Salad Caesar dengan ayam: rahsia memasak di rumah. Resipi klasik salad "Caesar" - memasak mudah di rumah

Salad yang terkenal berhutang penampilannya kepada "undang-undang kering" dan chef Itali Cardini. Lokasi restoran memungkinkan untuk menjual alkohol secara sah, dan bintang Hollywood terpaksa dilayan dengan sesuatu pada perayaan itu. Jadi pada tahun 1924, salad legenda dengan sos yang tidak dapat ditiru muncul.

Cara memasak Caesar dengan ayam

Apa yang ada pada tukang masak? Keju keras, roti, telur, salad, dan untuk berpakaian - sos Worcestershire, minyak zaitun, bawang putih. Keringanan, kebaharuan, rasa pembuka selera yang dicadangkan memikat tetamu terhormat tidak kurang daripada kelajuan hidangannya. Dari masa ke masa, resipi asas telah berulang kali "diperbaiki", jadi sedikit orang akan terkejut dengan memasak, ayam, herring, cendawan, nanas, jagung.

Jika daging ayam diambil sebagai asas, maka dada atau fillet akan menjadi bahagian yang sesuai dari bangkai burung. Tambahan yang ideal untuk daging rebus ialah keju Parmesan, crouton goreng daripada roti putih tanpa kerak, bawang putih, telur, tomato ceri. Nuansa penting ialah pembalut, yang termasuk mustard, sos masam manis, minyak zaitun dan kuning telur.

Ayam untuk Caesar

Agar tidak merosakkan rasa snek siap, perlu menyediakan bahan-bahan dengan betul. Malah sos, tomato, crouton, alpukat tidak akan menyelamatkan hidangan jika dagingnya keras. Bagaimana untuk memasak salad caesar ayam? Mengambil payudara atau fillet adalah syarat penting, kerana mereka mempunyai sedikit lemak dan tidak sekuat kaki ayam. Rendam daging untuk Caesar dengan ayam dalam kefir, kicap, perapan madu, tunggu satu setengah jam, kemudian goreng dalam satu bahagian dalam kuali panas, maka kerak akan menyimpan jus di dalam.

Caesar dengan ayam - resipi dengan foto

Pilihan yang mudah untuk memasak semuanya dengan cepat adalah mengikuti proses secara terperinci, mengelakkan kejutan yang tidak menyenangkan. Ini akan membantu penerangan langkah demi langkah dengan gambar berwarna. Terdapat banyak pilihan untuk hidangan tradisional, tetapi bagaimana untuk memasak Caesar lazat dengan ayam, tidak terlepas apa-apa, untuk berkhidmat dengan indah ke meja? Proses ini tidak akan menyebabkan banyak masalah jika anda mengikuti resipi dengan foto daripada profesional atau peminat masakan rumah.

Klasik

Versi tradisional snek mempunyai komposisi pemakanan. Bagaimana untuk memasak salad Caesar dengan ayam supaya kandungan kalori hidangan adalah minimum? Tambahkan pada daging ayam hanya keropok goreng dari roti putih tanpa kerak, keju Parmesan keras Itali. , dan secara berasingan anda perlu campurkan sos masam manis, kuning telur, minyak zaitun, jus lemon. dengan ayam memberikan hidangan siap rasa baru, membantu mempelbagaikannya tanpa mengubah komposisi.

bahan-bahan:

• fillet - 300 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• salad - 1 tandan;
• keju keras - 100 g;
• tomato ceri - 8 pcs.;
• lemon - separuh daripada 1 buah;
• minyak zaitun - 50 ml;
• kuning telur - 1 pc.;
• mustard - 1 sudu teh;
• rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Fillet boleh direbus atau diperap dalam satu bahagian, kemudian goreng dengan rempah dalam kuali. Sebelum ini, daging ayam mesti dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas.
2. Pembalut mudah untuk hidangan ringan mesti dicampur dengan teliti sehingga licin, menggabungkan minyak zaitun, kuning telur, jus lemon, mustard, rempah.
3. Parut keju, potong tomato separuh, potong fillet menjadi kiub.
4. Lapiskan bahan-bahan di atas daun salad kering, taburkan dengan keju parut dan tuangkan ke atas sos, tetapi jangan campurkan.

Dengan keropok

Cara klasik untuk menyediakan snek yang enak tetapi ringan berfungsi sebagai asas untuk eksperimen masakan. Resipi untuk salad Caesar dengan ayam dan crouton akan membantu anda membiasakan diri dengan rasa baru hidangan terkenal. Gabungan daging lembut ayam, keju keras parut, tomato dan roti rangup sangat menggoda. Anda tidak sepatutnya berfikir lama tentang cara memasak Caesar dengan ayam atau melihat foto - sudah tiba masanya untuk memulakan perniagaan.

bahan-bahan:

• fillet atau payudara - 250 g;
• roti panjang (baguette) - 50 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• keju keras - 100 g;
• daun salad - 4-6 keping;
• tomato ceri - 6 pcs.;
• mustard - 1 sudu teh;
• mayonis - 2 sudu besar. sudu;
• cuka - 0.5 sudu teh;
• rempah - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Untuk membuat pembuka selera untuk Caesar dengan ayam yang lembut dan lazat, rendam daging selama satu jam dalam perapan madu (2 sudu teh madu, 1 sudu besar minyak sayuran, garam). Kemudian goreng sekeping dalam kuali, barulah dipotong menjadi kepingan.
2. Keluarkan kerak dari roti panjang (baguette), potong kiub, goreng ringan dengan bawang putih, dan kemudian keringkan di dalam ketuhar.
3. Ambil mangkuk salad rata, letakkan bahan-bahan dalam lapisan, tambah tomato ceri yang dipotong menjadi empat, atas dengan lapisan keju parut. Tuangkan ke atas salad, dan sentuhan penamat adalah untuk menaburkan hidangan dengan crouton panggang.

Dengan ayam salai

Variasi lazat hidangan terkenal mempunyai rasa yang pelik. Jika anda perlu membuat pembuka selera asli untuk makan malam romantis atau memasak sesuatu untuk snek petang yang lazat, maka Caesar dengan ayam salai adalah sempurna. Aroma asap yang ringan akan membangkitkan selera makan, dan tomato dan buah zaitun akan membantu untuk membuat pembuka selera yang sempurna, cantik dan ringan.

bahan-bahan:

• daging asap - 400 g;
• roti - 1 pc.;
• ceri - 3 pcs.;
• keju - 150 g;
• salad - 1 tandan;
• buah zaitun - 6-8 pcs.;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
• mayonis - 3 sudu besar. sudu;
• mustard - 0.5 sudu teh;
• bawang putih - 2 ulas;
• dill - 1 tandan.

Kaedah memasak:

1. Cincang ulas bawang putih, cincang dill, campurkan segala-galanya dan goreng bersama kiub roti dalam kuali.
2. Parut keju pada parut kasar, potong daging menjadi kepingan nipis, dan potong tomato ceri dan buah zaitun separuh.
3. Musim salad cincang dengan sos yang dibuat daripada campuran minyak zaitun, mayonis, mustard.
4. Seterusnya, letakkan tomato, keju parut, buah zaitun, crouton dalam lapisan, dan tutup dengan hirisan daging salai di atas.

Dengan kubis cina

Snek buatan sendiri yang lazat untuk makan tengah hari atau makan malam membantu mempelbagaikan menu harian. Untuk membuat salad Caesar dengan kubis dan ayam, anda tidak perlu menghabiskan banyak masa, sementara hidangan siap nampak sedap dan tidak membosankan. Kelebihan makanan ringan yang terkenal adalah ringan, dan semua produk yang membentuk komposisi tersedia sepanjang tahun. Gabungan rasa halus kubis Beijing, kepedasan bawang putih dan herba Itali membantu memberikan rasa yang berbeza.

bahan-bahan:

• kubis Beijing (Cina) - 400 g;
• fillet - 300 g;
• keju keras (Parmesan, Cheddar) - 150 g;
• keropok roti putih - 50 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• mustard - 0.5 sudu teh;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
• kuning telur - 1 pc.;
• Herba Itali - 2 secubit;
• garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Keringkan daging, gosok dengan campuran garam dengan herba Itali dan bawang putih. Biarkan perap selama setengah jam.
2. Bahagikan kepala kubis Beijing segar menjadi daun, yang mesti dikoyak menjadi kepingan kecil dengan tangan anda.
3. Goreng fillet, potong kiub.
4. Dalam mangkuk salad, letakkan daun kubis Cina dengan lapisan bawah, tuangkan sos, yang disediakan dengan mencampurkan mustard, kuning telur, minyak zaitun. Seterusnya, bahan-bahan lain, keju parut, masukkan crouton terakhir.

Sos untuk Caesar

Hidangan ringan berhutang hampir separuh daripada popularitinya kepada sausnya. Rahsia resipi yang berjaya bukan sahaja terletak pada pilihan yang tepat, perkadaran, menghiris bahan untuk asas, tetapi juga menyediakan sos untuk. Variasi pembalut boleh berbeza dengan ketara daripada komposisi klasik, kerana beberapa resipi melibatkan penggunaan krim masam, mayonis, yogurt, lemon atau jus limau. Kehomogenan sos boleh dipecahkan oleh ikan bilis, biji sawi atau lada hitam - semuanya bergantung pada rasa.

bahan-bahan:

• mayonis - 4 sudu besar. sudu;
• jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
• minyak zaitun - 0.5 cawan;
• sos masam manis - 1 sudu teh;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada hitam tanah, garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Untuk pilihan pembalut buatan sendiri yang ringkas, cincang bawang putih dengan pisau atau alat khas.
2. Menggunakan pengisar, campurkan dengan teliti mayonis, sos masam manis, jus lemon, lada.
3. Garam, masukkan bawang putih, pukul lagi hingga rata.

Caesar lazat dengan ayam - rahsia membuat salad

Terdapat lebih daripada sedozen varian hidangan legenda, di mana bahan utama adalah daging ayam. - ini adalah daging rebus atau salai, bahan-bahan yang diletakkan berlapis-lapis atau dicampur. Ini adalah pilihan yang dihiasi dengan mahir atau buatan sendiri. Crouton roti putih rangup dengan rempah ratus, keju keras parut dan sos terkenal kekal sebagai kriteria yang tidak berubah yang menjejaskan kualiti dan sensasi.

Video

Ramai di antara kita, apabila berfikir tentang cara membuat salad Caesar, cara membuat salad Caesar, cara membuat salad Caesar, cara membuat salad Caesar, dan lain-lain, jarang berminat dengan siapa yang menghasilkan resipi salad Caesar. . Pada perkataan "Caesar" kebanyakan kita mula-mula mengingati Gaius Julius Caesar, tetapi dia tidak mencipta salad Caesar. Resipi untuk salad Caesar telah dicipta oleh Caesar Cardini, seorang Amerika yang berasal dari Itali. Dialah yang, pada tahun 1924, campuran telur, minyak zaitun, salad, roti, keju Parmesan, bawang putih dan sos Worcestershire, mencipta salad Caesar pertama di dunia. Cuma menurut legenda, dia tidak mempunyai produk salad lain dan chef terpaksa keluar. Ini adalah salad Caesar klasik. Semua bahan-bahan lain yang biasa kami masukkan ke dalam salad Caesar kemudian. Sebagai contoh, mereka mula memasak Salad Caesar dengan ayam, salad caesar dengan salmon, salad caesar dengan udang. Hari ini, ramai yang tersilap percaya bahawa salad Caesar dengan ayam adalah klasik, tetapi ini tidak begitu. Perlu diingatkan bahawa salad Caesar klasik dibuat dengan sos istimewa; resipi untuk sos salad Caesar tidak diketahui hari ini. Jika anda berminat dengan resipi salad Caesar klasik, anda pasti tahu cara membuat salad salad Caesar. Caesar salad dressing mengandungi telur mentah, minyak zaitun, sos Worcestershire, bawang putih dan jus lemon. Oleh itu, saus salad Caesar sebenarnya adalah mayonis buatan sendiri. Itulah sebabnya salad Caesar dengan mayonis sering disediakan siap, seperti dalam resipi salad Caesar dengan ayam dengan mayonis.

Salad Caesar yang paling popular di rumah, ia juga yang paling mudah, ia adalah salad Caesar dengan ayam, dengan crouton, daun selada segar dan mayonis. Tetapi jika anda seorang gourmet sebenar dan anda berminat dengan salad Caesar, resipi mudah tidak mungkin sesuai dengan anda. Cuba salad Caesar klasik dan anda tidak akan menyesal. Jika anda tidak mempunyai masa atau keinginan untuk menyediakan salad Caesar sebenar, resipi boleh dipermudahkan. Dua bahan yang diperlukan ialah salad dan crouton. Walaupun kubis Beijing kadangkala digunakan sebagai ganti salad, ini adalah resipi untuk salad Caesar dengan kubis Cina. Sebagai tambahan kepada salad, sayur-sayuran lain kadang-kadang ditambah, sebagai contoh, salad Caesar dengan tomato disediakan. Resipi untuk salad Caesar dengan tomato adalah lebih berair. Mungkin satu-satunya bahan berterusan mana-mana salad Caesar ialah crouton. Resipi untuk salad Caesar dengan crouton menggunakan kedua-dua crouton siap dan roti goreng atau crouton. Salad Caesar dengan crouton boleh disediakan dengan cara yang asli. Jika terlalu masak keropok keping sedikit ke warna gelap, anda mendapat salad caesar hitam. Bagi kebanyakan orang, memasak salad Caesar tidak dapat difikirkan tanpa ayam, jadi salad Caesar ternyata lebih memuaskan. Daging ayam boleh dimasak dalam pelbagai cara, ini adalah salad Caesar dengan ayam salai, dan resipi salad Caesar dengan ayam panggang. Di samping itu, ia secara amnya melupakan ayam apabila menyediakan salad Caesar dengan ham. Oleh itu, salad Caesar boleh disediakan bukan sahaja dengan ayam, bahan-bahannya boleh menjadi sangat pelbagai. Anda boleh mencari resipi untuk salad Caesar dengan salmon, resipi untuk salad Caesar dengan udang. Jadi pilihan resipi terpulang kepada anda. Cari, dan jika anda ingin melakukan semuanya dengan sempurna, pilih resipi salad Caesar dengan foto, foto salad Caesar, salad Caesar dengan foto ayam.

Digemari ramai, salad Caesar dengan ayam boleh disediakan dengan mudah di rumah, dan rasanya tidak kalah dengan versi restoran. Saya akan menunjukkan kepada anda cara menyediakan salad, seperti biasa, dalam gambar langkah demi langkah terperinci.

Salad Caesar dengan ayam disediakan agak mudah, tetapi tidak begitu cepat. Salad ini adalah hidangan Amerika, bukan Itali, seperti yang difikirkan oleh ramai orang. Pengarangnya ialah Caesar Cardini, seorang Amerika yang berasal dari Itali. Dan dalam asalnya, salad kelihatan sedikit berbeza daripada biasa, iaitu:

tiada bahan tambahan dalam bentuk ayam, udang, salmon, dll., tetapi hanya daun salad Romano dalam sos, crouton (atau crouton), dan keju parmesan, dipotong menjadi cip lebar nipis. Kami akan memasak salad Caesar biasa dengan ayam, dan, jika boleh, menggantikan bahan-bahan eksotik yang jarang ditemui di kedai kami dengan yang biasa.

bahan-bahan(hidangan 4) :

• 1 dada ayam
• 20 helai daun salad Romano atau Iceberg (dalam kes yang melampau - kubis Beijing)
• 3 biji telur untuk sos, boleh rebus 1-2 lagi untuk hiasan
• 3 bangkai ikan bilis
• 1 sudu kecil kaper
• 150 g keju parmesan
• sebuku roti putih, idealnya ciabatta Itali, atau roti yang dihiris untuk roti bakar
• 2 ulas bawang putih yang sesuai
• 150 ml minyak zaitun
• jus separuh lemon
• 1 sudu kecil mustard manis (idealnya Dijon)
• 3 seni. l. sos soya
• garam
• lada hitam tanah
• secubit thyme kering
• tomato ceri untuk hiasan

Sebenarnya, untuk salad Caesar anda juga memerlukan sos Worcestershire Inggeris, tetapi ia amat bermasalah untuk mencarinya, jadi kita boleh melakukannya tanpanya.

Memasak:

Kami membebaskan dada ayam dari tulang, dan memotong fillet secara serong menjadi kepingan pr kira-kira 7 mm . Di sini, secara umum, untuk seorang amatur - kami suka apabila ayam dipotong cukup besar, atau anda boleh memotongnya menjadi jalur, seperti azu.

Lada ketul ayam, gaulkan dengan kicap dan ketepikan untuk perap. Jika dikehendaki, anda boleh menambah satu sudu madu cair dan secubit kayu manis ke dalam perapan.

Sekarang mari kita sediakan crouton. Kami memotong ciabatta, atau roti, atau roti untuk dibakar menjadi kiub, saiznya mengikut pilihan anda.
Untuk crouton, anda perlu menyediakan sos. Untuk melakukan ini, campurkan 2-3 sudu besar. l. minyak zaitun, 1 ulas bawang putih, melalui penekan, dan secubit herba thyme kering.

Kami menyebarkan parchment (kertas pembuat roti) pada lembaran pembakar dan menyebarkan hirisan roti. Sapukan sos secara rata di atas dan kacau.

Kami meletakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160-180 darjah dan bakar sehingga berwarna perang. Letakkan crouton di atas pinggan.

Sekarang mari kita sediakan salad dressing. Kami memerlukan 3 biji telur, yang akan kami masak dengan cara yang istimewa. Celupkan telur dalam air mendidih tepat satu minit. Selepas itu, isikan dengan air sejuk. Pecahkan telur ke dalam gelas tinggi dari pengisar.

Tambah 1 sudu besar. l. parmesan parut dan 1 sudu kecil. kaper. Kaper ialah buah jeruk kecil yang rasanya seperti jeruk timun.

Campurkan dengan pengisar rendaman.

Sekarang tambahkan kepada gelas ini separuh daripada ulas bawang putih yang melalui akhbar, 1 sudu besar penuh. l. jus lemon dan 1 sudu kecil. mustard. Tuangkan minyak zaitun dalam aliran nipis, sentiasa kacau dengan pengisar. Konsistensi harus seperti krim masam cair.

Sekarang langkah terakhir- masukkan ikan bilis.

Pada balang ikan bilis, "Baltic sprat" juga ditulis. Tetapi anda tidak boleh memanggilnya anak ayam. Ini adalah fillet ikan, sangat pedas dan wangi, dalam minyak zaitun. Anak perempuan saya berkata ia sangat serupa dengan fillet herring berempah. Buat kesimpulan anda sendiri. Kami memerlukan tidak lebih daripada tiga keping fillet ini.

Celupkan ikan bilis ke dalam sos dan gaul dengan pengisar hingga sebati. Rasa, garam dan lada sulah secukup rasa. Sos sudah siap. Sangat sedap. Memandangkan salad Caesar dengan ayam dihidangkan dalam bahagian, sos boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari jika tidak digunakan segera.
Sekarang goreng fillet ayam yang diperap dalam kuali dalam minyak sayuran. Ayam yang diperap digoreng dengan cepat, sehingga perang keemasan.

Letakkan kepingan goreng di atas pinggan yang dialas dengan dua lapisan tuala kertas. untuk menyingkirkan lemak berlebihan.

Sekarang saya akan menunjukkan bagaimana satu hidangan salad Caesar terbentuk. Pro Basuh dan keringkan daun salad dengan tuala kertas. Satu hidangan memerlukan 4-5 helai daun.

Kami merobek daun dengan tangan kami menjadi kepingan yang agak besar, membuang tangkai daun, kerana ia adalah dengan kepahitan yang jelas.Tuang sedikit sos ke atas daun.

Perlahan-lahan campurkan daun dengan sos. Daun mempunyai rasa neutral, jadi sos yang indah dengan rempah dan masam ini adalah tepat. Salad Caesar secara tradisinya dihidangkan dalam mangkuk besar. Dan kami meletakkan daun di atas pinggan besar.

Hidangan dengan daging ayam dan keropok sangat popular di seluruh dunia. Pengarang salad itu ialah Caesar Cardini, seorang Itali yang berhijrah ke Amerika Syarikat pada abad lalu dan membuka beberapa restoran di sana. Keanehan salad adalah bahawa semua bahan untuknya disediakan secara berasingan, dan kemudian dibentangkan pada satu hidangan dan dituangkan dengan sos.

Cara memasak Caesar dengan ayam

Varian klasik pembuka selera termasuk penambahan aisberg atau salad romaine, roti bakar dan pembalut istimewa yang diperbuat daripada mustard, jus lemon, parmesan, sos Worcestershire, bawang putih dan telur. Semasa kewujudannya, resipi telah mengalami banyak perubahan. Bagaimana untuk memasak Caesar dengan ayam mengikut resipi moden? Tukang masak menambah pelbagai produk kepada komponen utama: daripada udang, ikan bilis dan makanan laut lain, hingga jagung dan caper.

Cara memasak ayam untuk salad

Salad ini dihidangkan di setiap kafe dan restoran yang baik, tetapi tidak sukar untuk memasaknya di rumah. Bahan utama hidangan adalah fillet ayam, jadi perhatian khusus harus diberikan kepada penyediaannya, maka pembuka selera akan menjadi berjaya. Ayam salad Caesar tidak boleh berminyak, jadi pilihan terbaik akan payudara. Perkara utama adalah jangan terlalu mengeringkan daging. Cara memasaknya:

• bilas payudara di bawah air sejuk;
• potong daging menjadi kepingan kecil;
• garam, perasakan ayam dengan lada dan sedikit jus lemon;
• setengah jam kemudian, apabila daging diperap, bungkusnya dengan foil dan letakkan di dalam ketuhar untuk dibakar (ia akan mengambil masa kira-kira 20 minit);
• 15 minit pertama hendaklah dibakar pada suhu purata ketuhar, dan api 5 terakhir adalah lebih baik untuk meningkatkan maksimum supaya fillet menjadi perang.

Resipi Caesar dengan ayam di rumah

Secara tradisinya, pembuka selera disediakan daripada salad, crouton, dan keju parut. Resipi itu, di samping itu, melibatkan penggunaan sos khas, beberapa bahan yang tidak mudah untuk dijual. Ini menerangkan jisim variasi yang berbeza dari hidangan ini dengan jenis pembalut lain dan kehadiran produk tambahan dalam komposisi. dengan ayam boleh ditambah dengan udang, apa-apa sayur-sayuran, rempah ratus. Paling banyak pilihan yang baik makanan ringan.

Klasik

Anda boleh mencuba hidangan di mana-mana restoran: Caesar klasik dengan ayam adalah salah satu salad yang paling popular. Ia digunakan secara meluas kerana rasa yang menyenangkan dan kemudahan penyediaan. Anda boleh membuat pembuka selera di rumah dengan cepat dan tanpa banyak usaha, kecuali anda perlu bermain-main sedikit dengan penyediaan sos asli. Di bawah adalah resipi dengan gambar yang lazat hidangan hari raya.

bahan-bahan:

• telur;
• kepingan roti putih - 2 pcs.;
• dada ayam - 2 pcs.;
• selada romaine;
• cuka wain putih - 2 sudu besar. l.;
• mustard berbutir - 1 sudu kecil;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• parmesan - 100 g;
• tomato ceri - 5 pcs.;
• minyak zaitun - 2/3 sudu besar;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Mula-mula anda perlu membuat crouton. Untuk melakukan ini, sapukan roti putih yang dipotong menjadi kiub sederhana pada kuali yang digris dengan minyak zaitun. Untuk menambah rasa pada produk, hancurkan ulas bawang putih dan masukkan ke dalam kuali.
2. Basuh daging, keringkan, perasakan dan goreng dalam kuali panas tanpa terlalu masak, jika tidak, fillet akan menjadi kering.
3. Potong ayam yang telah disejukkan menjadi kepingan sederhana.
4. Untuk membuat sos, pukul telur dengan pengisar, tambah mustard, bubur dari 1 ulas bawang putih, cuka, rempah, minyak zaitun. Campurkan semuanya dengan teliti.
5. Koyakkan daun romaine yang telah dibasuh, masukkan ke tengah-tengah hidangan, letakkan kepingan ayam di atas, tuangkan sos ke atas makanan. Teratas salad dengan tomato ceri yang dipotong separuh dan crouton dicampur dengan kepingan Parmesan.

Dengan keropok

Bahan-bahan untuk Caesar dengan ayam memberikan hidangan rasa yang enak dan halus. Oleh kerana asas hidangan adalah daging ayam, adalah penting untuk memasaknya dengan betul. Fillet boleh digoreng dalam minyak zaitun, dibakar dalam foil atau lengan, maka ayam akan kekal berair dan lembut. Dengan kaedah pertama rawatan haba daging, anda boleh menambah sedikit wain putih ke dalam kuali, maka produk akan memperoleh aroma yang indah dan kelembutan tambahan. Bagaimana untuk membuat salad Caesar dengan ayam dan crouton di rumah?

bahan-bahan:

• daun salad - 4 pcs.;
• kepingan roti -2 pcs.;
• fillet ayam - 150 g;
• mustard;
• telur rebus - 2 pcs.;
• tomato;
• bijan - 1 sudu besar. l.;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Potong fillet ke dalam pinggan kecil setebal setengah sentimeter. Goreng produk dalam minyak sehingga coklat keemasan.
2. Potong roti menjadi kiub kecil, keringkan di dalam ketuhar.
3. Keluarkan kulit dari tomato, potong ke dalam kepingan nipis.
4. Letakkan daun salad yang telah dibasuh di bahagian bawah mangkuk salad, letakkan hirisan tomato, hirisan telur, kepingan daging di atasnya.
5. Untuk salad dressing, gunakan sos ini: campurkan jus lemon yang baru diperah dengan mustard dan sedikit minyak zaitun. Tuangkan bahan dengan campuran ini, taburkan hidangan dengan bijan di atas.

dengan kubis

Ini adalah hidangan yang lazat dan mudah disediakan yang mempunyai banyak pilihan yang berbeza memasak. Bacon, cendawan, ikan, telur puyuh dan komponen lain boleh ditambah kepada set produk klasik. Di bawah adalah resipi untuk hidangan dengan kubis, sementara anda boleh menggunakan bukan Cina, tetapi kubis putih biasa. DALAM kes ini hidangannya lebih murah dan tiada kesukaran mencari bahan yang sesuai. Bagaimana untuk membuat salad Caesar dengan kubis dan ayam?

bahan-bahan:

• minyak sayuran halus - 2 sudu besar. l.;
• dada ayam - 0.5 kg;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• kubis putih - ½ kepala;
• roti gandum - 1/3 roti;
• lada sulah - 3 kacang;
• daun salam;
• telur - 2 pcs.;
• keju keras - 100 g;
• lemon - ½ pc.;
• mustard - 1 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Kupas daging dari kulit, bilas, isi dengan air, masak sehingga mendidih. Masukkan daun bay, garam, dan lada sulah ke dalam kuali. Fillet akan siap dalam masa 25 minit.
2. Kemudian keluarkan produk dari air, sejuk, potong ke dalam kepingan sederhana.
3. Potong roti menjadi empat segi kecil (kerak boleh dikeluarkan).
4. Tolak bawang putih melalui penekan, goreng bubur dalam minyak. Masukkan kepingan roti ke dalam kuali, goreng selama beberapa minit sehingga perang keemasan. Selepas roti bakar, letakkan serbet untuk dikeluarkan lemak berlebihan.
5. Potong kubis menjadi kiub besar, buang tangkainya. Tumbuk daun dengan tangan anda, masukkan ke dalam mangkuk, garam - jadi sayur-sayuran akan memberi jus dan menjadi lembut.
6. Telur hendaklah direbus, kemudian dikupas dan diasingkan daripada putih kuning. Anda tidak memerlukan yang pertama, tetapi tumbuk kuning dengan garpu, campurkan dengan mustard, jus lemon, garam, minyak sayuran. Menggunakan pengisar, buat jisim homogen.
7. Pegang parut di bawah air ais, kemudian parut keju di atasnya.
8. Masukkan daun kubis ke dalam mangkuk salad, selepas ayam. Campurkan bahan dengan sos siap, taburkan dengan cip keju dan serbuk roti.

Dengan kubis cina

Hidangan yang menggunakan kubis Cina dan bukannya salad romaine atau aisberg ialah pilihan bajet yang lebih ringkas untuk menyediakan snek. Salad keluar sangat ringan dan lazat. Keropok yang direndam dalam sos bawang putih menjadikan salad dan kubis Cina pedas. Anda boleh membeli pakaian siap sedia untuk hidangan itu, tetapi ia akan menjadi lebih enak jika anda memasaknya sendiri.

bahan-bahan:

• minyak zaitun - 4 sudu besar. l.;
• sos "Caesar" - 100 ml;
• keropok - 100 g;
• dada ayam - 200 g;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• Keju Belanda - 100 g;
• Kubis Cina - 0.3 kg.

Kaedah memasak:

1. Potong ayam rebus ke dalam kepingan kecil, potong kobis Beijing, gosok keju kasar.
2. Panaskan kuali dengan minyak, goreng bawang putih yang telah dihancurkan, masukkan crouton di sini. Goreng mereka selama 2-3 minit.
3. Pertama, letakkan kubis Beijing di atas hidangan, letakkan hirisan daging di atas, taburkan hidangan dengan keju. Di atas, sebelum disajikan untuk snek, letakkan crouton dan tuangkan semuanya dengan sos.

Dengan tomato

Untuk memberikan kecerahan kepada salad yang agak pucat, ramai suri rumah menambah tomato kepada komposisinya. Perkara yang paling menarik dalam pembuka selera ialah tomato ceri kecil, yang harus dipotong menjadi dua bahagian. Resipi Salad Caesar Ayam dan Tomato menjadikan hidangan yang ringan, menyelerakan, lembut yang sesuai untuk sesiapa sahaja. meja hari raya. Di bawah ialah penerangan terperinci dan dengan foto cara menyediakan pembuka selera.

bahan-bahan:

• fillet ayam - 0.4 kg;
• mentega - 40 g;
• parmesan - 50 g;
• lada hitam tanah, rempah lain;
• mustard - 1 sudu kecil;
• ceri - 8 pcs.;
• lemon - ½ pc.;
• roti untuk roti bakar - 2 keping;
• ulas Bawang Putih;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• telur puyuh - 5 pcs.;
• daun salad - 5 pcs.

Kaedah memasak:

1. Basuh, taburkan rempah, buat beberapa potong memanjang pada payudara, kemudian gorengkannya mentega. Sejukkan ayam yang telah siap, potong kiub.
2. Potong tomato ceri separuh, basuh daun salad.
3. Potong serbuk roti menjadi kiub bersaiz sederhana.
4. Rebus telur puyuh, kupas, potong setiap satu kepada 2 bahagian.
5. Goreng kiub roti dalam minyak zaitun dengan bawang putih yang dihancurkan.
6. Parmesan parut atau potong ke dalam kepingan nipis.
7. Sos mesti disediakan dengan mencampurkan mustard, rempah, jus lemon, minyak zaitun.
8. Letakkan bahan dalam lapisan dalam mangkuk salad dalam urutan berikut: salad, tomato, telur, daging, crouton, sos, cip keju. Salad sebaiknya dihidangkan sebaik sahaja selepas memasak, supaya crouton tidak mempunyai masa untuk melembutkan.

Dengan keju

Pembuka selera mempunyai sejumlah besar pilihan memasak: komposisi salad Caesar dengan ayam mungkin berbeza daripada resipi klasik. Walau bagaimanapun, hampir semua resipi memerlukan kehadiran keju dalam hidangan. Gabungan produk ini dengan bahan utama - daging ayam - memberikan salad rasa yang halus dan pedas. Hidangan sedemikian akan menghiasi meja perayaan dan membantu mempelbagaikan makan malam setiap hari. Bagaimana memasak Caesar dengan ayam dan keju?

bahan-bahan:

• minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
• tomato - 0.2 kg;
• fillet ayam rebus - 0.3 kg;
• daun salad - 100 g;
• keju keras berkrim - 150 g;
• roti gandum - 150 g.

Kaedah memasak:

1. Potong payudara yang sejuk menjadi kepingan besar, potong tomato menjadi kepingan.
2. Goreng kiub roti putih dalam mentega sehingga perang keemasan. Untuk membuat rasa hidangan lebih sengit, anda boleh menambah ulas bawang putih yang dihancurkan ke dalam kuali.
3. Bilas daun salad, koyakkan dengan kasar, letakkan di atas pinggan lebar.
4. Teratas dengan daging masak, hirisan tomato.
5. Taburkan salad dengan cip keju, keropok.
6. Hidangan ini disalut dengan minyak zaitun, yang sesuai dengan semua bahan.

Dengan ayam salai

Caesar klasik anda tidak akan mengejutkan sesiapa lagi, begitu ramai suri rumah lebih suka bereksperimen dengan menggantikan atau menambah bahan baru pada hidangan. Anda boleh membuat rasa snek yang luar biasa dengan menggunakan ham atau fillet salai dan bukannya ayam goreng atau rebus. Terima kasih kepada penyelesaian ini, hidangan itu akan menjadi asli, wangi dan sangat lazat. Bagaimana untuk memasak Caesar dengan ayam salai?

bahan-bahan:

• minyak zaitun;
• fillet ayam salai - 0.4 kg;
• salad Romano - 0.5 kg;
• roti gandum / rai - 0.3 kg;
• tomato ceri - 6 pcs.;
• telur - 2 pcs.;
• jus lemon;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• keju keras - 100 g;
• mayonis.

Kaedah memasak:

1. Kisar bawang putih, goreng dalam minyak sayuran bersama roti yang dipotong dadu. Keamatan api hendaklah sederhana.
2. Parut separuh keju, potong nipis yang lain.
3. Potong ayam menjadi kepingan sederhana.
4. Daun selada sebaiknya direndam dalam air sejuk. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir, koyak menjadi kepingan sederhana, masukkan ke dalam mangkuk salad.
5. Potong ceri menjadi empat, kupas telur rebus, bahagikan kepada protein dan kuning.
6. Campurkan kuning dengan seulas bawang putih yang dihancurkan dan ¼ sudu teh. jus lemon. Kacau jisim, tambah minyak zaitun, rempah.
7. Letakkan hirisan daging, tomato, telur, hirisan keju pada daun salad. Perasakan hidangan dengan sos, taburkan dengan crouton dan cip keju.

dengan mayonis

Versi salad ini dipanggil versi Rusia Caesar. Snek berkalori tinggi dijamin menarik minat lelaki dan wanita yang menggemari makanan berkhasiat. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat mayonis buatan sendiri, maka hidangan itu akan menjadi lebih sihat. Pilihan alternatif ialah membeli sos khas untuk Caesar dengan ayam dan mayonis. Di bawah adalah penerangan terperinci tentang penyediaan makanan ringan dengan foto.

bahan-bahan:

• fillet ayam - 0.6 kg;
• daun salad - 0.3 kg;
• keropok roti gandum - 200 g;
• ceri - 4 pcs.;
• Keju Rusia - 100 g;
• mayonis - 100 ml;
• jus lemon - 1 sudu kecil;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• kehijauan.

Kaedah memasak:

1. Potong ayam menjadi kepingan sederhana, goreng dalam minyak atau rebus sekeping keseluruhan, dan kemudian bahagikan payudara kepada gentian.
2. Bilas salad dengan teliti di bawah air yang mengalir, bahagikan tomato kepada 2 bahagian, gosok keju.
3. Letakkan ayam, tomato, crouton, cip keju pada daun salad.
4. Untuk membuat sos, hancurkan bawang putih, gabungkan dengan mayonis dan jus lemon. Campurkan pembalut dengan teliti dengan herba cincang halus. Siramkan pembuka selera dengan sos sebelum dihidangkan.

Dengan ayam dan udang

Bahan-bahan untuk hidangan perayaan ini disediakan terlebih dahulu. Jadi, 5 hari sebelum jamuan, ulas bawang putih hendaklah dipotong menjadi pinggan nipis dan diselitkan minyak zaitun ke atasnya. Cara mudah untuk menambah rasa pada produk adalah dengan menggoreng kepingan bawang putih dalam jumlah minyak yang banyak dan menggunakannya untuk perasakan hidangan. Salad boleh dihidangkan sejuk atau suam.

bahan-bahan:

• salad Romano - 100 g;
• keropok buatan sendiri - 100 g;
• fillet ayam - 0.4 kg;
• udang rebus - 0.2 kg;
• parmesan - 100 g;
• mustard - 1 sudu besar. l.;
• telur - 2 pcs.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 150 g;
• oregano - ½ sudu kecil;
• selasih - ½ sudu teh;
• cuka balsamic - 1.5 sudu besar. l.;
• thyme kering.

Kaedah memasak:

1. Buat beberapa potong pada fillet, gosok daging dengan garam, rempah, minyak zaitun, bungkus sekeping dengan kerajang dan bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit. Selepas membuka pembungkus, taburkan ayam dengan selasih dan bakar selama 10 minit lagi.
2. Keringkan crouton dalam kuali bersama bawang putih yang dihancurkan.
3. Rebus telur, pisahkan kuning, tambah mustard, cuka, gula kepada mereka. Tumbuk dengan teliti makanan dengan garpu, perlahan-lahan menambah minyak zaitun. Sos harus memperoleh konsistensi krim masam.
4. Daun salad basuh, keringkan, koyakkan dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Perlahan-lahan siram sayur-sayuran dengan sos.
5. Letakkan ayam potong dadu di atas daun.
6. Seterusnya, letakkan pada daging udang, parmesan parut. Tuangkan sos ke atas pembuka selera dan taburkan dengan crouton.

Dengan nanas

Antara variasi masakan lain, ini menduduki kedudukan utama dalam populariti. Caesar dengan ayam dan nanas mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan tiada tandingan. rasa manis dan aroma yang menyenangkan. Hidangan pedas seperti itu akan menghiasi meja perayaan, perkara utama adalah jangan keterlaluan dengan buah tin, jika tidak, pembuka selera akan menjadi terlalu membosankan. Bagaimana untuk memasak salad Caesar dengan ayam dan nanas?

bahan-bahan:

• setengah lemon;
• dada ayam rebus;
• salad hijau - 100 g;
• mustard - 1 sudu kecil;
• tomato - 100 g;
• nanas dalam tin - 1 b.;
• keropok - 100 g;
• telur rebus - 2 pcs.;
• rempah ratus;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• minyak zaitun - 150 ml.

Kaedah memasak:

1. Campurkan keropok dengan ulas bawang putih yang dihancurkan, goreng makanan dalam minyak, kemudian letakkan di atas serbet (ini akan membantu menghilangkan lemak berlebihan).
2. Perah jus daripada setengah limau.
3. Tolak ulas bawang putih kedua dan campurkan dengan rempah, tambah mustard, 1 kuning. Pukul adunan, masukkan minyak zaitun dan gunakan pengisar semula.
4. Lapik hidangan dengan daun salad yang bersih dan kering. Sapu mereka dengan sos.
5. Dalam bekas berasingan, satukan kepingan nanas, ayam. Tambah crouton. Pindahkan bahan ke daun salad.
6. Tuangkan dressing ke atas pinggan, taburkan dengan keju, kemudian hidangkan.

Mengisi minyak

Salad yang ringan dan lapang ternyata berjaya hanya jika sos disediakan dalam kualiti yang baik. Pengisian bahan api terdiri rahsia utama rasa makanan yang sangat baik. Di bawah adalah resipi untuk salad Caesar salad dengan ayam. Patuhi dengan ketat jumlah bahan yang ditunjukkan untuk mendapatkan saus asli yang lazat untuk snek. ?

bahan-bahan:

• kuning telur;
• ikan bilis - 4 pcs.;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• minyak zaitun - 2/3 sudu besar;
• mustard Dijon - 1 sudu kecil;
• parmesan - 50 g;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• sos Worcestershire - 1 sudu kecil;
• lada, garam.

Kaedah memasak:

1. Pukul mustard dengan kuning telur, tambah garam dan gunakan pengisar semula.
2. Secara beransur-ansur tambah mentega ke dalam adunan sehingga sos mempunyai konsistensi krim masam.
3. Kacau dalam jus lemon, daging ikan bilis yang dihancurkan, sos Worcestershire, bawang putih yang dihancurkan, potongan parmesan.
4. DALAM kali terakhir Pukul bahan-bahan dengan baik, selepas itu anda boleh perasakan salad dengan sos.

Video

Nama Caesar salad tidak ada kaitan dengan maharaja Rom Julius Caesar, salad itu berhutang nama dan penampilannya kepada Caesar Cardini ( Caesar Cardini) ialah seorang chef Amerika yang berasal dari Itali. Seperti yang sering berlaku dalam masakan, Caesar Cardini datang dengan salad secara tidak sengaja. Pada 4 Julai 1924, pada Hari Kemerdekaan Amerika Syarikat, bintang Hollywood datang ke restoran "Caesar's Place" untuk minum. Pada masa itu, terdapat undang-undang "kering" di Amerika, tetapi restoran Caesar Cardini terletak di sempadan antara Amerika Syarikat dan Mexico, yang membolehkannya menjual alkohol secara sah. Caesar mempunyai banyak stok alkohol, tetapi tidak ada makanan sama sekali. Chef memutuskan untuk membuat salad cepat dengan bahan-bahan yang ada di tangannya: salad, telur, minyak zaitun, keju Parmesan, roti, sos Worcestershire dan bawang putih. Salad, tentu saja, sangat menyukai pelawat restoran, dan kemudian cerita ini memperoleh legenda dan butiran baru yang menarik.

menjadi sangat popular di Kebelakangan ini dan mempunyai banyak resipi, udang, bacon, ham, ayam belanda atau ayam, herring, ayam rebus atau telur puyuh, champignons, keju feta atau keju biri-biri, walnut atau kacang pain, lada manis dan juga jagung, kismis dan nanas dimasukkan ke dalam. Caesar. Hari ini saya menjemput anda untuk membuat persiapan Salad Caesar dengan ayam. kami resipi langkah demi langkah dengan foto akan membantu anda dengan ini.

bahan-bahan

Untuk salad

• isi ayam 400 gr
• selada aisberg 1 kepala
• tomato ceri 200 gr
• keju parmesan 100 gr
• roti putih 1/2 roti
• bawang putih 2 ulas
• minyak zaitun 3 sudu besar
• garam
• lada hitam

Untuk sos Caesar

• telur 2 pcs
• minyak zaitun 60 ml
• mustard 2 sudu kecil
• jus lemon 3 sudu besar
• bawang putih 2 ulas
• keju parmesan 50 gr
• garam

Memasak

Mari mulakan menyediakan salad dengan menyediakan sos. Telur tidak boleh sejuk, ia harus dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu (1-2 jam lebih awal) atau dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air suam selama 10-15 minit.

Didihkan air dalam periuk dan keluarkan dari api. Kami meletakkan telur dalam air mendidih dan tahan di sana selama 1 minit, selepas itu kami mengeluarkannya dan sejuk pada suhu bilik selama 10-15 minit. Pukul telur ke dalam mangkuk atau mangkuk pengisar.

Kami membersihkan bawang putih dan melewatinya melalui penekan bawang putih. Menyediakan jus lemon.

Parmesan tiga pada parutan halus

Letakkan semua bahan untuk sos dalam pengisar dan kisar sehingga rata.

Sos Caesar sudah siap.

Penyediaan salad Caesar

Kita mulakan dengan keropok. Dari separuh roti putih (atau sebuku), potong kerak dan potong roti menjadi kiub.

Kami membersihkan bawang putih dan menghancurkannya dengan bahagian rata bilah pisau, masukkan ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan dengan minyak zaitun. Kami meletakkan mangkuk dalam ketuhar gelombang mikro selama 20-30 saat. Hasil daripada operasi ini, minyak akan menghilangkan aroma bawang putih.

Letakkan kiub roti di atas loyang dan gerimis rata dengan mentega bawang putih. Kami meletakkan lembaran penaik di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit sehingga warna keemasan muncul.

Fillet ayam saya dan potong separuh memanjang, dan kemudian menjadi kepingan kira-kira 10 cm panjang.Garam dan lada ayam.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali, goreng ayam dengan api sederhana di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Kami memotong setiap keping ayam menjadi kepingan kecil (dari sekeping anda mendapat ayam untuk satu hidangan salad).

Inilah rupa salad Iceberg, ia sangat mirip dengan kubis. Tidak seperti salad biasa, Iceberg tidak menjadi basah apabila sos ditambah dan kekal rangup. Jadi, kepala salad saya, keluarkan daun dari kepala kobis.

Daun salad koyak kepingan besar(adalah dipercayai bahawa salad tidak boleh dipotong, iaitu, koyak, kerana daun salad yang dipotong dengan pisau boleh menjadi pahit, dan salad yang koyak akan kelihatan lebih baik daripada yang dicincang).

Tomato ceri saya, potong dua atau (jika tomato besar) menjadi empat.

Parmesan dipotong menjadi kepingan nipis kecil dengan pisau pengupas.

Dan sekarang, apabila semua bahan untuk salad sudah siap, dan isi rumah yang kelaparan sudah bosan menunggu makan malam, mari kita mula memasang salad. Susun daun salad di atas pinggan, letakkan ayam dan hirisan parmesan di atasnya.

Letakkan crouton di atas, tuangkan dressing ke atas salad. Kami menyebarkan tomato ceri dan kami Salad Caesar dengan ayam sedia untuk dihidangkan!

Selamat menjamu selera!