Salata od zelene rajčice za zimu “Vkusnota. Salata od zelene rajčice za zimu s lukom i mrkvom

Na kraju sezone "povrća", domaćice se pitaju: što učiniti s rajčicama koje još nisu sazrele - i neće imati vremena, jer mraz dolazi noću? Sve je elementarno - sakupljamo ostatke usjeva i pravimo salatu od zelenih rajčica za zimu. Takva priprema ne oduzima puno vremena, ali pomaže ugodno diverzificirati jelovnik u budućnosti.

Ukiseljeni i ukiseljeni krastavci imaju jednu manu: koliko god uvaljali, neće biti dovoljno do proljeća. Ali u mnogim jelima (na primjer, u azu ili miješanim salatama), krastavci se mogu zamijeniti zelenim rajčicama. Takvu prazninu možete napraviti za pola sata, bez dodatnih troškova.

Sastojci :

• rajčice - koliko jesti;
• octena esencija - 1 žlica po litri vode;
• lovorov list - 2 kom .;
• papar u zrnu - 8-10 kom .;
• sol i šećer - po 2 žlice.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Recept:

Guste nezrele rajčice oprati, izrezati na četvrtine.

Prokuhajte vodu (volumen - ovisno o broju rajčica, omjer je otprilike "jedan prema jedan"), dodajte žlicu esencije na svaku litru, po dvije - sol i šećer, lavrushku i papar. Rajčice potopite u kipuću vodu, blanširajte ih tri minute.

Izvadite četvrtine rajčice, spakirajte ih u prethodno sterilizirane staklenke (bolje je uzeti male, po 200-300 ml).

Ponovno prokuhajte marinadu, napunite staklenke do vrha i zarolajte.

Korejska salata za zimu

Sastojci :

Za svaki kilogram rajčice:

• paprika - 1 kom .;
• mljevena crvena paprika - ½ žličice;
• češnjak - 5-6 zuba;
• ocat 9% - 1/4 šalice (6% - 1/3 šalice);
• cilantro (ili peršin, ili kopar - što god želite) - hrpa;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• šećer - 40-50 g;
• sol - 1 žlica.

Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata.

Recept:

Rajčicu narežite na ploške, papriku na polu kolutiće, zelje istrgajte rukama ili nasjeckajte na dasci. Sve promiješajte.

Protisnite češnjak u posudu. Pospite so i šećer. Ponovno promiješajte, ostavite stajati pet minuta.

U tavi zagrijte ulje (iznad se treba pojaviti lagana maglica), u njemu prokuhajte mljevenu papriku. Začinite salatu pikantnim preljevom. Promiješati. Odozgo preliti octom.

Rasporedite smjesu po staklenkama, ravnomjerno dodajte sok koji je ostao u zdjeli, pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu na sterilizaciju (trajat će 50-60 minuta). Zatim zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima.

Rajčice s krastavcima "Lovački zalogaj"

Sastojci:

• krastavci - ½ kg;
• rajčice (zelene) - ½ kg;
• paprika - ½ kg;
• mrkva - 2 kom .;
• češnjak - pola glave;
• bijeli luk - 1-2 kom. (ovisno o veličini);
• sol i začini - po ukusu;
• peršin - nekoliko grana;
• biljno ulje - 10 žlica;
• octena esencija 80% - 9 žlica.

Prinos - 4-5 staklenki od pola litre. Proces će trajati 2 sata.

Recept:

Povrće operite, skinite ljusku i ogulite gdje treba (krastavcima, ako više nisu mladi, skinite kožicu). kriška " mješavina povrća» (rajčica, paprika, krastavci, mrkva i luk) na polovice krugova ili slamki. Ulijte sastojke u emajliranu posudu. Promiješati.

U smjesu stavite zelje i protisnuti češnjak, obilno posolite (okus bi trebao biti prilično oštar), po želji stavite papriku ili crni papar. Ali možete i bez njih. Pustite da se salata kuha oko četrdeset minuta, tako da se sok obilno ističe.

