hjem › Salong › Syltede, hakkede agurker er de deiligste oppskriftene for høsting for vinteren. hermetiske agurker

Syltede, hakkede agurker er de deiligste oppskriftene for høsting for vinteren. hermetiske agurker

Hvis du er en lykkelig eier av en sommerhytte eller har en hel husstandstomt til rådighet, så er denne artikkelen definitivt noe for deg. Agurkhøsten er i full gang i de fleste byer. De vil bli diskutert.

Når emnene er salte og allerede står i pantryet og venter i vingene. Og forskjellige salater fra friske grønnsaker har allerede blitt kjedelige, da er oppskriftene mine på utmerkede snacks fra hakkede agurker akkurat passe.

1. Hakkede agurker med persille uten sterilisering

Persille er en utrolig velduftende grønn, kombinert med agurker får du en deilig og krydret kald forrett. Å tilberede et slikt emne er enkelt, se selv fra oppskriften min. Forresten, hvis persille ikke er til din smak, kan du erstatte den for eksempel med dill.

Ingredienser:

Agurker - 4 kg
Vegetabilsk olje - 200 ml
Eddik 9% - 200 ml
Sukker - 200 g
Hvitløk - hode
Persille - 100 g
Salt - 3 ss. skjeer
Malt svart pepper - 1 ss. skje

Matlagingstrinn:

1. Trim rumpa fra agurker, og skjær deretter i mellomstore barer.

2. Hakk de vaskede og tørkede greenene med en kniv så fint som mulig.

3. Bevæpn deg med en dyp beholder som du legger hakket persille i, dekk den med salt, hell i eddik og vann. Riv hvitløksfeddene på et fint rivjern eller gå gjennom en press til greenene. Bland alt godt, dette blir vår marinade.

5. Legg forretten i steriliserte glass. Prøv å pakke dem så tett som mulig. Hell like mye av marinaden fra beholderen i hver krukke.

6. Det gjenstår bare å rulle dem sammen med lokk og legge dem på et kjølig sted for oppbevaring.

Ha godt humør og lenge lagrede blanks!

2. Ruller med agurker med rips til vinteren

Ikke bare deilig, men også en veldig vakker snack. Dette er ikke en skam å sette på bordet, det vil utvilsomt bli en dekorasjon av ferien din. Oppskriften er laget for to glass på en halv liter.

Ingredienser:

Agurker - 1,5 kg
Rød rips - 50 g
Hvitløk - 4-5 fedd
Dill - 2 paraplyer
Mynte - 6-8 blader
Salt - 1/2 ss. skjeer
Sukker - 1 ss. skje
Eddik - 2 ts
Vann - 500 ml

Matlagingstrinn:

1. Skjær de vaskede fruktene i tynne skiver som vist på bildet. Dette er veldig enkelt å gjøre med en vanlig grønnsakskutter.

2. Grovhakk hvitløksfeddene. Skyll bæret, det er viktig at rips er på greinene, la det tørke.

3. Fra skivene av agurk, pakk rullene så tett som mulig.

4. På bunnen av glassene, tilberedt i henhold til alle regler på forhånd, legg dill på paraplyen, noen få mynteblader.

5. Vi begynner å fylle dem: legg først rullene tett, skift med biter av hvitløk. Så noen grener med rips.

6. I en fylt krukke legger du en annen dillparaply, et par bærklaser på toppen.

7. Dette er de vakre fylte glassene du bør få. Tilsett en teskje eddik til dem.

8. Fyll kjelen med vann og send den til komfyren. Etter koking, tilsett salt og sukker. Rør til de tørre ingrediensene er oppløst.

9. Fyll glassene til randen med varm saltlake og rull opp lokkene.

La forretten stå i romtemperatur i et par dager, og deretter kan de fjernes til stedet der alle forberedelsene dine oppbevares for vinteren.

Lykke til med matlagingen!

3.

Denne vinteragurksalaten er veldig populær i familien vår. Vi tilbereder mange krukker, og om vinteren spises snacken med stor glede. Jeg anbefaler deg å prøve det, trinn for trinn oppskrift nedenfor.

Ingredienser:

Agurker - 5 kg
Løk - 1 kg
Dill - 300 g
Eddik 9% - 100 ml
Sukker - 5 ss. skjeer
Salt - 2 ss. skjeer
Søte pepperkorn - etter smak

Matlagingstrinn:

1. Fruktene må vaskes grundig, selv å bløtlegge dem i et par timer er ikke forbudt. Kutt deretter agurkene i halvdeler av sirkler, det spiller ingen rolle her, det kan være hele sirkler.

2. Frigjør løkene fra skallet, skyll under kaldt vann og kutt deretter i halve ringer.

4. På dette tidspunktet, hakk grønnsakene. Jeg bruker dill, men alle andre gjør det.

5. Ta en romslig kjele, bland eddik med sukker og pepperkorn i den.

6. Overfør de infunderte agurkene med løk til marinaden. Sett kasserollen på komfyren, rør over moderat varme, kok opp innholdet. Deretter sprer du salaten i ferdiglagde krukker, lukk lokkene.

Snu glassene opp ned, pakk inn. Etter en dag kan de fjernes til pantryet ditt. God appetitt!

4. Forrett av agurker med sennep til vinteren i krukker

Duftende sprø agurker, en uunnværlig snack til alle tider. Sennep vil gi en krydret smak. Det tar ikke mye krefter eller tid å forberede. Men på vinterens festdager vil snacksen bli spist med et brak.

Ingredienser:

Agurker - 4 kg
Vegetabilsk olje - et glass
Salt - 3 ss. skjeer
Sukker - glass
Tørr sennep - 1 ss. skje
Eddik 9% - et glass
Hakket hvitløk - 3 ss. skjeer
Malt svart pepper - 2 ts

Matlagingstrinn:

1. Skyll agurkene grundig, og skjær dem deretter i sirkler som er en halv centimeter tykke.

2. Overfør krusene til en beholder større størrelse, tilsett alle ingrediensene, inkludert sennep, bland. I denne tilstanden bør de stå i tre til fire timer.

3. I løpet av denne tiden er det tilrådelig å røre innholdet i beholderen av og til.

4. Agurker vil frigjøre juice i løpet av denne tiden, omtrent samme mengde saltlake bør være.

5. Banker må behandles, det vil si grundig vasket og sterilisert. Først etter det fyller du dem med en matbit, hell saltlake fra beholderen. Lukk deretter lokkene godt.

God vintersnacks!

5. Agurker i koreansk stil er den deiligste oppskriften for vinteren

En veldig enkel oppskrift å følge. Middels krydret forrett egnet til feriebord for hard drikke. Ja, og bare med stekte poteter vil være veldig velsmakende.

Ingredienser:

Agurker - 2 kg
Gulrøtter - 500 g
Sukker - 1/2 kopp
Eddik 9% - 1/4 kopp
Vegetabilsk olje - 1/2 kopp
Salt - 50 g
Hvitløk - 2-3 fedd

Matlagingstrinn:

1. Skrell gulroten, riv den på et spesielt rivjern for koreanske retter, eller kutt den i små strimler.

2. Skjær de godt vaskede agurkfruktene i middels store terninger.

3. Overfør de hakkede grønnsakene til en bolle, tilsett sukker, salt. Skrell hvitløksfeddene, finhakk dem med en kniv, send til en bolle. Hell deretter vegetabilsk olje og eddik.

4. Innholdet i bollen må blandes skikkelig.

5. Dekk deretter bollen godt med en tallerken eller matfilm, og avkjøl deretter i 24 timer.

6. Ordne den ferdige snacksen i rene krukker med et lite volum, hell marinaden fra bollen.

7. Rull opp lokkene og flytt glassene til et kjølig sted.

Agurker i koreansk stil kan spises med en gang, eller du kan forberede dem for fremtiden for vinteren. Spis med glede, unn dine venner og bekjente!

6. Oppskrift på hakkede agurker med hvitløk til vinteren uten sterilisering

I en slik forrett kan du bruke alle fruktene som ikke er egnet for konservering som helhet. Veldig praktisk, dessuten en matbit med en lys smak som ikke vil forlate deg likegyldig. Med en ung, rund potet er den vanligvis overspising.

Ingredienser:

Agurker - 4 kg
Hvitløk - 100 g
Salt - 3 ss. skjeer
Sukker - 3 ss. skjeer
Eddik 9% - 200 ml
Vegetabilsk olje - 250 ml
Malt svart pepper - 50 g

Matlagingstrinn:

1. Forbered agurkene, vask, kutt i små tykke skiver.

2. Skrell hvitløken, skjær den fint med en kniv.

3. I en romslig bolle, legg agurker, hakket hvitløk, dryss med salt.

5. Hell malt svart pepper på toppen.

6. Bland innholdet godt slik at hver agurkbit dekkes. Deretter må du la den være i denne tilstanden i flere timer, minst to.

7. Fordel agurker i glass, det er praktisk når de har samme volum.

8. Hell agurkmarinade i hver krukke under halsen, og lukk dem deretter godt med lokk.

Nyt smaken og aromaen, god appetitt!

7. Videooppskrift på deilige søte agurker i olje

Lag mat med glede, god appetitt!

Etter min mening er blanks for vinteren en så uerstattelig ting, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg livet vårt. Det er deilig og også veldig praktisk. Slike snacks vil ikke etterlate deg sulten under noen omstendigheter. Lag mat til familien din med kjærlighet, del oppskriftene våre med vennene dine.

Vel, fortell meg, hvem elsker ikke krydret, krydret, sprø syltede agurker? Hvem har ennå ikke gjemt det beste og oppskriften på deres forberedelse til vinteren i krukker, gitt videre fra generasjon til generasjon? Hver husmor finner før eller senere en slik oppskrift, og høsting av saftige grønnsaker til vinteren blir til en fantastisk tradisjon, så vel som deres bruk på ferier i salater, som en forrett eller bare et deilig tillegg til en solid lunsj eller middag.

Sprø syltede agurker er elsket av både voksne og barn. Hovedhemmeligheten deres er selvfølgelig å gjøre hjemmelaget hermetikk naturlig og smakfull. De bruker både egne agurker fra landhøsten, og butikkkjøpte, men alltid de ferskeste. Tross alt, hvor kommer knasen fra en treg gammel agurk.

I dag skal jeg fortelle deg om oppskriftene for å lage deilige syltede agurker med nødvendig attributt- høyt knas!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage sprø syltede agurker - blank med eddik

Hva er hovedforskjellen mellom syltede agurker og saltede? Det stemmer, ved at de helles med en marinade av krydder, salt, sukker og, selvfølgelig, eddik. Eddik i en slik oppskrift blir det viktigste konserveringsmidlet, det som hindrer agurkene i å bli ødelagt, og den dominerende smaken.

Jeg vet at det er store fans av syltede agurker som har en slik kjærlighet til denne typen hermetikk utelukkende for den krydrede syrlige smaken.

De nest viktigste ingrediensene etter eddik er aromatiske urter og krydder, samt andre grønnsaker og til og med bær som dekorerer smaken av agurker og gjør den gjenkjennelig.

Den vanligste oppskriften som med rette kan betraktes som grunnleggende er sprø syltede agurker med urter fra hagen og hvitløk.

For å tilberede disse agurkene trenger du:

ferske agurker av liten eller middels størrelse - 1 kg,
fersk dill - 2 paraplyer eller små bunter,
solbærblader - 4-6 stykker,
pepperrotblader - 1 stk,
hvitløk - 4 fedd,
svart pepper - 6 erter,
allehånde - 8 erter,
nellik - 2 pinner,
sukker - 2 ss,
salt - en spiseskje,
eddik 9% - 8 ss eller eddik essens 70% - 2 ts.

Dette antallet agurker får plass i to liters krukker. Alle krydder og urter er beregnet per liter marinade. Omtrent like mye marinade kreves for å bevare sprø syltede agurker til vinteren.

Bare små agurker som ikke er mer enn 12-13 centimeter er egnet for sylting; sett til side store prøver for sylting. Sjekk alltid elastisiteten til grønnsakene og tykkelsen på skinnet. For tynn og øm hud, som er lett å stikke hull på med en negl, vil ikke sprekke til slutt.

Agurker for sylting må nødvendigvis være med kviser og en ensartet mørkegrønn farge, uten gule flekker og rumpe. Gulhet indikerer at agurkene manglet fuktighet under vekstprosessen. Sprø syltede agurker går heller ikke ut av disse.

Matlaging:

1. Vask agurkene som du skal sylte grundig på forhånd. Pass på at de er friske uten tegn på ødeleggelse og ikke har visne myke sider.

Hell agurker med kaldt vann og la trekke i 4 timer. I en ideell situasjon, spesielt i sommervarmen, må vannet skiftes, hvis det er varmt, tilbake til kaldt.

2. Vask alle bladene og urtene til marinaden. Tilbered krydderne etter behov.

3. Steriliser krukker og lokk. Det er mange måter å gjøre dette på:

sett glassene opp ned over en gryte med kokende vann med et spesielt lokk med hull,
varm glassene med litt vann i ovnen,
kok opp glass med litt vann i mikrobølgeovnen.

Jeg bruker sistnevnte metode fordi den er veldig enkel og rask. Du trenger bare å vaske glasset med natron, hell deretter omtrent 1-2 fingre vann i den og sett den i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Vannet i glasset skal koke aktivt i et par minutter, den stigende dampen vil sterilisere glasset. Som mannen min sier: "ingenting vil bli igjen i live."

Det viktigste er å ta dem forsiktig ut, fordi de blir ekstremt varme. Bruk grytekluter, votter og håndklær.

Lokk steriliseres ved å koke i en øse med vann. Fem minutters koking er nok.

4. Aromatiske urter, blader og krydder legges i forberedte og litt avkjølte (for ikke å brenne hendene) krukker.

Legg 1 dillskjerm (eller en liten haug) i hver krukke. Del bladene av solbær og pepperrot i to. Dessuten to fedd hvitløk i hver krukke og pepperkorn like mye. Faktisk er alle krydder delt i to krukker likt. For hva? Slik at marinaden og agurkene i to forskjellige glass har samme smak.

5. Nå den morsomme delen. Elsket du Tetris som barn, slik jeg elsket det? Hvorfor Tetris? Ja, for det er agurkenes tur til å ta plass i bankene. For å gjøre dette, må de utvides så tett som mulig.

Bruk aldri skjeve agurker til sylting. Denne Tetrisen blir for vanskelig. Gode jevne agurker må først plasseres vertikalt slik at maks mengde passer. Og så legg horisontalt oppå. Om nødvendig kan agurker kuttes i biter for å fylle hele plassen i glasset.

Sprø syltede agurker skal fylle glassene så mye som mulig.

6. Kok opp en kjele eller gryte med vann. Hell deretter kokende vann over agurkene som er lagt i glasset helt til toppen. Rett på kanten av banken.

Kokende vann vil sterilisere agurker og urter. La glassene stå i 15 minutter med kokende vann inni.

7. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell en liter vann i en separat kjele, legg salt, sukker, pepper og nellik i den.

Sett kasserollen på komfyren og kok opp under omrøring. Salt og sukker skal være helt oppløst. La det småkoke i et par minutter og ta av varmen. Tilsett umiddelbart eddiken i marinaden.

8. Når marinaden er klar, tømmer du det kokende vannet fra agurkene og erstatter det med marinaden. Fyll den på nøyaktig samme måte langs kanten av glasset. Marinaden skal være nok til å fylle begge glassene.

Når den er fylt, lukk med lokk. Hvis du bruker vridde, pakk dem så tett som mulig til maksimal styrke. Hvis det er spesielle tynne hetter for søm, så hold et sømverktøy for hånden og rull det rett der.

9. Når de er vridd, snu glassene opp ned og sett på lokkene. Sjekk med en veske eller finger for å se om det lekker væske ved halsen. Hvis det lekker, haster det å bytte ut dekslene med nye. For å gjøre dette kan du sterilisere flere lokk enn bokser. Reservedeler skader aldri.

Pakk de omvendte glassene inn i et tykt tykt teppe og la avkjøle i denne formen til de har romtemperatur. Dette vil ta minst en dag, så tenk umiddelbart på et sted hvor glassene dine vil stå til de avkjøles og ikke forstyrre noen.

Etter en dag eller to er bedre. Sjekk glassene igjen for lekkasjer og legg dem rolig inn i modningsskapet.

Deilige sprø syltede agurker vil være klare etter en stund, og de spises best om vinteren. God appetitt!

Sprø syltede agurker i litersglass med ripsbær

En annen interessant oppskrift koking av syltede agurker, som jeg oppdaget for et par år siden. Jeg elsker virkelig det når agurkmarinade tilberedes med tillegg av en rekke smaker. Selv eksperimenterte hun med bær, grønnsaker, krydder. Jeg likte oppskriften med solbær for dens uvanlighet. Og det kom også godt med da, sammen med agurker, bæravlingen ble modnet i landet. Hvis du har samme situasjon, så sørg for å prøve å tilberede sprø syltede agurker med rips.

For å tilberede 1 kilo agurker trenger du:

ferske agurker - 1 kilo,
hvitløk - 4 fedd,
grønt eller dill blomsterstander - 2 paraplyer eller små kvister,
solbærblader - 2 blader,
kirsebærblader - 4 blader,
solbærbær - 4 kvister,
varm rød pepper i belger - 1 stk,
laurbærblad - 2 stk,
duftende pepperkorn - 4 stk,
nellik - 2 stk,
bordsalt stein - 2 ss,
granulert sukker - 1,5 ss,
eddik 9% - 8 ss (80 gram).

Hvordan lage sprø syltede agurker til vinteren:

Siden jeg i den første oppskriften beskrev i stor detalj nesten alle trinnene for sylting av agurker, vil jeg i denne gjøre det mer kort for ikke å gjenta meg selv. Tross alt vil mange ting måtte gjøres nøyaktig likt.

