Leverandørvalg og evaluering. Hovedkriteriene for valg av leverandør ved kjøp av materiell og tekniske ressurser

Dmitry Budnevsky, leder av nettbutikken vezuvdom.ru for hjemmevarer, skrev en artikkel for Business.Ru-portalen om hvordan du velger en leverandør for en butikk. Dmitry snakket om typene leverandører, kriteriene for deres valg og hvordan en gründer kan finne dem.

Begge alternativene er helt normale, men du må forstå at distributørens sortiment er mye større, fordi. han samler varer fra flere produsenter på lagrene sine. Men du må forstå at ved å jobbe direkte med produsenten kan du få mer interessant pris, og jobber direkte med en distributør, kan du få et større utvalg på ett sted.

Det neste kriteriet for valg av leverandør er evnen til å gi gjeldende priser og saldo på daglig basis. Det er viktig å spore saldoene online, fordi. Med et stort sortiment er det fysisk umulig å ha alle varene på lageret ditt. Og du må tydelig forstå hva du kan tilby kunder og ikke.

Hvis det ikke er tilstrekkelig informasjon om tilgjengeligheten av varer og pris, vil dette føre til en stor prosentandel av feil og, som et resultat, til et skadet omdømme til butikken. Det er også alternativer her:

• Det vanligste alternativet er når leverandøren sender en prisliste med rester hver dag.
• Når fastprisen sjelden endres og kun rester sendes.
• Det er færre tilfeller når leverandøren laster opp en fil med restene til serveren hver time ved innsats fra programmererne, og det er svært sjeldne episoder når leverandøren er klar for api-integrasjon.

Selvfølgelig er det tilfeller (og det er ganske mange av dem) når leverandører ikke har artikkelnummer, ikke fører automatiserte lagerregistreringer, ikke har en klar sortimentsmatrise. Jeg synes ikke du skal forholde deg til disse selskapene. Og selv om de tilbyr mer attraktive priser, vil samarbeidet komme ut sidelengs.

Når man inngår et forhold til en leverandør, er det også viktig å forstå hvor fleksibel og klar leverandøren er til å møte. Dette gjelder forsinkelser, returrett, situasjoner med defekte varer, overholdelse av fraktplaner, etc.

Det er umulig å liste opp alt her, men du må tydelig forstå at hvis selskapet er et rot og det ikke er noen veletablert struktur, vil du lide, fordi kundene ikke vil motta varene i tide, og som en Resultatet vil de ansatte i nettbutikken ha konstant hodepine, Tapt tid, misfornøyde kunder og bortskjemt humør. Og som et resultat negative anmeldelser.

Leverandørlager tilgjengelighet og logistikk

Det er også viktig i utgangspunktet å tenke på logistikk og transporttilgjengelighet på leverandørens lager. Det er mest praktisk å jobbe med leverandører som har egen transportavdeling, og de er klare til å bringe varer til ditt lager, uavhengig av antall bestillinger og kostnadene deres.

Men regner du med normal omsetning, så er stanga 10-30t.r. for daglig forsendelse, gratis leveranse, vil ikke være et problem. Men det er umulig å forutsi på forhånd hvordan samarbeidet vil utvikle seg, og du må forstå at du mest sannsynlig først må hente varene med egen transport. Og i dette tilfellet blir plasseringen av leverandørens lager ganske viktig.

Jeg skal gi deg et eksempel. For et år siden begynte vi å jobbe med en produsent av dusjkabinetter, sortimentet var omtrent 300 sku, lageret lå i Nakhabino, og hver samling av varer derfra kostet 1200 rubler. Bestillinger på leverandørens varer kom 1-2 ganger i uken for 1 stk, og på grunn av dette sto de for overskuddet for hver hytte, som utgjorde omtrent 3000 rubler. gi nesten halvparten for levering av varer til deres lager. Og hvis det var et klientavslag, så kan du lett få en negativ margin. Seks måneder senere avsluttet vi samarbeidet vårt.

Ideelt sett skal samarbeidet med leverandøren være svært komfortabelt, det skal være konkurransedyktige priser, praktisk levering, oppdatert informasjon om saldo og priser, en klar policy for returer og mangler, ordre med dokumenter og selvfølgelig tillit og ønske. å utvikle relasjoner.

Hvordan finne leverandører?

Jeg tror mange nybegynnere butikkeiere dette spørsmålet interessert i ikke mindre enn kriteriene for å velge de samme leverandørene.

Alt er veldig enkelt her. Leverandører er like interessert i å finne markeder som butikkrepresentanter er i å finne leverandører.

• Ledende leverandører finner du i utgaven av Yandex og Google for relevante spørsmål. Hvis du er interessert i spesifikke merker, kan du se kontaktene til distributører og forhandlere på nettsidene til merkene;
• Jeg anbefaler også å være oppmerksom på innpakningen av varer. Det er adresser, postkasser, nettsider og andre kontaktdetaljer til produsenter som du kan kontakte;
• I tillegg til søkemotorer, på Internett, kan du godt plassere annonsene dine på søket etter leverandører på tematiske fora og oppslagstavler;
• Du kan søke i gruppene og fellesskapene deres i i sosiale nettverk og ta kontakt med administratorene, og gå deretter til beslutningstakeren;
• Du kan også abonnere på e-postlister over bransjens nettpublikasjoner (f.eks. Business.Ru), hvor blant annet representanter for dine leverandører publiseres.

I tillegg til nettbaserte metoder for å finne leverandører, kan du også bruke offline-muligheter:

• Delta på bransjearrangementer som på en eller annen måte er relatert til din virksomhet og produkter. Dette kan være utstillinger, konferanser, seminarer, coworking, nettverksbygging, fora og så videre;
• Kjøp bransjemagasiner og produktkataloger om dine og relaterte emner. Det er vanligvis komplette lister og kontaktinformasjon til leverandører av varer presentert i katalogen;
• Bruk tjenestene til avisene, hvor du også kan legge ut annonser for søk etter leverandører;
• Til slutt kan du bare kontakte dine bekjente og spørre deres meninger. Det er mulig at de kan anbefale noen eller gi deg en idé.

Jeg tror at dette materialet ikke bare vil bli lest av representanter for butikker, men også av representanter for leverandører. Jeg håper virkelig at flere og flere bedrifter vil gå over til automatisert lagerregnskap og gå bort fra markedsmodellen for å gjøre forretninger.

Suksessen til virksomheten avhenger av hvor kompetent leverandørene er valgt. Dette er en lov som ingen kan komme utenom. Så du må fokusere på søket. Ikke bare nybegynnere, men også forretningsmenn med betydelig erfaring jobber regelmessig i denne retningen. Men før hvordan velge leverandør, en rekke viktige faktorer må tas i betraktning.

Hva skal være leverandør

Varer skal leveres regelmessig, nødvendig kvalitet, billig. Ideelt sett når du kan betale etter å ha mottatt varene. Alt ser ut til å være enkelt? Ikke egentlig:

1. For lønnsomme tilbud kan være maskineriet til en erfaren svindler. Omdømmet til partneren må kontrolleres nøye. Det er enkelt med internett.
2. Det er ideelt å jobbe direkte med produsenter. Ofte trenger du ikke bestille store partier for dette. Selv om kostnaden ikke er misunnelsesverdig lav, er det i dette tilfellet også viktig å redusere leveringstiden.
3. Når du signerer kontrakten, er det nødvendig å ta hensyn til muligheten for å returnere defekte varer, vurdere risikoen hvis en av partene ikke overholder vilkårene i kontrakten, spesielt leveringstiden.
4. Produktene skal være sertifisert.
5. For store partier av varer for små bedrifter er ulønnsomme, til tross for den utmerkede prisen, siden muligheten til å oppdatere sortimentet regelmessig går tapt, for å svare på nye ankomster i deres markedssektor. Små leveranser gjør virksomheten mer mobil, mens det er mulighet for å få utsatt betaling, kan du investere mindre penger og redusere risikoen.
6. Og viktigst av alt, samarbeid må formaliseres, noe som reduserer risikoen for svindel betraktelig.

Søk i områder

Før, hvordan finne en leverandør, er det nødvendig å kvitte seg med interne restriksjoner. Det er veldig bra hvis en lokal plante produserer et visst utvalg av produkter i henhold til profilen din. Men ikke glem at alle konkurrenter mottar forsyninger fra ham.

Det er rimelig å samarbeide med flere produsenter, også utenlandske. Selvfølgelig vil produktene være dyrere, men de vil være eksklusive og, viktigere, ofte av bedre kvalitet. Alle juridiske problemer og problemer med levering vil bidra til å løse spesialiserte selskaper, betalingen for hvis tjenester er ganske rimelig. Et eksempel er vårt selskap, som leverer alle tjenester knyttet til internasjonale leveranser, kobler til på alle stadier av arbeidet. Våre spesialister kan, og tilby et komplett spekter av tjenester for forsyningen - det såkalte "nøkkelferdige" komplekset.

For å finne en leverandør selv kan du bruke:

• spesialiserte nettsteder hvor grossistleverandører tilbyr sine tjenester;
• besøke spesialiserte utstillinger, konferanser og presentasjoner;
• vanlig søkemotor;
• fagkataloger og magasiner.

Det er tilrådelig å personlig besøke en potensiell leverandør for å etablere flere høy level felles forståelse. Dette er spesielt viktig når man jobber med import.

Hvis det er et problem hvordan finne en leverandør til en butikk uten språkkunnskaper kan vårt firma løse problemet ved å tilby en spesialist som jobber med økonomi og ledelse forskjellige land fred.

Som enhver jobb krever søk innsats, kunnskap, tid og krefter. Men etter å ha fullført det, kan du høste fordelene i form av en blomstrende virksomhet. Og vårt firma vil alltid gi den nødvendige kvalifiserte hjelpen, noe som gjør arbeidet ditt enklere og mer produktivt.

Leverandørpålitelighet er en viktig komponent i en bedrifts suksess og bærekraft. Spesielt i en krise. Vi vil fastsette prinsippene for å danne en portefølje av leverandører, analysere leverandørenes rolle i produksjonen vår, formulere krav til en leverandør og diskutere noen anti-krisetiltak.

For å kunne administrere innkjøp kompetent, må vi svare på 4 spørsmål:

1. hva vi kjøper
2. hvor kjøper vi
3. fra hvem og under hvilke forhold,
4. hvordan vi vil kjøpe i fremtiden.

Å lage et kvalitetsprodukt krever ikke bare valg og evaluering av en leverandør, men også styring av leverandører. Leverandørstyring er opprettelse og forvaltning av en portefølje av leverandører.

Faser av markedsutvikling og prinsipper for samhandling med leverandøren.

I de tidlige stadiene av markedet var det bare en ting som kreves av forsyningen - konstant tilgjengelighet av de nødvendige varene. Senere begynte de å kreve en minstepris. Så kom tiden for kvalitet og tilleggsservice. Relativt nylig har mange markeder, spesielt markedet for elektriske produkter, gått inn i en utviklingsfase som krever etablering konkurransefordel sammen med leverandører. Så nå snakker vi om et ekte partnerskap.

Den høyeste formen for partnerskap er en form der forsyningskjeden på tre til fire selskaper er et enkelt logistikksystem - vertikal integrasjon. Jeg kan dessverre ikke gi spesifikt eksempel V Russisk virksomhet. Et slikt eksempel kan være integrasjon av et utviklingsselskap, en produsent av elektriske installasjonsprodukter, en transformatorprodusent, et testlaboratorium og et ingeniørfirma. Eller en slik kjede: en produsent av kabelprodukter - en produsent av elektriske installasjonsprodukter - en produsent av belysningsprodukter. På et annet område kan det være en slik kjede: en fiberprodusent - en stoffprodusent - en klesprodusent - en klesbutikkkjede.

Denne formen for partnerskap vil virkelig øke konkurranseevnen til alle virksomheter i verdikjeden. For eksempel er den eneste fordelen lokale produsenter har fremfor import evnen til å produsere mer av det som selges til en lavere pris, raskere enn importører, og slutte å lage det som ikke er til salgs. I en slik forening er det mulig å utveksle informasjon om salgsspørsmål og produksjonsplaner for å redusere varelageret og redusere tiden for å utvikle nye produkter, faktisk redusere ledetiden for kundeordrer osv.

For å bestemme din egen strategi for leverandører, må du utføre flere stadier av arbeidet. La oss se på ett spesifikt eksempel.

Vi har allerede snakket om et selskap som startet endringen med en omorganisering av intern forsyning og lager. Det andre trinnet var å lage en portefølje av leverandører og utvikle en strategi for forsyningsstyring.

Trinn 1. Analyse av utvalget av kjøpte produkter.

Til å begynne med analyserte vi utvalget av kjøpte materialer og delte dem inn i følgende kategorier:

1. Ikke-kritisk for produksjon / salg - de materialene som lett kan erstattes av analoger og fraværet av disse ikke vil føre til stopp i produksjonen eller tap av kunder;
2. Grunnleggende materialer for produksjon/salg. Disse inkluderer blant annet forbruksmateriell til utstyr;
3. Problematiske materialer er materialer fra den essensielle kategorien som er vanskelige å kjøpe, transportere, lagre, bearbeide (for eksempel knappe, bedervelige, farlige, krevende spesielle forhold transport og lagring, etc.);
4. Strategiske materialer er de mest betydningsfulle svært lønnsomme materialene som nå og i fremtiden vil være de viktigste, og som hovedproduktet vil bli laget av, som i for tiden er under utvikling.

Trinn 2. Fastsettelse av leverandørens rolle i produksjonsprosessen.

Figur 1. Avhengighet av leverandørens rolle av materialenes rolle

Trinn 3. Bestemme egenskapene til en god leverandør i ulike kategorier.

Deretter bestemte vi hvilke grunnleggende krav denne eller den typen leverandør skulle oppfylle:

vanlig leverandør

Det var ganske mye ikke-kritisk materiale. Hyppigheten av leveranser var forskjellig: både enkelt, og regelmessig, og periodisk. De sto for ca. 40 % av operasjonene for registrering og aksept av bestillinger. Derfor ble følgende krav til leverandører vedtatt:

1. bekvemmeligheten av å jobbe med det: minimum leveringsskulder (fra bestillingsøyeblikket til ankomst av varene), obligatorisk levering av leverandøren i henhold til avtalt tidsplan, praktisk emballasje, med flere leveranser per måned, registrering med en enkelt faktura og en pakke med dokumenter osv.
2. standard kvalitet og lave priser
3. hensiktsmessig samarbeid om kontraktsforpliktelser.

Samtidig ble 2 leverandører valgt som optimalt antall leverandører for en type produkt med en 50:50 fordeling av innkjøpsvolumet mellom seg. For forsikring vil innkjøpssjefen måtte overvåke markedet med jevne mellomrom og ha ytterligere 2 forsikringsleverandører i tilfelle behov for å "avskjære" varene.

I en krisesituasjon blir ikke-kritiske materialer den første konkurrenten for kostnadsreduksjon. Analyser nøye hele sortimentet og avgjør hvilke produkter som kan kasseres og hvilke som kan erstattes med billigere analoger, for hvilke produkter kvalitetskravet kan reduseres.

Kvalifisert leverandør

Grunnmaterialer er den dyreste delen. Hyppigheten av leveranser er i de fleste tilfeller regelmessig. Enhver forsinkelse i levering av materialer eller utstyr av dårlig kvalitet kan føre til produksjonsstans. For å kompensere for dette må du ha svært store sikkerhetslagre, noe som øker kostnadene betydelig. Materialer med latente feil, som kommer i produksjon, fører til feil på ferdige produkter og kundeklager. Følgende krav til leverandører av basismaterialer er derfor vedtatt:

1. Pålitelig forsyning: streng overholdelse av avtalte frister, nøyaktighet ved plukking, reservasjon av materialer på leverandørens lager, levering fra leverandør
2. Stabil produktkvalitet, i tillegg påtar leverandøren funksjonene kvalitetskontroll av produkter og garanterer kvalitetskontroll
3. Obligatorisk utsatt betaling. Samtidig ble den ideelle perioden ansett for å være tilgjengeligheten av en investeringsressurs på 7 dager (dvs. fra det øyeblikket råvarene allerede er sendt til kunden i form av ferdige produkter og penger mottas for det, til 7 dager igjen til betaling av leverandørgjeld).

Samtidig ble det fastslått at antall leverandører for en type produkt også vil være 2 (i noen tilfeller 3) med fordelingen av innkjøpsvolumet mellom dem 70:30, dvs. en hovedleverandør, en annen reserve. Her bør det gjennomføres markedsovervåking hele tiden, men hovedvekten er å utvikle partnerskap med utvalgte leverandører. Og derfor er det ekstremt viktig å ta vurderingen av leverandøren på alvor når du velger den. Å bytte leverandør kan være svært kostbart for en bedrift.

I en krise, mål...for fremtiden. Vurder alle ressursene du har: kunder, leverandører, lager, produkter, teknologier, utstyr, personell osv. Analyser endringer i markedet og lag din prognose for utviklingen av situasjonen i ditt marked, i leverandørmarkedet og for deg. Du må finne ut hva som er unikt for deg og hva du trenger i fremtiden. Du må kvitte deg med alt du ikke trenger, selv om du en gang har betalt dyrt for det. I fravær av en investeringsressurs i selskapet, la bare minimumsmaterialene være ekstremt viktige for å overleve og som trengs av kundene.

Pålitelig leverandør

Det var ikke så mange problematiske materialer. Men risikoen og kostnadene var svært høye. Blant dem var også varer som måtte kjøpes inn stort volum i Kina på grunn av tilbakevendende mangel på russisk marked, lang ventetid på levering og lang butikk. Problemmaterialer utgjorde 24 % av kostnadene og 18 % av produksjonsstans.

Etter å ha analysert alle typer problemer, ble det bestemt at leverandører av problematiske materialer skulle oppfylle følgende krav:

1. Vilje til å gjennomføre felles programmer for å optimalisere leveranser: endre fraktrater, emballasjekvalitet, leveringsfrekvens, ivareta forbedring av sikkerheten til produkter, sikkerhet ved transport, lagring, prosessering.
2. Felles fokus på verdiskaping, herunder leverandørens evne og vilje til å ta deler av foredlingen inn i egen produksjon, samt gi opplæring av arbeidere og operatører i kompetent arbeid med råvarer, gi teknologisk rådgivning og støtte.
3. Nærhet til leverandøren. For eksterne leverandører - tilgjengelighet av distribusjonskanaler eller regionale varehus nær produksjonen vår; eller levering av en slik låneperiode, om enn i flere transjer, som vil bli tilbakebetalt i det minste på tidspunktet for bearbeiding av de kjøpte råvarene.
4. Langsiktige kontrakter.

For nesten alle problematiske materialer ble det besluttet å velge én leverandør hver, som tidligere viste ikke bare partnerskapsintensjoner, men også en vilje til å integrere. Dette er den foretrukne leverandøren. Felles programmer krever mye tid og krefter på begge sider. Og her passer ikke opportunistiske relasjoner og press på leverandøren. I tilfelle force majeure bør markedet jevnlig gjennomgås for tilstedeværelse av en sikkerhetsleverandør for et engangskjøp av et engangsvolum.

Hva skal man gjøre med leverandørgjeld med lav soliditet? Flytt alle betalingsforsinkelser til varer som verken bringer profitt eller penger i omløp. Betal kun i tide for de viktigste produktene, valgt fra kategorien grunnleggende, problematiske og strategiske materialer. Ikke betal umiddelbart med de leverandørene du har erstattet eller trukket fra sortimentslinjen. Betal de leverandørene du ikke kan klare deg uten og som har vist sin motstandskraft og lojalitet.

Strategisk leverandør

Strategiske materialer er de materialene hvis andel i verdiskapingen er ganske høy nå og i fremtiden nøkkel, svært lønnsomme produkter; de har en viss andel av kostnadene i totale kostnader, høy deltakelse i overskuddsskaping. Slike materialer viste seg å være omtrent 12% av hele utvalget. Etter en grundig analyse av alle problematiske situasjoner med slike materialer, samt utviklings-/utviklingsplaner for nye produkter og innkjøpsprogrammer, ble følgende krav til en strategisk leverandør fastsatt:

1. Beredskap for systemintegrasjon og en sammenhengende forretningspolitikk basert på teknologien som allerede er tilgjengelig i virksomheten
2. Optimal organisering av egen produksjon takket være godt samarbeid med sine underleverandører
3. Tilgjengelighet av tilstrekkelige midler til gjennomføring av forsknings- og utviklingsarbeid, fokus på innovasjon
4. Vilje til å akseptere markedsrisiko.

Etter å ha analysert leverandørmarkedet ble det klart at praktisk talt ingen leverandør oppfyller disse kravene. Det ble besluttet å velge en leverandør nærmest dette portrettet for videre utvikling og samarbeid. Overfør 70 % av volumet av kjøpte produkter til denne leverandøren, og overlat 30 % til en kvalifisert leverandør. I fremtiden, overføre hele volumet til det, men bare når selskapet er helt sikker på høy grad pålitelighet og partnerskap.

I en krise kan man se hvor godt forsyningsstrategien var definert, og om valget av leverandør ble nøye gjennomført i forrige periode. Det er gjennom arbeidet til eksisterende leverandører av problematiske og strategiske materialer at kvaliteten på din leverandørvalg og leverandørstyringsprosess vil bli sett. Og det er nettopp nå vi må jobbe spesielt hardt og forsiktig for å endre forretningssystemet. Tidligere metoder har vært vekstorienterte. Nå har situasjonen endret seg fundamentalt og det kreves nye, høykvalitets lavbudsjettsformer for relasjoner, andre prosesser og teknologier. Det er nødvendig å bygge et system som gjør at virksomheten kan overleve nå og bli grunnlaget for fremtidig vekst. Du bør ikke vente til våren og stille se på hva som vil skje, eller tenke at krisen ikke vil påvirke deg mye. Allerede nå kreves det rask, besluttsom og metodisk handling, som ikke ender med budsjettbinding.

Trinn 4. Leverandørporteføljeanalyse og evaluering.

Etter å ha identifisert portrettene til en god leverandør avhengig av hans rolle, ble det gjennomført en grundig analyse av alle tilgjengelige leverandører for å velge hovedleverandører for å optimalisere hele porteføljen. Hele listen over brukte leverandører besto av 211 bedrifter. Samtidig ble bare 98 av dem brukt ganske konstant, og bare 56 hadde ikke alvorlige klager på arbeidet sitt. Fordelingen av innkjøpsvolumer mellom leverandørene var tilfeldig, ingen langsiktige kontrakter ble signert, og leverandørenes ytelse ble ikke evaluert, med unntak av reparasjon av reklamasjoner. I følge noen materialer var det krav mot alle leverandører, og derfor gjennomførte vi i tillegg en analyse av markedet, og utvidet listene over potensielle leverandører etter produkttype (lang liste).

Etter å ha definert materialenes rolle og leverandørenes rolle, ble det besluttet å gradvis redusere leverandørporteføljen til 114 bedrifter (se leverandørvalgsprosessen i figur 2).

For å velge leverandører ble det laget en mekanisme for å velge og vurdere en leverandør for alle kategorier og varetyper. Som grunnlag valgte vi et opplegg med vektede estimater fra alle metoder.

Et eksempel på bruk av en vektet vurderingsordning:

For en av råvaretypene ble for eksempel kvalitetsfaktoren identifisert som den viktigste. Vi valgte også to andre parametere – pris og service, som er mindre viktige, men vesentlige. Det ble bestemt at leverandørens vurdering ville bli vurdert ut fra en antagelse om at kvaliteten er 50 % av den opprinnelige verdien, og at pris og service er 25 % hver.

Velg et poengsystem:

Kvalitet – trekk prosentandelen av avviste varer fra de opprinnelige 100

Service - for hver forsinket levering, trekk 5 poeng fra 100

Pris – beregner den laveste prisindeksen basert på kjente data som en prosentandel av prisen som faktisk er betalt (del den laveste kjente prisen med den faktisk betalte prisen og gang med 100)

I siste kvartal forsinket leverandøren leveransene 5 ganger, minimumsprisen for den perioden var 95 % av betalt pris, 12 % av de leverte produktene ble avvist. Evaluert i henhold til ordningen:

Kvalitet: 50 %×(100-12)=44,00

Vedlikehold: 25 %×(100-25)=18,75

Pris: 25%×95=23,75

_________________Totalt: 86,50

Ved vurdering av andre leverandører etter denne ordningen, tok denne leverandøren 3. plass i vurderingen.

Det skal bemerkes at i hver kategori av materialer (ikke-kritisk, grunnleggende, problematisk, strategisk) var det visse forskjellige typer produkter, individuelle evalueringsparametere, som var avhengig av graden av viktighet av produktet i rekken av innkjøpte produkter og av graden av utvikling av forsyningsmarkedet. For eksempel var kravene til kabel- og plastleverandører forskjellige.

Figur 2. Leverandørvalg og evalueringsprosess

Trinn 5. Arbeid med leverandøren.

Videre ble det avholdt møter med alle leverandørene som var på shortlisten. De ble informert om kravene og de viktigste sidene ved samhandlingen. Det ble foreslått for ytterligere et kvartal (ifølge noen materialer - 1 måned) prøvetid, på slutten av dette vil det bli tatt en beslutning om volumer og vilkår for kontrakter. Alle leverandører ble gitt Tilbakemelding ytelsesvurdering, og vurderingen blant andre leverandører ble rapportert. Som et resultat av slikt arbeid sank antall leverandører i 2 kvartaler til den valgte verdien. Og krav om leveringskvalitet (vilkår, utstyr, produktkvalitet) gikk i gjennomsnitt bare ned for 1 kvartal med 34%.

Nå er det nødvendig å utføre seriøst arbeid med hovedkundene og leverandørene. Bestem i fellesskap salgs- og kjøpsprognoser, muligheter og markedsforhold for kunder og leverandører, oppgi åpent posisjon og økonomisk tilstand. Slike møter bør holdes regelmessige. Det er svært viktig å foreta kriteriemålinger og overvåke dynamikken. Bare en slik felles og åpen innsats vil tillate oss å holde oss flytende og raskt starte etter krisebunnen.

Det finnes en rekke veletablerte metoder for å velge leverandør. Hvilken du skal velge et selskap, er det verdt å bestemme selv.

Vurderingsmetode

Rangeringsmetoden er den mest populære ved valg av leverandør. Analysen gjennomføres i flere trinn. I første omgang er det nødvendig å utvikle en liste over leverandørvalgskriterier, og deretter bestemme den spesifikke vekten (signifikansen) for hver av dem på en ti-punkts skala. Kriteriene kan være pris, pålitelighet, varekvalitet, betalingsutsettelse, mulighet for å levere store varepartier, leverandørers økonomiske tilstand.

Kriteriene avhenger av varetypen. I forhold til forening av varenes kvalitetsegenskaper, kommer prisparametere i forgrunnen, med unikhet og eksklusivitet - pålitelighet og uavbrutt forsyning.

Videre er hver leverandør vurdert på en ti-punkts skala for hver parameter. Deretter multipliseres de med egenvekten og summeres. Den endelige poengsummen for selskapet er oppnådd. Slike operasjoner utføres med hver kandidat til rollen som leverandør. Basert på de oppnådde poengene, velges den mest optimale partneren.

Denne metoden bare fra utsiden virker ekstremt enkel. I praksis oppstår det alvorlige vanskeligheter som er knyttet til manglende informasjon for å foreta objektive vurderinger. Dessuten kan arbeidsforholdene som er deklarert av leverandørene avvike fra den faktiske situasjonen.

Kostnadsberegningsmetode

Av denne metoden det velges en leverandør hvor kjøp av varer (råvarer) er forbundet med lavest kostnad og er mest lønnsomt. For hver leverandør analyseres alle mulige kostnader og inntekter. Dette er for eksempel transport, markedsføring, forsikringskostnader osv. I dette tilfellet er det tatt hensyn til logistiske risikoer.

Vi kan si at kostnadsestimering er én type rangeringsmetode. Bare her analyseres priskriteriene mer i dybden.

Dominante egenskaper metode

I dette tilfellet legges det ikke til grunn en multifaktoriell modell for kriterieanalyse, men kun ett kriterium tas i betraktning. Dette kan være pris, leveringsplan osv. Denne metoden er så enkel som mulig, men ser bort fra andre utvalgsfaktorer.

Noen analytikere legger også vekt på den uformelle evalueringen av leverandører og viktigheten av personlige kontakter. En slik vurdering av kommunikasjon med leverandøren kan ikke ses bort fra i utvelgelssprosedyren.

spiller en viktig rolle i storkjøkkenbransjen riktig valg leverandør. Lønnsomheten og suksessen til selskapet avhenger av dette valget. Hvis leverandøren av produktene ikke er valgt riktig, øker kostnadene for det ferdige produktet, og tilbakebetalingen av den opprinnelige investeringen i virksomheten blir forsinket. Derfor må søket etter en leverandør tas på alvor. Selskapet Wow! Holding" vil fortelle deg hva du må være oppmerksom på for å ta det riktige valget.

Velge en pålitelig leverandør av varer innen catering

Hva er HoReka? Det er en bransje blant leverandører kalt HoReCa:

• Ho-hotell - hotell;
• Re-restaurant - restaurant;
• Ka - kafé / catering - kafé, service.

Leverandører som spesialiserer seg på dette, prøver å dekke hele spekteret av de ovennevnte områdene. Bedrifter streber etter universalisering: å kombinere matkomponenten, og møblene, og innredningen av institusjoner og profesjonelt utstyr.

Dette er en helt ny innovasjon. Det hjelper å ikke være avhengig av marginene til lokale individuelle gründere, å kjøpe varer i de nødvendige mengder for deg selv og partnere. De eneste ekstra kostnadene er leveringskostnadene, som også reduseres til et minimum ved å dele dem mellom partnere.

Slik beskytter du deg mot risiko i samarbeid med leverandører

Enhver nybegynner entreprenør bør ha kontakter med det maksimale antallet leverandører av alle nødvendige varer i hans eller i en naboby, slik at han i tilfelle en uforutsett situasjon kan legge inn en bestilling uten økonomiske tap for virksomheten sin. Til en pris så nær som mulig den han vanligvis betaler.

Det er nødvendig å analysere leverandørmarkedet for å finne gunstigere priser på varer. Konkurransen mellom leverandørene vokser, så hvert år dukker det opp lønnsomme pristilbud på markedet.