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겨울을 위한 토마토 준비. 맛있는 요리법

이 토마토 준비는 정원에서 토마토를 풍성하게 재배하고 이를 보존하고 싶어하는 열정적인 주부를 위한 것입니다. 토마토를 준비하는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 천연 토마토, 케첩, 토마토 페이스트, 소금에 절인 토마토, 절인 토마토, 샐러드, 다양한 요리, 심지어 잼까지 있습니다. 녹색 토마토... 그들이 말했듯이 - 맛을 선택하십시오! 우리는 가장 맛있고 가장 맛있는 것을 선택했습니다. 특이한 요리법. 그래서 토마토 준비.

자체 주스에 토마토.이러한 통조림 식품을 준비하려면 직경 3~4cm의 작은 원형 또는 타원형 토마토가 적합하며, 토마토를 헹구고 십자형으로 자르고 끓는 물에 1~2분간 데친 다음 얼음물에 담급니다. 피부는 쉽게 제거됩니다. 준비하다 토마토 쥬스: 덜 익은 토마토를 약한 불에 쪄서 체에 걸러줍니다. 결과 주스에 1 리터당 50-60g의 비율로 소금을 넣고 불에 태우고 끓입니다. 껍질을 벗긴 토마토를 멸균 된 병에 넣고 토마토가 더 꼭 맞도록 흔들어 준 다음 그 위에 끓는 주스를 부은 다음 멸균을 위해 두십시오. 0.5리터 병은 5~8분, 리터 병은 10~12분 동안 소독합니다. 롤업.

토마토 2.5kg,
고추 1 꼬투리,
1개 달콤한 고추,
검은 후추 열매 10개,
올스파이스 완두콩 5개,
파슬리 뿌리 1개,
당근 1개,
물 2리터,
소금 30g,
설탕 60g,
4티스푼 식초 80%.

준비:
토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 1~2분 동안 데친 다음 얼음물에 넣고 껍질을 제거합니다. 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 넓은 조각으로 자릅니다. 고추 꼬투리를 씻고 당근을 조각으로 자르고 파슬리 뿌리도 조각으로 자르고 녹색 채소를 굵게 자릅니다. 토마토와 야채를 소독된 병에 넣고 그 위에 끓는 소금물을 부어주세요. 따뜻한 물이 담긴 냄비에 병을 넣고 끓인 후 20분간 소독합니다. 그런 다음 식초를 넣고 말아주세요.

오래된 조리법에 따라 소금에 절인 토마토.이 조리법에 사용되는 토마토는 통, 양동이 또는 팬에 준비됩니다. 용기 바닥에 나뭇잎을 깔아주세요 검은 건포도, 단단하고 약간 덜 익은 토마토를 놓고 블랙커런트 잎을 뿌립니다. 소금물 준비 : 물 12 리터 - 설탕 2 컵, 소금 1 컵, 베이 잎 15 개, 1 티스푼. 검은 후추 열매, 1 작은 술. 올스파이스 완두콩을 삶아 식힌 다음 마른 겨자 100g을 넣고 저어주고 그대로 두세요. 소금물이 투명해지면 토마토 위에 붓고 깨끗한 천을 위에 올려 눌러주세요. 추위에 두십시오.

가방에 소금에 절인 토마토.이것은 비닐 봉지에 토마토를 담그는 독창적인 조리법입니다. 중간 정도 익은 토마토를 씻고 체리, 건포도, 셀러리, 딜 잎을 준비합니다. 사탕무를 찾을 수 있다면 산화 과정이 지연됩니다. 가방에 채소 한 겹을 넣은 다음 토마토 한 겹, 다시 채소 한 겹, 다진 사탕무, 다시 토마토를 넣고 그 위에 채소 한 겹을 놓습니다. 가방을 단단히 묶고 통이나 상자에 넣으십시오. 이틀 후 토마토와 허브 혼합물에 소금물을 붓습니다. 소금물은 다음과 같이 준비됩니다 : 가방 용량의 절반에 해당하는 양의 물을 취하고 소금을 넣고 딜, 뜨겁고 딸기, 월계수 잎을 넣고 모든 것을 끓입니다 (물 1.5 리터-소금, 향신료 및 100g) 맛볼 허브). 식혀서 긴장을 풀고 가방에 붓습니다. 가방을 단단히 묶으십시오.

포도와 통조림 토마토

3리터 병의 재료:
달콤한 고추 1개,
고추 1개,
마늘 3쪽,
월계수잎 2장,
건포도 잎 5개,
4 개의 벚꽃 잎,
검은 후추 열매 10개,
고추냉이 잎 1개
딜 2줄기,
1 큰술. 소금,
1 큰술. 사하라,
포도 1송이,
토마토.

준비:
토마토를 씻어서 여러 곳에 자릅니다. 멸균 된 병에 향신료, 토마토, 포도, 소금, 설탕을 넣고 끓는 물을 부은 다음 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 끓여서 다시 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

사과 주스에 토마토를 넣은 디저트.중간 크기의 토마토를 여러 곳에서 자르고 끓는 물에 30분 동안 데칩니다. 사과 주스를 소금과 설탕으로 끓입니다 (주스 1 리터당-소금 30g, 설탕 30g). 준비된 토마토를 멸균 된 3 리터 병에 넣고 레몬 그라스 잎 8-10 개를 넣고 그 위에 끓는 물을 5 분 동안 부으십시오. 그런 다음 충전물을 배출하고 다시 끓여서 토마토 위에 부으십시오. 이 절차를 한 번 더 반복합니다. 롤업.

레드커런트 주스를 곁들인 맛있는 토마토.나무 이쑤시개로 토마토의 여러 곳을 찌르고 끓는 물에 30분 동안 데치세요. 채우기 준비 : 물 1 리터 - 붉은 건포도 주스 300ml, 꿀 50g, 소금 50g을 끓입니다. 준비된 토마토를 소독된 병에 담고 레몬밤과 타라곤 잎을 각각 30g씩 넣고 그 위에 끓는 육수를 붓고 5분 후 물기를 빼고 다시 끓입니다. 다시 붓고 물기를 빼고 끓인 다음 절차를 한 번 더 반복하고 말아 올리십시오.

체리맛 토마토

재료:
토마토 2kg,
잎이 있는 벚나무 가지 5개,
물 1리터,
설탕 100g,
소금 50g,
3g 구연산.

준비:
잘 익은 토마토를 씻어서 줄기 쪽을 찌른 다음 체리 가지와 함께 항아리에 넣고 가지를 항아리 벽을 따라 수직으로 놓고 토마토와 함께 누릅니다. 소금, 설탕, 구연산을 물에 녹이고 끓여서 토마토 위에 붓습니다. 10분간 저온살균하고 말아올립니다.

젤라틴에 토마토.소금물에는 물 4 리터, 소금 100g, 설탕 500g, 향신료 (올 스파이스, 계피, 베이 리프, 딜, 정향-맛보기), 물 200g 및 젤라틴 11 큰술이 필요합니다. 표시된 양은 3리터짜리 병 4개에 충분합니다. 젤라틴을 물 200g에 녹이고 2~4시간 동안 부풀립니다. 크고 촘촘한 토마토를 4~6조각으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다(각 병에는 2-3개의 큰 양파가 필요합니다). 소금물 준비: 물, 소금, 설탕, 향신료를 5분 동안 끓인 다음 부은 젤라틴을 넣고 저어줍니다. 토마토와 양파를 항아리에 넣고 항아리에 붓습니다. 3리터짜리 병을 20~30분 동안 소독하세요. 롤링하기 전에 각 병에 1 티스푼을 추가하십시오. 식초 에센스.

구스베리를 곁들인 토마토.각 3리터 병마다 약 1리터의 충전물이 필요합니다. 물 1리터 - 소금 50g, 설탕 50입니다. 나무 이쑤시개로 토마토를 찔러 끓는 물에 30분 정도 데쳐주세요. 구스베리를 분류하고, 줄기를 다듬고, 나무 이쑤시개로 찌릅니다. 준비된 토마토를 항아리에 넣고 구스베리를 뿌린 다음 끓는 소스를 부어주세요. 5분 후 충전물을 빼고 끓여서 다시 붓고 한 번 더 반복하고 말아 올리십시오.

사과 주스에 마늘을 넣은 토마토. 3 리터 병에는 약 1 리터의 충전물이 필요합니다. 사과 주스 1 리터의 경우 소금 50g, 설탕 50g입니다. 토마토를 자르고 끓는 물에 30분 동안 데치세요. 마늘 껍질을 벗기되 자르지 마세요! 토마토를 항아리에 넣고 마늘을 뿌린 다음 끓는 소스를 부어주세요. 말아서 뒤집어서 식혀보세요.

사과 주스에 양파를 넣은 토마토는 이전 조리법과 같은 방식으로 준비됩니다. 유일한 차이점은 사과 주스 1리터에 소금 30g과 설탕 30g이 필요하다는 것입니다. 양파를 큰 고리로 자르고 토마토와 함께 항아리에 넣고 그 위에 끓는 소스를 부은 다음 말아 올리십시오.

그린 토마토 캐비어

캐비어 1kg의 재료 :
그린 토마토 600g,
당근 200g,
토마토소스 100g,
양파 50g,
파슬리 뿌리 25g,
소금 15g,
설탕 10g.

준비:
토마토, 당근, 파슬리 뿌리, 양파를 오븐에서 굽고(식물성 기름에 튀길 수 있음) 식힌 다음 잘게 다지고 소금, 설탕, 향신료, 토마토 소스를 넣고 섞습니다. 냄비에 넣고 끓인 후 소독된 병에 담습니다. 건조된 멸균 뚜껑으로 병을 덮고 1시간 동안 멸균한 후 말아 올리십시오.

해바라기 기름을 곁들인 토마토.매리 네이드 준비 : 물 1 리터-월계수 잎 10 개, 검은 후추 열매 15 개, 정향 15 개, 3 큰술. 소금, 2 큰술. 사하라. 모든 것을 끓여서 3 큰술을 더하십시오. 식초 9%. 맨 아래로 리터 캔월계수 잎 2장, 검은 통후추 6개, 링 모양으로 썬 양파 1개를 넣어주세요. 그런 다음 반으로 자른 두껍고 빨간 토마토를 단단히 배열하고 잘린 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 또한 위에 양파 링 몇 개를 놓습니다. 매리 네이드를 붓고 냄비에 따뜻한 물을 넣고 끓는 순간부터 뚜껑을 덮고 15 분간 소독합니다. 밀봉하기 전에 각 병에 충분한 식물성 기름을 부어 매리 네이드를 2-3mm 층으로 완전히 덮으십시오. 롤업.

1리터 병의 재료:
그린 토마토 500g,
마늘 20g,
소금 10g,
50g 6% 식초,
셀러리 채소 70g,
물 350g.

준비:
녹색 토마토의 뚜껑을 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 녹색 채소를 잘게 자릅니다. 마늘 1-2쪽을 토마토 씨앗 둥지에 넣고 허브로 압축한 다음 소금을 첨가합니다. 준비된 토마토를 넓은 그릇에 넣고 압력을 가한 후 차가운 곳에 4~5일 동안 둡니다. 그런 다음 소금물을 배출하고 끓입니다. 토마토를 항아리에 넣고 끓는 소금물을 부은 다음 반 리터 항아리를 5-7 분 동안, 리터 항아리를 8-10 분 동안 살균하십시오. 롤업.

토마토 "볼로그다"

재료:
토마토 3kg,
양파 1kg,
달콤한 고추 1kg,
마늘 5개,
올스파이스 완두콩 5개.
매리네이드의 경우:
물 2리터,
3 큰술. 소금,
6 큰술. 사하라,
1 큰술. 식초 70%,
2 큰술. 식물성 기름.

준비:
강한 빨간 토마토를 4 부분으로 자르고 양파와 달콤한 고추를 고리 모양으로 자르고 마늘을 자릅니다. 항아리, 층 토마토, 고추, 양파, 마늘을 소독하고 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 살균: 0.5리터 - 10분, 리터 - 15분. 말아서 완전히 식을 때까지 뒤집습니다. 마늘로 인해 매리네이드가 흐려지지만 괜찮습니다.

펄프가 들어간 토마토 주스.밝은 색을 띠는 잘 익은 토마토와 과숙한 토마토를 씻어서 껍질을 벗겨 약한 불로 끓입니다. 체에 걸러서(또는 블렌더로 갈아서) 냄비에 붓고 30분간 끓인 다음 멸균된 병이나 병에 붓고 90°C에서 30분간 멸균합니다. 롤업. 사용시 레몬즙을 첨가하셔도 됩니다.

토마토-사과 소스

재료:
큰 토마토 6개,
잘게 썬 사과 2컵
달콤한 고추 3개,
건포도 2컵,
다진 양파 1컵,
설탕 3.5컵,
소금 ¼컵
와인 3잔 또는 식초 9%,
마른 겨자 60g,
2 큰술. 생강 가루.

준비:
토마토를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 달콤한 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 사과와 양파를 자릅니다. 모든 제품을 냄비에 넣고 건포도, 설탕, 소금, 마른 겨자, 식초, 생강을 넣고 약한 불로 2 시간 동안 요리합니다. 식혀서 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다. 냉장보관하세요.

매콤한 토마토 페이스트

재료:
토마토 3kg,
양파 500g,
9% 식초 300-400ml,
월계수 잎 2-3개,
설탕 300-400g,
검은 후추 열매 5-6개,
3-4 주니퍼베리,
소금 맛.

준비:
잘 익은 토마토와 양파를 잘게 썰어 법랑팬에 넣고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 찐 후 체나 소쿠리로 문지릅니다. 식초를 가열하고 향신료를 넣고 끓여서 식힌 다음 토마토 덩어리에 부어 넣으십시오. 약한 불로 반죽을 3분의 1 정도 끓인 후 설탕, 소금, 겨자를 넣고 몇 분간 더 끓인 후 뜨거울 때 펴 바르고 말아주세요.

삶은 그린 토마토(고기용 양념)

재료:
그린 토마토 1kg,
설탕 500g,
500ml 5% 식초,
1 큰술. 소금,
카레가루 1큰술,
마늘 6쪽,
1티스푼 커민,
약간의 붉은 고추, 생강, 건포도.

준비:
모든 재료를 갈아서 섞은 후 중불에서 1시간 동안 끓입니다. 뜨거운 것을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

그린 토마토 잼. 1kg의 토마토 - 1.2kg의 설탕과 1 잔의 물. 작은 다육질 토마토를 씻어서 줄기를 제거하고 씨를 제거하세요. 시럽을 준비하고 토마토를 담그고 밤새 방치하십시오. 그런 다음 불을 피우고 1-1.5 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 구연산 2g을 추가하십시오. 소독된 병에 담습니다.

빨간 토마토 잼.토마토 1kg - 설탕 1kg, 물 1잔. 시럽을 준비하고 작은 빨간 토마토를 넣고 (반드시 통째로!) 불을 피우고 30 분 동안 요리하고 밤새 방치하십시오. 다음날 잼을 다시 끓여서 거품을 걷어내고 바닐린을 조금 넣어 끓인다. 거품을 다시 제거하고 밤새 방치하십시오. 다음날 아침, 잼 요리를 마치고 깨끗한 병에 붓습니다. 너무 익은 토마토를 이런 식으로 요리하면 잼이 생깁니다.

이것들은 다양한 토마토 준비물입니다. 행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

상하기 시작한 토마토를 보관하는 방법. 수확물을 팔 시간이 없고 과일이 썩기 시작한다고 해서 버릴 이유가 되지 않습니다. 부드럽고 껍질이 갈라진 토마토는 많은 요리의 기본이 됩니다. 우리는 너무 익은 토마토로 만든 맛있는 전채 요리와 소스 레시피를 제공합니다.

소스

10분 안에 버려진 토마토로 생선 소스나 파스타 소스를 만들 수 있습니다. 토마토 몇 개를 갈아주세요(껍질은 버리세요). 다진 마늘, 파슬리 또는 바질/딜 잎 + 소금 + 후추를 결과 펄프에 추가합니다. 당신이해야 할 일은 저어주기 만하면됩니다. 삶은 파스타, 생선, 스테이크와 함께 제공됩니다. 남은 소스는 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

샌드위치 페이스트

너무 익은 토마토에서는 요리하지 않고도 레초와 같은 페이스트를 만들 수 있습니다. 과일을 반으로 자르고 줄기와 줄기를 제거한 다음 소금을 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 30분간 굽습니다. 식힌 후 껍질을 제거하고 으깬다(포크 또는 매셔). 소금, 마늘 펄프 + 올리브 오일 + 허브(오레가노, 바질, 고수, 마조람, 파슬리)를 추가합니다. 믹서기에 섞는 것이 더 좋습니다. 완성된 페이스트를 피타빵, 크루통, 빵에 펴 바르세요. 맛있어요!

토마토 오일

토마토를 오븐에 넣고(10분) 식힌 다음 딱딱한 섬유질을 제거합니다. 블렌더에 넣기 버터, 토마토, 사용 가능한 허브 (백리향, 딜, 오레가노, 바질) + 후추 + 소금 – 털다. 생성된 오일은 파스타, 쌀, 으깬 감자, 샌드위치에 바르기, 토스트 등 어떤 방식으로든 사용할 수 있습니다. 사용하지 않은 오일은 냉장고에서는 최대 2주, 냉동고에서는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

샐러드 용 소스

껍질을 벗긴 과일의 절반을 체에 문지릅니다. 와인 식초, 겨자, 소금, 꿀을 넣고 치십시오. 블렌더를 끄지 않고 식물성 기름, 바람직하게는 올리브 오일을 천천히 붓습니다. 결과 드레싱은 샐러드, 야채 반찬 및 시리얼에 이상적입니다. 남은 음식을 냉장고에 보관하려면 사용하기 전에 15분 동안 따뜻하게 두세요. 그런 다음 철저히 저어주세요.

잼

토마토로 만든 맛있는 야채 "잼". 잼을 만들려면 토마토를 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금, 설탕, 레몬 주스, 향료를 첨가하십시오 - 고수풀, 계피에서 칠리 고추까지. 젤리 같은 덩어리가 굳을 때까지 요리합니다.

토마토 수프

여러 종류의 양파(부추, 순무, 샬롯)와 마늘을 식물성 기름에 볶습니다. 소금, 후추, 다진 토마토를 넣고 국물이나 물을 넣으십시오. 30분 동안 끓입니다. 약간 식힌 수프를 믹서기로 갈아줍니다.

이탈리안 애피타이저 또는 브루스케타

너무 익은 토마토로 빨리 준비되었습니다. 과일에서 결함이 있는 부분을 제거하고 5~7분간 굽습니다. 구운 토마토를 마늘로 문지르거나 강판 치즈를 뿌린 구운 빵 위에 올려 놓습니다.

살사

클래식 살사의 주성분은 다진 토마토입니다. 따라서 여기에서는 손상되고 멍든 과일을 사용하는 것이 가능합니다. 마늘, 좋아하는 허브, 향신료, 양파, 토마토를 섭취하세요. 모든 것을 잘게 다지고 레몬즙이나 와인/사과 식초로 맛을 냅니다. 매콤하게 드시려면 칠리페퍼를 사용하시면 됩니다.

가스파초

고전적인 스페인 요리는 만들기가 어렵지만 으깬 토마토를 사용하면 집에서 만든 가스파초(차가운 수프)를 만들 수 있습니다. 6개의 큰 토마토를 각각 하나씩 가져가세요: 달콤한 고추, 신선한 오이, 적양파, 오래된 빵 두 조각, 마늘 두 쪽. 모든 것을 굵게 자르고 빵을 부수고 모든 것을 그릇에 섞어 덮습니다. 한두 시간 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 모든 것을 믹서기 + 와인 식초 + 올리브 오일에 넣은 다음 냉장고에 넣으십시오. 수프는 차갑게 제공됩니다.

토마토 오믈렛 또는 프리타타

이탈리안 오믈렛에는 명확한 조리법이 없습니다. 이 요리는 즉흥 연주에 편리한 것으로 간주됩니다. 어쨌든 주요 참가자는 토마토입니다. 결함이 있거나 너무 익은 토마토를 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다. 원하는 경우 달콤한 고추, 양파, 오이 등 사용 가능한 야채를 추가합니다. 준비된 재료를 계란 혼합물에 붓습니다. 완료될 때까지 덮거나 오븐에 넣으세요.

홈 메이드 케첩

너무 익은 토마토로 만들었습니다. 토마토 5-6kg + 양파 2개를 자릅니다. 40 분 동안 요리 한 다음 모든 것을 체에 통과시킵니다. 냄비에 다시 + 설탕 반 컵 + 전체 큰술. 소금 한 스푼 + 후추 2티스푼 + 머스타드 티스푼 + 고수풀 한 꼬집. 걸쭉해질 때까지 끓여서 마지막에 9% 식초 반 컵을 붓습니다. 제대로 익힌 케첩은 적갈색으로 변하고 부피가 1/3로 줄어듭니다. 항아리에 붓고 말아서 포장하십시오.

꼭 매달리게 하다

나중에 사용하기 위해 많은 노력 없이 토마토를 얼립니다. 씻어서 썩은 부분을 제거하고 종이 타월로 말리십시오. 플라스틱과 냉동고에 넣으십시오. 해동되면 껍질을 제거하고 모든 레시피에 사용하세요. 다음 수확 때까지 보관할 수 있습니다.

거의 모든 주부는 겨울 동안 토마토를 준비하여 온갖 준비를합니다.

너무 기뻐 겨울 저녁통조림 토마토 한 병을 열고 삶거나 튀긴 감자, 죽과 함께 먹습니다.

통조림 토마토는 모든 요리와 잘 어울리는 맛있는 간식입니다.

게다가 항상 배치할 수 있습니다. 축제 테이블, 그들은 확실히 머물지 않을 것입니다. 모든 손님이 즉시 그들을 쓸어 버리고 더 많은 것을 요구할 것입니다! 그렇다면 겨울에는 육즙이 많은 토마토를 만드는 방법은 무엇입니까? 이 야채를 통조림으로 만드는 몇 가지 황금 요리법을 살펴 보겠습니다.

겨울을 위한 토마토 준비: 최고의 요리법 단계별

매리 네이드의 전채 "모듬"

구성요소:

매리네이드의 경우:

식탁용 소금 2 큰 숟가락 – 60g;
과립 설탕 슬라이드가없는 4 개의 큰 숟가락 - 80 그램;
60ml 9% 식초.

겨울을 위한 "모듬" 토마토 준비를 시작해 보겠습니다.

피망과 체리

이런 식으로 겨울 동안 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

체리 토마토 700g;
피망 – 200-300g;
마늘 3-4쪽;
딜 우산 – 2-3개;
3-5 개의 벚꽃 잎;
1-2 라즈베리 잎;
베이 리프 – 2-3개;
완두콩의 딸기 - 3-4 조각;
고추 조각 - 꼬투리의 1/3;
과립 설탕 - 큰 숟가락 1개;
소금 2작은술;
사과식초 60ml.

수행하는 방법:

우리는 항아리를 준비합니다. 이렇게 하려면 용기를 철저히 헹구십시오. 얼룩을 청소하려면 주방세제나 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 모든 것을 여러 번 헹구십시오.
씻은 병은 소독이 필요합니다. 증기나 오븐에서 살균할 수 있습니다.
그런 다음 씻은 딜 우산을 준비된 용기 바닥에 놓습니다.
다음으로 마늘 정향을 껍질을 벗기고 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 항아리 바닥에도 놓았습니다.
체리와 라즈베리 잎을 위에 올려주세요.
우리는 피망을 씻고 반으로 자르고 모든 씨앗을 제거하고 줄기를 제거합니다.
고추를 중간 크기로 자릅니다. 시트 위에 항아리 바닥에 고추 절반을 놓습니다.
토마토를 철저히 씻으십시오.
토마토를 항아리에 넣고 남은 고추 조각과 번갈아 가며 사용하십시오.
다음으로 불에 물을 넣고 끓입니다. 모든 구성품에 뜨거운 물을 붓고 즉시 물기를 빼십시오.
그런 다음 모든 것에 다시 끓는 물을 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
항아리의 물을 냄비에 배출하고 매리 네이드를 만드는 데 사용하십시오.
물에 소금, 과립 설탕, 딸기 완두콩, 월계수 잎을 추가하십시오.
매리네이드를 스토브에 놓고 가열하여 끓입니다. 모든 것을 3-5분 동안 끓여서 사과식초를 첨가해야 합니다.
매리 네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.
우리는 겨울용 방울토마토 준비물을 거꾸로 놓고 따뜻한 모피 코트나 담요로 감쌉니다. 식을 때까지 모든 것이 서 있어야합니다.

자체 주스에 토마토

레시피 재료:

신선하고 잘 익은 토마토 800g;
마늘 정향 – 3-4 조각;
파슬리 4-5개 가지;
고수 – 4-5개 가지;
4-5 딜 가지;
민트 장식 1개;
고추 꼬투리 1/3 부분;
소금 1 큰 스푼;
과립 설탕 2 큰 스푼.

토마토로 겨울을 준비하는 방법:

집에서 만든 그린 토마토 준비

"식사"

필요한 것:

그린 토마토 - 2kg;
양파 – 머리 2개;
마늘 2쪽;
소금 – 큰 스푼 2개;
올스파이스 – 완두콩 4-5개;
식초 – 큰 스푼 1개;
식물성 기름.

겨울 동안 그린 토마토를 준비하는 방법:

먼저 병을 세척하고 세제나 베이킹 소다로 다양한 오염 물질을 닦아야 합니다.
그런 다음 병을 여러 번 철저히 헹굽니다. 증기나 오븐에서 약 15분 동안 살균합니다.
그런 다음 마늘 정향을 껍질을 벗기고 항아리 바닥에 놓고 거기에 딸기 완두콩을 넣습니다.
토마토를 씻어서 여러 조각으로 자릅니다. 토마토 조각을 항아리에 넣으십시오. 야채를 단단히 접고 양파 위에 약간의 공간을 남겨 둡니다.
양파 머리를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
토마토 위에 양파를 놓습니다.
1.5리터짜리 물통을 스토브 위에 놓고 가열하세요.
뜨거운 물에 소금과 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.
물이 끓기 시작하면 식초를 넣고 스토브에서 꺼냅니다.
준비된 매리 네이드로 항아리에 야채를 맨 위에 채우고 식물성 기름 1 큰술을 넣으십시오.
우리는 재료를 큰 냄비 바닥에 놓고 항아리를 놓고 냄비에 물의 절반 이상을 붓고 뚜껑으로 상단을 덮습니다.
가스불에 올려놓고 끓입니다. 액체가 끓기 시작하면 15분간 소독합니다.
그런 다음 캔을 꺼내서 말아서 바닥에 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
샐러드는 20도 이하의 온도에서 어두운 곳에 보관해야 합니다.

물론 준비는 이러한 조리법에만 국한되지 않습니다. 엄청나게 많습니다! 겨울에 개봉하면 여름에 수고해서 준비한 것이 뿌듯할 것입니다!

그리고 겨울을위한 호박 준비 요리법이 있습니다.

오렌지와 구스베리 잼이 얼마나 맛있나요! 레시피를 찾아보세요. 한 번 요리하면 매년 요리하게 됩니다.

허브와 마늘로 속을 채운 그린 토마토

구성요소:

그린 토마토 2kg;
양파 1개;
마늘 2개;
달콤한 고추 2 조각;
딜 5-6 가지;
파슬리 5-6개;
식초 9% - 90 ml;
다진 고추냉이 뿌리와 잎;
약간의 딸기;
완두콩의 딸기 – 5-6 조각;
고추 한 꼬집.

그린 토마토로 겨울을 위한 특별한 준비를 준비하는 방법:

토마토를 씻으면 줄기를 제거할 필요가 없습니다.
다음으로, 씻은 야채를 가운데만 자르고 칼로 구멍을 뚫습니다.
마늘 머리를 정향으로 분리하고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
채소를 헹구고 말리십시오.
우리는 절단 부위에서 토마토를 조금 열고 거기에 마늘 조각과 딜과 파슬리 장식을 넣습니다.
씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
미리 준비되고 멸균 된 항아리 바닥에 양파 링, 남은 마늘, 딸기 완두콩, 잘게 잘린 양 고추 냉이 뿌리와 잎의 절반을 놓습니다.
다음으로, 속을 채운 토마토를 항아리의 맨 위까지 단단히 넣으십시오.
남은 양 고추 냉이를 위에 놓으십시오.
토마토 위에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
15분 후 물을 버리고 다시 끓는 물을 부어주세요.
그런 다음 15분 후에 물을 용기에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
매리 네이드를 스토브에 놓고 끓여서 토마토와 함께 항아리에 부어 넣으십시오.
시밍 렌치를 사용하여 모든 뚜껑을 조이고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에서 겨울용 토마토 준비물을 제거합니다.
속을 채운 토마토를 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

겨울용 토마토는 모두가 좋아하기 때문에 가장 필요한 준비입니다. 아침, 점심, 저녁 모든 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

그리고 토마토가 자체 주스로 만들어지면 2 대 1입니다. 토마토 자체를 먹고 토마토 주스를 마실 수 있습니다. 게다가 직접 만든 매리네이드와 주스는 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있고 건강에도 좋습니다!

겨울 야채를 준비하고 싶다면 토마토에 주목하세요. 이 훌륭한 야채는 별도로 소금에 절이고 절일 수 있으며(녹색과 빨간색 모두) 다양한 야채 롤에 추가할 수 있으며 샐러드, 레초, 아지카에도 추가할 수 있으며 집에서 토마토 주스를 준비할 수도 있습니다. 겨울용 토마토를 준비하는 요리법이 너무 많아서 나열하는 데 시간이 오래 걸립니다. 시간을 낭비하지 말고 향후 사용을 준비하는 것이 좋습니다 맛있는 롤토마토에서. 간단하고 자세한 레시피로 단계별 사진, 이 컬렉션에 수집된 내용은 귀하가 초보자이거나 이미 집에서 통조림을 하는 전문가인지 여부에 관계없이 도움이 될 것입니다.

겨울용 토마토 준비를 위해 선정된 요리법

사진과 함께 토마토 준비를 위한 최고의 요리법

마지막 메모

오늘 준비한 매콤한 애호박 샐러드는 누구나 쉽게 준비할 수 있고 누구나 쉽게 접할 수 있는 맛있는 홈메이드 샐러드입니다. 겨울을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 애호박 샐러드는 매콤하면서 동시에 은은하게 달콤한 맛이 납니다.

가장 많은 것만 선택 잘 익은 토마토, 완제품의 색상은 이것에 직접적으로 달려 있습니다. 선택의 여지가 있는 경우 고기가 많고 비산성 품종을 선호하면 펄프가 포함된 주스가 두껍고 농축됩니다.

토마토를 씻고 손상된 부분과 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기 칸에 들어갈 수 있도록 토마토를 여러 조각으로 자릅니다.

다음으로 토마토를 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 집에서 토마토의 구성을보다 균일하게 만들려면 토마토 덩어리를 미세한 체로 추가로 문지르는 것이 좋습니다. 그러나 유익한 섬유질의 대부분은 낭비될 것이라는 점을 명심하십시오.

믹서기를 사용하여 토마토를 갈아줄 수도 있습니다.

요리하려면 큰 냄비가 필요합니다. 갈은 토마토 덩어리를 원하는 용기에 붓습니다. 불을 피우고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 토마토 덩어리를 20 분 동안 끓입니다. 이것 최소 필요시간, 토마토 인 이 경우음료수로 나옵니다. 파스타는 훨씬 더 오래 삶거나 고운 체로 추가로 물기를 빼야 합니다. 소스를 가끔 저어주고 거품이 생기면 걷어냅니다. 풍미를 위해 향신료와 후추 열매를 추가 할 수 있습니다. 이 단계에서는 소금이나 설탕을 사용할 수도 있습니다. 하지만 저는 이런 일을 전혀 하지 않습니다.