Dünyanın en iyi mutfak gösterileri Rusça. Rusya'daki tüm mutfak şovları Mutfak şovlarının listesi

Tarifler ve ipuçları içeren birçok siteyi internette bulmak kolaydır, her ay binlerce yemek dergisi ve kitabı yayınlanmaktadır. Ancak, kural olarak, ikincisi, elden çıkarılma beklentisiyle süpermarketlerin raflarında yer alır. Modern toplumçoğunlukla evde yemek yapmanın önemini küçümsüyor ama bu rahatlama, bir çocuğu geliştirme fırsatı ve ona yaklaşmanın bir yolu. Ayrıca hiçbir kafeden tek bir yemek ev yapımı yiyecekler, hamur işleri, kokteyller ile karşılaştırılamaz.

Mutfak sanatı sihir gibidir. Eski yemek kitaplarındaki tariflere göre fal baktırıyorum, malzemeleri seçiyorum, karıştırıyorum, öğütüyorum, mayalıyorum, ısrar ediyorum, baharatlarla çeşnilendiriyorum.

Joanne Harris, "Çikolata"

Herkesin yemek yapma havasında olmadığı anlar vardır. Arka arkaya birkaç gün fast food yiyebilir ve sonra bunun yüzünden acı çekebilirsiniz. Ayrıca, kabul etmelisiniz ki, hangi malzemeden yapıldığını bildiğiniz yemekleri yemek daha keyifli.

Neden İngiliz dizilerini seçtik?

İngiliz mutfağının en iddiasız mutfaklardan biri olduğunu biliyor muydunuz? Tariflerin çoğu gülünç derecede basit. Bu mutfağın temel farkı, çok eski zamanlardan beri ürünlerin kalitesine vurgu yapılmasıdır. Süpermarketten yumurta alıp sahanda yumurta kızartabilirsiniz ya da marketten ev yapımı yumurta alıp aynısını yapabilirsiniz. Sizce hangi seçenek daha besleyici ve lezzetli olur? Tabii ikincisi.

İngiltere'nin itibarı hakkında ne söyleyebiliriz? İmza mizahı, değerli hükümdar, The Beatles, ünlü aktörler ve yazarlar...

Aslında, bu nedenle, İngiliz şeflerden ve amatörlerden birkaç yemek dersi almanızı öneririm.

Birleşik Krallık Yemek Şovları

1 Çıplak Aşçı

• İngiltere, 1999–2000
• Süre: 30 dk.
• İmdb: 7.4.

Hayır, hayır, çıplak bir şef ekranlarda görünmeyecek. :) "Çıplak" denmesinin nedeni, programın sunucusunun kötü anları perde arkasına saklamadan seyirciler önünde becerilerini içtenlikle ve açıkça paylaşması.

Programda daha önce pek tanınmayan genç Jamie Oliver'ı göreceksiniz. Hemen söyleyelim: tariflerinin tümü basit değil, ancak Jamie sizi yemek pişirmek için bir saatten fazla harcayamayacağınıza ikna edecek.

The Naked Chef sayesinde, sadece iş gününün ardından sevdiklerinizle şov izleyerek rahatlamazsınız. En az çabayla lezzetli yemekler pişirmeyi de seveceksiniz.

2 Muhteşem Fırıncı Kardeşler

• İngiltere, 2012–…
• Süre: 60 dk.
• İmdb: 8.5.

İnanılmaz derecede ilham verici bir TV programı. Sunucuları, karizmatik Tom ve Henry Herbert, Britanya'nın en muhteşem kasaba ve köylerini geziyor. İzleyicileri yalnızca spesifik özellikler bölgenin ürünleri değil, aynı zamanda harcamak kısa ara söz tarihe. Bu bir yemek programı bile değil, bütün bir film.

Programın özelliği, kardeşlerin kendi aralarında yemek pişirme yarışmaları düzenlemesidir. Kazanan yemek, seçilen işletmenin ana yemeği olur.

İngiltere mutfağının son derece basit olduğunu hatırlayın. Ve "The Baker Brothers" gösterisinde bu açıkça gösteriliyor. Hatta tükürüğün akması için görev yapacaklar.

3. "Hepsi yiyecek" (F Kelimesi)

• İngiltere, 2005–2010.
• Süre: 48 dk.
• İmdb: 7.0.

Gordon Ramsay, genellikle yüksek kaliteli yemeklere odaklanan birçok projede TV sunucusudur. Ancak "Hepsi Yiyecek" programı kuralın bir istisnasıdır. Sağlıklı ev yapımı yemeklerin yanı sıra fazla çaba ve zaman gerektirmeyen tariflerin faydalarını gösterir.

Kahraman, satılan ürünlerin kalitesi hakkında kendi araştırmalarını yürütür. Sonuçlar titiz sunucuyu her zaman tatmin etmez. Ramsay ayrıca çeşitli ünlülerin meydan okumalarını kabul eder ve onların imza yemeklerini rakibiyle aynı şekilde pişirmeye çalışır. Konuklar kazananı seçer.

4. Rachel Allen'ın Kolay Yemekleri

• Birleşik Krallık, 2012–2013.
• Süre: 23 dk.

Ana karakter County Cork'tan geliyor. Burada, tariflerin sadeliği ve tazeliği, parlak fikirleri ve İrlanda manzaralarıyla büyüleyen mutfak şovuna ev sahipliği yapıyor.

Sadece yarım saat içinde, Rachel size yemek yapmayı gösterecek sağlıklı yemekler herkesin erişebileceği malzemelerden, şenlikli bir masa da dahil olmak üzere herhangi bir masayı onlarla süsleyin. Ana prensip, sunum yapan kişinin kendisi gibi ruh ve ilhamla yemek pişirmektir. Sonuçta, eğer yemek pişirirseniz kötü enerji, hatta şanslı olabilirsin.

5. Büyük İngiliz Fırında Pişirme

• İngiltere, 2010–…
• Süre: 60 dk.
• İmdb: 8.6.

Paul Hollywood ve Mary Barry amatör şefleri aynı çatı altında buluşturuyor. Fırıncıların yarışmaları, tüm güvenlik kurallarına göre donatılmış devasa bir pavyonda pitoresk bir manzara üzerinde gerçekleşir.

Denekler inanılmaz şaheserler hazırlıyor: en basitinden gerçekçi olmayan karmaşıklığına. Yemek yapmaya yeni başlıyorsanız, ustaların tüm ipuçlarını not alın. Bir şey öğrenmeyi başardıysanız, dekorasyon ve servis alıştırması yapın. Sonuçta, bu değerlendirme için en önemli kriterlerden biridir.

Esinlenilmiş? O zaman mutfağa git! Ne de olsa evde yemek yapmak ilk bakışta göründüğünden çok daha keyifli.

Mutfak büyüsü inanılmaz boyutlara ulaştı: en önde gelen temsilciler gerçek mucizeler yaratın. Televizyondaki çalışmalarına kendi gözlerinizle bakarsanız bunu görmek kolaydır. Mutfak sihirbazları programlarında o kadar çok faydalı bilgi taşırlar ve o kadar çok mutfak keşfi yaparlar ki, ev hanımları bir sonraki dizinin beklentisiyle tam anlamıyla titrerler.

Gordon Ramsay ile "Hepsi Yiyecek"

2005 yılında İngiliz televizyonunda zar zor görünen bu televizyon yemek programı, anında milyonlarca kadın arasında bir coşku fırtınasına neden oldu. Tanınmış mutfak ustası, herhangi bir yemeğin nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceğini kolay ve anlaşılır bir şekilde açıkladı. Gordon Ramsay'in sırlarını açığa çıkardığı her seans çok heyecan verici ve eğiticiydi. Ve ona göre lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmek için bilinmeyen yollar arayarak kendinizi yormanıza gerek yok. Michelin yıldızlı şövalyeye göre, her ev hanımı evinde mucizeler yaratabilir.

Tüm olaylar onun restoranında gerçekleşir. Son zamanlarda sadece profesyonel şefler toplanır. Ve tüm dünya altında pişirdikleri her yeni yemek yakın ilgi ve Gordon'un kendisinin katılımı. Bu arada Ramsay, her televizyon seansı için izleyicilere her zaman sürprizler sunar. Örneğin, kendi çiftliğinde koyun ve buzağı yetiştirmeyi ve sonra (vejeteryanların kalpleri acımadan titremesin!) Bu evcil hayvanların etlerinden çeşitli lezzetler pişirmeyi seviyor. Bu arada, Ramsay vejeteryanlığa biraz şüpheyle yaklaşıyor ve temsilcilerinin kendilerini hayatın birçok zevkinden mahrum bıraktıklarına inanıyor. Dünya mutfağının sihirbazı sık sık düzenler. canlı yıldız konuklarla mutfak düelloları. Gordon'a göre, bu “savaşlarda” kazanan yok: buradaki asıl mesele yeni, alışılmadık ve yeni bir savaşın doğuşu. lezzetli yemek. Örneğin, soğutulmuş fesleğen konservesi içinde servis edilen taze krema ve havyarlı tarak tartarı gibi. Gordon Ramsay'e göre, tüm mutfak yaratıcılığını Tana'nın karısı ve çocukları masada toplandığında aile öğle ve akşam yemeklerinden alıyor.

"Mutfaksız mutfak"

"Aşılmaz orman dahil bir mutfakta üç" - ana sunucuları ve katılımcıları mutfak becerileriyle ünlenen üç Amerikalı olan TV şovunu bazen "Mutfaksız Mutfak" olarak adlandırabilirsiniz. Bir gün Madison Cowan, Kane Raymond ve Michael Psilakis sıradan restoranlarda şov yapmaktan yoruldular ve olağanüstü yeteneklerini pratikte göstermek için vahşi yerlere, vahşi kabileleri ziyaret etmeye gittiler. Mutfağın sihirbazları, mecazi anlamda baltadan yulaf lapası pişirme görevini kendilerine verdiler. Balık yakalayın, av eti hazırlayın, baharat olarak yenilebilir kökler bulun, yemek pişirmek için uygun su bulun - tüm bu endişeler medeniyetin şımarttığı aşçıların omuzlarına düştü. Ve ünlü şeflerin çalışmalarını yayında izleyen milyonlarca izleyicinin görebileceği zorluklar karşısında yılmadılar. Tabii ki üç ünlü aşçı gibi olamaz eski adam sadece bir yemek bilen - ateşte kızartılmış et. Bu nedenle, vahşi doğanın verdiği şeyden Cowan, Raymond ve Psilakis en gerekli ve yararlı olanı aldı. Yöresel otlar üzerinde av eti güveçleri, ağaçların meyvelerinden hafif bir atıştırmalık ve diğer yemekler tarla koşullarında, altında hazırlandı. açık gökyüzü. Ve ünlü mutfak uzmanlarının, medeni alışkanlıklarınızı hiç değiştirmeden, sağlıklı ve lezzetli yemekler yiyerek ormanda nasıl hayatta kalınacağına dair bir ders verdiklerini söylemeliyim.

"Jamie'nin 30 Dakika Yemekleri"

Jamie's 30 Minute Dinners, İngiltere'deki en sevilen TV programlarından biridir. Esprili ve eğlenceli sunucu, uluslararası üne sahip mutfak ustası Jamie Oliver, her oturumda izleyicilere nasıl zaman kazandıracaklarını ve ev halkını lezzetli ve tatmin edici yiyeceklerle nasıl şaşırtacaklarını öğretiyor. Mutfağının daha önce aklımıza gelmeyen pek çok sırrını kendine özgü komik bir üslupla anlatıyor. Mutfak dehasına göre, karısı Jules ona yaratıcı istismarlar için ilham veriyor. Sevgili kadın, kraliyet şefinin harika tarifleriyle baş edebiliyorsa, o zaman herhangi bir ev hanımının yapabileceğine inanıyor. Yarım saat içinde şef Jamie Oliver'ın herhangi bir yemeği hazırlayabileceğini, mükemmel bir şekilde servis edebileceğini ve bitkilerle süsleyebileceğini unutmayın.Bu arada, çocukluğundan beri üzerinde sebze ve meyve yetiştiriyor. kendi sitesi. Ve yıllar geçtikçe, bu aktivite, yaratıcı iş mutfakta. Jamie'nin gözetiminde 30 dakikalık öğle yemeğinin her zaman hızlı ve lezzetli olduğunu unutmayın. Ve her yemeğin kalitesi mükemmel.

"Baker Kardeşler: Britanya'nın Tadı"

"The Baker Brothers: A Taste of Britain", Tom ve Henry Herbert kardeşlerin hazırladığı ve milyonlarca ev hanımı arasında oldukça popüler olan bir yemek pişirme TV programıdır. Sadece sıra dışı lezzetleriyle değil, aynı zamanda muhteşem görünümleriyle de hayranlık uyandıran şekerleme ürünleriyle ünlüler. Kardeşler, şaşkın izleyicilerin gözleri önünde mutfakta gerçek mucizeler yaratmayı biliyorlar. Bir "donyağı pastasının" uzun süredir geleneksel olarak pişirildiği güneybatı İngiltere'de doğdular. Hazırlanmasında domuz yağı kullanılan bu hamur işine karamelli kek de denir. "Lezzetli bir çocukluk" izlenimleri o kadar güçlüydü ki Henry ve Tom tüm hayatlarını yemek pişirme sanatına adadılar. Ünlü kardeşlerin yer aldığı her TV şovu gerçek bir mutfak keşfidir. Örneğin, İngiltere'nin en iyi pasta şeflerinden biri olan Henry, sadece şeker, çikolata, tereyağı ve yumurta kullanarak unsuz kek yapabilir. Hemen arkasında, en kaprisli gurmeleri sıra dışı kruvasanlarla şaşırtmayı başaran Tom var. Ve Herbert kardeşlerin televizyon mutfağında her zaman doğaçlama ruhunun hüküm sürdüğü belirtilmelidir. Bu atmosfer, yakında parmaklarınızı yalayacaksınız gibi hamur işleri hazırlayacak olan ev hanımları üzerinde büyülü bir etkiye sahiptir.

"Mutfak Kurallarım"

Bu televizyon yemek programının kanguruların ülkesinde ortaya çıkması Avustralyalılar arasında bir sevinç fırtınasına neden oldu. Ve her eyaletten en iyi şefler, sunucuları Pete Evans ve Manu Findel'in en iyi ve en orijinal yemekler için gerçek mücadeleler verdiği "Mutfak Kurallarım" programına katılmaya hevesliydi. Bu alışılmadık rekabette söz konusu olan çeyrek milyon dolar sadece rakipleri teşvik etti. Ne de olsa her takım televizyon mutfağından bir zafer ve ellerinde sağlam bir malzeme ikramiyesi ile mutfak dünyasına aynı ağırlığı ekleyerek ayrılmak ve profesyonel isimlerini yüceltmek istedi. Yargıçlar mutfakta çıkan televizyon düellosunun ateşine körükle katıldı. Görünüşe göre katılımcılarında çok kusur buldular: beğenmediler dış görünüş bazı aşçılar, aynı şekilde sofra düzenlemesindeki manipülasyonlarından rahatsız olmuştu. Genel olarak, rakipler için gereksinimler neredeyse acımasızdı. Bu arada seyirciler, mecazi anlamda en sevdikleri takımı anın hararetinde yarışmadan çıkardıklarında bu koşullara genellikle kızdılar. Ancak herkes (hem sert jüri hem de hayranlar) mutfak düellosunun galiplerinin gerçek bir mucize sergilediğini fark etti. Her pişmiş yemek, tadımcıların yüzlerinden anlamlı bir şekilde kanıtlanan bir lezzet şaheseri olarak adlandırılabilir.

"Serge Markovich olmak"

"Being Serzh Markovic", özellikle kadınların hayran olduğu bir mutfak TV programıdır. Bu büyüleyici Sırp canlı yayında mutfakta göründüğünde, ev kadınlarının kalp atışları kelimenin tam anlamıyla atıyor. Serge, izleyicilerle gelecekteki yemeğin özelliklerini açıkladığı eğlenceli bir sohbete öncülük ediyor, akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlamak için ürünlerin nasıl seçileceğine dair bir tür eğitim programı yürütüyor. Bu eşsiz mutfak ustasının ellerinde her şey yanıyor: ev kadınlarının onun eylemlerini takip etmek için zar zor zamanları var. Balkan mutfak sihirbazının sırları, önde gelen Rus ve Avrupalı ​​​​şeflerin deneyimlerini çok yaratıcı bir şekilde kullanması gerçeğinde yatmaktadır.

Ve seyirciler için yaptığı şovda, Serge Markovich her zaman yaratıcı ilhamla doludur, burada bir sonraki yemeği hazırlama çalışmaları tüm hızıyla devam ediyor. Ve mutfakta olduğunuz, aromayı içinize çektiğiniz hissi kızarmış et veya ruh ve mutfak becerisiyle hazırlanmış haşlanmış oyun.

"Şekercilerin Kralı"

"Pastane Şeflerinin Kralı", gerçek bir mutfak sihirbazı olan Buddy Valastro'nun yaratıcı bir gösterisidir. Aile klanının başında (anne, dört abla ve üç kayınbiraderi) işe başladığında, en yetenekli büyücü ona şapka çıkarır. Televizyon mutfağındaki bu heyecanlı dizi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Örneğin, oyuncuların çikolata figürleriyle bir hokey savaşını tasvir eden devasa bir pasta veya şekerlemelerden oluşan bir araba hayal gücümüzü şaşırtıyor. Ve bu mutfak sanatı eserinin herhangi bir parçasını tatmak bile biraz korkutucu. Buddy Balastro'ya göre hayatı boyunca yüz binden fazla kek yapmıştır. Ve mutfak pişirme sihirbazı asla tekrarlanmadı: her ürün özeldi, insanları memnun etmek için büyük bir arzu ile yaratıcı düşünce uçuşunda yapıldı.

Anya Airapetova

Bugün Netflix'te Dünyaca ünlü şefleri konu alan "Şef Sofrası" belgesel serisinin üçüncü sezonu geliyor. Bu sefer Moskova'daki Beyaz Tavşan restoranının şefi hemşehrimiz Vladimir Mukhin de işin içine girdi. Kendi başına, yeni serilerin piyasaya sürülmesi hem endüstri profesyonelleri hem de gastro meraklıları arasında bir olaydır. Mukhin'in varlığı daha önce varlığından haberi olmayanları bile diziden konuşturdu. Moskovalı şeflerden nadir boş anlarında hangi gastronomi programlarını izlediklerini öğrendik ve yemek yapmayı sevenler için izlemenin ilginç olacağını anlatıyoruz.

Şefin Masası

Her bölümü dünyaca ünlü bir şefe adanan belgesel şov. Her bölüm bir profesyonel olma öyküsünü anlatır - en iyi seviyede çekilmiş mini biyografiler alırsınız gelecek filmler. Yaratıcı David Gelb'in Tokyo'da tüm hayatını suşi yapmaya adayan küçük bir restoran sahibi hakkında bir belgesel olan Jiro Dreams of Sushi de var.

George Troyan

restoranın şefi "Severyane"

Chef's Table'ın tüm bölümlerini izledim çünkü çok güzel. Bu şefi nasıl etkileyebilir? Muhtemelen biçimlendirme aşamasında. Büyük rock yıldızı şefin bir bölümünü izleyen ve “Çok güzel! Çok ilginç! Ben de şef olacağım! Profesyonel bir şef için "Chef's Table" izlemek, harika bir dizi izlemek gibidir. İlginç, ancak hayatta pek yararlı olamaz. Seyahat etmeli, denemeli, antrenman yapmalı, pratik yapmalı, dil öğrenmeli, okumalı - ve tüm bunları her gün yapmalısınız. hatta her saat Massimo Botura'nın neden bir numara olduğuna dair bir dizi izleyebilirsiniz, ancak benim için tek bir sonuç var - çünkü o çok çalıştı ve hiçbir zaman defne üzerinde dinlenmedi.

Benim için gastronomik film ve dizilerle ilgili en sevdiğim hikaye Documentary Now sahte belgeseldir. Bogota yakınlarında yaşayan, dükkânında üç Michelin yıldızı olan huysuz, çılgın yaşlı bir adamın hikayesini anlatan bir diziden bahsediyorum. Her gün sadece tereyağlı ve tavuklu pilav, mükemmel kesilmiş bir muz ve kahve pişiriyor. Bu yüzden bu Güzel resim ve Michelin derecelendirmesinin olmadığını unuttuğunuz hikaye Güney Amerika hayır, böyle bir kulübede üç yıldız olamaz ve genel olarak bunların hepsi tam bir aldatmacadır. Bu diziyi izlemediyseniz, mutlaka izleyin - ve gastronominin uzun zamandır sadece lezzetle ilgili olmadığını, tarih ve şovla ilgili olduğunu anlayacaksınız.

Christina Chernyakhovskaya

iskra şef

Ben çekim yaparken mutfak programı"Two and a Half Chefs", yeni formatlar aramak, çekimleri incelemek, hangi kameraları kullandıklarını incelemek için her zaman ilginç bir şeyler izledik. Yani "Chef's Table" da sadece söylediklerini değil, filme çekilme şeklini de seviyorum çünkü aynı zamanda çok önemli kısım. Her şey ustaca, muhteşem bir şekilde, çok iyi optik ve iyi bir yönetmenlik. Dizi, sadece yemekle profesyonel olarak ilgilenen bir kişiye değil, aynı zamanda çok iyi yapıldığı için ondan uzak olanlara da hitap edecek. Yurttaşımızın oraya varmasına çok sevindim - tüm bunları bizim gerçekliğimizde nasıl filme aldıklarını hemen görmek istiyorum.

sana hala anlatamam belgesel"Dönen Plakalar" 2012. Kendi restoranı olan insanlarla ilgili üç hikaye içeriyor. Bunlardan biri, Iowa'da yaklaşık 150 yıldır restoranı olan bir ailenin iki kez yanmasıyla ilgili. Üstelik konsept öyle ki, neredeyse tüm şehir bu kurumda çalışıyor ve sabah altıda açılıyor - şehir için gerçekten önemli bir yer. Bir gün restoran yanar ve tüm kasaba yeni bir restoranın inşasına yardım eder. Ancak altı ay sonra tekrar yanar. Sahipler pes eder ve güvenin kredisi tükendiği için ne yapacaklarını bilemezler ama insanlar yine kurtarmaya gelir ve restoranı yeniden inşa eder. Burası en sıradan Amerikan yemeklerinin olduğu bir yer olmasına rağmen.

Bu filmdeki ikinci hikaye, Chicago'daki Alinea restoranının üç Michelin yıldızlı şefi olan ve 2015 yılında dünyanın en iyisi seçilen şef Grant Aschatz hakkındadır. Aschatz 4. evre dil kanseri olduğunu öğrenir ve New York'taki doktorlar dilinin büyük bölümünün alınması gerektiğini söyler. Kariyerinin bittiğini anlayınca umutsuzluğa kapılır ve eşiyle birlikte son yemeğe çıkar, onun sırasında yemeğin tadına varmaya çalışır. Ancak refakatçi onu memleketi Chicago'ya geri çağırır ve yerel enstitüdeki doktorlara danışmasını tavsiye eder. “Dinleyin, hiçbir şeyi kesmeyeceğiz. Seni böyle iyileştirebiliriz” derler ve onu gerçekten iyileştirirler. İyileşme aşamasında, üçüncü Michelin yıldızını alıyor.

Pişmiş

Bir diğer iyi dizi bunun için Netflix sayesinde. Chef's Table'ın aksine burada profesyonel şefler yok. Sunucu Michael Pollan, insan yiyeceğini elde etmenin dört yolu teorisi hakkında Omnivore's Dilemma kitabını yazan popüler bir Amerikalı gıda aktivisti. Serilerin her biri elementlere ayrılmıştır - örneğin, "Ateş" te Pollan et pişirmenin gelişimini araştırıyor.

Christina Chernyakhovskaya

iskra şef

"Pişmiş" te, yerlilerin eski zamanlardan beri eti nasıl pişirdiklerini gösteren olay örgüsü beni çok etkiledi: kertenkeleleri toprağa nasıl koyduklarını ve ne kadar süre pişirdiklerini. Beni vurdu çünkü bu pişirme yöntemi Düşük sıcaklık- hepimizin şimdi başarmaya çalıştığı ve yerlilerin yıllar önce fark ettiği bir şey. Ortaya gerçekten çok lezzetli yemek çıkıyor, yerdeki kömürlerde pişiyor.

Lokantalar, Arabalı Girişler ve Dalışlar

On yıldır devam eden kült bir Amerikan dizisi. Kaliforniya'da üç restoranı bulunan sunucu Guy Fieri, ilginç yemekler sunan lokantalar ve lokantalar bulmak için Amerika'yı dolaşıyor. Çok sayıda yıldız onu ziyaret etmeyi başardı - örneğin, Matthew McConaughey'in katılımıyla bir dizi bile bulabilirsiniz.

Mihail Shishlyannikov

"Black Code" gastro-bistrosunun şefi ve sahibi

Çocukluğumdan beri yemek pişirme konusunda tutkuluyum - bu benim tutkum. Ben kendim her zaman yeni mutfak bilgisi arıyordum, konuyla ilgili literatür okuyordum, ancak güzel bir gün kablolu televizyonda bir kanalın varlığını öğrendiğimde her şey değişti. Orada, taze mutfak ilhamına ihtiyacım olduğunda Web'de periyodik olarak gözden geçirdiğim bir programla tanıştım: Diners, Drive-ins ve Dives.

Eylem ABD'de gerçekleşir. Bu ülkenin mutfak geleneğinin gelişimi, çok sayıda yemekten güçlü bir şekilde etkilenmiştir. farklı kültürler, burada karıştırılır. Başrol oyuncusu Guy Fieri, yeni, ilginç, sıra dışı mevcut catering işletmelerini aramak için eyaletleri dolaşıyor. Temelde bunlar fast food işletmeleridir, ancak olağan anlamda değildir. Ülkemizde fast food'un birkaç dakika bekledikten sonra hızlıca bir şeyler atıştırabileceğiniz büyük bir ağ devleri olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Program, kamyoncuların yemek yediği yerleri kapsayabilir ve geleneksel tarife göre eti on günden itibaren hasat edilebilen pastramili ve taze et suyu ile sandviç sunan bir snack bar olacaktır. Ya da örneğin başka bir eyalette onlarca yıldır karşılıklı duran iki lokantaya rastlarsınız ve sabahları yengeç etli sandviçler servis ederler. Ya da arka bahçede iki erkek kardeş tarafından yapılan bir kantinin olduğu bir kafeye de girebilirsiniz - işyerinin sahipleri ve içinde aynı anda yüz kilo et pişirilebilir.

Sayılarda, yemek pişirmeye takıntılı biri olarak beni memnun edemeyen kısa pişirme teknolojilerini görebilirsiniz. En sevdiğiniz tarifi yer imlerine ekleyebileceğiniz bir yemek pişirme video kitabı gibi. İletim sayesinde chicharron mezesinin hazırlanışını keşfettim. Ondan önce, var olduğunu bile bilmiyordum. Chicharrón, yağda kaynatılan, sonra kurutulan ve ardından tekrar yağda kızartılan domuz derisidir. Pişirmenin son anında kabuk patlamış mısır gibi şişer ve cips gibi olur.

Hypebeast Yiyor

Popüler Amerikan erkek sitesinde modern moda ve sokak giyimi Hypebeast ile ilgili bir bölüm. Hem ilginç restoranlarda (Michelin yıldızlı olanlar dahil) lüks yemeklerin hem de örneğin hoş bir kafeden alınan basit bir fincan lattenin üç dakikalık klipleri. Her bölüm belirli bir yere ve menü öğesine ayrılmıştır.

Fedor Tardatyan

Sıklıkla farklı YouTube kanallarını izlerim. Her şey şu anda hangi konuyla ilgilendiğime bağlı. New Yorklu arkadaşlarımın bana tavsiye ettiği ilginç bir American Hipster kanalı var. On Amerikan şehri yaşam tarzı prizmasından inceleniyor: müzik, moda, sanat ve tabii ki benim için en ilginç olanı - yiyecek. Düzenli olarak izlediğim ikinci kanal Hypebeast Eats. güzel hikayeler Amerika'daki ilginç restoranlar, sahipleriyle yapılan röportajlar ve muhteşem çekimler. Sıkıcı ve banal restoranlar yok. Bu kanalın yaratıcıları çok güzel yerler seçiyor - her birine gitmek istiyorsunuz.

Profesyonel yemek programları izlemiyorum, canım sıkılıyor. Bu izleyicinin yemeklerden anladığını ve programların yapılış tarzını ve sunumunu paylaştığı düzeltmeyle, geniş kitleler için şovlar izliyorum. Sıklıkla bazı videoları izledikten sonra, mutfağı ve gelenekleri takdir etmek için bir bilet alıp bu bölgeye uçmak istiyorum. Bu yüzden burger kültürünü incelemek için New York'a, mutfağa yeni bakışlarıyla yenilikçi başkentin içini görmek için Portland, Oregon'a, Philly biftekli sandviçi denemek için Philadelphia'ya ve tabii ki barbeküyü öğrenmek için Teksas'a gittim. New Orleans baştan çıkarıcı Gumbo çorbasıyla yolda.

Heston Gibi Nasıl Pişirilir?

İngiltere'deki üç Michelin yıldızına sahip dört işletmeden biri olan The Fat Duck restoranının sahibi dünyaca ünlü İngiliz şef Heston Blumenthal'ın devir teslimi. Programda kar beyazı bornozunu çıkarıyor ve en sıradan ev mutfağında kendine has yemeklerin nasıl pişirileceğini gösteriyor.

Stanislav Pesotsky

kuzey mutfağı restoranı BJORN'un şefi, 2016'da Rusya'nın en iyi genç şefi

Artık favori şovlarım yok çünkü her şeyin bir zamanı var. Eskiden çok izlerdim: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" ve diğerleri orijinalinde. Aşçı olarak oluşumum sırasında yaklaşık beş veya yedi yıl önceydi. Artık çok daha az sıklıkta ve yalnızca dar profilli içerik izliyorum. Herhangi bir program seçmek benim için zor çünkü neredeyse herkesin öğrenecek bir şeyi var. Ve bu sadece gastronomi ile ilgili değil, aynı zamanda sürecin organizasyonu, yönetimi, ekipmanı, diğer insanların işlerine yaklaşımı ile ilgili. Elbette her programın kendi formatı vardır ve eğer bu bir şovsa, o zaman çoğu zaman böyledir ve arkasında başka bir şey yoktur. Başka bir şey profesyonelliktir. Uzun süre çeşitli programlar izlediğimde, Rusya'daki gerçekler gastronomik olarak daha gelişmiş ülkelerin gerçeklerinden çok uzaktı, bu yüzden aralarındaki farkı herkes anlayabilirdi. Şimdi gelişiyoruz, giderek daha profesyonel hale geliyoruz. Ve bu tür programlarda, her zaman öncelikle neyle değil, nasılla ilgilenirim.

Franklin ile Barbekü

Aaron Franklin'in mükemmel barbekünün tüm adımlarını ayrıntılı olarak açıkladığı 11 bölümlük Barbekü nerd (kendi deyimiyle) web dizisi. Yazar, pişirme sırasında ahşabın türünün bile neden önemli olduğunu, eti hangi sıcaklıkta tütsülemenin doğru olduğunu ve zaten pişmiş parçayı nasıl kestiğinizin neden önemli olduğunu açıklıyor.

Fedor Tardatyan

Brisket BBQ ve Ferma Burger'in ortak sahibi

Birkaç yıl önce Texas BBQ'i ciddi bir şekilde incelemeye ve Brisket BBQ restoranımızın açılışına hazırlanmaya başladım. Austin'de okumaya gitmeden önce, mangal hakkında bir sürü kanal araştırdım. Franklin BBQ restoranının günlük kuyruğu ve minimum üç saat bekleme süresi olan Texas barbekü kralı Aaron Franklin'in kanalını elbette görmezden gelemezdim. Bu arada, ünlü tütsülenmiş döşünü kahramanlara sattığı "" bölümünde rol alan aynı adam. Teksas'ta Franklin BBQ'deydim ve herkesin örnek aldığı referans Brisket'i denedim. Gordon Ramsay bile bu restoranı takdir etti ve sözü çok değerli.

Cehennemin mutfağı

Hem yemek pişirme hem de karakter konusunda İngiliz canavarı Gordon Ramsay tarafından yönetilen, herkesin mizacını duyduğu en popüler mutfak realite şovlarından biri. Yarışmacılar şef pozisyonu için yarışıyor. ünlü restoran. Açık şu an 16 sezon yayınlandı bile. Hell's Kitchen'ın iki sezonu da Rusya'da çekildi ve burada Ramsay yerine Probka Ailesi yaratıcısı Aram Mnatsakanov şef olarak rol aldı.

usta şef

Bir şey daha eksik değil popüler şov, 1990 gibi erken bir tarihte Birleşik Krallık'ta icat edildi ve şu anda dünya çapında kırk ülkede franchise ediliyor. MasterChef'in orijinal versiyonu Hell's Kitchen'dan pek farklı değildi, ancak marka büyüdü ve MasterChef: Profesyonel şefler için Profesyoneller, ünlülerle Celebrity MasterChef ve çocuklar için Junior MasterChef dahil oldu.

Kapak: tahta kaldırım resimleri

Okulda, emek derslerinde omlet kızartmayı, sofrayı kurmayı öğrettiler, en şanslısı aldı. Annem evde çorba pişirirken hileler gösterdi ve hatta bazen fırına gitmeme izin verdi, ama işte burada - uzun zamandır beklenen bağımsız yaşam Ve kader buluşması soba ile bire bir. Ete hangi taraftan yaklaşmalı ve tavuğu kaç parça kesmeli? Yemek kitapları, videolar yardımcı olmak için acele ediyor ama en ilginç olanı talk şovlar.

"Kafeler, lokantalar, lokantalar" (Diners, Drive-ins ve Dives)

Dünyanın en zengin şeflerinden biri olan Guy Fieri, halka açık yemek servislerinden orijinal yemekler aramak için on yıldır Amerika'yı dolaşıyor, ancak herkesin alışık olduğu büyük zincirler değil, yanından geçip geçemeyeceğiniz küçük zincirler. fark etme. geleneksel tarifler et müstahzarları, sabah yengeçli sandviçler, bir seferde yüz kilo et hazırlama yöntemleri ve diğer konular - yerlilerin bildiği şekliyle Amerika'nın gerçek ruhu.

"Heston Gibi Pişirin" (Heston Gibi Nasıl Pişirilir)

İngiliz şef Heston Blumenthal, görünüşte biraz kasvetli ama son derece yetenekli. dünya şöhreti. Birleşik Krallık'ta üç Michelin yıldızına layık görülen dört kuruluştan biri olan The Fat Duck'ın sahibidir. Gösteride birçok ev hanımının hayallerini gerçekleştiriyor - sıradan bir mutfakta karmaşık yemeklerin nasıl pişirileceğini gösteriyor.

"Cehennem Mutfağı" (Cehennem Mutfağı)

Dünyanın birçok ülkesinde uyarlanan en popüler yemek programlarından biri. Ev sahibi, korkunç ve korkunç ama gerçekten zeki Gordon Ramsay, katılımcılar, Ramsay'nin restoranlarından birinde şef olduklarını iddia eden profesyonel şeflerdir. Klasik oyun eleme için ev sahibinin cesur maskaralıkları, takımlar arasındaki gergin mücadele ve tabii ki bir milyon faydalı ipuçları sadece yemek pişirmede değil, mutfakta yönetimde de.

"Çıplak Şef" (Çıplak Şef)

Şanlı ve çekici Jamie Oliver, 23 yaşındayken bir yemek programı sunmaya başladı. genç adam tadına aşık. Ve artık bir değil, birkaç programı olmasına rağmen, tarihe saygı göstermeye ve temel bilgilerle başlamaya değer: her mağazada bulunan ürünlerden.

"Mutfağımın Kuralları" (Mutfağımın Kuralları)

Avustralyalı amatör şefler kimin yemek pişirme becerisinin daha iyi olduğunu öğreniyor. İki kişiden oluşan ekipler, önce geri kalan katılımcıları ev mutfağında ağırlayarak akşam yemeği için puan alıyor, ardından onlarla yeni mekanlarda ve eleme turlarında yarışıyor. Ev sahipleri - Avustralyalı Pete Evans ve Fransız Manu Fidel - katılımcılara nazik davranmaya çalışıyorlar ve bu nedenle çok hoş bir izlenim bırakıyorlar.

"Amerika'nın En İyi Aşçısı" (Usta Aşçı)

İzleyicilerin kalbinde yankılanan ve kırk ülkede bir franchise altında çekilen karizmatik Gordon Ramsay'ın inanılmaz derecede popüler bir başka buluşu. Amatör şeflerin rekabeti (sadece yetişkinler değil, çocuklar da - bu özellikle dokunaklı) her sürümde daha karmaşık hale geliyor. Katılımcılar bazen sezgisel olarak sosları, et ve kümes hayvanlarını, tatlıları anlamak zorunda kalır ve küçük bir gözden kaçırma savaşın sonucuna karar verebilir.

Evde Fransız Yemeği

Ünlü Fransız mutfağının sırlarını öğrenmek isteyenler için Lara Calder ustalık dersleri veriyor. Çorbalar, atıştırmalıklar, tatlılar, sıcak yemekler yapmayı öğrenecek ve bu harika kızdan ilham alacaksınız.

"Şekerlemecilerin Kralı" (Pasta Patronu)

Fırının sahibi Buddy Valastro, bir zamanlar sıradan şekerlemecilerin hayatını zor, ilginç ve bilgilendirici gösterme fikrini ortaya attı. İzleyiciler formatı beğendi, Buddy şimdi her sayıda yemek pişirme ve mühendisliğin kesiştiği noktada tatlı bir sanat eseri yaratıyor.

"Yemek, seni seviyorum"

Yerli televizyon yapımcılığı da projeleriyle gurur duyabilir. "Yemek, seni seviyorum" programı sadece yemekle ilgili değil, aynı zamanda seyahatle de ilgili. Her bölümde üç sunucu, hangisinin pahalı bir restoranda yemek yiyeceğine, kimin sokakta lezzetli yiyecek aramaya gideceğine ve kimin akşam evde yemek pişireceğine karar veriyor. Ve her zaman yeni ülke, kültür ve yeni yemekler.

"Çocuk Menüsü" (Bachha Partisi)

Dünyada adanmış birkaç yemek programından biri. Tanınmış Hintli şef Gurdip Kohli Punj olan sunucu, çocuklara her bölümde üç yemek pişirmeyi öğretiyor. Bu, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanan sağlıklı ve basit bir yemektir. Bu tek video bizim seçimlerimizden ingilizce dili, ancak seviye en kolayıdır - karmaşık kelimeler ve tarifler yok!