Masakan Ortodoks atau Ortodoks dapur. makanan keagamaan

Jika anda mahu, kami boleh katakan dengan lebih jelas. Apakah masakan kebangsaan secara umum? Sesetengah orang akan berkata: "Nah, ini adalah resipi, hidangan tertentu ciri orang tertentu, negara, kawasan, dll." memang macam tu. Tetapi selain butiran resipi semata-mata, terdapat beberapa perkara yang lebih penting: produk, teknologi pemprosesan, jenis dan sifat makanan, norma dan adat hidangan hidangan. Dan akhirnya amalan budaya sekitar pengambilan makanan. Oleh itu, peranan gereja, dalam sebahagian besar, dikurangkan dengan tepat kepada yang terakhir.

Jangan bercakap tentang sumbangan Ortodoks kepada masakan dalam bentuk hidangan yang sesuai untuk acara keagamaan tertentu - kutya, kek Paskah, telur berwarna. Ya, dan berapa ramai? Seperti yang mereka katakan, pada jari satu tangan ... Dan kemudian, anda tidak fikir bubur yang dituangkan dengan madu dari bijirin gandum tidak akan timbul tanpa agama Kristian? Sejujurnya, dia tidak mempunyai pengaruh istimewa pada masakan Rusia.

Secara umum, terdapat banyak stereotaip mengenai peranan Gereja Kristian dalam pembangunan budaya, sains, dan seni dunia. Salah seorang daripada mereka - "jika tidak ada gereja, tidak akan ada semua ini." Ya, selama berabad-abad tamadun telah berkembang dalam konteks keagamaan. Di sini, tetapi di manakah Aristotle, Pliny, Omar Khayyam, dan di manakah agama Kristian? Atau adakah ia bukan budaya? Dan Ortodoks dalam pengertian ini benar-benar terlambat kepada pembahagian pencapaian budaya umat manusia.

"Namakan sekurang-kurangnya seorang saintis, artis atau penulis pra-Kristian dalam bahasa Rusia?" - tanya penyokong versi gereja sejarah Rusia dengan senyuman. Sementara itu, jika anda memikirkannya, ini bukanlah topik yang menarik untuk mereka. Sejak penulis atau saintis Ortodoks sebelum iniXVI- XVIIboleh dikatakan tiada siapa yang tahu selama berabad-abad. Mengapa ia berlaku? Bukankah kerana pada era inilah tipografi dan sekurang-kurangnya beberapa jenis fesyen pendidikan mula menembusi. Jadi bukanlah satu fakta bahawa peranan gereja kita dalam proses ini adalah merangsang, bukan menghalang.

Dan kemudian, seperti yang anda ketahui, "Post hoc, ergo propter hoc". ini ungkapan latin, yang bermaksud "selepas ini, oleh itu kerana ini," sangat sesuai untuk kes kami. Kerana ia menggambarkan kekeliruan logik biasa. Jadi, budaya Rusia, sains dan juga masakan telah berkembang selama berabad-abad selari dengan kewujudan gereja, dalam konteks gereja. Tetapi tidak semestinya kerana dia.

Ya, sudah tentu, kita tahu beberapa saintis yang benar-benar disemai dengan perasaan keagamaan. Itu hanya dari frasa "Jika tidak ada Gereja Ortodoks, tidak akan ada sains, tidak ada seni," ironisnya Lomonosov akan mengangkat keningnya, yang tidak menyembunyikan rasa jijiknya terhadap orang-orang kabur dalam jubah. Dan Leo Tolstoy, yang berhak dikucilkan dari gereja, dengan alasan bahawa ajaran gereja adalah "berbahaya dan pembohongan yang berbahaya, himpunan khurafat, pelbagai jenis sihir dan adat liar. Kami tidak bercakap tentang ahli akademik Basov dan pereka pesawat Tupolev.

Jadi sumbangan gereja kepada budaya kebangsaan sejak 500 tahun yang lalu, sekurang-kurangnya, merupakan isu yang boleh dipertikaikan. Mengapa membuat pengecualian untuk masakan Rusia, yang, sekali lagi, menurut penganut gereja, tidak dapat difikirkan tanpa Ortodoks?

Malah, ia sangat boleh difikirkan. Apa yang berlaku sebelum pembaptisan Rus' inX abad dan berabad-abad selepas peristiwa ini. Anda tidak fikir bahawa sebelum Putera Vladimir kami tidak membakar roti, tidak memasak sup kubis, atau tidak memasak pai? Pancake adalah satu lagi hidangan pagan. Mengenai bir dan mead - Vladimir yang sama, yang dituhankan hari ini, berkata: "Untuk kegembiraan adalah minum Rus. Kita tidak boleh hidup tanpanya."

Seseorang akan mengatakan bahawa, mereka berkata, produk baru datang kepada kami dari Byzantium bersama dengan Ortodoks. Ya, sesungguhnya, soba muncul di biara pertama, di mana sami-sami Byzantine menanamnya. Tetapi bagaimana dengan agama? Ini adalah pinjaman biasa daripada orang jiran. Ia sentiasa berada di Rusia: susu masam dari nomad, nasi dari Asia, kubis dari Slavia selatan, saderi dari Jerman, pasta dari Itali. Apa itu Ortodoks?

Malah, penerimaan agama Kristian tidak menjadi asas kepada perkembangan masakan zaman pertengahan awal kita. Proses ini panjang dan samar-samar. Dan sehingga hari ini, selepas 1000 tahun, kita mengikuti adat pagan. Pancake untuk Shrovetide adalah contoh yang jelas tentang ini, yang mana Gereja Ortodoks terpaksa menerimanya.

Ya, jadual Lenten Rusia adalah fenomena berasingan dalam sejarah masakan kami. Pengaruhnya dua kali ganda. Di satu pihak, sekatan secara sedar dalam penggunaan produk. Sebaliknya… Apakah pendapat anda, bahawa pada Zaman Pertengahan setiap keluarga mampu membeli daging walaupun dalam "pemakan daging"? Ia hanya penjimatan makanan.

Puasa (sebagai sekatan dalam makanan) jauh daripada ciptaan Ortodoks. Ia boleh didapati di Jerman dan Perancis. Ia adalah dalam kalangan penganut Buddha, dan Manichean, dan Zoroaster. Vegetarian di seluruh dunia umumnya makan makanan tanpa lemak - adakah ia benar-benar di bawah pengaruh ROC? Dan, selepas semua, mereka memberikan justifikasi yang agak rohani untuk ini dalam semangat "Langkah Pertama" Leo Tolstoy.

Nah, apakah lagi pengaruh Ortodoks (atau umumnya Kristian)?

· Anda tidak boleh makan makanan yang dipersembahkan kepada berhala i.e. dipersembahkan kepada tuhan-tuhan agama lain (sayaKor:10-28).
· Bukan hanya daging haiwan individu yang dilarang, tetapi kaedah membunuhnya untuk digunakan sebagai makanan. “Sebab Roh Kudus dan kami berkenan, untuk tidak membebankan kamu lagi, kecuali yang perlu ini: menahan ... darah, dan dicekik.” (Kisah 15:28-29).
· Gereja menjaga kawanan, mengesyorkan sikap terkawal terhadap makanan, memberi amaran terhadap makan makanan yang menyebabkan perasaan malas dan keadaan berdosa yang lain.
· Hidangan Ortodoks harus disertai dengan doa, di mana orang percaya meminta untuk memberkati makanan mereka dan berterima kasih kepada Tuhan untuk makanan harian mereka.
Bukankah di sini tidak ada kaitan langsung dengan masakan?

Dan sekarang mari kita fikirkan tentang apa yang dibawa oleh Ortodoks negatif kepada masakan Rusia. Di sini juga, ada sesuatu yang perlu difikirkan.

Ternyata, sebagai contoh, makan daging lembu dianggap sebagai dosa besar di negara Muscovite. Bukti yang menakutkan tentang ini kita dapati dalam buku Yakov Reitenfels, yang ditulis pada tahun 70-an abad ke-17: kubu di Vologda, kerana mereka, dipaksa oleh kelaparan, membeli dan menyembelih anak lembu. Fikirkan daging lembu dan semua? Dan di sini tidak.

Hari ini, pencipta kebangkitan terkenal masakan Rusia yang dicipta Maxim Syrnikov, sebagai contoh, berhujah bahawa "keju keras, ditekan dan berumur, telah disediakan pada zaman purba Rusia." Mengapa dicipta? Ya, kerana "sejarawan" yang lucu ini tidak memahami bahawa rennet untuk keju tersebut diperolehi dari perut anak lembu. Memotong yang dianggap dosa. Jadi ternyata "terima kasih" kepada Gereja Ortodoks kami tidak mempunyai keju biasa sehinggaXVIII- XIX berabad-abad, apabila larangan bodoh ini mati dengan sendirinya.

Atau contoh lain. Yurma sup kuno. Rebus ini disebut dalam Domostroy pada tahun 1550-an. Apa dia? Ikan rebus dalam telinga, di sebelahnya ada ayam dalam sup. Dan kemudian ayam dipotong-potong dan dihantar ke sup ikan. Dan ternyata ayam dengan bau sturgeon atau sterlet. Hidangan yang hampir hilang hari ini di Rusia Tengah. Dari apa? Ya, semata-mata kerana yurma bercanggah dengan prinsip gereja membahagikan mana-mana makanan kepada makanan segera dan segera. Dan makan makanan ikan lagi selepas berpuasa bukan untuk semua orang.

Kepada orang yang berkata: "Apa jenis perkara yang menjijikkan ini, ayam dengan ikan?" Kami mengesyorkan pergi ke Rostov dan merasai hidangan tempatan yang popular "telinga ayam". Ya, ya, hanya di pinggir Rusia, di manaXV berabad-abad, orang bebas melarikan diri, antara lain, dari penindasan gereja dan monastik, hanya kemiripan hidangan masakan Rusia yang ingin tahu ini telah dipelihara.

Dan yang paling penting, jangan lupa "ruji" utama Ortodoks kita. Ia adalah mengenai fakta bahawa "sebarang kuasa adalah daripada Tuhan" dan perkara utama bagi gereja adalah untuk menyokong kuasa ini dalam setiap cara yang mungkin. Selama berabad-abad perhambaan adalah asas kehidupan Rusia, gereja kami sangat disayangi.

Itulah peranan tukang masak dan patut dibincangkan dalam perkara ini. "Walaupun prestij chef Perancis sentiasa meningkat, status sosial mereka sehingga revolusi (1793) tetap sama - pelayan." Pendapat penyelidik Amerika Paul Metzner ini secara mengejutkan mencerminkan konflik sosial dan profesional yang telah matang pada masa itu. Pakar masakan Perancis, Grimaud de la Renière berkata tentang dia: “Berbahagialah orang yang benar-benar pandai masak! Dia mesti memperlakukannya bukan sebagai seorang hamba, tetapi sebagai seorang kawan.” Tidak perlu dikatakan, keadaan di Rusia adalah lebih sukar. Lagipun, walaupun dalam awal XIX abad, kebanyakan tukang masak adalah hamba.

Bukankah ilusi menuntut perkembangan seni kulinari daripada hamba? Kehidupan mengesahkan ini apabila memasak di Rusia secara tiba-tiba "didedahkan" oleh tengahXIXabad. Dan profesion "tukang masak" menjadi bukan budak, tetapi percuma.

Pengesahan lain ialah masakan Soviet. Diserahkan untuk melupakan banyak tradisi masakan Rusia. Tetapi, selepas semua, kerajaan Soviet sangat disayangi oleh Gereja Ortodoks Rusia? Hierarki yang tidak teragak-agak untuk menerima pesanan dan dacha daripadanya? Jadi adakah benar-benar tipu muslihat di sini, dan Gereja Ortodoks Rusia sangat menyayangi kerajaan Soviet, secara rahsia memakan ikan sturgeon anti-Soviet seperti sebuah biara?

Seperti mana-mana fenomena budaya yang kompleks, adalah mustahil untuk memberikan jawapan "hitam putih" yang jelas. Adalah jelas bahawa peranan biara dalam pemeliharaan masakan tradisional Rusia adalah hebat. Untuk ilmu sejarah sangat penting adalah sumber gereja yang telah mengekalkan memori meja perayaan berabad-abad yang lalu. Tetapi tidak kurang daripada itu, kita mesti mengambil kira peranan Gereja Ortodoks, yang menyokong pandangan paling mundur tentang budaya dan sains. Termasuk hakikat bahawa masakan Rusia kekal pada tahap pesanan pembinaan rumah yang sangat disayanginya. Nasib baik, kemajuan masyarakat telah meninggalkan sedikit peluangnya untuk berbuat demikian.

Tidak dinafikan bahawa pemakanan yang waras memainkan peranan yang besar dalam kehidupan manusia. Menurut Bible, pada mulanya hanya makanan sayuran bertujuan untuk pemakanan manusia. Walau bagaimanapun, walaupun di Taman Eden, orang pertama diperintahkan untuk tidak memakan buah-buahan pokok tertentu, dan pelanggaran perintah ini, seperti yang dikatakan oleh Alkitab, membawa kepada pengusiran orang dari syurga.
Dalam sejarah alkitabiah selanjutnya selepas Air Bah, Tuhan membenarkan Nuh dan keturunannya untuk makan produk haiwan. Tetapi pada masa yang sama, dilarang memakan makhluk hidup, darah dan, dengan itu, daging dengan darah yang tidak berdarah (khususnya, "dicekik").

Pada hari raya roti tidak beragi, tidak dibenarkan makan roti yang dibuat dengan ragi dan beragi (roti beragi) (Keluaran 12:20). Semua haiwan dibahagikan kepada bersih dan najis, hanya daging yang pertama boleh dimakan (Imamat 11).
Sekatan ini adalah idea umum tentang hakikat bahawa seseorang yang dipilih untuk mengabdi kepada Tuhan Yang Maha Esa mestilah kudus dan suci dalam segala hal, dan hanya makanan "bersih" yang sepadan dengannya. Tidak dinafikan, arahan ini juga mempunyai kepentingan kebersihan, contohnya, larangan memakan daging haiwan yang dikoyakkan oleh binatang buas atau menggunakan hidangan yang dicemari oleh tikus dan serangga.

Lama kelamaan, larangan ini ditumbuhi dengan "tradisi orang tua", perincian kecil, kadang-kadang tidak penting, tetapi dinaikkan ke darjat yang tidak dapat dipertikaikan. Menjelang abad pertama, sebuah parti agama orang Farisi telah ditubuhkan di Yudea, yang melihat matlamat utama manusia dalam mematuhi ketat preskripsi yang tidak terhitung jumlahnya.

Salah satu komponen kemurnian moral, menurut ajaran Kristus, adalah sikap yang betul kepada makanan. Kebimbangan tentang roti harian tidak seharusnya mengaburkan pencarian rohani, menjadi matlamat hidup.

Memenuhi keperluan semula jadi manusia untuk makanan tidak boleh bertukar menjadi melayani perut seseorang, makanan tidak boleh memperhambakan seseorang, menjadi pujaannya, menimbulkan nafsu. Oleh itu, daripada pemenuhan undang-undang secara luaran, semata-mata formal, penekanan telah dialihkan kepada pantang dalaman, ketenangan rohani.

Lama kelamaan, hidangan yang mempunyai makna simbolik telah memasuki kehidupan seharian Kristian. Bagi orang Kristian pertama, ia adalah ikan, melambangkan Yesus Kristus. Selepas itu, tradisi itu menjadi berakar umbi Kek Paskah, Paskah, telur dicat, kutia pengebumian, dll.
Menjelang abad ke-4, apabila agama Kristian menjadi agama negara, masyarakat Kristian telah kalah tahap tinggi moral yang wujud dalam masyarakat pertama. Beberapa orang zuhud cuba berundur dari dunia, meremehkan semua berkatnya, untuk memelihara kesucian rohani. Dari penempatan bersama para bhikkhu, biara-biara muncul.

Kehidupan di biara pertama sangat sukar. Makanan paling mudah dibenarkan: roti, air, hidangan yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan kacang ("bancuh dengan ramuan" dan "sochivo", mengikut terminologi piagam Slavia), kadang-kadang keju. Perasa adalah garam dan minyak zaitun ("kayu"). Mereka makan sekali sehari, hanya pada hari Sabtu dan Ahad mereka bergantung pada satu lagi detik - makan malam. Tiada siapa yang mempunyai apa-apa sendiri, tetapi semuanya adalah milik bersama. Para bhikkhu menghabiskan masa mereka dalam doa dan kerja. Tetapi walaupun ini, keinginan untuk kehidupan monastik sangat besar sehingga jumlah bhikkhu di biara pertama mencapai lima puluh ribu. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa di biara seseorang tidak lagi menjadi mainan di tangan pekerja sementara, hamba putera zaman ini.

Biara-biara abad ke-4-5 menerima penggantian keluhuran moral, kasih persaudaraan, dan perpaduan Kristian yang memerintah dalam komuniti Kristian awal.
Di biara cenobitic, makanan adalah perkara biasa kepada semua orang. Adalah menjadi kebiasaan untuk tidak meletakkan semua roti yang tinggal di meja persaudaraan selepas makan, tetapi untuk mengagihkannya kepada orang yang lapar, meminta sedekah. Banyak biara menganjurkan makanan percuma setiap hari untuk golongan yang memerlukan. Pada masa-masa sukar kuk Mongol-Tatar, biara-biara Rusia dalam tahun-tahun kurus menjadi harapan terakhir bagi orang-orang yang kelaparan dan miskin yang mengalir kepada mereka. Dalam satu daripada tahun ini, biara Kirillo-Belozersky memberi makan 600 orang, dan Pafnutyevo-Borovskoy - 1000 orang setiap hari

Biara-biara mengembangkan budaya makanan khas, sepadan dengan cita-cita pertapa. Asasnya adalah idea untuk menundukkan daging kepada roh, idea tentang transformasi rohani seluruh kehidupan seseorang. Penggunaan daging telah dikecualikan sepenuhnya. Semasa makan, perbualan terbiar dilarang, ajaran yang bermanfaat jiwa dibaca. Dan bahkan gereja itu sendiri sering berfungsi sebagai premis untuknya. Oleh itu, makanan, seolah-olah, menjadi sebahagian daripada perkhidmatan ilahi, dan dari proses fisiologi semata-mata memakannya meningkat kepada upacara memakannya, disemai dengan cahaya Transfigurasi.

Selama berabad-abad, biara telah menjadi pencipta dan penyimpan rahsia memasak. Kesendirian dari dunia dalam kesunyian hutan dan di tepi tasik menyumbang kepada penggunaan hadiah alam yang kaya - ikan, cendawan, beri, kacang, madu. Petani tanpa jemu melalui kerja tanpa pamrih di taman monastik dan dusun menanam pelbagai jenis sayur-sayuran, herba, buah-buahan dan buah beri yang sangat jarang dan berharga.

Para bhikkhu memberikan banyak resipi yang kemudiannya menjadi biasa. Ini adalah roti Borodinsky yang terkenal, nasi dan ikan gaya biara, madu biara, pelbagai wain dan banyak lagi.

Penyebaran cita-cita zuhud dalam masyarakat membawa kepada fakta bahawa puasa menjadi norma kehidupan Kristian. Pada masa-masa berikutnya, perhatian khusus Gereja terhadap puasa disebabkan oleh kemunculan bidaah, yang mana sesetengahnya meletakkan puasa pada kedudukan yang sama dengan tugas moral tertinggi seorang Kristian (Montanist, Manicheans), manakala yang lain menafikan sebarang kepentingan puasa. (Aertius, Jovinian dan lain-lain). Ajaran Gereja tentang puasa telah diringkaskan oleh Majlis Gangra, yang melarang pelanggaran puasa yang ditetapkan, tetapi pada masa yang sama melarang mengutuk seorang saudara yang, dengan berkat, makan daging pada waktu yang dibenarkan. Tarikh akhir akhir Jawatan Ortodoks telah dipasang hanya di Konsili Konstantinopel pada tahun 1166.

Melihat ke dalam sejarah, adalah mudah untuk melihat bahawa dengan semua perbezaan dalam zaman, idea utama tetap tidak berubah dalam agama Kristian - idea yang tenang, sikap moral kepada makanan, sederhana dalam memenuhi keperluan. Tradisi Ortodoks semasa adalah pelaksanaan idea ini, diuji pada pengalaman generasi.

Sejak zaman purba, budaya makanan pelik telah berkembang di Rusia, sepadan dengan geografi dan ciri kebangsaan. Ia tercermin dalam monumen bertulis pengganti abad ke-16 sebagai "Domostroy", yang disusun oleh sami Sylvester. Peraturan ketat meja Rusia dan rahsia penyediaan hidangan yang sepadan dengan kalendar Ortodoks diturunkan dari generasi ke generasi.

Pada abad ke-19, buku Elena Molokhovets "A Gift to Young Housewives" sangat popular. Satu karya yang luar biasa ialah "Ensiklopedia Pemakanan" oleh D. V. Kanshin.

Tempoh tujuh puluh tahun penguasaan pandangan dunia ateistik tidak sia-sia untuk kawasan ini. Tradisi dan budaya makanan telah dilupakan, dan dalam banyak cara tidak dapat dipulihkan. Kehidupan itu sendiri, keadaan hidup, dan julat bahan makanan yang digunakan juga telah berubah.

