Ricetta dietetica per casseruola di ricotta al forno. Casseruola di ricotta dietetica: benefici e calorie

Ricette deliziose casseruole per ogni gusto

casseruola di ricotta dietetica

20 minuti

100 kcal

5 /5 (1 )

Una casseruola dietetica può essere preparata se pratichi sport e una corretta alimentazione è un prerequisito per te. Inoltre, questi piatti sono preparati da persone a dieta. Mi piace mangiare grasso e malsano, ma a volte mi organizzo una giornata di digiuno. Poi non mangio niente, bevo solo molti liquidi, come kefir o acqua.

Casseruola di ricotta dietetica nel forno

Utensili da cucina necessari: frullatore, ciotola, cucchiaio, teglia.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti

Ricetta passo dopo passo

Video ricetta per casseruola di ricotta dietetica con uvetta

Questo video presenta una ricetta semplice per una casseruola di ricotta dietetica al forno. Consiglio di guardare.

Casseruola di ricotta dietetica con Daria Karelina

In questo numero, offriamo una ricetta molto semplice per una casseruola di ricotta tenera, succosa e deliziosa. Minimo carboidrati, massimo proteine. Il "trucco" principale di questa ricetta è che il sapore della ricotta non si fa quasi sentire.
La casseruola andrà bene sia come pasto separato che per spuntini, soprattutto quando vuoi diversificare la tua dieta "Kachkovsky".

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2014-03-07T18:58:24.000Z

Ricetta per una casseruola di ricotta dietetica in una pentola a cottura lenta

• La casseruola si sta preparando 45 minuti.
• Si scopre 6 porzioni.
• Utensili da cucina necessari: frullatore e multicooker.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

1. Metti 500 g di ricotta, scorza di arancia o limone, vaniglia, cannella e 1/4 di cucchiaino in una ciotola del frullatore. Stevia.
   
   
2. Aggiungere 5 uova e sbattere fino a che liscio.
   
   
3. Quindi aggiungere circa 200 ml di acqua e 0,5 cucchiaini. gomma di xantano.
   
   
4. Batti di nuovo. Il risultato è una massa omogenea abbastanza liquida. È così che dovrebbe essere.
   
   
5. Lubrificare la ciotola del multicucina e cospargerla con scaglie di cocco. Questo eviterà che la casseruola si attacchi al fondo.
   
   
6. Versare la massa risultante nella ciotola.
   
   
7. Aggiungere pezzi di marmellata ipocalorica. Se non ne hai, prepara la casseruola senza marmellata o sostituiscila con qualcos'altro.
   
   
8. Metti la ciotola nella pentola a cottura lenta e cuoci per 40 minuti in qualsiasi modalità a una temperatura inferiore a 100 °.
   
   
9. La casseruola è pronta quando la sua superficie è diventata densa.
   
   
10. Questa casseruola va servita fredda.
    
    

Ricetta video per una casseruola di ricotta dietetica in una pentola a cottura lenta

Guarda la ricetta video per una casseruola di ricotta dietetica, che viene cotta in una pentola a cottura lenta. Questa opzione tornerà sicuramente utile per i proprietari di meravigliosi elettrodomestici da cucina.

Casseruola di ricotta proteica dietetica senza farina e zucchero. Quasi una cheesecake 🙂

Casseruola di ricotta proteica a basso contenuto di carboidrati senza farina e zucchero
Quasi una cheesecake. Adatto alla dieta Dukan.

Ingredienti:
500 g di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi (prendo senza grassi)
5 uova, solo scoiattoli (ho 3 scoiattoli, 2 interi)
Cannella, vaniglia, scorza a piacere
1/4 cucchiaino di stevia (usa il dolcificante che preferisci)
200-300 g di acqua rispetto più acqua più simile a una cheesecake
0,5 cucchiaini di gomma di xantano (puoi provare a sostituirla con altra gomma - guar, konjac, psyllium, MCC)
Il composto risulterà liquido, niente paura :)
In forno a 160 gradi Celsius a bagnomaria
In una pentola a cottura lenta in modalità delicata fino a 100 gradi per 40 minuti. Ho cucinato in modalità "porridge di latte", è di circa 95 gradi. Puoi provare a cuocere a fuoco (nella maggior parte delle pentole a cottura lenta è di 80-86 gradi, che è sufficiente per cuocere le uova.
Raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore.
Lo tiro fuori dalla casseruola a bagnomaria, lo giro e lo agito energicamente.
La ricetta della marmellata e della confettura è qui https://www.youtube.com/watch?v=NjS7BFU5l2U

Casseruola di ricotta dietetica - gustosa e piatto sano, è adatto a varie diete, corrette e alimentazione sportiva e, naturalmente, per nutrire i bambini (in assenza di allergie ai latticini e ad altri ingredienti delle casseruole).

Esistono molte ricette per la casseruola di ricotta, ma non tutte le ricette sono ugualmente utili. Siamo interessati a ricette con le quali non solo ci accontenteremo di un piatto delizioso, ma gioveremo anche a noi stessi e ai nostri cari preparando una casseruola con ingredienti sani senza preoccuparci dell'alto contenuto calorico.

La ricotta a basso contenuto di grassi (o a basso contenuto di grassi) - l'ingrediente principale della casseruola di ricotta, è un prodotto ipocalorico ricco di proteine, calcio, vitamine e minerali, che rende il nostro piatto prezioso per tutti coloro che aderiscono a una corretta alimentazione, monitor la loro salute e vuole perdere peso.

Gli additivi salutari arricchiscono il gusto della casseruola di ricotta: frutta, bacche, frutta secca, noci, spezie e persino verdure, come la zucca.

La casseruola di ricotta dietetica può essere cotta in forno, doppia caldaia, pentola a cottura lenta, forno a microonde.

