냉동 블랙커런트 파이: 베리 요리법. 건포도 파이 레시피(신선 및 냉동)

건포도 파이에 대한 8 가지 훌륭한 요리법을 제시합니다. 각 레시피에는 자체 "제스트"가 있으며 우리의 경우에는 "건포도"가 있습니다. 모든 것이 매우 간단하고 접근 가능하며 단계별입니다.

아래 나열된 요리 옵션에서는 냉동 건포도와 신선한 건포도가 모두 사용됩니다.

레드 또는 블랙 커런트? 레드커런트 파이는 약간 시큼합니다. 내 생각에 블랙커런트는 더 달콤하고 향이 더 좋기 때문에 더 성공적인 베이킹 재료라고 생각합니다.

건포도 파이는 맛있고 아름다울 뿐만 아니라 건포도에는 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있기 때문에 매우 건강합니다. 자세한 내용은 아래 사진에서 확인하실 수 있습니다.

건포도 파이 요리법

무성하고 향기로운 건포도 케이크 효모 반죽. 이 레시피는 냉동 붉은 건포도를 사용합니다.

재료:

• 밀가루 - 480g.
• 건조 효모 (즉석, 예를 들어, saf 순간) - 6-8 g.
• 설탕 - 130g.
• 식물성 기름 (무취) - 100ml.
• 케 피어 - 180ml.
• 소금 - 1/3 티스푼;
• 건포도(냉동 또는 신선) - 360g.
• 전분 - 2-3 큰술. 숟가락;

요리

밀가루와 건조 효모를 섞는다.

케 피어를 약간 가열하고 버터, 설탕 (60g), 소금을 넣습니다. 혼합.

밀가루에 케 피어 덩어리를 넣고 부드럽게 섞습니다. 어느 정도 걸쭉해지면 손으로 반죽을 치대주세요. 부드럽고 탄력적이어야합니다.

이제 반죽이 부풀 때까지 25-30분을 기다려야 합니다.

당신이 열매를 할 수있는 동안. 냉동 건포도를 나머지 설탕 및 전분과 혼합하면 베이킹 과정에서 액체를 흡수하여 동시에 육즙이 많고 두껍게 채워집니다.

반죽이 부풀어 올랐나요? 엄청난! 이제 이전 볼륨의 2/3과 1/3의 두 부분으로 나누어야 합니다.

더 큰 조각은 롤링 핀으로 약 0.5cm 두께로 펴야합니다. 양피지로 안을 댄 베이킹 시트나 기름을 바른 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다.

충전물이 새지 않도록 측면을 조심스럽게 만드십시오.

이 반죽에 장과를 고른 층으로 펼칩니다.

나머지 반죽 조각은 얇게 펴서 조각으로 자르고 열매 위에 십자형으로 놓아 아름다운 격자를 형성해야합니다. 물론 한 겹으로 덮을 수는 있지만 심미적으로는 덜 즐거울 것입니다.

케이크가 어디에서나 떨어지지 않도록 가장자리를 꼬집으십시오.

오븐을 180도까지 가열하고 케이크를 30-45분 동안 보냅니다.

식힌 케이크에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

건포도 젤리 파이

건포도를 곁들인 빠르고 쉬운 파이. 동시에 매우 부드럽고 맛있습니다.

일반적으로 건포도 열매가 있고 그것으로 어떤 종류의 패스트리를 요리하고 싶다면이 조리법으로 시작하는 것이 좋습니다.

재료:

• 블랙커런트(신선 또는 냉동) - 450g.
• 밀가루 - 200g.
• 밀기울 (작은 오트밀) - 60g.
• 설탕 - 220g.
• 닭고기 달걀 - 2개
• 우유(또는 요거트) - 60ml.
• 사워 크림 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 베이킹 파우더 - 1-1.5 tsp;
• 소금 - 1 핀치;

요리법

1. 컵에 소금과 설탕(150g)을 넣고 계란을 치십시오. 우유와 사워 크림을 넣으십시오.
2. 밀기울과 베이킹 파우더와 밀가루를 섞는다.
3. 계란 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 계속 저어줍니다.
4. 반죽이 준비되었습니다! 매우 간단하다는 데 동의하십시오.
5. 베이킹 접시에 버터 (예 : 버터)를 바르고 반죽을 붓습니다.
6. 열매를 헹구고 과도한 주스를 배출하고 반죽에 추가하십시오. 그들은 반죽에 섞이거나 표면에 남을 수 있습니다.
7. 남은 설탕을 위에 뿌린다. 구울 때 캐러멜 층으로 변합니다.
8. 170도로 예열된 오븐에 넣고 25~35분간 굽는다.

건포도 파이를 먹을 준비가되었습니다!

그건 그렇고, 시도해 보라고 조언합니다. 너무 맛있어서 눈이 즐겁습니다!

블랙커런트 샌드 케이크

그리고 이것은 건포도가 들어간 쇼트 크러스트 페이스트리 파이인데, 그건 그렇고 준비하기도 매우 쉽습니다. 바삭한 베이스와 풍부한 베리 레이어가 당신에게 많은 즐거움을 줄 것입니다. 미각... 음, 칼로리.

이 파이에는 냉동 건포도와 신선한 건포도를 모두 사용할 수 있습니다. 큰 차이는 없습니다.

재료:

테스트:

• 밀가루 - 500;
• 버터 - 300g.
• 설탕 - 1 컵;
• 계란 - 2개
• 소다 + 레몬 주스 - 꼬집음과 1 티스푼 (주스는 식초 1/2 티스푼으로 대체 가능)
• 바닐린 - 3g

충전재:

• 블랙 커런트 - 1.5-2 컵;
• 설탕 - 100g.
• 농축 우유 - 6 큰술. 숟가락;

요리

먼저 간단한 쇼트 크러스트 페이스트리를 반죽해야합니다.