Stavite tavu na vatru i zagrijte sok do vrenja (nemojte kuhati!), Dodajte esenciju i biljno ulje (za navedeni volumen proizvoda - oko 8-10 žlica oboje).

Nabijte salatu u sterilne staklenke, prelijte preostalim sokom. Sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta ili pola sata u pećnici. Sada možete smotati grickalicu!

Salata od zelenih rajčica s kiselinom za zimu

Sastojci :

• zelene rajčice - 1 kg;
• zelje (peršin, kopar, cilantro - što god želite) - velika hrpa;
• češnjak - 2 glave;
• mrkva - 0,5 kg;
• krupna sol - šaka;
• 6% ocat - 1/2 šalice;
• biljno ulje - 1/3 šalice.

Recept:

Salata se priprema u dvije faze - prije konzerviranja, rajčice moraju biti fermentirane.

Uzmite veliku emajliranu tavu - u nju ćete rasporediti sastojke u slojevima. Stoga se svi proizvodi prvo moraju nasjeckati u različite posude.

Rajčice poprijeko narežite na krugove (oko 1 cm debljine), mrkvu krupno naribajte, zelje natrgajte rukama, češnjak nasjeckajte nožem i zgnječite na dasci.

Položite slojeve jedan na drugi: rajčice, češnjak, zelje, mrkva - polovica pripremljenih sastojaka. Pospite solju. Na isti način rasporedite drugi dio proizvoda. Ponovno posolite. Pokrijte velikim tanjurom, stavite teret.

Pod jarmom, rajčice bi trebale stajati oko jedan dan. Nije potrebno čistiti na hladnoći. Za to vrijeme će biti potpuno prekriveni sokom.

Sljedeći dan dobivenu salamuru izlijte u posebnu posudu. Salatu dobro spakirajte u sterilne staklenke, ostavljajući 2 cm do vrha.

Ulijte ocat i biljno ulje u rasol koji vam je preostao. Kuhajte "umak" 10 minuta, prelijte salatu u staklenkama (tako da rajčice budu potpuno prekrivene). Sterilizirati pola sata i zarolati.

Recept s crveno-zelenim rajčicama i kupusom

Sastojci :

• nezrele guste rajčice - 2 kg;
• kupus - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• zrele rajčice - 1 kg;
• mrkva - 1-1,5 kg;
• luk - 1 kg;
• ocat (9%) - 200 ml;
• šećer - čaša;
• sol - 3 žlice;
• biljno ulje - 2,5-3 šalice.

Čini se da je za pripremu zalogaja potreban cijeli dan, ali proces ne traje više od sat vremena.

Recept:

Kelj nasjeckajte (kao za soljenje), protresite ga rukama da iscuri sok. Dodajte kriške zelene rajčice. Stavite tamo slatku papriku, nasjeckanu na pola prstena. Posolite mješavinu povrća i ostavite 5-6 sati na hladnom mjestu - da se ulije.

Sljedeći korak je dodavanje sitno nasjeckanih crvenih rajčica u tavu (kao opcija, mogu se pomicati kroz mlin za meso), grubo naribane mrkve, luk na pola prstena.

Prelijte uljem s octom, stavite šećer. Pustite da zavrije na štednjaku i kuhajte uz miješanje četvrt sata. Kipući napitak ulijte u staklenke (pazite da u svakoj ima dovoljno tekućine). Smotajte, stavite svaku posudu "naopako", na poklopac, pokrijte dekom na jedan dan. Zatim prebacite u podrum.

Zimska salata "Dunav"

Sastojci :

• zelene zbijene rajčice - 1 kg;
• Bugarski zeleni papar - 3 kom .;
• ljuta paprika - 100 g;
• peršin - velika hrpa;
• Dom sok od rajčice- 1 litra (ili 1 kg crvenih rajčica);
• sol - 35-40 g;
• šećer - 60-70g;
• češnjak - 3 glave;
• biljno ulje - 150 ml;
• stolni ocat - 1/3 šalice.

Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.

Recept:

Napraviti marinadu: samljeti crvene rajčice (ili koristiti već pripremljeni sok), dodati ulje i ocat, začine. Kuhati.

Povrće narežite na male komadiće (slamke ili kriške, kako želite), umočite u marinadu i kuhajte 15 minuta.

Kipuću salatu rasporedite u prethodno pripremljene staklenke i zarolajte. Zamotajte se za jedan dan. Osim toga, sterilizacija takvog konzerviranja nije potrebna.

Korak po korak foto recept za salatu od zelenih rajčica i šljiva za zimu

Za ovu salatu koristite smeđe guste ili zelene rajčice. Ako uzmete crveno voće, ono će se tijekom kuhanja "otopiti". Šljive će predjelu dodati laganu pikantnost, dodajte ih po želji.

Sastojci :

• smeđe (zelene) rajčice - 1 kg;
• slatka paprika - 600 g;
• ljuta ljuta paprika - po ukusu
• šljive - 4 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• mrkva - 300 g;
• med - 3 žlice. l. (ili šećer 120 g);
• sol - 2-2,5 žličice;
• curry - prstohvat;
• senf u prahu - prstohvat;
• piment - 4 kom .;
• biljno ulje - 120 g.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Recept:

Rajčice narežite na krugove.

Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće, šljive na ploške.

Slatkoj papriki izvadite sjemenski dio, nasjeckajte je poprijeko ili uzduž (dobit ćete kolutiće ili velike trakice).

Nakon pripreme konzerviranja povrća često mi ostane "nelikvidna imovina": glavica oguljenog luka, nekoliko mrkvi, pola paprike ili hrpa zelenila. Što učiniti s tim dobrim stvarima? Sve ostatke sitno nasjeckam (utrljam). Izmiješam, stavim u male vrećice i pošaljem u zamrzivač.

Takva se smjesa može čuvati bez odmrzavanja do proljeća. Kada pripremate boršč ili gulaš, dovoljno je uzeti jednu vrećicu, natrgati i sadržaj istresti u tavu (tepsiju). Pun osjećaj da je jelo začinjeno svježim povrćem i začinskim biljem!

Jedan od glavnih pozitivne osobine zelene rajčice, što je grijeh ne koristiti u kuhanju - izražen miris i okus rajčice. I također kiselost, nije svojstvena zrele rajčice. Dakle, ako nikada prije niste kuhali zelene rajčice, recepti za rajčice će vam reći kako ih doista skuhati. ukusna jela, koji potiču apetit i sadrže mnoge vitamine. Počnimo s nekim vrlo neobičnim jelima. pržena zelene rajčice- recept koji će mnoge iznenaditi. Pržene zelene rajčice - brz, originalan i ukusan recept. Zelene rajčice najbolje je pržiti u kukuruznoj krupici, jajetu. Pečene zelene rajčice jednostavan je recept koji će oduševiti vašu obitelj ili čak goste. Ako vam je ostalo neiskorištenih nezrelih rajčica, svakako napravite praznine od zelenih rajčica. Recepti će vam pomoći da pripremite originalna jela i obrade s različitim okusima - slano, slatko, ljuto, ljuto. Postoji mnogo načina za pripremu zelenih rajčica za zimu. Ovdje možete navesti sljedeće recepte: ukiseljene zelene rajčice, ukiseljene zelene rajčice recept, ukiseljene zelene rajčice recept. Recept za kiseljenje zelenih rajčica ne uključuje uvijek sterilizaciju. Slijedeći određena pravila, možete kuhati zelene rajčice bez sterilizacije, recepti obično ukazuju na opću preporuku - čuvajte takve zelene rajčice na tamnom, hladnom mjestu. Štoviše, čak iu hladnoj slanoj otopini moguće je sačuvati zelene rajčice. Recept može koristiti različite posude za čuvanje. U loncu su zelene rajčice, recept za zelene rajčice u tegli, recept za zelene rajčice u bačvi, recept za zelene rajčice u kanti. Ako želite skuhati prekrasan gotov zalogaj, na usluzi vam je recept za punjene zelene rajčice. Ovaj recept za ukusne zelene rajčice će cijeniti ljubitelji žestokih pića. Poput vrlo popularnog korejskog recepta za zelene rajčice, začinjene, poput svih korejskih salata. Jeste li ikada probali punjene zelene rajčice sa sirom? Toplo preporučujemo.

Jedan od najpopularnijih - bačva zelene rajčice. Recept za zelene bačvaste rajčice ne morate koristiti za kiseljenje rajčica u bačvama, poslužit će i staklenke. Recept za kiseljenje zelenih rajčica sadrži sastojke kao što su sol, voda, kopar, crni i piment, sjemenke kopra, hren. Ljubitelji ljutog koriste i recept za zelene rajčice s češnjakom, s crvenom paprikom. Tu je i recept koji će vam pokazati kako brzo napraviti zelene rajčice. 5-7 dana - i ukiseljene zelene rajčice su spremne. Ispadaju zelene rajčice - polizat ćete prste. Recept je jednostavan, rezultat brz i ukusan. Samo nemojte dodavati vodu, tako ćete brzo ukiseliti zelene rajčice. Recepti za zimnicu zahtijevaju duže odležavanje i više octa. I ne zaboravite češnjak ako volite ljute zelene rajčice. Recept za ukiseljene zelene rajčice - za ljubitelje rajčica na plin. Glavna stvar ovdje je čvrsto staviti rajčice u bačvu ili kantu i pomaknuti svaki sloj začinima tako da zelene rajčice budu dobro zasićene njima. Očuvanje, prema receptima, trajat će oko dva tjedna, nakon čega će zelene rajčice biti spremne za jelo. I ukusno predjelo, potpuno spremno za konzumaciju - salata od ukiseljenih zelenih rajčica. Recept za marinadu je jednostavan, trebat će vam ocat, biljno ulje, šećer, sol i začini. Kavijar od zelene rajčice - recept za grickalice od pirjanog povrća. Od zelenih rajčica možete kuhati ne samo grickalice i jela od povrća, već čak i džem od zelenih rajčica. Recept za takav džem diverzificirat će vaše tradicionalne slatke pripreme za zimu. Zato se pripremite zelene rajčice. Recepti s fotografijama pomoći će vam kuhati mnoga jela od njih za različite ukuse.

Očistimo mrkvu i luk, bugarski papar očistimo od sjemenki.

Tri mrkve na ribež za korejsku mrkvu, papriku narežite na trakice. Luk narežite na četvrtine pa sitno nasjeckajte.

U duboku zdjelu stavimo zelene rajčice, mrkvu, luk i papriku. Posolite i lagano promiješajte.

Povrće u zdjeli pokrijemo tanjurom, stavimo teret na vrh i ostavimo da se soli 2 sata na sobnoj temperaturi.

Nakon 2 sata ocijedite dobiveni sok iz salate u lonac. U sok dodajte šećer, biljno ulje, ocat, lovorov list i papar u zrnu.

Lonac sa sokom stavimo na vatru i dobivenu marinadu prokuhamo. Povrće stavimo u kipuću marinadu i kuhamo na laganoj vatri od trenutka vrenja 15-20 minuta.

Gotovu salatu od zelenih rajčica, mrkve i paprike rasporedimo u sterilne staklenke i smotamo ih prokuhanim poklopcima.

Staklenke okrenuti naopačke i zamotati dok se potpuno ne ohlade. Salata od zelene rajčice i paprike čuva se u stanu bez podruma. Savjetujem vam da skuhate ovu ukusnu i svijetlu salatu za zimu, siguran sam da će vam se svidjeti!

Ugodne pripreme, hostese!

Korak 1: pripremite povrće.

Povrće operite, uklonite repove i vrhove, ako ih ima. Rajčici odrežite peteljku, papriku očistite od sjemenki, mrkvi skinite koru, a luku ogulite ljusku.


Nakon pranja i guljenja, uzmite srednje ribež (ili korejski ribež za mrkvu) i na njega naribajte mrkvu. Papriku narežite na tanke trakice. Narežite zelene rajčice na tanke ploške. Luk narežite na pera ili polu kolutiće, ako je luk male veličine, možete ga narezati na kolutiće.

Korak 2: Pomiješajte povrće.

Slagati rajčice, mrkvu, paprike babure i luk u jednu posudu, dodajte granulirani šećer, sol, ulijte biljno ulje i ocat. Temeljito promiješajte.

Korak 3: Pirjajte salatu od zelenih rajčica.

Zelenu salatu od rajčica stavite na srednju vatru i uz cijelo vrijeme miješanja prokuhajte. Zatim malo smanjite snagu i nastavite pirjati salatu dok rajčice ne počnu mijenjati boju, tj. 15-20 minuta. Ne zaboravite često miješati povrće.
Važno: dok se priprema zelena salata od rajčice, imat ćete vremena pripremiti spremnik, za to sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.

Korak 4: pripremamo salatu od zelene rajčice za zimu bez sterilizacije.

Zelenu salatu od rajčice pripremite odmah nakon kuhanja, čim je maknete s vatre. Povrće odmah rasporedite u čiste staklene posude, čvrsto zamotajte poklopce i, umotano u deku ili deku, ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Tek nakon što se sadržaj staklenki ohladi, možete ih ukloniti na tamno, hladno mjesto, gdje ćete pohraniti druge praznine za zimu.

Korak 5: Poslužite salatu od zelenih rajčica.

Salata od zelenih rajčica odlično je zimsko predjelo. Uvijek usput, bilo za svečani stol, bilo za običan. Poslužite uz meso, ribu, kuhani ili pečeni krumpir ili samo tako. Sve ovo će biti jako ukusno. tako svijetle i ukusna salata nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Dobar tek!

Za pikantnost u ovu salatu možete staviti sitno nasjeckane ljute papričice, par zrna crnog papra ili nekoliko režnjeva češnjaka.

Biljno ulje za pripremu ove salate najbolje je koristiti rafinirano.

Salata od zelene rajčice - obična jednostavan zalogajšto može biti vrlo ukusno. Zelene rajčice dobro se slažu s drugim povrćem i začinskim biljem. Salate od njih možete pripremiti samo za stol u sezoni ili možete napraviti pripreme za budućnost.

Kako napraviti salatu od zelenih rajčica

Zelena salata od rajčice može biti rado viđen gost na vašem stolu ako je pravilno i ukusno kuhana, a da bi sve ispalo ovako, morate uzeti u obzir neke točke. Slijedeći preporuke u nastavku, nezrelo povrće ne samo da neće nestati, već će se pretvoriti u vrlo ukusno jelo.

1. Za salate morate koristiti rajčice ne one koje su tek počele, već one koje su već bile na rubu zrelosti.
2. Potpuno zelene rajčice ne mogu se koristiti bez dobre toplinske obrade jer sadrže otrovnu komponentu solanin.
3. Količina solanina, osim termičkom obradom, može se smanjiti i namakanjem u slanoj vodi od 4-5 sati.

Instant salata od zelenih rajčica

Brza salata od zelenih rajčica za stol odlično je rješenje kada želite nešto svježe, pikantno i ukusno. Kada se komponente preliju vrućom marinadom, salata će biti spremna za posluživanje za oko 5 minuta.Ali ako ima malo vremena, ostavite da odstoji barem pola sata, povrće će se zasititi marinadom i samo će postati ukusniji.

Sastojci:

• zelene rajčice - 1,8 kg;
• čili paprika - 1 kom .;
• crvena slatka paprika - 4 kom .;
• peršin, kopar - u hrpi;
• ocat 9% - 100 ml;
• češnjak - 100 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• voda - 1 l.

