Forshmak iš silkės. Silkės foršmakas: klasikiniai kvapnaus užkandžio receptai

Forshmak – tai paštetas iš silkės ir kai kurių papildomų ingredientų: svogūnų, duonos, obuolių ir kiaušinių. Visi elementai susmulkinami, iš žuvies pašalinami kaulai. Prieskonius paštetui renkatės patys. Forshmak kaip užkandis būtų puikus pasirinkimas, iš jo dažnai gaminami sumuštiniai. Norėdami nustebinti prie stalo sėdinčius svečius, papuoškite patiekalą žolelėmis ar alyvuogėmis. Galite įdėti jį į gražų patiekalą ir pagaminti neįprasta forma dėti ant įvairių daržovių. Variantų yra pakankamai, todėl kiekvienas gali papuošti pagal savo skonį.

Šis užkandis nėra naujas, jis atkeliavo pas mus iš Sovietų Sąjunga ir vis dar aktualu bet kokioms šventėms. Anksčiau perkant žuvį kildavo daug problemų: pirma, ją nusipirkti nebuvo taip paprasta, antra, įsigyta silkė visada būdavo persūdyta. Šeimininkės šią problemą išsprendė savaip – ​​žuvį mirkė arbatoje. Šiais laikais silkės galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre ar turguje.

Žydams šis patiekalas yra nacionalinis. Jis yra bet kuriame renginyje ir veikia kaip šaltas užkandis. Taip pat yra šalių, kur faršas ant stalo patiekiamas skirtingai. Pavyzdžiui, Suomijoje jis nešamas ant stalo kaip karštasis patiekalas.

Yra daugybė maltos mėsos gaminimo receptų. Kai kurie vietoj žuvies naudoja ėrieną ar jautieną, yra receptų su grybais, daržovėmis ir bulvėmis. Šiandien kalbėsime apie klasikinį receptą su silke, išsamiau papasakosime, kaip virti skanų faršą.

Kaip ir su kuo patiekiamas faršas

Šis patiekalas skiriasi nuo kitų paprastas vaizdas kuris turi būti papuoštas bet kokiu patogiu būdu. Situacija panaši, kaip ir su merginomis išblyškusiu veidu, kurioms labai reikia kosmetikos. Žalumynai ar kita puošmena maltai mėsai yra tiesiog būtina. Pirmiausia, žinoma, pagalvokite, kaip pastatysite patiekalą ant stalo, o tik tada pradėkite galvoti apie dekoravimą.

Turite suprasti, kuo skiriasi kasdienė namų šventė nuo renginio, kuriame susirenka daugybė svečių. Paprastiems pietums su šeima tiks paprastas faršas be papuošimų, bus puikus užkandis prie bulvių. Dėl šventinis stalas patiekalą galite patiekti skirtingai:

• Padarykite duonos kanapes. Tiks bet koks: baltas, juodas ir kt. Padarykite nedidelį faršo sluoksnį, ant viršaus uždėkite gabalėlį silkės, šalia nedidelio gabalėlio agurko.
• Jei turite laiko, kepkite traškučius su malta mėsa.
• Tartletės atrodys gražiai. Papildomai papuoškite juos alyvuogėmis ir pabarstykite kietu sūriu, sutarkuotu ant smulkios trintuvės.

Tai ne visi patiekalų patiekimo variantai. Svarbiausia turėti noro padaryti ką nors neįprasto ir tada jums pasiseks. Užkandis turi malonus skonis, tad jei gerai papuošite, tuomet jis akimirksniu išsiskirs nuo stalo. Visiems svečiams tai tikrai patiks!

Klasikinis faršas iš silkės

Šis patiekalas laikomas tradiciniu europietišku patiekalu. Mūsų krašte foršmakas dedamas ant stalo kaip užkandis, papuoštas svogūnais. Kaip namuose pasigaminti skanų žuvies patiekalą, kuris atrodytų kaip paštetas?

Namuose būtina turėti paprasčiausią mėsmalę, per kurią slinksime faršą ir kai kuriuos kitus produktus. Svogūną rankomis supjaustysime mažais kubeliais. Pereikime prie išsamaus recepto!

Ingridientai:

Virimo procesas:

Forshmak iš silkės Naujųjų metų stalui

Ant nosies Naujieji metai ir Kalėdos! Ar jau pagalvojote, kokių gėrybių gaminsite šventėms? Galime pasiūlyti pasigaminti apetitą žadinantį silkės ir daržovių užkandį – foršmaką. Kadangi patiekalas yra naujametinis, jį dekoruosime tokiu pat stiliumi.

Ingridientai:

• žuvies filė 0,5 kg.
• svogūnas 1 vnt.
• sviestas 100g.
• kepalas (minkštimas) 100g.
• obuolys 2 vnt.
• actas 9% pagal jūsų skonį.
• maltų juodųjų pipirų iki 1 šaukštelio

Maža paslaptis: Kad patiekalas būtų neįtikėtinai skanus, pirkite ne filė, o visą silkę. Namuose išvalyk ir tada viskas kaip ir bus. Forshmak skonis bus daug geresnis.