Nota: le ricette suggeriscono di aggiungere la vanillina per insaporire, ma non confondere la spezia con lo zucchero vanigliato. Usiamo la vanillina, senza aumentare il contenuto calorico totale del piatto

Per preparare una casseruola di ricotta a basso contenuto calorico dalla ricetta classica, escluderemo Farina bianca, zucchero e burro.

Cosa può sostituire lo zucchero?

Invece dello zucchero, useremo un dolcificante naturale. Quando scegli un dolcificante, leggi attentamente la composizione, no elementi chimici non dovrebbe esserci dentro. Un dolcificante naturale creato esclusivamente a base di piante, il suo contenuto calorico è minimo o nullo, è 5-10 volte più dolce del normale zucchero di barbabietola e non danneggia i denti, la figura o la salute.

Una corretta alimentazione, prima di tutto, mira a rafforzare la salute e solo come piacevole conseguenza del lavoro regolato dell'apparato digerente, una persona si libera dei chili in più.

Se il suo prezzo ti sembra alto, ricalcola la quantità di zucchero che useresti, pensa alla carie e chili in più grazie all'uso dello zucchero, e vedere immediatamente i benefici dell'uso di un dolcificante.

Cosa può sostituire la farina di frumento?

Sostituiremo la farina bianca in tutte le ricette con farina integrale, segale, mais, grano saraceno o farina d'avena o semolino. Mangiare farina bianca è una delle principali cause di aumento di peso.

Ricetta 1. Casseruola lussureggiante senza farina e semolino

Avremo bisogno:

• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Ricotta fino al 9% di grassi - 400 gr.
• dolcificante
• Lievito in polvere
• Uvetta o albicocche secche (facoltativo)

Cucinando:

1. Separare gli albumi dai tuorli
2. Sbattere gli albumi con il sostituto dello zucchero
3. Mescolare bene la ricotta con i tuorli e il lievito.
4. Facoltativamente, puoi aggiungere uvetta o albicocche secche tritate a pezzetti
5. Piegare delicatamente gli albumi sbattuti nella massa della cagliata, mescolare movimenti leggeri massa, raccogliendo con un cucchiaio
6. Ancora, trasferisci con cura l'impasto arioso in uno stampo in silicone e mettilo in forno per 40-50 minuti, preriscaldato a 200 gradi

Gli albumi montati a neve e l'attenta manipolazione dell'impasto rendono la casseruola ariosa e leggera. Contenuto calorico del piatto finito (senza frutta secca) 92 Kcal / 100 gr.

• stampo in silicone. Alcuni stampi in silicone a volte si attaccano ancora al piatto. Per sicurezza, spalmare una goccia di olio di semi di girasole nella forma
• una teglia o una forma rivestita con carta da forno (che non richiede ulteriore lubrificazione), un tappetino in silicone, una busta da forno.

Ricetta 2. Casseruola con semolino e uvetta

Un altro piatto delizioso e salutare senza farina di frumento, ricco di vitamine e proteine. Ma tieni presente che si consiglia di mangiare la casseruola secondo questa ricetta entro e non oltre 16 ore, poiché la semola e l'uvetta sono ricche di carboidrati, e se intendiamo dimagrire, liberiamo le nostre cene dai carboidrati.

Avremo bisogno:

• Ricotta senza grassi - 400 gr.
• Uvetta - 100 g.
• Uovo di gallina - 2 pz.
• Manka - 2 cucchiai. l.
• Sale: un pizzico.
• Dolcificante.

Cucinando:

1. Sciacquare l'uvetta, quindi immergerla in acqua tiepida per 15-20 minuti e risciacquare bene.
2. Mescolare la ricotta fino a che liscio.
3. Sbattere le uova con il dolcificante e il sale con un mixer fino a ottenere una schiuma forte
4. Aggiungere la ricotta, l'uvetta, la semola al composto di uova, mescolare. Lasciare riposare il composto per 20 minuti affinché il semolino si gonfi.
5. Mettere il composto in uno stampo in silicone e cuocere per 40-50 minuti in forno riscaldato a 180-200 gradi.

La ricetta non utilizza deliberatamente la soda, poiché la semola si occupa autonomamente di conferire splendore e leggerezza al piatto.

Ricetta 3. Casseruola con zucca e mela

La casseruola di zucca è un piatto luminoso, fragrante e gustoso. Volendo, potete ricoprire la casseruola con una crema ipocalorica, e decorare con topping a vostra discrezione: noci, scaglie di cocco, codette colorate, frutta candita. Una delle opzioni per la crema è indicata nella seguente ricetta.
Avremo bisogno:

• Ricotta senza grassi - 400 grammi
• Uovo di gallina 3 pz.
• Zucca - 300 gr.
• Mela - 1 pz.
• Vanillina - 1 bustina (opzionale)
• Dolcificante (se la zucca è dolce, non puoi aggiungere zucchero)
• Sale: un pizzico

Ricetta 4. Casseruola di ricotta con farina d'avena e ciliegie

Non usare le ciliegie snocciolate nelle ricette: questo è molto scomodo, c'è il rischio di soffocare semplicemente. Se non ci sono ciliegie snocciolate, aggiungi altre bacche che ti piacciono.

