การเก็บรักษากะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรภาพถ่าย

สูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่พนักงานต้อนรับหลายคนชื่นชอบ ประการแรกผักกาดขาวนั้นอร่อยและ พื้นฐานที่สามารถเข้าถึงได้เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว ประการที่สอง กะหล่ำปลีค่อนข้างหลากหลายและสามารถใช้ในการเตรียมสลัดผักและของว่างดองสำหรับฤดูหนาว และประการที่สามสูตรกะหล่ำปลีจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชูทำให้การเตรียมการประเภทนี้เป็นประโยชน์และประหยัด ในบทความของวันนี้เราได้รวบรวมสูตรกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาวสำหรับคุณ เรามั่นใจว่าหลายคนจะกลายเป็นช่องว่างที่คุณโปรดปราน!

สูตรที่มีรูปถ่ายของกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนชอบกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องพูดเกินจริง อาหารว่างที่มีรสเค็มเผ็ดสำหรับฤดูหนาวนี้ถือเป็นเจ้าของสถิติตัวจริงในแง่ของปริมาณวิตามินซี ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัด สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายที่เราแจ้งให้คุณทราบก่อนนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ระยะเวลาการดองกะหล่ำปลีจะใช้เวลาสามวันหลังจากนั้นสามารถรับประทานชิ้นงานเก็บไว้ในที่เย็น

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง - 2 หัว
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6-8 กลีบ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• น้ำอุ่น - 1/2 ถ้วย

คำแนะนำสำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

1. เราสับแครอทที่สะอาดด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ คุณยังสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ภาพที่ 3
2. ล้างกะหล่ำปลีและนำใบด้านนอกที่แข็งออก จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ
   
   

   หมายเหตุ! อย่ากังวลมากเกินไปหากกะหล่ำปลียังหั่นไม่บางพอ ในขั้นตอนต่อไปจะต้องใช้มือจับทุบอย่างแรงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาและหมักได้ดี

3. ปอกกระเทียมแล้วใช้มีดบดแต่ละกลีบ คุณยังสามารถผ่าครึ่งกระเทียม
   
4. ตอนนี้เกลือกะหล่ำปลีให้เข้ากันแล้วเริ่มบดขยี้ด้วยมือของคุณ โดยธรรมชาติแล้วควรล้างมือให้สะอาดและถอดเครื่องประดับออกจากนิ้ว คุณต้องบดกะหล่ำปลีด้วยการเคลื่อนไหวที่รุนแรงเพื่อให้กระทืบภายใต้พลังของฝ่ามือ
   
5. หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ เราเติมกะหล่ำปลีลงในภาชนะประมาณหนึ่งในสามแล้วใส่แครอทขูดกระเทียมและพริกไทยลงไปด้านบน นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบ lavrushka สองสามใบ
   
6. เทกะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่งลงไปด้านบนแล้วใช้กำปั้นหรือไม้นวดแป้งกดชั้นให้แน่น
   
7. ใส่แครอทและเครื่องเทศลงในชั้นกะหล่ำปลีอีกครั้ง เราสลับชั้นไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะเติมกระทะจนเกือบถึงด้านบนโดยเหลือขอบไว้ประมาณ 10 เซนติเมตร ด้านบนวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะเล็กน้อย เติมน้ำครึ่งแก้ว
   
8. เราวางการกดขี่ไว้เหนือจานคว่ำ - หม้อใบเล็กหรือขวดน้ำ เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้สามวัน ทุกวันเรากำจัดการกดขี่และแทงกะหล่ำปลีด้วยมีดยาวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ก๊าซส่วนเกินออกมา เราบรรจุกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วในขวดพร้อมกับน้ำเกลือและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดทีละขั้นตอน

ในฤดูหนาวโคลสลอว์หนึ่งขวดตามสูตรต่อไปนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้าน การเตรียมที่อร่อยเช่นนี้จะทำให้อาหารฤดูหนาวที่ "ไม่มีวิตามิน" มีความหลากหลายและจะช่วยในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิด "จู่โจม" นอกจากนี้สูตรสลัดกะหล่ำปลีในเหยือกสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

• กะหล่ำปลี - 5 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 0, 350 กก
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 500 มล
• น้ำส้มสายชู - 400 มล

คำแนะนำสำหรับสูตรสลัดกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด เราเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลีเอาพริกหยวกออก
2. ไปที่การหั่นผักสำหรับโคลสลอว์กันเถอะ เราสับกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นบาง ๆ แครอทสามหัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราผสมการเตรียมผักทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เช่น ส่วนผสมของพริก
4. เตรียมน้ำหมักโดยผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เทกะหล่ำปลีกับผักด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดกระจายทั่วส่วนผสม
6. สลัดที่ได้จะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราวางสลัดไว้ด้านบนอย่างแน่นหนาและปิดฝา

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อทีละขั้นตอน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อรอคุณอยู่ เช่นเดียวกับในรุ่นที่อธิบายไว้ข้างต้นนอกเหนือจากกะหล่ำปลีแล้วผักชนิดเดียวกันทั้งหมดยังใช้สำหรับการเตรียมนี้ - พริกหยวก, แครอทและหัวหอม (ควรเป็นสีแดง) นอกจากนี้ในสูตรโคลสลอว์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะใช้เครื่องเทศมากขึ้นทำให้รสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับโคลสลอว์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• ผักกาดขาว - 1.5 กก
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทย
• ผักชี

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรโคลสลอว์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. เราหั่นผักที่สะอาดเป็นเส้นบาง ๆ : หัวหอม - ครึ่งวง, แครอทและพริก - เป็นเส้น เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลางหลังจากแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีด
2. ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ด้วยมือที่สะอาดผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน กดกะหล่ำปลีเบา ๆ เพื่อให้น้ำเริ่มมีน้ำและนุ่มขึ้น
   

   หมายเหตุ! อย่าหักโหมกับกะหล่ำปลี: หากมีการถ่ายโอนอย่างแรงสลัดจะแห้งและนิ่ม แต่กะหล่ำปลีบดพอประมาณกลายเป็นทั้งฉ่ำและกรอบ

3. เราฆ่าเชื้อขวดลิตรล่วงหน้าและจัดเตรียมการเตรียมผัก ไม่ต้องห่อสลัดให้แน่นมาก ต้องแน่ใจว่าได้เว้นที่ว่างไว้สำหรับหมักดอง
4. ในการปรุงน้ำดองให้ตั้งหม้อใส่น้ำแล้วรอจนเดือด ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เรากำลังรอการต้มครั้งที่สองและการยิง
5. เทสลัดกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝาทันที ปล่อยให้เย็นลง

สูตรผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ตัวเลือกนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันและกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ แม้ว่าจะไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติของการเตรียมนี้มีรสเปรี้ยวเค็ม แต่อ่อนโยนกว่าสลัดแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

• กะหล่ำปลี - 1.4 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 800 กรัม
• แครอท - 800 กรัม
• หัวหอม - 0.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน - 1.5 ถ้วย
• พริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริกไทย - 1 ช้อนชา

คำแนะนำสำหรับสูตรผักกาดขาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) เราปิดฝาภาชนะและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน
2. จากนั้นสับกะหล่ำปลีและถูแครอทบนเครื่องขูด พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนหน้านี้ล้างเมล็ดและพาร์ติชันภายใน
3. ผสมกะหล่ำปลี พริกไทย และแครอทในกระทะใบเดียว เพิ่มเกลือที่เหลือและผสมให้เข้ากัน เราวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปบีบผักจากน้ำแล้วใส่หัวหอม
5. ใส่น้ำมันพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
6. เราบรรจุสลัดที่ได้ในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ยิ่งขวดโหลมีปริมาตรน้อยเท่าใด เวลาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น สำหรับขวดลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
   

   หมายเหตุ! ในระหว่างการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ต้องแน่ใจว่าใช้ผ้าขนหนูปิดก้นกระทะ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เหยือกชนกันระหว่างการฆ่าเชื้อ และรักษาความสมบูรณ์ของช่องว่าง

7. นำเหยือกกะหล่ำปลีออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและปิดฝาจุก พลิกกลับให้เย็นและเก็บในตู้เย็น

สูตรการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินทีละขั้นตอน

แอสไพรินร้านขายยาทั่วไปมักใช้ในการเตรียมการเตรียมการต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวรวมถึงสูตรกะหล่ำปลี หน้าที่หลักคือการฆ่าเชื้อผักและรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นงานในระหว่างการเก็บรักษา โดยพื้นฐานแล้วแอสไพรินเป็นสารกันเสียชนิดเดียวกัน ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมได้ ต่อไปกำลังรอคุณอยู่ สูตรทีละขั้นตอนกะหล่ำปลีว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 5-10 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอสไพริน - 3 เม็ด
• ใบกระวาน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

1. เราถูแครอทที่ปอกเปลือกให้หยาบพอ คุณสามารถใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี
2. เราเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลีและสับบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับกะหล่ำปลี
3. ผสมผักเข้าด้วยกันและเกลือผสมให้เข้ากัน
4. เราเติมขวดสามลิตรที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นใส่แอสไพรินเม็ด พริกไทย 2-3 เม็ด และใบกระวานหนึ่งใบ
5. จากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีให้แน่นอีกครั้งโดยปล่อยให้ว่างประมาณ 1/3 ของโถ เราทำซ้ำแอสไพรินและเครื่องเทศ เราเติมขวดต่อไปด้านบนในลักษณะเดียวกัน
6. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นเปิดฝาออกเติมน้ำเดือดที่ขอบคอและก๊อก ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทคว่ำเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวอาจดูซับซ้อนในตอนแรก ในความเป็นจริงนี้สดใสและ ขนมหอมง่ายมากที่จะเตรียม สูตรกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวนี้ใช้หัวบีทซึ่งทำให้ชิ้นงานมีสีราสเบอร์รี่ที่น่าพอใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1/2 หัว
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

1. เราเอาใบบนของกะหล่ำปลีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เอาเส้นเลือดที่หนาแน่นออก
   

   หมายเหตุ! ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงดอกกะหล่ำได้หลังจากแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

2. เราทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นกลีบแต่ละกลีบออกเป็น 4 ชิ้น
4. เรากระจายส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาดสามลิตรอย่างแน่นหนา
5. เตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบกระวาน หลังจากเดือดครั้งที่สองให้เทน้ำส้มสายชูนำออกจากเตา
6. เทขวดด้วยน้ำดองร้อนและปิดฝาพลาสติก เราส่งไปที่ตู้เย็น กะหล่ำปลีดองด้วยวิธีนี้จะพร้อมในหนึ่งวัน สามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอาหารปกติที่มีฝาปิดสนิทตลอดฤดูหนาว

สูตรผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาววิดีโอ

สูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลาย: สลัด, ของว่าง, การเตรียมการโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชู มีแม้กระทั่งสูตรสำหรับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน! ในบรรดาความหลากหลายนี้อาจไม่สังเกตเห็นสูตรผสมกะหล่ำปลีสีขาวสำหรับฤดูหนาวในทันที แต่เราขอรับรองว่ารสชาติของการเตรียมนี้ดีมากจนไม่สามารถเตรียมขวดโหลได้ วิดีโอถัดไปสูตรผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงอาชญากรรม คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีชนิดอื่นสำหรับสูตรนี้ได้เช่นกัน เช่น กะหล่ำดอก

ตอนนี้ในฤดูกะหล่ำปลีสุกปัญหาของการบรรจุกระป๋องนั้นรุนแรง ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสและสถานที่สำหรับเก็บหัวกะหล่ำปลีดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตุนขนมขบเคี้ยวที่คุณชื่นชอบทันที การเตรียมนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่อย่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก กะหล่ำปลีและน้ำผลไม้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และแน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะกระทืบมัน

และในฉบับที่แล้วเราได้ตรวจสอบสูตรกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำสำหรับฤดูหนาวหลายสูตรแล้ว อย่าลืมดู ... และวันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีเค็มและความลับในการเตรียม แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกที่คุณพบกับการเตรียมอาหารว่างนี้ คุณก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ลองมัน!

จานนี้อเนกประสงค์จริงๆ คุณสามารถกินแบบนั้นได้โดยเอาออกจากโถใส่ในชามสลัด เต็มไปด้วยน้ำมันและหัวหอม คุณจะประสบความสำเร็จ สลัดแสนอร่อย. นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในซุปและขนมอบรสเผ็ด ไม่น่าแปลกใจเลยที่กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดองเค็มเคยถูกพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารรัสเซีย

ตอนนี้เราจะดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หากในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียงไม่เย็นมาก (ในที่ที่เก็บช่องว่าง) คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในถาดหมักได้โดยตรง ควรทำในอัตราน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร แม้จะมีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารจำนวนเล็กน้อย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง 3-4 อัน;
• น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาครึ่ง

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยที่คุณเลือก

จากกะหล่ำปลีจำนวนนี้เราได้ของว่างสามลิตร 5 กระป๋อง แต่ละขวดบรรจุน้ำเกลือประมาณ 1.5-2 ลิตร

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ โหลแก้วและ ฝาเหล็กจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

2. ปลดกะหล่ำปลีออกจากก้านและใบที่เฉื่อยๆ ตัดเป็นชิ้นที่จะสะดวกในการใส่ขวด เติมขวดทั้งหมดด้วยกดให้แน่น

3. ในขณะที่คุณกำลังสับกะหล่ำปลี ให้ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ ทันทีที่เดือดคุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลทรายที่นั่น เพิ่มพริกไทยและมัสตาร์ด แต่จะใส่หรือไม่ก็ได้ หากคุณไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ทันทีที่เม็ดทรายละลายในน้ำให้นำออกจากความร้อน เทน้ำดองร้อนลงในขวดทั้งหมด

4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนชาลงไป ปิดฝาเหล็กและปิดให้สนิททันที ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องเดือดเพิ่มเติม

5. หลังจากกลิ้ง ให้แน่ใจว่าได้คว่ำเหยือกคว่ำลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายเร็วขึ้น นอกจากนี้พวกเขาจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น สิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นอ่างน้ำสำหรับกะหล่ำปลีและจะค่อยๆเย็นลงอย่างช้าๆและสม่ำเสมอตลอดเวลา ไม่น่าแปลกใจที่ในตอนเช้าจะยังคงอบอุ่น

6. ในวันถัดไป สามารถย้ายธนาคารไปที่ห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะอยู่ในที่เย็นตลอดฤดูหนาวหากคุณไม่กินมันก่อน

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกกระป๋องที่บ้าน

ดอกกะหล่ำยังสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างอร่อยมากและ ด้วยวิธีง่ายๆ. ฉันขอแนะนำให้ทำมันอย่างสวยงาม มันกลายเป็นช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นและสีสันที่แท้จริง ลองด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1.2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม (ปรับเพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นช่อเล็กๆ ล้างให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

2. ล้างมะเขือเทศและพริก หลังถูกล้างออกจากเมล็ดและหาง ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สับละเอียดและใส่ในชามสำหรับตุ๋นและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผักสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศได้หากต้องการให้ซอสมีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ขั้นตอนนี้ใช้ไม่ได้กับกะหล่ำปลี

3. เพิ่มทุกอย่างในรายการยกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออกจากความร้อน

4. ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ฝายังต้องต้ม เทสลัดขึ้นไปที่คอ

5. ปูก้นกระทะด้วยเศษผ้า ใส่เหยือกทั้งหมดและเติมน้ำมากกว่าครึ่งเล็กน้อย ตั้งไฟและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาที่คีบและก๊อกแบบพิเศษออกอย่างระมัดระวัง เย็นลง ผ้าห่มอุ่น.

6. ในวันถัดไป ธนาคารเย็นสามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดินได้

การหมักและการเก็บรักษาดอกกะหล่ำ

อื่น สูตรอร่อยกะหล่ำดอก ic. มันออกมากรอบและหอมมาก เผ็ดปานกลางเปรี้ยวและเผ็ด ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหยิก);
• 3 แครอท
• 3 พริกแดงร้อน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับ 5 กระปุกที่มีมูลค่า 700 กรัมของขนมแสนอร่อย

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมผัก ผ่าหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ หากช่อดอกใหญ่เกินไปสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ตามขนาด ปอกเปลือกกระเทียม ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด

2. ผักชีฝรั่งดีกว่าที่จะเลือกหยิก เช่นเดียวกับที่มันไม่หย่อนและไม่แตกระหว่างการดอง ที่ด้านล่างของจานพลาสติกหรือแก้ว (สิ่งสำคัญคืออย่าใช้อลูมิเนียม) ใส่กรีนลงในชั้นที่เท่ากัน

3. ต่อไปจะหั่นกระเทียม

4. หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่ในชั้นที่สาม

5. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ดอกกะหล่ำจะตกลงบนหมอนที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้

6. วางลงในชั้นที่เท่ากันบนผัก

7. ในระหว่างนี้ คุณต้องปรุงน้ำดองจากส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตาทันที

8. เทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงบนผัก ปิดด้วยจานหรือไม้กระดานแล้วตั้งการกดขี่ ในตอนแรกน้ำดองจะไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในไม่ช้าเธอจะหลั่งน้ำผลไม้และจะเติมเต็มเนื้อหาทั้งหมด ทิ้งไว้หนึ่งวัน

9. คุณอาจสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือขุ่นเล็กน้อย ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะกะหล่ำปลีหมัก จัดเรียงผักในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเกลือให้ทั่ว

10. วางกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะที่มีผ้าปิดอยู่ แล้วเทน้ำลงไปที่ "ไหล่" ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำเหยือกออกอย่างระมัดระวังและปิดจุก กลับด้านปล่อยให้เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แตงกวากระป๋องกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

ตอนนี้เราจะเตรียมกะหล่ำปลีและแตงกวาที่อร่อยมาก น้ำดองเผ็ดทำให้ผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวมันเป็นเรื่องดีมากที่จะขบเคี้ยวของว่าง มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเทศกาลและโต๊ะอาหาร ชื่นชม! คุณชอบกะหล่ำปลีและแตงกวาเท่ากันหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับสองขวดหนึ่งลิตรครึ่ง:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม (ควรเรียบและสวยงาม);
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม (ดีกว่าพันธุ์ปลาย);
• เครื่องเทศใด ๆ (ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, รากและใบของมะรุม, หัวผักชีฝรั่งและอื่น ๆ , พริกไทยและกานพลู)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 130 กรัม น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. เครื่องเทศที่คุณเตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวจะต้องวางไว้ที่ด้านล่างของไห พวกเขาจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อ ปรับปริมาณใบสมุนไพรและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส ฉันใส่เชอร์รี่และใบลูกเกด 2-3 ใบ กระเทียม 3-4 กลีบ รากมะรุมขนาดเล็ก (สับ) ใบของมัน และร่มกระเทียม 1-2 ต้น คุณสามารถใส่พริกไทย 5 เม็ดและกานพลู 3 กลีบลงในโถขนาด 1 ลิตรครึ่ง

2. ล้างแตงกวา แช่ในน้ำเย็นจัด 2-3 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดี) จากนั้นเอาตูดออกแล้วใส่ในขวดชั้นเดียว ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กและแข็งแรง

3. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกในการใส่ขวด

4. วางกะหล่ำปลีในชั้นที่สอง จะต้องดำเนินการให้รัดกุมยิ่งขึ้น ดังนั้นรายงานผักที่ด้านบน ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเค็มมากขึ้นให้ใส่มากขึ้นหรือกลับกัน

5. ต้มน้ำดองจากส่วนผสมที่จำเป็นเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องต้มเพียงแค่นำไปต้ม เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อนที่ด้านบนสุด ปิดฝาแล้วต้มในน้ำเดือด 15 นาที

6. จากนั้นคุณต้องอุดธนาคารด้วยหลังคาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนถึงเช้า ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะเย็นลงและสามารถทำความสะอาดได้ในห้องใต้ดิน

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บกะหล่ำปลีต้นไว้สำหรับฤดูหนาว

หลายคนคิดว่าการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์แรกสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่คุ้มค่า ข้อความนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แน่นอนกะหล่ำปลีนี้ไม่มีที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่าง อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอย่างถูกต้องจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ในภายหลัง

กะหล่ำปลีจานแรกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การกินพวกมันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทำไมบางคนลังเลที่จะปรุงกะหล่ำปลีเค็มก่อนเพราะขาดความยืดหยุ่น เมื่อเก็บไว้นาน มันจะสูญเสียรูปร่างและนิ่มอย่างรวดเร็ว นั่นคือของว่างกรอบไม่น่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า อย่างไรก็ตามจานจะยังคงอร่อย

วิธีการรักษากะหล่ำปลีให้อร่อย? เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณสมบูรณ์แบบ คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ควรเลือกพันธุ์กลางฤดูหรือปลายฤดู มีความหนาแน่นมากขึ้นและสลัดจะออกกรอบ เพื่อประหยัดเงินแม่บ้านที่ชาญฉลาดใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่เพื่อเกลือเพราะผลผลิตจะน้อยลง

หลังจากเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมแล้ว คุณต้องตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บเกี่ยว คุณสามารถทำได้สองวิธี:

1. นวดด้วยมือของคุณจนเกิดน้ำพร้อมกับเกลือและกดขี่ ดังนั้นเธอจึงหมักตัวเองในน้ำของเธอ สิ่งนี้เรียกว่าการหมักหรือเกลือ
2. เทน้ำเกลือและทิ้งไว้สักครู่ในชามที่เหมาะสม ดังนั้นกะหล่ำปลีดอง

นอกจากแครอทแล้วยังสามารถเสริมสลัดด้วยแครนเบอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, lingonberries หรือหัวบีท ในฐานะเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

เกลือเป็นส่วนเสริมที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำปลีในจานนี้ ถ้าคุณกินน้อยสลัดจะนิ่มและจืดชืด มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อรสชาติ อัตราส่วนที่เหมาะสมคือเกลือ 200 กรัมต่อกะหล่ำปลีสิบกิโลกรัม

จำเคล็ดลับสองสามข้อด้วย:

1. เพื่อให้กะหล่ำปลีมีความกรอบมากที่สุดอย่าบดมากเกินไป เพียงผสมกับเกลือและเครื่องเทศก็เพียงพอแล้วบดเล็กน้อย นอกจากนี้ สำหรับการขบเคี้ยวที่ดีที่สุด อย่าวางเหยือกในที่เย็น เมื่อละลายแล้วสลัดจะนิ่ม
2. ตลอดระยะเวลาการแช่คุณต้องเจาะสลัดหลาย ๆ ครั้งไปที่ด้านล่างสุด ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่ามีการปล่อยออกซิเจนและอาหารจะไม่ขม โดยการเพิ่มน้ำผลไม้หรือแตงกวาดองเล็กน้อยรสชาติจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
3. การคลุมชิ้นงานด้วยผ้าชุบแอลกอฮอล์จะช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราได้

กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ดี! สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว ทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย? เธอมาช่วยอีกครั้ง พาย คูเลเบียกิ และขนมอบรสเผ็ดอื่นๆ ล้วนทำได้โดยใช้สลัดกะหล่ำปลี

คุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของมันถูกกำหนดให้เราแม้กระทั่งโดยแพทย์ ดังนั้นหากคุณยังสงสัยว่าจะใส่กะหล่ำปลีไว้ที่ไหน ให้หมักไว้ใช้ในอนาคตโดยไม่ลังเล

ฉันขอให้คุณมีพื้นที่ว่างและที่เก็บข้อมูลที่ยาวนาน! แล้วพบกันใหม่!

สวัสดีพนักงานต้อนรับ! คุณมีกะหล่ำปลีที่ดีหรือไม่? ฉันมีไอเดียที่สามารถติดได้มากถึง 11 ไอเดียสุดอร่อย! แม้แต่ส้อมจากร้านค้า (ตลาด) ก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในบางสูตรคุณสามารถใช้ความหลากหลายได้อย่างแน่นอน แต่สำหรับการหมักแบบพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหมัก ดังนั้นควรระวัง มันเป็นหัวกะหล่ำปลีที่ไม่ถูกต้องซึ่งอาจทำให้เกิดความล้มเหลวได้

มิฉะนั้นจะไม่มีปัญหาใด ๆ สูตรทั้งหมดนั้นง่าย ฉันพยายามอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นห้าเรื่องที่มั่นคงแม้กระทั่งสำหรับแม่ครัวมือใหม่ แต่ถ้าคุณยังมีข้อสงสัย ถามพวกเขาในความคิดเห็น - ฉันจะตอบ

ดังนั้นมาเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อ่านเนื้อหาและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกในบ้านของคุณ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณยังไม่ได้ดองผักนี้ วิธีที่รวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าได้เติมเต็มช่องว่างนั้น สูตรทั้งหมดแล้ว

หากคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมากก็สามารถเตรียมไว้สำหรับอนาคตได้ง่ายและรวดเร็ว - หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำดอง คุณต้องจัดเก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็น: บนระเบียงจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งในห้องใต้ดินในห้องใต้ดิน สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้ผักสีขาวมีความกรุบกรอบบนฟัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา / 3 ลิตรขวด

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (100 มล.)
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี เด็ดใบออก ตัดก้านออก ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ใส่ลงในขวดที่เลือกได้ง่าย การหั่นทำได้เร็วมากไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าง่ายที่สุด

2. พับชิ้นส่วนที่ได้ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้มือบีบเบาๆ สะดวกในการบรรจุภาชนะขนาดใหญ่ 3 ลิตร ในแบบคู่ขนานให้ใส่น้ำเกลือบนเตาให้เดือด สำหรับชิ้นงาน 3 ลิตร คุณจะต้องหมักประมาณ 1.5 ลิตร

3. เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม คนให้ละลาย

4. เทกะหล่ำปลีลงในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนจนสุดขอบ เทกรดอะซิติกที่ด้านบน (1.5 ช้อนชาต่อการเก็บรักษาทุกๆ 3 ลิตร)

5. ปิดฝาชิ้นงานด้วยฝาโลหะต้มแล้วม้วนด้วยกุญแจ

เพื่อการอนุรักษ์นี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้

6. พลิกเหยือกทั้งหมดคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำอาหารกระป๋องไปยังที่เก็บถาวรได้

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและน้ำส้มสายชู

ข้างต้นเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรเลยนอกจากส่วนผสมหลักและน้ำดอง ตัวเลือกนี้ไม่ยากเช่นกัน แต่มีการเพิ่มบีทรูทซึ่งนอกเหนือจากความหวานแล้วยังให้สีที่สดใสสวยงาม มันออกมาน่ารับประทานมาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเขียนสูตรอาหารที่คล้ายกัน แต่ อาหารจานด่วน. เรียกว่าฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรนั้นที่ลิงค์

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ขวดสามลิตร):

• กะหล่ำปลี - 4-5 กก
• หัวผักกาด - 1 กก
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5.5-6 ลิตร
• ใบกระวาน - 16 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 12 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ หากผักมีขนาดเล็กคุณสามารถวงกลมได้

2. นำใบบนออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นโดยพลการไม่เล็ก แต่ใหญ่พอ (สิ่งสำคัญคือพอดีกับขวด)

อย่าใช้กะหล่ำปลีอ่อนหลังจากการฆ่าเชื้อมันจะนิ่มไม่กระทืบ จำเป็นต้องเลือกส้อมที่มีความหนาแน่น, แน่น, การเก็บเกี่ยวในภายหลัง, พันธุ์สำหรับการดอง

3. ภาชนะแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดสามลิตรใส่หัวบีทเป็นชิ้น ๆ ด้านบน - กะหล่ำปลีชั้นหนึ่งจากนั้นผักชีฝรั่ง 3-4 ใบพริกไทยเล็กน้อยกลีบกระเทียมสับ (2-3 ชิ้น) วงกลมพริกไทยร้อน 3 ร่มผักชีฝรั่ง จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ อีกครั้งตัดพริกไทยขมที่ด้านบน

สามารถปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ ในสูตรสำหรับเหยือก 3 ลิตรให้ใส่พริกทั้งฝัก

4. ต้มน้ำ (6 ลิตร) แล้วนำออกจากเตา เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงไป - อย่างละ 8 ช้อนโต๊ะ คนเพื่อไม่ให้มีผลึกในน้ำดอง ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ควรมีรสชาติเหมือนน้ำซุปที่เค็มเกินไป

5. เทช่องว่างที่เกิดขึ้นไปด้านบนด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดฝาซึ่งก่อนอื่นต้องเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

6. มันยังคงฆ่าเชื้อโอชะในฤดูหนาว สิ่งนี้ทำในวิธีมาตรฐาน วางผ้าเช็ดปากในกระทะใบใหญ่แล้ววางเหยือกไว้ที่นั่น เทน้ำร้อนขึ้นไปที่ไหล่ (จุดที่เริ่มตีบ) ตั้งไฟปานกลาง นำของเหลวไปต้มในกระทะ จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกลั้วคอเล็กน้อย

7. นำการเก็บรักษาออกจากน้ำเดือด ระวังอย่าให้โดนน้ำร้อนลวก ควรใช้แหนบพิเศษสำหรับกระป๋อง และม้วนช่องว่างของคุณทันที วางเหยือกแต่ละใบไว้บนถังแล้วกลิ้งไปรอบๆ โต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศ

8. พลิกเหยือกลงบนฝาห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปซึ่งรับประกันการเก็บรักษา จากนั้นเอาผ้าห่มออกแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะต้องนำออกในที่เย็น

9. คุณสามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้ภายในสองสัปดาห์เมื่อหมักอย่างดี

สูตรกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดกับพริกหยวกในขวด

หากคุณเบื่อกับช่องว่างซ้ำ ๆ ลองทำตามสูตรดั้งเดิม! ที่นี่พวกเขาไม่เพียงแค่ผสมกะหล่ำปลีกับพริกไทย แม้ว่าคุณจะทำเช่นนี้ได้ แต่คุณจะได้สลัด นี่คือพริกไทยยัดไส้ดาวสีขาวของเราในวันนี้ มันกลายเป็นของว่างที่อร่อยและสวยงาม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (อะไรก็ได้ - ต้น, ปลาย)
• พริกหยวก
• แครอท
• พริกแดงร้อน
• กระเทียม

หมัก (สำหรับประมาณ 3 ขวดสามลิตร):

• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่างละ 200 มล.)
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่างละ 200 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมด นำกล่องเมล็ดออกจากพริก ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก แต่ยังคงอยู่ทั้งหมด ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วเริ่มลวก ลดพริกไทยบางส่วนลงในน้ำเดือด เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 3 นาที แล้วนำออกด้วยตะแกรงหรือกระชอน

2. หลังจากขั้นตอนดังกล่าว พริกจะยังคงอยู่ในสภาพที่นิ่มขึ้น เพียงแค่นอนในชาม

3. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือด หั่นกะหล่ำปลีค่อนข้างบาง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับผักกาดขาว

ไม่มีสัดส่วนของผักที่ชัดเจนในสูตรนี้ ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมและความปรารถนา โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมคุณสามารถใช้แครอทขนาดกลาง 1 แครอทพริกขี้หนู 0.5 ฝักกระเทียม 4-5 กลีบ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดควรเพิ่มปริมาณของส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย

4. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่สามารถปอกเปลือกพริกร้อนได้ (หากมีเมล็ดจะคมชัดกว่า) แต่สับเป็นวงกลม

5. นำพริกหยวกที่นิ่มแล้วยัดลงในสลัดผักใส่กระเทียมและพริกหยวกไว้ตรงกลาง ใส่ผลไม้ยัดไส้ให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูมากเกินไป แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างสมดุลและผ่านการทดสอบ - ปรากฎว่าอร่อย น้ำ - 4 ลิตร - ต้ม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามมาตรฐาน ต้มต่อไปอีกสักครู่คนให้ทุกอย่างละลาย ขนานกันใส่น้ำให้ร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ

หากคุณทำขวดโหลน้อยลง ให้ลดปริมาณน้ำดองลงตามนั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมัน 100 มล.

7. เติมน้ำเกลือร้อนลงในช่องว่างปิดฝาแล้ววางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ควรคลุมก้นภาชนะด้วยผ้าบางชนิด เติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเพิ่มฝา 3-4 ซม. และวางมันลงบนกองไฟ หลังจากน้ำเดือดในกระทะ ให้ต้มให้เดือดปานกลางประมาณ 20 นาที จากนั้นนำสารถนอมอาหารออกแล้วม้วนให้แน่น

8. คว่ำภาชนะลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ อย่างระมัดระวัง แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากที่มันเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำมันออกไปได้ สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ. เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันได้ดี

กะหล่ำปลีเผ็ดเกาหลี

สูตรอาหารเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากจนมีการตีความที่แตกต่างกันไปเป็นจำนวนมาก ก่อนหน้านี้ฉันได้เขียนสูตรให้คุณแล้ว

ตอนนี้เรามาตุนกะหล่ำปลีเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารจะอยู่ในรูปแบบวิดีโอซึ่งอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมให้คุณเพื่อให้คุณเริ่มทำอาหารในครัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาพริกและมะเขือเทศ: สูตรที่ดีที่สุด

สลัดผักเป็นเพียงคลังเก็บของที่มีประโยชน์ เวลาฤดูหนาว. และในขณะที่มีอาหารสดมากมายคุณต้องปิดขวดเพื่อให้ฤดูหนาวเต็ม สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่า "บาน" ซึ่งมีผักหลายชนิด อย่าลืมทำสิ่งนี้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แตงกวา - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• น้ำมันพืช - 250 มล
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด หากไม่มีเครื่องหั่นแบบพิเศษ ให้ใช้มีดคมๆ จาก ทั้งหมดนำเกลือเล็กน้อยใส่ผักกาดขาวแล้วคลุกเคล้า ในเวลาเดียวกันให้บดขยี้เล็กน้อยเพื่อให้มีความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่มมากขึ้น

2. ตัดขอบแตงกวาล้างและหั่นเป็นครึ่งวงกลม พริกหยวกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักชีฝรั่งคุณต้องสับให้ละเอียด

3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทถูบนเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นยาวหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว

อย่าหั่นอาหารให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้น อาหารจะกลายเป็นโจ๊กหลังจากปรุงเสร็จ

4. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชตามสูตรและน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในมวลรวม (ไม่ใช่กรดทั้งหมดในคราวเดียว, ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลัง) ผัดสลัดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่งครึ่งใบลงบนผัก (ฉีก) ผัดอีกครั้งและปล่อยให้ยืนอีก 30 นาที

6. ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง จะมีน้ำผลไม้เพียงพอในชาม นำชิ้นงานทั้งหมดไปที่กระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาเพื่อเร่งกระบวนการทำความร้อน

7. หลังจากเดือดเคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ผสมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

8. ถึงเวลานี้ขวดควรล้างและฆ่าเชื้อ จัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในภาชนะแก้ว บีบและม้วนทันที คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท มันกลายเป็นสลัดที่สดใสและกรอบที่จะมีความสุขในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (กับแอสไพริน)

ก่อนหน้านี้สูตรทั้งหมดใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถใส่เม็ดแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) แทนได้ ร้านขายยานี้พบว่าเพิ่มความเป็นกรดในการอนุรักษ์ซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บช่องว่างได้นานขึ้น รสชาติของขนมขบเคี้ยวจะแตกต่างจากน้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณควรลองใช้ตัวเลือกนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแบบไหนดีกว่ากัน

หากคุณเคยลองทำอาหารกระป๋องอื่นด้วยแอสไพรินแล้ว เขียนความคิดเห็นว่าบิดเกลียวเหล่านี้มีรสชาติอย่างไร? ฉันคิดว่าผู้อ่านจำนวนมากจะสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 หัว

น้ำดองสำหรับโถ 3 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• แอสไพริน - 2 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นผัก พริกหั่นเป็นวงหรือแถบยาวกว้างประมาณ 5 มม. มะเขือเทศจะคงอยู่ได้ทั้งหมดหากมีขนาดกลาง ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่ง กะหล่ำปลีสับหยาบพอคุณไม่จำเป็นต้องหั่นบางเกินไป ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลายชิ้น สับผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. ธนาคารไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องล้างด้วยผงมัสตาร์ดหรือโซดา

คุณไม่ควรใช้น้ำยาล้างจานที่เป็นสารเคมีในการทำเช่นนี้ เพราะจะทำให้เกิดฟิล์มบนผนังซึ่งอาจทำให้อาหารเสียได้

3. ที่ด้านล่างของโถใส่กระเทียมเล็กน้อยและผักชีฝรั่งเล็กน้อย วางพริกไทย 5 วงไว้ด้านบน มะเขือเทศอยู่ด้านบนในชั้นเดียว อย่างไรก็ตามมะเขือเทศควรมีความหนาแน่นแข็งแรงและมีขนาดเล็กกว่า

4. เติมผลไม้สีแดงด้วยกะหล่ำปลีแล้วหยิบด้วยมือของคุณ จากนั้นชั้นจะถูกทำซ้ำตามลำดับเดียวกันจนถึงด้านบนสุด: กระเทียม - ผักชีฝรั่ง - พริกไทย - มะเขือเทศ - กะหล่ำปลี

5. ต้ม น้ำสะอาดแล้วเติมให้เต็มไห

เทอย่างระมัดระวังและทีละน้อยเพื่อไม่ให้แก้วแตก ในระหว่างขั้นตอนนี้ ควรวางใบมีดไว้ด้านล่างเพื่อความปลอดภัย คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ปล่อยให้ขนมยืนในน้ำเดือด 5 นาทีอุ่นเครื่อง จากนั้นระบายน้ำลงในหม้อโดยใช้ฝาเจาะรู ปิดช่องว่างอีกครั้งด้วยฝาโลหะ

7. เตรียมน้ำดองจากน้ำที่ระบายออก ส่วนประกอบของส่วนผสมระบุปริมาณของสารเติมแต่งสำหรับอาหารว่างสามลิตร อาจเป็นโถสามลิตรหนึ่งขวด สองขวดครึ่งหรือสามลิตร ใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศและแอสไพรินในปริมาณที่ต้องการในน้ำเดือด ต้มไส้คนให้ทุกอย่างละลาย

8. เติมผักของคุณด้วยน้ำเกลือแล้วขันฝาให้แน่นทันทีหรือม้วนเข้าใต้เครื่อง พลิกเหยือกปิดด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

9. แค่นั้นแหละ การเตรียมที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวจะเป็นการดีมากที่จะสับกะหล่ำปลีกรอบบนส้อมแล้วกินมะเขือเทศ และไม่มีน้ำส้มสายชู!

วิธีรักษากะหล่ำปลีกับมะเขือยาวภายใต้ฝาเหล็กอร่อยแค่ไหน

ฉันคิดว่าคุณได้ปิดขวดต่าง ๆ ไปหลายขวดแล้ว ฉันเสนอสูตรอื่นที่ดั้งเดิมและไม่น่าเบื่อ การผสมผสานของรสชาตินั้นแปลกมาก แต่ก็น่าพอใจ สร้างตัวอย่างช่องว่างดังกล่าวหากต้องการ ปีหน้าปรุงอาหารได้มากขึ้น อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ เพราะมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก
• มะเขือยาว - 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น วิชาเอก
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วปอกเปลือก หั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่น้ำบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด

2. จุ่มชิ้นสีน้ำเงินลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที อีกต่อไป แล้วเอาช้อนหรือตะแกรงเจาะรูออกแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดพอคุณสามารถใช้ที่ขูดกับหัวฉีดพิเศษหรือเครื่องหั่นย่อย แช่กระเทียมในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นสามารถปอกได้ง่ายและรวดเร็ว

4. ในกระทะเคลือบผสมผักสับทั้งหมด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำเย็น 200 มล. แล้วเทลงในสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไปด้วย ส่งกระเทียมผ่านการกดตัดพริกไทยขมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังมวลรวม

5. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน หมักส่วนผสมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมหลายครั้ง

6. ล้างกระป๋องเพื่อถนอมอาหารให้ดี ใช้ฟองน้ำล้างจานและเบกกิ้งโซดาใหม่สำหรับสิ่งนี้ ใส่สลัดลงในแก้วที่สะอาดแล้วบีบให้แน่น ปิดฝาซึ่งก่อนอื่นควรลวกด้วยน้ำเดือด

7. อาหารกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อถนอมอาหารตลอดฤดูหนาว ทำได้ในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างจะต้องคลุมด้วยผ้าขี้ริ้ว หากไม่ปิดด้านล่างก็มีโอกาสที่แก้วจะแตกได้ วางเหยือกที่เติมลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเติม 3-4 ซม. ที่ด้านบน

8. ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อน และฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที

9. นำช่องว่างออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที การเก็บรักษาหลังจากการบิดแนะนำให้ม้วนบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วคว่ำลงบนฝา ตรวจสอบว่าขวดปิดสนิทหรือไม่ ไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา ครั้งนี้ไม่ต้องห่อ แค่รอให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง วิธีการเตรียมและประโยชน์ของมัน สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการบรรลุความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบรวมถึงความสมดุลของรสชาติ และฉันได้เขียนสิ่งที่ยอดเยี่ยมแล้ว อย่าลืมตรวจสอบที่ลิงค์ แต่สูตรที่มีน้ำผึ้งนั้นไม่เหมือนใครเมื่อรวมกับแอปเปิ้ลคุณจะได้ของว่างแสนอร่อย

ปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้แล้วเขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณได้รับ ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะตกอยู่ในรายการโปรดและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3.5 กก
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - หยิก

วิธีปิดกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในฤดูเห็ดและกะหล่ำปลีต้องทำ เตรียมอร่อยซึ่งจะชื่นบานในฤดูหนาว และหนึ่งในตัวเลือกคือการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• เห็ดป่าต้ม - 1-1.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• น้ำ - 400 มล
• น้ำมันพืช - 600 มล
• เกลือ - 12 ช้อนชา
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผักต้องล้าง ปอกเปลือกและสับ กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างเห็ด ตัดขอบขาออก ใส่ลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มครึ่งชั่วโมง ตัดเป็นก้อนหลังจากปรุงอาหาร

3. ในกระทะขนาดใหญ่ (10 ลิตร) ผสมผักและเห็ดทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน น้ำตาลและเกลือ ผักชีฝรั่งและพริกไทย ผสมสลัดให้ทั่ว ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือตามต้องการหรือเพิ่มน้ำตาลได้ เป็นต้น

4. นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้และสุกอย่างสม่ำเสมอ

5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ทันทีหลังปรุง ขณะที่ร้อน ให้ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ

6. พลิกขวดโหล ห่อให้แน่นเพื่อให้ความเย็นช้าลงและการฆ่าเชื้อในตัวเองดำเนินต่อไป ในวันถัดไปคุณสามารถจัดเก็บการเก็บรักษาที่อร่อยไว้ในที่เย็นซึ่งจะรอฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกในมะเขือเทศ - เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหยวก - 250 กรัม
• กระเทียม - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำมันพืช - 150 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ สิ่งนี้ทำได้ไม่ยากหากคุณทำตามคำแนะนำของเรา ขั้นแรก ทำแผลเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของผลไม้แต่ละลูก ประการที่สองเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้สักครู่ ประการที่สาม ใส่มะเขือเทศลวกลงในน้ำเย็น ประการที่สี่ ลอกเปลือกออกด้วยมีด

2. ล้างดอกกะหล่ำและแยกเป็นช่อ พริกไทยบัลแกเรียมีไว้เพื่อความสวยงามมากขึ้นต้องหั่นเป็นเส้นกว้างและยาว มันจะสวยงามถ้าพริกมีสีต่างกัน

3. จัดช่อดอกและพริกในขวดที่สะอาด เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ 20 นาทีจนน้ำอุ่น

4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ (ตัดก้านออก) แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

5. บีบกระเทียมผ่านการกดลงในมะเขือเทศที่ได้ใส่ลอเรลและพริกไทย นำส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ตั้งไฟให้เดือด

6. เมื่อไส้เริ่มเป็นฟอง ใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง สิ่งนี้จะสร้างโฟมดังนั้นอย่าไปไกลเพื่อไม่ให้ซอสหลุดออกไป

7. เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ และ กรดมะนาว. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนบนไฟอ่อน ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีเทน้ำส้มสายชู

อย่าปรุงน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานเพราะจะระเหยและสูญเสียคุณสมบัติ

8. ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีและเทมะเขือเทศเดือดม้วนฝา คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น มันออกมาสวยงามและอร่อย คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ ซอส น้ำสลัด หรือรับประทานได้จากการเติม

ผักกาดขาวเค็มสำหรับฤดูหนาว

ในเกาหลี กิมจิที่ทำจากผักกาดขาวเป็นที่นิยม ฉันขอเสนอสูตรเกลือที่ง่ายกว่าซึ่งปรับให้เข้ากับประเทศและผลิตภัณฑ์ของเรา วิธีการปรุงนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องหาวัตถุดิบจาก "ต่างประเทศ" รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเผ็ด เค็มปานกลาง จะรู้สึกได้ถึงความกรุบกรอบที่ฟัน

วัตถุดิบ:

• ปักกิ่ง - 8 กก
• พริกขี้หนู - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 150-200 กรัม
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและตัดใหม่จากด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องตัดก้านด้านใน แต่ควรเก็บใบไว้ ผ่าครึ่งแต่ละหัว แล้วอีก 2 หรือ 3 ชิ้นตามยาว (ขึ้นอยู่กับขนาด)

2. ในกระทะขนาดใหญ่หรือถังเคลือบใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดของ Pekin แล้วบีบให้แน่น

3. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ สำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการน้ำ 1 ลิตร เพียงคนเกลือในน้ำเย็นให้ละลาย เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือคลุมด้วยจานแล้วกดขี่

4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและจะท่วมผักทั้งหมด โดยรวมแล้ว เก็บปักกิ่งไว้ในน้ำเกลือหนึ่งวัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้นานกว่านี้ มิฉะนั้นจะทำให้เกลือมากเกินไป

5. วันรุ่งขึ้น นำชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากกระทะ ทำกระเทียมและพริกไทย ขั้นแรก บิดส่วนผสมรสเผ็ดเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักชีลงไปแล้วผสม

6. สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือเมื่อทำงานกับพริกขี้หนู ใช้กะหล่ำปลีหนึ่งชิ้นแล้วแปรงแต่ละใบด้วยส่วนผสมที่ร้อนด้วยมือของคุณ ยิ่งเกลี่ยยิ่งได้รสชาติที่จัดจ้าน ที่นี่มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณแล้ว

7. ใส่ปักกิ่งทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะแล้วกดลงไปให้แน่น และบีบบังคับอีกเหมือนครั้งแรก แล้วทิ้งไว้ให้ได้รสสัก 3 วัน ไม่จำเป็นต้องกวน แต่ 1-2 ครั้งต่อวันจำเป็นต้องยกการกดขี่ไม่กี่นาที

8. หลังจากสามวันคุณสามารถกินขนมนี้ได้ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในที่เย็น - ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ระเบียง เพียงแค่ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปที่เย็น ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีเกลือรสเผ็ดตามสูตรนี้จะต้อง!

นี่คือ 11 สูตรและวิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่มีให้เลือกมากมาย ความหลากหลายดังกล่าวจะไม่เบื่อและไม่ซีด ฉันคิดว่าคุณได้อ่านและลองแล้ว ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ อยากให้นักอ่านทุกท่านได้อิ่มอร่อยกันถ้วนหน้าจริงๆ!

ติดต่อกับ

ฤดูกะหล่ำปลีกำลังบานสะพรั่ง! สูตรสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับทุกรสนิยมคุณจะพบได้ในส่วน "การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี" "การปรุงอาหาร" แม่บ้านตุนเกลือ มีดคม เครื่องเทศ และแน่นอนว่าผักประจำฤดูใบไม้ร่วงในปริมาณมาก - กะหล่ำปลี! ปรุงในฤดูใบไม้ร่วงและจัดเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวในบ้านหรือแม้แต่ในตู้เย็น พวกเขาจะสร้างความสุขให้กับพนักงานต้อนรับและครอบครัวของพวกเขาในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน บำรุงพวกเขาด้วยวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

ผักกาดดอง
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองใด ๆ จะแตกต่างจากสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองเค็มตรงที่เมื่อดองน้ำส้มสายชูหรือเม็ดแอสไพรินจะถูกเพิ่มลงในน้ำเกลือของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับสูตร กะหล่ำปลีดองม้วนในเหยือกยืนอยู่ได้ดีในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวพนักงานต้อนรับสามารถช่วยในการปรุงอาหาร Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, สลัดกะหล่ำปลีและอาหารอื่น ๆ ที่มีกะหล่ำปลีในฤดูหนาว ในกรณีนี้ ควรกรองกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลือ ล้างน้ำเล็กน้อย บีบและใช้แบบสดตามวัตถุประสงค์

กะหล่ำปลีในขวด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดจะถูกเก็บไว้ดีกว่ากะหล่ำปลีดองหรือดองในถังไม้หรือพลาสติก การเตรียมกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือการดองหรือดอง (หมัก) กะหล่ำปลีสับละเอียดใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือหรือน้ำดองแล้วม้วนฝาขึ้น กะหล่ำปลีดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนกว่าจะถึงฤดูหนาวหน้า สามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องใต้ดินที่เย็นและในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์

สูตรของส่วน "ปรุง" - "กะหล่ำปลีว่าง" จะบอกเกี่ยวกับวิธีการเกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องวิธีม้วนลงในขวด มันจะง่าย ไม่ซับซ้อน รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือประสบความสำเร็จ กะหล่ำปลีเค็มหรือดองกรอบจะอวดบนโต๊ะอาหารเย็นได้ตลอดเวลาของปี สิ่งสำคัญคือการใช้เวลาในการเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง

กะหล่ำปลีดอง

เชื่อกันว่ามีวิตามินซีจำนวนมากโดยที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อไวรัสและหวัดในฤดูหนาวได้ ในกะหล่ำปลีวิตามินนี้เกือบจะมากกว่าในมะนาวหรือกีวี ดังนั้นต้องเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่พลาด!

คุณเห็นสูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่เราบันทึกไว้สำหรับคุณ! กะหล่ำปลีดองสามารถปรุงในน้ำเกลือและแห้งด้วยเครื่องเทศโดยเพิ่มผักต่างๆที่ให้รสชาติหรือสีพิเศษเช่นกระเทียม หัวผักกาด แครอท แอปเปิ้ล รากมะรุม และอื่น ๆ เลือกสูตรใด ๆ สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส - ตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวทันที!