3. Stavite majonezu u veliku staklenu ili emajliranu posudu. Dodati mu papriku i kumin. Citrus narežite i iz njega iscijedite sok u posudu.

4. Češanj češnjaka očistimo, protisnemo kroz prešu ili izrežemo nožem. Dodajte ga u marinadu. Piment zdrobimo u mužaru i pošaljemo tamo. Sada možete i posoliti.

Ne zaboravite da majoneza može biti jako slana!

5. U mirisnu smjesu uronite piletinu i posudu stavite na hladno 4-5 sati.

6. Zatim stavljamo marinirane komade na ražnjiće ako pečete na roštilju. Ili na ražnjiće ako planirate peći u pećnici.

Recept za pileće ražnjiće u teglici u pećnici

Ako idete na piknik, a vrijeme vas je iznevjerilo, nemojte se obeshrabriti. I nemojte žuriti svojim prijateljima reći: "Spusti slušalicu!" Za što? Uostalom, možete kuhati roštilj bez napuštanja svog doma. Na primjer, pecite ga na zračnom roštilju. Ali ako nemate takvu čudesnu tehniku, kuhajte ukusno u staklenci. U običnoj staklenci od 3 litre. A evo i recepta za ovo super ukusno jelo.

Htio bih dodati nekoliko dobar savjet. Prije nego što pošaljete ražnjiće u staklenku, pažljivo pregledajte spremnik. Pogodnije je kada je staklenka s metalnim poklopcem na navoj. Ne smije biti čvrsto uvijen, već jednostavno pokriven. Ako ga nemate, pokrijte vrh posude folijom.

Ne bi trebalo imati pukotine i čips, inače će boca puknuti tijekom kuhanja.

Pa ipak, budite vrlo oprezni kada vadite limenke gotovih ćevapa iz pećnice. Temperatura unutar pećnice i prostorije vrlo se razlikuju. Zbog ove razlike, staklena posuda može puknuti. Stoga isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite 8-10 minuta. I tek tada samo izvucite staklenke s delicijom.

Sočna piletina u vrhnju

Postoji mnogo marinada u kojima je kiselo vrhnje prisutno u sastavu. Možete kiseliti i cijeli trup i njegove pojedinačne dijelove - prsa, krila, noge. Osim toga, možete peći u pećnici, pržiti na roštilju i sl.

Pri odabiru kiselog vrhnja prednost dajte masnijem, po mogućnosti domaćem. Pa ipak, ako, na primjer, recept pokazuje da ga treba podmazati pticom, onda to znači da meso treba biti hladno.

Ponekad se čak predlaže miješanje mliječnih proizvoda s majonezom. Želite eksperimentirati - molim. Samo zapamtite da u takvoj marinadi još uvijek treba biti više kiselog vrhnja, jer je upravo ovaj proizvod odgovoran za zlatnu hrskavost.

Što smo uzeli:

• Pileći batak - 1,3 kg
• Luk - 6 glava
• Kiselo vrhnje - 6 žlica
• paprika - veliki prstohvat
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu

1. Započnimo. Moja bedra i obrišite ručnikom. Na svakoj od njih napravimo rez i pažljivo izvadimo kost. Zatim ih sameljemo na komade duge 3-4 cm.

2. Oguljeni i oprani luk krupno narežite. To mogu biti pola prstena, kriške ili kocke. Sve posolite, popaprite i začinite paprikom. Sve sastojke dobro izmiješamo. Luk bi u ovoj fazi trebao pustiti sok.

3. Kiselo vrhnje šaljemo ostalim sastojcima. I sve temeljito promiješajte. Na vrh poslažite kolutove luka. Posudu pokrijemo prozirnom folijom i ostavimo sat vremena u ovoj mirisnoj masi.

4. Dok je ptica natopljena začinima, prijeđite na ražnjiće. Potopite ih u hladnu vodu i ostavite pola sata. Zatim stavljamo komade (5-6 komada) na pripremljene štapiće.

5. Kao što razumijete, mi ćemo kuhati takvu deliciju u pećnici. Stoga meso nanizano na ražnjiće stavite na lim za pečenje prekriven folijom. Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva i u nju pošaljemo piletinu. Pržite dok ne omekša, povremeno okrećući drvene štapiće.

