Талханд хандах хандлагын одоо байгаа уламжлал. Яриа: "Талханд болгоомжтой хандах

A) Тэмүжин

B) Есүгэй

B) Чингис хаан

D) Сүбэдэй

А 2. Калка гол дээрх тулаан:

А 3. Монголчууд вант улсад анхны цохилтыг өгсөн.

A) Владимирский

B) Рязань

B) Чернигов

D) Смоленский

А 4. Невагийн тулалдаан:

А 5. "Муу хот" гэж Бат хаан:

A) Торжок

B) Коломна

B) Козельск

A6. Оросын газар нутгийн хунтайж Гедиминасын нэгдэн орсны үр дагавар нь:

A) католик шашны хүмүүсийг хүлээн зөвшөөрөх

B) өмнөх хяналтын тогтолцоог халах

в) орос хэлийг ашиглахыг хориглох

D) Оросын газар нутгийг алба гувчуураар татвар ногдуулах

A7. Орос хэл хуваагдсан шалтгаан нь:

A) Харь шашны итгэл үнэмшлийн тархалт

B) Оросын бүх газар нутагт вече зарлигийг бий болгох

C) Тодорхой ноёдын Киевээс тусгаар тогтнох хүсэл

D) Орост Алтан Ордны эрх мэдлийг тогтоох

А 8. Невагийн тулалдааны үеэр Оросын арми:

A) Данийн баатарууд

B) Шведүүд

B) Германы баатрууд

D) Польшууд

A9. Оросын ноёдод ноёддоо захирагдах эрхийг олгосон хааны дүрмийг:

D) сүмийн хашаа

A10. Оросын газар нутгийг феодалын хуваагдлын үе нь:

A) эдийн засаг, соёлын өсөлт

B) эдийн засгийн сэргэлт, соёлын уналт

C) эдийн засгийн уналт, соёлын өсөлт

D) эдийн засаг, соёлын уналт

А 11. Невагийн тулалдаанд хэн оролцоогүй вэ?

A) Гаврило Олексич

B) Александр Невский

D) Петр Ослядюкович

А 12. Оросын газар нутгийг Литвад нэгтгэсний үр дагавар юу вэ?

A) Оросын ноёдыг Ордын буулгаас чөлөөлөх

C) соёлын харилцан нөлөөлөл

D) Барууны аюулыг хамтдаа эсэргүүцсэн

A13. Орос дахь Монголчууд-Татарууд довтлох болсон шалтгааныг дараахь байдлаар үзэж болно.

A) баяжуулах боломж

B) Монголчуудын дунд хүчирхэг арми байгаа

в) феодалын хуваагдлын үр дүнд Оросын сул дорой байдал

D) дээрх бүх шалтгаанууд

A14. Новгород дахь засгийн газрын хэлбэр нь:

A) ноёдын засаглал

B) ардчилсан бүгд найрамдах улс

B) Боярын бүгд найрамдах улс

D) хаант засаглал

А 15. Хот нь Литвийн Их Гүнт улсын нийслэл болсон:

B) Вилно

B) Хөгжилтэй

D) Гродно

А 16. Гол эрэг дээрх тулалдаанд Монгол цэрэг ялалт байгуулсан шалтгаан. Калка:

A) Оросын цэргүүдийн үйл ажиллагааны үл нийцэл

B) Монголчуудын дунд галт зэвсэг байгаа эсэх

C) хуурай зунтай холбоотойгоор голын усны түвшин буурах

D) Оросын цэргүүд Половцыханд туслахаас татгалзав

А 17. Батын Оросын эсрэг хийсэн дайны үр дагавар нь:

A) Оросын газар нутгийг нэгтгэх

B) Монгол төрийн хил хязгаарыг өргөтгөх

C) Оросын газар нутгийн сүйрэл

D) Орос улсад феодалын хуваагдал бий болсон.

А 18. Монгол-Татаруудын эсрэг тулалдаанд Оросын цэргүүд ялагдсан шалтгаан:

A) цаг агаар муу

B) Оросын ноёдын дунд морин цэрэг байхгүй байсан

C) Орос дахь феодалын хуваагдал

D) Половцы Монгол-Татаруудад үзүүлсэн цэргийн тусламж

A 19. Дараах үйл явдлуудын аль нь бусдаасаа өмнө болсон бэ?

A) Пейпси нуур дээрх тулаан

B) нийслэлийн оршин суух газрыг Владимир руу шилжүүлэх

C) Калка гол дээрх тулаан

D) Невагийн тулаан

А 20. Орос улс Алтан ордноос улс төрийн хараат байсны үр дагавар нь:

A) Оросын ноёдын хуралдайнд оролцох

B) монгол хэлийг заавал судлах

C) Ордоос Оросын ноёдод хаанчлалын шошго олгох

D) Оросын ард түмэн Исламыг заавал батлах

А 21. XIII зууны хоёрдугаар хагаст Оросын нутаг дэвсгэрт хүн ам цөөрсөн шалтгаан. нь:

A) байгалийн гамшиг

B) Монгол-Татарын довтолгоо

C) Феодалын хуваагдал үүсэх үйл явц

D) Герман, Шведийн баатруудын дайралт

A 22. XII - XIII зууны соёлын онцлогт хамаарахгүй зүйл:

A) Оросын соёлын уналт

B) өөрийн соёлын уламжлалыг бий болгох

C) хөгжлийн шинэ эх үүсвэрүүд бий болсон

D) томоохон соёлын төвүүдийн нугалах

A 23. Аль нь вэ? архитектурын барилгууд 12-13-р зуунд баригдсан бэ?

A) Нередица дээрх Аврагчийн сүм

B) Ладога дахь Гэгээн Жоржийн сүм

C) Москвагийн Кремлийн сүм хийд

D) Нерл дэх Виржиний зуучлалын сүм

A) сүм хийдүүдийг устгах

B) эдийн засгийн харилцааны өсөлт

C) хотуудын өсөлт, хөгжил

D) шинэ гар урлал бий болсон

А 25. XII - XIII зуунд ямар төрлийн уран зохиол хамаарахгүй вэ?

A) лекц

B) жилийн тэмдэглэл

B) сэтгүүл зүй

D) "Игорийн дэглэмийн тухай нэг үг ..."

A 26. Нийт мөсөн тулааннь:

A) загалмайтны ялагдал

B) Монголчууд - Татаруудыг эсэргүүцэх

B) Шведүүдийн ялагдал

D) Новгородчуудын эсрэг Литвачуудын түрэмгийллийг зогсоов

А 27. Монгол-Татарууд орчин үеийн Тверь мужийн нутаг дэвсгэрт байрлах аль хотоор дамжин Новгород руу явсан бэ?

B) Бежецк

B) Торжок

А 28. Любеч хотод хэдэн онд ноёдын их хурал болсон бэ?

А 29. Жагсаалтад орсон ноёдын аль нь бусдаас түрүүлж захирч байсан бэ?

A) Мэргэн Ярослав

B) Александр Невский

B) Владимир Мономах

D) Юрий Долгорукий

А 30. Ямар ханхүүг асар том гэр бүлтэй хэмээн хочлодог байсан бэ?

A) Ярослав

B) Всеволод

B) Эндрю

1. Их нүүдэлд ямар ард түмэн оролцсон бэ? a) Вандал, вестгот, остгот, франк, өнцөг, саксонууд b) Ром, Грек, Слав в) Гот, Слав,

Туркууд2. Баруун сүмд залбирлыг ямар хэлээр уншдаг байсан бэ?a) Грек b) Герман c) Латин г) Франц3. Хүн амьдардаггүй газар тусгаарлагдсан хүнийг: а) гүн б) хамба в) лам г) хаан4. Чарлеманы эзэнт гүрэн хэдэн онд оршин тогтнохоо больсон бэ? a) 843 онд b) 800 онд в) 962 онд d) 6005 онд. Норманчууд гэж хэнийг нэрлэдэг байсан бэ?a) Хойд Германчууд b) Саксууд в) Өмнөд Герман г) Славууд6. Хүлэг баатруудын үндсэн ажил?а) дайн; б) эрдэм шинжилгээний ажил; в) газар тариалан; г) худалдаа 7. Ромын эзэнт гүрний задрал хэзээ болсон бэ а) 410г. 6) 395 гр. в) 476г.8. Арабуудын төрийн тэргүүнийг хэн гэдэг байсан бэ?а) вазир б) халиф в) хаан г) эзэн хаан9. Нүглийн өршөөлийн тусгай захидлын нэр юу байсан бэ?а) өршөөл б) илгээх в) таяг10. Загалмайтны аян дайн яагаад эхэлсэн бэ? Нормандын гүн Уильям Англи улсыг эзэлсэн нь юунд хүргэв?а) Англид хааны эрх мэдэл сулрах б) хааны эрх мэдэл бэхжих в) төрийг феодалын хуваагдал Тохиромжтой болгох: БУРХАН ХАМГААЛАХ ХҮРЭЭ

Түүхийн талаар туслаач.) Маш хэрэгтэй байна..

Юу болох талаар .. дор хаяж нэг даалгавартай)

1. Өгүүлбэрүүдийг уншина уу
онд болсон тулаантай холбоотой баримтуудыг харуулж байна баруун Европ
Шинэ цагт, ойролцоох суурин газрын нэрийг бичнэ үү
болсон. Хариултын хүснэгтэнд хоосон зайгүй зөв хариултыг оруулна уу.
(1) Тулааны яг эхлэх цаг хэвээр байна маргаантай асуудалУчир нь
түүхийн шинжлэх ухаан, гэхдээ довтлох тушаал өгсөн гэдэгтэй бүгд санал нэг байна
нар мандахаас хамаагүй хожуу. Үүний шалтгаан нь шуургатай байсан гэж үздэг
шөнө орсон бороо: дэлхий хатах хүртэл хүлээх шаардлагатай байв.
(2) Хэд хэдэн муж улсын цэргүүд тулалдаанд оролцсон бөгөөд тулалдаанд өөрөө оролцов
Удаан хугацааны туршид эдгээр улс орнуудад үүнийг өөрөөр нэрлэдэг байв.
(3) Ялсан армийн нэг командлагч тулалдааны ихэнхийг өнгөрөөсөн
уулзвар дээр зогсож байсан том хайлаасны дор. Дараа нь энэ мод
үндсийг нь сугалж, командлагчийн нутаг руу аваачиж, тэнд хийсэн
төрөл бүрийн бэлэг дурсгалын зүйлс.
(4) Тулааны үр дүнг нэмэлт тулаанд орох замаар шийдэв
үүний төлөө албадан жагсаал хийсэн хүчин.
(5) Ялагдсан генералын корпусыг найдаж байсан маршал,
алдаатай маневр хийсэн тул тулалдааны талбарт цаг хугацаа байсангүй.
(6) Тулааны талбар одоо байгаа муж улс байсан
тулалдааны дараа 15 жилийн дараа байгуулагдсан.

2. Зургаан дугаарласан өгүүлбэр агуулсан бичвэрийг уншина уу. Өө тодорхойл
Энэ нь ямар ойлголт, үзэгдлийн тухай ярьж байгааг хариултын хүснэгтэд оруулна уу.
Хариулт нь нэг нэр, нэг гэсэн хоёр үгээс бүрдэх ёстой
нэрлэсэн тохиолдолд нэр үг. Хариултаа хоосон зайгүй бичнэ үү. Тэмдэглэнэ үү
Зургаан өгүүлбэрийн хоёр нь бодит алдаатай эсвэл иш татсан байна
өөр ойлголт.
(1) Энэ муж нь тухайн үед оршин байсан
дундад зууны эхэн үе.
(2) Түүний нийслэл нь томоохон голын доод урсгалд байв.
(3) Тус улсын албан ёсны шашин нь иудаизм байв.
(4) Захирагчийн цол
нутгийн хэл нь "basileus" шиг сонсогдов.
(5) Улс нь нягт худалдаатай байсан
-тай харилцах Эртний Орос. (6) Төрийг байлдан дагуулагч нь Мурад гэдэг нэртэй байв.

3. "Ялагдашгүй Армада" ялагдсаны үр дагаврыг тодорхойл.
1) Гучин жилийн дайны эхлэл
2) колоничлолын тэлэлт
Испанийн эзэнт гүрнүүд
3) англи хэл дээр нэмэгдэх
далайд үзүүлэх нөлөө
4) Испани болон хоорондын зөрчилдөөн
Колончлолын эзэмшлийн төлөө Англи

4. Санал болгож буй жагсаалтаас гурван түүхэн хүнийг сонго.
үеийн хүмүүс байсан:
1) Жеймс Ватт;

Лоханина Дариа, Мезенцева Вероника, Титова Алена

Ажил дээрээ оюутнууд асуултын хариултыг хайж олох; Анхны талх хэзээ гарч ирсэн, юугаар хийсэн бэ? Талхыг одоо яаж хийдэг вэ, үүнд хэн оролцдог вэ? Талх ямар байдаг вэ? Тэр ашигтай юу? Сэндвичээс гадна талхнаас юу хийж болох вэ? Хатаасан талхыг яаж хэрэглэх вэ? Зочдыг талх, давсаар угтдаг уламжлал хаанаас ирсэн бэ? болон бусад олон асуулт.

талханд болгоомжтой хандах асуудалд хүүхдийн анхаарлыг хандуулах хэрэгцээ шаардлагаар тодорхойлогддог.

Татаж авах:

Урьдчилан үзэх:

Зураг төсөл, судалгааны ажил

3, 4-р ангийн сурагчид

CHU SOSH "Хувийн зан чанар"

Алена Титова, Дарья Лоханина, Вероника Мезенцева

Дарга - Макухина Анна Николаевна

Москва - 2009 он

Танилцуулга………………………………………………………………………….. 2

1-р бүлэг

2-р бүлэг ……………….16

Бүлэг 3. Талхны найрлага, түүний тэжээллэг чанар. Талх үйлдвэрлэл…………………………………………………………………………………23

Дүгнэлт……………………………………………………………………35

Ном зүй………………………………………………………………37

ОРШИЛ

Соёлтой хүний ​​бүх хүнсний бүтээгдэхүүн дотроос талх эхний байрыг эзэлдэг нь дамжиггүй. Хүн анх хэзээ талх хийж эхэлсэн нь яг тогтоогдоогүй байна. Талбайд үр тариа тарьж эхэлснээр хүн түүхийгээр нь идэхээ больж, тэднээс хоол хүнсээ зохиомлоор бэлтгэж эхэлсэн нь эргэлзээгүй. Иймээс үр тарианы үйлдвэрлэлийн эхлэлийг хүн нүүдэлчин ахуйг орхин суурин амьдралтай болж, улмаар хүн төрөлхтний соёл иргэншил үүссэн түүхийн тэр үеэс хайх ёстой. Тиймээс талх нарийн боов нь соёл иргэншлийн эхлэлийг тавьсан - эртний хүмүүсийн домог зүйд талх нарийн боов нь бурханлаг гарал үүсэлтэй байдаг нь шалтгаан биш юм.

Энэ нь Славуудын дунд эрт дээр үеэс уламжлалтай байсан: талх хагарсан хүмүүс насан туршдаа найзууд болдог. Талх бол ард түмний хоорондын энх тайван, найрамдлын элч бөгөөд өнөөг хүртэл хэвээр байна. Амьдрал өөрчлөгдөж, үнэ цэнийг дахин үнэлж байгаа ч талхны эцэг, талхны талх нь хамгийн том үнэ цэнэ хэвээр байна. Тэднийг талх барин фронтод хүргэв. Дайнаас буцаж ирсэн хүмүүсийг талхаар угтав. Талх хэзээ ч эргэж ирэхгүй хүмүүсийг дурсав. Хүн бүр өөрийн гэсэн талхтай. Хүн бүр өөр өөрийнхөөрөө санаж, ойлгож, үнэлдэг. Гэхдээ хүн бүрийн хувьд нийтлэг нэг зүйл байдаг: талх бол амьдрал. Манай ард түмэн зочломтгой. Талх нь viburnum-тай холбогдсон, дээр баярын ширээүргэлж байр сууриа эзэлдэг. Эрхэм зочдыг талх, давсаар угтдаг. Гэсэн хэдий ч ёс заншлын дагуу талхыг эвдэж, амталж, хүмүүст тараах хэрэгтэй гэдгийг зочин бүр мэддэггүй. Талх, давсыг алчуур дээр авахдаа талхыг үнсэх хэрэгтэй гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Талхыг хүндэтгэхийг хэрхэн заах вэ? Талхны тухай, түүнд хандах хандлагын талаар ярьж, бичиж байх хэрэгтэй, үр хүүхдүүд маань мэдлэггүй өсөхгүйн тулд тэдний хувьд ч, аав, ээжийн хувьд ч Эх орон, Найрамдал, Энх тайван, Аав, ээж ээ, Талх гэдэг үг ойролцоо байна. Талхыг хайрлах, хүндлэхийг багаасаа сургаж, энэ хайрыг гэр бүлд ч, гэр бүлд ч суулгаж өгөх ёстой. цэцэрлэг, мөн сургууль дээр. Талхны ёс суртахууны хандлага нь болгоомжтой хандах явдал юм. Мөн бид ихэвчлэн зүрхэнд өвдөлттэй цуурайтах дүр зургийг хардаг: хаягдсан талх, шаварт гишгэгдсэн нэг хэсэг, хогийн саванд хийсэн боов. Энэ бол ёс суртахуунгүй үйлдлийн нотолгоо юм. 120 мэргэжлийн хүмүүсийн шаргуу хөдөлмөрийн ачаар талх бидний ширээн дээр гарч ирдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Бидэнд олон асуулт байсан: Анхны талх хэзээ гарч ирсэн, юугаар хийсэн бэ? Талхыг одоо яаж хийдэг вэ, үүнд хэн оролцдог вэ? Талх ямар байдаг вэ? Тэр ашигтай юу? Сэндвичээс гадна талхнаас юу хийж болох вэ? Хатаасан талхыг яаж хэрэглэх вэ? Зочдыг талх, давсаар угтдаг уламжлал хаанаас ирсэн бэ? болон бусад олон асуулт.

Бидний судалгааны хамааралталханд болгоомжтой хандах асуудалд хүүхдийн анхаарлыг хандуулах хэрэгцээ шаардлагаар тодорхойлогддог.

Судалгааны маргаанТалх бол бидний баялаг хэдий ч түүний бэлэн байдал, бидний ширээн дээр байх нь бидний оюун санаанд түүний үнэ цэнийг бууруулдаг.

Судалгааны асуудал:хүмүүсийн талханд хандах хандлага.

Таамаглал: Хэрвээ хүн бидний ширээн дээр талх авчрахын тулд хичнээн их хөдөлмөр зарцуулсан, ямар их ашиг тустайг мэддэг бол түүнд илүү болгоомжтой хандах болно.

Судалгааны объект:талх.

Бидний судалгааны сэдэв:хүмүүсийн талханд хандах хандлага.

Судалгааны зорилго:талхны талаар аль болох ихийг мэдэж, бидний таамаглалыг батлах эсвэл үгүйсгэх.

Судалгааны зорилго:

1. Талх үүссэн түүх, талхтай холбоотой уламжлал, янз бүрийн цаг үеийн хүмүүсийн талханд хандах хандлагатай танилцах.
2. Талхны ашиг тусын талаарх мэдлэгийн түвшин, талханд хандах хандлагыг тодорхойлох зорилгоор манай сургуулийн сурагчдын дунд санал асуулга явуулна.
3. Талхны найрлага, түүний тэжээллэг чанарыг судлах. Үүнийг үйлдвэрлэх үйл явцтай танилцах.

ажил нь бүрдэнэоршил, гурван бүлэг, дүгнэлт, ашигласан материалын жагсаалт.

Танилцуулгад Бид сонгосон судалгааны сэдвийнхээ хамаарлыг тайлбарлаж, асуудал, зорилго, зорилт, судалгааны объект, сэдвийг тодорхойлдог.

Эхний бүлэгт Бид талх үүссэн түүх, хүмүүсийн талханд хандах хандлагатай танилцдаг өөр өөр цаг хугацаа, талхтай холбоотой уламжлал.

Хоёрдугаар бүлэгт "Хувь хүн" сургуулийн оюутнуудын дунд явуулсан социологийн судалгааны (асуулга) үр дүнг танилцуулж байна.

III бүлэг бид талхны найрлага, түүний тэжээллэг чанар, талх хийх үйл явцтай танилцдаг.

Цагдан хоригдож байна бид давтан судалгааны үр дүнг танилцуулж, судалгааны үр дүнд үндэслэн дүгнэлт гаргадаг.

Ажилд дараахь зүйлийг ашигласан.судалгааны аргууд:

хайх (мэдээлэл цуглуулах), асуулт асуух (социологийн судалгаа),

дүн шинжилгээ хийх (цуглуулсан мэдээлэл), харьцуулах, системчлэх, материалыг нэгтгэх.

Бүлэг 1. Талхны түүхээс.

1. Талх эхлэл.

Соёлтой хүний ​​бүх хүнсний бүтээгдэхүүн дотроос талх эхний байрыг эзэлдэг нь дамжиггүй. Талх анх арван таван мянган жилийн өмнө дэлхий дээр гарч ирсэн гэж эрдэмтэд үздэг. Тэр үеийн бидний өвөг дээдсийн амьдрал амаргүй байсан. Гол санаа зовоосон зүйл бол хоол хүнс байв. Хоол хүнс хайхдаа тэд үр тарианы ургамал руу анхаарлаа хандуулав. Эдгээр үр тариа нь өнөөгийн улаан буудай, хөх тариа, овъёос, арвайн өвөг дээдэс юм. Эртний хүмүүс газарт хаясан үр тариа цөөн хэдэн үр тариа эргэж ирдэг, сул, чийглэг хөрсөн дээр илүү их үр тариа ургадаг болохыг анзаарсан.

Эрдэмтэд археологичид өөр өөр улс орнуудолон тооны материалыг судалсны дараа тэд үнэхээр анхны "талхны үйлдвэр" -ийг орчин үеийн үр тариа - хөх тариа, улаан буудай биш харин царс гэж үзэх ёстой гэдгийг баталжээ. Түүний царсны үр тарианы арвин ургацыг хүмүүс эрт дээр үеэс талх хийхэд ашиглаж ирсэн.

Хүмүүс үр тариа тариалж эхэлснээс хойш олон мянган жил өнгөрчээ. Цагийн манан дунд эртний хүн атга үр тариа нунтаглаж, усаар гурил зуурч, халуун чулуун дээр анхны талхаа жигнэж байсан өдөр алга болжээ.

Эхлээд хүмүүс түүхий үр тариа иддэг байсан. Дараа нь хүн хоёр чулууг тааруулж, тээрмийн чулуу шиг зүйлийг бүтээж, гурил хийж сурсан. Буталсан үр тариаг усаар зуурснаар тэрээр шинэ төрлийн хоол болох будаа олж нээсэн. Энэ нь талхны анхны "эх" нь будаа байсан гэж үздэг.

Галыг нээсэн нь хүмүүст хоол хүнсээ сайжруулах боломжийг олгосон. Магадгүй санамсаргүй тохиолдлоор гэр бүлийнхэндээ хоол бэлдэж байсан нэгэн эмэгтэй будаа "жигнэж", хараа хяналтан дор хатуу бялуу гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч энэ "алдаа" нь хүмүүст ашигтай байсан. Хавтгай бялуу нь будаатай харьцуулахад илүү сайн, илүү тохиромжтой болсон. Эхлээд бялууг махны амтлагч болгон халуунаар нь иддэг байсан бөгөөд дараа нь тэд хүйтэн идэж эхлэв. Мөн хүйтэн бялуу аль хэдийн талх байсан!

Цаг хугацаа өнгөрч, зуун зуун, нээлт дараалан, хүн талх хийх урлагт дараагийн алхмыг хийсэн. Исгээгүй бялуу хийхээс эхлээд исгэлэн талх хийх ажил руу шилжсэн. Энэ нь 4-5 мянган жилийн өмнө Египетэд анх удаа тохиолдсон байж магадгүй юм. Египетчүүд исгэлэн зуурмагийг ашигласан гэж үзэх бүх шалтгаан бий. Үүнийг шар айрагны бэлтгэлийг дүрсэлсэн олдсон барималууд нотолж байна. Шар айраг хаана байдаг юм шиг санагдаж байна. Мөн шар айраг, талх хоёр ижил төстэй зүйлтэй. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцрийн улмаас үүссэн исгэх үр дүн юм. Шар айрагны мөөгөнцөр зуурсан зуурсан гуриланд санамсаргүйгээр орж, "гайхамшиг" үзүүлсэн байж магадгүй юм. Гайхсан хүмүүсийн өмнө зуурсан гурил босч, хөөсөрч, амьд зүйл шиг амьсгалж эхлэв! Мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нь зуурмагт агуулагдах элсэн чихэрийг шингээж, архи, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэдэг. Нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь зуурмаг дахь бөмбөлгийг дүүргэж, зуурсан гурил нь босч, сул болно. Зууханд хөөстэй зуурсан гурилыг дулаанаар хучиж, бөмбөлөгний эргэн тойрон дахь нимгэн хальс нь хатаж, зөөлөн, амархан зажилдаг талх авдаг. Исгэлэн зуурсан гурил бэлтгэх, талх жигнэх урлаг Египетээс эртний иудейчүүд, финикчүүдэд, тэднээс Грек, Ромчуудад дамжжээ. IN Эртний Грек"Исгэлэн" талх (исгэлэн зуурсан гурилаар хийсэн талх) тухай анх дурдсан нь 5-р зууны үеэс эхэлдэг. МЭӨ. Гэсэн хэдий ч ийм талхыг амттан гэж үздэг байсан бөгөөд исгээгүй талхнаас хамаагүй үнэтэй байв. Баатруудынхаа хоолыг дүрсэлсэн Гомер Эртний Грекийн язгууртнууд талхыг бүрэн бие даасан хоол гэж үздэг болохыг нотлох баримтыг бидэнд үлдээжээ. Тэр алс холын үед үдийн хоолонд дүрмээр 2 хоол өгдөг байсан: нулимж дээр шарсан мах, цагаан улаан буудайн талх. Эдгээр хоол тус бүрийг тусад нь иддэг байсан бөгөөд талханд хамгийн чухал, нэр хүндтэй үүрэг оногддог байв.

Манай эриний эхний зуунд Энэтхэгт гэмт хэрэгтнүүдийг тодорхой хугацаанд (ямар гэмт хэрэг үйлдсэнээс хамаарч) талх идэхийг хориглож шийтгэдэг хууль байсан. Үүний зэрэгцээ Энэтхэгчүүд талх иддэггүй хүмүүсийн эрүүл мэнд муудаж, аз жаргалгүй хувь тавилантай болно гэдэгт итгэлтэй байв. Өнөө үед итгэгч индианчууд өглөөний залбирлыг хийж байхдаа "Бүх зүйл хоол хүнс, харин талх бол түүний агуу эх" гэсэн үгээр эхэлдэг.

Эртний Египет, эртний Грекд хуучирсан талхыг онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг байв. Энэ нь ходоодны өвчинд тусалдаг гэж үздэг байсан. Олон хүмүүс талхыг янз бүрийн өвчнийг эмчлэх хэрэгсэл гэж үздэг. Мөн өнөөдөр эмч нар ходоод гэдэсний өвчинд хуучирсан талх идэхийг зөвлөж байна.

Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар бид "талх" гэдэг үгийн гарал үүслийг эртний Грекийн талх нарийн боовчдод өртэй. Грекийн гар урчууд энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхийн тулд тусгай хэлбэртэй савнууд - klibanos ашигладаг байсан. Энэ нэрнээс эртний Готууд "хлайфууд" гэсэн үгийг үүсгэсэн бөгөөд дараа нь эртний германчууд, славянчууд болон бусад олон ард түмний хэлэнд шилжсэн. Хуучин герман хэлэнд манай "талх", украин "khlib", эстон "leib"-тэй төстэй "khlaib" гэсэн үг байдаг.

Талх нарийн боовны урлаг нь Грекчүүдээс Ромчуудад дамжсан. МЭӨ 2-р зуунд Ром болон бусад хотуудад талхыг мөөгөнцөрөөр шатаасан тусгай нарийн боовны газрууд аль хэдийн байсан. Ийм нарийн боовны нэгийг Везувий галт уулын дэлбэрэлтийн үеэр нас барсан эртний Помпей хотын малтлагын үеэр олж илрүүлжээ. Эртний Грекд талх нарийн боовчид төрийн дээд албан тушаалыг хашиж чаддаг байжээ.

Дундад зууны үед Европын олон оронд талхны шинэлэг байдал, түүнийг хэрэглэж буй хүмүүсийн нийгмийн байдал хоёрын шууд хамаарлыг тодорхойлоход хялбар байдаг.

Хатан хааны гэр бүл зөвхөн шинэхэн шатаасан талх иддэг байв; өчигдрийн талх нь өндөр нийгэмд зориулагдсан байсан; 2 хоногийн өмнө шатаасан талхны бүтээгдэхүүнийг жижиг язгууртны төлөөлөгчдөд нийлүүлсэн; 3 хоногийн настай талхыг лам нар, сургуулийн сурагчдын хоол болгон үйлчилдэг байсан бөгөөд 4 хоногийн өмнө хийсэн талхыг тариачид, жижиг гар урчууд хооллодог байв.

Гэсэн хэдий ч олон хотод нэгэн зэрэг дундад зууны Азихуучирсан талхыг шинэхэн шатаасан талхнаас илүү үнэ цэнэтэй гэж үздэг. Францын хаан IV Генри ард түмний амьдрал дахь талхны онцгой, онцгой үүргийг хүлээн зөвшөөрч, бүх цол хэргэм дээрээ талхны хаан гэсэн цолыг нэмж, үүний зэрэгцээ үндэстний талхыг захирдаг нэгэн гэж хэлэв. зөвхөн өөрийн харьяат хүмүүсийн сүнсийг захирдаг хүнээс илүү агуу захирагч юм.

1. Орост ямар талх байсан бэ?

Эрт дээр үеэс Орос улсад талх жигнэх нь хариуцлага, хүндэтгэлийн асуудал гэж тооцогддог байв. Хамгийн эртний бичмэл дурсгалуудын нэг болох Домостройд бичсэнээр олон сууринд талх жигнэх зориулалттай тусгай овоохой байсан. Эдгээр эртний нарийн боовны газруудад талхыг нарийн боов гэж нэрлэдэг гар урчууд хийдэг байв.

Одоо бидний хэлж заншсанаар "үйлдвэрлэлийн талх нарийн боов" -ын ажил эрхэлдэг талх нарийн боовноос гадна байшин бүрт талх хийдэг байсан бөгөөд эмэгтэйчүүд ихэвчлэн энэ ажлыг гүйцэтгэдэг. "Домострой"-д заасны дагуу талх хийхдээ гар урчууд "гурил хэрхэн тариалах, нэгэн зэрэг хэдэн шигших, зуурсан гурил хэрхэн бэлтгэх, зуурах, зуурсан гурилыг хэрхэн яаж өнхрүүлэх, жигнэх зэргийг мэддэг байх ёстой. хүссэн хэмжээгээр талх бэлтгэхийн тулд хэр их гурил авах ёстой.

11-р зуунд исгэлэн нь Орос улсад шатаасан байсан, өөрөөр хэлбэл. исгэсэн, хөх тарианы гурилтай талх. Хөх тарианы талх үйлдвэрлэх нь агуу урлаг байсан бөгөөд энэ нь тусгай мөөгөнцөр буюу квасс ашиглахад үндэслэсэн бөгөөд түүний нууцыг хамгийн хатуу чанд хадгалж, үеэс үед дамжуулдаг байв.

Хөх тарианы талхнаас гадна Оросын сүм хийдийн нарийн боовны нарийн боов, улаан буудайн гурил, сайки, калачи болон бусад талхны бүтээгдэхүүнээр хийсэн талх. X-XII зууны түүхэнд. Баярын ширээний салшгүй хэсэг болох "цэвэр ногоон талх", "зөгийн балтай талх, намуу үр, зуслангийн бяслаг", хивс, бүх төрлийн дүүргэгч бүхий төрөл бүрийн бялуу зэргийг дурдаж болно.

1. Талхны чанарт хэрхэн хяналт тавьж байсан бэ?

XVI зуунд. Орос дахь талх нарийн боовчид аль хэдийн талх үйлдвэрлэгч, калачников, бялуу үйлдвэрлэгч, цагаан гаатай талх үйлдвэрлэгч, блининик, ситник гэж хуваагдаж, хотын гар урчуудын нэлээд хэсгийг бүрдүүлдэг байв. Тэд янз бүрийн сортын хөх тариа, улаан буудайн талх, гурилан бүтээгдэхүүн, бялуу, цагаан гаатай талх жигнэж байв.

XVI-XVII зууны Москва муж улсын хотуудад. үр тарианы жижиглэнгийн худалдааны үнэ, борлуулсан талхны бүтээгдэхүүний чанарт засгийн газрын хяналтыг тогтоосон. хааны зарлиг1626 “Талх, калачны жингийн тухай” хууль тогтоомжоор хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны 26, улаан буудайн 30 нэрийн талхны үнэ тогтоох журмыг баталсан. Энэхүү тогтоолын хэрэгжилт, талхны тогтоосон үнийг дагаж мөрдөж байгаа эсэхэд хяналт тавихын тулд зах, дуудлага худалдаанд "... Кремль, Китай-Город, Цагаан ордонд алхах үүрэг хүлээсэн талх, талхны шүүхийн шийдвэр гүйцэтгэгч, эсвэл үнсэгчдийг томилов. Чулуун хот, гудамж, зам, жижиг захын дагуу, шигшүүр, шигшүүр болон сараалжтай ороомог, зөөлөн цагаан гаатай талхыг жинлэнэ. Талхны үнэ, чанарыг дагаж мөрдөх энэхүү хяналт нь зөвхөн мэргэжлийн нарийн боовчид төдийгүй талх жигнэх, борлуулахтай холбоотой бүх оршин суугчдад хамааралтай байв.

Петр I-ийн үед талхны үнийг зохицуулж, түүнийг зөрчсөн тохиолдолд шийтгэлийг тодорхойлсон илүү хатуу хуулиудыг тогтоожээ. Төрийн албаны дарааллаар сонгогдсон хотын иргэд хяналтад өргөнөөр оролцдог байв. Ийм хяналтад оролцох нь нэр хүндтэй зүйл гэж тооцогддог байсан бөгөөд үүнд баян худалдаачид, язгууртнууд, байт харвааны дэглэмийн дарга нар оролцдог байв. Тэд талх нарийн боов, талхны дэлгүүрүүдийг шалгах, талх үйлдвэрлэх, борлуулах дүрмийг зөрчигчдийг торгох эрхтэй байв.

1. Талхны уламжлал.

Өнөөдрийг хүртэл хаа сайгүй хүндэт зочдыг талх, давсаар угтдаг. Талх, давсны хослол нь үргэлж маш их багтаамжтай бэлэг тэмдэг байсаар ирсэн.
Талх нь сайн сайхан, эд баялагийн хүслийг илэрхийлдэг нь хүн бүрийн хүсэн хүлээдэг зүйл байж магадгүй юм. Алдарт ертөнцийг үзэх үзэлд талх, бүх талхны ургамал нь анхнаасаа ариун байдлаараа хишиг хүртдэг байв. Талхыг онцгой хүндэтгэлтэй хандах ёстой байв. Зүүн болон Баруун Славууд улаан буланд нэг талх хадгалдаг заншилтай байв. Дүрсүүдийн өмнө хэвтэж буй талх нь хүмүүс ба Бурханы хоорондох холбоог бэлэгддэг. Залуусыг дүрс, талхаар адисалж, хуримын гэрээ байгуулахдаа залуучуудын гарыг талханд тавив.
Таамаглал уламжлал ёсоор шинэхэн шатаасан талхыг ариусгадаг. Сүмээс буцаж ирэхээсээ өмнө гэр бүлийнхэн нь юу ч идээгүй, гэрэлтсэн талхыг хүлээж, ийм талхаар мацаг барьж, үлдсэн ариун талхыг цэвэр даавуунд ороож, дүрсний доор байрлуулав. Ийм талхны үйрмэгийг хүртэл шалан дээр унагах нь маш том нүгэл гэж тооцогддог байв.
Талхтай холбоотой олон шинж тэмдэг байсан. Жишээлбэл, та талхыг ээлж дараалан идэж болохгүй, учир нь та үүнээс бүх хүч чадал, аз жаргалыг авах болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар хэн нэгний ард талх идэж болохгүй. Ширээн дээр нохойд зүсэм талх өгсөн хүн ядууралтай тулгарах болно гэж тэд итгэдэг байв. Ширээн дээр нэг хэсэг талх үлдээсэн хүн жингээ хасах болно - талх нь түүнийг идэх эсвэл дараагийн ертөнцөд хөөх болно. Талхыг замд нь хамт авч явдаг байсан тул замдаа хамгаалдаг байв. Тэд галыг зогсоохын тулд шатаж буй барилгыг талх барин тойрон явсан. Шинээр гэрлэсэн хүмүүс талх, давсаар адислагдаж, хуримын дараа сүмээс буцаж ирэхэд зочид болон залуучуудыг угтан авав. Шинээр гэрлэсэн хосуудыг талх, давсаар угтах үед хэн илүү том хэсгийг чимхэж аваад идэх нь гэрийн эзэн болно. Орост гэртээ ороход талх, давс өгдөг заншилтай байв. Холын замд гарсан хүмүүст бэлгэдлийн чанартай талх, давсыг ерөөл болгон өгчээ.
Талх нь сайн сайхан байдал, эд баялагийн хүслийг илэрхийлдэг боловч давс нь дайсагнасан хүч, муу нөлөөнөөс хамгаалдаг сахиусны үүргийг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, тусгайлан уригдсан илбэчин гэрийн эзэгтэйн гараас талх, давс авч, талхыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, гэнэт давс цацаж, байшинг хорон санаат хүчнээс хамгаалж байв.
Талх, давсаас татгалзах нь туйлын зохисгүй гэж тооцогддог. Ийм амттан нь онцгой хайр, итгэлийн шинж тэмдэг байв. Дайсандаа талх давсаар хоолловол найз болно гэж үздэг байсан. "Та миний талх, давсыг мартчихаж" гэсэн хэллэг нь талархалгүй хүнд хамгийн том зэмлэл гэж тооцогддог байв. Түгээмэл итгэл үнэмшлийн дагуу "талх, давс" гэсэн үг нь муу ёрын сүнснүүдийг зайлуулдаг. "Талх, давс" гэж тэд гэрт орж, гэрийн эздийг хоолондоо барьж, сайн сайхныг хүсэв.
Харь славянчуудын дунд ч талх, давс нь үнэнч, нөхөрлөл, эд баялаг, хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг байв. зочломтгой зан, түүнчлэн гэрт нь ширээн дээр томилогдсон онцгой байр суурийг харуулахын тулд гэрт эд баялаг, элбэг дэлбэг бэлэг тэмдэг утга учир нь талх, давс ОХУ-ын хуримын ёслол. Хуримын ширээг нэг талх, давс сэгсэрнэ.

