Barbekü için tavuk eti marine etme. Sirke ve soğanlı tavuk göğsü için Sovyet tarifi

Barbekü tavuğu bir turşuyla bozmak zordur, en başarılı olanı bile değil. Her zaman sulu, altın bir kabukla, kokulu, ağzınızda eriyen çıkıyor. Yine de ürünün bozulmaması ve doğada mangalın başarılı olması için tavuk etinin mangalda pişirilme ve marine edilme aşamalarını hatırlayalım.

tavuk şiş nasıl pişirilir

Adım 1. Tavuğu veya parçalarını porsiyonlar halinde kesin. Mangalda en hassas olan şey beyaz et değildir. Ve butlardan, butlardan, kanatlardan elde edilen et.

Adım 2. Tavuğu, aşağıda sunacağımız birkaç çeşidi olan turşusunda marine ediyoruz.

Adım 3 Ayrı bir marine için gerekli süreyi koruyoruz. Tavukları şişlere diziyoruz.

Adım 4. Tavuğu huş ağacı kabuğu ile yakılabilen huş ağacı üzerinde kızartıyoruz. Meyve ağaçlarından yakacak odun da uygundur. Veya torbalarda paketlenmiş sıradan satın alınan kömürleri ateşleyebilirsiniz.

Adım 5. Yakacak odunların kömürlere yanmasını bekliyoruz ve kırmızıya dönüyorlar. Kızarmış kömürlerin üzerine tavuklu şişleri sıkıca yerleştiriyoruz.

Adım 6. Kızartma tavuk kebapşişleri her üç dakikada bir çevirerek. Kürdan veya keskin bir cisimle etin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Delinme sırasında etin içine hafif bir sıvı salınırsa ve tavuğun üstü kızarırsa, kebaplar hazırdır. Meyve suyu, kan katkılı kırmızımsı ise, bu, tavuk şişlerinin henüz hazır olmadığı anlamına gelir. Biraz daha kızartmanız gerekiyor.

Turşusu 1. En basiti. Tavuğu bütün gece buzdolabında bu şekilde ısrar etmeniz gerekiyor. Akşamları tavuk parçalarına mayonez sosu sürülür. Bu şekilde hazırlanmalıdır. Sarımsak + tuz + biber, sarımsak presi ile mayonez haline getirilir. Sosla işlenmiş tavuklu bir tencere buzdolabına konur. Ertesi sabah tavuk şiş yapabilirsiniz.

Marine 2. Tuz + karabiber + yarım limon suyu veya yarım bardak üzüm sirkesi veya yarım bardak beyaz şarap. Böyle bir turşuda tavuk sadece yarım saat bekletilebilir ve eti şişlere geçirebilirsiniz.

Marine 3. Doğranmış soğan + eşit oranlarda mayonez + ketçap + iki yemek kaşığı bitkisel yağ + barbekü çeşnileri + tuz + karabiber. Eti böyle bir turşuda 1-3 saat demlendirin.

Marine 4. Doğranmış soğan + doğranmış kekik + bira + tuz + biber. Ve bu karışım, buzdolabında 8-10 saate kadar uzun bir marine gerektirir.

Marine 5. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir + rendelenmiş sarımsak + tuz + biber + doğranmış soğan. Böyle bir sosla doldurulmuş tavuğa dayanmak için masada iki saate ihtiyacınız var ve eti şiş veya şişlere geçirebilirsiniz.

Ne olabilir daha iyi tutma yakın arkadaşlarınızla ve ailenizle doğada vakit geçirmek ve hatta kebaplarla daha iyisini hayal edemezsiniz. Tavuk şişlerini marine etmek için çok sayıda tarif var. Ve ne kadar lezzetli olacağı, doğru turşuya bağlıdır. Sirke, mayonez, ketçap, kefir, soya sosu, bal vb. kullanabilirsiniz. Ve tabii ki çeşitli baharatlar ve baharatlar.

Marine tarifi seçimi tamamen yiyenlere kalmış. Tavuk şişleri tavuğun herhangi bir yerinden hazırlanabilir: ızgarada but, but, kanat, fileto pişirebilirsiniz ve her şey çok lezzetli olur. Tavuk şiş kebabının diğer şiş kebap türlerine göre şüphesiz avantajları vardır - tavuk eti vücut tarafından daha kolay emilir, çünkü yemekler domuz veya kuzu eti kadar ağır değildir, neredeyse herkes onu sever.

Tavuk, örneğin domuz etinden daha hızlı marine edilir ve daha hızlı pişirilir. Ancak yemek pişirirken tek bir nokta önemlidir: tavuğu fazla kurutmamak önemlidir, aksi takdirde her şey boşa gider. Sadece tavuğu düzgün bir şekilde marine edin ve fazla pişirmeyin - hepsi bu!

Size tavuk şişleri için en iyi ve en popüler turşuları sunuyorum. Bu tarifler sadece mangal pişirmek için değil, evde et yemeklerini pişirmek için de kullanılabilir.

1 numaralı tarif. Kefirde barbekü için marine

Kefir tavuğu için turşunun hazırlanması çok basittir ve en önemlisi fazla zaman almaz. Kefir, et turşusu için harikadır ve ona olağanüstü bir yumuşaklık ve hassasiyet verir.

İhtiyacımız olacak:

tavuk eti (butlar, butlar, kanatlar, butlar veya göğüs filetosu) - 1,5 -2 kg.

kefir - 0,5 l.

soğan - 2-3 adet.

sarımsak - 2 diş

baharatlar, tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Seçilen kefirin yağ içeriği, barbekü için ne tür et kullanıldığına bağlıdır. Bu bir fileto ise, daha yağlı kefir seçiyoruz ve sulu kalçalar için az yağlı fermente süt ürünü seçebilirsiniz. Baharat olarak ise sarımsak, kırmızı dolmalık biber, kekik veya maydanoz harikadır.

Tavuğu yıkayın, kurulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Tuz, en sevdiğiniz baharatları, doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, halkalar halinde kesin. Bitmiş tavuk etini kefir ile dökün, karıştırın, streç filmle örtün ve 3 saat serin bir yerde bırakın veya zaman varsa bir gece buzdolabına koyun.

Ardından ızgarada veya ızgarada 15-20 dakika pişirip narin tadının tadını çıkarıyoruz.

2 numaralı tarif. Sirkeli tavuk şişleri için marine - türün bir klasiği

Her türlü et için uygun! Tavuğa gelince, kuru ve sert çıkmaması için su ve sirke oranlarına uyduğunuzdan emin olun.

İçindekiler:

~ 1,5 kg. Tavuk

4 yemek kaşığı yemek kaşığı sirke (%9)

8 yemek kaşığı su

2-3 ampul

1 yemek kaşığı şeker

tuz biber

Yemek pişirmek:

Tavuğu durulayın ve istediğiniz parçalar halinde kesin. Her bir tavuk parçasını eşit şekilde tuzlayıp biberleyin ve derin bir kaseye koyun. Soğanı soyun ve iri bir rende üzerine rendeleyin, oraya birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bu formdaki soğan, tavuğa gerekli sululuğu verecektir. Sirkeyi soğutulmuş kaynamış su ile karıştırın. Sıradan sofra sirkesi, elma veya balzamik ile değiştirilebilir. Üzerine şekeri ekleyip karıştırın. Tavuğun içine dökün, karıştırın ve yaklaşık 10-12 saat marine etmeye bırakın. Tavuğun kuruyup yanmaması için kızartma sırasında ara sıra su, şarap veya bira ile doldurmayı ve zamanla şişleri çevirmeyi unutmayın. Tavuk kemikleri en uzun süre pişirilir, kebabın hazır olup olmadığını keserek kontrol edebilirsiniz, suyu şeffaf olmalıdır.

