Ulasan resep irisan daging ham babi. Potongan daging babi resep paling enak

Bagaimana cara memasak irisan daging babi cincang - berair dan lembut? Mengapa irisan daging menjadi kering atau hancur saat digoreng? Untuk menambahkan telur atau tidak? Mari kita lihat semuanya secara berurutan.

7 rahasia nenek memasak bakso juicy

1. Siapkan daging cincang sendiri, dari daging segar. Daging cincang yang disimpan berkualitas buruk, terkadang beku - saat dicairkan, semua cairan mengalir keluar dari daging, yang berarti irisan daging Anda akan menjadi kering.
2. Pilih sepotong daging babi “dengan lemak” untuk daging cincang atau tambahkan sepotong daging asap saat digiling agar irisan dagingnya tidak hambar.
3. Untuk rasa yang lebih segar, pastikan untuk menuangkan sedikit air ke dalam daging cincang. Saya merendam beberapa potong remah roti dalam air es, yang menyerap dan mempertahankan semua kelembapan.
4. Kocok cincang dengan baik. Tentu saja, Anda tidak membutuhkan palu. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan daging cincang dalam satu gumpalan dan beberapa kali cara membuangnya dengan paksa ke dalam mangkuk. Karena prosedurnya yang sederhana, daging akan tetap terjaga bentuknya dengan baik, yaitu tidak akan hancur saat digoreng. Dan yang paling penting, retakan tidak akan terbentuk di permukaan irisan daging, di mana sari daging yang berharga dapat mengalir.
5. Jangan takut menambahkan telur ke roti. Dan meski ada perselisihan tak berujung di antara para ahli kuliner tentang hal ini, saya selalu menambahkan yang besar telur. Dan tidak pernah terjadi potongan telur ternyata keras atau tidak berasa.
6. Roti irisan daging dalam tepung - Anda perlu sedikit untuk "menyegel" sari daging di dalamnya.
7. Goreng dalam wajan yang sangat panas agar lemak dan sarinya tidak keluar. Dan kemudian kukus irisan daging di bawah tutupnya, tambahkan sedikit air ke dalam wajan - karena itu, mereka tidak hanya akan mencapai kesiapan penuh, tetapi juga menjadi lebih subur dan lembut.

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa rahasia irisan daging paling enak di dunia. Seseorang menambahkan kentang (dihaluskan atau mentah), seseorang memasukkan sesendok mayones ke dalam daging cincang. Bagaimana Anda memasak?

Bahan-bahan

• daging babi 500 gr
• lemak babi 100 gr
• air 100 ml
• roti 2 potong
• bawang 1 pc.
• bawang putih 2 gigi
• lada hitam 2 keripik.
• garam 3/4 sdt
• telur besar 1 pc.
• tepung untuk berkembang biak 2 sdm. l.
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak irisan daging babi cincang yang berair

cara memasak bakso yang enak

Potongan daging babi cincang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga hidangan sederhana dalam penerapannya. Tetapi bahkan dia memiliki kekhasan persiapannya sendiri. Resepnya ada di depan Anda!

40 menit

235 kkal

4.83/5 (71)

Kita semua menyukai irisan daging babi cincang yang berair. Cara memasak hidangan ini dengan cepat, tetapi agar tidak kehilangan ciri rasanya, Anda akan belajar dari artikel ini: resep irisan daging babi dengan foto di depan Anda!

Fitur hidangan

Irisan daging babi cincang tidak hanya dibedakan oleh rasanya yang enak, tetapi juga oleh nilai gizinya yang tinggi. Bagian utama komposisi daging babi cincang diwakili oleh protein - 83,37%. Dari segi kalori, potongan daging babi cincang lebih tinggi dari rekannya dari ayam cincang dan babi cincang, sedangkan protein yang terkandung dalam daging babi baik. diserap tubuh. Stereotip bahwa hidangan babi membuat Anda gemuk pada dasarnya salah. Tentu saja, irisan daging babi bukan bagian dari menu diet, tetapi bila digunakan tanpa fanatisme, mereka tidak akan mengenai sosok atau hati. Oleh karena itu, irisan daging babi cincang yang lezat adalah solusi sempurna untuk sarapan yang enak dan bergizi serta makan siang yang mengenyangkan.

Rasa hidangan ini sangat bergantung tidak hanya pada kualitas bahannya, tetapi juga pada teknologi pembuatannya. Bahkan irisan daging cepat bisa terasa enak jika Anda memasaknya dengan pengetahuan tentang nuansa tertentu.

Enak dan cepat: bahan untuk resep klasik

Cara termudah untuk memasak adalah dengan memberi garam dan merica pada daging babi cincang, membentuk irisan daging, dan menggorengnya dengan minyak sayur. Tapi setidaknya tujuh dari sepuluh pecinta kuliner akan memberi tahu Anda bahwa hidangannya ternyata terlalu berlemak. Rasa irisan daging akan lebih kaya jika Anda menggunakan daftar seperti itu. bahan-bahan:

• daging babi cincang;
• garam lada;
• telur;
• bawang bombay;
• roti putih (bubur).

Bubur direndam dalam susu roti putih termasuk dalam daging cincang sama sekali bukan demi ekonomi. Rasa irisan daging diperoleh lebih lembut, dan "tekstur" lebih homogen. Pada saat yang sama, cita rasa tradisional roti babi tidak akan terganggu, melainkan hanya ditekankan.

Telur dalam daging cincang berfungsi sebagai pengikat: saat menggoreng, irisan daging tidak berantakan. Tapi ada satu nuansa di sini: telur tidak sepenuhnya dimasukkan ke dalam daging cincang, melainkan digunakan hanya kuning telur. Jika tidak, isiannya akan menjadi terlalu cair. Protein tidak boleh dituang: ini akan berguna saat berkembang biak.

Bawang menambah sentuhan pada hidangan permen selain itu, membuat irisan daging lebih berair. Agar ramuan ini membuktikan dirinya dengan manfaat maksimal, bawang merah tidak boleh diparut atau dipelintir dalam penggiling daging (kemudian kehilangan sebagian besar sarinya), perlu dipotong kecil-kecil lalu potong dengan pisau.

Teknologi dan rahasia memasak

Bahan-bahan

Kami menyiapkan daging cincang

Garam lada.

Masukkan bahan-bahan yang tersisa.

1. Kuning telur dan bawang cincang halus dicampur dengan daging cincang dan roti basah.
2. Ini paling baik dilakukan dengan tangan Anda, bukan dengan sendok atau garpu: lebih mudah dan lebih cepat untuk mencapai konsistensi yang seragam.
   

   Lebih baik merendam roti dalam air daripada susu, karena yang terakhir mengandung protein dari jenis yang berbeda dari daging babi dan kombinasinya sulit diserap oleh perut. Roti yang direndam harus benar-benar diperas.

3. Jika memungkinkan, lebih baik biarkan daging cincang diseduh di lemari es selama setengah jam atau satu jam kompatibilitas terbaik bahan-bahan. Tapi Anda bisa mulai menggoreng irisan daging segera setelah memasak daging cincang.

Nah, tunggu, pemakan daging! Malam ini kami memiliki irisan daging babi super juicy untuk makan malam.

Potongan daging babi cincang dimasak dalam wajan. Gulung sebelum digoreng dalam remah roti dengan tepung. Mereka menggabungkan daging babi, banyak bawang dan roti dengan susu. Namun, kesegaran irisan daging tidak hanya bergantung pada komposisinya, tetapi juga pada teknologi memasaknya. Saya berjanji akan sulit untuk menolak irisan daging kami sampai seluruh piring kosong.

Untuk menyiapkan irisan daging babi yang berair, kami menyimpan produk dari daftar.

Bahan utama disiapkan untuk dipelintir dalam penggiling daging. Daging babi dingin dicuci di bawah keran, dilap hingga kering dan sedikit beku. Kemudian dipotong-potong. Bawang bombay yang sebelumnya dikupas dari kulitnya dipotong-potong. Bawang putih dikupas.

Daging babi, bawang merah, dan bawang putih dipelintir menjadi daging cincang. Ada juga roti susu yang direndam dalam susu. Daging cincang dicampur dengan tangan sampai halus.

Dibumbui dengan garam. Juga, dalam daging babi cincang, Anda perlu menambahkan kuning telur ayam.

Setelah itu, isiannya dicampur lagi.

Dari situ potongan daging mini terbentuk. Untuk kenyamanan, tangan dibasahi dengan air dingin.

Panci diletakkan di atas kompor, diolesi minyak zaitun dan dipanaskan dengan api sedang. Potongan daging digulung dalam remah roti yang dicampur dengan tepung. Jika Anda menggulung irisan daging babi dengan tepung saja, hasilnya akan menjadi terlalu empuk, dan jika hanya dilapisi tepung roti, akan menjadi renyah, bukan berair. Potongan daging digoreng tanpa penutup selama 3 menit.

Kemudian balikkan dan goreng selama 3 menit lagi di sisi lainnya. Dalam hal ini, suhu pemanasan harus maksimal.

Kita sudah siap! Potongan daging babi disajikan dengan sayuran musim panas, bumbu segar, dan saus favorit Anda untuk makan malam. Juicy, empuk dan sangat enak. Apakah mungkin untuk melawan? Saya tidak tahu bagaimana caranya, tapi saya suka irisan daging babi yang berair tanpa lauk di atas sepotong roti.

Selamat siang teman-teman. mari kita bicara hari ini tentang irisan daging, lebih tepatnya kita akan menganalisis resepnya irisan daging yang berair daging cincang dari berbagai jenis. Tampaknya ada sesuatu yang rumit, daging cincang, roti, telur, campur semuanya dan goreng.

Tapi itu tidak selalu berhasil sebagaimana mestinya. Ini sangat sulit bagi ibu rumah tangga muda. Anda harus membuat banyak kesalahan sebelum mendapatkan irisan daging yang subur dan berair agar seluruh keluarga menyukainya.

Itu sebabnya kami mencoba mengumpulkan tidak hanya resep, tetapi juga mengungkap rahasia membuat irisan daging atau bakso yang enak, demikian sebutannya.

Sama pada meja pesta hampir selalu ada bakso. Terkadang makan siang atau makan malam biasa tidak lengkap tanpa mereka. Mereka dapat menghiasi meja pesta apa pun. Setiap ibu rumah tangga ingin memasak sesuatu yang menarik dan tidak biasa. Dan itu bagus. Anda bisa membuat resep sendiri dan memuji di depan tamu dan sebagainya.

Tetapi sebelum Anda memasak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana. Mereka tidak diciptakan begitu saja, ini pengalaman banyak ibu rumah tangga sepanjang masa. Mari kita lihat lebih dekat.

Bagaimana cara memasak bakso yang juicy dan enak?

Potongan daging harus sangat enak, ini tidak diperdebatkan. Tetapi mereka juga harus tidak kering dan subur. Itu tergantung dari banyak faktor. Seperti pemilihan daging cincang, cara menguleni daging cincang, bahan tambahan, dan sebagainya. Dan, tentu saja, pengalaman.

Sekarang kita akan menganalisis lebih detail resep irisan daging cincang yang berair, atau lebih tepatnya, pertama-tama siapkan daging cincang.

Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah membuat daging cincang dengan tangan Anda sendiri. Saya tidak pernah menyarankan membelinya di toko, karena Anda tidak pernah tahu apa dan bagaimana terlibat di sana. Biasanya, irisan daging buatan sendiri yang enak tidak diperoleh dari daging cincang yang dibeli.

Memilih daging untuk irisan daging.

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan dengan jenis daging apa Anda akan membuat irisan daging. Biasanya seperti ini untuk saya: daging apa yang saya makan, saya membuatnya. Tapi itu tidak selalu terjadi. Jika kami ingin mengejutkan tamu, atau bahkan hanya keluarga kami saat makan malam, maka kami memikirkan semuanya terlebih dahulu.

Pemilihan daging juga mempengaruhi kandungan kalorinya. Berikut cara membagi daging berdasarkan kandungan kalorinya:

• Yang paling berair dan berkalori tinggi diperoleh dengan tepat irisan daging babi . Kandungan kalorinya sekitar 350 kkal / 100 g (290 kkal / 100 g saat dikukus).
• Jika selesai campuran daging babi dan daging giling, maka kandungan kalorinya akan berada di sekitar 267 (190) kkal / 100 g Daging babi cincang sebaiknya diencerkan sebanyak 2/3 dengan daging giling.
• Saat menggunakan murni daging giling kandungan kalorinya bahkan lebih sedikit: 235 (172) kkal / 100 g.
• Yang paling diet adalah irisan daging ayam. Disini kandungan kalorinya kurang lebih 145-125 kkal / 100 g, tapi ternyata agak kering. Oleh karena itu, dalam irisan daging tersebut terdapat lemak atau bahan tambahan lain yang menambah kalori.
• Kalkun cincang- paling pilihan sempurna tidak hanya bagi mereka yang mengikuti sosok itu, tetapi juga bagi anak-anak. Pada kalkun, dagingnya sendiri cukup berair dan kalorinya tidak tinggi: 180 kkal saat digoreng dalam wajan dan 140 saat dikukus.

Kita tidak boleh lupa bahwa bahan tambahan seperti remah roti, telur, dan minyak meningkatkan kandungan kalori saat menggoreng. Tetapi tanpa ini, biasanya irisan daging tidak akan berhasil, dan itu semua tergantung pada apa yang ingin kita masak secara khusus.

Cara memilih daging yang tepat untuk daging cincang.

Jangan lupa bahwa resep irisan daging cincang yang berair hanya akan menghasilkan ledakan dari daging cincang buatan sendiri. Anda harus memilih daging yang tepat dan membuatnya sendiri. Maka Anda pasti akan berhasil.

Argumen utamanya adalah daging segar

• Saat memilih daging, pastikan untuk memeriksa dan menciumnya. Dagingnya harus berbau seperti daging segar. Tidak ada bau asing, asam atau bau lain yang menunjukkan daging tua atau basi.
• Daging harus elastis dan ulet. Jika Anda menekan daging dengan jari Anda, maka lubangnya akan segera rata.
• Warna daging harus merah muda dan lembab. Seharusnya tidak ada area berventilasi atau permukaan lendir.
• Lebih baik mengambil paha atau pantat domba.
• Jika Anda membeli daging babi, sapi, atau sapi muda, maka lebih baik mengambil: paha belakang, leher, tenderloin, atau tulang belikat.
• Saat memilih daging unggas, perhatikan ham (betis dan paha). Kemudian irisan dagingnya lebih berair. Payudara juga cocok - bagian yang kurang berkalori tinggi, tetapi agak kering.

Seluk-beluk memasak irisan daging.

Pertama-tama, saya ingin mencatat bahwa yang terbaik adalah menggulir daging melalui kisi kecil, sebaiknya 2-3 kali. Jadi irisan dagingnya akan menjadi lebih megah. Beberapa resep roti daging cincang yang berair secara langsung menunjukkan berapa kali Anda perlu memutar dan tidak selalu melalui kisi yang mana.

Banyak yang berpendapat bahwa lebih baik menelusuri kotak besar. Mereka benar, di satu sisi. Kemudian daging diperoleh dalam potongan besar dan memberikan lebih sedikit jus, yang berarti lebih sedikit lemak. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan irisan daging yang subur, lebih baik memutarnya melalui jaring halus, bahkan lebih baik menggunakan blender.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan bakso:

• Saat menambahkan remah ke daging cincang, Anda perlu mengambil roti gandum. Ini diinginkan roti kemarin, karena segar akan memberikan konsistensi yang salah dan kalori ekstra.
  Selain itu, untuk 1 kg daging, Anda membutuhkan sekitar 150-200 g remah.
• Roti perlu direndam dalam air mendidih, dan bukan dalam susu, seperti yang diyakini banyak orang. Susu menghilangkan rasa juiciness dari irisan daging. Tapi remah yang dibasahi air akan menambah kemegahan dan udara segar.
• Bawang menambah rasa juiciness pada daging cincang. Dapat digunakan 300 g per 1 kg daging. Bawang tidak akan merusak daging cincang dengan cara apa pun, sebaliknya akan lebih enak dan lebih segar.
  

  Tapi bawang bombay tidak bisa digulung melalui penggiling daging, jadi semua sarinya akan diperas. Lebih baik memotongnya halus dengan pisau dan menambah daging cincang.

• Jika ingin mendapatkan irisan daging yang empuk, maka Anda bisa menambahkan mayonaise ke dalam daging cincang, tapi sedikit saja, tidak lebih dari 50 g.
• Agar irisan daging tidak berantakan dan lebih subur, Anda bisa menambahkan kentang dengan cara diparut di parutan halus.
• Jika Anda menggunakan telur dalam daging cincang, sebaiknya Anda tidak menambahkannya begitu saja ke daging cincang. Pertama, masak daging cincang sepenuhnya: tambahkan semua yang Anda butuhkan, bumbu juga. Campur dengan baik. Dan hanya pada akhirnya kami menambahkan telur dengan cara ini:
  Pisahkan putih dari kuning telur. Kocok putih telur hingga mengembang. Dan sudah di dalam daging cincang yang sudah disiapkan, tuang perlahan proteinnya sambil diaduk dari bawah ke atas.
  Cobalah metode ini dan Anda akan segera melihat bagaimana irisan daging akan terlihat indah tepat di depan mata Anda.
• Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Tidak ada batasan di sini. Banyak sayuran hijau lebih baik dalam kue ikan.

Bagaimana cara menggoreng roti daging cincang dan berapa banyak?

Saat menelusuri resep irisan daging cincang yang berair untuk meja liburan saya, saya menemukan fakta bahwa mereka menulis sedikit di resep tentang cara menggoreng irisan daging dengan benar.

1. Hal ini diperlukan untuk membentuk irisan daging, membuatnya cukup tebal dan tidak terlalu rata. Sebaiknya basahi tangan Anda dengan air dingin agar lebih mudah memahat.
2. Dengan penggorengan yang tepat, Anda bisa menghindari hilangnya rasa juiciness pada irisan daging. Tapi biasanya mereka menggunakan breading. Itu menjaga juiciness di dalam dengan baik. Biasanya menggunakan kerupuk atau tepung asin. Tapi semolina dan serpihan jagung Jepang bekerja dengan baik.
3. Panci harus dipanaskan dengan baik di atas api sedang. Tuangkan minyak untuk menggoreng lalu taruh potongan roti kami.
4. Setelah 3-5 menit, balikkan irisan daging kami, kecilkan api, dan tutup panci. Jadi goreng selama 15 menit. Selama ini, daging dan bawang digoreng, dan kedelai tidak menguap.
5. Sekarang buka tutupnya, besarkan api sampai sedang dan buat kerak yang enak.
6. Yang terbaik adalah mengganti minyak setiap kali Anda menggoreng.

Rata-rata, memasak satu batch dalam wajan membutuhkan waktu 25 menit. Tapi itu sepadan.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak bakso.

Selain metode tradisional, resep roti daging cincang yang berair menyarankan untuk dikukus baik di dalam oven maupun di microwave. Berapa lama waktu yang dibutuhkan:

• Dalam slow cooker yang disukai ibu rumah tangga, dalam mode "menggoreng" atau "memanggang", memasak irisan daging juga membutuhkan waktu 20-25 menit.
• Dalam double boiler atau slow cooker dengan fungsi ini, akan memakan waktu 25 menit. Ini lebih rendah kalori dan juga sangat enak.
• Jika Anda menggunakan nosel uap untuk microwave, Anda bisa memasak irisan daging dalam 15 menit. Hanya masak dulu selama 5 menit, lalu balikkan dan masak lagi selama 7-10 menit.
• Jika Anda menggunakan oven untuk memanggang, maka pada suhu 180 ºС akan memakan waktu 30 menit.
• Dalam microwave dengan daya 800 W, Anda bisa memasak irisan daging dalam 7 menit.
• Di pemanggang udara, irisan daging dipanggang dalam 20 menit.

Berikut ini adalah varian irisan daging yang rimbun:

Resep terbaik untuk irisan daging yang berair dan subur.

Sekarang mari kita lihat dirimu berbagai resep bakso berair. Pada saat yang sama, jangan lupakan seluk-beluk yang dijelaskan di atas. Kami tidak akan mengulang resep.

Kami akan mencoba untuk mempertimbangkan resep yang berbeda, Dengan jenis yang berbeda daging.

Resep roti daging cincang yang berair adalah resep klasik dengan roti.

Terkadang irisan daging seperti itu disebut "potongan buatan sendiri". Menurut resep ini, irisan dagingnya ternyata lebih enak dan juiciness normal. Kami sering memasak ini untuk makan siang atau makan malam.

Kita akan butuh:

1. Daging babi - 300 g;
2. Daging sapi - 300 g;
3. Remah roti - 90-100 g;
4. Telur - 1 pc;
5. Bawang - 2 buah;
6. Bawang putih (opsional) - 2 siung;
7. Tepung - 150 g;
8. Minyak sayur;
9. Garam secukupnya;
10. Bumbu secukupnya.

Langkah 1.

Kami menyiapkan daging cincang, memutar daging babi dan daging sapi pada penggiling daging jaring tipis 2 kali dan dengan blender. Cincang halus bawang bombay segera. Tambahkan ke daging cincang.

Langkah 2

Remah roti dikirim ke air mendidih untuk direndam. Sambil di peras bawang putih, garam dan merica secukupnya. Tambahkan roti ke daging, melewati penggiling daging dan campur semuanya dengan seksama.

Langkah 3

Sekarang telurnya, pisahkan putihnya dan kocok. Tambahkan ke daging cincang, aduk hingga rata.

Langkah 4

Sekarang dengan tangan kita akan membentuk bakso dan pipihkan sedikit. Pada saat yang sama, kami membasahi tangan dengan air dingin agar isian tidak menempel di tangan.

Langkah 5

Sekarang gulung irisan daging dengan tepung atau Anda bisa menggunakan roti lainnya.

Langkah 6

Sekarang semuanya sesuai dengan instruksi yang dijelaskan di atas. Pertama, goreng satu sisi dengan api sedang, lalu kecilkan api, balikkan irisan daging dan tutup dengan penutup. Setelah kita siapkan dan siap.

Irisan daging ayam dalam oven.

Seperti yang kami katakan, irisan daging seperti itu sangat diet, cocok untuk mereka yang sedang diet. Anak-anak sangat menyukai bakso ini. Anda bisa menggunakan kalkun sebagai pengganti ayam. Maka irisan dagingnya akan lebih berair.

Kita akan butuh:

1. dada ayam - 200 g;
2. roti gandum - 40-50 g;
3. Telur - 1 pc;
4. bawang - 1 buah;
5. bawang putih - 1 siung;
6. Garam secukupnya;
7. Bumbu secukupnya.

Langkah 1.

Kami mencuci payudara, mengeringkannya dan memisahkannya dari tulang. Masukkan fillet melalui penggiling daging atau blender.

Langkah 2

Rendam roti dalam air mendidih, setelah beberapa menit peras sedikit dan tambahkan daging cincang. Garam, merica secukupnya, peras bawang putih, potong halus bawang bombay, tambahkan daging cincang dan aduk rata.

Langkah 3

Sekarang terserah telurnya, atau lebih tepatnya proteinnya. Kocok dan tambahkan ke cincang.

Langkah 4

Kami memanaskan oven hingga 180 ºС. Sementara itu, letakkan kertas timah di atas loyang. Kami membentuk kue yang tidak terlalu kental dari daging cincang dan meletakkannya di atas loyang.

Langkah 5

Panggang irisan daging dalam oven selama 30 menit. Saat siap, Anda bisa menyajikannya.

Irisan daging dari daging giling.

Resep irisan daging juicy yang terbuat dari daging sapi cincang atau daging lainnya cukup sederhana. Hampir semuanya disiapkan menurut satu resep. Sekarang perhatikan resep paling sederhana, yang utama adalah memilih daging yang tepat agar tidak kering.

Bahan-bahan:

1. Daging sapi (veal) - 800 g;
2. Bawang - 2 buah;
3. Roti - 140-150 g;
4. Telur - 1 pc;
5. Garam secukupnya;
6. Bumbu secukupnya;
7. Minyak sayur atau mentega untuk digoreng.

Langkah 1.

Kami memelintir dagingnya. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging cincang.

Langkah 2

Roti gandum, kemarin direndam dalam air mendidih. Peras dan tambahkan ke daging cincang. Merica, garam secukupnya dan campur.

Langkah 3

Pisahkan protein dalam telur, kocok dan tambahkan daging cincang.

Langkah 4

Kami membentuk bola daging dengan tangan basah, ratakan sedikit dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saya menggunakan minyak sayur, tetapi Anda juga bisa menggoreng mentega. Jadi irisan dagingnya akan lebih berair.

Kami menggoreng sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas. Jika sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan lauk sayuran.

Ini resep bagus lainnya:

Resep lain untuk irisan daging sapi, tapi dengan saus.

Biasanya irisan daging disajikan dengan lauk atau pasta sayuran. Saya selalu suka membuat kuah untuk bakso. Jauh lebih enak dan lebih segar. Banyak resep pai daging cincang yang berair memungkinkan Anda membuat kuah sekaligus, tidak terpisah dari pai, tetapi bersama-sama .. Setelah mencobanya sekali, Anda akan selalu melakukannya.

Kita akan butuh:

1. Daging sapi - 500 g;
2. Kentang - 2 buah;
3. Telur - 1 pc;
4. Daun salam - 1 pc;
5. bawang - 1 buah;
6. Tepung untuk berkembang biak;
7. Garam dan rempah-rempah secukupnya;
8. Tanaman hijau.

Langkah 1.

Memasak daging cincang. Kami melewatkan daging 2-3 kali melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging. Tiga kentang di parutan halus dan tambahkan segera. Garam dan merica. Cincang halus sayuran dan juga cincang.

Campur semuanya dengan seksama dan kemudian tambahkan protein kocok.

Langkah 2

Sekarang dengan tangan basah kami membentuk bakso yang cantik. Gulung dalam tepung atau breading lainnya.

Langkah 3

Mari memasak sedikit berbeda. Goreng dalam wajan panas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

saus itu sendiri. Tuang irisan daging ke dalam wajan dengan air, tetapi sedikit menutupi irisan daging. Tambahkan daun salam, garam, bumbu secukupnya dan tutup saja, biarkan mendidih selama kurang lebih 20 menit dengan api kecil. Kemudian irisan daging akan memberi rasa dan aroma pada saus, hasilnya akan luar biasa.

Untuk membuat kuahnya kental, Anda perlu menambahkan tepung ke dalamnya, jika mau. Kemudian Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam 1/2 cangkir, aduk dan tuang ke dalam kuah. Campur saus dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Kemudian Anda bisa mengesampingkan irisan daging kami dengan saus.

Potongan daging ayam cincang juicy dengan isian keju.

Beberapa resep roti daging cincang yang berair menyarankan untuk diisi. Anda dapat bereksperimen dengan tambalan yang berbeda. Kami lebih menyukai isian keju, kami mempersembahkan resep seperti itu untuk Anda.

Kita akan butuh:

1. Daging ayam - 550 g;
2. Sepotong roti - 120-130 g;
3. Bawang putih - 4 siung;
4. Bawang - 35-40 g;
5. Telur - 3 buah;
6. Keju keras - 120 g;
7. Garam dan rempah-rempah secukupnya;
8. Dill dan peterseli secukupnya;
9. Minyak sayur.

Langkah 1.

Rebus 2 butir telur rebus, dinginkan, kupas dan parut di parutan halus.

Langkah 2

Potong keju menjadi irisan tipis.

Langkah 3

Bilas semua sayuran dengan baik, keringkan dan potong halus. Sekarang kami menggabungkan telur, bumbu dan keju, lalu aduk. Ini isian kami.

Langkah 4

Kami membuat isian. Masukkan daging ayam melalui penggiling daging atau blender.

Langkah 5

Kami memasukkan remah roti ke dalam air mendidih dan setelah beberapa menit kami mengeluarkannya, menambahkannya ke daging cincang. Peras bawang putih melalui mesin press ke dalam daging cincang.

Langkah 6

Cincang halus bawang bombay dan tambahkan juga daging cincang. Tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Langkah 7

Pisahkan putih telur, kocok dan campur dengan daging cincang.

Langkah 8

Sekarang kami membuat kue tipis dari daging cincang, taruh isian kami di tengah. Setelah dibungkus dengan daging cincang, ratakan sedikit. Kami memberikan bentuk irisan daging. Jangan lupa basahi tangan agar daging tidak lengket.

Langkah 9

Sekarang kami memanaskan wajan dan menggoreng bakso kami.

Potongan daging dalam adonan dengan isian.

Resep ini sedikit lebih rumit dari yang dijelaskan sebelumnya, tetapi rasanya luar biasa dan terlihat sangat indah di meja pesta. Kami terus mempertimbangkan resep irisan daging cincang yang berair, sekarang dalam adonan.

Bahan-bahan:

Langkah 1.

Ayo buat daging cincang dulu. Anda dapat mengambil apa saja, Anda dapat memotong. Saya menggunakan 2/3 daging sapi dan sebagian daging babi. Yang terbaik adalah mengambil daging tanpa lemak, karena akan ada cukup minyak.

Kami memutar daging melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay, tambahkan ke daging. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa menambahkan sedikit air jika dagingnya sangat kering.

Langkah 2

Ayo buat isiannya. Parut keju. Cincang halus nanas dan campur dengan keju.

Langkah 3

Sekarang isian perlu dibagi menjadi bagian yang sama. Kami mengeluarkan bola dari mereka - irisan daging masa depan.

Langkah 4

Kami membuat kue dari bola-bola, menaruh sesendok isian dan sepotong di tengahnya mentega. Kami menutup seperti pai. Sekarang kami membuat bentuk potongan daging dengan tangan kami, perbaiki untuk berbicara.

Kami meletakkan irisan daging yang dihasilkan di lemari es. Kami membuat adonan.

Langkah 5

Dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, mayones, soda, dan garam. Kami mengalahkan dengan baik. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Adonan harus menjadi seperti pancake.

Langkah 6

Kami mendapatkan bakso. Lelehkan lemak dalam wajan. Anda bisa menggorengnya dengan minyak sayur. Celupkan roti terlebih dahulu ke dalam adonan lalu ke dalam wajan panas. Sisakan sedikit ruang di antara roti agar tidak saling menempel.

Jika satu sisi sudah kecoklatan, balik. Goreng sampai kecokelatan di semua sisi.

Langkah 7

Setelah digoreng, disarankan untuk meletakkan roti sebentar di atas tisu kelebihan lemak tumpukan. Anda kemudian bisa menyajikannya dengan lauk.

Sebenarnya, ini adalah irisan daging yang sama, tetapi membuatnya tipis. Perbedaannya adalah membutuhkan banyak minyak. Anda harus benar-benar merendam irisan daging di sana. Schnitzel secara tradisional terbuat dari daging babi. Tapi Anda juga bisa membuatnya dari daging lain. Mari kita lihat resep irisan daging cincang yang berair dalam bahasa Jerman.

Kita akan butuh:

1. Babi - 1 kg;
2. Krim - 2 sendok makan;
3. Telur - 2 buah;
4. bawang - 1 buah;
5. Tepung roti;
6. Garam dan merica secukupnya;
7. ketumbar tumbuk dan daun salam secukupnya;

Langkah 1.

Kami melewatkan daging yang sudah dicuci melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging.

Langkah 2

Tuang krim ke dalam daging cincang, merica dan garam secukupnya disana. Pecahkan seluruh telur ke dalamnya. Campur daging cincang dengan seksama, bahkan diinginkan untuk mengocoknya.

Langkah 3

Kami membentuk kue tipis dengan tangan yang dibasahi, menggulung remah roti dan meninggalkannya di atas meja selama beberapa menit.

Dan di sini resep yang menarik dan sangat cantik:

Irisan daging ikan dengan semolina.

Sebagai kesimpulan, pertimbangkan resep sederhana irisan daging ikan. Bagi yang bosan dengan daging lain, resep irisan daging ikan cincang yang juicy cocok. Itu juga membuat bakso yang enak. Rebbe mengandung banyak zat bermanfaat, terutama fosfor. Anda bisa memasak dari ikan apa saja. Kami akan memasak dari pollock.

Kita akan butuh:

1. Ikan apa saja (saya punya pollock) - 1 kg;
2. Bawang - 1-2 buah;
3. Roti atau roti - 150 -200 g;
4. Pasta tomat - 2 sendok makan;
5. Garam dan merica secukupnya;
6. Semolina untuk berkembang biak;
7. Minyak sayur.

Kami membersihkan ikan, potong kecil-kecil. Rendam roti dalam air dan peras. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan. Pasti dingin.

Langkah 2

Sekarang kami melewatkan fillet ikan, roti, dan bawang goreng melalui penggiling daging. Daging cincang garam dan merica secukupnya. Campur semuanya dengan seksama.

Langkah 3

Bentuk menjadi bola dengan tangan basah dan ratakan sedikit. Panaskan wajan, gulung irisan daging di semolina dan masukkan ke dalam wajan. Goreng kedua sisinya, kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan sedikit digoreng.

Langkah 4

Setelah digoreng, masukkan irisan daging ke dalam panci. Didihkan air, masukkan pasta tomat, daun salam disana. Anda bisa menambahkan bumbu lain yang Anda suka. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 2-3 menit.

Kemudian angkat dari kompor dan agak dingin. Dapat disajikan di atas meja.

Itu saja yang saya miliki, semoga tips dan resep kami bermanfaat bagi Anda. Bon appetit to you, bye and see you all. Jangan lupa untuk meninggalkan komentar Anda dan membagikan pos di jejaring sosial.

Resep irisan daging cincang yang berair dan rahasia persiapannya. diperbarui: 8 Desember 2017 oleh: Subbotina Maria

Resep ini sangat sederhana dan tidak mungkin menarik bagi koki berpengalaman. Tetapi untuk pemula yang akan memasak irisan daging untuk pertama kalinya, ini akan menjadi penemuan yang bagus. Untuk membuat irisan dagingnya enak, Anda perlu secara sadar mendekati pilihan daging untuk daging cincang ....

Bahan-bahan

• Setengah kilo bahu babi segar__NEWL__
• 2 roti Kuntsevo atau 100g roti putih (agak basi)__NEWL__
• 2 bawang sedang__NEWL__
• 1 wortel kecil__NEWL__
• beberapa siung bawang putih untuk rasa__NEWL__
• 150 ml susu__BARU__
• minyak bunga matahari, di mana irisan daging akan digoreng__NEWL__
• garam dan lada hitam__NEWL__

Tentu saja dengan membeli daging cincang yang sudah jadi segera kita akan menghemat waktu yang berharga, tapi bagaimana dengan kualitasnya? Oleh karena itu, lebih baik menghabiskan 30 menit ekstra untuk daging cincang buatan sendiri, sehingga nantinya Anda dapat sepenuhnya menikmati rasa irisan daging buatan sendiri yang luar biasa.

Jadi, irisan daging dibuat dari daging ayam, babi, sapi, kelinci, dll. Banyak orang lebih suka daging cincang campuran dari beberapa jenis daging sekaligus. Saya paling suka irisan daging babi. Loin (bagian tanpa tulang), leher atau tulang belikat paling baik untuk daging babi cincang. Daging seperti itu tidak akan terlalu berlemak, ia memiliki sedikit tulang rawan dan urat.

Daging cincang dibuat dengan dua cara: daging dicincang halus dengan pisau tajam atau dipelintir melalui penggiling daging. Untuk rasa juiciness, biasanya menambahkan bawang bombay dan sedikit cairan ke daging cincang: susu, yang direndam roti, kaldu, atau beberapa potong es batu.

Agar irisan daging tidak berantakan selama proses penggorengan, ikuti tips berikut ini:
1. uleni daging cincang sampai bersih dan diamkan selama kurang lebih 10 menit;
2. Membentuk irisan daging, berulang kali melemparkannya dari telapak tangan ke telapak tangan sambil memukuli masing-masing. Basahi tangan terus-menerus dengan air;
3. Anda bisa menambahkan kuning telur mentah ke daging cincang. Ini akan bertindak sebagai lem makanan.

Potongan daging digoreng dalam wajan, dikukus atau digoreng hingga berkerak, lalu direbus dengan kuah. Disajikan dengan lauk sereal, pasta, atau kentang.

1. Untuk membuat daging cincang, Anda perlu mencuci daging dan menghilangkan kelembapan yang tidak perlu dengan tisu. Daging harus dibersihkan dari lapisan dan urat yang ada. Jika ini tidak dilakukan, Anda harus terus memutar penggiling daging dan mengeluarkannya. Potong daging menjadi beberapa bagian, putar dengan penggiling daging.

2. Potong roti menjadi kubus dan tuangkan susu hangat. Anda bisa mencampurkan air dengan air matang hangat, menjaga rasio 1:1. Biarkan selama 10 menit. Hancurkan roti yang sudah direndam dengan tangan sampai halus dan tambahkan ke daging. Tidak perlu memeras cairannya.

3. Kupas bawang bombay dan bawang putih, cuci bersih dan potong kecil-kecil atau potong di penggiling daging. Parut wortel di parutan terkecil. Semua menambah daging cincang, garam dan merica secukupnya. Jika mau, Anda bisa menggunakan bumbu favorit dan bumbu cincang segar untuk daging cincang. Campur, tutupi dengan cling film dan masukkan sebentar ke dalam lemari es.

4. Uleni daging cincang yang sudah dingin dengan tangan. Basah dan dengan tangan bersih ambil sebagian daging cincang, kocok lepas, lempar dari tangan ke tangan, bentuk irisan daging. Anda bisa menggulung irisan daging yang sudah dibentuk menjadi remah roti atau tepung untuk memberi mereka kerak yang lebih keemasan.

5. Panaskan wajan dengan minyak, taruh irisan daging agar tidak saling bersentuhan. Pertama, Anda perlu membentuk kerak agar jus dari irisan daging tidak mengalir keluar, jadi Anda harus menggoreng dengan api sedang selama 4-5 menit di kedua sisi. Setelah api, kurangi dan goreng setiap sisi selama 6-7 menit lagi di bawah penutup tertutup.