Žingsnis po žingsnio cukruotų moliūgų gaminimo receptas. Naminis cukruotas moliūgas: receptas

Tikriausiai daugelis esame susimąstę apie parduotuvėje pirktų saldumynų naudą. O tiksliau apie jų žalą – apie dažus, konservantus, nežinomą E ir kitus priedus. Jau nekalbant apie cukrų. Bet ką daryti? Kartais labai norisi kažko saldaus. Tada, nusprendžiame, apsisaugosime nuo kenksmingų karamelių ir saldainių, pakeisdami juos cukruotais vaisiais. Bet ar jie naudingi? Iš pirmo žvilgsnio taip atrodo. Tai tik vaisiai, virti cukraus sirupe ir džiovinti. Tačiau pažiūrėkite į parduodamus cukruotus vaisius: jų nenatūraliai ryški spalva iškalbingai rodo, kad į juos buvo įmaišyta dažiklių, kad būtų galima „parduoti“. Ir kad ir ką prekybininkai sakytų, sako, tie žalieji iš kivio, o šie oranžiniai – iš mangų, visi iš kieto ananaso stiebo. Ir spalva maisto pramone Išmokau duoti bet ką. Geriau pirkite paprastos išvaizdos cukruotų vaisių arba pasigaminkite juos patys. Beje, tam tinka ne tik vaisiai, bet ir daržovės. Šiandien pažiūrėsime, kaip pasigaminti cukruotų moliūgų. Šio skanėsto receptai yra labai įvairūs. Pasirinkite bet kurį ir pirmyn!

Cukruotas moliūgas: ingredientai

Jei ruošiame desertą, neapsieisime be cukraus. Dalį smėlio reikia sumalti į miltelius, kad jame būtų sukti gatavi produktai. Pirmas aktualus klausimas, kaip paruošti cukruotą moliūgą: kokią daržovę pasirinkti? Juk nuo tada, kai šis raudonmedžio derlius atkeliavo pas mus iš Centrinės Amerikos, buvo išvesta daug veislių. Mes pasirenkame paprasčiausią moliūgą - oranžinė spalva. Jie dažniausiai būna saldžiausi. Japoniškų pilkų moliūgų ir plokščių vaisių geriau neimti. Juose per daug krakmolo. Gausite ne marmeladus, o kietus, saldžius spirgučius. Vaisiams cukruoti tinka dideli, prinokę, „vazoniniai“ vaisiai. Jei jums nepatinka pats moliūgo skonis, tai nėra priežastis atsisakyti skanėsto. Apelsinų ar citrinų, taip pat įvairūs prieskoniai (vanilinas, cinamonas, gvazdikėliai) leis nepajusti nemalonaus daržovės užkimimo gatavame deserte.

Cukruotas moliūgas: paruošimas

Šio tipo deserto gaminimo procesą galima apibūdinti formule: mirkymas sirupe ir džiovinimas. Iš pradžių cukruoti vaisiai buvo gaminami iš vynuogių, datulių ir figų karštame klimate. Ten vaisiai džiūvo po kaitriais pietų saulės spinduliais. Šiauriečiai sugalvojo daugybę cukruotų vaisių receptų – ir ne tik iš egzotiškų figų, bet ir iš įperkamesnių produktų, įskaitant daržoves. Vaisius galite mirkyti cukruje arba tiesiog virti sirupe. Receptas Nr. 1 siūlo šiuos cukruotus moliūgus gaminti tokiu būdu. Daržovę išvalome nuo žievelės ir sėklų. Minkštimą (apie du kilogramus) supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite stiklinę vandens ir padėkite ant ugnies. Palaipsniui įpilkite 700 gramų cukraus. Maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Kai tik sirupas užvirs, suberkite į jį moliūgo gabalėlius ir nuluptus, griežinėliais supjaustytus du apelsinus (galite juos pakeisti citrinomis, tada cukruoti vaisiai bus rūgštesni). Virkite šiek tiek daugiau nei penkias minutes. Išjunkite ugnį ir palikite atvėsti. Procedūrą kartojame dar du kartus su 10 valandų intervalu. Tada išpilkite puodo turinį į kiaurasamtį. Sirupas gali būti naudojamas kaip kompoto ar saldžių padažų pagrindas. Apelsinus išimame. Moliūgo minkštimą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite į orkaitę ant kuo mažesnės ugnies (pravertomis durelėmis) penkioms valandoms. Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, cinamoną, šiek tiek krakmolo ir vanilės. Šiuo pabarstu apvoliokite gatavus gaminius.

Receptas Nr.2, greičiau

Kaip matote, cukruotų moliūgų paruošimas nėra sudėtinga užduotis, tačiau pats procesas užtruks mažiausiai dvi dienas. Todėl čia yra kitas receptas, greitesnis. Minkštimą (kilogramą) supjaustykite gabalėliais. Iš stiklinės vandens ir 400 gramų cukraus paruoškite sirupą. Į verdantį skystį sudėkite moliūgą ir nuluptą apelsiną/citriną. Virkite ant silpnos ugnies ilgiau nei ankstesniame recepte. Išjunkite viryklę tik tada, kai moliūgas taps minkštas. Cukatus dėkite ant kepimo popieriaus. Džiovinkite apie valandą iki 130 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Visiškai atvėsus, cukruotus vaisius pabarstykite cukraus pudros ir cinamono mišiniu. Tokie produktai tinka įdaryti pyragams ir koldūnams. Arba galite išpilstyti juos tiesiai į sirupą į stiklainius.

Receptas Nr.3, įmantresnis

Moliūgo minkštimą supjaustykite 2 centimetrų kubeliais. Sudėkite į gilų puodą. Gabaliukus pabarstykite granuliuotu cukrumi – po stiklinę kilogramui moliūgų minkštimo. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Ryte pamatysite, kad moliūgas išleido sultis. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Nemaišykite. Atvėsinkite ir supilkite sultis į 600 gramų granuliuoto cukraus. Leiskite šiam sirupui virti. Kai visi kristalai ištirps, įpilkite 5 gramus citrinos rūgštis. Moliūgą užpilkite karštu sirupu. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol kubeliai taps matiniu stiklu, o sirupas sutirštės kaip medus. Sugriebkite moliūgą su kiaurasamčiu, apvoliokite milteliniame cukruje su tarkuota žievele ir cinamonu ir padėkite ant kepimo popieriaus.

Receptas Nr.4, kvapnus ir paprastas

Supjaustykite moliūgo minkštimą (800 g), pabarstykite granuliuotu cukrumi (0,5 kg) ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Apelsiną nulupame ir išimame sėklas, supjaustome trintuvu, darome tyrelę. Į keptuvę supilkite išsiskyrusias moliūgų sultis ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Sudėkite apelsinų tyrę ir cinamono lazdelę. Užvirinkite. Nenukėlus nuo ugnies į sirupą suberkite moliūgo gabalėlius. Išmaišykite ir toliau kepkite penkias minutes žemoje temperatūroje. Visiškai atvėsinkite. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite penkias minutes. Šią procedūrą kartojame du kartus. Padėkite cukruotą moliūgą ant popieriaus. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą 130 laipsnių temperatūroje. Visiškai atvėsusį skanėstą iš visų pusių apvoliokite cukraus pudra.

Cukruotas moliūgas šokoladiniame glajuje

Gausite skanių naminių saldumynų. Vidutinio dydžio moliūgą supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumeskite į verdantį cukraus sirupą (3 stiklinės vandens ir 5 stiklinės cukraus). Kai skystis vėl pradės burbuliuoti, išjunkite ugnį ir atvėsinkite. Procedūrą kartojame 3-4 kartus su 6 valandų intervalu. Moliūgo gabaliukus sudėkite ant sietelio ir leiskite skysčiui nutekėti. Džiovinkite orkaitėje 2-3 valandas. Tuo tarpu paruoškite glajų. Sumaišykite 8 šaukštus cukraus, tris arbatinius šaukštelius kakavos miltelių, 70 gramų sviesto. Įlašinkite lašelį medaus. Tai praskiedžiame keturiais šaukštais pieno. Virkite mišinį 5 minutes ant silpnos ugnies. Cukatus po vieną panardinkite į karštą glajų ir dėkite ant folijos. Po pusvalandžio saldainiai yra paruošti.

Esame įpratę vadinti džiovintus cukatus – citrusinius vaisius, džiovintus abrikosus, džiovintas slyvas, bananus. Dažnai juos perkame parduotuvėje kaip skanų ir sveiką skanėstą. Cukruoti vaisiai yra puikus saldumynų pakaitalas, patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Ar žinojote, kad cukruotus moliūgus galite kepti patys orkaitėje?

Reikalingi ingredientai

Moliūgas mums nuo seno žinomas kaip organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Visi žino, koks naudingas šis vaisius. Esame įpratę arba konservuoti, o vėliau naudoti kaip priedą troškiniuose, košėse ir troškiniuose. Tačiau cukruotas moliūgas atrodo kažkas neįprasto. Bet veltui, nes jų skonis labai subtilus, jie tiesiogine prasme tirpsta burnoje.

Cukruotiems vaisiams tinka beveik bet kokia moliūgų veislė, išskyrus dekoratyvinius (jiems neužtenka minkštimo) ir pašarinius, kurių minkštimas kietas ir neriebus. Svarbiausia, kad vaisiai būtų prinokę ir gerai subrendę. Patys saldžiausi ir skaniausi, dar vadinami „koše“, atpažįstami iš ryškiai oranžinės spalvos. Bet net jei jo neturite, tiks bet kuris. Jums tiesiog reikės naudoti šiek tiek daugiau cukraus.

Cukruotas moliūgas gali lengvai pakeisti bet kokį saldainį

Be moliūgo minkštimo, cukruotiems vaisiams paruošti reikės cukraus, vandens, aromatinių prieskonių (vanilino, cinamono, gvazdikėlių ir kt.). Delikatesui papuošti dažnai naudojama cukraus pudra. Pravers, jei kepimui pasirinktas moliūgas bus nepakankamai ryškus.

Cukrų galima pakeisti medumi – tokie cukruoti vaisiai dar sveikesni. Be to, į preparatą galite įdėti apelsinų ir citrinų, kad gautumėte sodrų skonį ir ryškų aromatą.

Klasikinis cukruotų moliūgų receptas

Ruošiant cukruotus vaisius nėra nieko sudėtingo, tačiau tai užtruks daug laiko. Bet kadangi orkaitė mums padės, galime tai padaryti greičiau.

Dėl klasikinis receptas Jums reikės:

• 1 kg moliūgų minkštimo;
• 300 g vandens;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 3 g citrinos rūgšties;
• vanilinas ant peilio galo.

1. Nulupkite moliūgą. Tam patogu naudoti daržovių skustuką: jis atsargiai ir plonai nupjauna odos juosteles. Jei moliūgas šiek tiek pasenęs, o odelė stora, geriau naudoti aštrų peilį.

   

   Cukruotiems vaisiams tinka prinokę saldūs ‘košės’ veislių moliūgai

2. Visiškai pasirinkite pasėtą šerdį. Norėdami dirbti, jums reikia tik tankios minkštimo.

   

   Moliūgą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais

3. Nuluptą moliūgą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Juos reikia blanširuoti 7 minutes verdančiame vandenyje. Iš karto po to perkelkite juos į šaltą vandenį, kad atvėstų. Blanšavimas – tai trumpalaikis bet kokio maisto produkto apdorojimas verdančiu vandeniu arba garais. Skirtingai nuo virimo, blanširavimas nepraranda vitaminų ar skonio savybių.

   

   Blanširuokite moliūgą verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite

4. Tuo tarpu paruoškite sirupą cukruotiems vaisiams. Supilkite cukrų ir citrinos rūgštį į puodą su vandeniu. Virkite ir virkite maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.

   

   Paruoškite cukraus sirupą

5. Moliūgų minkštimo kubeliai jau atvėsę. Įdėkite juos į smulkų sietelį ir palaukite, kol visas vanduo nutekės.

   

   Leiskite vandeniui visiškai nutekėti

6. Moliūgą sudėkite į puodą su sirupu ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, lengvai pamaišydami, kad maistas nepridegtų. Po to ruošinį palikite infuzuoti 10 valandų.

   

   Moliūgo gabaliukus išvirkite sirupe

7. Keptuvę su preparatu vėl uždėkite ant silpnos ugnies, virkite 15 minučių ir palikite dar 10 valandų.
8. Trečiojo virimo metu moliūgą užvirkite. Galiausiai į mišinį įpilkite vanilino.

   

   Moliūgo gabalėlius reikia kelis kartus pavirti sirupe

9. Išvirtus moliūgo kubelius suberkite į smulkų sietelį. Palaukite, kol sirupas visiškai nutekės. Tai užtruks apie dvi valandas.
10. Išdžiovintus ir atvėsusius moliūgo gabalėlius išdėliokite viena eile ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 40 laipsnių, apie 3 val.

    

    Cukatus sudėkite ant kepimo skardos ir džiovinkite 2-3 valandas

11. Pusiau iškepusius cukatus išimkite iš orkaitės tolesniam apdorojimui.
12. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite granuliuotame cukruje ir vėl padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Cukatus laikykite orkaitėje, kol jie bus paruošti: jie turi būti visiškai sausi ir nelipti prie rankų.

Blanšavimas – tai trumpalaikis bet kokio maisto produkto apdorojimas verdančiu vandeniu arba garais. Skirtingai nuo virimo, blanširavimas nepraranda vitaminų ar skonio savybių.

Cukatus geriausia laikyti stikliniame inde.

Pastaba! Jei neturite orkaitės, tuomet cukruotus vaisius reikia džiovinti ant vaško popieriaus arba pergamento kambario temperatūroje ir tiesioginiuose saulės spinduliuose. Patartina, kad patalpa, kurioje vyksta džiovinimas, būtų gerai vėdinama.

Mažo kaloringumo skanėstas su medumi

Šis receptas patiks saldumynų mėgėjams, kurie stebi savo figūrą. Vietoj lieknam liemeniui kenksmingo cukraus naudojame medų ir fruktozę.

Jums reikės šių produktų:

1. Moliūgą nulupkite, minkštimą supjaustykite kubeliais. Virkite juos ant silpnos ugnies, pridėdami cinamono.
2. Daržovių gabalėlius sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite jiems išdžiūti.
3. Į puodą supilkite 2 puodelius vandens, įpilkite fruktozės ir medaus. Palaukite, kol ingredientai užvirs ir ištirps. Sudėkite moliūgo gabaliukus į sirupą. Virkite 15–20 minučių ant vidutinės ugnies, tada nukelkite keptuvę nuo viryklės. Būsimi cukruoti vaisiai sirupe turėtų stovėti parą.
4. Moliūgo gabalėlius sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį ir leiskite sirupui visiškai nuvarvėti. Po to cukruotus vaisius sudėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Laikykite juos 40 laipsnių temperatūroje, kol visiškai iškeps.

Ačiū visiškas nebuvimas cukraus, tokie cukruoti vaisiai yra nekaloringi. Tačiau skoniu ir aromatu jie jokiu būdu nenusileidžia cukrui!

Video receptas, kaip gaminti saldumynus iš moliūgų

Ne tik moliūgas

Klasikinio cukruoto moliūgo skonį galima paįvairinti apelsinų, citrinų ir prieskonių pagalba. Taip savo šeimą galite pradžiuginti įvairiais saldumynais, kaskart paruošdami ką nors naujo.

„Greiti“ cukruoti vaisiai su citrina

Jums reikės:

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Moliūgo gabalėlius ir griežinėliais pjaustytą citriną sudėkite į verdantį cukraus ir vandens sirupą. Virkite 2 porcijomis 10 minučių, kol visiškai iškeps.
3. Virtų moliūgų kubelius išimkite iš sirupo (citrinos nereikia) ir padėkite ant kepimo popieriaus. Džiovinkite 130 laipsnių orkaitėje apie 60 minučių.
4. Paruoštus cukatas dėkite į lėkštę, pabarstykite cukraus pudros ir cinamono mišiniu.
5. Jei norite, kad jūsų cukruoti vaisiai būtų šiek tiek želė ir skaidrūs, jums reikės šiek tiek daugiau laiko. Išvirę moliūgą palikite sirupe, kol visiškai atvės, tada vėl virkite 5 minutes. Atvėsinkite ir pakartokite dar 3 kartus. Tokius cukruotus vaisius galima ne tik džiovinti, bet ir susukti į stiklainius kartu su sirupu.

Su apelsinais

Šis receptas puikiai tiks, jei nerandate labai saldaus "košės" moliūgo. Naudodami daugiau nei įprastai cukraus, galite išgelbėti situaciją (gausite šiek tiek sirupo, kuris bus labai sodrus). Natūralu, kad tai turės įtakos ir cukruotų vaisių kaloringumui: toks saldumas gali turėti įtakos jūsų figūrai!

Jums reikės:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite griežinėliais, kubeliais arba juostelėmis. Apelsinus, nulupę ir išėmę sėklas, padalinkite griežinėliais.
2. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, nuolat maišydami užvirinkite.
3. Apelsinų ir moliūgų gabalėlius panardinkite į sirupą ir virkite apie 7 minutes.
4. Keptuvę su mišiniu nukelkite nuo viryklės ir palikite, kol visiškai atvės. Tai užtruks kelias valandas. Virimo procesą pakartokite du kartus tuo pačiu intervalu.
5. Iš būsimų cukruotų vaisių nupilkite sirupą, išimkite apelsino skilteles. Moliūgo gabaliukai bus minkšti ir visiškai skaidrūs.
6. Moliūgo gabalėlius išdėliokite ant popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į orkaitę 5 valandoms iki 40 laipsnių temperatūroje.
7. Papuošimui paruoškite užpilą: sumaišykite cukraus pudrą, šiek tiek krakmolo ir vanilino. Jei norite, galite pridėti šiek tiek malto cinamono. Į mišinį supilkite džiovintus cukruotus vaisius.

Aštrūs cukruoti vaisiai

Rytuose itin vertinamas sodrus, pikantiškas saldumynų skonis ir aromatas. Norint pasiekti šį efektą, į cukruotus vaisius reikia įberti atitinkamų prieskonių. Taigi, jums reikės:

• 1 kg moliūgo minkštimo:
• 1 kg cukraus;
• 700 ml vandens;
• 1 cinamono lazdelė;
• 2 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 vanilės ankštis (natūrali).

Jei nebijote eksperimentuoti, galite pridėti anyžių, žvaigždinių anyžių, pankolių ir kitų prieskonių. Tačiau nepamirškite, kad didelis jų kiekis gali sugadinti patiekalo skonį.

Prieskoniai cukruotiems vaisiams suteiks sodrų, sodrų skonį ir aromatą.

1. Moliūgą nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais.
2. Paruoškite sirupą, užvirinkite, suberkite moliūgo gabalėlius ir visus prieskonius. Virkite mišinį 5 minutes, tada atvėsinkite. Procedūrą reikia kartoti bent 5 kartus, kol moliūgo gabalėliai taps skaidrūs ir karamelizuosis.
3. Išimkite cukruotus vaisius ir leiskite sirupui visiškai nuvarvėti. Dėkite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje, tada, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.

Norite kažko saldaus, bet nenorite, kad tai paveiktų jūsų figūrą? Padarykite tai iki paprastas receptas Cukruotas moliūgas namuose yra sveikas ir nebrangus. Paprasti, prieinami ingredientai, minimalus cukraus kiekis ir puikus desertas paruoštas. Tiesa, cukruotų vaisių džiovinimui teks praleisti gana daug laiko. Tačiau rezultatas viršys visus lūkesčius.

Kaip pasigaminti cukruotų moliūgų namuose: paprastas receptas

Norėdami paruošti cukruotus vaisius, jums reikia:

• Kilogramas nulupto moliūgo;
• Viena didelė citrina;
• granuliuotas cukrus - 300 gramų.

Paruoškime jį taip:

1. Moliūgą supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Perkelkite į gilų dubenį.
3. Pabarstykite cukrumi.
4. Apšlakstykite citrinos sultimis.
5. Leiskite pastovėti nuo dešimties iki dvylikos valandų.
6. Sudėkite moliūgą į puodą ir įdėkite keletą citrinos griežinėlių.
7. Padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir troškinkite keturias–penkias minutes.
8. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite moliūgui visiškai atvėsti.
9. Pakartokite procesą dar kartą. Ir vėl leiskite mišiniui visiškai atvėsti (jei reikia, procesą reikės pakartoti trečią kartą).
10. Tada atsargiai suberkite moliūgą į sietelį ir leiskite sirupui nuvarvėti.

Cukatus galite džiovinti balkone, džiovyklėje ar orkaitėje. Paruošti cukruoti vaisiai neturėtų lipti prie rankų, jie gerai lenkia ir neturi drėgmės pertekliaus.

Gatavus „saldainius“ apibarstykite cukraus pudra ir laikykite stikliniame inde, kuris sandariai užsidaro. Dėl skonio galite pridėti cinamono lazdelę kepdami moliūgą.

Cukruotas moliūgas su apelsinu ir gvazdikėliais

Paruoškite cukruotus vaisius taip:

1. Kilogramą moliūgų (nuluptų ir sėklų) supjaustykite 1x1 cm gabalėliais arba nedideliais 0,7–0,8 cm storio griežinėliais.
2. Paruoštą moliūgą perkelkite į storadugnį puodą.
3. Užvirkite tirštą sirupą. Norėdami tai padaryti, užpilkite kilogramą cukraus vandeniu (800 ml) ir padėkite ant ugnies.
4. Kai cukrus ištirps, užpilkite moliūgą.
5. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir troškinkite penkias minutes.
6. Moliūgų masę atvėsinkite.
7. Įpilkite dviejų apelsinų sulčių, dviejų ar trijų gvazdikėlių ir desertinį šaukštą cinamono.
8. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Virimo ir aušinimo procesą pakartokite penkis ar šešis kartus, kol cukruoti vaisiai taps skaidrūs.
9. Išpilkite sirupą.
10. Cukatus sudėkite ant lakšto, pirmiausia ant jo uždėkite pergamentinį popierių.
11. Pašaukite į orkaitę ir džiovinkite cukruotus vaisius apie keturiasdešimt minučių.
12. Uždenkite stalą popieriumi ir išdžiovinkite cukruotą moliūgą su apelsinais ir gvazdikėliais kambario temperatūroje.

Gatavą skanėstą pabarstykite cukraus pudra. Laikyti sausoje stiklinėje talpykloje.

Greitas receptas

Įperkamas ir nebrangus produktas duos labai skanių „saldainių“, kurie patiks visiems be išimties, net ir nemėgstantiems moliūgų. Sveiką ir aromatingą cukruotą moliūgą galima paruošti pagal greitą receptą.

Paruošti cukruoti vaisiai taip pat naudojami kaip pyragų dekoracijos ar saldžiųjų pyragų įdarai. Jie labai tinka arbatai. Paruoštus „saldainius“ reikia laikyti sandariai uždarytame stikliniame inde. Cukatų stiklainius reikia padėti vėsioje vietoje – šaldytuve arba balkone.

Norėdami pagaminti cukruotą moliūgą, jums reikia paprasčiausių ingredientų:

• Cukrus arba medus;
• cinamonas;
• Vanilinas;
• Citrina (galima pakeisti citrinos rūgštimi);
• Keletas gvazdikėlių (nebūtina).

Norėdami paruošti cukruotus vaisius, turite žinoti keletą mažų paslapčių:

1. Pasirinkite saldų moliūgą su ryškia spalva.
2. Jei norite gaminti cukruotų vaisių su citrina, tada į sirupą nedėkite cinamono, kitaip jis „užkimš“ citrinos skonį ir kvapą.
3. Gatavus cukruotus vaisius cukraus pudra pabarstykite tik visiškai atvėsus, kitaip milteliai sulips.
4. Moliūgą džiovinkite 50–60 laipsnių temperatūroje konvekcinėje arba ventiliatoriaus orkaitėje penkias–šešias valandas.
5. Jei neturite konvekcinės krosnelės, tuomet džiovindami moliūgą atidarykite dureles orkaitė neuždarykite.
6. Jei cukruoti vaisiai vis dar minkšti po orkaitės, išdžiovinkite juos ore kambario temperatūroje.
7. Gatavų cukruotų vaisių negalima džiovinti orkaitėje, o susukti į stiklainius kartu su sirupu, kuris pasirodys labai tirštas.

Paprastas cukruotų vaisių receptas

Norėdami paruošti cukruotus vaisius pagal šį receptą, jums reikia šių produktų:

• Kilogramas nulupto moliūgo;
• granuliuotas cukrus – 300-400 g;
• Stiklinė vandens;
• Trys gvazdikai.

Paruoškite taip:

1. Moliūgą supjaustykite vidutiniais kubeliais.
2. Sudėkite į dubenį ir keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Vandenį nupilkite ir daržovių gabaliukus sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų visas vanduo.
4. Atvėsusį moliūgą apibarstykite cukrumi ir užpilkite stikline virinto vandens.
5. Padėkite dubenį ant ugnies, suberkite gvazdikėlius ir užvirinkite. Verdame apie dešimt minučių nuolat maišydami, kad moliūgas nesudegtų.
6. Atidėkite dubenį su turiniu ir palikite, kol visiškai atvės (nuo aštuonių iki dešimties valandų).
7. Pakartokite šią procedūrą dar du kartus.
8. Visiškai atvėsus moliūgo gabalėlius atsargiai perkelkite į sietelį.
9. Leiskite sirupui nuvarvėti (tam reikia mažiausiai trijų keturių valandų).
10. Kepimo skardą uždenkite folija.
11. Moliūgo gabalėlius sudėkite taip, kad jie nesiliestų vienas prie kito.
12. Džiovinkite orkaitėje minimalioje temperatūroje tris keturias valandas (patikrinkite, ar moliūgas nėra per sausas).

Gatavus „saldainius“ pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra. Perkelkite į stiklinį indą.

Skanių cukruotų moliūgų paslaptys

Galima ne tik mėgautis cukruotais vaisiais, bet ir papuošti pyragus bei dėti jais į kepinius. Jei vietoj cukraus naudojate medų ar fruktozę, tokiais „saldainiais“ gali pasilepinti net tie žmonės, kuriems griežtai draudžiama vartoti cukrų.

Cukrinių vaisių paruošimo technologija nėra sudėtinga ir susideda iš moliūgų virimo cukraus sirupe. Jei norite, į moliūgą galite pridėti citrinos, apelsino, cinamono ir gvazdikėlių.

Kad cukruoti vaisiai būtų ryškūs ir turi malonus skonis, turite žinoti keletą gaminimo paslapčių:

1. Kad cukruoti vaisiai būtų tankūs ir nesubyrėtų, prieš džiovinant moliūgo gabalėlius reikia bent dešimt valandų palaikyti cukraus sirupe.
2. Iš vieno kilogramo moliūgų bus ne daugiau kaip 250 gramų cukruotų vaisių. Jei norite paruošti daugiau „saldainių“, padidinkite produktų proporcijas du ar tris kartus.
3. Jei moliūgą džiovinate orkaitėje, nepjaustykite jo labai smulkiais ir plonais gabalėliais, kitaip tolesnio džiovinimo metu jie taps labai kieti.
4. Sirupui rinkitės didelę ir plona odele citriną, supjaustykite ją labai plonais gabalėliais ar apskritimais.
5. Geriausia moliūgą virti puode storu dugnu. Sluoksniuokite ingredientus sluoksniais – sluoksnis moliūgų, sluoksnis citrinos. Sluoksnius pabarstykite cukrumi.
6. Moliūgą keletą kartų apvirkite sirupe. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir pažymėkite laiką, kada citrinų ir moliūgų mišinys pradeda virti. Leiskite moliūgui virti apie penkias minutes ir atidėkite nuo viryklės, kol jis visiškai atvės. Tada vėl uždėkite ant viryklės, užvirkite, virkite apie penkias minutes ir palikite, kol visiškai atvės. Patikrinkite, ar moliūgas yra minkštas; jei gavote keletą kietų gabalėlių, pakartokite procedūrą dar kartą.
7. Moliūgų sirupas tinka saldiems gėrimams gaminti.
8. Jei cukruotus vaisius džiovinate orkaitėje, dureles palikite praviras.
9. Karštus cukruotus vaisius nedelsdami išimkite iš kepimo skardos, nes kitaip jie sulips ir bus sunkiai pašalinami. Jei vis dėlto nespėjote išimti kai kurių „saldainių“ ir jie vis tiek įstrigo, kepimo skardą kelioms minutėms įdėkite atgal į karštą orkaitę, kad cukraus sirupas šiek tiek „tirptų“.
10. Gatavus cukruotus vaisius iš karto apvoliokite cukraus pudra, kad nesuliptų.

Norėdami pradėti, namuose pabandykite paruošti cukruotų moliūgų partiją pagal paprasčiausią, paprasčiausią receptą, o tada eksperimentuokite su prieskoniais ir skoniais.

Cukriniai vaisiai, dažnai parduotuvėje ar turguje matome „džiovintus“ vaisius tokiu pavadinimu. Ir dauguma iš mūsų juos perka. Dažniausiai tokie saldumynai yra džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, džiovinti bananai ir datulės.

Cukruoti vaisiai yra puikus saldumynų pakaitalas mažiems vaikams, nes jie ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Svečiai juos taip pat puikiai priima, ypač per arbatos ceremoniją. Cukruoti vaisiai yra patenkinti ir įdomūs bet kokia forma.

Nustebinkime savo šeimą ir draugus naujais kulinariniais malonumais!

Taigi, norint pagaminti cukruotą moliūgą, mums reikia sekantis:

• Moliūgas - 1 kg.,
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg,
• Vanduo - 300 g.,
• Vanilinas - 0,05 g.
• citrinos rūgštis - 3 g.

Cukruotas moliūgas orkaitėje žiemai, paprastas receptas su nuotraukomis:

Gintaro gabalėliai, išsaugoję saulę, šviesą ir vasaros aromatą žiemai – štai kas yra cukruotas moliūgas!

Cukrinių vaisių paruošimo technologija tokia paprasta, kad jas kadaise ruošdavo net močiutės kaimuose. Jie neturėjo virtuvės kombainų, mikrobangų krosnelių, lėtų viryklių ar konvekcinių orkaičių. Vaisių gabaliukai buvo ilgai verdami cukraus sirupe orkaitėje, po to dar kelias dienas troškinami. Tada jie tiesiog išdėliojo juos ant popieriaus ir išdžiovino saulėje arba orkaitėje.

Tokie skanūs cukruoti vaisiai ir uogos buvo dedami į stiklinius indelius ir laikomi sandėliuke visą žiemą, mėgaujantis tokiais skaniais cukruotais vaisiais. Be to, tokiems saldumynams geriausia rinktis saldžiųjų muskato riešutų veisles. Tokius moliūgus nuo kietos žievės moliūgų galima nesunkiai atskirti pagal formą ir dydį. Jie taip pat turi saldesnį ir sultingesnį minkštimą su gražia oranžine spalva. Štai kodėl jūs gaunate tokį skanų cukruotą moliūgą su apelsinu ir cinamonu orkaitėje, žiūrėkite receptą su nuotraukomis žemiau.

• nuluptas moliūgo minkštimas - 800 g,
• granuliuotas cukrus - 1 kg,
• vanduo - 250 ml,
• vanilinas 10 g,
• prinokę apelsinų vaisiai - 1 vnt.,
• maltas cinamonas - 1-2 šaukšteliai.

Sunokusį gražų moliūgą perpjaukite pusiau, išimkite iš jo sėklas ir pluoštus. Aštriu peiliu atsargiai nuimkite nuo moliūgo žievelę ir supjaustykite maždaug 1,5-2 cm kubeliais.Atminkite, kad cukruoti vaisiai bus išvirti, o paskui išdžiovinti, todėl jų dydis gerokai sumažės.

Sudėkite moliūgą į puodą, užpilkite vandeniu, suberkite cukrų ir griežinėliais pjaustytus apelsino vaisius.

Virkite moliūgą sirupe ant silpnos ugnies 15 minučių, tada leiskite visiškai atvėsti.

Vėl uždėkite ant ugnies, virkite 15 minučių ir atvėsinkite. Šį procesą kartojame 3-5 kartus, kol moliūgas visiškai išvirs. Paskutinį kartą į sirupą įpilkite vanilino ir cinamono.

Nusausinkite moliūgą iš sirupo; tam sudėkite moliūgą į kiaurasamtį ir leiskite visam sirupui nuvarvėti.

Dabar kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir atsargiai dėkite ant jos cukruotų moliūgų gabalėlius.

Kepimo skardą pašaukite į orkaitę ant pačios žemiausios, maždaug 80 - 100 laipsnių temperatūros, ir džiovinkite 3-5 valandas. Labai gerai, jei turite konvektoriaus funkciją, tada cukruotų vaisių džiovinimas bus daug greitesnis ir efektyvesnis. Dar geriau cukruotus vaisius džiovinti elektrinėje džiovykloje, kur galima nustatyti reikiamą temperatūrą ir nesijaudinti, kad cukruoti vaisiai sudegs.

Gatavus cukruotus vaisius išimkite iš kepimo skardos, kol jie dar šilti, kad nepridžiūtų prie popieriaus, pabarstykite cukraus pudra arba cinamonu ir sudėkite į stiklainį.

Gero apetito!

2 receptas: naminis cukruotas moliūgas

Skaidrus kaip gintaras, alsuojantis vasaros saule, saldžiųjų apelsinų griežinėliai yra sveiki, naminiai cukruoti moliūgai.

Tereikia griežinėlius išvirti sirupe ir nusausinti. Išsirenkame moliūgų bei tinkamo gaminimo receptą ir smaližius skubame pamaloninti gardžiais ir sveikais naminiais saldumynais.

Jie tokie skanūs, kad gali nesunkiai pakeisti saldainius, juolab, kad yra daug sveikesni ir nėra specifinio moliūgo kvapo ar skonio. Šiek tiek peršviečiamas oranžinis moliūgo minkštimas padengtas lengva cukraus pudros „skara“. Mmmmmmm! Būtinai jį paruoškite. Patikėkite, šie saldžiųjų apelsinų griežinėliai akimirksniu suskils ir kepsite ne vieną kartą, kaip ir aš. Tai ypač patogu, kai turite elektrinę džiovintuvą.

• moliūgas - 1 vnt (apie 2,2 kg)
• granuliuotas cukrus - 600 g
• citrinos rūgštis - 10 g
• cukraus pudra - 150 g.

Moliūgo išorę gerai nuplaukite vandeniu ir, nupjovę moliūgo uodegą, aštriu peiliu perpjaukite išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite moliūgo turinį – sėklas ir skaidulas.

Patarimas! Niekada neišmeskite moliūgų sėklų ar moliūgo uodegos. Sėklas galite džiovinti, kepti ir kramtyti savo laisvalaikiu. O moliūgų uodegos užpilas yra puiki priemonė nuo dantų skausmo, išbandyta ant savęs.

Nuo moliūgo nulupkite storą odelę. Prinokusio vaisiaus odelė dažniausiai yra kaip mediena, o lupimas nėra lengvas procesas. Norėdami tai padaryti, pusę moliūgo padėkite ant pjaustymo lentos, nupjauta puse žemyn, sutvirtinkite, kad neslystų ant stalo. Daržovių skustuku arba aštriu peiliu nulupkite, pašalindami smulkius žievelės gabalėlius. Nuluptą minkštimą supjaustykite maždaug 5 milimetrų storio.

Moliūgo griežinėlius suberkite į storasienį puodelį ar katilą, pabarstykite cukrumi ir palikite 5-6 valandoms. Cukraus skaičiavimas: 1 kilogramui nulupto moliūgo – 300 gramų cukraus.

Kol moliūgo griežinėliai stovės, išsiskirs sultys, o cukrus beveik visiškai ištirps.

Katilą su griežinėliais savo sultyse uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite, o pavirus 2 minutes nukelkite nuo ugnies ir palikite bent 6 val.

Per tą laiką moliūgas atvės, išmirks ir taps minkštesnis. Puodelį (ar katilą) su moliūgo gabalėliais grąžinkite ant ugnies, įpilkite reikiamą kiekį citrinos rūgšties, užvirinkite, pavirkite 2 minutes ir išjunkite.

Svarbu! Paprastai užtenka 2 virimų. Sutelkite dėmesį į moliūgą: jis neturi virsti tyrele, išlikti minkštas ir tuo pačiu išlaikyti formą. Jei moliūgas lieka kietas, pakartokite procedūrą trečią kartą.

Išpilkite sirupą. Patogu tai padaryti atsargiai įmetus būsimus cukatus į kiaurasamtį, kad sirupas gerai nuvarvėtų.

Patarimas! Niekada neišpilkite moliūgų sirupo. Galima dėti į kompotą, naudoti kaip pyragų ir pyragų impregnavimą ir kt.

Išvirusias riekeles laisvai išdėliojame ant elektrinės džiovyklės grotelių ir džioviname apie 5 valandas, geriausia vietomis pakeičiant stelažus, tada tuo pačiu išdžius ir cukruoti vaisiai. Džiūvimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies, sultingumo, cukruotų vaisių dydžio, elektrinės džiovyklės galios ir kt.

Jei neturite elektrinės džiovyklės, galite džiovinti cukruotus moliūgus natūraliai sausoje vietoje: cukruotus vaisius dėkite ant pergamento (audinio), išdžiūvus iš vienos pusės apverskite. Tai užtruks kelias dienas. Cukatus galite džiovinti ir orkaitėje žemiausioje temperatūroje.

Išimkite skanius kavos pyragėlius iš elektrinio džiovintuvo stovo. Jie turi išlikti elastingi, minkšti viduje, o išorėje dar šiek tiek lipnūs ir skaidrūs. Jokiu būdu nedžiovinkite cukruotų vaisių.

Viską gausiai apvoliokite milteliuose. Gero apetito!

3 receptas, žingsnis po žingsnio: cukruotas moliūgas orkaitėje

Cukruotas moliūgas su lengvu citrusinių vaisių aromatu yra skanus natūralus skanėstas be dažiklių ar konservantų.

• Cinamonas (lazdelėmis) - 1 vnt.
• Oranžinė - 1 vnt
• Vanduo - 700 ml
• Cukrus - 1 kg
• Moliūgas - 1 kg
• Gvazdikėliai - 2 vnt.

Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais (apie 1x2 cm).

Dideliame puode iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą. Į cukraus sirupą įpilkite moliūgų, cinamono, gvazdikėlių. Iš apelsino išspauskite sultis ir kartu su žievele supilkite į sirupą. Užvirkite, virkite 5 minutes, nukelkite keptuvę nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Šią procedūrą pakartokite dar 3 kartus – užvirkite, virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.

Tada sudėkite moliūgo gabalėlius ant kepimo popieriumi ir džiovinkite orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje su ventiliatoriumi.

Mano orkaitė įkaista bent iki 160 laipsnių, tad džiovinau kambario temperatūroje 3 dienas.

Gatavus cukruotus vaisius apvoliokite milteliniame cukruje. Laikyti sandariame stikliniame inde kambario temperatūroje.

4 receptas: kaip pasigaminti cukruotų moliūgų (su nuotrauka)

Cukruotas moliūgas skanus tiek vienas, tiek kaip užkandis prie arbatos; Jais galite papuošti pyragus, dėti į kepimo tešlą kartu su razinomis ir džiovintais vaisiais, sausainius mirkyti sirupu, dėti į arbatą, o ne cukrų. O jei cukruotus vaisius konservuosite sirupe, gausite labai gražią gintaro uogienę.

Cukrinio moliūgo paruošimas yra gana daug laiko ir trunka nuo dviejų iki trijų dienų, tačiau tai visiškai nevargina, nes jūsų dalyvavimas užtrunka tik keturis kartus penkias minutes. Be to, iš pradžių susmulkinkite moliūgą ir kepimo pabaigoje apvoliokite cukraus pudra. Taigi, kol tęsiasi raudonojo rudeninio grožio moliūgo sezonas, rekomenduoju paruošti savo šeimai paprastą skanėstą - tai daug sveikiau nei parduotuvėje pirkti cukruoti vaisiai!

Cukriniams vaisiams gaminti geriausiai tinka muskato riešuto moliūgai – tie, kurie yra butelių formos: jų minkštimas saldiausias ir ryškiausias. Tačiau galite pabandyti pagaminti skanėstą iš apvalių moliūgų.

• 400 g žalio moliūgo;
• 200 g cukraus (1 stiklinė);
• Pusė citrinos;
• 1 obuolys;
• Cinamono lazdelė;
• 1/3 – ½ stiklinės vandens;
• 1,5-2 šaukštai cukraus pudros.

Moliūgą nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais apie 2 x 2 cm. Nereikėtų gabalėlių daryti per mažų - išvirus cukruoti vaisiai gali pasirodyti per sausi ir kieti, bet mums reikia minkštų ir elastingų. Minkštimą patogiau imti iš ilgojo moliūgo galo, o apvaliąją dalį naudoti kitiems receptams – pavyzdžiui, moliūgų bandelėms ar košei.

Nuplaukite citriną, kruopščiai įtrindami žievelę šepetėliu po tekančiu karštu vandeniu, kad pašalintumėte vaško sluoksnį, kuris kartais naudojamas citrusiniams vaisiams padengti, kad būtų išsaugotas transportavimo metu. Tada 5-7 minutes garinkite verdančiu vandeniu – kartumas pasitrauks nuo žievelės, o į sirupą galima įmaišyti aromatingos citrinos žievelės.

Obuolį taip pat nuplausime ir nuimsime nuo jo žievelę – būtent to ir reikia receptui. Kam? Obuolių odoje yra pektino – natūralaus stingstančio elemento, kuris padės cukruotiems vaisiams įgyti tinkamą struktūrą: nevirs sirupe, o taps kaip marmeladas.

Moliūgo kubelius suberkite į emaliuotą arba nerūdijančio plieno skardą, įdėkite obuolio žievelę ir citriną, supjaustykite plonais griežinėliais – man toks variantas patinka labiau nei nutarkuota žievelė ir spaustos sultys. Tada permatomus saldžiarūgščius griežinėlius puikiai tinka dėti į arbatą, be to, jos yra skanios ir pačios ir primena saldžias citrinos drožles.

Keptuvės turinį pripildykite cukrumi ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, bet geriausia nakčiai. Moliūgas išskirs sultis, cukrus išsilydys, puode susidarys sirupas.

Įpilkite šiek tiek vandens - tiek, kad ruošiniai būtų visiškai padengti juo - ir padėkite ant viryklės. Kaitinkite be dangčio ant vidutinės-mažos ugnies, užvirkite. Kai sirupas užvirs, pažymėkite laiką ir virkite 5 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kol visiškai atvės – tai svarbu! Jei esate nekantrus ir nelauksite, kol sirupas ir cukruotų vaisių preparatai visiškai atvės ir vėl imsite kaitinti, kyla pavojus, kad gabalėliai išvirs. Uogienės gausite, bet cukruotų ne... Todėl kantriai laukiame 3-4 valandas - kol kas galite drąsiai cukruotas pamiršti ir eiti pasivaikščioti į rudeninį parką!

Tada antrą kartą pakaitinkite sirupą, virkite penkias minutes, atvėsinkite. Iš viso kartokite 3-4 kartus. Palaipsniui sirupas tampa tirštesnis, o moliūgų kubeliai – skaidresni.

Šiame etape galite sustabdyti cukruotus vaisius ir konservuoti sirupe, taip gaudami uogienę, panašią į „moliūgų medų“ su minkštimo gabalėliais. Jei jums labiau patinka „saldainiai“, tęskite!

Virimo pabaigoje sirupo būna pastebimai mažiau; Jo tirštumas primena šviežią medų. Išvirus 4-ą kartą cukatus gaudome kiaurasamčiu nelaukdami kol atvės - karštas sirupas būna skystesnis ir jį lengviau nuvarvinti. Ištraukę porciją cukruotų vaisių ant kiaurasamčio, palaukite, kol sirupas nubėgs, tada supilkite į lėkštę.

Palikite porai valandų – per tiek laiko ant moliūgo gabalėlių likęs sirupas nutekės į lėkštę. Cukrinius vaisius perkeliame ant pergamentinio popieriaus, poros centimetrų atstumu vienas nuo kito, vienu sluoksniu. Cukriniai vaisiai beveik paruošti, belieka juos išdžiovinti, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Cukrinius vaisius galima džiovinti dviem būdais: greitai ir lėtai. Pirmasis tinka jums, jei turite oro gruzdintuvą, elektrinę džiovyklę ar konvekcinę orkaitę, kurią galima nustatyti žemai temperatūrai. Džiovinti reikia žemoje temperatūroje, kad neperdžiūtų, antraip cukruoti vaisiai taps labai kieti (nekramtomi). Skirtingoms orkaitėms temperatūra ir laikas skiriasi: nuo 50°C su uždarytomis durelėmis iki 90-100°C, kai durys praviros; nuo 2-3 iki 4 valandų.

Man labiau patinka natūralus džiovinimo būdas kambario temperatūroje – taip tikrai neišsausinsite. Išdėlioję cukruotus vaisius ant pergamento, padėkite juos į sausą vietą ir palikite iki ryto. Jei virtuvė šilta ir sausa, jie paruošiami kitą dieną. Jei vis dar per šlapi, apverskite į kitą pusę; jei reikia, pakeiskite pergamentą ir palikite dar pusei dienos.

Tikriname žvilgsniu ir liečiant: baigti cukruoti vaisiai elastingi, per vidurį minkšti, išorėje dar šiek tiek lipni - per daug jų nedžiovinkite, kitaip neprilips milteliai.

Štai kaip gražiai saulėje švyti naminis cukruotas moliūgas!

Dabar galite apvolioti juos iš visų pusių cukraus pudra. Šiam tikslui geriau nei granuliuotas cukrus tinka ploni ir gležni milteliai: prie cukruotų vaisių paviršiaus geriau prilimpa smulkiausios „dulkių dėmės“ nei dideli cukraus kristalai, o supylę į laikymo indą neleidžia gabalėliams prilipti. kartu į vieną didelį cukatą.

Cukatus moliūgus galite laikyti visą žiemą hermetiškai uždarytame inde – pavyzdžiui, stikliniuose indeliuose su užsukamu dangteliu.

Arba sirupe, kaip uogienė – tada praleidžiame džiovinimo ir apvoliojimo milteliuose etapus.

Norėdami pamirkyti pyragus, sirupą atskieskite virintu vandeniu santykiu 1:1.

Su tokiais "saulės gabaliukais" ruduo bus geras, o žiema bus šilta!

5 receptas: skanus cukruotas moliūgas (žingsnis po žingsnio)

Cukruotų moliūgų receptas - skanus ir sveikas skanėstas. Tai savotiški guminukai, be ryškaus moliūgų kvapo, lengvo karamelės aromato ir labai malonios elastingos tekstūros. Nestingantys, vidutiniškai saldūs naminiai cukruoti vaisiai – patinka labai skanūs ir kokybiški saldainiai.

• Moliūgas – 400 g
• Citrina (žievelė ir sultys) - ½ vnt.
• Vanduo - 500 ml
• Cukrus - 500 g
• Cukraus pudra - pagal skonį

Norėdami pagaminti naminį cukruotą moliūgą, pirmiausia paruoškite visus ingredientus.

Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.

Ant ugnies uždėkite puodą vandens, supilkite citrinos žievelę ir citrinos sultis. Įpilkite cukraus.

Kai vanduo užvirs, suberkite moliūgo gabalėlius. Virkite 5 minutes.

Tada nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite (maždaug iki 50-60 laipsnių) ir pakartokite procedūrą dar 2 kartus.

Moliūgą visiškai atvėsinkite sirupe. Tada sudėkite moliūgą ant sietelio, kad nuvarvėtų visas skystis.

Moliūgo skilteles sudėkite ant pergamento ir palikite džiūti 72 valandas.

Po trijų dienų cukruotas moliūgas bus paruoštas.

Cukrinį moliūgą apibarstykite cukraus pudra, išmaišykite ir galite pradėti ragauti. Gero apetito visiems!

6 receptas: cukruotas moliūgas su citrina orkaitėje

Pasigaminti cukruotų moliūgų namuose yra be galo paprasta ir net jei niekada negaminate šio skanėsto, iš pirmo karto tikrai pasieksite. Naminiai cukruoti vaisiai bus daug skanesni nei parduotuviniai. Šie vaisių ir uogų marmeladai ruošiami dviem etapais: pirmiausia jie verdami ant viryklės cukraus sirupe, vėliau džiovinami elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje. Cukruoti moliūgų vaisiai pasirodo saldūs, šiek tiek traškūs, ne kieti, nesvarbu, kaip juos ruošiate, svarbiausia yra teisingai laikytis ingredientų proporcijų.

• 1 kg moliūgų;
• 1 kg cukraus;
• 1 citrina;
• 1 valgomasis šaukštas. malto cinamono;
• 100 ml vandens.

Citrinas supjaustykite griežinėliais. Naudosime citrinas su aromatine žievele - daug žievelės eterinis aliejus, kuri cukruotiems vaisiams suteiks neįtikėtinai apetitą keliantį aromatą. O citrina neleis moliūgui užvirti, jos dėka cukruoti vaisiai pasirodys sveiki ir gražūs. Tačiau būkite atsargūs su citrina – jei naudosite daugiau, nei nurodyta recepte, saldūs vaisių gabaliukai gali pasirodyti guminiai.

Į puodą sudėkite citriną ir prieskonius. Imame emaliuotą arba nerūdijantį plieną. Įpilkite 100 ml vandens.

Virkite 1-2 minutes ant silpnos arba vidutinės ugnies. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps ir neprilips prie dugno.

Norint paruošti skanų cukruotą moliūgą, jums reikės prinokusių vaisių su tankia minkštimu. Jums reikia „aukso vidurio“: moliūgo, kuris nebūtų per minkštas ir ne per kietas. Moliūgų veislės - bet kokie, ypač skanūs cukruoti vaisiai gaunami iš muskato (pailgų) veislių. Tačiau skanūs pasirodo ir apvalūs moliūgai. Supjaustykite moliūgą griežinėliais, kaip žingsnis po žingsnio nuotraukoje.

Moliūgo gabalėlius sudėkite į kitą keptuvę ir supilkite cukraus sirupą bei citriną.

Padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 5 minutes. Jei moliūgą verdate ilgai ir ant stiprios ugnies, yra tikimybė, kad net gabalėliai gali atsilaisvinti arba virsti koše. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite atvėsti. Patartina palikti 3-4 valandoms arba per naktį. Moliūgą reikia mirkyti sirupe, gabalėliai šiek tiek susiraukšlės.

Virkite moliūgą 15-20 minučių ant vidutinės ugnies, tada vėl visiškai atvėsinkite.

Atvėsę cukruoti vaisiai tapo ryškiai oranžinės spalvos.

Ir dar kartą pakartojame virimo-aušinimo procedūrą. Iš viso turėtų būti 3 priėjimai, per tą laiką griežinėliai bus kruopščiai prisotinti cukraus sirupu, pakeis spalvą ir taps blizgūs. Dabar apie prieskonius. Recepte naudojau cinamoną - jis suteikia skanėstui tiesiog stebuklingo aromato, o ir puikiai pabrėžia moliūgo skonį. Jo galima dėti šiame etape arba sumaišyti su cukraus pudra ir apvolioti gatavus cukatus, kad geriau išsilaikytų.

Cukraus sirupas tapo labai tirštas ir šiek tiek lipnus. Mums jo nebereikės, bet galime gaminti, pavyzdžiui, marmeladą, arba tiesiog vietoj cukraus įpilti arbatos.

Iš sirupo išimkite moliūgo gabalėlius ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Patarimas: cukatus nedelsdami išimkite iš karšto sirupo, naudodami kiaurasamtį ir šaukštą. Šaltą sirupą nuvarvinti daug sunkiau. Nereikia išmesti citrinos iš sirupo! Jį taip pat galima džiovinti ir dėti į arbatą.

Atsargiai užpildykite visą keptuvę. Šis produktų kiekis sudaro 1 didelę kepimo skardą ir 1 mažą. Nereikia labai sandariai dėti griežinėlių – jie gali sulipti.

Gabalus džiovinkite orkaitėje 50-60 laipsnių temperatūroje 3-6 valandas, priklausomai nuo dydžio, tada galėsite palikti virtuvėje. Nereikėtų džiovinti aukštoje temperatūroje: taip tik sugadinsite cukruotus vaisius, jie sudegs ir bus neįmanoma jų sukramtyti. Cukatus reikia virti elektrinėje džiovykloje 12-18 valandų ir nuolat stebėti, kad nesudegtų cukrus ir neparuduotų griežinėliai. Paruošti cukruoti vaisiai lengvai pašalinami iš pergamento.

Kad cukruoti vaisiai geriau išsilaikytų, apvoliokite juos milteliniame cukruje ir cinamone. Galite naudoti ir krakmolą, bet tada moliūgą pirmiausia apvoliokite cinamone, o paskui – krakmole. Tiesa, riekelės tokioje formoje neatrodo taip apetitiškai.

Taip skanus cukruotas moliūgas pasirodo be cukraus pudros. Gero apetito!

7 receptas: kaip pasigaminti cukruotų moliūgų

Cukruotas moliūgas – tikras saldumynas mažiesiems. Džiovintų daržovių paruošimas yra labai paprastas ir tolygus, nepaisant ilgo moliūgo gabalėlių virimo ir aušinimo proceso. Juk po gaminimo jūs ir visa šeima galite mėgautis šiuo natūraliu patiekalu su arbata, ir kaip įdaru visokiuose kepiniuose, ir šiaip, o ne čiulpti saldumynus. Išbandykite, aš tikiu, kad jums patiks šis kvapnus, saldus patiekalas.

• Moliūgas 1 kilogramas
• Džiovinti gvazdikėliai (pumpurai) 2 vnt
• Oranžinė didelis dydis 1 gabalėlis
• Cukrus 1 kilogramas 200 gramų
• Cinamoninis prieskonis lazdelėmis 2 vnt
• Išgrynintas vanduo 700 mililitrų

Pirmiausia moliūgą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Peiliu nulupkite daržovę ir perpjaukite į dvi dalis. Dabar šaukštu išvalome moliūgo vidų nuo minkštimo ir sėklų, nes jų mums nereikės. Supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug ilgio ir pločio po 2,5-3 centimetrus. Moliūgo gabalėlius perkelkite į gilų dubenį.

Apelsiną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Peiliu perpjaukite vaisius į dvi dalis ir sulčiaspaude išspauskite sultis iš kiekvienos dalies.

Supilkite išgrynintą vandenį į vidutinį puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir į keptuvę supilkite cukrų. Nuolat maišydami šaukštu virkite sirupą iki vientisos masės ir tirštumo. Po to išjunkite degiklį ir pereikite prie cukruotų vaisių ruošimo proceso.

Supjaustytą moliūgą sudėkite į gilų puodą. Iš karto po to per sietelį perkoškite cukraus sirupą į tą patį indą. Šiam procesui galite padėti šaukštu. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirkite mišinį. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau kepkite patiekalą dar 5 minutes.

Tada išjunkite degiklį ir cukraus sirupe išvirtus moliūgo gabalėlius atidėkite į šalį, kad atvėstų iki kambario temperatūros. O dabar prasideda pats svarbiausias cukruotų vaisių ruošimo etapas. Į keptuvę su jais įdėkite porą cinamono lazdelių, gvazdikėlių pumpurų ir šviežiai spaustų apelsinų sulčių. Viską gerai išmaišykite su šaukštu ir vėl pastatykite indą ant vidutinės ugnies. Masei užvirus vėl sumažinkite ugnį iki mažos ir 5 minutes virkite cukatas. Tada išjunkite degiklį ir atvėsinkite indą iki kambario temperatūros.

Svarbu: šią procedūrą kartokite 6-7 kartus, kol moliūgo gabalėliai taps permatomi. Po to Paskutinį kartą cukatas vėl atvėsinkite iki kambario temperatūros ir perkelkite į kiaurasamtį. Susmulkintą moliūgą palikite tokioje būsenoje virš keptuvės, kad visas sirupas nutekėtų iš daržovės.

Dabar kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir dedame cukruotus vaisius. Saldųjį patiekalą džioviname arba kambario temperatūroje (tai jei dar šiltasis metų sezonas) arba orkaitėje. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite iki 50°C, įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir džiovinkite cukruotus vaisius atidarytomis durelėmis, kol susiraukšlės ir išdžius. Iš karto po to džiovintą moliūgą galima perkelti į stiklinį indelį ar maisto maišelį ir neribotą laiką laikyti kambario temperatūroje. Dėmesio: cukruotus vaisius turite laikyti uždarame inde, kad indas nesugertų drėgmės ir neužmirktų.

Cukruoti moliūgų vaisiai yra labai saldūs, sultingi ir aromatingi. Švelni apelsinų nata ir cinamono poskonis suteikia šiai džiovintai daržovei rafinuotą ir nepakartojamą skonį. Svarbiausia, kad tokius cukruotus vaisius būtų galima lengvai duoti vaikams kaip natūralų saldumyną. Skanaus!