Kristian Ortodoks. Preskripsi makanan dan puasa

KRISTIAN ORTODOK

Agama Kristian muncul pada abad ke-1. n. e. di wilayah timur Empayar Rom. Menurut doktrin Kristian, pengasas agama Kristian ialah Anak Tuhan, Yesus Kristus. Pada mulanya, agama Kristian terbentuk di Palestin daripada aliran dan mazhab Yahudi, kemudian berlaku pemisahan daripada agama Yahudi, yang mempunyai batasan etnik. Agama menang, yang menarik penderitaan semua bangsa dan menyatakan persamaan semua orang di hadapan Tuhan. Krisis yang melanda Empayar Rom mewujudkan keadaan untuk penyebaran agama Kristian. Pada abad IV. Maharaja Constantine mengiktiraf agama Kristian dan menyumbang kepada transformasinya menjadi agama dominan. Penganiayaan terhadap orang Kristian berakhir, dan agama Kristian menjadi salah satu agama dunia.

Kristian bukan satu agama. Ortodoks adalah salah satu daripada tiga arah utamanya bersama dengan Katolik dan Protestantisme. Selepas pembahagian Empayar Rom, Ortodoks menjadi agama Empayar Timur - Byzantium. Perpecahan rasmi agama Kristian kepada gereja Ortodoks dan Roman Katolik terbentuk pada tahun 1054. Pada abad ke-16. di Eropah, gerakan anti-Katolik bermula dan Protestantisme timbul. Pada masa ini, Katolik adalah yang paling ramai Kristian, diikuti oleh Protestan, dan kemudian Ortodoks.

Upacara yang paling penting dalam agama Kristian termasuk sakramen, yang merupakan asas asas seluruh kultus. Menurut ajaran gereja, semasa pelaksanaan sakramen, rahmat ilahi turun ke atas orang percaya. Gereja Ortodoks dan Katolik mengiktiraf tujuh sakramen, tetapi melaksanakannya dengan cara mereka sendiri. Sakramen dalam Ortodoks:

1. Pembaptisan, di mana seseorang dibasuh dari dosa dan menjadi ahli gereja. Upacara itu termasuk membenamkan bayi dalam fon, mengurapi dan meletakkan pada salib. Orang dewasa juga dibenarkan untuk dibaptiskan.
2. Pengesahan, yang melaluinya orang percaya diberikan karunia Roh Kudus. Ritual ini terdiri daripada mengurapi pelbagai bahagian badan dengan mur yang disucikan (myron Yunani - minyak wangi) yang diperbuat daripada minyak zaitun, wain anggur putih dan bahan aromatik.
3. Taubat. Orang yang beriman mengaku (menyatakan secara lisan) dosanya kepada Tuhan di hadapan seorang imam yang mengampuni mereka dalam nama Yesus Kristus.
4. Perjamuan. Orang percaya, di bawah samaran roti dan wain, menerima tubuh dan darah Yesus Kristus, melalui ini dia bersatu dengan Kristus dan menjadi peserta hidup abadi. Upacara perjamuan dibincangkan pada akhir bab ini.
5. Perkahwinan adalah sakramen yang dilakukan di gereja semasa upacara perkahwinan. Keluarga dianggap sebagai asas gereja Kristian, walaupun perkahwinan tidak wajib untuk semua orang.
6. Keimamatan adalah sakramen yang dilakukan pada kenaikan pangkat kepada imam.
7. Unction (unction) - pelinciran bahagian badan pesakit dengan minyak suci (minyak zaitun), diiringi dengan bacaan doa-doa tertentu. Adalah dipercayai bahawa sakramen ini mempunyai kuasa penyembuhan dan membersihkan daripada dosa.

Sebagai tambahan kepada sakramen, kultus Ortodoks termasuk perkhidmatan ilahi, penyembahan salib, pemujaan ikon, orang kudus dan peninggalan mereka, doa, termasuk sebelum dan selepas makan, dll. Bahagian penting kultus - puasa dan cuti. Mereka mengawal cara hidup seharian dan di dalamnya tempat penting diberikan kepada pemakanan ritual.

Preskripsi makanan banyak agama termasuk pembahagian makanan kepada "bersih" dan "najis", larangan penggunaan makanan tertentu, peraturan pemprosesan masakan makanan, kebersihan ritual hidangan, dan peraturan lain yang berkaitan dengan pemakanan. Berkaitan dengan agama Yahudi, Hindu, Islam dan beberapa gerakan dan mazhab Kristian, isu-isu ini dipertimbangkan dalam bab-bab seterusnya dalam buku ini.

Situasi yang berbeza dalam Kristian Ortodoks, seperti, dengan cara itu, dalam Katolik dan yang utama gereja-gereja Protestan. Tiada larangan mutlak terhadap penggunaan produk tertentu dan pembahagiannya yang berterusan kepada yang diluluskan atau dikutuk dalam pemakanan. Hanya dalam tempoh berpuasa sahaja terdapat petunjuk untuk menghalalkan makanan tertentu dan untuk menahan daripada jenis makanan tertentu sehingga kelaparan. Akibatnya, preskripsi makanan dikaitkan secara khusus dengan puasa dan bersifat sementara.

Kronik kuno membawa kepada kami rayuan pihak berkuasa Gereja Ortodoks - Bapa Gereja (Bapa Suci) dan pertapa suci - untuk memerhatikan kesederhanaan dalam pemakanan: "makan makanan dan minuman yang tidak menyebabkan pemberontakan badan dan rohani", " wain panas (minuman beralkohol kuat) jangan tahan dan jangan minum", "rakus dengan mabuk adalah dosa yang paling buruk (terbesar)." St Maxim the Preserve menekankan: "Bukan makanan yang jahat, tetapi kerakusan." Di bawah kenyataan ini, pakar pemakanan moden boleh melanggan, mempromosikan pemakanan rasional dan gaya hidup sihat kehidupan.

Menurut preskripsi makanan, puasa Ortodoks boleh dibahagikan kepada lima kategori:

1. Jawatan paling ketat - apa-apa makanan adalah dilarang, hanya air dibenarkan. Dalam perubatan, ini sepadan dengan konsep kelaparan sepenuhnya. Piagam gereja Ortodoks tidak memperuntukkan puasa mutlak tanpa menggunakan air, yang tipikal untuk puasa siang hari dalam Islam.
2. Berpuasa dengan "makanan kering" - makanan sayuran yang tidak dimasak dibenarkan. Dalam bidang perubatan, ini hampir dengan konsep diet vegetarian yang ketat dalam bentuk diet makanan mentah, tetapi tidak sama dengan yang terakhir, kerana roti juga dimakan pada hari-hari puasa ini.
   1. Puasa dengan "makan masakan" - penggunaan makanan sayuran yang tertakluk kepada masakan terma dibenarkan, tetapi tanpa minyak tanpa lemak (sayur-sayuran). Jenis diet ini hampir sepenuhnya konsisten dengan vegetarianisme yang ketat.
   2. Puasa dengan "makan memasak dengan minyak" sepadan dengan yang sebelumnya, tetapi dibenarkan menggunakan minyak sayuran dalam bentuk semula jadi dan untuk memasak dari produk sayuran. Sifat makanan sepadan dengan vegetarianisme yang ketat biasa. Minyak ialah minyak zaitun yang digunakan dalam upacara gereja, dan dalam erti kata yang luas

- mana-mana minyak sayuran.

1. Puasa dengan "makan ikan", apabila makanan sayuran dalam mana-mana rawatan kuliner ditambah dengan ikan dan produk ikan, serta minyak sayuran.

Sebagai tambahan kepada preskripsi ini, piagam gereja mengenai puasa menetapkan hari-hari makan tunggal.

Preskripsi makanan yang dipertimbangkan membolehkan kami menggariskan rangkaian produk yang termasuk dalam makanan tanpa lemak. Ini adalah bijirin (roti, bijirin, dll.), kekacang, sayur-sayuran, buah-buahan, beri, cendawan, tumbuhan liar yang boleh dimakan, kacang, rempah ratus, madu, minyak sayuran, ikan dan produk ikan. Konsep "makanan segera" termasuk daging dan produk daging, susu dan produk tenusu, lemak haiwan (lemak babi, dll.), Telur, serta produk yang mengandunginya, sebagai contoh, produk kuih-muih dengan kemasukan susu atau telur. Penggunaan produk ini semasa berpuasa bermaksud "tersinggung." Dari masa ke masa, perkataan ini telah memperoleh bunyi yang lebih luas dan kiasan. Konspirasi adalah hari terakhir menjelang puasa berbilang hari, apabila anda boleh makan puasa, berbuka puasa - peralihan daripada makanan lenten kepada makanan segera. Marilah kita juga memberi perhatian kepada fakta bahawa produk yang diperoleh daripada haiwan dan burung, iaitu, berdarah panas, adalah pantas.

Selepas penerimaan Ortodoks oleh Kievan Rus, diet Slav Timur ditandai dengan pembahagian tajam meja mereka menjadi kurus dan sederhana. Ini mempunyai pengaruh yang besar terhadap perkembangan selanjutnya masakan Belarusia, Rusia dan Ukraine. Pembentukan sempadan antara jadual Lenten dan Skoromy, pengasingan beberapa produk daripada yang lain dan pencegahan pencampuran mereka pada hari puasa akhirnya membawa kepada penciptaan beberapa hidangan asli dan beberapa penyederhanaan keseluruhan menu.

Dalam kalendar Ortodoks, kira-kira 200 hari diduduki oleh puasa, dan pada masa lalu, majoriti penduduk mematuhi preskripsi makanan puasa. Oleh itu, dalam masakan rakyat, meja Lenten lebih bertuah kerana keinginan semula jadi untuk mengembangkan rangkaian hidangan Lenten. Oleh itu banyaknya hidangan cendawan dan ikan dalam masakan Rusia lama, kecenderungan untuk menggunakan pelbagai bahan mentah sayuran: bijirin (bubur), kekacang, sayur-sayuran (kubis, lobak, lobak, timun, dll.), herba (jelatang, gout, quinoa). dsb.), beri liar. Sebagai contoh, banyak hidangan yang kini terlupa dibuat daripada kacang: kacang patah, kacang parut, keju kacang (kacang kacang lembut yang jarang dipukul dengan minyak sayuran), mi tepung kacang, pai kacang, dll. Hem, kacang, popi, zaitun (diimport) dan hanya pada pertengahan abad XIX. minyak bunga matahari muncul. Pelbagai rasa makanan tanpa lemak dicapai dengan penggunaan sayur-sayuran pedas, rempah ratus, dan cuka. Bawang, bawang putih, lobak pedas, dill, pasli dimakan dalam kuantiti yang banyak. Sudah dari X-XI ev. anise, daun bay, lada hitam, cengkih telah digunakan di Rus', dan dari abad ke-16. mereka ditambah dengan halia, kunyit, buah pelaga dan rempah ratus lain. Orang kaya menggunakan rempah ratus dalam proses memasak, khususnya, halia dan kunyit, yang dianggap penyembuhan, adalah popular. Oleh kerana kos yang tinggi, banyak rempah ratus tidak digunakan oleh orang ramai dalam masakan, tetapi bersama-sama dengan cuka dan garam ia diletakkan di atas meja dan ditambah ke dalam hidangan semasa makan.Adat ini menimbulkan kemudiannya menegaskan bahawa masakan Rusia didakwa tidak menggunakan rempah ratus.

Ciri-ciri pemakanan kebangsaan dicerminkan dalam sifat jadual Lenten. Sebagai contoh, masakan Ukraine dipenuhi dengan hidangan tanpa daging yang bukan sahaja boleh memuaskan, tetapi juga memenuhi pelbagai rasa: borscht dengan kacang, sup dengan ladu, ladu dengan isi tanpa daging, pai dengan labu dan buah-buahan kering, tembikai masin , sauerkraut - apa suri rumah yang berdaya cipta tidak meriah semasa berpuasa! Dan ini walaupun tanpa hidangan ikan, yang sejak dahulu lagi telah menduduki tempat penting dalam diet orang Ukraine. Hidangan lenten biasa bagi penduduk kampung ialah taratuta yang diperbuat daripada bit yang direbus dan dicincang, acar, lobak pedas, bawang, jeruk timun, sup bit dan minyak sayuran, serta khomy - donat besar yang diperbuat daripada kacang polong yang direbus dan diparut dengan biji rami yang dihancurkan. Oleh itu, puasa tidak memberi banyak sebab untuk mematahkan semangat mereka yang menjauhkan diri daripada daging, tenusu dan telur.

Ilustrasi preskripsi makanan di atas untuk kategori berpuasa yang berbeza ialah "Buku Makan Patriark Filaret Nikitich", yang ditulis pada tahun 1623. Buku itu menceritakan secara terperinci, hari demi hari, tentang pemakanan patriark. Contoh biasa menu hidangan mingguan semasa Puasa diberikan.

Pada hari Isnin, "Penguasa Besar, Yang Mulia Philaret, Patriarch of Moscow dan All Rus' tidak mempunyai makanan dan makanan." Akibatnya, patriark tidak makan apa-apa. Ini sepadan dengan konsep puasa yang paling ketat, apabila hanya air dibenarkan.

Pada hari Selasa, patriark dihidangkan dengan "kubis sejuk cincang" sebagai hidangan meja, yang mencirikan puasa dengan diet kering - makanan sayuran yang tidak dimasak dibenarkan.

Pada hari Rabu, di atas meja patriark adalah: sup dengan sorochinsky millet, kunyit dan lada, kubis, kacang zobanets, biji badam, walnut, beri wain, lobak pedas, roti bakar, "periuk bubur" dengan halia.

Pada hari Khamis, seperti pada hari Isnin, "tiada makanan dan tiada makanan disimpan" - jawatan yang paling ketat.

Pada hari Jumaat, patriark dihidangkan sup sauerkraut dengan bawang dan lada, cendawan, kacang zobanets, mi kacang, biji badam, walnut, kvass madu yang direbus dengan millet Sorochinskiy, kismis, kunyit dan lada, "bubur gunung" dengan halia, crouton. , lobak kukus, dipotong menjadi kepingan dengan cuka dan lobak pedas, beri wain, epal. Hari puasa ini, seperti hari Rabu, dicirikan oleh "makan memasak" - penggunaan makanan rebus, tetapi tanpa minyak sayuran.

Pada hari Sabtu dan Ahad patriark mempunyai dua kali makan. Untuk makan tengah hari, kaviar dihidangkan, beluga dan sturgeon kering dan segar masin, bubur sterlet, sup ikan dari ikan mas, sup ikan dari kaviar, kaviar rebus dengan minyak hem, badan sturgeon, elm rebus dengan cuka dan lobak pedas, pai dengan ikan dan ikan lain makanan , serta kubis yang dipanaskan dengan minyak kacang, lobak, lobak pedas, cendawan, mi kacang dengan minyak, kacang, biji badam, walnut, crouton. Makan malam pada hari-hari ini adalah serupa, tetapi kurang pelbagai dari segi set produk dan hidangan, sepadan dengan konsep berpuasa dengan "makan ikan", apabila ikan, produk ikan dan minyak sayuran ditambah ke dalam makanan tumbuhan. Kemungkinan makan ikan dalam jawatan yang hebat boleh dikaitkan dengan fakta bahawa hari ini bertepatan dengan perayaan Annunciation, apabila larangan Lenten terhadap ikan dibatalkan.

Oleh itu, hidangan mingguan patriark mencirikan semua kategori puasa Ortodoks. Sudah tentu, banyak produk dan hidangan yang disajikan di meja Patriarch of Moscow dan All Rus' hanya tersedia untuk orang kaya.

Biasa pada abad ke-17 nama beberapa produk dan hidangan yang disebutkan memerlukan manusia moden penerangan. Jadi, "Sorochinsky millet" bermaksud beras, dan perkataan "Sorochinsky" itu sendiri telah diputarbelitkan daripada "Saracenic". Di Eropah zaman pertengahan, orang Arab dan beberapa orang lain di Timur Tengah, di mana padi ditanam, dipanggil Saracens. Beri wain adalah buah ara; kacang zobanets - kacang yang dikupas; badan - rebus atau daging goreng (fillet) ikan, vyaziga - urat dari rabung sturgeon, yang, apabila direbus dengan baik, berubah menjadi jeli.

Perhatikan juga perkataan "periuk bubur." Dapur utama dan kapal hidangan di Rusia untuk masa yang lama adalah periuk seramik - pendahulu periuk moden, tureen, balang untuk penyimpanan makanan. Sup dan bijirin dimasak dalam periuk, daging, ikan, sayur-sayuran direbus, pelbagai makanan dibakar, dan kemudian dihidangkan di atas meja. Oleh kerana fleksibiliti ini, saiz dan kapasiti periuk berbeza-beza - dari besar kepada "periuk" untuk 200-300 g. Dan pada zaman dahulu di Rusia, bukan sahaja hidangan bijirin dipanggil bubur, tetapi secara umum semua yang ada. dimasak daripada produk hancur. Oleh itu "bubur ikan", yang dihidangkan kepada patriark. Ikan itu dicincang halus dan mungkin dicampur dengan bubur jagung yang telah direbus.

Dalam kebanyakan makanan segera, orang Kristian perlu mematuhi kesederhanaan. Bapa Gereja mengecam mereka yang cuba mempelbagaikan dan membumbui makanan berpuasa secara tidak perlu. Berdasarkan hidangan meja Sabtu dan Ahad Patriarch Philaret, cadangan ini adalah bersifat relatif. Benar, hari-hari kelegaan dari banyak hari berpuasa - Sabtu dan Ahad, salah seorang bapa gereja John Chrysostom dibandingkan dengan tempat-tempat rehat untuk pengembara: semangat bergembira, dan selepas dua hari ini mereka meneruskan perjalanan indah mereka dengan semangat yang diperbaharui.

Pengurangan preskripsi makanan untuk puasa dibenarkan jika seseorang itu sakit, sibuk dengan susah buruh fizikal atau jauh dari rumah, dalam perjalanan. Ini benar terutamanya untuk puasa yang ketat - tanpa makanan atau hanya dengan makanan yang tidak dimasak. Walau bagaimanapun, pelanggaran puasa sepenuhnya - penggunaan makanan segera - ditolak oleh piagam gereja. Puasa tidak berlaku untuk bayi - ibu mereka menanggung dosa mereka.

Paderi Aleksey Chulei (1993) menyatakan: “Gereja tidak pernah memperluaskan peraturan ketat puasa kepada yang lemah. Seorang wanita yang bersalin, misalnya, tidak dilarang menggunakan minyak walaupun pada hari-hari Minggu Suci Puasa Besar. Tetapi saya akan mengatakan ini: penyakit lebih tinggi daripada puasa fizikal (iaitu, makanan), tetapi puasa rohani juga berlaku untuk orang sakit."

Mereka yang tidak dapat mematuhi preskripsi puasa yang ketat mesti memburukkan lagi perbuatan kesalehan Kristian yang lain. John Chrysostom mengajar: “Barangsiapa makan dan tidak dapat berpuasa, hendaklah ia memberi sedekah yang banyak, hendaklah ia berdoa tanpa henti, hendaklah ia mempunyai kesediaan yang besar untuk melayani firman Tuhan. Kelemahan badan tidak dapat menghalangnya daripada melakukan ini. Ya, berdamai dengan musuhmu; Semoga segala zikir-zikir dijauhkan dari rohnya. Perkataan "kelemahan badan" bukan sahaja merujuk kepada orang yang sakit, tetapi juga kepada orang yang sihat yang "jasmani" tidak dapat menahan puasa yang ketat. Di samping itu, bilangan hari puasa yang ketat adalah agak kecil.

Pertimbangkan tempoh puasa, tarikh pematuhan mereka dalam kalendar Ortodoks, dan preskripsi makanan yang sepadan. Mengikut tempoh, puasa dibahagikan kepada satu hari dan berbilang hari.

Hari puasa mingguan ialah Rabu dan Jumaat. Pada hari Rabu, puasa ditetapkan dalam ingatan yang menyedihkan tentang pengkhianatan Yesus Kristus kepada penderitaan, pada hari Jumaat - untuk mengenang penderitaan dan kematian Kristus. Hari ini, Gereja Ortodoks tidak membenarkan penggunaan daging, tenusu dan makanan telur. Di samping itu, dalam tempoh dari minggu All Saints (mengikuti perayaan Trinitas) hingga Kelahiran Kristus, seseorang juga harus menjauhkan diri dari minyak ikan dan sayuran. Hanya apabila hari Rabu dan Jumaat adalah hari orang kudus yang dirayakan (mereka yang mempunyai perkhidmatan perayaan di kuil), minyak sayuran dibenarkan, dan pada hari cuti terbesar - ikan dan produk ikan.

Puasa pada hari Rabu diperhatikan hampir sepanjang tahun, dengan pengecualian minggu (minggu) yang berterusan, iaitu: 1) Minggu Paskah (Terang); 2) masa Krismas dua minggu - dari Kelahiran Kristus hingga Pembaptisan Tuhan; 3) Minggu Triniti - dari perayaan Holy Trinity hingga permulaan puasa Peter; 4) saya-datang pada minggu pemungut cukai dan Farisi sebelum Puasa Besar; 5) seminggu sebelum Great Lent, yang dikenali sebagai Maslenitsa, dan di gereja - lemak daging, atau keju, minggu. Makanan daging sudah dilarang, dan produk tenusu dan telur dimakan pada hari Rabu dan Jumaat. Minggu ini dipanggil "minggu keju", kerana untuk masa yang lama di Rusia keju kotej dipanggil keju, dan hidangan daripadanya dipanggil keju. Mari kita ingat kek keju biasa. Dan kini dalam bahasa Ukraine keju kotej ditetapkan sebagai "keju".

Sebagai tambahan kepada yang dinyatakan, puasa satu hari berikut telah ditetapkan: 1) pada Malam Krismas sebelum Krismas - 24 Disember (6 Januari). Jawatan yang ketat - anda boleh makan hanya dengan penampilan bintang pertama, iaitu pada waktu petang; 2) pada Malam Krismas sebelum Pembaptisan Tuhan - 6 Januari (19); 3) pada hari Pemenggalan Yohanes Pembaptis - 29 Ogos (11 September); 4) pada hari Pemuliaan Salib Suci - 14 September (27). Dalam dua puasa satu hari terakhir, makanan sayuran dengan minyak sayuran dibenarkan, tetapi tidak ikan.

Terdapat empat puasa berbilang hari dalam kalendar Ortodoks: Great, Assumption, Holy Apostles (Petrov) dan Krismas.

Puasa adalah yang paling penting dan ketat dari segi preskripsi makanan. Ia berterusan selama 7 minggu sebelum Paskah. Nama gereja untuk 6 minggu pertama Prapaskah ialah "Hari Keempat Belas Suci," kerana 40 hari berlalu dari permulaannya hingga Jumaat minggu keenam. Ketujuh, terakhir sebelum Paskah,

- Minggu Suci. Semua hari dalam minggu ini dalam kitab-kitab liturgi dipanggil Hebat menurut kehebatan peristiwa yang diingati. DALAM tradisi rakyat keseluruhan jawatan itu dipanggil Hebat. Bahagian pertama puasa - "Empat Puluh Hari Suci" - telah ditubuhkan untuk mengingati peristiwa penting itu kita bercakap dalam Perjanjian Lama dan Baru. Bahagian kedua - Minggu Suci - ditetapkan untuk mengingati penderitaan Yesus Kristus, yang dipanggil "Passion of the Lord." Tarikh Great Lent tidak ditetapkan dan bergantung pada tarikh Paskah, yang berubah setiap tahun. Baca lebih lanjut mengenai Great Lent dan preskripsi makanannya di bawah.

Puasa para Rasul Suci (puasa Petrus) bermula seminggu selepas hari Tritunggal Suci dan berterusan sehingga perayaan Rasul Suci Petrus dan Paulus - 29 Jun (12 Julai). Puasa ditetapkan untuk mengenang para rasul, yang berpuasa sebelum pergi ke dunia untuk memberitakan agama Kristian. Piagam gereja mengenai pemakanan dalam puasa ini adalah sama seperti dalam puasa Advent. Sekiranya hari cuti selepas berpuasa jatuh pada hari Rabu atau Jumaat, maka berbuka puasa (permulaan makan makanan segera) dipindahkan ke hari berikutnya, dan pada hari ini ia dibenarkan makan ikan. Pada masa lalu, orang ramai memanggil jawatan ini "Petrovka-Hunger Strike", kerana masih terdapat sedikit makanan daripada penuaian baru. Tarikh dan tempoh Petrov cepat masuk tahun yang berbeza adalah berbeza (dari 8 hari hingga 6 minggu), yang mendasari jumlah bilangan hari puasa yang tidak sama dalam kalendar Ortodoks tahunan. Perbezaan ini dikaitkan dengan tarikh peralihan Paskah, oleh itu dengan tarikh tidak tetap hari Triniti Suci (dirayakan pada hari ke-50 selepas Paskah) dan, oleh itu, puasa Rasul Suci yang berlangsung seminggu selepas Triniti.

Puasa Dormition berlangsung selama 2 minggu - dari 1 (14) Ogos hingga 14 (27) Ogos. Dengan jawatan ini, Gereja Ortodoks memuliakan Theotokos Yang Maha Suci. Assumption (Kematian) Ibu Tuhan disambut pada 15 (28 Ogos). Semasa Dormition Lent, anda harus makan dengan cara yang sama seperti anda makan semasa Great Lent. Menurut piagam gereja, penggunaan ikan hanya dibenarkan pada perayaan Transfigurasi Tuhan - 6 Ogos (19). Jika hari raya Assumption bertepatan dengan hari Rabu atau Jumaat, maka hari-hari ini dibenarkan makan ikan, dan berbuka puasa dipindahkan ke hari berikutnya. Berbeza dengan Puasa Petrov, Puasa Andaian dikenali sebagai "gourmet", kerana dalam tempoh musim panas ini terdapat banyak buah hasil tuaian baru.

Puasa Advent (Philippov) berlangsung 40 hari sebelum Krismas: dari 15 (28) November hingga 24 Disember (6 Januari). Puasa Nativity juga dipanggil "Philippov" kerana ia bermula pada hari perayaan Rasul Philipp. Semasa puasa ini pada hari Isnin, Rabu dan Jumaat, minyak ikan dan sayuran tidak boleh dimakan. Selepas perayaan St Nicholas - 6 Disember (19) - ikan dibenarkan hanya pada hari Sabtu dan Ahad. Kedatangan tidak dianggap ketat, kecuali hari terakhir- dari 20 Disember (2 Januari) - sebelum Krismas. Hari ini mereka makan sekali, pada waktu petang, dan makanan yang paling mudah daripada makanan tumbuhan. Menurut piagam gereja, puasa yang ketat adalah wajib pada malam Krismas, apabila hanya pada waktu petang, apabila bintang pertama terbit, mengumumkan jam Kelahiran Kristus, berair dibenarkan - bijirin kering (biasanya gandum) direndam dalam air. Gabungan bijirin bijirin dengan madu boleh diterima. Sochiv juga dipanggil bijirin gandum atau sayur-sayuran yang direbus dengan madu. Daripada perkataan "sochivo" sehari sebelum cuti Krismas dipanggil Malam Krismas.

Marilah kita memberi perhatian kepada fakta bahawa Puasa Kelahiran dan bahagian pertama (Empat Puluh Hari Suci) Prapaskah Besar berlangsung selama 40 hari. Nombor ini mempunyai makna yang istimewa dalam Alkitab. Banjir Besar berlangsung selama 40 hari. Selepas perhambaan di Mesir, selama 40 tahun orang Yahudi mengembara melalui padang pasir bersama-sama dengan Musa, sehingga generasi baru yang bebas muncul, yang memasuki tanah yang dijanjikan - Kanaan (Palestin). Musa berpuasa selama 40 hari tanpa sebarang makanan sebelum dia menerima daripada Tuhan loh (papan batu) dengan perintah Tuhan. Selepas pembaptisan, Yesus Kristus berundur ke padang gurun untuk mempersiapkan diri melalui doa dan puasa untuk penggenapan takdirnya, selama 40 hari Kristus tidak makan apa-apa makanan.

Untuk meringankan nasib jiwa si mati, gereja menetapkan untuk berdoa dengan kuat untuk si mati selama 40 hari (Sorokousty), selepas itu jiwa muncul di hadapan Tuhan untuk menentukan nasib anumerta.

dalam mistik dan makna ajaib nombor 40 bermaksud kesempurnaan mutlak. Oleh itu kepercayaan kuno bahawa kehamilan normal harus berlangsung selama 280 hari (40 x 7). Ukuran kiasan yang biasa pada masa lalu di Rusia ialah "empat puluh empat puluh", sebagai contoh, loceng berbunyi "empat puluh empat puluh gereja".

Great Lent adalah persediaan untuk percutian Ortodoks utama, Paskah. Melalui pantang, pertaubatan dan pendalaman ke dalam kehidupan rohani, Prapaskah Agung harus menyucikan dan menyediakan orang percaya untuk mengambil bahagian dalam perayaan Kebangkitan Kristus yang penuh kegembiraan dan khidmat. Tradisi Great Lent telah dipelihara terutamanya dalam Ortodoks.

Preskripsi pemakanan Great Lent adalah berdasarkan amalan gereja kuno, dan peraturan Great Lent yang berkuat kuasa di Gereja Ortodoks Rusia bermula pada abad ke-14. Piagam ini diperluaskan kepada bhikkhu juga. Oleh kerana tidak ada piagam yang berasingan untuk orang awam - orang percaya biasa yang tidak mempunyai pertalian dengan pendeta, yang terakhir di Rus berpuasa mengikut peraturan yang dekat dengan monastik biasa. Oleh itu, mari kita pertimbangkan terlebih dahulu preskripsi Great Lent berdasarkan peraturan monastik umum berpuasa.

Piagam Besar Lent menetapkan penggunaan minyak sayuran pada hari Sabtu dan Ahad, serta pada hari-hari ingatan orang-orang kudus yang paling dihormati. Kemasukan ikan dan produk ikan dalam diet hanya dibenarkan pada hari cuti Annunciation dan Kemasukan Tuhan ke Yerusalem (Palm Sunday).

Pantang sepenuhnya dari makanan (puasa yang paling ketat) sebenarnya diperlukan untuk tiga hari Puasa Besar: pada hari Isnin dan Selasa minggu pertama dan pada Jumaat Agung dalam Minggu Suci. Pada baki hari minggu pertama, sehingga Jumaat termasuk, serta dari Isnin hingga Jumaat minggu kedua hingga keenam, ia sepatutnya makan roti dan sayur-sayuran, termasuk yang direbus, sekali sehari - pada waktu petang. Mereka juga berpuasa pada 4 hari pertama Minggu Suci dan pada hari Sabtu Agung (hanya tanpa sayur-sayuran). Pada hari Sabtu dan Ahad, makanan sayuran rebus dengan minyak sayuran dibenarkan, serta wain. Yang terakhir ini juga dibenarkan pada hari-hari di mana kenangan suci jatuh.

Piagam beberapa biara mempunyai peraturan yang lebih ketat: berpuasa lengkap selama lima, dan bukan dua hari dalam minggu pertama, atau makan kering (roti, sayur-sayuran mentah, air) selepas dua hari berpuasa ketat pada hari-hari berikutnya, kecuali hari Sabtu dan Ahad minggu pertama hingga keenam Jawatan hebat.

Walau bagaimanapun, ramai orang awam berpuasa mengikut peraturan yang lebih ringan daripada monastik umum, walaupun dengan pelbagai jenis makanan tumbuhan, tidak semua orang dapat menahan puasa tujuh minggu. Oleh itu, kemudian peraturan puasa bagi orang awam menjadi kurang ketat dan lebih individu. Sebagai contoh, dilarang makan ikan hanya pada minggu pertama, keempat dan ketujuh puasa. Dalam sesetengah kes, larangan tanpa syarat hanya diperluaskan kepada makanan segera. Orang beriman menyelaraskan peraturan puasa dengan pemimpin rohani mereka - pendeta atau sami. Pendekatan ini sepadan dengan kata-kata karya Kristian yang paling kuno "Ajaran 12 Rasul": "Jika anda benar-benar dapat memikul seluruh kuk Tuhan, maka anda akan menjadi sempurna, dan jika anda tidak dapat, maka lakukan apa yang anda boleh lakukan. .” Pada masa yang sama, pendekatan ini sekali lagi menunjukkan bahawa preskripsi makanan tertentu dalam puasa adalah sangat penting, tetapi dalam diri mereka sendiri tidak mewakili intipati puasa.

Puasa termasuk hari-hari dengan ritual dan tradisi makanan mereka sendiri - agama dan rakyat, termasuk yang semata-mata kebangsaan. Sebagai contoh, di Ukraine, hari pertama Great Lent dipanggil bukan sahaja "bersih", tetapi juga "gigi berjalur" dan "berurat". Hari Isnin selepas Maslenitsa dipanggil "striptooth" kerana pada hari ini penduduk kampung berkumpul di kedai minuman untuk "mencuci kesan" makanan segera dari gigi mereka. Di satu pihak, pada hari Isnin mereka tidak memasak makanan dan cuba untuk tidak makan sama sekali, yang membuat urat "tarik". Oleh itu nama "berurat". Sebaliknya, pada hari ini, kek sering dibakar dari doh tidak beragi - "zhilyaniki". Mereka dimakan, sebagai peraturan, sejuk, keras. Akhirnya, berkaitan dengan hari pertama puasa, terdapat ungkapan "untuk menghilangkan lobak pedas." Lobak pedas disapu dengan garam dan minyak sayuran, dicairkan dengan bit kvass dan dimakan dengan roti. Akibatnya, apabila menolak makanan segera, penyimpangan daripada piagam gereja yang ketat Great Lent mungkin berlaku.

Pada hari Jumaat minggu pertama Puasa Besar, gereja-gereja menyucikan koliva (gandum rebus dengan madu) untuk mengenang Martir Agung Suci Theodore Tiron.Beliau membantu orang Kristian untuk mengekalkan preskripsi puasa. Pada tahun 362, maharaja Byzantine Julian yang Murtad, semasa berpuasa, mengarahkan bekalan makanan untuk diam-diam dipercikkan dengan darah penyembah berhala di kota Antioch. Tiron, yang sebelum ini dibakar untuk iman Kristian, muncul dalam mimpi kepada uskup kota ini, mendedahkan kepadanya perintah Julian dan memerintahkannya untuk tidak membeli apa-apa di pasar selama seminggu, tetapi untuk makan koliva. Kini pusat Gereja Ortodoks Antiochian di Syria, dan kolivo telah menjadi hidangan ritual, sangat dekat, tetapi tidak bersamaan dengan kutya. Kutya sebagai hidangan ritual diterangkan dalam bab-bab berikutnya dalam buku itu.

Pada malam Ahad ketiga Prapaskah Besar di gereja-gereja untuk penyembahan, orang-orang percaya dibawa keluar " salib yang jujur hari encik. Minggu keempat bermula - Adorasi Salib. Minggu ini adalah titik perubahan. Lulus separuh jalan ke Easter. Masa apabila separuh masa Prapaskah berlalu secara popular dipanggil tengah cepat atau silang tengah. Ia datang pada malam dari hari Rabu hingga Khamis. Menurut tradisi kuno yang wujud di kalangan Slav Timur sebelum pengangkatan agama Kristian, roti ritual telah dibakar pada masa ini tahun ini. Mereka, mengikut kepercayaan, menyumbang kepada penyemaian yang berjaya. Pada masa hadapan, adat ini memperoleh perlambangan Kristian. Di kalangan petani pertengahan, mereka mula membakar kue dalam bentuk salib dari tepung gandum - sakral, di mana zeon pelbagai bijirin dan syiling kecil dibakar. Sesiapa yang mendapat syiling terpaksa mula menyemai. Baki sakrum dimakan. Di Ukraine, apabila popi disemai, dan kemudian gandum, mereka mempunyai salib gandum ("chresch") bersama mereka, sebahagian daripadanya dimakan, dan ada yang disimpan sebagai agen penyembuhan.

Pada salah satu cuti Ortodoks yang paling penting - Annunciation of the Blessed Virgin pada 25 Mac (7 April), preskripsi ketat Great Lent terganggu: anda boleh makan makanan ikan. Pada hari ini, pai ikan dibakar, dan orang kaya di Rusia memakan kulebyaka "Pengumuman" (dari bahasa Finland "kala" - ikan) dengan elm (urat dari rabung sturgeon) "di empat sudut", contohnya, dengan salmon. , dengan kaviar burbot, dengan kaviar pike-perch dan cendawan. Vyaziga, apabila direbus, bertukar menjadi jisim gelatin dan menjadikan kulebyaka berair. Kebanyakan kita sudah lupa tentang kulebyak. Tetapi resepi masakan kekal dan, mudah-mudahan, dengan masa kita akan menggunakannya.

Pada Khamis Putih Minggu Suci, "garam Khamis" telah disediakan. Garam dibakar di dalam relau atau ketuhar dan diletakkan di atas meja bersama roti pada malam Khamis. Garam ini dihidangkan di meja pada Paskah. Sebahagian daripada garam disimpan sebelum disemai, dan juga diberikan kepada ternakan sebelum padang rumput untuk ragut pertama. Ritual ini, yang dimasukkan ke dalam Lent, mempunyai akar Slavik kuno yang mendalam dan dikaitkan dengan kerja petani bermusim. Menurut legenda, garam terlindung daripada malapetaka, mata jahat dan roh jahat. Sejak Khamis Putih, Ortodoks telah bersiap untuk cuti Paskah: pada hari Khamis mereka melukis telur, pada hari Jumaat mereka membakar kek Paskah dan membuat Paskah.

DALAM tsarist Rusia menjalankan puasa adalah kewajipan Ortodoks. Peter I dan Catherine II mengeluarkan dekri bahawa paderi harus menyimpan rekod orang yang berpuasa dan pergi kepada pengakuan. Pelanggar dihukum. Dekri itu sendiri memberi keterangan tentang fakta mengelak daripada jawatan. Puasa, sebagai soal ketakwaan peribadi, juga mencerminkan sikap masyarakat terhadap puasa, yang pada masa yang berbeza dan di kalangan kumpulan kelas sosial penduduk yang berbeza tidak sama. Mari kita berikan contoh yang menggambarkan kedudukan ini.

Di Rusia, biara - komuniti sami (monachos Yunani - kesepian, hidup dalam kesendirian) - muncul pada abad ke-10-11. Seorang bhikkhu, atau bhikkhu (iaitu, berbeza, tidak seperti orang lain), secara sukarela mengambil nazar demi menyelamatkan jiwanya dan hidup mengikut piagam biara. Statut biara yang berbeza berbeza, termasuk preskripsi makanan. Secara umum, monastik Ortodoks percaya bahawa keselamatan jiwa dicapai dengan penolakan pertapa dari "keduniawian", dengan mengehadkan keperluan, dan dengan kerap berpuasa. Statut monastik menyediakan makanan yang sederhana, bukan sahaja pada masa Prapaskah. Tetapi makanan berkanun biasa adalah mencukupi untuk badan, dan arahan monastik "untuk makan hampir kenyang" secara empirik menjangkakan cadangan moden pakar diet.

Salah seorang bapa gereja, ahli teologi Yunani abad ke-4, Basil the Great, menyokong pertapaan monastikisme, tetapi pada masa yang sama mengajar: "Seorang bhikkhu telah datang ke biara - beritahu dia makanannya sendiri. Adakah dia letih di jalan raya? Tawarkan dia sebanyak yang dia perlukan untuk menambah kekuatannya. Adakah seseorang datang dari kehidupan duniawi? Semoga dia menerima model dan contoh kesederhanaan dalam makanan.

Tanpa memerlukan penyeksaan diri, menentukan jumlah makanan yang betul mengikut keperluan semula jadi badan, Basil the Great berusaha untuk "tidak melampaui keperluan ini." Dia melihat bahaya puasa yang terlalu ketat dan panjang, kerana "daging yang lemah menjadi lebih lentur terhadap syaitan..." Walau bagaimanapun, isu ini tidak diselesaikan dengan jelas. Walaupun kuasa besar Basil the Great, ramai pemimpin gereja berpendapat bahawa semakin ketat puasa, semakin ia merendahkan pemikiran berdosa. Dalam monastikisme, konsep "puasa" timbul, iaitu, membawa diri kepada kematian dengan puasa yang terlalu ketat. Sudah tentu, bukan sahaja rahib boleh "mencatat". Terdapat bukti bahawa kematian awal N.V. Gogol sedikit sebanyak berkaitan dengan jawatannya yang ketat.

Saint Cyril, yang diasaskan pada abad XIV. Biara Kirillo-Belozersky (kini masuk Wilayah Vologda), bhikkhu muda itu diamanahkan kepada yang lebih tua, yang melarang Cyril berpuasa melebihi kekuatannya. Penatua itu memaksanya makan makanan bukan setiap 2-3 hari, seperti yang Kirill inginkan, tetapi setiap hari, tetapi tidak kenyang. Namun begitu, Cyril selalunya hanya makan roti dan minum air. Sudah berada di biaranya, Cyril mengawasi dengan ketat pemeliharaan puasa dan mencela para bhikkhu yang bermuka kemerahan kerana "wajah duniawi yang tidak berpuasa" mereka. Walau bagaimanapun, dia menjaga pemakanan para bhikkhu, di mana makanannya terdapat "tiga kali makan." Pengambilan minuman beralkohol adalah dilarang.

Saint Nile of Sorsk dianggap pada abad ke-15. tiang pertapaan utara (padang pasir pada asalnya adalah biara terpencil di kawasan terpencil) dan pada masa yang sama wakil sekolah kehidupan rohani Yunani. Dia bukan seorang pertapa, tetapi jalannya terletak melalui pertapaan (Askesis Yunani - penolakan keberkatan hidup, kesenangan, dll.). Sebagai seorang guru pertapaan jasmani, Nil Sorsky mengekalkan undang-undang ukurannya: "Setiap orang memberi makan mengikut kekuatan tubuhnya, tetapi lebih daripada jiwanya ... Semua kepelbagaian orang tidak boleh dipeluk oleh satu peraturan, kerana perbezaan juga diperhatikan dalam kekuatan badan, betapa berbezanya tembaga dan besi daripada lilin. Kata-kata Neil Sorsky ini boleh dipindahkan sepenuhnya ke buku moden tentang kebersihan makanan.

Neil Sorsky menasihatkan untuk mengambil "sedikit demi sedikit" semasa makan, tetapi dari semua hidangan, supaya tidak menunjukkan pengabaian makanan - ciptaan Tuhan dan untuk mengelakkan peninggian diri orang Farisi. Cadangan ini berbeza daripada piagam refectory dengan penggredan hidangan St Joseph of Volotsk, yang pada abad ke-15. mengasaskan sebuah biara berhampiran Volokolamsk berdasarkan prinsip kinovia - bentuk monastikisme cenobitic, apabila semua orang adalah sama dalam hak dan kewajipan dan tidak mempunyai harta peribadi. Dalam memperjuangkan komuniti yang sempurna, mengulangi berkali-kali bahawa "makanan dan minuman adalah sama dengan semua orang", Joseph Volotsky mencipta di biaranya tiga kategori sami (“tiga dispensasi”) mengikut tahap pertapaan sukarela. Kategori ini berbeza semasa makan dalam kuantiti dan sifat hidangan.

Bhikkhu itu mencari pengunduran sepenuhnya dari dunia dalam pertapaan. Peluang sedemikian diberikan dengan tinggal di skete - kediaman terpencil secara bebas atau diperuntukkan secara struktur di sebuah biara. Skitnik hanya makan makanan lenten. Dalam skete yang ketat, makanan diambil sekali sehari, dan pada hari Sabtu, Ahad dan cuti gereja - dua kali. Roti dimakan tanpa sekatan. Teh dikecualikan sebagai "perangsang" dan sebaliknya air panas dengan gula atau madu dimakan, walaupun ini dianggap melegakan. Digalakkan minum air kosong. Skitnik mengambil ikrar tambahan, terutamanya mengenai puasa yang ketat. Di biara, yang dibuka semula pada tahun 90-an, serta dalam skete di pulau-pulau kepulauan Valaam, menurut piagam biara, makan daging adalah dilarang dan produk tenusu hanya dibenarkan pada hari cuti utama.

Oleh itu, pemeliharaan puasa di biara-biara diberikan sangat sangat penting, dan menurut piagam monastik, preskripsi makanan Gereja Ortodoks sering diperketatkan, walaupun terdapat juga beberapa bukti kerakusan dan kemabukan para bhikkhu.

Puasa adalah sebahagian daripada puasa, iaitu persediaan orang yang beriman untuk salah satu upacara yang paling penting dalam agama Kristian.

- perjamuan. Puasa berlangsung beberapa hari, termasuk puasa, solat, menghadiri kebaktian dan pengakuan dosa. Komuni harus dilakukan sekurang-kurangnya sekali setahun, tetapi komuni empat kali setahun atau lebih adalah disyorkan. Upacara itu sendiri dijalankan sebelum makan: anda tidak boleh makan dan minum.

Perjamuan (Greek eucharistia - Eucharist) ialah sakramen di mana orang percaya mengambil roti dan wain, menjelmakan tubuh dan darah Yesus Kristus. Menurut Injil, sakramen ini telah ditetapkan oleh Yesus sendiri pada jamuan terakhir bersama para rasul: “Dan ketika mereka sedang makan, Yesus mengambil roti, mengucap berkat, memecah-mecahkannya, dan membagikannya kepada murid-murid, berkata: Ambillah, makanlah. - ini Tubuh Saya. Lalu Ia mengambil cawan itu, memberikannya kepada mereka, lalu berkata: Minumlah kamu semua daripadanya, sebab inilah darah-Ku, darah perjanjian baru, yang ditumpahkan untuk banyak orang.”

Darah dalam Alkitab dianggap sebagai simbol kehidupan, di mana hanya Tuhan yang berkuasa. Oleh itu, darah dilarang dimakan. Tetapi sekarang Yesus Kristus sendiri memberikan nyawa-Nya, darah-Nya kepada manusia. Sejak zaman purba, kesimpulan Perjanjian - perjanjian antara Tuhan dan manusia disertai dengan ritual memercikkan orang percaya dengan darah binatang yang didedikasikan kepada Tuhan. Yesus Kristus menggantikan darah korban dengan jus anggur, wain hidangan, yang menandakan pengorbanan manusia ilahi.

Komuni dilakukan semasa liturgi - perkhidmatan ilahi utama. Sebahagian daripada liturgi dipanggil proskomidia (Yunani - persembahan) daripada kebiasaan orang Kristian awal untuk membawa roti dan wain ke kuil untuk hidangan bersama. Oleh itu, roti untuk perjamuan dipanggil prosphora, atau prosvira (Greek.

- tawaran). Prosphora ialah roti bulat yang dibakar daripada roti gandum beragi. Ia terdiri daripada dua bahagian, mencerminkan imej Yesus Kristus - Tuhan dan manusia. Pada bahagian atasnya digambarkan sebuah salib, inisial Yesus Kristus Juruselamat dan perkataan Yunani"Nika" - "Pemenang". Mereka minum wain anggur (biasanya Cahors dalam Ortodoks), merah, mengingatkan warna darah. Wain dicampur dengan air sebagai simbol fakta bahawa darah dan cecair berair mengalir dari luka Yesus Kristus. Dalam proskomidia, 5 pros-phora digunakan untuk mengenang Yesus memberi makan lebih daripada 5,000 orang dengan lima roti. Tetapi sebenarnya untuk persekutuan mereka menggunakan satu prosphora, menurut kata-kata Rasul Paulus: “Satu roti, dan kita banyak - satu tubuh; kerana kita semua mengambil roti yang sama.” Dengan saiznya, prosphora ini harus sepadan dengan bilangan komunikan.

Semasa perjamuan, imam dari Holy Chalice memberikan komunikan Hadiah Suci - roti dan wain, di mana berkat dibuat. Selepas upacara upacara itu, orang yang mengambil komuni pergi ke meja, di mana bahagian prosphora dan air suam dengan tambahan wain (kehangatan) disediakan untuk meminumnya dan tidak ada kepingan roti yang tersisa di mulut. . Orang sakit diakui dan dimaklumkan oleh imam di rumah mereka.

J.I. Panteleev dalam buku autobiografinya "I Believe" (1989) menceritakan tentang kesan zaman kanak-kanaknya tentang komuni pertama. Dalam Great Lent, dia bersiap untuk pengakuan dosa dan berpuasa. Ibu yang tidak makan daging sepanjang Puasa Besar, membenarkan anak-anak berpuasa hanya selama seminggu berpuasa. Tetapi puasa itu tidak meletihkan: bukannya daging, anak-anak makan ikan. Penulis menulis: “Setelah pulang ke rumah selepas pengakuan pertama dalam hidup saya, saya tidur tanpa makan malam. Dan pada waktu pagi, sebelum misa, sebelum perjamuan, anda juga tidak makan atau minum apa-apa. Dengan begitu mudah dalam jiwa dan raga anda pergi bersama ibu anda ke gereja. Dan inilah - minit utama. Walaupun dari jauh anda melihat Piala Suci dan kain merah di tangan diakon. Sekarang giliran anda. "Nama?" diakon bertanya. Tangan dilipat silang di dada. awak buka mulut. Dan anda melihat betapa berhati-hatinya imam membawa sudu rata perak ke mulut anda, sambil berkata sesuatu, memanggil nama anda. Sudah disiapkan! Mereka memasuki anda, menerangi anda dengan kebahagiaan - tubuh dan darah Kristus. Ini adalah wain dan roti, tetapi ia tidak kelihatan seperti wain, roti, atau makanan dan minuman manusia yang lain... Anda turun dari mimbar ke meja yang di atasnya terdapat hidangan dengan kiub putih prosphora, dan di sebelahnya di atas dulang adalah cawan perak rata, cecair telus bersinar di dalamnya - haba. Anda meletakkan 2-3 keping prosphora ke dalam mulut anda, membasuhnya dengan kehangatan. Ah, bagusnya! Kegembiraan ini bukan gastronomi, tidak berahi. Ini adalah kesimpulan dari apa yang baru berlaku di atas mimbar.

Di Gereja Katolik, semasa perjamuan, roti simbolik digunakan dalam bentuk wafer - bulatan nipis doh tidak beragi, dan sehingga baru-baru ini, hanya pendeta yang berkomunikasi dengan roti dan wain merah kering, dan untuk orang awam hanya ada roti. Dalam beberapa mazhab Kristian yang menolak minuman beralkohol, wain digantikan dengan anggur atau jus buah merah yang lain. Walau bagaimanapun, dalam preskripsi makanan agama Kristian tidak ada larangan penggunaan minuman beralkohol. Dengan kutukan yang tajam terhadap mabuk gereja Kristian tidak menolak wain. Marilah kita ingat mukjizat pertama Yesus Kristus, yang dilakukan atas permintaan Ibu Tuhan di pesta perkahwinan, di mana mereka menjadi tetamu: perubahan air menjadi wain terbaik.

Perhatikan bahawa upacara yang berkaitan dengan penggunaan roti dan wain berlaku di Yunani kuno dan Rom kuno, ia adalah ciri Mithraism, agama Iran kuno yang bersaing dengan agama Kristian pada abad pertama era kita. Sudah tentu, dalam kultus Kristian, roti dan wain memperoleh makna rohani dan simbolik yang sama sekali berbeza. Sakramen persekutuan dalam agama Kristian secara rasmi diterima hanya pada abad ke-7-8.

... mari kita bercakap tentang bagaimana proses memasak mempengaruhi minda manusia.

Seorang wanita tidak hanya menyediakan makanan, dia menyediakan masa depannya untuk dirinya sendiri.

Dan lebih lazat dia memasak, lebih bahagia masa depan menantinya.

Menguli doh

Menguli doh mempunyai makna dalaman yang mendalam. Tepung, air, garam dan rempah ratus adalah pelbagai hubungan pasangan, saudara mara dan anak-anak mereka. Semakin lama dan lebih baik untuk menguli mereka, semakin kuat keluarga dan semakin rapat hubungan. Jika menguli tidak berkualiti, maka tidak akan ada hubungan yang mendalam, dan ahli keluarga akan pergi ke jalan pembangunan mereka sendiri.

"Horoskop tepung"

Seorang wanita harus meletakkan semua usaha dan semua cintanya ke dalam proses menguli doh. Jadi dia membentuk horoskopnya. Tepung melambangkan bintang, rempah ratus mewakili sifat bertuah planet, dan hidangan siap mewakili carta astrologi wanita. Oleh itu, dengan hidangan siap, anda boleh memahami karmanya.

api nasib

Api melambangkan nasib, dan apabila ia menyentuh makanan, nasib seorang wanita akhirnya ditentukan. Penjagaan mesti diambil untuk tidak membakar makanan. Jika ini berlaku, maka api mahu wanita itu mengulangi proses persiapan meditasi ini.

Amat bertuah apabila seorang isteri memanggil suaminya ke dapur untuk menyalakan api. Ini membawa suasana suci kepada proses memasak. Api yang dinyalakan oleh suami akan membantu wanita dalam memasak dan melindunginya daripada kesilapan. Api yang menyala sendiri akan mengganggu memasak, seperti wanita lain di dapur.

Masa memasak

Sekiranya seorang wanita memasak makanan dengan perlahan, maka lelaki akan menginginkan hubungan jangka panjang dengannya. Tetapi jika dia tergesa-gesa, atau mengabaikan tugas ini, maka lelaki juga tidak akan mempunyai perasaan yang kekal. Wanita, ingat, jika tidak ada makanan di dapur, maka lelaki itu akan berhenti memikirkan anda, dan hubungan anda akan berubah menjadi hubungan tergesa-gesa.

Kepelbagaian makanan

Jika makanan tidak dipelbagaikan, maka perhubungan menjadi kering dan membosankan. Setiap hidangan tambahan adalah hadiah untuk suami. Jadi anda akan menyebabkan dalam fikirannya keinginan timbal balik untuk memberi anda hadiah. Betapa lazatnya hidangan tambahan itu, betapa kayanya hadiah yang ingin diberikan oleh pasangan anda kepada anda.

Neraca usaha adalah seperti berikut: 7 kali makan malam yang disediakan dengan baik untuk suami menyebabkan dalam fikirannya keinginan untuk memberi satu hadiah. Oleh itu, seorang wanita tidak boleh tergesa-gesa dengan permintaannya, tetapi lebih baik baginya untuk menunggu pengumpulan mood positif dalam fikiran seorang lelaki. Tergesa-gesa dalam perkara ini hanya menyebabkan kerengsaan timbal balik.

Meja makan

Kehidupan anda akan kelihatan seperti meja makan anda. Hiaskannya selama mungkin dan lebih baik, dan hidup anda juga akan menjadi lazat dan cantik.

Semakin kurang ruang kosong di atas meja anda, semakin kurang kekosongan menanti anda dalam hidup. Kerusi kosong menunjukkan bahawa anda tidak bersedia untuk memberikan sepenuh hati kepada keluarga anda. Isi meja sepenuhnya supaya di dalam hati anda tidak ada kekosongan dan tidak ada tempat untuk pemikiran dan keinginan yang kuat.

Kecantikan dalaman

Selain itu, kecantikan sebenar seorang wanita terserlah dalam kecantikan seni kulinarinya. Ini adalah intipati dalamannya, dan dengan itu seseorang boleh memahami sifatnya dengan mudah. Anda tidak boleh dengan mudah menentukan masa depan dengan bentuk badan, tetapi dengan makan malam ringkas di rumah bakal isteri anda, anda boleh dengan mudah meneka apa yang "mengancam" anda sepanjang hayat anda.

Sihir kacau

Seorang wanita perlu ingat bahawa semasa mencampur makanan, dia harus mengucapkan kebahagiaan kepada semua ahli keluarga dan merenungkan hubungan yang kuat. Adalah berbahaya untuk mengganggu penulisan lawan jam, kerana dalam amalan esoterik ini digunakan untuk menyebabkan putusnya hubungan. Tetapi jika ia adalah untuk kepentingan suami sendiri (dan ini tidak jarang berlaku), maka anda boleh mencuba, tetapi jangan terbawa-bawa, lebih baik duduk dan berbincang dengan suami tentang masalah yang ada.

Kelaparan Ajaib

Makanan menjadi sangat lazat bagi seseorang yang sangat lapar. Oleh itu, seorang wanita tidak boleh masuk ke dalam tabiat kerap snek. Hidangan yang kecil tetapi penuh akan disimpan oleh ahli keluarga sensasi rasa sepanjang hayat saya. Jika tidak, rasa makanan anda akan susut nilai secara beransur-ansur, dan hubungan anda secara beransur-ansur akan rosak akibatnya. Semua orang akan mencari rasa baru di sebelah.

Pakar psikologi mengatakan bahawa makanan yang dimakan orang miskin sentiasa lebih enak. kerana kelaparan membiak rasa, tetapi ini jarang berlaku di kalangan orang kaya. Orang kaya biasanya mempunyai penghadaman yang lemah, manakala orang miskin boleh mencerna kuku walaupun berkarat di dalam perut.

Kitab Buddha mengatakan bahawa makan tiga kali sehari sepadan dengan haiwan, dua kali sehari untuk orang, sekali sehari untuk orang suci. Dengan dua kali makan sehari, kesedaran tidak tertumpu pada makanan, dan dengan tiga kali makan sehari ia menumpukan perhatian.

Bukan sahaja sedap malah menyihatkan

Rasa makanan bukan pada makanan itu sendiri. tetapi dalam sikap kita terhadapnya. Hanya makanan yang paling lazat sahaja boleh dimakan, tetapi jika fikiran kita jengkel dan terganggu, maka ia akan kelihatan tawar. Lebih-lebih lagi, makanan sebegitu akan menjadi racun kepada kita.

Oleh itu, anda boleh makan hanya dalam keadaan kesedaran yang tenang. Inilah yang perlu dijaga oleh seorang wanita. Semua aktiviti aktif boleh dibatalkan pada waktu makan tengah hari. TV, komputer, telefon dimatikan. Akhbar diketepikan, buku ditutup, kes dihentikan pada tahap yang boleh diterima, supaya selama sejam mereka tidak perlu diingati.

Penumpuan terhadap pengambilan makanan sedemikian akan membawa kepada peningkatan keadaan fizikal dan mental semua ahli keluarga. Dalam kes ini, isteri bertindak sebagai doktor, dan kesihatan orang tersayang akan bergantung kepada keazamannya. Sekiranya dia tidak menjaga ini, penyakit kronik akan secara beransur-ansur muncul dalam keluarga, dan dia sendiri akan sentiasa berasa tidak sihat.

Semuanya adalah makanan

Makanan merujuk kepada semua keseronokan deria. Bentuk adalah makanan untuk mata, bau adalah makanan untuk hidung, sentuhan adalah makanan untuk kulit. Dena yang berpengalaman memastikan semua jenis makanan ini sedap dan memenuhi rumah dalam jumlah yang betul.

Oleh itu, bagi seorang wanita, memasak tidak berhenti seminit. Dia sentiasa memastikan bahawa perasaan semua ahli keluarga berpuas hati dan diyakinkan. Penjagaan ibu dapat mengisi perasaan seseorang dengan kepuasan yang tinggi.

Psikologi moden telah membuktikan bahawa makanan yang lazat, muzik yang menyenangkan dan hubungan cinta mempengaruhi kawasan otak yang sama. Adakah anda mahu cinta dalam rumah? - Biarkan muzik yang menyenangkan sentiasa bermain di dalamnya dan makanan yang harum dan menarik disediakan.

Lebih-lebih lagi, ahli psikologi berpendapat bahawa perempuan cantik dikaitkan dengan pusat dalam otak yang bertanggungjawab untuk keinginan untuk membuat wang. Oleh itu, seorang wanita harus sentiasa kelihatan cantik. Ini adalah senjatanya, dan ini adalah perlindungannya daripada kehancuran. Tiada apa yang dapat mengatasi kemalasan lelaki, kecuali kecantikan semulajadi seorang wanita.

Sekiranya anda mengikuti peraturan ini, perasaan saudara-mara dan rakan-rakan akan dipenuhi dengan emosi penyayang dan mesra.

Mengenai hidangan

Hidangan bersih bercakap tentang kesedaran murni seorang wanita. Apabila seorang wanita mencuci pinggan-pinggan rumah, dia mencuci hatinya dari keinginan mementingkan diri sendiri. Ini adalah cara paling pasti untuk mencapai kebahagiaan kehidupan keluarga. DALAM keluarga moden tak ada orang nak basuh pinggan. Ini bermakna kepentingan diri diutamakan. Seseorang tidak boleh mengharapkan kebahagiaan dalam suasana seperti itu.

Pinggan mangkuk yang tidak dibasuh pada waktu malam adalah sama dengan pintu depan yang tidak ditutup pada waktu malam. Kebahagiaan dan kekayaan akan meninggalkan keluarga ini. Seorang suri rumah yang baik tidak akan bertolak ansur dengan hidangan panas walaupun semasa memasak. Inilah cara dia menjaga kebajikan keluarganya.

Hidangan mempunyai tarikan yang istimewa. Hidangan yang bersih menarik tetamu yang baik ke rumah, dan hidangan yang kotor menarik yang buruk. Oleh itu, anda boleh dengan mudah menentukan sama ada patut tinggal di rumah ini untuk masa yang lama. Jika pinggan mangkuk tidak dicuci, lebih baik meninggalkan rumah ini sebelum matahari terbenam.

Mengenai pembelian

Apabila seorang wanita membeli barangan runcit. dia membeli masa depan kebahagiaan untuk keluarganya. Setiap sayur atau buah yang segar, cantik, masak dan berbau harum adalah hari kehidupan yang bahagia dan damai dalam keluarga ini. Lelaki pula mesti menyediakan wang kepada wanita supaya dia boleh memilih produk berkualiti tinggi di pasaran.

Produk dipilih terlebih dahulu dengan mata, kemudian dengan bau, kemudian dengan tangan. Dalam satu perkataan, dia mesti terlebih dahulu disukai oleh rupa, kemudian dia mesti dihidu untuk menyukai baunya, dan kemudian disentuh untuk memahami sama ada dia lembap atau padat.

Keluarga yang menjimatkan makanan menjadi miskin dan tidak bahagia, kerana menjimatkan makanan adalah menjimatkan kebahagiaan saudara sendiri.

Walau bagaimanapun, perbelanjaan besar yang tidak wajar juga boleh merosakkan keseluruhannya. Berbelanja berlebihan membawa kepada kemalasan. Anak dan suami tidak akan mahu bekerja secara aktif untuk kebaikan keluarga. Jadi dalam kes ini, berpegang pada seridin emas.

Penyucian makanan

Jika makanan tidak disucikan, ia akan menjadi gelap. Makanan gelap membawa kepada kekaburan minda ahli keluarga. Seperti dalam kegelapan, seseorang akan tersandung dan jatuh, jadi ahli keluarga, setelah makan makanan yang tidak suci, akan sentiasa melakukan kebodohan dan membuat keputusan yang salah.

Suami akan mengelirukan wanita lain dengan isterinya dan memberi wang untuk projek terburu-buru. Anak-anak akan tersalah pilih pasangan. Dan haiwan juga boleh menggigit pemiliknya sendiri.

Sucikan jalan untuk keluarga anda dengan menguduskan makanan anda di atas altar rumah anda.

sisa makanan

Tuan rumah yang baik tidak mempunyai makanan lagi. Jika makanan itu kekal, maka ia hambar.

Barangsiapa yang membuang sisa makanan, maka ia telah membuang tuahnya. Ia perlu dimakan supaya makanan itu tidak membazir. Jangan makan semua sekaligus. simpan sedikit untuk kemudian. Terdapat dua mata dan satu perut, jadi masukkan sebanyak yang mata anda suka dan pisahkan separuh tepat. Ia hanya jumlah yang sesuai untuk perut anda. Dan jika anda masih tidak boleh makan, beri makan kepada mana-mana orang atau, dalam kes yang teruk, haiwan.