Үхрийн хөлний вазелин: жор. Вазелин үхрийн хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Цэлцэгнүүлсэн үхрийн хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Aspic гэж үздэг "өвөл"таваг.

Хоолны амттан болон хачирт нэмэлт болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.

Үхрийн вазелин хийх олон жор байдаг. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг "өөрийн замаар" авдаг.

Өнөөдөр бид үхрийн вазелин хоол хийх нууцаа хуваалцаж байна.

Үхрийн вазелин - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Үндсэн найрлага нь үхрийн мах, ясан дээр үргэлж байдаг.

Жинхэнэ царцсан махыг хэд хэдэн төрлийн махнаас хийдэг.

Хамгийн энгийн нь тохиромжтой - булан навч, анхилуун чинжүү, вандуй, дорно дахины - цагаан гаа, ганга, хумс.

Чимэглэлийн хувьд танд шинэ сонгино, цөөн хэдэн лууван хэрэгтэй болно - шинэхэн яншуй, өндөг.

Үйлчлэх – орлуулашгүй гич.

Мах, хөлийг том саванд хийж, усаар хийнэ. Шөлийг удаан хий дээр буцалгаж, эхний арван таваас хорин минутын турш хөөсийг арилгана. Тав зургаан цагийн дараа шөлөнд шинэхэн бэлтгэсэн ногоо, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Үүнийг буцалгана.

Махыг нүхтэй халбагаар гаргаж, тавган дээр тавиад хөргөнө. Энэ хооронд шөлийг шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүнэ.

Нилээд жижиглэсэн эсвэл шилэн болгосон махыг хэвэнд хийж, сармисаар цацаж, лууван, ургамал, өндөг, вандуй, чидунаар чимэглэж, шөлөөр хийнэ.

Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэн бэлэн боллоо!

Үхрийн вазелин "халуун ногоотой"

Энэ бол зөвхөн үхрийн махнаас вазелин хийх жор юм. Хоолны амт, гайхалтай үнэр нь олон төрлийн амтлагч, халуун ногоо өгөх болно.

Найрлага:

Нэг кг ястай үхрийн мах;

Гурван лууван;

Булцуу;

Хоёр булан навч;

Арван таван грамм ганга;

шинэхэн яншуй;

чинжүү;

улаан лиш;

Гурван хумс сармис;

гич;

Нэг ширээ. нэг халбага оливын тос;

Нэг цай. нэг халбага цууны хүчил.

Хоол хийх арга:

Ясан дээр үхрийн мах, лууван, сонгино, лаврушка болон бусад амтлагч, амтлагчийг том саванд хийнэ. Гурван литр хүйтэн урсгал ус хийнэ. Таван цагийн турш удаан гал дээр тавь. Буцалсны дараа шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Махыг тавган дээр тавьж, хөргөж, нилээд жижиглэсэн байна.

Жижиглэсэн яншуй, сармис, гич, чидун жимсний тос, цуу нь жижиглэсэн үхрийн махтай холилдоно.

Бага зэрэг шөлийг тусгай хэлбэрээр асгаж, махыг нь тавиад шөлийг дахин хийнэ. Зургаан цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үхрийн вазелин "Сонгодог"

Үхрийн мах, тугалын махны нухашыг хослуулсан нь таны вазелиныг баялаг, нарийн амттай болгоно.

Найрлага:

Нэг хагасаас хоёр кг жинтэй үхрийн хөл;

Хоёр литр ус;

Хагас кг гахайн мах;

Нэг чийдэн;

Нэг лууван:

Хорин чинжүү;

Гурван булан навч;

сармисны толгой;

Хоол хийх арга:

Анхан шатны шөлийг үхрийн хөлөөс чанаж болгосон. Энэ нь бүрэн усаар дүүргэж, хүчтэй хий дээр буцалгана. Таван минутын дараа шөлийг шавхан, хөлийг нь угааж, дахин урсгал усаар хийнэ.

Удаан хийн дээр хоёрдогч шөл хэдэн цагийн турш буцалгана. Буцалгах нь буцалгаад байх ёсгүй, харин жижиг бөмбөлөгүүд аажмаар нэмэгдэх ёстой. Хоол хийх процесс таваас зургаан цаг үргэлжилнэ.

Сонгино хальсалж, хагасыг нь огтолно. Хавтгай талыг нь хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг хуурна. Лууванг хальсалж, бүхэлд нь үлдээдэг. Тусдаа хайруулын тавган дээр махыг шөлөөр урьдчилан буцалгана. Хоол хийх процесс дуусахаас нэг цагийн өмнө тугалын мах, хүнсний ногоог хөлөнд нэмнэ. Хий нь нэмэгдэж, шөлийг дахин буцалгана. Халуун ногоо, давс хийнэ.

Мах, ясыг чанасан шөлөөс гаргаж авдаг. Савны дундуур шүүнэ. Чанасан мөгөөрсийг яснаас нь салгаж, махтай хамт нилээд жижиглэсэн эсвэл мах бутлуураар дамжуулдаг.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нилээд жижиглэсэн, маханд нэмээд холино. Тугалын махыг вазелин хийх хэвний ёроолд тавьдаг. Шөл рүү хийнэ. Мах нь доод талд, шөл нь дээр байхын тулд найрлагыг нь холихгүйгээр халбагаар асгах хэрэгтэй. Дүүргэгдсэн хэлбэрийг сэрүүн газар цэвэрлэсэн боловч хөргөгчинд биш.

Удаан агшаагчтай үхрийн вазелин

Ихэнх хурдан аргацарцсан мах хийх - энэ бол олон тогоочийн вазелин мах юм. Хамгийн бага хугацаа, хамгийн их ашиг.

Найрлага:

Гахайн хоёр хөл (700 грамм);

Ясан дээр нэг хагас килограмм үхрийн мах;

Нэг ба хагас литр ус;

таван булан навч;

Давс ба сармис - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Гахайн махны хөлийг сайтар угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэ. Таван цагийн турш усанд байлгана. Дараа нь хөлний усыг зайлуулж, дахин зайлж угаана. Үхрийн мах угааж, лууван хальсалж байна. Гахайн мах, үхрийн мах, бүхэл бүтэн лууван, булан навч, чинжүүг олон тогооноос саванд хийнэ. Махаа усаар хийнэ. Давс нэмнэ. Цэлцэгнүүр горимыг сонгоно уу.

Мах, хөлийг шөлнөөс гаргаж аваад аяга руу шилжүүлж, хөргөж, махыг яснаас нь салгана. Лууванг гаргаж авдаг, тэд шаардлагагүй болсон. Махыг вазелиныг хатууруулах хэлбэрээр тавьдаг. Шөлийг шүүж, хөгц рүү хийнэ. Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн, шөл дээр нэмнэ. Цэлцэгнүүрийг бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Үхрийн вазелин бариул

Та үхрийн хөл, нугас хэрэгтэй болно. Ихэвчлэн ийм вазелин нь нэлээд тарган, "наалдамхай" болж хувирдаг бөгөөд энэ нь желатин хэрэглэх шаардлагагүй юм.

Найрлага:

Дөрвөн кг үхрийн хөл, бариул;

Хоёр том чийдэн;

Гурван лууван;

сармисны толгой;

Дөрвөн литр ус;

Лаврушка;

Хар чинжүү (вандуй);

Хоол хийх арга:

Махны найрлагыг усаар асгаж, сайтар угааж, ясны хэсгүүдээс чөлөөлнө. Хөлийг хутгаар урьдчилан хусаж, сингелодог.

Яс, хөлний махыг том саванд эсвэл пааландсан хувин дээр хийж, усаар хийнэ. Шөлийг буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, таван цагийн турш бага дулаанаар байлгана. Тагийг нь тагла.

Хоол хийх төгсгөлд хальсалж сонгино, сармис, бүхэл бүтэн лууваныг шөл рүү нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Үүний дараа вазелиныг өөр хоёр цаг буцалгана.

Хоол хийж дууссаны дараа лууван, сонгиноыг шөлнөөс гаргаж аваад чанасан мах, ясыг тавган дээр тавьдаг. Хөргөхийг хүлээнэ үү, махыг яснаас нь салгаж, нилээд цавчих. Бэлтгэсэн махыг хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцрийн ёроолыг засахын тулд та чанасан лууван, шинэ ургамал, өндөгний тод хэсгүүдийг тавьж болно. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Шүүсэн шөлийг хөгц рүү цутгаж, хааж, хүйтэнд үлдээнэ.

Хавиргатай үхрийн вазелин

Үхрийн хавирга нь вазелиныг маш сайн шөл болгодог. Илүү их сонгино, зөвхөн толгойг бүхэлд нь нэмнэ.

Найрлага:

Ястай үхрийн мах (нэг хагас килограмм);

Нэг кг үхрийн хавирга;

Хоёр зуун грамм сонгино;

Нэг эсвэл хоёр лууван;

Халуун ногоо ба вандуй;

Лаврын навч;

Сармисын толгой.

Хоол хийх арга:

Шинэ бөмбөрийн саваа, хавиргыг том саванд хийж, хүйтэн усаар бүрэн таглана.

Өндөр дулаан дээр махыг буцалгана. Дараа нь хий багасч, шөлийг зургаан цагийн турш буцалгана. Үүссэн хөөсийг үе үе арилгана.

Энэ хооронд хүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Хоол хийх дуусахаас нэг цагийн өмнө тэдгээрийг шөлөнд хийж, чинжүү, яншуй, давс нэмнэ.

Дараа нь хүнсний ногоо, мах, халуун ногоо зэргийг шөлөөс гаргаж авдаг. Лууван нь царцсан махыг чимэглэхэд үлддэг. Махыг яснаас нь салгаж, нилээд жижиглэсэн.

Тусгай хэлбэрээр махыг давхаргаар тарааж, сармисаар цацаж, хэвлэлээр дамжуулна.

Шөлийг шигшүүрээр шүүж, дээр нь мах хийнэ. Цэлцэгнүүр нь хатуурах хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө өөх тосыг дээрээс нь зайлуулна.

Шарсан үхрийн мах, тахианы мах

Тахианы мах нь царцсан махыг зөөлөн болгохоос гадна царцсан махыг хурдан хатууруулах баталгаа болно.

Найрлага:

тугалын сүүл;

Гахайн нугас;

Хоёр чийдэн;

Цагаан гаа, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Махыг угааж, том саванд хийнэ. Цоргоны усаар дүүргэсэн. Бүхэл бүтэн хальсалж сонгино, сармис, цагаан гаа, давс нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар долоон цагийн турш буцалгана.

Мах чанаж дууссаны дараа шөлийг шигшүүрээр шүүнэ. Махыг яснаас нь салгаж, нилээд жижиглэсэн. Хэсэгчилсэн хэлбэрээр тавиад шинэхэн сармис, цагаан гаа нэмнэ. Шөлийг асгаж, хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Желатинтай үхрийн вазелин

Желатин нэмсэн үхрийн вазелин хийх жорыг авч үзье. Энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй, гэхдээ зөвхөн хурдан хатууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Найрлага:

Зургаан зуун грамм үхрийн мах;

Желатин уут;

Нэг том сонгино;

Нэг лууван;

чинжүү;

Лаврушка;

Хоол хийх арга:

Махыг угааж, бүхэлд нь том тогоонд эсвэл пааландсан хувин руу буулгана. Усаар дүүргэж, хүчтэй гал дээр тавь.

Буцалсны дараа хий багасч, шөлийг гурваас дөрвөн цагийн турш буцалгана. Хөөсийг нь салга. Нүхтэй халбагаар хөөсийг арилгах нь хамгийн тохиромжтой.

Гурван цагийн дараа давс, сонгино, лууван, чинжүү зэргийг вазелин дээр нэмнэ. Өөр нэг цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас өмнө булан навч тавина.

Дараа нь махыг шөлөөс гаргаж аваад хөргөж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Желатиныг буцалсан устай шил рүү хийнэ. Желатин хавдаж, хагас цагийн турш зогсох ёстой. Үүний дараа энэ нь өдөөгдөж, шөл рүү цутгаж байна.

Махыг хэвэнд эсвэл гүн тавганд хийж, бяслагаар шүүсэн шөлөөр хийнэ. Хүйтэн газар хатууртал нь үлдээгээрэй.

Шарсан үхрийн мах, гахайн мах

Үхрийн бариул дээр бага зэрэг гахайн мах нэмнэ.

Найрлага:

Долоон зуун грамм гахайн махны хөл;

Хагас килограмм үхрийн мах;

чийдэнгийн чийдэн;

Гурван лууван;

Дөрвөн хумс сармис;

Хоол хийх арга:

Махыг сайтар угаана. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Том саванд усаар дүүргээд мах, ногоо нэмнэ. Мах нь яснаас амархан салгах хүртэл бага дулаанаар чанаж болгоно.

Хоол хийх төгсгөлд шөл давсалсан байна. Махыг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хөргөж, яснаас нь салгана. Шилэн утаснуудад хуваагдаж, хэлбэр дүрсээр байрлуулсан. Дээрээс нь жижиглэсэн лууван, сармисаа тавь. Шөлийг шүүж, дээр нь мах хийнэ. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэд хэдэн хэсэгт аль хэдийн боловсруулж, хөрөөдөж авсан вазелинд зориулж хөл авах нь дээр. Шаардлагатай бол хөлийг нь сингеж, таван цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь хусдаг.

Хэрэв та вазелиныг наалдсан хальсаар бүрхсэн бол үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг амархан сугалж, хэсэг болгон хувааж болно.

Вазелиныг хатууруулахын тулд та ердийн салдаг жигд таваг ашиглаж болно. Дараа нь гоожихгүйн тулд тугалган цаасаар урьдчилан тавина.

Хөл нь аспик хоол хийх саванд багтахын тулд эхлээд хэсэг болгон хуваасан.

Цэлцэгнүүр шөл хийх үед ус, махны харьцаа нэгээс нэг байх ёстой.

Цэлцэгнүүр хурдан хөлдөхийн тулд шөлөнд хүнсний желатин нэмнэ.

Вазелин хийх алхам алхмаар жор үхрийн хөлжелатин ба желатингүй, удаан агшаагч эсвэл даралтын агшаагчаар хийнэ

2018-04-16 Екатерина Лифар

Зэрэг
жор

7965

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

8 гр.

3 гр.

нүүрс ус

1 гр.

60 ккал.

Сонголт 1: Үхрийн хөлний сонгодог вазелин жор

Хэрэв та вазелинтай махыг ястай болгосон бол желатингүйгээр хийж болно. Үхрийн махны хөл нь энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг тул та зүгээр л буцалгах хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн вазелин дээр бага зэрэг тунхууны эсвэл цагаан цуу нэмэхээ мартуузай.

Найрлага:

• Үхрийн хөл - 1 кг;
• Тугалын нухаш - 1.2 кг;
• Лууван - 75 гр;
• Сонгино - 200 гр;
• Сармис - 20 гр;
• ус - 3 л;
• Давс, амтат чинжүү, булан навч.

Желатингүй шарсан үхрийн хөлний алхам алхмаар жор

Махаа зайлж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Шөнийн турш хөлийг хүйтэнд үлдээх нь дээр, гэхдээ онцгой тохиолдолд та 1-2 цагийн дотор хийж болно.

Үхрийн махны хөлийг болгоомжтой хайчилж ав. Тугалын махыг том хэсэг болгон хайчилж ав.

Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Буцалсны дараа 10 минут буцалгана. Хөөсийг зайлуулж, шингэнийг зайлуулна.

Үхрийн мах, тугалын махыг хийнэ цэвэр ус. Энэ нь буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Шөлийг таган дор дахин 4 цагийн турш буцалгана.

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Эдгээр найрлагыг хагасаар нь хайчилж, тал бүр дээр хэдэн секундын турш хуурч ав. Энэ нь шөлийг зөөлөн алтан өнгөтэй болгоно. Шарсан ногоог хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Өөр 3 цагийн турш вазелиныг буцалгана. Дараа нь та давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Нэг цагийн дараа шөлийг шүүж, махыг гараараа урж хая.

Халуун баян шөлийг маханд хийнэ. Үлдсэн найрлагыг нь бутлахгүйн тулд маш болгоомжтой хийнэ. Цэлцэгнүүртэй махыг хөргөхийг хүлээгээд хөргөгчинд дор хаяж дөрвөн цаг байлгана.

Өнгө, үнэр, өнгө зэргийг анхаарч үзээрэй Гадаад төрххөл. Тэдний сүүдэр нь сэжигтэй толбогүйгээр жигд байх ёстой. Хэрэв үхрийн мах нь хуучин өөх тосыг гадагшлуулж эсвэл "химийн" хурц үнэртэй байвал түүнийг худалдаж авахаас татгалзах нь дээр.

Сонголт 2: Желатингүй шарсан үхрийн хөлний хурдан жор

Удаан агшаагч эсвэл даралтат агшаагчаар та таваг зуухнаас хамаагүй хурдан хийж болно. Онцгой амт өгөхийн тулд бид вазелин дээр гахайн мах, хиам нэмнэ. "Stewing" горимыг ашиглан амттай баялаг вазелиныг хооллоорой.

Найрлага:

• Үхрийн махны хөл - 500 гр;
• Гахайн мах - 500 гр;
• Ястай гахайн мах - 500 гр;
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• яншуй үндэс;
• сармисны толгой;
• Ногоон, булан навч, чинжүү.

Удаан агшаагчаар (даралт агшаагч) вазелин үхрийн хөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Шөнийн турш махыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хэрэв үүнд цаг байхгүй бол түүнийг дор хаяж гурван цаг усан дор хэвтүүлнэ. Үүний дараа та шингэнийг зайлуулж, үхрийн мах, гахайн махыг сайтар цэвэрлэж байх хэрэгтэй.

Нэг төрлийн махыг тусдаа саванд хийнэ. Үүнийг хүйтэн усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Шингэнийг шавхана. Дараа нь та махыг дахин хоёр удаа буцалгаж, усыг шинэчлэх хэрэгтэй.

Үхрийн махыг хоол хийхэд бусад найрлагатай харьцуулахад удаан хугацаа шаардагддаг. Тиймээс үүнийг эхний ээлжинд даралтат агшаагч руу хийх ёстой. Хөлийг усаар дүүргэж, тагийг нь нээлттэй буцалгана.

Нэг цаг хагасын дараа үлдсэн орцуудаа даралтын агшаагч руу хийнэ. Тэнд жижиглэсэн мах, хальсалж сонгино, булан навчийг чинжүүтэй хамт хийнэ.

Даралт агшаагчийн агуулгыг усаар дүүргэ. Давс, чинжүү, хавхлагын дор шөлийг өөр нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Нэгдүгээрт, энэ нь өндөр дулаан дээр буцалгаад ирэх ёстой, дараа нь даралтын агшаагчийн хүчийг багасгах хэрэгтэй.

Цэлцэгнүүр чанаж байх хооронд лууваныг хальсанд нь буцалгана. Үүнийг хөргөнө, цэвэрлэ. Цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Угаасан ургамал, сармисаа нилээд цавчих.

Махыг чанаж болгосон бол яснаас нь салгах ёстой. Яс, мөгөөрсийг арилгахын тулд шөлийг шүүнэ.

Лууван, ногоон, сармисыг вазелинд зориулж бэлтгэсэн аяганд хийнэ. Дээрээс нь махыг тарааж, шөл хийнэ.

Хэрвээ тэнд нэмэлт цаг, вазелиныг хавхлагын доор даралтын агшаагчинд хэдэн цагийн турш үлдээх нь дээр. Энэ хугацаанд бүрэн хөргөнө. Та зөвхөн шингэнийг бэлтгэсэн саванд хийнэ, хөргөгчинд илгээнэ.

Сонголт 3: Желатинтай үхрийн хөлний вазелин

Бүх тогооч вазелин бэлтгэх явцад желатин хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ энэ жор нь тохиромжтой, вазелин нь уламжлалт aspic шиг болж байна. Тахианы махны савх нь түүний амтанд онцгой амтыг нэмж өгдөг.

Найрлага:

• Үхрийн хөл - 600 гр;
• Лууван - 80 гр;
• Тахианы махны савх - 300 гр;
• сонгино - 90 гр;
• желатин - 25 гр;
• ус - 2.5 л;
• Сармис - 4 хумс;
• Лаурел навч, газрын чинжүү.

Алхам алхмаар жор

Махаа сайтар зайлж угаана. Үхрийн хөлийг нэмэлт сойзоор угааж, тахианы хүрднээс өд, шаргал өнгөтэй арьсыг зайлуулах хэрэгтэй.

Бүх бэлтгэсэн махыг том саванд хийнэ. Хүйтэн усаар дүүргэж, зууханд хийнэ.

Шөлийг буцалгах хүртэл өндөр дулаанаар чанаж болгоно. Дараа нь та хөөсийг арилгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, жижиг нүх үлдээх хэрэгтэй. Галыг багасгаж, ирээдүйн царцсан махыг үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Нэг цагийн дараа та луувантай сонгино хальсалж, саванд хийнэ. Шөл рүү давс, чинжүү, булан навч нэмнэ.

Дахин нэг цагийн дараа та тахианы махыг нүхтэй халбагаар болгоомжтой гаргаж болно. Үхрийн хөлийг өөр 2.5 цагийн турш чанаж, дараа нь та тавган дээр тавьж болно. Махаа хөргөж, шөлийг шүүнэ.

Махыг чанаж болгосоны дараа үлдсэн халуун шингэн рүү желатин хийнэ. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг мөхлөгт хэрэглэж байгаа бол эхлээд хүйтэн усаар шингэлэх ёстой.

Яс, арьс, мөгөөрсгүй бага зэрэг хөргөсөн мах. Нилээд цавчих. Сармисыг мөн цавчих юм уу сараалжтай, үхрийн мах, тахианы маханд нэмнэ.

Сармистай махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэднийг шөлөөр дүүргэ. Хүйтэн бүрэн хөлдөх хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь гич болон тунхууны хамт үйлчилж болно.

Желатинтай үхрийн хөлний ийм вазелин нь хэт тослог биш ил тод болж хувирдаг. Хэрэв вазелингийн гадаргуу дээр эмх замбараагүй өөхний давхарга үүссэн хэвээр байвал модон хусуураар болгоомжтой арилгана.

Сонголт 4: Гахайн махтай анхилуун вазелин үхрийн хөл

Энэхүү жорын дагуу вазелин нь гахайн мах, үхрийн махыг хослуулсан тул ялангуяа баялаг юм. Энэ нь даралтын агшаагч вазелин шиг амттай боловч тодорхой нюансууд байдаг.

Найрлага:

• Үхрийн хөл - 600 гр;
• Үхрийн махны нухаш - 1 кг;
• Гахайн хөл - 400 гр;
• том лууван;
• Булцуу;
• яншуй эсвэл селөдерей үндэс;
• сармисны толгой;
• Давс, халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Махыг сайтар зайлж цэвэрлэнэ. Хөлийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Үхрийн махны целлюлозыг мөн том хэсэг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Махаа усаар асгаж, хөргөгчинд нэг шөнө үлдээгээрэй. Шингэн нь хэсгүүдийг ойролцоогоор 5-7 см-ээр бүрхэх ёстой.

Өглөө нь шингэнийг асгаж, үхрийн мах, гахайн махыг цэвэр усаар дүүргэнэ. Нэг аяга махыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгана.

Буцалсны дараа 10 минутын дотор их хэмжээний хөөс гарах болно. Үүнийг нүхтэй халбагаар арилгахаа мартуузай. Хөөс гарч ирэхээ болих үед та дулааныг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад таглаж болно. Махаа бага дулаанаар дахин 4-5 цагийн турш чанана.

Саванд бүх халуун ногоо, ургамал, хүнсний ногоо нэмнэ. Тэднийг самнах хэрэггүй, зүгээр л сайн угаах хэрэгтэй.

Нэг цаг хагасын дараа та хайруулын тавгаа зуухнаас салгаж болно. Махаа хөргөж, ясыг нь салгахын тулд ангил. Сармисыг шөл рүү шахаж, давсалж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Шөлийг шүүнэ. Махыг бэлтгэсэн саванд хийж, шингэнээр дүүргэнэ.

Заримдаа тогооч нар зөвхөн хоол хийх төгсгөлд шөлийг давслахыг зөвлөж байна. Шингэн нь байнга буцалж байдаг тул алдах нь маш хялбар байдаг. Шөлийг амтлахаа мартуузай. Энэ нь бага зэрэг давстай байх ёстой.

Сонголт 5: Удаан агшаагчаар тахианы махтай үхрийн хөлний вазелин

Удаан агшаагчаар вазелин хоол хийх нь маш энгийн. Энэ нь удаан хугацаа шаардагдах боловч таны хүчин чармайлт хамгийн бага байна. Та зүгээр л бүтээгдэхүүнээ бэлдэж, аяга руу илгээж, хүссэн горимыг асаах хэрэгтэй.

Найрлага:

• Үхрийн хөл - 1 кг;
• Тахианы гуя - 2 кг;
• ус - 3 л;
• Булцуу;
• Сармис - 10 гр.

Алхам алхмаар жор

Махаа зайлж, ясыг нь хутгаар хус. Хүйтэн усаар дүүргээд хэдэн цаг байлгана.

Гуя, үхрийн хөлийг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино цэвэрлэ. Бүх найрлагыг олон тогоочийн саванд хийнэ.

Бэлтгэсэн усыг мах, сонгино дээр хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ. "Гал унтраах" горимыг асаана уу. Таймерыг хамгийн дээд хэмжээнд нь тохируулаарай, цэлцэгнүүлсэн махыг шөнөжингөө үлдээх нь дээр.

Хальсалсан сармисны хумсыг хутгаар буталж, шөл рүү нэмнэ. Махаа хөргөж, яснаас нь салгана.

Тахианы мах, үхрийн махыг жижиг аяганд хувааж, шөл дээр хийнэ.

Ресторануудад вазелиныг заримдаа улаан лууван, давсалсан мөөгөөр үйлчилдэг. Эдгээр найрлагыг нилээд цавчих, жижиглэсэн ургамлыг нэмээд порц бүрийг чимэглээрэй.

Үхрийн хөлний вазелин бэлтгэх нь маш энгийн, учир нь өөрөө хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд танд тэвчээр, дор хаяж хамгийн бага хяналт хэрэгтэй. Хэрэв та зөв найрлагыг нь худалдаж аваад шаардлагатай хэмжээний шингэнээр дүүргэвэл вазелин асуудалгүй хатуурах болно. Бидний зөвлөгөө танд туслах болно.

Ирээдүйн вазелинд зориулсан найрлагыг сонгохдоо эхлээд үхрийн хөл худалдаж авах хэрэгтэй. Тэд вазелин зуурамтгай чанарыг өгөх бөгөөд желатин нэмэлгүйгээр төгс хатуурах болно. Цэлцэгнүүр маханд жижиг хэсэг мах хийнэ.

Их хэмжээний целлюлоз нь махны шөлийг сайн хатууруулахад хувь нэмэр оруулахгүй. Пропорцийг хадгалах. Үхрийн хөлийг авна - 1 хэсэг, махны 2 орчим хэсэг.

Цэлцэгнүүртэй махыг дор хаяж 7 цагийн турш хоол хийх шаардлагатай. Дотор нь хальсны дээд давхаргаас хальсалж сонгино, лууван хийх нь сайн хэрэг. Сайн нэмэлт нь чинжүү, булан навч юм. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь махны шөлийг илүү амттай болгоно.

Гэхдээ тэдгээрийг нэн даруй тавих ёсгүй, гэхдээ хоол хийх төгсгөлд. 2 цагийн турш сонгинотой лууван, чинжүү, бусад халуун ногоотой хагас цагийн турш.

Та уутанд амталгаа хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд самбайг гурван давхаргаар нугалж, ууттай болгоно. Дотор нь чимх чинжүү, анхилуун чинжүү, 3 хумс сармис (та хальсалж чадахгүй), 3 хумс, розмарин (шинэхэн), ганга цэцгийн нэг мөчир, навч яншуй сайн баглааг хийнэ. Утастай уутыг боож, шөл рүү буулгана. Дашрамд хэлэхэд утаснуудын чөлөөт үзүүрийг хайруулын тавагны бариултай холбоно уу, дараа нь үүнийг гаргахад хялбар болно.

Хоол хийх дуусахаас 60 минутын өмнө давс хийнэ. Баримт нь хоол хийх явцад шингэн нь буцалж, таваг давслах аюултай. Та аль хэдийн бэлтгэсэн вазелиныг амталж болно. Энэ тохиолдолд мах нь давс шингээх болно гэдгийг харгалзан бага зэрэг давс нэмнэ.

Сонгодог жор

Товчхондоо, сонгодог жорцарцсан мах - үхрийн хөл, махыг саванд хийж, тагийг нь таглаж, ус буцалгаад, үе үе хөөсийг зайлуулж, бага дулаанаар дор хаяж 8 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас нэг цагийн өмнө хүнсний ногоо, бага зэрэг дараа нь булан навч, чинжүү нэмнэ.

Вазелин үхрийн хөлийг хоол хийх алхам алхмаар арга:

1-р алхам.Үхрийн махны хөлийг нугалж, хусаж, сойзоор сайтар угааж, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Үхрийн ясыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. 3-4 цаг хангалттай.

Алхам 2Мах, хөлийг нь саванд хийж, ус нэмнэ, энэ нь хоолноос найман сантиметр өндөр байх ёстой. Дунд зэргийн дулаан дээр ус буцалгах хүртэл буцалгана.

Алхам 3Эхний усыг шавхаж, хөлийг дахин угааж, цэвэр усаар асгах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр хөөс гарч ирэхэд галыг багасгаж, болгоомжтой арилгана.

Алхам 4Хөөс үүсэхээ болих үед та вазелин амтыг хийж болно. Хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө хальсалж лууван, сонгино хийнэ. Вазелиныг бараг болгосон бол та хэд хэдэн булан навч хаяж болно, гэхдээ 15 минутаас хэтрэхгүй. Давс амталж, шаардлагатай бол тохируулна.

Алхам 5Шөлөөс мах, хөл, хүнсний ногоог салгана. Хүнсний ногоо хэрэггүй болсон тул хаяж болно. Махыг хэсэг болгон хайчилж, хөлийг нь салгаж, ясыг нь салгана. Тохиромжтой хэлбэрээр вазелин махны махны суурийг тавина.

Алхам 6Бяслагны даавуугаар шөлийг шүүнэ. Үүнийг махны хэвэнд хийнэ. Эхлээд ширээн дээр хөргөж, хөргөгчинд хийж хатууруулна.

Желатинтай царцсан үхрийн хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв үхрийн хөлийг вазелинд хэрэглэж, наалдамхай шөл өгдөг бол желатиныг багцад заасан хэмжээнээс хагасаар нь авна.

Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг бэлтгэсэн үхрийн хөл;
• 1.5 кг мах;
• желатин бүхий багц - 1 ширхэг;
• царцсан хольц - 1 tbsp. халбага;
• сармис - 20 гр;
• булан навч, чинжүү, давс - амтанд нэмнэ.

Танд 7-8 цаг хэрэгтэй болно. Нэг хэсэгт - 150-200 ккал.

Хоол хийх:

1. Хэрвээ хөл нь хоол хийхэд бүрэн бэлтгэгдсэн бол ямар ч байсан усаар дүүргээд 30 минут байлгана. Үүний дараа хатуу сойзоор дахин зайлж угаана;
2. Жижиглэсэн үхрийн хөлийг хэсэг хэсгээр нь саванд хийж, ус хийнэ. Буцалсны дараа эхний усыг зайлуулах шаардлагатай;
3. Хөлийг дахин усаар хийнэ, буцалгаад, галыг багасгана. 3 цагийн турш буцалгаад, дараа нь өөх тосгүй махыг шөл рүү дүрж, бага зэрэг давс нэмнэ;
4. Найрлага бэлэн болмогц нүхтэй халбагаар аваад хөргөөд махыг гар аргаар утас болгон задалж, нунтаглахдаа хутгагч бүү ашигла. Хөлийг задалж, ясыг нь салгаж, цавчих. Махтай нэгтгэж, хольж, бэлтгэсэн саванд хийнэ;
5. Желатин, царцсан маханд зориулсан халуун ногоо, жижиглэсэн сармисыг шөл, давс нэмнэ. Сайн холино, дараа нь махны хэсгүүдэд хийнэ. Вазелин хөлдөхийн тулд үүнийг хөргөгчинд зайлуулах ёстой;
6. Бэлэн хоолыг хэсэгчилсэн дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Гич, тунхууны хамт соустай завь тус тусад нь үйлчил.

Олон тогоочоор хоол хийх арга

Удаан агшаагчинд вазелин буцалгахгүй, харин Оросын зууханд байгаа шиг хатах болно. Удаан хатах үед хөл, мах нь бүх зүйлийг усанд өгөх тул таваг нь баялаг, анхилуун үнэртэй болж, дараа нь төгс хөлдөх болно.

Шаардлагатай:

• үхрийн хөл - 1 кг;
• тахианы гуятай хагас багц;
• 2.5 литр хүйтэн ус;
• хальсалж сонгино;
• жижиг сармис толгой;
• чинжүү - 15 ширхэг;
• давс - амсах болно.

Удаан агшаагчаар таваг 8 цагийн турш чанаж болгосон. Нэг порц нь 190 ккал агуулдаг.

Удаан агшаагчаар вазелин үхрийн хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1-р алхам.Хөлийг нь шатааж, хутгаар хус. Бүдүүн сойзоор сайтар зайлж угаана.

Алхам 2Саванд хийж, цэвэр ус хийнэ, 2 цаг байлгана.

Алхам 3Гуяыг хэсэг болгон хайчилж ав;

Алхам 4Сонгины толгойг хальслаарай. Үхрийн махны жижиглэсэн хөл, гуя, хальсалж сонгино, халуун ногоо, давсыг олон тогоочийн аяганд хийж, дээд тал нь ус хийнэ;

Алхам 5"Гал унтраах" горимыг асаана уу урт хугацаа, бүтэн шөнийн турш илүү сайн.

Алхам 6Өглөө нь олон тогоочоос махыг авч, ясыг нь салгаж, цавчих.

Алхам 7Сармисыг (хумс) хутганы мохоо талаар буталж, бэлэн шөл рүү нэмнэ.

Алхам 8Шөлийг дусааж байх үед махыг өөр өөр хэлбэрээр задалж, зөвхөн хагасыг нь дүүргэж, шаардлагатай бол давс хийнэ.

Алхам 9Шүүлтүүр эсвэл cheesecloth-ээр шүүж, махыг шөлөөр хийнэ. Гал тогооны ширээн дээр хөргөнө. Цаашид хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Вазелиныг хэрхэн ил тод болгох вэ

Цэлцэгнүүр нь ил тод байх ёстой. Хэрэв та үхрийн махнаас бусад төрлийн махнаас тусад нь чанаж хийвэл хамгийн ил тод шөл гарч ирнэ. Өөр нэг зарчим: хоол хийх шөлөнд ус нэмж болохгүй, тиймээс хоол хийхэд найман цаг зарцуулдаг тул үүнийг саванд хийнэ.

Юуны өмнө хоол хийхээсээ өмнө хөлийг нь усанд дэвтээнэ. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг эхлээд угааж, хусаж, шаардлагатай бол бүр дуулж, дараа нь хөргөсөн усаар асгаж, гурван цагийн турш хөндөхгүй байх ёстой. Энэ процедур нь цусны өтгөрөлтийг арилгахад тусална. 3 цагийн дараа савнаас усыг зайлуулна.

Зуух дээр хоёр хайруулын тавган дээр тавиад, үхрийн хөлийг том саванд хийж, давс нэмэх хүртэл хүйтэн усаар хийнэ. Маш их хэмжээний шингэн байх ёстой, гэхдээ хамгийн ирмэг хүртэл биш, доод тал нь 10 см-ээс доошгүй байна. Буцалтал хүлээгээд эхний усыг зайлуулна. Энэ процедур нь ил тод царцсан мах бэлтгэхэд тусална.

Хөлийг нь зайлж, дахин ус хийнэ. Дунд зэргийн горимд буцалгах хүртэл хоол хийж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Цэлцэгнүүр удаан чанаж байх тусмаа сайн.

Энэ нь чимээгүйхэн "gugle" байх ёстой бөгөөд буцалгахгүй. Хөөсийг байнга арилгана. Бэлтгэсэн махыг жижиг саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, тэр даруй давс нэмнэ. Буцалтал хүлээгээд галаа багасгаад буцалгана.

Тиймээс, бид вазелин бэлтгэх бүх үйл явцыг товчоор тайлбарлаж болно: үхрийн хөлийг дуулж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Том саванд бага дулаанаар хооллоорой.

Цэлцэгнүүртэй махыг мөгөөрсийг зөөлрүүлэх хүртэл удаан хугацаанд чанаж, махыг яснаас амархан салгаж болно. Халуун ногооны хувьд хүн бүр өөрийн амтанд тохируулан сонгодог. Тэднээс гадна бүх ногоог шөлөнд хийх хэрэгтэй. Энэ нь лууван, сонгино байж болно. Бүгд!

Сайхан хооллоорой!

Хэрэв тэд надаас Орост хамгийн том, хамгийн агуу баяраар ямар хоол бэлддэг вэ гэж асуувал би эргэлзэлгүйгээр хариулах болно - мэдээжийн хэрэг, вазелин. Зөвхөн Орос улсад төдийгүй Украин, Беларусь болон бусад олон славян ард түмний дунд үүнийг бэлтгэж байна.

Энэ хоол нь өөр нэртэй бөгөөд үндсэн хоолноос гадна аспик, вазелин гэж нэрлэдэг. Нэр нь өөр боловч таваг нь үндсэндээ адилхан. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол та гэрийн эзэгтэй бүрт ижил зүйлийг өгөх юм бол стандарт багцбүтээгдэхүүн, дараа нь бүгд адилхан, тэд бүгд өөр өөр хоол авах болно! Ганц хоол байхгүй!

Энэхүү амттай хоолыг хурим, Христийн Мэндэлсний Баярын баяр, Христийн Мэндэлсний Баярын амттан болгон бэлтгэдэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг түүнгүйгээр энэ нь үнэхээр төсөөлшгүй байх болно. Шинэ он! Энэ том нь удахгүй ирнэ хөгжилтэй үдэшлэг. Хэрэв та хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол сурах цаг байна!

Миний нэг найз ингэж хэлдэг бол Шинэ жилийн ширээвазелин байхгүй бол баяр тэмдэглэх шаардлагагүй болно! Үүний зэрэгцээ тэр үргэлж маш амттай хоол хийдэг! Архинд илүү сайн зууш гаргах нь ердөө боломжгүй гэж тэр үзэж байна!

Гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, тэр ч байтугай загаснаас бэлтгэсэн энэхүү гайхалтай махан хоолыг бэлтгэх олон жор байдаг. Гэхдээ хамгийн амттай нь янз бүрийн төрлийн махнаас гаргаж авдаг. Энэ бол амралтын сонголт гэж нэрлэгддэг сонголт юм. Түүнтэй хамт бид өнөөдрийн сонголтын жорыг эхлүүлэх болно.

Мөн түүхийн явцад би таны төсөөлж чадах хамгийн амттай хоол болох Холодецыг том үсгээр хоол хийх боломжийг олгодог гол нууцыг хуваалцах болно!

Баярын хоолыг ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махаар хийдэг. Илүү их мах байдаг гэж үздэг янз бүрийн төрөл, амт, энэ нь илүү баялаг, илүү ханасан байх болно.

Заримдаа тэд "Яагаад тахиа нэмдэг вэ? Тэгвэл зүгээр л тахианы мах чанаж болдог юм уу?" Мэдээж та чадна! Гэхдээ хэрэв бид тавагны баярын хувилбарыг бэлтгэж байгаа бол тахианы мах нь илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Тэгээд мэдээж илүү амттай!

Мах сонгохдоо яс ихтэй газрыг сонгох хэрэгтэй - эдгээр нь желатин хэсгүүд юм. Хэрэв махыг зөв сонгосон бол өтгөрүүлэхийн тулд желатин нэмэх шаардлагагүй. Энэ хоол нь түүний нэмэлтийг хангадаггүй гэж үздэг. Мөн зөв болгосон бол энэ нь ямар ч желатингүйгээр өөрөө хатуурах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• үхрийн мах - 1 кг
• гахайн мах - 1.3 кг
• гахайн хөл - 1 ширхэг. - 400 гр
• тахианы хөл - 1-2 ширхэг
• лууван - 2 ширхэг
• селөдерей үндэс - 0.5 ширхэг, селөдерей үндэс
• сонгино - 3-4 (жижиг толгой)
• булан навч - 3-4 ширхэг
• хар чинжүү - 20 ширхэг
• газрын хар чинжүү, давс - амсах болно
• чанасан өндөг - чимэглэлийн зориулалтаар 1-2 ширхэг

Хоол хийх:

1. Махаа чанаж эхлэхээсээ өмнө үүнийг бэлтгэсэн байх ёстой. Бүх талаас нь шалгаад, хэрэв үсний үс үлдсэн бол тэдгээрийг галд шатаах ёстой. Дараа нь харанхуй болсон хэсгийг хутгаар хусаад дараа нь махыг хүйтэн усаар зайлна.

Заримдаа хөл худалдаж авахдаа тэд харанхуй, муухай байгааг харж болно. Тэд үснээс нь шатаж, цэвэрлээгүй. Ийм хөл худалдаж авахаас татгалзах нь дээр. Ийм махыг хоол хийх үед шөл нь харанхуй болж, сонирхол татахуйц биш бөгөөд шатсан үстэй үнэртэй байж болно.

За, хэрэв та шалгаж үзээгүй, худалдаж аваагүй бол тэдгээрийг хутгаар сайтар хусаж, их хэмжээний усаар угаах хэрэгтэй. Тэгээд 3 цагийн турш усанд дэвтээнэ.

2. Махыг цэвэрлэж, угааж дууссаны дараа сав, эсвэл том саванд хийнэ. Мөн тасалгааны температурт 3 цагийн турш ус хийнэ, багагүй. Энэ хугацаанд шаардлагагүй цус ус руу гарч, ус нь болж хувирна ягаан өнгө. Тэгээд муухай үнэр арилна.

Мах чанаж эхлэхэд хөөс бага гарах болно.

3. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа махыг гаргаж аваад бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Энэ нь хангалттай том байх ёстой, учир нь бидний чанаж болгосон мах, мөн их хэмжээний ус нь хайруулын тавган дээр багтахгүй.

4. Усаар дүүргэнэ. Ингэснээр тэр зөвхөн махыг бүрхсэн. Бид том гал асаалаа. Буцалтал бид гал тогооны өрөөнөөс хаашаа ч гарахгүй. Энэ чухал цэг. Үргэлж махыг буцалгаж байх үед гарч ирж буй хөөсийг зайлуулна. Олон зүйл байхгүй, энэ нь сайн хэрэг. Эхний нэвт норгох үед бараг бүх цус аль хэдийн гарч ирсэн.

5. Ус буцалмагц галаа нэн даруй багасгаж, яг 5 минутын турш бага зэрэг дуугартал буцалгана. Дараа нь махыг нүхтэй халбагаар аваад усыг зайлуулна. Бэлтгэсэн аяга тавгаа зайлж, махаа зайлж, дахин зөв хэмжээгээр ус хийнэ.

Ихэвчлэн хоол хийх усыг 1 кг мах - 1.4 -1.5 литр усаар асгадаг. Энэ нь хоол хийх явцад бүрэн хангагдсан болно илүү их усбид нэмэхгүй. Мөн энэ нөхцлийг биелүүлэх нь зүйтэй юм!

6. Одоо дахин хайруулын тавган дээрх усыг буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дахин хэлэхэд гал тогооны өрөөнөөс гарахгүй байхыг зөвлөж байна. Хөөсийг аажмаар арилгаж, ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь анхныхаасаа хамаагүй хурдан болно. Мах нь дотроосоо аль хэдийн дулаарсан.

7. Ус буцалмагц дулаанаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

Хэрэв та энэ мөчийг алгасч, усыг 5-10 минутын турш хүчтэй буцалгавал шөл нь тунгалаг биш болно. Энэ нь цагаан эсвэл үүлэрхэг болно.

Цутгах үед бүх махыг нэг дор харагдуулахын тулд бидэнд тунгалаг сайхан шөл хэрэгтэй!

8. Ингээд л галаа буулгаж, уур гарахаар нь таглаад таглаад 4 цаг, бүр 5 ч мартчихаж болно. Хааяа нэг хараад л харж болно. хэрэв ус буцалсан бол. Гэхдээ хэрэв та жижиг галын талаар мартаагүй бол шөл нь зөөлөн шуугиж, мах нь чанаж болно. Тэгээд ус хаашаа ч явахгүй.

Хэрэв шөл нь огт шуугихгүй, бага зэрэг буцалгахгүй бол мах нь чанаж болохгүй. Дага!

9. Ийм байдлаар махыг дор хаяж 6 цагийн турш чанаж, заримдаа бага зэрэг чанаж болгосон байна. Түүний бэлэн байдал нь мах нь яснаас бүрэн холдох ёстой гэдгээрээ тодорхойлогддог.

10. Бэлэн болохоос нэг цаг хагасын өмнө та бүхэл бүтэн хальсалж лууван, селөдерей үндэс нэмэх хэрэгтэй. Надад теннисний бөмбөгнөөс арай том байгаа болохоор хагасыг нь авсан. Та мөн сонгино нэмэх хэрэгтэй. Би жижиг толгойтой, 4-ийг нь тавиад, нэгийг нь цэвэрлээгүй, хамгийн том нь, зөвхөн дээд талын "цамц" -ыг тайлж, хальстай нь нийлүүлсэн.

Ийм сонгино ялангуяа сайтар угааж, хальсан дор хөгц, шороо байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Хүнсний ногоо нь шөлөнд шаардлагатай үнэр, өнгийг өгөх бөгөөд энэ нь чухал юм. Сонгино, лууван нь алтан өнгө, селөдерей үндэс нь нарийн үнэрийг өгөх болно.

11. Одоо та шөлөнд бага зэрэг давс нэмж болно, гэхдээ чанаж болгосон хүртэл биш, харин мах нь амттай ханасан байх болно. Хэрэв та тэр даруй давс нэмбэл ус буцалгаж, шөл нь хэт давслаг болно.

12. Бэлэн болохоос нэг цагийн өмнө шөлөнд чинжүү хийнэ. Тэгээд дахин хоол хий.

Хэрэв сонгино буцалгаж эхэлбэл тийм ч чухал зүйл байхгүй. Шөлөөс нь өмнө нь бүү салга, тэгвэл бид үүнийг арилгах арга замыг олох болно.

13. Зургаан цагийн турш хоол хийсний дараа бид бүх мах яснаас холдож байгаа эсэх, шөл бэлэн эсэхийг шалгана. Та үүнийг сайтар дүрж шалгаж болно том ба долоовор хуруушөл рүү. Дараа нь бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг хооронд нь холбож, салгаж үзээрэй. Хуруунууд нь наалдамхай болж, хоорондоо наалдсан байх ёстой.

Ерөнхийдөө нэг тавагны махыг 6-8 цаг хүртэл чанаж болгосон. Ямар ч тохиолдолд махны нөхцөл байдлыг хараарай. Мах яснаасаа амархан холдох ёстой гэдгийг дахин сануулъя.

14. Шөлийг зөөлөн болтол нь давсалж, амт нь газрын хар чинжүү нэмээд булан навч нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой.

15. Бид хүнсний ногоог нүхтэй халбагаар арилгаж, лууваныг болгоомжтой авч, бидэнд хэрэгтэй хэвээр байна. Бид сонгино, селөдерей үндсийг хаях тул бид үүнийг авсан даруйдаа авдаг.

16. Мах, ясыг том аяганд нүхтэй халбагаар гаргаж авна. Тэднийг бага зэрэг хөргөхийг хүлээнэ үү. Бид тэдгээрийг гараараа задлах тул хуруугаа тэсвэрлэхийн тулд тав тухтай температурыг хүлээх хэрэгтэй.

17. Энэ хооронд мах хөргөж, гурваас дөрвөн давхар самбайгаар коланд хийж, шөлийг бүхэлд нь шүүнэ. Жижиг яс, сонгины үлдэгдэл самбай дээр үлдэх болно.

18. Ширээн дээрх таваг хэрхэн харахыг хүсч байгаагаа урьдчилан тодорхойл. Энэ нь жижиг хэмжээтэй салат аяганд эсвэл нэг том саванд тусгай тавиур дээр үйлчилдэг. Энэ сав нь таглаатай байх нь зүйтэй юм. Таваг нь бүхэл шөнийн турш хөргөгчинд дусаах тул шаардлагагүй үнэрийг шингээхгүйн тулд тагийг нь таглах хэрэгтэй.

19. Миний мартчих шахсан бас нэг чухал зүйл. Зарим хүмүүс өөх тостой хоол идэх дуртай байдаг бол зарим нь огт тэвчих чадваргүй байдаг. Бид гэр бүлийнхээ дунд байна. Нөхөр маань өөх тос багатай байх дуртай, гэхдээ би өөх тосыг огт идэж чаддаггүй.

Тиймээс хоол хийх явцад би үүнийг хэсэгчлэн арилгадаг. Хэрэв та өөх тосонд дургүй бол бүгдийг нь арилгаж болно.

Тэгээд дараа нь та аль хэдийн тавиур эсвэл хэлбэрт шөл асгаж, хөргөх үед бүх өөх дээд тал нь өсөх болно. Тэгээд дараа нь та идэх үедээ хутгаар амархан арилгаж болно, би үүнийг хийдэг. Тиймээс хэн ч гомдоохгүй, хүн бүр дуртай зүйлээ илүү их иддэг юм байна!

20. Тиймээс мах хөргөсөн тул бид одоо задлах болно. Энэ нь амархан бөгөөд амархан задалдаг боловч хуруу нь бохирдох болно. Бид нэг хавтгай таваг, хоёр аяга илүү гүн авдаг. Хутгатай тавган дээр махыг яснаас нь салгаж, нэн даруй утас болгон хуваана.

Бид ясыг нэг аяганд хийж, махыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваадаг - өөр саванд. Бүх зүйл амархан, хурдан салдаг. Тиймээс их цаг хугацаа шаардахгүй.

21. Лууванг буржгар од болгон хайчилж ав. Өндөгийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хэрэв та дараа нь маягтыг эргүүлэх юм бол тэдгээрийг доод талд байрлуулж болно. Эсвэл таваг хэлбэрээр нь үйлчилбэл хэрчсэн хэсгийг нь дээр нь тавь.

22. Шөлийг бага зэрэг хөргөсөн цагт хийнэ. Та хоёр өөр аргаар бөглөж болно -

• шөлийг маханд хийнэ, агуулгыг нь холино. Энэ тохиолдолд мах, шөл нь хамтдаа байх болно. Энэ тохиолдолд эхлээд хольж, дараа нь лууван, өндөглөдөг.
• махыг эхний давхаргад хийж, дараа нь шөл хийнэ. Энэ тохиолдолд та хоёр тусгаарлагдсан давхаргыг авах болно. Эхнийх нь мах, хоёр дахь нь вазелин хэлбэртэй байдаг.

23. Хоёр тохиолдолд таваг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ. Үүний дараа л хөргөгчинд хийнэ. Бүрэн хатууруулахад 3-4 цаг шаардагдана. Гэхдээ би ихэвчлэн шөнөжингөө орхидог.

За, хэрэв та шинэ жилдээ бэлдэж байгаа бол үүнийг 12-р сарын 30-нд урьдчилан хийх нь маш тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, хэн ч үүнийг урьдчилж идэхгүй бол таваг нь 31 хүртэл төгс хадгалагдах болно. Уруу таталт хэтэрхий их байна.

Ийм тохиолдолд би ихэвчлэн нэмэлт порц бэлддэг бөгөөд бид 12-р сарын 31-нд өглөөний цайндаа иддэг. Тэгээд орой болтол өөр хэн ч баяр ёслолын хэсгээс нэг хэсгийг таслахыг оролддоггүй!

24. Дээр дурдсанчлан, бэлэн хоолТом нийтлэг тавиур эсвэл тусгай тавиур дээр үйлчил. Эсвэл бид таваг дээр эргүүлж, бүх алдар суугаараа үйлчилдэг.

Үүнийг хийхэд үнэхээр амар биш. Зүгээр л аваад эргүүлээд байж болохгүй. Гэхдээ арга бий. Хөлдөөсөн махыг хананаас тусгаарлах хажуугийн дагуу хурц хутгаар гулсуулна. Усыг урьдчилан буцалгаж, тавиурын хэмжээтэй тохирох том саванд хийнэ. Тавагыг 30 секундын турш усанд буулгаж, дээр нь таваг тавь. Мөн болгоомжтой эргүүлээрэй.

Хэрэв агуулга нь дур булаам бөгөөд сугалж авахыг хүсэхгүй байвал силикон хусуураар хөнгөнөөр аваарай. Хамгийн гол нь түүнд эрч хүч өг. Тэнд тэр өөрөө таталцлын нөлөөн дор түүнд өргөсөн таваг дээр суух болно.

25. Хоолыг ширээн дээр, мэдээжийн хэрэг, тунхууны эсвэл гичээр үйлчилдэг. Заримдаа буталсан сармисыг гичтэй хольдог. Мөн шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.

Энэ нь жижиглэсэн вазелин гэж нэрлэгддэг, гэхдээ хэн нэгэн үүнийг нунтагладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний тулд яснаас нь авсан махыг мах бутлуурын дотор мушгина. Хэрэв хүсвэл тэнд сармис нэмнэ. Зөвхөн дараа нь энэ бүгдийг шөлтэй хольж, тавиур дээр тавьдаг.

Гэхдээ нунтаг хэлбэрээр нь би үнэхээр дургүй. Махны утаснууд нь тунгалаг шөлөөр харагдах бөгөөд хоол идэх явцад мах нь бүхэл бүтэн хэсэг мэт мэдрэгдэх нь надад таалагддаг. Гэхдээ энд мэдээжийн хэрэг, энэ нь амтны асуудал юм!

Мэдээжийн хэрэг, та ийм вазелинтай махны талаар хэдэн магтаал хэлэх хэрэгтэй. Тийм ээ, гэхдээ та түүний шинж чанарыг тодорхойлох боломжтой бөгөөд нэг нь - ГАЙХАМШИГ!

Ямар сайн болохыг гайхаж байна! Нарийхан, баялаг, амттай, амттай, анхилуун үнэртэй, зүгээр л гайхалтай - эдгээр нь хэдхэн юм энгийн үгстүүний амтыг дүрслэхийг оролдох.

Найз маань түүнийг маш их хүндэлж, үнэлж, баярын ширээнд энэ махны амтлагчгүйгээр суудаггүй нь утгагүй биш юм.

Дараагийн бүх жорыг эхний сонголттой ижил аргаар бэлтгэдэг. Ганц ялгаа нь найрлагын найрлагад л байдаг. Тиймээс, хэрэв та дараах жорын дагуу хоол хийхийг хүсч байвал эхнийхийг нь уншаарай - учир нь энэ нь хоол хийх бүх нууцыг тайлбарладаг!

Үхрийн махны гар хийцийн амттай жор

Ийм хоолыг баярын үеэр бэлдэж болох бөгөөд ажлын өдрүүдэд ч бас сайхан байдаг! "Бид найранд болон дэлхийн аль алинд нь бэлтгэдэг" гэж нэрлэдэг. Хэн нэгэн өмнөх хувилбар шиг хоол хийхийг илүүд үздэг бол хэн нэгэн гахайн мах хэрэглэхийг хүсдэггүй. Дараа нь та нэг үхрийн махаар хоол хийж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• үхрийн мах - 1.5 кг
• үхрийн хавирга - 1 кг
• үхрийн махны хүзүү (целлюлоз) - 1 кг
• сонгино - 3-4 ширхэг
• лууван - 2 ширхэг
• селөдерей үндэс
• чинжүү 3 хар вандуй - 20 ширхэг
• булан навч - 3 ширхэг

Хоол хийх:

1. Махаа зайлж, 3 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулна.

2. Махыг том саванд хийж, усаар дүүргэж, ус нь зөвхөн бүх махыг хамарна.

3. Хөөсийг нь аваад буцалгана. 5 минут буцалгасны дараа усыг зайлуулна. Мөн 1 кг мах тутамд цэвэр ус хийнэ - 1.4-1.5 литр ус.

4. Хөөсийг байнга зайлуулж, буцалгах хүртэл хүлээнэ. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 4-5 цагийн турш хооллоорой.

5. Давс, бүхэл бүтэн лууван, хагас селөдерей үндэс, сонгино нэмнэ. Арьсанд нэг сонгино үлдээгээрэй.

6. 6 цаг өнгөрсний дараа мах яснаас холдож байгаа эсэхийг шалгана. Энэ нь маш амархан салгах ёстой. Үгүй бол дахиад жаахан хоол хий. Зөвшөөрөгдсөн хоол хийх хугацаа 8 цаг хүртэл.

7. Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө шөлөндөө нунтагласан хар перц, булан навч нэмнэ.

8. Дараа нь махыг шөлнөөс гаргаж аваад утас болгон задлана.

9. Шөлийг 3-4 давхар самбайгаар шүүнэ.

10. Махыг тавиур дээр хийж, шөл хийнэ.

11. Өрөөний температурт хөргөж, шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ - хатууруулна.

Таны харж байгаагаар жор нь эхний хувилбартай яг ижил байна. Бид үүнийг дээр дурдсантай ижил аргаар үйлчилдэг.

Өөр нэг жор, жишээ нь бид өдөр тутмын хоолыг гахайн хөлөөр үргэлж бэлддэг.

Гахайн мах эсвэл гахайн хөлний вазелин

Та аль хэдийн ойлгосноор энэ хувилбарт бид зөвхөн гахайн мах хэрэглэдэг. Ихэнхдээ би зөвхөн гахайн хөлнөөс вазелин хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, гахайн мах, эсвэл гахайн мах нэмж чанаж болгосон шиг тийм их мах байдаггүй. Гэхдээ бид энэ "Спартан" хувилбарт үнэхээр дуртай!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гахайн хөл - 4 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг.
• селөдерей үндэс - нэмэлт
• сонгино - 2 ширхэг
• чинжүү - 20 ширхэг
• булан навч - 2-3 ширхэг
• давс, чинжүү - амсах болно

Эсвэл өөр сонголт:

• гахайн мах - 1.5 кг
• гахайн хөл - 1-2 ширхэг
• гахайн хүзүү - 500 гр
• лууван - 1 ширхэг.
• селөдерей үндэс - нэмэлт
• сонгино - 2 ширхэг
• чинжүү - 20 ширхэг
• булан навч - 2-3 ширхэг
• давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

Би хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь тайлбарлахгүй, учир нь би танд шинэ зүйл хэлэхгүй. Хоол хийх нууц, технологитой холбоотой бүх зүйлийг би эхний жороор аль хэдийн хэлсэн. Тиймээс бид ижил схемийн дагуу хоол хийж, хоол хийдэг.

Миний анхаарах цорын ганц зүйл бол хөлийг цэвэрлэх явдал юм. Хөлийг дандаа цэвэр цагаан зардаггүй. Заримдаа та үсийг нь арилгаж, дараа нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Хүн бүр үсийг хэрхэн яаж арилгахаа мэддэг, эсвэл мэдэхгүй, гэхдээ тэд үүнийг харсан байх. Гэсэн хэдий ч би танд сануулах болно.

Би хийн түлшийг асааж, үс нь үлдсэн газарт хөлөө яг гал дээр барина. Үнэр нь мэдээжийн хэрэг тааламжгүй, гэхдээ та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Дараа нь түлэгдэлтийн ул мөрийг хутгаар хусаад дараа нь усаар зайлна. Мөн туурайнуудыг маш сайн арилгах эсвэл цэвэрлэх хэрэгтэй. Тэдгээр нь ихэвчлэн маш бараан өнгөтэй байдаг бөгөөд зүгээр л бүрмөсөн арилгахыг хүсдэг.

Хэрэв хөл нь өөрөө харанхуй бол тэдгээрийг хутгаар сайтар хусаад дараа нь усаар зайлж угаана. Мөн 3 цагийн турш усанд дүрэхээ бүү мартаарай.

Хоолны үлдсэн хэсэг нь эхний жортой яг ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Жоронд ямар ч өөрчлөлт ороогүй, бүх зарчим, алхамууд ижил байна!

Бэлэн вазелиныг тавиур дээр хийж болно, эсвэл эргүүлээд таваг дээр тавьж болно.

Энэ нь маш сайхан харагдаж байна! Мөн ямар амттай, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй!

Лонхон дахь "гахай"

Баярын өдрүүдээр заримд нь танил, өдөр тутмын хоол бэлддэг сонирхолтой хэлбэр. Эдгээр хэлбэрүүдийн нэг нь хуванцар саванд цутгадаг "Piglet" вазелин юм.

Ийм танилцуулга нь бүх зочдод үргэлж баяр баясгаланг үүсгэдэг. Баярын ширээн дээрх гахай үнэхээр эерэг харагдаж байна. Ийм хоол нь ямар ч шинэ жилийн ширээг засах боломжтой гэж би бодож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 1 ширхэг
• тахианы хөл - 2 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• селөдерей үндэс - 0.5 ширхэг
• булан навч - 2 ширхэг
• чинжүү - 7-10 ширхэг
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бүртгүүлэхийн тулд:

• хиам эсвэл чанасан хиам
• хумс - 4 ширхэг

Хоол хийх:

1. Махаа угааж, 3 цагийн турш ус хийнэ. Хөлийг усаар дүүргэж болохгүй. Дараа нь усыг зайлуулна.

2. Мах, хөлийг нь саванд хийж усаар дүүргэж, дээд талыг нь бүрхэнэ. Хөөсийг нь салгаж, буцалгаад авчирна.

3. Усыг зайлуулж, цэвэр усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 цагийн турш хооллоорой.

4. Хальсалсан бүхэл бүтэн лууван, селөдерей үндсийг нэмнэ. Сонгиноноос дээд цамцыг авч, угааж, хүнсний ногоотой хамт саванд хийнэ. Хэсэгчилсэн давс, чинжүү нэмнэ.

5. Дахин нэг цагийн дараа махыг яснаас холдуулж байгаа эсэхийг шалгана уу, бид голчлон бариулыг сонирхож байна. Хэрэв мах амархан унавал булан навч, чинжүү нэмээд давсаа амтлаарай. Өөр 20 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв мах муу болвол бидний хэрэгцээтэй байдалд хүртэл хооллоорой.

6. Бид махыг шөлөөс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, ясыг нь салгана. Дараа нь бид утас руу хувааж, эсвэл шоо болгон хуваана.

7. Шөлийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ.

8. "Гахайн" хувьд та 0.5 - 1 -1.5 литрийн хуванцар сав авч болно. Энэ бүхэн таны хүссэн хэмжээнээс хамаарна.

9. Махыг лонхонд хийж, дараа нь халуун шөл хийнэ. Агуулгыг сэгсэрч, хөргөөд хөргөгчинд бүрэн хатууртал, дор хаяж 3 цаг, шөнийн турш байлгана.

10. Үйлчлэхээсээ өмнө шилийг хоёр талаас нь хурц хутга эсвэл хайчаар болгоомжтой хайчилж ав. Вазелиныг таваг дээр тавь.

11. Хиам, эсвэл чанасан хиамнаас чих, нөхөөсийг хийнэ. Титэм дээр зүсэлт хийж, чихийг нь оруулаарай. Нөхөөсийг шүдний оо ашиглан хавсаргана. Нүд, хамрын нүхийг хумсаар хий.

12. Тунхууны эсвэл гичтэй хамт үйлчил.

Ийм "Гахай" нь "Ура!" -д гарцаагүй таарах болно. Тиймээс жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь танд хэрэг болно гэж би бодож байна!

"Гахайн" махыг удаан агшаагчаар хийж болно. Бусад жоруудын хувьд ч мөн адил.

Удаан агшаагчаар вазелиныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гахайн хөл - 2 ширхэг
• тахианы хөл - 2 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• сармис - 0.5 толгой
• давс, чинжүү
• ус - 2.5 литр

Хоол хийх:

1. Тахианы хөлийг үе мөчөөр нь зүснэ.

2. Хөлийг цэвэрлэж, угааж, 3 цагийн турш дэвтээнэ.

3. Олон тогоочийн саванд мах, хальсалж сонгино, луувангаа хийнэ. Давс, чинжүү тавьж, ус хийнэ.

4. "Гал унтраах" горимыг тохируулж, 6 цагийн турш унтраа. Мах яснаас холдож байгаа эсэхийг шалгаад удаан агшаагчийг унтрааж болно. Үгүй бол та дахиад нэг цаг хүлээх боломжтой.

5. Махыг авч, ясыг нь салгаж, утас болгон хуваана.

6. Сармисыг хутгаар буталж, шөл рүү нэмнэ. 15-20 минут байлгана. Дараа нь сармисаа арилгана. Давс, чинжүү хангалттай байгаа эсэхийг шалгахыг хичээ.

7. Махыг тавиур эсвэл хэвэнд хийж, шүүсэн шөл хийнэ.

8. Өрөөний температурт бүрэн хөргөж, дараа нь 3-4 цагийн турш эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

9. Хэсэглэн үйлчилж эсвэл тавиурыг ширээн дээр тавина.

Эдгээр нь махан хоолны гол төрөл юм. Энэ нь мөн тахианы махнаас бэлтгэгдсэн байдаг. Гэхдээ бид өнөөдөр энэ сэдвийг хөндөхгүй. Хэрэв та үүнтэй төстэй асуудлыг сонирхож байгаа бол ийм хоол бэлтгэх боломжтой.

хоол хийх нууц

Одоо би бэлтгэлийн хамгийн үндсэн үе шатуудад анхаарлаа хандуулахыг дахин санал болгож байна, үүний ачаар таны хоол үргэлж амттай байх болно. Ийм гэнэтийн зүйл түүнд хэзээ ч тохиолдохгүй, жишээлбэл, хатуураагүй вазелин, хэт чанасан эсвэл дутуу болгосон мах, эсвэл хэт давслаг, хатуу, огт үнэргүй шөл гэх мэт.

Эцсийн эцэст тэд гэрийн эзэгтэй вазелин хэрхэн хоол хийхийг мэддэг эсэхийг шалгахын өмнө, хэрэв тэр амжилтанд хүрээгүй бол түүнийг болхи гэсэн ангилалд оруулсан. Би юу гэж хэлэх вэ, миний найзуудын дунд энэ хоол огт байдаггүй хүмүүс байдаг. Гэхдээ би танд бууж өгөхгүй байхыг зөвлөж байна, харин бүх зүйлийг анхааралтай уншиж, алхам алхмаар дагаж мөрдөөрэй. Хүн бүрийн амьсгаадах хоол хийх!

• Хамгийн эхний хийх зүйл бол "зөв" мах худалдаж авах явдал юм. Сайн вазелиныг желатин хэсгүүдээс авдаг, өөрөөр хэлбэл мах нь ястай байх ёстой. Хөл, бариул, бариул, чих, сүүл, толгой - танд хэрэгтэй зүйл! Та хичнээн их хүсч байгаагаас үл хамааран их хэмжээний нухаш нэмэх шаардлагагүй. Хамгийн сүүлчийн арга бол мах сонгохдоо эргэлзэж байвал махны тасгийн худалдагчаас аль махыг сонгохоо хэлж өгөхийг хүс.
• судлууд, мөгөөрс, арьс, арьс нь шөлийг хатууруулахад хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг санаарай
• ихэнх нь амттай хоолянз бүрийн төрлийн махнаас гаргаж авдаг
• нэмэхээ мартуузай тахианы хөл, эсвэл хоёр. Энэ нь илүү амттай байх болно
• махыг хоол хийхээс өмнө 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ
• Эхний усыг буцалгаснаас хойш 5 минутын дараа зайлуулах ёстой
• хоёр дахь усыг буцалгаад, хөөсийг зайлуулж, дараа нь хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Мах нь зөвхөн бага зэрэг шуугиантай байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгах ёсгүй. Үгүй бол шөл нь харанхуй, тунгалаг болж хувирна.
• Бид 1 кг маханд 1.4 -1.5 литр харьцаатай ус авдаг
• Хоол хийх явцад ус нэмэхгүй байхыг хичээ. Гэхдээ энэ нь ажиллахгүй бол ядаж буцалж буй ус нэмнэ.
• Заримдаа шөлийг өндөгний цагаанаар тодруулдаг боловч хэрэв та зөв хоол хийх юм бол энэ журам танд хэрэггүй болно.
• махыг 6-аас доошгүй, гэхдээ 8 цагаас илүүгүй хугацаагаар хооллоорой. Махыг яснаас нь салгах хүртэл
• хоол хийхдээ хүнсний ногоо нэмэх нь зайлшгүй шаардлагатай! Тэдний ачаар шөл нь сайхан өнгө, үнэрийг олж авдаг.
• хальсанд сонгино нэмнэ, энэ нь сайхан алтан өнгө өгөх болно
• халуун ногоо нэмэх нь зайлшгүй шаардлагатай, эс тэгвээс хоол "шинэхэн" болно.
• Давсыг хоёр удаа, эхний удаад 4 цагийн дараа бага зэрэг давсалж, хоёр дахь удаагаа хоол хийж дуусахад аль хэдийн шөлийг амсаж байна.
• махыг хэвэнд хийж, шөлөөр асгасны дараа тасалгааны температурт хөргөнө.
• Үүний дараа үүнийг хөргөх шаардлагатай. Заримдаа та тагт эсвэл гудамжинд тэгээс бага температуртай аспикийг хадгалах боломжтой бөгөөд ингэснээр илүү сайн хөлдөх болно гэж үздэг. Хэрэв энэ нь хөлддөг бол энэ нь илүү дээр байж болох ч амт, үнэр, нарийн бүтэц, зөөлөн чанараа бүрэн алдах болно.

• тунхууны эсвэл гичтэй хоолыг үйлчил. Хэн давуу талыг ашиглахыг хүсч байна, хэн татгалзахыг хүсэхгүй байна. Гэхдээ эдгээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг түүнд нийлүүлэх ёстой!

Өнөөдрийн сонголтын жороор та үнэхээр амттай вазелиныг амархан хийж чадна гэж найдаж байна. Мөн нийтлэл, хоол хийх зөвлөмжүүд танд хэрэг болно гэж найдаж байна.

Хэрэв та илүү их болон бусад жор үзэхийг хүсч байвал ийм жор байдаг. Мөн та тэдгээрийг "Цэлцэгнүүр хэрхэн хоол хийх вэ" гэсэн тусгай нийтлэлээс харж болно http://kopilpremudrosti.ru/

Эцсийн эцэст, шинэ жил яг л булан тойроод байна! Оросын жинхэнэ уламжлалт хоолгүйгээр шинэ жил гэж юу вэ! Тиймээс бид уламжлалаа зөрчих шаардлагагүй - бид үүнийг хоол хийх нь гарцаагүй!

Эцсийн эцэст, энэ хоол үнэхээр үзэсгэлэнтэй, баяр баясгалантай болж хувирдаг бөгөөд та амтыг нь ярих ч боломжгүй юм. Хүн бүр түүнийг маш сайн мэддэг!

Сайхан хооллоорой!

Үхрийн вазелиныг хэрхэн яаж хоол хийхийг олон хүн мэддэг. Эцсийн эцэст ийм хоолыг манай улсад уламжлалт гэж үздэг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хэзээ ч хийж байгаагүй бол бид олон тооны уригдсан зочдыг амттай, сэтгэл хангалуун хооллох боломжийг олгодог энгийн бөгөөд боломжийн жорыг танилцуулах болно.

ерөнхий мэдээлэл

Үхрийн вазелин, бидний дараа авч үзэх жор нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолыг зөвхөн гахайн хөлөөр хэрхэн хийхийг мэддэг. Эцсийн эцэст, дурдсан амьтны энэ хэсгээс бэлтгэсэн аспикийг илүү хялбархан бэлтгэдэг. Түүнээс гадна үхрийн вазелин гахайн махнаас арай илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ энд энэ нь илүү амттай, эрүүл болж хувирдаг.

Үхрийн вазелиныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та тэвчээртэй байж, бусад бүх зүйлийг дараа нь хойшлуулах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, aspic нь үхрийн махыг удаан хугацаанд бэлтгэдэг. Үүний тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн боловсруулалт

Амттай, сэтгэл хангалуун үхрийн хөл нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар боловсруулахыг шаарддаг. Эхлэхийн тулд олж авсан шилбээ сайтар угааж, одоо байгаа бүх шорооноос хурц хутга эсвэл сойзоор цэвэрлэх хэрэгтэй. Та бас үхрийн хавирга зайлах хэрэгтэй. Цэлцэгнүүр бэлтгэх нь бүхэл хэсгүүдийг ашиглахыг шаарддаг тул та махан бүтээгдэхүүнийг огтолж болохгүй.

Үхрийн махыг боловсруулсны дараа та хүнсний ногоог цэвэрлэж эхлэх хэрэгтэй. Булцуу, лууваныг мөн хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй.

Дулааны эмчилгээ

Үхрийн вазелин хийхээсээ өмнө том саванд ясны махыг хийж, дотор нь хийнэ. ус уух, хүчтэй буцалгаад, гадаргуу дээр үүссэн бүх хөөсийг болгоомжтой арилгана. Үүнийг хийхийн тулд цоорхойтой халбага хэрэглээрэй.

Орц найрлагыг хамгийн бага гал дээр хоол хийхийг зөвлөж байна, учир нь шөл нь түлхүүрээр буцалгавал аспик нь үүлэрхэг болж, бүрэн хоолны дуршилгүй болно. Тагийг нь сайтар хааж болохгүй. Махан бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ойролцоогоор 6-6.5 цаг зарцуулдаг. Энэ хугацаанд мах нь маш зөөлөн байх ёстой. Зуухаа унтраахаас нэг цагийн өмнө шөлөндөө лаврушка, сонгино, амтат чинжүү, лууван, давс нэмнэ.

Мах, шөл бэлтгэх

Бүх найрлага зөөлөн болсны дараа та махыг тавган дээрээс аваад бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь та махлаг хэсгийг яснаас нь салгаж, дунд зэргийн хэмжээтэй цавчих эсвэл зүгээр л гараараа урах хэрэгтэй.

Шөлийн хувьд лууван, сонгиноо аваад дараа нь шүүж, сараалжтай сармисны хумс нэмнэ. Шаардлагатай бол чинжүү, давсаар нэмж амталж болно.

Саванд хийнэ

Үхрийн вазелин үүсгэхийн тулд та тийм ч гүн биш таваг авч, түүнд боловсруулсан мах хийх хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг анхилуун сармисны шөлөөр асгаж, маягтын агуулгыг 2-4 сантиметрээр бүрхэх ёстой. Үүний дараа аяга таваг сайтар таглаад 4-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд үхрийн вазелин бүрэн хатуурч хэрэглэхэд тохиромжтой болно.

Баярын оройн хоолонд хэрхэн үйлчлэх ёстой вэ?

Бид үхрийн вазелиныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцсан. Одоо би үүнийг ширээн дээр хэрхэн зөв үйлчлэх хэрэгтэйг танд хэлэхийг хүсч байна. Үүнийг хийхийн тулд та хавтгай таваг авч, аяга таваг дээрээс нь доош нь эргүүлж, хурц хөдөлгөөнөөр вазелин тавих хэрэгтэй. Дараа нь аспикийг халуун ногоотой гичээр түрхэж, хэсэг болгон хувааж, сэрээ, хусууртай хамт нийтлэг таваг дээр зочдод өгөх хэрэгтэй.

Үхрийн вазелин: гахайн мах нэмсэн хоол хийх жор

Хэрэв та хамгийн сэтгэл ханамжтай, өндөр илчлэгтэй хоол авахыг хүсч байвал бид зөвхөн үхрийн махнаас төдийгүй, жишээлбэл, гахайн махнаас вазелин хийхийг зөвлөж байна. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Гахайн мах, үхрийн вазелиныг дээр дурдсан хоолтой ижил зарчмын дагуу бэлтгэдэг. Эхлээд та махан бүтээгдэхүүнийг сайтар угаах хэрэгтэй. Үхрийн махны савхыг угаах нь хангалттай, гэхдээ гахайн хөлийг хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлэх нь зүйтэй.

Хүнсний ногооны хувьд тэдгээрийг зүгээр л хальслах хэрэгтэй.

Гал тогооны зууханд хоол хийх

Найрлагыг нь боловсруулсны дараа ясны мах, түүнчлэн гахайн махыг гүн гүнзгий саванд хийж, ус асгаж, буцалгана. Үүний явцад шөлний гадаргуугаас хөөсийг нүхтэй халбагаар үе үе зайлуулах шаардлагатай. Шингэн буцалгасны дараа та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл тавьж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг таглах хэрэгтэй.

Цэлцэгнүүр үхрийн мах, гахайн махыг хэр их хоол хийх вэ? Маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол авахын тулд хайруулын тавган дээрх агуулгыг зургаан цагийн турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь шөлийг хүчтэй, махыг бүрэн зөөлөн болгоход хангалттай. Дашрамд хэлэхэд, бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс 90 минутын өмнө бүхэл бүтэн лууван, сонгино, түүнчлэн чинжүү, давс, яншуй нэмж оруулахаа мартуузай.

Шөл, мах бэлтгэх

Тайлбарласан бүх үйлдлүүдийн дараа та шөлөөс хүнсний ногоо, махыг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Цаашилбал, амьтны хөл, доод хөлөөс махлаг хэсгийг салгаж, нилээд цавчих, ясыг нь хаях шаардлагатай. Гахайн махны хувьд энэ нь ижил аргаар жижиглэсэн байх ёстой.

Хайруулын тавган дээр үлдсэн шөлийг шүүж, сараалжтай сармисны хумсаар амтлах ёстой.

Тэдний гахайн мах, үхрийн махны вазелиныг хэрхэн зөв бүрдүүлэх вэ?

Ийм таваг үүсгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Үүнийг хийхийн тулд энгийн савыг аваад жижиглэсэн махыг жигд давхаргад хийнэ. Дараа нь хэсэг хэсгүүд дээр та анхилуун үнэртэй шөлийг асгах хэрэгтэй. Та давхаргын зузааныг өөрөө тохируулж, шингэний хэмжээг багасгаж эсвэл эсрэгээр нь нэмэгдүүлж болно. Үүний дараа дүүргэсэн савыг сайтар хааж, хөргөгчинд хийнэ. Үхрийн мах, гахайн махны шөлийг ойролцоогоор 6.5-7 цагийн турш хөргөхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаа нь шөлийг бүрэн хөлдөөж, вазелин шиг тууштай болгоход хангалттай.

Өдөр тутмын ширээн дээр зөв үйлчилдэг

Бэлэн вазелиныг хэсэг болгон хувааж, оройн хоолонд шууд саванд хийж өгнө. Хэрэв хүсвэл аяга тавагнаас хавтгай таваг дээр урьдчилан тавьж болно. Ийм анхилуун хоолыг зочдод талх, гичтэй хамт өгөхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Баярын ширээнд зориулсан сайхан амттан бэлтгэх

Желатинтай үхрийн вазелин орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт маш их таалагддаг. Энэ нь ийм хоол бэлтгэхийн тулд гахайн хөл, үхрийн махыг удаан хугацаанд цэвэрлэж, буцалгах шаардлагагүй байдагтай холбоотой юм. Түүгээр ч зогсохгүй желатинаар бэлтгэсэн аспик нь хөргөгчинд 4-5 цагийн дотор хатуурдаг. Ийм учраас та маш хурдан амттай, сэтгэл ханамжтай хоол хийхийг хүсвэл дараах жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:

• шүүсэн ус - ойролцоогоор 3 л;
• үхрийн махны нухаш - ойролцоогоор 2 кг;
• аль болох гашуун булцуу - 2 ширхэг;
• гар хийцийн тахианы өндөг- 2 ширхэг;
• лаврушка - 2 ширхэг.;
• жижиг шүүслэг лууван - 2 ширхэг.;
• шинэхэн ногоонууд - аспирыг чимэглэх;
• желатин - 30 гр;
• шинэхэн сармис - ойролцоогоор 8 дунд хумс;
• вандуй хэлбэрээр анхилуун чинжүү - 10 орчим ширхэг;
• ширээний давс - амтанд нь түрхэнэ (ойролцоогоор 1 амттан халбага)

Найрлага боловсруулах

Аспик бэлтгэхийн өмнө үхрийн махыг сайтар угаах хэрэгтэй. Махыг хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй. Та мөн тахианы өндөгийг буцалгаж, хальсалж, талыг нь хасах хэрэгтэй. Хүнсний ногооны хувьд тэдгээрийг хальсалж, бүхэлд нь үлдээх хэрэгтэй.

Хавтан дээрх дулааны боловсруулалт

Желатинтай вазелин хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн нухашыг саванд хийж, усаар дүүргээд 4 цагийн турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ, мах бэлтгэх дуусахаас 60 минутын өмнө яншуй, лууван, давс, сонгино, чинжүү зэргийг тавих шаардлагатай.

Чанасан найрлага, шөл бэлтгэх

Махыг бүрэн болгосоны дараа хөргөж, маш жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв хүсвэл зөвхөн утаснуудын дагуу хуруугаараа урагдаж болно.

Дүүргэлтийг зөв бүрдүүлэх

Ийм таваг үүсгэхийн тулд бид гүехэн, гэхдээ том таваг хэрэгтэй. Доод талд нь махны хэсэг, шинэ ногооны дэлбээ, чанасан өндөгний хагас, луувангийн дугуйлан тавих шаардлагатай. Дараа нь бүх найрлагыг анхилуун шөлөөр асгах хэрэгтэй.

Тайлбарласан бүх үйлдлүүдийн дараа вазелинтай аяга таваг таглаад 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд шөл нь хатуурч, шөлийг ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Оройн хоолонд зөв үйлчилнэ

Ийм амттангийн гол давуу тал нь гахайн хөл эсвэл үхрийн бариулаас уламжлалт вазелинаас хамаагүй хурдан хоол хийх явдал юм. Түүнээс гадна танилцуулсан хоол нь ил тод байдаг. Тиймээс үүнийг өндөг, лууван, ургамал гэх мэт янз бүрийн найрлагаар чимэглэхийг зөвлөж байна.

Үйлчлэхээсээ өмнө вазелиныг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тунхууны, гич, талхны хамт зочдод санал болгох хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд та үүнийг савнаас гаргах шаардлагагүй.

Дүгнэх

Энэ нийтлэлд бид гахайн хөл, желатинаар амттай, сэтгэл ханамжтай үхрийн вазелиныг хэрхэн хялбар бөгөөд хялбархан бэлтгэх талаар танд хэлсэн. Үйлчлэхдээ ямар сонголтыг ашиглах вэ баярын ширээ- энэ нь чамаас хамаарна.

Ийм аспикийг зөвхөн үхрийн мах, гахайн махнаас гадна тахианы мах, тэр ч байтугай хурганы махаар бэлтгэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.