Cara memasak irisan daging babi. Resep tradisional dan tidak biasa untuk irisan daging babi cincang

Potongan daging dari daging babi cincang- pilihan bagus untuk makan siang, dan dingin dengan roti dan selada - untuk camilan di kantor atau sekolah.

Mungkin tidak layak menyajikan potongan daging babi cincang untuk makan malam: mereka cukup berlemak dan berkalori tinggi.

Daging babi cincang empuk dan berair.

Hidangan darinya disukai anak-anak; Tidaklah buruk untuk menawarkan irisan daging seperti itu kepada mereka yang sedang dalam pemulihan, karena mereka memperkuat kekuatan mereka.

Potongan daging babi - prinsip umum

Lebih baik memasak irisan daging dari daging babi cincang yang digulung sendiri. Tetap saja, ini akan benar-benar segar, dan Anda akan tahu persis apa yang Anda masukkan ke dalam penggiling daging. Lebih baik menggunakan grid sedang.

Bawang secara tradisional ditambahkan ke irisan daging babi cincang, tetapi jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa menggunakan bawang putih. Juga merupakan kebiasaan untuk menambahkan roti gulung yang direndam dalam susu.

Seringkali disarankan untuk memasukkan sayuran mentah ke dalam jumlah bahan irisan daging babi: putih atau kembang kol, zucchini, kentang, wortel, dan sebagainya. Ada "bahan rahasia" lain yang akan membuat rasa potongan daging babi cincang lebih ekspresif dan sekaligus menyerap kelebihan lemak. Sayuran dan roti harus melewati penggiling daging bersama dengan daging babi.

Lebih baik memasukkan telur ke dalam daging cincang tidak seluruhnya, tetapi hanya kuning telurnya, jika tidak irisan dagingnya akan menjadi keras. Namun, ini adalah seorang amatir.

Tidak buruk juga memasukkan sayuran hijau ke dalam irisan daging babi cincang. Bisa dicincang, atau bisa juga dilewatkan melalui penggiling daging.

Resep 1. Irisan daging babi cincang dengan peterseli

Bahan-bahan

Daging babi - 1 kg

Kentang - 300g

Bohlam - 2 besar

Bawang putih - setengah kepala

Telur - 2 buah

Krim asam - 3-4 sendok makan

Remah gandum - sepertiga dari roti

Peterseli - sekelompok kecil

Tepung roti

Garam, lada hitam

Metode memasak

Cuci daging babi dan potong-potong. Kupas bawang bombay, bawang putih, dan kentang.

Masukkan daging babi melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay, kentang, bawang putih, dan remah roti. Kocok telur dalam mangkuk dengan krim asam. Bilas peterseli terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu dengan air mengalir dan cincang halus. Campurkan semua bahan, tambahkan garam dan merica, aduk rata.

Bentuk irisan daging cincang, gulung dalam remah roti dan goreng dalam wajan di kedua sisi sampai matang (sekitar 10 menit).

Resep 2. Irisan daging babi cincang "Pedas"

Bahan-bahan

Daging babi tanpa lemak - 1 kilogram

Kentang - 3 umbi besar

Bawang putih - 5-6 siung

Keju jenis Rusia - 200 g

Telur - 2 buah

Garam, lada hitam dan putih yang baru ditumbuk, oregano, rosemary - secukupnya

Metode memasak

Cuci daging dan potong-potong. Kupas bawang putih dan kentang, lalu potong jika perlu. Lewati semua ini melalui penggiling daging dengan parutan sedang atau halus secara acak.

Tambahkan 2 kuning telur dan satu protein ke daging cincang (yang kedua dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain). Parut keju dengan halus dan tuangkan di sana juga. Tambahkan garam, merica, bumbu dan campur semuanya dengan seksama.

Dari daging cincang, bentuk irisan daging kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak di kedua sisinya hingga matang.

Resep 3. Irisan daging babi cincang dengan sayuran

Versi irisan daging ini mengandung bahan nabati dalam jumlah yang relatif besar, bukan demi ekonomi, tetapi karena memberikan rangkaian rasa yang unik pada irisan daging, menghilangkan lemak berlebih, dan meningkatkan nilai bagi tubuh manusia. Bahkan jika Anda berpikir bahwa irisan daging tidak boleh termasuk apa pun selain daging, roti gulung, dan bawang bombay, cobalah: rasanya sangat orisinal.

Bahan-bahan

Daging babi dengan lemak - setengah kilo

Kentang - 2 umbi kecil

Wortel - 1 kecil

Paprika, merah lebih baik - 1 besar atau 2-3 kecil

Jagung kalengan (opsional) - 3-4 sendok makan

Telur - 2 buah

Krim asam 15% lemak - 2 sendok makan

Remah roti, minyak sayur - untuk digoreng

Garam, bubuk paprika manis - secukupnya

Metode memasak

Bilas dan potong daging babi dan paprika. Kupas kentang dan wortel, lalu potong juga.

Gulir daging dan sayuran melalui penggiling daging, kecuali jagung, dan daging melalui parutan sedang, dan sayuran juga bisa melalui yang kecil. Tambahkan garam dan bubuk paprika, dua kuning telur dan satu protein, krim asam dan jagung ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama. Membentuk roti lonjong.

Kocok protein yang tersisa. Celupkan setiap irisan daging ke dalam protein, lalu roti ke dalam remah roti dan taruh di atas wajan panas. Goreng dengan api kecil di kedua sisi sampai matang.

Resep 4. Irisan daging babi cincang jamur

Bahan-bahan

Daging babi - 700 g

Roti gandum (remah) - sepertiga dari roti

Bawang putih - 2 siung

Bawang - 1 bawang sedang atau besar (secukupnya).

Jamur (Anda lebih suka jamur tiram) - 300 g

Telur - 2 kuning telur

Wortel - 1 sayuran akar kecil

Susu - 2/3 cangkir

Minyak sayur

Garam, merica, herba (timi, peterseli, adas kering)

Metode memasak

Rendam remah roti dalam susu. Potong bawang, Anda bisa menggunakan blender. Cuci jamur, kupas, potong kecil-kecil. Kupas wortel dan parut sangat halus. Goreng jamur dengan bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur hingga hampir matang. Tenang.

Bilas daging, potong dan lewati penggiling daging. Peras rotinya dan haluskan juga dengan penggiling daging atau blender. Campurkan daging babi, roti, jamur dengan sayuran dan kuning telur. Garam, tambahkan merica dan bumbu kering, gosokkan di antara jari-jari Anda. Jika isiannya terlalu curam, tambahkan sedikit susu, yang sudah direndam roti.

Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan dan goreng dalam wajan sampai matang.

Resep 5. Irisan daging babi cincang dengan wortel

Bahan-bahan

Daging babi dengan lemak - 700 g

Wortel - 1 buah ukuran sedang

Semolina - setengah cangkir

Telur - 2 buah

Hati babi atau sapi (Anda juga bisa mengonsumsi hati unggas) - 200 g

Garam, lada hitam, bumbu kering secukupnya

Minyak untuk menggoreng bakso

Metode memasak

Potong lemak dari daging dan sisihkan. Kupas wortel. Potong sayuran, hati, dan daging menjadi potongan-potongan untuk penggiling daging dan potong-potong menggunakan parutan jaring besar. Kocok telur dan tuangkan ke dalam daging. Tuang semolina, garam, merica, dan bumbu ke dalam daging cincang, aduk dengan sangat hati-hati agar semolina tidak remuk, dan diamkan selama setengah jam.

Sementara itu, potong lemaknya menjadi kubus yang sangat kecil dan aduk ke dalam daging cincang.

Bentuk menjadi roti berukuran sedang dan goreng dalam wajan dengan minyak. Tidak perlu membuat roti irisan daging ini, tetapi jika Anda menganggapnya perlu, Anda juga bisa membuat roti dengan semolina atau remah roti.

Resep 6. Potongan daging babi cincang "Sur"

Ini adalah resep irisan daging babi cincang dengan kejutan; Hidangan ini sangat populer di kalangan anak-anak.

Bahan-bahan

Daging babi tanpa lemak - 700 g

Kentang - 2 buah

Oatmeal kecil - setengah cangkir

Pasta tomat - 2 sendok makan

Krim asam - 2 sendok makan

Ham - potongan curah 100 - 150 g

Keju keras - 100 - 150 g

Telur - 4 buah

Jagung kalengan - 4-5 sendok makan

Champignon - 4-5 jamur kecil

Tepung roti

Garam, merica, peterseli kering

Minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak

Seduh Hercules dengan air mendidih dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Cuci, kupas dan potong kentang potongan besar.

Rebus jamur yang sudah dikupas dengan sedikit air. Telur rebus (2 buah). Potong keju dan ham menjadi tusuk sate yang tebal. Potong telur yang didinginkan dalam air dingin.

Masukkan daging babi melalui penggiling daging bersama dengan hercules dan kentang. Garam, tambahkan merica dan peterseli. Kocok dua telur yang tersisa dengan pasta tomat dan krim asam dan tuangkan di tempat yang sama.

Untuk membuat kue dari daging cincang dan bungkus ham, keju, jamur, telur cincang, atau satu sendok teh (atau lebih) jagung di dalamnya. Roti dalam remah roti untuk membentuk roti kecil.

Goreng irisan daging dalam minyak sampai benar-benar matang.

Resep 7. Irisan Daging Babi Cincang "Tajam"

Bahan-bahan

Daging babi apa saja - sekitar satu kilogram

Kembang kol - 200 gr

Paprika - 2 buah, lebih disukai merah

Cabai - sepotong kecil

Bawang - 1 bawang sedang

Bawang putih - 5-6 siung

Nanas kalengan - 3-4 keping tanpa cairan

Telur - 2 buah

Keju sosis - 200 g

Remah roti, garam, minyak untuk menggoreng

Metode memasak

Sejak awal, masukkan keju sosis ke dalam freezer, jika tidak maka tidak akan bergesekan.

Bilas dan potong dagingnya, kupas kembang kol dan merica. Daun dan "tangkai" tidak perlu dipisahkan dari kubis - juga harus dimasukkan ke dalam daging cincang.

Lewati daging babi melalui penggiling daging bersama dengan kembang kol, paprika manis dan pedas, bawang bombay, bawang putih, dan potongan nanas.

Tambahkan garam, telur ke massa yang dihasilkan dan aduk rata. Jika lada tidak berwarna merah, masuk akal untuk menambahkan satu atau dua sendok pasta tomat atau sedikit jus wortel atau bit untuk memberi warna merah muda pada irisan daging.

Parut keju sosis di parutan terkecil (Anda bisa menggunakan parutan khusus untuk keju), campur dengan remah roti giling dan irisan daging gulung di breading ini. Taruh di atas wajan panas dengan minyak secukupnya agar keju tidak lengket.

Irisan Daging Babi Giling - Trik dan Tips

Tentu saja, lebih baik membeli daging babi utuh dan membuat daging cincang sendiri. Antara lain, Anda juga bisa menyesuaikan dengan keinginan seberapa halus daging yang akan dicincang.

Anda bisa menambahkan sedikit daging sapi, ayam, atau hati ke dalam daging babi.

Remah roti juga lebih baik dibuat sendiri dari roti segar yang enak.

Untuk membuat isian lebih lembut dan lapang, isian harus “dimatikan”. Artinya, daging cincang yang sudah jadi dilempar cukup kuat ke atas meja beberapa kali. Kadang-kadang mereka juga "merobohkan" adonan padat.

Sajikan irisan daging babi cincang dengan salad mentimun dan selada, kol rebus atau sayuran lainnya; senang menyajikan acar buah atau acar kubis dengan irisan daging seperti itu. Anda tidak boleh melengkapi hidangan ini dengan pasta atau kentang: terlalu banyak pati.

cara memasak bakso yang enak

Potongan daging babi cincang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga hidangan sederhana dalam penerapannya. Tetapi bahkan dia memiliki kekhasan persiapannya sendiri. Resepnya ada di depan Anda!

40 menit

235 kkal

4.83/5 (71)

Kita semua mencintai irisan daging yang berair dari daging babi cincang. Cara memasak hidangan ini dengan cepat, tetapi agar tidak kehilangan ciri rasanya, Anda akan belajar dari artikel ini: resep irisan daging babi dengan foto di depan Anda!

Fitur hidangan

Irisan daging babi cincang tidak hanya dibedakan oleh rasanya yang enak, tetapi juga oleh nilai gizinya yang tinggi. Bagian utama komposisi daging babi cincang diwakili oleh protein - 83,37%. Dari segi kalori, potongan daging babi cincang lebih tinggi dari rekannya dari ayam cincang dan babi cincang, sedangkan protein yang terkandung dalam daging babi baik. diserap tubuh. Stereotip bahwa hidangan babi membuat Anda gemuk pada dasarnya salah. Tentu, irisan daging babi bukan milik menu diet, tetapi bila digunakan tanpa fanatisme, mereka tidak akan mengenai sosok atau hati. Oleh karena itu, irisan daging babi cincang yang lezat adalah solusi sempurna untuk sarapan yang enak dan bergizi serta makan siang yang mengenyangkan.

Rasa hidangan ini sangat bergantung tidak hanya pada kualitas bahannya, tetapi juga pada teknologi pembuatannya. Bahkan irisan daging cepat bisa terasa enak jika Anda memasaknya dengan pengetahuan tentang nuansa tertentu.

Enak dan cepat: bahan untuk resep klasik

Cara termudah untuk memasak adalah dengan memberi garam dan merica pada daging babi cincang, membentuk irisan daging, dan menggorengnya dengan minyak sayur. Tapi setidaknya tujuh dari sepuluh pecinta kuliner akan memberi tahu Anda bahwa hidangannya ternyata terlalu berlemak. Rasa irisan daging akan lebih kaya jika Anda menggunakan daftar seperti itu. bahan-bahan:

• daging babi cincang;
• garam lada;
• telur;
• bawang bombay;
• roti putih (bubur).

Bubur direndam dalam susu roti putih termasuk dalam daging cincang sama sekali bukan demi ekonomi. Rasa irisan daging diperoleh lebih lembut, dan "tekstur" lebih homogen. Pada saat yang sama, cita rasa tradisional roti babi tidak akan terganggu, melainkan hanya ditekankan.

Telur dalam daging cincang berfungsi sebagai pengikat: saat menggoreng, irisan daging tidak berantakan. Tapi ada satu nuansa di sini: telur tidak sepenuhnya dimasukkan ke dalam daging cincang, melainkan digunakan hanya kuning telur. Jika tidak, isiannya akan menjadi terlalu cair. Protein tidak boleh dituang: ini akan berguna saat berkembang biak.

Bawang menambah sentuhan pada hidangan permen selain itu, membuat irisan daging lebih berair. Agar bahan ini membuktikan dirinya dengan manfaat maksimal, bawang bombay tidak boleh diparut atau dipelintir dalam penggiling daging (kemudian kehilangan sebagian besar sarinya), perlu dipotong kecil-kecil lalu potong dengan pisau.

Teknologi dan rahasia memasak

Bahan-bahan

Kami menyiapkan daging cincang

Garam lada.

Masukkan bahan-bahan yang tersisa.

1. Kuning telur dan bawang cincang halus dicampur dengan daging cincang dan roti basah.
2. Ini paling baik dilakukan dengan tangan Anda, bukan dengan sendok atau garpu: lebih mudah dan lebih cepat untuk mencapai konsistensi yang seragam.
   

   Lebih baik merendam roti dalam air daripada susu, karena yang terakhir mengandung protein dari jenis yang berbeda dari daging babi dan kombinasinya sulit diserap oleh perut. Roti yang direndam harus benar-benar diperas.

3. Jika memungkinkan, lebih baik biarkan daging cincang diseduh di lemari es selama setengah jam atau satu jam kompatibilitas terbaik bahan-bahan. Tapi Anda bisa mulai menggoreng irisan daging segera setelah memasak daging cincang.

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak irisan daging buatan sendiri yang lezat, harum, berair, dan panas. Irisan daging klasik dibuat dari campuran dua jenis daging cincang, yaitu daging sapi dan babi. Jika Anda menambahkan produk baru ke daging cincang, Anda bisa mendapatkan variasi rasa. Mereka sangat cocok dengan segala jenis lauk pauk.

Sebelumnya, potongan daging disebut sepotong daging dengan tulang, di Rusia mereka mulai menyebut produk daging cincang sebagai potongan daging hanya pada akhir abad ke-19. Potongan daging dibentuk dari berbagai daging cincang yang dicampur dengan berbagai bahan.

Potongan daging mentah yang sudah dibutakan digoreng dengan api besar tanpa menutupi wajan dengan penutup. Goreng hingga matang kedua sisinya. Saat irisan daging sudah benar-benar digoreng, tutup wajan dengan penutup, dan tambahkan 3-4 sdm. kaldu atau air, kukus lagi 3-5 menit. Ini akan menjadi jaminan kesiapan sehingga Anda dapat mempertahankan kesegarannya untuk beberapa waktu lagi.

Roti daging cincang klasik yang lezat, resep langkah demi langkah

Pada artikel kami, kami akan mempertimbangkan cara memasak irisan daging dari berbagai daging cincang, mereka pasti akan enak dan akan menyenangkan rumah tangga Anda.

Menu:

Orang-orang sangat menyukai bakso buatan sendiri, berair, dan harum. Nyonya rumah yang berpengalaman menyiapkan daging cincang untuk irisan daging sendiri, masing-masing menggunakan kehalusan dan triknya sendiri. Cara klasik memasak irisan daging sering digunakan di rumah, juga di tempat katering.

Trik kecil untuk irisan daging yang lezat:

1. Anda bisa menambahkan sedikit air dingin ke daging cincang, ini akan membuat irisan dagingnya berair.
2. Mentega akan membuat irisan daging menjadi lapang.
3. Penambahan berbagai bumbu pada daging cincang untuk irisan daging akan memberikan rasa pedas.
4. Dan untuk mendapatkan kerak yang menggugah selera, pertama-tama disarankan untuk menggoreng produk dengan api sedang.

Bahan-bahan:

• daging sapi tanpa tulang - 0,5 kg
• babi - 0,5 kg
• roti putih - 0,200 g
• susu - 0,5 gelas
• telur - 2 buah.
• bawang - 2 buah.
• garam lada.

Memasak:

1. Untuk daging cincang kita ambil sedikit beku. Jadi akan lebih mudah untuk menggulirnya melalui penggiling daging. Tambahkan sedikit air ke daging gulung agar irisan dagingnya lebih segar.

2. Kami juga menggulung bawang dalam penggiling daging, atau menggilingnya dalam blender. Rendam roti atau roti dalam susu dan tambahkan daging cincang, pecahkan telur ke dalamnya, masukkan garam dan merica. Kami mencampur semuanya. Kami sudah menyiapkan daging cincang.

3. Basahi sedikit tangan dengan air agar isian tidak menempel di tangan. Dan untuk keuletan daging cincang, kita “kocok” di atas meja, atau saat membentuk, kita lempar potongan daging dari tangan ke tangan. Kami kocok agar irisan daging tidak berantakan saat digoreng.

4. Irisan daging yang sudah dibentuk digulung dalam remah roti atau tepung dan digoreng dengan minyak sayur sampai empuk.

Kami menyajikan irisan daging siap pakai dengan lauk untuk makan siang atau makan malam.

Selamat makan!

2. Saus untuk irisan daging

Kebanyakan orang lebih suka irisan daging yang berair, empuk, harum, dan gurih dari berbagai daging. Dan jika ditambah dengan kuah, ini hanya akan membuatnya lebih enak. Jika Anda memutuskan untuk memasak irisan daging untuk makan malam berikutnya, jangan lupakan sausnya. Saus apa untuk irisan daging yang bisa disiapkan, Anda akan belajar dari resep kami.

Bahan-bahan:

• pasta atau saus tomat - 30 gram
• bawang 1 pc.
• bawang putih 2 siung
• tepung 2 sdm
• wortel 1 buah.
• air 200 ml
• lada hitam, garam, rempah-rempah
• minyak sayur

Memasak:

1. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Wortel saya, kupas, gosokkan pada parutan kasar.

2. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas api. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel disana.

3. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil. Kami menaruhnya di sayuran goreng, garam dan ikut campur.

4. Masukkan pasta tomat ke dalam sayuran dan bumbui dengan bumbu. Aduk rata dan tambahkan tepung. Saat massa mulai menebal, tuangkan air hingga kepadatan yang diinginkan terbentuk.

5. Rebus selama sekitar 5 menit dan angkat.

Saus kami untuk irisan daging sudah siap.

Selamat makan!

3. Irisan daging sapi cincang

Bahan-bahan:

• 500 g daging giling;
• garam;
• bawang - 1 kepala sedang;
• dua potong roti putih;
• telur - 1 pc.;
• tepung untuk digulung;
• 140 ml susu.

Memasak:

1. Bagi roti menjadi beberapa bagian dan rendam dalam susu selama 10 menit, setelah itu adonan roti menjadi homogen.

2. Kami membersihkan bawang dan menggosoknya di parutan sedang.

3. Masukkan daging giling ke dalam mangkuk, tambahkan bawang parut, roti basah, garam ke dalamnya dan pecahkan telur. Campur semuanya dengan tangan Anda.

4. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang.

5. Tuang tepung ke dalam piring dan campur dengan sedikit garam.

6. Gulung setiap irisan daging dalam tepung.

7. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng semua irisan daging di kedua sisi hingga matang. Kami memasukkan semua irisan daging ke dalam wajan, tambahkan 3-4 sendok makan kaldu atau air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 3-5 menit.

Sajikan irisan daging dengan lauk favorit Anda, hiasi dengan bumbu cincang.

Selamat makan!

4. Irisan daging babi cincang

Bahkan jika Anda memikirkan sosok Anda, Anda bisa memasak irisan daging babi, dan stereotip bahwa hidangan babi menjadi lebih baik umumnya salah. Secara alami, irisan daging babi tidak hidangan diet, tetapi dengan sedikit penggunaan mereka tidak merusak sosok itu. Irisan daging babi cincang yang begitu lezat adalah solusi tepat untuk sarapan atau makan siang yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• daging babi cincang 0,5 kg
• sepotong besar roti putih
• susu 100 ml
• bawang 1 pc.
• telur 1 pc.
• garam 3/4 sdt, campuran paprika (secukupnya)
• minyak sayur 50 ml
• tepung terigu atau remah roti

Memasak:

1. Potong roti menjadi irisan, keraknya bisa dihilangkan. Tuang remah dengan sedikit susu hangat. Biarkan selama 10-15 menit agar roti terendam cairan.

2. Kupas dan potong halus bawang bombay

3. Kami menggunakan daging babi cincang yang sudah jadi. Tambahkan bawang, remah roti, telur kocok ke daging cincang. Kami tertidur garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama dan kocok daging cincang.

4. Kami membuat irisan daging kecil. Gulung dalam tepung atau remah roti yang dihancurkan.

5. Masukkan beberapa potong ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang di satu sisi. Segera setelah kerak muncul, balikkan roti ke sisi lainnya. Goreng hingga empuk lalu kukus selama 3-5 menit, dengan tutupnya tertutup, tambahkan sedikit cairan 3-4 sendok makan.

6. Potongan daging sudah siap. Nikmati resepnya.

Selamat makan!

5. Irisan daging ayam cincang

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 g
• Bawang - 1 pc.
• Roti - 100 gr
• Keju keras (parut) - 2 sdm.
• Remah roti - 4-5 sdm.
• Telur ayam - 1 pc.
• Krim 10% - 2-3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Merica - mencicipi
• Minyak sayur - 3-4 sdm.

Memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan ayam cincang, roti, keju, masukkan telur, krim, garam dan merica, bawang bombay.

2. Campur daging cincang untuk irisan daging hingga halus, biarkan diseduh selama 10 menit.

3. Kami membentuk irisan daging dengan tangan basah, menggulungnya menjadi breading.

4. Goreng irisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi sampai matang.

5. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.

6. Sajikan irisan daging yang sudah jadi dengan saus dan lauk favorit Anda.

Selamat makan!

6. Potongan daging kalkun cincang

Potongan daging unggas sangat empuk dan lapang. Pada memasak yang benar cocok untuk nutrisi makanan.

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun 0,5 kg
• bawang 1 pc.
• krim asam 2 sdm
• bawang putih 1 pc.
• telur 1 pc.
• pati 2 sdm
• garam, merica secukupnya

Memasak:

1. Fillet saya dan potong dadu kecil. Semakin kecil potongannya, semakin empuk irisan daging yang sudah jadi.

2. Kami juga memotong halus bawang bombay, dan melewatkan bawang putih melalui mesin press.

3. Semua bahan ini, bersama dengan resep lainnya, dipindahkan ke kalkun yang sudah disiapkan. Setelah pencampuran, massa dikirim ke lemari es untuk infus.

4. Di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taruh kue daging yang dibentuk dengan tangan basah.

Irisan daging kalkun juicy dalam oven dipanggang selama sekitar 45 menit pada suhu 200 derajat.

Selamat makan!

7. Video - irisan daging dengan saus

Bagaimana cara memasak irisan daging babi cincang - berair dan lembut? Mengapa irisan daging menjadi kering atau hancur saat digoreng? Untuk menambahkan telur atau tidak? Mari kita lihat semuanya secara berurutan.

7 rahasia nenek memasak bakso juicy

1. Siapkan daging cincang sendiri, dari daging segar. Daging cincang yang disimpan berkualitas buruk, terkadang beku - saat dicairkan, semua cairan mengalir keluar dari daging, yang berarti irisan daging Anda akan menjadi kering.
2. Pilih sepotong daging babi “dengan lemak” untuk daging cincang atau tambahkan sepotong daging asap saat digiling agar irisan dagingnya tidak hambar.
3. Untuk rasa yang lebih segar, pastikan untuk menuangkan sedikit air ke dalam daging cincang. Saya merendam beberapa potong remah roti dalam air es, yang menyerap dan mempertahankan semua kelembapan.
4. Kocok cincang dengan baik. Tentu saja, Anda tidak membutuhkan palu. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan daging cincang dalam satu gumpalan dan beberapa kali cara membuangnya dengan paksa ke dalam mangkuk. Karena prosedurnya yang sederhana, daging akan tetap terjaga bentuknya dengan baik, yaitu tidak akan hancur saat digoreng. Dan yang paling penting, retakan tidak akan terbentuk di permukaan irisan daging, di mana sari daging yang berharga dapat mengalir.
5. Jangan takut menambahkan telur ke roti. Dan meski ada perselisihan tak berujung di antara para ahli kuliner tentang hal ini, saya selalu menambahkan yang besar telur. Dan tidak pernah terjadi potongan telur ternyata keras atau tidak berasa.
6. Roti irisan daging dalam tepung - Anda perlu sedikit untuk "menyegel" sari daging di dalamnya.
7. Goreng dalam wajan yang sangat panas agar lemak dan sarinya tidak keluar. Dan kemudian kukus irisan daging di bawah tutupnya, tambahkan sedikit air ke dalam wajan - karena itu, mereka tidak hanya akan mencapai kesiapan penuh, tetapi juga menjadi lebih subur dan lembut.

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa rahasia irisan daging paling enak di dunia. Seseorang menambahkan kentang (dihaluskan atau mentah), seseorang memasukkan sesendok mayones ke dalam daging cincang. Bagaimana Anda memasak?

Bahan-bahan

• daging babi 500 gr
• lemak babi 100 gr
• air 100 ml
• roti 2 potong
• bawang 1 pc.
• bawang putih 2 gigi
• lada hitam 2 keripik.
• garam 3/4 sdt
• telur besar 1 pc.
• tepung untuk berkembang biak 2 sdm. l.
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak irisan daging babi cincang yang berair

Potongan daging adalah hidangan serba guna yang sangat populer di dapur kami, selain itu, dapat dibekukan dan digunakan sebagai produk setengah jadi saat Anda perlu memasak sesuatu dengan tergesa-gesa.

Tetapi hidangan sederhana seperti itu pun dapat rusak jika Anda tidak mengetahui teknologi memasaknya, dan di sini Anda akan mengetahui berapa banyak untuk menggoreng irisan daging babi dalam wajan agar sempurna!

Jika Anda tidak mengikuti beberapa aturan, roti Anda bisa menjadi keras, lembap, tidak berair, atau menempel di mangkuk dan hancur berantakan, jadi mari cari tahu cara menghindarinya.

Resep daging babi klasik

Bahan-bahan

• — 700 gr + -
• Roti putih - 200 g + -
• - 1 sendok teh. + -
• - 2 buah. + -
• - 2 buah. + -
• + -
• Rempah-rempah + -
• Remah roti untuk berkembang biak- 100 gram + -
• - 150 ml + -

Cara memasak irisan daging babi dalam wajan

1. Putar daging dalam penggiling daging atau potong blender bersama bawang.
2. Rendam roti tanpa kerak dalam susu selama 10 menit, peras dan tambahkan daging cincang.
3. Tambahkan telur, garam, rempah-rempah ke daging cincang dan campur semuanya dengan seksama. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan tangan.
4. Saat massa menjadi kental, bilas tangan Anda di bawah air, keluarkan daging cincang dari mangkuk tempat diremas dan kocok 10-12 kali di atas meja bersih. Ini akan membuat daging lebih lengket, dan irisan dagingnya akan menjadi lapang.
5. Kemudian bentuk bakso menjadi bentuk bulat atau lonjong dan gulung di semua sisi dalam remah roti, letakkan di atas selembar.

Cara menggoreng irisan daging babi dalam wajan

Sekarang kita sampai pada pertanyaan utama. Rata-rata, daging babi berupa irisan daging digoreng dalam waktu 20 menit. Agar irisan daging tidak berantakan dan menjadi berair, masak dalam wajan dengan cara ini:

1. Tuang minyak sayur ke dalam piring hingga benar-benar menutupi seluruh bagian bawah dan nyalakan api besar.
2. Saat minyak sudah panas, kecilkan api menjadi sedang dan masukkan irisan daging dengan hati-hati ke dalam wajan dengan tangan Anda atau dengan spatula, pastikan tidak saling bersentuhan.
3. Goreng setiap patty hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya (sekitar 5 menit per tong).
4. Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam wajan (dengan kecepatan 1 sendok makan cairan untuk setiap irisan daging), Anda juga bisa menggunakan kaldu. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan bakso selama 10 menit.
5. Setelah waktu berlalu, buka tutupnya, besarkan api dan buat irisan daging menjadi cokelat keemasan di kedua sisinya.

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak irisan daging babi yang akan digoreng dalam wajan, itu akan tergantung pada ketebalan dan ukuran bakso Anda, kualitas hidangannya.

Waktu rata-rata, seperti yang sudah disebutkan di atas, adalah 20 menit. Tetapi jika irisan dagingnya besar, mungkin perlu waktu 30-35 menit! Memasaknya lebih lama dari waktu ini tidak disarankan, jika tidak maka akan menjadi rapuh dan kering.

• Untuk menggoreng steak, irisan daging, potongan daging, yang terbaik adalah menggunakan wajan dengan alas yang tebal dan lapisan anti lengket;
• Untuk membuat bakso berair, selalu didihkan selama 10-15 menit dalam sedikit air, kaldu, atau jus tomat;
• Balikkan irisan daging dengan spatula atau penjepit khusus, tetapi jangan dengan garpu, jika tidak maka akan berantakan;
• Semakin sedikit Anda membaliknya, semakin utuh mereka;
• Jika Anda tidak memiliki remah roti, Anda bisa menggulung daging dengan semolina atau tepung biasa.

Apakah mungkin untuk menggoreng irisan daging babi tanpa minyak

Irisan daging apa pun bisa digoreng tanpa minyak jika ingin mendapatkan hasil maksimal produk diet. Tapi di sini banyak yang akan bergantung pada wajan. Itu harus dengan lapisan anti lengket (Teflon, keramik, titanium).

Pada besi tuang, daging akan menempel jika bagian bawahnya tidak dilapisi dengan minyak atau lemak.

Jika Anda memiliki wajan seperti itu, panaskan di atas api, lalu taruh irisan daging. Goreng masing-masing di kedua sisi hingga berwarna keemasan, lalu tuangkan sedikit cairan ke dalam wajan dan didihkan piring di bawah tutupnya selama 15 menit, lalu 5 menit lagi tanpa penutup.

Cara menggoreng irisan daging babi beku

Sangat mudah untuk menyiapkan produk setengah jadi terlebih dahulu. Memang, dalam kehidupan setiap keluarga ada saat-saat ketika tidak ada waktu, tidak ada cukup waktu atau tenaga untuk memasak. Dalam hal ini, makanan beku sangat membantu. Banyak yang tertarik dengan pertanyaan: bagaimana cara menggoreng potongan daging babi dalam wajan yang baru saja dikeluarkan dari freezer?

Tidak ada yang spesial dari ini, irisan daging beku digoreng dengan cara yang sama seperti irisan daging segar.

Anda bahkan tidak bisa menunggunya mencair, tetapi segera masukkan ke dalam wajan. Dalam hal ini, Anda tidak perlu meletakkan bakso di atas dasar yang panas, tetapi segera, segera setelah peralatannya terbakar. Daging akan menjadi lebih segar karena menyerap lebih banyak cairan.

Sekarang Anda tahu semua rahasia bagaimana dan berapa banyak untuk menggoreng irisan daging babi dalam wajan. Simpan irisan daging yang sudah jadi di lemari es dalam wadah atau wadah lain dengan penutup tidak lebih dari 3 hari.

Tolong diri Anda dan orang yang Anda cintai makanan lezat Dan jangan takut untuk bereksperimen!