바베큐를 위해 닭고기를 담그는 것. 식초와 양파를 곁들인 닭 가슴살 소련 요리법

바베큐 치킨은 매리 네이드로 망치기가 어렵고 가장 성공적인 것도 아닙니다. 그것은 항상 황금 껍질과 함께 육즙이 많고 향기롭고 입안에서 녹습니다. 그러나 제품을 망치지 않고 자연에서 바베큐를 성공시키기 위해 바베큐를 위해 닭고기를 요리하고 담그는 단계를 기억합시다.

닭 꼬치 요리법

1 단계. 닭고기 또는 그 부분을 부분으로 자릅니다. 바비큐에서 가장 부드러운 것은 흰 살코기가 아닙니다. 그리고 허벅지, 나지만, 날개의 고기.

2 단계. 매리 네이드에 닭고기를 담그고 몇 가지 유형을 아래에서 제공합니다.

3단계 별도의 양념장 소요시간을 유지하고 있습니다. 우리는 꼬치에 닭고기를 넣습니다.

4 단계. 자작 나무 껍질로 불을 붙일 수있는 자작 나무에 닭고기를 볶습니다. 과일 나무의 장작도 적합합니다. 또는 가방에 포장된 일반 구매 석탄에 불을 붙일 수 있습니다.

5 단계. 장작이 석탄에 타서 빨갛게 변할 때까지 기다리고 있습니다. 우리는 붉은 석탄에 닭고기 꼬챙이를 단단히 배치합니다.

6단계. 튀김 치킨 케밥꼬챙이를 3분마다 돌립니다. 고기가 준비되었는지 이쑤시개 또는 기타 날카로운 물체로 확인합니다. 구멍을 뚫는 동안 고기 내부에 가벼운 주스가 나오고 닭고기가 갈색으로 변하면 케밥이 준비된 것입니다. 주스가 붉고 피가 섞여 있으면 닭 꼬치가 아직 준비되지 않았 음을 의미합니다. 조금 더 볶아주셔야 합니다.

매리 네이드 1. 가장 간단합니다. 이런 식으로 밤새도록 냉장고에서 닭고기를 고집해야합니다. 저녁에는 닭고기 조각에 마요네즈 소스가 묻어 있습니다. 이렇게 준비해야 합니다. 마늘 + 소금 + 후추를 마늘 프레스를 통해 마요네즈로 짜냅니다. 소스로 처리 한 닭고기가 담긴 냄비를 냉장고에 넣습니다. 다음날 아침 닭 꼬치를 만들 수 있습니다.

매리 네이드 2. 소금 + 갈은 후추 + 레몬 반 또는 포도 식초 반 잔 또는 화이트 와인 반 잔의 주스. 그런 매리 네이드에서 닭고기는 30 분 동안 만 보관할 수 있으며 꼬치에 고기를 묶을 수 있습니다.

양념장 3. 다진 양파 + 마요네즈 + 케첩을 같은 비율로 + 식물성 기름 2큰술 + 바비큐 양념 + 소금 + 후추. 그런 매리 네이드에 고기를 1-3 시간 동안 주입하십시오.

양념장 4. 다진 양파 + 다진 오레가노 + 맥주 + 소금 + 후추. 그리고이 혼합물은 냉장고에서 최대 8-10 시간 동안 긴 양념이 필요합니다.

매리 네이드 5. 모든 지방 함량의 케 피어 + 강판 마늘 + 소금 + 후추 + 다진 양파. 그런 소스로 채워진 닭고기를 견디려면 테이블에서 2 시간이 필요하며 꼬치 나 꼬치에 고기를 묶을 수 있습니다.

무엇이 될 수 더 나은 보유가까운 친구 및 가족과 자연 속에서 보내는 시간, 심지어 케밥과 함께하는 시간은 상상할 수 없을 정도로 좋습니다. 닭 꼬치에 절인 요리법이 많이 있습니다. 그리고 그것이 얼마나 맛있는지는 올바른 매리 네이드에 달려 있습니다. 식초, 마요네즈, 케첩, 케피어, 간장, 꿀 등을 사용할 수 있습니다. 물론 다양한 향신료와 향신료.

마리네이드 조리법의 선택은 전적으로 먹는 사람에게 달려 있습니다. 닭 꼬치는 닭의 모든 부분에서 준비 할 수 있습니다. 그릴에서 나지만, 허벅지, 날개, 필레를 구울 수 있으며 모든 것이 매우 맛있습니다. 치킨 시시 케밥은 다른 유형의 시시 케밥에 비해 확실한 이점이 있습니다. 요리가 돼지 고기 나 양고기만큼 무겁지 않기 때문에 닭고기는 몸에 더 쉽게 흡수되므로 거의 모든 사람이 좋아합니다.

닭고기는 예를 들어 돼지고기보다 더 빨리 담그고 더 빨리 요리합니다. 그러나 요리에서는 한 가지만 중요합니다. 닭고기를 과도하게 건조시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 모든 것이 배수구로 내려갑니다. 닭고기를 적절하게 재우고 너무 익히지 마세요. 그게 다입니다!

닭 꼬치에 가장 인기 있고 가장 인기있는 양념장을 소개합니다. 이 조리법은 바베큐 요리뿐만 아니라 집에서 고기 요리를 요리하는 데에도 사용할 수 있습니다.

레시피 번호 1. 케 피어 바베큐 용 매리 네이드

케 피어 치킨을 위해 매리 네이드를 준비하는 것은 매우 간단하며 가장 중요한 것은 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다. Kefir는 고기 절임에 적합하며 탁월한 부드러움과 부드러움을 제공합니다.

다음이 필요합니다.

닭고기 (다리, 허벅지, 날개, 나지만 또는 가슴살) - 1.5 -2 kg.

케 피어 - 0.5 l.

양파 - 2-3 개

마늘 - 2쪽

향신료, 소금 - 맛

요리:

선택한 케 피어의 지방 함량은 바베큐에 사용되는 고기 종류에 따라 다릅니다. 이것이 필레라면 더 뚱뚱한 케 피어를 선택하고 육즙이 많은 허벅지의 경우 저지방 발효유 제품을 선택할 수 있습니다. 향신료는 마늘, 붉은 피망, 백리향 또는 파슬리가 좋습니다.

닭고기를 씻고 두드려 말리고 부분으로 자릅니다. 소금, 좋아하는 조미료, 다진 마늘, 양파를 넣고 고리 모양으로 자릅니다. 완성 된 닭고기에 케 피어를 붓고 섞은 다음 플라스틱 랩으로 덮고 서늘한 곳에 3 시간 동안 두거나 시간이 있으면 냉장고에 밤새 두십시오.

그런 다음 그릴이나 그릴에서 15-20 분 동안 요리하고 섬세한 맛을 즐깁니다.

레시피 번호 2. 식초를 곁들인 닭 꼬치 마리 네이드 - 장르의 고전

모든 종류의 고기에 적합합니다! 닭고기는 건조하고 질겨지지 않도록 물과 식초의 비율을 반드시 따르십시오.

재료:

~ 1.5kg. 닭

4큰술 식초 큰 스푼(9%)

물 8큰술

2-3 전구

설탕 1큰술

소금 후추

요리:

닭고기를 헹구고 원하는 조각으로 자릅니다. 닭고기 각 조각에 소금과 후추를 골고루 뿌려 깊은 그릇에 담습니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 강판에 갈아서 거기에 마늘 몇 정향을 더할 수도 있습니다. 이 형태의 양파는 닭고기에 필요한 육즙을 제공합니다. 식힌 끓인 물에 식초를 섞는다. 일반 식초는 사과나 발사믹으로 대체할 수 있습니다. 그것에 설탕을 넣고 섞는다. 닭고기에 붓고 섞은 다음 약 10-12시간 동안 재워 둡니다. 닭고기가 마르고 타지 않도록 튀기는 동안 물, 와인 또는 맥주를 간격으로 붓고 꼬치를 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 닭 뼈는 가장 오래 구워지며 케밥을 자르면 준비 상태를 확인할 수 있으며 주스는 투명해야합니다.

