Pepinos enlatados sem esterilização. Pepinos em conserva crocantes para o inverno sem esterilização

O verão está a todo vapor e os primeiros pepinos suculentos já amadureceram, então é hora de seguir as receitas de pepinos doces em conserva para o inverno. Qualquer dona de casa tenta diversificar seus preparativos, e eu quero te ajudar nisso. Muitas pessoas duvidam de tudo que é novo, mas guardo essas receitas há muitos anos consecutivos, por isso estou confiante no produto final.

Pepinos doces crocantes em conserva sem esterilização para o inverno

Até uma dona de casa inexperiente pode usar esta receita de pepino em conserva doce e crocante, pois é muito simples e não leva muito tempo para cozinhar. Sua principal vantagem é que não é esterilizado.

• Pepinos - 2 kg;
• Folhas de rábano são pequenas - 2 unid.;
• Ervas de endro - 40 gr .;
• Salsa e aipo - 6 gr cada;
• Alho - 3-4 dentes;
• Folha de louro - 1 unid.;
• Pimentas quentes - 1-2 círculos.

Para marinada doce por 1 litro:

• Água - 800 ml;
• Açúcar - 90 gr.;
• Sal - 40 gr.;
• Vinagre de maçã 6% - 200 ml.

Os pepinos devem ser pré-embebidos em água fria por 2-4 horas para obter uma polpa densa e crocante.

Culinária:

1. Os pepinos mais adequados para costura são frutas pequenas com polpa densa e sementes pequenas.
2. Lavamos bem os vegetais e temperos da sujeira e depois os colocamos em uma jarra.
3. Despeje o conteúdo dos recipientes cheios com água fervente. Despeje a água no centro para que a jarra aqueça uniformemente.
4. Cobrimos os frascos com tampas esterilizadas e os deixamos por 5-6 minutos. A água resfriada deve ser drenada, levada à fervura e despejada pela segunda vez com água fervente. Após 5 minutos de exposição, escorra a água novamente.
5. Em seguida, prepare uma salmoura doce: coloque açúcar, sal e vinagre em água fervida escorrida. Esperamos e despejamos o conteúdo da jarra com salmoura fervida.
6. Enrolamos o pote com tampa e pegamos pepinos enlatados sem esterilização.

Por causa da pimenta, os pepinos ficam doces e picantes, então quem é contra-indicado em comida picante - não coloque pimenta.

Pepinos doces com tomates variados

mais bem sucedido e receita fácil preservação, já que você obtém um pote de três litros de pepinos doces crocantes em conserva com tomates ao mesmo tempo.

Para um frasco de 3 litros, você precisa de:

• Pepinos pequenos - 1 kg;
• Tomates pequenos - 800 gr .;
• Cebola - 150 gr.;
• Cenouras - 150 gr.;
• Folhas de rábano e groselha - 3 unid.;
• Ervas de endro - 40 gr .;
• Salsa verde - 6 gr.

Ingredientes para picles doces por 1 litro:

• Água - 750 ml;
• Sal - 40 gr.;
• Açúcar - 90 gr.;
• Vinagre de maçã 6% - 250 ml.

Lavamos os legumes e os temperos, deixamos os pepinos de molho por 1 hora, cortamos as cenouras e as cebolas em rodelas ou círculos.

1. Colocamos os vegetais em camadas, alternando com os temperos.
2. Prepare uma salmoura doce: coloque o açúcar, o sal e o vinagre em uma panela com água fervida. A marinada deve ser levada à fervura e despejada com cuidado no centro da jarra.
3. Em seguida, cubra o frasco cheio com uma tampa e coloque-o em uma panela de esterilização por 20 minutos, após a fervura da salmoura no próprio frasco.
4. Após a esterilização, o frasco é hermeticamente fechado e deixado para esfriar em local inacessível às crianças.

Para a esterilização, um pote de salmoura quente deve ser colocado em água quente para que o pote não estoure.

Picles agridoce

Esta receita de picles difere das receitas doces anteriores pelo fato de os pepinos serem um pouco mais azedos. Devido a menos açúcar e vinagre, os pepinos têm um sabor semelhante aos pepinos em conserva, mas são muito saborosos e crocantes.

Para um frasco de 3 litros, você precisa de:

• Pepinos pequenos - 2 kg;
• Folhas pequenas de raiz-forte - 6 unid.;
• Endro e salsa - 6 gr cada;
• Fatias de alho - 3 dentes;
• Pimenta da Jamaica - 2-3 ervilhas;
• Pimenta vermelha Capsicum - 2-3 círculos.

Ingredientes para marinada agridoce por 1 litro:

• Água - 1 l;
• Sal - 75 gr.;
• Açúcar - 55 gr.;
• Vinagre de maçã 6% - 120 ml.

Culinária:

1. Colocamos temperos e pepinos de molho em uma jarra.
2. Despeje água fervente sobre os pepinos duas vezes, para não esterilizar, mantendo por 5 minutos.
3. Simultaneamente ao preparo dos vegetais, preparamos uma marinada agridoce: despeje a água em uma panela e mande açúcar e sal para lá. Colocamos fogo e fervemos por cerca de 15 minutos, adicionamos vinagre.
4. Despeje o frasco cheio com salmoura fervente agridoce e enrole com uma tampa esterilizada.
5. Enrolamos o frasco e retiramos quando esfria.

Pepinos crocantes com ácido cítrico

Muitos pais têm medo de dar pepinos com ácido acético a crianças pequenas, e eu não sou exceção. Portanto, com o advento da filha, tive que descobrir como fechar os pepinos sem vinagre. Encontrei uma receita de pepino doce para uma jarra de 3 litros para o inverno com Ácido Cítrico, sobre o qual vou contar agora.

Para um frasco de 3 litros, você precisa de:

• Pepinos pequenos - 2 kg;
• Raiz de rábano - 5 gr .;
• Endro seco - 6 gr .;
• Folhas pequenas de groselha - 3 unid.;
• Fatias de alho - 3 unid.;
• Pimenta búlgara - 2 fatias.

Ingredientes para despejar sem vinagre por 1 litro:

• Água - 1 l;
• Sal - 30 gr.;
• Açúcar - 55 gr.;
• Ácido cítrico - 10 gr.

Culinária:

1. Lavamos pequenos pepinos frescos e os deixamos de molho em água por 4 horas.
2. Limpamos a raiz da raiz-forte e cortamos em tiras pequenas.
3. Enchemos a jarra com pepinos, onde estão as especiarias e os pimentões.
4. Neste momento, estamos preparando uma salmoura doce: adicione sal e açúcar à água fervida, que está em uma panela no fogão. Estamos esperando o recheio doce ferver.
5. Despeje o ácido cítrico diretamente no frasco.
6. Despeje a salmoura no frasco cheio. Cobrimos com uma tampa previamente fervida.
7. Fechamos com chave de lata e enrolamos o rolinho em manta quentinha até esfriar.

Pepinos com pimentão marinado com cebola

Agora é a hora de escrever para as recepcionistas com que rapidez e facilidade fecham os pepinos com pimentões e cebolas. Já salivando imediatamente com a simples menção de uma deliciosa combinação de vegetais. A pimenta confere um sabor maravilhoso aos pepinos. A receita é simples.

Como cozinhar:

1. Um quilo de pepino será suficiente para uma jarra de litro. É desejável que os pepinos e as cebolas sejam menores, os pimentões mais densos e todos os ingredientes da preparação se encaixem bem.
2. Monte você mesmo um conjunto de especiarias, como quiser. Se você gosta de picante, adicione capsicum quente. Geralmente são raízes de raiz-forte, folhas de cereja e groselha. Em geral, tudo o que cresce no campo ou no jardim. E isso é salsa, hortelã, alecrim.
3. É melhor pré-embeber os pepinos em água fria por cinco a seis horas.
4. Quando coloco todos os vegetais e temperos em uma jarra, despeje água fervente. Você pode uma vez, a salga ficará mais perfumada.
5. Assim que os legumes esquentarem, despeje a marinada na panela.
6. Acrescento sal e açúcar e, quando ferver, coloco o vinagre.

Conselho para a anfitriã

Às vezes é melhor colocar uma folha de raiz-forte em uma jarra. Pepinos vão triturar mais (por experiência própria).

Para marinada:

• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 xícaras de açúcar.

A aparência de pepinos em conserva doces enlatados com pimentão e cebola é saborosa e brilhante. Eu comeria e comeria. E bom apetite para você!

Vídeo saboroso:

E ontem, hoje e amanhã continuaremos nossas conversas sobre os benefícios da colheita para o inverno. Especialmente se nós estamos falando sobre sais. EM Outra vez eu dou recepcionistas dicas simples como conservar pepinos. Tenho certeza de que os pepinos doces são populares em todos os países do mundo onde esse vegetal pode crescer. E como fica bom na mesa para o feriado, mas com vodca!

Pepinos em conserva doces com raiz-forte

Tudo perfeito é simples, assim como minha receita de pote de pepino.

Ingredientes:

• Pepinos - 500 gramas;
• Dill (guarda-chuvas) -2 peças;
• Raízes de rábano - 1 peça;
• Pimenta - 5-6 peças;
• Vinagre - 5-7%;
• Sal - 1 colher de sopa;
• Açúcar - 2 colheres de sopa;
• Água - 1 litro;
• Alho - a gosto (2-3 cabeças);
• 1 pimenta pequena (opcional)

Para marinada:

• 1 litro de água;
• 1 colher de chá de vinagre (ou ácido cítrico);
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 xícaras de açúcar.

Como cozinhar:

1. Os vegetais são selecionados frescos, apenas colhidos no jardim. Despejo frutas verdes saudáveis ​​​​por oito horas com água fria. Eu troco a água duas vezes.
2. Meus potes, terra seca, esterilizam e colocam temperos no fundo: salsa, raiz-forte, pimenta, endro e algumas folhas de louro. Os dentes de alho não vão doer. Pepinos espalhados verticalmente.
3. Encho os potes com água fervente, passado o tempo, dreno o líquido duas vezes.
4. A marinada é fácil de fazer. Calculo a quantidade de água por jarra de litro, despejo em uma panela, levo para ferver e coloco algumas colheres de sopa de sal e duas, ou até três (para um amador) xícaras de açúcar.
5. Vinagre (uma colher de chá é suficiente), despeje em uma marinada fervente.
6. Despeje os vegetais prontos para enlatar com a marinada e feche com tampas estéreis. Colocamos os potes em um local escuro, viramos, embrulhamos em uma toalha e deixamos esfriar em temperatura ambiente. Está feito. No dia seguinte, transfiro os pepinos doces em conserva para a despensa para o inverno.

Conselho para a anfitriã

Se as frutas forem pequenas, empilhe-as mais próximas umas das outras. Em vez de vinagre, você pode adicionar ácido cítrico.

Pepinos doces, fatiados, com uvas

Adoro enrolar potes lindos e brilhantes para o inverno. Com o que apenas pepinos não são preservados. Com pimenta, maçã, cebola, groselha. E a receita para fazer pepinos doces fatiados com uvas é sempre totalmente inesperada. E por que, você pergunta, há uvas em potes? E então, que a baga substitui o vinagre na marinada. O sabor dos pepinos é picante, adocicado e picante.

Conselho para a anfitriã

É melhor escolher uvas verdes para enlatar.

Ingredientes:

• Pepinos - 500 gramas;
• Dill (guarda-chuvas) - 2 peças;
• Sementes de cravo - 3 peças;
• Pimenta - 5-6 peças;
• Sal - 2 colheres de sopa;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• 1 colher de chá de sementes de mostarda.

Como cozinhar:

1. Escolho pepinos de tamanho médio, como sempre os encho com água fria por sete a oito horas. Eu troco a água três vezes.
2. Meus potes, terra seca, esterilizam e colocam temperos no fundo: uma colher de chá de sementes de mostarda, salsa, pimenta, endro (guarda-chuvas ou galhos). Mostarda vai bem com outras especiarias.
3. Encho os potes com água fervente, escorra a água duas vezes. Eu faço a marinada como de costume. Despejo a água em uma panela, levo para ferver e coloco algumas colheres de sopa de sal e o mesmo número de copos de açúcar granulado.
4. Encho os potes prontos com água fervente e fecho com tampas estéreis. Viro os potes e os coloco em um local escuro até que esfriem.

No dia seguinte, mando meus doces pepinos em conserva para o porão para o inverno com uvas. As receitas, como podem ver, são bastante simples, mas muito saborosas.

Um amigo me ligou hoje e disse: “Dê-me com urgência uma receita de pepino em conserva, apenas sem esterilização! Não quero mexer com latas escaldantes, receio! Bem, não sinto muito, já que uma pessoa pergunta. Eu tenho essas receitas! E hoje eu gostaria de compartilhá-los com você.

Também vou revelar alguns segredos: como conservar pepinos sem esterilização para que fiquem bem armazenados e não explodam. E o que fazer se, apesar de todos os cuidados, a salmoura ainda ficar turva. Para ser justo, deve-se dizer que isso acontece extremamente raramente. Mas ainda temos que estar prontos para qualquer situação, a fim de enfrentá-la totalmente armados. Então vamos começar.

Pepinos em conserva sem esterilização - uma receita para uma jarra de 3 litros

Ingredientes (com base em uma lata de 3 litros):

• 1,5-1,8 kg de belos pepinos com espinhas;
• 1-2 unid. endro seco com guarda-chuvas;
• Meia folha de raiz-forte;
• 3-4 dentes de alho jovem (ou 1-2 dentes de alho comum);
• 2-3 unidades. folhas de cerejeira, groselha ou carvalho (opcional);
• 0,3-0,5 unid. pimenta vermelha picante (também opcional, se você gosta de picante).
• Para a marinada (para uma jarra de três litros):
• 1,5 litros de água potável;
• 3 arte. eu. sal grosso (sem lâmina);
• 3-4 p. eu. Saara;
• 60 ml de vinagre (9%);
• 1-2 unid. folha de louro;
• 5-6 grãos de pimenta preta.

que tipo de pepino levar

Uma das condições mais importantes é que os pepinos sejam perfeitos: bonitos, uniformes, frescos, de tamanho pequeno, com espinhas. Estufas lisas não funcionarão! Um pouco mimado - ainda mais. Como enrolaremos pepinos sem esterilização, devemos prestar atenção especial à sua qualidade.

como prepará-los

Além disso, os pepinos devem ser lavados. Em nenhum lugar não deve permanecer uma gota de terra, sujeira. Se tiver tempo, é melhor pré-mergulhar os pepinos em água bem fria por algumas horas. Então eles ficarão mais crocantes e sem vazios por dentro.

sobre pratos e tampas

A segunda condição é a pureza e qualidade dos potes e tampas. Os bancos devem ser lavados com água quente, de preferência com refrigerante, e depois escaldados com água fervente. Ou despeje água fervente brevemente e depois despeje. Também escaldamos tampas novas e limpas com água fervente.

Os pratos foram preparados, agora vamos preparar pepinos em conserva diretamente sem esterilização:

1. Colocamos uma panela com água no fogão para a marinada, deixamos esquentar. Enquanto isso, corte os narizes e pontas dos pepinos.
2. No fundo de cada jarra colocamos guarda-chuvas de endro e meia folha de raiz-forte. Ou você pode dividir o rábano ao meio e colocar a segunda parte por cima quando enchermos os potes com pepinos. Você também pode intercalar pepinos com talos de endro e raiz-forte, colocando-os em uma jarra.
3. Em seguida, coloque os pepinos. Primeiro, vamos organizá-los na vertical e, mais perto do gargalo da jarra, você já pode colocá-los na horizontal para que caibam mais pepinos. Adicione pimenta (opcional).
4. Quando a água da panela ferver, despeje em potes com pepinos, cubra com tampas e deixe por 15 minutos. Em seguida, despeje cuidadosamente a água de volta na panela. Para fazer isso, é conveniente usar uma tampa especial com furos. Certifique-se de manusear os frascos com uma toalha ou luvas de forno para não se queimar. Embora a água neles tenha esfriado um pouco, ainda está quente.
5. Leve a água a ferver novamente em uma panela, despeje sobre os pepinos nos potes. Partimos, você adivinhou, pelos mesmos 15 minutos. Em seguida, despeje a água de volta na panela. E coloque os dentes de alho descascados e lavados em potes.

Preparando a marinada:

1. Aquecemos a água, dissolvemos o sal e o açúcar nela, acrescentamos a folha de louro, os grãos de pimenta.
2. No final, adicione o vinagre, mexa bem e despeje a marinada fervente em potes.
3. Aparafuse as tampas. Se as capas forem comuns, fazemos isso com uma chave especial. Se eles estão torcendo, nós os aparafusamos com muita força.
4. Vamos virar as latas, verificar se sai ar delas. Se você ouvir o menor assobio, retorne o frasco ao seu estado original e aperte a tampa. Ou troque por outro e enrole novamente. Talvez a tampa tenha chegado até você com defeito, um elástico está saindo em algum lugar, por isso os potes não ficarão herméticos e podem ficar turvos e até explodir. É melhor não arriscar.
5. Depois de enrolarmos todos os potes, viramos, cobrimos com algo quente e deixamos esfriar completamente.

É melhor armazenar pepinos em conserva preparados sem esterilização em local fresco.

Nem todo mundo gosta de enrolar pepinos em potes grandes, como meu amigo. Pessoalmente, prefiro potes de litro. Talvez você também esteja. Então vou compartilhar com vocês mais um boa receita. É muito saboroso, além disso, vamos enriquecê-lo com outros vegetais, exceto pepinos.

Receita fácil para uma jarra de litro

Ingredientes (com base em um frasco de 1 litro):

• 0,5 kg de pepinos pequenos (cerca de 10 cm de comprimento);
• 1 cebola de tamanho médio;
• 1 cenoura média;
• 1 dente de alho;
• 1 raminho de salsa;
• 1 guarda-chuva pequeno de endro;
• 1 colher de chá essência de vinagre (ou 7 colheres de chá. 9% de vinagre).

Marinada (à base de dois latas de litro):

• 1 litro de água potável;
• 1º. eu. sal grosso (com lâmina);
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar (sem escorregar);
• 4-5 potes de pimenta preta;
• Opcional - 1 botão de cravo, folha de cerejeira - 1-2 unid.

Culinária:

1. Lave bem os pepinos e mergulhe-os em água fria (de preferência bem ou de nascente) por cerca de duas a três horas.
2. Enxágue bem os potes de litro com refrigerante, despeje água fervente, cubra com as tampas e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, descasque as cebolas e corte-as em meias argolas. Descasque as cenouras, corte-as em cubos ou tiras. Descasque o alho e divida em dentes. Todos os vegetais, claro, devem ser bem lavados, inclusive a salsa.
3. Escorra a água dos potes e coloque o endro em cada guarda-chuva, depois limpe os pepinos, coloque a cebola picada e a cenoura, um dente de alho, um raminho de salsa por cima. Escalde as tampas para rolar com água fervente.
4. Em seguida, ferva em uma panela separada água limpa(você pode - descongelado) e recheie com pepinos em potes. Deixe por 10 minutos e despeje a água de volta na panela. Vamos repetir este procedimento novamente: ferva, despeje por 10 minutos, despeje novamente na panela.

Agora você pode preparar a marinada:

1. Adicione o açúcar, sal a uma tigela com água de aquecimento, misture.
2. Em seguida, jogue pimenta, cravo, folhas de cereja.
3. Deixe a água ferver e despeje sobre os potes de pepino.
4. Em seguida, despeje 1 colher de chá de essência de vinagre (70%) em cada frasco.

Enrolamos os potes com tampas, viramos, embrulhamos e deixamos esfriar. No entanto, se você quiser que os pepinos fiquem bem crocantes, pode deixar os potes desembrulhados. Armazenamos pepinos em conserva prontos em um local fresco.

preparando água derretida

Se você gosta de água derretida, ela também é perfeita, tanto para molhar pepinos quanto para fazer marinadas. Pepinos em água derretida são incrivelmente saborosos. A maneira mais fácil de fazer essa água é beber. Despeje a água em garrafas plásticas, feche bem as tampas e coloque-as no freezer durante a noite. De manhã, retire, desaperte as tampas e deixe descongelar à temperatura ambiente. O ideal é colocar as mamadeiras na pia, pois durante o descongelamento pode vazar um pouco de água. Quando o gelo nas garrafas derreter completamente, você pode molhar e conservar os pepinos.

O que fazer se a salmoura dos pepinos em conserva estiver turva

Se você fez tudo certo, é improvável que isso aconteça. Afinal, por que a salmoura está turva? Na maioria das vezes - devido ao fato de que a tecnologia de cozimento é violada de alguma forma. Talvez latas de baixa qualidade, em algum lugar há uma rachadura perto do gargalo, então o aperto está quebrado. Ou tampas de baixa qualidade, a goma sai em alguns lugares e, além disso, você esqueceu de escaldar com água fervente. Ou eles eram preguiçosos demais para encher potes de pepino com água fervente duas vezes antes de despejar a marinada neles.

Talvez as tampas não tenham sido apertadas com força suficiente ou os pepinos não tenham sido bem lavados, a sujeira permaneceu em algum lugar. Ou vinagre insuficiente. Sal finamente moído ou iodado foi usado. Pode haver muitas razões.

Pergunta - é possível economizar pepinos? Eu respondo: você pode! Como fazer isso? O principal é que as pálpebras não fiquem inchadas, senão esses pepinos só servem para o lixo.

E em todos os outros casos, o algoritmo de ação é simples:

1. Abrimos as tampas, retiramos os pepinos, lavamos com água fervente ou bem quente.
2. Lave os frascos novamente e escalde com água fervente.
3. Vamos colocar pepinos neles.
4. Em seguida, ferva a água limpa, encha-a com potes por 5 minutos, após o que despejamos a água em uma panela e preparamos uma nova marinada. Em vez de vinagre, despeje o ácido cítrico na marinada. Já foi notado que os pepinos com ácido cítrico raramente ficam turvos.
5. Despeje a marinada em potes, enrole as tampas escaldadas com água fervente. Garantimos que a costura seja hermética e que os potes não “silvem” quando virados. Isso é tudo! Espero que desta vez tudo fique bem e a salmoura não fique mais turva.

Como você pode ver, cozinhar pepinos em conserva sem esterilização é fácil e simples, muito mais rápido e agradável do que com esterilização. Espero que minhas receitas e dicas sejam úteis e você poderá desfrutar de pepinos deliciosos e crocantes com toda a família mais de uma vez. Desfrute de sua refeição!

Quase todas as donas de casa fazem vários preparativos para o inverno. Procuro conservar os pepinos o máximo possível, pois minha família os ama muito. Hoje vou compartilhar com vocês receitas comprovadas, mas quero destacar especialmente a receita de pepino crocante para o inverno sem esterilização em pote de 3 litros.

Pepinos para o inverno, crocantes sem esterilização para um pote de 3 litros

Os pepinos ficarão crocantes, perfumados, quase como de um barril.

• 1,5 kg de pepino;
• Dill com sementes;
• 3 folhas de groselha;
• Folha média de rábano;
• 4 folhas de cerejeira;
• Um terço de uma grande cabeça de alho;
• 7 pedaços de cravo;
• Folha de louro;
• 7 grãos de pimenta;
• 14 grãos de mostarda;
• Um pequeno ramo de salsa.

Para 3 litros de água:

• Três quartos de um copo facetado de vinagre;
• 150 gramas de açúcar;
• 90 gramas de sal.

Em uma jarra bem lavada e escaldada com água fervente, acrescente verduras, temperos, alho. Coloque os pepinos por cima, despeje água fervente. Aquecemos os legumes por quarenta minutos (basta deixar os potes na mesa). Em seguida, despeje o líquido na panela, misture com sal e açúcar. Vamos ferver. Colocamos a mostarda em uma jarra de frutas, despejamos a marinada com 9% de vinagre. Nós entupimos.

Receita Sem Vinagre - Super Deliciosa

Aconselho a preparar pepinos crocantes para o inverno sem esterilização e sem vinagre para uma jarra de 3 litros.

Preparar:

• 2 quilos de pepino;
• 1,5 litros de água;
• Copo de sal facetado incompleto;
• 7 dentes de alho;
• raiz de rábano;
• 2 ramos de estragão;
• 6 folhas de manjerona;
• Dill com sementes;
• Folha de rábano.

Despeje os vegetais com água por sete horas. Depois de enxaguá-los, corte os rabos de cavalo.

1. Em uma jarra, colocamos verduras picadas, alho picado e raiz de raiz-forte, pepino.
2. Adicione o sal à água fervente, mexa até dissolver.
3. Despeje a salmoura nos legumes. Cubra com tampas, mantenha quente por três dias.
4. No quarto dia, ferva a salmoura escorrida e despeje nossos pepinos.
5. Feche hermeticamente.

Pepinos em potes são baixados para o porão.

Pepinos com ácido cítrico

Precisa preparar:

• 2 quilos de pepino;
• Folha de louro;
• arbusto de endro;
• 4 dentes de alho;
• Pimenta perfumada.

Para 1 litro de água:

• 50 gramas de açúcar;
• 60 gramas de sal;
• Ácido de limão.

Pegamos frutas pequenas, lavamos bem e depois as mandamos para uma bacia com água fria por três horas.

1. Pique grosseiramente o endro lavado, descasque o alho.
2. Colocamos temperos, ervas e pepinos em potes estéreis. Encha o espaço em branco com água fervente, deixe por quinze minutos.
3. Após este tempo, preparamos uma salmoura a partir do líquido escorrido com a adição de sal e açúcar.
4. Despeje os legumes com salmoura quente, depois de despejar uma colher de chá de limão em cada jarra. Enrole com tampas estéreis.

Pepinos com ácido cítrico são armazenados em local fresco.

Pepinos crocantes com maçãs

Agora vou compartilhar minha super receita de pepino crocante sem vinagre e sem esterilização. Vamos fechar os pepinos com aspirina.

• 3 quilos de pepinos;
• 3 maçãs;
• 0,5 cabeças de alho;
• Um pequeno molho de endro;
• 6 folhas de groselha;
• 15 pedaços de cravo;
• 6 folhas de louro;
• 2 colheres de sobremesa de açúcar;
• uma colher de sopa de sal;
• 3 comprimidos de aspirina.

Minhas frutas, verduras. Corte as maçãs em rodelas, retirando o miolo, corte as pontas dos pepinos.

1. Colocamos pepinos, maçãs, ervas, especiarias e alho em camadas em potes estéreis.
2. Encha a preparação com água fervente.
3. Após vinte minutos, despeje a água em uma concha, ferva com sal e açúcar. Despeje os legumes com a marinada resultante.
4. Após quinze minutos, escorra a salmoura resfriada. Na segunda vez, fervemos, depois enchemos a peça de trabalho, colocamos um comprimido de aspirina em cada frasco e imediatamente enrolamos com tampas estéreis.

Após o resfriamento, a preservação é removida para armazenamento.

Deliciosos pepinos de mostarda crocantes preservados a frio

Muito rapidamente, você pode cozinhar pepinos crocantes para o inverno sem esterilização a frio.

Preparamos produtos para uma jarra de 3 litros:

• 1,5 kg de pepino;
• Folha de rábano;
• 3 folhas de groselha preta;
• Um raminho de endro com sementes;
• 3 penas de alho;
• 1,5 litros de água;
• Um copo de sal;
• 3 colheres de sopa de mostarda.

Colocamos as verduras na garrafa e depois colocamos bem os pepinos pequenos.

1. Em água fria, misture o sal e despeje os pepinos. Nossa peça de trabalho deve estar quente por dois dias.
2. No terceiro dia, escorra a salmoura dos pepinos.
3. Colocamos mostarda em uma garrafa com pepino e despejamos água filtrada fria.

Pepinos cozidos a frio serão armazenados sob uma tampa de náilon no porão.

lanche picante

Vamos preparar esta preservação com mostarda em pó. Os vegetais não são apenas saborosos e crocantes, mas também bastante picantes.

Nós estamos preparando:

• 2 quilos de pepino;
• 200 gramas de açúcar;
• 200 mililitros de óleo vegetal;
• Comprimido de aspirina por frasco;
• 50 gramas de mostarda em pó;
• Grande cabeça de alho;
• arbusto de endro;
• 5 gramas de pimenta moída vermelha e preta.

Lave bem os pepinos, corte os rabos de cavalo.

1. Cortamos os legumes em três partes, colocamos em um copo fundo.
2. Adicione o endro picado, o alho e todos os ingredientes restantes, exceto a aspirina, aos vegetais.
3. Misturamos tudo bem, deixamos quente sob a tampa por três horas.
4. Após esse tempo, colocamos o recipiente com os legumes no fogo, aquecemos.

Conselho! O lanche não deve ser levado a ferver. Caso contrário, os pepinos ficarão macios.

Em seguida, transferimos o aperitivo para potes estéreis e adicionamos aspirina. Rolar. Cobrimos a conservação cobertor quente. Pepinos com mostarda em um dia descemos para o porão.

Deliciosa receita para pote de 1 litro

Se você não faz preparativos em grandes volumes, pode usar a receita de pepinos crocantes e muito saborosos para o inverno sem esterilização por pote de 1 litro.

Produtos necessários para frasco de 1 litro:

• 7 pepinos;
• 4 dentes de alho;
• 4 grãos de pimenta;
• Uma pequena folha de rábano;
• Dill com sementes;
• Folha de louro;
• 25 gramas de açúcar;
• 15 gramas de sal;
• 10 mililitros de essência de vinagre.

Como fazer:

1. Frutas lavadas são derramadas por três horas com água fria. Depois que os vegetais absorvem a umidade, eles devem ser enxaguados e cortados as caudas.
2. Lave os recipientes de vidro com detergente, enxágue bem em água corrente. Esterilize a vapor por vinte minutos.
3. Na jarra preparada colocamos dentes de alho descascados, ervas, pimentões, pepinos. Despeje água fervente sobre os pepinos, cubra com uma tampa. Aquecemos os legumes por dezessete minutos. Em seguida, despeje o líquido na concha, leve para ferver.
4. Despeje sal, açúcar em uma jarra de pepino, despeje vinagre, água fervente. Fechar com uma tampa estéril. Refresque-se sob um cobertor quente. Nós armazenamos no porão.

Pepinos de acordo com esta receita são crocantes e saborosos.

Preparação com pimentão

Produtos necessários para a receita:

• Um quilo de pepino;
• Um quilo de pimentão;
• Arbusto de endro com sementes;
• cabeça de alho;
• 2 ervilhas de pimentões diferentes;
• Folha de louro;
• litro de água;
• 30 gramas de sal;
• 60 gramas de açúcar;
• Uma colher de chá de vinagre 70%.

Mergulhe os pepinos em água mineral por várias horas.

1. Minha pimenta, sem sementes, cortada em tiras grandes. O endro e a folha de louro são despejados com água fervente.
2. Limpamos o alho da casca, cortamos cada dente longitudinalmente em duas metades.
3. Em potes esterilizados colocamos pimentão, endro, alho, louro, pimenta.
4. Colocamos bem os pepinos, enchemos a jarra com água fervente.
5. Após doze minutos, escorra o líquido dos vegetais, ferva novamente. Despeje as frutas por mais dez minutos. Depois disso, despejamos a água, não precisamos mais dela.
6. Neste momento, prepare a salmoura. Despeje um litro de água na panela, despeje sal, açúcar, ferva por alguns minutos.
7. Despeje os pepinos com salmoura, despeje 0,5 colher de chá de vinagre em uma jarra de litro. Feche os frascos hermeticamente.

Após o resfriamento, descemos para o porão.

Pepinos com aipo

Vamos preparar pepinos com vinagre em potes de litro com adição de aipo. Dará um aroma e sabor incomuns aos nossos vegetais.

Nós estamos preparando:

• 0,5 kg de pepino;
• Uma pequena folha de rábano;
• Um pequeno molho de endro;
• 2 talos de aipo;
• folhas de cerejeira;
• Pimenta;
• 4 dentes de alho.

Para 1 litro de água:

• 30 gramas de sal;
• 20 gramas de açúcar;
• 40 mililitros de vinagre.

Em potes cozidos no vapor, colocamos verduras, pimentões, aipo, cortados em pedaços grandes, alho, pepino.

1. Despeje água fervente sobre os vegetais.
2. Depois de trinta minutos, despeje o líquido em uma concha, acrescente sal, açúcar, deixe ferver.
3. Retire do fogão, despeje o vinagre na salmoura. Despeje os legumes com a marinada resultante.
4. Enrole com tampas estéreis. Embrulhar.

Depois que os frascos esfriarem, eles podem ser colocados em uma prateleira com o restante dos espaços em branco.

Procurei receitas para todos os gostos: sem vinagre, com aspirina, com mostarda em pó e assim por diante. Escolha uma super receita para você, cozinhe pepinos crocantes para o inverno sem esterilizar em uma jarra de 3 litros ou 1 litro, o que for mais conveniente. Usando essas receitas, você sempre terá verduras doces e crocantes em sua mesa.

Pepinos em conserva são certamente diferentes dos levemente salgados. Porque preparamos picles para o inverno e levemente salgados para consumo imediato.

Eu já dei artigos. Ele deu separadamente. Agora é hora de colher pepinos em conserva para o inverno. Sim, não apenas em conserva, mas crocante, rechonchudo. Isso é o que vamos fazer agora.

Como conservar pepinos. Receitas passo a passo para pepinos em conserva com várias opções de esterilização

Neste artigo, você encontrará 3 dos melhores e mais prescrição simples, na minha opinião, como preparar pepinos em conserva para o inverno. Eles diferem em métodos de esterilização e ingredientes.

Leia, assista e prepare-se. Eu te desejo sucesso!

Cardápio:

1. Pepinos em conserva em potes de litro para o inverno

Ingredientes:

• pepinos

• Caules (pecíolos) e folhas de raiz-forte
• Alho
• pimenta malagueta
• Folhas groselha preta
• folhas de cerejeira
• guarda-chuvas de endro
• sal, açúcar
• Vinagre 9%

Culinária:

1. Devemos ter frascos esterilizados com tampas prontos. Esterilizamos da seguinte forma: lavamos bem os potes com refrigerante ou mostarda, não lavamos os potes para esterilização com detergentes.

2. Colocamos os potes limpos e lavados no forno frio, ajustamos a temperatura para 130 ° C e depois que o forno esquenta deixamos por 5 minutos, desligamos o forno, abrimos a porta e deixamos os potes esfriarem completamente. É isso, os bancos estão prontos. Bem, basta encher as tampas com água fervente, também por 5 a 10 minutos.

3. Os pepinos devem ser frescos, jovens, com 8 a 15 cm de comprimento. Claro, você pode pegar outro comprimento, mas estou falando de A melhor opção. E os pepinos mais longos podem ser conservados cortados em fatias, e não inteiros.

4. Escolha pepinos com espinhas, não lisos. Como já escrevi em um artigo sobre pepinos levemente salgados, não leve pepinos amargos para decapagem. Eles permanecerão amargos mesmo após a salga. O sal não mata o amargor.

Se você comprar pepinos, pergunte aos vendedores se os pepinos são adequados para enlatamento. Nem todas as variedades de belos pepinos podem ser preservadas para o inverno

5. Lave bem os pepinos e corte as pontas dos dois lados. Despeje os pepinos com água fria comum, não fervida. Deixe por 1-2 horas, mas não mais, para que os pepinos não azedem.

Vamos conservar em potes de litro. Isso é conveniente porque mesmo que alguém venha visitar, o pote de pepinos será suficiente e ao mesmo tempo eles serão comidos de uma só vez.

Colocando as especiarias preparando nossos futuros pepinos em conserva para a marinada

6. Chegando às especiarias. O rábano é um ingrediente essencial, dá crocância e força aos pepinos. Se as folhas de rábano forem muito grandes, rasgue ou corte em folhas menores e coloque-as primeiro em potes de litro limpos e esterilizados. Não tente encher a folha inteira na jarra, metade ou até um quarto da folha é suficiente.

7. Em cada frasco colocamos uma folha de groselha, duas folhas de cereja, 1 dente de alho cortado ao meio e um pedaço de talo de raiz-forte. Mais tarde, adicionaremos um guarda-chuva de endro a cada frasco.

Especiarias não devem ser demais. Chega, 10% da capacidade da lata.

9. Por cima dos pepinos, vamos colocar a segunda parte das mesmas especiarias, numa folha de groselha, num pedaço de talo de raiz-forte, num dente de alho cortado ao meio.

10. Se sobrar espaço nos potes, coloque um pepino pequeno por cima e acrescente os pepinos picados para que o pote fique cheio até o topo. Cortamos a pimenta e, junto com as sementes, colocamos alguns pedacinhos em cada pote.

Quem não gosta de picante, embora os pepinos em conserva não sejam muito picantes, você não pode fazer isso. Não coloque pimentas.

11. De cima, colocamos um ou dois guarda-chuvas de endro em uma jarra. Tudo, nossos frascos estão totalmente montados e prontos para a marinada.

Cozinhar marinada

12. Para cada litro de água tomamos 2 colheres de sal e uma colher de açúcar. Colocamos algumas folhas de louro, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica, você também pode adicionar sementes de mostarda. Bem, se houver, adicione uma mistura para pepinos em conserva. Está tudo lá.

13. Leve a panela ao fogo, deixe ferver. Deixe ferver por 3-4 minutos e a marinada está pronta.

14. Mas antes de despejar a marinada, ainda precisamos esterilizar os pepinos e os temperos. Para fazer isso, despeje lentamente um pouco de água fervente comum em cada jarra e despeje a mesma quantidade em outras jarras, depois volte para a primeira e adicione um pouco mais.

15. E então complete a entrada em 3 a 4. Para que seus bancos não estourem. Despeje logo abaixo do pescoço para que todas as verduras fiquem cobertas com água. Cobrimos os frascos com tampas. Deixe repousar por 4-5 minutos.

16. Em seguida, escorra a água e repita o procedimento. Despeje água fervente, feche as tampas e deixe por 5-7 minutos. Pepinos devem aquecer bem.

17. Para escoar a água dos potes, cujo conteúdo deve ficar dentro, são vendidas tampas especiais de polietileno com furos. É muito confortável. Tome cuidado. Não se queime!

Se isso não for feito, esses frascos não serão armazenados por muito tempo, eles irão inchar.

Comece a conservar pepinos

18. Leve a marinada para ferver e imediatamente, quase fervendo, despeje em potes. Nossos potes são quentes, então você pode derramar a marinada, não tenha medo.

19. Ao mesmo tempo, encha as tampas com as quais fecharemos os potes com água fervente.

20. Você notou que ainda não adicionamos vinagre? Adicionar vinagre à marinada, acho errado. Vai evaporar muito quando fervido. Portanto, vamos adicioná-lo diretamente aos bancos. Adicione 30-35 ml a cada frasco. 9% de vinagre. Isso é cerca de 2 colheres de sopa.

21. Depois de adicionar o vinagre, coloque a marinada bem no topo das latas. Ao servir, tentamos colocar folhas de louro, pimenta da Jamaica e outros temperos da marinada em cada pote.

Atenção! Ao salgar, pegue sal-gema. Não tome sal "Extra" e principalmente iodado. Pepinos podem ser macios.

22. Fechamos os potes com tampas esterilizadas e enrolamos. Vire cada frasco de cabeça para baixo. Verifique se está vazando.

23. Bem, isso é tudo. Nossos pepinos em conserva, saborosos, crocantes, estão prontos para o inverno. Deixamos os potes esfriarem com as tampas fechadas, sem fechar nada, senão os pepinos vão fumegar.

Depois de guardar os pepinos, novamente com as tampas levantadas.

Você pode experimentá-los em algumas semanas, mas é melhor deixá-los para o inverno e começar a abrir em alguns meses.

Bom apetite!

1. Receita de pepino em conserva com esterilização original

   

   Ingredientes:

   Para um frasco de 1 litro:

   • pepinos

   

   • Hastes (pecíolos) de raiz-forte - 1-2 unid.
   • Folha de groselha - 1-3 folhas
   • Folha de cerejeira - 2-3 folhas
   • Endro guarda-chuva - 1 unid.
   • Alho - 1-2 dentes
   • Pimenta da Jamaica - 2-3 ervilhas
   • Pimenta preta - 2-3 grãos de pimenta preta
   • Sal - 2 colheres de chá
   • Açúcar - 3 colheres de chá
   • Vinagre 9% - 50 ml.

   Culinária:

   

   1. Lave bem os pepinos e despeje água fria por 1-2 horas.

   Vamos marinar em potes de litro.

   2. Corte os talos da raiz-forte em pedaços para caber em uma jarra. Nem sempre pegamos folhas de raiz-forte, às vezes apenas caules. Eles são os mais importantes, dos quais dependem a crocância dos pepinos e a densidade.

   3. Coloque em cada jarra 2-3 pedaços picados de talo de raiz-forte, 2-3 folhas de groselha e cereja, 1-2 dentes de alho, costumo cortá-los ao meio. No guarda-chuva de endro. 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica e 2-3 ervilhas de pimenta preta.

   

   4. Corte as pontas dos pepinos dos dois lados e coloque-os em potes.

   

   5. Normalmente não é possível encher completamente os frascos com pepinos inteiros. Portanto, adicionamos fatias ao frasco.

   6. Encha as tampas dos frascos com água fervente e deixe por 5-7 minutos para esterilizá-los.

   

   7. Para esterilizar potes de pepino, precisamos de uma panela grande. No fundo da panela colocamos um pano mais grosso ou colocamos um prato para que os potes não toquem no fundo.

   8. Instale os frascos na panela. Despeje 2 colheres de chá de sal em cada jarra, lembro novamente, pegue sal-gema grosso. Não tome sal "Extra" ou iodado.

   

   9. Adormecemos 3 colheres de chá de açúcar e despejamos 50 ml. 9% de vinagre.

   Começamos a esterilizar

   

   10. Cobrimos os potes com tampas preparadas e com muito cuidado começamos a despejar água quente na panela. Despejaram um pouco de um lado, despejaram do outro, do terceiro, etc., para que nossos bancos não estourassem. Não despeje água diretamente nos frascos. Tente derramar sobre as laterais da panela.

   

   11. Despeje a água aproximadamente sobre os ombros das margens. Colocamos a panela no fogo e esterilizamos os potes depois de ferver por 20 minutos.

   

   12. Frascos esterilizados, imediatamente após retirá-los da panela, despeje água fervente até o topo.

   

   13. Enrolamos os potes com as tampas, viramos, não precisamos embrulhar os potes e deixamos repousar por 30 minutos.

   

   14. É isso. Nossos pepinos em conserva estão prontos.

   Armazenamos tudo enlatado em uma sala fria, mas esses pepinos ficarão em temperatura ambiente, não na bateria, é claro.

   Bom apetite!

Pepinos doces e crocantes colhidos para o inverno - uma versão original fora do padrão do seu lanche favorito, que, como opções clássicas tem muitos fãs. Adoçados com uma marinada apropriada, os vegetais são um ótimo complemento para batatas, frango ou outros pratos de carne.

Como fechar pepinos doces para o inverno?

Preparar pepinos doces para o inverno é simples e acessível a todos, mas para que fiquem crocantes, suculentos e se deliciem com excelente sabor fresco durante todo o ano, você precisa conhecer alguns segredos comprovados pelo tempo.

1. Pepinos frescos são embebidos em água por várias horas, trocando-os periodicamente.
2. Entre o conjunto de verduras e temperos utilizados, devem constar componentes que conferem não só um sabor adicional, mas também crocância às frutas: folhas e raiz de raiz-forte, folhas de groselha, uva, mostarda em pó.
3. O conjunto padrão de aditivos usados ​​​​em vegetais enlatados: guarda-chuvas de endro, folhas de raiz-forte, groselha, alho, pimenta, ervilha preta e pimenta da Jamaica, folha de louro.
4. Para que os pepinos permaneçam crocantes ao serem colhidos na forma de saladas, não exceda o tempo de tratamento térmico recomendado.
5. O grau de doçura, picante e picante de cada receita pode ser adaptado ao seu gosto, alterando as proporções dos componentes da marinada.

Pepinos doces e crocantes para o inverno sem esterilização

Para cozinhar pepinos deliciosos e crocantes em um recheio doce para o inverno, frutas frescas de tamanho médio são selecionadas forma correta, que se preparam adequadamente enxaguando em água corrente, deixando de molho por várias horas. Espécimes inteiros são colocados em uma jarra ou pré-cortados de cada borda.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 5 dentes;
• água - 2 litros;
• sal - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 2/3 xícara;
• vinagre - 1 xícara;
• ervas, pimentas, especiarias.

Culinária

1. Os frascos são preenchidos com pepinos, colocando ervas e especiarias no fundo de cada um.
2. A marinada é fervida com água, sal, açúcar, fervida por 5 minutos, após o que o vinagre é derramado e os pepinos são despejados com uma mistura.
3. Pepinos em conserva doces são imediatamente enrolados para o inverno, embrulhados.

Pepinos agridoces para o inverno

As recomendações a seguir ajudarão a fechar pepinos agridoces para o inverno sem esterilização, que podem ser armazenados com segurança em condições ambientais. O aperitivo é de sabor harmonioso, moderadamente doce, com uma acidez agradável. Para preservar a crocância das frutas, elas devem ser despejadas não com água fervente, mas com água resfriada a 90 graus.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 5 dentes;
• água - 1 litro;
• sal e açúcar - 50 g cada;
• vinagre - 100 ml;
• Especiarias de ervas.

Culinária

1. Pepinos são colocados com ervas e especiarias em potes.
2. Despeje o conteúdo com água quente, escorra após 20 minutos.
3. Repita o enchimento novamente.
4. O líquido drenado é complementado com sal, açúcar, vinagre, despejado em potes.
5. Pepinos doces e crocantes de cortiça para o inverno, embrulhe.

Pepinos doces e picantes para o inverno

A receita de pepinos doces e picantes para o inverno vai satisfazer as necessidades dos comedores que reverenciam especialmente os lanches “com um brilho”. A nitidez desejada será fornecida por uma vagem de pimenta ou pimenta, cuja quantidade pode variar a gosto. Raminhos de salsa e botões de cravo darão um sabor picante adicional.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 5 dentes;
• água - 1 litro;
• sal - 40 g;
• açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
• raminhos de salsa - 4 unid.;
• botões de cravo - 2-3 unid.;
• Especiarias de ervas.

Culinária

1. Frascos estéreis são preenchidos com ervas, especiarias e pepinos.
2. Despeje o conteúdo com água fervente, deixe por 15 minutos, escorra.
3. Sal, açúcar são adicionados à infusão, fervidos, o vinagre é derramado.
4. Despeje a marinada em potes.

Pepinos doces e salgados para o inverno

A seguinte receita de pepinos doces e salgados para o inverno também é realizada sem esterilização e não leva muito tempo. Ao mesmo tempo, o aperitivo revela-se picante, com o crocante desejado, moderadamente salgado e com um toque adocicado. Se o armazenamento for no frio, você não pode embrulhar os frascos, mas deixe-os esfriar na sala de cabeça para baixo.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 5 dentes;
• água - 1 litro;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 150 g;
• essência de vinagre 70% - 2 colheres de chá;
• Especiarias de ervas.

Culinária

1. Encha os frascos com pepinos com alho, ervas e especiarias.
2. Despeje o conteúdo com água fervente por 20 minutos.
3. A água é escorrida, salgada, adoçada, fervida por 5 minutos, acrescenta-se vinagre.
4. Despeje a marinada em potes.
5. Cortiça pepinos crocantes doces para o inverno, isole até esfriar.

Pepinos doces para o inverno com vinagre

Outra receita de pepino doce para o inverno é apresentada a seguir. Como conservante em este caso Utiliza-se vinagre a 9% e, para dar ao aperitivo características especiais de sabor, adicionam-se cenouras e cebolas picadas juntamente com outras especiarias e especiarias. O cálculo é dado para um frasco de 3 litros.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 3 dentes;
• cebola e cenoura - 1 unid.;
• água - 1,5 l;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
• vinagre 9% - 100 ml;
• Especiarias de ervas.

Culinária

1. Especiarias, ervas são colocadas no fundo dos potes e recheadas com pepinos.
2. Sal, açúcar são despejados de cima, vinagre é derramado e água quente é adicionada.
3. Cubra os recipientes com uma tampa e esterilize em uma tigela com água fervente por 20 minutos.
4. Cortiça deliciosos pepinos doces crocantes para o inverno, isole.

Pepinos doces para o inverno com ácido cítrico

Esta receita de pepinos doces e crocantes para o inverno é feita com ácido cítrico, que apreciarão especialmente os oponentes do uso de vinagre nas preparações. O aperitivo consegue um sabor mais suave, sem o indesejável gosto residual de vinagre. Para uma preservação perfeita, os pepinos são despejados duas vezes com água fervente e pela terceira vez apenas com salmoura.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 4 dentes;
• Doce búlgaro, pimenta e cenoura - a gosto;
• água - 1,5 l;
• sal - 4 colheres de chá;
• açúcar - 8 colheres de chá;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• Especiarias de ervas.

Culinária

1. Arrume verduras, temperos e pepinos em potes.
2. Despeje o conteúdo dos recipientes com água fervente duas vezes.
3. A infusão é complementada com sal, açúcar, fervida, despejada em potes.
4. Um limão é colocado em cada jarra, os vasos são arrolhados e embrulhados.

Doces pepinos crocantes com mostarda para o inverno

Pepinos em conserva doces cozidos com mostarda para o inverno adquirem um picante especial e um sabor picante incomum. A peça de trabalho, como no caso anterior, é aquecida duas vezes com água fervente, o que garantirá sua perfeita preservação em por muito tempo. O número de produtos é baseado em um frasco de um litro.

Ingredientes:

• pepinos - 500-700 g;
• alho - 2 dentes;
• grãos de mostarda - 1 colher de chá;
• água - 0,5-0,7 l;
• sal - 1 colher de sopa. colher;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• essência de vinagre 70% - 1 colher de chá;
• Especiarias de ervas.

Culinária

1. Coloque verduras, temperos e alho em potes, encha-os com pepinos.
2. Despeje o conteúdo dos recipientes com água fervente, deixe por 15 minutos.
3. Repita o enchimento novamente.
4. A infusão é salgada, adiciona-se açúcar, ferve-se.
5. O vinagre é despejado diretamente nos potes, as sementes de mostarda são despejadas, tudo é derramado com salmoura.
6. Rolha doce crocante, embrulhe.

Pepinos doces com tomates para o inverno

Para aqueles que preferem preparar variados para o futuro, pepinos e tomates doces para o inverno podem ser enrolados, seguindo as recomendações da receita a seguir. sabor especial e gosto agradável raminhos de salsa fresca, cebola e pimentão irão adicionar ao aperitivo. O cálculo é dado para uma jarra de três litros.

Ingredientes:

• pepinos e tomates - 1 kg cada;
• alho - 4 dentes;
• Pimentão- 1 pc.;
• cebola - 0,5 unid.;
• salsa - 2 ramos;
• água - 1,5 l;
• sal - 1 colher de sopa. colher com lâmina;
• açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
• Especiarias de ervas.

Culinária

1. Os potes são recheados com pepinos, acrescentando no fundo temperos, ervas, cebola, pimentão e alho.
2. Adicione sal e açúcar à jarra, despeje água fervente por cima por 15 minutos.
3. A marinada é escorrida, fervida e o conteúdo dos recipientes é despejado novamente, adicionando vinagre a cada um.
4. Arrolhe a peça de trabalho e embrulhe até esfriar completamente.

Pepinos doces em óleo para o inverno

Os rebuçados cozinhados com adição de azeite caracterizam-se por uma apresentação original e um sabor requintado e invulgar que surpreendem todos os gourmets ou exigentes. Tal preparação difere da clássica tanto na forma como a receita é executada quanto no resultado final.

Ingredientes:

• pepinos - 4 kg;
• óleo, açúcar e vinagre 6% - 250 g cada;
• sal - 100 g;
• alho - 1 cabeça;
• pimenta preta moída - 2 colheres de sopa. colheres.

Culinária

1. Os pepinos são cortados em rodelas ou rodelas, misturados com os demais ingredientes da lista, deixados por 3 horas.
2. A massa é disposta em potes, esterilizados por 10 minutos.
3. Arrolhe o aperitivo com tampas fervidas, isole até esfriar.

Salada doce de pepino para o inverno - receita

Outro doce pode ser preparado com base nas seguintes recomendações. O aperitivo resultante será muito apropriado para servir com acompanhamentos, batatas ou carnes, vai realçar o sabor do prato que o acompanha e torná-lo mais apetecível de servir. Se desejar, a composição da peça de trabalho pode ser complementada com pimenta.