Virimo procesas:

1. Paruošiame reikiamus produktus.
   
2. Nuo žuvies nuimame odą, nupjauname galvą ir uodegą. Išimame visus vidų ir išimame kaulus. Filė supjaustoma vidutiniais gabalėliais.
   
3. Obuolius nuplauname, nuvalome odelę, išimame šerdį su sėklomis.
   
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir padalinkite į 4 dalis.
   
5. Paimame kepalą (iš anksto nupjauname plutą) ir pamerkiame į vandenį, po to išspaudžiame iš jo visą skystį.
   
6. Dabar visus ingredientus sutriname mėsmale. Pirmiausia praleiskite filė, tada visa kita: sviestą, kepalą, obuolius ir svogūnus.
   
7. Į masę įpilkite acto ir pipirų pagal savo skonį.
   
8. Masę kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Mūsų patiekalas paruoštas!
   
9. Duoną supjaustome trikampiais, kuriuos išdėliosime eglutės pavidalu.
   
10. Kiekvieną gabalėlį ištepame sviestu, ant viršaus forshmak sluoksnio. Kaip papuošimą galite naudoti žalumynus ar raudonųjų ikrų grūdelius.

Forshmak su lydytu sūriu ir morkomis

Šiandien pasidalinsiu su jumis paprastas receptas naminės maltos mėsos gaminimas su morkomis. Pamoka yra gana paprasta, bet rezultatas yra puikus. Užkandis bus toks apetitiškas, kad akimirksniu išsiskirs nuo stalo.

Esu tikras, kad jums patiks šis maltos mėsos su sūriu receptas. Patiekalas ne tik skanus, bet ir patenkintas. Iš principo mano receptas labai panašus į klasikinį, jį pakeičiau labai nežymiai. Mano nuomone, faršas be morkų neatrodo taip apetitiškai, todėl nusprendžiau pabandyti su juo pasigaminti užkandį. Patiekalą paruošus papuošiu sūriu - labai gražiai atrodo. Pradėkime gaminti maistą!

Ingridientai:

• vidutinio dydžio silkė 1 vnt.
• kietai virtas kiaušinis 1 vnt.
• morkos 1 vnt.
• sviestas 100 g
• lydytas sūris 1 p.
• druskos ir prieskonių pagal savo skonį.

Virimo procesas:

Štai keletas naudingų patarimų, kurie padės jums padaryti žuvies užkandį dar skanesnį:

• Sūdytą žuvį stenkitės pirkti užkandžiams, antraip silkę teks papildomai mirkyti, kad atsikratytumėte druskos pertekliaus.
• Norint gauti geidžiamesnį skonį, silkę geriau pirkti visą. Namuose nuvalykite ir supjaustykite apdorotą filė. Paruošti susmulkinti gabaliukai faršo mėsai tokio stipraus skonio nesuteiks.
• Daugelis žmonių mėgsta šį patiekalą naudoti kaip paštetą. Šiuo tikslu visus ingredientus, įskaitant žuvį su obuoliais, geriau sumalti trintuve.
• Patiekalas gali būti dedamas ant stalo tiek darbo dienomis, tiek šventinėmis dienomis. Natūralu, kad šventiniam stalui jis turi būti patiekiamas gražiai. Naudokite sūrį, sutarkuokite ir pabarstykite ant viršaus. Ant sūrio užtepkite alyvuoges arba raudonųjų ikrų grūdelius.
• Galima patiekti kaip kanapė. Norėdami tai padaryti, supjaustykite duoną mažais kvadratėliais ir lengvai apkepkite. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite po faršą, ant viršaus – po gabalėlį agurko.
• Kitas patiekalo patiekimo variantas – patiekti ant traškučių. Papildomam papuošimui naudokite žalumynus ir alyvuoges.

Forshmak – kiek primirštas užkandis, nedažnai minimas patiekalas. Bet veltui! Jį galima paruošti labai greitai, jis skanus ir paprasti produktai. O dabar silkės galima nusipirkti beveik visur, padorios. Jau paruošėme daugybę patiekalų, bet faršą gaminsime pirmą kartą.

Mažai kas žino, kad yra dvi pagrindinės šio patiekalo atmainos: iš maltos mėsos – prūsiška, o iš silkės – žydiška. Na, mes praktiškai ne iš mėsos gaminame, o iš silkės, receptas visoje šalyje paplito iš Odesos, nes ten daug amžių buvo didelė žydų diaspora.

Tikriausiai kiek žmonių pasaulyje, tiek daug receptų, kaip gaminti faršą. Kiekvienas būtinai atsineš ką nors savo. Todėl prašau komentaruose nerašyti, kad šis faršas netinka. Visi jie savaip teisingi. Taigi eikime.

Kaip virti maltą mėsą iš silkės: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Pažiūrėsime ir paruošime keletą receptų. Taip pat paruošiau jums keletą vaizdo įrašų. Žiūrėkite ir kartokite. Kadangi visi šio patiekalo receptai pasaulyje yra tos pačios rūšies, žinoma, išskyrus kiekvieną su savo žievele, tikiuosi, kad galėsite nevaržomai paruošti skanų faršą.

1. Forshmak iš silkės

Ingridientai:

• Sūdyta riebi silkė - 350 g.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas - 70 g.
• Svogūnai - 40-50 g.

Svogūnų marinatas:

• Cukrus - 1 šaukštelis
• Stalo actas 6% - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 50 ml.

Maisto gaminimas:

1. Nuvalome vidutinę svogūno galvutę, perpjauname pusiau, vieną pusę supjaustome mažais kubeliais.

2. Supilkite į gilų indą, įpilkite acto, cukraus, šilto vandens. Viską gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti 20 min.

3. Silkę nuvalome nuo odos, nupjauname galvą ir uodegą. Galvos ir uodegos neišmetame, jos vis tiek mums pravers.

4. Išimkite vidų ir atskirkite filė nuo kaulų.

5. Nuimkite juodą plėvelę nuo silkės vidaus.

6. Pusę vienos filė supjaustykite išilgai ilgomis juostelėmis

ir tada supjaustykite mažais kubeliais.

7. Susmulkintą silkę suberkite į puodelį.

8. Supjaustykite kiaušinius į maišytuvo indą.

9. Ten sudėkite antrąją pusę smulkiais gabalėliais supjaustytos silkės.

10. Ir svogūnas išspaustas iš marinato.

11. Viską sutrinkite blenderiu.

12. Gautu mišiniu aptepame smulkiai supjaustytą silkę.

13. Pridėti sviesto kambario temperatūra.

14. Viską gerai išmaišykite.

15. Išvalome silkės galvą nuo žiaunų, likusį kūną ir nuplauname arba nuvalome servetėle, iš vidaus ir išorės.

16. Silkės masę dėkite ant indo ir suteikite žuvies formą.

17. Įkiškite uodegą ir pritvirtinkite galvą.

18. Ištepkite peleką citrinos griežinėliais.

19. Pabarstykite žaliais svogūnais.

20. Papuoškite kiaušinio griežinėliais

21. Alyvuogės ir žolelės.

Patiekite ant stalo. Kiekvienas gali šiek tiek paimti peiliu ir paskleisti iš anksto paruoštus skrebučius.

Turime puikų šventinį skanėstą.

Gero apetito!

1. Forshmak iš silkės labai greitai

Ingridientai:

• Lengvai sūdyta silkė - 350 g.
• virti kiaušiniai - 3 vnt.
• Lydytas sūris - 3 vnt.
• Majonezas - 1 šaukštas

Maisto gaminimas:

1. Silkę nulupkite kaip ir ankstesniame recepte. Padarykite filė.

2. Supjaustykite gabalėliais

ir sudėkite į blenderį.

3. Kiaušinius supjaustykite ir sudėkite į silkę.

4. Lydytą sūrį supjaustykite. Varškė turi būti kreminė, minkšta, taip pat dedama į silkę.

5. Įpilkite majonezo ir pradėkite viską maišyti.

6. Mūsų faršas, arba galite vadinti silkę su lydytu sūriu ir kiaušiniais, yra paruoštas.

Duonos gabalėlius, juodos arba baltos, kaip norite, dėkite į sausą įkaitintą keptuvę ir šiek tiek apkepkite iš vienos pusės, kol pagels. Kita vertus, galite ne kepti, o dėti mūsų mišinį. Jei turite skrudintuvą, tai dar paprasčiau, uždėkite duoną 2-3 minutes, sudėkite faršą ir skanaukite.

Gero apetito!

1. Forshmak rusų kalba

Ingridientai:

• Sūdyta silkė
• virtos morkos
• Majonezas
• Sviestas

Maisto gaminimas:

Šiame recepte šiek tiek paeksperimentuosime, pridėdami ingredientų pagal skonį ir taip nustatydami jums patinkančio patiekalo konsistenciją.

1. Iš anksto nuluptos, filė ir susmulkintos silkės gabalėlius perkiškite per mėsmalę. Palikite apie 1/3 iš dviejų filė, jei norite įdėti daugiau silkės.

2. Virtos morkos - 1 vnt. slinkite per mėsmalę tiesiai į silkę. Galite iš anksto supjaustyti į gabalus, kad būtų lengviau slinkti. Dėl patiekalo spalvos ir skonio dedame morkas. Tai tarsi sušvelnina silkės skonį.

3. Imame 70-100 gramų sviesto (priklausomai nuo to, kokia silkė buvo) ir taip pat sukdami mėsmale, suberiame į silkę su morkomis.

4. Viską išmaišyti. Mes bandome.

Nustačiau, kad daug morkų, mažai silkių. Matyt, reikia įdėti lydyto sūrio ir silkės.

5. Lydytą sūrį per mėsmale sukrėskite į silkę. Kruopščiai išmaišykite. Mes bandome. Taip, vis tiek reikia įdėti daugiau silkės.

6. Sudėkite likusią silkę. Mes bandome. Hmm... Apskritai tai visai neblogai. Primename, kad dažniausiai į faršą dedamas kiaušinis. Pridėkime ir tai.

7. Imame kietai virtą kiaušinį, nulupame, išimame trynį ir atidedame į šalį, o baltymus per mėsmalę permetame į atskirą lėkštę.

8. Pusę faršo atidedame į šalį, sumaišome su kiaušinio plakiniu ir bandome... Tada bandome be kiaušinio.... Na, kas tau patiko geriau?

Kietai virtas kiaušinis - 2 vnt.

Svogūnai - 1 galva

Žalias obuolys - 1 vnt.

Balta duona - 1 riekelė (geriausia šiek tiek sausa)

Pienas - 100 ml.

Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai

Žalieji svogūnai - 1 krūva (papuošimui)

Maisto gaminimas:

1. Kietai išvirkite kiaušinius, įdėkite į šaltą vandenį 3-5 minutėms, nulupkite.

2. Silkę supjaustykite filė, tam nupjaukite galvą ir uodegą, virtuvinėmis žirklėmis perpjaukite išilgai pilvo, išimkite visus vidų. Nupjaukite visus pelekus. Padarykite pjūvį išilgai nugaros, peiliu paimdami pjūvio kampus, nuimkite odą. Pagilinkite pjūvį nugaroje ir rankomis atskirkite iš pradžių vieną, o paskui kitą pusę nuo kaulų. Iš filė pašalinkite likusius kaulus. Išvalykite filė nuo juodos plėvelės viduje. Supjaustykite gabalėliais mėsmalei.

3. Nuo duonos nupjaukite pluteles ir pamirkykite piene.

4. Obuolius nuplaukite, nuimkite žievelę, išimkite šerdį, supjaustykite aštuntomis dalimis.

5. Visus produktus susukite per mėsmalę, geriausia du kartus, taip faršas bus daug minkštesnis.

6. Vieną trynį palikite papuošimui.

7. Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite, suberkite į faršą. Pipirai.

8. Viską išmaišyti. Foršmaką sudėkite į silkių dėžutę ir išlyginkite.

9. žalias svogūnas susmulkinkite, sutarkuokite likusį trynį. Papuoškite svogūnu ir tarkuotu trynio faršu.

Gero apetito!

1. Kaip virti faršą iš silkės

Ingridientai:

• Sūdyta silkė, riebi - 350 g
• obuolys - 170 g
• Batonas - 2 vnt. gabalas, pasenęs
• Svogūnai - 80 g
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Juodieji pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinius virti 10-12 minučių. Paruošus, užpilkite šaltu vandeniu 5 min. Nuplėškite lukštą.

2. Silkę reikia imti visą ir kuo riebesnė, tuo geriau. Išvalykite ir supjaustykite, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte.

3. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, užpilkite citrinos sultimis, šiek tiek sutrinkite, atidėkite marinuotis.

4. Išmirkykite kepalą, užpilkite 2-3 šaukštais vandens. Leisk jam šiek tiek stovėti, sušlapti.

5. Sudėkite silkę, pailgą kepaliuką, svogūną, obuolį į trintuvą, pipirus ir įpilkite augalinio aliejaus.

6. Viską išmaišyti, išplakti iki vientisos masės.

7. Kiaušinius sutarkuokite ir sudėkite į silkės foršmaką.

Žinoma, visa tai galite susukti, įskaitant kiaušinius mėsmale. Kas ką turi.

Įdėkite mūsų forshmak į šaldytuvą 30-60 minučių.

Papuoškite žaliomis šakelėmis. Galite pabarstyti šiek tiek sūrio.

Patiekite su juodos duonos riekelėmis ir sviestu. Taip pat galite patiekti žalius svogūnus.

Gero apetito!

1. 1. Vaizdo įrašas – Forshmako gaminimas iš silkės

1. 1. Vaizdo įrašas - Forshmak nauju būdu

1. 1. Vaizdo įrašas - Forshmak iš silkės

Taip atsitiko, kad trumpą savo gyvenimo laiką gyvenau žydų šeimoje. Būtent iš ten atsirado šis silkės foršmako receptas, kurį jie pristatė kaip klasikinė versija. Žinoma, niekas nepretenduoja į autentiškumą, tačiau aukščiau pateiktų ingredientų yra beveik visuose faršuose, su kuriais aš kada nors susidūriau.

Taigi, virkime kiaušinius 10 minučių. Praėjus šiam laikui, nupilkite karštą vandenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5 minutes ramybėje. Aišku.

Silkę visada imu visą ir save, nupjaunu galvą, uodegą, žarnas ir išlaisvinu nuo kaulų. Gavau 180 gramų šio neto filė svorio.

Svogūną nulupau, supjaustau pusžiedžiais, užpyliau citrinos sultimis ir šiek tiek sutrupinau. Leiskite pastovėti, marinuokite 5 minutes.
Obuolį nulupo, pašalino šerdį.
Kepalas turi būti pasenęs, tolygiai užpilkite dviem ar trimis šaukštais vandens, palikite porą minučių pastovėti, sušlaps.

Tada turite pasirinkimą: arba susukite ingredientus mėsmale, arba naudokite maišytuvą. Asmeniškai man blenderis paprastesnis, greitesnis, o ir plauti reikia mažiau. Būtent į jį įmečiau silkę, obuolį, svogūną, batoną, pipirus ir įpyliau šaukštą augalinio aliejaus.

Viską išmaišyti, plakti iki vientisos masės. Viską perkelkite į dubenį.

Liko kiaušiniai. Juos atskirai sutrinu ant smulkios trintuvės ir dedu į silkės „paštetą“. Kodėl man jo nepridėjus kartu su kitais ingredientais? Pasirodo per daug ir blenderiu tokį kiekį sumaišyti sunku. Jei naudojate mėsmalę, kiaušinius galima slinkti kartu su visais kitais ingredientais.

Būtinai leiskite mūsų forshmakui stovėti šaldytuve. Jis nurims, šiek tiek sutirštės, ir visi skoniai bus susiję.

Vietoj augalinio aliejaus galima dėti sviesto. Jis turi būti suminkštintas. Netirpęs (!), Būtent minkštas, kad būtų galima saugiai įmaišyti į faršą. Tiesiog mano vaikai ant duonos užtepa sluoksnį sviesto, o tik tada faršą. Taigi alyvos pasirinkimas priklauso nuo jūsų. Jei mes kalbame apie svorį, tada paimkite 30 gramų sviesto.

Tai viskas apie silkės foršmaką pagal klasikinį receptą. Rašiau daug, bet iš tikrųjų labai greitai ruošiamasi.
Skanaus!

Forshmak yra pasta, kurios pagrindinis ingredientas yra silkė. Žuvis atsargiai supjaustoma, atskiriami kaulai, dedami svogūnai, virti kiaušiniai, obuoliai, baltos duonos trupiniai ir viskas smulkiai sumalama. Be to, malta mėsa gali būti morkos, sviestas, česnakai, prieskoniai, druska. Gautas paštetas tepamas ant skrebučio ar duonos ir patiekiamas kaip užkandis. Forshmak atrodo gražiai, išdėliotas ant indo ir papuoštas, pavyzdžiui, žuvies pavidalu. Užkandžiams papuošti galima naudoti šviežias arba marinuotas daržoves, virtus kiaušinius, žalumynus, alyvuoges. Tiesą sakant, yra daug forshmako variantų.

Mūsų šalyje šis patiekalas išpopuliarėjo sovietiniais metais. Tais laikais ne visada būdavo galima gauti saikingai sūdytos žuvies, todėl šeimininkės griebdavosi įvairiausių gudrybių, pavyzdžiui, silkę mirkydavo piene ar arbatoje. Dabar, laimei, sūdytos silkės galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje.

Iš viso, Silkės faršas laikomas nacionaliniu žydų patiekalu., kuris ruošiamas šventėms, patiekiamas kaip šaltas užkandis. Forshmak taip pat yra suomių virtuvėje, tačiau ten tai karštas patiekalas.

„Forshmak“ ruošiamas užkandžiui ne tik su silke, yra galimybė gaminti patiekalus su ėriena, vištiena ir jautiena. Galima dėti grybų, bulvių, kopūstų, varškės, įvairių daržovių. Tačiau paruošime tradicinį faršą su silkės priedu.

Tobulo faršo gaminimo iš silkės paslaptys

Ruošdami forshmaką iš silkės, atkreipkite dėmesį į šias paslaptis:

Slaptas numeris 1. Kepimui renkamės sūdytą silkę. Per sūrią žuvį galima mirkyti piene ar stipriose arbatos lapeliuose.

Slaptas numeris 2. Faršą patartina virti ne iš raugintos silkės, kuri parduodama jau supjaustyta gabalėliais, o iš visos žuvies, tinkamai apdorotos, be odos ir kaulų.

Slaptas numeris 3. Jei jums labiau patinka pašteto pavidalo faršas, ruošdami šį užkandį pagal klasikinį variantą, visus ingredientus sumalkite trintuvu, nepalikdami dalies žuvies ir obuolio griežinėliais.

Slaptas numeris 4. Jei malta mėsa patiekiama ant šventinio stalo arba tiesiog norite papuošti patiekalą, užkandį galima patiekti tartletuose, pabarstyti sūriu, įdėti alyvuogių. Arba pabarstykite keletą granatų sėklų. Arba galite tiesiog įdėti griežinėlį virto kiaušinio.

