വീട് › ബ്രേക്ക് സിസ്റ്റം › ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള കാരറ്റ് സാലഡ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് - സാലഡ്, ലെക്കോ, ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള കാരറ്റ് സാലഡ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് - സാലഡ്, ലെക്കോ, ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

"വേനൽക്കാലത്ത് ജനിച്ചത് ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗപ്രദമാകും" എന്നത് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമാനായ ഒന്നാണ് നാടൻ പഴഞ്ചൊല്ലുകൾ, വിയോജിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. പുരാതന കാലം മുതൽ, മനുഷ്യരാശി ഭാവി ഉപയോഗത്തിനായി ഭക്ഷണം സംഭരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങാം എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കാനിംഗ് പാരമ്പര്യം ഇപ്പോഴും പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പ്രസക്തമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ചുരുട്ടിയ സംരക്ഷിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്!

നമ്മുടെ മാതൃരാജ്യത്തിന്റെ വിശാലതയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള റൂട്ട് പച്ചക്കറിയാണ് കാരറ്റ്, ഇത് വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല സലാഡുകളിലും ആദ്യ കോഴ്‌സുകളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത ഘടകമാണ് കാരറ്റ്; രണ്ടാം കോഴ്‌സുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പ്രത്യേക പച്ചക്കറി കാനിംഗ് റെക്കോർഡ് ഉടമയാണ് എന്നത് തികച്ചും സ്വാഭാവികമാണ്.

ഓൺ ഈ നിമിഷംകാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് വഴികളുണ്ട്. അതിലൊന്നാണ് ടിന്നിലടച്ച സാലഡ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റിൽ നിന്ന്. ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണം ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ദൈവാനുഗ്രഹമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഈ സാലഡ് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ കഴിക്കാം. രണ്ടാമതായി, ക്യാരറ്റ് സാലഡ് പലപ്പോഴും ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് വറുത്ത അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മൂന്നാമതായി, അത്തരം സംരക്ഷണം ഏതെങ്കിലും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് സലാഡുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ചില നിയമങ്ങളുണ്ട്, അത് പരാജയപ്പെടാതെ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനാൽ, സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ ആദ്യം നന്നായി കഴുകി കുറച്ച് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കണമെന്ന് മിക്ക പാചക വിദഗ്ധരും ഏകകണ്ഠമായി വാദിക്കുന്നു. സംരക്ഷണത്തിനായി മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം - 15 ഇനങ്ങൾ

കൊറിയൻ കാരറ്റ് നമ്മുടെ സ്വഹാബികൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ജനപ്രിയവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ശീതകാലത്തേക്ക് ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ പലരും ശ്രമിക്കുന്നത് തികച്ചും സ്വാഭാവികമാണ്.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 3 കിലോ.
ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം.
മല്ലിയില പൊടിച്ചത് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ.
വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം നിങ്ങൾ പ്രധാന ചേരുവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - കാരറ്റ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി അരച്ച്, ആഴത്തിലുള്ള തടത്തിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, ഈ ചേരുവകളെല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ഏകദേശം 8-10 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഉണ്ടാക്കണം.

ആവശ്യമായ സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ക്യാരറ്റ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് സഹിതം, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം, നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കണം.

ഈ നടപടിക്രമത്തിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ചുരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടാം.

പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു വിപരീത സ്ഥാനത്ത്, അതായത് തലകീഴായി എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ് സാലഡിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജനപ്രിയമെന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. പല വീട്ടമ്മമാരും ഇത് പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, കാരണം പലർക്കും കാനിംഗ്, ചാറു എന്നിവ പൊരുത്തപ്പെടാത്ത രണ്ട് കാര്യങ്ങളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പരീക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളാണെങ്കിൽ, ഈ വിഭവം നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 750 ഗ്രാം.
ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
ചാറു - 120 മില്ലി.
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
വിനാഗിരി - 100 മില്ലി.
ബേ ഇല, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം തിളപ്പിക്കുക. ഇത് നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ചാറു എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സാലഡിലേക്ക് ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

അത്തരമൊരു ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെയധികം ആവശ്യമുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉറവിടമാണ്. കുരുമുളക്, കാരറ്റ് സാലഡ് പുതിയ കറുത്ത ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

തക്കാളി - 1 കിലോ.
കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
ഉള്ളി - 1 കിലോ.
പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ.
സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഇടുക, ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികളിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറി സാലഡ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരണം, അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. സാലഡ് തയ്യാർ!

ഇപ്പോൾ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് ജാറുകളിൽ ഇടുക, അവയെ ഉരുട്ടി തലകീഴായി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

"ആപ്പിൾ" സാലഡിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു; ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ അത് ഉപയോഗിച്ചു. ഇക്കാലത്ത്, അത്തരമൊരു സാലഡ് ശരിയായി മറന്നിട്ടില്ല, പക്ഷേ വെറുതെയാണ്. ഒരു ആപ്പിളിനൊപ്പം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ കാരറ്റ് നമ്മെ ഓരോരുത്തരെയും കുട്ടിക്കാലത്തേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുപോകുകയും സമ്പന്നവും മനോഹരവുമായ രുചി ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം നൽകുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
പച്ച ആപ്പിൾ - 500 ഗ്രാം.
നിറകണ്ണുകളോടെ - 500 ഗ്രാം.
സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്
പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, നിറകണ്ണുകളോടെ കഴുകുക. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക. ഇപ്പോൾ ഈ ചേരുവകൾ ഒരു നാടൻ grater ന് ബജ്റയും കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കണം. ഇനി നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യാം.

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ അൽപ്പം തണുപ്പിക്കാനും ജാറുകളുടെ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കാനും ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

പൂർത്തിയായ "ആപ്പിൾ" സാലഡ് തണുപ്പിക്കണം. സംരക്ഷിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ക്യാനുകൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയണം.

വളരെ രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ സാലഡ് തണുത്ത സീസണിൽ ഊഷ്മളവും സണ്ണി ദിനങ്ങളും നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 1.5 കിലോ.
കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
തക്കാളി - 1 കിലോ.
ഉള്ളി - 0.5 കിലോ.
തക്കാളി ജ്യൂസ് - 500 മില്ലി.
വിനാഗിരി - 75 മില്ലി.
സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം.
മധുരമുള്ള ചുവന്ന പപ്രിക - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകുക. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ തക്കാളിയും തക്കാളി ജ്യൂസും ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് കലർത്തി ഞങ്ങൾ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പാൻ ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പപ്രിക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, സാലഡിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഉടൻ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ഈ സാലഡിന്റെ ഒരു പാത്രം തുറന്ന ശേഷം, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അതിൽ അല്പം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നത് വളരെ ഉചിതമായിരിക്കും.

കാരറ്റ്-വെളുത്തുള്ളി സാലഡ് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്. ലഹരിപാനീയങ്ങളുള്ള ഏത് മേശയ്ക്കും ലഘുഭക്ഷണമായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം.
സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്
വെള്ളം - 4 ഗ്ലാസ്
ഉപ്പ് - ½ കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

കാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. കാരറ്റ് ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കാരറ്റ്-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക. പൂർത്തിയായ സംരക്ഷണം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് അത് സംഭരണ സ്ഥലങ്ങളിൽ മറയ്ക്കാം.

"Marinated" സാലഡ് പൂർണ്ണ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പ്രത്യേകമായി വിളിക്കാം. ഒന്നാമതായി, യഥാർത്ഥ ഗോർമെറ്റുകൾക്ക് മാത്രമേ അതിന്റെ രുചിയെ വിലമതിക്കാൻ കഴിയൂ. രണ്ടാമതായി, അത്തരമൊരു സാലഡ് പ്രധാന വിഭവത്തിന് ഒരു പൂരകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി അതിന്റെ ഉപഭോഗം വളരെ ചെറുതാണ്.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ.
കറുത്ത കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
വെള്ളം - 500 ഗ്രാം.
വിനാഗിരി - 50 ഗ്രാം.
സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

തീയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നേർത്ത നീളമേറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. ഇനി ഇതിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, കാരറ്റിലേക്ക് വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

അടുത്തതായി, ചൂടിൽ നിന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാരറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക. "മാരിനേറ്റഡ്" സാലഡിന്റെ പൂർത്തിയായ തുരുത്തി 15 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കണം. കാരറ്റ് ശീതകാലം തയ്യാറാണ്!

ഈ സാലഡ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, എന്നിരുന്നാലും, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ എട്ട് മാസത്തിന് ശേഷം ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

"വിന്റർ" സാലഡ് രുചിയുടെയും നിറത്തിന്റെയും ഒരു യഥാർത്ഥ സ്പ്ലാഷ് ആണ്, ഈ സാലഡിലെ കാരറ്റ് പ്രധാന വയലിൻ ആണ്, ഇത് രുചി മാത്രം ഊന്നിപ്പറയുകയും ഈ വിഭവത്തിന്റെ സൌരഭ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
തക്കാളി - 2 കിലോ.
വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 കിലോ.
കുരുമുളക് - 2 കിലോ.
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ്
വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
മണൽ - 200 ഗ്രാം.
ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
സസ്യ എണ്ണ - 300 ഗ്രാം.
വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം.

ചേരുവകൾ:

തക്കാളി കഴുകി മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പാലിലും ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തീയിടുക. തക്കാളി ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ അവയിൽ ചേർക്കണം. എല്ലാം കലർത്തി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

കാരറ്റ് പീൽ, അവരെ കഴുകി ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം. മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടുകളും വിത്തുകളും കഴുകി നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. കുരുമുളക്, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. ഇപ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള തക്കാളിയിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ചട്ടിയിൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. വിന്റർ സാലഡ് തയ്യാറാണ്.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മറയ്ക്കാം.

"വേനൽക്കാലത്തെ പഴങ്ങൾ" സാലഡിനെ ഒരു തരം ശേഖരം എന്ന് വിളിക്കാം, അതിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 800 ഗ്രാം.
കുരുമുളക് - 1.2 ഗ്രാം.
ഉള്ളി - 8 പീസുകൾ.
പച്ച തക്കാളി - 10 പീസുകൾ.
സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി.
വിനാഗിരി - 200 മില്ലി.
പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
കുരുമുളക് നിലം - 3 നുള്ള്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. തക്കാളിയും കുരുമുളകും കഴുകി കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇനി നമുക്ക് മുറിക്കാൻ തുടങ്ങാം. കുരുമുളക് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും തക്കാളി ഇടത്തരം സമചതുരകളിലേക്കും മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, സീസൺ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. നമ്മുടെ ശീതകാല സാലഡ് തിളച്ചുമറിയുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വേവിക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സാലഡിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് കഴുകി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉരുട്ടി, തണുപ്പിച്ച് സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ്, ബീൻ സാലഡ് വിറ്റാമിനുകളിലും ഗുണം ചെയ്യുന്ന മൈക്രോലെമെന്റുകളിലും വളരെ സമ്പന്നമാണ്. കുടുംബത്തിൽ കുട്ടികൾ ഉള്ളപ്പോൾ, അത്തരമൊരു സാലഡ് ഒരു ആവശ്യകതയാണ്. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ശരിയായ തലത്തിൽ വർഷം മുഴുവനും പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
വൈറ്റ് ബീൻസ് - 1 കിലോ.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
ഉള്ളി - 1 കിലോ.
തക്കാളി ജ്യൂസ് - 3 ലിറ്റർ.
ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കായ്കൾ
വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം, ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം കുതിർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകളും കാണ്ഡവും നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്. ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ, ബീൻസ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, തക്കാളി ജ്യൂസ്അതു തീയിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങളുടെ സാലഡ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒരു മണിക്കൂറോളം അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ വേവിക്കുക, പതിവായി ഇളക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ സാലഡിൽ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മറയ്ക്കാം.

കാരറ്റ്-തക്കാളി സാലഡ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമാണ്, കാരണം അത്തരമൊരു സാലഡ് താളിക്കുകയോ വറുക്കുന്നതിനുള്ള അടിത്തറയോ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 2 കിലോ.
തക്കാളി - 3 കിലോ.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വെളുത്തുള്ളി - 1.5 തലകൾ
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ തക്കാളി കഴുകി, തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം, കഷണങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി ഒരു മാംസം അരക്കൽ അവരെ കടന്നു. ഞങ്ങൾ ക്യാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം.

വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഉടൻ അവർ തിളപ്പിക്കുക, അവരെ കാരറ്റ് ചേർക്കുക ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. "കാരറ്റ്-തക്കാളി" സാലഡ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം പാകം ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം അത് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഉരുട്ടി, അണുവിമുക്തമാക്കുക. തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ സംഭരണത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ഈ സാലഡിന്റെ പേര് പോലെ അസാധാരണമാണ്, അതിന്റെ രുചിയും രൂപം. "മഞ്ജോ" സാലഡ് ഏത് മേശയിലും ഒരു സ്വതന്ത്ര വിശപ്പ് വിഭവമായി നൽകാം, ഒരു ഉത്സവം പോലും.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
തക്കാളി - 4 കിലോ.
വഴുതനങ്ങ - 3 കിലോ.
കുരുമുളക് - 3 കിലോ.
ഉള്ളി - 2 കിലോ.
സസ്യ എണ്ണ - 300 ഗ്രാം.
വിനാഗിരി - 150 ഗ്രാം.
ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.
പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
കുരുമുളക് പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ.
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ¼ പോഡ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു തക്കാളി കഴുകി പൊടിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് പീൽ, കഴുകുക, താമ്രജാലം. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കഴുകി, തണ്ട് നീക്കം, വഴുതന മുറിച്ചു. കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ്, കഴുകിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനൊപ്പം വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ കലർത്തി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

മാഞ്ചോ സാലഡ് തയ്യാർ!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് ക്യാരറ്റിന്റെ അസാധാരണവും രുചികരവുമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം നൽകും. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ യഥാർത്ഥ connoisseurs ഈ pickled കാരറ്റ് വിലമതിക്കും. തണുത്ത സീസണിൽ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു യഥാർത്ഥ "ഹൈലൈറ്റ്" ആയി മാറും.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
കറുവപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
ഗ്രാമ്പൂ - 8 പീസുകൾ.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 10 പീസുകൾ.
വെള്ളം - 1 ലി.
ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി, മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ചെറുതായി മൃദുവായിത്തീരുന്നതുവരെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. അവയുടെ മുകളിൽ ക്യാരറ്റ് മുറുകെ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക 1 ലിറ്റർ കൊണ്ടുവരിക. വെള്ളം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1.5 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. പഞ്ചസാര, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്. വെള്ളം തിളപ്പിക്കട്ടെ. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, 1 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കാം.

കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പുവെള്ളം എന്നിവ നിറച്ച പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ചുരുട്ടുക.

"സെസ്റ്റ്" കാരറ്റ് സാലഡ് തയ്യാറാണ്!

"ഹണ്ടർ" സാലഡിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത അതിൽ വെളുത്ത കാബേജ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. മറ്റൊന്നുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു അനുകരണീയമായ രുചി നൽകുന്നത് ഇതാണ്.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
ഉള്ളി - 1 കിലോ.
വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ.
തക്കാളി - 1 കിലോ.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
വിനാഗിരി - 200 മില്ലിഗ്രാം.
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാബേജ് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് കുറച്ച് നേരം നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കണം, അങ്ങനെ അത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. കാരറ്റ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക. തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അവരെ കാബേജിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയും ഞങ്ങൾ അവിടെ ഇട്ടു. എല്ലാം കലർത്തി 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് തീയിൽ ഇടാം. "ഹണ്ടർ" സാലഡ് ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അത് കഴുകിയതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

"മധുരമുള്ള കാരറ്റ്" ഒരുപക്ഷേ ശീതകാലത്തെ ഏറ്റവും അസാധാരണമായ സലാഡുകളിൽ ഒന്നാണ്. ചില ആളുകൾ ഇതിനെ "കാരറ്റ് ജാം" എന്നും വിളിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഈ പേര് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വ്യക്തമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
ചൂടുവെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.
വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 500 ഗ്രാം തീയിൽ ഇടുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

തടവറയിൽ ഇരിക്കുന്ന സുന്ദരിയായ കന്യകയ്ക്ക്, തെരുവിൽ ഒരു ബ്രെയ്‌ഡുമായി - ഒരു കാരറ്റ് - വളരെക്കാലം മുമ്പ് ഞങ്ങളുടെ നിലവറകളിലും അടുക്കളകളിലും സ്ഥിരമായ താമസസ്ഥലം ലഭിച്ചു. ഇത് കൂടാതെ, മിക്കവാറും എല്ലാ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളും, തീർച്ചയായും, ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളും അചിന്തനീയമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് സലാഡുകൾ ആകുന്നു വലിയ വഴിപാചകം ചെയ്യുക രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾഈ റൂട്ട് വിളയുടെ വിളവെടുപ്പ് അപ്രതീക്ഷിതമായി വലുതായി മാറുമ്പോൾ ശൈത്യകാലത്ത്.

കാരറ്റ് ഉണങ്ങുകയോ, വാടുകയോ, മരവിപ്പിക്കുകയോ, പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം; ഒടുവിൽ, ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റ് ഈ രീതികളെക്കുറിച്ച് ഒന്നിലധികം തവണ സംസാരിച്ചു. ഇന്ന് നമ്മൾ സാലഡ് തയ്യാറെടുപ്പുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ് സലാഡുകൾ എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും, തിരഞ്ഞെടുക്കുക!

കൊറിയൻ കാരറ്റ് (വന്ധ്യംകരണവും പാചകവും ഇല്ലാതെ)

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്,
4.5 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ കൊത്തമല്ലി വിത്തുകൾ (മല്ലി),
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്,
200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി,
1 വലിയ ഉള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു കൊറിയൻ സാലഡ് ഗ്രേറ്ററിൽ തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് അരച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. കാരറ്റിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഉള്ളി സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ കറുപ്പ് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റിന് മുകളിൽ തിളച്ച എണ്ണ ഒഴിക്കുക. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി കലർത്തി, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒതുക്കുക, സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ, അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, കാരറ്റ് ക്രമീകരിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. സ്ഥലം അനുവദിച്ചാൽ സാലഡ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

കാരറ്റ് കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്,
1.5 കിലോ തക്കാളി,
100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
1 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ വിനാഗിരി,
200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുളകുക (നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുക). തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ആദ്യം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. സലാഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ക്യാരറ്റും തക്കാളിയും ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 1.5-2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉടൻ ചുരുട്ടുക. അത് തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗേറിയൻ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
1 കിലോ തക്കാളി,
300 ഗ്രാം ഉള്ളി,
200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
0.5 സ്റ്റാക്ക്. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്ക് കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരയ്ക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വിശാലമായ പാചക പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, സൂചിപ്പിച്ച ക്രമം അനുസരിച്ച്: കാരറ്റ് - 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ - തക്കാളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക - മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഉള്ളി. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കുക. ചുരുട്ടുക. സാലഡ് ഇളക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ തകർക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

കാരറ്റ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ് "ശീതകാലം"

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ കാരറ്റ്,
1.5 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
300 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
150 മില്ലി 9% വിനാഗിരി,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു സാധാരണ നാടൻ ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ സാലഡ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും യോജിപ്പിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് 5-6 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക. സലാഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം), കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉടൻ ചുരുട്ടുക.

അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ്

ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ കാരറ്റ്,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി
വെളുത്തുള്ളി 7-10 ഗ്രാമ്പൂ,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ് - ഓപ്ഷണൽ
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
100 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് സമചതുരകളോ പകുതി സർക്കിളുകളോ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുരുണ്ട കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളുടെ അടിയിൽ, മല്ലി ധാന്യങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പോഡ് (രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും മാത്രമായി) എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക. ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, അവ ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കുലുക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അവർ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ക്യാരറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക: 0.3-എൽ - 10 മിനിറ്റ്, 0.5-എൽ - 15 മിനിറ്റ്. അത് ചുരുട്ടുക, മറിക്കുക, പൊതിയുക.

കാരറ്റ്, കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രസം"

ചേരുവകൾ:
5 കാരറ്റ്,
8 പീസുകൾ വെള്ളരിക്കാ,
100 ഗ്രാം ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ,
വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി,
ഗ്രാമ്പൂ 2-3 മുകുളങ്ങൾ,
4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
10 മില്ലി വിനാഗിരി സാരാംശം.

തയ്യാറാക്കൽ:
കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെള്ളരിക്ക നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്. ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളരിയും കാരറ്റും വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. പിന്നെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി, ഇളക്കി, ജ്യൂസ് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഉണങ്ങിയ ജാറുകളുടെ അടിയിൽ ഗ്രാമ്പൂ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ വയ്ക്കുക. മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള സ്ഥലം: 0.5 l - തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 30 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

തക്കാളി സോസിൽ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കാരറ്റ് സാലഡ്

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ കാരറ്റ്,
1 കിലോ മാംസളമായ തക്കാളി,
വെളുത്തുള്ളി 4-6 അല്ലി,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
30 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും,
6 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി അരയ്ക്കുക. തക്കാളിയുടെ കാണ്ഡം മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ (മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ) പൊടിക്കുക. ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തക്കാളി മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, രുചിക്ക് വിവിധ മസാലകൾ (മല്ലി, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ മുതലായവ) ചേർക്കുക, ഇളക്കി, മൂടിവെച്ച് 30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കുക. അത് ചുരുട്ടുക, മറിക്കുക, പൊതിയുക.

സലാഡുകളിൽ തക്കാളി വിത്തുകളുടെ സാന്നിധ്യം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, മാംസം അരക്കൽ പോലെയുള്ള ഒരു അപൂർവ സോവിയറ്റ് ഉപകരണം കണ്ടെത്തുക, പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ ഒരു ഫണൽ, "Strumok" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിലൂടെ തക്കാളി കടന്നുപോകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള തക്കാളി ലഭിക്കും. പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ ജ്യൂസ്, ജ്യൂസ് പോലുമല്ല, പകരം പ്യൂരി, വിത്തുകളും തൊലിയുമില്ലാതെ.

ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിന്റെ പേജുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത് മറ്റ് രസകരമായ കാരറ്റ് സലാഡുകൾ കണ്ടെത്താം. അകത്തേയ്ക്ക് വരൂ!

സന്തോഷകരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ലളിതമായ ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കണം പാചകക്കുറിപ്പ് - ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ജാറുകളിൽ കാരറ്റ്. ഇത് വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ രൂപത്തിൽ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുഴുവനായോ കഷണങ്ങളായോ, പ്രകൃതിദത്തമായ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിലൂടെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ്: ശീതകാലം വെള്ളമെന്നു ക്യാരറ്റ്

നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ആകുന്നുലളിതമായവ നിങ്ങൾ ആദ്യം ഇഷ്ടപ്പെടും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകളിൽ സുഗന്ധമുള്ള കാരറ്റ് കാവിയാർ ഇടാം, അത് സ്ക്വാഷിന് ഒരു ബദലായി മാറും, ഇത് എല്ലാ കുടുംബങ്ങളിലും പരിചിതമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാനും എളുപ്പമാണ്, 1-2 വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പരീക്ഷണത്തിനായി ആദ്യ വർഷത്തിൽ 2-3 പാത്രങ്ങൾ മാത്രം തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ കൈകാര്യം ചെയ്യാനും കഴിയും, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ കാരറ്റ് കാവിയാർ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ സ്നേഹം നേടിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിരവധി ലിറ്റർ ശേഷിക്കില്ല. ഇതിനകം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചു അടുത്ത വർഷംനിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യാം.

കാരറ്റ് കാവിയാർ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് പിണ്ഡമായും മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും അല്ലെങ്കിൽ അവർക്ക് ഒരു സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ വിശപ്പ് കാരറ്റിന്റെ മധുരവും ചീഞ്ഞ തക്കാളിയുടെ പുളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മസാല സുഗന്ധവും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

കാരറ്റ് - 1000 ഗ്രാം

തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.

സസ്യ എണ്ണ - 0.1 എൽ

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

നാടൻ ഉപ്പ് - അര സ്പൂൺ

ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ.

കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ യുവ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം; അവ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്, അതിനാലാണ് കാവിയാറിന്റെ രുചി സമ്പന്നമായത്. ആദ്യം, കാരറ്റ് തൊലികളഞ്ഞത്, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അഴുക്കിന്റെ എല്ലാ കണികകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസം അരക്കൽ കഴുത്തിൽ യോജിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ പാചകത്തിന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ പ്രവർത്തിക്കില്ല. മാംസം അരക്കൽ നന്ദി, കാരറ്റ് പിണ്ഡം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മാറും, ഏതാണ്ട് ധാന്യങ്ങൾ പോലെ, ഇത് പച്ചക്കറി കാവിയാർ അനുയോജ്യമായ സ്ഥിരതയാണ്.

നിങ്ങൾ ആദ്യം തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, തൊലികളഞ്ഞ രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. എല്ലാ തകർത്തു ചേരുവകളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കലർത്തി, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര, പാറ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

പച്ചക്കറി കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ, ഒരു വലിയ അലുമിനിയം ബേസിൻ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ പാൻ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് തീയിൽ വയ്ക്കുകയും പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഏകദേശം 40 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുകയും വേണം. മിശ്രിതം പതിവായി ഇളക്കിവിടണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് നമ്മുടെ വിഭവങ്ങളുടെ അടിയിലേക്ക് കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും.

പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അസറ്റിക് ആസിഡ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി പാചകം തുടരുക. ഇതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറി പിണ്ഡം സ്റ്റൗവിൽ തളർന്നിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം; അവ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ഇട്ടു മുദ്രയിടണം ഇരുമ്പ് മൂടികൾഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കൽ.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത് പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾപൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നിലവറയിലും കലവറയിലും സൂക്ഷിക്കാൻ ഇവ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു; ഊഷ്മാവിൽ പോലും ഇത് കേടാകില്ല.

ജാറുകളിൽ ശീതകാലം കാരറ്റ്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കിടക്കയിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്ന കാരറ്റ് ശൈത്യകാലത്ത് മുഴുവൻ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നമുക്കറിയാം; ഇതിനായി, പ്രധാന കാര്യം പച്ചക്കറികൾ തരംതിരിക്കുക, കേടായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ പെട്ടികളിൽ ഇട്ടു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. തണുത്ത, വരണ്ട മുറി. ഞങ്ങളുടെ മേശയിലെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്, കൂടാതെ മിക്ക ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകവുമാണ്.

എന്നാൽ ജാറുകളിലും തീൻ മേശയിലും അതിശയകരമായി തോന്നുന്ന ലഘുഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന കാനിംഗ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശ്രമിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ചെറിയ കാരറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ വിളവെടുപ്പ് രീതി ഉപയോഗിച്ച്, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഇതുവരെ വളരാത്തപ്പോൾ ശേഖരിക്കണം; റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ചെറുതും നേർത്തതുമായിരിക്കണം, അവ പൂർണ്ണമായും ലംബമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാം. അതിനാൽ, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. കാശിത്തുമ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള ഒരു മുഴുവൻ അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് നമുക്ക് ലഭിക്കും.

തൊലികളഞ്ഞ ഇളം കാരറ്റ് - 2 കിലോ

കറുത്ത കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.

കാർണേഷൻ മുകുളങ്ങൾ - 8 പീസുകൾ.

കടുക് - ടേബിൾസ്പൂൺ

ലോറൽ - 4 ഇലകൾ

വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് വലിയ തലകൾ

കാശിത്തുമ്പ - 6 തണ്ട്

ടേബിൾ വിനാഗിരി - 200 മില്ലി

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി

നാടൻ ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ധാരാളം ചേരുവകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവയെല്ലാം പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമാണ്, ഇതിന് നന്ദി, ഞങ്ങളുടെ അച്ചാറിട്ട വിശപ്പ് സുഗന്ധവും മസാലയും ആയി മാറും, പക്ഷേ ഇവിടെ ഒരു പച്ചക്കറി മാത്രമേയുള്ളൂ - ഇളം കാരറ്റ്. ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറിയുടെ ഭാരം ഇവിടെ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതിന് ശേഷം അത് തൂക്കിനോക്കുക. ഇളം കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്; ചിലപ്പോൾ നല്ല ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിയാൽ മതിയാകും.

ഇത് രുചികരമാക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വളരെ പ്രധാനമാണ്. ജാറുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് pickled കാരറ്റ്നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും. ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ കടുക് ബീൻസ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ലംബമായി വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

പാത്രങ്ങൾ നിറയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം: വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് 9% ടേബിൾ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് നിറച്ച ജാറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യാം.

ആയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം പച്ചക്കറി മിശ്രിതം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി അരിഞ്ഞത് മിക്സ് ചെയ്യില്ല; നേരെമറിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഓരോ പച്ചക്കറിയും വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ലംബമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേരുവകളും മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെ തുടരും. പച്ചക്കറി ഘടകത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എടുക്കാം പച്ച പയർ, വലിയ വെള്ളരിക്കാ, മണി കുരുമുളക്, വലിയ ഉള്ളി.

പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉള്ളിയുടെ കൂടെ നല്ല രുചിയാണ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾഇതിനകം അവതരിപ്പിച്ച അച്ചാർ ഓപ്ഷനുകൾക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകുകയും അവധിക്കാല വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.

പുതിയ കാരറ്റ് - ഒന്നര കിലോ

ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.

സെലറി (വിത്ത്) - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ

മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് - അര ടീസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര - ടേബിൾസ്പൂൺ

വെള്ളം - രണ്ട് ഗ്ലാസ്

സ്വാഭാവിക ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - അര ഗ്ലാസ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ക്യാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി മൃദുവാകും.

പഠിയ്ക്കാന് പ്രത്യേകം പാകം ചെയ്യണം: പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, സൂചിപ്പിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അര ഗ്ലാസ് സ്വാഭാവിക വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതിലേക്ക്. എന്നാൽ വർക്ക്പീസ് അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ജാറുകളിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ഒരു വർഷത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നം സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാത്രങ്ങൾ പുതിയ ഇരുമ്പ് മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കണം, കൂടാതെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഹ്രസ്വകാല സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് നൈലോൺ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, അത് ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുടണം.

തീർച്ചയായും, ഇന്ന് കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മറ്റ് അച്ചാർ ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ ജനപ്രീതിയിൽ താഴ്ന്നതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി, വെള്ളരി, എന്നാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിക്കണം. സീഫുഡ് ഒരു അധിക ഘടകമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് കാബേജിലോ കുരുമുളകിലോ ചേർക്കാം.

ശീതകാലം വെള്ളമെന്നു ക്യാരറ്റ് pickling പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പോലെ, കാരറ്റ് അച്ചാറിനും മാത്രമല്ല, പുളിപ്പിച്ചെടുക്കാനും കഴിയും. ലഘുഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരവും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുന്നു, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് വളരെയധികം പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല.

വിറ്റാമിൻ എ ഉള്ളടക്കത്തിന് ക്യാരറ്റ് ഒരു റെക്കോർഡ് ഉടമയാണ്, അഴുകലിന് നന്ദി, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ അളവ് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുക മാത്രമല്ല, വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ക്ലോറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, തീർച്ചയായും ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കളും ഇവിടെയുണ്ട്. അത്തരമൊരു പുളിപ്പിച്ച ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കില്ല എന്നതിനാൽ, അതിലെ എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ മിഴിഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പ്രധാന അധിക ചേരുവയാണ് കാരറ്റ്.

കാരറ്റ് - 1 കിലോ

വെളുത്തുള്ളി - 1 തല

രുചിക്ക് ജീരകം

രുചിക്ക് കടുക്

രുചി കടൽ ഉപ്പ്

റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ മണ്ണിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകണം, തുടർന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പാളിയിൽ തൊലി കളയണം. ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച്, പച്ചക്കറി മുളകും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. IN ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ ക്യാരറ്റ് pickling പാചകക്കുറിപ്പ്കൊറിയൻ പാചകത്തിന് സമാനമായ ഗ്രേറ്റർ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, അത് ഞങ്ങൾ പിന്നീട് നോക്കും. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല ഗ്രാമ്പൂകളായി വേർപെടുത്തി തൊലികളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തിവിടണം. തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡം കാരറ്റുമായി കലർത്തി, ആവശ്യമായ എല്ലാ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കണം.

വസന്തകാലം വരെ പുതിയ കാരറ്റ് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി നിലനിർത്തുന്നത് ചിലപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനോ കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിനോ വേണ്ടി, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താം. പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗമാണിത്. ക്യാരറ്റ് ടിന്നിലടച്ച്, അച്ചാറിട്ട്, പുളിപ്പിച്ച്, ജാം ഉണ്ടാക്കാം.

കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ക്യാരറ്റിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, കൂടാതെ ക്യാരറ്റിൽ ധാരാളം നാരുകളും ഉണ്ട്.

ചീഞ്ഞ ഓറഞ്ച് നിറവും ഒരു ചെറിയ കാമ്പും ഉള്ള ടേബിൾ ഇനങ്ങൾ (നാന്റസ്, മോസ്കോവ്സ്കയ സിംനിയ, ഗ്രിബോവ്സ്കയ) വിളവെടുപ്പിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് "കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റ്" പാചകക്കുറിപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി - 7-8 അല്ലി

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ചെറിയ കഷണം

പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

വിനാഗിരി 9% - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്

ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക "കൊറിയൻ" ഗ്രേറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ), അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു തുരുത്തിയിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഇടുക, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം നിറച്ച് 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ വെള്ളം ഊറ്റി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക ഉടനെ ചുരുട്ടും. ലിഡിലേക്ക് തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ശീതകാലത്തേക്ക് കാരറ്റും തക്കാളിയും "ശരത്കാലം" ഉള്ള സാലഡ്

വെളുത്തുള്ളി - 3 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

പഞ്ചസാര - 2. ടീസ്പൂൺ. തവികളും

സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.

ഗ്രാമ്പൂ - 1-2 പീസുകൾ.

നിലത്തു മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരച്ച്, തൊലി കളഞ്ഞ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് (മാംസം അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട്), വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്. 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കാരറ്റ് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം മണ്ണിളക്കി, 20 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, മൂടിയിലേക്ക് തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ നന്നായി പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് കാവിയാർ

വെളുത്തുള്ളി - 2 ഇടത്തരം തലകൾ

നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

സസ്യ എണ്ണ - 220 മില്ലി

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

കാരറ്റും തക്കാളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 1.5 മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് കാൽ മണിക്കൂർ മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ചതച്ചത് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനുശേഷം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 3-5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. മൂടിയിലേക്ക് തിരിയുക, നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ജ്യൂസ്

പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, അരിഞ്ഞത്, മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ അളവിൽ (1.5 - 2 കപ്പ്) വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. 500-600 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള സിറപ്പ്, കാരറ്റ് മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിച്ച്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. മൂടിയിലേക്ക് തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

നിങ്ങൾ കാരറ്റ് ജ്യൂസിലേക്ക് ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിലും പോഷകാഹാരത്തിലും അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ പാത്രങ്ങളിൽ കാത്തിരിക്കും. ശൈത്യകാലത്ത്, ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ് ജ്യൂസിൽ നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് ജ്യൂസ് ചേർക്കാം.

കാരറ്റ് ജാം "ഓറഞ്ച് മിറക്കിൾ"

സിട്രിക് ആസിഡ് - 2-3 ഗ്രാം.

കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (കഷ്ണങ്ങൾ, സർക്കിളുകൾ, സമചതുരകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ), പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ഒരു ദിവസം വിടുക. അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്(അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്), കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക, റെഡിമെയ്ഡ് ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക. മൂടിയിലേക്ക് തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ തൊലികൾ, നാരങ്ങ ബാം (ഇലകൾ), കറുവപ്പട്ട, പുതിന, വാനിലിൻ മുതലായവ ക്യാരറ്റ് ജാമിൽ ചേർക്കാം. ഫലം "തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്ത" അസാധാരണവും രുചികരവുമായ ജാം ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാം, ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിൽ വിരിക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: 5 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ക്യാരറ്റ് ടിന്നിലടച്ച്, അച്ചാറിട്ട്, പുളിപ്പിച്ച്, ജാം ആക്കാം, കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ക്യാരറ്റിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ചൂട് ചികിത്സയാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടില്ല, കൂടാതെ ക്യാരറ്റിൽ ധാരാളം നാരുകളും ഉണ്ട്. .

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: ഓരോ രുചിക്കും താങ്ങാനാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിറ്റാമിനുകളുടെ വിലയേറിയ ഉറവിടമാണ് കാരറ്റ്. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ വിളവെടുപ്പോ കരുതൽ ശേഖരമോ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യാൻ കഴിയും - ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു രുചികരമായ സലാഡുകൾകൂടാതെ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, വിശപ്പ്, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകളും microelements നിറഞ്ഞ, ശൈത്യകാലത്ത്, അതുപോലെ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അത്യാവശ്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് പാചകത്തിന്റെ സുവർണ്ണ ഫണ്ടാണ്. വീട്ടമ്മമാരുടെ അംഗീകാരത്തോടെ, അവർ കാലത്തിന്റെ പരീക്ഷണമായി നിലകൊള്ളുന്നു.

അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ്

സലാഡുകൾക്കും വിശപ്പിനും ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

1 കിലോ പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വെളുത്തുള്ളി (നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വാഭാവികമായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം) - 60 ഗ്രാം;
വിനാഗിരി 9% (അല്ലെങ്കിൽ സാരാംശം ഈ നിലയിലേക്ക് ലയിപ്പിച്ചത്) - 100 മില്ലി;
സസ്യ എണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ സുഗന്ധ എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാം) - 200 മില്ലി;
നന്നായി പൊടിച്ച ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
ശുദ്ധീകരിച്ച കുടിവെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ (സ്പെഷ്യൽ ഉൾപ്പെടെ) - 60 ഗ്രാം (കുറയ്ക്കാം).

സലാഡുകൾക്കും വിശപ്പിനും ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്

ലഭ്യമായ എല്ലാ കാരറ്റുകളും തൊലി കളഞ്ഞ് തുല്യ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക (വളരെ നേർത്തതല്ല);
ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ (1 ലിറ്റർ) ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കണം;
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക - ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര / മധുരപലഹാരം;
അവയിൽ വയ്ക്കുക - എണ്ണ, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി (കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്), കാരറ്റ്, പിന്നീട് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും അണുവിമുക്തമാക്കുക (വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ 15 മിനിറ്റ്);

ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, തണുക്കുന്നതുവരെ വീടിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

കാരറ്റ് ലെക്കോ

കാരറ്റ് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട് (1 കിലോ പുതിയ കാരറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കി) നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

തക്കാളി (പക്വമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പക്ഷേ മൃദുവല്ല) - 1 കിലോ;
കുരുമുളക് - 1 കിലോ (വിഷ്വൽ ഇഫക്റ്റിനായി വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
repch. ഉള്ളി (മഞ്ഞയ്ക്ക് വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്) - 0.4 കിലോ;
വെജിറ്റബിൾ (സൂര്യകാന്തി) എണ്ണ - 200-250 മില്ലി;
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര) - 0.1 കിലോ;
അധിക സ്വാദുള്ള ഉൾപ്പെടുത്തലുകളില്ലാതെ നന്നായി പൊടിച്ച ലവണങ്ങൾ - 25-45 ഗ്രാം;
വിനാഗിരി 6% അല്ലെങ്കിൽ 9% - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

സംരക്ഷണ പ്രക്രിയ:

വറ്റല് പച്ചക്കറി സംരക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അത് കഴുകണം, തൊലികളഞ്ഞത്, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്;
തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ കുഴക്കുക;
കുരുമുളക് തുല്യവും നേർത്തതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
ഉള്ളി തൊലി കളയുക (പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക);
ആഴത്തിലുള്ള വലിയ പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക;
കാരറ്റ് ഇടുക (അവരെ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക);
അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പാലിലും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക (മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക);
അടുത്ത പച്ചക്കറി മണി കുരുമുളക് ആണ് (അതും 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക);
ഉള്ളി (5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക);
ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക (60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക);
പിന്നെ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയിൽ ചൂടുള്ള lecho സ്ഥാപിക്കുക;
ഉരുട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ട്വിസ്റ്റുകൾ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ സ്വാദിഷ്ടമായ കാരറ്റ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റിനുള്ള പാചക സമയം കുറയ്ക്കാം.ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ താളിക്കുക, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്കുള്ള അടിത്തറയായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ ഇപ്രകാരമായിരിക്കും (0.7 കിലോഗ്രാം പ്രധാന പച്ചക്കറിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി):

ചെറിയ ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ;
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര/മറ്റ് മധുരം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ;
വിനാഗിരി 6-9% - 2 ടീസ്പൂൺ;
പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം.

കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി തൊലി കളയുക;
പ്രധാന പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക (30 മിനിറ്റ് വിടുക);
ഇതിനുശേഷം, വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക (മറ്റൊരു 120 മിനിറ്റ് വിടുക);
ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാരറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക;
ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നു, പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.

ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, മൂടി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന വീട്ടിൽ ക്യാനിംഗ് കാരറ്റ്

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ ക്യാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (1 കിലോ കാരറ്റ് കരുതുക):

ടേബിൾ എന്വേഷിക്കുന്ന - 3 കിലോ;
പഴുത്ത തക്കാളി (ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറച്ചത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) - 1 കിലോ;
പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 100 ഗ്രാം;
വിത്ത് സൌരഭ്യമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
പാറ ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം;
വിനാഗിരി സാരാംശം (നേർപ്പിക്കാത്തത്) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ ക്യാരറ്റ് പ്രിസർവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും കഴുകുക, തൊലി കളയുക (അഴുക്കിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇരുമ്പ് ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം), താമ്രജാലം;
തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (പക്ഷേ അവയെ ശുദ്ധീകരിക്കരുത്);
വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക;
ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക;
അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക - എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പച്ചക്കറി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
അതിനുശേഷം തക്കാളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയിൽ ചൂടുള്ള പായസം പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ ക്യാരറ്റ് അച്ചാർ എങ്ങനെ

ഈ പച്ചക്കറി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രീതിയാണ് അച്ചാർ.

പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (7 കിലോ പച്ചക്കറികൾക്ക്):

കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക;
പിന്നെ ഓരോ വശത്തും മുറിക്കുക;
വെള്ളവും ഉപ്പും തിളപ്പിക്കുക;
ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, കാരറ്റ് ഇട്ടു, ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക (തണുക്കുക);
നെയ്തെടുത്ത ഓരോ തുരുത്തി മൂടുക 3 ദിവസം വിട്ടേക്കുക;

എന്നിട്ട് മൂടികൾ അടച്ച് സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

സൂപ്പിനുള്ള കാരറ്റ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വിറ്റാമിൻ സൂപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു പ്രധാന ജോലിയാണ്. അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ് നിലനിർത്തും, ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെ ഉറവിടമായി മാറും. സൂപ്പ് സുഗന്ധവും സമ്പന്നവുമായിരിക്കും.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (1 കിലോ കാരറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ):

വെളുത്ത കാബേജ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇളം കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാം, പിന്നെ തയ്യാറാക്കൽ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും) - 0.5 കിലോ;
പുതിയ പച്ചിലകൾ (വീട്ടമ്മയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്) - 250 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 125 ഗ്രാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വിറ്റാമിൻ സൂപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു പ്രധാന ജോലിയാണ്

കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, മുളകുക (അവ വറ്റല് മാത്രമല്ല, പാലിലും വേണം);
കൂടാതെ കാബേജ് പ്യൂരി;
നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർത്ത്, ടെൻഡർ വരെ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിച്ച ഉടൻ, അത് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും 15 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം. തണുപ്പിക്കുക, മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് സാലഡ്

ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു അവധിക്കാല ഭക്ഷണവും. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സൈഡ് ഡിഷുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കായും ഇത് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് (അധിക ചേരുവ) ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

പഴുത്ത, ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
പുതിയ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ - 50 ഗ്രാം;
വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.

പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വിടുക;
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, തിളപ്പിക്കുക;
പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
അതിനുശേഷം കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് സാലഡ് മാറ്റുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

അങ്ങനെ, ഈ പച്ചക്കറി ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി തയ്യാറാക്കാം പലതരത്തിൽ. ക്യാരറ്റ് ചെറുതാണോ അതോ അരിഞ്ഞതാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് വീട്ടമ്മയാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ജാറുകളിൽ, സ്വാദിഷ്ടമായ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, വീട്ടിൽ, കാനിംഗ്, അച്ചാർ, സൂപ്പ്, ഫോട്ടോ, വീഡിയോ

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ എങ്ങനെ ചെയ്യാം. സൂപ്പിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്. കാരറ്റ് സാലഡ്, lecho. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറി.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ സ്റ്റാൻഡേർഡ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് വിളവെടുക്കുന്നതിന് മതിയായ സമയവും അധ്വാനവും ആവശ്യമാണ്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ലളിതമായ രീതികൾഅത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, തീർച്ചയായും, അവയുടെ ഗുണനിലവാരം ഇതിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശീതകാലം ലളിതവും അതേ സമയം വളരെ യഥാർത്ഥ കാരറ്റ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കും.

Dacha6.ru-ൽ വായിക്കുക:

അതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. വേണ്ടി കൂടുതൽ സൗന്ദര്യംനിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം (നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ ലഭിക്കാൻ).

കുരുമുളകും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

തക്കാളി കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - ത്രികോണ കഷ്ണങ്ങൾ.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, ടേബിൾ ഉപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം ഈ രൂപത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കാലാവധിയുടെ അവസാനം, വൃത്തിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അത്രയേയുള്ളൂ, റെഡിമെയ്ഡ് കാരറ്റ് സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഇടുക, കൂടാതെ വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. ഊഷ്മാവിൽ ക്രമേണ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അതിനുശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ ഇടുകയോ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയോ ചെയ്യുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാല കാരറ്റ് സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ക്യാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: 5 രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവപോലും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഏത് വിഭവത്തിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ് കാരറ്റ്! പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് വിളവെടുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഭാവിയിൽ അവരുടെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്കായി അവരെ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ പച്ചക്കറി കാനിംഗ് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഏത് വിഭവത്തിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ് കാരറ്റ്.

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ക്യാനിംഗ് കാരറ്റ്: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഉപ്പിടുന്നത് എങ്ങനെ സംഭവിക്കുന്നു:

ആദ്യം, പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കി. ഉപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന്, ഉപ്പുവെള്ളം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നു.
ഈ സമയത്ത്, റൂട്ട് പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുകയാണ്. കാരറ്റ് കഴുകി തൊലികളഞ്ഞതാണ്.
പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കിയ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയും. റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ അവസാന പാളിയേക്കാൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ അളവ് 10 സെന്റീമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കണം എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.
ഓൺ മുകളിലെ പാളികാരറ്റിൽ ഒരു മരം വൃത്തം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു.
കണ്ടെയ്നർ 4 ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് തണുപ്പിൽ കലർത്തി ശീതകാലം വരെ ഈ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വിശപ്പ് പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, അത് വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് തെളിഞ്ഞാൽ, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കാരറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ്: ഒരു സുവർണ്ണ തയ്യാറാക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, അതായത്, സമയം പരിശോധിച്ചതും ആളുകൾ പരീക്ഷിച്ചതും. അതിലൊന്നാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗംശൈത്യകാലത്ത് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ pickling.

3.5 കിലോ കാരറ്റ്;
50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
250 മില്ലി 6% വിനാഗിരി.

ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, അതായത്, സമയം പരിശോധിച്ചതും ആളുകൾ പരീക്ഷിച്ചതും

വീട്ടിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

കാരറ്റ് കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച്, 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 20 ഗ്രാം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
പൂർത്തിയായ കാരറ്റ് ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മാറ്റുന്നു.
പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുകയും പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ വിനാഗിരി ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിച്ചു, ബൗൾ ഉടൻ ബർണറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു പൊതിഞ്ഞ് വന്ധ്യംകരണത്തിന് അയച്ചു. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം.
കണ്ടെയ്നർ ഉരുട്ടി, തലകീഴായി സ്ഥാപിക്കുകയും ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറാക്കൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് വിശപ്പകറ്റാനും ലളിതമായ സലാഡുകൾക്കുള്ള ഒരു ഘടകമായും ഉപയോഗിക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം രുചികരമായ കാരറ്റ്

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് വീട്ടമ്മയുടെ സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു രുചികരമായ ക്രിസ്പി ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

2 കിലോ കാരറ്റ്;
1 കിലോ തക്കാളി;
ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
മഞ്ഞ കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ;
ആരാണാവോ 50 ഗ്രാം;
2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ;
2 മുളക് കായ്കൾ;
3 വെളുത്തുള്ളി തലകൾ;
150 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
1/3 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ കാരറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകി, ആവശ്യമെങ്കിൽ, തൊലികളഞ്ഞത്, കാണ്ഡം, വിത്തുകൾ നീക്കം.
കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
കുരുമുളക്, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു.
ആരാണാവോ കഴുകി ഉണക്കി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരേ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിച്ചു.
എല്ലാം കലർത്തി തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. തിളച്ച ശേഷം, ഈ സാലഡ് 1 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യണം.
ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണം വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു സംരക്ഷണ കീ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ മുദ്രയിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ ശീതകാല ട്വിസ്റ്റുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ശൈത്യകാല സൂപ്പിനായി കാരറ്റ് ഉപ്പ് എങ്ങനെ?

സൂപ്പുകളിൽ പ്രീ-ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണം.

കൂടുതലും, ഉപ്പിട്ട കാരറ്റ് സൂപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പിന്റെയും വെള്ളത്തിന്റെയും ശുപാർശിത അനുപാതങ്ങൾ കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ബ്ലാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി ഉപ്പിട്ടതായി മാറിയേക്കാം. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, റെഡിമെയ്ഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവയിൽ ഏറ്റവും വിജയകരമായത് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യുന്നു.

ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ചതകുപ്പ ഒരു സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ഉണ്ട്.അതിനാൽ, സമ്പന്നമായ സൂപ്പുകൾക്ക് മാത്രം ഇത് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ബോർഷ്, കാബേജ് സൂപ്പ്, റസ്സോൾനിക്. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിനായി യഥാർത്ഥ കാരറ്റ്-ഡിൽ റോളുകൾ തയ്യാറാക്കാം:

ഒന്നാമതായി, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകണം. അടുത്തത്, റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഒരു നല്ല grater ന് ബജ്റയും.
പുതിയ ചതകുപ്പ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് പൾപ്പിൽ ചേർക്കുന്നു.
അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചതാണ്, അങ്ങനെ വറ്റല് കാരറ്റ് അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു.
ഉപ്പിട്ട കാരറ്റ്, പച്ചിലകൾ എന്നിവ പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പിണ്ഡം നന്നായി ഒതുക്കപ്പെടണം, അങ്ങനെ കാരറ്റ് കഴിയുന്നത്ര ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.
അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് കഴിയുന്നത്ര കാലം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ, അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം.

