Dom › Prijenos (mjenjač) › Salata od zelenih rajčica za zimu. Jednostavni recepti za salatu od zelenih rajčica za zimu

Salata od zelenih rajčica za zimu. Jednostavni recepti za salatu od zelenih rajčica za zimu

Probao prošle godine konzervirana salata od zelenih rajčica, i iznenadila se zašto ovu slasticu ispod peke nisam napravila prije. Za razliku od, o čemu sam već govorio ranije, verzija ispod uključuje samo rajčice, češnjak i začinsko bilje. To uvelike pojednostavljuje proces berbe salate.

Naziv ove salate potpuno je istinit: zelena salata od rajčice za zimu ispada vrlo ukusna, a također svijetla i ukusna. Lako se priprema, ali sam proces je nešto odgođen - zbog činjenice da rajčice moraju pustiti sok. Ali neka vas ovo ne plaši: dok se salata infuzira, možete se baviti svojim poslom. A zimi će biti sjajno dobiti staklenku takvih zelenih rajčica sa začinskim biljem i češnjakom i počastiti svoj dom izvrsnim očuvanjem!

Sastojci:

5 kg zelenih rajčica;
200 g češnjaka;
2-3 vezice peršina i celera;
4-5 listova lovora;
6-8 graška pimenta;
3 žlice soli;
200 g šećera;
200 ml 9% octa;
1 mahuna čili papričice.

* Od navedene količine sastojaka dobije se otprilike 6 litara konzerve.

Kako kuhati salatu od zelene rajčice za zimu "Vkusnota":

Zelenje dobro operite i uklonite deblji dio stabljike. Oprano zelje raširite na ručnik kako biste uklonili višak vlage. Sušeno začinsko bilje sitno nasjeckajte. Češnjak očistimo od ljuske, operemo. Preskačemo češnjak kroz prešu.

Rajčice temeljito operite u tekućoj vodi. Naborani, s pokvarenom kožom - odbaciti. Rajčice narežite na kriške: male na 4, velike na 6-8 kriški.

Stavite rajčice, začinsko bilje, češnjak, sol, šećer u veliki lonac, ulijte ocat. Pažljivo promiješajte.

Pokrijte lonac poklopcem i stavite u hladnjak preko noći. Za to vrijeme će se izdvojiti prilično velika količina soka. Ako nemate puno vremena, onda možete staviti tlačenje na vrh rajčice sa začinima. U ovom slučaju, sok će se izdvojiti mnogo brže.

Na dno steriliziranih staklenki stavljamo ljute papričice, lovorov list, grašak pimenta.

Zatim salatu slažemo u staklenke. Prilikom slaganja staklenke malo protresite kako bi kriške rajčice čvršće ležale. Zatim ulijte tekućinu do vrha, koja je nastala tijekom infuzije salate.

Staklenke pokrijemo poklopcima i stavimo u široku tepsiju obloženu ubrusom. Staklenke napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Pustite da prokuha (budući da su staklenke napunjene hladnom vodom, trebat će vam dosta vremena, 20-30 minuta) i sterilizirajte zelenu salatu od rajčica za zimu: 0,5 litara - 10 minuta, 0,75 litara - 15 minuta. , 1 - litra - 15-20 minuta.

Zatim staklenke čvrsto smotamo, salatu od zelene rajčice okrenemo naopako za zimu i zamotamo dok se potpuno ne ohladi. Takvu salatu čuvamo na tamnom, hladnom mjestu.

Salate od zelene rajčice za zimu

Konzerviranje zelenih rajčica Izvrsna metoda očuvanja usjeva za zimu. Danas vam predstavljamo izbor recepti za salate ovo povrće.

Salate zimi zatvorene velika raznolikost oskudnog zimskog menija. U hladnom razdoblju, kada je tako malo svježine i raznolikosti, jer s početkom hladnog vremena, svježe povrće nestaje s našeg stola, a naša prehrana pati od stalnosti istih jela od proizvoda koji se ponavljaju, a ova vrsta konzerviranja štedi domaćice puno i pomaže zadovoljiti obitelj povrće u tegli.

Zelene rajčice na korejskom za zimu

Izvrsna salata za one koji vole povrće na korejski način. Ljuti okus i jarka aroma probudit će vam apetit i svakodnevna jela više vam se neće činiti tako dosadna i obična. Idealan kao jelo za jelovnik svečanog stola, oduševit će goste, idealan kao dodatak svakom jelu na stolu.

Ovdje ćete naći točan i detaljan recept za ovu salatu.

Korejska salata od zelenih rajčica

Za kuhanje uzmite sljedeće sastojke:

Zelene rajčice - 1 kg;
Slatka paprika - 3 komada;
Čili paprika ili Ratunda - 1 komad;
Češnjak - 4-5 velikih režnja;
Zeleni okus bilo koji;
Šećer - 2 žlice;
Sol - 1 žlica;
Ocat (9%) - 50 g;
Rafinirano suncokretovo ulje - 50 g;
Korejski začin - 1 pakiranje;
Ljuta papričica - Možete je izostaviti ako vam ne treba ljuto jelo.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Čiste rajčice narežite na velike ploške ili kriške, možete ih i sitnije ako ne volite velike komade.

Korak 2. Papar da se riješite jezgre i vena, izrezati na trake, sami odaberite veličinu slamke, kako želite.

Korak 3 Češnjak je oguljen i prošao kroz prešu, ako ga nema, možete ga jednostavno nasjeckati što je moguće manje. Ako ćete rezati, onda prije rezanja bočnom stranom noža ili žlicom pritisnite klinčić da pusti sok.

Korak 4. Izrežite zelje manje nego za juhu.

Korak 5. Zatim samo stavite sve u jednu posudu i tamo ulijte šećer, sol, začine, ulijte ulje i ocat, dobro promiješajte.

Korak 6. Stavite salatu u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

Korak 7. Stavite salatu u hladnjak, ako imate jako hladan podrum, onda je možete staviti tamo, ali ako je toplo, onda možete poslati salatu tamo kada postane hladnije.

Salata ne zahtijeva nikakvu toplinsku obradu.

Dobar tek!

Salata od zelene rajčice "Brzi zalogaj" za zimu

Baš odlična salata koja ide uz apsolutno sva jela. Ako su gosti na pragu, a hladnjak nije sretan, onda će vam ova salata sigurno pomoći, a gosti će biti zadovoljni. Velik broj povrća oduševit će obitelj svojom raznolikošću u zimskoj hladnoći.

Ovaj recept ćemo podijeliti s vama upute korak po korak kuhanje koje razumiješ.

Salata od zelene rajčice s povrćem za zimu

Zelene rajčice - 300 g;
Krastavci - 200 g;
Bijeli kupus - 300 g;
Slatka paprika - 200 g;
Mrkva - 100 g;
Veliki luk - 1 komad;
Češnjak - 1 veliki češanj;
Zeleni - prilično malo, doslovno nekoliko grana;
Sol - po vašem ukusu;
Ocat (9%) - 1 žlica za desert;
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice.

Počnimo kuhati:

Kako ne biste zatrpali stol posuđem, odmah pripremite posudu u kojoj ćete napraviti salatu i tamo stavite pripremljeno povrće.

Korak 1. Izrežite rajčice na kocke od oko 2 cm.

Korak 2. Krastavci su izrezani, baš kao i rajčice, tako da su otprilike isti.

Korak 3. Izrežite mrkvu nožem gornji sloj, on obično daje gorčinu. Naribajte na krupni ribež ili na ribež za korejsku mrkvu.

Korak 4 Paprici izvadite jezgru i narežite je na otprilike veličine rajčice i krastavca, tako će ispasti ukusnija.

Korak 5. Nasjeckajte kupus krupnije od boršča i prerežite ga po dužini da ne bude dugačak inače, tada će više kupusa pasti na vilicu nego sve ostalo.

Korak 6. Luk je izrezan na isti način kao što ste navikli na rezanje za prženje.

Korak 7. Fino nasjeckajte češnjak. Nije potrebno prolaziti kroz tisak.

Korak 8. Dodajte sol. Sve dobro promiješajte i ostavite sat vremena da sve povrće pusti sok.

Korak 9. Stavite ga na laganu vatru da se zagrije, ne morate ga dovesti do vrenja, uklonite ga kada samo postane vruće. Nakon što ste ga zagrijali, dodajte ocat i ulje.

Korak 10. Rasporedite u sterilizirane staklenke i stavite sterilizirati u kipuću vodu. Staklenke od 0,5 10 minuta.

Izvadite staklenke. Zarolati i staviti da se hladi naopako.

Vaša priprema je spremna!

Salata od zelenih rajčica za zimu "Jesen"

Izvrsna i nimalo skupa salata za zimu od zelenih rajčica, iskoristit će se sve što ostane u vrtu ili je sasvim povoljno za kupnju. Savršeno za svako drugo jelo. Salata će vas zimi oduševiti okusom jesenskog povrća kojeg odavno nema. Uz ovu salatu vaša će zimska prehrana uvijek biti raznolika.

Predstavljamo vam ovaj recept uz pristupačan opis pripreme.

Salata od zelenih rajčica za jesensku zimu

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

Zelene rajčice - 1 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
Luk - 400 g;
Mrkva - 200 g;
Crni papar u zrnu - 5 komada;
Suncokretovo ulje - 150 g;
Ocat (9%) - 4 žlice;
Šećer - 2 žlice;
Sol - 1 žlica;
Voda - 40 g.

Počnimo kuhati:

Salatu će trebati pirjati i, kako ne bi bilo žurbe i zabune, bolje je prvo pripremiti sve sastojke u različitim jelima i kada je sve spremno, početi kuhati.

Korak 1. Luk je izrezan prilično velik, na pola prstena.

Korak 2. Papar izrezati na trake veće.

Korak 3. Mrkve se trljaju na grubo ribež. Možete koristiti ribež za korejsku mrkvu.

Korak 4. Izrežite rajčice na 4 ili 6 komada, ovisno o veličini rajčice.

Korak 5. Sada kada je sve pripremljeno, stavite posudu s debelim dnom na vatru i ulijte ulje.

Korak 6. Kada se ulje zagrije, u njega stavite luk i pustite da pusti sok, ne trebate ga pržiti, salata ne smije mirisati na prženje.

Korak 7. Kada je luk pustio sok, izlijte mrkvu na vrh i promiješajte, sada pustite sok.

Korak 8. Ulijte papar na mrkvu i pustite da sok izađe na isti način.

Korak 10. Zadnje ulijte rajčice i ulijte vodu u salatu, dodajte šećer i sol. Temeljito promiješati.

Korak 11. Donesite salatu kuhati. Prokuhajte 10-15 minuta.

Korak 12. Kada je salata kuhana, ulijte ocat i temeljito promiješajte.

Korak 13 Rasporedite salatu u sterilizirane staklenke. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Spreman! Dobar tek!

Salata od zelene rajčice s celerom za zimu

Ako volite celer i salate od zelene rajčice Onda je ova salata za vas. Jedinstvena kombinacija rajčice i celera čini salatu neobičnom i vrlo ukusnom. Na zimskom stolu postat će jedna od omiljenih salata vaše obitelji i pomoći će vam da diverzificirate oskudnu zimsku prehranu svojih najmilijih.

Podijelit ćemo s vama ovaj divan recept uz detaljan opis pripreme.

Zelene rajčice s celerom za zimu

Za pripremu salate trebat će vam:

Zelene rajčice - 5 kg;
Luk - 0,5 kg;
slatka crvena paprika - 1 kg;
Ljuta paprika - 2 komada;
Celer - 300 g;
Peršin - po ukusu;
Oguljeni češnjak - 100 g;
Suncokretovo biljno ulje - 200 g;
Ocat (9%) - 200 g;
Sol - po vašem ukusu.

Počnimo kuhati:

Sve sastojke možete odmah staviti u jednu posudu odgovarajuća veličina, koji će uključivati sve proizvode i nemojte zatrpati stol dodatnim jelima koja će vas ometati.

Korak 1. Izrežite rajčice na trake srednje veličine, možete ih rezati na kocke velika veličina, po vlastitom nahođenju i ukusu.

Korak 2. Oslobodite slatku papriku iz jezgre, izrezati na trake, a ne velike.

Korak 3. Ljutu papričicu također narežite na trakice. Ako ne volite ljuto, onda ga ne možete staviti.

Korak 4 Celer također narežite na trakice ili kocke, režite kako režete rajčice ova dva sastojka mora se rezati isto a jedna veličina dat će bogatiji okus.

Korak 5. Peršin treba rezati malo veći nego što ste izrezali u juhe, trebao bi biti velik, ali ne grančice.

Korak 7. Stavite salatu u hladnjak na jedan dan, poželjno je ponekad promiješati salatu jer će sok iscuriti, povrće s dna će se više ukiseliti nego ono s vrha, što će malo pokvariti okus neujednačenog. kiseljenje povrća.

Korak 8. Nakon što se vaša salata marinira jedan dan, mora se razgraditi u prethodno sterilizirane staklenke.

Korak 9. Sada ih stavite na sterilizaciju u lonac s vodom, sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 15 minuta. Staklenke obavezno pokrijte steriliziranim poklopcima.

Korak 10 Izvadite staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite tako dok se ne ohlade.

Vaša salata je spremna!

Salata od zelene rajčice od češnjaka za zimu bez sterilizacije

Ovo je salata za ljubitelje bogatog okusa češnjaka. Salata je upravo savršena za mesna jela. Muškarci ga jako vole kao međuobrok. Na svečanom stolu sigurno će pronaći svoje obožavatelje, vaši će gosti biti zadovoljni. Ova salata odlično ide uz juhe kao dodatak.

Ovdje ćete pronaći recept za ovu salatu s detaljnim opisom pripreme.

Zelene rajčice s češnjakom za zimu bez sterilizacije

Za pripremu salate uzmite sljedeće proizvode:

Zelene rajčice - 7 kg;
Sjeckani češnjak - 1 šalica;
Šećer - 1 šalica;
Sol - 1 šalica;
Rafinirano suncokretovo ulje - 1 šalica;
Ocat (9%) - 1 šalica.

Počnimo kuhati:

Radi praktičnosti, stavite sve sastojke u jednu zdjelu odjednom.

Korak 1. Morate uzeti dovoljno češnjaka da napravite staklo u zgnječenom obliku. Fino nasjeckano odnosi se na fine rezove. Ne morate puštati kroz prešu, samo narezati na male trakice ili kako vam se sviđa i kako ste navikli.

Korak 2. Oprane rajčice narežite na kriške srednje veličine, male na 4 dijela, veće rajčice možete izrezati na 6 dijelova.

Korak 3. Dodajte sol, šećer, ocat, suncokretovo ulje u rajčice i češnjak. Sve pažljivo promiješajte.

Korak 4. Ostavite da se uliti 3 sata.

Korak 5. Salatu složiti u sterilizirane staklenke i poklopiti najlonskim poklopcem.

Korak 6 Spremite svoju salatu u hladnjak ili podrum ako je vaša hladna.

Uživajte u jelu!

Razna salata od zelenih rajčica za zimu

Vrlo ukusna i neobična salata, koja uključuje svima omiljene jabuke, što salatu čini nekako neobično ukusnom, sigurno će diverzificirati vaš jelovnik, savršeno za posluživanje gostiju za odmor kao predjelo i dodatak svim jelima. Čak će ga i djeca sigurno voljeti. I obično ih je teško hraniti takvim jelima.

Predstavljamo vam recept za ovu prekrasnu salatu i Detaljan opis njegovu pripremu.

Razna salata od zelenih rajčica za zimu

Za kuhanje uzmite sljedeće proizvode:

Zelene rajčice - 0,5 kg;
Krastavci - 1 kg;
Tikvice - 0,5 kg;
Jabuke - 0,5 kg;
Oguljeni češnjak - 200 g;
Estragon zelje - 60 g;
Rafinirano suncokretovo ulje - 100 g;
Šećer - 50 g;
Sol - 40 g;
Jabučni ocat - 100 ml.

Počnimo kuhati:

Sve sastojke možete odmah staviti u jednu posudu. Salata će se morati prokuhati, pa sve odjednom stavite u posudu u kojoj ćete kuhati salatu.

Korak 1. Rajčice temeljito operite i izrežite na debele krugove.

Korak 2. Operite tikvice, odrežite rep i izrežite na krugove iste debljine kao i rajčice. Tikvice treba uzeti male, ali ako ih nemate i morate koristiti velike, krugove možete izrezati na 2 ili čak 4 dijela.

Korak 3. Operite krastavce, odrežite repove, svakako provjerite da nisu gorki, izrežite na krugove malo deblje od tikvica i rajčice. Za kiseljenje možete koristiti čak i velike krastavce koji su već prerasli.

Korak 4. Operite jabuke i narežite ih na tanke kriške. Obavezno uklonite jezgru. Najukusniji se dobiva s blokovima kiselih i tvrdih sorti.

Korak 5. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Ne biste trebali prolaziti kroz tisak.

Korak 6. Izrežite zelje od estragona što je moguće manje.

Korak 7. U nasjeckane sastojke dodajte sol, šećer, suncokretovo ulje, ocat, sve temeljito promiješajte.

Korak 8. Sada stavite posudu na vatru i prokuhajte. Kuhajte salatu 10 minuta.

Korak 9. Rasporedite salatu u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte staklenke, okrenite ih naopako s poklopcima i zamotajte topla deka dok se ne ohladi ili samo ostavite ovako dok sljedeći dan. Zatim odmah spustite u podrum.

Vaša salata je spremna!

Uživajte u jelu!

Sjajno( 1 ) Loše( 0 )

Zelene rajčice su nezreli plodovi rajčica koje svi poznajemo. Sadrže puno vitamina i minerala, koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam i povećavaju imunitet.

Njihova konzumacija može spriječiti srčani udar i stanice raka. Također, nezrele rajčice dobro djeluju na živčani sustav, njihova uporaba osigurava dobro raspoloženje jer utječu na stvaranje serotonina.

Domaćice se često suočavaju s pitanjima o tome kako i gdje primijeniti takav proizvod. Naravno, svježe zelene rajčice nisu prikladne za hranu, ali konzervacija je jednostavno stvorena za njih. Ovaj članak sadrži ukusne i jednostavne recepte sa zelenim rajčicama u naslovnoj ulozi.

Zelena salata od rajčice za zimu - korak po korak foto recept

Jednom davno, u avionu, začudila sam se kad sam vidjela kako dvije starije gospođe otvaraju staklenku domaćih pripravaka, slažu hranu za obrok. Očito već dugo niste letjeli ili ste samo htjeli svoj, a ne javni catering?! No, zapanjila me ne samo sama činjenica pripreme tako obilne “livade” koliko oštar, ukusan miris koji je izbijao iz staklenki.

Nitko od putnika nije ostao ravnodušan, svi su živnuli. Ženska polovica požurila je tražiti recept. I tako je ova salata završila u mom arsenalu za pripremu zimnice. Ali iz godine u godinu kuhanje po istom receptu mi je dosadno i nezanimljivo.

Tek sada, kada su počeli mrazevi, a zelene rajčice ostale u vrtu, ponovno sam se sjetio kako ih možete sačuvati brzo i bez puno muke. Možda će za nekoga i moj savjet postati isti ukusni spas?!

Za dugotrajno skladištenje staklenke sa salatom moraju se sterilizirati i uvijati. Čuvati na tamnom hladnom mjestu.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Slatka paprika: 1 kom.
Žarulja: 1 komad
zelene rajčice: 3 kom.
Sol: 1 žlica. l. nepotpun
Peršin ili cilantro: 1 grozd
Ocat: 3 žlice. l.

Upute za kuhanje

Zelene rajčice za zimu "za prste polizati"

Recept za “Zelene rajčice za prste polizati” nevjerojatno je ukusan i neće ga biti teško napraviti. Izračun sastojaka je napravljen za 3 kilograma nezrele rajčice.

Popis sastojaka:

Zelenilo (lišće peršina, kopra, ribiza i trešnje) - 200 g.
Žarulja.
Češnjak - glava.

ispuniti:

Ocat 9% - 200 ml.
Crni papar - 5 graška.
Lovorov list - 2-3 lista.
Voda - 3 litre.
Sol - 2 žlice.
Šećer - 9 žlica
Biljno ulje - 1 tbsp. l. po litarskoj tegli.

Kuhanje zelene rajčice za zimu "Prste polizati"

Ulijte u vodu, dodajte šećer i sol, promiješajte i pričekajte dok se ne otope.
Stavite par listova lovora, piment i prokuhajte marinadu. Nakon što maknete sa štednjaka u marinadu ulijete ocat.
Uzmite staklenke od tri litre sterilizirane i suhe. U njih staviti zelje i češnjak koje treba oguliti i nasjeckati te dodati ulje.
Na vrh stavite rajčice i luk. Narežite luk kako želite.
Ako su rajčice dovoljno velike, narežite ih na komade.
Ulijte staklenke samo vrućom marinadom!
Zatim sterilizirajte posudu s radnim komadom još 20 minuta.
Nakon tog vremena, banke će biti spremne za seaming.

Ukusan i jednostavan recept za zelene rajčice za zimu

Takav ukusan recept Bit će vrlo korisno zimi, osim toga, vrlo je jednostavno pripremiti.

Popis sastojaka:

Rajčice s debelom korom.
Voda.

Kuhanje

Za pripremu uzmite rajčice, operite ih i narežite malo veće od obične salate.
Banke uzmite istisnu koja vam odgovara. Stavite rajčice na dno staklenki.
Napunite posude hladnom vodom.
Zatim ih stavite da se steriliziraju 20 minuta.
Nakon tog vremena zarolajte ih.

Ova je opcija vrlo prikladna za izradu salate: samo otvorite staklenku, ispustite vodu i uzmite rajčice. Dodajte bilo koje povrće, suncokretovo ulje, sol i papar - i salata se može poslužiti na stolu.

Zelene rajčice u staklenkama bez sterilizacije

Često postoje recepti u kojima se predlaže već sterilizirati zatvorene staklenke, što nije baš zgodno. Preradite prazne posude za bezbrižnu pripremu ovako divnog jela. Banke se mogu sterilizirati na pari na klasičan način, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Želio bih se zadržati na posljednjoj opciji, kao najjednostavnijoj i najbržoj.

U staklenku ulijte par žlica vode i stavite u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu na 2 minute.
Ako je staklenka velika i ne ide u mikrovalnu, odložite je na stranu.
Nakon 2 minute dobit ćete vruću, steriliziranu staklenku.
Izlijte preostalu vodu, ako je ima, i možete nastaviti s konzerviranjem zelenih rajčica bez daljnje sterilizacije.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 3 kg.
Mrkva - 1/2 kg.
Slatka paprika - 1/2 kg.
Ljuta paprika - mahuna.
Luk - 1/2 kg.
Češnjak - 1,5 glava.
Sol - 1/4 žlice.
Šećer - 1/4 žlice.
Ocat - 1/2 žlice. (9%).
Biljno ulje - 1/2 žlice.
Voda - po potrebi.

Kuhanje

Prvo očistite i operite povrće.
Rajčice narežite na kockice iste veličine. Isti postupak napravite sa slatkom paprikom.
Ostatak povrća naribajte.
Nakon toga sve sastojke staviti u šerpu, preliti uljem i prokuhati. Vodu treba dodavati samo po potrebi, obično su rajčice dosta sočne i ne zahtijevaju dodatnu tekućinu.
Nakon što buduća salata prokuha, posolite je, dodajte šećer i ocat te cijelu smjesu kratko znojite na minimalnoj vatri.
Vruću salatu stavite u staklenke i zarolajte.

Ukusne punjene zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice punjene su apsolutno bilo kojom mješavinom povrća. Jedna od najukusnijih opcija je kombinacija luka, paprike i mrkve.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 10 kg.
Peršin - što više to bolje.
Ljuta paprika - 6 mahuna.
Luk - 6 kom.
Mrkva - 6 kom.
Češnjak - 4 glave.
Kopar - što više to bolje.
Voda - 6 litara.
Sol - 12 žlica

Kuhanje punjene zelene rajčice

Prvo operite gore navedene sastojke.
Naribajte mrkvu, za što koristite onu stranu ribeža s velikim rupama.
Luk narežite na ploške, zelje sitno nasjeckajte, sve pomiješajte i posolite.
Zatim operite rajčice i osušite ih.
Na svakoj napravite uredan rez, izvadite pulpu i napunite ih mješavinom pripremljenog povrća.
Stavite rajčice u sterilizirane staklenke.
Zatim pripremite tekućinu za kiseljenje: vodu posolite (na jednu litru vode potrebna je žlica soli), prokuhajte nekoliko minuta i prelijte rajčice.
Pokrijte staklenke poklopcima. Tako trebaju stajati 3-4 dana u sobi.
Nakon toga ih stavite u podrum ili podrum.

Kako napraviti ukiseljene zelene rajčice

Još jedan ukusan, gotovo gurmanski i jednostavan recept su ukiseljene zelene rajčice.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 6 kg.
Luk - 8 glava.
Mrkva - 1 kg.
Češnjak - 2 glave.
Peršin - hrpa.
Marinada:
Šećer - 8 žlica
Sol - 4 žlice.
Karanfil - 6 cvatova.
Ocat - 4 žlice. (9%).
Lovorov list - 6 listova.
Crni papar - 12-14 graška.
Piment - 10 graška.

Proces kuhanja ukiseljene zelene rajčice

Prije svega, pobrinite se za peršin, potrebno ga je oprati i nasjeckati.
Mrkvu operite i ogulite, pa nasjeckajte na kockice ili ploške.
Češnjak očistite od ljuske.
Rajčice operite i prerežite po dužini. Ovaj džep napunite peršinom, mrkvom i jednim režnjem češnjaka. Punjene rajčice stavite u sterilizirane staklenke, na njih stavite krupno nasjeckani luk.
Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Ocijedite vodu u posebnu posudu, dodajte potrebne začine i kuhajte još 15 minuta. Dok marinada kuha, u staklenke s rajčicama ulijte običnu kipuću vodu.
Tekućinu za kiseljenje maknite s vatre i ulijte ocat.
Ocijedite kipuću vodu iz konzervi rajčice i prelijte pripremljenom marinadom. Nakon toga zarolati. Savjet: bolje je staviti staklenke naopako, poklopiti i ohladiti u ovom obliku.

Recept za kavijar od zelenih rajčica za zimu

Pravo blago kulinarskog svijeta je kavijar od zelenih rajčica.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 1 kg.
Bugarski papar - 3 kom.
Žarulja.
Mrkva - 300 g.
Biljno ulje - 100 ml.
Šećer - 50 g.
Sol.
Mljeveni crni papar.
Jabučni ocat - 1 žlica. (9%).
Crni papar - grašak.

Kuhanje kavijar od zelenih rajčica za zimu

U početku sve povrće operite i narežite na srednje komade, a zatim sve sastojke stavite u blender ili mljevenje za meso.
Usitnjenu smjesu stavite u emajliranu posudu. Zatim dodajte sol i šećer.
Dobivenu smjesu stavite na malu vatru i kuhajte 1,5 sat uz stalno miješanje.
Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte crni papar, biljno ulje i ocat. G
Gotov kavijar od rajčice stavite u steriliziranu staklenku i zavrnite poklopcem.
Pokriti dekom i ostaviti u sobi da se potpuno ohladi.

Zelene rajčice s češnjakom - pikantan gurmanski recept

Jedna od omiljenih salata gurmana koji nisu ravnodušni prema ljutini može biti salata od nezrelih rajčica u marinada od rajčice s češnjakom.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 10 kg.
slatka paprika - 5 kg
Češnjak - 1 kg.
ljuta ljuta paprika - 1 kg.
Peršin - 1 kg.
Marinada:
Zrele crvene rajčice - 8 kg.
Ocat - 4 žlice. (5%).
Biljno ulje - 8 tbsp.
Šećer - 800 g.
Sol - 500 g.

Kuhanje

U prvoj fazi operite povrće i peršin.
Zatim nasjeckajte rajčice, s obzirom na njihovu veličinu: ako su jako velike, onda na nekoliko dijelova.
Paprike je bolje narezati na trakice, prije toga obavezno očistiti sjemenke.
Zgnječite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte peršin.
Zrele rajčice nasjeckajte što je više moguće i stavite u veliku zdjelu. Prelijte octom i uljem, zasladite i posolite.
Kuhajte na jakoj vatri – smjesa treba kuhati nekoliko minuta.
U marinadu stavite nasjeckano povrće i peršin i kuhajte cijelu smjesu oko 20 minuta uz povremeno miješanje.
Gotovu salatu maknite s vatre, rasporedite u čiste i prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Odmah nakon spajanja okrenite ih naopačke i umotajte u nešto toplo dok se ne ohlade. Zatim sigurno čuvajte na hladnom mjestu.

Ukiseljene zelene rajčice za zimu

Kisele rajčice su ludo ukusne i nevjerojatno jednostavne. Mogu se raditi u bačvi, kanti ili tegli. Sve ovisi o vašim željama. Sastojci ovog recepta predviđeni su za bocu od tri litre.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 4 kg.
Osušeni kopar.
Pakao odlazi.
Češnjak - 2 glave.
Crni papar - 20 graška.
Piment - 16 graška.
Karanfil - 12 cvatova.
Ljuta paprika - 2 mahune.
Lovorov list - 6 kom.
Sol - 4 žlice.
Šećer - 4 žlice

Kako kuhati ukiseljene rajčice za zimu

Za fermentaciju nezrelih rajčica dodajte sve sastojke redoslijedom koji vam se najviše sviđa.
Napunite bocu vodom i zatvorite kapron.
Stavite na tamno hladno mjesto i nakon par mjeseci ukusne ukiseljene rajčice možete konzumirati.

Korejski zeleni paradajz za zimu

Zelene, nezrele rajčice prema ovom receptu su nevjerojatno ukusne, a kuhanje ne oduzima puno vremena.

Popis sastojaka:

Rajčice - 3 kg.
Ocat - 150 ml (9%).
Biljno ulje - 150 ml.
Šećer - 150 g.
Češnjak - 2 glave.
Bugarski papar - 6 kom.
Sol -3 žlice.
Crvena paprika.
Zelenilo.

Kuhanje

Prvo operite sve sastojke.
Možete uzeti bilo koje zelje koje želite. Zajedno s češnjakom ga sitno nasjeckajte, a rajčice narežite na nekoliko dijelova.
Papričicu nasjeckajte na trakice, a ljutu papričicu na kockice. Količinu treba uzeti u obzir želje za pikantnošću.
Zatim pomiješajte sve komponente, dobro promiješajte, posolite, stavite šećer, ocat i biljno ulje.
Podijelite u čiste, sterilizirane posude.
Pokrijte staklenke običnim poklopcima i ostavite 12-14 sati. Nakon što vrijeme prođe, rajčice na korejski način bit će jestive.
Takve rajčice čuvaju se na tamnom, hladnom mjestu nekoliko mjeseci.
Za dulje skladištenje nakon koraka #5, začepite staklenke i sterilizirajte ih 15 minuta. Preporučamo uzeti staklenke kapaciteta 1 litre. Veće staklenke se steriliziraju dulje.

Glavni kriterij pri odabiru zelenih rajčica je veličina. Najbolje je odabrati srednje velike rajčice, izvrsne su za kuhanje i stvaranje ukusnih zalogaja.

Iako su zelene rajčice ukusne i vrlo popularne među domaćicama, sadrže opasnu tvar - solanin, koja prijeti ozbiljnim trovanjem. To je jedan od razloga zašto birati srednje do malo veće rajčice. Dakle, vjerojatnost odabira rajčice s visokim udjelom solanina je mnogo manja.

Postoji elementarni način da se riješite ove tvari i izbjegnete takve probleme. Da biste to učinili, neposredno prije obrade, rajčice treba umočiti u slanu vodu. Za nekoliko sati će ih se očistiti i moći će se kuhati.

Kako bi se odredila veličina posude za kiseljenje, dizanje ili kiseljenje rajčica, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika: koliko će se rajčica koristiti, za koje vrijeme skladištenja i broj ljudi je recept predviđen te koja je temperatura prikladna. za skladištenje.

Na primjer, ako je priprema rajčice dizajnirana za veliku tvrtku, tada bi najbolja opcija bila korištenje bačve. Na ovaj način rajčice se soli u dovoljno velikim količinama. Ako koristite drvene bačve, ne zaboravite da se spremnik mora dezinficirati prije uporabe.

Možete koristiti i plastične bačve, ali to nije baš ekološki prihvatljiv i zdrav način. I, naravno, možete koristiti vremenski testirane posude - staklene posude od litre ili tri litre. Prije pripreme praznina, staklenke treba sterilizirati. Bolje je čuvati konzervaciju na tamnom, hladnom mjestu, na primjer, u podrumu, podrumu, ostavi.

Postoji još jedna tajna s kojom će se produžiti rok trajanja zelenih rajčica: stavite grančicu ptičje trešnje u staklenku, što će također dati nevjerojatnu aromu prazninama.

Očuvanje sa zelenim rajčicama je u velikoj potražnji zimi. Njegova priprema oduzima puno vremena, ali nije teško iznenaditi rodbinu i prijatelje takvim zalogajima.

Zelene ili smeđe rajčice rijetki su gosti na stolovima. Kasno sazrijevaju. Ali za domaće pripreme, odabir takvih rajčica je zadovoljstvo. Gusti su, sočni i ugodne kiselosti.

Ali možete staviti ne samo rajčice, već cijelu salatu odjednom. Ispada bogatiji okusom i vitaminima. Staklenka takve salate upotpunit će i svakodnevicu i svečani stol hladna zima. A ponekad su oznake toliko ukusne da se pojedu prije zime.

Opća načela pripreme

Budući da su rajčice izrezane u salatu, mogu se uzeti u apsolutno bilo kojoj veličini. Glavna stvar je da nema pokvarenih ili nezrelih plodova. Oni nisu samo neukusni, već su i opasni.

Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj pećnici, na pari ili pomoću kuhala za vodu. Postupak polaganja je standardan u svemu: nasjeckajte povrće, začinite, ostavite da se kuha ili pirja, a zatim ga pošaljite u skladište.

Zelena salata od rajčice za zimu "Delicious"

Vrijeme za kuhanje

kalorija na 100 grama

Jednostavni sastojci i izvanredan okus glavne su prednosti ove salate. A kako je bistar!

Kako kuhati:

Savjet: ako koristite papar različite boje, salata će izgledati svjetlije i ukusnije.

Varijanta korejske salate

Pikantnost i posebno rezanje svih salata u korejskom stilu omogućuju vam da odmah budete sigurni da će biti ukusna!

Koliko vremena - 1 sat 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 49 kalorija.

Kako kuhati:

Banke staviti sterilizirati;
Mrkvi skinite koru i naribajte je ribežom za korejsku salatu. U ekstremnim slučajevima, vrlo tanko izrezati na trake;
Papriku operite, izvadite peteljku sa sjemenkama, narežite na trakice;
Oguljeni luk narežite na pola prstena prilično tanko;
Uklonite ljusku s češnjaka i provucite ga kroz tisak;
Ljutu papričicu vrlo sitno nasjeckajte, bez sjemenki;
Oprane rajčice bez peteljki moraju se izrezati na pola prstena, ne previše tanke;
Pomiješajte sve ove komponente zajedno i dodajte začine;
Nakon toga umiješajte ulje, šećer i ocat, sve posolite;
Pokrijte miješanu masu poklopcem i ostavite četrdeset minuta;
Nakon toga žlicom puniti staklenke biljnom masom;
Pokrijte poklopcem i sterilizirajte petnaestak minuta, ako su staklenke od pola litre;
Nakon toga zarolati i ostaviti da se polako ohladi na toplom mjestu, nakon čega se može spremiti u smočnicu.

Savjet: količinu ljute papričice možete smanjiti ako će grickalicu jesti djeca.

Kavijar od zelene rajčice

Ovaj kavijar možete poslužiti kao prilog, a jednostavno je ukusan za mazanje na kruh.

Koliko vremena - 2 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 74 kalorije.

Kako kuhati:

Sve povrće temeljito operite;
Uklonite ljusku s luka i ogulite koru s mrkve;
Preskočite sve proizvode kroz mlin za meso: rajčice bez peteljki, mrkvu, luk, babura paprika bez sjemenki;
Pomiješajte proizvode jedni s drugima i dodajte sol, svakako šećer;
Stavite masu na malu vatru. Kuhajte oko sat i pol, povremeno miješajući;
Desetak minuta prije kraja ulijte ulje, popaprite, dodajte ocat, promiješajte;
Prebacite kavijar žlicom u sterilizirane staklenke, zategnite poklopce, ostavite da se ohladi ispod poklopca;
Čuvati na hladnom mjestu.

Savjet: za originalniji okus, suncokretovo ulje možete zamijeniti kukuruznim ili sezamovim uljem.

Salata za zimu u laganom kuhalu

Prilično brza opcija za jednostavno označavanje zimskih oznaka koja štedi sve vaše vitamine i vaše vrijeme.

Koliko dugo - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 52 kalorije.

Kako kuhati:

Rajčice oprati i narezati na četvrtine, odstraniti im peteljke;
Očišćenu mrkvu potrebno je krupno naribati;
Nasjeckajte luk nožem bez ljuske;
Opranu papriku narežite na dugačke trakice, a kutiju sa sjemenkama bacite;
Pomiješajte sve ove sastojke i prebacite u zdjelu multicookera;
Negdje u sredini morate staviti cijelu čili papričicu;
Odaberite način rada "Gašenje" s mjeračem vremena ne duljim od dvadeset minuta;
Po vrhu pospite sol i šećer, ulijte ocat, ulje, možete popapriti cijelu masu, lagano promiješajte i zatvorite poklopac;
Za to vrijeme sterilizirajte staklenke;
Nakon zvučni signal multicookers, odmah rasporedite kavijar u staklenke, zatvorite ih i ostavite da se ohlade pod ručnikom. Zatim spremite u hladnjak.

Savjet: salata se može jesti odmah, posebno dobro ide uz kuhani krumpir.

Gruzijska salata za zimu

Idealna zbirka začina "hmelj-suneli" kombinira se s gotovo svim jelima, a jela od povrća nisu iznimka.

Koliko vremena - 1 dan.

Koliki je sadržaj kalorija - 63 kalorije.

Kako kuhati:

Rajčice operite i prepolovite pa narežite na tanke ploške. Po vrhu pospite prstohvat soli;
Luk oslobođen od ljuske narežite na tanke pola prstena;
Paprici uklonite peteljku, izvadite sve sjemenke, narežite je na tanke trakice;
Ljutu papričicu bez sjemenki također sitno nasjeckajte;
Fino nasjeckajte zelje s oguljenim češnjakom;
Za to vrijeme rajčice su trebale pustiti sok, moraju se ocijediti, same kriške moraju se vrlo pažljivo stisnuti, zadržavajući oblik;
Pomiješajte ih s ostatkom proizvoda, dodajte začine ovdje, dodajte još soli;
Zatim ulijte ulje i ocat, ponovno lagano promiješajte lopaticom;
Prebacite u lonac i stavite uteg na vrh s tanjurom i limenkom vode. Ostavite jedan dan;
Nakon toga rasporedite u staklenke i sterilizirajte ih petnaestak minuta, zatvorite poklopcima i spremite u smočnicu.

Savjet: salatu ne morate sterilizirati, ali tada ćete staklenke morati čuvati u hladnjaku.

Salata od paradajza-kupusa

Izvrsna opcija za kasne jesenske zalaske sunca. Nikada nije kasno napraviti zalihe salate!

Koliko sati - 14 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 38 kalorija.

Kako kuhati:

Rajčice operite i narežite na male ploške, poželjno je rezati peteljke;
Kupusu skinuti prva dva-tri lista, glavicu oprati, sasvim sitno nasjeckati;
Papriku narežite na trakice, prethodno joj uklonite peteljku sa sjemenkama;
Sve pomiješati, posoliti i opet mijesiti;
Stavite tanjir na vrh i na njega stavite staklenku punu vode. Ostavite povrće pod takvim ugnjetavanjem najmanje osam sati;
Sok koji ističe ispod povrća mora se ocijediti;
Nakon toga dodajte šećer u proizvode, ulijte ocat, dodajte mješavinu paprike;
Sve pomiješajte i stavite u lonac na vatru. Pirjajte oko deset minuta, ne zaboravljajući da se miješate;
Sterilizirajte staklenke i čvrsto zapakirajte mješavinu povrća u njih;
Zatim premjestite posude s poklopcima i sterilizirajte ih u loncu ili pećnici oko dvanaest minuta, zatvorite i pohranite na hladno mjesto.

Savjet: ako salata nije sterilizirana, može stajati u hladnjaku tri mjeseca i ne pokvariti se.

Gotovo sve knjižne oznake mogu se čuvati u zatvorenom prostoru sve dok sobna temperatura nikada ne prelazi 20 stupnjeva. Ljeti se sve mora staviti u hladnjak ako nema podruma. Preporučljivo je ne čuvati takve praznine duže od godinu dana.

Dodavanje ljute paprike, češnjaka, stolnog octa, limunska kiselina i drugih prirodnih konzervansa produljuje rok trajanja. Ako se ne koriste, ne preporučuje se čuvanje salate dulje od tri mjeseca. Osim toga, bez konzervansa, možete ga čuvati samo u hladnjaku ili na stalno hladnom balkonu.

Važno je ne prekuhati rajčice, s njima morate pažljivo postupati. Tada mogu zadržati čvrstu i hrskavu teksturu. U svakom drugom pogledu, priprema takvih salata zahtijeva minimum vještina i znanja. Okus je uvijek nevjerojatan! Eksperimentirajte sa začinima, dodajte ostalo sezonsko povrće i uživajte u skokovitim vitaminima u ovoj ukusnoj salati.

Očistimo mrkvu i luk, bugarski papar očistimo od sjemenki.

Tri mrkve na ribež za korejsku mrkvu, papriku narežite na trakice. Luk narežite na četvrtine pa sitno nasjeckajte.

U duboku zdjelu stavimo zelene rajčice, mrkvu, luk i papriku. Posolite i lagano promiješajte.

Povrće u zdjeli pokrijemo tanjurom, stavimo teret na vrh i ostavimo da se soli 2 sata na sobnoj temperaturi.

Nakon 2 sata ocijedite dobiveni sok iz salate u lonac. U sok dodajte šećer, biljno ulje, ocat, lovorov list i papar u zrnu.

Lonac sa sokom stavimo na vatru i dobivenu marinadu prokuhamo. Povrće stavimo u kipuću marinadu i kuhamo na laganoj vatri od trenutka vrenja 15-20 minuta.

Gotovu salatu od zelenih rajčica, mrkve i paprike rasporedimo u sterilne staklenke i smotamo ih prokuhanim poklopcima.

Staklenke okrenuti naopačke i zamotati dok se potpuno ne ohlade. Salata od zelene rajčice i paprike čuva se u stanu bez podruma. Savjetujem vam da skuhate ovu ukusnu i svijetlu salatu za zimu, siguran sam da će vam se svidjeti!