3 numaralı tarif. Mayonezli tavuk barbekü için marine

En sıradan sofra mayonezine dayalı bir turşusu, sadece yumuşak parçalardan değil, barbekü için harikadır. tavuk göğsü, aynı zamanda diğer kısımlardan - örneğin, böyle bir turşunun yardımıyla lezzetli bir tavuk şiş pişirebilirsiniz. Tavuk şişlerini mayonezle marine etmek çok basittir. Başlamak için, herhangi bir derin kaba tavuk eti parçalarını (jambon, but, kanat - genel olarak herhangi bir parça alabilirsiniz) koyun, üzerine beğeninize göre tuz, karabiber, baharat serpin.

Kullanabilirsiniz ve şifalı otların ve baharatların olağan "mağaza" karışımı. Eti baharatlarla karıştırıp halka halka doğranmış soğanı ekleyip 10-15 dakika bekletiyoruz. Ete mayonez ekleyin - sosu yedeklemeyin, mayonezin tüm tavuk parçalarını eşit şekilde kaplaması gerekir (o zaman etin tüm mayonezi nasıl kendi içine alacağını göreceksiniz). İyice karıştırın ve kabı bir kapakla kapatın. Tavuğu mayonezle hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında iki saat marine edebilirsiniz. Zaman kalırsa, kebabı on ila on iki saat buzdolabında bırakmak daha iyidir. Ve odada mayonez altındaki barbekü üç ila dört saat içinde marine edilecek.

İhtiyacımız olacak:

tavuk - 1 kg.

soğan - 2 adet.

mayonez - 200 gr.

tatmak için biber ve tuz

Barbeküye çeşitli sebzeler de ekleyebilirsiniz:

1. Tsukin
2. Patlıcan
3. dolmalık biber
4. Domates

Tavuğu mayonezli marinede 1 saat buzdolabında bekletiyoruz ve kebabı zaten şişte veya ızgarada kızartabilirsiniz. Ortaya çıkan turşuda tavuğu 6 saat veya bütün gece ısrar edebilseniz de, daha kötü olmayacak. Mayonez, kümes hayvanı etine zengin bir aroma ve hassas, çok sulu, ufalanan bir doku verecektir. Marinede diğer baharatları ve otları kullanabilirsiniz - kırmızı biber, kuru maydanoz, dereotu, mercanköşk, limon otu, her türlü biber veya suneli şerbetçiotu.

4 numaralı tarif. Maden suyunda tavuk barbekü için marine

Bu maden suyu turşusu tarifi daha kolay olamazdı! İstenirse tavuk turşusuna limon suyu eklenebilir.

İhtiyacımız olacak:

2 kilo Tavuk

Maden suyu (gazlı) - 1 litre

3 baş soğan

bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Barbekü pişirmek için sadece tavuğu değil, aynı zamanda domuz eti veya sığır eti de alabilirsiniz. Eti kaplayacak şekilde doğranmış tavuğu maden suyu ve yağ ile dökün ve baharat serpin. Serin bir yerde 3-5 saat baskı altına alıyoruz. Eti yumuşacık ve çok lezzetli. Ete doğranmış soğanı eklemeyi unutmayın.

Marine edilmiş tavuğu şişlere geçirin, kömürlerin üzerinde kızarana kadar kızartın.

5 numara. Soya Soslu Turşu Tarifi

Soya sosunda marine etmek için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz - kanatlar, butlar veya göğüs. Onun sayesinde et, ilginç notalarla çok yumuşak, lezzetli çıkıyor. Tavuk için soya turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1 kg için. Tavuk:

Yemek pişirmek:

Tavuk filetoyu yıkayıp biraz kurutup en az 3'e 3 cm'lik büyük parçalar halinde kesiyoruz Sarımsakları presten geçirip soğanı halkalar halinde kesiyoruz. Tüm tavuk göğsü marine malzemelerini ayrı bir derin kapta karıştırın. Marine edilmiş meme, serin bir yerde veya buzdolabında 2-3 saat ve tercihen bütün gece bekletilmelidir.

Belirtilen sürenin sonunda tavuğu çıkarıp tavuk göğsü için fazla turşuyu çıkarıyoruz ve tavuğu pişene kadar kömürlerin üzerinde kızartıyoruz. Marinada artık kullanmayın üç tip baharatlar ve baharatlar aksi takdirde birbirlerinin tatlarını bozabilirler. Kim daha baharatlı sever - kırmızı biber, hardal vb.

6 numara. Limonlu kümes hayvanı barbeküsü

Sadece birkaç saat içinde marine edilmiş tavuk şişleri ve çok yumuşak ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Tabii ki tavuk kebabının tadı büyük ölçüde etin kendisine ve marine etme süresine bağlı olacaktır. Tavuk gençse, turşu için minimum zaman harcarsınız.

İhtiyacımız olacak:

tavuk - 1,5 kg.

soğan - 2 adet.

limon -1 adet.

baharatlar (kırmızı biber, biberiye, öğütülmüş karabiber)

zeytinyağı - 3 yemek kaşığı

tuz - tatmak

Bu kebap limon suyu ve baharatlarla yapılır. Limonlu barbekü - klasik tarif ve birçok kişi barbeküyü sirke ile değil limonla pişirmeyi tercih ediyor. Hızlı ve çok lezzetli!

Tavuk parçalarını ve soğan halkalarını bir tencereye alıp karıştırın. Tuz ve karabiber serpin ve üzerine limon suyu ekleyin. Soğanın yarısı ince halkalar halinde kesilir, diğer yarısı ince bir rende üzerine sürülür.

Tavukları yaklaşık 1 saat marine edin. Bir saat sonra eti şişlere diziyoruz, et parçalarını ve soğan halkalarını değiştirirseniz kebap çok daha lezzetli olacak.

Limon turşusunda barbekü yapmak için ikinci seçenek:

İçindekiler:

2 kilo Tavuk

2 soğan

6 yemek kaşığı zeytinyağı

4 diş sarımsak

öğütülmüş kırmızı biber

biberiye

taze kişniş

tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Yemek pişirmek:

Barbekü hazırlanabilir çeşitli parçalar tavuk, ancak tavuk fileto, figürü bozmaktan korkanlar için en uygunudur. İki kilo tavuk etini çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp bir kaseye alıyoruz. Orta boy bir limonun yarısının suyunu sıkın. Üç yemek kaşığı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı tuz ve bir miktar toz tarçın, karabiber ve kimyon ekleyin. Sonra iki yemek kaşığı İtalyan otu ve bir yemek kaşığı kırmızı biber. Dört ila beş diş sarımsağı kıyın. Üç kırmızı soğan halkalar halinde kesilir. Tüm kütle karıştırılır ve oda sıcaklığında 2-3 saat bekletilir. Eti, seçilen hazırlama yerine bağlı olarak şiş veya şiş üzerinde soğan halkaları ile dönüşümlü olarak diziyoruz. Izgarayı kullanabilirsiniz. Izgara sıcaklığına bağlı olarak tavuk şişleri yaklaşık 5 - 10 dakika kızartın.

7 numaralı tarif. Kendi suyunda marine edilmiş şiş kebap

Bu en ekonomik marine tarifidir. Çünkü soğan, tuz ve baharat dışında başka bir şeye ihtiyaç yoktur. Tek olumsuz, etin en az 8 saat ve tercihen bir gün marine edilmesi gerektiğidir.

İki soğanı iri bir rende üzerine, birini halkalarla ovuyoruz, sarımsağı ince bir rende üzerine sürüyoruz. Bütün soğanı, sarımsağı ve tuzu doğranmış tavuğa ekleyin. Öğütülmüş karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Ayrıca tavuğun farklı kısımlarının farklı sürelerde marine edilmesi gerektiğini de unutmamalısınız. Örneğin, tavuk göğsü şişleri 30 dakika marine içinde bırakılmalı ve tavuk budu yaklaşık 6-8 saat marine edilmelidir.

Hiç tavuk şiş pişirip yediniz mi? Bu gerçek bir gastronomi şaheseridir. Hemen doğru şekilde marine edilmesi ve lezzetli bir şekilde pişirilmesi şartıyla. Eti gevrek, altın rengi bir kabukla yumuşak ve sulu yapmak için. Tavuk göğsü, budu veya kanatları kızartmanız da önemli değil. Her durumda, harika bir muamele alabilirsiniz. Ve bugün neyi ve nasıl yapacağımızı sizinle birlikte çözeceğiz.

Bazıları bu kümes hayvanı yemeğine şüpheyle bakıyor. Kebapların sadece kuzu etinden pişirilmesi gerektiğine inanıyorlar. Ancak bu önyargılı bir yargı çünkü tavuğun pek çok faydası var. Her şeyden önce fiyat şudur: Bu ürün diğer tüm et türlerinden çok daha ucuzdur. Ayrıca tavuk, özellikle göğüs eti çok yağlı değildir. Yani 100 gram tavuk kebabının kalori içeriği sadece 104,6 kcal'dir. Ve evet, oldukça hızlı bir şekilde marine edilir. Genel olarak, ne derse desin, bazı artılar.

Daha önce, birkaç pişirme yöntemini zaten düşündük. Bugün lezzetli bir tavuk inceliğinin nasıl pişirileceğine bakacağız. Tavuğun nasıl marine edileceği tercihlerinize bağlıdır. Klasiklerin uzmanları, parçaları geleneksel bir soğan ve sirke karışımına batırır.

Ayrıca maden suyu, kefir ile doldurulabilirler. domates suyu veya ketçap. Kırmızı şarap veya konyak ile iyi bir turşusu. Gurmeler, ananas, nar veya portakal bazlı sosu sevecekler. Dikkatinize 10 popüler tarif sunuyorum. Hangisi en iyisi size kalmış.

İştah açıcı bir sonuç için öncelikle iyi bir tavuk seçmelisiniz. 2 kg'dan daha ağır olmayan etlik piliçler en iyi seçenek olarak kabul edilir. Kanat, but, göğüs turşusu yapabilirsiniz.

Karkasın herhangi bir parçasını sadece soğutulmuş olarak satın alın.

Dondurulmuş ürün - değil en iyi seçenek. Gerçek şu ki, sıcaklıktaki bu kadar aşırı bir düşüşten ve ardından buz çözme işleminden sonra, liflerin yapısı değişir (elastikiyetlerini kaybederler). Sadece donmuş bir karkas mevcutsa, çözülmesi için gece boyunca buzdolabının alt rafında bırakın ve ancak o zaman marine edin.

Fırında ızgara tavuk şiş üzerinde sebze ile

Bu tarif, "kanepe" pikniği için harika bir seçenek olacaktır. Eminim sana bir kereden fazla yardım edecektir. Özellikle arkadaşlarla bir toplantı önceden planlandığında ve hava aniden kötüleştiğinde. Genel olarak, bir tür "cankurtaran". Bu arada, pişmiş incelik tehlikede olduğundan daha kötü olmayacak.

Sebzelere gelince, burada deney yapabilirsiniz. Kabak, soğan, patlıcan, dolmalık biber tavukla iyi gider. Ayrıca petrol de ekleyebilirsiniz: onlarla bu inceliği kesinlikle bozmayacaksınız.

Neye ihtiyacın var:

• Tavuk göğsü posası - 500 gr
• Domates - 2 meyve
• Ampul - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Sarımsak - 4 diş
• Mayonez - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı
• Zerdeçal
• Tuz ve ezilmiş yenibahar - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Şişleri soğuk suyla doldurun ve yarım saat bekletin. Ardından kuru bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın. O zamana kadar tahta çubuklar gerekli miktarda nemi emecek, böylece sonraki ısıl işlem sırasında yanmayacaklardır.

2. Hamuru yıkayın ve aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Böylece aromalarla eşit şekilde doyurulur ve kızartılır. Çok fazla öğütmemeye çalışın, ancak büyük parçalara da gerek yoktur. En uygun boyut yaklaşık 3 cm'dir.

3. Filetoyu tuzlayın, karabiber ekleyin ve tadına bakmak için zerdeçal ekleyin. Ayrıca birkaç yemek kaşığı mayonez. Sonra her şeyi iyice karıştırın. Bu, tuzu ve baharatları eşit olarak dağıtacaktır. Soyulmuş sarımsağı bir presle öğütün ve bu yulaf ezmesini toplam kütleye gönderin.

4. Yine her şey karıştırıldı ve tavuğu marine etmesi için bir saat beklettik. Zamanınız kısıtlıysa kebabı hemen pişirebilirsiniz.

5. Ardından sebzelere geçin. Öncelikle soyulmuş ve yıkanmış soğanı iri iri doğrayın. Dörde bölünebilir. Veya parçalara kare veya dikdörtgen bir şekil verin - bu bir zevk meselesi. Önemli olan, daha sonra şişlere kolayca asılabilmesidir.

6. Dolmalık biberin içini ve çekirdeklerini çıkarın. benim meyvem Sonra ikiye böldük ve her bir yarısını dikdörtgen dilimler halinde doğradık.

7. Bir sonraki adım domatesleri hazırlamaktır. Önce her birinin üstünü kesin ve ardından yaklaşık 5-8 mm kalınlığında dilimler halinde doğrayın.

8. Sebzeler hazırlanır ve et parçaları marine edilir. Ve şimdi onları çubuklara dizme zamanı. Şu sırayı izlemenizi tavsiye ederim: fileto, biber, soğan ve domates. Ve sonuna kadar bu sırayla. Lütfen dikkat: şişin başında ve sonunda 2-3 cm boşluk bırakılmalıdır.

9. Folyoyu fırın tepsisine dizin. Tereyağı ile yağlayın. Ve buraya sebzeli tavuk şişleri koyuyoruz.

10 Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. İçine bir fırın tepsisi koyun. Çubukları ara sıra çevirerek yaklaşık 40 dakika pişirin. Ama zamana bağlı kalmamanızı, tavuğun kırmızısına odaklanmanızı tavsiye ederim. Yine de etin sulu olması için fırın tepsisinin altına küçük bir kap su koyun.

Sunuma gelince, burada doğaçlama yapabilirsiniz. Ama çubuklu nefislerden daha çok zevk alacağınızı düşünüyorum. Bu nedenle kebabı bu formda masaya servis edin.

Mayonez ve soğan ile tavuk eti nasıl marine edilir

Tavuk yağsız olduğu için bu turşusu mükemmeldir. Temel olarak yağlı bir sos alalım. Yağsız filetonun sululuğunu artıracak olan odur. Tadına ve aromasına bayılacağınıza eminim. İnanmıyor musun? O zaman pişirdiğinizden ve denediğinizden emin olun.

Mayonezin ısıl işleme tabi tutulmaması gerektiği, çünkü ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkardığı yazılarına sık sık rastlıyorum. Bu yüzden mağaza ürünü kullanmanızı tavsiye etmiyorum. Ev yapımı sosta marine etmek daha iyidir. Sağlığa zararlı hiçbir katkı maddesi içermediği için daha güvenli ve çok daha lezzetlidir. Beş dakikada nasıl yapıldığını okuyun.

Neye ihtiyacımız var:

• Uyluklar - 2 kg
• Mayonez - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
• soğan - 2 adet.
• dereotu yeşillikleri - bir demet
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak

1. Butları yıkayıp kağıt havlu ile kurutuyoruz. Ardından üzerine pul biberi ekleyin. Mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sayede baharatlar ve sos tüm parçaları eşit şekilde kaplayacaktır.

2. Soğanı temizler ve yıkarız. Yarım halkalar halinde bir bıçakla doğradıktan sonra. Yeşillikleri doğruyoruz. Bu bileşenleri tavuğa gönderiyoruz ve her şeyi karıştırıyoruz. Soğanı mümkün olduğunca aromasını yayması için elinizle hafifçe yoğurabilirsiniz.

3. Mayonezli ve soğanlı turşusu, uylukları sadece bir saat içinde kızartmaya hazırlayacaktır. Ama onları bir gecede bırakırsanız, tadı daha da iyi olacaktır. Tabii ki, kaseyi buzdolabına koymanız gerekecek. Lezzetiniz ağzınızda eriyecek.

4. Marine edilmiş parçaları ızgaraya koyun ve hemen karamelleşene kadar her iki tarafını ateşte kızartın. Ardından bu nefis tatlıyı masaya servis ediyoruz.

Kefirdeki en lezzetli turşusu

Mangalın dışının sulu ve çıtır çıtır çıkması için kefirde marine edin. Bu ürün iyidir çünkü yağlar, laktik asit ve hatta alkol içerir. Böyle bir "buket" tavuğu ideal olarak yumuşatır. Değişiklik olsun diye, kaymaklı süt, doğal yoğurt veya fermente pişmiş süt ile karıştırabilirsiniz.

Farklı yağ içeriğine sahip kefir de kullanabilirsiniz. Her şey, kuşun hangi kısmını marine etmeye karar verdiğinize bağlıdır. Göğüs filetosunu yüksek yağ içeriğine sahip fermente süt ürünü ile doldurun. Ama bacaklar için yağsız alabilirsin

İçindekiler:

• Tavuk eti - 2,5 kg
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Maydanoz veya kişniş - 90 gr
• Karabiber - 1/3 çay kaşığı
• Sarımsak - 4 diş
• Soğan - 2 kafa
• Kefir - 700-800 mi

Tavuk budu kullanıyorsanız, eklem yerinden ikiye bölün. Sadece inciklerim var ve onlarla hiçbir şey yapılmasına gerek yok. Zaten küçükler, o yüzden onları oldukları gibi bırakalım. Kabuğu çıkarmayacağız: bu şekilde tavuk daha sulu olur.

Akan su ile durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Turşunun eti eşit şekilde ıslatması için ciltte uzunlamasına kesikler yapın.

1. Boşlukları ıslatacağımız cam veya emaye bir kaba kaydırıyoruz. Ancak alüminyum kaplar bunun için çalışmaz. Gerçek şu ki, bu metal zararlı maddelerin oluşumuna katkıda bulunurken asitlerle reaksiyona giriyor.

2. Soyulmuş soğan başlarını yıkarız. Ve onları ince halkalar veya yarım halkalarla parçalıyoruz. Onları ete gönderiyoruz.

3. Karanfilleri sarımsak presi ile öğütün. Kişniş veya maydanozu yıkadıktan sonra yeşillikleri bıçakla doğrayıp sarımsakla birlikte tavuğa atıyoruz.

4. Bu aşamada tuz, karabiber ve sevdiğiniz tüm baharatları dökün. İsterseniz hazır yemek güzel bir renk vermek için turşuya biraz zerdeçal veya kırmızı biber ekleyin.

5. Hepsini kefir ile doldurun. Bulaşıkların üstünü streç filmle kapatıp 3-4 saat soğuk bir yerde bırakıyoruz.

6. Marine edilmiş parçaları ızgaraya koyun ve kömürlerin üzerinde tamamen pişene kadar kızartın. koku gideceköyle ki tüm komşular mangalınıza koşsun. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Soya sosunda tavuk nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir

Yemeğinize Asya dokunuşu eklemek ister misiniz? Kuşu balla soya sosunda marine edin. Çok baharatlı olacak. Ve etin nasıl hazırlanacağını size bu video tarifinde anlatacağım.

Bu arada, soya sosunun kendisinin çok tuzlu olduğunu hatırlatmak isterim. Bu nedenle, etin ek tuzlanması buna değmez. Bu dolgu için otlar ve soğan gibi başka malzemeler de kullanılabilir. Sos inanılmaz lezzetli. Kuşa tarif edilemez karamel notaları verecektir.

Etin yumuşak ve sulu olması için maden suyu tarifi

Tavuğu sos ve baharatlarla hızlı bir şekilde doyurmanın bir başka yolu da onu maden suyuna batırmaktır. Karbondioksit kabarcıkları sayesinde en kaba lifleri bile kolayca yumuşatır. Etkisi altında herhangi bir et yumuşak ve sulu hale gelecektir.

Marine etme süresini kısaltmak istiyorsanız, yüksek karbonatlı maden suyu kullanın. Ve böyle bir sıvının herhangi bir tadı olmadığı için sosun ayrıca baharatlarla tatlandırılması gerekecektir. Baharatlar hakkında birkaç söz daha.

Tuzlu, fesleğen, kişniş, zencefil, mercanköşk, biberiye, kekik, adaçayı, tarhun ve diğer baharatlar kuşla mükemmel bir uyum içindedir.

Ancak bu, her şeyi bir kerede dökmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bir çift seçip tatlandırmak daha iyidir. Ve hazır karışımları poşetlere alabilirsiniz. Bu tarif büyük bir grup içindir. Malzemelerin miktarını azaltabilirsiniz.

Kanatlı fileto - 2,5 kg
Soğan - 10-12 kafa
Tuz - tatmak
Barbekü için baharatlar - biraz
Maden suyu - 400-500 ml

1. Fileto önceden iyice yıkanmalı ve süzülmesine izin verilmelidir. Kağıt havluyla da kurulayabilirsiniz. Aynı boyutta dikdörtgen parçalar halinde kesin.

2. Ampulleri yıkayın ve temizleyin. İnce halkalar halinde doğruyoruz. Bu, manuel olarak bir bıçak veya özel bir rende ile yapılabilir. Son seçenek iyidir çünkü görevle çok daha hızlı başa çıkmanıza izin verir.

3. Soğanı ekleyip elimizle güzelce yoğuruyoruz. Suyu bol miktarda serbest bırakacak ve et liflerini daha hızlı yumuşatacaktır. Ezilmiş halkaları tavuk parçalarına dökün. Baharatlarla tatlandırın ve her şeyi karıştırın. Kızartma sırasında tavuk şişlerinin güzel bir kahverengimsi renk alması için biraz şeker ekleyin.

4. Hepsini maden suyuyla doldurun. Yukarıdan kabı bir plaka ile kapatıp küçük bir yük koyuyoruz. Bu, etin tamamen turşunun içine batırılmasını sağlamak içindir.

5. Çanağı 2-3 saat buzdolabına gönderiyoruz. Sonra parçaları çıkarıp metal şişlerin üzerine koyuyoruz. Eti pişene kadar kömürlerin üzerinde kızartmak için kalır.

Sirke ve Soğan ile Marine

Bu dekapaj yöntemi etrafındaki tartışmanın bitmediği konusunda sizi hemen uyarmak istiyorum. Bazıları sirke kullanımına kategorik olarak karşı çıkıyor. Ve bunda bazı gerçekler var, çünkü böyle bir asit yumuşak eti lastik gibi yapacak. Diğer uzmanlar, her zaman uzlaşmacı bir çözüm bulabileceğinize inanıyor.

Örneğin sofra sirkesi yerine elma veya balzamik almayı önerirler.

Ancak daha az agresif olmasına rağmen yine de dozunda kullanılmalıdır.

Bu yöntem bacaklar için daha kabul edilebilir. Ancak göğüs filetolarını böyle bir turşunun içinde tutmamak daha iyidir. Tavuğun bu kısmında yağ yoktur, bu yüzden sadece parçaları kurutun.