Kuhanje

1. Rajčice se nasjeckaju na ploške, paprike se narežu, stavi nasjeckano zelje i češnjak.
2. Sve dobro promiješajte, ulijte kipuću marinadu.
3. Jednostavna salata od zelenih rajčica bit će odmah spremna za jelo.

Korejska salata od zelenih rajčica

Korejski recept za salatu od zelenih rajčica svidjet će se svim ljubiteljima začinjene istočnjačke kuhinje. Rajčice na korejski odlično se slažu s prilozima i raznim jelima od mesa. Takvu salatu možete pripremiti za buduću upotrebu, samo je tada trebate staviti u staklenke, sterilizirati u vodenoj kupelji 15 minuta i smotati.

Sastojci:

• zelene rajčice - 650 g;
• mrkva - 1 kom .;
• šećer - 5 žličica;
• mljeveni korijander, paprika - po 0,5 žličice;
• češnjak - 3 kom .;
• ocat 9%, sol - 1 čajna žličica;
• ulje - 50 ml.

Kuhanje

1. Zelene rajčice se nasjeckaju na ploške.
2. Mrkva se trlja na ribež, češnjak se sitno nasjecka.
3. Sastojke sjediniti, dodati ocat, vruće ulje, zamijesiti i ostaviti zelene rajčice na hladno 12 sati.

Salata od, čiji je recept predstavljen u nastavku, iako se može činiti vrlo jednostavnom, ispada vrlo ukusna. Po želji možete dodati i drugo kuhano povrće - ciklu, mrkvu i tada će biti gotovo vinaigrette. Za preljev za salatu poželjno je koristiti aromatično biljno ulje.

Sastojci:

• slane rajčice - 300 g;
• luk - 100 g;
• kuhani krumpir - 300 g;
• ulje.

Kuhanje

1. Krompir i paradajz narezati na kockice.
2. Dodajte sitno nasjeckani luk, prelijte uljem i promiješajte.
3. Salata od zelenih rajčica je spremna za posluživanje!

Salata od svježih zelenih rajčica vrlo je začinjena i ukusna. Dodatkom paprike i češnjaka jelo je začinjeno. Ako želite da okus ne bude previše gorući, količina ovih komponenti mora se smanjiti. Što je više zelenila u ovoj salati, to će biti ukusnija.

Sastojci:

• zelene rajčice - 1 kg;
• čili paprika - 1 kom .;
• češnjak - 7 kom .;
• ulje, ocat, šećer - 2 žlice. žlice;
• peršin;
• sol.

Kuhanje

1. U zdjeli pomiješajte sve sastojke osim rajčice.
2. Dobivena smjesa se ulije u narezane rajčice, peršin.
3. Dobro promiješajte i uklonite zelenu salatu od rajčice na jedan dan na hladnom.

Salata od zelene rajčice i kupusa

Kupus salata sa zelenim rajčicama je ukusno i vrlo ukusno predjelo slatko-kiselkastog okusa koji se postiže dodatkom jabučnog octa. Salata ide dobro uz krumpir i meso. Možete ga čuvati u hladnjaku do 2 mjeseca. Prilikom posluživanja jelo je poželjno preliti uljem.

Sastojci:

• kupus, zelene rajčice - po 1 kg;
• sol;
• paprika, luk - 2 kom .;
• jabučni ocat - 250 ml;
• granulirani šećer - 100 g;
• crni i piment - po 5 graška.

Kuhanje

1. Rajčice se narežu na ploške, a kupus, luk i paprika sitno nasjeckaju.
2. Povrće se sjedini, posoli i promiješa.
3. Na povrće se stavi ravna ploča, stavi teret i ostavi 12 sati.
4. Dodajte jabučni ocat, šećer, papar i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Zelene rajčice također stavimo u posudu, zatvorimo i stavimo na hladno.

Salata od zelenih rajčica s rižom

Brza salata od zelene rajčice s rižom izvrstan je punopravni prilog. Čim riža omekša, salata je spremna za posluživanje, ali ako želite da je sačuvate za ubuduće, tada je potrebno masu rasporediti po kuhanim staklenkama, zarolati, okrenuti i zamotati. Morate pohraniti obradak na hladnom.

Sastojci:

• zelene rajčice - 2 kg;
• luk, mrkva, paprika - po 0,5 kg;
• sol, šećerni pijesak - po 50 g;
• ulje - 300 ml;
• riža - 200 g.

Kuhanje

1. Rajčice, luk i papriku narežite na komade, a mrkvu naribajte na ribež.
2. Pomiješajte sastojke, dodajte rižu, šećer, sol, ulje.
3. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
4. Složiti u staklenke i zarolati.

Brza salata od zelenih rajčica s češnjakom može se poslužiti topla ili hladna. Kako bi češnjak zadržao sve svoje korisna svojstva i arome, poželjno ga je jelu dodati gotovo na samom kraju. Prilikom posluživanja gotovu salatu pospite nasjeckanim koprom i peršinom.

Sastojci:

• zelene rajčice - 6 kom .;
• luk, mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• kopar i peršin - po 1/2 hrpe;
• ulje - 70 ml.

Kuhanje

1. Rajčice narežite na ploške, luk sitno nasjeckajte, mrkvu na kolutiće.
2. Sve komponente se stave u lonac, preliju uljem i pirjaju pola sata.
3. Kada rajčice omekšaju ubacite nasjeckani češnjak, promiješajte i maknite sa štednjaka.

Zelena salata od paradajza sa mrkvom

Salata sa zelenim rajčicama za stol priprema se jednostavno, ispada umjereno začinjena i vrlo ukusna i mirisna. Kada je predjelo marinirano, potrebno ga je povremeno promiješati kako bi se povrće ravnomjerno zasitilo, a tada se trebate usredotočiti isključivo na svoj ukus, nekome će se salata već činiti spremna za jedan dan.

Sastojci:

• zelene rajčice - 2 kg;
• mrkva - 5 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• češnjak - 7 kom .;
• sol - 1 žlica. žlica;
• ocat - 50 ml;
• zelenilo.

Kuhanje

1. Rajčice su izrezane na kriške, paprika - na trake, mrkva se trlja na ribež.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak, sol, šećer, ulje, ocat, začinsko bilje.
3. Preostale komponente se dodaju, promiješaju i stave na hladnoću nekoliko dana.

Recept za salatu od zelene rajčice u nastavku neobičan je po tome što se uz tradicionalne proizvode dodaje i korijen celera. I upravo takva kombinacija komponenti čini jelo vrlo ukusnim, a s obzirom na to da se povrće ne može termički obrađivati, zadržava puno vitamina. Uobičajeni zalogaj u receptu može se zamijeniti jabukom.

Sastojci:

• zelene rajčice - 2,5 kg;
• luk - 250 g;
• slatka paprika - 500 g;
• celer - 300 g;
• češnjak - 50 g;
• ocat, ulje - po 100 ml;
• čili paprika - 1 kom .;
• sol, začinsko bilje.

Kuhanje

1. Rajčice, celer i papriku nasjeckajte na trakice.
2. Zeleni su nasjeckani.
3. Sastojci se pomiješaju, dodaju se ulje, ocat, sol, nasjeckani češnjak i promiješaju.
4. Salatu stavite na jedan dan na hladno uz povremeno miješanje.
5. Ukusna salata od zelenih rajčica spremna je za jelo.

Zimska salata od zelenih rajčica

Salata "Emerald" od zelenih rajčica izvrsna je priprema koja će vam pomoći u diverzificiranju zimske prehrane. Da se staklenke za salatu ne moraju sterilizirati u vodenoj kupelji, nakon začepljenja ih je potrebno okrenuti naopako i umotati u nešto toplo dok se potpuno ne ohlade. Salatu je najbolje držati u hladnjaku.