Олон хүмүүс зочломтгой байдлын бэлгэдэл гэж талх, давсны тухай ярьдаг. ардын зүйр цэцэн үг, жишээ нь: “Талх давсны мөнгө төлдөггүй!”, “Талх давсны төлөө муу үг хэлдэггүй!”, “Уурла, тэмц, харин талх давсыг тэвч!”, “Тэд "Талх, давсыг бүү татгалз", "Талх давс нь дээрэмчнийг ч даруу болгодог", "Талх, давс байдаг, гэхдээ таны нэр төрийн тухай биш", "Талх, давс идэж, үнэнийг таслана".

1. Дайны талх.

Өө, бид арванхоёрдугаар сард мэдсэн -
"Ариун бэлэг" гэж юу ч биш
энгийн талх, хүнд нүгэл -
ядаж газарт үйрмэг шид:
хүний ​​ийм зовлон зүдгүүрээр
ийм том хайрах дүүгийн
Одооноос эхлэн бидний төлөө ариусгагдсан
бидний өдөр тутмын талх, Ленинград.

Ольга Бергголтс

Өлсгөлөнг мэддэг, дайныг туулж, Ленинградын бүслэлтийн аймшгийг тэвчсэн хүмүүс талханд онцгой ханддаг.

Амьд үлдэх, эх орноо хамгаалахад туслах хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг нь зэвсгийн хамт талх байсан бөгөөд хэвээр байна. Үүний тод баталгаа бол Аугаа эх орны дайн юм.

Дайны жилүүдэд хар талх нь хүнсний гол бүтээгдэхүүн төдийгүй амьдралын хэмжүүр байв. Хэрэв үр тарианы фронтод ялагдал хүлээсэн бол энэ нь улс орны боломжит хүчийг сулруулсан гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч улс эх үүсвэргүй, чөлөөт борлуулалтыг хангаж чадаагүй. 1941 оны 7-р сард талхны картыг нэвтрүүлсэн.

Мөнгө хэмнэхийн тулд тэд хөх тарианы гурилаар цагаан тугалгатай талх үйлдвэрлэж эхлэв. Одоо байгаа зочдыг өөрчлөх Засгийн газрын тусгай шийдвэр гарсан. "Дайны талхны аравны нэг нь төмс байсан" гэж Москвагийн Улсын Их Сургуулийн профессор Л.И.Пучков дурсав. Хүнсний үйлдвэр. - Энэ нь илүү их ус, давстай байсан. Энэ нь гурил хэмнэх зорилготой юм. Талхыг хэвэнд нь шатаасан, эс тэгвээс өндөр чийгшилтэй зуурсан гурил бүдгэрч магадгүй ... Мэдээжийн хэрэг, ийм зуурмагийн тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж буурсан. Гэхдээ та юу хийж чадах вэ - дайн!"

Асар их бэрхшээлийг үл харгалзан тус улс 1941-1945 онуудад. арми, гэрийн ажилчдыг талхаар хангаж, заримдаа түүхий эд, үйлдвэрлэлийн хүчин чадал дутагдалтай холбоотой хамгийн хэцүү асуудлыг шийдэж байв.
Талх жигнэхэд ихэвчлэн ашигладаг үйлдвэрлэлийн хүчин чадалгурил, давсыг төвлөрсөн байдлаар хуваарилдаг нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрүүд. Цэргийн ангиудын тушаалыг нэн тэргүүнд биелүүлсэн, ялангуяа хүн амд зориулж бага хэмжээний талх жигнэж, хүчин чадал нь дүрмээр бол үнэ төлбөргүй байв.
1941 оны 7-9-р сард нацистын цэргүүд Ленинград, Ладога нуурын захад хүрч, олон сая хүн амтай хотыг бүслэлтийн цагираг руу авав.
Зовлон зүдгүүрийг үл харгалзан гэрийн фронт эр зориг, эр зориг, эх орноо хайрлах гайхамшгийг харуулсан. Бүслэгдсэн Ленинград энд үл хамаарах зүйл биш байв. Цэргүүд, хотын хүн амыг хангахын тулд ховор нөөцөөс талх нарийн боовны үйлдвэрүүдэд талх үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулж, дуусах үед гурилыг Амьдралын замаар Ленинград руу хүргэж эхлэв.
А.Н. Ленинградын талх нарийн боовны хамгийн ахмад ажилтан Юхневич Москвагийн 128-р сургуульд Талхны хичээл дээр блоклосон талхны найрлагын талаар хэлсэн: 10-12% нь хөх тарианы гурил, үлдсэн хэсэг нь бялуу, хоол, тоног төхөөрөмжөөс шүүрдэх гурил, шал, уут, хүнсний нухаш, зүү. Яг 125 гр - ариун хар блокад талхны өдөр тутмын норм.
Эзлэгдсэн нутаг дэвсгэрийн нутгийн иргэд дайны жилүүдэд хэрхэн нулимс дуслуулан амьд үлдэж, өлсгөлөнд нэрвэгдсэн тухай сонсох, унших боломжгүй. Бүх хоолыг нацистууд хүмүүсээс авч, Герман руу аваачсан. Украйн, Орос, Беларусь эхчүүд өөрсдөө зовж шаналж байсан ч үр хүүхэд, өлсгөлөн, өвчтэй хамаатан садан, шархадсан цэргүүдийнхээ тарчлалыг хараад түүнээс ч илүү байв.
Тэд хэрхэн амьдарч, юу идсэн нь одоогийн үеийнхний ойлголтоос давсан. Амьд өвс бүр, үр тариа бүхий мөчир, хөлдөөсөн хүнсний ногооны хальс, хог хаягдал, цэвэрлэгээ - бүх зүйл ажил хэрэг болсон. Ихэнхдээ хамгийн жижиг нь ч гэсэн хүний ​​амь насыг хохироосон байдаг.
Германчуудад эзлэгдсэн нутаг дэвсгэрийн эмнэлгүүдэд шархадсан цэргүүдэд өдөрт хоёр хоолны халбага шар будаа будаа өгдөг байсан (талх байхгүй). Гурилын чанасан "цэвэр" - вазелин хэлбэрээр шөл. Өлсгөлөн хүмүүст зориулсан вандуй эсвэл арвайн шөл нь найр байсан. Гэхдээ хамгийн гол нь хүмүүс ердийн, тэр тусмаа үнэтэй талхаа гээчихсэн.
Эдгээр зовлон зүдгүүрийг хэмжих ямар ч хэмжүүр байдаггүй бөгөөд тэдний дурсамж нь хойч үедээ сэрэмжлүүлэг болж амьдрах ёстой.
Дурсамжаас гишүүн асанФашистын эсрэг эсэргүүцлийн бүлэг, I бүлгийн хөгжлийн бэрхшээлтэй иргэн Д.И. Брянск мужийн Новозыбков хотоос Иванищева: "Дайны талх хэнийг ч хайхрамжгүй орхиж чадахгүй, ялангуяа дайны үед өлсгөлөн, хүйтэн, дээрэлхсэн аймшигт зовлон зүдгүүрийг туулсан хүмүүсийг үл тоомсорлож чадахгүй. Хувь заяаны хүслээр би нацистын олон лагерь, хорих лагерийг туулах хэрэгтэй болсон. хорих лагерийн хоригдлууд бид хэдийнэ талхны үнийг мэдэж, түүний өмнө бөхийж байна. Тиймээс би танд дайнд олзлогдогсдын талхны талаар нэг зүйлийг хэлэхээр шийдлээ. Баримт нь нацистууд Оросын цэргийн олзлогдогчдод зориулж тусгай жороор тусгай талх жигнэж байсан.
Энэ нь "Osten Brot" нэртэй байсан бөгөөд 1941 оны 12-р сарын 21-нд Рейх дэх (Герман) Хүнсний хангамжийн яамнаас "зөвхөн Оросуудад зориулагдсан" гэж батлав.

Түүний жор энд байна:
чихрийн нишингэ шахаж - 40%,
хивэг - 30%,
модны үртэс - 20%,
навч эсвэл сүрэлээс авсан целлюлозын гурил - 10%.
Олон хорих лагерьт олзлогдогсдод ийм "талх" ч өгдөггүй байв.
Олон жил өнгөрч, олон жил өнгөрөх болно, дайны тухай шинэ номууд бичигдэх болно, гэхдээ энэ сэдэв рүү буцаж ирэхэд үр удам нь нэгээс олон удаа асуух болно. мөнхийн асуулт: Орос яагаад ангалын ирмэг дээр зогсож, ялсан бэ? Түүнийг Аугаа ялалтад ирэхэд юу тусалсан бэ? Үүнд ганцхан хариулт бий - манай цэргүүд, дайчид, эзлэгдсэн болон бүслэгдсэн нутаг дэвсгэрийн оршин суугчдыг хоол хүнсээр, юуны түрүүнд талхаар хангаж байсан хүмүүсийн гавьяа.

2-р бүлэг

Талх идэх давтамж, талхны ашиг тус, талханд хандах хандлагын талаарх мэдлэгийн түвшинг тогтоох зорилгоор манай сургуулийн сурагчдын дунд санал асуулга явууллаа. Тэдэнд дараах асуулгын хуудсыг танилцуулсан.

1. Та талханд дуртай юу?

1. Та үүнийг хэр олон удаа ашигладаг вэ?

1. өдөрт 1

1. Өдөрт хэд хэдэн удаа
2. Би бараг ашигладаггүй
3. Би огт ашигладаггүй

1. Та ямар талхыг илүүд үздэг вэ?

1. Улаан буудай (цагаан)
2. хөх тариа (хар)
3. Таны хариулт ________________________________________________

1. Та ямар талх иддэг вэ?

1. Дэлгүүр худалдаж авсан
2. Өөрсдөө хийсэн

1. Та талхыг эрүүл гэж бодож байна уу?

1. Маш их тустай
2. Үүнд ашигтай зүйл байхгүй.
3. Мэдэхгүй ээ

1. Та ямар талхыг илүү эрүүл гэж боддог вэ?

1. Улаан буудай
2. хөх тариа
3. Таны хариулт ________________________________________________

1. Та авсан бүх талхыг иддэг үү?

1. Тийм ээ, би идэж чадах чинээгээрээ талх авдаг
2. Хааяа үлддэг, авсан болгоноо идэж чаддаггүй
3. Үргэлж үлддэг, би хэр их идэж болох талаар хэзээ ч боддоггүй

1. Та болон танай гэр бүл үлдсэн эсвэл хуурай талхаар юу хийдэг вэ?

1. Хая
2. Бид амьтдыг тэжээдэг
3. Бусад хоол хийхэд хэрэглээрэй

1. Та нар юу гэж бодож байна, хүмүүс ээ, ямар мэргэжилтэй хүмүүс талх хийдэг вэ? Тэдгээрийг бичнэ үү.________________________________________________________________
2. Талх үнэхээр бидний баялаг гэж та бодож байна уу? Яагаад?

1. Тийм ээ, учир нь ________________________________________________
2. Үгүй, учир нь ________________________________________________

Судалгааны үр дүнг боловсруулсны дараа манай сургуулийн бараг бүх залуус талханд дуртай гэдэгт итгэлтэй байсан.

Диаграм 1.

Ихэнх залуус үүнийг өдөрт дор хаяж нэг удаа хэрэглэдэг, гэхдээ ихэнхдээ энэ нь хэд хэдэн удаа, өөрөөр хэлбэл хоол бүрт байдаг.

Диаграм 2.

Хүүхдүүдийн дунд цагаан талх хамгийн их таалагддаг.

Диаграм 3.

Үндсэндээ хүн бүр дэлгүүрээс авсан талхыг иддэг.

Диаграм 4.

Талхны талаас илүү хувь нь талх гэдэгт итгэдэг ашигтай бүтээгдэхүүн.

Диаграм 5.

Залуус ихэвчлэн цагаан талхыг илүүд үздэг ч хар талхыг хамгийн ашигтай гэж үздэг.

Диаграм 6.

Залуус үргэлж авдаг талхаа иддэг эсэхийг асуухад санал асуулгад оролцогчдын талаас илүү хувь нь талхаа орхисон гэдгээ хүлээн зөвшөөрсөн байна.

Диаграм 7.

Талханд болгоомжтой ханддаг талаар асуухад хариулт өгсөн хүмүүсийн дөрөвний нэг нь л үлдсэн эсвэл хатаасан талхыг дахин ашигладаг, үлдсэн хэсэг нь хатаасан талхыг дахин ашигладаг гэж хариулжээ. хамгийн сайн тохиолдоламьтанд тэжээж, муугаар нь хая.

Диаграм 8.

Манай сургуулийн сурагч бүр өдөрт дор хаяж 50 гр талх идэхгүй бол ерөнхийдөө өдөрт 7 кг талх, нэг сард 210 кг, нэг жилийн хугацаанд 2500 кг талх болно гэж бид тооцоолсон. Тэгээд энэ маягаар хот даяар хэр их талх алддагийг тооцоод үзвэл? Тэгээд улс даяар уу? Тоонууд нь зүгээр л гайхалтай байх болно.

Тэдний бодлоор талх хийх үйл явцад хэн оролцдог талаар асуухад ихэнх залуус тогооч, нарийн боовчин гэж хариулсан бөгөөд эдгээр мэргэжлүүдийн дунд комбайнчин, тракторчин болон бусад хүмүүс оролцдог. бидний ширээн дээр амттай, шинэхэн талх байна.

Диаграм 9.

Бүлэг 3. Талхны найрлага, түүний тэжээллэг чанар. Талх үйлдвэрлэл.

1. Талхны найрлага.

Тэнцвэртэй хооллолт нь эрүүл амьдралын хэв маягийн салшгүй хэсэг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Хэвийн амьдралын хувьд уураг, нүүрс ус, өөх тос, витамин, эрдэс бодис, эслэгийг өдөр бүр хэрэглэх шаардлагатай.
Олон хүмүүсийн эрүүл мэндийг сахих хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй арга бол байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийн нэг нь талх юм.

Талхны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь гурил - улаан буудай эсвэл хөх тариа, үүнээс гадна нунтаглах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэдийгээр анхилуун үнэртэй цагаан талх хамгийн дур булаам мэт харагддаг ч цагаан (дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилаас авсан) болон шинэхэн талх нь эрүүл мэндэд хамгийн бага байдаг. Баримт нь нарийн гуриланд боловсруулалтын үр дүнд бүхэл үр тарианы бүх баялаг алдагддаг - эдгээр нь витамин (Б бүлэг), эрдэс бодис (кали, фосфор, магни, цайр, зэс) болон хүнсний эслэг юм. Дээд зэргийн гурилаар хийсэн талх нь гэдсэнд маш хурдан шингэж глюкоз болж цусанд шууд шингэж, инсулины хэмжээг нэмэгдүүлж, инсулин нь хоолны дуршлыг улам бүр нэмэгдүүлнэ. Шинэ талх (ялангуяа хөх тарианы талх) нь шүүсний хүчтэй нөлөө үзүүлдэг тул өчигдрийн талх эсвэл тусгайлан хатаасан талхыг илүү хоолны дэглэм гэж үздэг тул шинэ талханд дурлах нь тийм ч зөв биш юм.

Гурилын төрлийн хувьд - улаан буудай эсвэл хөх тариа бол хоол тэжээлийн салбарын мэргэжилтнүүд санал нэгтэй байна: хөх тарианы талх нь улаан буудайгаас илүү үнэ цэнэтэй юм. Химийн найрлагын хувьд тэдгээр нь тийм ч их ялгаатай биш боловч хөх тарианы талхны уураг нь чухал амин хүчил болох лизинээр баялаг тул илүү бүрэн гүйцэд гэж тооцогддог. Хөх тарианы талхны манган, цайр, зэс, төмөр, витамин B1, B2, B6, PP, ханаагүй тосны хүчилд арай илүү байдаг. Хөх тарианы талх нь цагаан талхнаас илчлэг багатай: цардуул бага, эслэг, пентозан их хэмжээгээр агуулагддаг тул гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, хорт хавдар үүсгэгч бодис болон бусад бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Үүнээс гадна улаан буудайн талхны сул тал нь ихэвчлэн маргарин нэмдэг бөгөөд энэ нь тийм ч эрүүл биш юм.

Бүхэл үрийн хөх тарианы гурилаар хийсэн талхыг ихэвчлэн хэрэглэдэг хоолны дэглэмийн хоолтаргалалт, өтгөн хатах хандлагатай спастик колит, түүнчлэн чихрийн шижинтэй. Хөх тарианы талх нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх эмчилгээний нэг юм.

Гэхдээ ийм талх заримдаа исгэлэн, хүчиллэг ихтэй хүнд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс хөх тарианы ханын цаасны гурилыг улаан буудайн гурилтай хольсон бол талх нь өтгөн, дунд зэрэг исгэлэн болж хувирдаг.

Хэрэв бид улаан буудайн талхны тухай ярих юм бол маалингын үр, наранцэцгийн үр, шар будаа, овъёос, Сагаган, сонгино, лууван, хулуу, паприка болон бусад нэмэлт бодис агуулсан сортуудыг худалдаж авах нь зүйтэй - тэдгээр нь маш их уураг, эслэг, төмөр агуулдаг. , витаминууд нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг хүчил агуулдаг.

Бүдүүн нунтагласан улаан буудайн гурил, өөрөөр хэлбэл бараан өнгөтэй байвал эрүүл мэндэд илүү тохиромжтой. Ширхэг нь судас хатуурах, цусны даралтыг бууруулж, хоол хүнс бага болгодог тул гурил нь бүдүүн (бүдүүн нунтаглах), бараан өнгөтэй байх тусам илүү их эслэг агуулагдаж, үүнээс бэлтгэсэн талхны бүтээгдэхүүн илүү эрүүл, тэжээллэг байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. тэжээллэг, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг; илүүдэл холестеролоос цусыг чөлөөлж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, шүд, буйлны массажийг үнэ төлбөргүй хийдэг. Эслэг хавдаж, хүн илүү удаан ханасан мэдрэмж төрдөг. Бүхэл үр тарианы гуриланд эслэг, эрдэс бодис, витамин бүрэн хадгалагддаг. Төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй үр тарианы талхыг одоо олон үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэдэг. Эдгээр төрлийн талх нь ердийнхөөс арай илүү үнэтэй тул элит гэж ангилдаг.
Талх нь хүний ​​​​хоол тэжээлд гол үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь энэ нь бие махбодид шаардлагатай олон тооны шим тэжээлийг агуулдаг.
Талх бүтээгдэхүүнээр дамжуулан витаминыг биед нэвтрүүлэх нь хамгийн чухал давуу талтай бөгөөд эдгээр нэмэлтүүд бие махбодид жигд бус, шок тунгаар орж ирэх үед шахмал эсвэл драже хэлбэрээр витаминыг тогтмол хэрэглэх шаардлагагүй болно. үүний дагуу илүү муу шингэдэг. Баяжуулсан талх идэх тохиолдолд биологийн идэвхт нэмэлтийг бие махбодид оруулах нь нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр байгалийн жамаар явагддаг.

Талх нь уураг (5.5-9.5%), нүүрс ус (42-50%), В бүлгийн витамин, эрдэс давс (кальци, төмөр, фосфор - 1.4-2.5%), органик хүчил агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Талх нь хүний ​​биеийн нүүрс усны бараг бүх хэрэгцээг хангадаг, уургийн гуравны нэг, В бүлгийн витамин, фосфор, төмрийн давсны талаас илүү хувийг хангадаг. I.P-ийн хоолны дэглэм дэх талхны ач холбогдлын талаар. Павлов "Талханд анхаарал халамж тавих нь хүний ​​амьдралын бүхий л үзэгдэлд давамгайлж байгаа нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энэ нь бүх амьд оршнолуудыг, тэр дундаа хүнийг хүрээлэн буй орчинтой холбодог эртний холбоог илэрхийлдэг" гэж бичжээ.

Эрүүл хүний ​​​​өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хивэг эсвэл бүхэл (буталсан) үр тариа агуулсан том ширхэгтэй гурилаар хийсэн талх нь ялангуяа ашигтай байдаг. Энэ нь илчлэгийг бууруулах, гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг хангах, бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулахад шаардлагатай хүнсний эслэгийн өндөр агууламжтай байдаг.

зургаа чухал ашигт малтмалҮүнд: кальци, иод, төмөр, магни, фосфор, цайр.
Идэвхтэй ашигт малтмалбидний биед ванади, төмөр, иод, кали, кальци, кобальт, магни, марганец, зэс, молибден, натри, селен, хүхэр, фосфор, фтор, хлор, хром, цайр байдаг.

Хүснэгт 1-д бид талханд агуулагдах эрдэс бодис, витаминуудын талаар товч тайлбар өгч, эдгээр бодисууд бидний биед дутагдсанаас үүсэх ашиг тус, өвчин эмгэгийг харуулсан болно.

Ашигт малтмалын нэр. -ийн товч тайлбар. Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус	Энэ бодисын дутагдлаас үүдэлтэй өвчин
Төмөр Амьдралд шаардлагатай, гемоглобин (цусны улаан эс), миоглобин (булчин дахь улаан пигмент) болон зарим ферментийг бий болгоход шаардлагатай. Өсөлтийг дэмжинэ. Өвчин эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Ядаргаа үүсэхээс сэргийлнэ. Төмөр дутлын цус багадалтыг эмчилнэ, сэргийлнэ.	Төмрийн дутагдлын цус багадалт (гемоглобины түвшин бага, байнгын ядаргаа, тахикарди, толгой эргэх, нүд нь харанхуйлах).
Кали Бие дэх усны тэнцвэрийг зохицуулж, зүрхний хэмнэлийг хэвийн болгоно. Тархины хүчилтөрөгчийн хангамжийг сайжруулснаар сэтгэцийн тунгалаг байдлыг дэмжинэ. Хорт бодисыг гадагшлуулахад тусална. Цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Харшлын эмчилгээнд тусалдаг.	Уналт (биеийн аль ч хөндийд шингэн хуримтлагдах), гипогликеми (цусан дахь сахарын хэмжээ бага).
Натри Хэвийн өсөлтөд чухал ач холбогдолтой. Натри нь цусан дахь кальци болон бусад эрдэс бодисыг уусдаг хэлбэрээр хадгалахад тусалдаг. Халуун эсвэл наранд цохиулахаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Мэдрэл, булчинг зөв ажиллуулахад тусалдаг.	нүүрс усны шингээлтийг зөрчих; мэдрэлийн өвчин байж магадгүй. Натри (давс) их хэмжээгээр хэрэглэх нь калийн нөөцийг шавхахад хүргэдэг. Натриар баялаг хоол хүнс нь ихэвчлэн цусны даралт ихсэх шалтгаан болдог.
Кальци ба фосфор Кальци, фосфор нь яс, шүдийг эрүүл байлгадаг. Кальци, магни нь зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжихэд хамтран ажилладаг. Бат бөх яс, эрүүл шүдтэй болгоно. Зүрхний хэмнэлийг хэвийн байлгадаг. Нойргүйдлийг хөнгөвчилдөг. Бие дэх төмрийн солилцоог идэвхжүүлдэг. Мэдрэлийн системд, ялангуяа мэдрэлийн импульс дамжуулахад тусалдаг. Биеийн өсөлт, нөхөн сэргэлтийг дэмждэг.	Рахит (ясны тогтоц муудах), остеомалаки (яс зөөлрөх), ясны сийрэгжилт, шүдний өвчин (шүдээ шүдний эдийг гэмтээх).
магни Кальци, витамин С-ийн солилцоонд чухал үүрэгтэй, түүнчлэн фосфор, натри, кали. Мэдрэл, булчингийн үр дүнтэй үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой. Цусан дахь сахарын хэмжээг эрчим хүч болгон хувиргахад чухал ач холбогдолтой. Стрессийн эсрэг ашигт малтмал гэдгээрээ алдартай. Сэтгэлийн хямралын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг. Зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжиж, зүрхний шигдээсээс сэргийлнэ. Эрүүл шүдийг дэмжинэ. Кальцийн хуримтлал, бөөр, цөсний хүүдийд чулуу үүсэхээс сэргийлнэ. Ходоодны хямралаас ангижруулна.	Архаг ядаргаа, хурдан ядрах. Үс уналт ихсэх, хэврэг хумс, шүд цоорох. Цочромтгой байдал, түгшүүр, янз бүрийн айдас, нулимс цийлэгнэх, уйтгар гуниг, сэтгэлийн хямрал. Нойр муудах, нойрондоо хар дарсан зүүд зүүдлэх, сэрэхдээ шинэлэг мэдрэмжгүй болох, шөнийн цагаар их хөлрөх. Толгой өвдөх, толгой эргэх. Төвлөрөх чадвар муудаж, анхаарал суларч, ой санамж муудаж, эцэс төгсгөлгүй олон тохиолдлуудад тараагдана. Мэдрэлийн tics, арьсны мэдрэмтгий байдлыг зөрчих. Тугалын булчингууд, түүнчлэн гар, хөл, хүзүү, нуруу болон бусад газруудад булчин татах, булчин татах. Булчинг чангалах, татах үед өвддөг. Зүрхний өвдөлт, зүрхний цохилт ихсэх (тахикарди), янз бүрийн хэм алдагдал, экстрасистол (зүрх дэлсэх). Цусны даралт ихсэх эсвэл бага.
Хүхэр Эрүүл арьс, үс, хумсанд зайлшгүй шаардлагатай. Тархины хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай хүчилтөрөгчийн тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь В бүлгийн витаминуудтай хамт бие махбод дахь үндсэн бодисын солилцоонд оролцдог бөгөөд мөн адил байдаг бүрэлдэхүүн хэсэгбидний эд эсийг бүрдүүлдэг амин хүчлүүд. Элэгнээс цөс ялгаруулахад тусалдаг. Арьсыг өнгөлөг болгож, үсийг гялалзсан болгоно. Бактерийн халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.	Бие дэх хүхрийн дутагдал нь үс унах, хумс зөөлрөх гэх мэт арьсны өвчинэкзем, чонон хөрвөс, батга гэх мэт.
Иод Бодисын солилцоог хянадаг бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг Илүүдэл өөхийг шатааж хоолны дэглэм барихад тусалдаг. Зөв өсөлтийг дэмждэг. Танд илүү их эрч хүч өгнө. Сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Таны үс, хумс, арьс, шүдийг эрүүл болгоно	Бамбай булчирхай (бамбай булчирхайн томрол), гипотиреодизм (бамбай булчирхайн дааврын дутагдал). Иодын дутагдал нь сэтгэцийн хариу урвал удааширч, жин нэмэгдэх, эрчим хүч дутагдах зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
Манган Биотин, В, С витаминыг бие махбодид зөв хэрэглэхэд шаардлагатай ферментүүдийг идэвхжүүлэхэд тусалдаг.Ясны хэвийн бүтцэд зайлшгүй шаардлагатай. Хоолыг зөв шингээж, шингээхэд шаардлагатай. Төв мэдрэлийн тогтолцооны нөхөн үржихүй, хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой. Бэлгийн сулралыг арилгахад тусалдаг. Булчингийн рефлексийг сайжруулдаг. Санах ойг сайжруулдаг. Мэдрэлийн цочромтгой байдлыг бууруулдаг.	Атакси - хөдөлгөөний зохицуулалт дутмаг
Зэс Биеийн төмрийг гемоглобин болгон хувиргахад шаардлагатай. Төмрийн үр ашигтай шингээлтийг дэмжиж таны эрч хүчийг дэмжинэ.	Цус багадалт, дусал.
Фтор Цооролт үүсэх магадлалыг бууруулдаг Шүд цоорох өвчнийг багасгана. Ясыг бэхжүүлдэг	Шүд цоорох
Цайр Уургийн нийлэгжилтэнд зайлшгүй шаардлагатай. Булчингийн агшилтыг хянадаг. Инсулин үүсэхэд тусалдаг. Цусны тогтвортой байдал, бие дэх хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хадгалахад чухал ач холбогдолтой. Энэ нь түрүү булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох үйлчилгээтэй бөгөөд нөхөн үржихүйн бүх эрхтний хөгжилд чухал үүрэгтэй. Тархины үйл ажиллагаа болон шизофрени өвчнийг эмчлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Дотор болон гадаад шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг. Хумс дээрх цагаан толбыг арилгана. Амтны алдагдлыг арилгахад тусалдаг. Үргүйдлийн эмчилгээнд тусалдаг. Түрүү булчирхайтай холбоотой асуудлуудаас зайлсхийхэд тусалдаг. Өсөлт, сэтгэцийн үйл ажиллагааг дэмжинэ. Холестерины хуримтлалыг бууруулахад тусалдаг	Түрүү булчирхайн гипертрофи (хорт бус түрүү булчирхайн томрол), атеросклероз боломжтой.

Витамингүй бол бие махбодид ямар ч систем ажиллахгүй. Хүн төрөлхтний дийлэнх нь янз бүрийн цаг үед зовж байсан олон өвчин нь витамин дутагдсанаас үүдэлтэй байсан ч тэр үед энэ талаар юу ч мэддэггүй байв. Витамин бүр хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөлөлтэй холбоотой өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг.
А аминдэм - арьс, салст бүрхүүлийн хэвийн байдлыг хангаж, алсын харааг сайжруулж, биеийн эсэргүүцлийг бүхэлд нь сайжруулдаг.
Дархлааны систем дэх А витамин нь вирус, бактери болон бусад эмгэг төрүүлэгчидтэй тэмцэж, бидний биеийг залуу, эрүүл байлгаж, харааны мэдрэмжийг сайжруулж, арьсыг толигор, уян хатан болгодог. Энэ нь үржил шимтэй холбоотой үйл явцыг дэмждэг прогестерон дааврын үйлдвэрлэлд зайлшгүй шаардлагатай.

В1 витамин - мэдрэлийн систем, ой санамжийг бэхжүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.
Тиамин (B1) - өөдрөг үзлийн витамин. Тиамин дутагдал нь ядрах, цочромтгой болох, хоолны дуршилгүй болох, түүнтэй холбоотой өвчин эмгэгийг үүсгэдэг.
В2 витамин - үс, хумсыг бэхжүүлж, мэдрэлийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Рибофлавин (B2) - амьдралын хөдөлгүүр. Энэ нь нүүрс ус, өөх тосыг энерги болгон хувиргахад оролцдог хоёр ферментийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хүний эрч хүч, ааш араншин үүнээс хамаардаг.
В3 витамин - Цусны эргэлт, холестерины хэмжээг зохицуулна.
Ниацин - мэдрэлийн эсүүдэд зориулсан эм. Энэ нь зүрхний үйл ажиллагааг дэмжиж, холестерины агууламжийг хянаж, ходоодны шүүс үйлдвэрлэхэд оролцдог. Энэ бол дааврын солилцооны салшгүй хэсэг болох цорын ганц витамин юм.
В6 витамин - мэдрэлийн систем, элэг, гематопоэзийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Пиридоксин (B6) үндсэндээ бодисын солилцоог идэвхжүүлэгч болгон ашигладаг. Энэ нь амин хүчлийг боловсруулахад оролцдог ферментийг нэгтгэж, уургийн боловсруулалтыг зохицуулдаг. Пиридоксин нь цусны эсүүд болон тэдгээрийн өнгөт пигмент болох гемоглобиныг үйлдвэрлэхэд оролцдог бөгөөд эсийг глюкозоор жигд хангахад оролцдог.
Пантотений хүчил- мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, гэдэсний хөдөлгөөний үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Энэ нь липид ба амин хүчлүүдийн солилцоонд чухал үүрэгтэй ферментүүдийн нэг хэсэг юм.
Витамин Н (биотин)- арьс, үс, хумсны байдалд нөлөөлж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулна.
Витамин С - дархлааны систем, холбогч эд, ясанд тустай, шархны эдгэрэлтийг дэмждэг.
Бие дэх витамин С нь дархлааг хамгаалах, сэтгэцийг тогтворжуулах гэсэн хоёр үндсэн үүрэгтэй. Витамин С бол бүх өвчний хамгийн муу дайсан юм. Витамин С нь венийн судас, геморройд тусалдаг, атираа, үрчлээсийг арилгадаг. Үүнээс гадна цусны судасны ханыг бэхжүүлж, жигд болгодог. Витамин С нь өөх тосыг шингэцтэй хэлбэр болгон хувиргадаг стрессийн гормоны үйлдвэрлэлийг хангадаг тул бидний биеийн галбир, гоо сайхныг хэнээс ч илүү анхаардаг.
Е витамин - эсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, бэлгийн болон дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлж, хөгшрөлтийг удаашруулна.

1. Талх бидний ширээнд хэрхэн хүрдэг.

Ийм домог байдаг: нэг удаа анжисчин, тариалагч, талхчин хоёр маргалдав. Газар талх бүтээдэг гэж газар хагалагч хэлэв. Тариачин хэлэв: нар, талхчин - гал. Чи хүний ​​тухай мартжээ, - гэж мэргэн хэлэв, - талх бол хүний ​​хүүхэд. Үнэхээр амттай, анхилуун талхыг амтлахын тулд хичнээн олон хүн шаргуу хөдөлмөрлөх хэрэгтэй вэ.

IN тайлбар толь бичиг VIDal хоёр хуудас нь "талх" гэсэн үгэнд зориулагдсан. Талх бол хүний ​​иддэг гурилтай үр тариа юм. Боодол, боодол, боодолтой ургамал ... цэвэр үр тариа.

Манай гол тэжээгч болох улаан буудай, хөх тариа, арвай нь ZHITO хэмээх тусгай нэртэй байдаг. Ард түмэн LIVE гэдэг үгнээс Жито гэдэг үгийг хийсэн. Энэ нь LIVE байх бөгөөд та амьдрах боломжтой!

Ширээн дээр талх авчрах нь тийм ч хялбар биш юм. Жижиг үр тариа талх болохын тулд Дэлхий, Нар, Хөдөлмөр гэсэн гурван хүч хэрэгтэй гэж тэд хэлдэг нь гайхах зүйл биш юм. Талхны талх нь үр тарианаас эхэлдэг. Талх бол мянга мянган гарын бүтээл.

Түүний зам хаврын эхэн сард машинууд талбай руу ороход эхэлдэг. Машин жолоодож буй хүн маш их ажил хийдэг: та талбайгаа хагалах, газар шороог суллах хэрэгтэй - үр тариалахад хурдан бэлтгэх хэрэгтэй. "Хаврын өдөр - жилийг тэжээдэг" гэсэн зүйр үг байдаг. Хэсэг хугацааны дараа бусад машинууд талбай дээр ажилладаг. Үрлэгч нь асар том талбайг хурдан тарихад ашигладаг.

Улаан буудай тариалахын өмнө үр тарианы соёололтыг шалгадаг. Тусгай машинууд дээр эрэмбэлэгдсэн, тэдгээрийг ангилах машин гэж нэрлэдэг. Тариалахын тулд дунд, хэвийн үр тариа хэрэгтэй: 1.5мм, 18мм, 32мм. Бүх үр тариа нь хавар, өвөл юм. Хаврын ургацыг хавар тариалж, намрын улиралд хурааж авдаг. Өвлийн ургацыг 8-9-р сард тариалж, 6-7-р сард хурааж авдаг, тэд их хэмжээний ургац өгдөг.

Талбай дээр үр тариа соёолж, найлзуурууд гарч ирдэг. Зуны улиралд талбай бүхэлдээ чихэнд байдаг.

Намар ирэхэд чих нь алтан өнгөтэй болдог. Талх боловсорч гүйцсэн. Ургац хураах цаг боллоо. Тэгээд дахиад л машинууд талбай дээр гарч ирэв. Эдгээр нь хураагч юм.

Тэгээд үр тариагаа элеватор руу машинаар зөөдөг.

Зуурмагийг тусгай саванд хийнэ - 1000 литр эзэлхүүнтэй аяга. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил бэлтгэсэн - зуурсан гурилыг 4 цагийн турш исгэж, зөвхөн дараа нь тэд илүү зузаан зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. Дараа нь 230 гр жинтэй тусдаа хэсэг болгон хуваана. Зуурмагийг хайлсан, өөрөөр хэлбэл. "ургах" ёстой бөгөөд дараа нь зууханд илгээнэ.

Талхыг нарийн боовны үйлдвэрээс дэлгүүрт тусгай машинаар зөөдөг. Дэлгүүрт хүмүүс талх, гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг.

Дүгнэлт

Бидний амьдралыг талхгүйгээр, ширээн дээр амттай зөөлөн талхгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Эцсийн эцэст Оросын зүйр цэцэн үг дэмий хоосон биш юмЦа: “Талх байхгүй бол өдрийн хоол нимгэн» . Хүн болгонд талх хэрэгтэй ч бид өөр өөрөөр ханддаг. Нэг хүнзүгээр л хэлдэг:Талх". Нөгөө лакаар: "Талх". Тэдний хэн нь талхны жинхэнэ үнийг мэдэх нь шууд тодорхой болно.

Дайны өлсгөлөнг даван туулсан хүмүүс талхыг үнэлдэг. Тэд зөвхөн хүлээн авсан тул үйрмэг бүрийг аврах ёстой байвхоёр зуу грамм талх, маш жижиг хэсэг. Мөн эдгээр үйрмэг нь тэднийг хүнд хэцүү цаг үед амьд үлдэхэд тусалсан. Тиймээс одоо ч тэд талханд маш их хүндэтгэлтэй ханддаг.

Дайны хүнд шархыг эдгээсэн манай улсад талхны карт гэж юу байдгийг мэддэггүй, талхны төлөө нойргүй оочирлодог, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг мэддэггүй, мэддэггүй нэг бус үе өссөн. хивс, өвс, сүрэл, холтос, үндэс, царсны үр, quinoa үр гэх мэт холилдсон талхны амт.Тиймээс тэр талханд огт өөр ханддаг.

Гэхдээ идээгүй хэсгүүдээ зүгээр л хаях нь ичгүүртэй байх ёстой. Та үүнийг талхаар хийж чадахгүй, учир нь талханд маш их хүний ​​хөдөлмөр зарцуулсан.Үржүүлэгч ба агрономчид, тракторчид бакомбайн, нисгэгч ба ажилчид, жолооч ба гурил үйлдвэрлэгч, технологич баталх нарийн боов болон бусад Бүх жилийн турш хүчин чармайлтаа харамгүй ажилла, ингэснээр бидний хүн нэг бүр үргэлж байдагшинэхэн талх. Мөн бид тэдний хөдөлмөрийг хүндэтгэх ёстой.

Талхны талаар маш их мэдээлэл олж авсны дараа бид үүнийг залуустай хуваалцаж, талх хэзээ гарч ирсэн, өөр өөр цаг үед хэрхэн эмчилдэг байсан, энэ нь хэр ашигтай байдаг, үр тарианаас бэлэн талх хүртэл ямар урт замыг туулах талаар ярилцсан. бидний ширээ. Үүний дараа бид тэднээс “Одоо талхны талаар ямар бодолтой байх вэ?” гэсэн асуултыг тавьсан. Тэгээд бүгдТэд талхыг хэмнэхийг хичээх болно, идсэний дараа талх үлдэхгүйн тулд маш их хэмжээгээр авна гэж хариулав. Дараа нь бид залуусаас дахин нэг асуулт асуув: "Бүх хүмүүс талханд илүү болгоомжтой хандахын тулд юу хийх ёстой гэж та бодож байна вэ?" Тэгээд талх гэж ямар ашигтай бүтээгдэхүүн вэ, хэдэн хүн талх хийдэг, түүнийг үйлдвэрлэхэд хэр их хүч хөдөлмөр зарцуулдаг талаар илүү их ярих ёстой гэж тэд хэлэв. Дайны үед хүмүүсийг амьд үлдэх, ялахад тусалсан талх байсан гэдгийг санаж, мартаж болохгүй.

Тиймээс бидний таамаглал ийм байнаТалх манай ширээнд ирэхийн тулд хичнээн их хөдөлмөр зарцуулж, ямар их ашиг тустай байдгийг мэддэг, санаж байгаа бол илүү болгоомжтой хандах болно гэдгийг баталсан.

Талхны тухай, түүнийг арчлах тухай олон зүйр цэцэн үг байдаг. Эртний нэгэн домогт нэгэн удаа аялагч элсэн цөлд талхны үйрмэг хаясан гэж ярьдаг. Талх гишгэгдэх боломжгүй тул тэр караваныг зогсоож, түүнийг хайж эхлэв. Та элсэн дундаас олж чадах уу? Шөнө ойртож байлаа. Аялагч таягаа нааж тухайн газрыг тэмдэглэв. Үүр цайхад тэр талх хайж буцаж ирэв. Тэгээд түүний таяг алтан болсон.

Аялагч талханд болгоомжтой хандсаных нь төлөө шагнал хүртжээ. Талх бол үнэлж баршгүй бэлэг гэдгийг энэ сайхан үлгэр бидэнд заадаг.

Түүнийг халамжил!

Энэ бол бидний хүч чадлын тэмдэг юм. Энэ бол сүлдний чих шиг, Орост үргэлж ширээн дээр байдаг бөгөөд ард түмний хувь заяанд үргэлж байдаг. Михаил Луконин

ТАЛХ БОЛ БАЯЛАГ БОЛ ЯАГААД ГЭЖ???

Зорилго: бидний асуултын хариултыг олох

Таамаглал: Хэрэв хүн бидний ширээн дээр талх авчрахын тулд хичнээн их хөдөлмөр зарцуулсан, хэр их ашиг тустайг мэддэг бол түүнд илүү болгоомжтой хандах болно.

Даалгавар: уламжлалын түүх, энэ нь бидний ширээнд хэрхэн хүрдэг, талхнаас юу хийж болох тухай найрлага

Манай сургуулийн сурагчдын санал асуулгын дүн

Та талханд дуртай юу?

Та үүнийг хэр олон удаа ашигладаг вэ?

Та ямар талхыг илүүд үздэг вэ?

Та ямар талх иддэг вэ?

Та талхыг эрүүл гэж бодож байна уу?

Та ямар талхыг илүү эрүүл гэж боддог вэ?

Та авсан бүх талхыг иддэг үү?

1 хүн - өдөрт 10 гр Сургууль даяар (140 хүн): Өдөрт - ойролцоогоор 1,5 кг (3 талх) 1 долоо хоног - 10 кг-аас бага (20 талх) 1 сар - 42 кг (85 талх) Жилд - түүнээс дээш 500кг (1000 талх) Улсын хэмжээнд (132 сая хүн): 1 сая 320 мянган кг - өдөрт (2 сая 640 мянган талх) 481 сая. 800 мянган кг - жилд (бараг 1 тэрбум талх)

Та болон танай гэр бүл үлдсэн эсвэл хуурай талхаар юу хийдэг вэ?

Талхны түүх...

15000 жилийн өмнө

Oak - анхны талхны ургамал

түүхий үр тариа

Талхны будаа

Баннок

Исгэлэн (мөөгөнцрийн) талх - 5-6 мянган жилийн өмнө

Талхны найрлага уураг өөх тос нүүрс ус эрдэс давс витамин

ДАЙНЫ ТАЛХ

Бидний ширээн дээр талх яаж ирдэг вэ?

Машинууд хавар тариалангийн талбайд аваачина Газар бэлтгэх Үр тариа тариалах

Бордоо, хортон шавьжтай тэмцэх

талх хураах

гурилын үйлдвэр

нарийн боов

Талх нарийн боов

120 мэргэжил: Үржүүлэгч Агрономич Тракторчин Комбайнчин Жолооч Ажилчид Нисгэгч Гурил тээрэмчин Технологич Талх нарийн боовны нарийн боовны худалдагч болон бусад олон мэргэжил...

Эртний Египтэд 5-6 мянган жилийн өмнө тэд сулруулсан талх хийх урлагийг эзэмшсэний дараа талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн хөгжлийн эхлэл тавигджээ.

Эртний Египетийн мастерууд жигнэхдээ янз бүрийн төрлийн талхыг хийсэн: дугуй ба сунасан, түүнчлэн пирамид, сүлжих, загас, сфинкс хэлбэрээр. Талх дээр янз бүрийн тэмдгүүдийг нааж болно: цэцэг, загалмай, гэр бүл, овгийн бэлэг тэмдэг, хүүхдүүдэд зориулсан талханд - азарган тахиа, зулзага, цацагт хяруул болон бусад. Тэд зөгийн бал, өөх тос, сүү зэрэг амтат талхыг жигнэх нь мэдээжийн хэрэг ийм талхыг илүү үнэлдэг байв. Боолуудад зориулж хар том ширхэгтэй талх хийдэг байв.

Исгэсэн талх авах нууцууд эртний египетГрек, Ром руу явсан. Тэнд энэ талхыг зөвхөн баячууд л авах боломжтой байсан бөгөөд гайхалтай амттан гэж тооцогддог байв. Оролцогч тамирчдад зориулан тусгай талх жигнэв Олимпийн наадам. Олимпод, хэзээ спорт, наадамд оролцогчид болон зочдод зориулж тусгай сайн исгэсэн цагаан талх хийжээ.

Энэ юу байсан юм? Талхыг хүн маш их үнэлж, хүндэлдэг байв. Талх нь нар, алттай ижил түвшинд байв. Эртний Египетийн загалмайн бичгээр талх, нар, алтыг нэг тэмдгээр тэмдэглэсэн байдаг: голд нь цэг бүхий тойрог. Талхны тухай дуу, дуулал зохиосон. Египетийн фараонуудын нэгний булшинд ханан дээр талх хийх үйл явцыг нарийвчлан дүрсэлсэн зураг байдаг. Египетийн музейд зуурсан гурил зуурагчийн баримал байдаг бөгөөд энэ нь хэдэн мянган жилийн настай.

Эртний Грекчүүд талхыг тусдаа хоол гэж үздэг байв. Гэрийн эзэн хэдий чинээ баян, эрхэмсэг байх тусам зочдоо үнэтэй талхаар өгөөмөр ханддаг байв.

Талхны асар их ач холбогдлын улмаас олон хүн үүнийг мухар сүсгээр биширдэг. Талхгүйгээр хоол идэх нь маш том нүгэл бөгөөд бурхдын шийтгэлийг дагаж болно гэж үздэг байв. Энэтхэгт гэмт хэрэгтнүүдэд нэмэлт шийтгэл ногдуулдаг байсан: гэм буруугийн хүнд байдлаас хамааран тэдэнд тодорхой хугацаанд талх өгдөггүй байв. Хамгийн том доромжлол бол талхыг үл хүндэтгэсэн явдал байв.

Зарим оронд талх нь эдгээх шинж чанартай бөгөөд олон өвчнийг эдгээдэг гэж үздэг байсан, жишээлбэл: шинэхэн шатаасан талхны үнэрээр амьсгалах нь хамрын хамар, хуучирсан талх - ходоод, гэдэсний өвчинг эмчилдэг.

Эрт дээр үеэс үүнийг жигнэсэн хүмүүс талханд хүндэтгэлтэй ханддаг байсан. Талх нарийн боовчид эртний мужуудад олон өндөр албан тушаал хашиж, хүндэтгэлтэй ханддаг байв. Гэсэн хэдий ч муу талх хийсэн талхчин хүнд хатуу шийтгэл ногдуулдаг: зүсэж, ташуурдаж, пилорирт хийж, бүр хөөгдөж болно. Эртний Германы хуулинд талх нарийн боовчны амийг хөнөөсөн хүний ​​шийтгэл өөр мэргэжилтэй хүний ​​амь насыг хөнөөсөнөөс илүү хатуу шийтгэл оногдуулдаг байжээ. Эртний Ромд талх хийх аргыг мэддэг боолыг гладиатороос 10 дахин илүү үнэлдэг байжээ. Аравдугаар зуунд Византид талх нарийн боовчид улсын бүх татвараас чөлөөлөгддөг байв.

Талхны мастеруудын алдар хүндийн төлөө хөшөө босгов. Ромд өнөөг хүртэл 13 метр өндөр булшны чулуу хадгалагдан үлджээ. Энэхүү дурсгалыг хоёр мянга орчим жилийн өмнө амьдарч байсан, бараг бүх Ромыг талхаар хангадаг хэд хэдэн том нарийн боовны үйлдвэрүүдийг үндэслэгч байсан талхчин Марк Виргил Еврисасесын булшин дээр босгожээ. Энэ нь талх хийх үйл явцыг дүрсэлсэн рельефээр чимэглэгдсэн байдаг.

Талхны жорыг талхны мастерууд хамгийн хатуу чанд хадгалж, үеэс үед дамжуулж байсан.

Гурван мянга орчим жилийн өмнө Зүүн Славууд улаан буудай, арвай, шар будаа, овъёос зэрэг үр тариа тарьж ургуулсан. Хожим нь Славууд тариалж эхэлсэн бөгөөд (энэ нь мянга орчим жилийн өмнө эхэлсэн). Суурин газар малтлага хийх явцад эрдэмтэд үр тарианы өрөө, талх жигнэх зуух, үр тарианы сараалж, үр тариа хадгалах шавар сав зэрэг чулуун байшингийн үлдэгдэл олжээ.

Славуудын дунд талх жигнэх нь бусад ард түмний нэгэн адил нэр хүндтэй бөгөөд хариуцлагатай ажил байв. Талхны чанарт томилогдсон талхны шийдвэр гүйцэтгэгчид хяналт тавьж, зах, зах дээр талхыг шалгаж, жигнэж байв. Хэрэв зөрчил илэрсэн бол буруутай этгээдэд торгууль ногдуулдаг байсан.

Жижиг талх нарийн боовны газар (талхны овоохой), талхны ордон хоёулаа байсан. Талх үйлдвэрлэх нь гар аргаар байсан тул XIX зууны дунд үе хүртэл нэлээд хэцүү байсан. Зөвхөн дараа нь машинууд (зуурмаг холих, зуурмаг хуваах, конвейер зуух) гарч ирэв.

Түүхийн туршид хүн төрөлхтөн хангалттай хэмжээний талхаар хангагдаагүй, хэзээ ч хангалттай байгаагүй. Тийм ч учраас түүнийг үргэлж хүндэтгэж, хүндэлж, амьдрал үүнээс хамааралтай байсан.

Хэрэв та энэ мэдээллийг сонирхож байгаа бол сэтгэгдэл бичиж, линкийг найзуудтайгаа хуваалцах эсвэл сайтын мэдээллийн товхимол эсвэл сайтын шинэчлэлтийг захиалж болно.

Садыхова М.Е. 1

Малчикова Н.В. 1

1 НЗДТГ Ерөнхий боловсролын сургууль иж бүрэн сургуульЖ.И.-ийн нэрэмжит No2. Алферов, Туринск (Ж.И. Алферовын нэрэмжит МАОУ-ын 2-р дунд сургууль)

Ажлын текстийг зураг, томьёогүйгээр байрлуулсан.
Ажлын бүрэн хувилбарыг PDF форматаар "Ажлын файлууд" таб дээрээс авах боломжтой

ОРШИЛ

Зохистой хоол тэжээлийн талаархи орчин үеийн санаанууд нь хүний ​​​​биеийг тодорхой хэмжээний уураг бодис, нүүрс ус, өөх тос, витамин, эрдэс бодисын нэгдлээр хангахыг хэлдэг бөгөөд энэ бүхэн гуриланд байдаг.

Хүн эрт дээр үеэс гурил тариалж, нунтаглаж эхэлсэн бөгөөд талх үйлдвэрлэх нь олон ард түмний хүнсний технологийн үндэс суурь болдог. Уламжлал ёсоор бол талхны өндөр хэрэглээ нь хүмүүс их хэмжээний бие бялдрын хүч чармайлт гаргаж, хоол хүнс нь эрчим хүчний зарцуулалтыг нөхөх ёстой нөхцөлд бий болсон. Үүний зэрэгцээ олон үнэ цэнэтэй, хомс шим тэжээлүүд хаягдал (хивэг) болсон.

Зөвхөн 20-р зууны төгсгөлд. Хүнсний янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцуулсан биологийн үнэ цэнэ, хүний ​​​​хоол тэжээлийн хэрэгцээний физиологийн үндэслэлийн талаархи орчин үеийн санаанууд бий болсон тул хамгийн чухал шим тэжээлийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд зохих хэмжээгээр оруулах шаардлагатай байна.

Талх бол хүний ​​хөдөлмөрийн бүтээгдэхүүн, сайн сайхан, хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг юм. Энэ бол ажлын өдөр болон амралтын өдрүүдэд ширээн дээр хамгийн чухал байр суурийг эзэлдэг талх юм. Үүнгүйгээр ямар ч хоол иддэггүй.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь биднийг төрөхөөс хөгшрөх хүртэл дагалддаг. Талхны үнэ цэнийг юугаар ч хэмжиж болохгүй. Гэтэл яагаад зарим хүүхдүүд талханд дуртай, дуртайяа идэж байхад нөгөө хэсэг нь татгалздаг вэ? Талх бүтээгдэхүүн бол хүний ​​гол хүнсний нэг юм. Талх нь хүнд шаардлагатай олон шим тэжээлийг агуулдаг; Тэдний дунд уураг, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис, хүнсний эслэг байдаг.

Хамааралтай байдал.Талх тарьдаг, талханд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүсийн хөдөлмөрийг олон хүүхэд мэддэггүй (Тэд шидэх, талхаар тоглох, үйрүүлэх, баримал хэвлэх, хагас идсэн хэсгүүдийг хаях) (Хавсралт 1-ийг үзнэ үү) Тиймээс би тусгайлан мөнгө төлөхөөр шийдсэн. Хүүхэд, өсвөр насныхантай ажиллахдаа энэ асуудалд анхаарлаа хандуулаарай. Удахгүй хийх ажлын хамгийн чухал зүйл бол орчин үеийн нийгэмд хүний ​​​​хөдөлмөр гүйцэтгэх үүргийн талаар тодорхой ойлголтыг хүүхдүүдэд төлөвшүүлэх, түүний үйл ажиллагааны үр дүнд хүндэтгэлтэй, халамжтай хандах хандлагыг төлөвшүүлэх явдал юм. Талхны гадаад төрх байдлын түүх, талх хийх технологи, талхны шинж чанарыг судалсны дараа би үе тэнгийнхнийхээ анхаарлыг бидний амьдралын гол үнэт зүйлсийн нэгд хандуулах болно гэж бодож байна. маш энгийн зүйл - бидний ширээн дээрх талх!

Ажлын зорилго:хүний ​​амьдрал дахь талхны утга учир, чанарт суралцах.

Даалгаварууд:

Талхны үүсэл хөгжлийн түүхийг мэдэж авах;

Хүний амьдралд талхны давуу болон сул талыг олж мэдэх;

Талханд болгоомжтой хандах, хүмүүст талархах, хүндлэх мэдрэмжийг төлөвшүүлэх;

Төрөл бүрийн талхны тэжээллэг чанарыг олж мэдэх;

Дэлхийн 2-р дайны үеийн талх үйлдвэрлэлийг авч үзье.

Талхны чанарыг туршилтаар олж мэдэх;

Гэртээ талх хийж, талхны үнийг олж мэдээрэй.

Судалгааны объект.Талх.

Судалгааны сэдэв.Хүний амьдрал дахь талхны үнэ цэнэ .

Таамаглал.Бидний ширээн дээр талх авчрахын тулд хичнээн их хөдөлмөр, хүний ​​хүч, цаг хугацаа зарцуулагдсаныг олж мэдэх юм бол өсвөр насныхан хүний ​​хөдөлмөр, талханд илүү болгоомжтой, хүндэтгэлтэй хандах болов уу.

Судалгааны аргууд:зорилгодоо хүрэх, дэвшүүлсэн зорилтуудыг шийдвэрлэхэд ашигладаг: онолын (асуудлын талаархи судалгааны дүн шинжилгээ, синтез, талхны талаархи утга зохиол, нэвтэрхий толь бичгийн мэдээллийг судлах); тоон мэдээлэл боловсруулах аргууд. + Социологийн судалгаа (асуулга). эмпирик арга: ярилцлага хийх, хийх практик ажил.

Үйл ажиллагааны төлөвлөгөө:

Энэ асуудлын талаархи уран зохиолын сонголт;

Судалгааны зохих аргыг сонгох;

Сургуулийн оюутнуудын дунд санал асуулга явуулах;

Судалгааны үр дүнд дүн шинжилгээ хийж, дүгнэлт гаргах;

Практик ажил хийх, тухайлбал гэртээ талх хийх;

Төрөл бүрийн сурталчилгааны материалыг боловсруулах.

Судалгааны ажилд дотоод, гадаадын зохиолчдын уран зохиолын эх сурвалж, тогтмол хэвлэлийн материал, норматив баримт бичгийн мэдээлэл, сонгосон сэдвийн талаархи үйл ажиллагааны болон статистик мэдээллийг ашигласан. Уран зохиол, статистикийн мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийж, зарим норматив баримт бичгийг судалсан.

БҮЛЭГ 1. ТАЛХНЫ ТҮҮХ

ТАЛХНЫ ХҮНИЙ АМЬДРАЛД АШИГТ ҮЗҮҮЛЭЛТ

Талх бол эрүүл хоол бөгөөд яагаад гэвэл:

Энэ нь бидний бие болон тархинд энерги өгдөг. Талх бол хүнсний пирамидын үндэс болсон нүүрс усны эрдэнэсийн сан юм. Тэд өдөр тутмын эрүүл цэсний үндэс суурь болох ёстой. Нүүрс ус нь бие махбодид энерги хүргэх хамгийн хялбар арга учраас тархины хоол хүнс юм. Тархи хүний ​​биеийн жингийн ердөө 2%-ийг эзэлдэг ч хоол хүнсээр хэрэглэдэг нүүрс усны 40%, уушгинд шингэсэн хүчилтөрөгчийн 20%-ийг шингээдэг. Хүний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардагдах эрчим хүчний 60 орчим хувийг нүүрс уснаас авах ёстой гэж үздэгийг анхаарах нь чухал юм. Тархины мэдрэлийн эсийн хувьд цардуул гэх мэт нарийн төвөгтэй нүүрс ус хамгийн тохиромжтой. Мөн цардуул нь талханд их хэмжээгээр агуулагддаг тул. Цардуул нь хоол боловсруулах замд шингэж, задарч глюкоз үүсгэдэг бөгөөд энэ нь тархийг байнга тэжээдэг. Талх нь 40-70% нүүрс ус агуулдаг. Улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь бүхэл үр тарианаас илүү нүүрс усаар баялаг бөгөөд энэ нь тэжээллэг чанар, ашиг тус юм. цагаан талх. Нүүрс усгүйгээр ямар ч эрхтэн хэвийн ажиллаж чадахгүй.

Орос дахь талх

Түүхчдийн үзэж байгаагаар талх Оросын нутаг дэвсгэр дээр арван таван мянган жилийн өмнө гарч ирсэн. Эрт дээр үед хүмүүс өөрсдийгөө хэрхэн тэжээж, хүнд хэцүү нөхцөлд амьд үлдэх талаар боддог байв. Тиймээс хүмүүс хоол хүнсээ байнга эрэлхийлдэг байсан бөгөөд үүний үр дүнд өлсгөлөнг арилгах чадвартай ер бусын ургамлуудад анхаарлаа хандуулж, эдгээр ургамлууд нь улаан буудай, хөх тариа, овъёос зэрэг орчин үеийн үр тарианы анхдагч болж хувирав. Эдгээр үр нь ялангуяа бэлтгэсэн, сулруулсан, урьдчилан усалсан хөрсөнд маш сайн ургадаг болохыг хүмүүс анзаарсан. Үүний зэрэгцээ ургасан үрийн тоо нэмэгдэж, үр дүнд нь гайхалтай ургац авах боломжтой болохыг тэд харав.

Эхэндээ хүмүүс үр тариаг түүхийгээр нь идэж, дараа нь үр тариаг чулуугаар нунтаглаж, бүхэл үрийн гурил авч эхлэв. Тэд үүнийг чанаж, нэг төрлийн будаа хийсэн. Ийм анхдагч төрлийн боловсруулалтын үр дүн нь гурил үйлдвэрлэх, талх нарийн боов хийх явдал юм. Талх нь анхдагч хэлбэрээрээ ихэвчлэн дутуу болгосон үр тарианы гурилтай төстэй байсан нь мэдэгдэж байна. Хүмүүс хагас болгосон үр тариа нь биед илүү удаан шингэж, цатгалан мэдрэмж нь удаан хугацаанд хадгалагддаг гэж үздэг. Ийнхүү Орос улсад талх нарийн боов гарч эхлэв. Тариалалт, үр тариа хураах, боловсруулах, гурил үйлдвэрлэх, талх нарийн боов хийх нь эртний хүмүүсийн соёлын хөгжилд шинэ салбарыг нэвтрүүлсэн. Талхны дүр төрх нь тэдэнд ургац өгч, өлсөж үхэхгүй байх боломжийг олгодог газар нутгаа хайрлах сэтгэлийг төрүүлэв. Түүхчдийн үзэж байгаагаар энэ нь хүмүүс үржил шимтэй хөрсөн дээр суурьшиж, эхлээд тосгон, дараа нь тосгон, хот суурин байгуулж эхэлсэн.

Ази дахь талх

Энэ талхыг Африкийн ард түмнүүдээс гадна Азийн олон тосгонд ч олж болно.

Казах, халимаг, Киргиз, Башкир, Татар зэрэг ард түмний уламжлалт бүтээгдэхүүн. Энэ нь дүрмээр бол гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл гүн шарсан ромбус хэлбэртэй мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн юм. Олон ард түмний уламжлалд баурсак нь баярын гол шинж чанаруудын нэг, тэр дундаа хуримын ёслол юм. Эрт дээр үед улаан буудай нь зэрлэг байсан тул хүмүүс үр тарианы чихийг цэвэрлэхэд маш хэцүү байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хүмүүс аль болох их ургац хураахын тулд үр тариаг хэрхэн сайн салгах талаар бодож эхлэв. Цаашилбал, өвөг дээдэс нь халсан үр тариаг хальснаас нь салгахад хялбар байдаг бөгөөд хэрэв үр тариа гал дээр удаан хадгалагддаг бол будаа нь илүү амттай болдог гэдгийг анзаарч эхэлсэн. Тийм ч учраас хүмүүс нүх ухаж, дотор нь халуун чулуу хийж эхлэв. Чухамхүү эдгээр чулуун дээр үр тариа халааж байжээ.Түүхчид долоон мянга орчим жилийн турш үр тариа тариалах, тариалах уламжлал ард түмний соёлд бат бөх нэвтэрсэн гэж ярьдаг. Аажмаар тэд үр тариа нунтаглах үйл явцыг сайжруулахыг оролдсон тул удалгүй анхны тээрэм, үр тариа нунтаглах төрөл бүрийн зуурмаг зохион бүтээжээ. Хүмүүс талх жигнэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь орчин үеийн талхтай бараг төстэй байв.

Олон түүхч, археологичид гал дээр талх жигнэх санаа хүмүүст санамсаргүй байдлаар ирсэн гэж үздэг. Будаа бэлтгэх явцад хольцын нэг хэсэг нь галд унаж, бялуу олж авсан нь шарсан амт, үнэртэй хүмүүсийг маш их татдаг. Тиймээс хүмүүс талхыг буцалгадаггүй, харин жигнэж эхлэв. Тэд будаа зуурч, бялуу хэлбэрээр жигнэв. Шатсан, бага зэрэг хатуу хэсгүүдийг олж авсан бөгөөд энэ нь тааламжтай үнэрийг гаргаж, баялаг амттай байв.

Хэсэг хугацааны дараа египетчүүд мөөгөнцрийн зуурмагаар талх хийхийг сурчээ. Энэ нээлт нь бас бүрэн санамсаргүй юм. Домогт өгүүлснээр, санамсаргүйгээр боолын зуурсан зуурсан гурил нь түүнд удаан хугацаагаар үлдсэн бөгөөд үүний үр дүнд зуурсан гурил исгэлэн болжээ. Гэсэн хэдий ч боол нь шийтгэл хүлээхээс айж эздэдээ энэ тухай хэлээгүй тул бялуу жигнсээр байв. Тэд маш анхилуун, амттай, агаартай болсон нь гайхалтай.

Талх ямар ач холбогдолтой байсан, яаж жигнэдэг байсан бэ?Мөөгөнцрийн талх бий болсон нь бас өөрийн гэсэн түүхтэй. Мөөгөнцрийн талх нь Египетээс гаралтай гэж олон түүхчид үздэг бөгөөд тэнд боолууд мөөгөнцрийн мөөгөнцөр ашиглан үр тарианы хольцыг хэрхэн сулруулж сурсан бөгөөд энэ нь оновчтой нөхцөлд зуурсан гурилыг исгэхэд хувь нэмэр оруулсан. Эртний хүмүүс талхыг судалж байсан бөгөөд зүсэх үед олон жижиг хөндийтэй байсан тул зуурсан гурил нь агаартай, зөөлөн болдог.

Эдгээр бөмбөлөгүүд нь сүүн хүчлийн исгэх үр дүнд үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийн үр дүнд үүссэн. Гарсан нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь зуурмагт сүвэрхэг байдал, сүр жавхланг өгсөн. Мөн эртний хүмүүс мөөгөнцрийн талх шинэхэн, амттай, маш сэвсгэр хэвээр байдгийг анзаарсан. Эртний египетчүүд пирамид, сагс, сфинкс хэлбэрээр талх хийдэг байв. Мөн тэд дугуй, гонзгой эсвэл том загас хэлбэрээр жигнэх заншилтай байв. Дүрс бүрийг тахиа, цацагт хяруул, нохой гэх мэт амьтан, шувуудын дүрсээр чимэглэсэн байв. Хэсэг хугацааны дараа египетчүүд зуурсан гурилан дээр зөгийн бал, сүү нэмж амтат талх хийж сурсан.

Удалгүй Ром, Грекчүүд энэ талхыг жигнэж эхэлсэн бөгөөд тэдний хувьд мөөгөнцрийн талх нь хамгийн амттай хоолнуудын нэг гэж тооцогддог байв. Энэ хоолыг зөвхөн хамгийн баян, язгууртнууд л авах боломжтой байв. Мөн ядуу тариачид, боолууд, танхайрагчдад зориулж бүдүүн ширхэгтэй талх бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь амттай, хатуу, маш нягт биш байв. Тэр үед Олимпийн наадамд оролцсон тамирчид ялангуяа иддэг байсан тул өндөр чанарын гурилнаас тусгай талх бэлтгэдэг байв. Тэд энэ амттай, өтгөн талхыг шатаасан загас, шарсан махны хамт идсэн.

Тийм ч учраас Орос улсад талхыг үргэлж дээдлэн хүндэтгэж, хүндэтгэсээр ирсэн.

БҮЛЭГ 2

Эх орноо хайрлах нь эх орноо хайрлах, түүхийг нь мэдэх, элэг нэгтнээ хүндлэхээс эхэлдэг. Би Турин мужид амьдардаг бөгөөд Ж.И.Алферовын нэрэмжит 2-р сургуульд сурдаг. Манай сургуулийн олон эцэг эхчүүд талх жигнэх аргыг мэддэг, энэ бол манай улсад материаллаг болон ёс суртахууны үнэт зүйл болох дэлхийн гайхамшиг юм. Гэвч харамсалтай нь хүүхдүүдэд талх нарийн боовны мэргэжлийн үүргийн талаархи ойлголт дутмаг байгааг ажиглах хэрэгтэй. Комбайн дээр сууж, цахилгаан шатанд ажиллаж байгаа хүүхдүүд ирээдүйд өөрсдийгөө хардаггүй. Талханд болгоомжтой хандах, нарийн боовны мэргэжлийг хүндэтгэх хүмүүжил улам бүр хамааралтай болж байна гэж би бодож байна.

Хот, хөдөөгийн болон бусад олон сургуулиуд эх орныхоо өмнө хүлээсэн үүргээ ухамсарласан, эх орныхоо өмнө хүлээсэн үүрэг хариуцлагаа ухамсарласан, ёс суртахуунтай, бяцхан эх оронтойгоо холбоотой, оюун санааны бүтээгч, бүтээгч, аав, ээжийн үйлсийг үргэлжлүүлэх чадвартай, эх дэлхийн жинхэнэ эзэнийг төлөвшүүлэх учиртай. .

Талхчдыг хүндэлж, дотоод итгэл үнэмшлээрээ “Талх” гэдэг үгийг томоор бичдэг улс ирээдүйгээ зоригтойгоор харж чадна.

Талх бол бүх зүйлийн толгой юм. Эдгээр үгс удаан хугацааны туршид байсаар ирсэн. Одоо эдгээр үгсийн утгыг хүүхдүүдийн оюун ухаан, зүрх сэтгэлд хүргэх нь урьд өмнөхөөсөө илүү шаардлагатай байна. Эцсийн эцэст талх бол гол зүйл бөгөөд үүнгүйгээр төрийн хүчийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Түүний үнэ хэмжээлшгүй их юм. Хүүхдүүд гартаа нэг зүсэм талх барьж, түүний үнэ нь нойргүй хонож, ажил хөдөлмөр, хөлсөө урсгаж байгааг санах хэрэгтэй. Манай ард түмэн эрт дээр үеэс талх бол ариун нандин зүйл байсан. Бүх зүйл түүнтэй холбоотой байсан: баяр баясгалан, уй гашуу, ирээдүйн итгэл найдвар. Талх бол бидний баялагийн гол хэмжүүр юм.

Талх бол бидний хувьд маш танил үзэгдэл бөгөөд ихэнхдээ бид үүнийг бидний ширээн дээр байхгүй гэж төсөөлдөггүй! Алимны чанамалтай анхилуун амтат боов, нунтаг элсэн чихэртэй сэвсгэр боов, улаан тахианы бялуу, хөх тарианы шинэхэн царцдас - найз нөхөд, гэр бүлийнхэнд зориулсан жинхэнэ амттан! Энэ бүх гурилан бүтээгдэхүүн, талх нь жижиг үр тарианаас төрсөн гэдэгт итгэхэд амаргүй. Үр талх болохын тулд хэр хол явсан бэ? Хэр их хугацаа шаардагдах вэ? Талх хийхэд хэр их хүч шаардагдах вэ? Би эдгээр асуултын хариултыг олохыг хичээх болно. Эхлээд ангийнхаа хүүхдүүдийг дуудаж тусламж хүсч, хэдэн асуулт асуухаар ​​шийдлээ. Үүний тулд би “Хүүхдийн талханд хандах хандлага” гэсэн судалгаа явуулсан. Судалгааны зорилго нь сурагчдаас талх хэрхэн тарих талаар мэдэх эсэхийг асуух явдал юм. Судалгаанд Москвагийн автономит боловсролын байгууллагын 2-р дунд сургуулийн 1-6-р ангийн сурагчид хамрагдсан. Судалгаанд оролцогчдын тоо: Нийт 268 хүн.

Судалгааны үр дүнг хүснэгт 1-д үзүүлэв

Дүгнэлт: Энэ сэдвээр оюутнуудаас авсан судалгааны үр дүн нь хүүхдүүдэд танил биш байсан.

БҮЛЭГ 3. ТАЛХ ХҮНИЙ ХООЛ ХООЛТ АШИГТАЙ, ХОРТОЙ.

Талх нь бидний биед уураг, нүүрс ус өгч, тархины үйл ажиллагаанд шаардлагатай магни, фосфор, калигаар баяжуулдаг. Талх нь витамин агуулдаг. Насанд хүрсэн хүн өдөрт 300-500 гр талх идэж, 700 гр шаргуу хөдөлмөрлөх ёстой гэж анагаахын эрдэмтэд үздэг. Хүүхэд, өсвөр насныханд 150-400 гр талх хэрэгтэй. Хүн эрчим хүчнийхээ бараг талыг талхнаас авдаг. Мөн бидний амьдралд юу ч талхыг орлож чадахгүй.

Талханд юу нь илүү ашигтай, юу нь хор хөнөөлтэй вэ гэж олон хүн гайхаж байна. Улаан буудайн үр тариа нь олон ашигтай бодис агуулдаг (A, E, F, B бүлгийн витаминууд, натри, кобальт, цахиур, магни, иод болон бусад олон). Гэхдээ эмчилгээний дараа тэр ашиг нь хэр их үлдэх вэ?

Эдгээр бүх витамин, бодисууд нь зөвхөн үр тарианд байдаг. Гэхдээ үр тариаг янз бүрийн боловсруулалтанд оруулсны дараа хамгийн үнэ цэнэтэй хэсгийг нь хаягдал руу илгээдэг. Талхны агуулгад зөвхөн цардуул, илчлэг хүрдэг. Бүх ашигтай витамин, эрдэс бодисын дээд тал нь 30% хэвээр байгаа бөгөөд үр тарианы боловсруулалтын хоёр долоо хоногийн дараа энэ тоо ихээхэн буурдаг. Тиймээс харамсалтай нь эдгээр хоолны дуршилтай, амттай цагаан ороомог, улаан буудайн талх, талх нь таны биеийг зөвхөн нэмэлт илчлэг, цардуулаар хангах болно (энэ нь илүүдэл жин нэмэхэд хүргэдэг).

Сүүлийн үеийн судалгаагаар цагаан дээд зэргийн талх, илчлэг ихтэй боовыг нормоос хэтрүүлэн иддэг дунд насны эмэгтэйчүүд бүхэл бүтэн талхыг илүүд үздэг хүмүүстэй харьцуулахад чихрийн шижин өвчтэй болох магадлал 3 дахин их байжээ.

Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн талх идэж болохгүй гэсэн үг биш юм. Хэрэглэхэд тохиромжтой (эрүүл) сортуудыг сонгох, цагаан, өтгөн талхны бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй байх нь хамгийн ашигтай байдаг.

Хөх тарианы талхны ашиг тус

Хөх тариа, эсвэл ихэвчлэн нэрлэдэг шиг Орост хар талх үргэлж алдартай байсан. Хөх тариа үргэлж сайн ургац өгдөг байсан бөгөөд түүний үнэ өндөр биш байв. Хөх тарианы талханд агуулагдах ашигтай бодисууд нь хүмүүст beriberi болон олон өвчнийг даван туулахад тусалсан. Хар талхны ашигтай шинж чанарыг өнөөг хүртэл хүмүүс ашигладаг. Хөх тарианы талх ямар ашигтай болохыг харцгаая. Орос улсад хоол хүнс хангалтгүй байсан жилүүдэд хөх тарианы талх иддэг хүмүүс авибери өвчнөөр өвддөггүй байв. Энэ нь хар талханд хүний ​​бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахуйц хэрэгцээтэй, зайлшгүй шаардлагатай бодисуудыг хангалттай агуулдаг болохыг харуулж байна. Хөх тарианы талхыг жилийн турш идэхэд тустай, ялангуяа өвлийн улиралд биед витамин дутагдалтай байдаг. Хар талханд зайлшгүй шаардлагатай олон амин хүчил, эрдэс давс, эслэг, макро шим тэжээл, микроэлементүүд агуулагддаг. Хөх тарианы талх нь төмөр, В, А, РР, Е витаминаар баялаг. Орос улсад сонгодог хөх тарианы талхыг мөөгөнцөргүйгээр жигнэж, хөх тарианы исгэлэнгээр сольдог байв. Одоогийн байдлаар орчин үеийн зарим үйлдвэрлэгчид Оросын хуучин жорыг хэрэглэж, мөөгөнцрийн оронд исгэлэн зуурмаг хэрэглэдэг. Энэ талх илүү эрүүл байдаг.

Цагаан талхны ашиг тус

Цагаан талхны ашиг тус нь кальци, фосфор, төмөр зэрэг ашигт малтмалын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр тодорхойлогддог. Бидний шүд, яс, хумс нь кальци, фосфороос бүрддэг нь хэнд ч нууц биш. Хүүхдүүдтэй юу ч биш бага насэдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан хоол хүнсийг тэжээх. Төмөр нь цусан дахь гемоглобиныг хадгалахад шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь бүх биед хүчилтөрөгч тээвэрлэдэг. Гемоглобины дутагдал нь цус багадалт, хүчилтөрөгчийн дутагдалд хүргэдэг. Цагаан талх бол уургийн эх үүсвэр юм. Уураг нь эргээд олон төрлийн чухал амин хүчлүүдээс бүрддэг.

Эцэст нь хэлэхэд талх нь бие махбодид сайн шингэдэг. Энэ нь хоол боловсруулах замын сайн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Архаг гастрит, арван хоёр нугасны өвчтэй хүмүүст цагаан талх хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хүний амьдралд талхны хор хөнөөл

Аливаа чадварлаг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн талх нь зөвхөн их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг тул хортой бөгөөд эдгээр бодисыг өөх тос агуулсан хоол хүнстэй хослуулах нь биед маш их тааламжгүй байдаг гэж хэлэх болно. Талх бол илчлэг ихтэй хоол бөгөөд энэ нь түүнийг авч явах нь таны биеийн галбирт сөргөөр нөлөөлдөг гэсэн үг юм.

Орчин үеийн талх нь зөвхөн манай эмээ, элэнц эмээ нарын өөрсдөө жигнэх бүтээгдэхүүнтэй өнгөцхөн төстэй юм. Энэ нь түүний үйлдвэрлэлийн орчин үеийн технологитой холбоотой юм: эхлээд үр тариа нунтаглаж, дараа нь шигших. Нарийн нунтаглах үед витамин, эрдэс бодис, эслэг зэрэг бүх үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг арилгаж, зөвхөн цардуул үлддэг.

Талх их хэмжээний эслэг агуулсан тул хэрэглэх ёстой гэсэн мэдэгдэл үнэн биш юм. Бүхэл үр тарианы гурилаас ялгаатай нь бүхэл үрийн гурил нь 2.5% -иас ихгүй эслэг, энэ полисахаридын 0.1% нь дээд зэргийн гуриланд агуулагддаг. Гэхдээ бие махбодийн эслэгийн өдөр тутмын хэрэгцээ нь 25-30 грамм байдаг.

Талх хийхэд хэрэглэдэг хүнсний нэмэлтүүдийг авч үзье. Эдгээр нь хадгалалтын бодисууд юм - аскорбины хүчил ба калийн бромат, гемицеллюлоз, цардуулыг задлахад шаардлагатай. Талх үйлдвэрлэхэд эдгээр бодисууд нь эцсийн бүтээгдэхүүнд байдаггүй "техникийн тусламж" гэж ангилдаг бөгөөд энэ нь сав баглаа боодол дээр зүгээр л дурдагддаггүй гэсэн үг юм!

Талхны үндэс болох мөөгөнцрийн талаар тусад нь дурдах нь зүйтэй. Олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар орчин үеийн мөөгөнцөр нь маш хортой бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Хэрэв өмнө нь хүнсний ногооны исгэлэнг мөөгөнцөр хийхэд ашигладаг байсан бол өнөөдөр олон төрлийн орц найрлага нь энэ бүтээгдэхүүний үндэс болж байна. Канадын эрдэмтэд хүний ​​биеийн сул хамгаалалттай эсийг гэмтээж, хортой уураг ялгаруулдаг орчин үеийн мөөгөнцрийн үхэх чадварыг илрүүлжээ.

Худалдан авсан талхыг байнга урвуулан ашиглах нь орчин үеийн хүнийг зүрхний үйл ажиллагааг зөрчиж, чихрийн шижин, таргалалт, ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэж маргаж болно.

Хэрэв та зүсэм амттай, анхилуун үнэртэй талхгүйгээр хийж чадахгүй бол талхны исгэлэн, хоп алюм дээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох эсвэл өөрөө талх жигнэх боломжтой. Зөв хооллож, эрүүл байгаарай!

БҮЛЭГ 4. ХАР ЦАГААН ТАЛХНЫ КАЛОРИ

Талх нь нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн тул идсэн хэсэг бүрийн илчлэгийг тооцоолох хэрэгтэй. Нэг ширхэг хар талхны илчлэгийн агууламжийг мэдэхийн тулд гэртээ тусгай масштабтай байх шаардлагагүй. Дунджаар нэг ширхэг талх 40-60 грамм жинтэй байдаг. Нэг зүсэм талх нь 0.5 см орчим зузаантай жижиг зүсмэл юм. Талхыг захирагчаар хэмжих шаардлагагүй, үүнийг нүдээр хурдан хийдэг.

Хар талхны калорийн агууламж нь жороос хамаарна. Тиймээс талхны найрлага, илчлэгийн агууламжийг сав баглаа боодол дээр үргэлж уншиж болно.

Хивэг талх - түүний илчлэгийн агууламж хамгийн өндөр - 230 килокалори / 100 грамм бүтээгдэхүүн. Тэгэхээр нэг хэсэг нь 120 орчим нэгж байх болно.

Цагаан талхны калорийн агууламж - цагаан талхны калорийн тоо 100 грамм тутамд дунджаар 260 ккал байдаг. Энэ нь 7.7 г уураг, 3 гр өөх тос, 50.1 г нүүрс ус агуулдаг.

Хөх тарианы талх - илчлэгийн агууламж маш бага - 180 килокалори. Энэ нь хэсэг нь 90 орчим нэгжийг агуулна гэсэн үг юм. Хоолны дэглэмд сайн.

Хэрэв хүн хоолны дэглэм барьж байгаа бол талханд бүх нэмэлт (цөцгийн тос, хиам, бяслаг) хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй болно. Эдгээрээс болж эхлээд харахад хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүн, хар талхны илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Тиймээс Бородино талх, нэг ширхэгийн илчлэгийн агууламж 80 ккал-аас ихгүй, цөцгийн тостой хамт 140 ккал илчлэг авах болно. Манай бичил хорооллын дэлгүүрүүдээр зочилсны дараа би 2-р хүснэгтэд үзүүлсэн шошгон дээрх талхны илчлэгийн агууламжтай танилцсан.

Туринск дахь талхны илчлэгийн агууламж.

хүснэгт 2

Дүгнэлт: шошгон дээрх талхны илчлэгийн агууламжийг судалж үзээд хар талх нь цагаан талхнаас бага уураг агуулдаг боловч өөх тос ихтэй болохыг олж мэдсэн. Цагаан талх, хивэгтэй талх нь хамгийн их калорийн агууламжтай байдаг.

СУДАЛГААНЫ ХЭСЭГ

БҮЛЭГ 5. ДЭЛХИЙН 2-Р ДАЙНЫ ҮЕИЙН ТАЛХ ҮЙЛДВЭРЛЭЛТ.

Олон жил өнгөрч, олон жил өнгөрөх болно, дайны тухай шинэ номууд бичигдэх болно, гэхдээ энэ сэдэв рүү буцаж ирэхэд үр удам нь мөнхийн асуултыг нэг бус удаа асуух болно: Орос яагаад ангалын ирмэг дээр зогсож, ялав? Түүнийг Аугаа ялалтад ирэхэд юу тусалсан бэ? Үүнд манай цэрэг, дайчид, эзлэгдсэн болон бүслэгдсэн нутаг дэвсгэрийн оршин суугчдыг хоол хүнс, тэр дундаа талх, жигнэмэгээр хангасан хүмүүс ихээхэн гавьяа байгуулсан юм. Амьд үлдэх, эх орноо хамгаалахад тусалдаг хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг нь талх, зэвсэгтэй хамт амьдралын хэмжүүр байсан бөгөөд хэвээр байна. Зүсмэл талх цагаан эсвэл хар өнгөтэй боловч өвөрмөц үнэр, амттай хэвээр байна. Хэмжээгүй, тоолоогүй зүсмэл - боломжийн үнэ, үдийн хоол. Зуун хорин таван грамм талх, үнслэг - үрчлээстэй алган дээр хар шоо, гол нь өдөр тутмын хоол биш бол үхэлд хүргэдэг зуун хорин таван грамм.

Яаж амьдрах вэ, яаж амьдрах вэ? Талх жигнэхийн тулд шороон жигнэх зуух бий болгосон. Эдгээр зуухнууд нь хоёр төрлийн байсан: энгийн шороон зуух, дотор нь зузаан шавраар хучигдсан, дотор нь тоосгон доторлогоотой. Тэд хайруулын тавган, зуухны талх жигнэсэн.

Дэлхийн 2-р дайны үед (Агуу Эх орны дайн) "цэргийн" болон "иргэний" гэсэн хоёр төрлийн талхыг шатаасан. Эхнийх нь фронтын цэргүүдэд, хоёр дахь нь ар талын оршин суугчдад зориулагдсан байв. "Цэргийн" талхыг зөвхөн хөх тарианы гурилаар хийдэг байсан бол "иргэний" талхны найрлагад гурилаас гадна хөлдөөсөн төмс, зүү, хивэг, модны үртэс зэргийг нэмдэг. Үйлдвэрлэлийн нөөц хангалтгүй байсан тул талхны жор нь янз бүр байв. Жишээлбэл, Сталинградын фронтын дайчдыг талхаар хангахын тулд хөх тарианы гурилын нөөц хангалтгүй байсан тул арвайн гурилыг ашигласан. Арвайн хольц бүхий бүхэл үрийн гурилаас талх бэлтгэх нь технологийн процесст мэдэгдэхүйц өөрчлөлт оруулах шаардлагагүй байв. Арвайн гурил нэмсэн зуурсан гурил нь арай нягт болж, илүү урт шатаасан байна.

Блоклосон талх.

Блоклосон талхны найрлагад хөх тарианы гурил, бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмж, шалны гурил шүүрдэх, уутлах, хүнсний нухаш, зүү зэргийг багтаасан болно. Талх нь хөх тарианы талхны амт, үнэргүй, гашуун, өвслөг амттай байв.

Эрдэнэ шишийн тортилла (Хавсралт 2-ыг үзнэ үү)

эрдэнэ шишийн будаа - 200 гр

Ханын цаасны цавуу - 100 гр.

Ус - 100 гр.

хөх тарианы талх

хөх тариа - 200 гр

Модны үртэс - 100 гр.

Ус - 100 гр.

БҮЛЭГ 6. УЛАЙН БУДАЙН ГУРИЛТАЙ ТАЛХНЫ ЧАНАР ТОДОРХОЙЛОЛТ.

6.1. Органолептик үнэлгээ

Бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг (хэлбэр, гадаргуу, өнгө) сарнисан өдрийн гэрэлд эсвэл хангалттай хиймэл гэрлээр шалгах замаар тодорхойлно. Хяналт шалгалтын үр дүнг стандартад заасан тодорхойлолттой харьцуулна.

Үйрмэгийн төлөвийг тодорхойлохын тулд бүтээгдэхүүнийг өргөнөөр нь огтолж, хурууны үзүүрээр бүтээгдэхүүний төвд байгаа үйрмэгийн гадаргуу дээр хүрч, хөндлөн чиглэлд тодорхойлно. Талх нарийн боовны хувьд үйрмэг нь хуурай, хангалтгүй шатаасан бүтээгдэхүүний хувьд нойтон, түүхий байдаг. Промесс ба сүвэрхэг чанарыг стандартад заасан тодорхойлолттой харьцуулж тодорхойлно.

Амтыг тодорхойлохдоо 1-2 гр дээжийг 3-5 секундын турш зажилсан. болон амтлах мэдрэмжийг стандартад заасан тайлбартай харьцуулна.

Үнэрийг бүхэлд нь бүтээгдэхүүний эхэнд, дараа нь зүссэний дараа хамрын гадаргуугаас 2-3 удаа гүн гүнзгий агаараар амьсгалах замаар тодорхойлно. Талхны үнэрийг стандартад заасан тайлбартай харьцуулж үздэг.

6.2. Талхны чийгийн агууламжийг тодорхойлох ГОСТ 21094 - 75

Аргын мөн чанар нь талх - бүтээгдэхүүнийг тодорхой температурт (20-25) хатаах, чийгийн хэмжээг тооцоолоход оршино.

Туршилтын хувьд би тус бүр нь 100 гр жинтэй хоёр ширхэг талх авч, 4 хоногийн турш нэг талхыг онгойлгож, үргэлжлүүлэн хатааж, хоёр дахь талхыг битүүмжлэн хөргөгчинд хадгалсан (Хавсралт 3-ыг үз). ).

Нэг хэсэг талх хатаасны дараа би сургуулийн жинг хэрэглэж, туршилтын дээжийг хоёуланг нь жинлэхэд 100 г-аас ууршсан H 2 O-ийн хэмжээг хатаахын өмнөх ба дараах массын зөрүүгээр тодорхойлно. талх.

Агаарын чийгшлийг дараахь томъёогоор тооцоолно.

W = 100 гр. (м 1 - м 2) / м,

Энд m 1 нь хатаахын өмнөх талхны масс, g

м 2 - хатаасан талхны масс, гр

м - дээжийн жин, г

Чийглэгийг 0.5% -ийн нарийвчлалтайгаар тооцоолж, 0.25 хүртэлх фракцыг хасч, 0.25 ба 0.75 хүртэлх хэсгийг 0.5-тай тэнцүү; 0.75-аас дээш бол нэгтэй тэнцэнэ.

Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн талхны чийгшил тодорхойлох

W = 100 (18.25 - 16.11) / 5 = 43%

Туршилтаас харахад бид дөрвөн өдрийн дотор 100 грамм талхыг 4 граммаар хатааж, чийг нь ууршсан гэж дүгнэж болно.

6.3. Талхны чанарыг тодорхойлох

Талхны чанарын асуудал одоогоор маш их хамааралтай байна. Үүний тулд би сургуулийн 1-8-р ангийн сурагчид болон Турин GO-ийн оршин суугчдын дунд санал асуулга явуулсан. Дөрвөн асуулт асуусан: 1) "Та талханд дуртай юу?" 2) Та ямар талх авахыг илүүд үздэг вэ (хар эсвэл цагаан)? 3) "Танай гэр бүл хэр их талх худалдаж авдаг вэ?" 4) Үлдсэн талхаар юу хийх вэ? ?» (Хавсралт 4-ийг үзнэ үү).

Судалгаанд 1-8-р ангийн сурагчид, хотын 76 оршин суугч гэсэн 203 оролцогч хамрагдсан. Эхний асуултанд "Та талханд дуртай юу?" Хотын оршин суугчид "Тийм" гэж хариулсан - 170 хүн, энэ нь 84% байна. Хоёрдахь асуултанд "Та аль талхыг (хар эсвэл цагаан) худалдаж авахыг илүүд үздэг вэ?" Хотын оршин суугчид: "хар" - 48 хүн, энэ нь 24%, "цагаан" - 148 хүн, энэ нь 73%, "хөх тариа" - 7 хүн, энэ нь 3% байна. Гурав дахь асуултад "Танай гэр бүл хэр их талх авдаг вэ?" Хотын оршин суугчид: "Өдөр бүр" - 101 хүн, энэ нь 51%, "Өдөр бүр" - 87 хүн, 43%, "Долоо хоногт нэг удаа - 2 удаа" - 15 хүн, энэ нь 7% байна. Дөрөв дэх асуултад "Та үлдсэн талхыг юу хийдэг вэ? ?» Хотын оршин суугчид "Бид бүгдийг иддэг" - 67 хүн, 33%, "Бид жигнэмэг хийдэг" - 47 хүн, 23%, "Дараагийн удаа хүртэл цэвэрлэдэг" - 16 хүн, 8% гэж хариулав. , “Бид үйрмэг түүж, шувуу, амьтан тэжээдэг” - 56 хүн, 28%, “Бид хаядаг” - 17 хүн, 8% байна. Энэ судалгаанаас харахад хүн амын дийлэнх нь талхыг дээдэлдэг ч хогийн саванд талх хаяж чаддаг хүмүүс байдаг гэж дүгнэж болно.

Төслийн эхэнд төслийн хамаарлыг бичихдээ би талханд үл хүндэтгэсэн хандлагын талаар ярьсан. Санал асуулгын хариултуудад дүн шинжилгээ хийсний дараа би тэдгээрийг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хариулт болгон хуваахаар шийдсэн (Хавсралт 5-ыг үзнэ үү).

Судалгаанд 5-8-р ангийн сурагчид (127 хүн) болон хотын 76 оршин суугч гэсэн 203 оролцогч хамрагдсан.

Эхний асуултад: "Талхны чанар танд ямар санагддаг вэ?".

Судалгаанд хамрагдсан 126 иргэний 29 нь буюу 23 хувь нь хотын оршин суугчид талхны чанарт сэтгэл хангалуун байгаа бол оюутнуудын 97 нь буюу 77 хувь нь талхны чанарт сэтгэл хангалуун байна.

Судалгаанд хамрагдсан 148 иргэний 47 нь буюу 32 хувь нь хотын оршин суугчид талхны чанарт сэтгэл хангалуун бус байна, 101 нь буюу 68 хувь нь оюутнууд талхны чанарт сэтгэл хангалуун бус байна.

Судалгаанд хамрагдсан 198 хүнээс 75% нь цагаан, 25% нь хар гэж хариулсан байна. Судалгаанд хамрагдсан хотын 76 иргэний 60 хувь нь цагаан, 40 нь хар гэж хариулсан байна.

Би Туринск хотод ямар дэлгүүрт талх хүргэдэг, ямар брэнд, үйлдвэрлэгч, ханган нийлүүлэгчид, талхны тоог олохоор шийдсэн. Талхыг гурван цэгээс авч болно. Гурван дэлгүүр талх зардаг: Фабрик, Ленский, Реж Хлеб, Деревенский, Крестянский.

Манай дэлгүүрт худалдаалагдаж буй талхны талаар нийслэлийн иргэдээс санал асуулгад оролцсон 45 хүний ​​санал бодлыг олж мэдлээ. Энэ нь: тосгонд жижиг нарийн боовны газар байсан нь тогтоогдсон. "Үйлдвэр" худалдан авахыг илүүд үздэг - 16 санал асуулга, "Ленский" талх, 18 санал асуулга, "Реж Хлеб" 11 санал асуулга.

Талхны талаар нийслэлийн 76 иргэний санал бодлыг сонслоо. Хотын ихэнх оршин суугчид Фабричный талх худалдаж авахыг илүүд үздэг бол Реж Хлеб талх нарийн боовны үйлдвэрийг хамгийн бага хэрэглэдэг нь тогтоогдсон (Хавсралт 6-г үзнэ үү).

6. 4. Дүүргийн дэлгүүрт худалдаалж буй талхны чанарын органолептик, физик-химийн шинжилгээний хариу.

Судалгааны дараагийн шатанд би өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн талхны чанарыг органолептик болон физик-химийн үзүүлэлтээр үнэлэв. Үүний тулд дараахь дээжийг сонгосон.

Дээж No1 Нэгдүгээр зэргийн гурилын улаан буудайн талх. Үйлдвэрлэгч Үйлдвэр.

Дээж No2 Дээд зэргийн гурилын улаан буудайн талх. Үйлдвэрлэгч хот захирал.

Дээж No3 Дээд зэргийн гурилын улаан буудайн талх. Продюсер IP "Ленский".

Дээж No4 Дээд зэргийн гурилын улаан буудайн талх. Үйлдвэрлэгч Тавда.

Би чанарын үзүүлэлтүүдийг тогтоосон:

Органолептик - Гадаад төрх(хэлбэр, гадаргуугийн байдал, өнгө); үйрмэгийн төлөв байдал (хоол хийх, холих, сүвэрхэг байдал); амт; үнэр

Физик ба химийн - чийгшил; хүчиллэг; сүвэрхэг байдал.

Органолептик чанарын үнэлгээний үр дүнд дараахь зүйлийг илрүүлэв. Талхны бүх дээж зөв хэлбэртэй байна. Гадаргуугийн төлөв байдлын хувьд дээж нь хазайлттай байна 2. Бүх дээж нь сайтар шатаасан, нойтон биш, наалдамхай биш, хольцгүй ул мөргүй байна.

Сүвэрхэг байдлын хувьд дээж No1 поз. Үйлдвэрийн нэг нь хазайлтгүй, үлдсэн дээжүүдэд сүвэрхэг байдал жигд бус хөгжсөн, хоосон зай байдаг.

2, 4-р дээжийн амт, үнэр нь хазайлттай байна: дээж No4 - яндангийн хийн гадны үнэр, буруу тээвэрлэлтийн үр дүн, дээж №2 - ургамлын тосны үнэртэй.

Физик, химийн шинжилгээний дүнгээс харахад сүвэрхэг байдлын хувьд Тавда хотын үйлдвэрлэгч 4-р сорьц тохирохгүй, үзүүлэлт маш бага байна. Энэ үзүүлэлтийн 80% -ийн хамгийн их утга нь тосгоны түүвэр No1 талх юм. Үйлдвэр.

Агаарын чийгшлийн хувьд бүх дээж нь зохицуулалттай хязгаарт багтсан утгатай боловч нормоос хамаагүй доогуур, стандарт нь доод хязгаарыг стандартчилдаггүй тул энэ үзүүлэлтийн бүх дээж нь ГОСТ-тай нийцдэг.

Тиймээс хийсэн органолептик болон физик-химийн шинжилгээгээр талхны дээжийн чанарт янз бүрийн хазайлт илэрсэн.

Талхны чанар нь түүхий эдийн чанар, юуны түрүүнд гурилын жигнэх шинж чанар, талх хийх технологийн үйл явцын бие даасан үе шатыг хэрэгжүүлэх арга, горим, талхны чанарыг сайжруулдаг тусгай нэмэлтийг ашиглах зэргээс хамаарна.

БҮЛЭГ 7. Гэрийн нөхцөлд талх хийх

Найрлага:

Мөөгөнцөр - 3.5 гр

Газрын тос. Дэд-1 st. буудал

Элсэн чихэр - 1 халбага

давс - 1 цаг. буудал

Хавсралт 7-г үзнэ үү

ТАЛХНЫ ЗАРДАЛ

Талх нарийн боов

Зардлын зүйл	Зардал, урэх.
Түүхий эд
Үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд зориулж El/energy
Үйлдвэрлэлийн ажилчдын хэсэгчилсэн ажлын хөлс
Нийгмийн хэрэгцээнд зориулсан хасалт
Үндсэн хөрөнгийн элэгдлийн
Үйлдвэрлэлийн ажилчдын цалин
Бүтээгдэхүүний бус хураамж. боловсон хүчин
Бүтээгдэхүүний бус дээр El / эрчим хүч. хэрэгцээ
Түрээс
Нийт зардал

Гэртээ

ДҮГНЭЛТ

Талх нарийн боовны орчин үеийн зах зээлийг нэлээд өргөнөөр төлөөлдөг бөгөөд үүний нэлээд хувийг "Эрүүл хооллолт" гэсэн чиглэл эзэлдэг. Үүнд үр тариа, хивэг нэмсэн гурилан бүтээгдэхүүн, давсгүй гурилан бүтээгдэхүүн, хүчиллэг багатай, уураг, нүүрс ус багатай, лецитин нэмсэн, иодын өндөр агууламжтай талх орно. Эдгээр бүх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн нь амтыг төрөлжүүлэхээс гадна хүн амын янз бүрийн бүлгийн эрүүл мэндийг дэмжих зорилготой юм. Одоо зах зээл дээр эрүүл хооллолтыг дэмжих өөр нэг төрлийн талх бүтээгдэхүүн байдаг - витаминаар баяжуулсан гурилан бүтээгдэхүүн.

Урьдчилан сэргийлэх, эмчилгээний шинж чанарыг өгдөг нарийн боовны жоронд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулах нь бие махбодид шаардлагатай шим тэжээлийн дутагдлын асуудлыг шийдвэрлэхээс гадна бэлэн бүтээгдэхүүнийг эерэг шинж чанартай болгох боломжийг олгодог.

Ийм нөхцөлд шинэ технологи бий болгох, байгалийн гаралтай хүнсний орц найрлагаар баяжуулсан функциональ гурилан бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх, түүнчлэн уламжлалт бус түүхий эдийг эдгээр зорилгоор боловсруулах, ашиглах технологийг өргөжүүлэх нь маш түгээмэл болсон. манай ширээ! Ажлынхаа зорилго биелж, хүний ​​амьдралын утга учир, талхны чанарт суралцсан гэдэгт итгэж байна. Би талхны үүсэл хөгжлийн түүхтэй танилцсан; хүний ​​амьдрал дахь талхны давуу болон сул талуудыг олж мэдсэн; талханд болгоомжтой хандах, хүмүүст талархах, хүндлэх мэдрэмжийг төлөвшүүлсэн; төрөл бүрийн талхны тэжээллэг чанарыг олж мэдсэн; Дэлхийн 2-р дайнд талх хийх гэж үзсэн; талхны чанарыг туршилтаар олж мэдсэн; гэртээ талх хийж, талхны үнийг олж мэдээрэй.

Хамгийн ирээдүйтэй нь долоогоно, зэрлэг сарнай, чацаргана гэх мэт байгалийн гаралтай биологийн идэвхт нэмэлтүүд юм. Эдгээр нэмэлтүүд нь талхны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхээс гадна ашигласан гурилын жигнэмэгийн шинж чанарыг сайжруулж чаддаг.

Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн шинэ нөхцөлд олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх шинэ арга барил шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээг зохион байгуулахад гүйцэтгэх үүрэг ихээхэн нэмэгдэх ёстой. Хэрэв өмнө нь төрөл зүйл нь үйлдвэрлэлийн нөхцөл, механикжсан шугамын захиалгаар тодорхойлогддог байсан бол одоо үйлдвэрлэлийн нөхцөл, тоног төхөөрөмжийн найрлагыг нэр төрөл, эрэлт хэрэгцээгээр тодорхойлдог. Үүний зэрэгцээ хүн амын янз бүрийн бүлгийн эрэлт хэрэгцээ, хэрэгцээг өмнөхөөсөө илүү анхаарч үзэх шаардлагатай байна.

Судалсан ном зохиолд дүн шинжилгээ хийсний дараа би хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх, үүнээс гадна хүн амын эрэлт хэрэгцээг харгалзан жижиглэн худалдааны цэгүүдэд хуваарилах шаардлагатай гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн.

Хоол тэжээлийн болон үйл ажиллагааны зориулалттай гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг өргөжүүлж, зохих гэрчилгээ, сурталчилгааны материалаар хангах шаардлагатай байна. Чанарын асуудал байнгын анхаарал, хяналтанд байх ёстой.

Жижиглэн худалдааны цэгүүдэд талхны талаарх мэдээллийг өргөжүүлэх, төрөлжүүлэх, бүтээгдэхүүний борлуулалтыг идэвхжүүлэх маркетингийн үйл ажиллагаа явуулах шаардлагатай байна.

Байгалийн гаралтай хүнсний нэмэлт бүхий хоол тэжээлийн зориулалтаар шинэ төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн гаргах судалгаа чухал.

Ашигласан эх сурвалжуудын жагсаалт

Уран зохиол:

Андреев А, Лазерсон И. “Талх бол бүхний тэргүүн”, М .: “Номонд дурлагч”, 2003 он.

А.И. Ковтуненко Л.Я. Podyablonskaya L. Хоолны ширээн дээр талх.

Д.Плаксина. - Л .: Дет. lit., 1985. - 207 х, өвчтэй.

Иванкова V. 1000 оньсого, зүйр цэцэн үг, хэллэг, хэл яриа. М .: Аквариум-Принт, 2006

Родионова I.A. Бид гэртээ талх хийдэг. М .: "Эксмо", 2007 он

Анагаах ухааны том нэвтэрхий толь бичиг M. Eksmo хэвлэлийн газар, 2005 - 86 он.

Эмч зөвлөж байна. Эрхүү, 1993 он Төрөл бүрийн өвчний эмчилгээний хоол тэжээл.

Хүнсний эрүүл ахуй. М.1971 "Анагаах ухаан", 1-р боть; 256с.

Хүүхдийн нэвтэрхий толь бичиг. М.1972 "Боловсрол". 5-р боть "Техник ба үйлдвэрлэл".

Залуу химичийн нэвтэрхий толь бичиг. М. Сурган хүмүүжүүлэх ухаан, 1990-320 он.

Хавсралт 1

Талхны өсвөр насныханд хандах хандлага

Бага сургуулийн хүүхдүүдийн талханд хандах хандлага

Хавсралт 2

Блоклосон талх

эрдэнэ шишийн тортилла

хөх тарианы талх

Хавсралт 3

Талхны массын өөрчлөлт

Өргөдөл 4

Санал асуулгын дүн

1. "Та талханд дуртай юу?"

2. "Та аль талханд илүү дуртай вэ?"

3. "Танай гэр бүл хэр их талх авдаг вэ?"

4. "Та үлдсэн талхыг юу хийдэг вэ?"

Хавсралт 5

Санал асуулгын дүн

"Талхны чанар танд ямар санагддаг вэ?"

"Та хар эсвэл цагаан аль талх авахыг илүүд үздэг вэ?"

Хавсралт 6

Хотын дэлгүүрүүдээс талхны нийлүүлэлтийн судалгаа

Талхны утгыг оюутнуудад танилцуулах; Оюутны ойлголтыг дэмжих ёс суртахууны үнэ цэнэталх, уламжлал, зан заншилд болгоомжтой хандах; Хүмүүжүүл хүндэтгэлтэй хандлагагар дор талх төрдөг хүмүүсийн хөдөлмөрт; Талхыг эх орны баялаг, өв гэж үзэх соёлыг төлөвшүүлэх. Талхны утгыг оюутнуудад танилцуулах; Оюутнуудад талх, уламжлал, зан заншилд болгоомжтой хандах ёс суртахууны ач холбогдлын талаархи ойлголтыг сурталчлах; Гар дор талх төрдөг хүмүүсийн ажилд хүндэтгэлтэй хандах хандлагыг төлөвшүүлэх; Талхыг эх орны баялаг, өв гэж үзэх соёлыг төлөвшүүлэх. Хичээлийн зорилго:

Хэсэг талхгүй бид хаа сайгүй ... Үдийн хоол муу ... Сагаган будаа бол бидний ээж, хөх тарианы талх ... Хөх тариа боловсорч гүйцсэн, түүнийгээ ав ... Юу тарьсан бол ... Хагалах - аялгуунд биш ... Талх ус - сайн байна ... Нэг өдөр байх болно - байх болно ... Бидний талх өдөр бүр - хар ч гэсэн, тийм ээ ... Нэг ширхэг талхгүй бол бид хаа сайгүй ... Үдийн хоол муу ... Сагаган будаа бол бидний ээж, хөх тарианы талх ... Хөх тариа боловсорч гүйцсэн, түүнийгээ ав ... Юу тарина, тэгээд ... Хагалах - аяараа биш ... Талх, ус - сайн байна. ... Өдөр байх болно - байх болно ... Бидний өдөр тутмын талх - бүр хар, тийм ээ ... Зүйр цэцэн үгийг үргэлжлүүлээрэй: хүсэл. талх байхгүй үед. уугуул аав. шалтгааны төлөө. хураах. тоглох. хоол. талх. амттай.

Талх үүссэн түүхээс. Эртний Грекд талх нарийн боовны урлагийг үржил шимийн бурхан Деметрээс өгсөн бэлэг гэж үздэг байв. Түүний элч эрэлхэг залуу Триптолем далавчит могойн сүйх тэргээр дэлхийн өнцөг булан бүрээр аялж, хүмүүст талх хийхийг заажээ.

Швейцарийн Цюрих хотын талхны музейд 6000 жилийн настай хавтгай талх хадгалагддаг. Энэ нь малтлагын үеэр ширгэсэн нуурын газраас олдсон. Нью-Йоркийн музейд олон жилийн өмнө шатаасан калачийг дэлгэн үзүүлжээ. Швейцарийн Цюрих хотын талхны музейд 6000 жилийн настай хавтгай талх хадгалагддаг. Энэ нь малтлагын үеэр ширгэсэн нуурын газраас олдсон. Нью-Йоркийн музейд олон жилийн өмнө шатаасан калачийг дэлгэн үзүүлжээ.

Талхны нэрийг эртний Грекийн талх нарийн боовчид өгсөн. Талх жигнэхэд шавар савыг ашигладаг байсан - "клибанос" гэж нэрлэгддэг хэлбэрүүд. Эндээс л "талх" гэдэг нэр гарч ирсэн. Эртний Готууд талхыг "хлайф" гэж нэрлэдэг; хуучин герман хэлээр - "hlaib"; Украинчууд "талх"-тай; Эстоничууд "лейб"-тэй. Талхны нэрийг эртний Грекийн талх нарийн боовчид өгсөн. Талх жигнэхэд шавар савыг ашигладаг байсан - "клибанос" гэж нэрлэгддэг хэлбэрүүд. Эндээс л "талх" гэдэг нэр гарч ирсэн. Эртний Готууд талхыг "хлайф" гэж нэрлэдэг; хуучин герман хэлээр - "hlaib"; Украинчууд "талх"-тай; Эстоничууд "лейб"-тэй.

Эрт дээр үеэс Орост талхыг хүндэтгэн дуулал, дуу зохиож, ёслол үйлдэж, ургац хураалтын төгсгөлд зориулсан баяр ёслолуудыг зохион байгуулдаг байв. Талх сүйт бүсгүй, хүргэнтэй уулзаж, шинэ төрсөн хүүхдийг угтан авлаа, эрхэм зочид. Эдгээр бүх ардын зан үйл нь хүний ​​мэргэн ухаан, талхыг хүндэтгэх сэтгэлийг агуулдаг бөгөөд үүнийг үеэс үед дамжуулж, амьдралын эхний өдрүүдээс хүүхдэд шууд утгаар нь суулгасан байдаг.

Тариачин гэр бүлийн талхыг үргэлж эзэн нь - өрхийн тэргүүн тасалдаг байв. Тэд байцаа, царс, агч модны навч дээр хөх тарианы гурилаар талх хийжээ. Хэсэг талх ч хаях эзэн хэн ч байсангүй. Бүх талхыг идэж, үйрмэг нь квас эсвэл шар айраг хийхэд ашигладаг байв. Ард түмэн: "Талхыг хөлөөрөө гишгэхэд ард түмэн өлсөх болно." Тэр цагаас хойш талханд, аав-эцэг, эх дэлхий, сувилагч-эх гэх мэт хандлага хадгалагдан үлдсэн.

Өнөөдөр та ямар ч талхыг сонгож болно: хар, цагаан, баян, хөх тариа эсвэл улаан буудай, дугуй эсвэл цагаан тугалга; cumin, намуу үр, самар, үзэмтэй. Төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн: уут, уут, кулебяк, бялуу, бялуу, шуудай, талх, боов, бяслагны бялуу, хуримын боргоцой, бялуу гэх мэт.

Гурил бол зуурмаг бэлтгэх гол бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бараг бүх шим тэжээлийг агуулдаг. Энэ нь нүүрс ус, уураг, өөх тос, эрдэс бодисоор баялаг. Зуурахаасаа өмнө гурилыг шигшүүрээр шигших ёстой. Үүний зэрэгцээ, энэ нь агаараар баяжуулсан бөгөөд энэ нь зуурсан гурил зуурах, илүү сайн өсөхөд хялбар болно гэсэн үг юм. Талх хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: гурил, мөөгөнцөр, ус, давс, наранцэцгийн тос.

Ширээн дээр өдөр бүр талхтай байхын тулд олон хүн шаргуу ажиллах ёстой байсан: эдгээр нь комбайнч, жолооч, ачигч, гурил тээрэмчин, талхчин, технологич, худалдагч юм. Тэдний ажил бол нэр хүндтэй, эрхэмсэг юм. Бид тэдэнд мөргөж байна! Ширээн дээр өдөр бүр талхтай байхын тулд олон хүн шаргуу ажиллах ёстой байсан: эдгээр нь комбайнч, жолооч, ачигч, гурил тээрэмчин, талхчин, технологич, худалдагч юм. Тэдний ажил бол нэр хүндтэй, эрхэмсэг юм. Бид тэдэнд мөргөж байна!

Манай тосгонд алдартай нарийн боовны газар байдаг. Тэд үүн дээр ажилладаг гайхалтай хүмүүс- мэргэжлийн хүмүүс: Скоркин С.Ф., Кузнецова Т.В., Косолапова Г.А., Денисов В.В. гэх мэт эрхэм хүндтэй ажлынхаа төлөө олон шагнал, дипломтой. Бид эх орон нэгтнүүдээрээ бахархаж байна!

Асуултанд хариулна уу: 1. Талх үүссэн түүхээс та юу санаж байна вэ? 2. Орос улсад талхтай холбоотой ямар уламжлал, зан заншил өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн бэ? 3. Та ямар төрлийн талх, гурилан бүтээгдэхүүнийг мэддэг вэ? 4. Гурилын үнэ цэнэ юу вэ? 5. Хэн бидэнд талх өгдөг вэ? 6. Аль дуунд талх нөхөрлөлийн хэмжүүр болдог вэ? 1. Талх үүссэн түүхээс та юу санаж байна вэ? 2. Орос улсад талхтай холбоотой ямар уламжлал, зан заншил өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн бэ? 3. Та ямар төрлийн талх, гурилан бүтээгдэхүүнийг мэддэг вэ? 4. Гурилын үнэ цэнэ юу вэ? 5. Хэн бидэнд талх өгдөг вэ? 6. Аль дуунд талх нөхөрлөлийн хэмжүүр болдог вэ?

Дүгнэлт 1. Дүгнэлт. 2. Дүгнэж байна. 3. Гэрийн даалгавар: бялуу, боов гэх мэт гэр бүлийн жорыг тэмдэглэлийн дэвтэрт бичиж, цэгцлэх. 1. Дүгнэлт. 2. Дүгнэж байна. 3. Гэрийн даалгавар: бялуу, боов гэх мэт гэр бүлийн жорыг дэвтэрт бичиж, цэгцлэх.