수제 페이스트리 요리는 페이스트리보다 맛있습니다. 냄비에 고기로 페이스트리를 요리하는 방법 : 사진이있는 단계별 레시피

이 요리는 몽골과 투르크 민족에게서 왔습니다. 전통적인 chebureks는 다진 고기와 매운 것을 포함한 다양한 조미료로 이스트를 넣지 않은 반죽으로 준비되었습니다. 그들은 주로 양고기 지방으로 튀겨졌습니다. 오늘날이 요리는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 고기를 넣은 동일한 파이를 의미하지만 고기는 더 자주 꼬이고 식물성 기름에 준비됩니다. 우리 시대에 그들은 우리와 코카서스의 많은 사람들 사이에서 매우 인기를 얻었습니다.

집에서 만든 것은 길거리 음식보다 훨씬 맛있고 준비도 어렵지 않다. 이러한 맛있는 패스트리는 어린이와 성인 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 그들이 준비된 곳에서 나오는이 매혹적인 향기는 어느 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

오늘 기사에서는 우리가 가장 좋아하는 페이스트리 인 맛있고 바삭한 반죽의 요리법을 고려할 것입니다. 결국 규칙에 따라 요리하면 황금 빵 껍질과 놀라운 향이 나옵니다. 필요한 구성 요소를 비축하고 내 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다.

또한 맛있는 shawarma 애호가를 위해 제 레시피를 보고 평가할 수 있습니다.

보드카 페이스트리를 위한 바삭한 반죽

재료:

• 밀가루 - 2 컵
• 물 - 1/3컵
• 계란 - 1개
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 보드카 - 2 큰술. 엘
• 소금 - 1 티스푼.

요리 방법:

냄비에 물을 붓고 불에 태우고 소금, 식물성 기름을 넣고 끓입니다.

팬의 내용물이 끓으면 불을 끄고 체로 쳐진 밀가루 1/2 컵을 붓고 덩어리가 없도록 잘 섞습니다. 식히십시오.

보드카를 부어 마신다. 계란. 우리는 균질한 상태로 만듭니다.

어떤 경우에도 계란과 뜨거운 반죽을 결합하지 마십시오. 그렇지 않으면 단백질이 말려서 모든 것이 배수구로 내려갑니다.

이제 남은 밀가루를 조금씩 추가하고 동시에 부드러운 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 집착 필름으로 감싸고 20분 동안 그대로 둡니다.

chebureks에서와 같이 chebureks 반죽을 만드는 비결

재료:

• 물 - 500ml
• 밀가루 - 10 컵
• 녹인 버터 - 6큰술
• 설탕 - 1 차 l
• 소금 - 맛.

요리 방법:

반죽을 가볍고 통풍이 잘되고 거품이 나도록 만들려면 소금, 설탕, 녹인 버터를 넣을 따뜻한 물을 준비해야합니다.

밀가루를 깊은 그릇에 넣고 손으로 가운데에 작은 홈을 만들고 준비된 물을 조금씩 부어 잘 섞습니다.

반죽을 더 편리하게 반죽하려면 준비된 테이블로 옮겨서 문제를 끝내야합니다.

반죽이 조밀해야한다는 것을 알아야합니다. 그렇지 않으면 튀길 때 반죽이 터지고 모든 주스가 흘러 나옵니다.

그런 다음 집착 필름에 싸서 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

케 피어의 페이스트리를위한 맛있고 바삭한 반죽

재료:

• 케피어 - 1컵
• 밀가루 - 4-5 컵
• 계란 - 1개
• 소금 - 맛.

요리 방법:

이 조리법에서는 깊은 그릇에 케 피어를 붓고 계란과 소금을 넣어 맛을 내야합니다.

털이나 포크로 모든 재료를 치고 서서히 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 두꺼워지기 시작하면 작업대를 준비하고 밀가루를 넣고 반죽을 올려야합니다. 손에 달라 붙지 않고 일관성이 두껍고 탄력이 될 때까지 오랫동안 반죽합니다. 그러나 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 두껍고 빡빡해질 수 있습니다. 그러면 그와 함께 일하는 것이 불가능할 것입니다.

완성 된 반죽을 수건으로 덮고 냉장고에 30 분 동안 넣으면 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. 다음으로, 우리는 긴 소시지를 만들고 그것을 10 등분으로 나누고 롤아웃하고 페이스트리를 조각합니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 요리에 행운을 빕니다.

Chebureks를위한 Choux 생과자

재료:

• 밀가루 - 4컵
• 끓는 물 - 1.5 컵
• 닭고기 달걀 - 1개
• 버터 - 30g
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘
• 소금 - 맛.

요리 방법:

이 레시피의 밀가루를 콤바인에 붓고 거기에 소금과 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 그리고 버터를 끓는 물에 넣고 녹인 다음 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 거기에 닭고기 달걀을 넣고 균일하게 만듭니다.

반죽은 매우 부드럽고 탄력 있고 부드럽습니다. 더 이상 달라 붙지 않기 때문에 밀가루를 넣지 않고 깨끗한 테이블에서 조금 섞습니다. 그런 다음 집착 필름으로 싸서 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

이 반죽 레시피는 많은 사람들이 이상적인 것으로 간주하며 chebureks뿐만 아니라 만두, 만두 및 만두에도 적합합니다. 건강을 준비하십시오.

미네랄 워터에 chebureks 반죽

재료:

• 미네랄 워터 - 500ml
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 8 컵
• 설탕 - 4티스푼
• 소금 - 2티스푼

요리 방법:

미네랄 워터를 컵에 붓고 거기에 설탕, 소금, 계란을 넣으십시오. 털로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그런 다음 내 경우에는 밀가루를 그릇에 넣고 중간에 오목한 부분을 만들고 혼합물을 붓습니다. 수성. 그리고 손으로 반죽을 반죽하기 시작하십시오.

손에 달라 붙지 않으면 준비된 테이블 위에 놓고 준비 상태로 가져옵니다. 조심스럽게 씻어서 더 탄력있게 만듭니다. 그런 다음 랩으로 싸서 냉장고에 20분간 넣어둡니다.

그러한 시험에 대한 반죽은 단순히 놀랍습니다. 그것을 시도하고 의견에 인상을 쓰십시오.

끓인 물 반죽 레시피

재료:

• 끓는 물 - 150ml
• 밀가루 - 500g
• 닭고기 달걀 - 3개
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼

요리 방법:

체로 쳐진 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 소금 1 티스푼을 넣은 끓는 물을 같은 곳에 붓고 섞는다.

이것은 실제로 손에 달라 붙지 않는 반죽입니다. 뚜껑을 덮고 20~30분간 그대로 둡니다.

우유와 함께 맛있는 생과자 반죽

재료:

• 밀가루 - 3컵
• 우유 - 200g
• 계란 - 1개
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 2 핀치.

요리 방법:

이전 조리법에서와 같이 우유를 붓고 계란을 치고 소금, 식물성 기름을 넣은 다음 균질 한 덩어리가 될 때까지 털로 모든 것을 치는 깊은 그릇이 필요합니다.

이제 우리는 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 동시에 반죽을 반죽하기 시작합니다. 그릇에 반죽하기 어려울 때는 밀가루를 뿌린 탁자 위에 덩어리 전체를 놓고 손으로 잘 반죽하기 시작합니다. 유일한 것은 그것을 과장하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 너무 빡빡해질 것입니다.

반죽을 수건이나 달라 붙는 필름으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 의도한 대로 적용합니다.

맥주 반죽 반죽

재료:

• 밀가루 - 500g
• 맥주 - 250ml
• 계란 - 1개
• 소금 - 슬라이드가없는 1 티스푼.

요리 방법:

계란 1개를 그릇에 깨서 넣고 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

이제 전체 덩어리가 상대적으로 두꺼워 질 때까지 모든 것을 철저히 혼합하십시오.

우리는 그릇에서 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 준비된 표면에 이미 균질하게 가져와 사진과 같이 나타납니다.

원칙적으로 복잡하지 않은 또 다른 쉽고 빠른 레시피가 있습니다.

퍼프 페이스트리 만드는 방법

재료:

• 밀가루 - 3컵
• 식물성 기름 - 50g
• 물 - 100g
• 보드카 - 1잔
• 달걀 노른자 - 1개
• 소금 - 1티스푼

요리 방법:

보드카를 잔에 붓고 노른자, 소금, 물을 넣고 잘 섞습니다.

이제 식물성 기름을 넣고 반죽을 반죽합니다. 위에서 이미 설명한 것처럼 이전 조리법에서는 준비된 테이블에서 끝까지 물건을 가져 오는 것이 좋으므로 반죽이 탄력있는 것으로 판명 된 후 가방에 싸서 냉장고에 30 분 동안 넣습니다. 그런 다음 매우 식욕을 돋우고 맛있는 페이스트리를 요리합니다.

찬물에 반죽 반죽 (비디오)

이 레시피에 따르면 반죽은 바삭하고 매우 얇지만 중요한 점, 물은 냉장고에 2시간 정도 보관 후 사용하셔야 합니다...

많이 드세요!!!

1. Kefir로 맛있는 Chebureks 반죽을 준비하는 방법

우리나라에서는 항상 chebureks에 대한 수요가 많았으며 오늘날 사람들은 특별한 방법으로 준비된 이러한 박제 케이크를 기꺼이 구입합니다. 처음으로 고기를 채우는 파이가 준비되기 시작했습니다. 중앙 아시아, 투르크족과 몽골족 사이에서 케부레크는 특히 인기가 있었고 결국 전통 요리로 변모했습니다.

집에서 손으로 파이를 요리하는 것이 가능합니까? 물론 당신은 할 수! 이 기사에서는 보드카를 추가하여 물, 끓는 물, 케 피어, 우유에 전통적인 방식으로 맛있는 오리엔탈 파이를 위해 거품으로 반죽을 바삭하게 만드는 방법을 알려줍니다. 또한 사진 단계가 포함 된 다양한 레시피와 단계별 설명이 포함 된 비디오를 자료에 배치하여 집에서 맛있는 페이스트리를 빠르게 만들 수 있습니다.

의심 할 여지없이 모든 안주인은 그녀의 요리법이 가장 정확하고 그녀 만이 페이스트리를 만드는 방법을 알고 있다고 말할 것입니다. 그러나 우리 시대에는 고전적인 방법 (물, 밀가루, 소금 및 고기와 같은 재료를 사용하는 방법)과 다른 수제 cheburek의 채우기 및 반죽을 준비하는 다양한 요리법이 있습니다.

◘ 유용한 팁 ◘

√ cheburek의 채우기가 다진 고기라면 케 피어 두 스푼을 추가하는 것이 매우 바람직합니다.

√ 전기 제품에서 양파를 자르지 마십시오! 채우기가 더 육즙이 많고 맛있도록 칼로 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

√ 일반적으로 양고기 또는 쇠고기가 채우기에 사용됩니다. 그러나 돼지 고기, 쇠고기 및 양고기 모듬과 같은 다진 고기를 만들면 놀라운 맛의 페이스트리를 만들 수 있습니다.

√ 자신의 손으로 만들 때까지 요리 레시피에 포함되지 않은 다른 향신료나 재료를 추가하지 마십시오. 4-5 다른 옵션박제 케이크. 자신의 수제 페이스트리를 시도하면이 동양 요리의 원래 풍부한 맛을 망치지 않는 반죽이나 채우기에 어떤 향신료를 추가 할 수 있는지 분명해질 것입니다.

√ 주철 가마솥이 없으면 튀김기로 아주 맛있는 케부레크를 만들 수 있습니다. 그러나이 경우 식물성 기름은 요리하는 동안 채우는 토틸라를 완전히 덮어야합니다.

먼저 인기있는 것을 살펴 보겠습니다. 최근에바삭한 반죽에 케 피어에 거품이있는 맛있고 무성한 chebureks 요리법.

4. 요리 반죽 우유에

집에서 맛있는 퍼프 페이스트리를 만들고 싶다면 저지방 우유로 반죽을 만들어보세요!
아래의 레시피로 만들 수 있는 반죽은 펴기가 매우 쉽고 무이스트보다 내구성이 뛰어납니다. 이런 식으로 맛이 풍부한 페이스트리를 요리하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 훌륭한 결과와 요리의 맛있는 맛은 그만한 가치가 있습니다!

업무를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 저지방우유 200g,
• 밀가루 500g,
• 80 gr 소프트 보드카,
• 소금 한 티스푼.

우유 반죽 만드는 방법:

우유에 소금을 희석하고 밀가루를 조심스럽게 부어 내용물을 계속 저어줍니다. 같은 용기에 보드카를 추가하되 한 번에 모두가 아니라 큰 스푼을 추가하십시오. 이제 손으로 반죽을 반죽하십시오. 덩어리가 지나치게 건조한 것으로 판명되면 젖은 손으로 반죽하는 것이 좋습니다. 반죽은 거칠고 느슨한 물질의 형태로 나타납니다. 그런 다음 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

5. 보드카와 함께 Chebureks 반죽을 올바르게 만드는 방법

얼마나 맛있고 향긋한 치부렉이 만들어지는지 아세요? 크리미아 타타르? 다음으로 보드카에 페이스트리 반죽을 제대로 만드는 방법에 대한 레시피를 찾을 수 있습니다. 유명한 독한 음료를 반죽에 제 시간에 정확하게 추가하면 튀김 과정에서 롤아웃 반죽이 거품으로 덮여 바삭한 ​​빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 반죽 레시피에 표시된 재료의 비율을 꼭 지켜주세요!

재료:

• 밀가루 640g,
• 소프트 보드카 35ml,
• 달걀 1개
• 물 340ml,
• 식물성 기름 35ml
• 소금 한 티스푼.

보드카에 Cheburek 반죽 :

깊은 냄비에 물을 붓고 기름과 소금을 넣으십시오.

밀가루를 체에 여러 번 통과시키고 숟가락으로 내용물을 계속 저어 주면서 팬에 조금씩 첨가하십시오. 전체 정체를 밀가루로 채우지 말고 300-400g 만 채우십시오.

밀가루가 완전히 분산된 후에만 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 덩어리가 완전히 냉각되면 나머지 밀가루를 추가하십시오. 이제 반죽을 반죽할 수 있습니다.

느슨한 덩어리에 계란을 넣고 반죽을 계속 반죽하면서 내용물이 단단하고 끈적이지 않은 덩어리가 될 때까지 점차적으로 보드카를 추가합니다.

이제 잘 담근 보드카 반죽을 달라 붙는 필름에 싸서 한 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그 후 반죽을 다시 반죽하여 필름에서 꺼내 다시 포장하고 밤새 냉장고에 보내야합니다.

또한 발견...

우리는 모두 통풍이 잘되고 향기롭고 믿을 수 없을 정도로 익숙합니다. 수분이 많은 페이스트리 chebureks에서. 그러나 모든 집이 같은 것은 아닙니다. 하지만 선택하면 올바른 레시피그리고 모든 것을 올바르게하기 위해 덜 요리 할 수는 없지만 반대로 고기, 치즈, 감자 또는 기타 좋아하는 재료로 더 맛있는 chebureks를 요리하십시오. 가장 맛있는 페이스트리, 사진, 레시피 및 상세 설명이것으로 당신을 도울 것입니다.

고기가 들어간 Cheburek 반죽 - 클래식 버전

이 레시피는 단순성과 속도에 중점을 둡니다. 베이스는 이스트를 넣지 않은 반죽입니다.

• 밀가루 3컵;
• 따뜻한 물 1잔;
• 소금 1티스푼;
• 식물성 기름 2큰술.

시험을 반죽하는 것은 어렵지 않습니다.

1. 테이블이나 그릇에 소금으로 밀가루를 부어야합니다.

1. 물 반 컵과 기름 1큰술을 붓습니다.

1. 반죽을 반죽한 다음 나머지 절반의 물과 나머지 큰 스푼의 기름을 추가합니다. chebureks의 반죽은 반죽하기 쉽고 탄력있는 기름 덕분입니다. 결과 kolobok의 일관성은 다소 빡빡합니다. 달라 붙는 필름으로 덩어리를 감싸고 30 분 동안 그대로 두십시오.

이 30분 동안 채우기를 준비할 수 있습니다.

• 다진 고기 0.5kg (재량에 따라);
• 양파 1개;
• 소금 후추;
• 원하는대로 녹색.

장르의 고전은 다진 양고기로 채우는 것입니다. 그러나 귀하의 능력과 선호도에 따라 다른 것을 사용할 수 있습니다. 우리가 제공하는 조리법과 사진 인 고기가 들어간 페이스트리는 모든 주부를 만들 수 있습니다.

1. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다.

1. 다진 고기에 소금과 후추를 넣으십시오. 하도록 하다 준비된 식사수분이 많았고 다진 고기에 물 몇 큰술을 부으십시오. 필링이 준비되었고 페이스트리 반죽이 올라왔습니다.

1. 이제 페이스트리를 직접 만들 수 있습니다. kolobok에서 소시지를 굴려서 8-10 조각으로 자릅니다.

1. 각 부분을 롤빵에 넣고 평평하게 펴서이 케이크에서 얇은 원을 굴립니다. 원은 균일하고 가능한 한 얇아야 합니다. 절반에 속을 채우고 후반으로 덮고 플레이트 가장자리 또는 특수 휠로 고르지 않은 가장자리를 자릅니다.

1. 이제 튀길 수 있습니다. 후라이팬이 있으시면 튀겨주세요. 그러나 프라이팬을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 많은 양의 기름을 붓고 잘 가열하는 것입니다. 튀김은 중불로 양면에 있어야합니다.

완제품이 너무 기름진 경우 종이 타월에 올려 놓으십시오.

두 번째 레시피: 계란을 넣은 페이스트리 반죽

반죽이 고무처럼 나오기 때문에 누군가이 옵션을 부적합하다고 부릅니다. 그러나 올바르게 반죽하면 완벽합니다. 맛있는 패스트리 반죽을 만들려면 다음을 수행하십시오.

• 밀가루 4컵;
• 물 1.5잔;
• 계란 1개;
• 식물성 기름 1큰술;
• 맛볼 소금.

1. 냄비에 물, 기름, 소금을 붓습니다.

1. 끓여서 밀가루 반 컵을 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다. 불에서 내려 식힙니다.

1. 식힌 덩어리에 계란을 넣고 모든 것을 섞은 다음 점차 밀가루를 넣으십시오.

1. 페이스트리 반죽이 더 이상 끈적이지 않을 때까지 반죽합니다. 한 시간 동안 따로 보관하십시오. 또한 전체 프로세스는 이전 레시피와 동일한 원리에 따라 발생합니다.

세 번째 레시피: 보드카에 고기를 넣은 페이스트리

레시피의 보드카는 크런치를 제공합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 보드카 1큰술,
• 밀가루 2.5컵
• 물 200ml
• 소금과 설탕 - 각각 한 티스푼.

보드카를 곁들인 페이스트리 반죽은 첫 번째 전통적인 조리법과 같은 방식으로 반죽됩니다.
고기 반죽 반죽은 다양 할 수 있습니다. 위의 조리법 외에도 맥주 및 기타 재료와 같은 반죽도 있습니다. 어느 것이 더 맛있는지는 당신에게 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 통풍이 잘되고 육즙이 많다는 것입니다.

chebureks 반죽을 만드는 것은 정말 창의적인 과정입니다. 결국, 그렇게 많은 변종의 존재를 어떻게 설명할 수 있겠습니까! 끓는 물, 우유, 케 피어, 보드카 또는 커스터드에 반죽하십시오. 그리고 식욕을 돋우는 크러스트와 함께 적당히 부드럽고 싱싱한 것으로 판명 될 때마다... 우리는 당신의 요리가 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있도록 다양한 제품의 chebureks 반죽을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.

요리하기 쉬운

오늘날 Chebureks는 러시아와 우크라이나의 모든 도시에 있는 스낵바 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 그러나 이것이 원래 크림 요리 또는 오히려 크림 타타르 요리라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. Crimean Tatar 사람들의 대표자가 최고의 전통으로 요리하는 Crimea에서만 실제 chebureks에 대해 알 수 있습니다.그리고 그들은 준비의 비밀을 기꺼이 공유합니다. 여러 요리사에게 chebureks 반죽을 만드는 방법에 대한 질문을하면 명확한 답을 얻지 못할 것입니다. 많은 국가 요리와 마찬가지로 이것은 시간의 테스트와 자체 "종의 진화"를 통과했습니다. 결과적으로 이제 우리는 chebureks 테스트 버전을 선택할 수 있습니다. 그리고 테스트 주제에 대한 맛있는 변형으로 친척을 기쁘게하십시오.

Chebureks를위한 Choux 생과자

이 레시피는 특별한 준비 나 많은 제품이 필요하지 않기 때문에 주부들에게 가장 사랑받는 레시피 중 하나입니다. choux 생과자의 Chebureks는 식힌 후에도 매우 부드럽습니다. 커스터드 또는 끓는 물에 반죽을 반죽이라고도하므로 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 640g,
• 물 - 160ml,
• 계란 - 1개,
• 식물성 기름 - 30ml,
• 소금 - 1 티스푼.

조리 방법

1. 끓을 때까지 물을 끓이고 거기에 기름과 소금을 넣으십시오. 즉시 밀가루 반 컵을 끓는 물에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 완전히 섞습니다. 덩어리를 식히십시오.
2. 결과물에 계란을 넣고 섞는다.
3. 테이블 위에 밀가루 언덕을 만들고 가운데에 커스터드 덩어리를 넣고 부드럽고 단단한 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 30분 동안 그대로 두었다가 다시 치대십시오. 30 분 더 방치하면 chebureks 조각을 시작할 수 있습니다.

우유와 함께 chebureks 반죽

우유로 chebureks를 위해 맛있는 반죽을 요리하는 방법? 커스터드만큼 간단하고 빠릅니다. 반죽 레시피에 우유를 사용하면 나중에 chebureks를 성형하기가 매우 쉬운 부드럽고 플라스틱 덩어리를 얻을 수 있습니다. 반죽은 완벽하게 펴지고 반죽은 부드럽고 푹신합니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 450g,
• 우유 (무 지방) - 250ml,
• 보드카 - 75ml,
• 소금 - 1/2 티스푼.

조리 방법

1. 우유를 데우고 소금과 섞는다.
2. 절단면에 밀가루를 뿌리고 우물을 만들고 우유와 소금을 붓습니다.
3. 반죽이 두꺼워 질 때까지 덩어리를 가볍게 섞어 서서히 보드카를 첨가하십시오.
4. 반죽의 농도는 적당히 가파르게 나와야 합니다. 반죽이 너무 딱딱하면 젖은 손으로 톡톡 두드려주세요. 반대로 액체라면 밀가루를 더 넣으십시오.
5. 반죽을 랩으로 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다.
6. 반죽이 준비되었습니다!

보드카와 함께 chebureks 반죽

이 조리법에 따라 원래 크림 타타르 요리에 최대한 가깝게 만드는 방법을 배웁니다. 보드카 덕분에 튀기는 동안 반죽에 매력적인 거품이 나타납니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 640g,
• 보드카 - 30ml,
• 물 - 350ml,
• 계란 - 1개,
• 식물성 기름 - 30ml,
• 소금 - 1 티스푼.

조리 방법

1. 팬에 물을 붓고 식물성 기름, 소금을 넣고 불을 붙입니다.
2. 불완전한 밀가루 1 컵을 선별하고 서서히 팬에 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.
3. 밀가루가 완전히 분산되면 열에서 덩어리를 제거하고 식히십시오. 남은 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽하지 않은 느슨한 덩어리에 계란을 넣고 점차적으로 (여러 단계로) 보드카를 부어 반죽을 계속 저어줍니다. 이상적으로는 보드카가 떨어지면 반죽이 단단하고 반죽됩니다.
5. 반죽을 달라 붙는 필름으로 감싸고 한 시간 동안 방에 두십시오. 그런 다음 반죽을 펀칭하고 냉장고에 다시 보내십시오. 반죽의 최소 냉각 시간은 1시간이지만 하룻밤 동안 차갑게 두는 것이 좋습니다.

kefir의 chebureks 반죽

이 간단한 조리법으로 부드럽고 맛있는 chebureks를 얻을 수 있습니다. 그리고 그것들을 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

패스트푸드는 많은 기사에서 비판을 받았고 과학 출판물. 그럼에도 불구하고 패스트푸드점을 찾는 방문객은 적지 않고, 다양한 유해 상품들이 상점 진열대에 잠시 머물고 있다. 가족을 부려 먹으려면 맛있는 chebureks시장에 갈 필요가 없으며 안전하게 직접 만들 수 있습니다. 좋은 조리법에 따라 요리하면 더 맛있을뿐만 아니라 기성품 옵션보다 훨씬 더 유용합니다.

집에서 반죽을 만드는 방법, 맛있는 충전재 및 바삭한 반죽 요리법이 우리 기사에 나와 있습니다. 일반적인 채우기 외에도 손님과 가족이 확실히 좋아할 아주 독창적 인 채우기 옵션을 사용할 수도 있습니다. 팁을 사용하면 특이한 맛으로 사랑하는 사람을 놀라게하기 쉽습니다.

튀김을위한 통풍이 잘되는 바삭한 반죽에 대한 성공적인 요리법이 많이 있습니다. 효모 버전은 여기에 적합하지 않습니다. 고기가 들어간 페이스트리의 특징 중 하나는 얇은 반죽 층이기 때문입니다. 케 피어, 보드카 또는 일반 물이 기본으로 사용됩니다. 다양한 버전 적합한 테스트아래에 제시.

Chebureks를위한 Choux 생과자

이것은 가장 일반적으로 사용되는 옵션입니다. 필요한 모든 것은 모든 부엌에서 항상 가까이에 있으며 알코올을 추가하면 반죽이 바삭하고 믿을 수 없을 정도로 탄력이 생깁니다. "커스터드"방식으로 chebureks 반죽을 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

필수 재료:

• 반 리터의 물;
• 해바라기 기름 - 3 큰술;
• 보드카 - 2 큰 술;
• 밀가루 - 6 잔;
• 소금 - 1티스푼

요리법:

1. 물을 끓이고 소금과 버터를 넣으십시오.
2. 밀가루를 끓는 물에 얇은 흐름으로 붓고 덩어리가 없도록 계속 저어줍니다.
3. 보드카를 추가하십시오.
4. 편안한 온도로 약간 식힌 다음 테이블에서 반죽하십시오.
5. 반죽을 사용할 준비가 된 후 최소 30 분 동안 "서서"두십시오.

이 레시피에 따라 준비된 반죽은 엄청나게 바삭하고 맛이 cheburek과 같은 cheburek의 "클래식"레시피와 같습니다. 그건 그렇고, 설탕은 조리법에 표시되어 있지 않지만 많은 주부들은 완성 된 파이에 황금색을주기 위해 그것을 추가합니다. 왜냐하면 튀길 때 반죽이 더 고르게 결정화되고 "색상"되기 때문입니다. 비교를 위해 다양한 방법으로 반죽을 준비할 수 있습니다.

kefir의 chebureks 반죽

유제품도 주원료로 사용됩니다. 케피어 또는 유장에 이상적입니다. 케 피어의 페이스트리는 일반 물보다 더 훌륭하고 육즙이 많습니다. 유청은 또한 그러한 요리에 대한 훌륭한 옵션입니다. 미리 충분히 식히면 반죽이 더 탄력 있고 따라서 더 순종적입니다.

필수 재료:

• 케 피어 - 0.5 l;
• 달걀 하나;
• 밀가루 - 1kg;
• 소금 - 1티스푼

요리법:

1. 계란과 소금 케 피어, 잘 섞는다.
2. 밀가루를 선별하고 탄성 반죽을 반죽하십시오.
3. 약 30분 동안 "휴식" 상태로 둡니다.

일반적인 반원뿐만 아니라 페이스트리를 만들 수 있습니다. 위에서 설명한 기술에 따라 가장자리가 꼬인 둥근 케이크가 두 개의 원으로 만들어지는 옵션이 있습니다. chebureks를 위해 기성품 양식을 구입할 수도 있지만 손으로 ​​만든 양식이 훨씬 더 매력적으로 보입니다.

거품이있는 chebureks 반죽

많은 주부들은 튀김 반죽에 약간의 보드카 또는 코냑을 추가하면 바삭하고 통풍이 잘된다는 것을 오랫동안 알아 차 렸습니다. 알코올은 반죽을 너무 많이 "올리지"않고 베이킹 파우더 또는 소다를 대체하므로 얇은 층에서도 완벽하게 펴집니다. 아래 레시피는 매우 흥미로운 구조의 바삭바삭한 베이스를 만드는 데 완벽합니다.

필수 재료:

• 물 (매우 차가운) - 150ml;
• 보드카 - 1 tsp;
• 밀가루 - 0.5kg;
• 버터 - 80g;
• 소금 - 1티스푼

요리법:

1. 밀가루와 소금을 섞는다.
2. 물을 부어 얇은 반죽을 빠르게 반죽하십시오.
3. 녹은 버터와 보드카를 추가합니다.
4. 마지막으로 반죽을 반죽하십시오.
5. 약 30 분 동안 그대로두면 준비된 것으로 간주됩니다.

페이스트리 반죽은 일반 물 대신 미네랄 워터를 첨가하여 얻습니다. 반죽이 쉬는 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 최고의 장소"휴식"을 위해 일부 주부들은 반죽을 냉장고에 넣지만 뜨겁지 않은 창틀이 있습니다. 열은 리프팅에만 필요합니다. 효모 반죽, 그래서 여기에서는 부적절합니다.

chebureks를위한 맛있는 먹거리

반죽이 이미 안정되면 채우기를 시작할 때입니다. 전통적으로 cheburek 조리법에는 다진 고기. 그러나 다른 충전재와 함께 요리하거나 자신의 옵션을 제시할 수 있습니다. 반죽처럼 반죽을 만들려면 성공적인 요리의 기본 비밀도 고려해야 합니다. 몇 가지 중요한 뉘앙스는 우리 기사에서 자세히 설명합니다.

맛있는 필링의 비밀:

• 다진 고기는 기성품으로 사용할 수 있지만 돼지 고기와 쇠고기의 저지방 안심을 같은 비율로 사용하여 적절한 옵션을 직접 만드는 것이 좋습니다.
• 양파 준비에 특별한주의를 기울여야합니다. 이렇게하려면 고기와 함께 비틀지 마십시오. 가장 좋은 방법은 다진 고기를 요리하기 전에 따로 갈아주는 것입니다.
• 양파 죽은 사용하기 전에 소금에 절인 다음 주스가 나타나도록 10-15 분 동안 그대로 두어야합니다. 다진 고기에 양파를 추가하는 것은 최소한 필요합니다. 이런 식으로 만 충전물이 육즙이 많고 향긋합니다.
• 충전물의 농도는 약간 점성이 있어야 하지만 흐르지 않아야 합니다. 필요한 구조를 얻으려면 chebureks의 다진 고기를 물로 약간 희석하고 식물성 기름을 첨가하십시오.
• 매콤한 맛을 위해 이미 있는 것 외에 잘게 썬 양파를 추가할 수도 있습니다.
• 채우는 향신료는 개별적으로 선택되며 일반적으로 소금, 후추이지만 원하는 것을 사용할 수 있습니다.
• 원하는 경우 각 cheburek 안에 작은 조각을 넣을 수 있습니다. 버터그래서 더 맛있을 것입니다.

많은 양의 기름에 chebureks를 튀길 필요가 있습니다.그러나 많은 부분을 요리할 계획이라면 유해 성분을 배제하기 위해 적시에 기름을 교체하는 것이 좋습니다. 튀김 후에는 기름을 빼내십시오. 그렇지 않으면 접시의 칼로리가 너무 높고 지방이 많습니다.

집에서 고기를 곁들인 페이스트리 레시피

반죽 준비를 다루고 자세히 채우면 파이 형성과 같은 주요 과정을 진행할 수 있습니다. 온 가족이 함께 페이스트리를 만들 수 있어 함께 시간을 보내기에 좋은 아이디어입니다. 나머지 많은 부분은 냉장고에서 간단히 냉동하고 나중에 튀길 수 있습니다. 그 전에는 해동 될 때까지 그대로 두거나 물을 살짝 뿌려 냉동 튀길 수 있습니다. 이 경우 채우기 준비 정도를 제어해야합니다. 우리 대화하는 중이 야다진 고기에 대해.

레시피가 기성품을 사용한 경우 가장 중요한 것은 반죽을 잘 튀기는 것입니다.

파이를 요리하는 방법:

1. 접시, 롤링 핀, 밀가루, 나이프, 포크가 필요합니다.
2. 반죽을 최대한 얇게 밀어주세요. 한 번에 전체 조각을 사용하는 것보다 본체에서 조금 잘라내는 것이 좋습니다.
3. 거꾸로 된 접시를 반죽에 부착하고 테두리를 따라 하나의 cheburek에 대한 공백을 자릅니다. 이러한 목적으로 작은 냄비의 뚜껑을 사용하는 것이 매우 편리합니다.
4. 가장자리 주위에 충분한 공간을 남겨두고 원의 절반에 채우기를 펼치십시오.
5. 반죽의 나머지 절반으로 채우고 가장자리를 밀봉하십시오.
6. 포크를 사용하여 가장자리를 조심스럽게 고정하여 사진과 같이 특징적인 홈을 만듭니다.
7. cheburek을 약간 쳐서 평평하게 만드십시오. 이렇게하면 다진 고기가 완전히 튀겨집니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면의 식물성 기름에 반죽을 볶습니다.
9. 서빙하기 전에 과도한 기름을 배출하는 것이 좋습니다.

벽이 높은 팬에서 튀기거나 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 사방에서 튀기려면 기름을 많이 부어야합니다. 뜨거울 때 먹어도 좋지만 추울 때 먹어도 좋은 메뉴다.

오리지널 수제 chebureks 요리

이것이 전통적인 고기 요리라는 사실에도 불구하고 채우는 데 다른 재료를 사용할 수 있습니다. chebureks를위한 맛있는 바삭한 반죽은 버섯, 치즈, 양배추 및 감자와 잘 어울립니다. 자신의 채우기 버전을 사용할 수 있으며 일부 흥미로운 아이디어이것은 아래에 주어진다.

치즈를 곁들인 chebureks 레시피

이 재료를 추가하면 치즈가 쉽게 녹고 나머지 재료를 함께 "고정"하기 때문에 모든 요리에 맛과 질감이 더해집니다. 맛있는 치즈 페이스트리를 준비하려면 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.

필수 재료:

• 물, 케 피어 또는 다른 조리법에 따른 chebureks 반죽;
• 단단한 치즈;
• 햄 (삶은 소시지를 먹을 수 있음);
• 채소 (취향에 따라);
• 향신료와 마늘.

요리법:

1. 치즈를 갈고 소시지 또는 햄을 조각으로 자르고 채소를 잘게 자릅니다.
2. 반죽을 펴고 블랭크를 만드십시오.
3. 채우려면 치즈, 소시지, 허브, 향신료, 다진 마늘을 함께 섞습니다.
4. 반죽을 만들고 기름에 튀긴다.

chebureks의 특징은 내부에 주스가 있다는 것이므로 옷을 더럽 ​​히지 않도록 매우 조심스럽게 먹어야합니다.

버섯 레시피

야생 버섯을 사용한 변종은 뛰어난 맛이 다릅니다. 물론 느타리버섯이나 샴피뇽을 먹어도 되지만, 진짜 맛은 야생 버섯에서 나옵니다. 말린 버섯은 요리하기 전에 물을 붓고 부풀어 오르도록 두어야하며 신선한 버섯은 깨끗이 씻어야합니다. 이전에 간장에 절인 "수제"굴 버섯과 샴 피뇽뿐만 아니라 절인 버섯과 소금에 절인 버섯을 추가 할 수 있습니다.

필수 재료:

• 생과자 반죽;
• 버섯 - 0.5kg;
• 양파 - 2-3 개;
• 크림 또는 사워 크림 - 200 gr;
• 계란 두 개;
• 버터와 식물성 기름;
• 채소 (취향에 따라);
• 향료.

요리법:

1. 양파를 잘게 자르고 버터에 볶습니다.
2. 버섯을 삶아 스트립으로 자르고 양파에 추가하십시오.
3. 양파가 준비되면 사워 크림 (크림)을 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.
4. 계란에 향신료와 소금을 넣고 두들겨 팬에 추가합니다.
5. 완성된 필링을 식혀서 체부레크를 만드는 데 사용합니다.

사워 크림 또는 크림 소스와 함께 제공하기에 좋은 옵션입니다.

생선 채우기 레시피

생선 채우기를 사용하여 다소 흥미로운 옵션을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 기성품 다진 고기 또는 야채와 함께 튀긴 생선 필레를 사용할 수 있습니다. 독창적이고 간단한 옵션은 혼합물이 너무 두껍지 않도록 계란이나 사워 크림을 추가하는 정어리 통조림을 사용하는 것입니다.

당신은 또한 사용할 수 있습니다 강 물고기, 뼈가 없는지 확인하면됩니다. 특히 구성에 대해 먼저 알리지 않고 테이블에 제공하는 경우 그러한 페이스트리로 손님을 놀라게하는 것은 매우 쉽습니다.

으깬 감자 레시피

허브가 들어간 으깬 감자의 일반적인 버전 외에도 약간 수정 된 충전물을 사용할 수도 있습니다.

으깬 감자에 추가할 수 있는 것:

• 튀긴 양파와 당근.
• 강판 치즈.
• 다진 고기 또는 잘게 썬 소시지.
• 구타 달걀과 향신료.

충전물은 반죽 위에 편안하게 분포될 수 있도록 충분히 점성이 있는 일관성을 유지해야 합니다.

일반적인 파이와의 차이점은 보드카가 든 페이스트리를위한 다소 얇은 반죽입니다. 이것은 파삭 파삭 한 빵 껍질과 비정상적으로 육즙이 많은 충전물의 보존을 보장합니다. kulebyaki 애호가에게는이 옵션의 맛이 좋기 때문에 이것은 즐거운 놀라움이 될 것입니다.

필수 재료:

• 생과자 반죽;
• 작은 양배추 머리;
• 양파 - 2-3 개;
• 중간 당근 - 2 개;
• 약간의 토마토 페이스트;
• 식물성 기름;
• 향료.

요리법:

1. 양배추를 자르고 당근을 갈고 양파를 잘게 썬다.
2. 식물성 기름에 야채를 볶습니다.
3. 물로 희석한 토마토 페이스트를 첨가합니다.
4. 다 될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
5. 소금과 향신료를 넣으십시오.
6. 요리하기 전에 충전물을 약간 식혀야 합니다.

예를 들어 꽃잎 모양의 가장자리를 약간 구부리는 등 다른 방법으로 반죽을 만들 수도 있습니다. 환상을 켜고 즉석 수단을 사용하면 실제로 얻을 수 있습니다. 흥미로운 옵션나만의 독특한 구성을 만들 수도 있습니다.

집에 있는 Chebureks는 빠르고 만족스러운 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

사용 다양한 레시피재료를 실험해보면 이 멋진 머핀을 만들 수 있습니다. chebureks를위한 맛있는 반죽은 최소한의 재료로 매우 빠르게 준비되며 채우기에는 다진 고기와 함께 일반적인 버전을 사용할 수 있습니다. 우리 기사에서 수집한 간단한 요리법을 사용하면 언제든지 가족을 부려먹을 수 있습니다. 페이스트리 요리 방법, 다양한 충전재 및 반죽 주제에 대한 변형이 도움이 될 것입니다.