Marinada od sojinog umaka s medom

Jeste li znali da iz latinskog jezika riječ "umak" znači "slan"? I kada pričamošto se tiče marinade od soje, čini se da njen okus odgovara nazivu. Ali što je sa slatkim umacima? I takve opcije imaju pravo na život. Štoviše, nekompatibilne, na prvi pogled, kombinacije daju izvrstan rezultat. A vaši će pileći ražnjići imati prekrasan okus i nježnu zlatnu koricu.

Mislim da je cvjetni med najbolji. No, njima se ne mažu palačinke. Stoga možete uzeti bilo koji prirodni pčelinji proizvod koji imate kod kuće.

Ako je med iznenada kandiran, nije važno. I on će pristajati. Neposredno prije pripreme marinade otopite je u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

Zapamtite da soja umak sadrži puno soli. Stoga nemojte koristiti začine za roštilj koji sadrže sol.Što se tiče vremena kiseljenja, sve ovisi o dobi ptice. Ako pečete piletinu, marinirat će se za 2-3 sata. Ali odrasla piletina treba dugo izlaganje u takvoj marinadi. Možete ostaviti i preko noći.

Što uzimamo:

• Krila - 1,1 kg
• Soja umak - 6 žlica
• Med - 2 žlice
• Kečap (možete uzeti začinski ili klasični) - 4 žlice
• Senf - 2 žličice
• Češnjak - 4 režnja

Kako kuhati:

1. Pomiješajte med i sojin umak sa senfom i kečapom. Proguramo oguljeni češnjak kroz prešu i pošaljemo ga ostalim sastojcima. I dobro izmiješajte sastojke marinade.

2. Krilca temeljito operemo i obrišemo višak vode. Zatim odrežite falange

Usput, falange se mogu koristiti za pripremu bujona.

4. Prebacimo pticu u staklenu posudu i napunimo je mirisnom smjesom. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

5. Stavite krilca na roštilj ili ih stavite u lim za pečenje i pecite na ugljenu ili u pećnici. Nemojte zaboraviti preokrenuti komade, inače će s jedne strane biti jako pougljenjeni, a s druge će ostati blijedi. A prije posluživanja deliciju možete zgnječiti sjemenkama sezama.

Tajne kuhanja pilećeg roštilja

Ako ćete pržiti na roštilju, važno je odabrati pravi uređaj. Zapamtite: ne mora biti jako dubok. Ako je razmak između stranica i epicentra “vrućine” prevelik, ukiseljeni komadi će se jednostavno osušiti pod utjecajem struje vrućeg zraka. Onda nemojte ni sanjati o zlatnoj kori. Usput, domaći uređaji često pate od ovog "grijeha". U gotovim kupljenim žeravnicama, dubina je ispravno izračunata. I iako nisu tako lijepi kao stacionarni kovani, praktičniji su i udobniji.

Loš je i premali razmak između ugljena i mesa. Piletina će izvana izgorjeti, ali iznutra će ostati sirova. Postoji tako opasno!

Zapamtiti: optimalna udaljenost od ugljena do mesa - 12 cm S takvom udaljenošću topline, komadi će biti dobro pečeni i ostati sočni i nježni iznutra.

Pogodnije je pržiti pileće ražnjiće na ugljenu: napunite žeravnicu njima za otprilike jednu trećinu. Možete peći i na drva. Za to su prikladni joha, breza i voćke. Ali crnogorično drvo se ne može koristiti! Oslobađa smole koje će pokvariti okus delicije. Također, nemojte koristiti voćke za prženje, koje su prethodno korištene za izradu namještaja. Zasićeni su štetnim kemikalijama.

Možete kuhati samo kada je drvo za ogrjev potpuno izgorjelo. Do tada više neće biti plamena. Umjesto toga, žeravica će emitirati intenzivnu toplinu. Ako se tijekom termičke obrade ponovno pojave jezičci, ugasiti ih vodom. Ali ako toplina nije dovoljna, "navijači" će doći do spašavanja. Moraju dobro očetkati ugljen. Samo u ovom trenutku ražnjići ne bi trebali biti na roštilju

Upamtite, dragi moji čitatelji, da je pravilno hranjenje ptica vrlo važno. Naravno, srodni proizvodi ovise o dobu godine i mjestu gdje se nalazite. Ako se poslastica priprema u stanu, recimo, zimi, možete se ograničiti na povrće pečeno u pećnici, poput krumpira. Također, takvo se jelo često poslužuje s kečapom ili drugim umakom, ukiseljenim lukom, kruhom ili pita kruhom. Ljeti uz ovo ukusno dobro ide svježe povrće - rajčice, krastavci, rotkvice.

Da, piće se može poslužiti. Neki više vole pileće ražnjiće jesti uz pivo, drugi uz vino (crno, rose ili bijelo), a treći uz zeleni čaj. I ovdje samo vi možete odabrati što će biti prikladnije.

Siguran sam, prijatelji moji, da sada znate točno kako pravilno kuhati pileće ražnjiće. A možete ga pržiti čak i na roštilju, čak i na roštilju ili kod kuće u pećnici. Sigurno ćete uspjeti, jer kuhate s dušom i za svoje najdraže ili bliske prijatelje.

Pileći ražnjići se peku brže od bilo kojeg drugog mesa. Ispada vrlo ukusno i nježno, ali samo ako je meso pravilno marinirano.

Valja napomenuti da se krilca, fileti i bataci mogu marinirati na različite načine. Kao rezultat, od pilećeg mesa dobit će se nekoliko različitih, originalnih jela.

Kako marinirati piletinu za roštilj u majonezi

Majoneza je najčešći sastojak za pileće ražnjiće. Meso u njemu se brzo marinira zbog prisutnosti senfa i octa u umaku. U njemu možete marinirati filete, šunke, batake i krilca. Glavna stvar je nadopuniti majonezu potrebnim komponentama. Marinirano meso od jednog sata.

Sastojci:

• pileće meso (možete uzeti sve dijelove) - 1 kg;
• masna majoneza - 150 g;
• začini za piletinu - žličica;
• kurkuma - pola žličice;
• crni papar - pola žličice;
• začinjeni senf - žlica;
• soli po ukusu.

Kuhanje:

• Meso se temeljito izmiješa sa svim sastojcima.
• Ostavite najmanje sat vremena u zatvorenoj posudi.
• Pileći ražnjići se peku na ražnjićima ili roštilju. Spremnost se provjerava čačkalicom. Treba imati na umu da će prženje bataka i šunke trajati malo duže. Stoga ih morate maknuti s vatre malo kasnije od filea i krilaca.

Kako marinirati pileća krilca za roštilj

Krilca su vrlo ukusan dio pilećeg trupa. Mnogi ih podcjenjuju zbog male količine mesa. Ali ako pravilno marinirate krila, kebab od njih ispada nenadmašan. Osim toga, kuha se prilično brzo u usporedbi s ostalim pilećim mesom.

Mogu se kuhati cijele ili prerezati na pola da se brže skuhaju. Mnogi ljudi preferiraju drugu metodu kuhanja, jer su mali dijelovi trupa nakon prženja ukusniji i nježniji.

• velika pileća krilca - kilogram;
• soja umak - 100 ml;
• med, po mogućnosti tekućina - 15-20 ml;
• mješavina paprika - pola žličice;
• balzamični ocat - 30 ml;
• češnjak - nekoliko zuba;
• začinjeni senf - 20 gr.;
• začin za piletinu - žličica bez slajda;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• Med, soja umak, senf, sitno sjeckani češnjak, ocat, senf i biljno ulje temeljito se miješaju.
• Meso posolite i dodajte crni papar. Ostavite pola sata na hladnom mjestu. Tako će meso pustiti sok i prožeti se aromom crnog papra.
• Zatim se krilca pomiješaju s marinadom i ostave još sat vremena na hladnom mjestu.
• Pečenje će trajati 20-10 minuta, ovisno o temperaturi ugljena i veličini krilca. U procesu kuhanja poprimit će ugodnu tamnu nijansu.

Kako marinirati pileći batak za roštilj

Batak je jedan od najžilavijih dijelova trupa piletine, pa za njegovu pripremu treba birati mlado meso. Osim toga, mora se pravilno marinirati na poseban način. Marinada treba dobro natopiti pileće meso tako da tijekom prženja ispadne mekano, sočno i mirisno. Za ovo je nemoguće bolje pristaje pivska marinada sa soja umakom i lukom.

• pileći batak - 1,5 kg;
• 1 veliki luk;
• tamno pivo - 300 ml;
• soja umak - 50 ml;
• crni papar;
• začini za piletinu;
• sol;
• šećer - 1 žličica;
• biljno ulje - 1 žlica;
• kečap za roštilj - 100 gr.;
• češnjak - 2 režnja;
• svježi bosiljak - par grančica.

• Meso treba natrljati solju, crnim paprom, mljevenim češnjakom i sitno sjeckanim bosiljkom, ostaviti oko pola sata u hladnjaku. Za to vrijeme meso će se zasititi aromom češnjaka i bosiljka i malo posoliti.
• Ogulite luk i propasirajte ga kroz mlin za meso.
• Mljeveni luk pomiješati sa ostalim sastojcima i dodati mesu. Koljenice s marinadom treba dobro promiješati i ostaviti sat i pol do dva na hladnom mjestu.
• Bataki se prže na ugljenu oko pola sata. Da je meso gotovo pokazat će koža koja se odmaknula od dna kosti.

Kako marinirati piletinu za roštilj u kefiru

Kefir je također prikladan kao glavna komponenta za marinadu za pileći roštilj. Ali u kefiru je bolje kuhati filete. Postoji jedno upozorenje u ovom receptu: file treba kuhati na kosti, dok je bolje ukloniti kožu. Prsa su izrezana na male dijelove. Kefir je bolje uzeti masti.

Osim toga, korisni su sljedeći sastojci:

• dva pileća prsa na kosti;
• kefir - 0,5 l;
• veliki luk;
• kurkuma - 0,5 žličica;
• svježi bosiljak.
• Prsa treba razrezati i natrljati solju, kurkumom i crnim paprom.
• Luk - ogulite i izrežite na pola prstena. Zatim rukama dobro izgnječiti da luk pusti sok. Sve se to prebaci u meso i opet promiješa. Ostavi se 10-20 minuta.
• Bosiljak se sitno nasjecka i pomiješa sa kefirom, ovom smjesom se prelije pileći file. Zatim se sve ostavi barem pola sata u hladnjaku.
• U procesu prženja fileta, morate osigurati da meso u blizini kosti nije sirovo. Da biste to učinili, neki dio porcionog komada pažljivo je odvojen od njega. Ovo područje ne smije biti crveno ili ružičasto. File će imati lijepu žutu boju sa zlatnom nijansom kada je ćevap gotov.

Mineralna voda i ocat za kuhanje pilećih ražnjića

Mnogi kisele piletinu u mineralnoj vodi s octom. Ali ovdje je važno ne pokvariti meso za roštilj, pogotovo ako je filet. Piletinu na ovaj način možete marinirati vrlo jednostavno i brzo. Glavna stvar je slijediti upute za kuhanje roštilja.

• pileće meso (bilo koje) 1,5 kg;
• visoko gazirana mineralna voda - 0,5 l .;
• luk - 1 kom .;
• balsamico ocat - 1 žlica;
• začini za piletinu, sol i mješavina paprika po ukusu.

• Piletina se reže na porcije za roštilj.
• Nakon toga se meso pomiješa sa začinima i sitno nasjeckanim lukom.
• U mineralnu vodu dodaju se jabučni i balzamični ocat, sve se promiješa.
• Kebab ne treba marinirati više od sat vremena, inače će se meso osušiti i biti žilavo nakon pečenja na drvenom ugljenu.
• Važno je koristiti balzamični i jabučni ocat umjesto običnog stolnog octa.

Važne točke za kuhanje pilećih ražnja

Da biste pravilno pripremili roštilj ili pileće ražnjiće, slijedite nekoliko jednostavnih preporuka:

• Prije mariniranja meso treba dobro oprati i malo osušiti salvetom.
• Uzimamo samo svježi proizvod, jer će se meso kuhati na ugljenu, što znači da neće biti podvrgnuto tako ozbiljnoj toplinskoj obradi kao kod prženja, kuhanja ili pirjanja.
• U ćevapu treba biti više soli nego kod normalnog kuhanja, meso prije kuhanja treba dobro posoliti.
• U marinadu možete dodati bilo koje mljevene i pržene orašaste plodove.
• Ako će se piletina kuhati s češnjakom, treba je dobro nasjeckati, jer će veliki komadi izgorjeti, što ne izgleda baš estetski ugodno.
• Dodajte biljno ulje u bilo koju marinadu. Možda maslinovo. U tom će slučaju gotovo meso imati prekrasnu zlatnu koricu i sigurno neće izgorjeti.
• Pileće meso je mekše od svinjetine ili govedine. Preko ugljena, brže će gorjeti ako se dugo ostavi u jednom položaju. Stoga tijekom pripreme piletine treba često okretati ražnjiće ili rešetku roštilja. U tom će slučaju meso biti ravnomjerno prženo, bit će sočno i mekano.
• Što se piletina duže marinira, to će biti ukusnija. No, ako je u marinadi prisutan ocat ili limunov sok, meso se ne isplati predugo držati u marinadi. U suprotnom, ocat će jednostavno nagrizati vlakna, a kebab će ispasti suh.

Osim toga, treba imati na umu da se pileći ražnjići dobro slažu s raznim umacima. Na primjer, kečap, tartar, kiselo vrhnje ili umaci od vrhnja.

Pileće meso je vrlo nježno i ne zahtijeva dugo mariniranje. Marinada za piletinu na roštilju nije namijenjena omekšavanju, već dodavanju okusa. Najpopularnije: naranča, med, kefir, rajčica. Pileća prsa možete namakati od jednog sata do jednog dana, što duže odstoji okus će biti intenzivniji i pikantniji. Nije preporučljivo koristiti ocat, jer je meso vrlo mekano i može se osušiti, ali ako ga stvarno želite probati, onda ga morate razrijediti i držati doslovno 1 sat. Marinada za pileće ražnjiće treba sadržavati biljno ulje, neće dopustiti da sok iscuri tijekom prženja.

Kažu da za prženje na vatri trebate uzeti koru breze, trešnje ili druge voćke.

Iznenadit ćete se da se ćevap može pripremiti od iznutrica: srca, jetrica, želuca. Također možete uzeti bilo koji dio ptice: but, cijelo pile, batak, krila. Zatim za kuhanje koristite rešetku za roštilj.

Za gotovo jelo poslužite umak: gljive, češnjak, limun, kečap, kremasti, senf, možete ga sami kuhati ili kupiti u trgovini.

A ako vam je ostalo roštilja, možete.

Recept 1. Marinada od naranče za pileće ražnjiće

Ako želite kuhati mirisni i originalni roštilj. Pokušajte pticu natopiti narančama. Okus piletine u marinadi od naranče je nevjerojatno nježan, s nevjerojatnom aromom naranče. Med mesu daje nježnu slatku notu, a pečenjem na ugljenu pojavit će se pržena korica. Dodatak kurkume daje zlatnu boju. Možda će se vaši prijatelji prvo zapitati zašto je ćevap žut jer se u ovom receptu koristi kurkuma, ali nakon što odgrizu komadić, zavoljet će ga do ludila. Možete namakati od 1 sata do jednog dana, držati na hladnom mjestu.

Sastojci

• Pileći file - 1 kg.
• Naranča -3 kom.
• Med - 2 žlice.l
• Luk - 2 kom.
• Kurkuma - 1 žličica
• Bosiljak - 1 žličica
• Paprika - 0,5 žličice
• Sol - 1 žličica
• Maslinovo ulje - 2 žlice

Kako kuhati pileće ražnjiće u soku od naranče

1. Kupuje se samo svježi file, narezan na komade veličine 4 × 4 cm, stavite u lonac.
2. Uzimamo naranču, operemo je pod mlazom vode, koricu naribamo na krupno ribež. Pokušajte naribati koricu bez bijele kože. Zatim, prerezati na 2-4 dijela i iscijediti sok, od sljedeće naranče nam treba samo sok. U meso dodajte sok i koricu. Treću naranču narežite na ploške, dodajte mesu. Zatim se može nanizati na ražanj i kuhati na ugljenu.
3. Stavimo tekući med, ako imate ušećerenog, onda ga otopite.
4. Prelijte maslinovim uljem, ono će pomoći da se začini upiju u meso i učine ga sočnim.
5. Začiniti: kurkumom, soli, crnim paprom, sušenim bosiljkom.
6. Luk narežite na velike kolutove širine 1 cm. Ogulite češnjak, protisnite ga pomoću preše za češnjak. Stavite u šerpu, promiješajte rukama i stavite na hladno mjesto 24 sata.

Recept 2. Marinada za piletinu sa soja umakom

Pileći ražnjići s umakom od soje nevjerojatno su ukusni, pikantni i nježni. Sve komponente su u savršenom skladu jedna s drugom. Kineski umak daje zanimljiv dodir, med ostavlja slatkasti okus, kora limuna - nevjerojatnu aromu, češnjak i luk daju jelu oštrinu, začini zasiću meso okusom. Namočiti od 1 sata do jednog dana, na hladnom mjestu.

Sastojci

• Soja umak - 5 žlica.l
• Limunova korica - 1 žličica
• Biljno ulje - 2 žlice
• Sok od limuna - 1 žlica
• Med - 2 žlice
• Češnjak - 3 režnja
• Luk - 1 kom.
• Bosiljak - 1 žličica
• Paprika - 0,5 žličice
• Crvena mljevena paprika - prstohvat

Kako marinirati piletinu u soja umaku

1. Prsa narežite na male komadiće. Možete uzeti bilo koji dio ptice: nogu, krila, iznutrice.
2. Sada napravimo marinadu za piletinu sa soja umakom. U zdjelu ulijte soja umak, biljno ulje, limunov sok, tekući med, naribanu koricu limuna, protisnite češnjak. Začiniti začinima: bosiljkom, crvenom mljevenom paprikom. Pomiješajte sve sastojke.
3. Luk narežemo na kolutiće. Dodajte luk i marinadu u meso, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1-24 sata.
4. Prije prženja meso obavezno posoliti.

Recept 3. Medena senf marinada za pileći roštilj

Odlučili ste kuhati neobičan roštilj, pokušajte marinirati piletinu u marinadi od meda i senfa. Meso je vrlo nježno i topi se u ustima, senf daje pikantnost, slatkoću meda, začini su nježnog okusa i mirisa. Svi sastojci su dostupni iu svakom hladnjaku. Za raznolikost okusa možete dodati svježe začinsko bilje: cilantro, peršin, bosiljak. Za kiseljenje možete koristiti vrećicu s patentnim zatvaračem, prikladno je ponijeti je sa sobom na piknik.

Sastojci

• Med - 2 žlice
• Senf - 1 žlica
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Luk - 1 kom
• Sol -1,5 žličica
• Paprika - 0,5 žličice
• Korijander -0,5 žličice

Kako kuhati pileće ražnjiće u marinadi od meda i senfa

1. Pileći file isperite pod tekućom vodom, narežite na male komade širine 2 cm.
2. U posudi pomiješajte senf, maslinovo ulje, med, sol, papriku, korijander, promiješajte. Senf možete dodati dvije vrste zrna i jednostavan.
3. Luk narežemo na velike polu kolutove, širine otprilike 0,5 cm, zatim ih možemo nanizati na ražnjiće i peći.
4. Dodajte luk i marinadu ptici, pomiješajte rukama. Stavite u hladnjak na najmanje sat ili dan. Samo imajte na umu, što duže odstoji, okus će biti bogatiji.
5. Takav se kebab može kuhati ne samo u prirodi, već i kod kuće u pećnici.

U međuvremenu se sprema, možete ovo zalogaj

Recept 4. Kefir marinada za piletinu

Dolaskom svibanjskih praznika svi se okupljaju na pikniku. Sami biraju meso od kojeg će skuhati ćevap, a često se zaustave na ptici jer ne zahtijeva dugo kiseljenje.

Kefir marinada za piletinu vrlo je jednostavna i brz načinčine meso nevjerojatno mekanim, sočnim i ukusnim. Kefir se može zamijeniti jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. Što je meso tvrđe, kefir treba uzeti kiseliji. Za pileća prsa prikladan je masni kefir, ali za pileće noge možete uzeti bez masnoće. Namočite u kefiru ne duže od 2-3 sata. Prilikom prženja na ražnjić možete dodati povrće: tikvice, babura paprika, patlidžan. Ćevape ne smijete pržiti duže od 10 minuta, ovisno o veličini komada.

Sastojci

• Kefir - 250 ml.
• Pileća prsa - 1 kg.
• Peršin - 0,5 hrpa
• Luk - 1 kom
• Češnjak - 4 režnja
• Sol -1,5 žličica
• Crvena mljevena paprika - po ukusu
• Paprika - 0,5 žličice
• Korijander -0,5 žličice

Kako marinirati pileće ražnjiće u marinadi od kefira

1. File iseći na sitne komade, staviti u pleh.
2. Dodajte kefir, protisnuti češnjak, nasjeckani luk, začine i peršin. Pomiješajte sve sastojke. Umjesto peršina možete uzeti: bosiljak ili kopar.
3. Namočiti 2-3 sata u hladnjaku.

Pregledali smo najpopularnije i najukusnije marinade za piletinu, sve što trebate učiniti je kuhati ugljen i pržiti na roštilju. Nadam se da ćete uživati ​​u ovim receptima i veselim se vašim povratnim informacijama.