വഴിയിൽ, ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരു സാധാരണ കാരറ്റ് സാലഡ് ആയി കഴിക്കാം. ഇത് രുചികരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട കാരറ്റിലേക്ക് പുതിയ തക്കാളിയും വെള്ളരിയും ചേർക്കാം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ്

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം കാരറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർത്ത് ബ്ലാൻഡ് സൂപ്പുകളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താം.

അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജാറുകളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു:

500 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
0.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
0.5 കപ്പ് 6% വിനാഗിരി;
0.5 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ;
3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
ഓറഗാനോയുടെ 2 ഡെസേർട്ട് തവികളും;
ഉപ്പ് 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
ഉണങ്ങിയ കടുക് 0.5 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
നിലത്തു കുരുമുളക് 0.5 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ.

കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു.
കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മാറ്റുന്നു.
താളിക്കുക കാരറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ചു.
തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് പൂർത്തിയായ കാരറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, കുലുക്കി, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആണ്.
ഒരു പ്രത്യേക ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ലിക്വിഡ് മിക്സഡ്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, ബർണറിൽ നിന്ന് നീക്കം ക്യാരറ്റ് ഒഴിച്ചു.
ലഘുഭക്ഷണം അടച്ച്, തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

2 ആഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം തുറക്കാൻ കഴിയും.

മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും അവധിക്കാലത്തെയോ ദൈനംദിന ടേബിളിനെയോ പൂരകമാക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ കാരറ്റ് സ്നാക്ക്സ് തയ്യാറാക്കാം. കൂടാതെ, ഈ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ലൈറ്റ് സലാഡുകൾ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വിശപ്പ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ വറുത്തതായി ഉപയോഗിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ്: തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സ്വാദിഷ്ടമായ, വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ജാറുകൾ, വീട്ടിൽ, കാനിംഗ്, സൂപ്പ് ഉപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ്: സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പാത്രങ്ങളിൽ പാചകം. സൂപ്പിനുള്ള ഉപ്പ്. ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാനിംഗ്.

കാരറ്റ് ഉള്ളി പോലെ സർവ്വവ്യാപിയാണ്, കൂടാതെ ധാരാളം വിഭവങ്ങളിൽ ആവശ്യമായ ഘടകമായി കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ സൂപ്പ്, പായസം, lecho, pilaf, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ കാരറ്റ് ഇട്ടു. ഒപ്പം കാരറ്റ് നിറച്ച കുരുമുളക്! ഒരു വാക്കിൽ, അവൾ എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്. എന്നാൽ മിക്കവാറും എപ്പോഴും വശത്ത്. നമുക്ക് അവൾക്ക് ആദ്യ വേഷം നൽകാം, പോലും നമുക്ക് ശീതകാലത്തിനായി ഒരുങ്ങാം.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ക്യാരറ്റ് കാഴ്ചയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, നമുക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, പാചകത്തിൽ നിന്ന് ഗുണനിലവാരം വഷളാകാത്ത അപൂർവ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം ഊണ് തയ്യാര്, ഉദാഹരണത്തിന്, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ, കൂടാതെ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, മറ്റ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ. ഇത് ശീതീകരിച്ചോ ഉണക്കിയോ ഉണക്കിയോ സൂക്ഷിക്കാം.

അതിനാൽ, നമുക്ക് അത് ക്രമത്തിൽ നോക്കാം. കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ഉണക്കുക

1. കാരറ്റ് കഴുകി 15-20 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക.

2. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ഓരോ കാരറ്റും വൃത്തിയാക്കുകയും തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും സ്ട്രിപ്പുകളിലോ സർക്കിളുകളിലോ സമചതുരകളിലോ മുറിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൊറിയൻ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നാടൻ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യാം.

3. അരിഞ്ഞ ക്യാരറ്റ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 80 ° C വരെ ചൂടാക്കി, 5-6 മണിക്കൂർ. അത് ഉള്ളപ്പോൾ, അത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി മറിച്ചിരിക്കണം, ഏകീകൃത ഉണക്കൽ കൈവരിക്കുക.

4. ഉണക്കിയ കാരറ്റ് ശകലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുക, പ്രധാന കാര്യം അവർ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക എന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ഇതിലും മികച്ചതാണ്: ഞങ്ങൾ അതിലെ താപനില 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി സജ്ജമാക്കി, കൂടാതെ പ്രയോജനകരമായ മിക്ക വസ്തുക്കളും പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

മരവിപ്പിക്കുന്ന കാരറ്റ്

1. തികച്ചും പൂർണ്ണവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചെറിയ കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

2. ഞങ്ങൾ അവയെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി സ്ട്രിപ്പുകളായി അല്ലെങ്കിൽ നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പരുക്കനായി അരയ്ക്കാം, പക്ഷേ ചെറിയ കാരറ്റ് പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കാം.

3. തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക: അരിഞ്ഞത് - 2-3 മിനിറ്റ്, മുഴുവൻ - 5-6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത കാരറ്റ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക, തുടർന്ന് ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് ഉണക്കുക.

4. ഉണക്കിയ കാരറ്റ് ബാഗുകളിൽ വിതരണം ചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

കാരറ്റ്, ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച

10 ½ ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക് കണക്കുകൂട്ടൽ നൽകി
ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 3½ കിലോ

വിനാഗിരി 6%, 250 മില്ലി

പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം

ഉപ്പ്, 50 ഗ്രാം

വെള്ളം, 2 ലി

1. കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക - കഴുകുക, തൊലി കളയുക, മുറിക്കുക, ഈ സാഹചര്യത്തിൽസർക്കിളുകളിലേക്ക്.

2. വെള്ളം ഉപ്പിട്ട ശേഷം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്), തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് അതിൽ ക്യാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

3. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

4. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത കാരറ്റ് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ നിറയ്ക്കുക.

5. 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

അത്തരം കാരറ്റ് മാംസത്തിനൊപ്പം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പോകുന്നു, അവ സലാഡുകളിൽ ഇടാം - വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ഉണക്കിയ കാരറ്റ്

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

സിട്രിക് ആസിഡ്, 5 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര, 200 ഗ്രാം

വാനിലിൻ

1. തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, അതിന്റെ കനം 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.

2. സിട്രിക് ആസിഡ്, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അവരെ തളിക്കേണം.

3. തളിച്ച കാരറ്റ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ കാത്തിരിക്കുക.

4. ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, തീയിൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ സാവധാനം ചൂടാക്കുക.

5. ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ഊറ്റിയിടുക. കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളുടെ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്തണം.

കാരറ്റ് പഠിയ്ക്കാന്. പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 750 ഗ്രാം

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 1-2 ടീസ്പൂൺ

ഉള്ളി, 200 ഗ്രാം

ചാറു (ഏതെങ്കിലും), 120 ഗ്രാം

സസ്യ എണ്ണ, 100 മില്ലി

വിനാഗിരി 3%, 1 ഡെസ് എൽ

പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ

ബേ ഇല, 2-3 ഇലകൾ

നിലത്തു കുരുമുളക്

1. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയും. ഇവ നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് 10 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

2. അവയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. ചാറു, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസം പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

4. ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

സൂപ്പിനുള്ള "വിറ്റാമിൻ" ഡ്രസ്സിംഗ്, ഉപ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത്

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

ഉള്ളി, 1 കിലോ

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 1 കിലോ

തക്കാളി, 1 കിലോ

പച്ചിലകൾ, 1 കിലോ

ഉപ്പ്, 1 കിലോ

1. മൂന്ന് വലിയ കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. ഉപ്പ് എല്ലാം തളിക്കേണം നന്നായി ഇളക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ അവയെ കൂടുതൽ ദൃഡമായി പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, നൈലോൺ മൂടിയോടു കൂടി അടച്ച് സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ആപ്പിളും നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള കാരറ്റ്, ജാറുകളിൽ ലഘുഭക്ഷണം

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, ½ കിലോ

നിറകണ്ണുകളോടെ, റൂട്ട്, ½ കിലോ

ആപ്പിൾ, ½ കിലോ

ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

മുകളിൽ ഇല്ലാതെ പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ

സസ്യ എണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ

വിനാഗിരി 9%, 1 ടീസ്പൂൺ

വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ

1. വേരുകളും ആപ്പിളും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ഇളക്കുക.

2. 2 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ എടുത്ത് മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക.

3. വെള്ളത്തിലും വിനാഗിരിയിലും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ലയിപ്പിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

4. ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

5. വെള്ളം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ചുരുട്ടുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ stewed കാരറ്റ്, ശൈത്യകാലത്ത് borscht ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം

1. ക്യാരറ്റും ബീറ്റ്റൂട്ടും സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഇളക്കുക, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

2. ഓരോ പാത്രത്തിലും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

3. പാത്രങ്ങൾ റബ്ബർ ബാൻഡുകളില്ലാതെ ടിൻ മൂടി കൊണ്ട് മൂടി, സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

4. ചൂട് ഓണാക്കുക, താപനില 160-180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, 35-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ജാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുക.

5. ജാറുകൾ പുറത്തെടുക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക + 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 6% - ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ പുതിയതും വന്ധ്യംകരിച്ചതുമായ വ്യത്യസ്ത മൂടികൾ എടുക്കുന്നു.

രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ്: തക്കാളി സോസിൽ വറുത്ത കാരറ്റ്

ചേരുവകൾ (1-ന് ലിറ്റർ പാത്രം)

കാരറ്റ്, 600 ഗ്രാം

തക്കാളി സോസ്, 400 ഗ്രാം

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - ഫ്രൈ

1. ഫ്രൈ ക്യാരറ്റ് എണ്ണയിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് വരെ വേവിക്കുക.

2. വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, യൂണിഫോം വിതരണം നേടുക.

3. ചൂടാക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ നിന്ന് 2 സെന്റീമീറ്റർ കുറവാണ്.ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 50 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പകരം നിങ്ങൾ രണ്ട് ½ ലിറ്റർ കുപ്പികൾ എടുത്താൽ, വന്ധ്യംകരണ സമയം 35 മിനിറ്റായി കുറയും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ്-വെളുത്തുള്ളി താളിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

വെളുത്തുള്ളി, 100 ഗ്രാം

തക്കാളി, 1 കിലോ

ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര, ½ ടീസ്പൂൺ

സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ

വിനാഗിരി 9%, 1 ടീസ്പൂൺ

നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ

1. മൂന്ന് കാരറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് 10 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

2. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ മുളകും, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ക്യാരറ്റിൽ ചേർക്കുക.

3. 1½ മണിക്കൂർ പതുക്കെ വേവിക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

4. താളിക്കുക ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക, പൊതിയുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി കാവിയാർ, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 2 കിലോ

ഉള്ളി, 1 കിലോ

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 3 പീസുകൾ

തക്കാളി, 3 കിലോ

ബീറ്റ്റൂട്ട്, 1 കിലോ

ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, 1 പോഡ്

ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ

സസ്യ എണ്ണ, 800 മില്ലി

വിനാഗിരി 70%, 1 ടീസ്പൂൺ

1. മാംസം അരക്കൽ, മിക്സ് എന്നിവയിൽ പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക.

2. പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക. ഇത് 2 മണിക്കൂർ സാവധാനത്തിൽ വേവിക്കുക. അവസാനം, ചട്ടിയിൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.

3. എരിവുള്ള മിശ്രിതം കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ഉടനെ അവയെ ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയിൽ ഇട്ടു പൊതിയുക - അവ സാവധാനത്തിലും വളരെക്കാലം തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ശീതകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് കാവിയാർ "ഒബ്യെദെനി"

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

ഉള്ളി, ½ കിലോ

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ

സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ

ബേ ഇല, 5 പീസുകൾ

നിലത്തു കുരുമുളക്

വെള്ളം, 1 ലി

1. മൂന്ന് കാരറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

2. വെവ്വേറെ, ക്യാരറ്റ് വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.

3. രണ്ടും ഏകദേശം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കലർത്തി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക.

4. പച്ചക്കറികൾ ½ മണിക്കൂർ അവിടെ വെച്ചതിന് ശേഷം ചുരുട്ടുക.

വെളുത്തുള്ളി കാരറ്റ്, രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

വെളുത്തുള്ളി, 200 ഗ്രാം

സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പുവെള്ളം

ഉപ്പ്, ½ ടീസ്പൂൺ

വെള്ളം, 4 ടീസ്പൂൺ
1. സമചതുര കടന്നു ക്യാരറ്റ് മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മുളകും.

2. കാരറ്റ് സമചതുര ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി മിക്സ് ചെയ്യുക, എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

3. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം ½ ലിറ്റർ ജാറുകളായി വിഭജിക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ അവരെ 20-25 മിനുട്ട് വന്ധ്യംകരണത്തിൽ ഇട്ടു, അവയെ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, നന്നായി പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ സാലഡ്

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

ഉള്ളി, 1 കിലോ

കുരുമുളക്, 1 കിലോ

തവിട്ട് തക്കാളി, 1 കിലോ

സസ്യ എണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര, ½ കിലോ

പഴം വിനാഗിരി, 2 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ

വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

2. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക, കാരറ്റ് സമചതുര അതിൽ മുക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. ക്യാരറ്റിൽ അരിഞ്ഞ മറ്റെല്ലാം ചേർത്ത് ½ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

4. ½-ലിറ്റർ ജാറുകൾ, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതം വയ്ക്കുക.

5. ഉരുട്ടി, എന്നിട്ട് നന്നായി പൊതിയുക, പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക.

കാരറ്റ്, ബീൻസ് സാലഡ് "ഹൃദ്യമായ സ്വാദിഷ്ടത"

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

ബീൻസ്, 2 ടീസ്പൂൺ

ഉള്ളി, ½ കിലോ

ഉപ്പ്, 2½ ടീസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ

സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ

വിനാഗിരി 70%, ½ ടീസ്പൂൺ

1. കാരറ്റും ബീൻസും വെവ്വേറെ വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

2. വേവിച്ച കാരറ്റ് സമചതുരകളിലേക്കും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക.

3. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളും കാരറ്റ് ക്യൂബുകളും ബീൻസുമായി യോജിപ്പിച്ച് 1 മണിക്കൂർ ഒന്നിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

കാരറ്റ്, ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിച്ച സൈഡ് ഡിഷ്

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്

കാബേജ്

വെള്ളം, 1 ലി

ഉപ്പ്, 20 ഗ്രാം

ടേബിൾ വിനാഗിരി, 1 1 ലിറ്റർ പാത്രം സീമിംഗിന് ½ ടീസ്പൂൺ

1. ബ്ലാഞ്ച് ക്യാരറ്റ്, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, 5 മിനിറ്റ്. അതിന് മുകളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സമചതുര ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

2. ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് കാബേജിന്റെ അടുക്കിയ തലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വറ്റിക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ 1 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു: അടിയിൽ കാരറ്റ്, മുകളിൽ കാബേജ് ഇടുക. ഇത് വളരെയധികം ഒതുക്കരുത്.

4. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്ത് വെള്ളമെന്നു ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ ഓരോ പാത്രത്തിലും വിനാഗിരി ചേർക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി സജ്ജമാക്കുക

5. നിങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, പക്ഷേ അവയെ പൊതിയാൻ അത് ആവശ്യമില്ല.

കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും കാരറ്റ് പാലിലും, കടൽ buckthorn ജ്യൂസ് കൂടെ. ഉപയോഗപ്രദമായ തയ്യാറെടുപ്പ്

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

കടൽ buckthorn ജ്യൂസ്, 300 മില്ലി

പഞ്ചസാര, 300 ഗ്രാം

1. ക്യാരറ്റ് പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

2. പഞ്ചസാരയും നീരും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. പ്യൂരി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ അത് ചുരുട്ടുക.

ജാറുകളിൽ പാലിലും, കാരറ്റ്-ആപ്പിൾ

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

പുളിച്ച ആപ്പിൾ, 1 കിലോ

പഞ്ചസാര, 200 ഗ്രാം

1. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. നമുക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കാം.

2. ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത കാരറ്റ് തുടച്ചു, കാരറ്റ് പാലിലും ലഭിക്കും.

3. മാംസം അരക്കൽ, കോർ, പീൽ ഇല്ലാതെ ആപ്പിൾ പൾപ്പ് പൊടിക്കുക.

4. കാരറ്റും ആപ്പിൾ പ്യൂരിയും ഒന്നായി യോജിപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

5. മിശ്രിതം തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി വന്ധ്യംകരണത്തിനായി സജ്ജമാക്കുക: ½ ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് 12 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് 20 മിനിറ്റ്.

6. റോൾ അപ്പ്.

കാരറ്റ് ജാം: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരം

ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്, 1 കിലോ

പഞ്ചസാര, 1 കിലോ

വെള്ളം, 1½ ടീസ്പൂൺ

സിട്രിക് ആസിഡ്, 2-3 ഗ്രാം

1. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് മൃദുവായതു വരെ തിളപ്പിക്കുക.

2. മാംസം അരക്കൽ കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ പൊടിക്കുക.

3. സിറപ്പ് വേവിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ക്രമേണ അതിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അവസാനം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക അവസാന സമയംതിളപ്പിക്കുക.

4. റോൾ അപ്പ്.