Per questa ricetta ci servono gli ingredienti:

• Farina d'avena - 1 tazza
• Kefir: mezzo bicchiere
• Uovo di gallina - s pz.
• Ricotta senza grassi - 200 gr.
• Amido di mais - 3 cucchiai.
• Ciliegie snocciolate - 1 tazza
• dolcificante

Per la crema al caffè a basso contenuto calorico:

• Latte - 250 ml.
• dolcificante
• Amido di mais - 2 cucchiai.
• Caffè - 2 cucchiaini

Cucinare passo dopo passo:

1. Per prima cosa, immergi la farina d'avena nel kefir e lasciala fermentare per 10-20 minuti.
2. Sbattere le uova con il dolcificante, aggiungere la ricotta, l'amido di mais e mescolare il tutto
3. Aggiungi la farina d'avena preparata alla miscela e mescola di nuovo tutto accuratamente.
4. In uno stampo in silicone, o una piccola teglia ricoperta di carta da forno per la cottura, stendere metà dell'impasto
5. Mettere le ciliegie snocciolate sull'impasto, stendere sopra il resto dell'impasto
6. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti.

Preparazione della crema:
– In una ciotolina, unire amido di mais e dolcificante, aggiungere un po' di latte e mescolare fino a quando non ci sono grumi.
- Versare il latte rimanente (senza amido e sahzam) in una casseruola, scaldare a fuoco medio, aggiungere il caffè al latte e mescolare senza far bollire.
- Versare la miscela di amido nel latte caldo al caffè. Scaldate la panna, non portate a ebollizione e mescolate continuamente. La crema è moderatamente densa. È meglio usarlo caldo, quando si raffredda si sovrappone a pasticcini con tubercoli morbidi, ma questo non ne rovina affatto il gusto.
Distribuire la panna calda in uno strato uniforme sulla casseruola, cospargere con noci, scaglie di cocco o granelli multicolori.

Ricetta 5. Casseruola di cagliata con mele

La casseruola di ricotta dietetica con le mele risulta essere rigogliosa e incredibilmente gustosa. Ricorda, per perdere peso non devi negarti tutto ciò che è delizioso, devi solo scegliere le ricette giuste e mangiare con moderazione, entro e non oltre 3 ore prima di coricarti. Mangia la casseruola di semolino a colazione e durante gli spuntini, ma astieniti dalla cena.

Avremo bisogno:
1. Ricotta senza grassi - 400 gr.
2. Mele di media grandezza - 4 pezzi.
3. Uova di gallina - 3 pezzi.
4. Latte - 150 ml.
5. Semola - mezzo bicchiere
6. Dolcificante
7. Sale: un pizzico
8. Vanillina - 1 bustina

Ricetta passo dopo passo:
1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Sbattere i tuorli con il dolcificante con un mixer fino a renderli bianchi
3. Aggiungere la semola, il latte, la vanillina alla miscela risultante e sbattere bene per ottenere una miscela pastosa. Lasciare la massa per 20-30 minuti affinché la semola si gonfi.
4. Mentre la massa viene infusa, taglia le mele a fette. Se lo desideri, puoi pre-sbucciare il frutto, ma questo non è necessario, soprattutto perché la buccia contiene molte delle nostre vitamine preferite.
5. È arrivato il turno degli albumi. Sbatterli con un mixer con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma forte e aggiungere con cura al composto di cagliata, mescolare.
6. Trasferire metà del composto in uno stampo in silicone, adagiarvi sopra le mele in uno strato uniforme e versarvi sopra il composto rimanente.
7. Mettere in forno caldo e cuocere a 200 gradi per 40-50 minuti.

Ricetta 6. Casseruola di carote con ricotta

Ingredienti del piatto:
1. Ricotta senza grassi 300 gr;
2. Carote - un pz.
3. Uovo- 2 pz.
4. Sostituto dello zucchero
5. Sale
6. Lievito in polvere
7. Vanillina - 1 bustina

Ricetta passo dopo passo:
1. Lessare prima le carote, quindi grattugiarle su una grattugia grossa. O carote crude grattugiare e poi cuocere a fuoco lento in acqua fino a renderle morbide.
2. Schiacciare bene la cagliata con una forchetta o macinare al setaccio. Se la ricotta è asciutta, aggiungi un po 'di kefir senza grassi.
3. Sbattere le uova con sale e sostituto dello zucchero fino a ottenere una schiuma stabile, aggiungere la ricotta, le carote, la vanillina e il lievito al composto, mescolare.
4. Trasferire l'impasto in uno stampo in silicone e inviare per 30-40 minuti in un forno riscaldato a 200 gradi.

Ricetta 7. Casseruola di banane con ricotta

La casseruola di banana è fragrante e dolce se usi frutta matura. Se le banane non sono mature e vuoi davvero cuocere la casseruola, in questo caso aggiungi un po 'di dolcificante. Va chiarito il contenuto calorico di questo piatto: contiene banane dolci e semolino, che aumenta il contenuto di carboidrati, e bisogna mangiarlo fino a 16 ore.

Ingredienti:
1. Ricotta senza grassi - 300 g.
2. Banane mature - 2 pezzi.
3. Latte scremato 0,5-1% - 50 ml.
4. Semola - 2 cucchiai.
5. Uova di gallina - 2 pezzi.
6. Vanillina - 1 bustina

Ricetta passo dopo passo:
1. Schiacciare le banane con una forchetta
2. Versare il latte sulla semola e lasciare gonfiare
3. Mescolare le uova con la ricotta e la vaniglia. Se usi la ricotta granulare, in questo caso è meglio passarla al setaccio o sbatterla con un frullatore, così la casseruola sarà più tenera.
4. Mescolare tutti gli ingredienti: banane, semolino, ricotta con le uova.
5. Trasferire il composto in uno stampo in silicone e inviare al forno, preriscaldato a 200 gradi, per 40-50 minuti

La casseruola risulta essere un dolce festivo festivo, soprattutto se lo coprite con crema ipocalorica e decorate con codette. Non aver paura di sperimentare, aggiungi frutti e bacche diversi, prepara piatti di frutta.

È persino difficile credere che un dessert così delizioso sia incluso nella dieta di una corretta alimentazione.

