Sığır budu jölesi: yemek tarifi. Jöleli dana budu nasıl pişirilir? Jöleli dana budu nasıl pişirilir
Aspik kabul edilir "kış" tabak.
Mezeler için ve garnitürlere ek olarak harika.
Sığır jöle yapmak için birçok tarif var. Ancak her ev hanımı bunu "kendi yöntemiyle" alır.
Bugün sığır jölesi pişirme sırlarımızı paylaşıyoruz.
Sığır jölesi - genel hazırlama ilkeleri
Ana bileşen, her zaman kemikte olan sığır etidir.
Gerçek jöleli et, birkaç çeşit etten yapılır.
En basit - defne yaprağı, yenibahar ve bezelye ve oryantal - zencefil, kekik, karanfil olarak uygundur.
Dekorasyon için kesinlikle taze soğana, birkaç havuca ihtiyacınız olacak - taze maydanoz, bir yumurta.
Hizmet etmek – yeri doldurulamaz hardal.
Et ve bacaklar büyük bir tencereye konur ve su ile dökülür. Et suyu yavaş gazla kaynatılır ve ilk on beş ila yirmi dakika köpüğü giderilir. Beş veya altı saat sonra et suyuna taze hazırlanmış sebzeler, baharatlar ve çeşniler eklenir. Kaynamaya bırakın.
Et, oluklu bir kaşıkla çıkarılır, bir tabağa konur ve soğumaya bırakılır. Bu arada suyu bir elek veya tülbentten geçirdiğinizden emin olun.
İnce kıyılmış veya lifli et kalıplara konur, üzerine sarımsak serpilir, havuç, otlar, yumurta, bezelye, zeytin ile süslenir ve et suyu ile dökülür.
Buzdolabına birkaç saat koyun. Soğuk hazır!
Jöleli sığır eti "Keskin"
Bu sadece sığır etinden jöle için bir reçetedir. Yemeğin tadı ve harika aroması, çeşitli baharatlar ve baharatlar verecektir.
İçindekiler:
Kemikli bir kilo sığır eti;
Üç havuç;
Ampul;
İki defne yaprağı;
On beş gram kekik;
taze maydanoz;
Karabiber;
Karanfil;
Üç diş sarımsak;
Hardal;
Bir masa. bir kaşık zeytinyağı;
bir çay bir kaşık asetik asit.
Pişirme metodu:
Kemikli dana eti, havuç, soğan, lavrushka ve diğer baharatlar ve çeşniler büyük bir tencereye konur. Üç litre soğuk akan su dökün. Beş saat boyunca yavaş ateş açın. Kaynattıktan sonra et suyu ince bir elekten süzülür. Et bir tabağa konur, soğumaya bırakılır ve ince kıyılır.
Kıyılmış maydanoz, sarımsak, hardal, zeytinyağı ve sirke kıyma ile karıştırılır.
Özel bir forma biraz et suyu dökülür, et serilir ve tekrar et suyu dökülür. Buzdolabına altı saat koyun.
Sığır jölesi "Klasik"
Sığır budu ve yumuşak dana posası kombinasyonu, jölenizi zengin ve lezzetli hale getirecektir.
İçindekiler:
Bir buçuk ila iki kilogram ağırlığındaki sığır budu;
iki litre su;
Yarım kilo dana eti;
Bir ampul;
bir havuç:
yirmi karabiber;
Üç defne yaprağı;
sarımsak başı;
Pişirme metodu:
Birincil et suyu dana bacağından pişirilir. Tamamen su ile doldurulur ve güçlü gaz üzerinde kaynatılır. Beş dakika sonra et suyu boşaltılır, bacak yıkanır ve tekrar akan su ile dökülür.
Yavaş gazdaki ikincil et suyu birkaç saat kaynatılmalıdır. Kaynama, kaynamamalı, ancak küçük baloncukların yavaşça yükselmesi olmalıdır. Pişirme işlemi beş ila altı saat sürer.
Soğanı soyun ve ikiye bölün. Düz tarafını tavaya alın ve biraz kızartın. Havuçlar soyulur ve bütün bırakılır. Eti et suyunda ayrı bir tavada önceden kaynatın. Pişirme işleminin bitiminden bir saat önce buta dana eti ve sebzeler eklenir. Gaz artırılır ve et suyu tekrar kaynamaya bırakılır. Baharat ve tuz atın.
Haşlanan et suyundan et ve kemikler çıkarılır. Bir tencereden süzün. Haşlanmış kıkırdak kemiklerden ayrılır, etle birlikte ince ince kıyılır veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
Sarımsak presten geçirilir veya ince kıyılır, ete eklenir ve karıştırılır. Dana eti, jöle için kalıbın dibine serilir. Et suyuna dökün. Etin altta, et suyunun üstte olması için malzemeleri karıştırmadan kaşıkla dökmeniz gerekiyor. Doldurulan form buzdolabında değil serin bir yerde temizlenir.
Yavaş bir tencerede sığır jöle
En hızlı yol jöleli et pişirmek - bu, çok pişiriciden elde edilen jöleli ettir. Minimum süre, maksimum fayda.
İçindekiler:
İki domuz budu (700 gram);
Kemikte bir buçuk kilo sığır eti;
Bir buçuk litre su;
beş defne yaprağı;
Tuz ve sarımsak - tatmak.
Pişirme metodu:
Domuz budu iyice yıkanır. Bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Beş saat suda bekletin. Ardından suyu bacaklardan boşaltın ve tekrar durulayın. Sığır eti yıkanır, havuçlar soyulur. Domuz budu, sığır eti, bütün havuç, defne yaprağı, karabiber çok pişiriciden bir tencereye konur. Eti suyla dökün. Tuz ekle. Jöleli modu seçin.
Et ve butlar et suyundan alınır, bir kaba aktarılır, soğutulur ve et kemiklerinden ayrılır. Havuç çıkarılır, artık gerekli değildir. Et, jölenin katılaşacağı formlarda serilir. Et suyu süzülür ve kalıplara dökülür. Sarımsak soyulur ve ince kıyılır, et suyuna eklenir. Jöle tamamen katılaşana kadar buzdolabına konur. Afiyet olsun!
Dana jöleli incik
Bir sığır buduna ve bir boğuma ihtiyacınız olacak. Genellikle böyle bir jöle, jelatin kullanımını gerektirmeyen oldukça yağlı ve "yapışkan" olur.
İçindekiler:
Dört kilo dana budu ve incik;
İki büyük ampul;
Üç havuç;
sarımsak başı;
Dört litre su;
Lavrushka;
karabiber (bezelye);
Pişirme metodu:
Et malzemeleri su ile dökülür ve kemik parçalarından arındırılarak iyice yıkanır. Bacaklar bir bıçakla önceden kazınır ve yakılır.
Kemikler ve bacaklardaki etler büyük bir tencereye veya emaye bir kovaya konur ve üzerine su dökülür. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarın ve beş saat kısık ateşte bırakın. Bir kapakla örtün.
Pişirmenin sonunda et suyuna soyulmuş soğan, sarımsak ve bütün havuç eklenir. Tuz, baharat ekleyin. Bundan sonra jöle iki saat daha kaynatılmalıdır.
Pişirdikten sonra havuç ve soğan et suyundan çıkarılır, haşlanmış et ve kemikler bir tabağa konur. Soğumaya bırakın, eti kemikten ayırın ve ince ince doğrayın. Hazırlanan et kalıplara yerleştirilir. Kalıpların altını süslemek için parlak haşlanmış havuç parçaları, taze otlar, bir yumurta koyabilirsiniz. İnce kıyılmış sarımsak ile doldurun. Süzülmüş et suyu kalıplara dökülür, kapatılır ve soğukta bırakılır.
Kaburga ile sığır jölesi
Sığır kaburga, jöle için mükemmel bir et suyu yapar. Daha fazla soğan ekleyin, sadece bütün kafalar.
İçindekiler:
kemikli dana incik (bir buçuk kilogram);
Bir kilogram dana kaburga;
İki yüz gram soğan;
Bir veya iki havuç;
yenibahar ve bezelye;
Defne yaprakları;
sarımsak başı.
Pişirme metodu:
Taze baget ve kaburgaları büyük bir tencereye koyun ve üzerini tamamen soğuk suyla kapatın.
Eti yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra gaz azaltılır ve et suyu altı saat kaynamaya bırakılır. Ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Bu sırada sebzeleri hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyun. Pişirmenin bitiminden bir saat önce et suyuna koyun, ayrıca biber, maydanoz ve tuz ekleyin.
Daha sonra et suyundan sebzeler, et ve baharatlar çıkarılır. Jöleli eti süslemek için havuç bırakılır. Et kemiklerinden ayrılarak ince ince kıyılır.
Özel formlarda eti bir tabaka halinde yayın, üzerine sarımsak serpin, presten geçirin.
Et suyu süzgeçten süzülür ve üzerine et dökülür. Jöle sertleşene kadar buzdolabına konur. Servis yapmadan önce, üstündeki yağı alın.
Jöleli sığır eti ve tavuk
Tavuk eti, jöleli etin hassasiyetini verecek ve ayrıca jöleli etin hızlı bir şekilde katılaşmasının garantisi olacaktır.
İçindekiler:
buzağı kuyruğu;
domuz budu;
İki ampul;
Zencefil ve tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
Etler yıkanır ve geniş bir tencereye alınır. Musluk suyu ile doldurulmuştur. Bütün bir soyulmuş soğan, sarımsak, zencefil ve tuz ekleyin. Et suyunu yedi saat kısık ateşte kaynatın.
Et piştikten sonra et suyu süzgeçten geçirilir. Et kemiklerinden ayrılarak ince ince kıyılır. Parçalara ayırın, taze sarımsak ve zencefil ekleyin. Et suyunu dökün ve donana kadar soğutun.
Jelatinli sığır jölesi
Jelatin ilavesiyle sığır jölesi yapmak için tarifi düşünün. Tadı etkilemez, sadece hızlı katılaşmaya katkıda bulunur.
İçindekiler:
Altı yüz gram sığır eti;
bir torba jelatin;
Bir büyük soğan;
bir havuç;
Karabiber;
Lavrushka;
Pişirme metodu:
Et yıkanır ve bütün olarak büyük bir tencereye veya emaye kovaya indirilir. Suyla doldurun ve güçlü bir ateşe koyun.
Kaynattıktan sonra gaz azaltılır ve et suyu üç ila dört saat kaynamaya bırakılır. Köpüğü çıkarın. Köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmak en uygunudur.
Üç saat sonra jöleye tuz, soğan, havuç ve karabiber eklenir. Bir saat daha pişirin. Pişirmenin bitiminden önce bir defne yaprağı koyun.
Daha sonra et et suyundan çıkarılır, soğumaya bırakılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
Jelatin bir bardak kaynamış suya dökülür. Jelatin şişmeli ve yarım saat bekletilmelidir. Bundan sonra karıştırılır ve et suyuna dökülür.
Et, kalıplara veya derin tabaklara konur ve gazlı bezle süzülmüş et suyu ile dökülür. Katılaşana kadar soğuk bir yerde bırakın.
Jöleli sığır eti ve domuz eti
Sığır şaftına biraz domuz eklemi ekleyin.
İçindekiler:
Yedi yüz gram domuz budu;
Yarım kilo dana incik;
ampul;
Üç havuç;
dört diş sarımsak;
Pişirme metodu:
Et iyice yıkanır. Soğanları ve havuçları soyun. Büyük bir tencereye su doldurun ve içine et ve sebzeleri ekleyin. Et kemikten kolayca ayrılana kadar kısık ateşte pişirin.
Pişirmenin sonunda et suyu tuzlanır. Et, oluklu bir kaşıkla çıkarılır, soğumaya bırakılır ve kemiklerinden ayrılır. Liflere bölünür ve şekiller halinde dizilir. Üzerine doğranmış havuç ve sarımsağı koyun. Et suyu süzülür ve üzerine et dökülür. Gece boyunca buzdolabına koyun.
Zaten işlenmiş ve birkaç parçaya kesilmiş jöle için bir bacak almak daha iyidir. Gerekirse bacak yakılır ve beş saat suda bekletilir, ardından kazınır.
Jöleyi sertleştirmek için kalıbı streç filmle kaplarsanız, servis yapmadan önce kolayca çekip parçalara ayırabilirsiniz.
Jöleyi sertleştirmek için normal, çıkarılabilir bir pişirme kabı kullanabilirsiniz. Ardından, sızıntı yapmaması için folyo ile önceden döşeyin.
Bacakların jöleli pişirme kaplarına sığması için önce parçalar halinde kesilir.
Jöle için et suyu pişirirken su ve et oranı bire bir olmalıdır.
Jölenin daha hızlı donmasını sağlamak için et suyuna yenilebilir jelatin eklenir.
Jöle yapmak için adım adım tarifler sığır budu yavaş pişirici veya düdüklü tencerede jelatinli ve jelatinsiz
2018-04-16 Ekaterina LyfarSeviye
reçete
Zaman
(dk)
porsiyon
(insanlar)
Bitmiş yemeğin 100 gramında
8 gram
3 gr.
karbonhidratlar
1 gram60 kalori
Seçenek 1: Klasik dana budu jöle tarifi
Jöleli eti kemikli pişirirseniz jelatinsiz yapabilirsiniz. Sığır budu zaten bu bileşenden yeterince içerir, sadece kaynatmanız gerekir. Bitmiş jöleye servis yapmadan önce biraz yaban turpu veya sirke eklediğinizden emin olun.
İçindekiler:
- sığır budu - 1 kg;
- dana eti - 1,2 kg;
- havuç - 75 gr;
- Soğan - 200 gr;
- Sarımsak - 20 gr;
- Su - 3 l;
- Tuz, yenibahar, defne yaprağı.
Jelatinsiz jöleli dana budu için adım adım tarif
Eti durulayın, soğuk suya batırın. Bacakları bütün gece soğukta bırakmak daha iyidir, ancak aşırı durumlarda 1-2 saat ile yapabilirsiniz.
Sığır bacaklarını dikkatlice kesin. Dana etini büyük parçalar halinde kesin.
Eti derin bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarın, sıvıyı boşaltın.
Sığır eti ve dana eti üzerine dökün Temiz su. Kaynayınca, ısıyı düşük seviyeye indirin. Et suyunu 4 saat daha aralıklı kapağın altında kaynamaya bırakın.
Soğanı ve havucu soyun. Bu malzemeleri ikiye bölün, her iki tarafta birkaç saniye kızartın. Bu, et suyuna yumuşak bir altın rengi verecektir. Kızarmış sebzeleri tavaya gönderin.
Jöleyi 3 saat daha kaynatın. O zaman tuzlamanız, baharat eklemeniz gerekecek. Bir saat sonra suyu süzün, eti elinizle yırtın.
Etin üzerine sıcak zengin suyu dökün. Malzemelerin geri kalanını ezmemek için çok dikkatli bir şekilde dökün. Jöleli etin soğumasını bekleyin, ardından en az dört saat buzdolabına koyun.
Renk, koku ve kokuya dikkat edin. dış görünüş bacaklar. Gölgeleri, şüpheli noktalar olmadan tek tip olmalıdır. Sığır eti eski yağı yayarsa veya keskin bir "kimyon" kokusu yayarsa, onu satın almayı reddetmek daha iyidir.
Seçenek 2: Jelatinsiz jöleli dana budu için hızlı bir tarif
Yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede, bir yemeği ocaktan çok daha hızlı pişirebilirsiniz. Özel bir tat için jöleye domuz budu ve jambon ekleyeceğiz. Lezzetli zengin jöle pişirmek için "Güveç" modunu kullanın.
İçindekiler:
- sığır budu - 500 gr;
- domuz budu - 500 gr;
- kemikli domuz jambonu - 500 gr;
- 2 havuç;
- 2 soğan;
- maydanoz kökü;
- sarımsak başı;
- Yeşillik, defne yaprağı, karabiber.
Yavaş bir tencerede (düdüklü tencere) jöle sığır budu nasıl hızlı pişirilir
Eti geceden soğuk suda ıslatın. Bunun için zaman yoksa, en az üç saat su altında kalmasına izin verin. Bundan sonra sıvıyı boşaltmanız, sığır eti ve domuz etini dikkatlice temizlemeniz gerekecek.
Bir tür eti ayrı tavalara koyun. Soğuk suyla doldurun, kaynatın. Sıvıyı boşaltın. O zaman eti iki kez daha kaynatmanız, suyu yenilemeniz gerekir.
Sığır etinin pişirilmesi diğer malzemelere göre daha uzun sürer. Bu nedenle öncelikle düdüklü tencereye konulmalıdır. Bacakları suyla doldurun, kapak açıkken kaynatın.
Bir buçuk saat sonra kalan malzemeleri düdüklü tencereye ekleyin. Kıyılmış eti, soyulmuş soğanı ve defne yaprağını biberle oraya koyun.
Düdüklü tencerenin içindekileri suyla doldurun. Tuz ve karabiber, vananın altındaki suyu bir buçuk saat daha pişirin. İlk olarak, yüksek ateşte kaynaması gerekir, ardından düdüklü tencerenin gücünü azaltmanız gerekir.
Jöle pişerken havuçları kabuklarında haşlayın. Soğutun, temizleyin. Düzgün dilimler halinde kesin. Yıkanmış otları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Et pişerken kemiklerinden ayrılması gerekir. Kemik ve kıkırdaktan kurtulmak için suyu süzün.
Jöle için hazırlanan kaplara havuç, yeşillik ve sarımsağı koyun. Eti üstüne yayın, suyu dökün.
eğer varsa ekstra zaman, jöleyi düdüklü tencerede vananın altında birkaç saat bırakmak daha iyidir. Bu süre zarfında tamamen soğuyacaktır. Sıvıyı sadece hazırlanmış kaplara dökmeniz ve buzdolabına göndermeniz yeterli olacaktır.
3. Seçenek: Jelatinli dana budu jölesi
Jöle hazırlanırken tüm aşçılar jelatin kullanımını onaylamaz. Ancak bu tarifte uygun, jöle daha çok geleneksel bir jöle gibi oluyor. Tavuk budu, lezzetine özel bir acılık katar.
İçindekiler:
- sığır budu - 600 gr;
- havuç - 80 gr;
- tavuk budu - 300 gr;
- Soğan - 90 gr;
- Jelatin - 25 gr;
- Su - 2,5 l;
- Sarımsak - 4 diş;
- Defne yaprağı, toz biber.
adım adım tarif
Eti iyice durulayın. Sığır budu ayrıca fırçalanabilir ve tavuk butlarından tüyler ve sarımsı deri alınmalıdır.
Hazırlanan tüm eti büyük bir tencereye koyun. Soğuk suyla doldurun, ocağa koyun.
Et suyunu kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. O zaman köpükten kurtulmanız, tavayı bir kapakla kapatmanız ve küçük bir delik bırakmanız gerekecek. Ateşi azaltın, gelecekteki jöleli eti pişirmeye devam edin.
Bir saat sonra soğanları havuçla soymanız, bir tencereye koymanız gerekir. Tuz, et suyuna biber ve defne yaprağı ekleyin.
Bir saat sonra tavuğu oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarabilirsiniz. Dana budu 2,5 saat daha pişirin, ardından bir tabağa koyabilirsiniz. Eti soğumaya bırakın, suyu süzün.
Eti pişirdikten sonra kalan sıcak sıvıya jelatini dökün. Ürünü granül halinde kullanıyorsanız, önce soğuk su ile seyreltilmelidir.
Kemik, deri ve kıkırdak içermeyen hafifçe soğutulmuş et. İnce ince doğrayın. Sarımsak da doğrayın veya rendeleyin, sığır eti ve tavuğa ekleyin.
Eti sarımsaklı derin bir kaseye koyun. Et suyu ile doldurun. Soğuk tamamen donana kadar bekleyin. Hardal ve yaban turpu ile servis edilebilir.
Jelatinli dana budundan elde edilen bu tür jöle şeffaftır, çok yağlı değildir. Jölenin yüzeyinde hala düzensiz bir yağ tabakası oluşuyorsa, tahta bir spatula ile dikkatlice çıkarın.
Seçenek 4: Domuz eti ile kokulu jöleli dana budu
Bu tarife göre jöle, domuz eti ve sığır eti kombinasyonu nedeniyle özellikle zengindir. Düdüklü tencere jölesi gibi tadı var ama bazı nüanslar var.
İçindekiler:
- sığır budu - 600 gr;
- sığır eti posası - 1 kg;
- domuz budu - 400 gr;
- büyük havuçlar;
- Ampul;
- maydanoz veya kereviz kökü;
- sarımsak başı;
- Tuz, baharatlar.
Nasıl pişirilir
Eti güzelce yıkayıp temizleyin. Bacakları birkaç parçaya kesin. Sığır eti posasının da büyük parçalar halinde doğranması gerekir.
Eti suyla dökün, gece boyunca buzdolabında bırakın. Sıvı, parçaları yaklaşık 5-7 cm örtmelidir.
Sabah sıvıyı boşaltın, sığır eti ve domuz etini tatlı suyla doldurun. Ateşe bir kase et koyun, içindekileri kaynatın.
Kaynattıktan sonra 10 dakika içinde büyük miktarda köpük çıkacaktır. Oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun. Köpük görünmeyi bıraktığında, ısıyı azaltabilir, tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Eti 4-5 saat daha kısık ateşte pişirin.
Tüm baharatları, otları ve sebzeleri tencereye ekleyin. Onları fırçalamayın, sadece iyice yıkayın.
Bir buçuk saat sonra tavayı ocaktan alabilirsiniz. Eti soğutun ve kemiklerden kurtulmak için ayıklayın. Sarımsağı et suyuna sıkın, tuzlayın ve yarım saat bekletin.
Et suyunu süzün. Eti hazırlanmış kaplara koyun, sıvıyla doldurun.
Bazen aşçılar, et suyunun sadece pişirmenin sonunda tuzlanmasını tavsiye eder. Sıvı sürekli olarak kaynar, bu nedenle kaçırması çok kolaydır. Et suyunu tattığınızdan emin olun. Biraz tuzlu görünmelidir.
Seçenek 5: Yavaş bir tencerede tavuklu dana budu jölesi
Yavaş bir tencerede jöle pişirmek çok basittir. Uzun zaman alacak, ancak çabalarınız minimum düzeyde. Ürünleri hazırlamanız, kaseye göndermeniz ve istediğiniz modu açmanız yeterlidir.
İçindekiler:
- sığır budu - 1 kg;
- tavuk butları - 2 kg;
- Su - 3 l;
- Ampul;
- Sarımsak - 10 gr.
adım adım tarif
Eti durulayın, kemikleri bıçakla kazıyın. Soğuk suyla doldurun, birkaç saat bekletin.
Butları ve dana butlarını parçalara ayırın. Soğanı temizleyin. Tüm malzemeleri çok pişirici bir kaseye koyun.
Hazırlanan suyu et ve soğanların üzerine dökün. Tuz ve baharat ekleyin. "Söndürme" modunu açın. Zamanlayıcıyı maksimuma ayarlayın, bütün gece jöleli eti bırakmak daha iyidir.
Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçakla ezin, et suyuna ekleyin. Eti soğutun ve kemiklerinden ayırın.
Tavuk ve dana etini küçük kaselere bölün ve et suyunun üzerine dökün.
Lokantalarda jöle bazen turp ve tuzlu mantarlarla servis edilir. Bu malzemeleri ince ince doğrayın, doğranmış otları ekleyin ve her porsiyonu süsleyin.
Dana but jölesini hazırlamak oldukça basittir çünkü kendi kendine pişmesi uzun zaman alır ve biraz sabır ve en azından asgari düzeyde gözetim gerekir. Doğru malzemeleri satın alıp gerekli miktarda sıvı ile doldurursanız, jöle sorunsuz bir şekilde sertleşir. Tavsiyemiz size yardımcı olacaktır.
Gelecekteki jöle için malzemeleri seçerken, önce dana budu satın almanız gerekir. Jöle viskozitesini verecek olan onlardır ve jelatin eklenmeden mükemmel şekilde katılaşacaktır. Jöleli etin içine küçük bir parça et koyun.
Çok miktarda posa, et suyunun iyi bir şekilde katılaşmasına katkıda bulunmayacaktır. Orantıları koruyun. Sığır budu alın - 1 kısım ve yaklaşık 2 kısım et.
Jöleli eti en az 7 saat pişirmek gerekir. İçine kabuğun üst tabakasından soyulmuş soğan, havuç koymak iyidir. İyi bir katkı karabiber, defne yaprağıdır. Tüm bu bileşenler et suyunu daha lezzetli hale getirecek.
Ancak hemen değil, pişirmenin sonunda konulmalıdırlar. 2 saat soğanlı havuç, yarım saat karabiber ve diğer baharatlar.
Bir poşette tat yapabilirsiniz. Bunu yapmak için gazlı bezi üç kat katlayın ve ondan bir çanta yapın. İçine bir tutam karabiber ve yenibahar, 3 diş sarımsak (soyamazsınız), 3 diş, küçük bir dal biberiye (taze), bir dal kekik, iyi bir demet yaprak maydanoz koyun. Torbayı bir iplikle bağlayın, et suyuna indirin. Bu arada, ipliğin serbest ucunu tavanın sapına bağlayın, o zaman onu çıkarmak daha kolay olacaktır.
Pişirmenin bitiminden en geç 60 dakika önce tuzlayın. Gerçek şu ki, pişirme işlemi sırasında sıvı kaynar ve yemeği tuzlama tehlikesi vardır. Önceden hazırlanmış jöleyi baharatlayabilirsiniz. Bu durumda, etin de tuzu emmesi koşuluyla biraz daha tuzlayın.
Klasik tarif
Kısacası, klasik tarif jöleli et - dana budu ve eti bir tencereye koyun, bir kapakla örtün, suyu kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın ve en az 8 saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden bir saat önce sebzeleri, biraz sonra defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
Jöleli dana budu pişirmenin adım adım yöntemi:
Aşama 1. Sığır budu yakılmalı, kazınmalı ve bir fırça ile iyice yıkanmalı, ardından parçalara ayrılmalıdır. Sığır kemiklerini soğuk suda ıslatın. 3-4 saat yeter.
Adım 2 Eti, bacakları bir tencereye koyun, su ekleyin, yiyeceklerden sekiz santimetre daha yüksek olmalıdır. Su kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
Aşama 3İlk su boşaltılmalı, bacaklar tekrar yıkanmalı, temiz su ile dökülmelidir. Tavada köpük göründüğünde, ısıyı azaltın, dikkatlice çıkarın.
Adım 4 Köpük oluşumu durduğunda jöle tadı yapabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden iki saat önce içine soyulmuş havuç ve soğanları koyun. Jöle neredeyse pişince içine birkaç defne yaprağı atabilirsiniz ama 15 dakikadan fazla olamaz. Tuz tadın, gerekirse ayarlayın.
Adım 5 Eti, bacakları, sebzeleri et suyundan çıkarın. Sebzelere artık ihtiyaç yoktur, atılabilirler. Eti parçalara ayırın, bacakları sökün, kemikleri onlardan çıkarın. Uygun formlarda, jöleli et için et tabanını yerleştirin.
Adım 6 Et suyunu tülbentten geçirin. Et kalıplarına dökün. Önce masaya soğutun, ardından katılaşması için buzdolabına koyun.
Jelatin ile jöleli dana budu nasıl pişirilir
Jöle için sığır budu kullanılıyorsa, viskoz bir et suyu verilirse, jelatin paketin üzerinde belirtilenin yarısı kadar alınmalıdır.
İhtiyacın olacak:
- 0,5 kg hazırlanmış dana budu;
- 1,5 kg et;
- jelatinli paket - 1 adet;
- jöleli karışım - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 20 gr;
- defne yaprağı, karabiber, tuz - tadına ekleyin.
7-8 saate ihtiyacınız olacak. Bir kısımda - 150 ila 200 kcal.
Yemek pişirmek:
- Bacaklar tamamen pişirmeye hazırsa yine de suyla doldurun, 30 dakika bekletin. Bundan sonra sert bir fırça ile tekrar durulayın;
- Kıyılmış dana bacaklarını bir tencereye parçalara ayırın, su dökün. Kaynattıktan sonra ilk su boşaltılmalıdır;
- Bacakları tekrar suyla dökün, kaynatın, ısıyı azaltın. 3 saat kaynatın, ardından bir parça yağsız eti et suyuna daldırın, biraz tuz ekleyin;
- Malzemeler hazır olduğunda oluklu bir kaşıkla çıkarın, soğutun ve eti elle liflere ayırın, öğütmek için bir blender kullanmayın. Bacakları sökün, kemikleri çıkarın, doğrayın. Etle birleştirin, karıştırın, hazırlanmış kaplara koyun;
- Jöleli et için baharat karışımı olan jelatin, et suyuna doğranmış sarımsak, tadına göre tuz ekleyin. İyice karıştırın, ardından et parçalarının üzerine dökün. Jölenin donması için buzdolabında çıkarılması gerekir;
- Bitmiş yemeği porsiyonlu kareler halinde kesin. Sos teknelerini hardal ve yaban turpu ile ayrı olarak servis edin.
Çok pişirici pişirme yöntemi
Yavaş bir tencerede jöle kaynamaz, Rus sobasında olduğu gibi erir. Yavaş yavaş, bacaklar ve et her şeyi suya verecek, böylece yemek zengin, hoş kokulu olacak ve ardından mükemmel bir şekilde donacaktır.
Gerekli:
- sığır budu - 1 kg;
- tavuk budu ile yarım paket;
- 2,5 litre soğuk su;
- soyulmuş soğan;
- küçük bir baş sarımsak;
- karabiber - 15 adet;
- tuz - tatmak.
Yavaş bir ocakta yemek 8 saat pişirilir. Bir porsiyon 190 kcal içerir.
Yavaş bir tencerede jöle dana budu nasıl pişirilir:
Aşama 1. Bacakları yakın, bıçakla kazıyın. Kaba bir fırça ile iyice durulayın.
Adım 2 Bir tencereye koyun, temiz su dökün, 2 saat bekletin.
Aşama 3 Uylukları parçalara ayırın;
Adım 4 Soğan kafasını soyun. Doğranmış dana budu ve butları, soyulmuş soğanları, baharatları, tuzu çok pişirici kaseye koyun, maksimum işarete kadar su dökün;
Adım 5"Söndürme" modunu açın, açık uzun zaman, bütün gece için daha iyi.
Adım 6 Sabah eti çok pişiriciden çıkarın, kemikleri çıkarın, doğrayın.
Adım 7 Sarımsağı (karanfil) bıçağın kör tarafıyla ezin, bitmiş et suyuna ekleyin.
Adım 8 Et suyu demlenirken eti farklı formlara ayırın, hacminin sadece yarısını doldurun, gerekirse tuz.
Adım 9 Eti bir süzgeç veya tülbentten süzülmüş et suyu ile dökün. Mutfak masasında serinleyin. Daha fazla sertleşme için soğutun.
jöle nasıl şeffaf yapılır
Jöle şeffaf olmalıdır. Ve en şeffaf et suyu, onu diğer et türlerinden ayrı olarak dana budundan pişirirseniz ortaya çıkacaktır. Başka bir ilke: pişirme suyuna su eklemeyin, bu nedenle pişirme sekiz saat sürdüğü için tencereye bir kenar boşluğu ile dökülmelidir.
Her şeyden önce, pişirmeden önce bacakları suya batırın. Tabii önce yıkanmalı, kazınmalı, hatta gerekirse yakılmalı, ardından soğuk su ile dökülmeli ve üç saat el değmeden bırakılmalıdır. Bu prosedür kan pıhtılarının giderilmesine yardımcı olacaktır. 3 saat sonra, kaptan suyu boşaltın.
Ocağa iki tava koyun, büyük bir tencereye dana budu koyun, tuz eklenene kadar soğuk su dökün. Çok fazla sıvı olmalı, ancak en kenara değil, en az 10 cm aşağıda olmalıdır. Kaynayana kadar bekleyin ve ilk suyu boşaltın. Bu prosedür aynı zamanda şeffaf bir jöleli etin hazırlanmasına da yardımcı olacaktır.
Bacakları durulayın, tekrar su dökün. Orta modda, köpüğü çıkarmayı unutmadan kaynayana kadar pişirin. Ardından ateşi en aza indirin. Jöle ne kadar yavaş pişirilirse o kadar iyidir.
Sessizce "gurlamalı" ve kaynamamalıdır. Köpüğü her zaman çıkarın. Hazırlanan et parçasını daha küçük bir tencereye koyun. Üzerine kaynar su dökün, hemen tuz ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, altını kısın ve pişmeye bırakın.
Özetle, jöle hazırlama sürecinin tamamını kısaca açıklayabiliriz: sığır budu yakılır, sonra parçalara ayrılır, soğuk suya batırılır. Büyük bir tencerede kısık ateşte pişirin.
Jöleli et, kıkırdak yumuşayana kadar uzun süre pişirilir ve et kemiklerden kolayca çıkarılabilir. Baharatlara gelince, herkes kendi zevkine göre seçer. Bunlara ek olarak, bütün sebzeler et suyuna konmalıdır. Havuç, soğan olabilir. Tüm!
Afiyet olsun!
Bana Rusya'da en büyük ve en güzel tatiller için kesinlikle ne tür bir yemek hazırladığımızı sorarlarsa, tereddüt etmeden cevap vereceğim - tabii ki jöle. Ve sadece Rusya'da değil, Ukrayna'da, Beyaz Rusya'da ve diğer birçok Slav halkı arasında hazırlanıyor.
Bu yemeğin farklı bir adı var, ana yemeğin yanı sıra etli jöle de deniyor. İsimler farklı ama yemek özünde aynı. Hazırlanması zor değil, ama ilginç olan şu - her hostese aynı şeyi verirseniz standart setürünler, o zaman hepsi aynı, her biri diğerlerinden farklı olarak kendi yemeğini alacak! Tek bir yemek yok!
Bu lezzetli yemek düğünler, Noel, Epifani için meze olarak hazırlanır ve tabii ki onsuz kesinlikle düşünülemez. Yılbaşı! Bu büyük olan yakında geliyor Eğlenceli Parti. Ve henüz nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, öğrenmenin tam zamanı!
Arkadaşlarımdan biri diyor ki, eğer yılbaşı masası jöle yok, o zaman tatili kutlamaya gerek yok! Ve aynı zamanda onu her zaman çok lezzetli pişiriyor! Votka için daha iyi bir atıştırmalık bulmanın imkansız olduğuna inanıyor!
Domuz eti, sığır eti, tavuk ve hatta balıktan hazırlanan bu harika et yemeği için pek çok tarif var. Ama en lezzetlisi farklı et çeşitlerinden elde edilir. Bu sözde tatil seçeneğidir. Bugünkü tarif seçimimize onunla başlayacağız.
Ve hikaye sürecinde hayal edebileceğiniz en lezzetli Kholodets'i büyük harfle pişirmenizi sağlayan ana sırları paylaşacağım!
Festival yemeği genellikle domuz eti, sığır eti ve tavukla yapılır. Daha fazla et olduğuna inanılıyor farklı şekiller, tat ve daha zengin ve daha doymuş olacaktır.
Bazen soruyorlar - “Neden tavuk ekliyoruz? O zaman sadece tavuk pişirmek mümkün mü?” Tabi ki yapabilirsin! Ancak yemeğin şenlikli bir versiyonunu hazırlıyorsak, tavuk eti onu daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirecektir. Ve tabii ki daha lezzetli!
Et seçerken, çok fazla kemiğin olduğu bir yeri seçmeniz gerekir - bunlar sözde jelatinimsi kısımlardır. Et doğru seçilirse koyulaştırmak için jelatin eklemenize gerek yoktur. Bu yemeğin eklenmesini sağlamadığına inanılıyor. Ve uygun şekilde pişirilirse jelatin olmadan kendi kendine sertleşir.
İhtiyacımız olacak:
- sığır incik - 1 kg
- domuz budu - 1,3 kg
- domuz budu - 1 adet. — 400 gram
- tavuk budu - 1-2 adet
- havuç - 2 adet
- kereviz kökü - 0,5 adet, kereviz kökü
- soğan - 3-4 (küçük baş)
- defne yaprağı - 3-4 adet
- karabiber - 20 adet
- öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
- haşlanmış yumurta - dekorasyon için 1-2
Yemek pişirmek:
1. Et pişirmeye başlamadan önce hazırlanmalıdır. Her yönden inceleyin ve üzerinde kıl-kıl kalırsa ateşe verilmelidir. Daha sonra kararan kısmı bıçakla kazıyın ve ardından eti soğuk suda durulayın.
Bazen bacak alırken esmer ve çirkin olduklarını görebilirsiniz. Kıllardan yakıldılar ve temizlenmediler. Bu tür bacakları satın almaktan kaçınmak daha iyidir. Bu tür etleri pişirirken, et suyu koyu ve çekici olmayacak ve ayrıca yanmış kıl kokusuna sahip olabilir.
Hala incelemediyseniz ve satın almadıysanız, bir bıçakla dikkatlice kazınmaları ve bol suyla yıkanmaları gerekir. Ve 3 saat suda bekletin.
2. Et temizlenip yıkandıktan sonra leğene veya geniş bir tencereye konulmalıdır. Ve en az 3 saat oda sıcaklığında su dökün. Bu süre zarfında gereksiz kan suya girecek, su pembe renk. Ve kötü koku gider.
Et pişmeye başladığında daha az köpük çıkacaktır.
3. Ayrılan sürenin sonunda eti çıkarın ve hazırlanmış bir tavaya aktarın. Pişirdiğimiz et ve bol su tavaya sığmayacağı için yeterince büyük olmalıdır.
4. Su ile doldurun. Böylece sadece eti kapladı. Büyük bir ateş yaktık. Ve kaynayana kadar mutfağı hiçbir yerde terk etmiyoruz. Bu önemli nokta. Her zaman et kaynarken ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Fazla bir şey olmayacak ve bu iyi. İlk ıslatma sırasında kanın neredeyse tamamı zaten dışarı çıkmıştır.
5. Su kaynadığı anda hemen ocağın altını kısın ve tam 5 dakika hafifçe köpürene kadar pişirin. Sonra eti oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suyu boşaltın. Pişirildiği bulaşıkları durulayın, eti durulayın ve tekrar doğru miktarda su çekin.
Genellikle yemek pişirmek için su 1 kg et - 1,4 - 1,5 litre su oranında dökülür. Bu, tüm pişirme sırasında daha fazla su eklemeyeceğiz. Ve bu koşulun yerine getirilmesi arzu edilir!
6. Şimdi tekrar tavadaki suyu kaynatmanız gerekiyor. Ve yine mutfaktan çıkmamanız tavsiye edilir. Sadece köpüğü yavaşça çıkarın ve su kaynayana kadar bekleyin. İlk seferden çok daha hızlı gerçekleşecek. Et zaten içeriden ısındı.
7. Su kaynadığı anda ısıyı en aza indirin.
Bu anı atlarsanız ve suyun 5-10 dakika bile şiddetli bir şekilde kaynamasına izin verirseniz, et suyu şeffaf olmayacaktır. Ya beyaza dönecek ya da bulutlu olacak.
Ve döküldüğünde tüm et parçalarının bir bakışta görülebilmesi için şeffaf, güzel bir et suyuna ihtiyacımız var!
8. İşte bu kadar, ateşi indirdiler, buhar çıkması için bir kapakla kapattılar ve 4 saat hatta 5 saat unutabilirsiniz. su kaynamışsa. Ancak küçük bir ateşi unutmadıysanız, et suyu hafifçe gürler ve et pişer. Ve su hiçbir yere gitmiyor.
Et suyu hiç gıcırdamazsa ve hafifçe kaynamazsa, et pişmez. Onu takip et!
9. Bu şekilde et en az 6 saat pişecek ve bazen biraz daha fazla pişmiş olacaktır. Hazır olup olmadığı, etin kemikten tamamen uzaklaşması gerektiği gerçeğiyle belirlenir.
10. Hazırlıktan bir buçuk saat önce, bütün soyulmuş havuç, kereviz kökü eklemeniz gerekir. Elimde bir tenis topundan biraz daha büyük, bu yüzden yarısını aldım. Ayrıca soğan eklemeniz gerekir. Küçük kafalarım var ve 4 tane koydum ve birini, en büyüğünü temizlemedim, sadece üstteki "gömleği" çıkarıp kabukla bir araya getirdim.
Böyle bir soğan özellikle iyice yıkanmalı ve kabuk tabakasının altında küf veya kir olmadığından emin olunmalıdır.
Sebzeler et suyuna önemli olan gerekli aroma ve rengi verecektir. Soğanlar ve havuçlar altın bir ton verecek ve kereviz kökü ince bir ince aroma verecektir.
11. Şimdi et suyuna biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak pişene kadar değil, sadece etin tada doyması için. Hemen tuz eklerseniz su kaynar ve et suyu çok tuzlu olabilir.
12. Hazırlıktan bir saat önce, et suyuna karabiber koyun. Ve tekrar pişirin.
Soğan kaynamaya başlarsa, önemli değil. Önceden et suyundan çıkarmayın, o zaman onu çıkarmanın bir yolunu buluruz.
13. Altı saat pişirdikten sonra etin tamamının kemikten uzaklaşıp ayrılmadığını ve et suyunun hazır olup olmadığını kontrol ederiz. Büyük ve büyük bir şişeyi dikkatlice batırarak bunu kontrol edebilirsiniz. işaret parmakları et suyuna. Sonra biraz soğuyunca birleştirip ayırmaya çalışın. Parmaklar yapışkan hale gelmeli ve birbirine yapışmalıdır.
Genel olarak, bir yemek için et 6 ila 8 saat arasında pişirilir. Her halükarda etin durumuna bakın. Etin kemikten kolayca uzaklaşması gerektiğini bir kez daha hatırlatayım.
14. Et suyunu yumuşayana kadar tuzlayın, karabiber ekleyin ve defne yaprağını ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
15. Sebzeleri oluklu kaşıkla alıyoruz, havuçları dikkatlice çıkarıyoruz, yine de ihtiyacımız var. Soğanı ve kereviz kökünü atacağız, yani alır almaz alıyoruz.
16. Et ve kemikleri oluklu bir kaşıkla geniş bir kaba alın. Ve biraz soğumalarını bekleyin. Onları elimizle sökeceğiz, bu yüzden parmaklarınızın dayanması için rahat bir sıcaklık beklemeniz gerekiyor.
17. Bu arada et soğuyor, bir kevgir içine üç veya dört kat gazlı bez serin ve tüm suyu süzün. Gazlı bez üzerinde küçük kemikler ve soğan kalıntıları kalacaktır.
18. Yemeği sofranızda nasıl görmek istediğinizi önceden belirleyin. Küçük porsiyonlu salata kaselerinde veya büyük bir kapta, özel bir tepside servis edilir. Bu kabın bir kapağı olması arzu edilir. Çanak bütün gece buzdolabında demleneceğinden, gereksiz kokuları emmemesi için üzerini örtmeniz gerekecektir.
19. Neredeyse unuttuğum bir başka önemli nokta. Bazı insanlar yağlı yiyecekler yemeyi sever, bazıları ise bunlara hiç dayanamaz. Ailemizin ortasındayız. Kocam küçük bir yağ tabakası olduğunda seviyor ama ben hiç yağ yiyemiyorum.
Bu nedenle pişirme sırasında kısmen çıkarıyorum. Yağlı sevmiyorsanız, hepsini kaldırabilirsiniz.
Ve sonra, suyu zaten bir tepsiye döktüğünüzde veya şekillendirip soğuttuğunuzda, tüm yağlar yukarı çıkacaktır. Ve sonra, yemek yerken, benim yaptığım gibi bir bıçakla kolayca çıkarabilirsiniz. Ve böylece kimsenin gücenmediği ortaya çıktı, herkes daha çok sevdiğini yiyor!
20. Ve böylece et soğudu ve şimdi onu parçalara ayıracağız. Kolay ve basit bir şekilde demonte edilir, ancak parmakların kirlenmesi gerekecektir. Bir düz tabak ve iki kase daha derine alıyoruz. Bıçaklı bir tabakta eti kemiklerden çıkarın ve hemen liflere bölün.
Kemikleri bir kaseye koyuyoruz ve eti çıkarıp parçalara ayırıyoruz - başka bir kaseye. Her şey kolayca ve hızlı bir şekilde ayrılır. Bu yüzden fazla zaman almayacak.
21. Havuçları kıvrık yıldızlar halinde kesin. Yumurtaları soyun ve dilimler halinde kesin. Daha sonra formu ters çevirirseniz bunları en alta koyabilirsiniz. Ya da yemeği formda servis ederseniz dilimlenmiş parçaları üstüne koyun.
22. Biraz soğuyunca et suyunu dökün. İki farklı şekilde doldurabilirsiniz -
- suyu etin içine dökün ve içindekileri karıştırın. Bu durumda et ve et suyu birlikte olduğu gibi olacaktır. Bu durumda, önce karıştırın ve ancak o zaman havuçları ve yumurtaları yayın.
- eti ilk tabakaya koyun, ardından suyu dökün. Bu durumda, iki ayrı katman elde edeceksiniz. Birincisi et, ikincisi jöle şeklindedir.
23. Her iki durumda da yemek tamamen soğuyana kadar bekleyin. Ve ancak bundan sonra buzdolabına koyun. Tam katılaşma 3-4 saat sürecektir. Ama genellikle bir gecede bırakırım.
Pekala, Yeni Yıl için hazırlanıyorsanız, 30 Aralık'ta önceden yapmak çok uygun. Tabii ki kimse vaktinden önce yemezse, yemek 31'e kadar mükemmel bir şekilde saklanacaktır. Günaha çok büyük.
Bu gibi durumlarda genellikle 31 Aralık sabahı kahvaltıda yediğimiz ek porsiyonlar hazırlarım. Ve sonra, akşama kadar kimse şenlikli bir parçadan bir parça kesmeye çalışmaz!
24. Yukarıda bahsedildiği gibi, hazır yemek büyük bir ortak tepside veya özel tepsilerde servis yapın. Ya da bir tabağa çevirip tüm ihtişamıyla servis ediyoruz.
Bunu yapmak gerçekten kolay değil. Öylece alıp ters çeviremezsin. Ama, bir yolu var. Dondurulmuş eti duvardan ayıran kenar boyunca keskin bir bıçağı kaydırın. Suyu önceden kaynatın, tepsinin boyutuna uygun geniş bir kaba boşaltın. Ve tepsiyi 30 saniye suya indirin ve üzerine ters çevireceğiniz tabağı koyun. Ve dikkatlice ters çevirin.
İçindekiler kaprisliyse ve çekilmek istemiyorsa, silikon bir spatula ile hafifçe alın. En önemlisi, ona ivme kazandırın. Ve orada, yerçekiminin etkisi altında, kendisine sunulan yemeğe yerleşecek.
25. Yemek tabii ki yaban turpu veya hardalla masaya servis edilir. Bazen ezilmiş sarımsak hardalla karıştırılır. Ve taze sıkılmış limon suyu.
Bunun sözde kıyılmış jöle olduğuna dikkat edilmelidir, ancak birisi onu öğütür. Bunun için kemiklerinden alınan et kıyma makinesinde bükülür. İstenirse oraya sarımsak da eklenir. Ve ancak o zaman tüm bunlar et suyu ile karıştırılır ve tepsilere konur.
Ama toz halini pek sevmiyorum. Berrak et suyundan et liflerinin görünmesi ve yemek yerken etin bütün parçalar gibi hissedilmesi hoşuma gidiyor. Ama burada, elbette, bu bir zevk meselesi!
Ve elbette, böyle bir jöleli et için birkaç övgü dolu söz söylemeniz gerekiyor. Evet, ancak, özelliklerini ve bir tanesini belirleyebilirsiniz - MUCİZE!
Acaba ne kadar iyi! Narin, zengin, tuzlu, lezzetli, hoş kokulu, tek kelimeyle harika - bunlar sadece birkaçı basit kelimeler tadını anlatmaya çalışmak.
Arkadaşımızın kendisine bu kadar saygı duyması ve takdir etmesi ve bu etli meze olmadan bayram sofrasına oturmaması boşuna değildir.
Sonraki tüm tarifler, ilk seçenekle aynı şekilde hazırlanır. Tek fark, bileşenlerin bileşimindedir. Bu nedenle, aşağıdaki tariflere göre bir yemek pişirmek istiyorsanız, o zaman ilkini okuyun - çünkü yemek pişirmenin tüm sırlarını anlatıyor!
Lezzetli ev yapımı sığır eti tarifi
Böyle bir yemek tatil için de hazırlanabilir ve hafta içi günlerde de iyidir! "Hem ziyafete hem de dünyaya hazırlanırız" denen şey. Birisi önceki versiyonda olduğu gibi pişirmeyi tercih ederken, biri domuz eti kullanmak istemiyor. Ve sonra bir dana etinden bir yemek pişirebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- dana incik - 1,5 kg
- dana kaburga - 1 kg
- sığır boynu (küspe) - 1 kg
- soğan - 3-4 adet
- havuç - 2 adet
- kereviz kökü
- biber3 siyah bezelye - 20 adet
- defne yaprağı - 3 adet
Yemek pişirmek:
1. Eti durulayın ve 3 saat suda bekletin. Ardından suyu boşaltın.
2. Eti büyük bir tencereye koyun ve su tüm eti kaplayacak şekilde suyla doldurun.
3. Köpüğü çıkararak kaynamaya bırakın. 5 dakika kaynattıktan sonra suyunu süzün. Ve 1 kg et - 1.4-1.5 litre su için tatlı su dökün.
4. Köpüğü sürekli çıkararak kaynayana kadar bekleyin. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve 4-5 saat pişirin.
5. Tuz, bütün havuç, yarım kereviz kökü ve soğanı ekleyin. Deride bir soğan bırakın.
6. 6 saat geçtikten sonra etin kemikten uzaklaşıp uzaklaşmadığını kontrol edin. Çok kolay ayrılmalıdır. Değilse, biraz daha pişirin. İzin verilen pişirme süresi 8 saate kadar.
7. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce et suyuna karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
8. Ardından eti et suyundan çıkarın ve liflere ayırın.
9. Et suyunu 3-4 kat gazlı bezle süzün.
10. Eti tepsiye koyun ve suyunu dökün.
11. Oda sıcaklığında soğutun ve gece boyunca buzdolabında bekletin - katılaştırın.
Gördüğünüz gibi tarif, ilk versiyondaki ile tamamen aynı. Yukarıda anlatıldığı gibi servis ediyoruz.
Örneğin, her zaman günlük bir yemek hazırladığımız başka bir tarif domuz budu ile.
Domuz eti veya domuz bacağı jölesi
Zaten anladığınız gibi, bu versiyonda sadece domuz eti kullanıyoruz. Genellikle sadece domuz bacağından jöle pişiririm. Tabii ki, içinde bir boğumla veya bir parça domuz eti ekleyerek pişirdiğinizde olduğu kadar çok et yok. Ama bu "Spartalı" versiyonu gerçekten seviyoruz!
İhtiyacımız olacak:
- domuz budu - 4 adet
- havuç - 1 adet.
- kereviz kökü - isteğe bağlı
- soğan - 2 adet
- karabiber - 20 adet
- defne yaprağı - 2-3 adet
- tuz, karabiber - tatmak
Veya başka bir seçenek:
- domuz budu -1,5 kg
- domuz budu - 1 - 2 adet
- domuz boynu - 500 gr
- havuç - 1 adet.
- kereviz kökü - isteğe bağlı
- soğan - 2 adet
- karabiber - 20 adet
- defne yaprağı - 2-3 adet
- tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirmek:
Tüm pişirme sürecini tarif etmeyeceğim çünkü size yeni bir şey söylemeyeceğim. Yemek pişirmenin sırları ve teknolojisi ile ilgili her şeyi zaten ilk tarifte anlatmıştım. Bu nedenle aynı şemaya göre pişirip pişiriyoruz.
Odaklanacağım tek şey bacakları temizlemek. Bacaklar her zaman temiz ve beyaz satılmaz. Bazen kılları onlardan çıkarmanız ve sonra temizlemeniz gerekir. Büyük ihtimalle herkes kılların nasıl çıkarılacağını bilir veya bilmez ama görmüşlerdir. Ama yine de hatırlatayım.
Gazı yakıyorum ve kılların kaldığı yerde bacağı ateşin hemen üzerinde tutuyorum. Koku kesinlikle hoş değil ama sabırlı olmalısınız. Ardından yanık izlerini bir bıçakla kazıyın ve ardından suyla durulayın. Toynakları da çok iyi çıkarmanız veya temizlemeniz gerekir. Genellikle çok koyu renklidirler ve tamamen çıkarılmasını isterler.
Bacakların kendileri de karanlıksa, o zaman bir bıçakla dikkatlice kazınmalı ve ardından suyla durulanmalıdır. Ve 3 saat suda bekletmeyi unutmayın.
Yemeğin geri kalanı, ilk tariftekiyle tamamen aynı şekilde hazırlanır. Tarifte herhangi bir değişiklik yok, tüm prensipler ve adımlar aynı!
Hazır jöle bir tepside servis edilebilir veya ters çevirip bir tabağa koyabilirsiniz.
Oldukça güzel çıkıyor! Ve ne kadar lezzetli, kelimeler bile tarif edemez!
Bir şişede "domuz"
Tatillerde, bazı yerlerde çok sık olarak tanıdık ve günlük yemekler hazırlanır. ilginç form. Ve bu formlardan biri de plastik bir şişeye dökülen "Domuz yavrusu" jölesi.
Böyle bir sunum her zaman tüm konuklar arasında zevk uyandırır. Festival masasındaki domuz acı verecek kadar olumlu görünüyor. Böyle bir yemeğin herhangi bir Yeni Yıl sofrasını iyi bir şekilde süsleyebileceğini düşünüyorum.
İhtiyacımız olacak:
- domuz budu - 1 adet
- tavuk budu - 2 adet
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- kereviz kökü -0,5 adet
- defne yaprağı - 2 adet
- karabiber - 7-10 adet
- tuz, karabiber - tatmak
Kayıt için:
- jambon veya haşlanmış sosis
- karanfil - 4 adet
Yemek pişirmek:
1. Eti yıkayın ve 3 saat su dökün. Bacaklar su ile doldurulamaz. Ardından suyu boşaltın.
2. Eti ve budu bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kaynatın, köpüğü alın.
3. Suyu boşaltın ve taze su ile doldurun. Kaynatın ve 5 saat pişirin.
4. Soyulmuş bütün havuçları ve kereviz kökünü ekleyin. Üst gömleği soğandan çıkarın, yıkayın ve sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Kısmen tuzlayın, karabiber ekleyin.
5. Bir saat sonra etin kemikten iyice uzaklaşıp uzaklaşmadığını kontrol edin, öncelikle sapla ilgileniyoruz. Et kolayca çıkıyorsa defne yaprağını, karabiberi ekleyin ve tuzu tatlandırın. 20 dakika daha pişirin.
Et kötü giderse, ihtiyacımız olan duruma kadar pişirin.
6. Eti et suyundan alıp biraz soğutup kemikleri ayırıyoruz. Sonra liflere ayırırız veya küpler halinde keseriz.
7. Et suyunu birkaç kat gazlı bezle süzün.
8. "Domuz" için 0,5 - 1 -1,5 litrelik plastik şişeler alabilirsiniz. Her şey istediğiniz boyuta bağlıdır.
9. Eti şişeye koyun, ardından ılık suyu dökün. İçeriği çalkalayın, soğumaya bırakın ve tamamen katılaşana kadar en az 3 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.
10. Servis yapmadan önce, şişeyi her iki taraftan keskin bir bıçak veya makasla dikkatlice kesin. Jöleyi bir tabağa koyun.
11. Jambondan veya haşlanmış sosisten kulaklar ve bir yama yapın. Taç üzerinde kesikler yapın ve kulakları bunlara yerleştirin. Yamayı bir kürdan ile tutturun. Karanfilden göz ve burun delikleri yapın.
12. Yaban turpu veya hardalla servis yapın.
Böyle bir "Domuzcuk" kesinlikle "Yaşasın!" Bu yüzden tarifi not alın. Bence kesinlikle işinize yarayacak!
"Domuz yavrusu" için et, yavaş bir tencerede de pişirilebilir. Aynısı diğer tarifler için de geçerli.
Yavaş bir tencerede jöle nasıl pişirilir
İhtiyacımız olacak:
- domuz budu - 2 adet
- tavuk budu - 2 adet
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- sarımsak - 0,5 kafa
- tuz, karabiber
- su - 2,5 litre
Yemek pişirmek:
1. Tavuk budu eklem yerlerinden parçalar halinde kesin.
2. Bacakları temizleyin, yıkayın ve 3 saat bekletin.
3. Eti, soyulmuş soğanları ve havuçları çok pişirici kaseye koyun. Tuz, karabiber koyun ve su dökün.
4. "Söndürme" modunu ayarlayın ve 6 saat söndürün. Etin kemikten uzaklaşıp uzaklaşmadığını kontrol edin, ardından yavaş pişirici kapatılabilir. Değilse, bir saat daha bekleyebilirsiniz.
5. Eti çıkarın, kemikleri çıkarın ve liflere bölün.
6. Sarımsağı bıçakla ezin ve et suyuna ekleyin. 15-20 dakika bekletin. Ardından sarımsağı çıkarın. Yeterli tuz ve biber olup olmadığını görmeye çalışın.
7. Eti bir tepsiye veya kalıplara koyun ve süzülmüş et suyunu dökün.
8. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından 3-4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
9. Porsiyonlar halinde servis yapın veya tepsiyi masanın üzerine koyun.
Bunlar başlıca et yemekleri türleridir. Tavuktan da hazırlanır. Ancak bugün bu konuya değinmeyeceğiz. Ve benzer bir konuyla ilgileniyorsanız, bu tür yemeklerin nerede hazırlandığını yapabilirsiniz.
pişirme sırları
Ve şimdi, yemeğinizin her zaman lezzetli olacağı sayesinde, hazırlığın en temel aşamaları üzerinde durmayı bir kez daha öneriyorum. Ve örneğin sertleştirilmemiş jöle, fazla pişmiş veya az pişmiş et veya aşırı tuzlu veya sert ve hiç kokulu olmayan et suyu gibi sürprizler asla başına gelmeyecek.
Ne de olsa, hostesin jöle pişirmeyi bilip bilmediğini özellikle kontrol etmeden önce ve başaramazsa, onu sakar kategorisine koydular. Ne diyebilirim ve arkadaşlarım arasında bu yemeğe hiç sahip olmayanlar var. Ancak pes etmemenizi, her şeyi dikkatlice okumanızı ve adım adım takip etmenizi tavsiye ederim. herkesin nefesini kesecek bir yemek yap!
- yapılacak ilk şey “doğru” eti almaktır. Jelatinimsi kısımlardan iyi bir jöle elde edilir, yani etin kemikli olması gerekir. Bacaklar, sap, sap, kulaklar, kuyruklar, kafalar - tam ihtiyacınız olan şey! Ne kadar isterseniz isteyin, çok fazla posa eklemenize gerek yok. Son çare olarak, et seçimi konusunda şüpheniz varsa, et reyonundaki satıcıdan size hangi eti seçeceğinizi söylemesini isteyin.
- damarların, kıkırdağın, derinin, derinin et suyunun katılaşmasına katkıda bulunduğunu unutmayın
- en lezzetli yemek Farklı et türlerinden elde edilen
- eklediğinizden emin olun tavuk bacağı, ya da iki. çok daha lezzetli olacak
- Et, pişirmeden önce 3 saat soğuk suda bekletilmelidir.
- ilk su kaynadıktan 5 dakika sonra boşaltılmalıdır.
- ikinci suyu kaynatın, köpüğü çıkardığınızdan emin olun ve ardından gazı en aza indirin. Et sadece hafifçe gürlemelidir, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Aksi takdirde, et suyu koyu ve opak olacaktır.
- 1 kg et - 1,4 -1,5 litre oranında su alıyoruz
- Pişirme işlemi sırasında su eklememeye çalışın. Ancak işe yaramazsa, en azından kaynar su ekleyin.
- bazen et suyu yumurta akı ile berraklaştırılır ancak doğru pişirirseniz bu işleme ihtiyacınız olmaz.
- eti en az 6, en fazla 8 saat pişirin. Et kemikten ayrılana kadar
- pişirirken sebze eklemek bir zorunluluktur! Onlar sayesinde et suyu güzel bir renk ve aroma kazanıyor.
- soğanı kabuğa ekleyin, güzel bir altın rengi verecektir
- baharat eklemek şarttır, aksi takdirde yemek "taze" olur
- iki kez tuz, ilk kez 4 saat sonra ve ikinci kez pişirmenin sonunda, suyu zaten tadarak
- eti bir kalıba koyup et suyu ile döktükten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalıdır.
- bundan sonra soğutulmalıdır. Bazen etli jöleyi sıfırın altındaki sıcaklıklarda bir balkonda veya sokakta tutabileceğinize inanılır, böylece daha iyi donar. Donarsa daha iyi olabilir ama tüm tadını, aromasını, narin dokusunu ve yumuşaklığını tamamen kaybeder.
- yemeğe yaban turpu veya hardalla servis yapın. Kim yararlanmak ister, kim reddetmek istemez. Ancak bu ek bileşenler ona sağlanmalıdır!
Umarım bugünün tarif seçkisiyle gerçekten lezzetli bir jöleyi kolayca pişirebilirsiniz. Ayrıca makalenin ve yemek pişirme ipuçlarının sizin için yararlı olacağını umuyorum.
Ve daha fazla ve başka tarifler görmek istiyorsanız, o zaman bu tür tarifler var. Ve bunları "Jöle nasıl pişirilir" özel makalesinde görebilirsiniz http://kopilpremudrosti.ru/
Sonuçta, Yeni Yıl hemen köşede! Ve gerçek bir geleneksel Rus yemeği olmadan Yeni Yıl nedir! Bu nedenle gelenekleri bozmamıza gerek yok - kesinlikle pişireceğiz!
Ne de olsa, bu yemeğin gerçekten güzel ve şenlikli olduğu ortaya çıktı ve tadı hakkında konuşamazsınız bile. Herkes onu çok iyi tanıyor!
Afiyet olsun!
Birçok insan sığır jölesinin nasıl pişirileceğini bilir. Ne de olsa ülkemizde böyle bir yemek geleneksel kabul ediliyor. Ancak daha önce hiç yapmadıysanız, çok sayıda davetli konuğu lezzetli ve doyurucu bir şekilde beslemenizi sağlayacak bazı basit ve uygun fiyatlı tarifler sunacağız.
Genel bilgi
Tarifini daha sonra ele alacağımız dana jölesi çok lezzetli ve besleyici çıkıyor. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı böyle bir yemeğin nasıl yapıldığını yalnızca domuz budundan bilir. Sonuçta bahsedilen hayvanın bu kısmından hazırlanan etli jöle çok daha kolay hazırlanır. Üstelik dana jölesi domuz etinden biraz daha pahalıdır. Ama burada çok daha lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.
Sığır jölesinin nasıl pişirileceğine ilişkin ayrıntılar
Böyle bir yemek hazırlamak için sabırlı olmanız ve diğer her şeyi sonraya ertelemeniz gerekir. Sonuçta, etli jöle, oldukça uzun bir süre sığır eti kullanılarak hazırlanır. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
Bileşen işleme
Lezzetli ve tatmin edici sığır budu et jölesi, tüm bileşenlerin dikkatli bir şekilde işlenmesini gerektirir. Başlangıç \u200b\u200bolarak, elde edilen incikleri iyice yıkamalı ve keskin bir bıçak veya fırça ile mevcut tüm kirlerden temizlemelisiniz. Ayrıca dana kaburgalarını durulamanız gerekir. Jölenin hazırlanması bütün parçaların kullanılmasını gerektirdiğinden et ürününü kesmemelisiniz.
Sığır eti işledikten sonra sebzeleri temizlemeye başlamalısınız. Soğanların ve havuçların da parçalara ayrılmasına gerek yoktur.
Isı tedavisi
Sığır jölesini pişirmeden önce, et parçalarını kemiğin üzerine büyük bir tencereye koyup içine dökmeniz gerekir. içme suyu, kuvvetlice kaynatın ve yüzeyde oluşan tüm köpüğü dikkatlice çıkarın. Bunu yapmak için oluklu bir kaşık kullanın.
Malzemelerin en düşük ateşte pişirilmesi tavsiye edilir, çünkü et suyu bir anahtarla kaynatılırsa, etli jöle bulanık ve tamamen iştah açıcı olmayacaktır. Kapak sıkıca kapatılmamalıdır. Et ürününü pişirmek yaklaşık 6-6,5 saat sürer. Bu süre zarfında et çok yumuşak olmalıdır. Ocağı kapatmadan bir saat önce et suyuna lavrushka, soğan, yenibahar, havuç ve tuzu ekleyin.
Et ve et suyu hazırlama
Tüm malzemeler yumuşadıktan sonra eti tavadan çıkarmanız ve tamamen soğutmanız gerekir. Ardından, etli kısmı kemiklerden ayırmanız ve orta büyüklükte doğramanız veya sadece ellerinizle yırtmanız gerekir.
Et suyuna gelince, havuçları ve soğanları çıkarın ve ardından süzün ve rendelenmiş sarımsak dişlerini ekleyin. Gerekirse ayrıca biber ve tuzla tatlandırılabilir.
Kaselere dökmek
Sığır jölesi oluşturmak için çok derin olmayan bir tabak alıp içine işlenmiş eti koymalısınız. Daha sonra ürün, formun içeriğini 2-4 santimetre kaplayacak şekilde kokulu sarımsak suyu ile dökülmelidir. Bundan sonra bulaşıklar sıkıca kapatılmalı ve 4-6 saat buzdolabına konulmalıdır. Bu süre zarfında dana jölesi tamamen sertleşecek ve tüketime uygun hale gelecektir.
Bayram yemeği için nasıl servis edilmeli?
Dana jölenin nasıl pişirileceğinden bahsettik. Şimdi size onu masaya nasıl düzgün bir şekilde servis etmeniz gerektiğini anlatmak istiyorum. Bunu yapmak için düz bir tabak alıp, tabakları ters çevirerek keskin bir hareketle üzerine jöleyi sürmeniz gerekiyor. Daha sonra etli jöleye baharatlı hardal sürülmeli, parçalar halinde kesilmeli ve bir çatal ve spatula ile birlikte ortak bir tabakta misafirlere sunulmalıdır.
Sığır jölesi: domuz eti ilavesiyle yemek pişirmek için bir tarif
En doyurucu ve yüksek kalorili yemeği elde etmek istiyorsanız, jöleyi sadece sığır etinden değil, örneğin domuzdan da yapmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız var:
Bileşenleri Hazırlamak
Domuz eti ve dana jölesi, yukarıda açıklanan yemekle aynı prensibe göre hazırlanır. Öncelikle et ürününü iyice yıkamanız gerekir. Sığır butlarını durulamak yeterlidir, ancak domuz bacaklarını soğuk suya batırmanız ve ancak bundan sonra ısıl işleme devam etmeniz önerilir.
Sebzelere gelince, basitçe soyulmaları gerekir.
Mutfak ocağında yemek pişirmek
Malzemeler işlendikten sonra kemikli et ve domuz eti eti derin bir tencereye konulmalı, su dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Bu süreçte köpüğü et suyunun yüzeyinden oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarmak gerekir. Sıvı kaynadıktan sonra, ateşi en aza indirmeniz ve tavayı bir kapakla hafifçe kapatmanız gerekir.
Jöleli sığır eti ve domuz eti ne kadar pişirilir? Çok lezzetli ve hoş kokulu bir yemek elde edebilmeniz için tavanın içindekileri altı saat pişirmeniz tavsiye edilir. Bu, suyu güçlü ve eti tamamen yumuşak hale getirmek için yeterlidir. Bu arada, ürünler pişmeden yaklaşık 90 dakika önce, onlara bütün havuç, soğan, ayrıca biber, tuz ve maydanozu eklediğinizden emin olun.
Stok ve et hazırlama
Açıklanan tüm işlemlerden sonra, sebzeleri ve eti et suyundan dikkatlice çıkarmanız gerekir. Ayrıca etli kısmı hayvanların bacak ve alt bacaklarından ayırmak, ince ince doğramak ve kemikleri atmak gerekir. Domuz eti de aynı şekilde doğranmalıdır.
Tavada kalan et suyu süzülmeli ve rendelenmiş sarımsak karanfilleri ile tatlandırılmalıdır.
Domuz eti ve sığır eti jölesini nasıl düzgün bir şekilde oluşturabilirim?
Böyle bir yemeğin oluşumunda karmaşık bir şey yoktur. Bunu yapmak için sıradan kaplar alın ve içlerine doğranmış eti eşit bir tabaka halinde koyun. Sonra, parçaların üzerine kokulu, zengin bir et suyu dökmeniz gerekir. Katmanın kalınlığını kendiniz ayarlayabilir, sıvı miktarını azaltabilir veya tersine artırabilirsiniz. Bundan sonra doldurulmuş kaplar sıkıca kapatılmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Sığır eti ve domuz eti et jölesi yaklaşık 6,5-7 saat soğutulması tavsiye edilir. Bu süre, et suyunun tamamen donması ve jöle benzeri bir kıvam alması için yeterlidir.
Günlük masaya uygun şekilde servis edilir
Bitmiş jöle parçalara ayrılmalı ve akşam yemeği için doğrudan kapta servis edilmelidir. İstenirse, önceden düz bir tabağa tabaklardan serilebilir. Konuklara böyle güzel kokulu bir yemeğin ekmek ve hardalla birlikte servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!
Festival masası için güzel bir jöle hazırlamak
Jelatinli dana jölesi, modern ev hanımları arasında çok popülerdir. Bunun nedeni, böyle bir yemeğin hazırlanması için domuz budu veya dana butlarının uzun süre temizlenip kaynatılmasına gerek olmamasıdır. Üstelik jelatin ile hazırlanan etli jöle buzdolabında sadece 4-5 saatte sertleşiyor. Bu nedenle, çok hızlı bir şekilde lezzetli ve doyurucu bir yemek yapmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz.
Yani, ihtiyacimiz var:
- filtrelenmiş su - yaklaşık 3 l;
- sığır eti posası - yaklaşık 2 kg;
- mümkün olduğunca acı ampuller - 2 adet;
- ev yapımı tavuk yumurtaları- 2 adet;
- lavrushka - 2 adet;
- küçük sulu havuç - 2 adet;
- taze yeşillikler - et jölesi süslemek için;
- jelatin - 30 gr;
- taze sarımsak - yaklaşık 8 orta boy diş;
- bezelye şeklinde yenibahar - yaklaşık 10 adet;
- sofra tuzu - tatmak için uygulayın (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
İçerik İşleme
Et jölesini hazırlamadan önce dana posasını iyice yıkamalısınız. Eti parçalara ayırmak gerekli değildir. Ayrıca tavuk yumurtasını kaynatmanız, soymanız ve ikiye kesmeniz gerekir. Sebzelere gelince, soyulmaları ve bir bütün olarak bırakılmaları gerekir.
Plaka üzerinde ısıl işlem
Jelatin ile jöle pişirmek oldukça kolaydır. Bunu yapmak için dana etini bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 4 saat pişirin. Aynı zamanda et için pişirmenin bitiminden 60 dakika önce maydanoz, havuç, tuz, soğan ve karabiber serpilmelidir.
Haşlanmış malzemeler ve et suyu hazırlanması
Et tamamen piştikten sonra soğutulmalı ve çok küçük parçalar halinde kesilmelidir. İstenirse, sadece parmaklarınızla lifler boyunca yırtılabilir.
Dolguyu doğru şekilde şekillendirin
Böyle bir tabak oluşturmak için sığ ama büyük bir tabağa ihtiyacımız var. Altında et parçaları, taze yeşillik yaprakları, haşlanmış yumurtaların yarısı ve havuç halkaları koymak gerekir. Daha sonra, tüm malzemelerin kokulu et suyu ile dökülmesi gerekir.
Açıklanan tüm işlemlerden sonra jöleli bulaşıklar kapatılmalı ve 4 saat buzdolabına konulmalıdır. Bu süre zarfında et suyu sertleşir ve etli jöle güvenle masaya servis edilebilir.
Akşam yemeği için uygun şekilde servis edilir
Böyle bir ikramın ana avantajı, domuz budu veya sığır incikinden yapılan geleneksel jöleden çok daha hızlı pişmesidir. Üstelik sunulan yiyecekler şeffaftır. Bu nedenle yumurta, havuç, otlar vb. Gibi çeşitli malzemelerle süslenmesi tavsiye edilir.
Servis yapmadan önce jöle küçük porsiyonlar halinde kesilmeli ve yaban turpu, hardal ve ekmek ile birlikte misafirlere sunulmalıdır. Bu arada, onu kaptan çıkarmanıza gerek yok.
Özetliyor
Bu yazıda size domuz budu ve jelatin ile lezzetli ve doyurucu bir sığır jölesini nasıl kolay ve basit bir şekilde hazırlayabileceğinizi anlattık. Sunum için hangi seçeneğin kullanılacağı tatil masası- o size kalmış.
Ayrıca, bu tür et jölesi sadece sığır eti veya domuz etinden değil, tavuk ve hatta kuzu ilavesiyle de hazırlanabileceği belirtilmelidir.