밀가루에 계란, 설탕, 바닐린, 레몬 주스 소다를 넣습니다. 잘 섞다.

거기에 부드럽게 녹인 버터를 넣고 다시 저어주세요.

두껍고 균질 한 반죽이 나왔습니다. 달라 붙는 필름으로 싸서 냉장고에 30-45 분 동안 두어야합니다.

이제 파이를 채우고 모양을 만들어 봅시다.

약간 굳은 식힌 반죽을 틀에 넣어야합니다.

건포도 열매는 씻어야합니다 (해동). 반죽 위에 펴십시오.

베이킹 과정에서 딸기에 설탕을 뿌려 잼과 비슷한 것을 만듭니다.

연유를 조심스럽게 붓는 것이 남아 있습니다.

오븐을 200도로 예열하고 케이크를 넣습니다. 굽는 시간 20~30분.

보시다시피 별 어려움 없이 모든 것이 준비되어 있습니다. 다음에는 이 레시피로 직접 만들어 보세요. 샌드 케이크레드 커런트와 함께.

건포도를 곁들인 코티지 치즈 파이

계란없이 조리 한 코티지 치즈와 건포도가 들어간 섬세하고 통풍이 잘되는 파이.

재료:

반죽 :

• 밀가루 - 220g.
• 버터 - 170g.
• 설탕 - 110g.
• 사워 크림 - 60g.
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼;

충전재:

• 건포도(검은색 또는 빨간색, 신선 또는 냉동),
• 코티지 치즈 - 380g.
• 설탕 - 110g.
• 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
• 전분 - 1-3 큰술. 숟가락
• 사워 크림 - 100g.
• 열매를 뿌리기위한 설탕 - 1-3 큰술. 숟가락;

요리

밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 칼로 딱딱한 버터 조각을 잘게 자르고 밀가루로 갈아줍니다. 많은 부스러기로 구성된 덩어리를 얻어야합니다.

사워 크림에 설탕을 넣고 밀가루에 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 이제 반죽을 냉장고에 30-60분 동안 넣어야 합니다.

일반적으로 모든 코티지 치즈를 사용할 수 있지만이 조리법의 경우 종종 더 많은 지방을 구입합니다 (5 %에서).

코티지 치즈와 설탕 및 사워 크림을 섞습니다. 이제 두부가 더 균질 해 지도록 포크로 반죽하거나 믹서기에서 두들겨 야합니다. 그것이 액체로 밝혀지면 전분 1 큰술을 추가하십시오.

이제 건포도를 준비해야합니다 : 세척 (해동)하고 과도한 주스를 배출하십시오.

케이크 성형 및 베이킹

식힌 반죽을 손으로 반죽하고 기름칠 베이킹 접시에 넣으십시오.

두부 층을 위에 펼치십시오.

이제 딸기 층이 나옵니다. 설탕과 전분을 뿌려야합니다.

케이크를 180도로 예열된 오븐에 30분 동안 보냅니다. 서빙하기 전에 케이크를 식혀야합니다. 그렇게하면 맛이 더 좋아집니다.

건포도와 퍼프 페이스 트리 파이

설탕과 신선한(냉동) 커런트로 속을 채운 얇고 바삭한 퍼프 페이스트리.

재료:

• 퍼프 페이스트리 - 필요한 모양과 크기에 따라 1-2 팩;
• 전분 - 3-4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 100g.
• 건포도 - 1.5-2 컵;
• 윤활용 계란;
• 윤활유;

파이 요리하기

1. 퍼프 페이스트리를 해동하고 열매를 헹굽니다.
2. 반죽을 두 부분으로 나눕니다.
3. 기름칠 베이킹 시트에 반죽 한 장을 놓습니다. 면을 만드십시오.
4. 딸기 몇 개를 포크로 으깨고 설탕(50g) 및 전분(3큰술)과 섞습니다.
5. 이 베리 덩어리를 반죽 위에 놓습니다. 남은 건포도를 얹습니다. 설탕(50g)을 뿌린다.
6. 반죽을 얇은 조각으로 자르거나 특수 반죽 롤러로 가공하십시오.
7. 이 스트립을 위에 놓고 가장자리를 따라 누르십시오.
8. 계란을 치고 파이를 닦으십시오.
9. 200도까지 예열된 오븐에 20~30분간 넣어주세요.

건포도와 사워 크림 파이

사실 이것은 같은 코티지 치즈 파이이지만 사워 크림이 많아서 더 부드럽고 푹신합니다.

재료:

반죽 :

• 밀가루 - 210g.
• 버터 - 140g.
• 설탕 - 110g.
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
• 계란 - 1개

충전재:

• 건포도 - 320g.
• 코티지 치즈 - 400g.
• 설탕 - 110g.
• 바닐라 설탕 - 2 티스푼;
• 계란 - 2개
• 사워 크림 - 200g.

건포도와 사워 크림 채우기로 파이 요리하기

테스트부터 시작하겠습니다

버터를 작은 조각으로 자르고 베이킹 파우더와 섞인 밀가루에 첨가하십시오.

그것에 설탕을 붓고 계란을 치십시오. 모든 것을 잘 섞고 40분 동안 냉장 보관합니다.

먹거리 만들기

코티지 치즈를 컵에 담습니다. 계란을 치고 바닐라 설탕과 함께 설탕과 사워 크림을 넣으십시오. 혼합. 이상적으로는이 덩어리를 믹서기, 우물 또는 믹서로 채찍질해야합니다.

건포도가 얼면 해동하여 잔해물과 과도한 물을 제거해야합니다.

성형 및 베이킹

양피지로 베이킹 접시에 기름을 바르거나 줄을 긋습니다. 반죽을 펴서 같은 형태로 만듭니다.

반죽에 두부 사워 크림 충전물을 뿌리고 그 위에 딸기를 붓습니다.

오븐을 180도로 예열합니다. 굽는 시간은 약 30분입니다. 그런 다음 오븐을 끄고 뚜껑을 열고 케이크를이 형태로 10 분 더 놓으십시오. 이는 온도 변화에 노출될 때 균열이 발생하지 않도록 하기 위한 것입니다.

블랙커런트를 곁들인 케피어 파이

웅장한 맛의 건포도와 사과를 추가하여 액체 케 피어 반죽으로 만든 파이. 사과를 좋아하지 않습니까? 배, 우물 또는 같은 건포도로 교체하십시오.

재료:

• 밀가루 - 160g.
• 케 피어 - 200g.
• 설탕 - 150g.
• 계란 - 3개
• 버터 - 윤활용 조각;
• 소금 - 작은 핀치;
• 소다 - 1 티스푼;
• 건포도 - 150g.
• 사과 - 중간 크기 2개;

파이 요리하기

1. 사과는 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 건포도를 씻고 분류하십시오.
2. 거품이 날 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 케 피어를 붓습니다.
3. 밀가루와 소다, 소금을 섞는다. 케 피어에 붓고 다시 섞는다.
4. 베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽 (반)을 붓고 사과 조각과 건포도를 위에 올려 놓습니다. 나머지 반죽을 붓습니다.
5. 180도로 예열된 오븐에 30~40분간 구워주세요.
6. 원하는 경우 가루 설탕으로 케이크를 장식 할 수 있습니다.

건포도 파이

바삭한 토핑을 곁들인 맛있는 커런트 쇼트크러스트 페이스트리 파이.

재료:

• 밀가루 - 500g.
• 계란 - 2-3개
• 설탕 - 240g.
• 버터 - 180g.
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
• 전분 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 작은 핀치;
• 건포도 - 550g.

이 파이를 만드는 방법

1. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 섞는다.
2. 설탕 (200g)과 따뜻한 버터로 계란을 치십시오.
3. 밀가루와 계란 혼합물을 섞어 섞는다. 가파른 (조밀한) 반죽을 반죽해야합니다. 두 부분으로 나누고 봉지로 덮고 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 냉동실에 넣을 수도 있습니다. 단단한 반죽이 필요합니다.
4. 열매를 헹구고 해동하십시오 (냉동한 경우). 그런 다음 설탕과 전분을 혼합해야합니다.
5. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 반죽의 첫 번째 조각을 꺼냅니다. 이제 베이킹 시트를 완전히 덮도록 빨리 갈아야합니다.
6. 그런 다음 건포도를 고른 층에 놓아야합니다.
7. 남은 반죽 조각을 맨 위에 갈아야합니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 40분 동안 예열된 오븐에 넣습니다.

블랙 커런트 파이는 매우 부드럽고 육즙이 많은 디저트로 밝혀졌습니다.신맛이 나는 통풍이 잘되고 세련되고 향긋한 진미는 해로운 손님도 무관심하게 만들지 않습니다.

또한 파이는 놀라운 맛뿐만 아니라 유용한 속성. 결국 블랙 커런트 과일에는 면역력을 향상시키고 혈관과 뼈를 강화하며 세포 재생을 촉진하고 인체를 에너지로 포화시키는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 450 gr.,
• 반 티스푼의 소다, 소금,
• 설탕 또는 가루 설탕 - 150 gr.,
• 크림 같은. 기름 - 150 gr.,
• 코티지 치즈 (9%) - 100 gr.,
• 검은 냉동 건포도 한 잔 - 150 gr.,
• 닭고기 달걀 - 3개

요리 방법:

1. 달걀 노른자 세 개를 설탕으로 치십시오.
2. 버터를 작은 조각으로 자르고 이전에 얻은 혼합물과 섞습니다. 소금, 담금질 소다를 부어 천천히 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 부스러질 때까지 섞는다.
3. 기름을 두른 팬에 반죽의 60~70% 정도 부숴주세요. 그런 다음 건포도와 함께 코티지 치즈를 넣으십시오. 나머지 반죽을 펴서 속을 덮습니다.
4. 케이크를 170도에서 굽습니다. 조리 시간은 약 40분입니다.

차 디저트

재료:

• 옥수수 전분 - 2 큰술. 엘.,
• 버터. - 200 gr.,
• 1 학년 밀가루 - 300 gr.,
• 검은 건포도 과일 - 200 gr.,
• 베이킹 파우더 - 2 tsp,
• 설탕 또는 가루 - 150 gr.,
• 맛볼 소금.

요리 방법:

1. 150 gr을 섭취하십시오. 밀가루에 베이킹 파우더, 소금, 버터 반, 설탕 1/3, 물 한 스푼을 넣으십시오. 반죽을 치대어 서늘한 곳에 30분간 둡니다.
2. 냉동 블랙커런트 베리는 먼저 해동할 필요가 없습니다. 냄비에 넣고 약간의 물을 부어 맛을 내십시오. 과일이 주스를 ​​줄 때까지 기다렸다가 옥수수 전분과 섞고 끓일 때까지 기다리십시오.
3. 반죽을 밀어서 틀에 넣고 180도에서 10분간 굽는다. 측면을 잊지 마십시오.
4. 반죽을 떼어내고 그 위에 블랙커런트 필링을 뿌립니다.
5. 파이에 부스러기를 뿌린다. 그것을 준비하려면 밀가루 150g, 남은 버터 및 설탕의 1/3을 섞으십시오. 이제 케이크를 오븐에 30분 동안 다시 넣어야 합니다.

귀한 손님을 위한 절묘한 대접

• 디저트 와인 - 1 큰술.
• 버터 - 100 gr.,
• 끓는 물 반 컵.
• 밀가루 - 200 gr.,
• 설탕 또는 가루 - 200 gr.,
• 크림 (지방 20%) - 100 gr.,
• 딸기 - 250 gr.,
• 닭고기 달걀 - 4개

요리법?

1. 밀가루, 계란 1개, 버터, 설탕 50g으로 반죽을 반죽합니다. 결과물을 굴려서 측면을 만들고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 건포도와 함께 약간의 끓는 물을 믹서기에 붓습니다. 열매를 자르십시오.
3. 혼합물은 체를 통과하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 계란을 넣고 단맛을 내십시오. 그 후 잘 섞는다.
4. 케이크를 굽습니다. 20분 정도 소요됩니다. 권장 온도는 200도입니다.
5. 건포도를 채우고 다시 30 분 동안 다시 굽습니다. 그러나 이미 170C입니다.

프랑스 진미

재료:

• 바닐라 추출물(바람직함) 또는 바닐린
• 갈색 설탕 - 100 gr.,
• 우유 - 100 gr.,
• 밀가루 - 250 gr.,
• 베이킹 파우더 - 10 gr.,
• 버터 - 10 gr.,
• 냉동 또는 신선한 딸기의 혼합물 (프랑스 요리사는 블랙 커런트, 라즈베리, 체리 및 블랙 베리로이 디저트를 만드는 것이 좋습니다)-200 gr.,
• 바다 소금 한 꼬집
• 계란 - 3개

레시피:

1. 열매를 해동하고 수건에 펴서 물기를 빼십시오.
2. 밀가루와 소금, 베이킹파우더를 섞는다. 결과 혼합물에 계란을 부수고 100 gr을 추가하십시오. 사하라.
3. 공기가 잘 통하는 반죽을 만들려면 계속 저어주고 우유, 남은 설탕, 바닐라를 넣으십시오.
4. 형태에 기름을 바르고 그 안에 열매를 넣으십시오. 반죽을 붓고 200C 오븐에서 30분간 굽는다.

파이가 준비되었습니다!

여주인의 비밀

• 산소가 풍부하도록 밀가루를 체로 치십시오. 따라서 건포도 파이가 더 통풍이 잘됩니다.
• 케이크를 굽기 전에 20분 동안 그대로 두십시오. 나중에 담그고 더 잘 굽습니다.
• 매우 달콤한 건포도 케이크는 덜 푹신하고 더 빨리 갈색이며 탈 수 있습니다.
• 간식을 더 부드럽게 만들려면 노른자만 넣으십시오.
• 건포도와 반죽 사이의 간격을 건조하게 유지하려면 전분을 뿌립니다.

블랙 커런트 파이의 비디오 레시피

그리고 그들은 얼었다. 따라서 매우 맛있는 반죽을 완벽하게 결합한 블랙 커런트와 코티지 치즈로 오픈 파이를 요리하는 것이 좋습니다. 부드러운 코티지 치즈새콤 달콤한 딸기. 좋아하실 것 같아요.

파이 블랙커런트와 코티지 치즈( 계란 없음)

화합물:

형태 – Ø 25cm

• 밀가루 200g
• 1티스푼 베이킹 파우더 반죽
• 버터 150g
• 설탕 100g
• 사워 크림 50ml

충전재:

• 코티지 치즈 400g(뚱뚱할수록 좋음)
• 설탕 100g
• 사워 크림 80ml
• 바닐라 설탕 1봉지
• 1-2큰술. 전분 큰 스푼 (밀가루로 대체 가능)
• 블랙커런트 300g
• 3-4성. 설탕 숟가락
• 뿌릴 가루 설탕

블랙커런트 파이 레시피:

1. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 다진 차가운 버터를 넣고 바스라질 때까지 손으로 문지릅니다.

   

2. 설탕과 사워 크림을 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.

   파이 반죽

3. 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
4. 이때 채우기를 준비하십시오. 블렌더로 즉시 설탕으로 코티지 치즈를 갈아줍니다. (또는 블렌더가 없으면 체에 밭쳐 갈아서 설탕과 섞어주세요.) 사워크림, 전분, 바닐라슈가를 넣고 섞어주세요. 두부 덩어리가 두꺼운 것으로 판명되면 1 큰술이면 충분합니다. 엘. 전분, 그렇지 않으면 두 개를 추가하십시오.

   두부 충전

5. 블랙커런트는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼주세요.

   

6. Ø 25cm 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 손잡이가 없는 무쇠 프라이팬을 사용했습니다. 그리고 컵 케이크 용 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 파이 대신 작은 몰드를 얻을 수 있습니다.
7. 양식 바닥을 따라 손으로 반죽을 펴서 측면 높이가 4cm가되도록하십시오. 포크로 여러 곳을 찔러보세요.

   면이 있는 반죽 층

8. 치즈 충전물을 배치하십시오.

   두부 충전층
   

9. 블랙커런트를 뿌리고 설탕을 뿌린다.

   

10. 180 ° C로 예열 된 오븐에 25-30 분 동안 넣습니다.

    코티지 치즈 준비가 된

완전히 식었을 때만 건포도 파이를 자르십시오! 식으면 다음 날에도 아주 맛있습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 충분히 뿌립니다.

블랙커런트를 곁들인 코티지 치즈 파이

추신 조리법이 마음에 드셨다면 잊지 마세요.

드세요!

줄리아레시피 작성자

이 케이크는 라즈베리, 체리, 블랙 베리와 함께 모든 베리로 구울 수 있습니다. 신맛이 나는 것처럼 검은 건포도로 굽습니다. 딸기는 신선하거나 얼 수 있습니다. 선택은 귀하의 것입니다.

• 계란 5개
• 알갱이 설탕 1잔
• 밀가루 2컵(200g컵)
• 냉동 블랙커런트 2컵
• 곰팡이에 기름칠을 할 약간의 버터

두꺼운 거품이 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오 (계란을 더 많이 치면 케이크가 더 훌륭해집니다).

밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽에 건포도를 붓고 (해동하지 않고!),

잘 섞고 기름칠 형태로 넣습니다 (형태 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔 수도 있습니다)

그리고 180~200도로 예열된 오븐에 넣고 35~40분간 구워줍니다. 반죽이 수축되는 것을 방지하려면 케이크가 구워지는 동안 처음 20-25분 동안은 오븐을 열지 마십시오. 마른 나무 이쑤시개 또는 성냥으로 확인 준비.

레시피 2: 블랙커런트 코티지 치즈 파이

• 형태 – Ø 25cm

• 밀가루 200g
• 1티스푼 베이킹 파우더 반죽
• 버터 150g
• 설탕 100g
• 사워 크림 50ml

• 코티지 치즈 400g(뚱뚱할수록 좋음)
• 설탕 100g
• 사워 크림 80ml
• 바닐라 설탕 1봉지
• 1-2큰술. 전분 큰 스푼 (밀가루로 대체 가능)
• 블랙커런트 300g
• 3-4성. 설탕 숟가락
• 뿌릴 가루 설탕
• 블랙커런트 파이 레시피:

1. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 다진 차가운 버터를 넣고 바스라질 때까지 손으로 문지릅니다.
   
2. 설탕과 사워 크림을 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
   
3. 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
4. 이때 채우기를 준비하십시오. 블렌더로 즉시 설탕으로 코티지 치즈를 갈아줍니다. (또는 블렌더가 없으면 체에 밭쳐 갈아서 설탕과 섞어주세요.) 사워크림, 전분, 바닐라슈가를 넣고 섞어주세요. 두부 덩어리가 두꺼운 것으로 판명되면 1 큰술이면 충분합니다. 엘. 전분, 그렇지 않으면 두 개를 추가하십시오.
   
5. 블랙커런트는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼주세요.
   
6. Ø 25cm 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 손잡이가 없는 무쇠 프라이팬을 사용했습니다. 또는 컵 케이크 용 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 파이 대신 작은 바구니를 얻을 ​​수 있습니다.
7. 양식 바닥을 따라 손으로 반죽을 펴서 측면 높이가 4cm가되도록하십시오. 포크로 여러 곳을 찔러보세요.
   
8. 치즈 충전물을 배치하십시오.
   
   
9. 블랙커런트를 뿌리고 설탕을 뿌린다.
   
10. 180 ° C로 예열 된 오븐에 25-30 분 동안 넣습니다.
    

완전히 식었을 때만 건포도 파이를 자르십시오! 식으면 다음 날에도 아주 맛있습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 충분히 뿌립니다.

조리법 3: 퍼프 페이스트리 블랙커런트 파이

이 디저트는 입안에서 녹는 바삭한 크러스트와 기분 좋은 새콤달콤한 속으로 매우 맛있습니다.

테스트를 위해

• 밀가루 - 500g
• 버터 - 400g
• 찬물 - 200g
• 소금 - 0.5티스푼
• 레몬 주스 - 1 큰술.

충전용

• 건포도
• 사과 - 2개
• 맛볼 설탕

먼저 파이의 기초를 만들어야 하고 이를 위해 퍼프 페이스트리를 준비합니다. 패스트 푸드. 원한다면 더 쉽게 할 수 있고 가게에서 기성품 반죽을 사서 즉시 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.

아주 차가운 물을 컵에 붓습니다. 먼저 냉장고에 물을 보관할 수 있습니다. 계란, 소금, 레몬즙을 물에 넣고 잘 섞는다.

밀가루를 테이블에 붓고 강판에 버터를 문지른 다음 손으로 부스러기로 저어줍니다.

부스러기 중간에 우리는 오목한 부분을 만들고 액체를 조금씩 부어 손으로 덩어리를 끊임없이 저어줍니다. 반죽은 반죽할 필요가 없으며 손으로 균질한 덩어리로 모아야 합니다.

그 후 반죽을 봉지에 싸서 냉장고에 2시간 이상 넣어둡니다. 보시다시피 반죽은 정말 빨리 익지만 미리 준비해야합니다. 이 반죽을 냉장고에 일주일 정도 보관할 수 있습니다.

이제 파이를 만들어 봅시다.

퍼프 페이스트리를 두 부분으로 나누고 한 부분을 굴려서 틀에 놓고 가장자리 주변의 여분의 반죽을 제거합니다.

콩을 반죽에 붓고 수평을 맞춘 다음 오븐에 8분 동안 보냅니다.

이때 사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 맛에 설탕을 넣고 건포도에 전분 2 큰술을 넣고 섞습니다.

반죽의 두 번째 부분을 얇은 층으로 펴고 얇은 조각으로 자릅니다.

우리는 오븐에서 케이크를 꺼내 약간 식히고 콩을 제거합니다. 사과 조각을 위에 놓고 설탕을 살짝 뿌립니다.

열매 위에 건포도를 붓고 표면에 고르게 펴십시오.

위에 반죽 스트립을 메쉬 형태로 배치하십시오. 윗면에 계란물을 바르고 설탕을 약간 뿌립니다.

우리는 약 20 분 동안 200C의 온도에서 사과와 건포도로 파이를 굽습니다. 케이크가 준비되면 식히고 차를 마실 수 있습니다.

레시피 4: 블랙커런트 파이 오픈

• 블랙커런트(300g)
• 계란(3개)
• 밀가루(260g)
• 버터(120g)
• 감자전분(2큰술)
• 사워 크림 지방 15%(210g)
• 설탕(170g)
• 바닐라 설탕(10g)

원칙적으로 블랙 커런트 대신 베리, 그 혼합물 또는 다른 과일을 사용할 수 있으며 항상 맛있는 향긋한 케이크를 얻을 수 있으며 확실히 감사 할 것입니다.

먼저 파이의 기초를 준비해야합니다. 요리 시간의 대부분을 차지하는 것은 그녀입니다 (베이킹 자체 제외). 이렇게하려면 밀가루를 큰 그릇이나 용기에 넣습니다. 설탕 75g과 바닐라 설탕 한 봉지(10g. 바닐린, 바닐라 향료로 대체 가능)를 추가합니다.

차가운 버터를 입방체로 자릅니다. 밀가루에 버터를 넣고 고운 부스러기로 섞는다. 믹서로 하는게 더 편하긴 한데 손으로 치대야 하더라구요.

계란과 밀가루 1큰술을 넣습니다. 손에 달라 붙지 않아야하는 반죽을 섞고 반죽하십시오. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 결과 반죽을 접착 필름으로 감싸고 냉장고에 최소 30분 동안 두십시오. 내 반죽은 한 시간 조금 넘게 추위에있었습니다.

지정된 시간이 지나면 반죽을 꺼냅니다. 굴려서 모양을 잡아주세요. 나는 다르게 행동했습니다. 나는 반죽에서 조각을 떼어 내고 파이의 바닥을 "조각"했습니다. 반죽은 부드러운 플라스틱처럼 보입니다. 작은면을 만드십시오 (물론 분리형을 사용하는 것이 더 좋고 편리하지만 아직 가지고 있지 않습니다). 결과 케이크를 포크로 찌르고 180도에서 약 10 분 동안 굽습니다.

블랙 커런트를 헹구고 분류하고 여분의 가지를 제거하십시오. 건포도를 두 부분으로 나눕니다. 설탕 한 스푼과 한 부분을 섞습니다.

채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 사워 크림 200ml, 계란 2 개, 전분 및 설탕 60g을 함께 휘젓습니다.

반제품 케이크에 먼저 설탕과 섞인 열매를 넣으십시오. 남은 건포도를 위에 올려 놓으십시오.

장과에 설탕 3큰술을 뿌린다.

준비된 충전물을 위에 붓습니다. 180도에서 약 25분간 케이크를 굽습니다.

오븐에서 케이크를 꺼내 식힙니다. 충전물은 액체가 아니라 응고되어야 합니다.

파이를 따뜻하거나 차갑게 제공하십시오. 이것은 아름다운 향기로운 파이가 나온 방법이며 열매는 모두 전체이므로 파이는 기분 좋은 신맛이 있습니다. 적당히 달콤하고 매우 부드럽고 매우 빨리 사라집니다 🙂 많이 드세요!

레시피 5: 슬로우 쿠커에 블랙커런트 파이

• 계란(3개)
• 설탕(1스택)
• 최고급 밀가루(1단)
• 블랙커런트(100g)
• 감자전분(1큰술)
• 버터(1티스푼)

기이 맛있는 파이꺼졌다. 반죽은 간단하고 최소한의 재료로 최대의 이익과 즐거움을 선사합니다. 반죽은 샬롯 파이처럼 준비됩니다.

믹서로 2분 동안 계란 3개를 휘젓습니다. 그런 다음 설탕 한 잔을 넣고 서서히 부어 7-10 분 동안 치십시오.

밀가루는 꼭 체쳐주세요. 우리 케이크에는 베이킹 파우더가 없으므로 밀가루를 산소로 포화시킵니다. 체로 쳐진 밀가루와 잘 푼 계란 덕분에 반죽이 부풀어 오른다.

건포도 열매, 얼려서 전분을 넣거나 밀가루로 바꿀 수 있습니다. 나는 건포도가 바닥에 가라 앉지 않고 파이 위에 있도록 이렇게했습니다.

반죽을 버터로 기름칠 그릇에 보냅니다. 반죽 위에 검은 건포도를 뿌린다.

"베이킹" 모드로 설정하고 45분 동안 굽습니다.

요리 시간이 끝나면 건포도 파이가 준비됩니다. 드세요.

레시피 6: 케피어 블랙커런트 파이

• 계란(3개)
• 케피어(1 스택)
• 설탕(1.5컵)
• 버터(100g)
• 베이킹 소다(1티스푼)
• 밀가루(2컵)
• 바닐라 설탕(10g)
• 블랙커런트(200g)

나는 수년 동안이 케이크를 굽고 있습니다. 급하게 차를 준비해야 할 때 그는 항상 도와줍니다. 일반적으로 항상 집에있는 가장 일반적인 제품에서 준비하기 쉽습니다. 건포도는 모든 장과 또는 과일로 대체할 수 있습니다. 무엇보다 나는 체리 나 살구와 함께 그것을 좋아합니다.

케 피어를 그릇에 붓고 설탕을 붓습니다. 우리는 섞는다.

버터를 녹입니다.

케 피어와 설탕에 버터와 계란을 넣으십시오. 우리는 슬라이드와 바닐라 설탕없이 소다수 티스푼을 넣습니다.

그리고 체로 쳐진 밀가루. 반죽을 잘 섞는다.

블랙 커런트를 반죽에 넣으십시오.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 반죽을 붓습니다. 탈부착 가능한 형태라 양피지를 깔지 않으면 반죽이 흘러나오기 시작합니다. 종이로 붙지 않는 코팅으로 일체형 형태를 줄 필요는 없습니다. 확실하다면 오일로 윤활하거나 전혀 윤활하지 않을 수 있습니다.

우리는 40-45 분 동안 175-180 도의 온도에서 오븐에서 파이를 굽습니다. 그것은 모두 오븐에 달려 있습니다.

우리는 케이크를 틀에서 꺼내 식히고 부분으로 자릅니다. 뚜껑이 있는 냄비에 담습니다. 일주일은 부실하지 않습니다-확인되었습니다.

맛있는 패스트리는 모든 것의 기초입니다. 휴일 테이블, 입증 된 할머니의 요리법에 따른 베리 파이는 현대 케이크를 대체 할 수 있습니다. 건포도 열매는 독특한 맛뿐만 아니라 비타민 특성으로도 알려져 있습니다. 여기에 제시된 냉동 건포도 요리법에주의하십시오. 우리는 당신이 그 중 하나를 좋아할 것이라고 확신합니다.

퀵 블랙커런트 샬롯

간단하고 맛있는 퀵 커런트 파이는 요리 할 시간이없는 사람들에게 어필 할 것입니다.

건포도가있는 샬럿의 경우 다음이 필요합니다.

• 계란 (개) - 5;
• 설탕 (gr.) - 200;
• 밀가루 (gr.) - 400;
• 소금 (gr.) - 5;
• 냉동 검은 건포도 - 300g;
• 베이킹 파우더 - 반 봉지.

건포도로 파이 요리를 시작합시다.

1. 강한 거품이 될 때까지 설탕과 소금이 든 믹서기로 계란을 치십시오.
2. 베이킹 파우더를 밀가루에 섞고 혼합물을 계란에 넣고 치십시오.
3. 믹서를 끄고 해동 된 씻은 장과를 넣고 숟가락으로 부드럽게 반죽하십시오.
4. 우리는 베이킹 접시에 기름을 바르거나 기름칠 종이를 넣고 동시에 오븐을 180도까지 가열합니다.
5. 우리는 덩어리를 곰팡이에 뿌린 다음 30 분 동안 오븐에 넣어 굽습니다. 문 오븐베이킹이 떨어지고 잃을 수 있으므로 열지 않는 것이 바람직하지 않습니다. 모습그리고 형태;
6. 그 후 이쑤시개 또는 마른 칼로 샬롯의 준비 상태를 확인합니다. 케이크가 이미 완성되면 반죽이 달라 붙지 않습니다.

열린 건포도 파이

이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 (gr.) - 250;
• 버터 (gr.) - 125;
• 소금 (gr.) - 5;
• 가루 설탕 (gr.) - 20 (+ 뿌리기 위해 약간);
• 얼음물 (큰술) - 6-8;
• 검은 건포도 (gr.) - 600;
• 농축 우유 (ml) - 75;
• 신선 또는 저온 살균 우유 (ml) - 75;
• 전분 (st. L.) - 하나.

베이킹을 시작합시다:

1. 열매를 잘 헹구고 말리십시오. 냉동된 경우 해동하고 과도한 주스를 배출하십시오.
2. 밀가루를 철저히, 바람직하게는 여러 번 체로 치십시오.
3. 냉동실에서 버터를 미리 얼린 다음 (약 1 시간) 강판을 빠르게 계획하십시오.
4. 버터와 밀가루를 섞고 조심스럽게 손으로 부스러기로 갈아줍니다.
5. 가루 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
6. 혼합물 중앙에 구멍을 뚫고 얼음물 6-8 큰술을 붓고 숟가락으로 섞습니다.
7. 손으로 반죽하고 반죽 공을 만들고 비닐 봉지 또는 필름에 싸서 냉장고에 60 분 동안 두십시오.
8. 반죽을 5mm 두께의 층으로 펴서 틀에 넣습니다. 우리는 약 2cm 높이의 측면을 만들고 초과분을 잘라냅니다.
9. 굽는 동안 변형을 피하기 위해 포크 나 나이프로 반죽 층을 여러 곳에서 뚫습니다.
10. 우리는 케이크를 양피지로 덮은 다음 완두콩이나 쌀을 부어 프레스 효과를 만듭니다.
11. 우리는 오븐을 230도까지 가열하고 케이크를 10분 동안 굽습니다.
12. 우리는 "채우기"로 종이를 꺼내고 제거합니다.
13. 반죽에 딸기를 뿌리고 "소스"를 만듭니다.
14. 그를 위해 두 종류의 우유와 전분을 섞고 잘 섞은 다음 (또는 약간 털고) 블랙 커런트 위에 붓습니다.
15. 우리는 160도에서 30 분 더 굽도록 보낸 다음 가루 설탕으로 표면을 뿌립니다. 맛있는 오픈 파이가 준비되었습니다!

닫힌 강판 건포도 파이

예상치 못한 손님이 등장하면 빠른 오리지널 케이크가 없어서는 안될 생명의 은인이 될 수 있습니다. 이 파이의 필링과 반죽은 냉동실에 보관했다가 필요할 때 사용할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 (gr.) - 450;
• 계란 (개) - 2;
• 설탕 (gr.) - 200;
• 베이킹 파우더 - 작은 스푼 하나;
• 버터 (gr.) - 200;
• 소금 (gr.) - 5;
• 블랙 커런트 냉동 또는 신선 (gr.) - 500;
• 전분 (st.l.) - 3.

요리:

1. 밀가루를 잘 체로 치고 베이킹 파우더, 소금과 섞으십시오.
2. 우리는 부드러운 버터를 조각으로 자르거나 냉동을 강판에 문지릅니다.
3. 설탕으로 계란을 갈아서 (때리지 마십시오);
4. 모든 재료를 잘 섞어 플라스틱 반죽을 만들고 반으로 나눈 다음 두 개의 공으로 굴립니다.
5. 비닐 봉지에 싸서 냉동실에 한 시간 동안 숨 깁니다. 이 형태로 반죽을 보관할 수 있습니다. 장기, 필요한 경우 사용할 수 있습니다.
6. 우리는 양식에 기름칠 종이를 펴고 오븐을 180도까지 가열합니다.
7. 우리는 공 1 개를 꺼내 반죽을 강판에 문지르고 수평을 맞 춥니 다.
8. 우리는 해동, 세척 및 말린 열매를 펴고 전분과 알갱이 설탕을 뿌립니다.
9. 우리는 두 번째 공을 가져다가 충전물 위에 문지른 다음 주걱으로 부드럽게 수평을 맞 춥니 다.
10. 멋진 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 오븐에서 50분 동안 굽습니다. 필요한 경우 하단 레이어를 먼저 구운 다음 두 번째 레이어를 부어 베이킹하도록 보낼 수 있습니다.
11. 강판 블랙 커런트 파이가 준비되었으므로 차를 마실 수 있습니다.

건포도가 들어간 퀵 파이

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 계란 (개) - 2;
• 소금 (gr.) - 5;
• 케피어(천연 요거트)(ml) - 200;
• 마가린 (gr.) - 100;
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
• 밀가루 (gr.) - 250;
• 설탕 (gr.) - 300;
• 바닐린 - 1 핀치;
• 냉동 건포도 (gr.) - 450.

요리:

1. 열매는 해동, 세척, 건조됩니다.
2. 연화 마가린은 설탕으로 잘 문지른 다음 케 피어, 계란을 추가합니다.
3. 밀가루를 조심스럽게 체로 친 다음 바닐라 및 베이킹 파우더와 섞어 첫 번째 혼합물에 추가하십시오. 반죽을 반죽하면 두꺼운 소박한 사워 크림처럼 보일 것입니다.
4. 금형에 기름을 바르고 오븐을 180도까지 가열하십시오.
5. 반죽을 틀에 붓고 건포도를 뿌린 다음 설탕을 뿌립니다.
6. 우리는 30 분 동안 오븐에서 굽도록 보냅니다. 우리의 빠른 파이가 준비되었습니다!

느린 밥솥에 건포도 파이

맛있는 파이는 러시아 오븐이나 오븐뿐만 아니라 현대식 오븐에서도 조리할 수 있습니다. 가전 ​​제품- 멀티 쿠커.

슬로우 쿠커에서 베이킹하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 슬로우 쿠커용 2컵;
• 버터 -70g;
• 설탕-반죽 용 멀티 쿠커 용 1 컵, 채우기 용 0.5;
• 계란 - 하나는 반죽용이고 다른 하나는 채우기용입니다.
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
• 코티지 치즈 - 250g;
• 사워 크림 - 2 큰술;
• 바닐라 설탕 - 1 작은 스푼;
• 검은 색과 붉은 색 건포도 및 기타 베리 (가급적 모듬)-슬로우 쿠커의 경우 1-2 컵.

베이킹을 시작합시다:

1. 밀가루를 잘 체로 치고 베이킹 파우더와 섞는다.
2. 연화 버터를 갈아서 밀가루와 섞고 젖은 부스러기에 문지릅니다.
3. 계란을 설탕과 섞고 반죽에 부어 잘 반죽하십시오.
4. 꺼내서 냉장고에서 30분간 식혀주세요. (어쩌면 조금 더);
5. 블렌더 또는 체를 통해 부드러워 질 때까지 코티지 치즈를 갈아서 계란, 사워 크림, 바닐라 및 일반 설탕과 섞습니다.
6. 다용도 그릇 바닥을 양피지로 덮은 다음 기름을 바릅니다. 또는 바닥에 기름을 넉넉히 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌릴 수 있습니다. 조심스럽게 반죽을 위에 붓습니다.
7. 반죽 위에 두부 덩어리를 펴십시오. 그런 다음 모듬 열매를 두부로 조금 누르십시오.
8. 슬로우 쿠커에서 "베이킹"모드를 선택하고 시간을 "1 시간"으로 설정하고 건포도 파이를 굽도록 보냅니다.
9. 시간이 지나면 멀티 쿠커의 뚜껑을 열지 않고 바로 베이킹을 식히십시오. 너무 일찍 꺼내서 식히지 않으면 케이크가 부서지고 굳기 전에 충전물이 흘러 나옵니다.
10. 종이를 조심스럽게 제거하거나 칼로 양질의 거친 밀가루 층을 긁어냅니다. 원하는 경우 양질의 거친 밀가루를 남길 수 있으며 패스트리에 바삭한 효과를 줄 것입니다. 건포도 파이가 준비되었습니다. 드세요!

초보자이든 전문 요리사이든 모든 주부의 돼지 저금통에는 맛있고 입증 된 요리법이 있습니다. 이 레시피 중 하나를 즐기고 맛있는 레코드 컬렉션에 추가하시기 바랍니다.