Buon appetito! E una sana perdita di peso

La casseruola di ricotta dietetica è uno dei piatti più apprezzati nella dieta di una corretta alimentazione. È adatto ai bambini e alle persone che perdono peso, nonché ai disturbi dell'apparato digerente. È apprezzato per la sua utilità, il basso contenuto calorico e la versatilità nell'uso. Può essere una colazione abbondante, energizzante per un lungo periodo, o una cena leggera. abbastanza accettabile come delizioso dolce per il té. Non ci vuole molto tempo per prepararsi, con un set minimo di ingredienti disponibili.

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I vantaggi della casseruola di ricotta

L'ingrediente principale in tutte le ricette di casseruola di ricotta è la ricotta, che fa bene al corpo. Contiene:

• proteine;
• vitamine - A, C, D, gruppo B;
• minerali - ferro, calcio, fosforo.

Poiché il tempo di esposizione termica durante la cottura è breve, le preziose proprietà del prodotto rimangono praticamente inalterate. Il contenuto calorico varia a seconda degli ingredienti inclusi.. La classica casseruola dietetica contiene solo 90 kcal per 100 grammi. Vari additivi cambiano questo indicatore:

• con mele - 65-70 chilocalorie;
• con zucca - 87 kcal;
• con datteri - 145 kcal.

Gli ingredienti più ipocalorici saranno frutta e bacche, possono essere aggiunti senza restrizioni. Quindi il piatto risulta più tenero e leggero.

Nonostante la piccola quantità di calorie, una tale delicatezza di cagliata si satura rapidamente e conserva questa sensazione per lungo tempo. Pertanto, è indicato per l'inclusione in varie diete per la perdita di peso.

La ricotta è particolarmente utile per il corpo di un bambino in crescita. Tuttavia, non è così facile convincere un bambino a mangiarlo nella sua forma pura. Pertanto, una casseruola sarà una buona via d'uscita in una situazione simile.

Ci sono molti una varietà di ricette piatti. Come cucinarlo esattamente, scegli in base alle preferenze personali. L'importante è preparare correttamente la base della cagliata: nutrizione appropriata qualsiasi ricotta è adatta e per perdere peso è preferibile senza grassi o con una piccola inclusione di grasso.

Componenti aggiuntivi nella composizione possono essere:

• uova (per la viscosità dell'impasto);
• frutta secca (uvetta, prugne, albicocche secche);
• qualsiasi frutta candita;
• noccioline;
• bacche e frutti freschi o congelati;
• verdure;
• verde.

Trattamento termico significa: cottura al forno, cottura a bagnomaria, pentola a cottura lenta, microonde. Affinché il piatto abbia successo, è necessario aderire a una serie di raccomandazioni professionali:

1. 1. La prontezza al controllo è facoltativa perforando con uno spiedino di legno. Basta vedere la parte superiore brunita ei lati separati dalle pareti.
2. 2. Per dare un sapore speciale all'impasto, puoi aggiungere la vaniglia.
3. 3. È meglio sostituire la farina con i cereali: semolino, riso, farina d'avena. Può essere incluso nella pasta.
4. 4. Per esaltare il gusto del latte acido, puoi aggiungere panna acida, kefir, yogurt.
5. 5. Per dolcezza, puoi aggiungere zucchero o dolcificante.
6. 6. Pasto pronto si consiglia di versare sopra varie salse: marmellata, sciroppo, marmellata, miele, cioccolato fuso, panna acida. Questo non solo lo decora, ma ne trasforma anche il gusto.

Per una casseruola dietetica, come già accennato, viene presa la ricotta senza grassi. L'impasto viene impastato senza farina. Analoghi utili vengono messi al posto dello zucchero: miele, frutta, dolcificante (stevia). Per ottenere il prodotto più dietetico, vengono utilizzate solo proteine ​​\u200b\u200bdi pollo. I vantaggi della cottura in una pentola a cottura lenta sono l'assenza della necessità di lubrificare la forma con olio vegetale, che riduce notevolmente il contenuto calorico.

Ricetta classica per una pentola a cottura lenta

La casseruola dietetica in una pentola a cottura lenta risulta essere particolarmente gustosa e tenera. È perfetto per il menu dei bambini.

Ingredienti:

• 500 g di ricotta;
• 2 uova di gallina;
• 200 ml di kefir magro;
• 2 cucchiai di burro;
• bacche, frutta o frutta secca;
• 1 bustina di vanillina;
• 4 cucchiai di semolino;
• sale.

Sequenza:

1. 1. Prima di tutto, il kefir viene versato nella semola e lasciato gonfiare per un po '.
2. 2. Le uova vengono pre-sbattute, quindi vengono aggiunte la massa di kefir, la ricotta e ammorbidite. burro. Continuare a mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. 3. I frutti o le bacche vengono messi per ultimi.
4. 4. Cuocere in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura", circa 45 minuti.
5. 5. Dopo lo spegnimento lasciare in riscaldamento per altri 20 minuti.

Puoi usare la modalità vapore. Quindi un vassoio speciale viene rivestito con un foglio e l'acqua viene versata sotto. Il tempo di cottura è impostato su 50 minuti.

In forno - senza semolino

Nella corretta alimentazione sono i benvenuti casseruole di ricotta senza farina e semola. Ciò aumenta la loro utilità per il corpo, consente di godersi il cibo senza il rischio di guadagnare chili in più.

Per la prima versione della composizione devi preparare:

• una confezione di ricotta, del peso di 250 g;
• uova - 2 pezzi;
• 2 cucchiai di kefir senza grassi;
• dolcificante - a piacere;
• Uvetta.

Cucinando:

1. 1. La ricotta e il kefir vengono mescolati e combinati con le uova sbattute.
2. 2. Aggiungere il resto degli ingredienti, impastare.
3. 3. Versare il composto in una forma unta e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° C.

La ricetta è universale, adatta per una doppia caldaia. Tempo di cottura - 30-40 minuti.

Ingredienti per la seconda ricetta:

• ricotta - 1 kg;
• uova - 6 pezzi;
• una manciata di frutta secca o bacche;
• una bustina di vanillina, zucchero semolato.

La sequenza di azioni è la stessa della precedente.

In una pentola a cottura lenta - a base di farina d'avena

I fiocchi d'avena conferiscono al piatto splendore e particolarità gusto delicato. Insieme al basso contenuto calorico, sopprime bene la fame. Per cucinare hai bisogno di:

• 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 7 frutti di albicocche secche;
• 100 g di farina d'avena;
• uovo;
• vaniglia in polvere.

Istruzioni di cottura passo passo:

1. 1. Sbattere l'uovo con un mixer fino a formare la schiuma.
2. 2. Si aggiunge la farina d'avena e si macina, quindi si aggiungono le albicocche secche tagliate a pezzi.
3. 3. Trasferisci la massa nella ciotola del multicooker.
4. 4. Il programma viene selezionato in base a quelli disponibili sul dispositivo, "Cottura", "Cottura multipla", "Torta" sono adatti.
5. 5. Il tempo è impostato per 50 minuti, seguito dal riscaldamento fino a 10 minuti.

Non aprire il coperchio subito dopo il segnale, altrimenti la casseruola cadrà.

Al forno - con le carote

Per cuocere una casseruola così dietetica avrai bisogno di:

• una confezione di ricotta, del peso di 200-250 g;
• carota;
• uovo;
• 2 cucchiai di zucchero semolato o sostituto;
• uvetta, noci;
• sale, cannella, cardamomo, vanillina.

Cucinando:

1. 1. Le carote vengono pre-strofinate su una grattugia fine.
2. 2. Tutti i componenti vengono miscelati e l'impasto risultante viene trasferito nello stampo.
3. 3. Cuocere in forno per 30 minuti a 180–190 °C.

In forno - secondo Dukan

Le persone a dieta dovrebbero prestare attenzione a compilazione dietetica ricette secondo Dukan. Questo nutrizionista ne ha sviluppati circa 100 pasti deliziosi, che includono solo prodotti naturali e ipocalorici.

Opzione numero 1:

• ricotta senza grassi senza cereali - 3 confezioni da 200 g;
• uovo di gallina - 3-4 pezzi;
• latte in polvere - 45-50 g;
• amido di mais - 2 cucchiai;
• vanillina - sulla punta di un coltello.

Ordine di cottura:

1. 1. Per prima cosa, separa le proteine ​​​​e sbattile con un mixer fino a formare una schiuma stabile.
2. 2. I tuorli vengono mescolati con la massa di cagliata.
3. 3. Mescolare delicatamente metà di tutti gli ingredienti sfusi necessari e 0,5 della miscela proteica. Quindi vengono aggiunti gli avanzi e alla fine tutto interferisce.
4. 4. Se utilizzi una pentola a cottura lenta, attiva il programma "Cottura", della durata di 50 minuti. La temperatura del forno consigliata è di 180–190 °C. Conservare fino a doratura.

Opzione 2:

• 500 g di ricotta friabile;
• 3 uova medie;
• scorza di un limone;
• dolcificante - a piacere;
• 2 cucchiai di amido (mais);
• vaniglia in polvere.

Cucinando:

1. 1. La ricotta viene macinata con le uova, unita al resto degli ingredienti.
2. 2. Versare il composto in uno stampo e metterlo in forno non riscaldato, impostare la temperatura a 180–190 ° C.
3. 3. Mantieni la posizione per circa 40 minuti, quindi controlla se sei pronto.

Microonde - con amido di mais

Il vantaggio di un tale piatto è che non è necessario eseguire lunghe manipolazioni preparatorie. Basta mettere la base nel microonde. Per questo hai bisogno di:

• ricotta - 500 g;
• amido di mais o preparato per budino pronto - 20–25 g;
• succo di limone o lime - 1 cucchiaino;
• sostituto dello zucchero.

Fasi di cottura:

1. 1. La ricotta viene mescolata con amido, zucchero e succo.
2. 2. Mescolare fino a che liscio.
3. 3. Preparare uno stampo in silicone, dove trasferire l'impasto.
4. 4. Mettere nel microonde per 7-8 minuti, alla massima potenza possibile.

Trascorso il tempo impostato, la casseruola viene estratta e messa in freezer per 10 minuti, dopo tali azioni è possibile servire il dolce in tavola.

Al forno - con cereali di riso

Ingredienti:

• ricotta - 300 g;
• riso - 200 g;
• uvetta - 80-90 g;
• zucchero semolato - 50 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 50 ml;
• uova - 1-2 pezzi;
• vanillina.

Fasi di cottura:

1. 1. Per prima cosa, l'uvetta viene lavata e messa a bagno in acqua per un quarto d'ora. Quindi scolare il liquido e asciugarlo su salviette di carta.
2. 2. Cuocere e raffreddare il porridge di riso. Mescolalo con la ricotta e la massa di uova.
3. 3. Aggiungere gli ingredienti secchi.
4. 4. La teglia viene unta con olio e riempita con l'impasto.
5. 5. Cuocere in forno per 40 minuti a 200 °C.

È desiderabile mangiare una casseruola calda, ma non è meno gustosa in una fredda.

Nel microonde o nel forno - con yogurt, pera e banana

Poiché la ricetta contiene frutta dolce, puoi fare a meno dell'inclusione dello zucchero.

Ingredienti richiesti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 200–250 g;
• yogurt puro - 30-35 ml;
• un uovo;
• pera, banana.

Cucinando:

1. 1. Macinare la polpa di banana con una forchetta allo stato di purea, unire con yogurt, ricotta e un uovo.
2. 2. Sbattere con un frullatore.
3. 3. Rimuovere la buccia dalla pera, tagliarla a cubetti e aggiungere alla massa totale.
4. 4. Trasferire la miscela risultante in uno stampo in silicone o metallo, precedentemente unto con olio e cosparso di pangrattato.
5. 5. Cuocere a 170-180 ° C, 35-40 minuti. Ci vogliono solo 7 minuti nel microonde. Solo dopo averlo spento, non lo estraggono subito, lo lasciano dentro per altri 10 minuti.

Al forno - con formaggio ed erbe aromatiche

Per creare questo piatto ipocalorico e appagante avrai bisogno di:

• ricotta - 250 g;
• formaggio senza grassi - 100 g;
• crusca - 2 cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• kefir dietetico - 2-3 cucchiai;
• verdure fresche;
• soda - 2-3 g.

Sequenza di cottura:

1. 1. Sbattere le uova con un mixer o una frusta.
2. 2. Aggiungi la ricotta grattugiata.
3. 3. La soda viene spenta nel kefir e versata nella massa della cagliata.
4. 4. Strofina il formaggio con piccole scaglie e trita le verdure. Tutto è misto.
5. 5. Mettere in uno stampo e cuocere a 180 ° C, circa 30–40 minuti. 4-5 minuti prima di spegnere, cospargere di formaggio. Quindi ottieni una deliziosa crosta in cima.

Al forno - con le mele

Deliziosa e fragrante casseruola dietetica sarà una bella aggiunta al tea party in famiglia. Con un dolce del genere puoi deliziare i tuoi cari ogni giorno, senza aver paura di migliorare.

Ingredienti:

• mezzo chilo di ricotta senza grassi;
• 3-4 cucchiai di farina d'avena macinata;
• Mela verde;
• 3 albumi d'uovo;
• 2-3 cucchiai di panna acida o yogurt naturale magro;
• 1 cucchiaio di saccarosio.

Istruzioni passo passo:

1. 1. Versare la farina d'avena nella ricotta grattugiata e aggiungere la panna acida, i tuorli.
2. 2. Le proteine ​​\u200b\u200bcon lo zucchero vengono montate con un frullatore fino a ottenere una massa soffice.
3. 3. La mela viene sbucciata, il torsolo viene tagliato. Quindi tagliare a strisce strette, cubetti o esca.
4. 4. Tutto è collegato e disposto in uno stampo.
5. 5. Mettere in forno preriscaldato per 40 minuti.

La casseruola di ricotta dietetica è apprezzata per la sua semplicità e velocità di preparazione. Qui puoi sperimentare a tua discrezione, è importante solo selezionare cibi con una piccola quantità di calorie.

E alcuni segreti...

La storia di una nostra lettrice Irina Volodina:

Ero particolarmente depresso dagli occhi, circondati da grandi rughe, più occhiaie e gonfiore. Come rimuovere completamente rughe e borse sotto gli occhi? Come affrontare gonfiore e arrossamento?Ma niente invecchia o ringiovanisce una persona come i suoi occhi.

Ma come ringiovanirli? Chirurgia plastica? Imparato - non meno di 5 mila dollari. Procedure hardware: fotoringiovanimento, peeling gas-liquido, radiolifting, lifting laser? Un po 'più conveniente: il corso costa 1,5-2 mila dollari. E quando trovare il tempo per tutto questo? Sì, è ancora costoso. Soprattutto ora. Quindi per me stesso ho scelto un modo diverso ...

Ricetta per una classica casseruola di ricotta

Con la dieta numero 5, la ricetta per una casseruola classica, oltre alla ricotta, prevede del semolino. Ingredienti per cucinare:

• 500 g di ricotta;
• due uova;
• 2 cucchiai. l. semolino;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• un pizzico di vaniglia;
• Arte. l. olio vegetale.

La ricotta viene accuratamente pulita con un setaccio. La miscela di cagliata schiacciata è unita a semolino e uova. Usando un mixer, sbatti gli ingredienti. Dovresti ottenere una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Ungere una teglia con olio vegetale e posizionare la miscela di cagliata. Cotto in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Tempo di cottura - 30 minuti.

Casseruola di riso

L'aggiunta di riso darà alla casseruola una consistenza più viscosa. Aumenterà anche il contenuto calorico del piatto. Per diversificare il dessert, puoi aggiungere un po 'di uvetta. Ingredienti richiesti:

• ricotta - 300 g;
• riso - 200 g;
• uvetta - 80 g;
• uova - 1-2 pezzi;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 50 g;
• zucchero - 70 g;
• burro per ungere lo stampo.

L'uvetta lavata viene versata con acqua fredda e lasciata per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua e lasciare asciugare l'uvetta. Bollire il riso. Dopo il raffreddamento, viene mescolato con ricotta, uova e zucchero.

Ungete una pirofila con il burro. Stendere la massa di cagliata di riso, cercando di farlo in modo uniforme. Il piatto viene cotto per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi Celsius. Il piatto finito viene servito con panna acida. Mangiano caldi.

Ricetta casseruola di budino

Con la dieta 5, il cibo dovrebbe essere facile da digerire, morbido e tenero. Pertanto, si consiglia di cucinare una varietà di soufflé, mousse, purè di patate, budini. casseruola di ricotta per varietà, può essere preparato sotto forma di budino. Per il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di ricotta;
• 2 cucchiai. l. semolino;
• 100 g di latte;
• 2 cucchiai. l. farina;
• due uova;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• poco burro per ungere lo stampo.

La semola viene versata con il latte e lasciata per 10 minuti. Pulire accuratamente la ricotta attraverso un setaccio e mescolare con uova, farina e zucchero. L'impasto viene mescolato con un frullatore. La semola viene aggiunta alla miscela e mescolata di nuovo.

Successivamente, ungere la teglia con il burro. Metti la miscela di cagliata lì dentro. Cuocere a una temperatura di 175-180 gradi Celsius per 40 minuti. Dopo il raffreddamento, il budino viene servito in tavola. Mangiare con panna acida o frutta.

C'è un'altra opzione di cottura casseruola di cagliata "Budino". Il piatto comprende i seguenti ingredienti:

• ricotta - 600-700 g;
• uova - 4 pezzi;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• lievito in polvere - cucchiaino;
• miscela di budino alla vaniglia - 1 confezione;
• una manciata di uvetta;
• burro - per ungere lo stampo.

L'uvetta viene versata con acqua fredda e messa a bagno per 15 minuti. Unire le uova sbattute e la ricotta passata al setaccio. Aggiungere lo zucchero, il preparato per budino e il lievito. I componenti vengono miscelati e accuratamente montati con un mixer. L'uvetta ammollata viene aggiunta alla massa e mescolata nuovamente.

Ungere una teglia con il burro. Metti la miscela di cagliata lì dentro. Cuocere fino a cottura a una temperatura di 180 gradi Celsius.

Casseruola "Puff"

Caratteristiche cagliata casseruola "Puff" è che include ricotta, frutta e verdura, che sono disposti a strati su una teglia. Grazie alle carote al vapore nel latte, il piatto diventa succoso e tenero.

Per preparare la casseruola devi prendere:

• ricotta - 250 g;
• mele - 400 g;
• uvetta - 100 g;
• carote - 2-3 pezzi taglia piccola;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• semola - art. l.;
• panna acida - mezzo bicchiere.

Le carote vengono lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti. Cotto a vapore in una piccola quantità di latte e burro viene aggiunto. Le mele vengono sbucciate e tagliate a fette. Sono disposti su carote, vengono aggiunte anche due uova. La ricotta viene accuratamente passata al setaccio, unita alla semola, allo zucchero, alle restanti uova e all'uvetta.

Ungere la teglia con olio. Stendere uno strato di massa di cagliata, poi uno strato di frutta. Cuocere fino a cottura a una temperatura di 180 gradi Celsius. Dopo il raffreddamento, servire con panna acida.

Casseruola di ricotta senza semolino e farina

Nella dieta è possibile includere la casseruola di ricotta, per la cui preparazione non sono necessarie farina e semolino. Il piatto comprende:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g;
• albumi di tre uova;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• amido di mais - 5 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• lievito in polvere - art. l.;
• vaniglia - sulla punta di un coltello;
• un pizzico di sale.

Strofinare la ricotta attraverso un setaccio. La massa schiacciata viene mescolata con amido di mais. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e il lievito. Le proteine ​​​​vengono mescolate con un pizzico di sale in un contenitore separato e battute. Di conseguenza, si ottiene una forte schiuma rigogliosa, che viene introdotta con cura nella massa della cagliata.

Lubrificare la teglia con olio vegetale e posizionare lì la miscela di cagliata. Cotto in forno a 180 gradi Celsius. Tempo di cottura - 45 minuti.

La tabella dietetica numero 5 è adatta per le malattie del fegato, delle vie biliari e del tratto gastrointestinale. La dieta include il risparmio di cibo, che aiuta a migliorare la digestione, allevia i sintomi dolorosi e accelera il processo di guarigione. La casseruola di ricotta è uno dei piatti consigliati per la dieta numero 5. Il dessert è ricco di sostanze utili ed è ben assorbito. Puoi trovare un gran numero di varie ricette di casseruola con foto che ti aiuteranno a preparare facilmente un piatto a casa. Una delle opzioni per preparare le casseruole è descritta nel video qui sotto.

Una corretta alimentazione sta diventando sempre più popolare ogni giorno. Programmi televisivi che promuovono solo libri che descrivono molte delle migliori ricette per piatti dietetici e allo stesso tempo insostituibili: tutto questo e non solo fa pensare alle persone su come iniziare a cucinare da sole, e in modo tale che non ci sia solo gustoso, ma anche utile. Uno dei prodotti in cui è presente un'enorme quantità di vitamine e minerali è la ricotta. E il piatto di ricotta più popolare è la casseruola di ricotta.

Casseruola di ricotta - non solo gustosa, ma anche salutare!

Prima di passare alle ricette per le casseruole dietetiche di ricotta, vale la pena parlare dell'ingrediente principale di questo piatto: la ricotta. La ricotta è quella che si ottiene riscaldando il kefir e quindi rimuovendo il siero dalla massa risultante. Oggi esistono diverse varietà di ricotta, che si differenziano per il loro contenuto di grassi. Quindi, c'è la ricotta grassa ( frazione di massa grasso in cui 18%), medio (9%), ricotta a basso contenuto di grassi (dall'1 al 3%). Di norma, la ricotta con un contenuto di grassi dell'1 o del 9 percento viene utilizzata per preparare una casseruola dietetica. Per quanto riguarda le proprietà benefiche della ricotta, la loro massa:

• Contiene un amminoacido così importante come la metionina. Grazie alla sua azione, è in grado di ridurre significativamente il livello di colesterolo nel sangue, aiutare nel trattamento della distrofia muscolare, purificare il fegato dalle sostanze nocive derivanti dagli effetti delle tossine sul corpo.
• Contiene molte vitamine necessarie per il corpo, come le vitamine A, E, B.
• Ci sono un'enorme quantità di minerali come rame, zinco, fluoro, ferro, fosforo
• La cagliata è un'ottima fonte di acido folico
• Aiuta a ripristinare il tessuto osseo dopo il danno, specialmente nei bambini e negli anziani
• Allevia la condizione in molte malattie, come gastrite, ulcere gastriche, pancreatite, ecc.
• Rafforza il sistema nervoso

Naturalmente, il pregio più importante della ricotta è il suo contenuto equilibrato di minerali e calcio, grazie al quale questo prodotto è indispensabile, soprattutto durante la gravidanza e l'allattamento, oltre che per l'alimentazione dei bambini piccoli. La ricotta è raccomandata da molti medici ed è prescritta per l'uso in conformità con diete speciali. Per esempio, ricotta dieteticaÈ consentito mangiare anche a chi soffre di diabete.

Se la ricotta viene grattugiata e preparata appositamente, verrà assorbita molto facilmente dallo stomaco e dall'intestino, e quindi tale ricotta è consigliata per l'uso da parte di chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale.
Si consiglia di mangiarlo assolutamente a tutti, poiché è un deposito di sostanze nutritive e vitamine.

Casseruola di ricotta. Benefici e calorie

Non tutte le persone possono mangiare la ricotta nella sua forma pura, a qualcuno non piace il gusto e qualcuno semplicemente non può mangiarla. Uno dei piatti migliori e più gustosi, durante la cui preparazione questo prodotto perde il suo caratteristiche benefiche, è una casseruola di ricotta.

La casseruola di ricotta è, infatti, ingredienti grattugiati che vengono cotti in forno, cioè durante la cottura non viene aggiunto olio vegetale. Ecco perché molti nutrizionisti permettono ai loro pazienti di mangiare la casseruola, poiché non è solo salutare, ma anche povera di calorie. Inoltre, una persona può aggiungere vari ingredienti a suo gusto, il che non influirà notevolmente sul valore energetico del piatto.

Quindi, il vantaggio di una casseruola di ricotta dietetica è che una persona mangia quasi la ricotta stessa, cioè il corpo riceve tutte le sostanze necessarie. Inoltre, il contenuto calorico delle casseruole varia da 100 a 180 calorie per cento grammi di prodotto. Puoi ridurre le calorie usando la ricotta meno grassa. Inoltre, è possibile aggiungere vari ingredienti (frutta, alcune verdure, noci), che cambieranno in modo significativo il gusto e aggiungeranno varietà. Inoltre, se prima la casseruola veniva cotta solo nel forno, ora può essere cotta nel microonde, nella pentola a cottura lenta o in qualsiasi altra cosa sia molto più veloce.

Ricette per casseruole al forno

Come accennato in precedenza, ora ci sono molte ricette per preparare casseruole di ricotta. Nonostante possa essere cucinato in una pentola a cottura lenta, la casseruola di ricotta, che è stata cotta nel forno, ha un insolito e gusto gradevole. Considera alcune delle ricette più popolari:

1. Ricetta 1. Casseruola con frutti di bosco. Per questo piatto bisogna prendere 300 grammi di ricotta (preferibilmente senza grassi), aggiungere due uova, due cucchiai di semolino, soda. Quindi tutto questo viene mescolato e le bacche vengono aggiunte alla massa risultante, puoi prendere ribes, mirtilli rossi. Viene presa una teglia speciale, il fondo è rivestito con carta da forno. In questa forma, la miscela è disposta in uno strato uniforme. E poi, prima di infornare, la parte superiore viene spalmata di panna acida. Cuoce per circa 30 minuti.
2. Ricetta 2. Casseruola di formaggio. Devi pulire 200 grammi di ricotta e aggiungere due uova lì. Parallelamente, devi estinguere mezzo cucchiaino di soda nel kefir e versarlo nella miscela di cagliata. È inoltre necessario aggiungere crusca, formaggio ipocalorico, precedentemente grattugiato e verdure. Tutto questo viene mescolato, steso in uno stampo e messo in forno per 40 minuti.

Ricette per casseruole in una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe ne cucinano diverse e la casseruola di ricotta non fa eccezione. È vero, la sua principale differenza rispetto a quella cotta nel forno è l'assenza di una crosta superiore attraente e dall'odore gustoso. Ecco perché le casseruole di cagliata dietetiche cotte in una pentola a cottura lenta vengono solitamente versate sopra con marmellata o cosparse di qualcosa.

1. Ricetta 1. casseruola semplice. Devi prendere due uova e sbatterle con quattro cucchiai di zucchero. Quindi aggiungere qui la ricotta (500 grammi), il burro fuso (circa 50 grammi). Tutto questo deve essere ben miscelato. Quindi, mescolando gradualmente, è necessario versare qui la farina (quattro cucchiai) e aggiungere l'eventuale frutto. Successivamente, metti la miscela di cagliata in una pirofila in una pentola a cottura lenta e cuoci per 45 minuti in modalità "cottura"
2. Ricetta 2. Casseruola con frutta e semolino. Devi prendere 3 cucchiai di semolino e aggiungerli a 100 ml di kefir e lasciare per un po 'sul tavolo. Quindi, alla miscela risultante vengono aggiunte le uova sbattute con lo zucchero e la ricotta. Tutto viene accuratamente miscelato e quindi vengono aggiunti i frutti. La massa risultante va messa in un contenitore e cotta in modalità "cottura a vapore" per 50 minuti

Ricette in casseruola al microonde

C'è un forno a microonde in quasi tutte le case e molte casalinghe lo usano al meglio. Quindi, nel microonde puoi cucinare sformati di ricotta dietetici molto gustosi che piaceranno a tutti i membri della famiglia. Inoltre, puoi prepararli qui molto più velocemente rispetto alla cottura in forno o alla cottura in una pentola a cottura lenta.