Kış için kış havuç salatası. Kış için havuç salatası

Kış için havuç turşusu, kullanışlı olacak harika bir üründür. bayram masası soğuk mevsimde. Tahta fıçılar, kavanozlar, plastik kovalar ve hatta tencereler gibi çeşitli kaplarda hazırlanabilir. Sonuç, yumuşak, aromatik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Turşu havuçları bütün kök mahsullerin yanı sıra daireler, küpler olarak hazırlayabilirsiniz. Ancak genç havuçlar özellikle kavanozlarda çekici görünüyor.

Kış için kavanozlarda havuç turşusu

Çok önemli olan bir sebzeyi pişirmek çok çaba gerektirmez çünkü ev hanımlarının her zaman uzun bir bükülme için zamanları yoktur.

Aperatif için ihtiyacınız olan malzemeler:

• iki kilo taze orta boy havuç;
• iki defne yaprağı;
• bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• yüz gram toz şeker;
• elli gram tuz;
• bir yemek kaşığı sirke;
• litre saf su.

İlk adım, kaynaması için ateşe büyük bir su kabı koymaktır. Havuç hazırlıyoruz - yıkayın, soyun, birkaç parçaya bölün. Kaynar suya göndeririz ve yarı pişene kadar yaklaşık beş dakika pişiririz. Pişirme süresi, parçaların kalınlığına ve sebzenin türüne bağlıdır. Genç meyveler için üç dakika yeterli olacaktır, ancak olgun meyveler için on dakika yeterli olmayabilir.

Kütleyi sudan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Sebzeleri ılık halde gerekli boyut ve şekilde parçalar halinde kesiyoruz: halkalar, yarım halkalar, payetler. Ve fırında hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara geçiyoruz. Sonra turşuyu yapıyoruz - suyu kaynatıyoruz, içine tüm baharatları döküyoruz ve beş dakika pişiriyoruz.

Sebze kütlesini taze ve sıcak turşuyla kavanozlara dökün, üstüne sirke dökün. Kapaklarla kapatıp tekrar su banyosunda sterilizasyona koyuyoruz. Teneke kapaklarla sarıyoruz, altına gönderiyoruz sıcak bir battaniye. Tamamen soğuduktan sonra kavanozlar karanlık ve serin bir yerde saklanır: kiler, garaj, bodrum.

Bu tarife göre sebzelerle havuç salatası, çorba, soslar ve diğer yemekleri pişirebilirsiniz.

Klasik Baharatlı Turşu Havuç Tarifi

Biber ilaveli baharatlı havuçlar, normal havuçların bile yerini alabilecek mükemmel bir kış hazırlığıdır. lâhana turşusu ve masadaki herhangi bir yemeği renklendirecek. Bu atıştırmalığı hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram taze orta boy havuç;
• üç acı biber;
• yüz mililitre sofra sirkesi;
• bir yemek kaşığı tuz;
• bir yemek kaşığı şeker;
• su - bir litre.

Adım adım hazırlık:

1. 1. Kabuğundan kurtulmak için meyvelerin fırça ile yıkanması gerekir. Gençlerse, deri tabakası ince olduğu için onları kirden yıkamak yeterli olacaktır.
2. 2. Havuçları küçük küpler halinde kesin. Biberi soyun ve kesin.
3. 3. Sebzeleri paketlemek için kavanozlar hazırlayın. Yıkayın, fırında veya kaynar suda sterilize edin, ardından kurutun.
4. 4. Sebzeleri hazırlanan kaplara koyun, her bir parçayı dikkatlice sıkıştırın, çünkü atıştırmalıkların keskinlik kalitesi buna bağlıdır.
5. 5. Turşusu hazırlanıyor. Ateşe su koyun ve kaynatın. Kaynayan sıvıya şeker, tuz ve sirkeyi ekledikten sonra kristaller tamamen eriyince ocaktan alın.
6. 6. Sebzeleri sıcak turşuyla dökün ve teneke kapaklarla sarın.

Ilık bir battaniyenin altında baş aşağı soğuyuncaya kadar, ardından güneş görmeyen karanlık ve serin bir odada altı ay süreyle saklayın.

Tatlı ve ekşi turşusu ile kavanozlarda havuç

Evde tatlı ve ekşi turşusunda havuç için malzemeler:

• iki veya iki buçuk kilo havuç;
• elli gram şeker;
• elli gram tuz;
• beş diş sarımsak;
• sekiz bezelye yenibahar;
• bir bardak yüzde dokuz sofra sirkesi;
• litre su;
• üç çay kaşığı sitrik asit.

İlk adım kavanozları hazırlamaktır: fırında iki saat seksen derecede sterilize edin veya kaynar suda bir saat kaynatın. Cam temizliği için deterjan kullanılması önerilmez, sadece soda kullanılması tavsiye edilir. Kaplar sterilize edilirken havuç yapabilirsiniz - yıkayın ve soyun, tarif için gereken şekilde kesin ve ardından kavanozlara koyun.

Sarımsak da soyulur, kesilir ve kaplara gönderilir, tüm baharatlar dökülür. Bu sırada su kaynar ve daha sonra kavanozları doldurur. Kabı kapaklarla örtün ve yirmi dakika bekletin. Ardından çözeltiyi boşaltın, içine tuz, şeker, sitrik asit koyun ve kaynaması için ocağa koyun. Ardından sirke ekleyip otuz saniye kaynatıp tekrar kavanozların üzerine dökebilirsiniz.

Kavanozları kapaklarla sarın ve saklamak için düşük hava sıcaklığına sahip ve güneş ışığı almayan özel bir odaya koyun. Bu tür havuçları kış için büyük miktarlarda saklamak daha iyidir, çünkü ilk dikişten sonra durması zor olacaktır.

5 dakikada havuç tarifi

Bu kış tarifi, havuçların salamuraya hızla karışmasını sağlayan sarımsak kokulu özel bir turşu içerir. Beş dakikada hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram orta veya küçük havuç;
• iki yüz gram sarımsak;
• yüz elli mililitre kokusuz bitkisel yağ;
• bir yemek kaşığı tuz;
• iki yemek kaşığı şeker;
• beş yemek kaşığı sirke;
• bir litre su.

Adım adım tarif:

Adım 1. Havuçlar pişerken sıvıyı kaynatmak için büyük bir tencere veya su dolu kaseyi ocağa koyun.

Adım 2. Sebzeyi yıkayın, soyun, biraz kurutun ve uzun çubuklar halinde kesin. Havuç parçaları, kavanozun yüksekliğine eşit olabilir veya ortasına ulaşabilir. Havuçların iyi marine edilebilmesi için kalınlık yarım santimetreden fazla olmamalıdır.

Adım 3 Sebzeleri kaynar suya koyun ve beş dakika pişirin. Kaynamamalılar. Onları bir kevgir içine gönderin ve akan su ile durulayın. Sıcaklıktaki keskin bir değişiklik nedeniyle sebze, etin esnekliğini ve rengini kaybetmeyecektir.

Adım 4. Sarımsağı bir kıyma makinesinden veya sarımsak presinden geçirin. Ayrı ve zengin bir sarımsak tadı elde etmek için yağ ile karıştırın, öğütün.

Adım 5. Havuçların sarılacağı kavanozları fırında veya su banyosunda sterilizasyon için bir saat gönderin.

Adım 6. Sebzeleri hazırlanmış kaplara koyun, üzerine sarımsak ve yağ karışımı dökün, turşuyu hazırlamak için birkaç dakika bekletin.

Adım 7. Kaynayan suya tuz, şeker koyun ve on dakika pişirin. Sonra karıştırın ve süzün. Havuç kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve teneke kapaklarla kapatın.

Adım 8. Bir su banyosunda yirmi dakika yeniden sterilize edilmesi, ardından ılık bir dekapaj battaniyesi altında birkaç gün soğuması için çıkarılması gerekir.

Kavanozlarda kış için bütün havuç turşusu

Havuç bütün olarak pişirilir. Kavanozları açtıktan sonra sebzeler kesilebilir veya herhangi bir biçimde kullanılabilir. Bu meze, salamura domates, mantar veya biber ile iyi gider. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• aynı boyut ve çeşitlilikte bir kilogram taze havuç;
• yirmi beş gram toz şeker;
• yirmi gram kaya tuzu;
• seksen mililitre sofra sirkesi.

Sebzeler iyice yıkanmalı, soyulmalı, kağıt havlu üzerinde kurutulmalı ve ardından kaynar suya batırılmalıdır. Havuçları en fazla on dakika pişirin, böylece doğal esnekliklerini kaybetmezler ve gevşek parçalara dönüşürler. Pişirme sırasında bir tutam tuz ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.

Marine hazırlayın. Bunu yapmak için tarifte belirtilen tüm suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, beş dakika kaynatmaya devam edin. Bundan sonra, sıvıyı ateşten çıkarmanız ve sterilize edilmiş kaplara yerleştirilmiş havuçların üzerine dökmeniz gerekir.

Kavanozları ikinci kez sterilizasyon için yarım saat kaynar suya gönderin, ardından hemen kapakları sarın ve özel olarak belirlenmiş bir yerde saklayın.

Bu tuzlu havuçlar oldukça uzun süre kapalı tutulabilir. uzun zaman- iki yıl. Ancak ondan önce mezenin tamamen marine edilmesi için en az iki ay beklemeniz gerekiyor. Çanak açıldığında buzdolabında en fazla iki hafta saklanır, aksi takdirde sebzeler bozulur ve turşusu fermente olur.

Baharatlı turşusu ile Kore usulü havuç

Korece havuç herkes tarafından bilinir. Bu, her zaman lahana, balık, patates veya pilav ile servis edilebilen baharatlı bir atıştırmalıktır. Bu tarife göre havuç hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• aynı boy ve çeşitte yarım kilo havuç;
• yüz gram soğan;
• elli mililitre kokusuz ayçiçek yağı;
• üç diş sarımsak;
• tatmak için kişniş tohumları;
• iki yemek kaşığı sirke;
• yarım çay kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı tuz;
• Korece havuç için tatmak için baharat;
• tatmak için öğütülmüş karabiber veya bezelye.

Sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuçları Kore usulü özel bir rende üzerine rendeleyin veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Ardından, sarımsakları bir sarımsak presinde öğütün veya küçük küpler halinde kesin. Kişnişi havanda öğütün, havuç ve sarımsakla karıştırın. Tüm şekeri, tuzu, karabiberi karışıma dökün. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıcak ayçiçek yağı ile kızarana kadar kızartın.

Yağdan ekstrakt hazır yay ve diğer tariflerde kullanmak üzere ayrı bir kaba aktarın (buna artık gerek kalmayacak). Yağı havuçlara dökün ve iyice karıştırın, sirke ekleyin. Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozları doldurun, sıkıca paketleyin ve kapaklarla kapatın.

İş parçasını yalnızca buzdolabında ve en fazla iki ay saklamanız gerekir, çünkü bu tarif uzun süreli saklama için tasarlanmamıştır. Havuçları marine ederek raf ömrü uzatılabilir. Konserve atıştırmalığın yaklaşık altı ay kapalı kalmasını sağlayacaktır.

Yağdan çıkarılan soğanın gidecek yeri yoksa, başka bir tarife göre havuç hasadı için mükemmeldir. Bunu yapmak için sebze turşusu yaparken çiğ değil kızarmış soğan kullanmak yeterlidir.

Havuç, kavanoz sterilizasyonu olmadan konserve

Sterilizasyon Olmadan Lezzetli Havuç Konservesi İçin Malzemeler:

• bir kilo orta boy havuç;
• iki acı biber;
• üç baş sarımsak;
• on bezelye biber;
• beş adet karanfil;
• tatmak için defne yaprağı ve dereotu;
• bir litre soğuk su;
• iki yemek kaşığı tuz;
• dört yemek kaşığı yüzde dokuz sirke.

Havuçları yıkayın, soyun ve kurutun. İstediğiniz şekilde kesin: küpler, daireler veya payetler. Sebze çok küçükse, bütün olarak salamura edilebilir, ancak en iyi salamura etkisi için en az iki çubuk halinde kesilmesi gerekir.

Kavanozları yüz derecede fırında bir saat veya kaynar suda yarım saat sterilize edin. Sonra onlara sarımsak koyun, yaprakları, acı biberleri, defne yapraklarını ve diğer baharatları, yeşillikleri tatmak için kesin. Üzerine havuçları yerleştirin. Her kabı şeker, tuz ve sirkeden sıcak tuzlu suyla dökün. Kapakları sıkıca kapatın ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Muhafaza soğuduğunda, soğuk ve karanlık bir yere koyun. Turşu, sıktıktan üç hafta sonra yemeye hazır olacak ve genel olarak yaklaşık bir yıl saklanacaktır.

Hazırlıklar için en popüler tariflerden biri havuçtur. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü içinde faydalı vitaminler var. Üstelik çok lezzetli ve tüm aile tarafından sevilen. sebze hazırlanıyor Farklı yollar, salamura, baharatlı, tatlı ve salata şeklinde yapılır. Her halükarda lezzet açısından eşsiz olduğu ortaya çıkıyor, asıl mesele tarifi doğru takip etmek.

Malzemeleri zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Bir veya başka bir bileşeni daha büyük veya daha küçük bir miktarda ekleyin. Ana şey tariften fazla sapmamak.

Marine etmenin kolay yolu

Taze ve çıtır çıtır turşu hazır havuç. İhtiyacın olacak:

• 4 büyük kaşık şeker;
• 2 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 6 yemek kaşığı sirke.

Malzemeler için tasarlanmıştır litre kavanoz boşlukları. Bankanın önceden sterilize edilmesine gerek yoktur. Kabartma tozu ile durulayın ve kurulayın.

Yemek pişirmek:

baharatlı salata

Bu müstahzarın havuçlarının tadı oldukça özeldir, ancak bu nedenle birçok ev hanımı ona aşık olmuştur.

• kilogram havuç;
• Tarçın çubuğu;
• karanfil çubuğu;
• 2 diş sarımsak;
• bir demet maydanoz

• sirke 6-7 yemek kaşığı;
• 2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker;
• 3 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:

Minutka turşusu havuç tarifi

Bu şekilde hazırlanan sebzeler , uzun pozlama gerektirmez. Birkaç saat içinde bu salatanın eşsiz lezzetinin tadını çıkarabileceksiniz.

İhtiyacın olacak:

• kilogram havuç;
• 2-3 defne yaprağı;
• 3-4 diş sarımsak;
• birkaç bezelye yenibahar.

Marine için:

• bir bardak su;
• 2 yemek kaşığı. sirke esansı kaşıkları;
• 20 gram şeker;
• 20 gram tuz.

Yemek pişirmek:

Sterilizasyon olmadan konserve kör

Çoğu bunu bilmiyor lezzetli havuç turşusu pişirebilirsin sterilizasyon olmadan kış için. Bu arada, bu tür havuçların çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Gerekli:

• 2 büyük kaşık sofra tuzu;
• 3 yemek kaşığı toz şeker;
• 40 ml sirke.

Yemek pişirmek:

Sterilizasyon yapılmayan havuçlar çıtır çıtır ve hoş kokuludur. Et yemekleri için salata veya garnitür olarak servis edilebilir.

Kış salatalarının hazırlanması

Mağazada bulmayı veya kendi bahçenizden genç bir küçük havuç toplamayı başardıysanız, o zaman inanılmaz derecede şanslısınız çünkü bu sebzenin dayanılmaz bir tadı var ve kimseyi kayıtsız bırakmayın. Bu tarif için ek malzeme eklemeye gerek yoktur. Sebzenin kendisi parlak ve zengin bir tada sahiptir.

Birleştirmek:

• kilogram havuç;
• şeker ve tuz 1 yemek kaşığı;
• 4 büyük kaşık sirke esansı.

Pişirme metodu:

Ne yazık ki, bu tür havuçlardan en geç bir ay sonra numune alabilirsiniz. Ama beklemeye değer.

Havuç ve soğan aperatif

bu salata gerçek vitamin deposu kışın. İhtiyacın olacak:

Nasıl pişirilir:

Havuç ve soğan salatası virüslerle mücadelede yardımcı olur ve özellikle kış aylarında ihtiyaç duyulan bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sarımsaklı Kore salatası

Lezzetli ve güzel kokulu bir Kore salatası hazırlamak için şunları yapın:

Baharatlı havuç nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve kesin: havuçları kalın halkalar halinde ve sarımsakları dilimler halinde kesin.
2. Turşuyu şeker, tuz, sirke ve sudan hazırlayın.
3. Sterilize edilmiş kavanozları sebzelerle doldurun ve turşunun üzerine dökün.
4. Buğulanmış kapaklarla kapatın ve karanlık, serin bir odaya koyun.

kırmızı biber ile hazırlanışı

dikkatli ol çok baharatlı salata! Alman gerekiyor:

Nasıl turşu yapılır:

haşlama havuç

Bu tarif baharatlı sevenler içindir. Havuç baharatlı ve çıtır çıkıyor. Bu salatayı masaya servis etmek bir zevktir.

İhtiyacın olacak:

• 2 kilo havuç;
• 5 bakla kırmızı acı biber;
• herhangi bir yeşillik demeti.

• 4 yemek kaşığı sirke esansı %9;
• 3 yemek kaşığı toz şeker;
• 2 yemek kaşığı kaba tuz;
• 2 bardak su

Yemek pişirmek:

Harika bir havuç turşusu, neredeyse tüm yemeklerinize ek olacaktır. Diğer salatalarla karıştırılabilir, çorbalara eklenebilir ve bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir.

İhtiyacın olacak:

havuç turşusu nasıl pişirilir;

Teknoloji durmuyor. Ve zamanımızda, piyasada kış salatalarını marine etme sürecini hızlandıran özel marinatörler ortaya çıktı.

Marine edicide tarif

Alman gerekiyor:

Nasıl pişirilir:

Kışın lezzetli bir ağız sulandıran havuç salatası kavanozu ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın. Tarifi takip edin ve önerileri dinleyin. Ve atıştırmalıklarınız eşit olmayacak!

Dikkat, sadece BUGÜN!

Havuç gibi lezzetli ve vitaminli bir sebze, kış dönemi için hazırlanan sosların ve atıştırmalıkların çoğunda bulunur. Ancak bireysel tarifler oldukça nadirdir. Bu sebze düzenli olarak her Rus insanının diyetinde bulunur. En fazla eklenir farklı yemekler onları baharatlamak ve tatlarını geliştirmek için. Ancak havuçtan yapılan kış hazırlıkları, ev hanımları arasında daha az popülerdir. Bunun nedeni, ilave sebzeler eklemeden lezzetli bir konserve yapmak oldukça zordur.

Bunu yapmak için özel tarifler çalışmanız gerekir. Bunlardan en ilginç ve erişilebilir olanları aşağıda yayınlanmıştır.

Kış için Korece marine edilmiş havuç

Diğer sebzeler gibi havuç da kış için her türlü turşuda saklanabilir ve sarılabilir, çeşitli uygun çeşnilerle tadı vurgulanır. Tabii ki, tüm ülkelerin aşçıları arasında havuç hasadı için en popüler tariflerden biri Korece. Bu lezzetli ve baharatlı yemeği hazırlamanın birkaç yolu var.

Yöntem 1

İhtiyacın olacak:

• 1 kilo taze havuç,
• 8-9 diş sarımsak,
• küçük bir parça biber (acı).

Doldurmak:

• 0,5 litre kaynamış su,
• 7 yemek kaşığı toz şeker,
• 5,5 yemek kaşığı tuz
• 250 mililitre ayçiçeği veya zeytinyağı,
• 3,5 yemek kaşığı şarap veya elma sirkesi.

Yemek pişirmek:
İlk önce havuçları doğramalısın. İdeal olarak, bunun için bir blender ve diğer doğrayıcılar yerine geleneksel bir kaba rende kullanın. Daha sonra, tüm diş sarımsaklarını en küçük rende üzerinde doğramanız ve ardından havuçla karıştırmanız gerekir.

Tarifteki son sarımsak miktarının, hostesin kendisinin ve diğer tüm aile üyelerinin zevklerine bağlı olduğunu belirtmekte fayda var. Hem azaltılabilir hem de tam tersi artırılabilir.

Sarımsaklı havuçlar 10-15 dakika rahatsız edilmemeli ki sebzelerin suyunu salması için zamanları olsun. Ve bu süre zarfında kavanozu korumaya hazırlamak için zamanınız olabilir. Bunu yapmak için iyice yıkanmalı ve buharla sterilize edilmelidir.

Sonra - pişmiş bir parça acı biberi bir kavanoza koyun ve üzerine karışık sulu sebzeler ekleyin. Sarımsaklı havuçlar kavanozu neredeyse tamamen doldurmalıdır. Şimdi sebzelerin üzerine kaynar su dökmeniz, kavanozu üstüne bir havluyla örtmeniz ve 10-15 dakika bir daha dokunmamanız gerekiyor.

Bu arada, doldurmaya başlamanın zamanı geldi. Hazırlamak için küçük bir tencereye su dökmeniz, üzerine şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ eklemeniz, ardından tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte pişirmeniz gerekir. Kaynattıktan sonra dolgu birkaç dakika daha ateşte bırakılmalıdır.

10-15 dakika sonra kavanozdaki su boşaltılmalı ve sebzeler sıcak dolgu ile kapatılmalı ve kapakla kapatılmalıdır. Lezzetli bir atıştırmalık hazır. İster kışa kadar demlenmeye bırakabilirsiniz, isterseniz de bir gün içinde açıp baharatlı mis kokulu bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Yöntem 2

İhtiyacın olacak:

• 0,5 kilo taze havuç,
• 1 yemek kaşığı normal
• elma sirkesi veya şarap sirkesi
• 50 mililitre ayçiçeği veya zeytinyağı,
• 0.5 çay kaşığı karabiber
• 0,5 çay kaşığı kişniş, tuz,
• 0,5 çay kaşığı toz şeker.

Yemek pişirmek:

Önce havuçları fırçalayıp yıkamanız ve ardından özel bir Kore rendesi üzerine rendelemeniz gerekir. Çiftlikte böyle bir rende yoksa, büyük delikleri olan herhangi biri yapacaktır. Ardından sofra, elma veya şarap sirkesi, biber, kişniş ve diğer malzemeleri eklemeniz gerekir. Ayçiçeği veya zeytinyağı - mikrodalgada ısıtın ve ayrıca karışıma ekleyin.

Daha sonra tüm malzemeleri uygun bir derin tepsiye koyun, üzerini streç filmle kapatın ve 18-25 saat marine etmeye bırakın. Marine etme sürecinde bazen tepsiyi çıkarmaya ve tüm kütleyi sallamaya değer. Havuçlar marine edildiğinde önceden sterilize edilmiş bir kavanoza aktarılabilir ve bir kapakla kapatılabilir. Bu yemek çok uzun süre saklanacak.

Domates ve soğan ile

Daha boşluklardan daha lezzetli Bu sebzeyi domates ve soğanla çeşitlendirirseniz havuç çıkacaktır. Bu sebzelerden atıştırmalık yapmak için çok ilginç bir tarif var.

İhtiyacın olacak:

• 1 kilo taze havuç,
• 3-4 domates
• 2 büyük soğan.

Doldurmak için:

• 0,7 litre kaynamış su,
• 2,5 yemek kaşığı limon otu
• 1 yemek kaşığı kimyon tohumu,
• 50 gram toz şeker,
• 25 gram tuz.

Yemek pişirmek:

Öncelikle havuçların yıkanması, bir fırça ile iyice temizlenmesi ve halkalar halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra domatesleri (yaklaşık diğer yazımızda) ve soğanları da yıkayın, soyun ve doğrayın. Suyun içine dökmek için sırayla tüm malzemeler ilave edilir, ardından karışım 30 saniye kaynatılır ve ocaktan alınır.

Bundan sonra sebzeler önceden hazırlanmış ve buharda pişirilmiş kavanozlara yan yana yerleştirilmeli ve üzeri kaynayan dolgu ile kapatılmalıdır. Ardından, kapaklarla kapatın ve atıştırmalık tamamen soğuyana kadar her birini bir kapakla aşağı çevirin. Ve ancak o zaman - tüm kavanozları saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

Havuçları korumak için diğer tarifler

Havuca köklerle birlikte taze maydanoz eklerseniz, atıştırmalıkların tadı daha da keskin ve ilginç olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kilo taze havuç,
• 200 gram taze maydanoz, kökleri ile birlikte.

Doldurmak için:

• 0,5 litre su,
• 0,5 litre ev yapımı elma suyu,
• 0,2 litre herhangi bir bitkisel yağ,
• 2 diş sarımsak
• 10 adet karabiber.

Yemek pişirmek:

Havuç, yeşillik ve maydanoz kökleri akan su altında iyice yıkanmalı ve doğranmalıdır. Ve sonra sebze kütlesini yarım dakika kaynar suya indirin ve hemen bir kevgir içine koyun, böylece tüm fazla sıvı cam olur.

Bu sırada, tüm malzemeleri sırayla karıştırarak ve karışımı kısık ateşte kaynatarak dolguyu hazırlamalısınız.

Salata ve mezelerin yanı sıra pek çok yemeğe çok yakışacak çok özgün bir çeşnilik de yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 1 kilo havuç
• 250 mililitre deniz topalak suyu,
• 0,5 su bardağı toz şeker,
• 1 baş sarımsak
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:

Havuçlar iyice yıkanmalı, soyulmalı ve iri kıyılmalıdır. Sonra üzerini şekerle kaplayın, alüminyum bir tencereye koyun ve biraz su ekleyin. Sebzeler orta ateşte tamamen pişene kadar kaynatıldığında, havuçlar bir blender ile ezilmeli veya ince bir elekten geçirilmelidir.

Ardından - havuç kütlesine deniz topalak suyu, rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Bundan sonra iyice karıştırılmış sebze kütlesi küçük küçük kavanozlara konulmalı ve kapaklarla kapatılmalıdır. Baharat buzdolabında saklanmalıdır.

Kış için yukarıdaki tüm hazırlıkların yapılması çok basittir. Bu tür tarifler, acemi ev hanımları için bile erişilebilir ve anlaşılır olacaktır. Tüm kış boyunca, her öğünün harika bir tamamlayıcısı olacak lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Video: bütünü konserve etmek

Bazen taze havuçları ilkbahara kadar lezzetli ve çıtır tutmak zor olabilir. Hasatı kurtarmak veya havuç stokları yapmak için kışa hazırlık yapabilirsiniz. Bu, sebzeleri saklamanın başka bir uygun yoludur. Havuç hem konserve hem de salamura edilebilir, ekşi ve hatta reçel yapılabilir.

Havuç boşlukları faydalıdır çünkü havuçta büyük miktarlarda bulunan beta-karoten ısıl işlem sırasında yok olmaz ve havuçta da çok miktarda lif vardır.

Sofra çeşitleri (Nantes, Moskova kışı, Gribovskaya) hasat için en uygun olanlardır. turuncu renk, küçük bir çekirdekli.

Kış için "Kore usulü havuç" tarifi

Sarımsak - 7-8 diş

Acı biber - küçük bir parça

şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Bitkisel yağ - 1 su bardağı

Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin (veya özel bir “Kore” rendesi yoksa büyük bir rende üzerine), doğranmış sarımsakla karıştırın. Acı biberleri bir kavanoza koyun, havuç ve sarımsak karışımı ile doldurun ve 15 dakika kaynar su dökün. Sonra suyu boşaltın, kavanozu kaynar turşuyla doldurun ve hemen yuvarlayın. Kapağı açın, soğuyana kadar sarın.

Kış için havuç ve domates "Sonbahar" salatası

Sarımsak - 3 orta boy diş

Tuz - 1. kaşık

Şeker - 2. kaşıklar

Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

karabiber - 10 adet

karanfil - 1-2 adet

Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri soyun ve doğrayın (bir kıyma makinesi, blender kullanarak elle), sarımsağı da doğrayın. Havuçları 5 dakika kısık ateşte soteleyin, ardından domates, sarımsak, şeker, tuz ve baharatları ekleyin. Bitki kütlesini ara sıra karıştırarak kapalı bir kapağın altında 20 dakika pişirin. Sirke ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kapalı bir kapağın altında tutun. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, kapaklarını ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar iyice sarın.

Kış için havuç havyarı

Sarımsak - 2 orta boy baş

Öğütülmüş karabiber - tatmak

Bitkisel yağ - 220 ml

Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Havuçları ve domatesleri soyup doğrayın, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Hazırlıktan çeyrek saat önce ezilmiş sarımsak ve karabiberi ekleyin, 10 dakika daha sonra sirke dökün, karıştırın, kapalı bir kapağın altında 3-5 dakika bekletin, hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapakların üzerine ters çevirin, iyice sarın ve soğumaya bırakın.

Kış için havuç suyu

şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Havuçları yıkayın, soyun, doğrayın, az miktarda suda (1,5 - 2 su bardağı) yumuşayana kadar pişirin. Soğutun, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. 500-600 ml suya şeker ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Sıcak şurubu ve havuç kütlesini birleştirin, kaynatın, 5 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın. Kapaklara ters çevirin, soğuması için sarın.

Havuç suyuna bir elma veya balkabağının suyunu eklerseniz, bir sonraki hasata kadar bile kavanozlarda sırada bekleyecek, tadı ve kullanışlılığı harika ürünler elde edersiniz. Kışın ise konserve havuç suyuna narenciye suyu eklenebilir.

Havuç reçeli "Portakal Mucizesi"

Sitrik asit - 2-3 gr.

Havuçları yıkayın, soyun, eşit parçalara bölün (dilerseniz dilimler, daireler, küpler - istenirse), üzerini şekerle örtün ve suyunun akması için bir gün bekletin. Biraz su ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sitrik asit (veya limon suyu) ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın, hazır sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapaklara ters çevirin, soğuması için sarın.

Havuç reçeline portakal veya limon kabuğu, melisa (yaprak), tarçın, nane, vanilin vb. "Tanınmayan" alışılmadık ve lezzetli reçel çıkıyor. Bir pastayı süsleyebilir, çay ile servis edebilir ve sadece ekmeğin üzerine sürülebilirler.

Sterilizasyon olmadan kış için havuç boşlukları: 5 tarif

Havuç hem konserve hem de salamura edilebilir, ekşi ve hatta reçel pişirilebilir.

Kış için havuç boşlukları: her zevke uygun uygun fiyatlı tarifler

Havuç değerli bir vitamin kaynağıdır. Bu sebzenin hasadını veya stoklarını korumak için aşağıdakileri yapabilirsiniz - gerekirse yemek pişirmede kullanılabilecek kış için havuç boşlukları oluşturun. Bu işlem biraz zaman alır, ancak oluşturmanıza olanak tanır. lezzetli salatalar ve ilk yemekler, atıştırmalıklar ve garnitürler, vitaminler ve mikro elementlerle dolu, hem kışın hem de erken ilkbaharda vazgeçilmezdir.

Kış için havuç boşlukları: altın tarifler

Konserve sebzeleri evde yemek pişirmenin altın fonunu oluşturan kanıtlanmış tariflere göre hazırlamak en iyisidir. Hostesler tarafından onaylandı, zamanın testinden geçtiler.

havuç turşusu

Bu, salatalar ve mezeler için harika bir seçenektir.

1 kg'lık bir sebze turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak (her zaman doğal olanı seçin) - 60 gr;
• %9 sirke (veya bu noktaya kadar seyreltilmiş öz) - 100 ml;
• bitkisel (burada hoş kokulu da kullanabilirsiniz) yağ - 200 ml;
• ince öğütülmüş tuz - 30 gr;
• arıtılmış içme suyu - 1 l;
• şeker veya diğer tatlandırıcılar (özel dahil) - 60 g (azaltılabilir).

Salatalar ve mezeler için harika bir seçenek.

1. Mevcut tüm havuçları soyun ve eşit daireler halinde kesin (çok ince değil);
2. Su ile bir kapta kaynatın, ardından 5 dakika daha pişirin;
3. cam kavanozlar (1 litre) herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmelidir;
4. Turşuyu hazırlayın - arıtılmış su, tuz ve şeker / tatlandırıcı;
5. İçlerine - yağ, sirke, sarımsak (dilimlenmiş veya doğranmış), havuç koyun, ardından turşuyu dökün, tekrar sterilize edin (su ile bir tencerede 15 dakika);

Kavanozları toplayın, soğuyana kadar içeride bırakın, ardından kışın saklamak için serin bir yere aktarın.

havuçlu leço

Havuçlu lecho hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 kg taze havuç bazında), ayrıca şunlara sahip olduğunuzdan emin olmanız gerekecek:

• domatesler (seçenek olgun, ancak yumuşak değil) - 1 kg;
• dolmalık biber - 1 kg (görsel efekt için zıt renkler kullanmak daha iyidir);
• temsilci soğan (sarı yemek için ideal tat ve aromaya sahiptir) - 0,4 kg;
• bitkisel yağ (ayçiçeği) - 200-250 ml;
• kum şekeri (veya öğütülmüş topak) - 0,1 kg;
• ek tat içermeyen ince öğütülmüş tuzlar - 25-45 g;
• sirke% 6 veya% 9 - 1 yemek kaşığı. l.

Koruma süreci:

1. Sebzeyi rendelenmiş halde tutmak en iyisidir - yıkanmalı, soyulmalı, kaba bir rende üzerinde doğranmalıdır;
2. Domatesleri ince ince doğrayın ve buna uygun herhangi bir yöntemle püre haline getirin;
3. Biber düzgün ve ince şeritler halinde kesilir;
4. Soğanı soyun (yarım halkalar halinde kesin);
5. Bitkisel yağı derin ve büyük bir kapta ısıtın;
6. Havuçları koyun (5 dakika kaynatın);
7. Sonra hazırlanan domates püresini, tuzu ve şekeri koyun (5 dakika daha kaynatın);
8. sonraki sebze dolmalık biber(ayrıca 5 dakika kaynatın);
9. soğan (5 dakika kaynatın);
10. Tüm sebzeleri tahta bir spatula ile karıştırın, böylece oksidasyon işlemi olmaz, kabı bir kapakla kapatın (60 dakika pişirin);
11. Ardından sirkeyi sebzelere dökün ve 10 dakika daha pişirin;
12. Kavanozları sterilize edin ve içlerine sıcak lecho koyun;
13. Toplayın, buzdolabında veya mahzende saklayın.

Döndürmeler, akşam yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Kış için sterilizasyon olmadan lezzetli havuç: adım adım tarif

Sterilizasyon gerektirmeyen bir tarif kullanarak havuçların pişme süresini azaltabilirsiniz. Kışa hazırlanmak için mükemmeldir. Sebze salatalarının temeli olan lezzetli ve sağlıklı bir baharat ortaya çıkıyor.

Malzemeler aşağıdaki gibi olacaktır (0,7 kg ana sebzeye göre):

• küçük soğan - 1-2 adet;
• tuz, şeker / diğer tatlandırıcı türleri - tatmak;
• acı baharatlar - 2 çay kaşığı;
• sirke %6-9 - 2 yemek kaşığı;
• taze sarımsak - 50 gr.

1. Daha fazla pişirmeden önce tüm sebzeleri iyice temizleyin;
2. Ana sebze bileşenini şeritler halinde kesin, şeker ve tuz ekleyin (30 dakika bekletin);
3. Bundan sonra sirke, baharat ekleyin (120 dakika daha demlendirin);
4. Soğanı şeritler halinde kesin, kızartın, havuçlara ekleyin;
5. Sarımsakları presten geçirin, sebzelere ekleyin, 40 dakika daha bırakın.

Havuçları küçük kavanozlara koyun, kapakları kapatın, serin bir yere koyun.

Pancar ile evde havuç konservesi

Ev mutfağınızda konserve havuç yapmak kolaydır.

Bu tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak (1 kg havuç olacağı varsayılarak):

• sofra pancarı - 3 kg;
• olgun domatesler (az miktarda meyve suyu ile yoğun seçmek en iyisidir) - 1 kg;
• taze diş sarımsak - 100 gr;
• tohum aroması olmayan bitkisel yağ - 200 ml;
• şeker - 100 gr;
• kırmızı toz biber - 10 gr;
• kaya tuzu - 45 gr;
• sirke özü (seyreltilmemiş) - 1 yemek kaşığı. l.

Ev mutfağında havuçtan konserve yapmak çok kolay

1. Pancar ve havuçları yıkayın, soyun (bunun için demir bir fırça kullanabilirsiniz, kiri daha iyi giderir), rendeleyin;
2. Domatesleri ince ince doğrayın (ancak ezmeyin);
3. Sarımsak dişlerini bir presle öğütün;
4. Bitkisel yağı bir kaba dökün, kaynatın;
5. İçine sebzeleri koyun - pancar ve havuç, şeker ekleyin, sebzeler hazır olana kadar pişirin;
6. Daha sonra sebzelere domates, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve sirke koyun, karıştırın, 10 dakika pişirin.

Kavanozları sterilize edin ve içlerine sıcak haşlanmış sebzeler koyun, ardından kavanozları kapaklarla kapatın.

Evde havuç nasıl tuzlanır

Tuzlama, bu sebzeyi korumanın başka bir yöntemidir.

Tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak (7 kg sebze için):

1. Havuçları yıkayın, soyun;
2. Ardından her iki tarafı da kırpın;
3. Su ve tuzu kaynatın;
4. Kavanozları sterilize edin, havuçları sıkıca koyun, salamura dökün (soğutulmuş);
5. Her kavanozu gazlı bezle örtün, 3 gün bekletin;

Kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Çorba için havuç: adım adım tarif

Kışın kullanılabilecek bir vitamin çorbası sosu hazırlamak önemli bir iştir. Böyle bir tabaktaki havuçlar, kışın bir iz element kaynağı haline gelecek olan maksimum miktarda faydalı bileşeni koruyacaktır. Çorba lezzetli ve zengin olacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (havuçların 1 kg olacağı gerçeğine dayanan malzemeler):

• beyaz lahana (genç lahana kullanabilirsiniz, o zaman hazırlık daha yumuşak olacaktır) - 0,5 kg;
• taze yeşillikler (hostesin seçimine göre) - 250 gr;
• tuz - 125 gr.

Kışın kullanılabilecek bir vitamin çorbası sosu yapmak önemli bir iştir.

1. Havuçları soyun ve doğrayın (sadece rendelenmemeli, püre haline getirilmelidir);
2. Ayrıca lahanayı püre haline getirin;
3. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyerek sebze kütlesini yumuşayana kadar haşlayın.

İş parçası soğuduğunda, 15 dakika sterilize edilmiş kavanozlara (küçük hacimli) yerleştirilmelidir. Soğutun, kapaklarla örtün, buzdolabında saklayın.

Soğan ve domates salçası ile havuç salatası

Lezzetli bir salata, şenlikli bir yemeğin yanı sıra akşam yemeğine veya öğle yemeğine harika bir katkı olacaktır. Çorbalarda, salatalarda, garnitürlerde sos (ek malzeme) olarak da kullanılabilir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• olgun, sulu havuç - 1 kg;
• sarı veya beyaz soğan - 0,5 kg;
• domates salçası - 10 gr;
• taze sarımsak dilimleri - 50 gr;
• sirke - 50 mi;
• şeker - 150 gr.

1. Sebzeleri soyun, halkalar halinde kesin, tuzlayın, 30 dakika bekletin;
2. Turşuyu hazırlayın: makarna, sarımsak, sirke, şeker karıştırın, kaynatın;
3. Marinaya soğan ekleyin, 5 dakika pişirin;
4. Havuçları ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın.

Böylece bu sebze uzun süreli saklama için hazırlanabilir. bir çok yoldan. Küçük havuçlar rendelenecek veya iri doğranmış olacak - hostes karar verir.

Kış için havuç kütükleri: altın tarifler, kavanozlarda, lezzetli, sterilizasyon olmadan, evde, konserve, tuzlama, çorba için, fotoğraf, video

Kış için havuç kütükleri: altın tarifler. Sterilizasyon olmadan nasıl yapılır. Çorba hazırlama. Havuç salatası, leço. Salamura sebze

Sterilizasyon olmadan kış için havuç hasadı tarifi

Havuçları standart teknolojiye göre sterilizasyonla hasat etmek, hazırlanması için harcanması gereken yeterli zaman ve emek gerektirir. Tecrübeli ev hanımları daha çok kullanmayı tercih ediyor. basit yöntemler kaliteleri bundan zarar görmedikçe, bu tür atıştırmalıkların hazırlanması. Bugün kış için kısırlaştırmadan basit ve aynı zamanda çok orijinal bir havuç salatası hazırlayacağız.

Dacha6.ru'da okuyun:

Bu nedenle, hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

Havuçları temizleyip yıkadıktan sonra standart bir rende üzerine sürüyoruz. İçin daha büyük güzellik Kore havuçları için rende kullanabilirsiniz (uzun şeritler elde etmek için).

Biberleri, soğanları soyun ve yıkayın ve ayrıca rendeleyin veya ince doğrayın (doğrayın).

Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin - üçgen dilimler.

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve karıştırın, üzerine sofra tuzu serpin ve demlenmesi için birkaç saat bu formda bırakın. Süre sonunda temiz bir tavada sıvı yağı kızdırın ve sebzelerin üzerine dökün. Şimdi tavayı ateşe verin ve içindekileri yaklaşık 45 dakika pişirin.

Hazır sıcak havuç salatası olan her şey sterilize edilmiş kavanozlara konur ve ayrıca sterilize edilmiş kapaklarla sarılır. Yavaş yavaş oda sıcaklığına soğumalarına izin veriyoruz, ardından buzdolabında uzun süreli saklama için boşlukları çıkarıyoruz veya bodruma götürüyoruz.

Sterilizasyon olmadan havuçtan kış salatası

Kış için sterilizasyon olmadan havuç hasadı için en iyi tarif. Gerekli Malzemeler. Adım adım talimatlar.

Kış için havuç boşlukları: 5 lezzetli tarif

Havuç, kelimenin tam anlamıyla her yemekte kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir: çorbalar, salatalar, tahıllar, içecekler ve hatta tatlılar! Birçok ev hanımı, gelecekte mutfak deneylerine hazırlamakla uğraşmamak için kış için havuç toplamayı tercih eder. Bu sebzeyi konserve yapmak için birçok tarif var.

Havuç, kelimenin tam anlamıyla herhangi bir yemekte kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir.

Havuçları evde kış için saklamak: klasik bir tarif

Kök mahsulü tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

Tuzlama nasıl gerçekleşir:

1. İlk önce, marine dolgusunu hazırlayın. Tuz kaynar suda çözülür ve ardından salamura 5 dakika daha kaynatılır. Sıvı ateşten alınır ve soğutulur.
2. Şu anda, kök mahsul hazırlanıyor. Havuç yıkanır, soyulur.
3. Sebze hazırlanmış temiz bir kaba konur ve ardından soğuk tuzlu su ile dökülür. Tuzlu su seviyesinin, kök bitkilerinin son katmanından 10 santimetre daha yüksek olması gerektiği dikkate alınmalıdır.
4. Açık üst katman havuç, tahta bir daire yerleştirilir ve üzerine baskı yapılır.
5. Kap 4 gün oda sıcaklığında bırakılır ve daha sonra soğukta karıştırılır ve kışa kadar bu halde saklanır.

Örnekleme sırasında atıştırmalığın aşırı tuzlu olduğu ortaya çıkarsa, servis yapmadan önce havuçlar soğuk suya batırılmalıdır.

Kış için havuç: hasat için altın bir tarif

Konserve havuç için, yani zamana göre test edilmiş ve insanlar tarafından test edilmiş altın tarifler de vardır. Onlardan biri en basit yol kış için kök bitkilerinin turşusu.

• 3,5 kilo havuç;
• 50 gram tuz;
• 50 gram şeker;
• 2 litre su;
• 250 mililitre %6 sirke.

Konserve havuç için, yani zamana göre test edilmiş ve insanlar tarafından test edilmiş altın tarifler de vardır.

Evde atıştırmalık nasıl hazırlanır:

1. Havuçlar yıkanır, soyulur, halkalar halinde kesilir, hafif tuzlu suda 5 dakika haşlanır. 1 litre suya 20 gram tuz atılmalıdır.
2. Bitmiş havuçlar sterilize edilmiş bir kaba aktarılır.
3. Marine dolgusu ayrı bir kapta pişirilir. Tuz ve toz şeker su ile karıştırılarak ocağa alınır ve tamamen eritilir. Daha sonra sıvıya sirke dökülür ve kase hemen brülörden çıkarılır.
4. Havuç parçaları sıcak turşuyla dökülür, kapaklarla kapatılır ve sterilizasyona gönderilir. Yarı litrelik kavanozlar 20 dakika içinde işlenmelidir.
5. Kap sarılır, baş aşağı yerleştirilir ve yalıtılır.

Hazırlanan iş parçasını, ikinci et veya balık yemekleri için meze ve basit salatalar için bir malzeme olarak kullanabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için lezzetli havuçlar

Sterilizasyon olmadan lezzetli bir havuç hazırlığı yapabilirsiniz. Bu tür pişirme, hostesin zamanından tasarruf sağlar ve ayrıca lezzetli, çıtır çıtır bir atıştırmalık almanızı sağlar.

Pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 2 kilo havuç;
• 1 kilo domates;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 bakla sarı dolmalık biber;
• 50 gram maydanoz;
• 2 su bardağı zeytinyağı;
• 2 biber kabuğu;
• 3 baş sarımsak;
• 150 gram toz şeker;
• 1/3 su bardağı %9 sirke

Sterilizasyon olmadan lezzetli bir havuç hazırlığı yapabilirsiniz.

1. Gerekirse tüm malzemeler yıkanır, deriden, saplardan ve tohumlardan arındırılır.
2. Havuç şeritler halinde kesilir.
3. Biber, soyulmuş sarımsak ve domates bir kıyma makinesinden geçirilir.
4. Maydanoz yıkanır, kurutulur ve bıçakla doğranır.
5. Hazırlanan tüm sebzeler ve otlar bir tencereye konur.
6. Baharatlar aynı kaba dökülür, yağ ve sirke dökülür.
7. Her şey karıştırılır ve ateşe gönderilir. 1 saat kaynattıktan sonra böyle bir salata pişirmek gerekir.
8. Sıcak atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlara konur ve hemen bir muhafaza anahtarı yardımıyla sarılır.

Tamamen soğuduktan sonra, bu tür kış iştah açıcı kıvrımları buzdolabında saklanmalıdır.

Çorba için kış için havuç nasıl tuzlanır?

Çorbalarda önceden konserve edilmiş havuç kullanmak için uygun şekilde hazırlanmış olmaları gerekir.

Çorbalarda çoğunlukla tuzlu havuç kullanılır, bu nedenle, onu hazırlarken önerilen tuz ve su oranlarına kesinlikle uyulmalıdır, aksi takdirde kök mahsul yumuşak veya tuzlu olabilir. Bunu önlemek için hazır tarifleri kullanmak daha iyidir. Bunlardan en başarılı olanları aşağıda tartışılmaktadır.

Dereotu ile turşu

Bu müstahzarın hassas bir dereotu aroması vardır. Bu nedenle sadece pancar çorbası, lahana çorbası, turşu gibi zengin çorbalar için yapılması tavsiye edilir. Kök mahsulü turşu yapmak için ihtiyacınız olacak:

Aşağıdaki adım adım teknolojiyi kullanarak çorbalar için orijinal havuç-dereotu ruloları hazırlayabilirsiniz:

1. Öncelikle havuçlar soyulmalı ve yıkanmalıdır. Daha sonra, kök mahsul ince bir rende üzerine sürülür.
2. Taze dereotu durulanır, kurutulur, bıçakla doğranır ve havuç posasına eklenir.
3. Daha sonra elde edilen karışıma tuz eklenir. Rendelenmiş havuçların suyu vurgulaması için her şey iyice karıştırılır ve ellerle buruşturulur.
4. Tuzlu havuç ve yeşillikler önceden sterilize edilmiş bir kaba konur. Havuçların mümkün olduğunca fazla meyve suyu salması için kütle dikkatlice sıkıştırılmalıdır.
5. Ardından, kabı normal bir plastik kapakla kapatmanız gerekir. Hazırlanan çorba sosunun tazeliğini olabildiğince uzun süre koruması için buzdolabında saklanması gerekir.

Bu arada, bu sos normal bir havuç salatası gibi yenebilir. Daha lezzetli ve çeşitli hale getirmek için tuzlu havuçlara taze domates ve salatalık eklenebilir.

Baharatlarla tuzlama

Mayasız çorbalara baharatlarla havuç sosu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu tür müstahzarlar, aşağıdaki ürünlerden bankalarda yapılır:

• 500 gram havuç;
• 0,5 su bardağı su;
• 0,5 su bardağı %6 sirke;
• 0,5 su bardağı zeytinyağı;
• 3 diş sarımsak;
• 2 tatlı kaşığı kekik;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 0,5 tatlı kaşığı kuru hardal;
• 0,5 tatlı kaşığı karabiber.

Mayasız çorbalara baharatlarla havuç sosu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

1. Yıkanmış ve soyulmuş havuçlar halkalar halinde kesilir.
2. Havuç parçaları kaynar suda 3 dakika beyazlatılır ve ardından önceden sterilize edilmiş bir kaba aktarılır.
3. Baharatlar havuçların üzerine dökülür.
4. Soyulmuş sarımsak bıçakla ezilir, bitmiş havuçlara aktarılır. Kavanoz bir kapakla kapatılır ve tüm malzemelerin karışması için çalkalanır.
5. Ayrı bir emaye kapta su, sirke ve yağdan bir turşusu hazırlanır. Sıvı karıştırılır, kaynatılır, ocaktan alınır ve havuçlara dökülür.
6. Meze mantarlanır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Hazırlanan boşluğu 2 hafta sonra açabilirsiniz.

Yukarıda açıklanan tariflere göre, her bayram ve günlük sofrayı tamamlayacak lezzetli havuçlu atıştırmalıklar pişirebilirsiniz. Ayrıca bu boşluklar, ikinci yemekler, çorbalar, hafif salatalar, doldurulmuş atıştırmalıklar pişirmek için kızartma olarak kullanılabilir.

Kış için havuç: hazırlıklar, altın tarifler, lezzetli, sterilize edilmemiş kavanozlarda, evde, konserve, çorba tuzu

Kış için havuç: altın tarifler. Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yemek pişirmek. Çorba için tuzlama. Dereotu, baharatlarla koruma.

Her gün yediğimiz o kadar tanıdık bir turuncu rengi olan havuçların eski zamanlarda ... mor olduğuna inanmak zor. İnanılmaz ama gerçek. Yine de bu formda günümüze ulaşmış olsaydı onu daha az sevecekmişiz gibi görünüyor. Havuçsuz en az bir gün hayal etmeye çalışın: çorba, salata "Olivier", salata sosu veya örneğin " Kürk manto altında ringa balığı"Havuçsuz düşünülemez. Onlara sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda çok parlak, güneşli bir renk verir, bu da pişmiş olanı kesinlikle tatma arzusuna yol açar. İstatistiklere göre patatesten sonra en yaygın sebzedir. Ayrıca bu "zindandan gelen bakire" bize enerji, canlılık, güzellik verir ve görme yeteneğimizi geliştirmeye yardımcı olur.

Ama sadece çok sayıda değil faydalı özellikler havuç ile ünlü. Gastronomi, uzun zamandır çok çeşitli yemekler hazırlamak için yaygın olarak kullanmıştır, çünkü özellikleri yalnızca yemek sırasında gelişen tek sebzedir. mutfak hazırlığı. Havuç salatalara eklenir, salata sosu, birinci ve ikinci yemekler garnitür olarak ayrı ayrı servis edilir. İyi kaynatılır, konserve edilir, haşlanır, kurutulur ve çiğ olur ve aynı zamanda yine ana malzemelerden biri olan kış için çeşitli müstahzarlarda vazgeçilmezdir. Bununla birlikte, havuçlar kendi içlerinde iyidir, bu nedenle havuçları kış için saklamanızı öneririz, kış için havuçlardan hazırlıklar, nihayet tahsis edildiği bağımsız yemekler şeklindedir. ana rol. Ana mahsul hasat edildiğinde, ayıklandığında ve depoya konduğunda, hala inanılmaz miktarda havuç olduğu olur ve burada şu soru ortaya çıkar: "Nereye koyulur?". Cevap son derece basit: havyarı koruyun, kurutun, marine edin, pişirin ve reçel yapın. Tek kelimeyle, havuçtan gerçek, lezzetli, sağlıklı, güneşli başyapıtlar yaratın, özellikle de ilginç tarifler bu konuda çok var.

Kış için konserve havuç

Hesaplama 10 kutu 0,5 litre içindir.
İçindekiler:
3,5 kg havuç,
50 gr tuz
50 gr şeker
2 litre su
250 ml %6 sirke.

Yemek pişirmek:
Havuçları hazırlayın: yıkayın, gerekirse hasarlı yerleri çıkarın, soyun ve halkalar halinde kesin. Havuçları tuzlu suda (1 litre suya 20 gr tuz) 5 dakika haşlayın. Daha sonra kavanozları doldurun ve şu şekilde hazırlanan sıcak dolguyu dökün: emaye bir tencerede şekeri ve tuzu eritin, kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin, tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Dolu kavanozları 20 dakika sterilize edin, ardından sarın. Hazırladığınız karışımı et yemekleri ve salatalar için garnitür olarak kullanın.

havuç turşusu

İçindekiler:
750 gr havuç
200 gr soğan
1-2 yemek kaşığı salça,
100 ml bitkisel yağ,
120 ml herhangi bir et suyu,
1 çay kaşığı sahra,
1 desl. %3 sirke,
2-3 defne yaprağı,
öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:
Bitkisel yağı iyice ısıtın, şeritler halinde doğranmış sebzeleri ekleyin, 10 dakika soteleyin, ardından salçayı ekleyin ve 10 dakika daha soteleyin. Sonra et suyu, sirke, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmeden 5 dakika önce defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Bitmiş ürünü sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.

yaban turpu ve elma ile havuç

İçindekiler:
500 gr havuç
500 gr elma
500 gr yaban turpu
2 yemek kaşığı sebze yağı,
2 yığın su,
2 yemek kaşığı şeker (üstü yok)
1 yemek kaşığı tuz (üstte),
1 yığın %9 sirke.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve soyulmuş havuç, elma ve yaban turpu kaba bir rende üzerine rendelenir. Her şeyi karıştırın, iyice karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara (1 litre kapasiteli iki kavanoz) koyun. Su, şeker, tuz ve sirkeden turşusu hazırlayın. Kavanozlara dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin. Sonra kavanozları sarın ve soğutun.

Havuç "Sarımsak"

İçindekiler:
1 kilo havuç
200 gr sarımsak
1 yığın sebze yağı.
tuzlu su için:
4 yığın su,
½ yığın tuz.

Yemek pişirmek:
Havuçları küpler halinde kesin, ince kıyılmış sarımsakla birleştirin, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Su ve tuzdan bir salamura hazırlayın, üzerine havuç-sarımsak kütlesini dökün, tekrar karıştırın ve sterilize edilmiş 0,5 l'lik kavanozlara koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 20-25 dakika sterilize edin. Rulo yapın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Pancarlı haşlanmış havuç "Lezzetli çift"

Pancarları ve havuçları küp şeklinde doğrayın, birleştirin, karıştırın ve 1 litrelik bir kavanoza koyun. Her 3 yemek kaşığı içine dökün. l. sebze yağı. Kullanılmış teneke kapaklarla örtün (eğer yoksa birkaç yenisini mahvetmeniz gerekecek) ve soğuk bir fırına koyun. Ardından fırını ılımlı modda (160-180 ° C) açın ve 35-40 dakika bekletin. Sonra kavanozları fırından çıkarın, her birine 1 çay kaşığı dökün. %6 sirke ve 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve yeni sterilize edilmiş kapaklarla toplayın.

Domates sosunda kavrulmuş havuç

Malzemeler (1 litre kavanoz başına):
600 gr havuç
400 gr domates sosu.
tuz - tatmak,
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve soyulmuş havuçları şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Sonra havuçları bir tencereye koyun, tuzlayın, domates sosunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, kaynatın ve 7 dakika pişirin. Kavanozları boynun üst kısmının 2 cm altına sıcak kütle ile doldurun, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 l kavanoz - 35 dakika, 1 l - 50 dakika. Topla.

Baharat "Turuncu Yaz"

İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo domates,
100 gr sarımsak
1 yığın sebze yağı,
½ yığın sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber,
1 yemek kaşığı %9 sirke.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda 10 dakika kızartın. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri, tuzu, şekeri ekleyip orta ateşte 1,5 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kütleye sirke ekleyin, kaynatın. Bitmiş baharatı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Havuç ve Brüksel Lahanası Garnitür

İçindekiler:
havuç ve lahana - miktar sizin takdirinize bağlıdır.
tuzlu su için:
1 litre su için - 20 gr tuz.
1 litrelik kavanoz için - ½ yemek kaşığı. sirke.

Yemek pişirmek:
Havucu küçük küpler halinde kesin, kaynar suda 5 dakika kaynatın. Sonra hemen soğuk suya aktarın ve bir kevgir içinde süzün. Lahanayı ayırın ve bütün lahanaları 5 dakika kaynatın. Akan su altında soğutun ve süzün. Alttan, hazırlanan litrelik kavanozları havuçla, üstten Brüksel lahanasıyla doldurun. Sebze katmanlarını çok kalın yapmayın. Kavanozların içindekileri su ve tuzdan yapılan sıcak turşuyla dökün. Her kavanoza sirke ekleyin ve kaynama anından itibaren 40 dakika sterilize edin. Toplayın ve ters çevirin, sarma gerekli değildir.

Havuçlu sebze havyarı "Cömert bahçe"

İçindekiler:
2 kilo havuç
3 kg domates,
1 kilo soğan
1 kilo pancar,
3 tatlı biber
1 acı biber
800 ml bitkisel yağ,
1 yığın sahra,
3 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirmek:
Sebzeleri iyice yıkayın, havuç, pancar ve soğanları soyun ve sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra 2 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden önce sirke ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın, kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Havuç havyarı "Tavşan"

İçindekiler:
1 kilo havuç
500 gr soğan
1 yığın su ile seyreltilmiş domates salçası
1 litre su
1 yığın sebze yağı,
5 adet defne yaprağı,
sarımsak, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:
Soğanı doğrayın, bitkisel yağ, salça, defne yaprağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ayrı ayrı suda, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları haşlayın. Her şeyi birleştirin, karıştırın, baharat ekleyin ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Havuç salatası "İddiasız"

İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo dolmalık biber,
1 kilo esmer domates
1 kilo soğan

Marine için:
1 yığın su,
2 yığın sebze yağı,
2 yığın meyve sirkesi,
500 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:
Sebzeleri küpler halinde kesin. Havuçları kaynayan turşuya batırın ve 10 dakika pişirin, ardından kalan sebzeleri ekleyin ve her şeyi 30 dakika pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara koyun, sarın ve sarın.

Fasulyeli havuç salatası "Sevdikleriniz için"

İçindekiler:
1 kilo havuç
2 yığın fasulye,
500 gr soğan
1 yığın sebze yağı,
1 yığın sahra,
2,5 yemek kaşığı tuz,
½ çay kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirmek:
Havuç ve fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Havuçları küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri bir araya getirin, iyice karıştırın ve 1 saat pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Çorba için sos "Kış için Vitaminler"

İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo tatlı biber
1 kilo domates,
1 kilo soğan
1 kilo yeşillik
1 kilo tuz

Yemek pişirmek:
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi şeritler halinde, domatesleri ve soğanları küpler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın. Her şeyi tuzla iyice karıştırın, sıkıca kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Deniz topalak suyu ile havuç püresi "Güneşli ruh hali"

İçindekiler:
1 kilo havuç
300 ml deniz topalak suyu,
300 gr şeker

Yemek pişirmek:
Hazırlanan havuçları yumuşayana kadar kaynatın ve bir elekten geçirin. Havuç kütlesine deniz topalak suyu ve şeker ekleyin, kaynatın ve 15 dakika kaynatın. Kaynayan püreyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Havuç-elma püresi "Flamingo Flight"

İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kg ekşi elma,
200 gr şeker

Yemek pişirmek:
Soyulmuş havuçları az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatın. Bir elekle silin. Elmaları ve tohumları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. İki malzemeyi birleştirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Kütleyi kaynatın, kavanozlara koyun ve sterilize edin: 0,5 litrelik kavanoz - 12 dakika, 1 litrelik kavanoz - 20 dakika. Sonra topla.

limonlu havuç reçeli

İçindekiler:
1 kilo havuç
1 kilo limon
2 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Limonları dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Havuç ve limonları kabuklu bir kıyma makinesinden geçirin. Şeker ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

havuç reçeli

İçindekiler:
1 kilo havuç
şurup için:
1 kilo şeker
1,5 yığın. su,
2-3 gr sitrik asit.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan havuçları küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatın ve kıyma makinesinden geçirin. Su ve şekerden şurup yapın. Havuç kütlesini küçük porsiyonlara daldırın ve pişene kadar 40-50 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin, karıştırın, kaynatın ve kavanozlara koyun.

Kurutulmuş havuç

İçindekiler:
1 kilo havuç
200 gr şeker
5 gr sitrik asit,
vanilin.

Yemek pişirmek:
Havuçları iyice yıkayın, soyun ve en fazla 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, havuç halkalarına şeker serpin ve sitrik asit ve vanilya ve meyve suyu görünene kadar baskı altına alın. Ardından kütleyi kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın, suyunu süzün ve havuç halkalarını bir fırın tepsisine koyun ve havuçların elastik kalması için fırında hafif ispirto ile kurutun.

Dondurucu havuç

Dondurulmuş havuçları seçin. Bu amaçla, orta büyüklükteki kök bitkileri zarar görmeden uygundur. Yıkayın, soyun ve şeritler, küpler veya daireler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz ve örneğin küçük olanlar bütün olarak dondurulabilir. Dondurulmak üzere hazırlanan havuçları 2-3 dakika, eğer bütün iseler - 5-6 dakika haşlayın. Ardından havuçları 2 dakika soğuk suda bekletin ve ardından tek kullanımlık mutfak havlularıyla kurulayın. Havuçları küçük porsiyonlara ayırın ve dondurucuya koyun.

havuç kurutma

Yıkanan havuçları 15-20 dakika haşladıktan sonra soğuk suda soğutun. Havuçları soyun ve sizin için en uygun olan şekilde kesin: daireler, payetler, küpler. Kaba rende veya Kore salatası rendesi üzerine rendelenebilir. Doğranmış havuçları bir fırın tepsisine koyun ve önceden 80 ° C'ye ısıtılmış fırında 5-6 saat bekletin, ara sıra hafifçe karıştırın. Kurutma sıcaklığını 40 ° C'ye ayarlayarak elektrikli kurutucu kullanmak daha uygundur - bu sıcaklıkta havuçtaki tüm faydalı maddeler güvenli ve sağlam kalacaktır. Kurutulmuş havuçları soğutun ve sıkıca kapanan kapakları olan kavanozlara veya kaplara yerleştirin.

Bir şehir dairesinde hazırlanması özellikle uygun ve karlı olan kışlık havuçlar her zaman işe yarayacaktır, çünkü havuçlar sadece yemeklerimizi süslemekle kalmaz, aynı zamanda pek çok fayda sağlar. Meşgul ev hanımları, birinci ve ikinci kurslar için hazır sosları takdir edecek ve çocuklar sağlıklı ve parlak reçel ile mutlu olacaklar.

Ve kış için kütük tariflerimize bir göz atmayı unutmayın. İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina