hjem › Kropp › Konservere kål for vinteren i krukker. Fotooppskrifter

Konservere kål for vinteren i krukker. Fotooppskrifter

I dag vil jeg fortelle deg om en veldig god grønnsak, dette er hvitkål. Hvor mange retter som kan tilberedes med tilsetning av kål i hodet mitt passer ikke

Kål er ideell for hermetikk. Den passer godt til mye mat og krydder.

En krukkesalat er fin å åpne om vinteren. Det vil være hovedtilskuddet til hovedretten.

Dette er en veldig sunn grønnsak, den inneholder vitamin A, E, C og gruppe B. Kaloriinnholdet i råkål er kun 28 kcal. Et ideelt kostholdsprodukt.

Vurder flere oppskrifter for høsting av kål til vinteren, kanskje noen vil bruke en av dem.

Oppskrift på krydret kål på koreansk til vinteren i krukker

Veldig velsmakende krydret salat. I motsetning til den vanlige koreanske gulroten, er denne salaten tilberedt med tilsetning av grønnsaker. Det er veldig enkelt å tilberede det. Kronbladene er sprø og saftige.

Ingredienser

Hvitkål 1 kg
Søt pepper 2 stk.
Løk 1 stk.
Gulrøtter 2 stk.
Vegetabilsk olje 6 ss. l.
Salt 2 ss. l.
Sukker 5 ss. l.
Eddiksyreessens (70%) 1,5 ss. l.
Hvitløk 4 fedd
Kvernet sort pepper 1 ts.
Kvernet rød pepper 0,5 ts.

Matlagingsmetode

Kål kuttet i terninger eller bare store biter. Du kan ikke hakke, det vil vise seg veldig lite og ikke så velsmakende

Riv gulroten. Du kan bruke vanlige eller spesielle for koreanske gulrøtter. Ikke bekymre deg for at bollen er fylt med et lysbilde. Så snart vi tilsetter salt og eddik der, vil kålen umiddelbart sette seg ned.

Søt pepper kuttet i terninger og legg til den totale massen

Hell pepper, salt, sukker i en bolle

Nå blander vi alt. Elt kronbladene grundig mens du rører. Hvis vi bruker ungkål, er det ikke nødvendig å elte det med hendene.

Salat har redusert i volum, tilsett eddiksyre. Du kan bruke vanlig 9% eddik (185 ml), men da blir det mye overflødig væske.

Vi tar en stekepanne, varm all oljen godt, i henhold til oppskriften

Tilsett løken, det er bedre å kutte den i store biter. Stek, men ikke stek det for mye

Når løken er lett stekt, kaster du hakket hvitløk i pannen. Det er best å bruke en presse

Når løken og hvitløken i vegetabilsk olje er stekt litt, hell denne blandingen i kålen

Bland godt. På dette stadiet må du definitivt prøve arbeidsstykket. Tilsett eventuelt salt, sukker eller pepper.

For lagring for vinteren, må vi gjøre et par ting.

Steriliser først glassene på forhånd og hold lokkene i kokende vann i 5 minutter.

For det andre, siden retten vår ikke gjennomgår varmebehandling, trenger vi også et steriliseringsstadium.

Legg salaten i glass

Vi dekker glassene med lokk, men vrir oss ikke. Hell varmt vann i en stor kjele, etter å ha lagt et håndkle på bunnen, sett glassene der. Vann skal være opp til skuldrene på boksene

Vi slår på varmen, fra kokeøyeblikket, reduserer varmen, koker arbeidsstykket i 20 minutter for en liters krukke og 30 minutter for en 1,5 liters krukke

Etter det vrir vi lokkene, snur dem opp ned for å sikre at det ikke er lekkasjer. Vi pakker inn krukker i denne formen et varmt teppe. Vi avkjøler under dekslene i 12 timer og legger glassene i pantryet for langtidslagring

Hvis du lar salaten brygge i minst 1 time, kan du spise den, den er veldig smakfull. Prøv oppskriften, kanskje du liker den. God appetitt.

Syltet kål til vinteren i krukker, i store biter

Vanligvis er kål hakket eller kuttet i firkanter. I denne oppskriften blir bitene virkelig store. Den rulles sammen med paprika og epler.

Ingredienser

For 2 tre-liters krukker.

kål 1 hode
Store gulrøtter 4 stk.
Bulgarsk pepper 3 stk.
Epler 3 stk.
Rød paprika 1 stk.
Eddik 5% drue 1 glass
Hvitløk 1 hode
Salt 4 ss. l.
Sukker 1 kopp
Laurbærblad 3 stk.
Allehånde 6 stk.
Nellik 6 stk.

Matlagingsmetode

Kålhodet må kuttes på langs i 8 stykker. Fra hver skive må du kutte stilken. Vi legger halvparten i bankene. Vi tar steriliserte krukker og lokk

Vi kutter gulroten i store sirkler. Fordel halvparten av kålen på toppen

Skjær den varme pepperen i to og tilsett halvparten i hver krukke

Bulgarsk pepper også hakket store stykker og send til grønnsaker

Den gjenværende kålen og gulrøttene sendes i et andre lag til bankene

Vi kutter eplene i fire deler og kaster dem i en krukke, du trenger ikke å kutte midten med frøene

Skjær hvitløksfeddene i to, send til resten av grønnsakene

Vi fyller glassene helt til randen med grønnsaker

La oss forberede marinaden. Kok opp to liter vann, salt. Tilsett 1 kopp 5 % drueeddik, 1 kopp sukker, 3 laurbærblader, nellik og pepperkorn

Hell innholdet i glassene med kokende marinade og vri lokkene

Vi lar dem stå i to dager i romtemperatur, og setter dem deretter i kjøleskapet i 5 dager

Etter det kan du ta den ut og spise. Men jo lenger salaten vil stå, jo mer smakfull blir den.

Hovedtrekket i oppskriften er en vakker presentasjon på bordet. I denne formen vil kål være en uventet overraskelse. Prøv det, jeg er sikker på at du vil like det.

Enkel kål- og rødbetsalatoppskrift med eddik

Retten tilberedes raskt og har en lys utseende. Bringebærsalat ser flott ut på ethvert bord. Syltet kål med rødbeter er en veldig lett matbit, ikke vær redd for å ødelegge figuren din.

Ingredienser

For 4 tre-liters krukker:

Hvitkål 4 kg
Rødbeter 1 kg
Capsicum 4 stk.
Salt 8 ss. l.
Eddik 9 % 8 ss. l.
Sukker 8 ss. l.
Laurbærblad 16 stk.
Sorte pepperkorn 1 ss. l.
Tørket dill 16-20 paraplyer
Hvitløk 1 stort hode
Vann 5-6 l

Matlagingsmetode

Skrell rødbetene og skjær dem i tynne skiver

Fjern de øverste bladene fra kålen og skjær i firkanter. Vi prøver å kutte stort, men de må passere gjennom nakken

Vi legger ut en del av rødbeteskivene i forberedte steriliserte krukker

Legg kålen på toppen, knus lett

Vi legger hakket paprika, hvitløk, laurbærblad, sorte pepperkorn, dillparaplyer i en krukke

Til marinaden, tilsett 8 ss salt, sukker og eddik i kokende vann.

Rør, fyll glassene med varm marinade

Hvis arbeidsstykket skal oppbevares i kjøleskapet eller i kjelleren, kan du umiddelbart stramme lokkene. For oppbevaring i pantryet er det nødvendig å sterilisere salaten.

Sterilisering av emner

For å gjøre dette, dekk med lokk, men ikke vri. Vi tar en stor kjele, legger et håndkle der, hell varmt vann. Vi senker krukkene med emner i pannen, vannet skal være opp til krukkenes skuldre. Slå på bålet, kok opp. Kok fra nå av glassene over moderat varme i 20 minutter.

Vi tar ut arbeidsstykket, vri lokkene, som ble holdt i kokende vann i 5 minutter, snu. I denne formen, pakket inn i et teppe, vil glassene avkjøles i ca. 12-14 timer, hvoretter de kan oppbevares i pantryet

Tilberedningen er klar, med stor glede vil vi spise denne deilige kålen om vinteren

Flott oppskrift på krydret kål. Den blir sprø og mør. Prøv det, kanskje du liker det. God appetitt!

Hvordan koke kål i saltlake uten sterilisering

Følgende oppskrift for høsting av kål til vinteren innebærer sylting i saltlake, slik kål kan spises om noen dager, eller du kan forberede den til vinteren, men du trenger bare å lagre den i kjøleskapet eller i kjelleren

Ingredienser

hvit kål
Bete
Salt 1 kopp
Sukker 3 kopper
Eddiksyre essens 70 % 3 ss. l.
Eddik 9 % 80 g

Vi starter med saltlake, hell 5 liter vann i pannen, sett på brann

Hell 1 kopp salt og 3 kopper sukker i en kjele. Etter koking, kok i 5 minutter, til ingrediensene er helt oppløst. Hell 3 ss med 70 % eddikessens

Reaksjonen begynner i pannen, hvoretter du lukker lokket, la saltlaken avkjøles helt.