Slaptas numeris 5. Forshmak galite patiekti kanapes - mažų sumuštinių pavidalu. Norėdami tai padaryti, kepkite mažus kvadratėlius, trikampius, baltos ar bet kokios kitos duonos puodelius, ant kurių išdėliokite faršą. Ant viršaus galite uždėti ploną silkės gabalėlį arba šviežio agurko batonėlį.

Slaptas numeris 6. Forshmak taip pat gali būti išdėliotas ant didelių traškučių, papuoštų žalumynais, alyvuogėmis, supjaustytomis į puodelius.

Pikantiško skonio, laiko patikrintas užkandis. Užkandžių ruošimo procesas nesukels jokių sunkumų: faršą gali pasigaminti net pradedantieji kulinarai.

Ingridientai:

• Silkė - 1 vnt.;
• Lankas - 2 vnt.;
• rūgštus obuolys - 1 vnt .;
• Sviestas - 100 g;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Prieskoniai: imbieras, kalendra, pipirai - po žiupsnelį;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Paruoškime silkę. Nupjauname galvą, uodegą, pelekus. Žuvies nugarinėje dalyje padaro pjūvį – pašalina odą. Perpjauname pilvą, išimame vidų, ištempiame stuburą, bandome ištempti kaulus.
2. Kiaušinį išvirkite įdėdami į verdantį vandenį 7 minutėms. Kiaušinį atvėsinkite ir nulupkite.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite.
4. Obuolius nulupame (maltai mėsai geriau imti rūgščius vaisius), išimame šerdį, smulkiai supjaustome.
5. Trečią dalį silkės filė smulkiai supjaustykite peiliu, perkelkite į atskirą indą. Šiek tiek obuolio (maždaug irgi trečia dalis) smulkiai supjaustyti, suberti į susmulkintą žuvį.
6. Likusią silkę, obuolį, kiaušinį, svogūną, česnaką sutrinkite blenderiu (galite pertrinti per mėsmalę). Į masę dedame prieskonius. Viską gerai išmaišome.
7. Minkštą sviestą išplakti, supilti į žuvies masę, vėl viską gerai išplakti. Aliejus patiekalui suteiks orumo.
8. Į masę dedame susmulkintą silkę ir obuolį, kurį atidėjome į šalį. Išmaišykite, palikite valandai šaltai.
9. Patiekalą galite patiekti arba visą užkandį išdėliodami į lėkštę ir suteikdami jam norimą formą, arba porcijomis tepdami ant duonos, skrebučio ir dekoruodami pagal savo skonį.

Įdomu iš tinklo

Paruoškite šį puikų užkandį vietoj įprastos silkės, supjaustytos gabalėliais su svogūnais. Jeigu nenorite vargti su filė ruošimu – pirkite jau paruoštą. Patrauklaus dizaino forshmak papuoš stalą.

Ingridientai:

• Silkė - 400 g;
• Obuolys - 1 vnt.;
• Lankas - 2 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Sviestas - 100 g;
• Batonas - 200 g;
• Pienas - 400 ml;
• Kiaušinis -2 vnt.;
• Pipirai, druska.

Virimo būdas:

1. Obuolius nuvalome nuo žievelės, sėklų, supjaustome gabalėliais.
2. Virkite kiaušinius, kol išvirs, nulupkite.
3. Silkę išvalome, išimame vidų, kaulus, pelekus. Jei žuvyje yra ikrų ar pieno, jie taip pat tiks kaip užkandis.
4. Batoną supjaustykite griežinėliais, pamirkykite piene.
5. Morkas išvirti, atvėsinti.
6. Svogūną supjaustyti į dvi dalis.
7. Silkė (filė, ikrai, pienas), obuolys, morkos, kiaušiniai, svogūnai perpilami per mėsmalę arba susmulkinami maišytuvu.
8. Į masę sudėkite išspaustas batono riekeles ir išplaktą sviestą, viską gerai išmaišykite. Galite plakti blenderiu.
9. Foršmaką paskirstome ant indo, papuošiame pagal pageidavimą alyvuogėmis, šviežiais pomidorais, žolelėmis.
10. Maltą mėsą galite patiekti užteptą ant bulvių griežinėlių, krekerių, traškučių, juodos duonos.

Dabar jūs žinote, kaip virti maltą mėsą iš silkės pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Ką gaminti užkandžiui - geriausi receptai

Forshmak iš silkės klasikinis receptas

35 minutes

180 kcal

5 /5 (1 )

Gana dažnai girdime tokio patiekalo pavadinimą kaip forshmak. Dažniau tai yra mūsų tėvų kalboje. Juk šis patiekalas savo laikais buvo populiarus. Nors, manau, visiškai veltui prarado savo populiarumą. Kiekviena šeimininkė tai įvertins, nes paruošiama labai greitai, ingredientų rinkinys pats paprasčiausias, atitinkamai iš finansinės pusės šis patiekalas labai priimtinas. Prieš išsiaiškindami, kaip tinkamai virti, išsiaiškinkime, kaip teisingai skamba šio patiekalo pavadinimas: malta mėsa ar forshmak. Paskutinis variantas yra patiekalo pavadinimas, bet jie nelabai vadina faršu geras žmogus, išdavikas ar išdavikas.

Kulinarijoje yra kelios dešimtys maltos mėsos gaminimo variantų.. Jei kaip pagrindą dedate mėsą, ši parinktis bus labiau būdinga vokiečių virtuvei. Tačiau silkės naudojimas yra žydų virtuvės bruožas. Pagamintas patiekalas – žuvies pašteto, salotų ir silkių aliejaus mišinys. Esu tikras, kad jau esate suintriguotas iki galo, greitai išsiaiškinkime, kaip tinkamai pasigaminti faršą iš silkės.

Populiariausias klasikinės žydiškos silkės forshmak receptas

Virtuvės reikmenys ir buitinė technika: virtuvės lenta, peilis, šaukštas, popieriniai rankšluosčiai, mėsmalė.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Keletas ingredientų pasirinkimo paslapčių

• Kad ir kurį receptą pasirinktumėte, bet žydiškam faršui ruošti geriau naudoti visą silkę išardytas namuose. Nepirkite parduotuvėje jau išardytos žuvies filė.
• Renkantis silkę, visų pirma atkreipkite dėmesį į žiaunų būklę. Jie turi būti elastingi ir tamsiai raudonos spalvos. Jei jie subyrės, rudas atspalvis arba nemalonus – kartaus ar supuvęs kvapas, vadinasi, pasibaigęs produkto galiojimo laikas.
• Taip pat atkreipkite dėmesį į žuvies akis. Jis būna įvairaus kietėjimo laipsnio. Jei žuvis turi raudonas akis, tai rodo, kad ji nesūdyta. Bet jei jos akys drumstos, greičiausiai viduje galite rasti ikrų. Be to, tokios žuvys bus mažiau riebios, nes judėti reikia daugiau energijos.

• Žuvies paviršius turi būti lygus, be įbrėžimų ir įtrūkimų.. Jei tokių yra, tai gali reikšti, kad nesilaikoma saugojimo standartų. Ir jei ant paviršiaus matomos dėmės, panašios į rūdis, tai taip pat rodo normų nesilaikymą. Prieinamumas balta apnaša ant paviršiaus matyti, kad gamintojai naudojo žemos kokybės druską su kenksmingomis priemaišomis.
• Na, galiausiai atkreipkite dėmesį į sūrymą, kuriame guli silkė, jis turi būti skaidrus ir neturėti nemalonaus kvapo.
• Jei vis tiek turite labai sūrų žuvį, turėtumėte ją šiek tiek pamirkyti.. Tam idealiai tinka pienas, juodoji arbata arba įprasta arbata. geriamas vanduo lengvai pagardinti citrinos sultimis.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Virtuvinę lentą padengiame popieriniais rankšluosčiais arba popieriumi. Nupjaukite silkės galvą ir uodegą. Taip pat nupjauname pilvuką, atsitraukdami 1 cm nuo krašto.
   
   
2. Išimame vidų ir nuvalome juodos plėvelės likučius.
   
   
3. Silkę nupjauname išilgai nugarėlės ir pašaliname keterą kartu su pagrindiniais, didžiausiais kaulais.
   
   
4. Nuimkite odelę nuo dviejų gautų filė ir supjaustykite savavališko dydžio griežinėliais.
   
   
5. 1 saldžiarūgštį obuolį išvalome nuo žievelės ir vidinių sėklų.
   
   
6. Supjaustykite mažais gabalėliais, kad būtų patogu susukti. Taip pat supjaustykite į ketvirčius 2 kietai virtus kiaušinius.
   
   
7. 1 svogūną nulupame nuo lukštų ir supjaustome taip, kad būtų patogu susukti mėsmale. Ir galiausiai paruošiame 100 g sviesto, taip pat supjaustome į keletą griežinėlių.
   
   
8. Du kartus permetame per mėsmalę visus paruoštus ingredientus: žuvį, obuolį, sviestą, kiaušinį ir svogūną.
   
   
9. Viską pagal skonį pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir 1 a.š. l. obuolių sidro actas.
   
   
10. Gerai išmaišykite, ir gatavą patiekalą galima patiekti.

    Jei faršą norite išdėlioti rutuliukų pavidalu, prieš tai keletą valandų padėkite į šaldytuvą. Taigi galite lengvai suformuoti bet kokio dydžio rutuliukus.

    
    
    

Kaip papuošti ir kuo patiekti

Pagal tradiciją malta mėsa patiekiama ant skrudintos juodos duonos, paskrudintos sausoje keptuvėje.. Tokį patiekalą galite papuošti petražolių ar kalendros šakele, taip pat plonu citrinos griežinėliu. Arba šiam patiekalui patiekti galite naudoti tartaletes. Tokiu atveju gražiai atrodys smulkiai pjaustytų žalumynų puošmena.

Faršą galite patiekti ir su paprasta bulvių koše, taip pat bus labai skanu. Norėdami tai padaryti, sudėkite gatavą patiekalą ant silkės indo ir papuoškite kapotais kiaušiniais. Ir galiausiai galite naudoti paruoštas patiekalas kaip įdarą įdarytiems kiaušiniams ar bulvėms, taip pat pomidorams, blynams ar sumuštiniams.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti faršą iš silkės

Siūlau pažiūrėti trumpą vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašoma, kaip pagal klasikinį receptą virti žydiškos silkės faršą. Be to, galite pamatyti keletą paslapčių, kuriomis patiekdamos patiekalus naudojasi kitos šeimininkės.

Forshmak hebrajų kalba! Silkės užkandis šventiniam Naujųjų metų stalui

Foršmakas. Klasikinis žydų receptas. Neįtikėtinai paprasta ir skanu!!!
******Prenumeruokite mano kanalą******
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
Receptas:
Silkė 1 vnt.
Svogūnų lemputė 1 vnt.
Kiaušiniai virti 2 vnt.
Obuolys (saldžiarūgštis) 1 vnt.
Sviestas 100 gr.
Actas (obuolių) 1 a.š.
Juodasis pipiras
Žydų virtuvėje šis patiekalas tapo nacionaliniu patiekalu, nors iš pradžių buvo pasiskolintas iš Rytų Prūsijos virtuvės, kur buvo vadinamas keptos silkės užkandis. Pagal Prūsijos ir Švedijos technologijas faršas patiekiamas karštas. Žydų virtuvėje forshmak buvo paverstas šaltu maltos silkės užkandžiu.

********************** MANO GROJARAŠČIAI:
1) Šiame grojaraštyje yra salotų receptų. Jums jie tiesiog patiks ir visada gaminsite: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) Šis grojaraštis yra labai skirtas skanūs receptai pyragai, pyragaičiai ir kiti tešlos patiekalai: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Čia rasite patiekalų, kuriuos galima gaminti lėtoje viryklėje: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) Didiname imunitetą, nesirgti! Viskas, kas naudinga sveikatai, yra čia: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) Čia bus surinkti jūros gėrybių ir žuvies patiekalų receptai:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) Mėsos patiekalai, kuriuos rasite šiame grojaraštyje:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) Pirmųjų patiekalų receptai. Sriubos, kopūstų sriuba ir barščiai:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) Miltiniai patiekalai. Blynai ir blynai su įdaru ir be jo:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) Desertai, pyragaičiai ir pyragaičiai. Saldūs receptai surinkti čia:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) Užkandžiai, sumuštiniai, kanapės ir tartaletės. Šaltų užkandžių receptai namams, iškylai ir furšetui: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

Galite pradėti užsidirbti pinigų „Youtube“ iš savo vaizdo įrašų. Prisijunkite prie partnerių programos.
Jūs gausite atlyginimą, nesvarbu, kurioje šalyje gyvenate.
Bet kokiomis priemonėmis: PayPal, Webmoney, pinigai į jūsų banko sąskaitą ir kt.
Tiesiog pabandykite.
Čia yra programos nuoroda: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
Patvirtinti receptai su Tatjana Mamchur: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#Užkandžiai, #Šventinis_stalas, #Forshmak_Jewish, #Kalėdos, #Meniu,
#užkandis, #užkandžiai_iš_silkės, #Naujieji metai, #šventinis_užkandis, #šventinis_stalas, #šventinis_meniu, #forshmak_laserson, #skani_silkė, #receptas, #receptai,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

2016-03-26T19:15:58.000Z

Kiti gaminimo variantai

Kaip matote, maltą mėsą galima interpretuoti įvairiai: kaip savarankiškas patiekalas arba kaip įdaras. Tačiau jei norite išbandyti dar ką nors ar papildyti šventinį stalą, padarykite tai. Šis užkandis labai spalvingai atrodo ant šventinio stalo.

Jei sezonas neleidžia rasti kokybiškų pomidorų, galite virti. Šis patiekalas taip pat atrodo labai apetitiškai. Be to, galite sugalvoti dekoro iš įprastų ingredientų ir patiekti šį patiekalą skirtingų variantų. Pavyzdžiui, iš įdarytų kiaušinių labai paprasta pagaminti paukštelius – gaidį ar pingviną.

Norėdami paįvairinti savo šeimai žinomą meniu, gaminkite maistą. Tai lydytas sūrių mišinys, pagardintas prieskoniais. Toks užkandis tepamas ant skrebučio ir puikiai dera su pusiau saldžiu ar sausu vynu. Kai kurios šeimininkės šį patiekalą patiekia kaip priedą prie daržovių gabalų. Ir, žinoma, švieži vaisiai ar uogos su šokoladiniu fondantu gali būti nuostabi šventinio stalo pabaiga.

Pasakiau jums savo mėgstamiausią žydiškos faršo receptą, o jei žinote kokių kitų šio patiekalo subtilybių, būtinai pasidalinkite su manimi svetainės komentaruose. Gero apetito!