hjem › Crash Test Auto › Hvordan marinere saftige svinespyd deilig (i kefir, majones, eddik, mineralvann, vin).

Hvordan marinere saftige svinespyd deilig (i kefir, majones, eddik, mineralvann, vin).

Velg den beste svinekjøtt kebab marinade fra 10 oppskrifter: for saftig, velduftende og veldig velsmakende kjøtt!

En enkel marinadeoppskrift på svinespyd: inneholder ingenting overflødig og lar deg føle smaken av kjøtt i all sin prakt.

Svinekjøtt - 4 kilo
Malt allehånde - 1 teskje
Hvit løk - 1 kilo
Salt - 2 Art. skjeer

Skrell løken, vask og del den i halve ringer. Tilsett salt og krydder til det. Vi knuser med hendene slik at løken starter juicen. Vi legger en del av løken i bunnen av fatet, og dumper det hakkede kjøttet på toppen.

En enkel marinade til svinespyd er klar!

Vi steker svinekjøttet i løkmarinade på en stor grill i ca 40 minutter. Vi passer på at løken ikke brenner seg. Direkte ild er ikke tillatt. God appetitt!

Oppskrift 2: Marinade med svinespyd med eddik (trinn-for-trinn-bilder)

svinekjøtt - 1 kg
løk - 500 gr
vann - 600 ml
eddik 9% - 1,5 ss.
salt - 1 ss.
sukker - 1 ss.
provencalske urter - 1 ss.
pepper - etter smak

Skrell løken og skjær den i ringer. Skjær kjøttet i store biter.

Legg løken oppå kjøttet. Så igjen kjøtt og løk.

Det er best å servere denne kebaben med mye salat og grønnsaker.

Oppskrift 3: Marinade til svinespyd med løk

En trinnvis oppskrift for matlaging av svinespyd med en uvanlig marinade - løk, uten eddik, øl og vin. Deilig marinade til svinespyd.

svinekjøtt (nakke) - 2 kg
løk - 1 kg
laurbærblad - 6 stk
salt, krydder

Det er nødvendig å marinere kebab med løk bare om kvelden! Hvis du ikke har så mye tid til å vente, bør du velge en annen marinadeoppskrift.

Skrell, vask, kutt løken i fire deler og passer gjennom en kjøttkvern eller hvordan jeg maler i en blender.

Skjær kjøttet i mellomstore biter på tvers av kornet.

Tilsett krydder til kjøttet etter smak: tørket persille, dill, basilikum og oregano, og tilsett svartkvernet pepper. Vær oppmerksom, ikke legg salt på dette stadiet!

Nå kan du helle all malt løk i kjøttet og blande godt med hendene. La marinaden stå fra kveld til natt.

To timer før steking fjerner du all løk og laurbærblad fra kjøttet og salter det godt.

Legg det marinerte kjøttet på spyd. Du kan også ta ferskt skall og skjære i ringer av fersk løk og veksle med kjøtt, eller rett og slett stikke løkvelling fra marinaden oppå kjøttet satt på spyd, det fungerer også veldig bra.

Slukk deretter brannen, legg ut kullene jevnt og stek grillen i varmen. Separat, tøm marinadejuicen i en liten plastflaske, tilsett eddik og om nødvendig vann, dette er nødvendig å spraye på toppen av kjøttet slik at det ikke brenner seg og er saftig.

Oppskrift 4: Marinade til svinespyd med majones

majones - 200 gr
løk - 1 hode
svinekjøtt (loin) - 2 kg
krydder til grillmat - etter smak

La oss forberede listen over produkter for grillmarinade. Vi tar kaloririk majones, en stor løk, og velger krydderet til kulegrillet svinekjøtt etter din smak. Svinekjøtt må kjøpes utvalgt. Det er godt om du får en avkjølt del av skinken. Skjær den i små rektangulære biter.

Vi sender den til marineringsbrettet. Vi hakket løken og tilsatte den i pålegget. Kjøttet var rikt krydret med malt krydder og majones.

Den resulterende svinekjøtt-kebabmarinade gjør underverker på litt over en time. Spid viser seg å være spesielt smakfulle og møre hvis kjøttet ikke er overstekt i majones. Forutsatt og forutsatt at delen av skinken er kjøpt kjølt, og ikke etter frysing.

Svinekjøtt settes på spyd uten avstand - 5-6 stykker per porsjon. Svinekjøtt tilberedes på godt kull, unntatt åpen ild.

Oppskrift 5: marinade for svinespyd med sitron (med bilde)

Jo enklere marinaden er, jo lysere smaker kjøttet og jo saftigere blir bitene. Det viktigste er kvaliteten på svinekjøttet. Dårlig kjøtt blir aldri en god grillmat. Og for ikke å ødelegge det, for ikke å tørke det ut, husk at salt skal tilsettes marinaden rett før tilberedning.

svinenakke - 1,5 kg
sitron - 1 stk.
løk - 3 stk
olivenolje - 3 ss.
svart pepper - etter smak
salt - etter smak

Skyll svinekjøttet godt, tørk det med et papirhåndkle og skjær i store biter på tvers av kornet og ha i en dyp kjele.

For å gi løken mer juice, kutt den i små terninger og send den til kjøttet.

Hell olivenolje i en kjele.

Dryss den fremtidige kebaben sjenerøst med nykvernet pepper.

Press saften av en sitron på toppen.

Salt og bland alt godt.

Lukk kjelen med lokk og la stå i en time eller to i kjøleskapet. Marinaden til svinespyd er klar. I prinsippet kan slikt kjøtt tilberedes nesten umiddelbart, men jo lenger det marinerer, jo saftigere og mykere blir grillen.

Forbered grillen, når kullene når den nødvendige tilstanden, salt kjøttet (en teskje salt tas vanligvis per 1 kg kjøtt) og begynn å tre på spyd.

Avhengig av bredden på grillen kan du legge 5-7 kjøttstykker på hvert spyd. Det er best å riste av løken slik at den ikke brenner seg.

Stek kjøttet i 20-25 minutter, av og til må det snus for jevn steking.

Oppskrift 6: Rask Kiwi-marinade til svinespyd

Svinekjøtt - 2 kilo (hals)
Løk - 4-5 stk
Kiwi - 1-2 stykker
Salt, pepper, krydder - - Etter smak
Friske urter - - Etter smak (jo flere jo bedre)

Fint kjent faktum at svinenakken egner seg best til grillmat. Selv for uerfarne kebaber fra denne delen viser den seg saftig og mør.

Vi vasker kjøttstykket grundig, tørker det og kutter i stykker av middels størrelse. Det er veldig viktig å kutte kjøttet godt, for hvis stykkene er store vil de ikke steke, og er de små tørker de ut.

Vi legger kjøttet i en praktisk tallerken, hell hakket løk i det i halve ringer. Salt godt, pepper, tilsett krydder etter smak og finhakket grønt.

Deretter skreller vi kiwifrukten, river den eller finhakker den og legger den til kjøttet. Bland alt godt med hendene, dekk til med lokk og mariner i kun en halvtime! Det er viktig!

Etter at kjøttet vårt har marinert, tilbereder vi sterke kull og tar ut spydene.

Vi snor kjøttstykker godt nok til hverandre. Løk stekes separat.

Vi jevner ut kullene og legger ut kebaben. Vi steker kjøttet i ca 20-30 minutter, avhengig av varmen på kullene. Ikke glem å snu spydene av og til.

Vi serverer grillen vår med ferske grønnsaker, urter, øl, ketchup og godt humør.

Oppskrift 7: Soyasausmarinade til svinespyd

Soyasaus - 0,5 kopp
Tomatjuice - 0,5 kopp
Løk - 1 hode
Hvitløk - 1 fedd
Stivelse - 1 ts
Vegetabilsk olje - om nødvendig
Varm paprika - etter smak
Allehånde paprika - etter smak
Duftende urter - valgfritt
Krydder - valgfritt

Finhakk løken, finhakk eller knus hvitløksfeddene. Tilsett krydder etter smak: velduftende og / eller varm paprika, tørkede eller friske urter (basilikum, suneli humle), krydder (koriander, ingefær), etc. Salt er ikke nødvendig, fordi. soyasaus er ganske salt.

Hell soyasaus og tomatjuice i de tilberedte ingrediensene.

Tilsett stivelse til marinaden, hvis ønskelig. Røre.

Legg kjøttstykker, for eksempel svinekjøtt, i marinaden i minst en time.

Marinade til svinespyd med soyasaus er klar.

Oppskrift 8: marinade til svinespyd på mineralvann

svinekjøtt - 3 kg
løk - 10-12 stk.
musserende mineralvann - 1-1,2 l
klart krydder for kjøtt - 1,5 ts.
en blanding av malt paprika - 1,5 ts.
ferdig krydder til grillmat - 1,5 ts.
salt - 1,5 ss. l.

Vask svinekjøttet grundig og tørk. Skjær i biter på størrelse med en fyrstikkeske.

Skrell løken og skjær den i ringer eller halve ringer.

Legg kjøttet og løken i en passende ikke-metallisk beholder. Røre. Velg dessuten rettene på en slik måte at det er praktisk å blande svinekjøttet, og vannet som du skal helle kjøttet med ikke renner over.

Tilsett krydder og krydder.

Tilsett salt. Bland grundig.

Hell i mineralvann.

Væsken skal dekke svinekjøttet helt.

Dekk bollen med kjøtt og avkjøl natten over.

Fjern svinekjøttbitene fra marinaden, tre på spyd og stek over glødende kull, pass på at det ikke kommer flammer.

Oppskrift 9: Tomatmarinade for svinespyd (med bilde trinn for trinn)

I henhold til denne oppskriften tilberedes en klassisk kaukasisk grill.

svinekjøtt - 2 kg;
løk - 5-6 stk;
tomatjuice - 1,5 l;
krydder og krydder "kaukasisk sett" - 1-1,5 ss. l.;
salt - etter din smak.

Vi vasker kjøttet grundig og kutter det i porsjoner slik at det er praktisk å tre det på et spyd og samtidig henger ikke bitene ned til kullene.

Skjær løken i ringer.

Vi angrer ikke på løk slik at kjøttet blir smakfullt og saftig. Det er ønskelig å gjøre ringene tettere, da kan de også tres på spyd. Og du kan velge små løk, de er tredd hele, vekslende med små tomater og kjøtt.

Salt svinekjøttbitene og dryss over krydder.

Hell løken til kjøttet og hell denne saken med tomatjuice av vårt eget tilberedning.

La kjøttet marinere natten over i kjøleskapet. Du kan legge til noen spiseskjeer eddik her. Et par ganger må kjøttet blandes slik at det marineres jevnt.

Oppskrift 10: marinade til svinespyd på kefir

svinekjøtt (jeg har en frontskinke) - 1,5 kg
kefir 3,2% fett - 0,5 l
mellomstor løk - ca 1 kg
en blanding av "5 paprika", salt, timian

Først må svinekjøttet vaskes under rennende vann, kuttes unødvendige filmer og årer, tørkes og kuttes i firkantede stykker, helst av samme størrelse, på et skjærebrett med en kniv.

Stykker skal verken være store eller små - 4 ÷ 6 cm.

Kjøttet av denne størrelsen vil være lett å feste på spyddet og lar det steke jevnt.

Shish kebab elsker løk, så vi angrer ikke. Siden løken skal plantes sammen med kjøttet, anbefaler jeg å ta mellomstor løk.

Fjern skallet fra løken, skjær halvparten i store ringer, hakk den andre halvparten veldig fint.

Ha svinekjøttet og løken i en stor emaljert panne.

Tilsett salt etter smak, en blanding av "5 paprika" eller bare kvernet sort pepper, tørket timian og andre krydder til grillmat.

For å røre grundig med rene hender og fyll med kefir. Kefir skal omslutte hvert kjøttstykke, så bland alt igjen.

Legg løken skåret i ringer på toppen, lukk pannen med lokk og sett den i kjøleskapet for å marinere over natten (i 8 ÷ 10 timer).

Marinade for svinespyd på kefir er klar!

Grilling er ikke komplett uten kull. Derfor, etter å ha kommet til naturen, tenn bål eller ferdig kull.

Mens veden brenner ut, setter du kjøttstykker på spyd, alternerende med løkringer, mens løksvellingen som svinekjøttet ble marinert i må fjernes fra stykkene, da det vil brenne.

Sett spydene med kjøtt over glødende kull.

Under tilberedningen av grillen, snu spydene flere ganger slik at bitene blir stekt på alle sider, og hell kjøttet med den resterende marinaden flere ganger for større saftighet.

Om 20-30 minutter er den deiligste grillen i verden klar.

Dens beredskap kan bestemmes ved å kutte et stykke kjøtt med en kniv. Hvis saften renner klar - kjøttet kan fjernes fra grillen, hvis en uklar rødlig væske skiller seg ut - la det steke i noen minutter til.

Svinekjøttspyd marinert i kefir kan serveres direkte på spyd, som er veldig velsmakende, eller fjern biter fra spyd og legg på et vanlig fat.

Som du vet, er grillmat en rett fra en fjern fortid med en ganske interessant historie. Tidligere tok fryktløse riddere, som dro på fjerne kampanjer, med seg stykker av rått kjøtt. For ikke å ødelegge maten deres, la de den i skinnryggsekker med vin, og i stunder med hvile og småspising stekte de kjøtt på spydene eller forskjellige bajonetter og grener. På grunn av dette tror mange at begrepet "kebab" er avledet fra den tyrkiske "shish" - kjøtt og "bajonett" - et spyd. Tilsynelatende begynte skikken med å marinere kjøttstykker fra den tiden.

I dag er det mange ideer om hvordan du kan marinere kjøtt til grillmat, og vell av krydder og krydder vil bidra til å transformere denne retten og gi den raffinement og ekstra smak. Mange kjennere av denne delikatessen mener at bløtlegging av kjøttet er helt valgfritt. Nok til å dekke den med krydder og salt.

Man kan være enig i denne oppfatningen hvis kjøttet tilberedt med denne metoden er ferskt og hjemmelaget. Men denne metoden er en smakssak. Det er slike elskere av kjøtt stekt i brann som mener at sylting er en ganske underholdende prosess, og mange menn tar det på seg med glede, og anser det som et maskulint kall.

Marinade er en kombinasjon av naturlige syrer (vin, frukt- eller grønnsaksjuice, eddik), salt, urter, krydder, sukker, vegetabilsk olje, alle slags krydder, og så videre.

Rått kjøtt, fjærfe og mange varianter av fisk er gjennomvåt i denne sammensetningen. Disse grillmarinadeoppskriftene lar deg lage kjøtt krydret, saftig, aromatisk, med behagelig syrlighet og en delikat ettersmak.

Fans av krydret kinesisk mat kan suge kjøttet i en blanding av soyasaus, en dråpe honning, pepper, ingefær, tørr vin eller riseddik. Godt gjennomvåt kjøtt stekes på grill, grill eller grill, pensles lett med solsikkeolje. For å marinere grillen deilig, holdes den i den tilberedte blandingen i 1-2 dager.

De beste grillmarinadeoppskriftene

For å gjøre grillen virkelig velsmakende, må du velge den beste marinaden for kjøtt, samt marinere den riktig. Vi ønsker å presentere de beste grillmarinadene, oppskriftene som du vil se nedenfor.

Marinade til svinespyd

Svinekjøtt, en av de mest aktede og rimelige kjøtttypene for tilberedning på kull. For å utføre denne yummy, blir som regel tatt en svinenakke, siden det er denne delen som er preget av saftig fruktkjøtt, med tynne striper av fett, som gjør retten myk, bokstavelig talt smelter i munnen. Men prøv å ta kjøttet av den første friskheten, fordi frossen kan tørke senere, og det er ganske vanskelig å bestemme friskheten etter tining.

For å marinere svinespyd på riktig måte trenger du:

kilo krage;
majones (95 ml);
Laurbærblad;
løk (330 gram);
sitron (1 stk.);
samling av krydder og krydder humle-suneli;
sennep (45 gram);
salt.

Slik sylter du:

Skjær kjøttet i ministykker, 3-5 cm i diameter, hakk løken, gi den form som ringer, og press sitronsaften. Rist alt grundig i et glass eller emaljert beholder og la stå i 22-33 minutter. I mellomtiden forbereder du marineringsløsningen. Bland majones, varm blanding og sennep, flytt sausen til kjøttet med løk og dryss over salt. Mariner svinespyd i ca 2-3 timer.

Marinade til svinespyd med eddik

Mange tror det rask marinade for svinespyd - dette er en oppskrift med tilsetning av eddik. Takket være dette elementet, som er iboende i syre, er kjøttet ganske mørt og saftig.

Derfor, hvis du raskt vil marinere svinespyd, ta følgende produkter:

kilo svinekjøtt;
vann 100 ml;
eddik 9% (100 ml);
løk (3 stk.);
krydder og krydder (etter øye);
salt.

Slik sylter du:

Del kjøttet i skiver eller terninger, alt etter hvilken metode du skal steke det med. Hvis du er på spyd, vil det være mer praktisk og mer riktig å strenge terninger på størrelse med to fyrstikkesker. Hvis det er et rutenett, prøv å kutte i skiver. Så salt de tilberedte kjøttstykkene, hell eddik fortynnet i to med vann. Tilsett hakkede løkringer der, og dryss deretter med krydder og duftende krydder.

La marinaden med kjøtt stå på et lunt sted i en time. Flytt deretter beholderen med grillen til kulde, men ikke til minusgrader. Du kan marinere godbiten fra 2-3 timer til 2-3 dager.

Deilige svinespyd på kefir

Forskjellen på marinaden, som er basert på kefir, er at yoghurt har en mer skånsom effekt enn eddik, så det tar litt mer tid (fra 10 til 24 timer) før kjøttet er ferdigstekt.

For å lære å marinere svinespyd med kefir og nyte en uovertruffen smak, ta følgende produkter:

kilo svinekjøtt;
kefir av ethvert fettinnhold (450 ml);
sukker (12 gram);
løk (5 stk.);
salt, krydder (koriander, pepper, spisskummen, basilikum).

Slik marinerer du:

Oppskriften på marinade til svinespyd basert på yoghurt er ikke mye forskjellig fra den ovenfor. Den eneste forskjellen er kefir i stedet for eddik. Derfor, i samme sekvens, ordne alle komponentene og fyll alt med fermentert melkevæske. Bløtlegg sammensetningen i omtrent en time ved romforhold, og legg den deretter i kaldt fra 3 til 24 timer.

Mineralvann grill marinade

Mange kjennere av kjøtt på bålet, som har prøvd mange forskjellige versjoner av å tilberede denne forretten, mener at den beste marinaden til svinespyd er mineralvannslake. Takket være denne boblende ingrediensen vil kjøttet ditt, mettet med oksygen, bli vanvittig mykt og smakfullt. I tillegg krever denne metoden ikke mange hjelpeingredienser.

For å tilberede en grill på mineralvann, fyll på følgende komponenter:

kilo av en ung skinke eller nakke;
løk (430 gram);
mineralvann (1 l);
zira og svart pepper;
salt.

Slik marinerer du:

Del kjøttet i små skiver, men prøv å ha litt mer enn en fyrstikkeske. Kutt løken i halvdeler av ringene, legg i en grillbeholder (det er godt om det er emaljert eller glass), elt skikkelig til det kommer saft og legg et lag hakket svinekjøtt på toppen. Smuldre krydder på toppen og fyll på med mineralvann.

Prøv å salte til slutt, rett før steking av kjøttet. Dette vil beholde saftigheten, fordi saltet trekker all saften fra kjøttet. Avkjøl mellommåltidene i 3 til 12 timer, avhengig av tiden du har.

Marinade til kyllinggrill

Kyllingkebab, som svinekjøtt, er ikke mindre etterspurt og popularitet. Kylling, i motsetning til svinekjøtt, biff og lam, urinerer og koker mye raskere. Kanskje det er derfor mange satte pris på fordelene ved denne fantastiske retten, fordi folk ikke alltid har 12 timer ekstra på å vente på en slik delikatesse. Og jeg ville ha en grillmat akkurat nå.

Derfor, for å marinere kylling til grillmat, ta:

kilo kyllingfilet;
saft av to sitroner;
paprika forskjellige farger 1 stk;
honning (2 ss);
små friske tomater (5 stk.);
olivenolje (55 ml);
svart pepper, basilikum, salt, gurkemeie (en klype);
hvitløk (2 fedd).

Slik sylter du:

Skjær kyllingen i mellomstore biter og dryss over salt. Bland honning, sitronsaft, krydder, olivenolje og hvitløk i en bolle. Skjær paprikaen i skiver, og tomatene i ringer. Dekk kjøtt og grønnsaker med en dyktig marinade til kyllingspyd og send til den kalde, hold i omtrent en halv time. Etterpå, ta en metallrist og spre kebaben med grønnsaker og stek på kullene. Se at glørne dine ulmer, ikke brenner.

Denne oppskriften på kyllingkebabmarinade har blitt likt av mange som har prøvd den. Kyllingen er saftig takket være grønnsakene og marinaden, og etter 25-35 minutter er kyllingdelikatessen ferdig.

Marinade til biffspyd

De fleste som foretrekker diettbiff, som ikke vet hvordan de skal marinere biffspyd, risikerer å få brente biter som kan være rå inni. For å unngå en slik plage, må du kjenne til noen av nyansene ved bløtlegging av harde biffspyd.

Vil du ha noe interessant?

For å gjøre dette, ta:

et kilo biff (det er best å ta indrefilet, rygg eller bakdel);
løk (3 stk.);
tørr vin (155 ml);
friske tomater (550 gram);
hvitløk (3 tenner);
en haug med koriander;
salt og en håndfull kvernet pepper.

Slik sylter du:

For å marinere kebaben riktig, må biffkjøttet kuttes i biter som ligner på størrelsen på en fyrstikkboks.

Salt den, pepper den og dekk med hakkede løkringer. Hell biffforretten med vin og la stå i 3-4 timer, rør av og til. Etter alt, streng kjøttet blandet med tomatringer og kok over varme kirsebær- eller eplekull. Når du serverer en godbit, topp den med hakket koriander.

Marinade til lammespyd

Ikke alle liker lam på grunn av dens spesifikke lukt. Men hvis du nærmer deg problemet riktig og tilbereder dette produktet, med noen få finesser, kan du få en utrolig appetittvekkende og mør kjøttrett. For å marinere lam til grillmat, velg kjøttet fra et ungt dyr som ikke overstiger ett år. For en vedfyrt snack er et skulderblad foran, skinke eller entrecote, som kan avbildes på et bein, perfekt.

For å lære hvordan du marinerer lammespyd og overrasker dine venner og kjære med retten din, lager du følgende produkter:

kilo ungt lammekjøtt;
et halvt glass sur saus tkemali;
løk (3-5 stykker);
zira og tørket berberis;
tomater (5 stk.)
hakket koriander og dill.
salt og pepper.

Slik marinerer du:

Skjær lammet i skiver på ca 4-5 centimeter. Mal løken i en blender og send til kjøttet. Tomater bør frigjøres fra huden ved å dyppe dem i kokende vann i et minutt, hvoretter du kan bli kvitt det uten mye anstrengelse. Hakk deretter røde hagefrukter og berik også kjøttet ditt med dem. Hell alt med tkemalisaus og dryss over krydder, hakkede urter og salt. La stå på et lunt sted i 2-3 timer og du kan begynne å steke på kull. Når kjøttet er klart kan du servere det med plommesaus og urter.

Oppskrift på kaningrillmarinade

Mange tror at kaninkjøtt er ganske diettkjøtt i sin sammensetning og på ingen måte egnet for matlaging av grillmat. Men de som likevel bestemte seg for dette eksperimentet, angret ikke i det hele tatt. Tross alt er kaninkjøtt, laget på kull av frukttrær, en virkelig uvanlig og praktfull delikatesse for elskere av diettgodbiter.

For raskt å marinere kaninkjøttspyd, må du ta:

kilo av en ung kanin;
tomat, zucchini og paprika (1 hver);
rømme (435 ml);
koriander, spisskummen og pepper;
løk (3-4 hoder);
salt.

Slik marinerer du:

Før du marinerer kjøttet til grillen, tilbered marinaden og grønnsakene. Bland yoghurt med alle krydder og salt, og kutt tomater, zucchini, løk og pepper i like og jevne ringer. Del kjøttet i biter, legg de oppkuttede hagefruktene på toppen og hell over alt med syrlig hvit saus. Avkjøl marinaden i 3-7 timer. Fyll deretter spyden etter tur med kjøtt, alle grønnsaker, inkludert løk og bank alt godt ned. Stek på ulmende bål og nyt den utrolige smaken.

Marinerte laksespyd

Enig, hva kan være smakligere og mer originalt enn shish kebab fra laks elsket av alle, som har absorbert en bukett med duftende marinade. Tatt i betraktning at laksen i seg selv er veldig mør og ikke krever lange kokeprosesser, vil den ikke måtte marineres i lang tid. Og resultatet vil absolutt overgå alt, selv utenkelige forventninger.

Så du trenger:

laksefilet (200-300 gram);
en sitron;
salt og allehånde;
grønn olivenolje (33 ml);
friske urter (persille, selleri, koriander).

Slik sylter du:

Siden, som ordtaket sier, "alt genialt er enkelt," så er det hjertelig velkommen her. Laksekjøtt bør drysses med sitron, gni lett med salt og krydder, og dryppe litt olje fra greske oliven på toppen. Glem det i en halvtime i kulden, og din marinerte laks til grillmat er klar, du kan begynne å steke. Ved servering, dryss lett med diverse grønt og drypp med sitronsaft.

Oppskrift på syltet løk til grillmat

For å utfylle smaken bringer vi oppmerksomhet til syltet løk for shish kebab, som passer utmerket til alle typer kjøtt. For å gjøre sideretten appetittvekkende og fyldig, må du bruke en rød krimløk. Den utmerker seg ved sin spesielle sødme og saftighet, men hvis det ikke er noen, vil enhver løk duge.

Så, for å sylte løk til grillmat, ta:

løk (500 gram);
eddik 9% (15 ml);
salt og en klype sukker;
oliventre eller solsikkeolje (15 ml);
fersk dill (gjeng).

Skjær løken i ringer, strø over eddik og olje. Salt og sukker. Hakk dillen og legg i løkringene. Bland alt grundig og glem det i 10-15 minutter. Mens kebaben stekes, vil løken din være klar. Forresten, en slik siderett vil slå rot perfekt med sild, bacon, sopp, poteter og mer.

Deilig grillsaus oppskrift

I tillegg til løken marinert under spydene, vil smaken av kjøtt bli fantastisk supplert med krydret saus.

For å utføre det, ta:

ketchup eller tomatsaus;
grønne urter;
sukker;
en haug med grønn løk;
salt.

Hvis du valgte tomatsaus, må du fortynne den litt med varmt vann, for 415 gram saus må du ta 75 ml vann. Mal grønnsakene i like biter, tilsett sausen og salt. Om ønskelig kan du tilsette litt rød pepper eller presset hvitløk.

Ta en titt på noen nyttige anbefalinger for riktig og vellykket tilberedning av kjøtt på kull og legg merke til:

Hvis du skjærer kjøttet veldig fint, risikerer kebaben din å bli tørr, fordi i mer store stykker saftigheten er lettere å opprettholde;
Til steking av kjøtt, bruk ved fra frukttrær, og ikke ferdige kull. Dette vil berike din delikatesse med ekstra smak;
Hvis kjøttet var frosset, kan bare sennep øke saftigheten. For å gjøre dette, belegg sjenerøst de hakkede stykkene med det før marinering;
Kullene i grillen skal ikke brenne av flammer, men stille ulm. Hvis de blir for varme, hell øl eller vann over dem. Kan drysses med salt
Tøft kjøtt vil bidra til å myke kiwien eller et stykke ananas tilsatt marinaden. Disse fruktene har den mest fantastiske egenskapen til å myke opp proteinet.

Veiledet av disse enkle oppskriftene vil du raskt lære å lage grillmat av alle slags kjøtt. God appetitt til deg.

Hvem elsker ikke en deilig grillmat? Jeg tror det er få som er likegyldige til velsmakende, myk, saftig, duftende shish kebab. Men hvordan marinere kjøttet slik at kebaben blir akkurat slik? Les svaret på dette spørsmålet i denne artikkelen. Her er 4 beste oppskriften marinade til svinespyd.

Faktisk er det mange oppskrifter på marinader. Og det er utallige meninger om hvordan man kan marinere kjøtt på riktig måte. Velg derfor marinaden etter din smak, men eksperimenter heller og finn den beste marinaden for deg selv. I denne artikkelen kan du lese detaljerte oppskrifter på svinekjøttmarinade med løk og eddik, marinade med sitron, mineralvann, øl og kefir.

I tillegg kan svinekjøtt til grillmat marineres i ayran (tan), granateplejuice, majones, soyasaus, tomatjuice, kiwi, sennep, etc. Grunnlaget for enhver marinade er løk, eller rettere sagt løkjuice. For at løken skal gi juice, må du mose den godt eller male den til velling. Deretter kommer krydder, her åpner det seg allerede et bredt felt for eksperimentering.

Det er diskusjoner og debatter om salt. Noen mener at salt bør tilsettes i prosessen med å steke kebaben eller på slutten av syltingen. Dette er fordi saltet trekker saften ut av kjøttet, og gjør det tørt. Men samtidig kan kjøttet forbli usaltet i midten. Andre mener at det er mulig å salte marinaden, og dette vil ikke påvirke saftigheten til den ferdige grillen. Jeg mener at marinaden kan saltes hvis det er en rask marinade, i én time. Hvis du skal la kjøttet marinere over natten, så salt det en time før steking.

Deilig og rask marinade til svinekjøtt med løk og eddik.

Mange elsker en eddikmarinade, men mange opplever også at eddik gjør kjøttet seigt. Jeg vil si med en gang at eddik ikke er en nødvendig ingrediens i denne oppskriften. Det må settes hvis du tilbereder en rask marinade. Det vil si at de lagde mat, en time senere stekte de en grill. Hvis du vil marinere kjøtt over natten, trenger du ikke ha eddik. Ved langvarig kontakt med eddik kan kjøttet virkelig bli hardt.

En viktig ingrediens i denne marinaden er løk, eller rettere sagt løkjuice, som vil gjøre kjøttet smakfullt og aromatisk. Og bra sett krydder til grillmat. På denne måten blir svinekjøtt marinert til grilling i mange restauranter med kaukasisk mat.

Til denne marinaden trenger du:

svinekjøtt (helst nakke) - 2 kg
løk - 1,5 kg
eddik - 2 ts
salt - 2 ts
timian - 1 ts
malt laurbærblad - 1 ts
rød paprika - 1 ts
malt svart pepper - 1 ts
vegetabilsk olje - 3 ss.

Tilberedning av marinade med løk og eddik.

Vask kjøttet og skjær i porsjonsstykker som veier 60-70 gram. Halsen er god fordi den er ganske fet, og kebabene er saftige og myke. Hvis du prøver å beholde figuren, så velg magert kjøtt, men mariner det litt lenger.

Skrell løken og del den i halve ringer.

Legg løken oppå kjøttstykkene og knus den med hendene slik at løken slipper saften. Bland løken med kjøttet slik at hvert kjøttstykke kan trekke i løksaften. Du må blande kjøttet til grillmat med hendene, mens du husker kjøttet litt, som om du skulle gi det en massasje. Så kjøttet er bedre marinert og absorberer de ønskede smakene.

Salt kjøttet. Vanligvis er kebaben saltet i en andel på 1 ts. salt per 1 kg kjøtt. Og tilsett alle krydderne til kjøttet med løk: paprika, sort pepper, laurbærblad, timian (det myker kjøttet veldig godt). Det er vanlig å tilsette timian i Kaukasus, denne urten passer veldig godt til svinekjøtt og gjør kebaben mer mør og krydret.

Hell nå all denne rikdommen med vegetabilsk olje. Olje er en leder for krydder. Bare med vegetabilsk olje vil krydder avsløre aromaen og suge kjøttet godt.

Og tilsett eddik i kjøttet. Det er viktig å huske at du trenger litt eddik, bare litt.

Det gjenstår å blande arbeidsstykket godt og sende det til å marinere i kjøleskapet. En slik kebab kan stekes etter 30 minutter, hvis kjøttet var friskt og fett nok. Hvis det er tvil om kvaliteten på produktet, er det bedre å marinere det litt lenger, omtrent 2 timer.

Når kjøttet er marinert kan du sette det på spyd og steke på kull. Pass på at det ikke er åpen ild under kjøttet. Når smeltet fett treffer kullene, blusser en flamme opp. Du kan raskt slukke brannen med en klype salt, som nesten umiddelbart absorberer fett. På stedet der du saltet, vil ikke bålet lyse lenger. Fyller du kullene med vann synker temperaturen, noe som påvirker stekingen og smaken på kebaben. Og på et sted hvor det var vann, kan fett igjen ta fyr.

Du trenger ikke å snu kebaben så ofte, omtrent hvert og et halvt minutt. Men ikke oppbevar kebaben for lenge uten å snu, slik at den ikke brenner seg.

Når kjøttet er jevnt stekt, fjern det fra spydene og server med friske grønnsaker og saus. God appetitt!

Grill med sitron, løk og mineralvann.

Høykullsyreholdig vann mykgjør svinekjøtt veldig godt, så en av de mest deilige marinader betraktet som en marinade med mineralvann. I denne oppskriften er det i tillegg til løk (som er i alle marinader) og brus også brukt sitronsaft. Denne ingrediensen er allerede en amatør. Noen tror at sitron bare passer til fisk, og at du ikke trenger å legge den til kjøtt. Andre hevder at sitron gir en spesiell pikant smak.

Jeg legger merke til at marinaden med sitron vil gjøre kjøttet ditt veldig velsmakende, du trenger bare ikke å overdrive det med sitron. Hvis du legger for mye sitronsaft, blir kjøttet for surt, noe som ikke lenger kan kalles en deilig grillmat.

Til denne marinaden trenger du:

svinekjøtt - 2 kg
høyt kullsyreholdig mineralvann - 250 ml (helfasettert glass)
løk - 7 stk. medium
saft av 1 sitron
grovt havsalt - 1 ss. eller etter smak
krydder til grillmat - etter smak eller 2 ss.

Matlaging.

Som vanlig vasker vi kjøttet, fjerner om nødvendig filmer og årer. Skjær kjøttet i mellomstore biter. Biter som er for små kan brenne eller tørke ut raskt. For store biter inni vil forbli rå. Det er optimalt at et kjøttstykke veier ca 60 gram. Den er også god til grillmat når hver bit har et fettlag, som vil gi ekstra saftighet.

Skrell løken fra skallet og del den i halve ringer.

Salt løken og knus den godt med hendene slik at løken slipper saften. Løkjuice er hovedkomponenten i svinekjøttmarinade. Hvis løken ganske enkelt kuttes og blandes med kjøtt, vil ikke kebaben være like duftende som når den er marinert med løkjuice. Bare hakket løk i det store og hele gir ingenting i marinaden, det er viktig å trekke ut saften fra den.

Noen ganger, for bedre kontakt med kjøtt, knuses løken til velling eller saften presses ut av den, og fruktkjøttet kastes. Du kan bruke hvilken som helst av disse metodene.

Tilsett finhakket løk i kjøttet. Ha også dine favorittkrydder eller ta ferdig krydder til grillmat. Bland alt godt med hendene.

Når kjøttet er blandet med løk og krydder, må du tilsette sitronsaft og høyt kullsyreholdig mineralvann. Nok en gang blander du alt sammen. Dekk nå til kjøttet og send det til marinering i kjøleskapet i 5-10 timer. I løpet av denne tiden må du blande det flere ganger.

Etter at kjøttet er marinert, er det på tide å komme seg ut i naturen. Tenn bål, vent til kullene brenner ut og blir dekket med grå aske. Legg kjøttstykkene på spydene og stek, husk å snu for jevn steking.

Svinekjøttspyd med kefir.

Kefir blir i økende grad en ingrediens i grillmarinade. Kefir gir kjøttet en viss kremet smak som mange liker.

For kefirmarinade trenger du:

svinekjøtt - 2 kg
løk - 7 stk. medium
kefir - 1 liter
hvitløk - 3 hoder
persille - 1 haug
salt - 1 ss.
pepperblanding - etter smak

Matlaging.

Skrell hvitløken, vask persillen. Hakk hvitløken sammen med urter i en blender.

Skjær kjøttet i mellomstore biter (ca. 50-70 gr.), salt og pepper. Du kan tilsette andre krydder om du ønsker det. Zira, stjerneanis, koriander, timian, paprika, basilikum passer godt til svinekjøtt. Eller du kan ta en ferdig grillkrydderblanding.

Skjær løken i halve ringer og ha den i kjøttet. Bland nå alt godt sammen med hendene, mens du knuser løken slik at den slipper saften. Hvert kjøttstykke skal være i krydder.

Tilsett nå hakkede greener med hvitløk til kjøttet og bland også alt med hendene. OG siste trinn- tilsett kefir. Bare hell alt det tilberedte kjøttet med 1 liter kefir og bland med hendene slik at alt kjøttet er i marinaden.

Dette fullfører forberedelsen av marinaden. La kjøttet marinere i 2 timer ved romtemperatur eller avkjøl natten over. Etter det kan du steke grillen og nyte smaken av kjøtt!

Marinade med øl til svinekebab.

Mange menn elsker marinade med øl. Alkohol fordamper under matlagingen, og etterlater bare den særegne smaken og lukten av humle og malt. Derfor, hvis du vil spise en mør kebab med ølsmak, så les denne enkle oppskriften.

Ingredienser:

svinekjøtt - 1 kg
lett øl - 300-500 ml
hvit løk - 3-4 stk.
salt, pepper - etter smak
oregano eller krydder til grillmat - etter smak

Matlaging.

Skjær kjøttet i skiver (ca. 2,5 cm brede). Hvis det er nok fettlag i kjøttet, vil grillen vise seg å være mer saftig. Det ideelle kjøttet til grillmat er svinenakke, det er mykt og ganske fett.

Salt og pepre kjøttet. Det er bedre å bruke nykvernet pepper, det er mer aromatisk enn ferdigkvernet pepper. Hvis det ikke er noen pepperkvern, kan pepperkorn knuses i en morter eller knuses i en serviett med en kjevle.

Du kan også ta løk. Men hvit løk har en mindre skarp lukt, så ta dem hvis du kan. Løk kuttet i halve ringer og legg til kjøttet. Du kan også legge til krydder til grillmat eller oregano.

Hell lettøl over kjøtt med løk. Husk løken godt med hendene og bland alt sammen. Det er viktig at ølet omslutter hvert stykke fra alle sider, så ikke vær lat og bland kjøttet godt med marinaden.

Dekk beholderen med det fremtidige mesterverket og mariner kjøttet i kjøleskapet i minst 4 timer. Bedre å holde ham der hele natten. Nå gjenstår det å steke denne deilige kebaben og spise den med din favorittsaus og grønnsaker. God appetitt!

Jeg håper du har valgt en oppskrift etter din smak. Skriv hva slags kebab du har og hvilken marinade du brukte. Med det sier jeg farvel, ses i neste artikkel! Hvis du likte artikkelen, del den med vennene dine. For å gjøre dette, klikker du bare på knappene sosiale nettverk under. Oppskrifter for andre andre kurs

God dag, mine tapre kokker! Enig i at å lage en deilig grillmat er en ekte kunst. Det er mange oppskrifter, men ikke alle gir samme resultat. godt resultat. En av hovedhemmelighetene til denne retten er hva slags kjøtt som brukes. Ikke mindre viktig er hva den marineres i. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en marinade til myk grill fra svinekjøtt.

Jeg vil merke meg at kebaben er veldig velsmakende også fra biff, kalv og lam. Bare der sine egne særegenheter av matlaging. Her vil jeg beskrive de grunnleggende prinsippene for å marinere svinekjøtt.

Hvordan marinere og tilberede svinekjøtt

Det første trinnet er å kutte kjøttet i biter. Hvordan gjøre dette - jeg har allerede sagt litt høyere, så jeg vil ikke gjenta meg selv.

Senk det tilberedte kjøttet i marinaden. For entrecote, svinenakke, loin og andre godbiter, er det mange alternativer for smaksblandinger. Oppskriftene er listet opp nedenfor. Men hvor mye man skal marinere svinekjøtt avhenger i stor grad av sammensetningen av krydder. I nærvær av "aggressive" komponenter (vin, sitronsaft), reduseres tiden.

Minste oppholdstid for svinekjøtt i den aromatiske blandingen er 4 timer. Men det er bedre å sende kjøttet til marinaden i 8-12 timer

Biter skal legges på spyd langs fibrene. Plasser større stykker nærmere midten. Vel, og henholdsvis små, snor langs kantene. Dette vil koke svinekjøttet bedre.

For å forhindre at svinekjøttet brenner seg under steking, dryss det med jevne mellomrom med vin, vann eller sitronsaft. Hvis du ønsker å sjekke beredskapen til grillen, må du ikke i noe tilfelle stikke hull i bitene med en kniv. Ellers vil all saften renne ut - kebaben blir tørr.

Marinadeoppskrifter for saftig svinekjøtt

Og her er de lovede alternativene for aromatiske blandinger for kjøtt. Her er en rask og enkel marinade. Eller velg et eksotisk alternativ, for eksempel tyttebær eller granateple. Lag mat med glede, og ikke glem å melde deg av, det viste seg bedre.

Matlaging på kefir med sitron

For nakken (3 kg) ta:

500 ml fettfri kefir;
1 sitronfrukt;
700 g løk;
1 ss salt;
pepper + andre krydder.

Skrell sitrusfrukten og fjern frøene. Så kutter vi frukten i skiver og ruller i en kjøttkvern. Vi skjærer et par skrellede løk i pene ringer 4 mm tykke. De må tres med marinert svinekjøtt på spyd. Og resten av løken rulles i en kjøttkvern.

I sitronsammensetningen, bland løkvelling, kefir, pepper og andre krydder. Vi legger til litt masse. Kefir-marinade er klar. Vi sprer kjøttet og løkringene i en glassbeholder i lag. Og jevnt hell alt dette med en duftende masse.

Og her er en annen versjon av en enkel marinade med kefir og krydder.

Marinade med soyasaus

For et kilo svinekjøtt trenger du:

svart og rød pepper (etter smak);
1 PC. løk;
1-2 laurbær;
100 ml soyasaus.

Hell sausen over det skivede svinekjøttet. Hakk løken i tynne ringer og send til en bolle med kjøtt. Tilsett deretter krydderne og bland alt grundig. Vel, etter at vi lar svinekjøttet marineres. På grillen viser kjøttet seg uforlignelig.

Aromatisk Kiwi-blanding

For et kilo kjøtt trenger du:

1 PC. sitron
1 PC. moden kiwi;
pepper;
timian (et par grener);
salt.

Mal den skrellede kiwien i en blender til velling. Pepper biter av svinekjøtt og tilsett. Skjær sitrusfrukten i to og press saften fra ¼ av sitronen. Og skjær resten av sitronen i skiver og send til kjøttet. Deretter beriker vi sammensetningen med kiwivelling og timian. Mariner i minimum 4 timer. Ikke hold lenger, for nakken blir til en "grøt".

Hvordan lage en ølmarinade

For en kilo svinekjøtt, ta en halv liter øl, pepper og salt. Bruk øl av høy kvalitet - ta en "live" drink. Det mykner fantastisk og gir kebaben en original brødsmak. Fyll bitene med øl, salt dem + pepper. Og så bland alt godt.

Svinekjøtt marinert i majones

For et kilo indrefilet må du ta:

2 stk. løk;
svart pepper;
3 stk. laurbærblad;
salt;
200 g majones;
tørket dill.

Vi kutter den skrellede løken i ringer og sender den til kjøttstykkene. Salt og pepre svinekjøttet. Vi sender lavrushka, majones og dill dit. Vi blander alt grundig og forlater kjøttet slik at det er mettet med aroma.

Koking svinekjøtt i mineralvann

Dette er en ganske enkel oppskrift å lage. For en 3 kg hals, ta:

1 liter mineralvann;
et kilo løk;
2-3 ss vegetabilske oljer;
salt;
pepper + krydder.

Skjær den skrellede løken i tynne halvringer. Salt nakkebitene, pepper og knus med krydder. Tilsett løk, olje og fyll alt med mineralvann. Og så sender vi den til kjøleskapet. På 12 timer vil kjøttet bli veldig mørt og mykt.

Se på syltingsalternativet med krydder og mineralvann

Lage honningsennepsmarinade

For nakken (2 kg) ta:

100 g honning;
en klype paprika;
500 g løk;
en blanding av paprika;
50 ml olivenolje;
timian;
4 ss fransk sennep;
1 PC. sitron.

Bland smør og ferskpresset sitronsaft med honning. Alt dette blandes med sennep. Vi sender biter av svinekjøtt til den velduftende blandingen. Salt, pepper og dryss timian og paprika på toppen. Løk (skall på forhånd) kuttet i ringer og dypp i kjøttet. Bland alt godt og send det til kjøleskapet.

Tomat grill marinade

For 1,5 kilo indrefilet, ta:

2 ts adjika;
2 store fedd hvitløk;
stor sitron;
150 g tomatsaus;
2 ss majones;
1,5 ts salt.

Press juice fra sitrusfrukter. Bland den med hakket hvitløk, adjika, saus og majones. Salt blandingen. Og vi sender kjøttstykker inn i den.

Marinade med eddik og løk

I hovedsak dette klassisk versjon marinade for karbonat. Frosset kjøtt kan også marineres i eddik. Oppskriften er:

3 kg svinenakke;
2 ss 9% eddik;
3 stk. løkhoder;
0,5 l mineralvann;
salt;
pepper;
basilikum;
gurkemeie.

Hell mineralvannet i en dyp beholder. Bland den med eddik, hakkede løkringer, salt og krydder. Dypp svinekjøttbitene i denne blandingen.

Alternativ for balsamicoeddik

For 1,5 kilo kjøtt ta:

60 ml balsamicoeddik;
2 fedd hvitløk;
1 ss sennep;
4 ss vegetabilske oljer;
1 ts rosmarin og oregano (ta tørkede urter);
1 ss honning.

Før den skrellede hvitløken gjennom hvitløkspressen. Deretter blander vi denne vellingen med resten av komponentene i blandingen. Senk bitene i denne duftende massen og mariner.

Marinade til svinenakke med rømme

For et kilo kjøtt trenger du:

250 ml vineddik;
2 stk. epler
2 stk. løk;
200 ml rømme (fettinnhold 10%);
100 g svisker;
pepper;
salt.

Gni bitene med pepper og send i 3 timer i eddik. Plasser rettene med svinekjøtt i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Vi renser eplene fra skinnet og frøene, og kutter deretter i små terninger. Dypp sviskene i kokende vann og hakk dem også. Vi varmer rømme til 40 grader, sender epler og svisker dit. Etter at vi koker denne duftende blandingen i et par minutter på brann (ikke glem å røre).

Fjern deretter rømmemarinade fra komfyren. Vi sender kjøttstykker til en varm masse (ca. 30 grader) og marinerer den. Det viser seg at bitene faller "fra skipet til ballen" - fra eddik til rømme 🙂 Skjær den skrellede løken i ringer (den må tres med svinekjøtt på spyd). Salt spydene under steking.

Svinekjøtt i tyttebærmarinade

For 1,5 kg nakke ta:

160-180 g frosne eller ferske tranebær;
2 ss brunt sukker;
3 ss vineddik;
1 ss appelsinskall;
120 ml vann;
pepper;
1 PC. løk;
salt;
4 ss vegetabilske oljer.

Hvis bærene er frosne, tin dem. Sorter fersk og skyll grundig. Tilsett skallet til tyttebærene og fyll det hele med vann. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav. Kok under omrøring til bærene popper. Dekk gryten med lokk mens du koker bærene.

Avkjøl deretter "kompotten" til romtemperatur og bland den med en blender. Vi beriker sammensetningen med eddik, sukker, pepper og salt. Skjær løken i terninger og send den dit. Vi blander alt grundig. Tilsett deretter olje gradvis i marinaden og bland alt igjen. Og så dypper vi svinekjøttbitene i den.

Shashlik i rødvin

En slik aromatisk blanding kan også lages med hvitvin. Alt avhenger av ditt ønske. Marinadeoppskriften er som følger (for 2 kg kjøtt):

200 ml tørr vin;
700 g løk;
salt;
Kaukasiske krydder.

Hell hakkede løkringer med vin. Vi legger til krydder der og salt blandingen. Og så i denne duftende massen senker vi det hakkede svinekjøttet i stykker.

Søt og sur marinade

For 2 kg indrefilet trenger du følgende sett med produkter:

4 ss honning;
500 g sure saftige epler;
1 PC. løk;
300 ml tørr hvitvin;
3 ss vegetabilske oljer;
salt;
pepper.

Gni skrellede og fryntede epler på et grovt rivjern. Hakk løken i en bolle. Bland salt + løkmasse + pepper og gni kjøttpreparatene med denne vellingen. I beholderen der du skal marinere kebaben legger vi kjøtt og eplemasse lagvis. Vi blander vinen med smør og honning, og heller svinekjøttet med denne marinaden. Deretter sender vi alt til kjøleskapet slik at spydene blir marinert der.

Mariner halsen i granateplejuice

Du vil trenge:

2 kilo svinekjøtt;
700 ml granateplejuice;
4 ting. Luke;
30 g rosmarin;
salt;
pepper + krydder (etter eget valg).

Hakk løken i store halvringer og send den til svinekjøttstykkene. Salt, pepper, tilsett rosmarin og krydder. Bland så alt sammen og hell over toppen. granateple juice. Send deretter til marinering i kjøleskap.

Ekstra triks

Det er ingen hemmelighet at svart pepper er mer aromatisk, som tas i erter og knuses før bruk. Bare ikke skynd deg å sende den til mørtelen. Stek først i en tørr stekepanne. Et tydelig tegn på dens "beredskap" er utjevningen av den rynkete overflaten. Og mal deretter krydderet. Forresten, stekt paprika er ikke bare mer aromatisk, men også lettere å knuse.

Mariner kjøttet i spesielle retter: laget av glass eller leire, eller i en emaljebeholder. Bruk aldri aluminium. Det kan samhandle med komponentene i marinaden. Som et resultat, i beste tilfelle smaken av kebaben vil forringes, og i verste fall vil en giftig rest dukke opp.

Vil du forbedre smaken av grillen din? For å gjøre dette, et par minutter før slutten av stekingen, dryss kullene med små trespon. Hvis du liker sitrussmak, legg til appelsinskall i stedet for spon på kullene.

Blant så mange oppskrifter vil du sikkert finne alternativet som lar deg lage et grillmesterverk. Ikke vær grådig – del lenken til artikkelen med vennene dine. Da vil de behandle deg med kebab tilberedt i henhold til disse oppskriftene. Og jeg ønsker deg en uforglemmelig ferie på en piknik og sier: ses igjen.

Min svinekjøtt. Du kan kutte av store fragmenter av fett. Vi kutter i biter.

Ikke slip, men ikke lag store biter heller.

Ha det hakkede kjøttet over i en bolle eller kjele.

Vask og rengjør løk.

Det må være mye løk! Husk ordtaket om smør, som ikke vil ødelegge grøten? Så her også! Du kan ikke ødelegge en grillfest med løk!

Skjær halvparten av løken i små terninger, den andre halvparten i halvringer eller ringer.

Tilsett den hakkede løken i kjøttet og bland godt. Du må gjøre dette med hendene og med kraft slik at løken gir all saften til marinaden. Derfor tror man at det å lage grillmat er en manns jobb.

Tilsett nå krydder. De kan være hva du vil. Sort pepper, rød pepper, malt koriander, paprika, laurbærblad, etc. På salg er det ferdige blandinger for matlaging av grillmat. I slike blandinger er krydderne godt valgt, og som regel angir emballasjen i hvilke mengder de må tilsettes kjøttet. Du kan også legge til fersk mynte, oregano, salvie.

Så tilsett krydder og bland grundig igjen. Krydder skal dekke hvert kjøttstykke helt.

Alle! Syltet. Ja Ja! Ikke salt! Vi salter kjøttet rett før steking. La kjøttet stå og marinere i 2-3 timer. Eller du kan sette den i kjøleskapet over natten.

Nå er det på tide å steke svinenakkespydene våre! Hvis kjøttet ble marinert i kaldt, ta det ut minst en time i forveien slik at det får romtemperatur.

Salt nå kjøttet, bland godt og tre de syltede svinekjøttstykkene på spyd. Jeg anbefaler deg å riste løkbitene fra kjøttet hvis det er mulig.

Grill svinespyd på glødende kull.

Ikke glem å snu spydene av og til slik at kjøttet blir jevnt stekt.

Hvis kullene brenner, slå ned flammen ved å spraye selve kullene med vann, men ikke grillen. Å sjekke beredskapen til grillen er veldig enkelt! Skjær en bit og ser du en klar saft som renner ut, er kjøttet klart!