rumah › Ban dan roda › Cara memasak irisan daging babi. Potongan daging babi "dalam bahasa Rusia"

Cara memasak irisan daging babi. Potongan daging babi "dalam bahasa Rusia"

Tentunya jika irisan dagingnya buatan sendiri, maka daging cincangnya kita masak sendiri. Saat saya memasak daging cincang campur, saya memasaknya sendiri di rumah. Tetapi di pasar kami, Anda dapat memasak daging cincang di tempat, tanpa meninggalkan meja kas)))

Saya membeli sepotong daging babi yang saya suka dan penjual yang baik hati segera membagikannya melalui penggiling daging (beberapa detik dan satu kilo daging cincang sudah ada di dalam paket). Jika daging dipilih untuk irisan daging, pastikan untuk membeli tambahan sepotong daging asap atau segera pilih sepotong daging berlemak. Berkat lemak ini, irisan daging Anda akan menjadi berair.

Tetapi lebih baik tidak melewatkan bawang melalui penggiling daging, tetapi memotongnya dengan sangat halus. Saya memotong satu bawang bombay bersama bawang putih di pencacah (saat saya sedang terburu-buru), dan saya selalu menggoreng yang kedua di atas karat. minyak.

Dengan irisan bawang goreng sangat enak! Jangan menggoreng terlalu keras.

Sekarang tentang rempah-rempah. Untuk daging cincang, saya tambahkan campuran paprika murni dan bumbu dari campuran paprika ini. Tidak hanya lada, tetapi juga bumbu tambahan seperti: ketumbar, jintan, marjoram, mustard, dan akar lobak. Potongan daging tidak hanya enak, tapi juga harum.

Remah roti harus dituangkan ke lantai dengan segelas susu atau air. Biarkan melunak dengan baik dan baru kemudian tambahkan ke daging cincang. Tambahkan remah yang sudah direndam bersama air atau susu. Saya terkadang bahkan menambahkan air dingin ke daging cincang (beberapa sendok).

Kalau bawang bombay juga dicincang halus untuk digoreng, maka kita tidak memasukkannya ke dalam chopper, tapi langsung ke daging cincang. Nah, saya potong kasar, jadi saya pakai chopper. Untuk memudahkan pekerjaan pencacah, saya akan menempelkan remah pada bawang.

Saya hanya menggunakan 700 gr untuk irisan daging. daging cincang, tapi sisihkan sebagian bersama bawang bombay dan bawang putih, untuk daging cincang. Tambahkan remah dengan bawang, garam dan kuning telur ke daging cincang. Kenapa bukan telur utuh? Praktik saya menunjukkan bahwa irisan daging yang dimasak dengan kuning telur lebih empuk.

Tapi protein selalu ada di pikiran saya. Dengannya, Anda bisa memasak untuk anak-anak atau seperti ini! Hanya tiga protein per sajian krim. Krim ini tidak hanya bisa menghias kue. Mereka dapat mengisi atau kue sus. Jadi, tentang manisan akan kita bahas di postingan selanjutnya, tapi sekarang mari kita lanjutkan memasaknya bakso yang enak.

Campur daging cincang yang dihasilkan. Dan sekarang yang paling penting! Agar irisan daging tidak berantakan di dalam wajan saat digoreng, harus dikocok dengan benar. Basahi tangan Anda dengan air dan sobek daging cincang. Pada jarak 20 cm, buang kembali daging cincang ke dalam mangkuk. Kami melakukannya dengan penuh semangat, tetapi tanpa fanatisme.

Saat daging cincang menjadi homogen dan elastis, diamkan dalam mangkuk selama kurang lebih 10 menit, selama ini potongan daging akan direndam dengan garam, merica, dan jus bawang.
Selanjutnya, dengan tangan basah, kami membentuk irisan daging.

Dan sebelum memposting Panci Panas, gulingkan di tepung.

Juga sama pentingnya di wajan mana Anda meletakkan irisan daging. Maksud saya bukan mereknya))) Wajan harus menghangat dengan baik dan minyak hampir mendidih di dalamnya. Pada saat ini (dari suhu tinggi), kerak segera terbentuk, yang menahan semua cairan di dalamnya.

Kami menggoreng irisan daging, tanpa penutup, mula-mula sedikit lebih dari api sedang, dua menit. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan menggoreng selama kurang lebih 3 menit.

Kami membalik irisan daging dan Anda dapat mengamati kerak kemerahan yang indah. Sebaliknya, goreng irisan daging dengan cara yang sama. Pertama dengan api besar, lalu dengan api kecil.

Anda bisa menyiapkan irisan daging di bawah tutupnya, tambahkan sedikit air. Tapi ini opsional.

Teman-teman, kami mengerti dan nikmati makanan Anda!

Kiat: setelah digoreng, taruh irisan daging yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi tisu. Kelebihan lemak akan terkuras dan tidak akan menimbulkan masalah!

Nah, tunggu, pemakan daging! Hari ini kita makan malam - super irisan daging yang berair dari daging babi.

Bakso disiapkan daging babi cincang dalam wajan. Gulung sebelum digoreng dalam remah roti dengan tepung. Mereka menggabungkan daging babi, banyak bawang dan roti dengan susu. Namun, kesegaran irisan daging tidak hanya bergantung pada komposisinya, tetapi juga pada teknologi memasaknya. Saya berjanji akan sulit untuk menolak irisan daging kami sampai seluruh piring kosong.

Untuk menyiapkan irisan daging babi yang berair, kami menyimpan produk dari daftar.

Bahan utama disiapkan untuk dipelintir dalam penggiling daging. Daging babi dingin dicuci di bawah keran, dilap hingga kering dan sedikit beku. Kemudian dipotong-potong. Bawang bombay yang sebelumnya dikupas dari kulitnya dipotong-potong. Bawang putih dikupas.

Daging babi, bawang merah, dan bawang putih dipelintir menjadi daging cincang. Ada juga roti susu yang direndam dalam susu. Daging cincang dicampur dengan tangan sampai halus.

Dibumbui dengan garam. Juga, dalam daging babi cincang, Anda perlu menambahkan kuning telur ayam.

Setelah itu, isiannya dicampur lagi.

Dari situ potongan daging mini terbentuk. Untuk kenyamanan, tangan dibasahi dengan air dingin.

Panci diletakkan di atas kompor, diolesi minyak zaitun dan dipanaskan dengan api sedang. Potongan daging digulung dalam remah roti yang dicampur dengan tepung. Jika Anda menggulung irisan daging babi dengan tepung saja, hasilnya akan menjadi terlalu empuk, dan jika hanya dilapisi tepung roti, akan menjadi renyah, bukan berair. Potongan daging digoreng tanpa penutup selama 3 menit.

Kemudian balikkan dan goreng selama 3 menit lagi di sisi lainnya. Dalam hal ini, suhu pemanasan harus maksimal.

Kita sudah siap! Potongan daging babi disajikan dengan sayuran musim panas, bumbu segar, dan saus favorit Anda untuk makan malam. Juicy, empuk dan sangat enak. Apakah mungkin untuk melawan? Saya tidak tahu bagaimana caranya, tapi saya suka irisan daging babi yang berair tanpa lauk di atas sepotong roti.

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak irisan daging buatan sendiri yang lezat, harum, berair, dan panas. Irisan daging klasik dibuat dari campuran dua jenis daging cincang, yaitu daging sapi dan babi. Jika Anda menambahkan produk baru ke daging cincang, Anda bisa mendapatkan variasi rasa. Mereka sangat cocok dengan segala jenis lauk pauk.

Sebelumnya, potongan daging disebut sepotong daging dengan tulang, di Rusia mereka mulai menyebut produk daging cincang sebagai potongan daging hanya pada akhir abad ke-19. Potongan daging dibentuk dari berbagai daging cincang yang dicampur dengan berbagai bahan.

Potongan daging mentah yang sudah dibutakan digoreng dengan api besar tanpa menutupi wajan dengan penutup. Goreng hingga matang kedua sisinya. Saat irisan daging sudah benar-benar digoreng, tutup wajan dengan penutup, dan tambahkan 3-4 sdm. kaldu atau air, kukus lagi 3-5 menit. Ini akan menjadi jaminan kesiapan sehingga Anda dapat mempertahankan kesegarannya untuk beberapa waktu lagi.

Roti daging cincang klasik yang lezat, resep langkah demi langkah

Dalam artikel kami, kami akan melihat cara memasak irisan daging dari berbagai daging cincang, pasti akan enak dan akan menyenangkan rumah tangga Anda.

1. Anda bisa menambahkan sedikit air dingin ke daging cincang, ini akan membuat irisan dagingnya berair.
2. Mentega akan membuat irisan daging menjadi lapang.
3. Penambahan berbagai bumbu pada daging cincang untuk irisan daging akan memberikan rasa pedas.
4. Dan untuk mendapatkan kerak yang menggugah selera, pertama-tama disarankan untuk menggoreng produk dengan api sedang.

Bahan-bahan:

daging sapi tanpa tulang - 0,5 kg
babi - 0,5 kg
roti putih - 0,200 g
susu - 0,5 gelas
telur - 2 buah.
bawang - 2 buah.
garam lada.

Memasak:

1. Untuk daging cincang kita ambil sedikit beku. Jadi akan lebih mudah untuk menggulirnya melalui penggiling daging. Tambahkan sedikit air ke daging gulung agar irisan dagingnya lebih segar.

2. Kami juga menggulung bawang dalam penggiling daging, atau menggilingnya dalam blender. Rendam roti atau roti dalam susu dan tambahkan daging cincang, pecahkan telur ke dalamnya, masukkan garam dan merica. Kami mencampur semuanya. Kami sudah menyiapkan daging cincang.

3. Basahi sedikit tangan dengan air agar isian tidak menempel di tangan. Dan untuk keuletan daging cincang, kita “kocok” di atas meja, atau saat membentuk, kita lempar potongan daging dari tangan ke tangan. Kami kocok agar irisan daging tidak berantakan saat digoreng.

4. Irisan daging yang sudah dibentuk digulung dalam remah roti atau tepung dan digoreng dengan minyak sayur sampai empuk.

Kami menyajikan irisan daging siap pakai dengan lauk untuk makan siang atau makan malam.

Selamat makan!

2. Saus untuk irisan daging

Kebanyakan orang lebih suka irisan daging yang berair, empuk, harum, dan gurih dari berbagai daging. Dan jika ditambah dengan kuah, ini hanya akan membuatnya lebih enak. Jika Anda memutuskan untuk memasak irisan daging untuk makan malam berikutnya, jangan lupakan sausnya. Saus apa untuk irisan daging yang bisa disiapkan, Anda akan belajar dari resep kami.

Bahan-bahan:

pasta atau saus tomat - 30 gram
bawang 1 pc.
bawang putih 2 siung
tepung 2 sdm
wortel 1 buah.
air 200 ml
lada hitam, garam, rempah-rempah
minyak sayur

Memasak:

1. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Wortel saya, kupas, gosokkan pada parutan kasar.

2. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas api. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel disana.

3. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil. Kami menaruhnya di sayuran goreng, garam dan ikut campur.

4. Masukkan pasta tomat ke dalam sayuran dan bumbui dengan bumbu. Aduk rata dan tambahkan tepung. Saat massa mulai menebal, tuangkan air hingga kepadatan yang diinginkan terbentuk.

5. Rebus selama sekitar 5 menit dan angkat.

Saus kami untuk irisan daging sudah siap.

Selamat makan!

3. Irisan daging sapi cincang

Bahan-bahan:

500 g daging giling;
garam;
bawang - 1 kepala sedang;
dua potong roti putih;
telur - 1 pc.;
tepung untuk digulung;
140 ml susu.

Memasak:

1. Bagi roti menjadi beberapa bagian dan rendam dalam susu selama 10 menit, setelah itu adonan roti menjadi homogen.

2. Kami membersihkan bawang dan menggosoknya di parutan sedang.

3. Masukkan daging giling ke dalam mangkuk, tambahkan bawang parut, roti basah, garam ke dalamnya dan pecahkan telur. Campur semuanya dengan tangan Anda.

4. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang.

5. Tuang tepung ke dalam piring dan campur dengan sedikit garam.

6. Gulung setiap irisan daging dalam tepung.

7. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng semua irisan daging di kedua sisi hingga matang. Kami memasukkan semua irisan daging ke dalam wajan, tambahkan 3-4 sendok makan kaldu atau air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 3-5 menit.

Sajikan irisan daging dengan lauk favorit Anda, hiasi dengan bumbu cincang.

Selamat makan!

4. Irisan daging babi cincang

Bahkan jika Anda memikirkan sosok Anda, Anda bisa memasak irisan daging babi, dan stereotip bahwa hidangan babi menjadi lebih baik umumnya salah. Secara alami, irisan daging babi tidak hidangan diet, tetapi dengan sedikit penggunaan mereka tidak merusak sosok itu. Irisan daging babi cincang yang begitu lezat adalah solusi tepat untuk sarapan atau makan siang yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

daging babi cincang 0,5 kg
sepotong besar roti putih
susu 100 ml
bawang 1 pc.
telur 1 pc.
garam 3/4 sdt, campuran paprika (secukupnya)
minyak sayur 50 ml
tepung terigu atau remah roti

Memasak:

1. Potong roti menjadi irisan, keraknya bisa dihilangkan. Tuang remah dengan sedikit susu hangat. Biarkan selama 10-15 menit agar roti terendam cairan.

2. Kupas dan potong halus bawang bombay

3. Kami menggunakan daging babi cincang yang sudah jadi. Tambahkan bawang, remah roti, telur kocok ke daging cincang. Kami tertidur garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama dan kocok daging cincang.

4. Kami membuat irisan daging kecil. Gulung dalam tepung atau remah roti yang dihancurkan.

5. Masukkan beberapa potong ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang di satu sisi. Segera setelah kerak muncul, balikkan roti ke sisi lainnya. Goreng hingga empuk lalu kukus selama 3-5 menit, dengan tutupnya tertutup, tambahkan sedikit cairan 3-4 sendok makan.

6. Potongan daging sudah siap. Nikmati resepnya.

Selamat makan!

5. Irisan daging ayam cincang

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 500 g
Bawang - 1 pc.
Roti - 100 g
Keju keras (parut) - 2 sdm.
Remah roti - 4-5 sdm.
Telur ayam - 1 pc.
Krim 10% - 2-3 sendok makan
Garam secukupnya
Merica - mencicipi
Minyak sayur - 3-4 sdm.

Memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan ayam cincang, roti, keju, masukkan telur, krim, garam dan merica, bawang bombay.

2. Campur daging cincang untuk irisan daging hingga halus, biarkan diseduh selama 10 menit.

3. Kami membentuk irisan daging dengan tangan basah, menggulungnya menjadi breading.

4. Goreng irisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi sampai matang.

5. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.

6. Sajikan irisan daging yang sudah jadi dengan saus dan lauk favorit Anda.

Selamat makan!

6. Potongan daging kalkun cincang

Potongan daging unggas sangat empuk dan lapang. Pada persiapan yang tepat cocok untuk nutrisi makanan.

Bahan-bahan:

Fillet kalkun 0,5 kg
bawang 1 pc.
krim asam 2 sdm
bawang putih 1 pc.
telur 1 pc.
pati 2 sdm
garam, merica secukupnya

Memasak:

1. Fillet saya dan potong dadu kecil. Semakin kecil potongannya, semakin empuk irisan daging yang sudah jadi.

2. Kami juga memotong halus bawang bombay, dan melewatkan bawang putih melalui mesin press.

3. Semua bahan ini, bersama dengan resep lainnya, dipindahkan ke kalkun yang sudah disiapkan. Setelah pencampuran, massa dikirim ke lemari es untuk infus.

4. Di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taruh kue daging yang dibentuk dengan tangan basah.

Irisan daging kalkun juicy dalam oven dipanggang selama sekitar 45 menit pada suhu 200 derajat.

Selamat makan!

7. Video - irisan daging dengan saus

Potongan daging babi cincang adalah pilihan yang bagus untuk makan siang, dan dingin dengan roti dan daun selada - untuk camilan di tempat kerja atau sekolah.

Mungkin tidak layak menyajikan potongan daging babi cincang untuk makan malam: mereka cukup berlemak dan berkalori tinggi.

Daging babi cincang empuk dan berair.

Hidangan darinya disukai anak-anak; Tidaklah buruk untuk menawarkan irisan daging seperti itu kepada mereka yang sedang dalam pemulihan, karena mereka memperkuat kekuatan mereka.

Potongan daging babi - prinsip umum

Lebih baik memasak irisan daging dari daging babi cincang yang digulung sendiri. Tetap saja, ini akan benar-benar segar, dan Anda akan tahu persis apa yang Anda masukkan ke dalam penggiling daging. Lebih baik menggunakan grid sedang.

Bawang secara tradisional ditambahkan ke irisan daging babi cincang, tetapi jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa menggunakan bawang putih. Juga merupakan kebiasaan untuk menambahkan roti gulung yang direndam dalam susu.

Seringkali disarankan untuk memasukkan sayuran mentah ke dalam jumlah bahan irisan daging babi: putih atau kol bunga, zucchini, kentang, wortel dan sebagainya. Ada "bahan rahasia" lain yang akan membuat rasa potongan daging babi cincang lebih ekspresif dan sekaligus menyerap kelebihan lemak. Sayuran dan roti harus melewati penggiling daging bersama dengan daging babi.

Lebih baik memasukkan telur ke dalam daging cincang tidak seluruhnya, tetapi hanya kuning telurnya, jika tidak irisan dagingnya akan menjadi keras. Namun, ini adalah seorang amatir.

Tidak buruk juga memasukkan sayuran hijau ke dalam irisan daging babi cincang. Bisa dicincang, atau bisa juga dilewatkan melalui penggiling daging.

Resep 1. Irisan daging babi cincang dengan peterseli

Bahan-bahan

Daging babi - 1 kg

Kentang - 300g

Bohlam - 2 besar

Bawang putih - setengah kepala

Telur - 2 buah

Krim asam - 3-4 sendok makan

Remah gandum - sepertiga dari roti

Peterseli - sekelompok kecil

Tepung roti

Garam, lada hitam

Metode memasak

Cuci daging babi dan potong-potong. Kupas bawang bombay, bawang putih, dan kentang.

Masukkan daging babi melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay, kentang, bawang putih, dan remah roti. Kocok telur dalam mangkuk dengan krim asam. Bilas peterseli terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu dengan air mengalir dan cincang halus. Campurkan semua bahan, tambahkan garam dan merica, aduk rata.

Bentuk irisan daging cincang, gulung dalam remah roti dan goreng dalam wajan di kedua sisi sampai matang (sekitar 10 menit).

Resep 2. Irisan daging babi cincang "Pedas"

Bahan-bahan

Daging babi tanpa lemak - 1 kilogram

Kentang - 3 umbi besar

Bawang putih - 5-6 siung

Keju jenis Rusia - 200 g

Telur - 2 buah

Garam, lada hitam dan putih yang baru ditumbuk, oregano, rosemary - secukupnya

Metode memasak

Cuci daging dan potong-potong. Kupas bawang putih dan kentang, lalu potong jika perlu. Lewati semua ini melalui penggiling daging dengan parutan sedang atau halus secara acak.

Tambahkan 2 kuning telur dan satu protein ke daging cincang (yang kedua dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain). Parut keju dengan halus dan tuangkan di sana juga. Tambahkan garam, merica, bumbu dan campur semuanya dengan seksama.

Dari daging cincang, bentuk irisan daging kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak di kedua sisinya hingga matang.

Resep 3. Irisan daging babi cincang dengan sayuran

Versi irisan daging ini mengandung bahan nabati dalam jumlah yang relatif besar, bukan demi ekonomi, tetapi karena memberikan rangkaian rasa yang unik pada irisan daging, menghilangkan lemak berlebih, dan meningkatkan nilai bagi tubuh manusia. Bahkan jika Anda berpikir bahwa irisan daging tidak boleh termasuk apa pun selain daging, roti gulung, dan bawang bombay, cobalah: rasanya sangat orisinal.

Bahan-bahan

Daging babi dengan lemak - setengah kilo

Kentang - 2 umbi kecil

Wortel - 1 kecil

Paprika, merah lebih baik - 1 besar atau 2-3 kecil

Jagung kalengan (opsional) - 3-4 sendok makan

Telur - 2 buah

Krim asam 15% lemak - 2 sendok makan

Remah roti, minyak sayur - untuk digoreng

Garam, bubuk paprika manis - secukupnya

Metode memasak

Bilas dan potong daging babi dan paprika. Kupas kentang dan wortel, lalu potong juga.

Gulir daging dan sayuran melalui penggiling daging, kecuali jagung, dan daging melalui parutan sedang, dan sayuran juga bisa melalui yang kecil. Tambahkan garam dan bubuk paprika, dua kuning telur dan satu protein, krim asam dan jagung ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama. Membentuk roti lonjong.

Kocok protein yang tersisa. Celupkan setiap irisan daging ke dalam protein, lalu roti ke dalam remah roti dan taruh di atas wajan panas. Goreng dengan api kecil di kedua sisi sampai matang.

Resep 4. Irisan daging babi cincang jamur

Bahan-bahan

Daging babi - 700 g

Roti gandum (remah) - sepertiga dari roti

Bawang putih - 2 siung

Bawang - 1 bawang sedang atau besar (secukupnya).

Jamur (Anda lebih suka jamur tiram) - 300 g

Telur - 2 kuning telur

Wortel - 1 sayuran akar kecil

Susu - 2/3 cangkir

Minyak sayur

Garam, merica, herba (timi, peterseli, adas kering)

Metode memasak

Rendam remah roti dalam susu. Potong bawang, Anda bisa menggunakan blender. Cuci jamur, kupas, potong kecil-kecil. Kupas wortel dan parut sangat halus. Goreng jamur dengan bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur hingga hampir matang. Tenang.

Bilas daging, potong dan lewati penggiling daging. Peras rotinya dan haluskan juga dengan penggiling daging atau blender. Campurkan daging babi, roti, jamur dengan sayuran dan kuning telur. Garam, tambahkan merica dan bumbu kering, gosokkan di antara jari-jari Anda. Jika isiannya terlalu curam, tambahkan sedikit susu, yang sudah direndam roti.

Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan dan goreng dalam wajan sampai matang.

Resep 5. Irisan daging babi cincang dengan wortel

Bahan-bahan

Daging babi dengan lemak - 700 g

Wortel - 1 buah ukuran sedang

Semolina - setengah cangkir

Telur - 2 buah

Hati babi atau sapi (Anda juga bisa mengonsumsi hati unggas) - 200 g

Garam, lada hitam, bumbu kering secukupnya

Minyak untuk menggoreng bakso

Metode memasak

Potong lemak dari daging dan sisihkan. Kupas wortel. Potong sayuran, hati, dan daging menjadi potongan-potongan untuk penggiling daging dan potong-potong menggunakan parutan jaring besar. Kocok telur dan tuangkan ke dalam daging. Tuang semolina, garam, merica, dan bumbu ke dalam daging cincang, aduk dengan sangat hati-hati agar semolina tidak remuk, dan diamkan selama setengah jam.

Sementara itu, potong lemaknya menjadi kubus yang sangat kecil dan aduk ke dalam daging cincang.

Bentuk menjadi roti berukuran sedang dan goreng dalam wajan dengan minyak. Roti irisan daging ini tidak perlu, tetapi jika Anda menganggapnya perlu, Anda juga bisa membuat roti dengan semolina atau remah roti.

Resep 6. Potongan daging babi cincang "Sur"

Ini adalah resep irisan daging babi cincang dengan kejutan; Hidangan ini sangat populer di kalangan anak-anak.

Bahan-bahan

Daging babi tanpa lemak - 700 g

Kentang - 2 buah

Oatmeal kecil - setengah cangkir

Pasta tomat - 2 sendok makan

Krim asam - 2 sendok makan

Ham - potongan curah 100 - 150 g

Keju keras - 100 - 150 g

Telur - 4 buah

Jagung kalengan - 4-5 sendok makan

Champignon - 4-5 jamur kecil

Tepung roti

Garam, merica, peterseli kering

Minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak

Hercules menyeduh dengan air mendidih dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Cuci, kupas dan potong kentang potongan besar.

Rebus jamur yang sudah dikupas dengan sedikit air. Telur rebus (2 buah). Potong keju dan ham menjadi tusuk sate yang tebal. didinginkan air dingin potong telur.

Masukkan daging babi melalui penggiling daging bersama dengan hercules dan kentang. Garam, tambahkan merica dan peterseli. Kocok dua telur yang tersisa dengan pasta tomat dan krim asam dan tuangkan di tempat yang sama.

Untuk membuat kue dari daging cincang dan bungkus ham, keju, jamur, telur cincang, atau satu sendok teh (atau lebih) jagung di dalamnya. Roti dalam remah roti untuk membentuk roti kecil.

Goreng irisan daging dalam minyak sampai benar-benar matang.

Resep 7. Irisan Daging Babi Cincang "Tajam"

Bahan-bahan

Daging babi apa saja - sekitar satu kilogram

Kembang kol - 200 gr

Paprika - 2 buah, lebih disukai merah

Cabai - sepotong kecil

Bawang - 1 bawang sedang

Bawang putih - 5-6 siung

Nanas kalengan - 3-4 keping tanpa cairan

Telur - 2 buah

Keju sosis - 200 g

Remah roti, garam, minyak untuk menggoreng

Metode memasak

Sejak awal, masukkan keju sosis ke dalam freezer, jika tidak maka tidak akan bergesekan.

Bilas dan potong dagingnya, kupas kembang kol dan merica. Daun dan "tangkai" tidak perlu dipisahkan dari kubis - juga harus dimasukkan ke dalam daging cincang.

Lewati daging babi melalui penggiling daging bersama dengan kembang kol, paprika manis dan pedas, bawang bombay, bawang putih, dan potongan nanas.

Tambahkan garam, telur ke massa yang dihasilkan dan aduk rata. Jika lada tidak berwarna merah, masuk akal untuk menambahkan satu atau dua sendok pasta tomat atau sedikit jus wortel atau bit untuk memberi warna merah muda pada irisan daging.

Parut keju sosis di parutan terkecil (Anda bisa menggunakan parutan khusus untuk keju), campur dengan remah roti giling dan irisan daging gulung di breading ini. Taruh di atas wajan panas dengan minyak secukupnya agar keju tidak lengket.

Irisan Daging Babi Giling - Trik dan Tips

Tentu saja, lebih baik membeli daging babi utuh dan membuat daging cincang sendiri. Antara lain, Anda juga bisa menyesuaikan dengan keinginan seberapa halus daging yang akan dicincang.

Anda bisa menambahkan sedikit daging sapi, ayam, atau hati ke dalam daging babi.

Remah roti juga lebih baik dibuat sendiri dari roti segar yang enak.

Untuk membuat isian lebih lembut dan lapang, isian harus “dimatikan”. Artinya, daging cincang yang sudah jadi dilempar cukup kuat ke atas meja beberapa kali. Kadang-kadang mereka juga "merobohkan" adonan padat.

Sajikan irisan daging babi cincang dengan salad mentimun dan selada, kol rebus atau sayuran lainnya; senang menyajikan acar buah atau acar kubis dengan irisan daging seperti itu. Anda tidak boleh melengkapi hidangan ini dengan pasta atau kentang: terlalu banyak pati.

Resep ini sangat sederhana dan tidak mungkin menarik bagi koki berpengalaman. Tetapi untuk pemula yang akan memasak irisan daging untuk pertama kalinya, ini akan menjadi penemuan yang bagus. Untuk membuat irisan dagingnya enak, Anda perlu secara sadar mendekati pilihan daging untuk daging cincang ....

Bahan-bahan

Setengah kilo bahu babi segar__NEWL__
2 roti Kuntsevo atau 100g roti putih (agak basi)__NEWL__
2 bawang sedang__NEWL__
1 wortel kecil__NEWL__
beberapa siung bawang putih untuk rasa__NEWL__
150 ml susu__BARU__
minyak bunga matahari, di mana irisan daging akan digoreng__NEWL__
garam dan lada hitam__NEWL__

Tentu saja dengan membeli daging cincang yang sudah jadi segera kita akan menghemat waktu yang berharga, tapi bagaimana dengan kualitasnya? Oleh karena itu, lebih baik menghabiskan 30 menit ekstra untuk daging cincang buatan sendiri, sehingga nantinya Anda dapat sepenuhnya menikmati rasa irisan daging buatan sendiri yang luar biasa.

Jadi, irisan daging dibuat dari daging ayam, babi, sapi, kelinci, dll. Banyak orang lebih suka daging cincang campuran dari beberapa jenis daging sekaligus. Saya paling suka irisan daging babi. Loin (bagian tanpa tulang), leher atau tulang belikat paling baik untuk daging babi cincang. Daging seperti itu tidak akan terlalu berlemak, ia memiliki sedikit tulang rawan dan urat.

Daging cincang dibuat dengan dua cara: daging dicincang halus dengan pisau tajam atau dipelintir melalui penggiling daging. Untuk rasa juiciness, biasanya menambahkan bawang bombay dan sedikit cairan ke daging cincang: susu, yang direndam roti, kaldu, atau beberapa potong es batu.

Agar irisan daging tidak berantakan selama proses penggorengan, ikuti tips berikut ini:
1. uleni daging cincang sampai bersih dan diamkan selama kurang lebih 10 menit;
2. Membentuk irisan daging, berulang kali melemparkannya dari telapak tangan ke telapak tangan sambil memukuli masing-masing. Basahi tangan terus-menerus dengan air;
3. Anda bisa menambahkan kuning telur mentah ke daging cincang. Ini akan bertindak sebagai lem makanan.

Potongan daging digoreng dalam wajan, dikukus atau digoreng hingga berkerak, lalu direbus dengan kuah. Disajikan dengan lauk sereal, pasta, atau kentang.

1. Untuk membuat daging cincang, Anda perlu mencuci daging dan menghilangkan kelembapan yang tidak perlu dengan tisu. Daging harus dibersihkan dari lapisan dan urat yang ada. Jika ini tidak dilakukan, Anda harus terus memutar penggiling daging dan mengeluarkannya. Potong daging menjadi beberapa bagian, putar dengan penggiling daging.

2. Potong roti menjadi kubus dan tuangkan susu hangat. Anda bisa mencampurkan air dengan air matang hangat, menjaga rasio 1:1. Biarkan selama 10 menit. Hancurkan roti yang sudah direndam dengan tangan sampai halus dan tambahkan ke daging. Tidak perlu memeras cairannya.

3. Kupas bawang bombay dan bawang putih, cuci bersih dan potong kecil-kecil atau potong di penggiling daging. Parut wortel di parutan terkecil. Semua menambah daging cincang, garam dan merica secukupnya. Jika mau, Anda bisa menggunakan bumbu favorit dan bumbu cincang segar untuk daging cincang. Campur, tutupi dengan cling film dan masukkan sebentar ke dalam lemari es.

4. Uleni daging cincang yang sudah dingin dengan tangan. Basah dan dengan tangan bersih ambil sebagian daging cincang, kocok lepas, lempar dari tangan ke tangan, bentuk irisan daging. Anda bisa menggulung irisan daging yang sudah dibentuk menjadi remah roti atau tepung untuk memberi mereka kerak yang lebih keemasan.

5. Panaskan wajan dengan minyak, taruh irisan daging agar tidak saling bersentuhan. Pertama, Anda perlu membentuk kerak agar jus dari irisan daging tidak mengalir keluar, jadi Anda harus menggoreng dengan api sedang selama 4-5 menit di kedua sisi. Setelah api, kurangi dan goreng setiap sisi selama 6-7 menit lagi di bawah penutup tertutup.

Populer dalam kategori: