สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฟักทองหวาน ฟักทองหวานที่บ้าน: สูตร

พวกเราหลายคนอาจนึกถึงประโยชน์ของขนมที่ซื้อจากร้านค้า หรือค่อนข้างเกี่ยวกับอันตรายของพวกเขา - เกี่ยวกับสีย้อม, สารกันบูด, E ที่เข้าใจยากและสารเติมแต่งอื่น ๆ ไม่ต้องพูดถึงน้ำตาล แต่จะทำอย่างไร? บางครั้งคุณก็อยากได้อะไรหวานๆ จากนั้นเราตัดสินใจว่าเราจะป้องกันตัวเองจากคาราเมลและลูกกวาดที่เป็นอันตรายโดยแทนที่ด้วยผลไม้หวาน แต่มีประโยชน์หรือไม่? ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่าใช่ มันต้มในน้ำเชื่อมและผลไม้แห้ง แต่ลองดูผลไม้หวานที่มีขายตามท้องตลาด: สีที่สว่างผิดธรรมชาติของผลไม้เหล่านี้บ่งบอกได้อย่างชัดเจนถึงข้อเท็จจริงที่ว่าสีย้อมถูกผสมเข้ากับผลไม้เหล่านี้เพื่อ "การนำเสนอ" และไม่ว่าพ่อค้าจะพูดอย่างไร พวกเขาบอกว่าสีเขียวเหล่านั้นทำจากกีวี และสีส้มเหล่านี้ทำจากมะม่วง พวกมันทั้งหมดประดิษฐ์จากก้านสับปะรดแข็ง สี อุตสาหกรรมอาหารเรียนรู้ที่จะให้ใด ๆ ควรซื้อผลไม้หวานหน้าตาธรรมดาหรือทำเองจะดีกว่า สำหรับสิ่งนี้ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย วันนี้เราจะมาดูวิธีทำฟักทองเชื่อม สูตรอาหารอันโอชะนี้มีความหลากหลายมาก เลือกอะไรก็ได้แล้วลุยเลย!

ฟักทองเชื่อม: ส่วนผสม

หากเราจะทำขนมเราก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำตาล ทรายบางส่วนต้องบดเป็นผงเพื่อม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้าไป คำถามแรกในการปรุงฟักทองหวานคือ: เลือกผักชนิดใด? เนื่องจากวัฒนธรรมเกาลัดนี้มาถึงเราจากอเมริกากลางจึงมีการเพาะพันธุ์มากมาย เลือกฟักทองที่พบมากที่สุด - สีส้ม. พวกเขามักจะมีน้ำตาลมากที่สุด ควรหลีกเลี่ยงน้ำเต้าเทาญี่ปุ่นและผลไม้แบน พวกเขามีแป้งมากเกินไป คุณจะไม่ได้รับแยมผิวส้ม แต่เป็นขนมปังกรอบหวานแข็ง ผลไม้ขนาดใหญ่สุก "หม้อขลาด" เหมาะสำหรับผลไม้หวาน หากคุณไม่ชอบรสชาติของฟักทองเพียงอย่างเดียว ก็ไม่มีเหตุผลที่จะข้ามการรักษาไป ส้มหรือมะนาวรวมถึงเครื่องเทศต่าง ๆ (วานิลลิน, อบเชย, กานพลู) จะช่วยให้คุณไม่รู้สึกถึงผักที่อุดตันในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

ฟักทองหวาน: การเตรียมการ

ขั้นตอนการทำขนมชนิดนี้สามารถอธิบายได้ด้วยสูตร คือ การแช่ในน้ำเชื่อมและทำให้แห้ง ในขั้นต้น ผลไม้หวานทำจากองุ่น อินทผลัม มะเดื่อ ในพื้นที่ที่มีอากาศร้อน ผลไม้ที่นั่นแห้งภายใต้รังสีที่แผดเผาของดวงอาทิตย์ทางใต้ ชาวเหนือคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับผลไม้หวาน - และไม่เพียง แต่จากมะเดื่อที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงรวมถึงผักด้วย คุณสามารถแช่ผลไม้ภายใต้น้ำตาลหรือต้มในน้ำเชื่อมก็ได้ สูตรฟักทองหวานหมายเลข 1 แนะนำให้ทำเช่นนั้น เราทำความสะอาดผักจากเปลือกและเมล็ด เยื่อกระดาษ (ประมาณสองกิโลกรัม) ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ค่อยๆใส่น้ำตาล 700 กรัม คนจนผลึกละลายหมด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้จุ่มฟักทองและปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ส้มสองลูกลงไป (คุณสามารถแทนที่ด้วยมะนาวแล้วผลไม้หวานจะออกเปรี้ยวมากขึ้น) ปรุงอาหารนานกว่าห้านาที ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น ขั้นตอนซ้ำอีกสองครั้งโดยมีช่วงเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเราก็โยนเนื้อหาของกระทะลงในกระชอน น้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือซอสหวาน นำส้มออก กระจายเนื้อฟักทองบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ เราวางในเตาอบด้วยไฟที่เล็กที่สุด (คุณสามารถแง้มประตูได้) เป็นเวลาห้าชั่วโมง ในชามผสมน้ำตาลผง อบเชย แป้งเล็กน้อยและวานิลลา เราม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำสลัดนี้

สูตร #2 เร็วขึ้น

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมฟักทองหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสองวัน นี่คือสูตรอื่นที่เร็วขึ้น เราตัดเยื่อกระดาษ (กิโลกรัม) เป็นชิ้น ๆ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 400 กรัม จุ่มฟักทองและเปลือกส้ม / มะนาวลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนนานกว่าสูตรก่อนหน้า ปิดเตาเฉพาะเมื่อฟักทองนิ่ม กระจายผลไม้หวานบนกระดาษรองอบ แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 130 องศา หลังจากเย็นสนิทแล้วให้เทผลไม้หวานที่มีส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเติมพายและเกี๊ยว และคุณสามารถม้วนลงในน้ำเชื่อมลงในขวดได้โดยตรง

สูตร #3 ซับซ้อนยิ่งขึ้น

หั่นเนื้อฟักทองเป็นลูกบาศก์ 2 ซม. ใส่ในกระทะลึก เทชิ้นส่วนด้วยน้ำตาล - หนึ่งแก้วต่อเนื้อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม เราใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าฟักทองได้ปล่อยน้ำออกมา ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เราไม่ผสม ทำให้เย็นและสะเด็ดน้ำลงในน้ำตาลทราย 600 กรัม ปล่อยให้น้ำเชื่อมนี้เดือด เมื่อละลายคริสตัลทั้งหมดแล้ว ให้เติม 5 กรัม กรดมะนาว. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนฟักทอง เราตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงจนก้อนกลายเป็นแก้วน้ำแข็งและน้ำเชื่อมข้นเหมือนน้ำผึ้ง เราจับฟักทองหวานด้วยช้อน slotted ม้วนในน้ำตาลผงด้วยการเติมความเอร็ดอร่อยและอบเชยขูดวางบนกระดาษรองอบ

สูตรที่ 4 มีกลิ่นหอมและเรียบง่าย

ตัดเนื้อฟักทอง (800 กรัม) โรยด้วยน้ำตาลทราย (0.5 กก.) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราทำความสะอาดส้มจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นเครื่องปั่นทำน้ำซุปข้น ระบายน้ำฟักทองลงในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้ว เพิ่มน้ำซุปข้นส้มและแท่งอบเชย นำไปต้ม. เราโยนฟักทองลงในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ผัดและปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ นำกลับไปตั้งไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาห้านาที เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง เราวางฟักทองหวานบนกระดาษ เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 130 องศา หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ม้วนอาหารอันโอชะในน้ำตาลผงทุกด้าน

ฟักทองเชื่อมเคลือบช็อกโกแลต

คุณจะได้ขนมโฮมเมดแสนอร่อย เราหั่นฟักทองขนาดกลางเป็นชิ้นใหญ่แล้วโยนลงในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำ 3 ถ้วยและน้ำตาล 5 ถ้วย) เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ เย็น ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 6 ชั่วโมง เรากระจายชิ้นส่วนของฟักทองบนตะแกรงปล่อยให้ของเหลวระบายออก อบแห้งในเตาอบ 2-3 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน เตรียมเคลือบ ผสมน้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 70 กรัม 3 ช้อนชา เนย. เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งหยด เจือจางในนมสี่ช้อนโต๊ะ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มผลไม้หวานทีละลูกลงในไอซิ่งร้อนแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ หลังจากครึ่งชั่วโมงขนมก็พร้อม

เราเคยเรียกผลไม้หวานว่าผลไม้หวานแห้ง - ผลไม้รสเปรี้ยว แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน กล้วย เรามักจะซื้อมันในร้านเพื่อเป็นของอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลไม้หวานเป็นขนมทดแทนที่ยอดเยี่ยมพวกเขาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณรู้หรือไม่ว่าฟักทองหวานสามารถปรุงในเตาอบเองได้?

ส่วนผสมที่จำเป็น

ฟักทองเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ทุกคนรู้ว่าผลไม้นี้มีประโยชน์อย่างไร เราคุ้นเคยหรือเก็บรักษาไว้ใช้เป็นสารเติมแต่งในสตูว์, ซีเรียล, หม้อตุ๋น แต่ฟักทองหวานดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ผิดปกติ แต่ไร้ประโยชน์เพราะรสชาติของพวกเขาละเอียดอ่อนมากพวกเขาจึงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ฟักทองเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับผลไม้หวานยกเว้นของตกแต่ง (มีเนื้อไม่เพียงพอ) และอาหารสัตว์ซึ่งเป็นเนื้อแข็งและสด สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกสุกดี รสหวานและอร่อยที่สุดเรียกอีกอย่างว่า "โจ๊ก" คุณสามารถจำแนกได้ด้วยสีส้มสดใส แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีเลยก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ฟักทองเชื่อมสามารถเปลี่ยนขนมได้อย่างง่ายดาย

นอกจากเนื้อฟักทองแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำตาล น้ำ เครื่องเทศอะโรมาติก (วานิลลิน อบเชย กานพลู และอื่นๆ) เพื่อเตรียมผลไม้หวาน น้ำตาลผงมักใช้ในการตกแต่งขนม มันจะมีประโยชน์ถ้าฟักทองที่เลือกสำหรับทำอาหารไม่สว่างพอ

สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้ - ผลไม้หวานดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส้มและมะนาวในการเตรียมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่สดใส

สูตรฟักทองหวานคลาสสิก

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมผลไม้หวาน แต่จะใช้เวลามาก แต่เนื่องจากเตาอบจะช่วยให้เราทำได้เร็วขึ้น

สำหรับ สูตรคลาสสิกคุณจะต้องการ:

• เยื่อฟักทอง 1 กก.
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.2 กก.
• กรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด

1. ปอกเปลือกฟักทอง ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าการใช้เครื่องปอกผัก: ตัดแถบของผิวหนังอย่างระมัดระวังและบาง หากฟักทองแก่เกินไปและเปลือกมีความหนาแน่น ควรใช้มีดคมๆ

   

   ฟักทองหวานสุกพันธุ์ 'โจ๊ก' เหมาะสำหรับผลไม้หวาน

2. เลือกแกนที่มีเมล็ดอย่างสมบูรณ์ สำหรับงานคุณต้องการเยื่อกระดาษที่หนาแน่นเท่านั้น

   

   ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนขนาดกลาง ต้องลวกในน้ำเดือด 7 นาที หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็น การลวกคือการบำบัดผลิตภัณฑ์อาหารในระยะเวลาสั้นๆ ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ ซึ่งแตกต่างจากการต้ม การลวกไม่ได้ทำให้สูญเสียวิตามินหรือรสชาติ

   

   ลวกฟักทองในน้ำเดือดแล้วพักให้เย็น

4. ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำเชื่อมผลไม้เชื่อม ใส่น้ำตาล, กรดซิตริกลงในกระทะด้วยน้ำ ต้มและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด

   

   เตรียมน้ำเชื่อม

5. ก้อนเนื้อฟักทองเย็นลงแล้ว ถ่ายโอนไปยังตะแกรงละเอียดและรอจนกว่าน้ำจะไหลออกทั้งหมด

   

   ปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด

6. ใส่ฟักทองลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากนั้นพักชิ้นงานไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อใส่

   

   ต้มชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อม

7. ใส่กระทะกับชิ้นงานบนไฟอ่อน ๆ อีกครั้งต้มประมาณ 15 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 10 ชั่วโมง
8. ครั้งที่สาม นำฟักทองไปต้ม ในตอนท้ายให้ใส่วานิลลาลงในส่วนผสม

   

   ชิ้นฟักทองต้องต้มในน้ำเชื่อมหลายครั้ง

9. โยนก้อนฟักทองต้มลงในตะแกรง รอจนน้ำเชื่อมหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง
10. วางชิ้นฟักทองที่แห้งและเย็นลงในแถวเดียวบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 40 องศาประมาณ 3 ชั่วโมง

    

    จัดเรียงผลไม้หวานบนแผ่นอบแล้วตากให้แห้ง 2-3 ชั่วโมง

11. นำผลไม้หวานกึ่งสำเร็จรูปออกจากเตาอบเพื่อแปรรูปต่อไป
12. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลทรายและวางอีกครั้งในชั้นเดียวบนแผ่นอบ เก็บผลไม้หวานไว้ในเตาอบจนสุก: ควรแห้งสนิทไม่เหนียวติดมือ

การลวกคือการบำบัดผลิตภัณฑ์อาหารในระยะเวลาสั้นๆ ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ ซึ่งแตกต่างจากการต้ม การลวกไม่ได้ทำให้สูญเสียวิตามินหรือรสชาติ

ทางที่ดีควรเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะแก้ว

บันทึก! หากคุณไม่มีเตาอบ ผลไม้เชื่อมควรตากให้แห้งบนกระดาษไขหรือกระดาษรองอบที่อุณหภูมิห้องและตากแดดโดยตรง เป็นที่พึงประสงค์ว่าห้องที่มีการอบแห้งนั้นมีการระบายอากาศที่ดี

รักษาแคลอรี่ต่ำด้วยน้ำผึ้ง

สูตรนี้จะดึงดูดคนรักหวานที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขา เราใช้น้ำผึ้งและฟรุกโตสแทนน้ำตาลซึ่งเป็นอันตรายต่อเอวที่เรียวเล็ก

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. ล้างฟักทองและหั่นเนื้อเป็นก้อน ต้มด้วยไฟอ่อนเพิ่มอบเชย
2. วางชิ้นผักบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้แห้ง
3. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ ใส่ฟรุกโตสและน้ำผึ้ง รอจนส่วนผสมเดือดและละลาย พับชิ้นฟักทองลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ผลไม้หวานในอนาคตควรอยู่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. กรองชิ้นฟักทองในกระชอนหรือตะแกรงให้น้ำเชื่อมไหลออกให้หมด หลังจากนั้นให้กระจายผลไม้หวานบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ เก็บไว้จนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 40 องศา

ขอบคุณ การขาดงานทั้งหมดน้ำตาล ผลไม้หวานดังกล่าวมีแคลอรีต่ำแต่ในด้านรสชาติและกลิ่นนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าขนมที่ทำจากน้ำตาลเลย!

สูตรวิดีโอสำหรับขนมฟักทอง

ไม่ใช่ฟักทองลูกเดียว

รสชาติของฟักทองหวานคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส้ม มะนาว และเครื่องเทศ คุณจึงสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยขนมหลากหลายชนิด ทุกครั้งที่เตรียมอะไรใหม่ๆ

ผลไม้หวาน "ด่วน" กับมะนาว

คุณจะต้องการ:

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. ในน้ำเชื่อมเดือดที่ประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำ จุ่มชิ้นส่วนของฟักทองและมะนาวสับลงไป ต้ม 2 ชุด 10 นาทีจนสุก
3. นำก้อนฟักทองต้มออกจากน้ำเชื่อม (ไม่จำเป็นต้องใช้มะนาว) กระจายบนกระดาษ parchment อบในเตาอบที่ 130 องศา ประมาณ 60 นาที
4. ใส่ผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย
5. หากคุณต้องการให้ผลไม้หวานของคุณเป็นเยลลี่และใสเล็กน้อย อาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจากต้มฟักทองแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในน้ำเชื่อม แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เย็นและทำซ้ำอีก 3 ครั้ง ผลไม้หวานดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถทำให้แห้ง แต่ยังม้วนเป็นขวดพร้อมกับน้ำเชื่อม

ด้วยส้ม

สูตรนี้เหมาะมากถ้าคุณหาฟักทอง "โจ๊ก" ที่หวานมากๆ ไม่ได้ สถานการณ์ได้รับการช่วยเหลือจากน้ำตาลมากกว่าปกติ (คุณจะได้รับน้ำเชื่อมซึ่งจะเข้มข้นมาก) โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หวานด้วย: ความหวานดังกล่าวอาจส่งผลต่อรูปร่าง!

คุณจะต้องการ:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้น ก้อน หรือเป็นเส้น แบ่งส้มเป็นชิ้น ๆ หลังจากปอกและนำเมล็ดออกแล้ว
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นำไปต้ม คนตลอดเวลา
3. จุ่มส้มและฟักทองลงในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 7 นาที
4. นำกระทะที่มีส่วนผสมออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการผลิตเบียร์สองครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
5. ระบายน้ำเชื่อมจากผลไม้หวานในอนาคตเอาชิ้นส้มออก ชิ้นฟักทองจะนิ่มและโปร่งแสงอย่างสมบูรณ์
6. วางชิ้นฟักทองลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 40 องศา
7. ในการตกแต่งเตรียมโรย: ผสมน้ำตาลผงแป้งเล็กน้อยและวานิลลา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อย ม้วนผลไม้หวานแห้งลงในส่วนผสม

ผลไม้หวานรสเผ็ด

ในภาคตะวันออกรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นเผ็ดร้อนเป็นที่นิยมอย่างมากในขนม เพื่อให้ได้ผลนี้ คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมลงในผลไม้หวาน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.:
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.
• อบเชย 1 แท่ง
• 2 กลีบ;
• วานิลลา 1 ฝัก (ธรรมชาติ)

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่นๆ แต่อย่าลืมว่าพวกเขาจำนวนมากสามารถทำให้รสชาติของอาหารเสียได้

เครื่องเทศจะทำให้ผลไม้หวานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

1. ปอกฟักทอง ล้างและหั่นเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้
2. เตรียมน้ำเชื่อม นำไปต้ม ใส่ชิ้นส่วนของฟักทองและเครื่องเทศทั้งหมด ต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาที แล้วนำไปแช่เย็น ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 5 ครั้งจนกว่าชิ้นฟักทองจะโปร่งใสและเป็นคาราเมล
3. นำผลไม้หวานออก ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกให้หมด กระจายบนแผ่นอบและอบให้แห้งในเตาอบ จากนั้นโรยด้วยผงน้ำตาลหากต้องการ

คุณต้องการของหวาน แต่เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อรูปร่างของคุณหรือไม่? ทำโดย สูตรง่ายๆฟักทองหวานที่บ้าน - ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง ส่วนผสมง่ายๆ ราคาย่อมเยา น้ำตาลขั้นต่ำ และของหวานชั้นเลิศก็พร้อมแล้ว จริงจะใช้เวลามากในการทำให้ผลไม้หวานแห้ง แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วิธีทำฟักทองหวานที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมผลไม้หวานคุณต้อง:

• ฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำตาล - 300 กรัม

ทำอาหารดังนี้:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ถ่ายโอนไปยังชามลึก
3. โรยด้วยน้ำตาล
4. เทน้ำมะนาว
5. ให้ยืนสิบถึงสิบสองชั่วโมง
6. โอนฟักทองไปที่กระทะคุณสามารถใส่มะนาวสักสองสามวง
7. ใส่ไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณสี่ถึงห้านาที
8. นำออกจากเตาและปล่อยให้ฟักทองเย็นสนิท
9. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง และปล่อยให้มวลเย็นลงอีกครั้ง (หากจำเป็น กระบวนการจะต้องทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม)
10. จากนั้นใส่ฟักทองอย่างระมัดระวังในตะแกรงและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก

คุณสามารถตากผลไม้หวานบนระเบียง ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ ผลไม้หวานสำเร็จรูปไม่ควรติดมือ งอได้ดี และไม่มีความชื้นมากเกินไป

โรย "ขนม" ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและเก็บในภาชนะแก้วที่ปิดแน่น เพื่อรสชาติ คุณสามารถใส่แท่งอบเชยในขั้นตอนการปรุงฟักทอง

ฟักทองหวานกับส้มและกานพลู

เราเตรียมผลไม้หวานดังนี้:

1. หั่นฟักทอง 1 กิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว) เป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. หรือชิ้นเล็กหนา 0.7-0.8 ซม.
2. นำฟักทองที่เตรียมไว้ใส่หม้อก้นหนา.
3. ต้มน้ำเชื่อมให้ข้น ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมกับน้ำ (800 มล.) แล้วจุดไฟ
4. เมื่อน้ำตาลละลายเทฟักทองลงไป
5. ใส่ไฟนำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที
6. มวลฟักทองเย็น
7. เติมน้ำส้ม 2 ลูก กานพลู 2-3 ลูก และอบเชย 1 ช้อน
8. ผสมและจุดไฟ ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็น 5-6 ครั้งจนกว่าผลไม้หวานจะโปร่งใส
9. ระบายน้ำเชื่อม
10. จัดเรียงผลไม้หวานบนแผ่นโดยวางกระดาษ parchment ไว้ก่อนหน้านี้
11. ใส่ในเตาอบและทำให้ผลไม้หวานแห้งประมาณสี่สิบนาที
12. คลุมโต๊ะด้วยกระดาษแล้วตากฟักทองหวานด้วยส้มและกานพลูที่อุณหภูมิห้อง

โรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในภาชนะแก้วที่แห้ง

สูตรด่วน

จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงจะได้รับ "ขนม" แสนอร่อยที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบฟักทอง สามารถเตรียมฟักทองหวานเพื่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมตามสูตรด่วน

ผลไม้หวานสำเร็จรูปยังใช้เป็นของตกแต่งเค้กหรือไส้สำหรับพายหวาน พวกเขาดีมากสำหรับชา จำเป็นต้องเก็บ "ขนม" สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วซึ่งปิดสนิท ต้องวางขวดผลไม้หวานไว้ในที่เย็น - ในตู้เย็นหรือบนระเบียง

ในการเตรียมฟักทองหวานคุณต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;
• อบเชย;
• วานิลลิน;
• มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก);
• กานพลูเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ในการปรุงผลไม้หวานคุณต้องรู้ความลับเล็กน้อย:

1. เลือกฟักทองสีหวานสดใส
2. หากคุณต้องการปรุงผลไม้หวานด้วยมะนาวอย่าใส่อบเชยในน้ำเชื่อมมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติและกลิ่นของมะนาว "อุดตัน"
3. โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น แป้งจะติดกัน
4. ตากฟักทองที่อุณหภูมิ 50-60 องศาในเตาอบหรือพัดลมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
5. หากคุณไม่มีเตาอบพาความร้อนให้ปิดประตูเมื่อฟักทองแห้ง เตาอบอย่าปิด
6. หากผลไม้หวานยังคงนิ่มอยู่หลังเตาอบ ให้ผึ่งลมให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
7. ไม่สามารถอบแห้งผลไม้หวานสำเร็จรูปในเตาอบได้ แต่รีดลงในขวดพร้อมกับน้ำเชื่อมซึ่งจะมีความหนามาก

สูตรผลไม้หวานง่าย

สำหรับการเตรียมผลไม้หวานตามสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 300-400 กรัม
• แก้วน้ำ;
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก

เราเตรียมดังนี้:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดสักครู่
3. สะเด็ดน้ำใส่ผักลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
4. หลังจากฟักทองเย็นลงให้ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำต้มหนึ่งแก้ว
5. ใส่ชามลงในกองไฟใส่กานพลูนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ฟักทองไหม้
6. ตั้งชามกับเนื้อหาและปล่อยให้เย็นสนิท (ประมาณแปดถึงสิบชั่วโมง)
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
8. หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ย้ายฟักทองไปที่ตะแกรงอย่างระมัดระวัง
9. ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก (ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง)
10. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
11. วางชิ้นฟักทองเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
12. อบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (ตรวจสอบว่าฟักทองไม่แห้งเกินไป)

โรย "ขนม" เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว

ความลับของฟักทองเชื่อมแสนอร่อย

คุณไม่เพียงแค่สามารถเพลิดเพลินกับผลไม้หวานเท่านั้น แต่ยังตกแต่งเค้กและเพิ่มในขนมอบได้อีกด้วย หากคุณใช้น้ำผึ้งหรือฟรุกโตสแทนน้ำตาล แม้แต่คนที่ห้ามใช้น้ำตาลอย่างเด็ดขาดก็สามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วย "ขนมหวาน" ดังกล่าวได้

เทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้หวานนั้นไม่ซับซ้อนและประกอบด้วยการต้มฟักทองในน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม อบเชย กานพลูลงในฟักทอง

เพื่อให้ผลไม้หวานออกมาสดใสและมี รสชาติที่ถูกใจคุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ผลไม้หวานมีความหนาแน่นและไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยต้องเก็บฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมงก่อนที่จะแห้ง
2. จากฟักทองหนึ่งกิโลกรัมจะได้ผลไม้หวานไม่เกิน 250 กรัม หากคุณต้องการปรุง "ขนมหวาน" ให้มากขึ้น ให้เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สองถึงสามครั้ง
3. หากคุณทำให้ฟักทองแห้งในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กและบางมาก มิฉะนั้น ฟักทองจะแข็งมากในระหว่างการอบแห้งต่อไป
4. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เลือกมะนาวลูกใหญ่ผิวบาง แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมบางๆ
5. ฟักทองทำอาหารได้ดีที่สุดในกระทะที่มีก้นหนา วางส่วนผสมเป็นชั้น - ฟักทองหนึ่งชั้น, มะนาวหนึ่งชั้น โรยชั้นด้วยน้ำตาล
6. จำเป็นต้องต้มฟักทองในน้ำเชื่อมหลายครั้ง ตั้งกระทะบนไฟปานกลางสังเกตเวลาที่มวลฟักทองมะนาวเริ่มเดือด ปล่อยให้ฟักทองเดือดประมาณห้านาทีแล้วยกลงจากเตาจนเย็นสนิท จากนั้นวางบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ต้มประมาณห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ลองฟักทองเพื่อความนิ่ม หากคุณเจอชิ้นแข็งๆ สองสามชิ้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
7. น้ำเชื่อมฟักทองเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มรสหวาน
8. หากอบผลไม้หวานในเตาอบ ให้แง้มประตูไว้
9. นำผลไม้หวานร้อนๆ ออกจากกระทะทันที มิฉะนั้นผลไม้จะติดและแกะออกยาก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลาเอา "ขนม" บางส่วนออกและยังคงติดอยู่ ให้ใส่ถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำเชื่อม "ละลาย" เล็กน้อย
10. ม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปทันทีในน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้ติดกัน

ในการเริ่มต้นที่บ้าน ลองทำฟักทองเชื่อมตามสูตรที่ง่ายที่สุดและพื้นฐานที่สุด จากนั้นทดลองกับเครื่องเทศและรสชาติ

ผลไม้หวาน เรามักจะเห็นผลไม้ “อบแห้ง” ที่มีชื่อนี้ตามร้านค้าหรือตลาด และพวกเราส่วนใหญ่ได้รับพวกเขา ขนมที่พบได้บ่อยที่สุดคือลูกพรุน แอปริคอตแห้ง กล้วยตาก และอินทผลัม

ผลไม้หวานเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับเด็กเล็กเพราะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้แขกยังรับรู้สิ่งเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะในพิธีชงชา ผลไม้หวานเป็นที่พอใจและน่าสนใจในทุกรูปแบบ

มาเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณด้วยอาหารรสเลิศใหม่ ๆ กันเถอะ!

ดังนั้นสำหรับการเตรียมฟักทองหวานเราต้องการ กำลังติดตาม:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 300 กรัม
• วานิลลิน - 0.05 ก.
• กรดซิตริก - 3 กรัม

ฟักทองหวานในเตาอบสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย:

ชิ้นส่วนของอำพันที่รักษาแสงแดด แสง และกลิ่นหอมของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว นั่นคือสิ่งที่ฟักทองเชื่อมเป็น!

เทคโนโลยีสำหรับการทำผลไม้หวานนั้นง่ายมากจนคุณย่าในหมู่บ้านเคยทำมาก่อน พวกเขาไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร เตาอบไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือเตาอบคอนเวคเตอร์ ผลไม้ถูกต้มเป็นเวลานานในน้ำเชื่อมในเตาอบจากนั้นก็อิดโรยอยู่ที่นั่นอีกหลายวัน จากนั้นก็วางบนกระดาษแล้วตากแดดหรือในเตาอบให้แห้ง

ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่แสนอร่อยดังกล่าวถูกใส่ลงในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาว เพลิดเพลินกับผลไม้หวานแสนอร่อย และที่ดีที่สุดสำหรับขนมดังกล่าวให้เลือกพันธุ์ลูกจันทน์เทศหวาน ฟักทองดังกล่าวแยกแยะได้ง่ายจากรูปร่างและขนาดแบบฮาร์ดคอร์ และยังมีเนื้อสีส้มที่หวานและฉ่ำกว่า นั่นเป็นเหตุผลที่คุณได้รับฟักทองหวานแสนอร่อยที่มีส้มและอบเชยในเตาอบ ดูสูตรพร้อมรูปด้านล่าง

• เนื้อฟักทองปอกเปลือก - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• วานิลลิน 10 กรัม
• ผลส้มสุก - 1 ชิ้น,
• อบเชยบด - 1-2 ช้อนชา

เราผ่าครึ่งฟักทองที่สวยงามสุกแล้วนำเมล็ดและเส้นใยออกจากมัน ใช้มีดคม ๆ ลอกเปลือกออกจากฟักทองอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 1.5-2 ซม. โปรดจำไว้ว่าผลไม้หวานจะถูกต้มแล้วทำให้แห้งดังนั้นขนาดจะลดลงอย่างมาก

เราใส่ฟักทองลงในกระทะเติมน้ำใส่น้ำตาลและผลส้มหั่นบาง ๆ

ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราใส่ไฟอีกครั้งต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-5 ครั้งจนกว่าฟักทองจะต้มจนหมด ครั้งสุดท้าย ใส่วานิลลาและอบเชยลงในน้ำเชื่อม

เรากรองฟักทองจากน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้เราโยนฟักทองลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมทั้งหมดไหลออกมา

ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางฟักทองหวานลงไปอย่างระมัดระวัง

เราใส่แผ่นอบในเตาอบด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณ 80 - 100 องศาและแห้งประมาณ 3-5 ชั่วโมง จะดีมากถ้าคุณมีฟังก์ชั่น convector การอบแห้งผลไม้หวานจะเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น การอบแห้งผลไม้หวานในเครื่องอบไฟฟ้าจะดียิ่งขึ้น ซึ่งคุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่คุณต้องการและไม่ต้องกังวลว่าผลไม้เชื่อมจะไหม้

เรานำผลไม้หวานสำเร็จรูปออกจากถาดอบในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพื่อไม่ให้กระดาษแห้งโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยแล้วใส่ลงในขวด

อร่อย!

สูตร 2: ฟักทองหวานที่บ้าน

ส้มหวานฝานใสเหมือนสีเหลืองอำพันที่เต็มไปด้วยแสงอาทิตย์ในฤดูร้อนคือฟักทองเชื่อมปรุงเองที่บ้านที่ดีต่อสุขภาพ

คุณเพียงแค่ต้องต้มชิ้นในน้ำเชื่อมและทำให้แห้ง เราเลือกฟักทองและสูตรการทำอาหารที่เหมาะสมและรีบเอาใจคนรักของหวานด้วยขนมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

พวกเขาอร่อยมากที่พวกเขาสามารถแทนที่ขนมได้อย่างง่ายดายยิ่งมีสุขภาพดีมากขึ้นและไม่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะของฟักทอง เนื้อฟักทองสีส้มใสเล็กน้อยปกคลุมด้วย "ผ้าคลุมไหล่" ของน้ำตาลผง อืมมม! อย่าลืมปรุงอาหาร เชื่อฉันสิ ชิ้นส้มหวานเหล่านี้จะกระจายในทันที และคุณก็จะปรุงมันมากกว่าหนึ่งครั้งเหมือนฉัน จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อมีเครื่องเป่าไฟฟ้า

• ฟักทอง - 1 ชิ้น (ประมาณ 2.2 กก.)
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

ล้างฟักทองด้วยน้ำด้านนอกแล้วผ่าครึ่งตามยาวด้วยมีดคมๆ หลังจากตัดหางฟักทองออกแล้ว ใช้ช้อนตักเนื้อหาของฟักทอง - เมล็ดและเส้นใย

คำแนะนำ! อย่าทิ้งเมล็ดฟักทองและหางฟักทอง เมล็ดพืชสามารถนำมาตากแห้ง ทอด และเคี้ยวได้ตามอัธยาศัย และการแช่หางฟักทองเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาการปวดฟัน ทดสอบกับตัวเองแล้ว

ลอกผิวหนาออกจากฟักทอง เปลือกของผลสุกมักจะเหมือนเนื้อไม้ และการทำความสะอาดก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้วางฟักทองครึ่งหนึ่งลงบนเขียงแล้วเสริมแรงเพื่อไม่ให้เลื่อนบนโต๊ะ ใช้ที่ตัดผักหรือมีดคมๆ ปอกเปลือก ลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อปอกเปลือกหั่นเป็นความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

ใส่ชิ้นฟักทองลงในถ้วยหรือหม้อที่มีผนังหนา โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง การคำนวณน้ำตาล: สำหรับฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 300 กรัม

ในขณะที่ชิ้นฟักทองยืนอยู่น้ำผลไม้จะโดดเด่นและน้ำตาลจะละลายเกือบทั้งหมด

ใส่หม้อที่มีชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาทีให้นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะเย็นลงแช่และนุ่มขึ้น ใส่ถ้วย (หรือหม้อขนาดใหญ่) พร้อมฟักทองลงในกองไฟเติมกรดซิตริกตามจำนวนที่ต้องการนำไปต้มต้ม 2 นาทีแล้วปิด

สำคัญ! โดยปกติแล้ว 2 เดือดก็เพียงพอแล้ว มุ่งเน้นไปที่ฟักทอง: ไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น แต่ยังคงนิ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ ถ้าฟักทองยังแข็งอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม

ระบายน้ำเชื่อม สะดวกในการทำเช่นนี้โดยทิ้งผลไม้หวานในอนาคตและกระชอนอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำเชื่อมเรียงซ้อนกัน

คำแนะนำ! อย่าทิ้งน้ำเชื่อมฟักทอง สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มใช้เป็นพายและเค้ก ฯลฯ

เรากระจายชิ้นต้มอย่างอิสระบนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้าและตากให้แห้งประมาณ 5 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเปลี่ยนตะแกรงในสถานที่จากนั้นผลไม้หวานจะแห้งในเวลาเดียวกัน เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง ความชุ่มฉ่ำ ขนาดของผลไม้หวาน พลังของเครื่องเป่าไฟฟ้า ฯลฯ

หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถตากฟักทองเชื่อมให้แห้งได้ อย่างเป็นธรรมชาติในที่แห้ง: ใส่ผลไม้หวานลงบนแผ่นหนัง (ผ้า) เมื่อด้านหนึ่งแห้งให้พลิกกลับ จะใช้เวลาหลายวัน คุณยังสามารถอบแห้งผลไม้หวานในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดได้อีกด้วย

นำกาแฟที่น่ารับประทานออกจากตะแกรงของเครื่องอบไฟฟ้า พวกเขาควรจะยังคงยืดหยุ่นนุ่มภายในและภายนอกยังคงเหนียวและโปร่งใสเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตากผลไม้หวานมากเกินไป

ม้วนทุกอย่างให้เป็นผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว อร่อย!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ฟักทองหวานในเตาอบ

ฟักทองเชื่อมที่มีกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ เป็นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องเติมสีและสารกันบูด

• อบเชย (แท่ง) - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 700 มล
• น้ำตาล - 1 กก
• ฟักทอง - 1 กก
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 1 × 2 ซม.)

ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม ใส่ฟักทอง อบเชย กานพลูลงในน้ำเชื่อม บีบน้ำจากส้มและเพิ่มลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับความเอร็ดอร่อย นำไปต้ม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที, นำกระทะออกจากความร้อน, เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง - นำไปต้ม, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที, นำออกจากความร้อน, เย็น

จากนั้นวางชิ้นส่วนของฟักทองลงบนกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาด้วยพัดลม

เตาอบของฉันร้อนอย่างน้อย 160 องศา ดังนั้นฉันจึงตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

ม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปในน้ำตาลผง เก็บในภาชนะแก้วที่เปิดปิดได้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตร 4: วิธีทำฟักทองหวาน (มีรูป)

ผลไม้ฟักทองหวานอร่อยทั้งแบบนั้นและกับชา คุณสามารถตกแต่งเค้กเพิ่มลงในแป้งสำหรับอบพร้อมกับลูกเกดและผลไม้แห้งและแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมใส่ในชาแทนน้ำตาล และถ้าคุณเก็บผลไม้หวานไว้ในน้ำเชื่อม คุณจะได้แยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามมาก

การทำฟักทองหวานค่อนข้างใช้เวลานานและใช้เวลาสองหรือสามวัน แต่ก็ไม่เหนื่อยอย่างแน่นอนเนื่องจากคุณต้องมีส่วนร่วมเพียงสี่ครั้งห้านาที นอกจากนี้ให้หั่นฟักทองที่จุดเริ่มต้นแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง - ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ดังนั้นในขณะที่ฤดูกาลของฟักทองความงามผมสีแดงในฤดูใบไม้ร่วงยังคงอยู่ ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารง่ายๆ สำหรับครอบครัวของคุณ - มันมีประโยชน์มากกว่าผลไม้หวานจากร้านค้า!

ฟักทองพันธุ์มัสกัตเหมาะที่สุดสำหรับทำผลไม้หวาน - พันธุ์ที่มีรูปร่างคล้ายขวด: มีเนื้อหวานและสว่างที่สุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองทำอาหารอันโอชะจากฟักทองกลมได้

• ฟักทองดิบ 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (1 แก้ว);
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 แอปเปิ้ล
• แท่งอบเชย
• 1/3 - ½ถ้วยน้ำ
• น้ำตาลผง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกฟักทองล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 คูณ 2 ซม. คุณไม่ควรทำชิ้นเล็กเกินไป - หลังจากต้มแล้วผลไม้หวานอาจแห้งและแข็งเกินไป แต่เราต้องการส่วนที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น การนำเยื่อออกจากส่วนด้านยาวของฟักทองจะสะดวกกว่า และใช้ส่วนกลมสำหรับสูตรอื่นๆ เช่น มัฟฟินฟักทองหรือโจ๊ก

เราล้างมะนาวโดยใช้แปรงถูเปลือกอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำร้อนเพื่อชะล้างชั้นของไขซึ่งบางครั้งถูกปกคลุมด้วยผลส้มเพื่อความปลอดภัยระหว่างการขนส่ง จากนั้นนึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที - ความขมขื่นจะทำให้ความสนุกหายไปและสามารถเพิ่มเปลือกมะนาวที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำเชื่อม

เราจะล้างแอปเปิ้ลและนำเปลือกออกด้วย - นี่คือสิ่งที่สูตรต้องการ เพื่ออะไร? ผิวของแอปเปิ้ลมีเพกตินซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำให้เกิดเจลตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยให้ผลไม้หวานมีโครงสร้างที่ถูกต้อง ไม่ต้มในน้ำเชื่อม แต่กลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม

เทฟักทองก้อนลงในกระทะเคลือบหรือสแตนเลสใส่เปลือกแอปเปิ้ลและมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่าความสนุกขูดและน้ำคั้น จากนั้นฝานหวานอมเปรี้ยวโปร่งแสงก็เหมาะที่จะใส่ลงในชา ​​แถมยังอร่อยด้วยตัวมันเองและมีลักษณะคล้ายมะนาวฝานหวานอีกด้วย

เราเติมน้ำตาลในกระทะแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แต่ดีกว่า - ตอนกลางคืน ฟักทองจะปล่อยน้ำออกมา น้ำตาลจะละลาย และน้ำเชื่อมจะก่อตัวในกระทะ

เติมน้ำเล็กน้อย - มากเพื่อให้ช่องว่างปิดสนิท - แล้ววางบนเตา เราให้ความร้อนโดยไม่มีฝาปิดเหนือกองไฟเล็กน้อยจนเดือด เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้สังเกตเวลาและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท - นี่เป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณไม่รอจนกว่าน้ำเชื่อมและการเตรียมผลไม้หวานจะเย็นสนิทและเริ่มให้ความร้อนอีกครั้ง มีความเสี่ยงที่ชิ้นส่วนจะเดือด มันจะกลายเป็นแยม แต่ไม่ใช่ผลไม้หวาน ... ดังนั้นเราจึงอดทนรอ 3-4 ชั่วโมง - ตอนนี้คุณสามารถลืมผลไม้หวานได้อย่างปลอดภัยและไปเดินเล่นในสวนฤดูใบไม้ร่วง!

จากนั้นเป็นครั้งที่สองที่เราอุ่นน้ำเชื่อม ต้มประมาณห้านาที ปล่อยให้เย็น ทำซ้ำทั้งหมด 3-4 ครั้ง น้ำเชื่อมจะค่อยๆหนาขึ้นและก้อนฟักทองจะโปร่งใสมากขึ้น

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถหยุดและเก็บผลไม้หวานไว้ในน้ำเชื่อมได้ แยมที่คล้ายกับ "น้ำผึ้งฟักทอง" พร้อมเนื้อ ถ้าคุณชอบ "ขนม" งั้นไปต่อ!

ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อมจะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ความหนาแน่นของมันคล้ายกับน้ำผึ้งสด หลังจากต้มผลไม้หวานเป็นครั้งที่ 4 แล้วเราก็จับมันด้วยช้อนเจาะรูโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะเย็นลง - เมื่อร้อนน้ำเชื่อมจะเหลวกว่าและระบายออกได้ง่ายกว่า เมื่อนำผลไม้หวานออกมาส่วนหนึ่งบนช้อนที่มีรูแล้วเรารอจนกว่าน้ำเชื่อมจะไหลออกแล้วจึงนำไปใส่จาน

เราทิ้งไว้สองสามชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมที่เหลืออยู่บนชิ้นส่วนของฟักทองจะระบายลงบนจาน เราเลื่อนผลไม้หวานบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียวห่างจากกันสองสามเซนติเมตร ผลไม้หวานเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงทำให้แห้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

มีสองวิธีในการอบแห้งผลไม้หวาน: เร็วและช้า แบบแรกเหมาะสำหรับคุณหากคุณมีเตาย่างลม เครื่องเป่าไฟฟ้า หรือเตาอบแบบพาความร้อน ซึ่งสามารถตั้งค่าเป็นอุณหภูมิต่ำได้ ควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำเพื่อไม่ให้แห้งมิฉะนั้นผลไม้หวานจะแข็งมาก (เคี้ยวไม่ได้) สำหรับเตาอบที่แตกต่างกัน อุณหภูมิและเวลาจะแตกต่างกันไป: ตั้งแต่ 50°C โดยปิดประตู จนถึง 90-100°C โดยแง้มประตูไว้ จาก 2-3 ถึง 4 ชั่วโมง

ฉันชอบวิธีธรรมชาติในการทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง - คุณจะไม่ทำให้แห้งเกินไปอย่างแน่นอน วางผลไม้หวานบนแผ่นหนังวางในที่แห้งแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ถ้าครัวอุ่นและแห้ง ก็พร้อมในวันถัดไป ถ้ายังแฉะเกินไป ให้พลิกอีกด้าน หากจำเป็นให้เปลี่ยนแผ่นหนังและทิ้งไว้อีกครึ่งวัน

เราตรวจสอบด้วยสายตาและสัมผัส: ผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้วนั้นยืดหยุ่นได้, นุ่มตรงกลาง, ด้านนอกยังเหนียวเล็กน้อย - อย่าทำให้แห้งมากเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะไม่ติด

นั่นเป็นวิธีที่ฟักทองหวานโฮมเมดที่สวยงามเปล่งประกายท่ามกลางแสงแดด!

ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันทุกด้านด้วยน้ำตาลผง ผงละเอียดและละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้มากกว่าน้ำตาลทราย: "อนุภาคฝุ่น" ที่เล็กที่สุดจะเกาะติดพื้นผิวของผลไม้หวานได้ดีกว่าผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ และเมื่อเทลงในภาชนะจัดเก็บ อนุภาคเหล่านี้จะไม่ยอมให้ชิ้นส่วนติดกัน เป็นผลไม้หวานขนาดใหญ่

ฟักทองหวานสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในภาชนะที่ปิดสนิท - ตัวอย่างเช่นในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

หรือในน้ำเชื่อมเช่นแยม - จากนั้นเราจะข้ามขั้นตอนของการทำให้แห้งและการกลิ้งเป็นผง

ในการชุบเค้กให้เจือจางน้ำเชื่อมด้วยน้ำต้ม 1: 1

ด้วย "ชิ้นส่วนของดวงอาทิตย์" ฤดูใบไม้ร่วงจะดีและฤดูหนาวจะอบอุ่น!

สูตรที่ 5: ฟักทองหวานแสนอร่อย (ทีละขั้นตอน)

สูตรสำหรับฟักทองหวาน - การรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่คือแยมผิวส้มชนิดหนึ่งที่ไม่มีกลิ่นฟักทองเด่นชัดมีรสคาราเมลเบา ๆ และเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นดีมาก ผลไม้หวานโฮมเมดหวานปานกลางไม่กวนใจ - เหมือนลูกอมที่อร่อยมากและมีคุณภาพสูง

• ฟักทอง - 400 กรัม
• มะนาว (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้) - ½ ชิ้น
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมฟักทองหวานแบบโฮมเมด ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น (ชิ้น)

ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟ ใส่ผิวเลมอนและน้ำมะนาว เทน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือดใส่ฟักทองลงไป ต้ม 5 นาที

จากนั้นนำออกจากเตา เย็น (ประมาณ 50-60 องศา) แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง

เด็ดฟักทองในน้ำเชื่อมให้หมด จากนั้นวางฟักทองบนตะแกรงเพื่อกรองของเหลวทั้งหมด

กระจายชิ้นฟักทองบนกระดาษรองอบและทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

หลังจากสามวันฟักทองหวานจะพร้อม

โรยฟักทองหวานด้วยน้ำตาลผง ผสมและคุณสามารถเริ่มชิมได้ Bon Appetit ทุกคน!

สูตรที่ 6: ฟักทองหวานกับมะนาวในเตาอบ

ฟักทองหวานที่บ้านนั้นง่ายมากในการเตรียมและแม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารอันโอชะนี้มาก่อน แต่ครั้งแรกก็จะได้ผลอย่างแน่นอน ผลไม้หวานโฮมเมดจะอร่อยกว่าผลไม้ที่ซื้อจากร้านมาก มาร์มาเลดผลไม้และเบอร์รี่เหล่านี้จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรกต้มในน้ำเชื่อมบนเตา จากนั้นนำไปทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ ฟักทองหวานจะออกหวานกรุบเล็กน้อยไม่แน่นไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไรสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้อง

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด
• น้ำ 100 มล.

หั่นมะนาวเป็นชิ้น เราจะใช้มะนาวกับเปลือกที่มีกลิ่นหอม - มีความเอร็ดอร่อยมากมาย น้ำมันหอมระเหยซึ่งจะทำให้ผลไม้หวานมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ และมะนาวจะไม่ปล่อยให้ฟักทองเดือดด้วยเหตุนี้ผลไม้หวานจึงออกมาสวยและสวยงาม แต่ระวังมะนาวด้วย เพราะถ้าคุณใช้มะนาวมากกว่าในสูตร น้ำตาลในผลไม้จะกลายเป็นยางได้

ใส่มะนาวและเครื่องเทศลงในชาม เราใช้เคลือบฟันหรือสแตนเลส เติมน้ำ 100 มล.

ต้มประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง คนจนน้ำตาลละลายหมดและไม่ติดก้นหม้อ

ในการปรุงฟักทองหวานคุณจะต้อง ผลไม้สุกด้วยเยื่อกระดาษที่หนาแน่น ต้องการ "ค่าเฉลี่ยสีทอง": ฟักทองไม่นิ่มและไม่แข็งเกินไป พันธุ์ฟักทอง - ผลไม้หวานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้มาจากพันธุ์ลูกจันทน์เทศ (ยาว) แต่ฟักทองทรงกลมก็ออกมาอร่อยเช่นกัน ตัดฟักทองเป็นชิ้น ๆ ตามภาพทีละขั้นตอน

เราใส่ฟักทองลงในกระทะอีกใบแล้วเทน้ำเชื่อมกับมะนาว

เราตั้งไฟอ่อนต้มประมาณ 5 นาที หากคุณปรุงฟักทองเป็นเวลานานและใช้ความร้อนสูง มีโอกาสที่ชิ้นส่วนอาจหลวมหรือกลายเป็นโจ๊กได้ นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้ ควรแช่ฟักทองในน้ำเชื่อม ชิ้นจะย่นเล็กน้อย

ต้มฟักทองด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที แล้วทำให้เย็นสนิทอีกครั้ง

ผลไม้หวานที่เย็นแล้วเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส

และทำซ้ำขั้นตอนการต้มเย็นอีกครั้ง ควรมีทั้งหมด 3 วิธีในช่วงเวลานั้นชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเปลี่ยนสีและกลายเป็นเงา ตอนนี้สำหรับเครื่องเทศ ฉันใช้อบเชยในสูตร - มันให้กลิ่นหอมมหัศจรรย์และเน้นรสชาติของฟักทองอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเพิ่มในขั้นตอนนี้หรือคุณสามารถผสมกับน้ำตาลผงแล้วม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

น้ำเชื่อมข้นมากและเหนียวเล็กน้อย เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป แต่คุณสามารถทำเช่น แยมผิวส้ม หรือใส่ชาแทนน้ำตาลก็ได้

เรานำฟักทองออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เคล็ดลับ: นำผลไม้หวานออกจากน้ำเชื่อมร้อนทันทีด้วยช้อน slotted และช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเย็นระบายยากกว่ามาก น้ำเชื่อมมะนาวไม่ต้องทิ้ง! นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทำให้แห้งแล้วเติมลงในชา

เติมให้เต็มกระทะอย่างระมัดระวัง จากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ ถาดอบขนาดใหญ่ 1 ถาดและขนาดเล็ก 1 ถาดออกมา ไม่จำเป็นต้องกระจายชิ้นให้แน่นมาก - สามารถติดกันได้

เราอบชิ้นส่วนในเตาอบที่ 50-60 องศาเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดจากนั้นคุณสามารถทิ้งไว้ในครัวได้ อย่าทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูง: จะทำให้ผลไม้หวานเสียเท่านั้นพวกเขาจะไหม้และไม่สามารถเคี้ยวได้ ในเครื่องอบไฟฟ้าผลไม้หวานต้องปรุงเป็นเวลา 12-18 ชั่วโมงและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และชิ้นไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำผลไม้หวานสำเร็จรูปออกจากกระดาษได้ง่าย

เพื่อให้เก็บผลไม้หวานได้ดีขึ้นให้ม้วนด้วยน้ำตาลผงกับอบเชย คุณยังสามารถใช้แป้งได้ แต่ให้ม้วนฟักทองก่อนในอบเชยแล้วตามด้วยแป้ง จริงอยู่ในรูปแบบนี้ชิ้นส่วนดูไม่น่ารับประทานนัก

เหล่านี้เป็นฟักทองหวานที่น่ารับประทานโดยไม่มีน้ำตาลผง อร่อย!

สูตรที่ 7: วิธีการปรุงฟักทองหวาน

ฟักทองเชื่อมเป็นของหวานสำหรับเด็กๆ การเตรียมผักแห้งนั้นง่ายมากและแม้จะมีขั้นตอนการต้มและทำให้ชิ้นฟักทองเย็นลง ท้ายที่สุดหลังจากทำอาหารคุณและทุกคนในครอบครัวของคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารธรรมชาตินี้พร้อมชาและเป็นไส้ในขนมอบทุกชนิดและแบบนั้นแทนที่จะดูดขนม ลองชิมดู รับรองจะติดใจจานนี้หอมๆ หวานๆ

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• กานพลูเครื่องเทศ (ตา) แห้ง 2 ชิ้น
• ส้ม ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• อบเชยอบเชยเป็นแท่ง 2 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ 700 มล

ก่อนอื่นเราล้างฟักทองใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดปอกผักจากเปลือกแล้วผ่าออกเป็นสองซีก ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะเราทำความสะอาดฟักทองด้านในจากเนื้อและเมล็ดเนื่องจากเราไม่ต้องการมัน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณความยาวและความกว้างโดยประมาณ 2.5-3ซม.โอนชิ้นฟักทองลงในชามลึก

ล้างส้มใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดผ่าผลไม้ออกเป็นสองซีกแล้วคั้นน้ำจากแต่ละส่วนด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทน้ำตาลลงในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะปรุงน้ำเชื่อมจนเนียนและข้น หลังจากนั้นให้ปิดเตาและดำเนินการเตรียมผลไม้หวาน

เรากระจายฟักทองสับในกระทะลึก หลังจากนี้เราจะกรองน้ำเชื่อมลงในภาชนะเดียวกันผ่านตะแกรง สำหรับขั้นตอนนี้ คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเราก็ก่อกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดเตาและวางชิ้นฟักทองที่ต้มในน้ำเชื่อมไว้ด้านข้างเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และตอนนี้เริ่มขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมผลไม้หวาน ใส่อบเชย 2-3 แท่ง กานพลู และน้ำส้มคั้นสดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วนำภาชนะกลับมาตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากต้มมวลแล้วให้จุดไฟอีกครั้งแล้วปรุงผลไม้หวานเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดเตาและทำให้จานเย็นลงอีกครั้งที่อุณหภูมิห้อง

สำคัญ: เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6-7 ครั้งจนกว่าชิ้นฟักทองจะโปร่งแสง หลังจาก ครั้งสุดท้ายทำให้ผลไม้หวานเย็นลงอีกครั้งที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปที่กระชอน เราทิ้งฟักทองสับไว้ในกระทะเพื่อให้น้ำเชื่อมทั้งหมดไหลออกจากผัก

ตอนนี้เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ผลไม้หวานลงไป เราทำอาหารจานหวานให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง (นี่คือถ้าฤดูกาลยังอุ่นอยู่) หรือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นที่อุณหภูมิ 50 ° C วางถาดอบในเตาอบแล้วตากผลไม้หวานโดยเปิดประตูจนกว่าพวกเขาจะเหี่ยวย่นและแห้ง จากนั้นนำฟักทองแห้งใส่โหลแก้วหรือถุงใส่อาหารได้ทันที จากนั้นเก็บในอุณหภูมิห้องโดยไม่จำกัดเวลา ข้อควรระวัง: จำเป็นต้องเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะปิดเพื่อให้จานไม่ดูดซับความชื้นและไม่เปียก

ฟักทองเชื่อมมีรสหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอม กลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อนและรสที่ค้างอยู่ในคอของอบเชยทำให้ผักแห้งนี้มีความซับซ้อนและแปลกใหม่ในรสชาติ สิ่งสำคัญคือผลไม้หวานดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยความหวานตามธรรมชาติ ทานให้อร่อย!