1. Bløtlegg først agurkene i kaldt vann. Det er denne prosessen som vil hjelpe dem til å bli elastiske og sprø senere, selv etter en lang sylting i glass. Vi sylter agurker til vinteren, så vi spiser ikke snart.

Hell kaldt vann over agurker og la stå i minst 3 timer.

2. Steriliser glass godt vasket med natron. For 1 kg agurker vil det være nødvendig med 2 bokser med en kapasitet på 1 liter. Hvis det er flere agurker, øk antall krukker og marinadekomponenter proporsjonalt. Så for to kilo med agurker, multipliser alle tallene med 2.

Sterilisering kan gjøres raskt i mikrobølgeovn. Bare hell omtrent 100 gram vann i en krukke og sett den i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Vannet vil koke og sterilisere boksene.

3. I ferdige bokser tilsett krydder. I hver krukke legger du: 1-2 fedd hvitløk, et ripsblad, to kirsebærblader, en rød pepperring, en kvist eller dillblomsterstand, et laurbærblad.

4. Legg agurker oppå urtene. Dette gjøres med høyest mulig tetthet. Den nederste raden med agurker er plassert vertikalt. Og toppen er fylt med agurkskiver, selv om det er små ringer. Legg ripsbær på toppen, 5-8 stykker per krukke (det vil si en gren). Du kan også legge en annen liten kvist dill på toppen. Så sprø syltede agurker vil vise seg enda mer duftende.

5. Kok opp vann i kjelen og umiddelbart etter at du har slått den av fyller du glassene med agurker helt til toppen. Dekk til med lokk som er sterilisert i kokende vann. (sett en bøtte med vann på komfyren og la lokkene koke i den i noen minutter). La det trekke i 1-0 minutter og tøm av vannet.

6. Gjenta å helle agurker med kokende vann i 10 minutter. Men etter den andre fyllingen, ikke hell ut vannet, men hell det forsiktig fra boksene i en stor kjele. Fra dette vannet vil vi tilberede marinaden. Aromaene av agurker, urter og rips er nå blandet i den, og fargen har blitt litt rosa på grunn av bærene.

7. Hell salt, sukker, pepper og nellik (det vil si alle resterende krydder) i marinadevannet og bland. Sett på brann og kok opp. La det småkoke i et par minutter, ta det så av ovnen og tilsett den nødvendige mengden eddik i marinaden. Merk følgende! Ikke kok med eddik, det tilsettes på slutten.

8. Hell den ferdige varme marinaden i glass med en stor øse. Væsken skal dekke alle agurkene til kanten av glasset.

9. Etter det, lukk umiddelbart lokkene. Vri dem veldig stramt og snu glasset opp ned. Sjekk kantene på glasset nær lokket, det skal ikke være vann som lekker. Sett nå alle glassene sammen og pakk dem inn i et teppe. I denne formen skal de stå i en dag eller enda mer til bankene avkjøles helt.

Etter det kan glassene rengjøres på et mørkt sted, for eksempel et skap, og oppbevares til vinteren. I denne formen ødelegges ikke sprø syltede agurker på veldig lenge, og når du åpner dem, vil du definitivt like resultatet.

Spis for helsen din!

Oppskrift på sprø syltede agurker til vinteren uten sterilisering

Tradisjonelt deler jeg en videooppskrift, som jeg også brukte ved tilberedning av agurker. Det vil hjelpe deg å forstå hele prosessen tydeligere. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sterilisere krukker og lokk for høsting av agurker. Dette kan være nyttig for deg.

Som du kan se, er høstingsprinsippene veldig like. Forskjellen vil hovedsakelig ligge i hvor mye ekstra smak dine sprø sylteagurk vil få, avhengig av hvilke krydder og urter som tilsettes marinaden.

Syltede agurker med chiliketchup - en original og veldig velsmakende oppskrift

For å tilberede slike originale agurker trenger du:

agurker - 1 kg,
varm chili ketchup - 4 ss,
laurbærblad - 2 stykker,
allehånde - 4 erter,
hvitløk - 2-4 fedd,
svart pepper - 6 erter,
salt - 1 spiseskje,
sukker - 2 ss,
eddik 9% - 70-80 gr (7-8 ss).

Matlaging:

Tilberedningen av slike syltede agurker er ganske standard, med unntak av marinaden. Derfor, for mer Detaljert beskrivelse du kan gå opp til begynnelsen av artikkelen til den første oppskriften.

1. Hell rent vaskede agurker med kaldt vann og la stå i 3-4 timer.

2. Steriliser glassene på din favorittmåte. (Dette kan du også lese om i den aller første oppskriften, jeg deler min velprøvde metode).

3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, og tilsett deretter salt, sukker og chiliketchup. Bland godt og la det koke. Etter 2-3 minutter med koking, fjern fra varmen og hell i eddik.

4. Ha laurbærblad, hvitløk og pepper i glassene, del krydderne likt mellom glassene.

5. Legg så agurkene veldig tett.

6. Hell nå agurkene i glass med en veldig brennende, nykokt marinade. Marinaden skal ikke ha tid til å avkjøles. Den vil være rød i fargen og sprø syltede agurker vil se ut som de er kokt i tomatjuice.

7. Varme glass, umiddelbart etter helling av marinaden, må strammes med lokk eller rulles sammen (avhengig av hva du bruker), snu og sette på lokk. Sjekk tettheten på glassene. Pakk inn med et teppe og la stå i en dag for å avkjøles helt.

Resultatet vil glede deg veldig. God appetitt!

Og igjen jeg, og igjen med en enkel oppskrift på grønnsakshøsting til vinteren - i dag sylter vi deilige og sprø agurker! Oppskriften på syltede agurker uten sterilisering, det vil si i denne saken vi vil bruke dobbeltfyllingsmetoden. Det vil vise seg bare en fantastisk snack: en fullt balansert smak, appetittvekkende utseende, fantastisk aroma, vel, knase, selvfølgelig!

Jeg tar lignende oppskrifter for å forberede grønnsaker til vinteren fra min mor - alt har blitt sjekket av henne i årevis, ingenting eksploderer noensinne, og resultatet er alltid utmerket. Kun syltede tomater til vinteren er verdt noe! Det er selvfølgelig synd at hun ikke har noe ønske om å mestre datamaskinen – i det minste ville hun bli glad for seg selv og datteren om å se oppskrifter til hennes ære.

Ok, det er nok digresjoner, vi vender oss til selve prosessen med å forberede syltede agurker til vinteren uten sterilisering. Av tradisjon (jeg har dette), foreslår jeg å lage emner i små krukker. I dette tilfellet viser det seg enda stort - vi bruker en krukke med en kapasitet på halvannen liter. Følgelig gir jeg proporsjonene for 1,5 liter.

Ingredienser:

(820 gram) (750 milliliter) (30 milliliter) (35 gram) (50 gram) (4 grener) (4 stykker) (1 stk ) (4 stykker) (2 tenner) (2 stykker )

Matlaging trinn for trinn med bilder:

For å sylte agurker til vinteren etter denne oppskriften trenger vi ferske små agurker, vann, salt, perlesukker, bordeddik (9%), fersk hvitløk, dillparaplyer, fersk persille, pepperrot og solbærblader, samt laurbærblad. Hvis du vil kan du også tilsette allehånde, men for meg personlig er alt det ovennevnte nok - aromaen blir magisk.

Agurker velger helst små, tette og elastiske - de ser vakre, smakfulle, saftigere og mer velduftende ut. Jeg anga koketiden som 3,5 timer, men faktisk vil agurkene bare ligge i kaldt vann i 3 timer, og den resterende halvtimen vil være nødvendig for søm. Hvorfor skal grønnsaker bløtlegges? Slik at de da trekker til seg mindre marinade og ikke rynker seg.

Du må først sterilisere glasset - jeg gjør dette i mikrobølgeovnen, men du kan bruke hvilken som helst metode som er praktisk for deg. Kok også opp lokket - ca 5 minutter. I bunnen av glasset legger vi et par dillparaplyer (alt må selvfølgelig vaskes), ripsblader, persillekvister og et halvt pepperrotblad, hvis det er stort. Der legger vi også et laurbærblad og et skrelt stort fedd hvitløk, som vi skjærer i skiver.

Vel, agurkene våre tok et kjølig bad, vasket seg, vi kan fortsette å håndtere dem. Vi legger agurker tett i en krukke - jo mer den passer, jo bedre. Se hva mer er fordelen med små frukter fremfor store? Selvfølgelig er det flere av dem!

Kok opp vann (litt mer enn jeg antydet i oppskriften, siden du får plass til mer eller mindre agurker i en krukke) og hell kokende vann over. Dekk glasset med et lokk og la det stå i 15 minutter.

Sommeren er i full gang, og de første saftige agurkene er allerede modne, så det er på tide å ta på seg oppskriftene på syltede søte agurker til vinteren. Enhver husmor prøver å diversifisere forberedelsene sine, og jeg vil hjelpe deg med dette. Mange er skeptiske til alt nytt, men jeg har bevart disse oppskriftene i mange år på rad, så jeg er trygg på sluttproduktet.

Syltede sprø søte agurker uten sterilisering for vinteren

Selv en uerfaren vertinne kan bruke denne oppskriften på syltede søte sprø agurker, siden den er veldig enkel og ikke tar mye tid å lage mat. Dens største fordel er at den ikke er sterilisert.

Agurker - 2 kg;
Pepperrotblader er små - 2 stk.;
Dillgrønt - 40 gr.;
Persille og selleri - 6 gr hver;
Hvitløk - 3-4 fedd;
laurbærblad - 1 stk;
Varm paprika - 1-2 sirkler.

For søt marinade per 1 liter:

Vann - 800 ml;
Sukker - 90 gr.;
Salt - 40 gr.;
Eplecidereddik 6% - 200 ml.

Agurker bør bløtlegges på forhånd i kaldt vann i 2-4 timer for å få en tett sprø fruktkjøtt.

Matlaging:

De mest egnede agurkene for søm er små frukter med tett fruktkjøtt og små frø.
Vi vasker grønnsaker og krydder grundig fra skitt, og legger dem deretter i en krukke.
Hell innholdet i de fylte beholderne med kokende vann. Hell vann i midten slik at glasset varmes jevnt opp.
Vi dekker glassene med steriliserte lokk og lar dem stå i 5-6 minutter. Det avkjølte vannet må tømmes, kokes og helle kokende vann en gang til. Etter 5 minutters eksponering, tøm vannet igjen.
Forbered deretter en søt saltlake: legg sukker, salt og eddik i kokt, drenert vann. Vi venter og hell innholdet i krukken med kokt saltlake.
Vi ruller opp lokket på glasset og får hermetiske agurker uten sterilisering.

På grunn av varm pepper blir agurker søte og krydrede, så hvem er kontraindisert i krydret mat - ikke legg pepper.

Søte agurker med diverse tomater

Den mest vellykkede og enkle konserveringsoppskriften, siden du får en tre-liters krukke med syltede sprø søte agurker med tomater samtidig.

For en 3 liters krukke trenger du:

Små agurker - 1 kg;
Små tomater - 800 gr.;
Løk - 150 gr.;
Gulrøtter - 150 gr.;
Blader av pepperrot og rips - 3 stk.;
Dillgrønt - 40 gr.;
Persillegrønt - 6 gr.

Ingredienser for søt sylteagurk per 1 liter:

Vann - 750 ml;
Salt - 40 gr.;
Sukker - 90 gr.;
Eplecidereddik 6% - 250 ml.

Vi vasker grønnsakene og krydderne, bløtlegger agurkene i 1 time, skjærer gulrøtter og løk i skiver eller sirkler.

Vi legger grønnsaker i lag, vekslende med krydder.
Forbered en søt saltlake: ha sukker, salt og eddik i en kjele med kokt vann. Marinaden må kokes opp og hell den forsiktig inn i midten av glasset.
Dekk deretter den fylte krukken med et lokk og plasser den i en steriliseringspanne i 20 minutter, etter at saltlaken koker i selve krukken.
Etter sterilisering blir glasset hermetisk forseglet og avkjølt på et sted utilgjengelig for barn.

For sterilisering må en krukke med varm saltlake settes i varmt vann slik at krukken ikke sprekker.

Søt og sur sylteagurk

Denne sylteagurkoppskriften skiller seg fra de tidligere søte oppskriftene på grunn av at agurkene er litt surere. På grunn av mindre sukker og eddik smaker agurker likt syltede agurker, men de er veldig smakfulle og sprø.

For en 3 liters krukke trenger du:

Små agurker - 2 kg;
Små blader av pepperrot - 6 stk.;
Dill og persillegrønt - 6 gr hver;
Hvitløkskiver - 3 fedd;
Allehånde - 2-3 erter;
Capsicum rød varm pepper - 2-3 sirkler.

Ingredienser for søt og sur marinade per 1 liter:

Vann - 1 l;
Salt - 75 gr.;
Sukker - 55 gr.;
Eplecidereddik 6% - 120 ml.

Matlaging:

Vi legger krydder og agurker som har blitt bløtlagt i en krukke.
Hell kokende vann over agurkene to ganger, for ikke å sterilisere, hold i 5 minutter.
Samtidig med tilberedning av grønnsaker tilbereder vi en søt og sur marinade: hell vann i en kjele og send sukker og salt dit. Vi setter i brann og koker i ca 15 minutter, tilsett eddik.
Hell den fylte glasset med kokende søt og sur saltlake og rull den sammen med et sterilisert lokk.
Vi pakker inn glasset og tar det ut når det avkjøles.

Sprø agurker med sitronsyre

Mange foreldre er redde for å gi eddiksyreagurker til små barn, og jeg er intet unntak. Derfor, med ankomsten av datteren, måtte jeg finne ut hvordan jeg lukket agurkene uten eddik. Jeg fant oppskrift på søte agurker til en 3 liters krukke til vinteren med sitronsyre, som jeg nå skal fortelle om.

For en 3 liters krukke trenger du:

Små agurker - 2 kg;
Pepperrot rot - 5 gr.;
Tørket dill - 6 gr.;
Små ripsblader - 3 stk.;
Hvitløkskiver - 3 stk.;
Bulgarsk pepper - 2 skiver.

Ingredienser for å helle uten eddik per 1 liter:

Vann - 1 l;
Salt - 30 gr.;
Sukker - 55 gr.;
Sitronsyre - 10 gr.

Matlaging:

Vi vasker friske små agurker og bløtlegger dem i vann i 4 timer.
Vi renser pepperrotroten og kutter i små strimler.
Vi fyller krukken med agurker, der krydder og paprika ligger.
På dette tidspunktet forbereder vi en søt saltlake: tilsett salt og sukker til kokt vann, som er i en kjele på komfyren. Vi venter på at det søte fyllet skal koke.
Hell sitronsyre direkte i glasset.
Hell saltlaken i den fylte glasset. Vi dekker med et lokk som er kokt på forhånd.
Vi lukker med en boksnøkkel og pakker rullen inn i et varmt teppe til den avkjøles.

Agurker med søt pepper marinert med løk

Nå er tiden inne for å skrive til vertinnene hvor raskt og enkelt lukke agurkene med søt paprika og løk. Saliverer allerede umiddelbart ved bare omtale av en deilig kombinasjon av grønnsaker. Pepper gir en fantastisk smak til agurker. Oppskriften er enkel.

Hvordan lage mat:

Et kilo agurker vil være nok til en liters krukke. Det er ønskelig at agurkene og løkene er mindre, paprikaene er tettere, og alle ingrediensene i preparatet passer godt sammen.
Sett sammen et sett med krydder selv, som du vil. Hvis du liker det krydret, tilsett varm paprika. Vanligvis er dette pepperrotrøtter, kirsebær- og ripsblader. Generelt alt som vokser på landet eller i hagen. Og dette er persille, hagemynte, rosmarin.
Det er bedre å bløtlegge agurker i kaldt vann i fem til seks timer.
Når jeg legger alle grønnsakene og krydderne i en krukke, hell kokende vann. Du kan en gang, salting vil være mer duftende.
Så snart grønnsakene blir varme, hell marinaden i pannen.
Jeg tilsetter salt og sukker, og når det koker, heller du i eddik.

Råd til vertinnen

Noen ganger er det bedre å legge et ark pepperrot i en krukke. Agurker vil knase mer (fra personlig erfaring).

For marinade:

1 liter vann;
2 ss salt;
2 kopper sukker.

Utsikt fra hermetiske søte syltede agurker med paprika og løk velsmakende og lys. Jeg ville spise og spise. Og god appetitt til deg!

Velsmakende video:

Og i går, og i dag, og i morgen vil vi fortsette samtalene våre om fordelene med høsting for vinteren. Spesielt hvis vi snakker om salter. I Igjen Jeg gir vertinner enkle tips hvordan konservere agurker. Jeg er sikker på at søte agurker er populære i alle land i verden hvor denne grønnsaken kan vokse. Og så godt det er på bordet til ferien, men med vodka!

Søte syltede agurker med pepperrot

Alt perfekt er enkelt, akkurat som min agurkkrukkeoppskrift.

Ingredienser:

Agurker - 500 gram;
Dill (paraplyer) -2 stykker;
Pepperrot røtter - 1 stk;
Pepperkorn - 5-6 stykker;
Eddik - 5-7%;
Salt - 1 spiseskje;
Sukker - 2 ss;
Vann - 1 liter;
Hvitløk - etter smak (2-3 hoder);
1 liten varm pepper (valgfritt)

For marinade:

1 liter vann;
1 teskje eddik (eller sitronsyre);
2 ss salt;
2 kopper sukker.

Hvordan lage mat:

Grønnsaker er valgt ferske, bare plukket fra hagen. Jeg heller sunne grønne frukter i åtte timer med kaldt vann. Jeg bytter vann to ganger.
Mine krukker, tørr land, steriliser og legg krydder på bunnen: persille, pepperrot, pepperkorn, dill og et par laurbærblader. Hvitløksfeddene vil ikke skade. Agurker spredt vertikalt.
Jeg fyller glassene med kokende vann, etter at tiden har gått, tapper jeg væsken to ganger.
Marinaden er enkel å lage. Jeg beregner mengden vann per liter krukke, hell den i en kjele, kok opp og tilsetter et par spiseskjeer salt og to, eller til og med tre (for en amatør) kopper sukker.
Eddik (en teskje er nok), hell i en kokende marinade.
Hell grønnsaker klare til hermetisering med marinade og lukk med sterile lokk. Vi setter glassene på et mørkt sted, snu dem, pakk dem inn i et håndkle og avkjøl ved romtemperatur. Det er gjort. Dagen etter overfører jeg de søte syltede agurkene til pantryet for vinteren.

Råd til vertinnen

Hvis fruktene er små, stables nærmere hverandre. I stedet for eddik kan du tilsette sitronsyre.

Søte agurker, skiver, med druer

Jeg elsker å rulle sammen vakre og lyse krukker til vinteren. Med det som bare agurker ikke er bevart. Med pepper, epler, løk, rips. Og oppskriften på å lage søte skivede agurker med druer er alltid helt uventet. Og hvorfor, spør du, er det druer i glass? Og så, at bæret erstatter eddik i marinaden. Smaken av agurker er krydret, søtlig-krydret.

Råd til vertinnen

Det er bedre å velge umodne druer for hermetisering.

Ingredienser:

Agurker - 500 gram;
Dill (paraplyer) - 2 stykker;
Nellikfrø - 3 stykker;
Pepperkorn - 5-6 stykker;
Salt - 2 ss;
Sukker - 2 ss. skjeer;
1 ts sennepsfrø.

Hvordan lage mat:

Jeg velger mellomstore agurker, som alltid fyller jeg dem med kaldt vann i syv til åtte timer. Jeg bytter vann tre ganger.
Mine krukker, tørr land, steriliser og legg krydder på bunnen: en teskje sennepsfrø, persille, pepperkorn, dill (paraplyer eller kvister). Sennep passer godt sammen med andre krydder.
Jeg fyller glassene med kokende vann, tømmer vannet to ganger. Jeg lager marinaden som vanlig. Jeg heller vann i en kjele, koker opp og tilsetter et par spiseskjeer salt og like mange glass perlesukker.
Jeg fyller de ferdige glassene med kokende vann og lukker dem med sterile lokk. Jeg snur glassene og setter dem på et mørkt sted til de avkjøles.

Dagen etter sender jeg de søte syltede agurkene mine i kjelleren for vinteren med druer. Oppskriftene, som du kan se, er ganske enkle, men veldig velsmakende.

I vårt land har agurker lenge vært bevart for vinteren. Det er viktig å merke seg at tilberedningen ikke bare avhenger av den valgte oppskriften, men også av kvaliteten på ingrediensene. I tillegg må du kjenne til noen hemmeligheter for matlaging av snacks.

For å fylle på med nødvendig antall bokser, anbefales det å sette av en hel dag til hermetisering. Det er også nødvendig å forberede glasskrukker og lokk.

Du har sikkert lagt merke til at hver vertinne har litt forskjellig smak av syltede agurker, selv om de ble tilberedt på samme måte. Dette er fordi hver kvinne har sine egne små triks, i tillegg har hver familie sine egne smakspreferanser, så doseringen av krydder og krydder kan variere.

I denne artikkelen vil vi vurdere de mest populære oppskriftene som du kan tilberede deilige og sprø agurker med. Hvis du ikke har egne grønnsaker, så er det bedre å kjøpe frukt med "kviser" i butikken, de egner seg best til en matbit.

For å forberede deilige og sprø agurker til vinteren, trenger de ikke å steriliseres. Hvis du følger hermetikkteknologien og ruller opp lokkene tett, kan snacken lagres i flere år.

For en en-liters krukke trenger du følgende mengde ingredienser:

Antall agurker avhenger av størrelsen.
2 ts granulert sukker.
2 ts salt.
2 ss bordeddik.
2-3 stykker dillparaplyer.
5-8 sorte pepperkorn.
4-5 fedd hvitløk.
10-15 cm pepperrotblad.
5-6cm pepperrotrot.

hermetikkprosess

Agurker bør vaskes grundig, deretter bløtlegges i kaldt vann i 2-4 timer.

Alle produkter skal vaskes. Bankene må også være forberedt. De trenger ikke å steriliseres, det er nok å vaske godt under rennende vann. Legg dillparaplyer og skrellede hvitløksfedd til dem.

Pepperrotroten må skrelles, kuttes i små biter og sendes til glass.

Etter det, hakk pepperrotbladet, og tilsett resten av ingrediensene.

Agurker kan kuttes på begge sider, men dette er ikke nødvendig. Legg større frukt på bunnen vertikalt, og tilsett små agurker i glasset til toppen. Om ønskelig kan du legge til en annen dillparaply på toppen. Send også pepperkorn og laurbærblad til glasset.

Fyll glass til toppen med kokende vann. Dekk til med lokk og la arbeidsstykket stå i 40-50 minutter. Hell deretter væsken i en bolle, det vil være nyttig for oss å forberede saltlaken.

Sett en beholder med vann på komfyren og kok opp væsken. Etter det, tilsett sukker og salt, rør godt slik at alle krystallene er helt oppløst. Helt på slutten, tilsett bordeddik 9%.

Hell kokende saltlake i literskrukker og rull opp arbeidsstykket med en spesiell maskin. Det er et annet alternativ - salt, sukker og eddik kan tilsettes direkte til glassene, og deretter helles med kokende vann, som vi tidligere har drenert.

Snu glassene, dekk med et håndkle og la avkjøle helt.

Dette er en av de mest enkle oppskrifter sylting av agurker.

Det er viktig å merke seg at slik konservering kan lagres lang tid i et kjøkkenskap i romtemperatur.

Konservering av agurker i literskrukker

Hvis du behandler gjestene dine med agurker i henhold til denne oppskriften, vil du definitivt bli bedt om å fortelle om tilberedningsmetoden. Konservering krever ikke mye krydder og krydder. Marinaden er forskjellig fra den tradisjonelle saltlaken, men agurkene er ikke-syreholdige og sprø.

For to liters bokser du trenger følgende produkter:

1 kg agurker.
1 stk paprika.
2 stykker dillparaplyer.
4 erter med allehånde.
5 sorte pepperkorn.
4-6 fedd hvitløk.
2 stykker laurbærblad.
2,5 ss sukker.
1 ss salt.
1 ts 70% eddik.

Matlagingsmetode

Vask agurkene grundig. For å bli kvitt hvit plakett Vi anbefaler å bruke en ren svamp. All frukt skal være uskadd.

Etter det skal grønnsakene bløtlegges i kaldt vann i 1-2 timer.

I mellomtiden lager vi glasskrukker. De må vaskes med brus og deretter skylles. Steriliser dem deretter over damp i 5 minutter, og hell kokende vann over lokkene. Du kan også bruke andre metoder.

Legg dillparaplyer og laurbærblad i en egen kopp. Hell kokende vann over dem og la stå i et par minutter. I dette tilfellet blir aromaene bedre avslørt og overført til agurkene.

Vask den søte paprikaen, del den i to deler for å fjerne frøene, kutt i små biter, og send den deretter til de forberedte glasskrukkene.

Så sender vi laurbærbladet, dillparaplyer og 2 fedd hvitløk. Du må også legge til pepperkorn.

Skjær av bunnen av agurkene. Den første raden må legges ut vertikalt. Hvis det er plass igjen i krukken, må du legge ut flere frukter horisontalt.

Fra oven legger du 1 fedd hvitløk, en paraply med dill i hver krukke. Etter det fyller du beholderen med kokende vann til toppen. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Etter denne tiden må du tømme all væsken i pannen. Det er best å bruke et lokk med hull. Du kan også lage hull i et vanlig plastlokk.

Kok opp vannet, og hell agurkene på nytt slik at de blir godt varme. For å forberede marinaden må du sette en gryte med vann på komfyren, tilsett salt og sukker og vent til de er helt oppløst.

Tøm væsken fra glassene igjen og fyll dem med marinade, tilsett 0,5 ts eddikessens i hver krukke. Deretter må arbeidsstykket rulles sammen, beholderen snus og kontrolleres for lekkasjer.

Dekk arbeidsstykket med et teppe, vent til det er helt avkjølt, og legg det deretter i kjelleren, på balkongen eller i skapet på kjøkkenet.

Assorterte agurker og tomater til vinteren. Hermetikk til vinteren

Det er bedre å bevare tomater og agurker sammen, da de utfyller hverandres smak. I tillegg sparer denne metoden mye tid.

Ingredienser:

800 g agurker.
1 kg tomat.
Persille og dill.
10-15g pepperrotrot.
3 fedd hvitløk.
2 laurbærblader.
Erter av svart og allehånde.
3 solbærblader.
1 ss salt.
3 ss granulert sukker.
5 ss 9% eddik.

Kokeprosess

I en tre-liters ren og sterilisert krukke må du først tilsette krydder. Legg dill, hakket pepperrotrot, persille, pepper, skrelte hvitløksfedd delt i to på bunnen. Så solbærblader.

Skjær av kantene på agurkene og legg vertikalt i en krukke. Neste lag tilsett tomater, persille på toppen. Etter det må alle produktene helles med kokende vann. Dekk glasset med et lokk og et håndkle. Grønnsaker skal varmes i 15 minutter.

Etter den fastsatte tiden må væsken tømmes i pannen.

La oss nå begynne å forberede marinaden. Sett beholderen på komfyren, tilsett salt og sukker i vannet. Når saltlaken koker, må du tilsette eddik til den.

Hell grønnsaksfatet med kokende marinade.

Etter det kan glassene umiddelbart rulles opp uten sterilisering. Som vanlig skal den snus opp ned og dekkes med et tykt teppe. Assorted er veldig velsmakende og er en utmerket snack for ethvert bord.

Hermetiske agurker med vodka. De deiligste sprø agurker

Hvis du vil lage ekte fatagurker hjemme, så husk å bruke denne oppskriften. Den er ikke like populær som andre hermetikkmetoder, men grønnsakene er sprø og smakfulle.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

1,5-2kg agurker, avhengig av størrelse.
Dill paraplyer.
Helvete blader.
Amaranth.
Ripsblader.
4-5 fedd hvitløk.
50 g vodka.
100 g bordsalt.

Konserveringsprosedyre

Agurker må vaskes godt, kutt av tuppene. Hvis du vil at de skal bli sprø, så må de bløtlegges et par timer i kaldt vann.

På bunnen av en sterilisert krukke må du legge ut flere kvister med greener og 5 fedd hvitløk.

Fyll deretter glasset tett med agurker.

Det neste trinnet er å løse opp saltet fullstendig i vannet. Hell agurkforretten med den resulterende væsken. Sett deretter glasset til side i 4 dager.

Når det har gått fire dager, må saltlaken tappes over i en kjele. Sett beholderen på brenneren og kok opp væsken. I mellomtiden må glasset fylles med kaldt vann, dekkes til med lokk, ristes godt og tømmes deretter vannet.

Når saltlaken koker, må den kokes i ca 5 minutter til. Etter det legger du vodka til agurkene og hell dem med varm marinade helt til toppen.

Nå kan glassene rulles sammen med steriliserte lokk. Deretter må beholderen snus for å kontrollere tettheten. Når arbeidsstykket er avkjølt, anbefales det å sette det på et kaldt sted, slik at de blir lagret lenger.

Som du kan se, er alle hermetikkmetoder enkle, så enhver husmor kan bruke oppskrifter og tilberede agurker til vinteren.

Populær i kategorien: