지상 파프리카. 파프리카 - 정의 및 구성, 요리에 사용하는 방법 및 대체할 수 있는 것

파프리카는 잘 익은 붉은 고추로 만든 오렌지 레드 향신료입니다. 다재다능하고 풍미가 풍부한 파프리카는 많은 요리에 생생한 풍미를 더합니다. 파프리카는 또한 특정 유익한 특성을 가지고 있으며 신체에 유익합니다. 이 조미료는 아름다운 색상과 기분 좋은 향을 줄 뿐만 아니라 비타민 C와 카로티노이드가 풍부합니다. 그리고 이러한 비타민은 신체의 자유 라디칼을 억제하고 많은 질병으로부터 우리의 건강을 보호하는 주요 항산화제 중 하나입니다.

파프리카가 터키에서 덜 비싼 고추 대신 사용되었을 때. 빨간 파프리카는 헝가리 요리에서 굴라시와 비프 스튜의 주재료입니다.

파프리카 시즈닝이란

빨간 피망은 많은 요리의 재료입니다. 밝은 풍미를 주며 모든 요리를 장식합니다. 고추는 통째로 갈아서 사용합니다. 파프리카는 소량의 칠리 페퍼와 함께 말린 붉은 피망입니다.

파프리카의 향은 핫 칠리 페퍼에 비해 더 부드럽습니다. 캡시신이 적습니다. 캡시신은 매운 고추에 매운 맛을 내는 물질입니다. 파프리카의 색상은 주황색 빨간색에서 진한 빨간색까지 다양합니다. 파프리카 생산에 사용되는 고추의 종류에 따라 다릅니다.

파프리카는 헝가리 요리에 널리 사용됩니다. 최고의 파프리카 품종이 생산되는 곳입니다. 파프리카에는 순한 것부터 섬세하게 매운 것까지 여섯 가지 주요 맛과 향이 있습니다. 따라서 요리에 아름다운 색을 입히고 싶다면 - 파프리카 최선의 선택. 적당량의 파프리카와 식물성 기름을 섞어 접시에 담기만 하면 됩니다.

요리 외에도 파프리카는 자연스러운 색상을 내기 위해 화장품에 사용됩니다.

이 조미료는 오스트리아, 인도, 모로코, 스페인 등 다른 많은 국가 요리에도 사용됩니다. 그러나 요리사가 말했듯이 최고의 파프리카는 여전히 헝가리어입니다. 그 향과 맛은 더 부드럽고 따뜻하며 어느 정도의 단맛이 있습니다.

스페인산 파프리카는 순한 단맛, 쓴맛, 매운맛의 3가지 맛이 있습니다.

파프리카의 유용한 특성

모든 식품과 마찬가지로 파프리카의 유익한 특성은 구성과 영양적 특성에 기반합니다. 파프리카는 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부합니다. 이 향신료는 카로티노이드 함량이 높은 것으로 유명합니다.

그것은 비타민 C, K, E, A 및 그룹 B의 비타민을 포함합니다. 미네랄 중에서 칼슘, 아연, 마그네슘, 인, 칼륨 및 철이 특별한 장소를 차지합니다. 소량의 갈은 파프리카에는 섬유질, 설탕 및 탄수화물이 포함되어 있습니다. 또한 피토스테롤의 좋은 공급원이기도 합니다.

파프리카 한 스푼은 권장 섭취량에서 비타민 A의 일일 가치를 제공할 수 있습니다. 이 비타민은 신체 세포의 보존에 기여하여 자유 라디칼의 부작용으로부터 세포를 보호합니다.

비타민 E는 또한 조혈을 포함한 많은 과정에서 신체에서 중요한 역할을 하며 혈관 상태를 개선합니다. 자유 라디칼에 의한 파괴로부터 신체의 세포를 보호하는 중요한 항산화제 중 하나입니다.

B 비타민은 정상적인 대사 과정에 중요합니다.

철분은 빈혈을 예방하고 세포 대사에 관여하는 주요 미네랄입니다.

이러한 밝고 아름다운 파프리카 색상은 카로티노이드에 의해 제공됩니다. 조미료 1스푼에는 루테인과 제아크산틴이 1.3mg 함유되어 있어 하루 권장량의 11%에 해당한다. 이 화합물은 시력 유지에 중요합니다.

파프리카의 건강상의 이점

이 조미료는 우리 몸을 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 항산화제, 비타민 및 미네랄로 가득 차 있습니다. 식단에 파프리카를 포함하면 귀중한 이점을 얻을 수 있습니다.

항염증제. 이 향신료의 항염증 특성은 관절염을 포함한 자가면역 염증 질환으로 고통받는 사람들에게 특히 유익합니다.

항균성. 파프리카에는 종종 입으로 전염되는 특정 박테리아의 성장을 억제하는 단백질이 포함되어 있습니다.

혈압 감소. 고혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 그 안에 들어있는 캡시신은 혈관을 이완시켜 압력을 줄이는 데 도움이 됩니다.

몸에 에너지를 공급합니다. B 비타민은 신체에서 에너지를 생성하는 생화학적 과정을 시작합니다. 철분은 신체의 모든 세포로의 산소 전달을 향상시키고 에너지 생산을 담당하는 많은 단백질의 구성 요소입니다. 파프리카는 강력한 자극제이자 항우울제입니다. 이 속성은 피로, 무기력, 우울증을 완화하는 데 사용할 수 있습니다.

눈 건강. 비타민 A는 정상적인 시력을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 파프리카에는 카로티노이드와 관련된 4가지 화합물이 포함되어 있습니다. 이들은 베타-크립토잔틴, 베타-카로틴, 루테인, 제아-크산틴입니다. 이 화합물은 연령 관련 황반 변성 및 백내장 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 예를 들어 올리브 오일과 같은 지방과 붉은 파프리카를 결합하는 것이 좋습니다.

소화를 개선합니다. 파프리카는 위산을 정상화하여 소화를 돕습니다. 이 조미료는 침과 위산의 양을 증가시키는 우수한 자극제입니다.

수면을 개선합니다. 비타민 B: 강력한 신경학적 특성을 가지고 있으며 "수면 호르몬" 멜라토닌 생성을 촉진합니다. 또한 파프리카는 스트레스와 우울증을 줄이는 세로토닌과 노르에피네프린 수치를 높이는 데 도움이 됩니다.

괴혈병 예방. 괴혈병의 주요 원인은 비타민 C의 결핍입니다. 이 비타민은 파프리카에 들어 있습니다.

빈혈 예방. 파프리카에는 적혈구 형성에 관여하는 철분이 함유되어 있습니다. 그리고 비타민 C는 철분 흡수를 돕습니다.

심혈관 질환 예방. 파프리카에는 이러한 질병을 예방하는 데 도움이 되는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 이것은 심혈관 질환을 예방하는 비타민 C입니다. 비타민 E는 강력한 항산화제입니다. 철, 마그네슘, 칼륨, 인 - 혈액 구성을 개선합니다.

정맥류 예방. 파프리카에는 정맥을 튼튼하게 하고 혈액을 좋게 하는 물질이 들어 있다. 이 모든 것이 다리에 혈관 네트워크가 나타나는 것을 방지하는 데 기여합니다.

상처 치유를 향상시킵니다. 비타민 E는 적혈구 형성에 관여하고 파프리카는 혈소판 생성을 도와 상처와 베인 상처의 치유를 개선합니다.

파프리카는 효능이 있을 뿐만 아니라 긍정적인 영향건강뿐만 아니라 외모에도 영향을 미칩니다. 풍부한 비타민, 산화 방지제는 피부와 모발의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 가발:

안색을 개선하고 검버섯을 밝게 합니다.

조기 노화 및 주름 방지;

여드름과 여드름 치료에 유용합니다.

탈모 방지;

자연스러운 헤어 컬러를 지원합니다.

파프리카는 어디에 추가됩니까?

조미료로서의 파프리카는 일년 내내 매장에서 구할 수 있습니다. 따라서 파프리카 구입은 어렵지 않습니다. 요리에 밝은 색과 기분 좋은 향을줍니다. 더 매운 파프리카는 요리에 더 매운맛을 줄 것입니다.

파프리카는 파스타 요리, 쌀, 계란, 코티지 치즈, 콜리플라워, 콩에 매우 적합합니다. 생선과 닭고기, 감자, 쇠고기에 적합합니다.

파프리카를 대체할 수 있는 것

파프리카는 달콤한 고추로 만든 조미료에 가깝습니다. 때로는 레드 핫 또는 카이엔 고추가 추가되어 풍미를 더합니다. 파프리카가 없으면 이런 종류의 향신료로 대체할 수 있습니다. 이 향신료는 매운 맛이므로 파프리카를 추가 할 때보 다 훨씬 적어야한다는 점을 명심하면됩니다.

파프리카는 훈제 파프리카로 대체 가능합니다. 일반 파프리카의 풍미와는 다른 특별한 풍미를 선사합니다.

또한 육두구, 계피, 정향을 파프리카 대신 사용할 수 있습니다. 이 조미료는 계란 요리, 감자 샐러드에서 파프리카로 안전하게 대체할 수 있습니다. 접시의 색과 향이 다르다는 것을 이해해야합니다.

육류에서는 파프리카를 갈은 마늘, 겨자, 커민, 갈은 생강, 후추로 대체할 수 있습니다. 이 허브와 향신료 중 일부는 쌀 요리와 잘 어울립니다.

집에서 파프리카 만드는 법

파프리카에는 붉은 달콤한 고추를 사용하십시오. 스페인에서는 훈제 칠리 페퍼로 만듭니다. 집에서도 만들 수 있습니다.

후추를 잘 씻고 두드려 말립니다. 모든 씨앗을 제거하고 후추를 작은 사각형 또는 스트립으로 자릅니다.

그런 다음 잘 말리십시오. 이를 위해 사용 가능한 모든 방법을 사용할 수 있습니다. 과일 건조기, 태양 또는 오븐에서 건조하십시오. 햇볕에 말릴 때는 영양분을 최대한 보존하기 위해 그늘에서 말려야 하고, 햇볕에 쬐는 동안 종이타월이나 냅킨으로 덮어야 한다.

푸드 프로세서 또는 커피 그라인더에서 분쇄하십시오. 결과물을 체에 옮기고 체에 문질러 남아있는 씨앗을 제거하십시오. 껍질을 벗기고 더 큰 입자. 일반적으로 밀가루처럼 체로 치십시오.

꼭 맞는 뚜껑이 있는 병에 붓습니다. 신선한 파프리카 1kg에서 약 50g의 파프리카 가루를 얻습니다.

파프리카의 가능한 위험

파프리카는 조미료입니다. 요리에 더 많이 첨가되지만 여전히 해를 끼칠 수있는 양은 아닙니다.

그것이 일으킬 수있는 유일한 것은 빨간 달콤한 고추에 대한 개인적인 편협함을 가진 알레르기입니다.

파프리카 향신료 1큰술 영양성분표

세상의 어떤 요리도 향신료 없이는 완성되지 않습니다. 비교적 최근까지 우리 여주인은 월계수 잎과 후추 만 가지고 있었지만 오늘날에는 다양한 향신료가 정말 엄청났습니다. 본 적 없는 향과 맛이 세계 각지에서 우리를 찾아옵니다. 그들은 완벽한 요리를 돕습니다. 다른 요리. 일부는 달콤하고 다른 일부는 약간의 매운맛과 함께 매운 향을 가져옵니다. 각 향신료는 접시에 고유한 매력을 부여할 수 있을 뿐만 아니라 특정 가치를 지닙니다. 대부분의 향신료에는 약용 속성도 있으므로 올바르게 사용하는 방법을 배우는 것만 남아 있습니다. 파프리카는 남미에서 기증한 조미료입니다. 그것은 불과 10년 전에 우리에게 나타났고 오늘날 거의 모든 가정에 있습니다.

"붉은 소금"

몇 세기 전에 유명한 콜럼버스 덕분에 지상 파프리카가 유럽에 나타났습니다. 당시의 조미료는 "인도 붉은 소금"으로 불렸습니다. 당시 귀족들 사이에서 검은 후추는 특별한 가치로 여겨졌지만 파프리카는 훨씬 저렴하고 저렴했습니다. 아마도 부자들이 종종 무시했기 때문일 것입니다. 그러나 해외 향신료의 맛은 겸손한 사람들이 인정하는 것 이상이었고 곧 향기로운 가루가 모든 곳에서 인기를 얻었습니다. 오늘날 파프리카는 전 세계에 널리 퍼져있는 조미료이지만 인도, 아프리카, 터키, 미국, 독일, 스페인 및 헝가리에 가장 많은 팬이 살고 있습니다. 특히 파프리카는 자주 사용되는 헝가리 요리를 정복했으며 국가에서 가장 중요한 향신료로 간주됩니다.

파프리카란?

파프리카는 은은하게 매운 쓴맛과 후추의 달콤한 맛이 뚜렷한 불 같은 붉은 가루입니다. 약간 타는 품종의 붉은 달콤한 고추로 향신료를 만듭니다. 잘 익은 과일을 덤불에서 제거하고 말린 다음 가루로 갈아서 파프리카 (조미료)를 얻습니다. 사진 준비된 식사고추의 풍부한 색을 완벽하게 전달합니다.

파프리카의 종류

파프리카가 준비되는 다양한 고추는 과일 자체가 약간 매운 맛이 있다는 점에서 다른 고추와 다릅니다. 단 맛. 그러나 칸막이(막)와 씨는 풍부한 향과 매운 맛이 난다. 분쇄 가루에 더 많은 씨앗이 포함될수록 향신료가 더 선명해집니다. 총 7가지 유형의 파프리카가 있습니다.

• 고귀한 - 세련된 향기가 나는 짙은 붉은 색의 약간 매운 향신료;
• 특별한 - 설탕을 많이 함유하고 밝은 붉은 색과 부드러운 맛이 있습니다.
• 반 달콤한-중간 매운맛의 향신료, 설탕도 많이 포함되어 있습니다 (튀김에는 적합하지 않음).
• 진미 - 선명도는 실제로 표현되지 않고 부드러운 맛입니다.
• 부드러운 - 순한 맛으로 매운맛이 아닙니다.
• 핑크 - 날카로움과 밝은 향기를 표현합니다.
• 샤프 - 그 이름은 그 자체로 말합니다.

애플리케이션

산업 목적으로 파프리카는 종종 천연 염료로 사용됩니다. 조미료는 모든 곳에서 요리에 적용되며 다양한 소스와 매리 네이드에서 마른 땅 향신료의 구성에 종종 포함됩니다. 마늘, 고수풀, 월계수 잎, 바질, 짭짤한 재료와 함께 사용하면 훌륭한 맛을 선사합니다. 고기 요리에 적합하며 특히 돼지 고기와 닭고기와 잘 어울립니다. 해산물, 생선과 잘 어울립니다. 수프, 계란 요리, 코티지 치즈, 치즈, 쌀 및 야채에 풍미를 더합니다. 접시에 토마토 나 감자가 포함되어 있으면 반드시 약간의 파프리카를 추가하면 맛이 더 좋아집니다.

건강에 대한 혜택

파프리카(조미료)는 또한 유용한 특성으로 사용을 정당화합니다. 그것은 내장, 췌장의 작용을 완벽하게 자극하고 식욕을 향상시킵니다. 추운 계절에 파프리카를 사용하는 것이 유용합니다. 비타민 C가 많이 포함되어있어 면역력이 향상되고 신진 대사 과정이 개선됩니다. 파프리카는 순환계에 유익한 효과를 줄 수 있는 조미료로 혈액을 묽게 하여 혈전 위험을 줄여줍니다. 파프리카 성분의 물질은 과체중에 대처하고 전반적인 색조, 피부 상태, 손톱 및 머리카락을 개선하는 데 도움이됩니다.

불면증, 만성 신장 및 간 질환으로 고통받는 경우 조미료를 적당히 사용해야하며 소화와 관련된 문제 (궤양 또는 위염, 치질)의 악화 및 위산도 저하에도 도움이됩니다. 심장 문제가 있는 경우 파프리카를 제한하십시오. 향신료는 고혈압, 간질 환자에게 금기입니다.

구성 및 칼로리

붉은 파프리카는 100g당 15칼로리밖에 되지 않는 조미료입니다. 지방유, 단백질, 당류, 미네랄, 에센셜 오일. 향신료는 카로티노이드 (접시에 풍부한 색상을 부여하는 것)와 파프리카에 선명도를 부여하는 캡사신이 풍부합니다. 비타민에는 프로 비타민 A, B 비타민 (B6, B2, B1), 아스코르브 산, 비타민 PP, P 및 E가 있습니다. 파프리카는 유익한 특성을 빨리 잃을 수 있음을 기억해야합니다. 양념은 어둡고 서늘하며 건조한 곳에 6개월 이상 보관해야 합니다. 고품질의 신선하고 건강한 파프리카는 항상 밝고 풍부한 색상과 향을 가지고 있어야 합니다.

그녀는 이미 많은 국가를 정복했으며 오랫동안 보편적인 사랑을 받을 것입니다. 파프리카가 아직 생소하고 충분히 알 시간이 없다면 반드시 고쳐야합니다. 파프리카는 유용할 뿐만 아니라 그러한 조미료를 사용한 모든 요리는 새로운 맛으로 빛나고 밝고 맛있습니다. 확실히 그녀는 부엌에서 자신을위한 장소를 찾고 좋아하는 요리를 많이 장식 할 것입니다.

향신료 없이는 요리가 완성되지 않습니다. 헝가리 요리는 잘 알려진 조미료인 파프리카를 사용한 독특한 요리법으로 유명합니다. 레시피에 세련된 모양, 매운 맛 및 섬세한 향을 제공합니다. 많은 사람들이 향신료의 또 다른 이름인 고추를 알고 있습니다.

향신료 맛은 다를 수 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는:

• 짙은 색과 간신히 감지할 수 있는 냄새가 나는 고귀한 달콤한 향신료.
• 핑크 - 레시피에 매운 향과 날카로운 선명도를 제공합니다.
• 섬세. 요리에는 중간 분쇄가 사용되는 반면 파프리카의 맛은 섬세하고 날카롭지 않습니다.
• 델리케이트 - 연한 레드와 부드럽고 기분 좋은 맛.
• Semi-sweet - 특정 냄새와 매운맛의 평균 정도. 그것으로 작업 할 때 설탕 함량이 높기 때문에 팬에서 탈 수 있으므로 조심해야합니다.
• 매운맛 - 조미료는 적갈색을 띠고 요리에 타는듯한 맛을줍니다.
• 특별 - 섬세한 향이 나는 달콤한 조미료.

각 품종은 특정 조리법에서 요구되며 영양소가 풍부합니다.

지상 파프리카

그러한 요리를 준비하는 데 향신료가 필요합니다.

• 고기를 사용한 모든 요리법 - 스튜로 절묘한 맛 조합을 얻습니다.
• 거의 모든 멕시코 요리법.
• 해산물 요리에 약간의 향신료가 도입됩니다.
• 첫 번째 코스에 독특한 맛을 더하려면 약간의 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.
• 매리 네이드를 만들기 위해 조미료는 고수풀, 바질, 자두, 딜 및 파슬리와 결합됩니다.
• 코티지 치즈와 치즈는 절묘한 맛을 얻습니다.

향신료는 많은 향신료와 결합되며 거의 모든 레시피에 적합합니다.

달콤한 파프리카

조미료 준비:

• 고추 꼬투리 몇 개가 필요하며 원하는대로 다양하게 선택하십시오.
• 씨앗과 내부 상인방을 제거하십시오.
• 후추를 말리십시오.
• 박격포나 커피 그라인더로 갈은 조미료를 만들 수 있습니다.
• 혼합물을 건조한 곳에 보관하십시오.

많은 사람들이 향신료가 왜 그렇게 수요가 많은지에 관심이 있습니까? 조미료의 유용한 특성:

• 신진 대사를 가속화합니다.
• 강화 보호 속성유기체.
• 소화관의 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. 헛배 부름, 경련 및 위경련을 제거합니다.
• 점막을 강화합니다.
• 조혈 촉진, 혈관 막힘 예방에 탁월합니다.
• 진정 효과가 있습니다.
• 국소적으로 사용하면 모발과 손톱의 성장을 자극합니다.

갈은 고추를 주의해서 사용해야 하는 질병이 많이 있습니다.

온 나라가 사랑하는 맛있는 헝가리 굴라시 요리를 제안합니다. 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 어깨 - 600g.
• 감자 - 800g.
• 양파 - 3개
• 마늘 - 4 정향.
• 달콤한 고추 1 포드.
• 작은 숟가락의 커민.
• 지상 파프리카 - 슬라이드가있는 3 큰술.
• 맛볼 소금.
• 푸른 잎.

요리:

• 고기에서 모든 정맥을 제거하십시오. 제품은 스트립 또는 큐브로 자르고 튀겨집니다.
• 양파를 자르고 중불에서 볶습니다. 마늘과 커민을 추가합니다.
• 후추를 조각으로 자릅니다.
• 감자는 껍질을 벗기고 1.5 x 1.5 cm 큐브로 자릅니다.
• 양파와 함께 튀긴 고기에 후추를 넣으십시오.
• 파프리카를 붓습니다.
• 물 2컵을 추가합니다.
• 덩어리가 끓으면 감자와 다진 칠리 링이 추가됩니다.
• 접시에 소금을 뿌린다.
• 불을 줄이고 재료를 뚜껑으로 덮고 40분간 끓인다.
• 지정된 시간이 지나면 열에서 굴 라시를 제거하고 20 분 동안 주입합니다.

장식을 위해 접시에 딜과 파슬리를 뿌립니다. 우리 웹 사이트에서 향기로운 굴 라시 사진을 볼 수 있습니다.

향신료에는 특별한 특성이 있습니다 모습. 밝은 붉은 색과 특별한 쓴맛으로 인해 다른 종류의 고추와 혼동하기 어렵습니다. 조미료는 남미 출신입니다. 크리스토퍼 콜럼버스가 인도의 붉은 소금이라고 부르는 향신료를 가져왔습니다. 그 당시에는 부자들만이 음식에 후추를 사용할 수 있었습니다. 헝가리에서는 17세기에 알려지게 되었고 터키인들은 향신료를 자신의 방식대로 키르밋시(kirmitsi)라고 불렀습니다. 헝가리인들은 향신료에 파파르카라는 다른 이름을 붙였습니다.

후추는 미묘한 맛의 색조가 다릅니다. 이것은 분말의 다양성과 파티션의 존재로 인해 타는듯한 톤을 제공합니다.

많은 종류가 있으며 그중 일부는 가장 유명하고 인기가 있습니다.

1. 달콤한.또 다른 이름은 귀족입니다. 가장 인기있는 품종 중 하나입니다. 후추는 짙은 붉은 색조와 미묘한 미묘한 냄새가 있습니다. 파프리카 달콤한 파프리카 - 다른 품종보다 더 자주 재배됩니다.
2. 맛있는.연삭은 중간 일관성입니다. 색상은 고귀한 품종보다 옅습니다. 맛은 맵지 않지만 충분히 즐겁습니다.
3. 약간 달콤합니다.설탕의 다양한 요소가 많이 포함되어 있습니다. 뜨거운 표면에 놓으면 타기 시작합니다. 향신료 특유의 독특한 냄새는 중간 정도의 매운맛입니다.
4. 특별한.식물 품종은 밝은 빨간색 팔레트로 눈에 띕니다. 맛은 섬세한 향의 단맛으로 가득 차 있습니다.
5. 온화한.파우더는 옅은 빨간색 음영과 놀라운 광택을 가지고 있습니다. 그라인딩은 중간 정도의 분말 일관성을 생성합니다. 맛은 매우 섬세하므로 품종의 이름입니다.
6. 매운.조미료는 노란색 또는 갈색에 가까운 음영입니다. 맛은 맵고 맵습니다. 혀에 닿으면 화상을 입습니다.
7. 분홍색. 그것은 매운 매운 맛, 중간 분쇄가 있습니다.

각 품종에는 고유 한 팬이 있습니다. 팬들은 음식에 어떤 종류의 향신료를 사용해야 하는지 알고 있습니다. 기본적으로 맛, 선명도 및 색상에 따라 차이가 분포됩니다. 모든 품종에는 냄새가 있지만 때로는 거의 감지할 수 없습니다. 일부 종은 참나무 향을냅니다. 그것은 고귀한 나무의 나무 조각에서 연기가 나는 것과 비슷합니다.

집에서 파프리카 만드는 법

적색 분말을 제조하는 기술은 간단하지만 길다. 일련의 순차적 작업이 필요합니다. 다음 단계에 따라 집에서 향신료를 준비하는 것을 상상할 수 있습니다.

1. 피망 수확 또는 구매 양질그리고 붉은 품종.
2. 코어에서 씨앗을 제거하십시오.
3. 결과물을 완전히 말리십시오.
4. 준비된 원료를 절구에 부수거나 가루로 빻는다.
5. 밀봉된 용기에 넣어 보관하십시오.
6. 양념 용기는 건조한 장소를 선택하십시오.

마요라나: 의약 특성및 사용 사례

선명도는 재료의 파티션 수에 따라 다릅니다.그들은 불타는 맛을주는 결정질 캡사이신을 함유하고 있습니다. 건조되면 과일의 무게가 줄어들기 때문에 꼬투리를 대량으로 수확합니다. 현대적인 방법준비 기술을 단순화하십시오. 오븐에서 건조하고 커피 그라인더로 갈아줍니다. 전기 제품은 분말의 품질을 향상시킵니다.

건조한 재료는 실온에서 2-3년 동안 보관할 수 있습니다. 보관 조건을 위반하면 kirmitsi가 젖어 속성을 잃습니다. 분말은 덩어리를 형성하고 조밀한 조각으로 함께 달라붙습니다. 이러한 구성은 버릴 수 있으며 더 이상 이점과 원하는 맛을 제공하지 않습니다.

고추를 말리는 방법 (비디오)

파프리카의 영양가와 성분

식물의 붉은 꼬투리는 특이한 유익한 특성을 가지고 있으며 비타민과 치유 마이크로 매크로 요소를 포함합니다.

향신료는 다음과 같은 물질로 포화되어 있습니다.

• 식물성 단백질;
• 설탕;
• 규소;
• 아연.

향신료에는 비타민 복합체가 포함되어 있으며 그 주요 구성 요소는 C입니다. 후추에서 비타민을 발견 한 과학자는 음식에서 아스코르브 산을 찾고있었습니다. 그는 의외로 파프리카에 C를 꼽았다. 불타는 가루의 유용한 요소의 양은 레몬과 블랙 커런트보다 많습니다. 사람은 하루에 작은 과일 하나만 필요합니다.

파프리카의 약용 특성 및 이점

고추 열매의 치유력:

• 대사 현상의 활성화;
• 면역력 증가;
• 위장 시스템의 기능 개선;
• 가스 형성, 경련 발작, 복통을 유발하는 요인 제거;
• 복강의 점막 강화;
• 혈액 세포 형성의 정상화 및 활성화, 정맥 및 동맥 혈관의 구조;
• 혈관 막힘의 발생을 방지합니다.
• 신경 수용체의 작용을 보존합니다.
• 우울증과 스트레스가 많은 상태에서 제거합니다.
• 모낭의 성장을 자극하여 네일 플레이트를 강화합니다.
• 초기 탈모 예방.

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공식 의학에서 파프리카 사용

붉은 고추는 체중 감량 치료제로 사용됩니다. 위장 활동을 자극하면 분말 성분이 열 대사를 촉진하고 체액 방출이 증가합니다. 이 과정으로 인해 지방 세포가 연소됩니다. 그 사람은 체중이 감소하고 정상 체중이 증가합니다.

체중을 줄이기 위해 의사들은 특수 패치를 개발했습니다. 그들은 체중 감량을 쉽게 만듭니다.

파프리카는 체중 감소를 촉진하는 의약품의 필수 성분입니다.

• 안티 셀룰라이트 크림;
• 바디 교정 크림;
• 포장재료.

후추 패치는 감기, 관절 및 등의 염증 치료를 위해 복합물을 돕습니다. 속성으로 인해 조직은 내부에서 가열됩니다.

파프리카의 특성(비디오)

파프리카를 사용한 전통 의학 요리법

피망의 도움으로 의료 절차를 위해 다양한 준비가 준비됩니다.

• 마찰.파프리카는 보드카를 주장한 다음 신체의 염증 부위를 치료합니다.
• 니트로글리세린 대신급성 심장 통증의 경우 올바른 치료법을 사용할 수 없을 때 분말이 도움이 됩니다. 티스푼을 물에 희석하고 취하면 심장 근육의 통증과 경련이 사라집니다.
• 물약.분말은 차가운 끓는 물에 강한 농도로 용해됩니다. 이 약은 위 계통의 출혈, 실신에 사용됩니다.

파프리카의 미용적 특성에 대하여

파프리카는 피부를 회복하고 개선하는 데 사용됩니다. 덮개는 탄력 있고 탄력적입니다. 조미료에 포함된 항산화제는 활성산소를 흡수하고 콜라겐 생성을 조절합니다. 고추를 이용한 피부 화장품의 다른 능력:

• 여드름 형성 감소;
• 염증성 자극 제거;
• 피부의 노화 과정을 늦추는 것;
• 혈액 순환 개선;
• 표피의 혈관확장.

정원 딜 : 식물의 구성, 의약 특성 및 사용

파프리카는 페이셜 클렌징 제품, 독소 제거, 필링에 첨가됩니다. 피부는 신선하고 빛나는 젊음과 아름다움이 됩니다.

요리에 매운 향신료 파프리카

파프리카는 원래 헝가리 요리의 향신료입니다. 점차적으로 매운 향신료를 성공적으로 사용하는 국적의 수가 증가했습니다. 많은 국가의 요리는 붉은 뜨거운 가루 없이는 상상할 수 없습니다. 그러한 국가의 요리 걸작은 후추를 기반으로 만들어졌습니다.

• 멕시코 인;
• 스페인의;
• 독일 사람;
• 불가리아 사람;
• 한국인;
• 태국;
• 영어.

어떤 요리에 파프리카를 추가합니까?

• 굴라시;
• 백색 및 적색 육류;
• 해물;
• 수프;
• 토마토;
• 콩;
• 양배추;
• 두부 덩어리.

매운 양념은 조미료로 다른 향신료와 허브의 맛을 완벽하게 향상시킵니다.

• 고수풀;
• 마늘;
• 바질;
• 명예;
• 딜;
• 파슬리.

조미료가 주 재료인 요리가 있습니다.

• 칠리 소스;
• 할라슬 수프;
• 라따뚜이;
• 파프리카시;
• 박제 고추 (계란).

고추와 실란트로 및 양파 허브를 함께 사용하지 마십시오.

십대에게 파프리카를 사용한 요리 유형에 대해 묻는다면 칩과 스낵이 가장 일반적입니다.

• 헝가리의 국민음식은 파프리카시입니다.- 후추없이 요리하지 마십시오. 베이스는 고기입니다. 요리 기술 - 조림. 고기에 사워 크림이나 크림을 붓습니다. 요리용 고기 종류: 닭고기, 쇠고기, 양고기. 담금질 마지막에 파프리카를 꼭 넣고, 가루를 뿌려주세요 상층그릇. 양은 마스터와 필요한 선명도에 따라 다릅니다. 고기는 주입되도록 남겨두고 때로는 훈제 고기를 추가합니다.
어떤 병리학에서 파프리카는 사용이 금지되거나 제한됩니다.
• 협심증;
• 신장 및 간 문제;
• 심장 이상;
• 만성 위염;
• 간질.

취약한 정신과 신경계의 흥분성이 증가한 조미료에주의를 기울여야합니다.

요리에 파프리카 사용 (비디오)

부엌에 열광하는 대부분의 주부들은 양념을 가지고 있다. 쾌적한 특성으로 고춧가루를 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 하지만 아는 사람은 많지 않다. 치유력파프리카. 집에서 피부를 개선하고 질병을 제거하는 도구를 만들 수 있습니다. 제약회사의 완제품 중에서 약을 선택할 수 있습니다.

요리할 때 큰 중요성조미료가 있습니다-음식을 더 향긋하고 맛있고 식욕을 돋우고 재료 조합에 특정 풍미를 더합니다. 파프리카는 전 세계 셰프들이 가장 좋아하는 향신료 중 하나입니다. 붉은 색의 약간 타는 고추로 가루 상태로 분쇄됩니다. 붉은색을 띄며 특유의 냄새와 약간의 매운맛이 나는 달콤한 맛이 난다.

파프리카 조미료

이 밝은 매운 향신료는 남아메리카식물이 처음 등장한 곳. 먼저 그것은 헝가리로 옮겨졌고, 그 후에 그것은 전역에 배포되었습니다. 유럽 ​​국가수요가 많았던 곳. 그 당시 향긋한 검은 후추는 매우 비쌌기 때문에 붉은 향료가 대안이 되고 더 받아들일 수 있는 선택이 되었습니다. 오늘날 목록과 가장 일반적인 향신료 사진에서 볼 수 있습니다.

모두가 파프리카가 무엇인지 알고 있지만 그것이 어떻게 자라는지는 모두가 알지 못합니다. 유명한 향신료가 만들어지는 식물은 밤나무에 속합니다. 이 고추는 낮은 덤불 같은 식물에서 자라며 흰 꽃이 핀다. 파프리카(paprika)는 고추를 말린 후 갈아서 만든 향신료입니다. 준비된 분말 향신료는 달콤하고 뜨겁습니다. 색상은 노란색에서 짙은 갈색까지 다양합니다.

그들은 어떻게

조미료 생산을 위한 고추는 넓은 밭에서 재배됩니다. 미국, 헝가리, 스페인, 터키 및 기타 국가에는 그러한 농장이 있습니다. 이 생산에는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 과일은 익는 즉시 손으로 수확합니다. 그들은 말리기 위해 배치 된 후 햇볕이 잘 드는 곳에 화환과 같은 실에 매달려 있습니다. 이 건조 방법은 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 방법을 사용하면 향신료의 특징적인 향이 보존됩니다.

과일을 건조시킨 후 기계 분쇄 절차를 거쳐 매운 가루를 얻습니다. 생산 기술은 알칼로이드 캡사이신이 함유된 고추의 내장을 제거하여 매운 정도를 조절하는 것입니다. 많은 숙련 된 요리사는 제품을 직접 연마하는 것이 더 낫다고 생각합니다. 따라서 맛과 유용한 특성을 더 큰 부피로 유지합니다.

어디에 추가

제시된 향신료는 조리 된 요리에 독특한 후추 향을줍니다. 멕시코, 스페인, 독일, 불가리아, 헝가리의 국가 요리에 적극적으로 사용됩니다. 이들 국가에서는 거의 모든 닭고기 요리를 파프리카로 요리합니다. 소고기, 양고기, 돼지고기에 넣습니다. 이 향신료와 많은 한국 및 기타 샐러드 없이는하지 마십시오. 이 향신료를 곁들인 아스파라거스, 당근, 양배추, 생선을 기본으로 한 매운 스낵은 매우 맛있습니다.

고기 수프, 닭고기 소시지, 홈 메이드 케첩, 가지 보트, 박제 호박, 굴 라시, 멕시코 애피타이저. 오븐에서 구운 돼지 너클의 색과 향을 보완합니다. 일부 요리사는 양배추, 감자, 당근, 피망과 같은 야채를 끓일 때이 향신료를 넣습니다. 너겟 매리 네이드에 양념을 추가하는 것은 훌륭한 해결책입니다.

화합물

파프리카의 유용하고 약용 특성은 풍부한 구성으로 설명됩니다. 그것은 알칼로이드, 단백질, 설탕을 포함합니다. 그것은 에센셜 오일, 아연, 실리콘 및 여러 비타민 (A, C, P, B1, B2 및 기타)을 포함합니다. 쓴맛은 캡사이신과 같은 물질의 도움으로 전달됩니다. 카로틴은 제품에 색상을 제공합니다. 이 조미료는 비타민 C 함량 때문에 특히 높이 평가되며, 이 지표에 따르면 레몬을 능가합니다.

유익한 기능

조미료에는 맛과 향 외에도 요리 전문가가 특히 높이 평가하는 여러 가지 유용한 특성이 있습니다. 추가 된 요리는 종종식이 및 의료 영양에 포함되도록 권장됩니다. 향신료 사용에 대한 금기 사항 (협심증, 알레르기 반응, 신장 및 간 질환)에 대해 기억해야합니다. 이 향신료는 화장품에 사용됩니다. 스크럽, 마스크 및 크림이 기본으로 준비됩니다. 전통 의학은 파프리카를 사용한 많은 요리법을 제공합니다. 요리의 일부로 이 향신료는 신체에 일정한 영향을 미칩니다.

• 혈관 상태를 정상화하고 탄력있게 만듭니다.
• 식욕을 향상시킨다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 헛배 부름, 복통과 싸우고 위장관의 정상화에 기여합니다.
• 아스 코르 빈산 함량이 높기 때문에 몸을 강화시킵니다.
• 칼슘, 마그네슘, 인 및 기타 미네랄로 몸을 포화시킵니다.

종류

그 특성뿐만 아니라 맛과 향도 이 붉은 향신료의 다양성과 다양성에 달려 있습니다. 경험이 풍부한 요리사는 향신료와 특정 제품의 조합을 능숙하게 변경합니다. 예를 들어, 반 샤프, 세미 스위트 품종을 사용할 수 있습니다. 그들 중 일부는 타는 경향이 있으므로 스튜 또는 삶은 요리 요리에 더 자주 사용됩니다. 이 조미료에는 몇 가지 주요 유형이 있습니다.

• 진미 - 중간 연삭, 쾌적한 맛이 특징입니다.
• 분홍색 - 약간의 매운 맛이 나는 특이한 맛이 특징입니다.
• 달콤한 - 미묘한 냄새가 난다.
• 반 달콤한 -이 붉은 오렌지 향신료는 기름과 함께 캐러멜 화되는 경향이 있기 때문에 요리를 튀길 때 사용되지 않습니다.
• 매운 -노란색 또는 적갈색 포화 색상, 불타는 맛이 있습니다.
• 부드러운 - 부드러운 맛, 밝은 붉은 색조가 있습니다.

집에서 파프리카 요리하는 법

이 향신료는 집에서 준비하기가 매우 쉽지만 많은 사람들이 파프리카가 무엇으로 만들어졌는지 모릅니다. 달콤한 고추로 만들 수 있습니다. 이 야채 1kg에서 다량의 갈은 향신료를 얻습니다. 건조 또는 흡연 지침을 엄격히 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 야채가 단순히 악화되어 곰팡이가 생길 수 있습니다. 집에서 파프리카를 만들기 전에 향신료를 저장할 꽉 끼는 뚜껑이 있는 용기를 준비해야 합니다.

1. 달콤한 피망을 가지고 철저하게 헹구고 말릴 필요가 있습니다. 내장을 모두 제거합니다. 매운 향신료를 요리할 계획이라면 소량의 씨앗을 남길 수 있습니다.
2. 과일을 스트립으로 자르고 건조기에 넣습니다. 수분이 완전히 제거되고 쭈글쭈글하고 건조해지면 고추가 완성된 것입니다.
3. 원하는 경우 열처리를 통해 건조 속도를 높일 수 있습니다. 이렇게하려면 후추를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 문을 연 상태에서 약 30 분 동안 말리십시오.
4. 커피 그라인더에서 건조 제품을 분쇄하십시오.
5. 준비된 양념을 밀폐용기에 옮겨 담습니다.

파프리카 요리법

이 조미료는 많은 요리에 추가됩니다. 요리 제품의 최종 맛을 망치지 않으려면 밝은 향신료 사용의 특징과 미묘함을 알아야합니다. 예를 들어 일부 제품과 함께 사용하면 향신료가 특정 맛이나 향을 잃을 수 있습니다. 고수나 양파와 함께 넣지 마세요. 토마토, 딜 또는 파슬리와 동시에 요리에 추가하는 것이 좋습니다. 해산물, 닭고기, 돼지 고기 준비에 적극적으로 사용됩니다.

야채 샐러드, 스파게티, 소스에 추가됩니다. 조림 파프리카와 같은 진미는 이탈리아 도시에서 가치가 있으며 Peperonata라고합니다. 바질과 햇볕에 말린 토마토로 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 훈제 제품은 생선, 소시지 또는 고기에 풍미를 더하는 향신료로 사용됩니다. 요리 걸작을 만들려면 이것 또는 저 다양성이 다른 구성 요소와 어떻게 결합되는지 알아야 합니다. 그래서 초록빛깔은 파스타나 샐러드에 잘 어울립니다. 붉은 색 과일은 매리 네이드를 만드는 데 더 자주 사용됩니다.

굴라쉬

• 시간: 50분.
• 인분: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 165kcal.
• 목적: 저녁식사.
• 요리: 헝가리어.
• 난이도: 중.

Goulash는 유명한 헝가리 요리입니다. 그의 특징붉은 색과 풍부한 향을주는이 향신료를 다량 첨가 한 것으로 간주됩니다. 전통적으로 굴라시는 매우 풍부하고 두껍습니다. 고기가 잘 어울린다 향기로운 조미료. 고전적인 맛을 망치지 않으려면 토마토를 넣지 마십시오.

재료:

• 쇠고기 - 800g;
• 감자 - 800g;
• 양파 - 2 개;
• 피망 - 1 개;
• 마늘 - 치아 2개;
• 파프리카 - 3 큰술;
• 커민 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 고추 꼬투리 - 1 개;
• 딜 또는 파슬리 - 맛.

요리 방법:

1. 잘게 썬 고기를 달군 프라이팬에 볶는다.
2. 양파, 마늘을 자른다. 고기에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 커민을 붓는다.
3. 감자는 입방체로 자르고 후추는 조각으로 자릅니다.
4. 고기에 후추를 넣으십시오. 파프리카, 소금을 붓고 뜨거운 끓는 물을 부으십시오. 5분간 끓입니다.
5. 이전에 얇은 고리로 자른 감자와 고추를 추가하십시오.
6. 30 분 동안 요리하십시오. 스토브에서 꺼낸 후 접시를 15 분 동안 주입해야합니다.

헝가리 파프리카

• 시간: 60분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 85kcal.
• 요리: 헝가리어.
• 난이도: 중.

Paprikash는 아래에서 요리하는 것을 의미합니다. 사워 크림 소스밝은 레드 페퍼 스파이스. 이 요리는 밝고 풍부하며 매콤하고 향긋합니다. 송아지 고기, 닭고기, 생선 또는 기타 고기가 사용됩니다. 돼지고기, 양고기, 소고기는 이 요리에 사용되지 않습니다. 어떤 사람들은 파프리카가 수프 형태로 만들어진다고 믿습니다. 이것은 잘못된 것입니다. 요리는 튀긴 다음 다른 재료와 함께 고기를 끓입니다.

재료:

• 치킨 필레 - 800g;
• 달콤한 고추 - 2 개;
• 토마토 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 중간 지방 사워 크림 - 250ml;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 파프리카 - 2 tsp;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 볶습니다. 물 2~3큰술, 붉은 양념을 넣습니다.
2. 치킨 필레를 작은 조각으로 자르고 양파를 얹습니다. 15분 정도 끓입니다.
3. 다진 피망과 토마토, 소금을 넣습니다. 30분간 끓인다.
4. 사워 크림에 밀가루를 넣고 섞는다. 닭고기와 야채와 함께 제공하십시오.
5. 10분 후 스토브에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 고명과 함께 제공하십시오.

할라슬 생선 수프

• 시간: 60분.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 42kcal.
• 목적: 점심 또는 저녁.
• 요리: 헝가리어.
• 난이도: 중.

헝가리는 스위트 파프리카와 같은 향신료의 주요 공급국입니다. 이 나라에서는 많은 국가 요리에 이 조미료가 포함되어 있습니다. 할라슬레도 예외는 아닙니다. 이 맛있는 생선 수프는 밝은 빨간색의 풍부한 색상, 허브와 향신료의 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 헝가리에는 이 수프를 준비하는 데 매우 다양한 옵션이 있습니다. 예를 들어, 이 나라의 한 지역에서는 집에서 만든 얇은 국수를 추가합니다. 이 수프는 종종 국가의 국가 요리 걸작 사진에 사용됩니다.

재료:

• 생선 - 1개;
• 토마토 - 2 개;
• 불가리아어 빨강 또는 피망 - 2 개;
• 양파 - 1개;
• 소금 - 맛보기;
• 파프리카 - 3 큰술.

요리 방법:

1. 이 수프를 준비하기 전에 생선을 내장해야 합니다. 껍질을 벗긴 필레를 중간 조각으로 자르고 잠시 냉장고에 보관하십시오.
2. 머리와 뼈를 기준으로 육수를 끓입니다.
3. 완성 된 국물을 고운 체에 통과시켜 다시 스토브에 올려 놓으십시오.
4. 수프가 든 스튜 냄비에 다진 피망, 다진 토마토를 넣습니다. 30분 동안 끓입니다.
5. 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만듭니다.
6. 냄비를 다시 불에 올려 놓으십시오. 끓여서 붉은 향신료와 필레를 넣으십시오. 15분이 지나면 스프가 완성됩니다.

• 시간: 30분.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 39kcal.
• 목적: 샐러드.
• 요리: 프랑스식.
• 난이도: 중.

전통적인 오래된 조리법에는 호박, 토마토, 양파, 마늘, 피망과 같은 재료를 사용하는 것이 포함됩니다. 안에 현대적 이해라따뚜이는 가지와 다양한 아로마 허브로 보완됩니다. 로즈마리나 바질로 맛을 냅니다. Ratatouille은 고기, 닭고기, 치즈, 스파게티, 쌀 및 맛을 더욱 독창적으로 만드는 기타 제품으로 조리됩니다. 애피타이저에 훈제 파프리카를 추가하면 비교할 수없는 식욕을 돋우는 향과 밝은 그늘을 줄 수 있습니다. 라따뚜이는 완벽하게 보완합니다. 축제 테이블잔치 사진에서 완벽하게 나타납니다.

재료:

• 피망 - 2 개;
• 가지 - 3 개;
• 파프리카 고추 - 0.5 tsp;
• 양파 - 1개;
• 토마토 - 3 개;
• 마늘 - 3-4 치아;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 설탕, 소금 - 맛보기;
• 파슬리 - 맛.

요리 방법:

1. 가지를 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 야채 고유의 쓴맛을 제거하기 위해 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 양파, 토마토, 피망을 주사위 모양으로 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 가지를 넣고 3~5분간 볶는다. 와 동일하게 수행 피망, 그릇에 가지를 넣은 후.
4. 양파와 토마토로 다진 마늘을 따로 볶습니다. 부드러운 구조를 얻으면 가지와 후추를 넣고 소금, 설탕, 잘게 썬 파슬리, 파프리카 가루를 넣습니다. 고춧가루 대신 파프리카를 넣어도 좋다. 이렇게 하려면 꼬투리 2개를 얇게 자릅니다.
5. 2분간 끓인다.

파프리카 소스

• 시간: 10분.
• 인분: 2인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 312kcal.
• 목적: 소스.
• 요리: 러시아어.
• 난이도: 쉬움.

이 소스는 조림 쇠고기, 구운 돼지 고기 또는 치킨 필레 요리와 함께 제공됩니다. 샌드위치와 햄버거의 다른 재료와 잘 어울립니다. 고기를 구울 때 양념장으로 사용한다. 이렇게하려면 고기에 기름을 바르고 90 분 동안 그대로 두십시오. 이 소스의 맛과 향을 망치지 않으려면 다른 향신료를 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 쓴맛과 특정 냄새가납니다. 하루 이상 보관해서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

재료:

• 파프리카 - 0.3 tsp;
• 사워 크림 - 2 큰술;
• 마요네즈 - 2 큰 술;
• 겨자 - 0.5 tsp;
• 딜 그린 - 맛.

요리 방법:

1. 이 소스를 준비하기 전에 올바른 재료를 선택해야 합니다. 소스의 맛이 더 포화되도록 지방 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 겨자는 너무 맵지 않아야 합니다.
2. 사워 크림과 겨자를 결합하십시오.
3. 파프리카를 마요네즈에 붓습니다.
4. 7~10분 후 두 덩어리를 한 그릇에 넣고 완전히 섞습니다. 15분 후에 양념장으로 드시거나 사용하실 수 있습니다.

파프리카를 대체할 수 있는 것은?

밝은 향신료는 독특한 향과 색을 가지고 있습니다. 손에 닿지 않으면 다른 향신료로 바꿀 수 있습니다. 예를 들어 숙련된 요리사는 이 경우 카이엔 고추를 사용할 것을 권장합니다. 날카롭기 때문에 훨씬 적게 넣는 것이 좋다는 것을 기억해야합니다. 밝은 빨간색 향긋한 향신료 대신 훈제 대체물을 접시에 부을 수 있습니다. 최종 맛을 바꾸겠지만, 이 조미료의 훌륭한 대용품이 될 것입니다.

야채 샐러드나 스낵을 준비하는 경우 붉은 향이 나는 향신료 대신 육두구나 정향을 사용합니다. 이러한 옵션은 요리에 큰 도움이 될 것이지만 매운 고추의 특성을 복제할 수는 없습니다. 야채는 그늘과 냄새가 모두 다릅니다. 고기 요리 레시피에 빨간 양념이 있으면 커민이나 생강 가루로 대체 할 수 있습니다. 일부 요리사는 이 향신료 대신 다진 마늘을 사용합니다. 대신 고수나 로즈마리를 사용하지 마십시오.

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