레시피 번호 3. 마요네즈를 곁들인 치킨 바베큐 마리 네이드

가장 일반적인 테이블 마요네즈를 기반으로 한 매리 네이드는 부드러운 조각뿐만 아니라 바베큐에도 좋습니다. 닭고기 가슴살, 그러나 다른 부분에서도-예를 들어 그러한 매리 네이드의 도움으로 맛있는 닭 꼬치를 요리 할 수 ​​있습니다. 마요네즈에 닭 꼬치를 담그는 것은 매우 간단합니다. 우선 깊은 용기에 닭고기 조각 (햄, 나지만, 날개-일반적으로 모든 부분을 가져갈 수 있음)을 놓고 원하는대로 소금, 후추, 향신료를 뿌립니다.

당신이 사용할 수있는 허브와 향신료의 일반적인 "저장"혼합물. 고기를 향신료와 섞고 고리 모양으로 자른 양파를 넣고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 고기에 마요네즈를 추가하십시오-소스를 아끼지 마십시오. 모든 닭고기 조각을 고르게 덮으려면 마요네즈가 필요합니다 (그러면 고기가 모든 마요네즈를 어떻게 흡수하는지 볼 수 있습니다). 철저히 섞고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 실온과 냉장고에서 2 시간 동안 마요네즈에 닭고기를 재울 수 있습니다. 시간이 허락한다면 케밥을 냉장고에 10~12시간 동안 두는 것이 좋습니다. 그리고 방에서 마요네즈에 버무린 바비큐는 3-4 시간 안에 재워집니다.

다음이 필요합니다.

닭고기 - 1kg.

양파 - 2개

마요네즈 - 200g.

소금과 후추 - 맛보기

바베큐에 다양한 야채를 추가할 수도 있습니다.

1. 츠킨
2. 가지
3. 피망
4. 토마토

우리는 마요네즈와 함께 매리 네이드에 닭고기를 냉장고에 1 시간 동안 보관하고 이미 꼬치 나 그릴에서 케밥을 튀길 수 있습니다. 결과 매리 네이드에 닭고기를 6 시간 또는 밤새 고집 할 수 있지만 더 나쁘지는 않습니다. 마요네즈는 가금류 고기에 풍부한 향과 섬세하고 육즙이 많고 부서지기 쉬운 질감을 제공합니다. 매리 네이드에서는 파프리카, 말린 파슬리, 딜, 마조람, 레몬 그라스, 모든 종류의 고추 또는 수 넬리 홉과 같은 다른 향신료와 허브를 사용할 수 있습니다.

레시피 번호 4. 미네랄 워터 치킨 바베큐 마리 네이드

이 미네랄 워터 마리네이드 레시피는 이보다 쉬울 수 없습니다! 원하는 경우 레몬 주스를 치킨 매리 네이드에 추가할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

2kg. 닭

미네랄 워터(가스 포함) - 1리터

양파 3개

식물성 기름 - 1 큰술

소금, 갈은 후추 - 취향에 따라

요리:

바베큐 요리에는 닭고기뿐만 아니라 돼지 고기 또는 쇠고기도 사용할 수 있습니다. 다진 닭고기에 미네랄 워터와 기름을 부어 고기를 덮고 향신료를 뿌립니다. 우리는 3-5 시간 동안 서늘한 곳에 억압을가했습니다. 고기가 부드럽고 아주 맛있습니다. 고기에 다진 양파를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

매리 네이드에 담근 닭고기를 꼬치에 끼우고 숯불에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 간장양념장 레시피

간장에 담그려면 날개, 허벅지 또는 가슴살과 같은 닭의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 그 덕분에 고기는 흥미로운 메모와 함께 매우 부드럽고 맛있습니다. 닭고기 용 콩 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1kg. 닭:

요리:

우리는 치킨 필레를 씻고 조금 말려서 3 x 3cm 이상의 큰 조각으로 자르고 마늘을 프레스에 통과시키고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 별도의 깊은 그릇에 모든 닭가슴살 마리네이드 재료를 섞습니다. 매리 네이드의 가슴살은 서늘한 곳이나 냉장고에 2-3 시간 동안, 가급적이면 밤새도록 두어야합니다.

지정된 시간이 지나면 닭고기를 꺼내고 닭 가슴살의 여분의 매리 네이드를 제거하고 부드러워 질 때까지 석탄에 닭고기를 볶습니다. 양념장에 더 이상 사용하지 마세요 세 가지 유형향신료와 향신료, 그렇지 않으면 서로의 맛을 방해할 수 있습니다. 더 매운 것을 좋아하는 사람 - 파프리카, 겨자 등을 추가할 수 있습니다.

6. 레몬을 곁들인 가금류 바베큐

단 몇 시간 만에 절인 닭 꼬치 매우 부드럽고 맛있습니다. 물론 치킨 케밥의 맛은 고기 자체와 재우는 시간에 크게 좌우됩니다. 닭고기가 어리면 절임에 최소한의 시간을 할애합니다.

다음이 필요합니다.

닭고기 - 1.5kg.

양파 - 2개

레몬 -1 PC

향신료(파프리카, 로즈마리, 간 후추)

올리브유 - 3큰술

소금 - 맛보기

이 케밥은 레몬 주스와 향신료로 만듭니다. 레몬 바베큐 - 클래식 레시피많은 사람들이 식초가 아닌 레몬으로 바베큐 요리를 선호합니다. 빠르고 매우 맛있습니다!

닭고기 조각과 양파 링을 냄비에 넣고 섞습니다. 소금과 후추를 뿌리고 레몬즙을 뿌린다. 양파의 절반은 얇은 고리로 자르고 나머지 절반은 미세한 강판으로 문지릅니다.

닭고기를 약 1시간 동안 재워둡니다. 한 시간 후 꼬챙이에 고기를 묶습니다. 고기 조각과 양파 링을 번갈아 가며 케밥이 훨씬 맛있습니다.

레몬 매리 네이드에서 바베큐 요리를위한 두 번째 옵션 :

재료:

2kg. 닭

양파 2개

올리브유 6큰술

마늘 4쪽

지상 파프리카

로즈마리

신선한 고수

소금, 갈은 후추, 갈은 고추

요리:

바베큐는 에서 준비 할 수 있습니다 다양한 부품치킨이지만 치킨 필레는 그림을 망치는 것을 두려워하는 사람들에게 가장 적합합니다. 우리는 2kg의 닭고기를 아주 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 중간 크기 레몬 반쪽의 즙을 짠다. 올리브 오일 3테이블스푼, 소금 반 테이블스푼, 계피 가루, 후추 가루, 커민 가루를 그만큼 넣습니다. 그런 다음 이탈리아 허브 두 스푼과 파프리카 한 스푼. 마늘 4~5쪽을 다진다. 세 개의 붉은 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 전체 덩어리를 혼합하고 실온에서 2 ~ 3 시간 동안 방치합니다. 선택한 준비 장소에 따라 꼬치 또는 꼬치에 양파 링을 번갈아 가며 고기를 묶습니다. 그릴을 사용할 수 있습니다. 그릴 온도에 따라 5~10분 정도 닭꼬치를 튀겨주세요.

레시피 번호 7. 자체 주스에 절인 시시 케밥

가장 경제적인 마리네이드 레시피입니다. 양파, 소금, 향신료 외에 다른 것이 필요하지 않기 때문입니다. 유일한 단점은 고기를 최소 8시간 이상, 바람직하게는 하루 동안 재워야 한다는 것입니다.

우리는 굵은 강판에 양파 두 개를 문지르고 고리가있는 양파 하나는 미세한 강판에 마늘을 문지릅니다. 다진 닭고기에 양파, 마늘, 소금을 모두 넣습니다. 갈은 후추와 좋아하는 향신료를 추가합니다.

또한 닭고기의 다른 부분은 다른 시간 동안 재워야 한다는 것을 기억해야 합니다. 예를 들어 닭가슴살 꼬치는 30분, 닭다리는 6~8시간 정도 재워야 한다.

닭꼬치를 요리해서 먹어본 적 있나요? 이것은 진정한 미식의 걸작입니다. 즉시 올바르게 절인되고 맛있게 조리됩니다. 바삭하고 황금빛 껍질로 고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만듭니다. 닭 가슴살, 다리 또는 날개를 튀기는 것은 중요하지 않습니다. 어쨌든 놀라운 대접을받을 수 있습니다. 그리고 오늘 우리는 당신과 함께 그것을 알아낼 것입니다.

일부는 이 가금류 요리에 대해 회의적입니다. 그들은 케밥이 양고기로만 요리되어야 한다고 믿습니다. 그러나 이것은 편향된 판단입니다. 닭고기에는 많은 이점이 있기 때문입니다. 우선 가격입니다. 이 제품은 다른 모든 종류의 고기보다 훨씬 저렴합니다. 또한 닭고기는 지방이 많지 않으며 특히 가슴살이 많습니다. 따라서 100g 당 치킨 케밥의 칼로리 함량은 104.6kcal에 불과합니다. 그리고 네, 꽤 빨리 재워집니다. 일반적으로 어떤 사람이 말하든 몇 가지 장점이 있습니다.

이전에는 이미 몇 가지 요리 방법을 고려했습니다. 오늘 우리는 맛있는 치킨 진미를 요리하는 방법을 살펴볼 것입니다. 닭고기를 담그는 방법은 선호도에 따라 다릅니다. 고전의 감정가는 양파와 식초의 전통적인 혼합물에 조각을 담급니다.

미네랄 워터, 케 피어, 토마토 쥬스또는 케첩. 적포도주 또는 코냑과 좋은 매리 네이드. 미식가는 파인애플, 석류 또는 오렌지를 기본으로 한 소스를 좋아할 것입니다. 10 가지 인기있는 요리법을 알려드립니다. 어느 것이 가장 좋은지는 당신에게 달려 있습니다.

식욕을 돋우는 결과를 얻으려면 먼저 좋은 닭고기를 선택해야 합니다. 무게가 2kg 이하인 육계가 최선의 선택으로 간주됩니다. 날개, 허벅지, 가슴을 절일 수 있습니다.

식힌 시체의 모든 부분을 구입하십시오.

냉동 제품 - 아님 최선의 선택. 사실 이러한 극단적 인 온도 감소와 그에 따른 해동 후 섬유 구조가 변경됩니다 (탄력을 잃음). 냉동 시체 만 사용할 수있는 경우 냉장고 하단 선반에 밤새도록 두어 해동 한 다음 재워 두십시오.

꼬치에 야채를 곁들인 오븐 바비큐 치킨

이 레시피는 "소파" 피크닉을 위한 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 나는 그가 한 번 이상 당신을 도울 것이라고 확신합니다. 특히 친구들과의 만남이 미리 계획되어 있었는데 갑자기 날씨가 나빠졌을 때. 일반적으로 일종의 "생명의 은인"입니다. 그건 그렇고, 요리 된 진미는 위태로운 것보다 나쁘지 않을 것입니다.

야채는 여기에서 실험해 볼 수 있습니다. 호박, 양파, 가지, 피망은 닭고기와 잘 어울립니다. 그리고 샴 피뇽을 추가 할 수도 있습니다. 이 진미를 그들과 함께 망치지 않을 것입니다.

필요한 것:

• 닭 가슴살 펄프 - 500g
• 토마토 - 과일 2개
• 전구 - 1개
• 불가리아 고추 - 1개
• 마늘 - 4쪽
• 마요네즈 - 2큰술
• 버터
• 심황
• 소금과 으깬 피망 - 맛보기

요리:

1. 꼬치에 찬물을 채우고 30분 정도 둡니다. 그런 다음 마른 종이 타월로 가볍게 닦아냅니다. 그때까지 나무 막대기는 필요한 양의 수분을 흡수하므로 후속 열처리 중에 타지 않습니다.

2. 과육은 씻어서 같은 크기로 썬다. 그래서 그것은 아로마로 고르게 포화되어 튀겨집니다. 너무 많이 갈지 말고 큰 덩어리도 필요하지 않습니다. 최적의 크기는 약 3cm입니다.

3. 필레, 후추에 소금을 뿌리고 심황을 넣어 맛을 낸다. 또한 마요네즈 두 스푼. 그런 다음 모든 것을 잘 섞으십시오. 이렇게 하면 소금과 향신료가 고르게 퍼집니다. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스로 갈아서이 죽을 전체 덩어리로 보냅니다.

4. 다시 한 번 모든 것을 저어주고 닭고기를 담그기 위해 한 시간 동안 둡니다. 시간이 부족하면 즉시 케밥을 구울 수 있습니다.

5. 다음으로 야채로 전환합니다. 먼저 껍질을 벗기고 씻은 양파를 굵게 다진다. 4등분으로 자를 수 있습니다. 또는 조각에 정사각형 또는 직사각형 모양을 지정하십시오. 취향의 문제입니다. 가장 중요한 것은 나중에 꼬챙이에 쉽게 매달릴 수 있다는 것입니다.

6. 피망은 꼭지와 씨를 제거한다. 내 과일. 그런 다음 반으로 자르고 각 반을 직사각형 조각으로 자릅니다.

7. 다음 단계는 토마토를 준비하는 것입니다. 먼저 윗부분을 잘라내고 5~8mm 두께로 썬다.

8. 야채를 준비하고 고기를 재워둡니다. 이제 막대기에 묶을 시간입니다. 필레, 후추, 양파, 토마토 순서를 따르는 것이 좋습니다. 그리고 그 순서대로 끝까지. 참고: 꼬챙이의 시작과 끝에 2-3cm의 여유 공간이 있어야 합니다.

9. 베이킹 시트에 호일을 깔습니다. 버터로 윤활하십시오. 그리고 여기에 야채와 함께 닭꼬치를 넣습니다.

10 오븐을 200도로 예열합니다. 베이킹 시트를 넣으십시오. 스틱을 수시로 뒤집어가며 약 40분간 굽습니다. 그러나 나는 당신에게 시간에 얽매이지 말고 닭의 붉게 빛나는 것에 집중하라고 조언합니다. 그럼에도 불구하고 고기가 육즙이 많도록 베이킹 시트 아래에 작은 물통을 놓으십시오.

프레젠테이션은 여기에서 즉석에서 할 수 있습니다. 그러나 막대기에 맛있는 맛있는 것에서 더 많은 즐거움을 얻을 것이라고 생각합니다. 따라서 이 형태로 테이블에 케밥을 제공하십시오.

마요네즈와 양파로 닭고기를 재우는 법

닭고기가 살코기 때문에 이 마리네이드가 완벽합니다. 지방 소스를 기본으로합시다. 살코기 필레의 육즙을 증가시키는 것은 바로 그 사람입니다. 맛과 향에 반하실 거라 확신합니다. 믿을 수 없습니까? 그런 다음 반드시 요리하고 시도하십시오.

마요네즈는 가열하면 유해물질이 나오기 때문에 열처리를 해서는 안된다는 글을 자주 접하게 됩니다. 그렇기 때문에 상점 제품 사용을 권장하지 않습니다. 수제 소스에 담그는 것이 좋습니다. 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않기 때문에 더 안전하고 훨씬 맛있습니다. 5분 안에 만드는 방법을 읽어보세요.

우리는 무엇이 필요한가:

• 허벅지 - 2kg
• 마요네즈 - 4-5 큰술. 숟가락
• 양파 - 2개
• 딜 그린 - 무리
• 소금과 으깬 후추 - 맛보기

1. 허벅지를 씻고 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 위에 후추를 추가하십시오. 마요네즈를 넣고 고루 섞는다. 덕분에 향신료와 소스가 모든 조각을 고르게 덮을 것입니다.

2. 양파를 깨끗이 씻습니다. 칼로 반 고리로 자른 후. 우리는 채소를 자릅니다. 이 구성 요소를 닭고기에 보내고 모든 것을 저어줍니다. 양파를 손으로 가볍게 치대어 최대한 향을 내도록 합니다.

3. 마요네즈와 양파를 곁들인 매리 네이드는 단 한 시간 만에 허벅지를 튀길 준비를합니다. 그러나 하룻밤 동안 그대로 두면 더 맛있습니다. 물론 그릇을 냉장고에 넣어야 합니다. 당신의 진미는 단순히 입에서 녹을 것입니다.

4. 절인 조각을 그릴에 놓고 즉시 캐러멜이 될 때까지 불에 양면을 볶습니다. 그런 다음 이 맛있는 음식을 테이블에 제공합니다.

케 피어에서 가장 맛있는 매리 네이드

바비큐를 외부에서 육즙이 많고 바삭하게 만들려면 케 피어에 담그십시오. 이 제품은 지방, 젖산, 알코올까지 함유하고 있어 좋습니다. 이러한 "꽃다발"은 이상적으로 닭고기를 부드럽게합니다. 변화를 위해 응고 우유, 천연 요구르트 또는 발효 구운 우유와 섞을 수 있습니다.

지방 함량이 다른 케 피어를 사용할 수도 있습니다. 그것은 모두 당신이 담그기로 결정한 새의 어떤 부분에 달려 있습니다. 지방 함량이 높은 발효유 제품으로 가슴살을 채 웁니다. 그러나 다리에는 무 지방을 섭취 할 수 있습니다

재료:

• 닭고기 - 2.5kg
• 소금 - 1티스푼
• 파슬리 또는 실란트로 - 90g
• 후추 - 1/3 티스푼
• 마늘 - 4쪽
• 양파 - 머리 2개
• 케 피어 - 700-800ml

닭다리를 사용하는 경우 관절 부분에서 두 개로 자릅니다. 나는 정강이 만 있고 아무것도 할 필요가 없습니다. 그들은 이미 작기 때문에 그대로 두자. 우리는 피부를 제거하지 않을 것입니다. 이렇게하면 닭고기가 더 맛있습니다.

흐르는 물로 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 매리 네이드가 고기를 고르게 담그려면 피부를 세로로 자릅니다.

1. 블랭크를 담글 유리 또는 에나멜 용기로 옮깁니다. 그러나 알루미늄 도구는 이것을 위해 작동하지 않습니다. 사실이 금속은 산과 반응하면서 유해 물질의 형성에 기여합니다.

2. 껍질을 벗긴 양파 머리를 씻습니다. 그리고 얇은 고리 또는 반 고리로 파쇄합니다. 우리는 그들을 고기에 보냅니다.

3. 마늘 프레스로 정향을 갈아줍니다. 실란트로 또는 파슬리를 씻은 다음 칼로 채소를 자르고 마늘과 함께 닭고기에 던집니다.

4. 이 단계에서 소금, 후추, 원하는 모든 양념을 붓습니다. 원한다면 준비된 식사아름다운 색상을 제공하려면 매리 네이드에 약간의 강황 또는 파프리카를 추가하십시오.

5. kefir로 모두 채우십시오. 우리는 집착 필름으로 접시의 상단을 덮고 3-4 시간 동안 추운 곳에 두십시오.

6. 그릴에 절인 조각을 놓고 숯불에 완전히 익을 때까지 볶습니다. 냄새가 난다모든 이웃이 당신의 바베큐에 달려갈 것입니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

간장으로 닭고기를 빠르고 맛있게 요리하는 방법

요리에 아시아의 느낌을 더하고 싶습니까? 꿀을 넣은 간장에 새를 담그십시오. 매우 매운 것으로 판명됩니다. 그리고 고기를 준비하는 방법이 비디오 레시피를 알려줄 것입니다.

그런데 간장 자체가 매우 짜다는 것을 상기시켜 드리고 싶습니다. 따라서 고기를 추가로 소금에 절이는 것은 그만한 가치가 없습니다. 이 채우기에는 허브 및 양파와 같은 다른 재료도 사용할 수 있습니다. 소스가 엄청나게 맛있습니다. 그것은 새에게 형언할 수 없는 캐러멜 노트를 줄 것입니다.

고기가 부드럽고 육즙이 많은 미네랄 워터 레시피

닭고기를 소스와 향신료로 빠르게 포화시키는 또 다른 방법은 닭고기를 미네랄 워터에 담그는 것입니다. 이산화탄소 기포 덕분에 가장 거친 섬유도 쉽게 부드러워집니다. 그 영향으로 모든 고기는 부드럽고 맛있습니다.

양념시간을 단축하고 싶다면 고탄산미네랄워터를 사용하세요. 그리고 그러한 액체에는 맛이 없기 때문에 소스는 추가로 향신료로 맛을 내야합니다. 향신료에 대한 몇 마디 더.

풍미, 바질, 고수풀, 생강, 마요라나, 로즈마리, 백리향, 세이지, 타라곤 및 기타 향신료가 새와 완벽한 조화를 이룹니다.

그러나 이것이 모든 것을 한 번에 부어야 함을 의미하지는 않습니다. 한 쌍을 골라 맛을 내는 것이 좋다. 그리고 기성품 혼합물을 가방에 담을 수 있습니다. 이 레시피는 대규모 그룹을 위한 것입니다. 재료의 양을 줄일 수 있습니다.

가금류 필레 - 2.5kg
양파 - 10-12 머리
소금 - 맛보기
바베큐 향신료 - 약간
미네랄 워터 - 400-500ml

1. 등심은 미리 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 종이 타월로 두드려 말릴 수도 있습니다. 같은 크기의 직사각형 조각으로 자릅니다.

2. 구근을 세척하고 청소합니다. 우리는 얇은 고리로 자릅니다. 이것은 칼이나 특수 강판을 사용하여 수동으로 수행할 수 있습니다. 마지막 옵션은 작업에 훨씬 빠르게 대처할 수 있기 때문에 좋습니다.

3. 양파를 넣고 손으로 잘 반죽합니다. 그것은 주스를 풍부하게 방출하고 고기 섬유를 더 빨리 부드럽게합니다. 으깬 고리를 닭고기 조각에 붓습니다. 향신료로 간을하고 모든 것을 섞으십시오. 닭 꼬치가 튀김 중에 아름다운 갈색을 띠게하려면 약간의 설탕을 넣으십시오.

4. 미네랄 워터로 모두 채우십시오. 위에서 우리는 접시로 용기를 덮고 작은 짐을 싣습니다. 이것은 고기가 양념장에 완전히 잠기도록 하기 위한 것입니다.

5. 접시를 냉장고에 2 ~ 3 시간 동안 보냅니다. 그런 다음 조각을 꺼내 금속 꼬치에 꽂습니다. 요리 될 때까지 석탄에 고기를 튀기는 것이 남아 있습니다.

식초와 양파를 곁들인 마리네이드

이 절임 방법에 대한 논쟁이 멈추지 않는다는 점을 바로 경고하고 싶습니다. 일부는 식초 사용에 절대적으로 반대합니다. 그리고 그러한 산이 부드러운 고기를 고무처럼 만들 것이기 ​​때문에 이것에는 약간의 진실이 있습니다. 다른 전문가들은 항상 절충안을 찾을 수 있다고 믿습니다.

예를 들어, 식탁용 식초 대신 사과나 발사믹을 섭취할 것을 제안합니다.

그러나 덜 공격적이라는 사실에도 불구하고 여전히 투약 방식으로 사용해야 합니다.

이 방법은 다리에 더 적합합니다. 그러나 그러한 매리 네이드에 가슴살 필레를 보관하지 않는 것이 좋습니다. 닭고기의 이 부분에는 지방이 없으므로 조각을 말리십시오.

필요한 것:

• 치킨 - 1.7kg
• 양파 - 머리 2개
• 소금 - 2티스푼
• 으깬 고추 믹스 - ½ 티스푼
• 사과 사이다 식초 - 80-100ml

요리:

1. 미리 씻어서 말린 고기를 부분으로 자릅니다. 거의 같은 크기를 유지하십시오. 너무 커서도 안되지만 너무 작아서도 안됩니다. 그러면 모든 조각을 고르게 재울 수 있습니다. 예, 그러한 바베큐를 제 시간에 준비하는 것은 거의 동일합니다. 공백을 큰 그릇으로 옮깁니다.

2. 구근을 닦고 헹구고 키친 페이퍼 타월로 닦습니다. 얇은 하프 링으로 자릅니다. 그리고 우리는 새에게 양파를 붓습니다.

3. 재료에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 그런 다음 잘 섞어 식초로 모두 부으십시오. 우리는 닭고기를 1.5-2 시간 동안 그대로 두어 아로마로 포화시킵니다.

4. 그런 조각을 그릴이나 꼬치에 튀길 수 있습니다. 상관없으니 마음대로 하세요.

5. 꼬치를 그릴에 옮깁니다. 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지 닭 꼬치를 볶습니다. 부드러운 닭고기가 빨리 타기 때문에 자주 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

레몬 마요네즈 다리

이 소스는 닭고기를 부드럽고 육즙이 많고 부드럽게 만들고 식욕을 돋우고 바삭한 빵 껍질을 보장합니다. 그런 대접을 생각하는 것만으로도 머리가 빙글빙글 돌죠.

감귤류는 다리에 약간의 신맛을 주며 섬유질을 부드럽게합니다. 덕분에 마요네즈와 레몬으로 육즙이 많고 맛있는 닭 꼬치를 빠르게 준비합니다.

그러나 어떤 경우에도 감귤류를 남용해서는 안됩니다!

엄격히 우리를 따르십시오 단계별 레시피표시된 금액을 정확히 추가하십시오.

재료:

• 다리 - 2kg
• 레몬 - 과일 1개
• 마요네즈 - 500ml
• 파프리카
• 마늘
• 피망

요리를 시작합시다.

1. 다리를 씻고 말립니다. 깔끔하게 절개하고 관절로 뼈를 제거합니다. 나는 또한 피부를 제거하는 것이 좋습니다.

그러나 지방을 남겨 두는 것이 좋습니다. 열처리 중에 녹아서 닭고기에 여분의 육즙을줍니다.

2. 그런 다음 각 햄을 3등분합니다. 크기가 같아야 합니다.

3. 마요네즈를 큰 유리그릇이나 법랑그릇에 담습니다. 그것에 파프리카와 커민을 추가하십시오. 감귤을 자르고 주스를 짜서 그릇에 담습니다.

4. 마늘 정향을 닦고 프레스로 짜거나 칼로 자릅니다. 매리 네이드에 추가하십시오. 우리는 피망을 절구에 부수고 거기에 보냅니다. 이제 소금을 칠 수도 있습니다.

마요네즈는 매우 짜다는 것을 잊지 마세요!

5. 닭고기를 향긋한 혼합물에 담그고 그릇을 찬물에 4-5 시간 동안 두십시오.

6. 그릴에 구우면 절인 조각을 꼬치에 꽂습니다. 또는 오븐에서 구울 계획이라면 꼬챙이에.

오븐의 항아리에 담긴 닭 꼬치 요리법

소풍을 가는데 날씨가 실망했다면 낙담하지 마십시오. 그리고 친구에게 서두르지 말고 "전화 끊으세요! "라고 말하지 마십시오. 무엇을 위해? 결국 집을 떠나지 않고도 바베큐를 요리할 수 있습니다. 예를 들어 에어 그릴에서 굽습니다. 그러나 그러한 기적의 기술이 없다면 항아리에서 맛있게 요리하십시오. 일반 3리터 병에 그리고 여기 이 엄청나게 맛있는 요리의 레시피가 있습니다.

몇 가지 추가하고 싶습니다. 좋은 조언. 꼬챙이를 항아리에 보내기 전에 용기를 주의 깊게 검사하십시오. 금속 스크류 캡이 있는 병일 때 더 편리합니다. 단단히 꼬아서는 안되며 단순히 덮어야합니다. 없는 경우 호일로 용기 상단을 덮으십시오.

균열이나 칩이 없어야합니다. 그렇지 않으면 요리 중에 병이 터질 것입니다.

그러나 기성품 케밥 캔을 오븐에서 꺼낼 때는 매우 조심하십시오. 오븐 내부와 방 내부의 온도는 매우 다릅니다. 이 차이로 인해 유리 용기가 깨질 수 있습니다. 따라서 오븐을 끄고 문을 열고 8-10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 진미와 함께 항아리를 꺼내십시오.

사워 크림에 육즙이 많은 치킨

사워 크림이 구성에 존재하는 매리 네이드가 많이 있습니다. 가슴, 날개, 다리와 같은 전체 시체와 개별 부분을 모두 피클 할 수 있습니다. 또한 오븐에서 굽거나 그릴에서 튀기는 등의 작업을 할 수 있습니다.

사워 크림을 선택할 때 더 뚱뚱한 것을 선호하십시오. 가급적 수제를 사용하십시오. 그러나 예를 들어 조리법에 새를 윤활해야한다고 표시되면 고기가 차가워 야 함을 의미합니다.

때로는 유제품과 마요네즈를 혼합하는 것이 좋습니다. 실험하고 싶습니다 - 제발. 황금 바삭함을 담당하는 제품이기 때문에 그러한 매리 네이드에는 여전히 더 많은 사워 크림이 있어야 함을 기억하십시오.

우리가 취한 것:

• 닭 허벅지 - 1.3kg
• 양파 - 6개
• 사워크림 - 6큰술
• 파프리카 - 큰 핀치
• 소금과 갈은 후추 - 맛보기

1. 시작합시다. 내 허벅지와 수건으로 닦으십시오. 우리는 그들 각각을 절개하고 조심스럽게 뼈를 제거합니다. 그런 다음 3-4cm 길이의 조각으로 갈아줍니다.

2. 껍질을 벗기고 씻은 양파는 굵게 채 썬다. 하프 링, 슬라이스 또는 큐브가 될 수 있습니다. 파프리카로 모든 것, 후추 및 향을 소금에 절이십시오. 모든 재료를 잘 섞습니다. 양파는 이 단계에서 주스를 방출해야 합니다.

3. 나머지 재료에 사워 크림을 보냅니다. 그리고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 양파 링을 위에 놓습니다. 우리는 집착 필름으로 용기를 덮고이 향기로운 덩어리에 한 시간 동안 둡니다.

4. 새가 양념에 재워지면 꼬챙이로 바꾼다. 찬물에 담그고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 준비된 막대기에 조각 (5-6 조각)을 놓습니다.

5. 아시다시피 오븐에서 그런 진미를 요리하겠습니다. 따라서 꼬챙이에 묶인 고기를 호일로 덮인 과자 굽는 판에 올려 놓으십시오. 오븐을 200도까지 가열하고 그 안에 닭고기를 보냅니다. 부드러워 질 때까지 튀기고 주기적으로 나무 막대기를 돌립니다.

꿀간장양념장

라틴어에서 "소스"라는 단어가 "소금에 절인"을 의미한다는 것을 알고 계셨습니까? 그리고 언제 우리 대화하는 중이 야간장양념은 이름에 걸맞는 맛인 것 같다. 그러나 달콤한 소스는 어떻습니까? 그리고 그러한 옵션에는 생명권이 있습니다. 또한 언뜻보기에 호환되지 않는 조합은 훌륭한 결과를 제공합니다. 그리고 닭 꼬치는 숨막히는 맛과 섬세한 황금 껍질을 갖게 될 것입니다.

꽃꿀이 제일 좋은 것 같아요. 그러나 팬케이크에 기름을 바르지 마십시오. 따라서 집에 있는 모든 천연 꿀벌 제품을 가져갈 수 있습니다.

갑자기 꿀이 설탕에 절이면 상관 없습니다. 그는 너무 적합합니다. 마리네이드를 준비하기 직전에 전자레인지나 수조에서 녹입니다.

간장에는 소금이 많이 들어 있다는 점을 기억하세요. 따라서 바비큐에는 소금이 들어있는 향신료를 사용하지 말고 절임 시간은 새의 나이에 따라 다릅니다. 닭고기를 구우면 2~3시간이면 재워집니다. 그러나 성인 닭은 그러한 매리 네이드에서 장시간 노출이 필요합니다. 밤새도록 둘 수도 있습니다.

우리는 무엇을 취합니까:

• 날개 - 1.1kg
• 간장 - 6큰술
• 꿀 - 2큰술
• 케첩 (매콤하거나 클래식하게 먹을 수 있음) - 4 큰술
• 머스타드 - 2티스푼
• 마늘 - 4쪽

요리법:

1. 꿀, 간장, 머스터드, 케첩을 섞는다. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스로 밀어 다른 재료에 보냅니다. 그리고 양념장 재료를 잘 섞어주세요.

2. 날개를 철저히 씻고 과도한 물을 닦아냅니다. 다음으로 지골을 잘라냅니다.

그건 그렇고, 지골을 사용하여 국물을 만들 수 있습니다.

4. 새를 유리 용기에 옮기고 향기로운 혼합물로 채 웁니다. 집착 필름이나 뚜껑으로 그릇을 덮고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

5. 날개를 그릴에 올려 놓거나 베이킹 시트에 놓고 석탄이나 오븐에서 볶습니다. 조각을 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 한쪽이 매우 까맣게 타고 다른 쪽은 창백해질 것입니다. 서빙하기 전에 참깨로 진미를 부술 수 있습니다.

치킨 바베큐 요리의 비밀

그릴에서 튀길 경우 올바른 단위를 선택하는 것이 중요합니다. 기억하세요: 아주 깊을 필요는 없습니다. 측면과 "열"의 진원지 사이의 거리가 너무 크면 뜨거운 공기 흐름의 영향으로 절인 조각이 단순히 건조됩니다. 그런 다음 황금 빵 껍질에 대해 꿈도 꾸지 마십시오. 그건 그렇고, 집에서 만든 장치는 종종 이러한 "죄"로 고통받습니다. 조립식 구매 화로에서는 깊이가 올바르게 계산됩니다. 고정식 단조품만큼 아름답지는 않지만 더 실용적이고 편안합니다.

석탄과 고기 사이의 너무 짧은 거리도 좋지 않습니다. 닭의 겉은 타지만 속은 날것으로 남습니다. 그런 위험이 있습니다!

기억하다: 최적의 거리석탄에서 고기까지-12cm 이러한 열 거리로 인해 조각이 잘 익고 내부가 육즙이 많고 부드럽습니다.

석탄에 닭 꼬치를 튀기는 것이 더 편리합니다. 화로를 약 1/3 정도 채 웁니다. 나무에 구울 수도 있습니다. 오리 나무, 자작 나무 및 과일 나무가 이에 적합합니다. 그러나 침엽수는 사용할 수 없습니다! 진미의 맛을 망치는 수지를 방출합니다. 또한 이전에 가구를 만드는 데 사용되었던 과일 나무를 튀김용으로 사용하지 마십시오. 그들은 유해한 화학 물질로 포화 상태입니다.

땔감이 완전히 타야 요리를 할 수 있습니다. 그때까지 더 이상 불꽃이 없을 것입니다. 대신 불씨는 강렬한 열을 발산합니다. 열처리 중에 혀가 다시 나타나면 물로 꺼냅니다. 그러나 열이 충분하지 않으면 "팬"이 구출됩니다. 그들은 석탄을 잘 닦을 필요가 있습니다. 이 순간에만 꼬치가 그릴에 있으면 안됩니다.

친애하는 독자 여러분, 새에게 올바른 먹이를 주는 것이 매우 중요하다는 것을 기억하십시오. 당연히 관련 제품은 시간과 위치에 따라 다릅니다. 예를 들어 겨울과 같이 아파트에서 진미가 준비되면 감자와 같은 오븐에 구운 야채로 제한 할 수 있습니다. 또한 이러한 요리는 종종 케첩 또는 기타 소스, 절인 양파, 빵 또는 피타 빵과 함께 제공됩니다. 여름에는 토마토, 오이, 무와 같은 신선한 야채가 이 맛있는 음식과 잘 어울립니다.

예, 음료를 제공할 수 있습니다. 어떤 사람들은 닭꼬치를 맥주와 함께 먹고, 다른 사람들은 와인(레드, 로제, 화이트), 그리고 또 다른 사람들은 녹차를 곁들입니다. 그리고 여기에서만 더 적절한 것을 선택할 수 있습니다.

내 친구 여러분, 이제 닭 꼬치를 제대로 요리하는 방법을 정확히 알게 되셨을 것입니다. 그릴, 그릴 또는 집에서 오븐에서도 튀길 수 있습니다. 사랑하는 사람이나 친한 친구를 위해 영혼을 다해 요리하기 때문에 확실히 성공할 것입니다.

닭꼬치는 다른 고기보다 빨리 익는다. 매우 맛있고 부드럽지만 고기가 제대로 절인 경우에만 가능합니다.

날개, 필레 및 드럼 스틱은 다른 방법으로 절인 될 수 있습니다. 결과적으로 닭고기에서 여러 가지 독창적 인 요리가 나옵니다.

마요네즈에 바베큐를 위해 닭고기를 담그는 방법

마요네즈는 닭꼬치의 가장 흔한 재료입니다. 소스에 겨자와 식초가 들어있어 고기가 빨리 재워집니다. 그것으로 필레, 햄, 나지만 및 날개를 재울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 필요한 구성 요소로 마요네즈를 보충하는 것입니다. 한 시간 동안 절인 고기.

재료:

• 닭고기 (모든 부분을 가져갈 수 있음) - 1kg;
• 지방 마요네즈 - 150 gr.;
• 닭고기 향신료 - 티스푼;
• 심황 - 반 티스푼;
• 후추 - 반 티스푼;
• 매운 겨자 - 큰 스푼;
• 맛볼 소금.

요리:

• 고기는 모든 재료와 완전히 섞여 있습니다.
• 밀봉된 용기에 최소 1시간 동안 두십시오.
• 닭 꼬치는 꼬치 또는 그릴에 요리됩니다. 준비 상태는 이쑤시개로 확인합니다. 드럼 스틱과 햄을 튀기는 데 시간이 조금 더 걸린다는 점을 기억해야 합니다. 따라서 필레와 날개보다 조금 늦게 불에서 제거해야합니다.

바베큐를 위해 닭 날개를 담그는 방법

날개는 닭 시체에서 매우 맛있는 부분입니다. 적은 양의 고기 때문에 많은 사람들이 그들을 과소 평가합니다. 그러나 날개를 올바르게 담그면 케밥이 타의 추종을 불허합니다. 또한 다른 닭고기에 비해 상당히 빨리 익습니다.

통째로 익히거나 반으로 잘라 더 빨리 익힐 수 있습니다. 튀김 후 시체의 작은 부분이 더 맛있고 부드럽기 때문에 많은 사람들이 두 번째 요리 방법을 선호합니다.

• 큰 닭 날개 - 킬로그램;
• 간장 - 100ml;
• 꿀, 바람직하게는 액체 - 15-20 ml;
• 고추의 혼합물 - 반 티스푼;
• 발사믹 식초 - 30ml;
• 마늘 - 치아 몇 개;
• 매운 겨자 - 20 gr.;
• 닭고기 조미료 - 슬라이드가없는 티스푼;
• 정제유 - 30ml;
• 꿀, 간장, 겨자, 잘게 썬 마늘, 식초, 겨자, 식물성 기름을 잘 섞습니다.
• 고기에 소금을 뿌리고 후추를 넣습니다. 서늘한 곳에 30분 동안 두십시오. 그래서 고기는 육즙을 방출하고 후추 향에 스며들 것입니다.
• 그런 다음 날개를 매리 네이드와 섞어 서늘한 곳에 한 시간 더 두십시오.
• 석탄의 온도와 날개의 크기에 따라 로스팅하는 데 20-10분이 소요됩니다. 요리 과정에서 그들은 쾌적한 어두운 그늘을 얻을 것입니다.

바비큐용 닭다리 마리네이드 방법

드럼 스틱은 닭 시체에서 가장 질긴 부분 중 하나이므로 준비를 위해 어린 고기를 선택해야합니다. 또한 특별한 방법으로 적절하게 절인해야합니다. 매리 네이드는 튀김 과정에서 부드럽고 육즙이 많으며 향이 나도록 닭고기를 잘 담가야합니다. 이를 위해서는 불가능하다. 더 잘 맞는간장과 양파를 곁들인 맥주 매리 네이드.

• 치킨 나지만 - 1.5kg;
• 1 큰 양파;
• 흑맥주 - 300ml;
• 간장 - 50ml;
• 후추;
• 치킨용 향신료;
• 소금;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 바베큐 케첩 - 100 gr.;
• 마늘 - 2 정향;
• 신선한 바질 - 몇 가지 sprigs.

• 고기는 소금, 후추, 갈은 마늘, 잘게 썬 바질로 문질러 냉장고에 약 30 분 동안 두어야합니다. 이 시간 동안 고기는 마늘과 바질의 향으로 포화되고 약간 소금에 절입니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
• 간 양파는 나머지 재료와 혼합되어 고기에 추가됩니다. 매리 네이드가 든 정강이는 잘 섞어 서늘한 곳에 1 시간 반에서 2 시간 동안 두어야합니다.
• 나지만은 약 30분 동안 석탄 위에서 튀겨집니다. 고기가 준비되었다는 사실은 뼈 바닥에서 멀어진 피부로 표시됩니다.

케 피어에서 바베큐를 위해 닭고기를 담그는 방법

케피어는 치킨 바비큐 마리네이드의 주성분으로도 적합합니다. 그러나 kefir에서는 필레를 요리하는 것이 좋습니다. 이 조리법에는 한 가지주의 사항이 있습니다. 필레는 뼈에서 요리해야하지만 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 유방은 작은 부분으로 잘립니다. Kefir는 지방을 섭취하는 것이 좋습니다.

그 외에도 다음 성분이 유용합니다.

• 뼈에 두 개의 닭 가슴살;
• 케 피어 - 0.5 l.;
• 큰 양파;
• 심황 - 0.5 티스푼;
• 신선한 바질.
• 유방은 자르고 소금, 심황 및 후추로 문질러 야합니다.
• 양파 - 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 양파에서 즙이 나오도록 손으로 잘 치대십시오. 이 모든 것이 고기로 옮겨지고 다시 혼합됩니다. 10~20분 방치합니다.
• 바질을 잘게 자르고 케 피어와 섞은 다음 치킨 필레에이 혼합물을 붓습니다. 그런 다음 모든 것이 냉장고에 적어도 30 분 동안 남아 있습니다.
• 필레를 튀기는 과정에서 뼈 근처의 고기가 날 것이 아닌지 확인해야합니다. 이를 위해 부분 조각의 일부를 조심스럽게 분리합니다. 이 영역은 빨간색이나 분홍색이 아니어야 합니다. 케밥이 완성되면 필렛은 황금빛 색조의 아름다운 노란색을 띱니다.

닭 꼬치 요리를 위한 생수와 식초

식초가 든 미네랄 워터에 많은 피클 치킨. 그러나 여기에서는 특히 필레 인 경우 바베큐를 위해 고기를 망치지 않는 것이 중요합니다. 이런 식으로 아주 간단하고 빠르게 닭고기를 재울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 바베큐 요리 지침을 따르는 것입니다.

• 닭고기 (모든) 1.5kg;
• 고탄산 미네랄 워터 - 0.5 l.;
• 양파 - 1개;
• 발사믹 식초 - 1 큰술;
• 닭고기 용 향신료, 소금 및 후추 혼합물 맛.

• 닭고기는 바비큐용으로 잘립니다.
• 그 후 고기에 양념과 잘게 썬 양파를 섞습니다.
• 미네랄 워터에 사과와 발사믹 식초를 넣고 모든 것을 저어줍니다.
• 케밥은 한 시간 이상 재워 두지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 숯불에 구운 후에 고기가 마르고 질겨질 수 있습니다.
• 일반 테이블 사이다 식초보다는 발사믹과 사과 사이다 식초를 사용하는 것이 중요합니다.

닭꼬치 요리의 중요 포인트

바비큐 또는 닭 꼬치를 올바르게 요리하려면 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라야 합니다.

• 절인 전에 고기를 철저히 씻고 냅킨으로 약간 말려야합니다.
• 고기는 석탄 위에서 조리되기 때문에 신선한 제품만 섭취합니다. 즉, 튀기거나 끓이거나 끓일 때와 같은 심각한 열처리를 거치지 않습니다.
• 케밥에는 일반 요리보다 더 많은 소금이 있어야 하며 고기는 요리하기 전에 잘 소금에 절여야 합니다.
• 매리 네이드에 으깬 구운 견과류를 추가 할 수 있습니다.
• 닭고기를 마늘로 요리하려면 큰 조각이 타서 미적으로보기에 좋지 않기 때문에 철저히 다져야합니다.
• 매리 네이드에 식물성 기름을 첨가하십시오. 아마도 올리브. 이 경우 완성 된 고기는 아름다운 황금 껍질을 가지며 확실히 타지 않습니다.
• 닭고기는 돼지고기나 소고기보다 더 부드럽습니다. 석탄 위에서는 한 위치에 오랫동안 방치하면 더 빨리 연소됩니다. 따라서 닭고기를 준비하는 동안 꼬챙이 또는 그릴 창살을 자주 돌려야합니다. 이 경우 고기가 고르게 튀겨지고 육즙이 많고 부드럽습니다.
• 닭고기를 오래 재울수록 더 맛있습니다. 그러나 매리 네이드에 식초 또는 레몬 주스가 있으면 매리 네이드에 고기를 너무 오래 보관할 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 식초가 단순히 섬유질을 부식시키고 케밥이 건조해질 것입니다.

또한 닭꼬치는 다양한 소스와 잘 어울린다는 점을 기억해야 한다. 예를 들어 케첩, 타르타르, 사워 크림 또는 크림 소스.

닭고기는 매우 부드럽고 오래 담그지 않아도됩니다. 그릴에 구운 닭고기의 매리 네이드는 부드럽게하기위한 것이 아니라 풍미를 더하기위한 것입니다. 가장 인기있는 것 : 오렌지, 꿀, 케 피어, 토마토. 닭가슴살은 1시간~1일 담가두면 오래 담글수록 맛이 진하고 매워집니다. 고기가 매우 부드럽고 건조 될 수 있으므로 식초를 사용하는 것은 권장하지 않지만 실제로 시도하고 싶다면 희석하여 말 그대로 1 시간 동안 보관해야합니다. 닭 꼬치 용 매리 네이드는 식물성 기름을 포함해야하며 튀김 기간 동안 주스가 흘러 나오지 않습니다.

그들은 불에 튀기려면 자작 나무 껍질, 체리 또는 기타 과일 나무를 가져와야한다고 말합니다.

마음, 간, 위 등 찌꺼기로 케밥을 준비 할 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 허벅지, 닭 전체, 나지만, 날개 등 새의 모든 부분을 가져갈 수도 있습니다. 그런 다음 요리를 위해 그릴 창살을 사용하십시오.

완성 된 접시에 소스를 제공하십시오 : 버섯, 마늘, 레몬, 케첩, 크림, 겨자, 직접 요리하거나 상점에서 구입할 수 있습니다.

그리고 남은 바베큐가 있다면 가능합니다.

레시피 1. 닭꼬치용 오렌지 양념장

향긋하고 독창적 인 바베큐를 요리하고 싶다면. 오렌지로 새를 적시십시오. 오렌지 매리 네이드의 닭고기 맛은 놀라운 오렌지 향과 함께 매우 부드럽습니다. 꿀은 고기에 은은한 단맛을 더해주며, 숯불에 구우면 튀긴 크러스트가 나타납니다. 심황을 첨가하면 황금색을 띕니다. 친구들은 강황을 사용하기 때문에 처음에는 케밥이 노란색인 이유를 궁금해할 수 있지만 한 조각을 깨물고 나면 미친 듯이 좋아할 것입니다. 서늘한 곳에 1시간~1일 정도 담가두시면 됩니다.

재료

• 치킨 필레 - 1kg.
• 주황색 -3개
• 꿀 - 2 큰술
• 양파 - 2개
• 강황 - 1티스푼
• 바질 - 1티스푼
• 파프리카 - 0.5tsp
• 소금 - 1티스푼
• 올리브 오일 - 2큰술

오렌지 주스로 닭 꼬치 요리하는 법

1. 우리는 신선한 필레 만 사서 4 × 4cm 크기로 자르고 냄비에 넣습니다.
2. 우리는 오렌지를 가져다가 흐르는 물에 씻고 굵은 강판에 풍미를 뿌립니다. 흰 피부없이 풍미를 갈아보십시오. 그런 다음 2-4 부분으로 자르고 주스를 짜내십시오. 다음 오렌지에서 주스 만 있으면됩니다. 고기에 주스와 풍미를 더하십시오. 세 번째 오렌지를 조각으로 자르고 고기에 추가하십시오. 그런 다음 꼬치에 꽂아 석탄에 익힐 수 있습니다.
3. 우리는 액체 꿀을 넣습니다. 설탕에 절인 경우 녹입니다.
4. 올리브 오일을 부으면 향신료가 고기에 스며들고 육즙이 나옵니다.
5. 양념: 심황, 소금, 후추, 말린 바질.
6. 양파를 1cm 너비의 큰 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 짜내십시오. 냄비에 넣고 손으로 비벼서 서늘한 곳에 24시간 넣어둡니다.

레시피 2. 닭고기 간장 양념장

간장을 곁들인 닭 꼬치는 엄청나게 맛있고 매콤하며 부드럽습니다. 모든 구성 요소는 서로 완벽하게 조화를 이룹니다. 중국 소스는 흥미로운 터치를 제공하고 꿀은 달콤한 뒷맛을 남깁니다. 레몬 껍질-놀라운 향기, 마늘 및 양파는 요리에 선명도를 부여하고 향신료는 고기를 맛으로 포화시킵니다. 서늘한 곳에 1시간에서 하루 정도 담가둡니다.

재료

• 간장 - 5 tbsp.l
• 레몬 제스트 - 1티스푼
• 식물성 기름 - 2큰술
• 레몬즙 - 1큰술
• 꿀 - 2큰술
• 마늘 - 3쪽
• 양파 - 1개
• 바질 - 1티스푼
• 파프리카 - 0.5tsp
• 빨간 지상 고추 - 꼬집음

간장에 닭고기를 담그는 방법

1. 유방을 작은 조각으로 자릅니다. 다리, 날개, 찌꺼기 등 새의 모든 부분을 가져갈 수 있습니다.
2. 이제 간장으로 치킨 마리 네이드를 만들어 봅시다. 간장, 식물성 기름, 레몬 주스, 액상 꿀, 간 레몬 향을 그릇에 붓고 마늘을 짜십시오. 향신료로 간을 합니다: 바질, 붉은 갈은 후추. 모든 재료를 섞는다.
3. 우리는 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 고기에 양파와 마리네이드를 넣고 섞은 다음 1-24시간 동안 냉장 보관합니다.
4. 튀기기 전에 반드시 고기를 소금에 절이십시오.

레시피 3. 치킨 바비큐용 허니 머스터드 양념장

특이한 바베큐를 요리하기로 결정하고 허니 머스타드 매리 네이드에 닭고기를 담그십시오. 고기는 매우 부드럽고 입안에서 녹고 겨자는 매운맛, 꿀 단맛, 향신료는 섬세한 맛과 향을냅니다. 모든 재료는 모든 냉장고에서 사용할 수 있습니다. 다양한 맛을 위해 고수, 파슬리, 바질과 같은 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 절임에는 지퍼가 달린 가방을 사용할 수 있으므로 피크닉에 가져가는 것이 편리합니다.

재료

• 꿀 - 2큰술
• 머스타드 - 1큰술
• 올리브 오일 - 2큰술
• 양파 - 1개
• 소금 -1.5티스푼
• 파프리카 - 0.5tsp
• 고수 -0.5tsp

허니 머스타드 매리 네이드로 닭 꼬치 요리하는 법

1. 흐르는 물에 치킨 필레를 헹구고 2cm 너비의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 그릇에 겨자, 올리브 오일, 꿀, 소금, 파프리카, 고수풀을 넣고 섞습니다. 겨자는 두 종류의 곡물과 간단하게 추가할 수 있습니다.
3. 양파는 약 0.5cm 너비의 큰 반 고리로 자른 다음 꼬챙이에 묶어 구울 수 있습니다.
4. 새에 양파와 매리 네이드를 넣고 손으로 섞습니다. 적어도 한 시간 또는 하루 동안 냉장고에 보관하십시오. 오래 놔둘수록 맛이 더 풍부해진다는 점을 명심하세요.
5. 이러한 케밥은 자연에서뿐만 아니라 집에서도 오븐에서 요리 할 수 ​​있습니다.

그 동안 준비 중이니, 이것만 드셔도 됩니다.

레시피 4. 치킨 케 피어 매리 네이드

5월 연휴가 다가오면서 모두가 소풍을 가기 위해 모인다. 그들은 케밥을 요리할 고기를 선택하고 긴 피클이 필요하지 않기 때문에 종종 새에서 멈춥니다.

케 피어 치킨 매리 네이드는 매우 간단하고 빠른 길고기를 엄청나게 부드럽고 육즙이 많고 맛있게 만드십시오. Kefir는 요구르트 또는 발효 구운 우유로 대체할 수 있습니다. 고기가 질수록 케 피어는 더 신맛이납니다. 닭 가슴살의 경우 지방 케 피어가 적합하지만 닭 다리의 경우 무 지방을 섭취 할 수 있습니다. 케피어에 2-3시간 이상 담그지 마십시오. 튀길 때 꼬치에 야채를 추가할 수 있습니다: 호박, 피망, 가지. 조각의 크기에 따라 10분 이상 케밥을 튀겨야 합니다.

재료

• 케 피어 - 250ml.
• 닭가슴살 - 1kg.
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 양파 - 1개
• 마늘 - 4쪽
• 소금 -1.5티스푼
• 빨간 갈은 후추 - 취향에 따라
• 파프리카 - 0.5tsp
• 고수 -0.5tsp

케 피어 매리 네이드에 닭 꼬치를 담그는 방법

1. 필렛을 작은 조각으로 자르고 트레이에 넣으십시오.
2. 케 피어, 짜낸 마늘, 다진 양파, 향신료 및 파슬리를 추가합니다. 모든 재료를 섞는다. 파슬리 대신 바질이나 딜을 사용할 수 있습니다.
3. 냉장고에 2~3시간 담가둡니다.

가장 인기 있고 맛있는 닭고기 매리 네이드를 검토했습니다. 석탄을 요리하고 그릴에서 튀기기 만하면됩니다. 이 요리법을 즐기시기 바라며 귀하의 피드백을 기다리겠습니다.