Neye ihtiyacın var:

• Tavuk - 1,7 kg
• Soğan - 2 kafa
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Ezilmiş Biber Karışımı - ½ çay kaşığı
• Elma sirkesi - 80-100 ml

Yemek pişirmek:

1. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş eti porsiyonlar halinde kesin. Hepsini aynı boyutta tutmaya çalışın. Çok büyük olmamalılar ama çok küçük de olmamalılar. Ardından tüm parçaları eşit şekilde marine edebileceğiz. Evet ve böyle bir barbeküyü zamanında hazırlamak neredeyse aynı olacaktır. Boşlukları büyük bir kaseye kaydırıyoruz.

2. Ampulleri temizliyoruz, durulayıp mutfak kağıdı havluyla siliyoruz. İnce yarım halkalar halinde kesin. Ve soğanı kuşa döküyoruz.

3. Malzemeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin. Sonra iyice karıştırın ve hepsini sirke ile dökün. Tavuğu aromalara doyması için 1.5-2 saat bırakıyoruz.

4. Bu tür parçaları ızgarada veya şişte kızartabilirsiniz. Önemli değil, nasıl istersen öyle yap.

5. Şişleri ızgaraya getirin. Ve lezzetli bir kabuk görünene kadar tavuk şişlerini kızartın. Sık sık çevirmeyi unutmayın çünkü yumuşayan tavuk eti çabuk yanar.

Limonlu mayonezli bacaklar

Bu sos, tavuğu yumuşak, sulu ve yumuşak yapar ve ayrıca iştah açıcı, çıtır bir kabuk sağlar. Böyle bir muamelenin düşüncesi bile başımı döndürüyor.

Narenciye bacaklara hafif bir ekşilik verir ve lifleri yumuşatır. Bu sayede hızlıca mayonezli ve limonlu sulu ve lezzetli bir tavuk şiş hazırlayacağız.

Ancak hiçbir durumda turunçgilleri kötüye kullanmamalısınız!

Kesinlikle takip edin adım adım tarif ve tam olarak içinde belirtilen miktarı ekleyin.

İçindekiler:

• Bacaklar - 2 kg
• Limon - 1 meyve
• Mayonez - 500 mi
• Kırmızı biber
• Sarımsak
• Yenibahar

Pişirmeye başlayalım.

1. Bacakları yıkayıp kurutuyoruz. Düzgün kesikler yapıyoruz ve kemikleri eklemlerle çıkarıyoruz. Ayrıca cildi çıkarmanızı da tavsiye ederim.

Ancak yağı bırakmak daha iyidir: ısıl işlem sırasında eriyecek ve tavuğa ek sululuk verecektir.

2. Sonra her bir jambonu üçe bölün. Aynı boyutta olmalılar.

3. Mayonezi büyük bir cam veya emaye kaseye koyun. Üzerine pul biber ve kimyon ekleyin. Narenciyeyi kesin ve suyunu bir kaseye sıkın.

4. Sarımsak dişlerini temizler, preste sıkar veya bıçakla keseriz. Marinade ekleyin. Yenibaharı havanda ezip oraya gönderiyoruz. Artık tuzlayabilirsiniz.

Mayonezin çok tuzlu olabileceğini unutmayın!

5. Tavuğu kokulu karışıma batırın ve kaseyi 4-5 saat soğuğa koyun.

6. Daha sonra ızgarada pişirirseniz marine edilen parçaları şişlere diziyoruz. Veya fırında pişirmeyi planlıyorsanız şiş üzerinde.

Fırında bir kavanozda tavuk şiş tarifi

Pikniğe gidiyorsanız ve hava sizi hayal kırıklığına uğrattıysa, cesaretiniz kırılmasın. Ve "Kapat!" demek için arkadaşlarınıza acele etmeyin. Ne için? Sonuçta evinizden çıkmadan mangal yapabilirsiniz. Örneğin, hava ızgarasında pişirin. Ama böyle bir mucize tekniğiniz yoksa, kavanozda nefis pişirin. 3 litrelik normal bir kavanozda. Ve işte bu süper lezzetli yemeğin tarifi.

birkaç tane eklemek istiyorum iyi tavsiye. Şişleri kavanoza göndermeden önce kabı dikkatlice inceleyin. Metal vidalı kapaklı bir kavanoz olduğunda daha uygundur. Sıkıca bükülmemeli, basitçe örtülmelidir. Eğer yoksa, kabın üstünü folyo ile kaplayın.

Çatlak ve talaş olmamalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında şişe patlar.

Yine de hazır kebap kutularını fırından çıkarırken çok dikkatli olun. Fırının içindeki sıcaklık ve oda çok farklı. Bu farklılıktan dolayı cam kap çatlayabilir. Bu nedenle fırını kapatın, kapağını açın ve 8-10 dakika bekletin. Ve ancak o zaman incelikle kavanozları çıkarın.

Ekşi kremada sulu tavuk

Kompozisyonda ekşi krema bulunan birçok turşu var. Hem karkasın tamamını hem de tek tek parçalarını - göğüs, kanatlar, bacaklar - turşu yapabilirsiniz. Ayrıca fırında pişirebilir, ızgarada kızartabilir vb.

Ekşi krema seçerken, tercihen ev yapımı olmak üzere daha yağlı olanı tercih edin. Ve yine de, örneğin tarif, bir kuşla yağlanması gerektiğini gösteriyorsa, o zaman etin soğuk olması gerektiği anlamına gelir.

Bazen süt ürünlerini mayonezle karıştırmanız bile önerilir. Denemek istiyorum - lütfen. Altın gevrekten sorumlu olan bu ürün olduğu için, böyle bir turşuda daha fazla ekşi krema olması gerektiğini unutmayın.

Ne aldık:

• Tavuk butları - 1,3 kg
• Soğan - 6 kafa
• Ekşi krema - 6 yemek kaşığı
• kırmızı biber - büyük tutam
• Tuz ve karabiber - tatmak

1. Haydi başlayalım. Uyluklarım ve bir havluyla silin. Her birine bir kesi yapıyoruz ve kemiği dikkatlice çıkarıyoruz. Sonra onları 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde öğütüyoruz.

2. Soyulmuş ve yıkanmış soğanları iri iri doğrayın. Yarım halkalar, dilimler veya küpler olabilir. Her şeyi tuzlayın, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Soğan bu aşamada suyunu bırakmalıdır.

3. Malzemelerin geri kalanına ekşi krema gönderiyoruz. Ve her şeyi iyice karıştırın. Üzerine soğan halkalarını dizin. Kabı streç filmle kapatıp bu güzel kokulu kütlede bir saat bekletiyoruz.

4. Kuş baharatlara batırılırken şişlere geçin. Onları soğuk suya batırın ve yarım saat bekletin. Sonra parçaları (5-6 adet) hazırlanan çubukların üzerine koyuyoruz.

5. Anladığınız gibi fırında böyle bir incelik pişireceğiz. Bu nedenle, şişlere dizilmiş eti folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırını 200 dereceye ısıtıp tavuğu içine gönderiyoruz. Tahta çubukları periyodik olarak çevirerek yumuşayana kadar kızartın.

Ballı soya sosu turşusu

Latince'den "sos" kelimesinin "tuzlu" anlamına geldiğini biliyor muydunuz? Ve ne zaman Konuşuyoruz soya turşusu hakkında, tadı isme tekabül ediyor gibi görünüyor. Peki ya tatlı soslar? Ve bu tür seçeneklerin yaşam hakkı vardır. Üstelik ilk bakışta uyumsuz olan kombinasyonlar mükemmel bir sonuç veriyor. Ve tavuk şişleriniz nefes kesici bir tada ve hassas bir altın kabuğa sahip olacak.

Bence çiçek balı en iyisi. Ancak onlarla krep yağlamazsınız. Bu nedenle, evinizde bulunan herhangi bir doğal arı ürününü alabilirsiniz.

Birdenbire bal şekerlenirse önemli değil. O da uyacak. Turşuyu hazırlamadan hemen önce mikrodalgada veya su banyosunda eritin.

Soya sosunun çok fazla tuz içerdiğini unutmayın. Bu nedenle barbekü için tuz içeren baharatlar kullanmayın Turşu süresi gelince, hepsi kuşun yaşına bağlıdır. Tavuk pişirirseniz 2-3 saat içinde marine olur. Ancak yetişkin bir tavuğun böyle bir turşuya uzun süre maruz kalması gerekir. Ayrıca bir gecede bırakabilirsiniz.

Ne alıyoruz:

• Kanatlar - 1,1 kg
• soya sosu - 6 yemek kaşığı
• Bal - 2 yemek kaşığı
• Ketçap (baharatlı veya klasik alabilirsiniz) - 4 yemek kaşığı
• Hardal - 2 çay kaşığı
• Sarımsak - 4 diş

Nasıl pişirilir:

1. Bal ve soya sosunu hardal ve ketçapla karıştırın. Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirip diğer malzemelere gönderiyoruz. Ve turşunun malzemelerini iyice karıştırın.

2. Kanatları iyice yıkar ve fazla suyu sileriz. Sonra, falanksları kesin

Bu arada, falankslar et suyu yapmak için kullanılabilir.

4. Kuşu cam bir kaba kaydırıp içini güzel kokulu bir karışımla dolduruyoruz. Kaseyi streç filmle veya bir kapakla örtün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.

5. Kanatları ızgaraya koyun veya bir fırın tepsisine koyun ve kömürde veya fırında kızartın. Parçaları ters çevirmeyi unutmayın, aksi takdirde bir tarafta çok kömürleşir, diğer tarafta solgun kalırlar. Servis yapmadan önce inceliği susamla ezebilirsiniz.

Tavuk barbekü pişirmenin sırları

Izgarada kızartma yapacaksanız doğru birimi seçmek önemlidir. Unutmayın: çok derin olması gerekmez. "Isının" kenarları ile merkez üssü arasındaki mesafe çok büyükse, salamura edilmiş parçalar sıcak hava akımının etkisi altında kolayca kurur. O zaman altın bir kabuğun hayalini bile kurma. Bu arada, ev yapımı cihazlar genellikle bu "günahtan" muzdariptir. Prefabrike satın alınan mangallarda derinlik doğru hesaplanmıştır. Ve sabit dövmeler kadar güzel olmasalar da daha pratik ve rahatlar.

Kömürler ve et arasındaki mesafenin çok az olması da kötüdür. Tavuğun dışı yanacak ama içi çiğ kalacaktır. Böyle bir tehlike var!

Hatırlamak: optimum mesafe kömürden ete - 12 cm Böyle bir ısı mesafesiyle parçalar iyi pişecek ve içi sulu ve yumuşak kalacaktır.

Tavuk şişlerini kömürlerde kızartmak daha uygundur: mangalın yaklaşık üçte birini bunlarla doldurun. Ayrıca odun üzerinde de kızartabilirsiniz. Bunun için kızılağaç, huş ve meyve ağaçları uygundur. Ancak iğne yapraklı ağaç kullanılamaz! Lezzetin tadını bozacak reçineler salar. Ayrıca, daha önce mobilya yapımında kullanılan meyve ağaçlarını kızartmak için kullanmayın. Zararlı kimyasallarla doyurulurlar.

Sadece yakacak odun tamamen yandığında yemek pişirebilirsiniz. O zamana kadar, daha fazla alev olmayacak. Bunun yerine közler yoğun ısı yayar. Isıl işlem sırasında diller tekrar çıkarsa, su ile söndürün. Ancak ısı yeterli değilse, "hayranlar" kurtarmaya gelecek. Kömürleri iyi fırçalamaları gerekiyor. Sadece şu anda şişler ızgarada olmamalıdır.

Unutmayın sevgili okuyucularım, kuşun doğru beslenmesi çok önemlidir. Doğal olarak, ilgili ürünler yılın zamanına ve bulunduğunuz yere bağlıdır. İncelik bir apartman dairesinde hazırlanırsa, örneğin kışın patates gibi fırında pişmiş sebzelerle kendinizi sınırlayabilirsiniz. Ayrıca, böyle bir yemek genellikle ketçap veya başka bir sos, soğan turşusu, ekmek veya pide ile servis edilir. Yaz aylarında, taze sebzeler - domates, salatalık, turp - bu nefisle mutlaka gidecektir.

Evet, içecekler servis edilebilir. Bazıları tavuk şişleri birayla, bazıları şarapla (kırmızı, gül veya beyaz), bazıları da yeşil çayla yemeyi tercih eder. Ve burada neyin daha uygun olacağını sadece siz seçebilirsiniz.

Eminim dostlarım, artık tavuk şişlerini nasıl düzgün bir şekilde pişireceğinizi tam olarak biliyorsunuzdur. Ve hatta ızgarada, hatta ızgarada veya evde fırında bile kızartabilirsiniz. Kesinlikle başaracaksınız, çünkü tüm ruhunuzla ve sevdikleriniz veya yakın arkadaşlarınız için yemek pişiriyorsunuz.

Tavuk şişleri diğer etlerden daha hızlı pişer. Çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, ancak yalnızca et uygun şekilde marine edilmişse.

Kanatların, filetoların ve butların farklı şekillerde marine edilebileceğine dikkat edilmelidir. Sonuç olarak, tavuk etinden birkaç farklı orijinal yemek çıkacaktır.

Mayonezde barbekü için tavuk nasıl marine edilir

Mayonez, tavuk şişlerinin en yaygın bileşenidir. İçindeki et, sosta hardal ve sirke bulunması nedeniyle çabuk marine edilir. Bununla fileto, jambon, but ve kanatları marine edebilirsiniz. Ana şey, mayonezi gerekli bileşenlerle tamamlamaktır. Bir saatten itibaren marine edilmiş et.

İçindekiler:

• tavuk eti (tüm parçaları alabilirsiniz) - 1 kg;
• yağlı mayonez - 150 gr;
• tavuk için baharatlar - bir çay kaşığı;
• zerdeçal - yarım çay kaşığı;
• karabiber - yarım çay kaşığı;
• baharatlı hardal - bir çorba kaşığı;
• tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

• Et, tüm malzemelerle iyice karıştırılır.
• Kapalı bir kapta en az bir saat bekletin.
• Tavuk şişler şişte veya ızgarada pişirilir. Hazırlık bir kürdan ile kontrol edilir. But ve jambonları kızartmanın biraz daha uzun süreceği unutulmamalıdır. Bu nedenle fileto ve kanatlardan biraz sonra ateşten çıkarmanız gerekir.

Barbekü için tavuk kanatları nasıl marine edilir

Kanatlar, tavuk karkasının çok lezzetli bir parçasıdır. Birçoğu, az miktarda et nedeniyle onları hafife alıyor. Ancak kanatları doğru şekilde marine ederseniz, onlardan yapılan kebap eşsizdir. Ayrıca diğer tavuk etlerine göre oldukça hızlı pişmektedir.

Daha hızlı pişirmek için bütün olarak pişirilebilir veya ikiye bölünebilirler. Kızartma sonrası karkasın küçük parçaları daha lezzetli ve daha yumuşak olduğu için birçok kişi ikinci pişirme yöntemini tercih eder.

• büyük tavuk kanadı - kilogram;
• soya sosu - 100 mi;
• bal, tercihen sıvı - 15-20 ml;
• biber karışımı - yarım çay kaşığı;
• balzamik sirke - 30 mi;
• sarımsak - birkaç diş;
• baharatlı hardal - 20 gr;
• tavuk için baharat - slaytsız bir çay kaşığı;
• rafine yağ - 30 mi;
• Bal, soya sosu, hardal, ince kıyılmış sarımsak, sirke, hardal ve bitkisel yağ iyice karıştırılır.
• Eti tuzlayın ve karabiber ekleyin. Serin bir yerde yarım saat bekletin. Böylece et suyunu salacak ve karabiber aromasında ıslanacak.
• Daha sonra kanatlar marine ile karıştırılır ve serin bir yerde bir saat daha bekletilir.
• Kömürlerin sıcaklığına ve kanatların büyüklüğüne bağlı olarak 20-10 dakikada pişecektir. Pişirme sürecinde hoş bir koyu gölge elde edecekler.

Barbekü için tavuk budu nasıl marine edilir

Baget, tavuk karkasının en sert kısımlarından biridir, bu nedenle hazırlanması için genç et seçilmelidir. Ayrıca özel bir şekilde uygun şekilde marine edilmelidir. Marine, tavuk etini iyice ıslatmalıdır, böylece kızartma işlemi sırasında yumuşak, sulu ve hoş kokulu olur. Bunun için imkansız daha uygun soya sosu ve soğan ile bira turşusu.

• tavuk budu - 1,5 kg;
• 1 büyük soğan;
• koyu bira - 300 mi;
• soya sosu - 50 mi;
• karabiber;
• tavuk için baharatlar;
• tuz;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• barbekü için ketçap - 100 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• taze fesleğen - birkaç dal.

• Et tuz, karabiber, öğütülmüş sarımsak ve ince kıyılmış fesleğen ile ovulmalı, buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında et, sarımsak ve fesleğen aromasına doyurulacak ve hafifçe tuzlanacaktır.
• Soğanı soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
• Kıyılmış soğan, diğer malzemelerle karıştırılır ve ete eklenir. Marine edilmiş incikler iyice karıştırılmalı ve serin bir yerde bir buçuk ila iki saat bekletilmelidir.
• Bagetler yaklaşık yarım saat boyunca kömürlerin üzerinde kızartılır. Etin hazır olduğu, kemiğin altından uzaklaşan deri ile gösterilecektir.

Kefirde barbekü için tavuk nasıl marine edilir

Kefir ayrıca tavuk barbekü turşusunun ana bileşeni olarak çok uygundur. Ancak kefirde fileto pişirmek daha iyidir. Bu tarifte bir uyarı var: fileto, cildi çıkarmak daha iyi iken, kemik üzerinde pişirilmelidir. Meme küçük porsiyonlar halinde kesilir. Kefir yağ almak daha iyidir.

Buna ek olarak, aşağıdaki bileşenler yararlıdır:

• kemik üzerinde iki tavuk göğsü;
• kefir - 0,5 litre;
• büyük soğan;
• zerdeçal - 0,5 çay kaşığı;
• taze fesleğen.
• Göğüs kesilmeli ve tuz, zerdeçal ve karabiber ile ovulmalıdır.
• Soğan - Soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Ardından soğanın suyunu salması için ellerinizle iyice yoğurun. Bütün bunlar ete aktarılır ve tekrar karıştırılır. 10-20 dakika bekletilir.
• Fesleğen ince ince doğranır ve kefir ile karıştırılır, bu karışım tavuk filetoya dökülür. Daha sonra her şey buzdolabında en az yarım saat bırakılır.
• Filetoyu kızartma sürecinde etin kemiğe yakın olduğundan emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için, porsiyonlanan parçanın bir kısmı dikkatlice ondan ayrılır. Bu alan kırmızı veya pembe olmamalıdır. Kebap bittiğinde fileto, altın rengi bir tonla güzel bir sarı renge sahip olacaktır.

Tavuk şişlerini pişirmek için maden suyu ve sirke

Sirke ile maden suyunda birçok turşu tavuk. Ancak burada, özellikle fileto ise, etin barbekü için bozulmaması önemlidir. Tavuğu bu şekilde oldukça basit ve hızlı bir şekilde marine edebilirsiniz. Ana şey, barbekü pişirme talimatlarını takip etmektir.

• tavuk eti (herhangi bir) 1,5 kg;
• yüksek karbonatlı maden suyu - 0,5 l;
• soğan - 1 adet;
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı;
• tavuk için baharat, tuz ve tadına göre biber karışımı.

• Tavuk, barbekü için porsiyonlar halinde kesilir.
• Bundan sonra et, baharatlar ve ince doğranmış soğan ile karıştırılır.
• Maden suyuna elma ve balzamik sirke eklenir, her şey karıştırılır.
• Kebap bir saatten fazla marine edilmemelidir, aksi takdirde et kömürde pişirildikten sonra kurur ve sertleşir.
• Normal sofra sirkesi yerine balzamik ve elma sirkesi kullanmak önemlidir.

Tavuk şiş pişirmek için önemli noktalar

Barbekü veya tavuk şişlerini doğru şekilde pişirmek için birkaç basit tavsiyeye uymalısınız:

• Marine etmeden önce et iyice yıkanmalı ve peçete ile biraz kurutulmalıdır.
• Sadece taze bir ürün alıyoruz çünkü et kömürlerde pişirilecek, bu da kızartma, kaynatma veya pilav gibi ciddi bir ısıl işleme tabi tutulmayacağı anlamına geliyor.
• Kebapta normal pişirmeye göre daha fazla tuz olmalı, et pişmeden önce iyice tuzlanmalıdır.
• Ezilmiş ve kavrulmuş kuruyemişleri turşunun içine ekleyebilirsiniz.
• Tavuk sarımsakla pişirilecekse iyice doğranmalıdır çünkü büyük parçalar yanacaktır ki bu da pek estetik görünmemektedir.
• Herhangi bir turşuya bitkisel yağ ekleyin. Belki zeytin. Bu durumda bitmiş et güzel bir altın kabuğa sahip olacak ve kesinlikle yanmayacaktır.
• Tavuk eti, domuz veya sığır etinden daha yumuşaktır. Kömürlerin üzerinde uzun süre aynı pozisyonda bırakılırsa daha hızlı yanar. Bu nedenle tavuğun hazırlanması sırasında şişleri veya ızgara ızgarasını sık sık çevirmelisiniz. Bu durumda et eşit şekilde kızartılır, sulu ve yumuşak olur.
• Tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur. Ancak turşunun içinde sirke veya limon suyu varsa eti çok uzun süre marine içinde bekletmeye değmez. Aksi takdirde sirke lifleri aşındırır ve kebap kurur.

Ayrıca tavuk şişin çeşitli soslarla iyi gittiği unutulmamalıdır. Örneğin ketçap, tartar, ekşi krema veya krema sosları.

Tavuk eti çok hassastır ve uzun süre marine edilmesini gerektirmez. Izgarada tavuk turşusu, onu yumuşatmak için değil, lezzet katmak için tasarlanmıştır. En popüler: portakal, bal, kefir, domates. Tavuk göğsünü bir saatten bir güne kadar ıslatabilirsiniz, ne kadar uzun süre beklerseniz tadı o kadar yoğun ve baharatlı olur. Et çok yumuşak olduğu ve kuruyabileceği için sirke kullanılması tavsiye edilmez ama gerçekten denemek istiyorsanız sulandırmanız ve tam anlamıyla 1 saat bekletmeniz gerekir. Tavuk şişleri için marine bitkisel yağ içermelidir, kızartma sırasında meyve suyunun dışarı akmasına izin vermez.

Ateşte kızartmak için huş ağacı kabuğu, kiraz veya diğer meyve ağaçlarını almanız gerektiğini söylüyorlar.

Sakatattan bir kebap hazırlanabileceğine şaşıracaksınız: kalpler, karaciğer, mideler. Kuşun herhangi bir bölümünü de alabilirsiniz: but, bütün tavuk, butlar, kanatlar. Daha sonra yemek pişirmek için ızgarayı kullanın.

Bitmiş yemek için sosu servis edin: mantar, sarımsak, limon, ketçap, krema, hardal, kendiniz pişirebilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz.

Ve artık barbekünüz varsa, yapabilirsiniz.

Tarif 1. Tavuk şişleri için portakal turşusu

Kokulu ve özgün mangal pişirmek istiyorsanız. Kuşu portakallarla ıslatmayı deneyin. Portakal turşusunda tavuğun tadı, inanılmaz bir portakal aromasıyla inanılmaz derecede hassastır. Bal, ete hassas bir tatlılık verir ve kömürde ızgara yapıldığında kızarmış bir kabuk ortaya çıkar. Zerdeçal eklenmesi ona altın rengini verir. Bu tarifte zerdeçal kullanıldığı için arkadaşlarınız ilk başta kebabın neden sarı olduğunu merak edebilirler ama bir parça ısırdıktan sonra çılgınca sevecekler. 1 saatten bir güne kadar ıslatabilirsiniz, soğuk yerde muhafaza edebilirsiniz.

İçindekiler

• tavuk fileto - 1 kg.
• Turuncu -3 adet
• Bal - 2 yemek kaşığı.l
• soğan - 2 adet.
• Zerdeçal - 1 çay kaşığı
• fesleğen - 1 çay kaşığı
• kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı

Portakal suyunda tavuk şiş nasıl pişirilir?

1. Sadece taze fileto alıyoruz, 4 × 4 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesiyoruz, bir tencereye koyuyoruz.
2. Bir portakal alıyoruz, akan su altında yıkıyoruz, kabuğunu kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Kabuğu beyaz ten olmadan rendelemeye çalışın. Ardından 2-4 parçaya bölün ve suyunu sıkın, bir sonraki portakaldan sadece meyve suyuna ihtiyacımız var. Ete meyve suyu ve lezzet ekleyin. Üçüncü portakalı dilimler halinde kesin, ete ekleyin. Daha sonra şişlere geçirilip kömür ateşinde pişirilebilir.
3. Sıvı bal koyuyoruz, şekerlemeniz varsa eritin.
4. Zeytinyağını dökün, baharatların etin içine girmesine ve sulu olmasına yardımcı olur.
5. Şunlarla tatlandırın: zerdeçal, tuz, karabiber, kuru fesleğen.
6. Soğanı 1 cm genişliğinde büyük halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, bir sarımsak presi ile sıkın. Bir tencereye koyun, elinizle karıştırın ve 24 saat soğuk bir yere koyun.

Tarif 2. Soya soslu tavuk turşusu

Soya soslu tavuk şişlerinin tadı inanılmaz lezzetli, baharatlı ve yumuşaktır. Tüm bileşenler birbiriyle mükemmel bir uyum içindedir. Çin sosu ilginç bir dokunuş verir, bal ağızda tatlı bir tat bırakır, limon kabuğu - inanılmaz bir aroma, sarımsak ve soğan yemeğe keskinlik verir, baharatlar eti tatla doyurur. Soğuk bir yerde 1 saatten bir güne kadar ıslatın.

İçindekiler

• Soya sosu - 5 yemek kaşığı.l
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• Bal - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3 diş
• soğan - 1 adet.
• fesleğen - 1 çay kaşığı
• kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı
• Kırmızı toz biber - bir tutam

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir?

1. Memeyi küçük parçalar halinde kesin. Kuşun herhangi bir parçasını alabilirsiniz: bacak, kanatlar, sakatat.
2. Şimdi soya soslu tavuk turşusu yapalım. Soya sosu, bitkisel yağ, limon suyu, sıvı bal, rendelenmiş limon kabuğunu bir kaseye dökün, sarımsağı sıkın. Baharatlarla tatlandırın: fesleğen, kırmızı toz biber. Bütün malzemeleri karıştır.
3. Soğanı halka halka kesiyoruz. Soğanı ve turşuyu ete ekleyin, karıştırın ve 1-24 saat buzdolabında saklayın.
4. Kızartmadan önce eti tuzladığınızdan emin olun.

Tarif 3. Tavuk barbekü için ballı hardal turşusu

Alışılmadık bir barbekü pişirmeye karar verdiniz, tavuğu ballı hardal turşusunda marine etmeyi deneyin. Et çok yumuşaktır ve ağızda erir, hardal müstehcenlik verir, bal tatlıdır, baharatların hassas bir tadı ve aroması vardır. Tüm malzemeler mevcuttur ve her buzdolabında. Çeşitli tatlar için taze otlar ekleyebilirsiniz: kişniş, maydanoz, fesleğen. Turşu için fermuarlı bir çanta kullanabilirsiniz, pikniğe yanınızda götürmeniz uygundur.

İçindekiler

• Bal - 2 yemek kaşığı
• Hardal - 1 yemek kaşığı
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• soğan - 1 adet
• Tuz -1,5 çay kaşığı
• kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı
• Kişniş -0,5 çay kaşığı

Ballı hardal turşusunda tavuk şişleri nasıl pişirilir

1. Tavuk filetoyu akan su altında durulayın, 2 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir kapta hardal, zeytinyağı, bal, tuz, kırmızı biber, kişniş birleştirin, karıştırın. Hardal, iki çeşit tahıl ve basit ekleyebilirsiniz.
3. Soğanı yaklaşık 0,5 cm genişliğinde büyük yarım halkalar halinde kesip şişin üzerine dizip pişirebiliriz.
4. Kuşbaşı soğanı ve marineyi ekleyin, elinizle karıştırın. En az bir saat veya bir gün buzdolabında bekletin. Unutmayın, ne kadar uzun süre oturursa tadı o kadar zengin olur.
5. Böyle bir kebap sadece doğada değil evde fırında da pişirilebilir.

Bu arada, hazırlanıyor, bundan bir ısırık alabilirsin.

Tarif 4. Tavuk için kefir turşusu

Mayıs tatillerinin gelişiyle birlikte herkes piknik için toplanır. Kebabı pişirecekleri eti seçerler ve uzun bir turşu gerektirmediği için genellikle kuşta dururlar.

Kefir tavuk turşusu çok basit ve hızlı yol eti inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve lezzetli hale getirin. Kefir, yoğurt veya fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir. Et ne kadar sertse, kefir o kadar ekşi alınmalıdır. Tavuk göğsü için yağlı kefir uygundur, ancak tavuk budu için yağsız alabilirsiniz. 2-3 saatten fazla kefir içinde bekletin. Kızartırken şişe sebze ekleyebilirsiniz: kabak, dolmalık biber, patlıcan. Parçaların boyutuna bağlı olarak kebabı en fazla 10 dakika kızartmanız gerekir.

İçindekiler

• Kefir - 250 ml.
• Tavuk göğsü - 1kg.
• Maydanoz - 0,5 demet
• soğan - 1 adet
• Sarımsak - 4 diş
• Tuz -1,5 çay kaşığı
• Kırmızı toz biber - tatmak
• kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı
• Kişniş -0,5 çay kaşığı

Kefir turşusunda tavuk şişleri nasıl marine edilir

1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, bir tepsiye koyun.
2. Kefir, sıkılmış sarımsak, doğranmış soğan, baharat ve maydanozu ekleyin. Bütün malzemeleri karıştır. Maydanoz yerine fesleğen veya dereotu alabilirsiniz.
3. 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Tavuk için en popüler ve lezzetli marineleri sizler için derledik, size sadece közleyip ızgarada kızartmak kalıyor. Umarım bu tarifleri beğenirsiniz ve geri bildirimlerinizi bekliyoruz.