Hem › Motor › Läckra zucchinirullar. Förberedelser från zucchini för vintern hemma

Läckra zucchinirullar. Förberedelser från zucchini för vintern hemma

En del av skörden som skördas på sommaren är obligatorisk, och dessa ämnen kan ha en mängd olika former. Saltas, torkas, fryst och inlagd, och är alltid välkomna gäster på alla bord. I artikeln kommer vi att prata om de mest traditionella formerna för att skörda zucchini, eftersom komponenterna i denna speciella grönsak anses vara grunden för rätt näring person.

Hur man fryser zucchini för vintern

Om du inte har tid att konservera zucchini, då idealiskt alternativ deras förberedelser för vintern kommer att bli vanlig frysning, särskilt eftersom det låter dig spara hela uppsättningen användbara vitaminer. För att slutföra uppgiften behöver du zucchinin själva (det är lämpligt att välja unga med tunn hud) och en frys med portionsförpackningar. Alla beredda grönsaker ska tvättas, torkas väl och skära av svansen. Nästa steg är att skära zucchinin, men exakt hur man gör detta beror på vilket syfte de ska användas till i framtiden. Till exempel, om du föredrar soppor och grytor, skärs grönsakerna i små kuber, 1-2 cm i storlek, varefter de portioneras i påsar eller speciella behållare och skickas till frysen (alla behållare är tätt stängda).

Viktig! Portionsfrysningsmetoden är den mest bekväma, eftersom du på vintern inte behöver tina upp hela lagret för att separera en liten del från det. Det vill säga, de kommer inte att förlora vitaminerna som finns i dem.

För älskare av zucchini grytor eller stekt zucchini är det bättre att omedelbart skära grönsakerna i cirklar, vars tjocklek inte kommer att överstiga 1-1,5 cm. Före huvudfrysningen är zucchinin förfryst genom att lägga ringarna i ett lager på en bräda täckt med matfilm. De lämnas i frysen tills de är helt frysta, och först sedan överförs de till förberedda behållare eller påsar, som skickas till frysen fram till vintern.
Vinterpreparat från fryst zucchini, som senare kommer att användas för grönsakspannkakor, sörjer för frysning tillsammans med tidigare riven på ett medium rivjärn. Häll av överflödig fukt från zucchinin innan du blandar grönsaker.

Saltad zucchini

Om du redan har stött på att salta zucchini för vintern, har du förmodligen märkt hur många recept för ett sådant preparat som finns idag. Vissa hemmafruar syltar bara zucchini, andra lägger till ytterligare grönsaker till dem, och detta är inte att nämna formen för att placera produkten i en burk. Därför uppmärksammar vi en av de mest enkla recept salta denna underbara grönsak.
Du behöver 10 kg zucchini (deras längd bör inte överstiga 15 cm), 300 g, 50 g rot, 2 pepparskidor och 2-3 vitlöksklyftor. Saltvatten används som fyllning (70-80 g salt per 1 liter) med tillsats av dill, löv () kommer också till användning.

Efter att ha förberett alla ovanstående ingredienser, tvätta zucchinin väl och blötlägg dem i 2-3 timmar i kallt vatten. . Medan de blir blöta kommer du att ha tid att förbereda de nödvändiga behållare, på botten av vilka hälften av alla insamlade kryddor läggs ut (vinbärsblad, dill, pepparrotsrot).

Efter att ha lagt zucchinin i en burk, strös de med resten av kryddorna och hälls med saltlake. Ovanifrån måste du lägga en träcirkel och förtryck. Behållaren med grönsaker täcks med en ren trasa och hålls vid en temperatur tills jäsningen börjar. Efter det kan du överföra burkarna till källaren eller källaren med en lufttemperatur på 0-1ºС. Efter 10-15 dagar läggs saltlake till zucchinin och stängs tätt med lock.

inlagd zucchini

Läckra zucchini för vintern kan också presenteras i inlagd form, särskilt eftersom det också finns många recept för en sådan beredning. Till exempel, för 2 kg zucchini måste du förbereda 3-4 vitlökhuvuden, 80 g salt, 10 g socker, 4-5 lagerblad, 10 svarta och väldoftande ärtor, 1 tesked frön och 1 l rent vatten. Metoden för att förbereda ett sådant ämne är ganska enkel: skalad zucchini (ta bort huden och ta bort kärnan) skärs i cirklar 2-3 cm tjocka.
Om du stöter på mycket stora grönsaker, skärs varje cirkel dessutom i 2-4 delar. Saltlaken bereds av vatten, socker och salt, varefter den kokas upp och kokas på medelvärme i ytterligare 5 minuter. Den resulterande kompositionen kyls och efter att den beredda zucchinin har tagit plats i steriliserade burkar (varje lager strös med salt), hälls saltlaken i behållare, täcks med lock och lämnas i rummet i 2-3 dagar. Efter denna tid stängs burkarna med plastlock och placeras i kylskåp eller källare för permanent förvaring.

Om du bara vill förbereda en zucchini på det här sättet kan vi säga att alla recept är väldigt lika varandra, även om vissa nyanser är möjliga. Till exempel kan lager av zucchini flyttas med dill, vitlök eller pepparrot, och om du verkligen gillar kryddiga preparat kan du lägga till en halv het pepparskida.

Inlagda zucchini recept

Ett annat utmärkt tillskott till hemmabordet på vintern är inlagd zucchini. Det finns flera grundläggande alternativ för en sådan beredning, bland vilka en speciell plats upptas av betning utan sterilisering och med en kryddig marinad.

Marinerad zucchini utan sterilisering

Ett enkelt recept på inlagd zucchini utan sterilisering kommer säkert att uppskattas av hemmafruar som inte gillar att bråka med konservering. Hela processen tar inte mer än en timme, och allt du behöver är 1,5-1,7 kg zucchini, 3-4 grenar, 3-4 vitlöksklyftor, 6 msk. l vinäger, 3 msk. l socker och salt, samt svartpepparkorn. Sekvensen av alla åtgärder är som följer:

Först och främst måste du tvätta grönsakerna väl och skära dem i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka. I denna form hälls de med vatten och lämnas i 3-4 timmar.
Efter denna tid måste vattnet tömmas, och persilja, lagerblad och peppar med vitlök ska placeras på botten av den steriliserade burken.
Därefter tar zucchinin själva sin plats i behållaren (de måste läggas så nära varandra som möjligt), varefter de omedelbart hälls med varmt kokt vatten och täcks med ett lock.
Efter 20-25 minuter ska vattnet rinna av i en separat kastrull och tillsätt socker och salt. Den resulterande blandningen kokas upp och sedan tillsätts vinäger.
Nu återstår det att hälla den resulterande saltlaken i en burk och rulla upp den med ett lock.

Burken vänds och täcks med en filt och låter den svalna helt.

Marinerad zucchini kryddig

Kryddig inlagd zucchini är inte riktigt ett traditionellt mellanmål och är designat, som de säger, "för en amatör." Vid beredningen av en sådan beredning spelas huvudrollen av marinaden, som tack vare en hel uppsättning kryddor och kryddor visar sig vara väldigt doftande, och varje bit zucchini som placeras i den är mättad med kryddig kryddig anteckningar. Med tanke på att denna grönsak har en tät konsistens, med korrekt betning, får du ett godare mellanmål än vanliga gurkor eller svampar. Därför erbjuder vi dig följande enkla recept. För en liters burk zucchini behöver du: 800 g av själva grönsakerna, 800 g vatten, 80 g bordsvinäger, 50 g socker, 1 msk. en sked salt, 1 kryddig balja, 3 vitlöksklyftor, några lagerblad, 1 msk. en sked paprika, 1 tsk mald peppar, 2 ärtor kryddpeppar, 3 kvistar persilja, 2 kvistar dill och 3 kvistar torr.

När det gäller själva betningsprocessen börjar den som vanligt med att tvätta zucchinin, varefter grönsakerna läggs ut på en kökshandduk, där de ska torka. Tills du har fritid, kan du göra förberedelserna av marinaden. Ta rätt mängd vatten, häll det i valfri behållare som kan placeras på spisen och låt den stå på låg värme tills den kokar.

Med hjälp av kryddor och kryddor kan du bara skapa en extraordinär marinad genom att hälla salt, paprika, socker, kryddpeppar, lagerblad och några ringar vitlök i vattnet. För en mer kryddig smak kan du lägga till en timjankvist. Den resulterande blandningen kokas upp, rätt mängd vinäger läggs till den, värms upp och tas bort från elden.

I detta skede är det värt att komma ihåg zucchinin igen och skära dem i små cirklar med medeltjocklek. Det återstår bara att placera grönsakerna i en burk, på botten av vilken de lägger vitlök, en kvist chilipeppar (en viktig ingrediens för dem som älskar kryddig zucchini), några kvistar persilja och dill, samt en kvist timjan och ett par vitlöksklyftor.
När du har fyllt burkarna med zucchini, lägg ytterligare en kvist dill, persilja och en bit chili på dem. Nu behöver du bara fylla burkarna med doftande marinad och rulla dem tätt med sterila lock. Kom ihåg att vända burken upp och ner och täck den med en filt eller handduk och när den väl har svalnat kan du skicka den till skafferiet för långtidsförvaring.

Zucchini kaviar recept

Faktum är att zucchinikaviar för vintern är en stuvad eller bakad grönsaksrätt, rullad upp i steriliserade burkar. Det finns många recept för att förbereda detta ämne, eftersom nästan varje hemmafru gillar att experimentera. Men nu vill vi uppmärksamma er på den mest standardversionen av sådan konservering.

Traditionell squashkaviar

För traditionella och enkla vägen matlagning zucchini kaviar du behöver 3 kg zucchini, 1 kg morötter, 0,8 kg, 2 msk. skedar tomatpuré, 2 msk. skedar socker och salt, samt 2 msk. matskedar citronsaft och lite vegetabilisk olja. Processen att förbereda snacks sker i följande ordning:

till att börja med bör du tvätta väl och befria grönsakerna från huden;
riv sedan morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tärningar;
och zucchinin själva krossas i halva ringar, eftersom de i detta tillstånd ger mindre fukt;
häll sedan en liten mängd vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta, lägg zucchinin och stek dem tills de är gyllenbruna (efter att ha tagit bort dem kan du stuva lök och morötter i samma panna);

Visste du? Beroende på smakpreferenser kan dessa grönsaker inte bara stekas, utan också bakas i ugnen eller till och med kokas.

så snart zucchini, morötter och lök har svalnat helt, bör de hackas till en homogen sammansättning (en mixer eller en vanlig köttkvarn hjälper till med detta);
varefter den resulterande massan viks i en kastrull och socker, salt, tomatpuré och citronsaft tillsätts, blandningen sätts i brand och kokas upp (så snart purén kokar, minska värmen och lämna kastrull i ytterligare 1-15 minuter);
färdig varm kaviar läggs ut i steriliserade små burkar, rullas ihop och täcks med en filt eller handduk tills den svalnar helt.

Således kommer du att få läcker zucchini kaviar tillagad enligt traditionellt recept. Det betyder dock inte att du inte kan göra några ändringar. Till exempel kan du alltid lägga till färska örter eller kryddor, och selleri passar som extra grönsaker, och. Zucchini med vitlök och chilipeppar är också väldigt gott.

Zucchinikaviar med majonnäs

Sökandet efter intressanta och originella recept för att laga squashkaviar ledde oss till att skörda med majonnäs. Om du tror på recensionerna, kännetecknas kaviar med majonnäs av en mycket ovanlig och trevlig smak, vilket gör det till ett utmärkt mellanmål även på det mest sofistikerade bordet. Vad behöver du?

Vanligtvis, på en gång, ta 3 kg zucchini, 250 ml tomatpuré eller sås, samma mängd majonnäs, 10 vitlöksklyftor, 1 msk. en sked salt, 100 gram socker (helst sand), 100 ml vegetabilisk olja, 2 msk. skedar 9% bordsvinäger och rödmalen peppar. Själva matlagningsprocessen börjar som vanligt: zucchinin skalas, tas ut och skärs i små bitar och passeras sedan genom en köttkvarn tillsammans med skalade vitlöksklyftor. Den resulterande blandningen ska läggas i en stor kastrull och tillsätt majonnäs, strösocker, tomat, olja och 2 nypor peppar till den. Därefter saltas purén, blandas väl och lämnas på spisen, där zucchinin efter kokning stuvas på låg värme i 2,5-3 timmar. Innan det omedelbara slutet av tillagningsprocessen tillsätts vinäger i pannan och blandas igen. Den resulterande grönsaksmassan måste läggas ut i steriliserade burkar och omedelbart rullas upp, men om du inte gör några förberedelser, efter den slutliga kylningen, kommer maträtten att vara redo att serveras (sådan zucchinikaviar går bra med rågbröd).

Säkert är smaken av traditionell hemgjord squashkaviar bekant för många av oss, men för att göra den ännu hälsosammare och godare, lägg bara till den. Kaviar beredd med deltagande av denna ingrediens visar sig vara doftande och kommer att bevaras perfekt i skafferiet till våren.

Listan över ingredienser för matlagning av zucchinikaviar med selleri inkluderar:

1 kg färsk zucchini;
2 stjälkar selleri med blad;
100 gram tomatpuré;
en nypa salt (efter smak);
vegetabilisk olja för stuvning.

Tillagningsprocessen är som följer:

tvätta zucchinin väl, förskalad och skalad;
passera dem genom en köttkvarn eller vispa med en mixer tills en homogen massa erhålls;
lägg den resulterande zucchinipasta i en djup form, salt och sätt i en förvärmd ugn i en halvtimme;
tvätta sellerin noggrant, dela den i stjälkar och hacka och stuva sedan lite i vegetabilisk olja;
ta bort den nästan färdiga zucchinipasta från ugnen, lägg till den stuvade sellerin och skicka tillbaka den till ugnen i 1 minut;
tillsätt tomatpurén och, efter noggrann blandning, sätt in kaviaren i ugnen i ytterligare 10 minuter;

Viktig! Tomatpasta kan tillsättas till den resulterande blandningen efter sautering eller direkt från en fabriksburk.

efter den angivna tiden tas squashkaviaren ut ur ugnen och läggs ut i steriliserade burkar, som omedelbart rullas ihop eller tätt försluts med plastlock.

Som i alla andra versioner av sådana ämnen täcks varma burkar med en handduk och lämnas i köket tills de är helt kylda. Efter det kan du ta bort dem till fast plats lagring.

Zucchini sallad recept

Förutom välsmakande och doftande kaviar är ett bra alternativ för skörd från zucchini, rullad upp för vintern. Det finns många alternativ för en sådan sallad, och vi kommer nu att berätta om de mest traditionella.

Kombinationen av zucchini och paprika har länge smakat många hemmafruar, så det är inte förvånande att detta recept inte har tappat popularitet på många år. För att förbereda sådan konservering bör du förbereda: 3 kg zucchini, 0,5 kg paprika, 2 vitlökhuvuden, 100 gram persilja (vanligtvis 2 klasar), 250 ml vegetabilisk olja, 100 gram socker, 150 ml av 9 % vinäger, 1,5 st. matskedar salt och några bitar svart och kryddpeppar.
Förberedda grönsaker tvättas väl, skalas och skalas (vilket betyder zucchini) och skärs olika sätt: zucchini - i små tärningar, paprika - i tärningar eller strimlor, och vitlök - i tunna cirklar. Gröna måste hackas fint.

I nästa steg blandas vinäger, vegetabilisk olja, salt och socker, varefter de beredda grönsakerna hälls med samma marinad. Pepparpeppar och svartpeppar läggs till den resulterande blandningen och zucchinin får marinera på en sval plats (två timmar räcker).

Som ett resultat läggs salladen i burkar med en kapacitet på 500-700 ml (den lämpligaste volymen för användning), steriliseras i 10-15 minuter och rullas upp.

Zucchinisallad med gurka

Ett annat välsmakande alternativ konserverad sallad- zucchini med gurka. I det här fallet tas samma mängd gurkor för 1,4 kg zucchini (överväxta är också bra). Dessutom måste du också förbereda 100 gram morötter, 1 stort vitlökhuvud, 200 gram tomater, ett litet gäng persilja, 1 msk. en sked salt, 50-70 gram solrosolja, 0,3 koppar 9% vinäger och 0,75 koppar tomatpuré.
Efter preliminär rengöring skärs tomaterna i medelstora bitar, morötterna gnids på ett medium rivjärn och zucchinin (utan skal och fruktkött) skärs i små kuber. Gurkor hackas på samma sätt medan vitlök ska skäras i skivor. Efter det läggs alla grönsaker i en kastrull, tomatpuré, salt, socker, vitlök, vegetabilisk olja läggs till dem och efter blandning sätts de i brand. Så fort saften börjar sticka ut från grönsakerna och kokar fortsätter de att koka i ytterligare 40 minuter.

Viktig! Grönsaksjuice bör helt täcka innehållet i pannan, och det är från detta ögonblick som nedräkningen börjar.

Den varma salladen läggs ut i steriliserade burkar, hermetiskt förslutna, täcks med en handduk och får svalna helt.

Koreansk sallad

Om du föredrar icke-standardiserade och originella förberedelser, är zucchini i koreansk stil för vintern precis vad du behöver. I det här fallet är bland de nödvändiga ingredienserna:

3 kg zucchini;
0,5 kg morötter;
0,5 kg lök;
400-500 gram paprika;
150 gram vitlök;
1 kopp socker;
1 glas vegetabilisk olja;
1 glas vinäger;
2 msk. skedar salt;
kryddor efter smak (det är bäst att omedelbart köpa ett set för koreanska).

Innan du förbereder salladen måste alla grönsaker tvättas, skalas och hackas, skäras i remsor eller använda en speciell koreansk morotsrivare. Vitlök krossas med en vanlig kross.

Viktig! En kniv för ett så tunt snitt måste vara mycket vass.

Skivade grönsaker måste vikas i en bulkbehållare och häll marinaden. När du blandar salladen, se till att marinaden tränger in i alla delar av rätten, där den förvaras i 3-4 timmar (så att grönsakerna infunderas). Efter den angivna tiden sänks all zucchini i burkar och steriliseras. För halvlitersämnen räcker det med 15 minuters värmebehandling, och för en volym på 700 gram ökas denna tid till en tredjedel av en timme.

Efter att sömmarna har svalnat förs de till en mörk, varm plats efter att ha svepts in i en handduk eller filt. Det är mycket viktigt att de svalnar långsamt, och så fort burkarna är i rumstemperatur förs de över till källaren eller kylskåpet.

Zucchinisallad passar till nästan alla bord, och om du lagar den med tillsats av vitlök och örter, kryddad med sötsur marinad, får du ett förstklassigt mellanmål. Grönsaker i en sådan sallad är väldigt doftande och krispiga, även trots att färgen tappas under värmebehandlingen. Allt du behöver för att förbereda ett sådant användbart arbetsstycke är:

1,5 kg zucchini;
125 ml vegetabilisk olja;
125 ml bordsvinäger;
80 gram (6 matskedar) socker;
2 vitlökhuvuden;
1,5 st. skedar salt;
1 stort knippe örter (persilja och dill).

Ta först och främst hand om zucchinin: de måste tvättas under kallt vatten och skäras i tunna ringar på 1-2 mm. Gröna skickas också under kranen, varefter de finhackas med en kniv. Sedan kan du göra marinaden, som ska framställas av vinäger, socker, salt och vegetabilisk olja, taget i den angivna volymen. Vitlök, som tidigare passerat genom en press, läggs också till dem.

Ta nu en stor och djup skål och kombinera förberedd zucchini med örter och marinad, blanda allt noggrant med en sked. När alla salladsingredienser är kombinerade, täck skålen med ett lock (du kan använda matfilm) och låt den stå i kylen i 12 timmar.
Nästa dag (vilket är i princip vad som händer) kommer du att känna hur hela huset är fyllt med en behaglig doft av dill och vitlök, vilket indikerar att salladen är redo att ta sin plats i steriliserade burkar. Efter att ha fyllt burkarna med grönsaker och örter återstår det bara att lägga till den återstående marinaden till dem (upp till halsen) och sterilisera i 15 minuter från det att de kokar. Om du stöter på burkar med en volym på 0,7-1 liter, ökar steriliseringstiden och blir 20-25 minuter.

Sallader behöver inte slås in, och efter att burkarna har svalnat helt flyttas de till en sval och mörk plats. På ordentlig förberedelse en sådan förberedelse för vintern från zucchini, detta alternativ kan säkert tillskrivas de bästa recepten.

En till inte mindre intressant recept konservering av zucchini för vintern innebär användning av och. Zucchini tillagad på detta sätt erhålls nästan lika färsk i sin egen juice och har en mycket behaglig doft av basilika. Det färdiga arbetsstycket kan användas för att förbereda andra sallader eller serveras som förrätt till huvudrätter, efter att ha hällts med vinäger eller vegetabilisk olja.
Förutom zucchinin själva (i det här fallet behöver du 1 kg grönsaker), bör du också förbereda en paprika, en citron, fem kvistar persilja, ett gäng basilika, 200 ml vardera vegetabilisk och olivolja, lite het chilipeppar (på knivspetsen). Dessutom tillagas marinaden med äppeljuice, vilket innebär att du behöver 300 ml äppelcidervinäger, 800 ml vatten, två teskedar socker och en matsked salt.

Som vanligt tvättas zucchinin väl och skärs i ca 5 mm tjocka cirklar. Sedan kokas den beredda marinaden och de angivna grönsakerna placeras i den och håll dem i 2-3 minuter. Efter blanchering av zucchinin måste du ta ut den ur pannan, torka den och, placera den i en panna med vegetabilisk olja, stek tills den är gyllenbrun.

De återstående beredda grönsakerna hackas enligt följande: Bulgarisk peppar och citron (tillsammans med skalet) skärs i bitar och persilja och basilika finhackas. Alla dessa ingredienser måste blandas, tillsätt olivolja och rester från stekning av zucchini. För en kryddigare smak kan du även komplettera arbetsstycket med chilipeppar.
Efter att ha slutfört stegen ovan återstår det att ordna grönsakerna i steriliserade burkar. Zucchini alternerar med en blandning av peppar, örter och citron, det vill säga de är staplade i lager: ett lager av zucchini, ett lager av massa av citron och peppar. Färdiga och fullt fyllda burkar läggs i en kastrull med vatten och steriliseras i 30 minuter, varefter de kan rullas ihop.

Adjika från zucchini

Ett bra alternativ till kaviar och sallader är adjika från zucchini. Förutom zucchinin själva (3 kg unga grönsaker behövs) innehåller den ett stort antal andra produkter som bara kompletterar arbetsstyckets övergripande smak. Dessa inkluderar 1,5 kg röda saftiga tomater, 0,5 kg söt paprika, 0,5 kg morötter, 250 gram vitlök (eller 5 stora huvuden), 2 msk. matskedar salt, 100 gram socker (eller 2,5 matskedar), 200 gram vegetabilisk olja, 2,5 msk. skedar röd varm peppar.

Viktig! För att spara tid, vrid först tomaterna, häll dem i den förberedda pannan och lägg dem på en långsam eld. Om grönsaker vrids med hjälp av en mekanisk köttkvarn, är det bättre att vrida tomaterna omedelbart med zucchini, vilket också sparar tid.

När du skalar grönsaker, se till att ta bort stjälkarna från tomaterna, och skär även grönsakerna i flera bitar för att göra det lättare att vrida i en köttkvarn. Dessutom, om du stöter på medelålders zucchini, se till att separera fröna och sedan också skära i bekväma bitar. Kärnan tas också bort från paprikan, efter att den tvättats i rinnande vatten. Efter tomater och zucchini är det nödvändigt att vrida morötter, vitlök och peppar genom en köttkvarn, varefter alla erhållna ingredienser hälls i en kastrull och blandas väl, tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker och varmpeppar. Den resulterande massan kokas upp och lämnas på låg värme i 40 minuter efter att ha täckt den med ett lock för att bevara fukt (så att adjikaen blir saftig). Under tillagningsprocessen, smaka med jämna mellanrum av adjika för salt och peppar.

Medan adjikan kokar hinner du tvätta och sterilisera burkarna. Det bästa alternativet skulle vara behållare med en volym på 1 liter, även om det i vissa fall är att föredra att använda halvlitersburkar. Efter rullning med metalllock vänds arbetsstyckena upp och ner och täcks med en varm handduk eller filt, som vilken annan konservering som helst.

Visste du? Den beskrivna zucchinirätten tillagas oftast med vegetabilisk olja, vilket innebär att den säkert kan klassificeras som ett lågkaloripreparat, vilket blir en riktig räddning under fasta eller när man följer en diet.

Om zucchinisallader och zucchini-kaviar är bekanta för många, är det få som är engagerade i att laga lecho från zucchini för vintern. För att smaka liknar beredningen grönsaksgryta eller samma kaviar (beroende på receptet), och i vissa länder fungerar det till och med som tillbehör (till exempel i Tyskland serveras lecho med stekt kött eller bayerska korvar). Det bör noteras att det exakta receptet, som i vilken annan maträtt som helst, inte existerar i det här fallet, men förutom zucchinin själva anses tomater, paprika och lök vara viktiga ingredienser. Ofta läggs morötter och kryddor till dem, inklusive varm paprika och vitlök. När du förbereder en tjock lecho läggs några tomater till i slutet, och endast röda och mogna grönsaker bör väljas. Från zucchini är unga frukter med oformade frön väl lämpade. I vissa fall är de inte ens skalade, eftersom det ännu inte har hunnit få styvhet.

Överväg flera alternativ för att förbereda ett liknande ämne från zucchini.

Klassisk lecho av zucchini och tomater utan sterilisering. Detta recept gör att du kan få en ganska söt rätt som är idealisk som tillbehör till korv, korv eller kokt kött. Grönsaker tillagas separat från marinaden, varefter de tar plats i denna kokande vätska.

Du behöver följande ingredienser: 1,5 kg zucchini, 6 paprika, 6 lökar, 2 röda tomater. För marinaden, förbered 2/3 koppar vegetabilisk olja och socker, 2 msk. matskedar salt och ett halvt glas 9% vinäger. Först måste du förbereda marinaden genom att blanda alla ingredienser och koka dem på låg värme. Zucchini, paprika, lök tvättas, skalas och skärs i remsor, och tomaterna passeras genom en köttkvarn. Sedan måste zucchinin kokas i en kokande marinad (10 minuter), tillsätt paprikan och koka i ytterligare 10 minuter och lägg sedan löken i pannan (koka allt tillsammans i ytterligare 5 minuter) och tomater (ytterligare 5 minuter). Efter denna tid sprider du lechon i banker och rullar ihop dem.

Viktig! Om mängden olja som anges i receptet verkar för mycket för dig kan du minska den med hälften, men i det här fallet bör steriliseringen av burkarna pågå i 15 minuter.

För de som föredrar kryddigare snacks kan du lägga till en röd paprikaskida till blandningen.

Zucchini Lecho med morötter och tomater– Ännu ett populärt recept på detta mellanmål. Ingredienser:

3 kg zucchini;
2 kg tomater;
500 gram morötter;
500 gram lök;
500 gram;
1 kopp socker;
100 ml vinäger;
malen svartpeppar;
en nypa salt;
300 ml vegetabilisk olja.

Processen att förbereda lecho enligt detta recept sker i följande ordning:

zucchini, paprika, morötter och lök skalas, tvättas och skärs: zucchini - i små kuber och lök - större;
tomater passeras genom en köttkvarn tills en homogen puré erhålls, i vilken lecho kommer att stuvas;
morötter rivs och paprika skärs i remsor;
skalad, tvättad och hackad lök steks lätt i vegetabilisk olja, varefter zucchini, paprika och tomater läggs till den;
den resulterande blandningen saltas och socker tillsätts och låter den stuva på låg värme i en timme (se till att se till att den framtida lechon inte brinner, rör om innehållet i pannan med jämna mellanrum);
efter en timme tillsätts vinäger till blandningen och efter 5-7 minuter tas den bort från värmen.
nu återstår bara att fördela aptitretaren i steriliserade burkar och rulla ihop dem.

Det här receptet kan verka för komplicerat för dig, men resultatet kommer säkert att överträffa alla förväntningar.

Stekt zucchini i tomatsås

Stekt zucchini för vintern anses med rätta vara en mycket rik beredning, med en pikant smak och bra lagringsprestanda. Dessutom, genom att välja det här alternativet, behöver du inte lägga tid på upprepad sterilisering, vilket gör hela skördeprocessen mycket trevligare.

Så för att förbereda stekt zucchini i tomatsås bör du förbereda:

3 kg zucchini;
2 kg tomater;
150 ml vinäger;
3 vitlökhuvuden;
4 msk. skedar socker;
2 msk. skedar salt;
1 tesked chilipeppar;
vegetabilisk olja efter smak.

När det gäller själva beredningen rengörs, som vanligt, zucchinin, tvättas och skärs i små kuber, som omedelbart steks lite. Mal sedan tomaterna med hjälp av en mixer eller köttkvarn tills de är jämna. Därefter läggs salt, socker och vegetabilisk olja till de beredda grönsakerna och pannan skickas till elden. Så fort innehållet kokar måste det kokas ytterligare en kvart. Efter denna tid återstår det att lägga till kryddor och koka i ytterligare 5 minuter.

Den färdiga blandningen läggs ut i ångade burkar och stängs med lock och lämnar den i rummet tills den svalnar helt.

Det verkar som att vi redan har svarat på frågan "Vad kan förberedas av zucchini för vintern?", Men detta är inte helt sant. Faktum är att moderna hemmafruar, förutom standardkonservering, också förbereder squashsylt, vilket vid första anblicken verkar vara ett helt omöjligt företag. Faktum är att om du korrekt kombinerar grönsaken med citron och apelsin, kommer du att få den mest delikata sylten med en exotisk sötsyrlig smak och en behaglig apelsindoft.

Viktig!Zucchinisylt anses vara färdigkokt endast när den inte längre breder ut sig på ett kallt fat.

Huvudhemligheten för framgång ligger i valet av huvudingrediensen - zucchini. Du behöver stora, men ännu inte gamla grönsaker, eftersom det är dessa exemplar som är mindre vattniga, vilket gör att sylten blir tjock och trögflytande. För att förbereda en sådan ovanlig förberedelse behöver du:

3 kg zucchini;
2,5 kg socker;
2 citroner;
1,5 kg apelsiner.

Matlagning. Alla komponenter måste tvättas noggrant och rengöras från skal och frön. Sedan rivs zucchinin, och apelsiner och citroner krossas med en mixer. Blandning av grönsaks- och fruktpuré sker i en skål, varefter socker tillsätts till dem och blandas väl. Den resulterande blandningen måste koka upp och hållas på låg värme i en timme. Därefter tas kastrullen bort från spisen och kyls helt ned för att kunna upprepa proceduren igen efter en kort tid. Den färdiga sylten hälls i burkar och stängs tätt med lock.

Detta är inte det enda alternativet för att förbereda ett sådant exotiskt mellanmål, och du kan säkert gå åt andra hållet.

I det andra fallet innehåller listan över nödvändiga ingredienser 1 kg zucchini, 1 kg socker, 1 citron och 2 apelsiner.
När det gäller matlagning, som i föregående recept, skalas zucchinin först och frön, sedan skärs köttet i små kuber, 500 gram socker läggs till dem och lämnas över natten. Skalet ska också tas bort från apelsiner och citroner, men istället för att slänga det rivs skalet på frukten och saften pressas ur fruktköttet. Det resulterande råmaterialet blandas med zucchini, det återstående sockret tillsätts och kokas tills det är helt upplöst.

Du kan rekommendera artikeln till dina vänner!

64 gånger redan
hjälpte

Hallå, kära läsare! Vi diskuterade nyligen med dig. Om du efter det har en rik skörd av zucchini, föreslår jag att du förbereder intressanta förberedelser för vintern.

Just nu, under den aktiva skörden, behöver du ta hand om tillförseln av vitaminer inför vintern. I form av en sallad kommer grönsaker perfekt att behålla sin fördelaktiga sammansättning och glädja dig med sin smak. När allt kommer omkring, som regel, på sommaren vill vi inte äta färska grönsaker och frukter lika mycket som på vintern. Därför, så att grön längtan efter solen inte angriper på snöiga dagar, förbered en bit av den direkt i burken.

Zucchini är en unik grönsak. Trots hans delikat smak, det är lågkalori, vilket älskare av en hälsosam kost kommer att uppskatta särskilt. De gör grytor, såser, kotletter, dumplings och bakar till och med kakor av det! Och zucchinisallad är en av de mest favoriträtter på bordet!

Att göra zucchiniämnen är ett nöje. Alla ingredienser kan plockas från trädgården och användas direkt. Även i brist på egen skörd finns grönsaker i vilken butik som helst under sommarsäsongen. Jag lagar sådana sallader inte bara för vintern. Mina släktingar älskar dem så mycket att jag måste laga dem på bordet. Annars kommer mina rullade burkar att attackeras innan den första frosten.

Idag kommer jag att presentera dig för mina favoritrecept på grönsakssallader från zucchini för vintern. De blir otroligt goda och förbereds på bara några minuter. Prova det också!

Läcker zucchinisallad med morötter och ketchup - du kommer att slicka fingrarna

Denna mycket välsmakande och vackra rätt tillagas mycket enkelt och snabbt. Och det spricker från bordet precis som en blixt. Det viktigaste är att ta ung zucchini för detta recept så att dess cirklar ser vackrare ut i burkar. Om du använder en äldre grönsak måste den skäras i halva ringar eller fjärdedelar. Det kommer definitivt inte att påverka smaken.

Ingredienser:

Ett och ett halvt kilo ung zucchini;
2 medelstora morötter;
4 vitlöksklyftor;
2 hela matskedar strösocker;
1 matsked utan en kulle med grovt salt;
100 gram vegetabilisk olja;
300 gram kryddig ketchup (1 förpackning);
50 gram 9% vinäger;
1 skida chilipeppar;
Krasnodar sås - 250 gram.

Tillagningssteg:

Som sagt, det är bättre att ta zucchini ung, med tunn hud och oformade frön. Jag gillar att stänga en sådan sallad med hela ringar. Det är väldigt vackert och gott!

1. Skär zucchinin i ringar.

2. Passera morötterna genom det koreanska morotsmunstycket. Du kan också använda ett rivjärn eller matberedare. Om inget av detta fanns till hands kan du skära morötterna i strimlor med en kniv.

3. Lägg de förberedda grönsakerna i kokskålen och häll över såsen, ketchupen och oljan. Salta, tillsätt socker.

4. Skala den heta paprikan och mal den i en mixer. Du kan bara finhacka med en kniv. Skicka denna "zest" till andra produkter.

5. Blanda den resulterande blandningen och placera den på spisen. Koka upp och koka sedan i en halvtimme. Ett par minuter innan beredskap, tillsätt vinäger och vitlök passerat genom en press.

Så snart du tar bort kastrullen från spisen, häll upp innehållet i burkar.

Det är mycket viktigt att burkarna värmebehandlas direkt innan buteljering. Annars kommer mellanmålet inte att lagras under lång tid och locken kommer att svälla efter några dagar. I det här fallet kommer rätten att vara olämplig för mat.

Ta bort de färdiga burkarna efter kylning i ett svalt rum.

Förrätten visar sig vara mycket välsmakande, doftande, med en kryddig kryddighet. Att äta det är ett nöje!

Zucchini på koreanska för vintern. Mycket välsmakande recept

Grönsaker på koreanska har länge älskats av oss alla. Och detta är inte förvånande, för att äta dem är väldigt gott och hälsosamt. Har du någonsin testat koreansk zucchini? Prova det nu. Detta förråd av vitaminer kommer att läka din själ på vinter- och snöiga kvällar, och påminna dig om en solig och välsmakande sommar!

Ingredienser:

1 kilo skalade morötter;
ett halvt kilo lök;
2 kg zucchini;
1 kopp socker;
1 kopp vinäger (9%);
1 glas vegetabilisk olja;
1 paket kryddor för morötter på koreanska.

Tillagningssteg:

För att göra detta behöver du ett speciellt koreanskt rivjärn.

1. Passera moroten genom ett sådant rivjärn.

2. Gör samma sak med zucchini.

Zucchini används bäst ung, utan frön. I det här fallet behöver du inte ens ta bort huden. Om zucchinin redan har vuxit ur, måste den rengöras och befrias från frön. Den måste vägas i detta tillstånd.

3. Skär löken i halva ringar. Så att den inte "biter" när du skär, lägg de skalade halvorna av löken i frysen i 15 minuter. Du kan också lägga i isvatten i en halvtimme.

4. För att kryddorna ska fördelas snabbare i salladen är det bättre att blanda dem till en början i en separat skål. Så vi gör det. Häll sedan vinäger i en skål med dem och blanda väl. Vi har förberett inläggningslake.

5. Grönsaker måste också kombineras i en djup skål och blandas med varandra med händerna.

6. Häll marinaden över grönsakerna och blanda jämnt. Gör detta försiktigt för att inte bryta deras tunna ränder.

7. Täck salladsskålen med hushållsfilm och ställ den svalt. Bättre i kylen. Vänta 2 timmar. Nu kan man se att grönsakerna redan har blivit vän med marinaden, lagt sig i storlek och ändrat utseende. Dessutom stack saften ut.

Under infusionen i kylskåpet måste salladen blandas 2-3 gånger så att den marineras jämnt.

Salladen är nu redo att läggas i burkar.

8. Först ordnar jag grönsakerna i steriliserade burkar och fyller sedan var och en med lika mycket av den valda marinaden.

Allt som inte får plats i burkar kommer att komplettera kvällens middag. Mellanmålet är redan helt klart att äta! Smaklig måltid!

Välsmakande aptitretare från zucchini "Teschin language"

Vi kommer att förbereda det berömda och älskade "Teschin-språket" just nu. Så denna aptitretare kallas på grund av sin skärpa, som tungan hos en irriterande släkting. Även icke-kryddiga älskare tycker om att äta en sådan delikatess. När allt kommer omkring kan den "häftiga" av en maträtt alltid regleras av mängden varm peppar.

Ingredienser:

För matlagning behöver du:

3 kg ung zucchini;
2 färska chilipeppar;
3 stora morötter;
något ofullständigt glas vegetabilisk olja;
ett glas skalade vitlöksklyftor;
100 gram vinäger;
ett glas strösocker;
2 matskedar grovt salt;
en halv liter tomatjuice.

Matlagning:

Låt oss förbereda grönsakerna först.

1. Stek rivna morötter i olja. Detta ska göras omedelbart i skålen som du ska tillaga hela salladen i.

2. Medan morötterna rodnar måste du skära zucchinin. De behöver städas upp. Ta bort frön om det behövs. Ung zucchini kan inte skalas eller avlägsnas frön. På din begäran. Jag skär stora frukter först i ringar och sedan i hälften igen.

3. Finhacka chili och vitlök separat och ställ åt sidan.

4. Häll juice i morötter, tillsätt salt och strösocker. Rör om tills det är jämnt fördelat och vänta på att koka upp. Tillsätt sedan den missade chilin och zucchinin. Koka långsamt i 45 minuter.

5. Ett par minuter innan du tar bort från spisen, tillsätt vitlök och vinäger. Blanda.

6. Fördela salladen bland förberedda burkar och vänd upp och ner. Slå in i en varm filt och låt stå över natten.

7. På morgonen är burkarna redo att överföras till källaren.

Att ta itu med zucchini, göra ämnen är ett nöje. Den är kräsen i bearbetningen och tillagas mycket snabbt. Och du kan prata för evigt om fördelarna och smaken. Denna grönsak växer på en stor och produktiv buske. Efter att ha planterat flera sådana buskar samlar sommarboende en enorm mängd grödor och börjar fundera på vad de ska göra med det ?! Naturligtvis vintersallader!

Vilka preparat från denna grönsak har du i tjänst? Dela din upplevelse i kommentarerna! Ses snart!

Video - Galet läcker zucchinisallad

Förberedelser för vintern från zucchini ta hedersplats på min ödmjuka kulinariska webbplats. Jag har noggrant samlat alla recept från zucchini för vintern från olika människor att bygga din samling av beprövade zucchini recept.

Det är väldigt bekvämt att öppna en sida under säsong: och konservering av zucchini för vintern - recept med foton framför dina ögon, du behöver bara köpa rätt ingredienser på marknaden och börja konservera. Trots det faktum att många människor anser att zucchiniförberedelser för vintern är "rester från det sovjetiska förflutna" och föredrar frysta livsmedel, håller jag inte med om denna åsikt.

Om du lagar zucchini för vintern enligt beprövade recept, är det mycket gott att konservera zucchini för vintern, särskilt på vintern, och sparar avsevärt tid på daglig salladsberedning. Jag fryser även in zucchini till vintern, jag har en frys upp till taket för dessa ändamål. Det finns nyanser i att frysa zucchini, och jag kommer att berätta hur man fryser zucchini korrekt i nästa artikel.

Låt oss nu återgå till konservering av zucchini. Solnedgångar från zucchini för vintern är slående i sin mångfald, och jag är mycket glad över att recepten för konservering av zucchini nu är mycket mer intressanta än under min sovjetiska barndom. Till exempel har mamma och mormor aldrig konserverat adjika från zucchini, lecho från zucchini, svärmorstunga från zucchini för vintern eller zucchini för vintern på koreanska, och ingen har någonsin hört talas om zucchinisylt.

Tack vare Internet lärde sig värdinnorna vad det är att bevara zucchini för vintern - recept med foton, när varje steg fotograferas och beskrivs i detalj. Och det handlar om sådana recept på zucchiniämnen som kommer att diskuteras i den här artikeln.

Jag uppmärksammar dig, kära vänner förberedelser för vintern från zucchini - bästa recepten, testat av mig upprepade gånger, vilket jag hoppas att du gillar. Alla ämnen från zucchini för vintern som presenteras på sidan är "du kommer att slicka dina fingrar" recept. Och detta är ingen överdrift alls!

Vänner, vilka är dina favorit zucchiniämnen? Vänligen dela din framgångsrika recept konservering av zucchini för vintern i kommentarerna!

Zucchini för vintern "slicka fingrarna"

enkelt och utsökt recept zucchini under locket, motiverar till fullo sitt namn "du kommer att slicka dina fingrar." Det bör också noteras att zucchini är förberedd för vintern "du kommer att slicka fingrarna", utan sterilisering, vilket avsevärt förenklar processen att förbereda zucchini för vintern. Hur man lagar zucchini "slicka fingrarna" för vintern (recept med foto steg för steg), kan du se.

Zucchini som mjölksvamp

Jag har ett underbart recept till dig - zucchini för mjölksvamp för vintern. Ja, ja, som ett resultat av betning och konservering blir zucchini lik svamp i smak och täthet. En sådan förberedelse visar sig vara mycket budgetmässig och överkomlig, om den talar om ekonomi, men mycket välsmakande och vacker, om vi utvärderar dess kvalitet. Se recept med foto.

Kryddig adjika från zucchini för vintern

Jag föreslår att du lagar adjika, men inte enkel, utan squashadjika för vintern. Ja, ja, du kan till och med laga adjika från zucchini, kan du föreställa dig? Detta bevisar än en gång hur mångsidig denna grönsak är. Se hur man lagar mat.

Zucchinisallad för vintern med kål, tomater och morötter

Matlagning zucchinisallad för vintern med kål utan sterilisering. Denna grönsaksaptitretare har länge varit en succé i min familj och intar traditionellt sett en av hedersplatserna på bordet. Att laga det är enkelt och snabbt. Det räcker att hacka alla grönsaker, stuva dem tillsammans, lägg dem i steriliserade burkar och rulla ihop dem med en speciell maskin. Se hur man lagar mat.

Inlagd zucchini för vintern utan sterilisering per liter burk

Kära vänner, på dina många förfrågningar i kommentarerna har jag förberett ett recept för marinerad zucchini i en liters burk åt dig. Vi kommer att laga zucchini i en liters burk utan sterilisering - med trippelfyllning, vilket avsevärt förenklar hela konserveringsprocessen. Marinerad zucchini för vintern utan sterilisering är mycket välsmakande, saftig och krispig. Örter och kryddor gör dem otroligt väldoftande. Hur man stänger zucchini liters burkar, Jag skrev.

Zucchini kaviar "Slicka dina fingrar"

Så jag undrade vad slutresultatet skulle bli. Framöver kommer jag att säga att resultatet inte gjorde mig besviken alls. Zucchinikaviar "Du kommer att slicka fingrarna", även om den tillagas hemma, visar den sig mycket lik den köpta kaviaren - den som såldes under min barndom. Recept med foto.

Zucchinisallad för vintern med ris

Jag föreslår att du försöker laga en läcker zucchinisallad till vintern med ris. Det blir en rejäl och saftig aptitretare av zucchini, som kan serveras kall som sallad, eller värmas upp, och sedan får du en fullvärdig mager gryta med sommargrönsaker. Framöver kommer jag att säga att den här förbereds vintersallad från zucchini med ris utan sterilisering, från enkla och prisvärda ingredienser. Du kan se hur man lagar zucchinisallad för vintern med ris.

Marinerad zucchini för vintern utan sterilisering enligt min mormors recept

Jag lagar det här receptet på inlagd zucchini utan sterilisering varje år. Krispiga, lagom salta och kryddiga med örter, de passar bäst till kött, fågel och stekt potatis. Därför är doftande och välsmakande marinerad zucchini för vintern alltid i stor efterfrågan hos oss. Recept med steg för steg bilder kan ses.

Zucchinisallad för vintern med morötter och lök

Letar du efter en ny zucchinisallad till vintern? Se till att kolla in zucchinisallad för vintern med morötter och lök. Den har ett ganska enkelt recept, billiga ingredienser, men utmärkt smak och mycket presentabel utseende. Hur man lagar zucchinisallad för vintern med morötter och lök, kan du se.

Zucchinisallad för vintern på koreanska

Mycket smakrik och kryddig zucchinisallad för vintern. Om du gör det kommer du inte ångra det! Recept med steg för steg bilder.

Konserverad zucchini för vintern med morötter

Zucchini är mycket vacker och aptitretande, med en intressant kryddig smak. Se till att förbereda en sådan hemlagad förberedelse för vintern så att du kan njuta av läckra grönsaker även under lågsäsong. Recept med steg för steg bilder.

Smakrik adjika från zucchini för vintern

Denna zucchini-adjika har en mycket intressant smak: ganska kryddig (tack vare vitlök), men samtidigt mjuk och omslutande (precis på grund av zucchini). Recept med steg för steg bilder.

Zucchinisylt med citron

Du kan se hur man gör läcker zucchinisylt med citron.

Zucchini lecho från Zinaida Sergeevna

Du kan se hur man lagar en läcker och doftande squash lecho från Zinaida Sergeevna

Zucchinisallad för vintern "Teschin tunga"

Zucchinisallad med persilja och paprika.

Ingredienser:

500 g zucchini
50 g persilja
30 g vitlök
10 g färsk varm paprika
70 ml vegetabilisk olja
20 ml 9% vinäger
15 g salt
2 g malen svartpeppar

Tillagningsmetod:

För att förbereda en sådan sallad måste zucchini skäras i tunna remsor, pressas något. Finhacka persilja, vitlök och peppar, lägg i zucchinin. Strö över salt och peppar, häll över med olja, blanda, låt stå i 2 timmar, överför sedan till burkar tillsammans med den extraherade juicen. Häll i vinägern, täck med lock och sterilisera burkarna med en volym på 0,5 l i 15 minuter. Rulla sedan ihop, vänd och låt svalna.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

STEG #7
STEG #8

STEG #9
STEG #10

STEG #11
STEG #12

STEG #
STEG #14

Sallad på zucchini, morötter och paprika.

Ingredienser:

2,5 kg zucchini
300 g
300 g paprika
50 g vitlök
150 ml vegetabilisk olja
75-100 ml 9% vinäger
75-100 g socker
30-50 g salt
dill och persilja
mald svartpeppar och andra kryddor efter smak

Tillagningsmetod:

Skär morötter, paprika och ung zucchini i strimlor (du kan inte skära skalet från zucchinin. Häll olja i en kastrull, lägg grönsaker, täck, låt sjuda i 15-20 minuter. Tillsätt salt, socker, kryddor, hackade örter och vitlök, sjuda ytterligare 5- 7 minuter. Häll i vinägern, blanda, koka upp.Varm zucchinisallad för skörd för vintern bör läggas i burkar, rullas ihop, slås in tills den är sval.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

STEG #7
STEG #8

Ingredienser:

1 kg zucchini
100 g morötter
100 g röd paprika
50 g vitlök
20 g färsk varm paprika
50 g dill och persilja
100 ml 9% vinäger
50 ml vegetabilisk olja
25 g socker
15 g salt

För marinad:

500 ml vatten
50 ml 9% vinäger
20 g salt

Tillagningsmetod:

Receptet på en sådan sallad för att skörda zucchini för vintern bulgariska och paprika, morötter, vitlök, dill och persilja måste passeras genom en köttkvarn. Tillsätt olja, salt, socker, vinäger, koka i 20 minuter efter kokning. Skär den unga zucchinin i skivor, skala de gamla först. Blanda ingredienserna till marinaden, låt koka upp. Doppa zucchinin i marinaden, koka i 5 minuter efter kokning. Lägg zucchinin och grönsaksmassan i lager i förberedda burkar, komprimera varje lager med en sked. Häll i kokande marinad. Rulla ihop burkar med hemmagjord zucchini och linda tills de svalnar.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

Ingredienser:

3 kg zucchini
2,5 kg morötter
100 g vitlök
500 ml chiliketchup
200 ml vegetabilisk olja
100 ml 9% vinäger
150-200 g socker
50-60 g salt
5-7 g malen varm peppar

Tillagningsmetod:

Tvätta zucchinin noga, skär i tunna långa skivor. Passera morötter och vitlök genom en köttkvarn, lägg i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja, låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt sedan ketchup, salt, socker och varm peppar, låt koka upp. Lägg i en kokande massa zucchini, låt sjuda i 20 minuter efter kokning, rör om då och då. Häll i vinäger, låt sjuda i ytterligare 2 minuter. Ordna det varma zucchiniämnet i steriliserade burkar. Rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.

Ingredienser:

3 kg zucchini
400 g
100 g vitlök
50 g färsk varm paprika
1,5 l tomatjuice
200 ml vegetabilisk olja
100 ml 9% vinäger
200 g socker
50-70 g salt
30 g beredd senap

Tillagningsmetod:

Receptet för denna zucchiniberedning anses med rätta vara en av de mest utsökta. För att förbereda den måste zucchinin skalas, skäras på längden i långa skivor ca 1 cm tjocka. tomat juice, socker, salt, vegetabilisk olja, vinäger, senap. Tillsätt hackad vitlök, varm och paprika med en mixer, låt blandningen koka upp. Doppa zucchinin i den, låt sjuda från det att den kokar i 40 minuter. Ordna sedan zucchinin med såsen i steriliserade burkar. Rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.

Ingredienser:

2 kg zucchini
700 g paprika
1 kg lök
200 ml vegetabilisk olja
100 ml 9% vinäger
150 g socker
60 g salt
kryddor efter smak

Tillagningsmetod:

För att skörda zucchini för vintern, skär i strimlor, lök och paprika i halva ringar. Mal tomater med köttkvarn eller mixer. I en kastrull, kombinera olja, vinäger, salt och socker, låt koka upp. Lägg zucchini i kokande vätska, låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Tillsätt lök och paprika, låt sjuda i ytterligare 7-10 minuter. Tillsätt sedan tomat och kryddor, låt sjuda i 10 minuter. Lägg den varma salladen i burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

1 kg zucchini
100 g morötter
20 -30 g vitlök
15 ml 9% vinäger
20 ml vegetabilisk olja
20 g salt
20 g socker
mald svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

För att använda detta recept för skörd måste zucchini skäras i cirklar. Skär morötter i tunna strimlor eller riv. Passera vitlöken genom en press. Blanda alla grönsaker, tillsätt resten av ingredienserna och låt stå i 30 minuter. Häll sedan i burkar tillsammans med den tilldelade juicen. Sterilisera burkar med en volym på 0,5 l i 10-15 minuter, 1 l - 15-20 minuter. Rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.

Ingredienser:

3 kg zucchini
500 g morötter
500 g lök
500 g paprika
50 g vitlök
200 ml vegetabilisk olja
100 ml 9% vinäger
90 g salt
50 g socker
10 g krydda för koreanska morötter

Tillagningsmetod:

Riv zucchini och morötter på ett koreanskt grönsaksrivjärn. Skär löken i halva ringar, paprika - i strimlor, för vitlöken genom en press. Kombinera alla grönsaker. I en torr stekpanna, tänd kryddan i ett par sekunder och lägg i grönsakerna. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger, låt stå i 3-5 timmar, rör om då och då. Lägg sedan salladen tillsammans med den frigjorda juicen i steriliserade burkar. Sterilisera burkar med en volym på 0,5 l i 7-10 minuter, 1 l - 15-20 minuter. Rulla ihop en läcker zucchiniblank, vänd och låt svalna.

Se hur aptitretande zucchiniämnen ser ut för vintern i det här urvalet av bilder:

Zucchini i tomatsås.

Ingredienser:

1,5 kg ung zucchini
30 g vitlök
250 ml tomatsås
50 ml 9% vinäger
100 ml vegetabilisk olja
50-100 g socker, salt efter smak

Tillagningsmetod:

För detta recept, en av de bästa ämnena för vintern ska zucchini skäras i cirklar. Blanda tomatsås, hackad vitlök, vegetabilisk olja, vinäger, salt och socker, koka upp på låg värme. Lägg zucchinin i såsen, låt sjuda i 30 minuter. Lägg sedan i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.

Zucchini i grönsaksmarinad.

Ingredienser:

1,5 kg ung zucchini
1 kg tomater
300 g morötter
300 g lök
200 g vitlök
250 ml vegetabilisk olja
100 ml 9% vinäger
60 g salt
100 g socker
varm peppar efter smak

Tillagningsmetod:

Skala zucchinin, ta bort fröna, hacka efter önskemål. Passera resten av grönsakerna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Överför grönsaksmassan till en kastrull, tillsätt olja, vinäger, salt, socker, peppar, koka upp och koka på låg värme i 10-15 minuter. Lägg zucchinin i en kastrull, låt sjuda i 15 minuter efter kokning, rör om då och då. Ordna en läcker beredning av zucchini för vintern i burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

1,5 kg ung zucchini
50 g grön dill
20 g vitlök
100 ml vegetabilisk olja
100 ml 9% vinäger
30 g salt
50 g socker
5 g malen svartpeppar

Tillagningsmetod:

För att förbereda en beredning av zucchini för vintern i burkar enligt detta recept, måste grönsaker skalas och frön, skäras i skivor eller kuber. Tillsätt hackade gröna, vitlök, salt, socker, mald svartpeppar, olja och vinäger, låt stå i 3 timmar. Lägg dem sedan tillsammans med den frigjorda vätskan i 0,5-liters burkar, sterilisera i 10 minuter. Rulla ihop vinterzucchinin, vänd och låt svalna.

Ingredienser:

1,5 kg ung zucchini
500 g paprika
500 g tomater
100 g lök
30 g vitlök
100 ml vegetabilisk olja
50 ml 9% vinäger
100 g socker
40 g salt
kryddor efter smak

Tillagningsmetod:

Passera tomater och vitlök genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Tvätta zucchinin noga, skär i tärningar 2 x 2 cm Skala paprikan från frön och stjälkar, skär i samma tärningar. Lök skärs i medelstora kuber, stek i vegetabilisk olja. Tillsätt paprika och zucchini, stek i 2 minuter under omrörning. Tillsätt tomaten, låt koka upp, tillsätt salt, socker, kryddor, låt sjuda på svag värme under lock i 20 minuter. Häll i vinägern, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Ordna den goda zucchinin som tillagas enligt detta recept i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

1 kg ung zucchini
600 g tomater
200 g paprika
10 g färsk varm paprika
20 g vitlök
100 ml vegetabilisk olja
30 ml 9% vinäger
50-80 g socker
20-30 g salt

Tillagningsmetod:

För detta enkla recept på zucchiniämnen måste tomater skäras, värmas över låg värme och gnidas genom en sil. Tillsätt vegetabilisk olja, socker, salt, koka upp. Zucchini och bulgarisk peppar skärs i tärningar, lägg i en kokande tomat, låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt hackad vitlök och peppar, häll i vinäger, blanda och koka i ytterligare 5 minuter. För att bevara arbetsstycket från zucchini för vintern måste den kokande blandningen sönderdelas i steriliserade burkar, rullas ihop, vändas och slås in tills den svalnar.

Ingredienser:

2 kg ung zucchini
1 kg aubergine
1 kg tomater
1 kg paprika
20-25 g färsk varm paprika
30 g vitlök
50 ml 9% vinäger
60 ml vegetabilisk olja
75 g socker
40 g salt
mald svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

För att förbereda en utsökt beredning av zucchini för vintern, enligt detta recept, måste du hacka tomater, paprika och vitlök. Tillsätt vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker och svartpeppar till grönsaksmassan, koka upp. Tvätta zucchini och aubergine noggrant, skala, skär i tärningar, lägg i en kokande sås, låt sjuda i 20-25 minuter. Häll den kokande massan i steriliserade burkar. Rulla ihop omedelbart, vänd och linda tills det svalnat.

Ingredienser:

1 kg ung zucchini
1 kg aubergine
500 g morötter
500 g paprika
500 g lök
500 g tomater
50 g vitlök
20 g färsk varm paprika
15 ml 9% vinäger
200 ml vegetabilisk olja
40-50 g salt
lagerblad och mald svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

Hacka tomaterna, värm igenom och gnid igenom en sil. Tvätta zucchini, aubergine och paprika noggrant, skär i tärningar. Riv morötter. Hacka löken fint. Stek aubergine och zucchini separat i vegetabilisk olja. Stuva lök med morötter och paprika. Blanda alla grönsaker i en kastrull. Tillsätt tomat, finhackad peppar, vitlök, salt och kryddor, låt sjuda i 15-20 minuter. Häll i vinägern, rör om. Lägg ett varmt ämne av ung zucchini i steriliserade burkar för vintern, rulla ihop, vänd och linda tills det svalnar.

Ingredienser:

3 kg ung zucchini
50 g vitlök
50 g socker
30 g salt
100 ml 9% vinäger
100 ml vegetabilisk olja
5-7 g malen svartpeppar

Tillagningsmetod:

Att förbereda sådana, en av de mest läckra förberedelser, zucchini måste skalas, skär i cirklar ca 1 cm tjocka Skär varje cirkel i 2-4 delar, skär ut fröna. Tillsätt vitlöken som passerat genom pressen, salt, socker, mald svartpeppar, blanda väl, häll i vinäger och olja. Låt stå i 3-4 h. Häll sedan i burkar tillsammans med saften som har stått ut. Sterilisera burkar med en volym på 0,5 l i 10 minuter, 1 l - 1 5-20 minuter. Rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.

Ingredienser:

1,5-2 kg ung zucchini
100-120 ml vegetabilisk olja
15 g vitlök
10-12 g salt
40 ml 9% vinäger
persilja och dill

Tillagningsmetod:

För en sådan enkel förberedelse för vintern bör zucchini skäras i cirklar som inte är mer än 2 cm tjocka, stekta i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Hacka vitlök och örter. Häll 25 ml bränd vegetabilisk olja och 20 ml vinäger i botten av torra burkar med en volym på 0,5 l. Tillsätt örter, salt och vitlök. Lägg sedan ut zucchinin. Sterilisera burkar med en volym på 0,5 l i 20 minuter. Rulla sedan ihop och vänd upp och ner för att svalna.

Här kan du se ett urval av bilder för vinterzucchini-recepten som presenteras på denna sida:

Zucchinikaviar med tomatsås.

Ingredienser:

1 kg zucchini
500 ml tomatsås
60-70 ml vegetabilisk olja
salt att smaka

Tillagningsmetod:

För att förbereda sådan zucchini-kaviar måste grönsaker tvättas noggrant, skäras i små kuber och stekas i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tillsätt tomatsås, salt, blanda, låt koka upp. Ordna varm kaviar i burkar med en volym på 0,5 l, täck med lock, sterilisera i 20 minuter. Rulla sedan ihop och linda tills det svalnat.

Zucchinikaviar med majonnäs.

Ingredienser:

3 kg zucchini
500 g lök
250 g tomatpuré
200 g majonnäs med hög fetthalt
30-50 g salt
50 g socker
30 ml 9% vinäger
100 ml vegetabilisk olja
mald svart och varm peppar efter smak

Tillagningsmetod:

Skala zucchinin, skär i tärningar, tillsätt lite olja och låt sjuda under lock på svag värme i cirka 30 minuter. Häll av överflödig vätska. Hacka löken fint, fräs i olja tills den är mjuk, stek inte. För denna en av de mest utsökta förberedelserna för vintern måste du kombinera zucchini, lök, tomatpuré, majonnäs och sjuda på låg värme under omrörning tills vätskan avdunstar (cirka 1,5 timmar). Mal sedan massan tills den är slät, tillsätt salt, socker, vinäger, kryddor, låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Ordna varm kaviar i förberedda burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

2,5 kg zucchini
400-500 g lök
50 g vitlök
200 g tomatpuré
50 ml vegetabilisk olja
30-50 g salt
25 g socker
20 ml 9% vinäger

Tillagningsmetod:

För att skörda zucchini-kaviar för vintern måste grönsaker skalas, rivas, pressas lätt och stuvas under lock tills vätskan avdunstar. Hacka löken fint, fräs i olja tills den är mjuk. Överför till zucchini, sjud allt tillsammans i 20-30 minuter. Tillsätt tomatpuré, låt sjuda, rör om, 20 minuter. Tillsätt socker, salt, hackad vitlök, låt sjuda i 10 minuter. Knåda massan tills den är slät, häll i vinägern, blanda och ta bort från värmen. Ordna varm kaviar i burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

1 kg zucchini
30-40 g vitlök
100 ml vegetabilisk olja
40 ml 9% vinäger
15-20 g salt
kryddor efter smak

Tillagningsmetod:

För att förbereda förberedelserna för vintern enligt detta recept måste zucchinin tvättas noggrant, skäras i små kuber, pressas lätt och stekas i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Passera den stekta zucchinin genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Tillsätt salt, vitlök, kryddor, passerade genom en press, häll i vinäger, blanda och koka upp. Ordna den kokande kaviaren i 0,5 l burkar, sterilisera i 25 minuter. Rulla sedan ihop och linda tills det svalnat.

Tillagningsmetod:

Riv zucchini och morötter på ett fint eller medelstort rivjärn. Hacka löken fint. Pressa zucchinin, låt sjuda under lock i 20-30 minuter. Fräs löken i olja tills den är mjuk, tillsätt morötterna och fräs under omrörning i 10 minuter. Kombinera med zucchini, tillsätt hackad vitlök, dill, salt, socker, kryddor, sjud alltsammans i 10 minuter. Mal massan med en mixer, sätt på eld igen, koka upp, häll i vinäger, blanda. Varm zucchinikaviar för skörd för vintern enligt detta recept måste läggas i burkar, rullas ihop och slås in tills den svalnar.

Ingredienser:

2 kg zucchini
500 g paprika
500 g morötter
500 g lök
30 g vitlök
30 g salt
50 ml vegetabilisk olja

Tillagningsmetod:

Skär alla grönsaker slumpmässigt. Häll olja i en djup tjockväggig gryta eller gryta, lägg lök och morötter, låt sjuda under lock i 15 minuter. Tillsätt paprika och zucchini, låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Mal sedan massan med en mixer, sätt den på eld igen, salt, låt sjuda utan lock tills överskottsvätskan avdunstar. Tillsätt hackad vitlök, låt sjuda i 5-7 minuter. Ordna varm kaviar i burkar och sterilisera: burkar med en volym på 0,5 l - 7-10 minuter, 1 l - 12-15 minuter. Sedan måste detta enkla zucchiniämne rullas ihop och slås in tills det svalnar.

Ingredienser:

800 g zucchini
300 g pumpa
500 g tomater
200 g morötter
200 g lök
15-20 g vitlök
vegetabilisk olja för stekning
salt att smaka

Tillagningsmetod:

För att förbereda zucchini-kaviar för vintern, enligt detta recept, måste massan av pumpa, zucchini och morötter rivas. Hacka löken fint. Skala skalet av tomaterna, hacka dem slumpmässigt. Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt lök, fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt zucchini, pumpa, morötter, stek, rör om, 2 minuter. Lägg tomaterna, täck och låt sjuda i 30-40 minuter. Tillsätt hackad vitlök, salt, ta bort från värmen efter 5 minuter. Lägg varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

1,5 kg zucchini
1 kg tomater
200 g morötter
200 g lök
40 g vitlök
100 ml vegetabilisk olja
15 ml 9% vinäger
40 g salt
40 g socker
mald svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

För att göra en sådan hemlagad förberedelse för vintern från zucchini måste alla grönsaker, utom vitlök, passeras genom en köttkvarn och läggas i en kastrull. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker, låt sjuda tills överskottsvätskan har avdunstat (cirka 2 timmar). Tillsätt hackad vitlök, mald peppar och vinäger, blanda, låt koka upp. Lägg varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

1,5 kg gröna tomater
1 kg zucchini
150-200 g paprika
700 g morötter
350-400 g lök
70-80 ml vegetabilisk olja
15 ml 9% vinäger
30 g salt
mald varm och svartpeppar
lagerblad efter smak

Tillagningsmetod:

För detta enkla recept för att skörda zucchini för vintern måste du skala, skära stjälkarna och skadade områden från gröna tomater. Passera alla grönsaker genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, kryddor, låt sjuda på låg värme i 1,5-2 timmar.Häll i vinäger, blanda och ta bort från värmen. Ordna varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

1 kg zucchini
600-700 g aubergine
300 g tomater
200 g paprika
100 g morötter
100 g lök
15 ml 9% vinäger
vegetabilisk olja för stekning
salt och mald svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

För att skörda vinterzucchini enligt detta recept måste alla grönsaker skalas och skäras i små kuber. Salta auberginen, låt stå i 15 minuter, pressa sedan ur saften som har stuckit ut. Stek beredda auberginer i olja. Stek zucchinin separat. Fräs löken med morötter och paprika i en annan panna. Kombinera alla stekta grönsaker, tillsätt tomater, salt, mald peppar, låt sjuda under lock i 15 minuter. Häll i vinägern, rör om och ta bort från värmen. Lägg varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop dem och slå in dem tills de svalnat.

Ingredienser:

1 kg zucchini
500 g tomater
150-200 g paprika
350 g äpplen
150 g morötter
300 g lök
50 g vitlök
70 ml 9% vinäger
70 ml vegetabilisk olja
30 g socker
20-25 g salt
mald svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

Skala grönsaker och äpplen. Riv zucchini, låt stå i 5-10 minuter, krama sedan ur överflödig vätska. Passera tomater, paprika, äpplen, morötter och lök genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Tillsätt zucchini, vegetabilisk olja, socker, salt, mald peppar, koka upp och låt sjuda i 20-30 minuter. Häll i vinägern, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen, blanda noggrant, låt sjuda i 2-3 minuter. För hemförberedelse för vintern bör varm zucchinikaviar läggas ut i steriliserade burkar, rullas ihop och slås in tills den svalnar.

Nedan är bilder för recept på zucchiniämnen:

Zucchini är en mångsidig grönsak. Den kan stuvas, användas som ingrediens till sallader, men de populäraste recepten är inlagda eller.

Denna beredning förberedd för vintern är ett utmärkt mellanmål som kan användas när som helst eller användas som tillbehör. Recepten är väldigt enkla och läckra. Om du är ett fan av denna grönsak, kommer dessa recept definitivt att komma till nytta. Din familj och dina vänner kommer att bli glada över en sådan förberedelse, och de kommer definitivt att be om mer.

Idag kommer vi att analysera 7 enkla recept för att laga zucchini för vintern. Jag föreslår också att du tar en titt på recepten med ett öga, du kommer inte att ångra dig.

Ingredienser:

Morötter - 1 kg.
Lök - 1 kg.
Socker - 1 kopp
Vegetabilisk olja - 1 kopp
Salt - 2 msk. skedar
Vinäger 9% - 1 kopp
Kryddor för koreanska morötter - 1 paket
Ung zucchini - 2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Skala först morötterna, skär av "röven" och hacka på ett koreanskt rivjärn.

3. Skala löken och skär i små halvringar.

4. Blanda torra ingredienser som strösocker, kryddor för koreanska morötter, salt i en tallrik och häll 9% vinäger, blanda väl (detta är nödvändigt för att de ska lösas bättre i vår sallad).

5. Blanda zucchini, morötter och lök i en behållare och häll den resulterande marinaden, häll sedan i vegetabilisk olja, blanda noggrant.

6. Vi täcker behållaren med salladen med matfilm och skickar den till kylen i 2 timmar, under denna tid måste du blanda den ett par gånger.

7. Efter 2 timmar kommer salladen att ge juice, och vi börjar lägga ut den i redan steriliserade burkar och täck sedan med lock.

8. Lägg en handduk i en stor kastrull, häll på vatten och sätt burkarna, låt koka upp och sterilisera i 15-20 minuter.

9. Sedan vrider vi, kyler och skickar till lagringsplatsen (källare, kylskåp). Smaklig måltid.

Zucchini för vintern som svampar - Matlagning är enkel och god

Ingredienser:

Zucchini - 1,5 kg.
Salt - 1 msk. sked (hög)
Sockersand - 2 msk. skedar
Vitlök - 1 huvud
Färska örter (persilja, dill) - 1 gäng
Dillparaplyer - ett par stycken
Söta pepparkorn - efter smak
Kryddnejlika - efter smak
Vegetabilisk olja - 150 ml.
Äppelcidervinäger 6% - 150 ml.
Svartmalen peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först burkarna och locken. Vi kommer att sterilisera på ett bekvämt sätt för dig. Lägg dem i en djup skål.

2. Vi tvättar zucchinin under rinnande vatten, skär den på båda sidor (om frukterna är hårda, skala och ta bort fröna).

3. Vi tvättar gröna, finhacka och överför till en skål med zucchini.

4. Vitlök skalas och passeras genom en press (kan rivas på fint rivjärn). Vi lägger det också i en skål med huvudmassan.

5. Häll sedan 150 ml i behållaren med ingredienserna. vegetabilisk olja, 150 ml. äppelcidervinäger.

6. Tillsätt 1 tsk mald peppar, salt och socker, blanda allt ordentligt.

7. Låt dem stå i 2-3 timmar så att zucchinin extraherar juice, var noga med att röra om ingredienserna vid det här laget.

8. 3 timmar har gått, zucchinin gav en bra mängd juice, vi överför dem till burkar. På botten av burken lägger vi 4 st. kryddpeppar, ett par kryddnejlika, ett paraply av dill och fyll nu burken med zucchini till själva halsen, täck med lock.

9. Nu steriliserar vi. Vi tar en panna, lägger en trasa på botten och lägger en burk, häller vatten över burkarnas axlar. När vattnet kokar, sterilisera i 10 minuter.

10. Vi vrider locken på burkarna, vänder dem upp och ner och väntar på fullständig kylning. Zucchini erhålls med smak av svamp, eller snarare mjölksvamp. Smaklig måltid.

Zucchini kaviar hemma

Kaviar enligt detta recept visar sig vara otroligt välsmakande, mör, vacker i färgen och tjock i konsistensen.

Ingredienser:

Zucchini - 1,5 kg.
Lök - 4 st. (medelstora huvuden)
Morötter - 3 st.
Vitlök - 5 kryddnejlika
Solrosolja - 125 ml.
Socker - 50 gr.
Salt - 25 gr.
Tomatpuré - 150 gr.
Mald svartpeppar - 0,5 tsk
Vinäger 9% - 25 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skala löken och hacka den fint.

2. Skala vitlöken, krossa den med en kniv och hacka fint.

3. Tvätta och riv morötterna på ett grovt rivjärn.

4. Vi tar en panna med tjock botten, häll i 150 gr. vegetabilisk olja, värm upp den. Sedan sprider vi grönsakerna, stek dem i 10 minuter på medelvärme.

5. Medan grönsakerna steks, förbered zucchinin. Ta bort skinnet, skär svansarna på båda sidor. Skär i en liten tärning.

6. Grönsakerna stuvas, tillsätt salt, socker och zucchini, blanda allt noggrant.

7. Koka grönsaker på medelvärme, rör om då och då, i cirka 30 minuter.

8. Tillsätt efter en stund svartmalen peppar och tomatpuré, blanda allt väl.

9. Stuva grönsaker i ytterligare 10 minuter och häll i 9% vinäger, blanda. Vi smakar på det, om du inte har tillräckligt med ingredienser, lägg till det.

10. Nu måste du döda hela massan med en dränkbar mixer tills den är slät.

11. Vi skickar kaviar igen till spisen, täck med lock och vänta tills det kokar.

12. Vi lägger ut kaviaren i försteriliserade burkar och vrider locken.

13. Vänd dem upp och ner, slå in dem, varm filt och låt svalna helt.

14. Sedan lägger vi den på en förvaringsplats. Smaklig måltid.

Hur man lagar zucchini med tomatpuré

Ingredienser:

Ung zucchini - 3 kg.
Färska örter - efter smak
Vitlök - 100 gr
Tomatpuré - 500 gr.
Kryddor för koreanska morötter - en påse
Vegetabilisk olja - 1 msk.
Vinäger 9% - 150 ml
Sockersand - 200 gr
Stensalt - 40 gr.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar zucchinin under rinnande vatten, skär av ändarna och skär i små skivor.

2. Lägg dem i en stor bassäng, täck dem med socker, salt, krydda för koreanska morötter och tillsätt tomatpuré, häll i vegetabilisk olja och vinäger, blanda noggrant.

3. Vi lägger ingredienserna på spisen och kokar upp på medelvärme, minska sedan värmen och koka i ungefär en timme, rör om då och då.

4. Vi tvättar gröna och finhacka. Skala vitlöksklyftorna och gnid på ett fint rivjärn. Vi skickar allt till en behållare med zucchini, blanda och koka i 20 minuter.

5. När förrätten är klar fördelar vi den bland försteriliserade burkar. Vi stänger locken, vänder upp och ner och lindar den med en varm filt, lämnar den över natten tills den svalnar helt och lägger den på en förvaringsplats. Smaklig måltid.

Ett enkelt recept på zucchini med majonnäs

Ingredienser:

Zucchini - 3 kg.
Lök - 500 gr.
Majonnäs - 250 gr.
Tomatpuré - 250 gr.
Vegetabilisk olja - 150 gr.
Socker - 0,5 koppar
Salt - 2 msk. skedar
Mald svartpeppar - 0,5 tsk
Lagerblad - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Vi rengör huvudgrönsaken från skalet och fröna, rengör löken, passerar allt genom en köttkvarn.

2. Vi flyttar ingredienserna i en kastrull, tillsätt majonnäs, lägg sedan tomatpuré och häll i vegetabilisk olja.

3. Sätt allt på medelvärme och blanda ordentligt, koka i 1 timme.

4. Lägg socker, salt, peppar, lagerblad i pannan och fortsätt koka i ytterligare 1 timme.

5. När alla ingredienser är kokta tar du ut lagerbladet och lägger det i steriliserade burkar, rullar ihop det, vänder upp och ner och slår in det med en filt tills det svalnar helt. Ställ undan i förvaring. Smaklig måltid.

Doftande zucchini för vintern som gurka

Tillagningsmetod:

Zucchini - 5 kg.
Dillparaplyer - efter smak
Vitlök - huvud
Svartpepparkorn - 80 st.
Kryddpeppar - 24 st.
Lagerblad - 8 st.
Varm paprika - 2 st.
Vinäger 9% - 2 msk. skedar i en burk
För marinad:
Vatten - 3 liter
Salt - 3 msk. skedar
Socker - 4-5 msk. skedar.

Tillagningsmetod:

1. Vi tar zucchini, skölj dem noggrant under rinnande vatten, skär av svansarna på båda sidor. Skär dem i 1 cm tjocka skivor.

2. Skölj den varma paprikan och skär i cirklar.

3. Vi tar rena, torkade burkar. I varje burk lägger vi ett dillparaply, två eller tre vitlöksklyftor, en bit varm paprika, två eller tre kryddpepparärter, 8-10 st. svarta pepparkorn.

4. Vi lägger zucchinin så tätt som möjligt, du kan lägga mer dill ovanpå.

5. Nu sätter vi vattnet att koka och häller våra ämnen med kokande vatten, täck med lock och låt stå i 15 minuter.

6. Efter 15 minuter, använd ett nylonlock med hål, häll ut vattnet i pannan.

7. Tillsätt socker och salt i vattnet, blanda allt noggrant och sätt på eld.

8. Vid denna tid, häll 2 msk i burkar. skedar 9% vinäger. Häll kokande marinad över. Stäng locket och rulla ihop. Vi vänder upp och ner på burkarna, lindar in dem i en varm filt och väntar på att de svalnar helt. Smaklig måltid.