Bebek buatan sendiri dalam resep oven. Cara memasak bebek

Kami akan memasak bebek harum di oven untuk liburan apa pun, dan camilan cepat lihat meja pesta .

Bahan-bahan:

1. Apel 5 - 6 apel hijau
   Bebek 1,6 kg
   Minyak zaitun
   Bumbu (timi, bawang putih kering, jahe kering, lada hitam, garam)
   Kecap
   Jeruk Nipis 1 buah
   Madu 1,5 sdm.

Kami akan memiliki bebek peliharaan, semuanya dibersihkan, cakarnya dipotong, kakinya dipotong.

Kami menghilangkan gumpalan besi agar tidak ada bau yang tidak sedap.

Kami menambahkan 50 gram minyak zaitun ke dalam campuran bumbu, jadi kami membuat rendaman untuk bebek, semuanya harus tercampur rata.

Gosok bebek dengan campuran ini.

Pastikan untuk menggosok dengan gerakan memijat agar bebek menyerap minyak dan bumbu.

Jangan lupa untuk mengolesi bagian dalam bebek. Setelah bebek dilapisi, tutupi dengan cling film dan dinginkan selama 5 jam.

Potong apel menjadi 4 bagian dan buang intinya. Lebih baik mengambil apel asam-manis dari varietas Antonovka.

Setelah 3 buah apel dipotong, perlu ditaburi lemon agar tidak menghitam.

Lalu kita isi bebeknya. Kami memasukkan apel ke dalam bebek dengan erat.

Kami kencangkan lubang di kedua sisi bebek dengan tusuk gigi, Anda bisa membungkusnya dengan seutas benang.

Kami mengambil loyang dan menutupinya dengan kertas timah, meletakkan bebek di atasnya dan menutupnya seperti bantalan udara.

Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, biarkan bebek merana selama 2 jam 150 160 derajat. Pada bebek yang sudah jadi di sekelilingnya, taruh apel yang tersisa menjadi empat bagian.

Siapkan saus madu dan kecap lalu olesi bebek dan apel di atasnya. Dan buka bebek di atasnya selama 15-20 menit dengan suhu 180 derajat.

Inilah mahakarya yang luar biasa! Aromanya luar biasa. Keraknya akan renyah. Pastikan untuk memasak bebek dengan apel di dalam oven.

Cara memasak bebek dalam oven dengan jeruk agar empuk dan berair - video

Bebek dalam oven dengan resep kentang dengan apel resep sederhana

Bahan-bahan:

1. Bebek 2,5 kg
   Apel 3 buah.
   Kentang 400 gr.
   jus jeruk
   Sayang
   Garam dan lada hitam

Kami mengambil bebek dan membersihkannya dari bulunya dan menambang dengan air dingin dan mengeringkannya dengan handuk baik di luar maupun di dalam, kami membuat rendaman untuk bebek.

Kami memotong bawang putih menjadi cincin, lebih baik tidak melewati parutan atau melalui alat pres, maka bawang putih akan sulit dihilangkan.

Sebelum memanggang bebek, Anda perlu membuang bawang putih agar tidak gosong dan tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap.

Garam dan merica bebek di semua sisi dan di dalam.

Rendam bebek selama 5 jam, jika tidak sempat bisa didiamkan selama 2-3 jam, namun semakin lama Anda memelihara bebek maka rasanya akan semakin enak.

Kami mengirim piring atau memasukkannya ke dalam tas. Setelah bumbunya, buang bawang putih bagian dalam dan luar.

Buang inti apel dan potong menjadi empat bagian dan isi bebek.

Kencangkan dengan kuat menggunakan tusuk gigi. Saat mengisi, perhatikan pengisiannya agar tusuk gigi tidak keluar nantinya.

Ambil wajan pemanggang besar untuk menambahkan kentang nanti.

Jika Anda tidak memiliki wajan pemanggang, ambil kertas aluminium dan tutup rapat agar lemak dan jus tidak bocor.

Kami menyimpan satu jam di anglo dengan suhu 200 derajat. Kami membuang lemaknya di mangkuk terpisah dan memasukkan kembali bebek ke dalam pemanggang

Potong kentang menjadi potongan sedang dan garam dan merica secukupnya. Anda bisa menambahkan bumbu jika suka. Masukkan kentang ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk sisa lemak bebek.

Taruh kentang di sekitar bebek dan biarkan terbuka selama 30 menit.

Saat bebek sedang dimasak, kami akan memasak sirup dengan madu dan jeruk, sehingga kami bisa melapisi bebek kami.

Peras jus dari satu jeruk, panaskan madu dan tambahkan jus jeruk, didihkan dan angkat.

Setelah 30 menit kita olesi bebek dengan sirup dan diamkan 15 menit lagi, kita ulangi juga prosesnya, kita olesi lagi dengan sirup. Tergantung ketebalan kentang dan bebek.

Anda bisa memasak dari ketiga kalinya, Anda bisa memasak dari 5 kali. Di sini kita punya bebek kemerahan.

Madu memberikan kerak seperti itu, dan jika Anda bukan penggemar madu, Anda bisa mengolesinya dengan lemak dan jeruk.

Resep bebek dalam oven dengan soba dan apel di lengan - video

Resep bebek peking di rumah

resep lainnya

Bebek empuk dan berair di dalam oven bisa dimasak cara yang berbeda. Itu bisa dipanggang utuh dengan kertas timah, atau Anda hanya bisa memasak dada, paha atau sayap burung di lengan baju, anak itik. Daging bebek lunak cocok dengan kentang dan lauk pauk lainnya. Tapi bisa juga dipanggang dengan apel atau jeruk. Kami telah memilih yang paling resep yang tidak biasa memasak daging bebek dengan madu, rempah-rempah, sayuran. Di antara instruksi sederhana foto langkah demi langkah dan pembawa acara video dapat dengan mudah menemukan opsi yang cocok untuk memasak bebek rebus atau isian di dalam oven.

Cara mengasinkan bebek untuk dipanggang dalam oven agar lembut dan berair - resep foto

Bumbunya yang disiapkan dengan benar adalah jaminan menyiapkan bebek yang enak dan harum. Menambahkan apel, bumbu paling sederhana, akan membantu mengasinkan daging unggas dengan cepat dan mudah. Anda hanya perlu menempatkannya bersama bangkai di dalam tas atau segera memindahkannya ke selongsong. Resep berikut akan menunjukkan kepada Anda langkah demi langkah cara mengasinkan bebek untuk dipanggang dalam oven agar empuk, berair, dan sangat gurih.

Bahan untuk mengasinkan bebek yang lembut dan berair sebelum dipanggang di oven

• bebek utuh (dimusnahkan) - 1 pc.;
• lemon - 1/4 pc.;
• buah juniper - 8 buah.;
• merica hitam - 1 sdt;
• daun salam - 2 buah.;
• peterseli - 3-4 cabang;
• garam - 1/2 sdt;
• bawang putih - 1 siung;
• merica bubuk - 1/2 sdt

Resep foto untuk mengasinkan dan memanggang daging bebek lunak di dalam oven

Siapkan bahan untuk bekerja.

Gosok bebek dengan merica dan garam. Masukkan semua bahan lainnya ke dalam bangkai dan biarkan selama setengah jam di dalam tas atau selongsong, cling film untuk pengawetan. Kemudian pindahkan ke cetakan, tutup dengan foil dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 1 jam.

Tuang lemak dari cetakan dan saring. Balikkan bangkai dan tuangkan di atasnya dengan lemak, masukkan ke dalam oven selama 50 menit. Balikkan lagi dan gerimis dengan lemak. Lepaskan kertas timah.

Panaskan oven hingga 205 derajat dan panggang bebek selama 15 menit tanpa foil.

Bumbu asli untuk bebek utuh dengan madu dan mustard untuk malam - resep sederhana dengan foto

Bumbunya dengan bahan sederhana memungkinkan Anda memberi daging bebek kelembutan dan bumbu yang istimewa. Yang paling menarik adalah rendaman bebek yang terbuat dari madu dan mustard, yang memungkinkan Anda membuat daging lebih empuk dalam semalam. Kami telah memilih resep yang sangat sederhana yang akan memberi tahu Anda cara mengasinkan bebek sebelum memanggangnya utuh dalam selongsong atau kertas timah.

Bahan untuk mengasinkan bebek semalaman dengan madu dan mustard

• bebek utuh - 1 pc.;
• madu - 1/4 sdm.;
• jus jeruk - 4 sdt;
• kecap - 1 sdt;
• mustard siap pakai - 0,5 sdt;
• garam - sejumput.

Foto-resep untuk mengasinkan semalaman dan bebek panggang sederhana dengan mustard dan madu

Siapkan rendaman dari mustard, madu, garam. Buat potongan pada bangkai, lapisi bangkai dengan marinade dan masukkan ke dalam tas, selongsong. Dinginkan semalaman (setidaknya 6 jam).

Letakkan burung dalam bentuk dengan rak kawat, tutupi dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 140 derajat, selama 1 jam.

Balikkan dan biarkan selama 1 jam lagi.

Panaskan jus jeruk dan kecap. Tambahkan bumbu sesuai selera. Tuang saus di atas bangkai dan kirim ke oven selama 4 jam lagi, tutupi dengan kertas timah.

Setiap jam Anda perlu membalik bangkai dan menuangkan lemak.

Daging akan siap setelah pembentukan kerak karamel.

Cara menyiapkan bebek yang lembut dan berair dalam oven dengan apel - resep dengan foto langkah demi langkah

Bebek bakar harum bisa dimasak utuh atau terpisah-pisah. Kami merekomendasikan memasak dada bebek yang tidak biasa. Dengan resep berikut, bebek dipanggang dalam oven dan disajikan dengan apel karamel. Mahakarya seperti itu disiapkan di rumah dengan sangat sederhana. Jika mau, Anda bisa memanggang daging dengan selongsong atau kertas timah.

Bahan untuk memasak bebek yang berair dan sangat lembut dengan apel di dalam oven

• dada bebek - 2 buah.;
• bawang merah - 4 buah.;
• anggur semi-manis merah - 300 ml;
• apel - 4 buah.;
• gula (sebaiknya coklat) - 2 sendok makan;
• garam, merica - sejumput.

Resep dengan foto memasak daging bebek empuk di oven dengan apel

Kupas dan potong bawang merah.

Goreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan anggur, tambahkan sejumput garam. Rebus bawang selama sekitar 5 menit.

Buat irisan pada dada bebek dan bumbui dengan garam dan merica.

Cokelat dada bebek di satu sisi.

Balikkan payudara dan goreng di sisi lainnya.

Cuci apel, kupas dan bijinya. Potong apel menjadi kubus besar dan pindahkan ke wajan. Tambahkan gula dan 2 sdm ke apel. lemak bebek.

Rebus apel sampai menjadi karamel.

Daging bebek dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam kertas timah (atau selongsong). Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Kemudian buka kertas timah dan masak daging selama 10 menit lagi. Sebelum disajikan, taruh daging di atas apel.

Bebek selera dengan kentang di oven di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto

Biasanya daging bebek dipanggang dengan kentang di selongsong atau kertas timah. Tetapi kami memutuskan untuk menawarkan resep langkah demi langkah kepada nyonya rumah di mana bebek dipanggang dengan kentang dalam oven dalam bentuk biasa. Instruksi sederhana akan memberi tahu Anda cara menyiapkan burung dengan benar, berapa banyak untuk memanggang bebek utuh sampai matang sepenuhnya.

Daftar bahan untuk memasak bebek lezat dengan kentang di oven

• bebek utuh - 1 pc.;
• kentang - 6 buah.;
• bawang - 2 buah.;
• daging asap - 150 g;
• garam, merica - secukupnya.

Resep foto untuk memasak daging bebek yang enak di oven dengan kentang

Kupas kentang dan potong-potong besar. Bacon dipotong menjadi kubus. Tuang 1 sdm ke dalam cetakan atau mangkuk bebek. mentega, lalu taburi dengan kentang dan bacon.

Kupas dan potong bawang potongan besar, pindahkan ke cetakan yang dilapisi dengan foil.

Tusuk bangkai dengan garpu, lapisi dengan garam dan merica, taruh di atas sayuran. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 1,5 jam. Anda tidak perlu menutupinya dengan foil. Irigasi secara berkala dengan lemak yang keluar. Setelah memasak, biarkan selama 15 menit lagi di dalam oven dengan mode "Panggangan".

Cara memasak bebek berair dalam oven dengan selongsong apel - resep video sederhana

Menggunakan selongsong untuk memasak hidangan utama adalah keputusan yang tepat. Dengannya, Anda dapat membuat hidangan orisinal dengan cepat dan mudah. Pada saat yang sama, berkat selongsongnya, nyonya rumah tidak perlu membuang waktu untuk membersihkan formulir atau bebek dalam waktu lama. Setelah digunakan, selongsong dapat dibuang begitu saja dan formulir dilap dengan spons. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak bebek dalam selongsong dengan apel di dalam oven di resep yang telah kami pilih.

Video tentang resep memasak daging bebek dalam oven dengan apel di lengannya

Resep video berikut dengan sempurna menunjukkan semua manfaat memasak hidangan utama di lengan baju Anda. Bagaimanapun, ini memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah membuat mahakarya kuliner yang nyata. Pada saat yang sama, selongsong dapat digunakan untuk mengasinkan dan memanggang daging. Anda hanya perlu mengikuti instruksi penulis dan nasihatnya dengan ketat. Kemudian daging bebek yang dimasak di lengan akan menjadi enak dan menggugah selera.

Bebek lembut dan sangat berair dalam foil atau selongsong dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto

Memasak bangkai bebek utuh dengan kertas timah atau selongsong cukup sederhana. Dengan kue ini, Anda tidak hanya bisa membuatnya berair dan lembut, tetapi juga kemerahan. Resep langkah demi langkah dengan foto yang telah kami pilih akan membantu ibu rumah tangga memasak bebek dalam kertas timah di dalam oven dengan mudah dan sederhana.

Bahan untuk memasak bangkai bebek yang berair dan lembut di dalam oven dengan kertas timah atau selongsong

• bebek muda utuh - 1 pc.;
• kecap - 1,5 sdm.;
• air - 1 sdm.;
• gula - 1 sdm.;
• putih anggur kering- 1/2 st.;
• bawang putih - 2 siung;
• bawang hijau - 3-4 tangkai.

Resep foto selangkah demi selangkah untuk memanggang bebek yang lembut dan berair dalam oven dengan kertas timah

Siapkan bebek untuk bekerja.

Campur anggur, kecap, gula dan air. Didihkan dan kurangi panasnya. Kemudian tambahkan bulu bawang dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Masukkan bangkai bebek ke dalam mangkuk berisi saus. Gerimis dengan saus pedas selama 10 menit.

Letakkan selembar kertas timah di piring atau piring bebek. Taruh burung di atasnya dan tuangkan di atas saus. Bungkus kertas timah, tandai formulir di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 40 menit.

Buka lipatannya dan masak bangkai selama 10-15 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.

Cara memanggang bebek utuh dengan apel di oven agar berair - resep foto sederhana

Anda bisa memanggang daging bebek dengan apel di selongsong, kertas timah, atau bentuk sederhana. Namun untuk mendapatkan sajian yang original, Anda perlu memberi perhatian khusus pada apel yang digunakan. Varietas asam perlu ditambah dengan madu dan gula. Apel manis berpadu serasi dengan jus lemon dan rempah-rempah. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri resep sederhana, yang akan memberi tahu Anda secara detail cara memanggang bebek utuh di dalam oven dengan apel asam agar berair dan lembut.

Bahan untuk memasak bebek utuh yang lembut dan berair dalam oven dengan apel

• apel - 4-5 buah.;
• bebek utuh - 1 pc.;
• kayu manis - 1/4 sdt;
• madu - 1/2 sdt;
• gula - 1 sdm;
• cognac - 2 sendok makan;
• wortel - 2-3 buah.;
• bawang - 2 buah.;
• bumbu kering - 1 sdt;
• bit - 1 pc.;
• rempah-rempah - secukupnya.

Resep sederhana dengan foto memanggang bebek utuh yang berair dan lembut dengan apel di dalam oven

Kupas apel dari bijinya dan kupas, potong dadu besar. Taburi apel dengan kayu manis, tuangkan cognac dan aduk. Taburkan apel dengan bumbu kering, gula, taburi dengan madu dan biarkan selama 15 menit.

Kupas bawang bombay, wortel, dan bit, lalu potong-potong.

Sebarkan seluruh bangkai bebek dengan garam dan merica, isi dengan apel. Tempatkan bebek di atas hamparan sayuran. Tutupi bagian atas dengan kertas timah. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 1 jam.

Dapatkan formulirnya, hapus kelebihan lemak. Balikkan bangkai bebek dan panggang selama 1-1,5 jam. Kemudian lepaskan kertas timah dan panggang burung selama 10-15 menit lagi.

Cara memasak bebek agar empuk dan juicy di dalam oven - resep dengan foto

Bebek yang enak bisa dipanggang tidak hanya dengan kertas timah atau selongsong utuh. Tidak seperti biasanya, Anda bisa memasak sayap atau pahanya. Resep berikut kami pilihkan untuk ibu rumah tangga yang ingin tahu cara memasak bebek di oven dalam waktu setengah jam agar empuk dan juicy.

Bahan untuk memanggang paha bebek yang berair dan lembut

• paha bebek - 2 buah.;
• garam - 3/4 sdm;
• anggur merah - 2 sendok makan;
• jahe parut - 1 sdt;
• bawang putih - 4 siung;
• madu - 3 sendok makan;
• rempah-rempah - secukupnya.

Resep foto untuk memanggang paha bebek yang lembut dan berair di dalam oven

Mencairkan paha bebek.

Siapkan sisa bahan.

Siapkan rendaman jahe, anggur, dan garam. Lapisi bebek dengan rendaman dan biarkan di dalam tas (atau lengan baju) selama 1 jam.

Panggang paha selama 35 menit pada suhu 200 derajat di atas panggangan (letakkan loyang dengan kertas timah di bawahnya).

Siapkan glasir dari madu, bawang putih, dan rempah-rempah favorit Anda. Olesi paha dengan itu dan panggang selama 5 menit lagi.

Cara memasak bebek Peking di rumah - resep dengan video

Bebek Peking yang lembut merupakan tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Rasanya pedas dan tampilan asli. Resep berikut akan memberi tahu Anda cara memasak bebek Peking utuh di rumah.

Video Resep Bebek Peking

Setelah mempelajari resep berikut dengan cermat, Anda bisa memasak bebek Peking yang berair dengan mudah dan cepat. Tetapi untuk ini, Anda harus mengikuti persyaratan khusus untuk memanggangnya: di rak kawat di bawah kertas timah. Jika Anda mengikuti rekomendasi penulis, Anda dapat dengan mudah membuat mahakarya kuliner seperti itu.

Cara memasak bebek di lengan dengan apel di oven agar lembut dan berair - resep video

Bebek yang diisi dengan apel atau jeruk sangat cocok untuk disajikan meja pesta. Daging unggas lunak yang dipadukan dengan buah-buahan dan jeruk memiliki aroma yang mempesona. Pada saat yang sama, ini disiapkan dengan sangat sederhana: Anda hanya perlu meletakkan apel, seekor burung di lengan baju dan mulai memanggangnya. Resep sederhana di bawah ini akan menunjukkan cara memasak bebek dalam selongsong dengan apel agar lembut dan berair.

Video langkah demi langkah tentang resep memanggang daging bebek yang berair dan lembut dengan apel di dalam oven

Disarankan untuk menggunakan resep yang telah kami pilih sebagai dasar. Dengan itu, Anda bisa belajar cara memanggang bebek utuh di lengan dengan apel atau memanggang paha dan sayap bebek di atas bantal apel. Bagaimanapun, menggunakan selongsong akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan asli dengan cepat dan mudah. Selongsong akan membuat apel terpanggang dengan baik, menjaga daging tetap lembut dan berair.

Pada artikel ini, kami telah memilih resep terbaik memasak daging bebek dengan apel, kentang dan bahan lainnya. Petunjuk langkah demi langkah dengan foto dan video mereka akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa memasak hidangan utama dengan kertas timah, selongsong, bebek. Misalnya, bebek yang lembut dan berair di dalam oven diperoleh saat dimasak dengan gaya Peking. Burung panggang utuh dengan soba, jeruk juga tidak biasa. Semua instruksi mudah diikuti dan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan asli dengan mudah.

Tampilan Posting: 279

Potongan bebek dipanggang dalam oven dari waktu ke suhu 190-200 derajat.
Bebek utuh dipanggang dalam waktu dari (bebek 1,5 kilogram) hingga (bebek 2-2,5 kilogram).
Dalam pemanggang udara, panggang bebek dari ke ke pada suhu 180 derajat dan kecepatan hembusan rata-rata.
Panggang potongan kecil bebek dalam microwave dengan daya maksimum (800 watt).

Cara memanggang bebek dengan apel di dalam oven

Produk
Bebek - 1 burung dengan berat 2-2,3 kilogram
Apel (varietas asam keras) - setengah kilo (5 buah)
Jeruk - 2 buah
Bawang putih - 7 gigi
Minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun) - 4 sendok makan
Kecap - 3 sendok makan
Sayang - 3 sendok makan
Bumbu: kemangi, cengkeh, marjoram, adas, kapulaga - masing-masing 1 sendok teh
Garam, merica - secukupnya

Persiapan makanan
1. 3 siung bawang putih dikupas dan melewati perasan bawang putih, dimasukkan ke dalam mangkuk dan dicampur dengan garam dan rempah-rempah; tuangkan dalam 2 sendok makan minyak dan peras jus dari 1 jeruk (buang bijinya terlebih dahulu).
2. Buang es bebek, cuci dan potong jeroan ayam itik (jangan dibuang), potong falang atas sayap dan ekor, buang bulunya dengan pinset, potong lemak berlebih; bebek kering dengan menyeka dengan handuk kertas.
3. Parut bebek luar dalam dengan campuran bumbu dan mentega, masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan di lemari es selama 1-4 jam.
4. Siapkan isian bebek: cuci bersih dan cincang halus jeroan ayam itik, kupas dan cincang halus 4 siung bawang putih, kupas apel dan potong dadu dengan sisi 1 sentimeter.
5. Isi bebek dengan campuran apel, jeroan ayam itik, dan bawang putih.
6. Jahit perut dan leher bebek dengan seutas benang (atau kencangkan dengan tusuk sate) dan rendam selama 3-4 jam di lemari es.
7. Campur kecap dan madu.
8. Jeruk, tanpa dikupas, potong-potong.

Memanggang dalam oven
Tutupi loyang (loyang atau bebek) dengan kertas timah, olesi dengan 2 sendok makan minyak, taruh jeruk dan letakkan bebek di bagian belakang, taruh sisa jeruk di atasnya, tutup rapat dengan kertas timah - lebih baik, dalam 2 lapisan dari kertas timah. Bungkus bebek dengan kertas timah dengan hati-hati untuk menghindari kebocoran sari bebek dan akibatnya bebek panggang menjadi kering.
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat selama 10 menit. Masukkan loyang dengan bebek ke dalam oven dan panggang selama 1,5 jam.
Buka lipatannya, angkat jeruk bagian atas ke samping, olesi bebek dengan madu yang dicampur kecap, dan panggang bebek pada suhu 180 derajat di tempat terbuka selama setengah jam lagi, tuangkan jus ke atas bebek secara berkala.

Cara memanggang bebek dengan penggorengan udara
Panaskan pemanggang udara hingga suhu 230 derajat selama 10 menit. Masukkan bebek ke dalam foil di panggangan bawah penggorengan udara. Panggang bebek selama 1 jam kecepatan tinggi penggemar. Kemudian balikkan bebek dan panggang lagi selama 20 menit. Kemudian lepaskan bebek dari kertas timah dan panggang lagi selama 20 menit.

Cara memanggang bebek dalam slow cooker
Panggang dalam multicooker setengah bebek di foil, karena bebek seluruhnya dalam slow cooker, kemungkinan besar, tidak akan muat. Setel multicooker ke mode "Memanggang", masukkan bebek ke dalam foil di multicooker, panggang selama 1,5 jam.

Bahan Bebek Panggang
1. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan aprikot kering, plum, plum, quince, kismis, kenari, apel, dan jeruk.
2. Sebagai bumbu perendam bebek, Anda bisa menggunakan madu, mustard, jus cranberry, air jeruk nipis.

Saus cranberry untuk bebek

Bahan saus bebek
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Bawang - 1 kepala
Cranberry beku - 450 gram
Sayang - 3 sendok makan
Jeruk - 1 buah

Cara membuat Saus Cranberry untuk Bebek
Kupas bawang dan cincang halus. Cuci jeruk, kupas, potong dadu. Potong kulitnya di parutan halus. Panaskan wajan, tuangkan 2 sendok makan minyak. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan, ratakan di atas permukaan wajan dan goreng selama 5 menit dengan api sedang tanpa penutup. Tambahkan cranberry ke bawang bombay, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tambahkan madu, jeruk, dan semangat.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
Sajikan saus dingin di dalam gravy boat.

Daging bebek mengandung sejumlah besar elemen jejak yang bermanfaat dan memasak yang benar akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut. Tetapi tidak seperti jenis daging lainnya, bebek adalah produk yang sangat berlemak, jadi Anda perlu mengetahui rahasia dan nuansa tertentu yang memungkinkan Anda memasak bebek yang lembut dan berair di dalam oven.

Pilihan burung untuk pesta

Pertama-tama, Anda harus berhati-hati pilihan tepat produk. Pada dasarnya bebek yang dijual sudah dipetik dan dibekukan. Formulir ini paling nyaman untuk memasak dan tidak memerlukan waktu tambahan dari Anda. Saat membeli bebek liar, perlu diingat bahwa Anda harus memetiknya, lalu memotongnya sendiri.

Preferensi harus diberikan pada bebek jenis daging. Dia fitur khas- daging empuk, lembut dan enak. Anda juga bisa membeli bebek jenis daging dan telur. Tetapi lebih baik tidak mengambil burung bertelur untuk dimasak.

Perhatikan usia bebek - burung berumur dua bulan dianggap paling cocok. Saat ini, beratnya sekitar dua kilogram atau lebih, dan daging memenuhi semua rasa yang diharapkan. Juga cukup banyak poin penting- tidak ada bau bebek yang tidak enak. Burung itu harus cukup makan, memiliki kulit yang halus, berkilau, tetapi tidak lengket. Daging yang dipotong biasanya berwarna merah pekat.

Ini juga merupakan ide bagus untuk memeriksa es jika Anda membeli unggas beku. Jika memiliki zona yang lebih gelap, maka bebek sudah dicairkan, mungkin lebih dari sekali. Ini akan berdampak negatif pada kualitas makanan Anda.

Fakta yang menarik. Bebek yang dibeli di supermarket memiliki daging yang lebih empuk, yang sangat mirip dengan ayam, dan unggas pedesaan memiliki kandungan lemak yang tinggi.

Cara menyiapkan bangkai bebek untuk dimasak

Saat Anda membawa pulang bebek, Anda harus mencairkannya. Anda dapat melakukannya dengan meletakkannya di rak paling bawah lemari es, atau membiarkannya dalam mangkuk semalaman. Kemudian tibalah poin terpenting - persiapan daging bebek yang tepat. Gunakan tips berikut untuk menyiapkan keajaiban kuliner yang sesungguhnya.

1. Periksa bangkai dengan hati-hati - tidak boleh ada sisa bulu di atasnya, serta "tunggul" yang tersisa setelah penutup bulu. Jika ada, potong dengan pisau dan bilas bebek sampai bersih dengan air dingin.
2. Sekarang lanjutkan untuk menyembelih bangkainya. Jika Anda akan memasak burung utuh di dalam oven, misalnya dengan apel atau isian di dalamnya, Anda perlu memotong kaki di area tepat di bawah sendi lutut, lalu sayap - di sendi pertama.
3. Kemudian lepaskan lehernya - untuk melakukan ini, potong kulit di bagian belakang, bebaskan lehernya dan potong di bagian dasarnya. Lakukan manipulasi ini dengan sangat hati-hati agar kulit yang tersisa cukup menutupi tempat pemotongan.
4. Saat mengolah bebek, jangan lupa buang kerongkongan dan potong juga. Ini biasanya dilakukan dengan mengeluarkannya melalui lubang leher.
5. Saat penyembelihan burung selesai, mulailah mengolah bangkainya. Gunakan garam kasar dan berbagai bumbu untuk ini, berdasarkan selera Anda. Yang paling umum adalah bawang putih, lada hitam, timi, dan daun kemangi segar dan kering.
6. Jika Anda ingin mendapatkan daging yang lembut dan berair sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi dengan baik dengan mayones. Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan madu - maka burung itu akan memiliki kerak emas yang enak. Panaskan saja dan bawa ke keadaan cair.

Trik kecil - jika Anda harus menyembelih burung berbulu, turunkan selama satu menit di bawah aliran air panas (60-70 derajat). Setelah itu, mencabut bulu akan jauh lebih mudah.

Cara memasak bebek

Sejumlah besar diketahui berbagai resep, yang memungkinkan Anda untuk memasak bebek yang lezat di dalam oven, memberikan daging bebek yang keras, lembut, gurih, dan harum.

Jika Anda ingin memanggang burung, yang terbaik adalah melakukannya dengan selongsong atau kertas kuliner khusus. Dua puluh menit sebelum kesiapan penuh, mereka harus dipotong, kemudian daging akan menjadi kerak emas. Dimungkinkan untuk mengisi bebek dengan buah-buahan, kacang-kacangan, kentang, bawang bombay, ayam cincang, plum, dan bahan lainnya sesuai selera Anda. Isian apel sangat populer, serta kombinasi jamur dan kubis rebus.

Bebek siap rasanya agak manis, jadi cocok dipadukan dengan saus manis, buah, dan beri apa pun. Misalnya, resep bebek Peking yang terkenal melibatkan penggunaan saus prem, cuka, dan chutney (bumbu tradisional India).

Cara lain memasak daging bebek adalah sebagai berikut - Anda perlu memasak burung terbuka di pemanggang atau di atas loyang. Dalam hal ini, perlu untuk terus menambahkan lemak ke dalamnya, yang akan meleleh selama proses memasak. Dan lemak yang terbentuk dari bebek cukup banyak, beberapa ibu rumah tangga melupakannya, dan akibatnya dagingnya ternyata terlalu berlemak. Untuk menghindari gangguan seperti itu, tusuk kulitnya, tanpa menyentuh dagingnya, terutama di tempat berlemak dengan pisau atau tusuk gigi. Kemudian lemak selama perlakuan panas secara bertahap akan mengalir keluar dari lubang, dan daging akan matang dengan sarinya sendiri.

Koki berpengalaman menggunakan trik berikut - mereka merebus bebek selama dua puluh menit, lalu memasaknya sesuai resep yang dipilih. Maka daging pasti tidak akan tetap mentah di dalamnya, dan teknik ini tidak akan mempengaruhi cita rasa masakan.

Setelah mengetahui fitur menyembelih dan memasak bebek, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa resep populer untuk hidangan ini.

Resep bebek isi

Untuk menyiapkan burung yang diisi dengan isian, Anda harus menyimpan bahan-bahan berikut:

• satu bangkai bebek seberat sekitar 2 kilogram;
• champignon - 300 gram;
• kentang - setengah kilogram;
• bawang - 150 gram;
• garam, lada hitam - sesuai selera Anda.

Bagaimana persiapannya:

1. Bawang dicuci dengan air dingin, dikupas dan dipotong kecil-kecil.
2. Kemudian jamur dicuci bersih, dibersihkan dan dipotong-potong.
3. Kupas kulit kentang dan potong dadu besar.
4. Setelah Anda menggiling semua bahan, goreng bawang dalam minyak bunga matahari, tambahkan jamur ke dalamnya, garam dan goreng selama sekitar 5 menit.
5. Kemudian jamur dan bawang bombay dipadukan dengan kentang, diasinkan, dibumbui secukupnya dan digoreng selama 10 menit.
6. Sekarang giliran bebek. Itu harus dicuci, dikeringkan dan diisi dengan kentang dan jamur, lalu garam dan merica.
7. Maka Anda perlu menjahit bebek dan meletakkannya di selongsong pemanggang, mengencangkannya dengan aman di kedua sisi.
8. Letakkan burung di atas loyang, taburi dengan sedikit air dan panggang selama 2 jam pada suhu 180 derajat.

Bebek dengan karamel madu dan apel

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• satu ekor bebek seberat 2 kilogram;
• jeruk - dua potong;
• apel - dua potong;
• cabai - satu potong;
• satu siung bawang putih;
• mint - 1 gram;
• timi - 1 gram;
• kakao - 5 gram;
• madu bunga - 60 gram;
• kecap - 40 gram;
• mentega - 20 gram.

Anda perlu menyiapkan hidangan dengan cara ini:

1. Bilas bangkai bebek sampai bersih, gosok dengan garam, lada hitam, dan minyak bunga matahari.
2. Panaskan wajan dan goreng burung dengan api besar di kedua sisi selama 1,5 menit. Kemudian panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.
3. Kupas apel dan potong menjadi irisan besar, dan potong juga dua irisan tipis cabai dan potong menjadi kubus kecil.
4. Tempatkan apel dalam panci mentega, tambahkan 20 gram madu, bumbu halus, coklat disana, aduk rata dan goreng dengan api sedang selama lima menit hingga apel melunak.
5. Peras jus dari jeruk ke dalam panci lain, tambahkan satu siung bawang putih cincang dan kecilkan cairannya menjadi setengahnya dengan api besar. Masukkan sisa madu dan kecap, aduk rata dan rebus dengan api besar hingga mengental, lalu angkat bawang putih dari dalamnya.
6. Keluarkan bangkai bebek dari oven, oleskan sepertiga dari sirup yang dihasilkan di atasnya dan panggang selama beberapa menit lagi pada suhu 250 derajat, di rak paling atas. Manipulasi ini harus dilakukan dua kali.
7. Angkat piring dan apel, tuangkan sisa saus di atasnya, hiasi dengan mint dan sajikan.

Resep bebek yang dipanggang dalam adonan

Untuk menyiapkan hidangan, siapkan bahan-bahan berikut:

• seekor bebek dengan berat sekitar dua kilogram;
• bawang putih - dua atau tiga siung (bisa diganti dengan sepotong jahe);
• jus lemon;
• gula - satu sendok teh;
• lada hitam;
• mustard - dua sendok teh;
• garam;
• sejumput cabai.

Untuk tes, siapkan:

• kefir - satu gelas;
• tepung - satu gelas;
• telur - satu potong;
• baking powder - satu sendok teh.

Proses memasak:

1. Parut halus bawang putih (atau jahe), tambahkan jus lemon, mustard, gula, merica, dan garam ke dalamnya. Oleskan campuran tersebut ke bebek, Anda juga perlu mengolah bagian dalamnya.
2. Saat burung sedang berendam, mulailah membuat adonan. Untuk melakukan ini, campur semua yang Anda butuhkan, tambahkan tepung menjadi beberapa bagian, uleni adonan yang elastis. Biarkan berbaring selama 15 menit dan gulung.
3. Letakkan bangkai di tengah lapisan, angkat tepi adonan dan kemas burung di semua sisi.
4. Tutupi loyang dengan kertas, letakkan burung di atasnya sehingga lipatannya menghadap ke bawah, olesi dengan kuning telur dan panggang dalam oven selama 60 menit pada suhu 150-160 derajat, sampai adonan menjadi kerak kemerahan dan keemasan.
5. Keluarkan loyang, keluarkan adonan dan kirim kembali selama 30-40 menit sampai matang sepenuhnya.

Sekarang Anda tahu cara memasak bebek yang berair dan enak di dalam oven. Gunakan tip kami, dan Anda pasti akan memukau tamu Anda dengan mahakarya kuliner lainnya.

bebek dipanggang dalam oven

Cara memasak bebek yang benar. rahasia memasak

Kebanyakan orang lebih suka memasak boneka bebek, memilih isian sesuai selera. Namun bebek tidak hanya bisa dipanggang, tapi juga digoreng, direbus, direbus, dikukus. Ada banyak resep bagus untuk hidangan dengan dada atau kaki bebek ...

Untuk memulainya, kami akan memberi tahu cara memilih bebek yang baik:

Lebih baik membeli bebek jenis daging. Dia akan memiliki daging yang empuk, enak dan empuk. Anda juga bisa membeli bebek jenis daging dan telur. Lebih baik tidak menggunakan bebek bertelur untuk memasak.

Bebek terbaik untuk dimasak adalah bebek dua bulanan. Saat ini, beratnya mencapai dua kilogram atau lebih, dan dagingnya menjadi empuk, empuk, dan sangat gurih. Pada saat yang sama, tidak ada bau bebek yang khas. Bebek harus montok dan memiliki kulit yang halus, mengkilap tetapi tidak lengket. Daging yang dipotong harus berwarna merah pekat.

10 rahasia memasak bebek

Memasak bebek sedikit lebih sulit daripada, misalnya ayam, jadi kami telah menggabungkannya tips bermanfaat tentang cara memasak bebek di oven yang benar agar empuk dan enak.

1. Pilih bebek dengan berat 2 hingga 2,5 kg - ini jaminan burung itu masih muda.

2. Dalam proses pemotongan, bagian pantat bebek harus dipotong agar tidak ada bau yang tidak sedap.

3. Untuk membuat bebek panggang lebih berair dan harum, lebih baik menggunakan apel, jeruk, jamur dengan nasi, plum sebagai isian.

4. Waktu memasak bebek dapat dihitung kira-kira sebagai berikut: 40-45 menit per 1 kg berat + 25 menit untuk pencoklatan, suhu - 180 derajat. Pada suhu yang lebih rendah, waktu memasak akan meningkat. Artinya, butuh waktu sekitar 1 jam 45 menit untuk memanggang bebek seberat 2 kg.

5. Jika Anda memiliki bebek beku, maka Anda harus mencairkannya terlebih dahulu di rak paling bawah lemari es.

6. Anda bisa memanggang dan menggoreng bebek di rak kawat, di atas loyang, di pemanggang, di penggorengan, di kertas timah, di loyang. Jika Anda memutuskan untuk memanggang bebek utuh, sebaiknya gunakan selongsong atau foil, potong terbuka 20 menit sebelum bebek matang, agar bebek berwarna kecokelatan.

7. Jika Anda memanggang bebek tanpa foil dan lengan, pastikan untuk mengolesi bebek dengan lemak yang dihasilkan selama proses memasak.

8. Agar dada bebek tidak menjadi kering, sebaiknya segera digoreng dalam wajan dengan api sedang hingga tinggi.

9. Ada rahasia lain untuk ibu rumah tangga pemula: bebek bisa direbus sebentar (20 menit), dinginkan lalu masak sesuai resep, nanti pasti tidak mentah di dalamnya.

10. Jika Anda membeli bebek yang sudah hangus, maka Anda tidak perlu menghanguskannya. Jika tidak, disarankan untuk menghanguskan burung tersebut, apalagi jika terdapat “rami”.

Bebek isi dalam oven

Bahan-bahan untuk memasak:

bebek 2 kg

300 g champignon

500 gr kentang

150 gr bawang bombay

Garam, lada hitam bubuk (secukupnya)

Minyak sayur (untuk pelumasan)

Metode memasak:

1. Bawang perlu dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil.

2. Kemudian Anda harus mencuci jamur, kupas dan potong-potong.

4. Kemudian bawang bombay harus digoreng dengan minyak sayur, tambahkan jamur, garam dan goreng selama kurang lebih lima menit.

5. Kemudian tambahkan kentang ke jamur dan bawang bombay, garam dan merica secukupnya dan goreng selama sekitar sepuluh menit. 6. Selanjutnya, rawat bebeknya. Bangkai bebek harus dicuci, dikeringkan, diisi dengan jamur dan kentang, garam dan merica.

7. Kemudian bebek harus dijahit, dimasukkan ke dalam loyang dan diikat di kedua sisi.

8. Kemudian bebek harus diletakkan di atas loyang, tuangkan sedikit air dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama dua jam.

Bebek peking

Bahan-bahan:

Bebek muda gemuk dengan berat minimal 2 kg

Sherry - 1 sendok makan

Madu (bunga cair terbaik) - 4 sendok makan

Minyak wijen - 1 sendok makan

Kecap asin (tanpa rasa tambahan) - 5 sendok makan

Bubuk jahe atau akar jahe parut - 1 sendok makan

Lada hitam yang baru ditumbuk - 1 sendok makan

Metode memasak:

Persiapan bebek sebelum dimasak

1. Pertama-tama, bebek harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir pada suhu kamar. Hindari paparan suhu yang terlalu tinggi dan rendah, serta pencairan dalam microwave - tidak perlu melukai daging sebelumnya.

2. Dengan pisau tajam, telusuri kulit burung dan singkirkan bulu berlebih. Potong falang atas sayap.

3. Sekarang Anda perlu memotong kelebihan lemak dari bangkai, yang dapat mengganggu pembentukan garing ringan. Perhatian khusus harus diberikan pada area leher dan ekor.

4. Setelah lemak berlebih dihilangkan, gantung bebek di pengait (galangan baja bisa menjadi alternatif) dan tuangkan air mendidih ke atas bangkai. Air harus setidaknya setengah liter!

5. Bersihkan bebek dan biarkan mengering. Sekarang kita bisa melanjutkan ke tahap memasak bebek Peking selanjutnya, yang paling lama dan paling menarik.

Kami mengasinkan burung itu. Lama, sangat lama...

Bebek pengasinan - sangat tonggak pencapaian persiapannya. Pada siang hari saat burung diinfuskan, dagingnya memperoleh rasa, juiciness, dan kelembutan yang ilahi.

6. Pertama, Anda perlu menyiram bebek dengan sherry (anggur putih yang diperkaya). Tuangkan bahkan di dalam burung.

7. Setelah 10-15 menit, tanpa menyeka bangkai, letakkan dengan barang rampasannya di atas gelas atau botol bundar dan gosok secara menyeluruh dengan garam kasar, tetapi bukan garam beryodium.

8. Dalam posisi tegak, letakkan bebek di atas nampan, dan tiriskan cairan yang mengalir dari burung ke dalamnya secara berkala selama 12 jam.

9. Setelah 12 jam, tanpa mengeluarkan bebek dari gelas, lapisi dengan setengah dari madu cair yang sudah disiapkan. Tempatkan bangkai di tempat yang sejuk selama 12 jam lagi dan pergi tidur sambil berpikir bahwa besok Anda akhirnya akan mencoba resep bebek Peking.

10. Setelah 12 jam, bebek yang sudah menyerap sebagian besar madu (bayangkan saja betapa berairnya!), Kami masukkan ke dalam oven.

11. Memanaskan lebih dulu oven ke 190 derajat. Taruh bebek bukan di loyang, tapi langsung di atas panggangan - dengan sisi dada menghadap ke atas. Tutupi seluruh panggangan dengan foil.

12. Tuang air ke dalam loyang dan letakkan rak kawat di atas loyang. Tempatkan struktur yang dihasilkan dalam oven dan panggang selama 70 menit.

13. Saat bebek digoreng dari dalam, Anda bisa melanjutkan ke pembentukan garing, mirip lapisan gula. Setelah tahap ini, bebek Peking akan diasosiasikan dengan apel karamel. Dengan saya, setidaknya, itulah masalahnya.

14. Jadi, kami mengeluarkan burung itu dari oven. Lepaskan foil dan lepaskan panci bawah. Kami mencampur setengah dari kecap, jahe, minyak wijen, dan lada hitam dalam mangkuk yang dalam dan menyikat bebek dengan campuran ini dengan kuas.

15. Kami memasukkan kembali bangkai yang sudah diminyaki dengan baik ke dalam oven (kali ini hanya di atas panggangan, tanpa kertas timah dan loyang) pada suhu maksimum - sekitar 250-260 derajat. Dalam waktu 25 menit perlu diawasi dengan ketat agar bebek tidak gosong.

16. Saat bebek dipanggang, campurkan sisa madu dan kecap. Bebek kecoklatan harus dilapisi di semua sisi dengan glasir yang dihasilkan. Cobalah untuk membuat lapisannya cukup tebal - dengan cara ini burung akan terlihat lebih menggugah selera.

17. Nyalakan mode panggangan dan masukkan bebek ke dalam oven selama 10 menit lagi, sampai keraknya matang dan menjadi kaya warna keemasan. Biarkan burung mendingin selama 10 menit lagi di dalam oven, lalu angkat dan potong menjadi beberapa bagian.

Dikatakan bahwa koki Cina yang berpengalaman dapat dengan terampil memotong resep bebek Peking menjadi lebih dari 100 potongan tertipis, tanpa merusak kulitnya.

Bebek dalam karamel madu dengan apel