Strimle kålen, gni rødbetene på et grovt rivjern.

Vi skyller de forberedte glasskrukkene med 9% eddik for å drepe alle bakterier.

For å gjøre dette, hell 80 ml 9% eddik i en krukke, lukk lokket, rist og snu slik at hele den indre overflaten skylles. Vi har også å gjøre med følgende banker

Vi legger kål i en krukke. Vi tar ikke mye, vi trenger ikke kåljuice

Tilsett en del rødbeter

Igjen pålegger vi en del kål, tilsett rødbeter. Så til bankene er fulle

Fyll glass fylt med kål med rødbeter med avkjølt sirup

Lukk med nylonlokk og send til kjøleskapet

Etter noen dager kan kål tas ut av kjøleskapet og spises. I denne formen vil den stå til nyttår. Men hos oss spises det veldig raskt, for det er veldig smakfullt. Kledd med vegetabilsk olje og løk.

Prøv det, en veldig enkel oppskrift, du vil garantert slikke fingrene

Videooppskrift for å lage surkål til vinteren under jernlokk

Artikkelen presenterte 5 forskjellige enkel resept høste kål til vinteren. Og ikke bare for vinteren, du kan bare kjøpe kålgafler i butikken og lage deilig salat. Dette er en vanlig praksis i familien vår. Prøv det, det er veldig velsmakende.

Kål til vinteren i krukker, dette er selvfølgelig veldig praktisk og lar deg måle mengden som trengs for en familie å bruke i en uke, før neste tur i kjelleren.

I tillegg kan du lage mange blanke av ulik smak, et par glass, og spise variert og smakfullt hele vinteren. Og det er mange forskjellige oppskrifter med kål, bare ikke vær lat, og det vil være en ferie på bordet hver dag.

Matlagingsoppskrifter:

Du kan salte og marinere, lage en rekke salater ved å kombinere kål med andre grønnsaker, rulle sammen metalllokk og ganske enkelt lukke dem med plastikk, avhengig av oppskriften.

Kål i seg selv er veldig nyttig, den inneholder mange vitaminer og mineraler som styrker helsen vår og øker immuniteten, noe som er viktig i den lange russiske vinteren.

Den er perfekt for matlaging deilige supper, vitaminsalater og er ganske egnet for å tilberede deilige tilbehør til kjøtt. Personlig møtte jeg liksom ikke folk som ikke spiser kål. Slik at de ikke spiser kjøtt - jeg så det, men for at de ikke skal bruke kål i noen form - skjedde det aldri!

Så la oss komme i gang. Jeg renser glassene på forhånd med natron, skyller godt under rennende vann og tørker. Vi gjør det samme med lokk. Hvis oppskriften er varm, steriliser rene glass uten feil. Jeg gjør dette i ovnen - jeg lar det stå og skrur på varmen på 120-140 grader i 30-40 minutter. Noen steriliserer over damp, noen til og med i mikrobølgeovnen, men her er jeg i ovnen, det er så praktisk for meg og blir garantert stekt som det skal.

En syltet og krydret kålforrett til kjøttretter er bra, men hvis de ikke er der, så med kokte poteter vil det gå for en søt sjel, og etter en rikelig fest med libations om morgenen, vil kålsurk bidra til å roe den overopphetede sjelen og roe ned hodepinen!

Du bør ikke misbruke bare magesår og kvinner under graviditet og mating av et barn, det vil ikke være nyttig for mor og baby.

Vi anser oppskriftene først upretensiøse, vi går trinn for trinn, gradvis, etter hvert som vi får erfaring, kompliserer vi.

For de som først er engasjert i sylting og salting, anbefaler jeg å lese hele artikkelen, som de sier fra nå til nå, og ikke en spesifikk oppskrift, fordi i en annen oppskrift kan det være noe som vil hjelpe deg med å takle den valgte. , noen subtilitet eller nyttige råd.

Salaten er veldig velsmakende og appetittvekkende, husholdninger og gjester vil sette pris på det og raskt tømme tallerkenene, og de vil helt sikkert be om kosttilskudd! Derfor må du koke den minst i literskrukker med eurocaps, vel, som er skrue.
Sammensetning:

et kilo kål;
300 g gulrøtter;
stort hvitløkhode;
ufullstendig glass vann;
10 ss vegetabilsk olje;
4 ss sukker med en liten topp;
bord. l. salt;
bord. l. eddiksyre.

Matlaging:

Vi renser kålen fra de øvre bladene, vasker og finhakker. Du kan bruke en foodprosessor, eller du kan kutte med en kniv hvis volumet er lite.
Vask og rengjør gulrøtter, riv, du kan bruke koreansk, selv lange pinner vil dekorere salaten veldig mye.
Vi renser hvitløken, vasker den og hakker fint på brettet med en skarp kniv.
Ha alle tilberedte grønnsaker i en stor bolle og bland grundig.
Kok marinaden i en liten kjele – bland vann, olje, sukker, salt og kok opp. Hell i eddiksyre og hell grønnsaker med marinade.
Vi vasker hendene grundig og dekker med et lokk, la det brygge.
Vi legger oss på bredden, vri lokkene og senker dem ned i en kald kjeller.

God appetitt om vinteren!

fantastisk og enkel oppskrift og viktigst av alt, egnet for de som hater å sterilisere krukker! Kål vil vise seg duftende og krydret, med en god smak.

to kål - to og et halvt kilo;
4 gulrøtter;
et lite hvitløkhode;
en halv liter vann;
en spiseskje salt med en god topp;
et halvt glass sukker;
eddik. syre spiseskje;
et halvt glass vegetabilsk olje.

Matlaging:

Vi rengjør og vasker huskene, fjern forsiktig de øverste bladene Grønn farge til den er hvit, ellers knaser den ikke! Skjær med en kniv i skiver på to centimeter brede.
Vi renser, vasker og hakker gulrøttene eller kutter dem i lange tynne staver, for en spesiell skjønnhet.
Hvitløk skrelles, vaskes og føres gjennom en hvitløkspresse.
Legg grønnsaker lagvis i en stor kjele.
Kok opp marinaden i en liten kjele. Kok opp en blanding av vann, olje, sukker og salt, hell i eddiksyre.
Hell kål med marinade, bland godt og legg en liten undertrykkelse på toppen av en tallerken av passende størrelse slik at den flyter. Du kan bruke en krukke med vann i stedet for undertrykkelse. Vi fjerner til et kjølig sted.
To dager senere er den klar. Gjennom bankene og inn i den kalde kjelleren.

Veldig saftig, smakfull og sprø!

Oppskriften er ideell for ung tidligkål. Forretten vil vise seg krydret og krydret, chilipepper og paprika vil gi en uvanlig smak.

kål kilo;
tre gulrøtter;
to paprika;
tre chili;
en tredjedel av et glass sukker;
salt - Art. skje uten topp;
eddik - dessert l.

Matlaging:

Min kål, skrell og hakk i en foodprosessor - det er bare en passende river, den skjærer veldig tynt. Vel, eller med en kniv - tynt, tynt.
Vi renser, vasker gulrøttene og tre på et fint rivjern.
Min pepper, ta ut frøene og skjær: bulgarsk i tynne strimler, chili i ringer.
Bland alt i en stor bolle og elt med hendene til saft vises.
Tilsett salt, sukker, olje og eddik, bland godt ved å elte med hendene.
Vi legger ut i sterile krukker og ruller opp lokkene. Vi lagrer i en kald kjeller.

Tradisjonell syltetkåloppskrift, krydret og deilig!

Kål med agurk, det er nesten som en salat om sommeren. Straks huskes solen og agurkbedet. Utrolig deilig!

to kilo kål;
et halvt kilo agurker;
et halvt kilo løk;
et halvt kilo gulrøtter;
to st. l. med litt salt på toppen;
et glass vegetabilsk olje;
bord. l. eddik. syrer.

Matlaging:

Skrell gresskarene, vask og hakk, ha i en vid kjele med tykk rustfri bunn. Rør umiddelbart med eddik, salt, sukker og olje.
Vask agurker og kutt i strimler.
Skrell gulrøttene, vask og riv dem på et grovt rivjern.
Skjær den skrellede løken i tynne halvringer.
Bland alle grønnsakene med kål og sett på komfyren på middels varme.
Etter koking, la det småkoke i bokstavelig talt fem minutter.
Legg i steriliserte krukker og rull sammen. Avkjøl opp ned under en pels og senk ned i en kald kjeller.

Tilsetter du et par teskjeer sennepsfrø og chilipepper i denne salaten, får du en helt annen salat både i smak og konsistens!

Og her er en annen video:

På siden min er det alle slags oppskrifter for blanks (du vil definitivt like dem):

Agurksalat til vinteren

Fantastisk kålsalat til vinteren med sopp uten sterilisering - Mushroom hodgepodge

La dette bli min favorittsalat med sopp!.. Jeg lager den med honningsopp, vi har de i skogen bak hagen i høstmørket. Og den som vil kan gjøre det med champignon eller kantarell.

et kilo sopp;
et kilo kål;
et kilo gulrøtter;
et kilo tomater;
et halvt kilo løk;
et halvt glass vegetabilsk olje;
bord. l. eddik;
salt ca to spiseskjeer.

Matlaging:

Vask, rens og kok soppen i tjue minutter. Det er selvfølgelig bedre hvis de er små, men store kan alltid kuttes! Vi lener oss tilbake i et dørslag og legger det i en stor kjele med tykk bunn.
Vi renser og vasker kål og tomater, kutter dem deretter i strimler og legger dem på soppen.
Skjær den skrellede løken i en liten terning og stek i halvparten av oljen i en panne, når den blir gjennomsiktig og litt gylden, ha den i en kjele.
Stek de skrelte og revne gulrøttene i en panne i den resterende oljen og ha dem også i en kjele.
Lukk pannen tett med et lokk og sett den på en sakte brann. Etter koking oppdager vi 15 minutter.
Åpne lokket og tilsett salt og eddik, du kan tilsette tørre krydder etter eget ønske.
La småkoke i ytterligere fem minutter og legg i sterile glass.
Vi ruller det opp og legger det opp ned for å avkjøles under en pels, lagrer det i en kald kjeller.

Vel, veldig velsmakende!

En tradisjonell oppskrift for marinerte deilige elskere! Det koker veldig raskt, bare ikke glem å multiplisere mengden salt, sukker og eddiksyre du vil ha i marinaden med antall bokser!

kål, kuttet i store biter;
hvitløk 4 fedd per krukke;
salt på en stor skje med topp på en krukke;
sukker en kvart kopp per krukke;
pepperkorn tre stykker per krukke;
eddiksyre teskje per krukke;
dill, en paraply i hver krukke.

Matlaging:

Vi fyller sterilt tre-liters krukker i denne rekkefølgen: legg en dillparaply, tre pepperkorn og 4 fedd hvitløk på bunnen og fyll glasset til toppen med biter av kål, prøv å pakke tett.

Vi varmer opp vann i en stor kjele og heller kokende vann over glassene til toppen, dekker med lokk og lar stå i 10 minutter, vi trenger ikke lenger det gjenværende kokende vannet i kjelen, du kan helle det ut.

Vi tapper det merkbart avkjølte vannet fra boksene tilbake i pannen og legger marinaden på den for å lage mat. Før du koker, tilsett sukker og salt og bland, etter koking, hell i eddik og fyll glassene umiddelbart. Vi ruller opp og setter til avkjøling opp ned til morgenen. Vi lagrer i en kald kjeller.

Enkelt og deilig!

En klassiker av sjangeren, siden barndommen husker jeg disse vakre glassene med kål på kjøkkenet til en venn, av en eller annen grunn har ikke mor og bestemor laget mat slik. Jeg fant senere oppskriften da jeg begynte å bo adskilt fra dem i mitt eget hus.

For en middels gaffel, en rødbet, en gulrot og et par store fedd hvitløk.

For marinade - per liter vann en spiseskje salt med en stor topp, to spiseskjeer sukker og et halvt glass eplecidereddik.

Matlaging:

Rens og vask alle grønnsaker.
Vi hakker kålen, kutter rødbeter og gulrøtter i tynne staver eller tre på et rivjern, finhakker hvitløken med en kniv, bland og knus med hendene slik at saften vises litt.
Vi legger ut blandingen i sterile krukker, tamper, men ikke mye.
Du kan legge til noen pepperkorn i hver krukke for krydret.
Kok opp marinaden og hell den i glass.
Vi lukker med nylonlokk og oppbevarer i en kald kjeller.

Fargen er fantastisk og smaken også!

Vi legger den ut i krukker, tamper lett og hell kokende marinade under selve lokket.

Vi venter på at glassene skal avkjøles, lukk lokkene og inn i den kalde kjelleren!

Ingredienser: til 3 kilo kål, tre gulrøtter og tre fedd hvitløk.

For marinaden - en og en halv liter vann et glass sukker, et halvt glass salt, et glass vegetabilsk olje og to spiseskjeer eddiksyre.

La oss gjøre det på koreansk. Og smaken er ny og uvanlig, og vi vil vise frem talentet vårt med gjester!

blomkål kg;
to gulrøtter,
hvitløk ett godt hode;
vegetabilsk olje en kvart kopp eller litt mer;
et halvt glass sukker;
Kunst. l. bord eddik;
Kunst. l. salt med en liten topp;
krydder til koreanske gulrøtter - Art. l.

Matlaging:

Vask bunnen og demonter til små kålhoder. Dypp i kokende vann i et par minutter. Hell av i et dørslag og legg tilbake i den tomme kjelen.
Tilsett revne gulrøtter og knust hvitløk.
Kok marinaden fra de resterende komponentene, tilsett eddik etter koking.
Hell over grønnsaker og rør. La stå i fire timer for å trekke.
Anrett i halvlitersglass, dekk til med lokk og legg i vannbad.
Steriliser etter å ha kokt vann i 10 minutter. Rull opp lokk og avkjøl opp ned. Oppbevares i kjelleren.

Hjem og gjester vil sette pris på innsatsen din!

Utrolig deilig, en oppskrift fra det ungarske kjøkkenet.

Ingredienser: en kilo kål og tomater, 2 hver paprika og løk, en skje med en liten topp salt, et halvt glass sukker og en spiseskje eddiksyre.

Matlaging:

Hakk alle tilberedte vaskede og skrellede grønnsaker i strimler, legg i en stor kjele og bland med salt og sukker. La trekke i et par timer.

Kok i cirka ti minutter, hell i eddik, bland og etter et par minutter legg det i glass. Rull opp. Avkjøl opp ned, oppbevar i kjelleren.

God appetitt alle sammen!

Kål er en av de mest sunne og vitaminrike grønnsakene, å spise den er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. For eksempel gir hundre gram kål det daglige menneskelige behovet for vitamin C.

Kål er en av de deiligste og mest populære grønnsakene på vinterbordet, og denne populariteten er fullt berettiget, fordi det er i kål at alle vitaminer lagres gjennom de lange vintermånedene, inkludert vitamin C, som hjelper til med å takle forkjølelse. Surkål inneholder mineraler som er nødvendige for en normal syre-basebalanse, og det er også et lavkaloriprodukt som bidrar til å opprettholde en vakker figur.

Du kan tilberede kål forskjellige måter: gjære, marinere, konservere, lage lettsaltet.

For høsting for vinteren er det verdt å gi preferanse til sene varianter av stor kål. Som regel gjærer de det i store tretønner, glasskrukker eller andre emaljevarer som er for hånden. Klarkål lagres på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjøleskap, det er verdt å merke seg at surkål normalt tåler frysing, uten endringer i smaks- og kvalitetsindikatorer.

Kålemner for vinteren i krukker

Enkle og smakfulle kålpreparater til vinteren i krukker, oppskrifter

Tradisjonell oppskrift på surkål i en krukke

Kål fermentert etter denne oppskriften er saftig og sprø, passer godt når den serveres med løk og solsikkeolje.

Ingredienser:

3 kg hvitkål;
6 stk. store gulrøtter;
1 spiseskje salt for hvert kilo kål.

Matlaging:

Vi renser kålen fra bortskjemte og skadede blader, kutter.
Mine gulrøtter, skrell og gni på et grovt rivjern.
Vi kombinerer de tilberedte grønnsakene, salt og bland grundig. Du kan mose grønnsakene litt, så de gir saft og blir mindre.
Vi sprer kålen tett i krukker, dekker med gasbind og lar stå over natten på et varmt sted. Det meste optimal temperatur innendørs 20 22 grader.
Neste morgen, når kålen begynner å safte og begynner å gjære litt, anbefales det ikke å tømme all saften, bare overskuddet er mulig, da blir kålen mer saftig. Flere steder stikker vi hull i kålen med en trepinne eller en strikkepinne slik at gasser kommer ut, denne prosedyren gjentar vi flere ganger de neste tre dagene, deretter kan kålen lukkes med nylonlokk og tas ut for å lagres i et kjølig sted.

Kål til vinteren med aspirin

Metoden for høsting av kål til vinteren er litt ukonvensjonell, men kålen viser seg å være veldig smakfull og sprø som fersk.

Ingredienser:

2 stk. gulrøtter;
1 hode hvitkål;
90 gr. salt;
90 gr. granulert sukker;
3 aspirintabletter;
3 laurbærblader;
Svart pepper.

Matlaging:

Vi frigjør kålen fra de øvre bladene og finhakker eller tre på en kålhøvel.
Mine gulrøtter, skrell og riv for gulrøtter på koreansk.
Overfør de hakkede grønnsakene til en stor bolle og bland godt.
Hell en skje sukker, en skje salt i en forberedt steril krukke, legg en aspirintablett, laurbærblad og 2-3 pepperkorn.
Fyll glasset halvveis med kål og gulrøtter, tamp litt. Deretter legger du igjen krydderne i samme proporsjoner, hvoretter vi legger ut de resterende krydderne.
I en fylt krukke, hell forsiktig kokende vann til toppen og la stå i 5 minutter. Hvis vannet minker, fyll på igjen til toppen og rull opp. Vi snur den lukkede krukken opp ned, pakker den inn varmt og lar den stå til den er helt avkjølt, hvoretter vi tar den ut til et kjølig sted for lagring.

Kålsalat i krukke for vinteren

Et slikt preparat vil være et utmerket alternativ til friske grønnsakssalater på vinterbordet.

Ingredienser:

5 kg hvitkål;
1 kg paprika;
1 kg gulrøtter;
1 kg løk;
0,5 liter vegetabilsk olje;
120 gr. salt;
350 gr. Sahara;
50 ml eddik 6%.

Matlaging:

Mine gulrøtter, skall og tre på et grovt rivjern.
Vi fjerner de øvre bladene fra kålen og kutter den.
Fjern frøene fra paprikaen og kutt i strimler.
Vi renser løken fra skallet og kutter den i halve ringer eller terninger.
Legg de tilberedte grønnsakene i en dyp bolle, tilsett olje, salt med sukker, eddik, bland og la stå i ca. 12 timer, rør av og til.
Vi legger den ferdige salaten i forberedte steriliserte krukker og ruller den opp med et lokk, eller lukk den med en kapron. Oppbevar salaten på et kjølig sted.

Syltet kål med rødbeter i krukke for vinteren

Slik kål vil ikke bare sunn rett på bordet ditt, men vakker dekorasjon takket være den fargerike fargen på glassene. Et annet navn for dette arbeidsstykket:.

Ingredienser:

1 rødbete;
1 kg hvitkål;
3 fedd hvitløk;
40 gr. granulert sukker;
1 spiseskje salt;
25 ml solsikkeolje;
50 ml 9% eddik;
2 laurbærblader;
allehånde erter;
0,5 liter vann.

Matlaging:

Vi renser kålen og kutter den i identiske terninger, ca 2x2 cm, med unntak av stilken.
Finhakk hvitløk og rødbeter. Størrelsen på bitene er ikke viktig, det viktigste er ikke å være veldig store. Hvitløk kan kuttes i 4 deler, og rødbeter kan kuttes i mellomstore terninger eller skiver.
Vi tar krukker forberedt på forhånd med lokk og legger et lag med kål, deretter et lag med rødbeter, deretter hvitløk og kål igjen.
Vi forbereder marinaden. For å gjøre dette, oppløs saltet og sukkeret i vann, la det koke, hell i eddik og slå umiddelbart av brannen.
Hell varm marinade i glass og rull sammen. Stengte banker snu opp ned og pakk inn til det er helt avkjølt, oppbevar arbeidsstykket i kjelleren eller et annet kjølig sted.

Deilig, vitaminrik kålsalat til vinteren er ganske enkel å tilberede hjemme. Det finnes flere varianter av preparatet med hvitt hode, i kombinasjon med ulike grønnsaker og krydder. En slik salat vil hjelpe i den kalde årstiden, styrke immunforsvaret og ganske enkelt diversifisere kostholdet.

Kålsalat "Lick your fingers" for vinteren

Denne oppskriften er en av de enkleste å lage. Den består av enkle ingredienser i små mengder, og gir sammen en fantastisk matbit.

Tilberedt salat fra:

kål av vintervarianter - 2 kg;
gulrøtter - 8 stk;
hvitløksfedd - 12 stk.;
vann - 1 glass;
vegetabilsk fett - 1 kopp;
granulert sukker - 200 g;
salt - 2 ss. l.;
eddik - 18 ss. l.

Hovedproduktet er hakket, gulrøttene skrelles og rives. Før hvitløken gjennom en presse, bland med grønnsaker og elt godt med hendene. For de som egentlig ikke liker krydret snacks, kan mengden hvitløk reduseres.

Separat, i en beholder, kok opp vann til marinaden, tilsett salt, granulert sukker og vegetabilsk fett. Når krydderne er oppløst, er det nødvendig å slå av brannen under pannen, hell eddik i vannet og hell grønnsakene med saltlake. De skal bløtlegges i marinade i ca 120 minutter. Etter at salaten legges ut i rene sterile krukker og rulles opp med lokk.

på koreansk

Koreansk kålsalat har en uttalt søt og sur smak og en karakteristisk krydret, som vises på grunn av varm paprika.

For å tilberede en forrett, fyll opp med:

hvitkål - 3 kg;
gulrøtter - 6 stk;
paprika - 5 stk;
løk - 3 stk.;
hvitløk - 1 hode;
varm pepper - 3-4 stk.;
salt - 6 ss. l.;
sukker - 15 ss. l.;
eddik 70% - 4,5 ss. l.;
malt svart pepper - 1,5 ts;
vegetabilsk fett - 21 ss. l.

Hvis kålen har skadede eller mørke blader, må de fjernes og selve grønnsaken vaskes. Deretter hakkes den med en kniv og brettes i en stor beholder. Mal en oransje rotgrønnsak på et rivjern for koreanske gulrøtter og hell den i en kjele med kål. Chilipepper kan kuttes i sirkler eller strimler, fjern frøene først. Beskytt hendene med gummihansker før du håndterer krydrede grønnsaker.

Krydder, salt helles til grønnsakene i beholderen, og de blandes grundig med hendene slik at kålen slipper saften. Etter det tilsettes søt pepper i pannen, hakket i strimler og løk og hvitløk stekt i olje (stek grønnsaker i ikke mer enn 2-4 minutter). Alt blandes, legges i sterile krukker og steriliseres i 8 minutter.

Solrik vitaminsommer er preget av utseendet til smakfulle og sunne grønnsaker, som er viktige ikke bare å nyte i sesongen, men også for å gjøre forberedelser til fremtidig bruk for å forlenge denne sesongen så lenge som mulig. Vi gjør deg oppmerksom på en oppskrift på en deilig og sunn salat av frisk hvitkål med tilsetning av savoykål.

I tillegg til to typer kål er det planlagt å pakke agurker, tomater, rød og gul paprika og løk i krukker. Om vinteren vil du ha en vitaminhagesommer forberedt for fremtiden i hyllene i spiskammeret. Salat kan brukes om vinteren som et selvstendig mellommåltid, så vel som i tillegg til kjøtt- og fiskeretter, som tilbehør eller i tillegg til tilbehør. Å tilberede en slik salat er ikke i det hele tatt vanskelig.

Ingredienser til ca 10 liter salat:

ung hvitkål - 3-4 kg
savoykål - 1 kg
agurker - 1 kg
tomater - 2 kg
gulrøtter - 1,5 kg
søt rød pepper - 2 kg
søt gul pepper - 1 kg
løk - 1 kg
salt, malt svart pepper

For fylling:

vegetabilsk olje - 4 kopper
eddik - 4 kopper
vann - 1 glass
salt - 6 ss. skjeer
sukker - 12 ss. skjeer
allehånde i korn - 6-8 stk.
laurbærblad - 3 stk.

Ungkålsalat til vinteren. Matlaging:

Skrell den unge hvitkålen fra de øvre skadede bladene og finhakk den. Strimle savoykålen på samme måte og ha blandingen i en stor bolle.
Vask agurkene, skjær av endene og kutt i skiver uten å skrelle. Skjær tomatene i terninger, pepper, fjern frøene og indre membraner, kutt i strimler.
Skrell gulrøttene, skyll og riv på et rivjern med middels rist. Skrell løken, skyll med kaldt vann og skjær i tynne fjær. Legg de oppkuttede grønnsakene i bollen med kålen.
Salt blandingen av grønnsaker lett, pepper, bland og la stå i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsakene slippe litt saften og reduseres litt i volum. I mellomtiden, vask glassene og steriliser dem slik du vil.
Plasser salaten i tilberedte glass, hell varmt marinadefyll, dekk til med lokk og steriliser i en kjele fylt med vann til ¾ av glasshøyden med et tett klede i bunnen.
Steriliser glass med salat i 15 minutter fra det øyeblikket vannet koker i pannen. Fjern deretter fra vannet, forsegl godt eller skru på hettene og snu opp ned til den er helt avkjølt. Legg den unge hvitkålsalaten med savoykål i et mørklagt spiskammer, hvor den med hell kan lagres i romtemperatur til vinteren og hele vinteren.

God appetitt og deilige forberedelser!

Populær i kategorien: