Turşu, doğranmış salatalık, kış için hasat için en lezzetli tariflerdir. konserve salatalık

Bir yazlık evin mutlu bir sahibiyseniz veya emrinizde bütün bir ev arsanız varsa, bu makale kesinlikle sizin için. Çoğu şehirde salatalık hasadı tüm hızıyla devam ediyor. Tartışılacaklar.

Boşluklar tuzlu olduğunda ve zaten kilerdeyken ve kanatlarda beklerken. Ve taze sebzelerden çeşitli salatalar şimdiden sıkıcı hale geldi, o zaman doğranmış salatalıklardan yapılan mükemmel atıştırmalık tariflerim tam olarak doğru.

1. Sterilizasyon yapılmadan maydanozlu doğranmış salatalık

Maydanoz inanılmaz kokulu bir yeşildir, salatalıkla birleşince lezzetli ve baharatlı bir soğuk meze elde edersiniz. Böyle bir iş parçasını hazırlamak basittir, tarifimden kendiniz görün. Bu arada maydanoz hoşunuza gitmediyse, örneğin dereotu ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Salatalık - 4 kg
• Bitkisel yağ - 200 ml
• Sirke %9 - 200 ml
• şeker - 200 gr
• sarımsak - kafa
• Maydanoz - 100 gr
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme adımları:

1. Kalçaları salatalıklardan kesin ve ardından orta boy çubuklar halinde kesin.

2. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri bıçakla mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

3. Kendinizi, içine kıyılmış maydanoz koyduğunuz, tuzla kapladığınız, sirke ve su döktüğünüz derin bir kapla donatın. Sarımsak karanfillerini ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir presten yeşilliklere geçirin. Her şeyi iyice karıştırın, bu bizim turşumuz olacak.

5. Atıştırmalığı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Onları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde paketlemeye çalışın. Her kavanoza kaptan eşit miktarda turşusu dökün.

6. Sadece kapaklarla sarmak ve saklamak için serin bir yere koymak kalır.

Harika bir ruh hali ve uzun süredir saklanan boşluklar var!

2. Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık ruloları

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel bir atıştırmalık. Bunu masaya koymak ayıp değil, şüphesiz tatilinizin bir dekorasyonu olacak. Tarif, yarım litrelik iki kavanoz için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Salatalık - 1,5 kg
• Frenk üzümü - 50 gr
• Sarımsak - 4-5 diş
• Dereotu - 2 şemsiye
• Nane - 6-8 yaprak
• Tuz - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sirke - 2 çay kaşığı
• Su - 500 mi

Pişirme adımları:

1. Yıkanan meyveleri fotoğrafta görüldüğü gibi ince dilimler halinde kesin. Bunu normal bir sebze kesici ile yapmak çok kolaydır.

2. Sarımsakları irice doğrayın. Meyveyi durulayın, kuş üzümü dallarda olması önemlidir, kurumaya bırakın.

3. Salatalık dilimlerinden ruloları mümkün olduğunca sıkı sarın.

4. Önceden tüm kurallarına göre hazırlanmış kavanozların dibine dereotu, birkaç nane yaprağı koyun.

5. Onları doldurmaya başlıyoruz: önce ruloları sarımsak parçalarıyla kaydırarak sıkıca yerleştirin. Sonra kırmızı kuş üzümü ile birkaç dal.

6. Dolu bir kavanoza, üstüne birkaç demet çilek olan başka bir dereotu şemsiyesi koyun.

7. Bunlar, almanız gereken güzel dolu kavanozlar. Onlara bir çay kaşığı sirke ekleyin.

8. Tencereyi suyla doldurun ve ocağa gönderin. Kaynattıktan sonra üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kuru bileşenler çözülene kadar karıştırın.

9. Kavanozları ağzına kadar sıcak tuzlu suyla doldurun ve kapaklarını sarın.

Mezeleri birkaç gün oda sıcaklığında bırakın ve ardından kış için tüm hazırlıklarınızın saklandığı yere çıkarılabilirler.

Yemek pişirmede iyi şanslar!

3.

Bu kış salatalık salatası ailemizde çok popüler. Bir sürü kavanoz hazırlıyoruz ve kışın atıştırmalık büyük bir zevkle yeniyor. Aşağıdaki adım adım tarifi denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

• Salatalık - 5 kg
• Soğan - 1 kg
• Dereotu - 300 gr
• Sirke %9 - 100 ml
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tatlı karabiber - tatmak

Pişirme adımları:

1. Meyveler iyice yıkanmalı, hatta birkaç saat ıslatılması yasak değildir. Sonra salatalıkları dairelerin yarısına bölün, burada önemli değil, bütün daireler olabilir.

2. Soğanları kabuktan arındırın, soğuk su altında durulayın ve ardından yarım halkalar halinde kesin.

4. Bu sırada yeşillikleri doğrayın. Ben dereotu kullanıyorum ama diğerleri de olur.

5. Geniş bir tencereye alın, sirkeyi şeker ve karabiberle karıştırın.

6. Demlenmiş salatalıkları soğanla birlikte turşuya aktarın. Tencereyi orta ateşte karıştırarak ocağa koyun, içindekileri kaynatın. Bundan sonra salatayı önceden hazırlanmış kavanozlara yayın, kapakları kapatın.

Kavanozları ters çevirin, sarın. Bir gün sonra kilerinize kaldırılabilirler. Afiyet olsun!

4. Kavanozlarda kış için hardallı salatalık mezesi

Mis kokulu çıtır salatalık, her zaman için vazgeçilmez bir atıştırmalık. Hardal, baharatlı bir tat katacaktır. Hazırlanması fazla çaba veya zaman gerektirmez. Ancak kış bayram günlerinde atıştırmalık gümbür gümbür yenir.

İçindekiler:

• Salatalık - 4 kg
• Bitkisel yağ - bir bardak
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - cam
• Kuru hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sirke %9 - bir bardak
• kıyılmış sarımsak - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı

Pişirme adımları:

1. Salatalıkları iyice durulayın, ardından yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesin.

2. Kupaları bir kaba aktarın daha büyük boyut, hardal dahil tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın. Bu durumda, üç ila dört saat bırakılmalıdırlar.

3. Bu süre zarfında, kabın içeriğinin ara sıra karıştırılması tavsiye edilir.

4. Salatalık bu süre zarfında suyunu salacaktır, yaklaşık olarak aynı miktarda salamura olmalıdır.

5. Bankalar işlenmeli, yani iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Ancak bundan sonra onları bir atıştırmalıkla doldurun, kaptan salamura dökün. Ardından kapakları sıkıca kapatın.

Mutlu kış atıştırmalıkları!

5. Kore usulü salatalık kışın en lezzetli tarifidir

Takip etmesi çok basit bir tarif. Uygun orta derecede baharatlı meze tatil masası sert içecekler için. Evet ve sadece patates kızartmasıyla çok lezzetli olacak.

İçindekiler:

• Salatalık - 2 kg
• havuç - 500 gr
• Şeker - 1/2 su bardağı
• Sirke %9 - 1/4 su bardağı
• Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
• Tuz - 50 gr
• Sarımsak - 2-3 diş

Pişirme adımları:

1. Havucu soyun, Kore yemekleri için özel bir rende üzerine rendeleyin veya sadece küçük şeritler halinde doğrayın.

2. İyice yıkanmış salatalık meyvelerini orta boy küpler halinde kesin.

3. Doğranmış sebzeleri bir kaseye aktarın, şeker ve tuz ekleyin. Sarımsakları soyun, bıçakla ince ince doğrayın, bir kaseye gönderin. Sonra bitkisel yağ ve sirke dökün.

4. Kasenin içindekiler uygun şekilde karıştırılmalıdır.

5. Bundan sonra, kaseyi bir tabak veya streç film ile sıkıca kapatın ve ardından 24 saat buzdolabında saklayın.

6. Bitmiş atıştırmayı küçük hacimli temiz kavanozlara koyun, turşuyu kaseden dökün.

7. Kapakları açın ve kavanozları serin bir yere taşıyın.

Kore usulü salatalıkları hemen yenilebilir veya kışa gelecek şekilde hazırlayabilirsiniz. Zevkle yiyin, arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza davranın!

6. Sterilizasyon olmadan kış için sarımsaklı doğranmış salatalık tarifi

Böyle bir mezede, muhafazaya uygun olmayan tüm meyveleri bir bütün olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, sizi kayıtsız bırakmayacak parlak bir tada sahip bir atıştırmalık çok uygun. Genç, yuvarlak bir patates genellikle aşırı yemektir.

İçindekiler:

• Salatalık - 4 kg
• Sarımsak - 100 gr
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke %9 - 200 ml
• Bitkisel yağ - 250 ml
• Öğütülmüş karabiber - 50 gr

Pişirme adımları:

1. Salatalıkları hazırlayın, yıkayın, küçük kalın dilimler halinde kesin.

2. Sarımsakları soyun, bıçakla ince ince doğrayın.

3. Geniş bir kaseye salatalıkları, doğranmış sarımsakları koyun, üzerine tuz serpin.

5. Üzerine toz karabiber dökün.

6. Her bir salatalık parçası kaplanacak şekilde içindekileri iyice karıştırın. O zaman en az iki, birkaç saat bu durumda bırakmanız gerekir.

7. Salatalıkları kavanozlara dağıtın, aynı hacimde olmaları uygundur.

8. Boynun altındaki her kavanoza salatalık turşusunu dökün ve ardından kapaklarla sıkıca kapatın.

Tadı ve aromasının tadını çıkarın, afiyet olsun!

7. Yağda lezzetli tatlı salatalık için video tarifi

Afiyetle pişirin, afiyet olsun!

Bence kış için boşluklar o kadar yeri doldurulamaz bir şey ki, onsuz hayatımızı hayal etmek zor. Lezzetli ve aynı zamanda çok uygun. Bu tür atıştırmalıklar sizi hiçbir koşulda aç bırakmayacaktır. Aileniz için aşkla yemek yapın, tariflerimizi arkadaşlarınızla paylaşın.

Peki söyle bana, kim baharatlı, baharatlı, çıtır salatalık turşusunu sevmez? Nesilden nesile aktarılan kavanozlarda kışa hazırlanmak için en iyisini ve tarifini henüz kim saklamadı? Er ya da geç her ev hanımı böyle bir tarif bulur ve kış için sulu sebzelerin toplanması harika bir geleneğe dönüşür ve tatillerde salatalarda, meze olarak veya doyurucu bir öğle veya akşam yemeğine lezzetli bir katkı olarak kullanılır.

Çıtır çıtır salatalık turşusu hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ana sırları elbette ev yapımı konserve yiyecekleri doğal ve lezzetli yapmaktır. Hem kendi ürettikleri, hem de marketten aldıkları salatalıkları kullanıyorlar ama her zaman en tazesini. Ne de olsa, çıtırtı halsiz eski bir salatalıktan nereden geliyor?

Bugün size lezzetli salatalık turşusu yapmak için tariflerden bahsedeceğim. gerekli özellik- yüksek sesle çatırtı!

Çıtır salatalık turşusu yapmak için adım adım tarif - sirke ile boş

Salatalık turşusu ile tuzlu olanlar arasındaki temel fark nedir? Bu doğru, baharat, tuz, şeker ve tabii ki sirke turşusu ile döküldükleri için. Böyle bir tarifte sirke, en önemli koruyucu, salatalıkların bozulmasını önleyen ve tatta baskın nota haline gelir.

Sadece baharatlı ekşi tadı için bu tür konserveleri çok seven büyük salatalık turşusu hayranları olduğunu biliyorum.

Sirkeden sonra en önemli ikinci bileşen, aromatik otlar ve baharatların yanı sıra diğer sebzeler ve hatta salatalıkların tadını süsleyen ve onu tanınabilir hale getiren meyvelerdir.

Haklı olarak temel kabul edilebilecek en yaygın tarif, bahçeden otlar ve sarımsak ile çıtır çıtır salatalık turşusudur.

Bu salatalıkları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• küçük veya orta boy taze salatalık - 1 kg,
• taze dereotu - 2 şemsiye veya küçük demet;
• frenk üzümü yaprağı - 4-6 adet,
• yaban turpu yaprakları - 1 adet,
• sarımsak - 4 diş,
• karabiber - 6 bezelye,
• yenibahar - 8 bezelye,
• karanfil - 2 çubuk,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - bir çorba kaşığı,
• sirke %9 - 8 yemek kaşığı veya sirke esansı %70 - 2 çay kaşığı.

Bu sayıda salatalık iki litrelik kavanozlara sığar. Tüm baharatlar ve otlar, litre turşusu başına hesaplanır. Çıtır çıtır salatalık turşusunu kış için korumak için yaklaşık olarak aynı miktarda turşusu gerekir.

Sadece 12-13 santimetreden daha uzun olmayan küçük salatalıklar dekapaj için uygundur, büyük örnekleri dekapaj için ayırın. Her zaman sebzelerin elastikiyetini ve kabuğunun kalınlığını kontrol edin. Tırnakla delinmesi kolay olan çok ince ve hassas cilt sonunda çatlamaz.

Turşu için salatalık mutlaka sivilceli ve tek tip koyu yeşil renkte, sarı lekeler ve kalçalar olmadan olmalıdır. Sarılık, salatalıkların büyüme sürecinde nemden yoksun olduğunu gösterir. Çıtır çıtır salatalık turşusu da bunlardan çıkmaz.

Yemek pişirmek:

1. Turşu yapacağınız salatalıkları önceden iyice yıkayın. Bozulma belirtisi olmadan taze olduklarından ve solmuş yumuşak kenarları olmadığından emin olun.

Salatalıkları soğuk suyla dökün ve 4 saat bekletin. İdeal bir durumda, özellikle yaz sıcağında su değiştirilmeli, sıcaksa tekrar soğuğa dönülmelidir.

2. Marine için tüm yaprakları ve otları yıkayın. Baharatları gerektiği gibi hazırlayın.

3. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bunu yapmanın birçok yolu vardır:

• delikli özel bir kapak kullanarak kavanozları kaynar su dolu bir tencerenin üzerine ters çevirin,
• kavanozları fırında biraz su ile ısıtın,
• kavanozları mikrodalgada biraz su ile kaynatın.

İkinci yöntemi kullanıyorum çünkü çok basit ve hızlı. Kabartma tozu kavanozunu yıkamanız, ardından içine yaklaşık 1-2 parmak su dökmeniz ve 3-4 dakika mikrodalgaya koymanız yeterlidir. Kavanozdaki su birkaç dakika aktif olarak kaynatılmalıdır, yükselen buhar bardağı sterilize edecektir. Kocamın dediği gibi: "Hiçbir şey canlı kalmayacak."

Ana şey, onları dikkatlice çıkarmak, çünkü aşırı derecede sıcak olacaklar. Tencere tutacakları, eldivenler ve havlular kullanın.

Kapaklar bir kepçe su içinde kaynatılarak sterilize edilir. Beş dakika kaynatmak yeterlidir.

4. Aromatik otlar, yapraklar ve baharatlar hazırlanmış ve hafif soğutulmuş (ellerinizi yakmayacak şekilde) kavanozlara konur.

Her kavanoza 1 dereotu (veya küçük demet) koyun. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını ikiye bölün. Ayrıca her kavanozda iki diş sarımsak ve aynı miktarda karabiber. Aslında, tüm baharatlar eşit olarak iki kavanoza bölünür. Ne için? Böylece iki farklı kavanozdaki marine ve salatalık aynı tada sahip olur.

5. Şimdi eğlenceli kısım. Çocukken Tetris'i benim sevdiğim kadar sevdiniz mi? Neden Tetris? Evet, çünkü bankalarda yerini alma sırası hıyarlara geldi. Bunu yapmak için, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde genişletilmeleri gerekir.

Salamura yapmak için asla eğri salatalık kullanmayın. Bu Tetris çok zor olacak. İyi bile salatalıklar, maksimum miktarın sığması için önce dikey olarak yerleştirilmelidir. Ve sonra yatay olarak üstüne koyun. Gerekirse salatalık, kavanozun tüm alanını dolduracak şekilde parçalar halinde kesilebilir.

Çıtır çıtır salatalık turşusu kavanozları mümkün olduğu kadar doldurmalıdır.

6. Bir su ısıtıcısı veya tencerede su kaynatın. Ardından kavanoza dizilmiş salatalıkların üzerine en üste kadar kaynar su dökün. Bankanın hemen kenarında.

Kaynar su, salatalıkları ve bitkileri sterilize edecektir. Kavanozları içinde kaynar su ile 15 dakika bekletin.

7. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir tencereye bir litre su dökün, içine tuz, şeker, karabiber ve karanfil koyun.

Tencereyi ocağa alın ve karıştırarak kaynatın. Tuz ve şeker tamamen çözülmelidir. Bir iki dakika kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Sirkeyi hemen turşuya ekleyin.

8. Turşu hazır olduğunda, kaynar suyu salatalıklardan boşaltın ve turşuyla değiştirin. Kavanozun en kenarı boyunca tamamen aynı şekilde doldurun. Marine, her iki kavanozu da doldurmaya yetecek kadar olmalıdır.

Doldurulduktan sonra kapaklarla kapatın. Bükülmüş olanları kullanırsanız, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın, maksimum gücünüze kadar. Dikiş için özel ince kapaklar varsa, elinizde bir dikiş aleti bulundurun ve tam orada yuvarlayın.

9. Büküldükten sonra kavanozları ters çevirin ve kapakların üzerine yerleştirin. Boyunda sıvı sızıntısı olup olmadığını görmek için bir mendil veya parmakla kontrol edin. Sızıntı yaparsa, kapakları yenileriyle değiştirmek acildir. Bunu yapmak için teneke kutulardan daha fazla kapağı sterilize edebilirsiniz. Yedek parçalar asla zarar vermez.

Ters çevrilmiş kavanozları kalın kalın bir battaniyeye sarın ve bu formda oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Bu en az bir gün sürecek, bu yüzden hemen kavanozlarınızın soğuyana kadar duracağı ve kimseyi rahatsız etmeyeceği bir yer düşünün.

Bir veya iki gün sonra daha iyidir. Kavanozları tekrar sızıntılara karşı kontrol edin ve sakin bir şekilde olgunlaşma kabinine koyun.

Lezzetli çıtır çıtır salatalık turşusu bir süre sonra hazır olur ve en iyi kış aylarında tüketilir. Afiyet olsun!

Frenk üzümü meyveleri ile litrelik kavanozlarda çıtır salatalık turşusu

Bir diğer ilginç tarif birkaç yıl önce keşfettiğim salatalık turşusu pişirmek. Salatalık turşusunun çeşitli tatların eklenmesiyle hazırlanmasına gerçekten bayılıyorum. Kendisi meyveler, sebzeler ve baharatlarla deneyler yaptı. Siyah frenk üzümü tarifini alışılmadıklığı nedeniyle beğendim. Ayrıca, ülkede salatalıklarla birlikte meyve mahsulü olgunlaştığında da işe yaradı. Aynı duruma sahipseniz, kuş üzümü ile çıtır salatalık turşusu hazırlamayı denediğinizden emin olun.

1 kilo salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze salatalık - 1 kilogram,
• sarımsak - 4 diş,
• yeşillikler veya dereotu salkımları - 2 şemsiye veya küçük dallar,
• siyah frenk üzümü yaprağı - 2 yaprak,
• kiraz yaprakları - 4 yaprak,
• frenk üzümü meyveleri - 4 dal,
• bakla içinde acı kırmızı biber - 1 adet,
• defne yaprağı - 2 adet,
• kokulu karabiber - 4 adet,
• karanfil - 2 adet,
• sofra tuzu kayası - 2 yemek kaşığı,
• toz şeker - 1,5 yemek kaşığı,
• sirke %9 - 8 yemek kaşığı (80 gram).

Kış için çıtır salatalık turşusu nasıl pişirilir:

İlk tarifte salatalık turşusu yapmanın neredeyse tüm adımlarını ayrıntılı olarak anlattığım için, kendimi tekrar etmemek için bunu daha kısaca yapacağım. Sonuçta, birçok şeyin tamamen aynı şekilde yapılması gerekecek.

1. Öncelikle salatalıkları soğuk suda ıslatın. Kavanozlarda uzun süre salamura edildikten sonra bile daha sonra elastik ve çıtır hale gelmelerine yardımcı olacak bu işlemdir. Kış için salatalık turşusu yapıyoruz, bu yüzden yakında yemeyeceğiz.

Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve en az 3 saat bekletin.

2. Kabartma tozu ile iyice yıkanmış kavanozları sterilize edin. 1 kg salatalık için 1 litre kapasiteli 2 kutu gerekecektir. Daha fazla salatalık varsa, kavanoz sayısını artırın ve bileşenleri orantılı olarak marine edin. Yani iki kilogram salatalık için tüm sayıları 2 ile çarpın.

Mikrodalgada sterilizasyon hızlı bir şekilde yapılabilir. Sadece bir kavanoza yaklaşık 100 gram su dökün ve 3 dakika mikrodalgaya koyun. Su kaynar ve kutuları sterilize eder.

3. içinde hazır kutular baharat ekleyin. Her kavanoza şunları koyun: 1-2 diş sarımsak, bir frenk üzümü yaprağı, iki kiraz yaprağı, bir kırmızı acı biber halkası, bir dal veya dereotu salkımına, bir defne yaprağı.

4. Salatalıkları otların üzerine koyun. Bu, mümkün olan en yüksek yoğunlukla yapılır. Alt sıradaki salatalık dikey olarak yerleştirilir. Üstü de küçük halkalar da olsa salatalık dilimleri ile doldurulur. Frenk üzümü meyvelerini kavanoz başına 5-8 parça (yani bir dal) üstüne koyun. Ayrıca üstüne başka bir küçük dereotu dalı koyabilirsiniz. Çıtır çıtır salatalık turşusu daha da güzel kokulu olacak.

5. Su ısıtıcısında suyu kaynatın ve kapattıktan hemen sonra kavanozları en üste kadar salatalıklarla doldurun. Kaynar suda sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. (ocağa bir kova su koyun ve kapakların içinde birkaç dakika kaynamasına izin verin). 1-0 dakika demlenip suyunu süzün.

6. Salatalık dökmeyi 10 dakika kaynar suyla tekrarlayın. Ancak ikinci dolumdan sonra suyu dökmeyin, teneke kutulardan dikkatlice büyük bir tencereye dökün. Bu sudan turşuyu hazırlayacağız. Artık içine salatalık, ot ve kuş üzümü aromaları karışmış, meyvelerden dolayı rengi hafif pembemsi bir hal almıştır.

7. Tuz, şeker, karabiber ve karanfili (yani kalan tüm baharatları) marine suyuna dökün ve karıştırın. Ateşe verin ve kaynatın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve turşuya gerekli miktarda sirke ekleyin. Dikkat! Sirke ile kaynatmayın en son eklenir.

8. Bitmiş sıcak turşuyu büyük bir kepçe ile kavanozlara dökün. Sıvı, tüm salatalıkları kavanozun kenarına kadar kaplamalıdır.

9. Bundan sonra kapakları hemen kapatın. Onları çok sıkı bir şekilde çevirin ve kavanozu ters çevirin. Kavanozun kapağın yanındaki kenarlarını kontrol edin, su sızıntısı olmamalıdır. Şimdi tüm kavanozları bir araya getirin ve bir battaniyeye sarın. Bu formda, bankalar tamamen soğuyana kadar bir gün veya daha fazla bekletilmelidirler.

Bundan sonra kavanozlar dolap gibi karanlık bir yerde temizlenebilir ve kışa kadar saklanabilir. Bu formda çıtır çıtır salatalık turşusu çok uzun süre bozulmaz ve açtığınızda sonucu kesinlikle beğeneceksiniz.

Sağlığınız için yiyin!

Sterilizasyon olmadan kış için çıtır çıtır salatalık turşusu tarifi

Geleneksel olarak salatalık hazırlarken de kullandığım bir video tarifi paylaşıyorum. Tüm süreci daha net anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tarifte salatalık hasadı için kavanozları ve kapakları sterilize etmeye gerek yoktur. Bu size yardımcı olabilir.

Gördüğünüz gibi, hasat ilkeleri çok benzer. Fark, esas olarak, turşuya hangi baharatların ve bitkilerin eklendiğine bağlı olarak, çıtır turşularınızın ne kadar ekstra lezzet alacağı olacaktır.

Biber ketçaplı salatalık turşusu - orijinal ve çok lezzetli bir tarif

Bu tür orijinal salatalıkları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1 kg,
• acı biber ketçapı - 4 yemek kaşığı,
• defne yaprağı - 2 adet,
• yenibahar - 4 bezelye,
• sarımsak - 2-4 diş,
• karabiber - 6 bezelye,
• tuz - 1 yemek kaşığı,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• sirke %9 - 70-80 gr (7-8 yemek kaşığı).

Yemek pişirmek:

Bu tür salatalık turşusunun hazırlanması, turşusu dışında oldukça standarttır. Bu nedenle, daha fazlası için Detaylı Açıklama ilk tarife yazının başına kadar gidebilirsiniz.

1. Temiz yıkanmış salatalıkları soğuk suyla dökün ve 3-4 saat bekletin.

2. Kavanozları en sevdiğiniz şekilde sterilize edin. (bunu ilk tarifte de okuyabilirsiniz, kanıtlanmış yöntemimi paylaşıyorum).

3. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, ardından tuz, şeker ve acı ketçap ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. 2-3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sirkeyi dökün.

4. Defne yaprağını, sarımsağı ve biberi kavanozlara koyun ve baharatları kavanozlar arasında eşit olarak paylaştırın.

5. Ardından salatalıkları çok sıkı bir şekilde yerleştirin.

6. Şimdi salatalıkları çok yanan, taze haşlanmış turşuyla kavanozlara dökün. Turşunun soğumaya vakti olmamalıdır. Rengi kırmızı olacak ve çıtır çıtır salatalık turşuları domates suyunda pişmiş gibi görünecek.

7. Turşuyu döktükten hemen sonra sıcak kavanozlar kapaklarla kapatılmalı veya (ne kullandığınıza bağlı olarak) sarılmalı, ters çevrilmeli ve kapakları kapatılmalıdır. Kavanozların sıkılığını kontrol edin. Bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğuması için bir gün bekletin.

Sonuç sizi çok memnun edecek. Afiyet olsun!

Ve yine ben ve yine kış için sebze hasadı için basit bir tarifle - bugün lezzetli ve çıtır salatalık turşusu yapıyoruz! Sterilizasyon olmadan salatalık turşusu tarifi, yani bu durumçift ​​doldurma yöntemini kullanacağız. Sadece harika bir atıştırmalık olacak: tamamen dengeli bir tat, iştah açıcı dış görünüş, harika aroma, tabii ki çıtır çıtır!

Annemden kışa sebze hazırlamak için benzer tarifler alıyorum - her şey onun tarafından yıllarca kontrol edildi, hiçbir şey patlamadı ve sonuç her zaman mükemmel. Sadece kış için salamura domatesler bir şeye değer! Bilgisayarda ustalaşma arzusu olmaması elbette üzücü - en azından kendisi ve kızı için onun onuruna tarifler görmekten mutlu olur.

Tamam, bu kadar yeter konu dışına çıkma, kısırlaştırmadan kışa salatalık turşusu hazırlama sürecine dönüyoruz. Gelenek gereği (buna sahibim), küçük hacimli kavanozlarda boşluklar yapmayı öneriyorum. Bu durumda, daha da büyük çıkıyor - bir buçuk litre kapasiteli bir kavanoz kullanıyoruz. Buna göre oranları 1,5 litre için veriyorum.

İçindekiler:

(820 gram) (750 mililitre) (30 mililitre) (35 gram) (50 gram) (4 şube) (4 adet) (1 parça ) (4 adet) (2 diş) (2 parça )

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Bu tarife göre kışlık salatalık turşusu yapmak için taze küçük salatalık, su, tuz, toz şeker, sofra sirkesi (% 9), taze sarımsak, dereotu şemsiyeleri, taze maydanoz, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağına ihtiyacımız var. defne yaprağı İsterseniz yenibahar da ekleyebilirsiniz ama şahsen benim için yukarıdakilerin hepsi yeterli - aroma büyülü olacak.

Salatalıkların küçük, yoğun ve elastik olması tercih edilir - güzel, daha lezzetli, daha sulu ve daha hoş kokulu görünürler. Pişirme süresini 3,5 saat olarak belirtmiştim ama aslında salatalıklar 3 saat soğuk suda yatacak ve kalan yarım saatin kaynatılması gerekecek. Sebzeler neden ıslatılmalıdır? Böylece turşuyu daha az emerler ve kırışmazlar.

Önce kavanozu sterilize etmeniz gerekiyor - bunu mikrodalgada yapıyorum, ancak sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz. Ayrıca kapağı kaynatın - yaklaşık 5 dakika. Kavanozun dibine bir çift dereotu şemsiyesi (elbette her şeyin yıkanması gerekiyor), frenk üzümü yaprağı, maydanoz dal ve büyükse yarım yaban turpu yaprağı koyuyoruz. Orada ayrıca bir defne yaprağı ve dilimler halinde kestiğimiz soyulmuş büyük bir diş sarımsak ekliyoruz.

Pekala, salatalıklarımız serin bir banyo yaptı, yıkandı, onlarla ilgilenmeye devam edebiliriz. Salatalıkları sıkıca bir kavanoza koyarız - ne kadar çok sığarsa o kadar iyidir. Küçük meyvelerin büyük olanlara göre başka ne gibi avantajları olduğunu görüyor musunuz? Tabii ki, onlardan daha fazlası var!

Suyu kaynatın (bir kavanoza az ya da çok salatalık sığdırabileceğiniz için tarifte belirttiğimden biraz fazla) ve üzerine kaynar su dökün. Kavanozu bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.

Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve ilk sulu salatalıklar çoktan olgunlaştı, bu yüzden kış için tatlı salatalık turşusu tarifleri almanın zamanı geldi. Herhangi bir ev hanımı hazırlıklarını çeşitlendirmeye çalışır ve ben size bu konuda yardımcı olmak istiyorum. Pek çok insan yeni olan her şeye şüpheyle bakıyor, ancak bu tarifleri yıllardır arka arkaya koruyorum, bu yüzden nihai ürüne güveniyorum.

Kış için sterilizasyon olmadan çıtır çıtır tatlı salatalık turşusu

Deneyimsiz bir hostes bile bu tarifi tatlı çıtır salatalık turşusu için kullanabilir çünkü çok basit ve pişirmesi fazla zaman almıyor. En büyük avantajı steril olmamasıdır.

• salatalık - 2 kg;
• Yaban turpu yaprakları küçüktür - 2 adet;
• dereotu yeşillikleri - 40 gr.;
• Maydanoz ve kereviz - her biri 6 gr;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• Acı biber - 1-2 daire.

1 litre başına tatlı turşusu için:

• Su - 800 mi;
• şeker - 90 gr;
• Tuz - 40 gr;
• Elma sirkesi %6 - 200 ml.

Salatalık, çıtır çıtır bir hamur elde etmek için 2-4 saat soğuk suda önceden ıslatılmalıdır.

Yemek pişirmek:

1. Dikim için en uygun salatalıklar, yoğun etli ve küçük çekirdekli küçük meyvelerdir.
2. Sebzeleri ve baharatları kirden iyice yıkadıktan sonra bir kavanoza koyuyoruz.
3. Doldurulmuş kapların içeriğini kaynar suyla dökün. Kavanozun eşit şekilde ısınması için ortasına su dökün.
4. Kavanozları steril kapaklarla kapatıp 5-6 dakika bekletiyoruz. Soğutulmuş su boşaltılmalı, kaynatılmalı ve ikinci kez kaynar su dökülmelidir. 5 dakika maruz kaldıktan sonra suyu tekrar boşaltın.
5. Sonra tatlı bir tuzlu su hazırlayın: kaynamış süzülmüş suya şeker, tuz ve sirke koyun. Bekliyoruz ve kavanozun içindekileri kaynamış salamura ile döküyoruz.
6. Kavanozun kapağını açıp alıyoruz konserve salatalık sterilizasyon olmadan.

Acı biber nedeniyle salatalık tatlı ve baharatlı olur, bu nedenle baharatlı yiyeceklerde kim kontrendikedir - biber koymayın.

Çeşitli domatesli tatlı salatalık

En başarılı ve kolay saklama tarifi, çünkü aynı anda domatesli üç litrelik bir kavanoz turşu çıtır tatlı salatalık alırsınız.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• Küçük salatalıklar - 1 kg;
• Küçük domatesler - 800 gr;
• Soğan - 150 gr;
• havuç - 150 gr;
• Yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları - 3 adet;
• dereotu yeşillikleri - 40 gr.;
• Maydanoz yeşillikleri - 6 gr.

1 litre tatlı turşu için malzemeler:

• Su - 750 mi;
• Tuz - 40 gr;
• şeker - 90 gr;
• Elma sirkesi %6 - 250 ml.

Sebzeleri ve baharatları yıkar, salatalıkları 1 saat ıslatır, havuç ve soğanı dilimler veya daireler halinde keseriz.

1. Sebzeleri baharatlarla dönüşümlü olarak katmanlara koyarız.
2. Tatlı bir tuzlu su hazırlayın: kaynamış su ile bir tencereye şeker, tuz ve sirke koyun. Turşusu kaynatılmalı ve dikkatlice kavanozun ortasına dökülmelidir.
3. Ardından, dolu kavanozu bir kapakla kapatın ve tuzlu su kavanozun içinde kaynadıktan sonra 20 dakika boyunca bir sterilizasyon kabına koyun.
4. Sterilizasyondan sonra kavanoz hava geçirmez şekilde kapatılır ve çocukların erişemeyeceği bir yerde soğumaya bırakılır.

Sterilizasyon için, kavanozun patlamaması için sıcak tuzlu suyla bir kavanoz sıcak suya konulmalıdır.

Tatlı ve ekşi turşular

Bu turşu tarifi, salatalıkların biraz daha ekşi olması nedeniyle önceki tatlı tariflerinden farklıdır. Daha az şeker ve sirke nedeniyle salatalık, salatalık turşusuna benzer bir tada sahiptir, ancak çok lezzetli ve çıtır çıtırdır.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• Küçük salatalıklar - 2 kg;
• Küçük yaban turpu yaprakları - 6 adet;
• Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - her biri 6 gr;
• sarımsak dilimleri - 3 diş;
• yenibahar - 2-3 bezelye;
• Kırmızı acı biber - 2-3 daire.

1 litre tatlı ve ekşi turşusu için malzemeler:

• Su - 1 l;
• Tuz - 75 gr;
• şeker - 55 gr;
• Elma sirkesi %6 - 120 ml.

Yemek pişirmek:

1. Bir kavanoza ıslatılmış baharatları ve salatalıkları koyuyoruz.
2. Sterilize etmemek için 5 dakika bekleterek salatalıkların üzerine iki kez kaynar su dökün.
3. Sebzelerin hazırlanmasıyla eş zamanlı olarak tatlı ve ekşi bir turşusu hazırlıyoruz: bir tencereye su dökün ve oraya şeker ve tuz gönderin. Ateşe veriyoruz ve yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz, sirke ekliyoruz.
4. Doldurulmuş kavanozu kaynayan tatlı ve ekşi tuzlu suyla dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla sarın.
5. Kavanozu sarıp soğuyunca çıkarıyoruz.

Sitrik Asitli Çıtır Salatalık

Birçok ebeveyn, küçük çocuklara asetik asitli salatalık vermekten korkar ve ben bir istisna değilim. Bu nedenle, kızımın gelişiyle salatalıkları sirke olmadan nasıl kapatacağımı bulmam gerekiyordu. Kış için 3 litrelik bir kavanoz için tatlı salatalık tarifi buldum. sitrik asit, şimdi anlatacağım.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• Küçük salatalıklar - 2 kg;
• Yaban turpu kökü - 5 gr.;
• kurutulmuş dereotu - 6 gr;
• Küçük frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• sarımsak dilimleri - 3 adet;
• Bulgar biberi - 2 dilim.

1 litreye sirkesiz dökmek için malzemeler:

• Su - 1 l;
• Tuz - 30 gr;
• şeker - 55 gr;
• Sitrik asit - 10 gr.

Yemek pişirmek:

1. Taze küçük salatalıkları yıkayıp 4 saat suda bekletiyoruz.
2. Yaban turpu kökünü temizler ve küçük şeritler halinde keseriz.
3. Kavanozu, içinde baharatların ve tatlı biberlerin bulunduğu salatalıklarla dolduruyoruz.
4. Şu anda tatlı bir salamura hazırlıyoruz: ocakta bir tencerede bulunan kaynamış suya tuz ve şeker ekleyin. Tatlı dolgunun kaynamasını bekliyoruz.
5. Sitrik asidi doğrudan kavanoza dökün.
6. Tuzlu suyu dolu kavanoza dökün. Önceden kaynatılmış bir kapakla kapatıyoruz.
7. Bir kutu anahtarıyla kapatıp ruloyu soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarıyoruz.

Soğanla marine edilmiş tatlı biberli salatalık

Şimdi hosteslere salatalıkları tatlı biber ve soğanla ne kadar hızlı ve kolay kapattığını yazmanın zamanı geldi. Lezzetli bir sebze kombinasyonundan söz edildiğinde bile anında salya akıyor. Biber, salatalıklara harika bir tat verir. Tarif basit.

Nasıl pişirilir:

1. Bir litrelik kavanoz için bir kilogram salatalık yeterli olacaktır. Salatalıkların ve soğanların daha küçük olması, biberlerin daha yoğun olması ve müstahzarın tüm bileşenlerinin birbirine tam olarak uyması arzu edilir.
2. İstediğiniz gibi bir dizi baharatı kendiniz toplayın. Baharatlı seviyorsanız acı biber ekleyin. Genellikle bunlar yaban turpu kökleri, kiraz ve frenk üzümü yapraklarıdır. Genelde kırda veya bahçede yetişen her şey. Bu da maydanoz, bahçe nanesi, biberiye.
3. Salatalıkları beş ila altı saat soğuk suda önceden ıslatmak daha iyidir.
4. Tüm sebzeleri ve baharatları bir kavanoza koyduğumda üzerine kaynar su dökün. Bir kez yapabilirsiniz, tuzlama daha kokulu olacaktır.
5. Sebzeler ısınır ısınmaz turşuyu tavaya dökün.
6. Tuz ve şeker ekliyorum ve kaynayınca sirkeyi döküyorum.

hostes için tavsiye

Bazen bir kavanoza bir yaprak yaban turpu koymak daha iyidir. Salatalıklar daha fazla çıtır çıtır olacak (kişisel deneyimlerden).

Marine için:

• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 su bardağı şeker

Konserve tatlı salatalık turşusu ile görünümden dolmalık biber ve soğan lezzetli ve parlak. yerdim ve yerdim. Ve sana afiyet olsun!

Lezzetli video:

Ve dün, bugün ve yarın kışlık hasadın faydaları üzerine sohbetimize devam edeceğiz. Özellikle eğer Konuşuyoruz tuzlar hakkında. İÇİNDE Bir kez daha hostes veririm basit ipuçları salatalık nasıl korunur. Eminim tatlı salatalık, bu sebzenin yetişebildiği dünyanın tüm ülkelerinde popülerdir. Ve tatil için masada ne kadar iyi ama votka ile!

Horseradish ile tatlı salatalık turşusu

Mükemmel olan her şey basit, tıpkı salatalık kavanozu tarifim gibi.

İçindekiler:

• salatalık - 500 gram;
• Dereotu (şemsiye) -2 adet;
• Yaban turpu kökleri - 1 adet;
• karabiber - 5-6 adet;
• Sirke - %5-7;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Su - 1 litre;
• Sarımsak - tatmak (2-3 kafa);
• 1 küçük acı biber (isteğe bağlı)

Marine için:

• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı sirke (veya sitrik asit);
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 su bardağı şeker

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler taze, bahçeden yeni toplanmış. Sağlıklı yeşil meyveleri sekiz saat soğuk suyla döküyorum. İki kez su değiştiriyorum.
2. Kavanozlarım kuru toprak, sterilize edin ve altına baharat koyun: maydanoz, yaban turpu, karabiber, dereotu ve birkaç defne yaprağı. Sarımsak karanfil incitmez. Salatalıklar dikey olarak yayılır.
3. Kavanozları kaynar suyla dolduruyorum, süre geçtikten sonra sıvıyı iki kez boşaltıyorum.
4. Marinade yapmak kolaydır. Bir litre kavanoza düşen su miktarını hesaplıyorum, bir tencereye döküyorum, kaynatıyorum ve birkaç yemek kaşığı tuz ve iki hatta üç (amatör için) bardak şeker ekliyorum.
5. Sirke (bir çay kaşığı yeterlidir), kaynayan turşunun içine dökün.
6. Konserveye hazır sebzeleri turşuyla dökün ve steril kapaklarla kapatın. Kavanozları karanlık bir yere koyup ters çevirip bir havluya sarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Halloldu. Ertesi gün tatlı salatalık turşusunu kış için kilere aktarıyorum.

hostes için tavsiye

Meyveler küçükse, birbirine daha yakın istifleyin. Sirke yerine sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Tatlı salatalık, dilimlenmiş, üzümlü

Kış için güzel ve parlak kavanozları sarmayı seviyorum. Sadece salatalıkların korunmadığı şeyle. Biber, elma, soğan, kırmızı kuş üzümü ile. Ve üzümlü tatlı dilimlenmiş salatalık yapma tarifi her zaman tamamen beklenmedik bir durumdur. Ve neden kavanozlarda üzüm olduğunu soruyorsunuz? Ve sonra, meyvenin turşudaki sirkenin yerini alması. Salatalığın tadı baharatlı, tatlı-baharatlıdır.

hostes için tavsiye

Konserve için olgunlaşmamış üzümleri seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• salatalık - 500 gram;
• Dereotu (şemsiye) - 2 adet;
• karanfil tohumları - 3 adet;
• karabiber - 5-6 adet;
• Tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu.

Nasıl pişirilir:

1. Orta boy salatalıkları seçiyorum, her zaman olduğu gibi yedi ila sekiz saat soğuk suyla dolduruyorum. Suyu üç kez değiştiriyorum.
2. Kavanozlarım, toprağı kurutun, sterilize edin ve altına baharat koyun: bir çay kaşığı hardal tohumu, maydanoz, karabiber, dereotu (şemsiye veya ince dallar). Hardal diğer baharatlarla iyi gider.
3. Kavanozları kaynar suyla dolduruyorum, suyu iki kez boşaltıyorum. Marinayı her zamanki gibi yapıyorum. Bir tencereye su döküp kaynatıyorum ve birkaç yemek kaşığı tuz ve aynı sayıda bardak toz şeker ekliyorum.
4. Bitmiş kavanozları kaynar suyla doldurup steril kapaklarla kapatıyorum. Kavanozları ters çevirip soğuyana kadar karanlık bir yere koyuyorum.

Ertesi gün tatlı salatalık turşumu üzümlü kış için bodruma gönderiyorum. Gördüğünüz gibi tarifler oldukça basit ama çok lezzetli.

Ülkemizde salatalık uzun süredir kış için korunmaktadır. Hazırlığın sadece seçilen tarife değil, aynı zamanda malzemelerin kalitesine de bağlı olduğuna dikkat etmek önemlidir. Ek olarak, atıştırmalık pişirmenin bazı sırlarını da bilmeniz gerekir.

Gerekli sayıda kutuyu stoklamak için, konserve için bütün bir gün ayırmanız önerilir. Cam kavanozlar ve kapaklar hazırlamak da gereklidir.

Aynı şekilde pişirilmiş olsalar bile, her hostesin salatalık turşusunun biraz farklı bir tadı olduğunu muhtemelen fark etmişsinizdir. Bunun nedeni, her kadının kendi küçük numaralarının yanı sıra her ailenin kendi tat tercihlerine sahip olmasıdır, bu nedenle baharat ve baharatların dozajı farklı olabilir.

Bu yazımızda lezzetli ve çıtır çıtır salatalık hazırlayabileceğiniz en popüler tarifleri ele alacağız. Kendi sebzeniz yoksa, mağazada "sivilceli" meyveler satın almak daha iyidir, bunlar atıştırmalık için en uygunudur.

Kışa lezzetli ve çıtır çıtır salatalık hazırlamak için sterilize edilmeleri gerekmez. Konserve teknolojisini takip ederseniz ve kapakları sıkıca sararsanız, atıştırmalık birkaç yıl saklanabilir.

Bir litrelik kavanoz için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• Salatalık sayısı boyutlarına bağlıdır.
• 2 tatlı kaşığı toz şeker.
• 2 çay kaşığı tuz.
• 2 yemek kaşığı sofra sirkesi.
• 2-3 adet dereotu şemsiyesi.
• 5-8 karabiber.
• 4-5 diş sarımsak.
• 10-15 cm yaban turpu yaprağı.
• 5-6 cm yaban turpu kökü.

konserve işlemi

Salatalıklar iyice yıkanmalı, ardından 2-4 saat soğuk suda bekletilmelidir.

Tüm ürünler yıkanmalıdır. Bankaların da hazırlanması gerekiyor. Sterilize edilmeleri gerekmez, akan su altında iyice yıkanmaları yeterlidir. Onlara dereotu şemsiyeleri ve soyulmuş diş sarımsak ekleyin.

Yaban turpu kökü soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve kavanozlara gönderilmelidir.

Bundan sonra yaban turpu yaprağını doğrayın ve malzemelerin geri kalanına ekleyin.

Salatalıkların her iki tarafı da kesilebilir ama bu gerekli değildir. Büyük meyveleri dikey olarak tabana koyun ve küçük salatalıkları üstteki kavanoza ekleyin. İstenirse üstüne bir dereotu şemsiyesi daha ekleyebilirsiniz. Ayrıca kavanoza karabiber ve defne yaprağı gönderin.

Kavanozları en üste kadar kaynar suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve iş parçasını 40-50 dakika bekletin. Bundan sonra sıvıyı bir kaseye dökün, salamurayı hazırlamak bizim için faydalı olacaktır.

Ocağa bir kap su koyun ve sıvıyı kaynatın. Bundan sonra şeker ve tuz ekleyin, tüm kristallerin tamamen çözülmesi için iyice karıştırın. En sonunda% 9 sofra sirkesi ekleyin.

Kaynar tuzlu suyu litrelik kavanozlara dökün ve iş parçasını özel bir makine ile yuvarlayın. Başka bir seçenek daha var - doğrudan kavanozlara tuz, şeker ve sirke eklenebilir ve ardından daha önce süzdüğümüz kaynar su ile dökülebilir.

Kavanozları ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu en çok biridir basit tarifler salatalık turşusu.

Bu tür korumanın saklanabileceğine dikkat etmek önemlidir. uzun zaman oda sıcaklığında bir mutfak dolabında.

Salatalıkların litre kavanozlarda muhafaza edilmesi

Misafirlerinize bu tarife göre salatalık ikram ederseniz mutlaka pişirme yöntemini anlatmanız istenecektir. Koruma, çok fazla baharat ve baharat gerektirmez. Marine, geleneksel salamuradan farklıdır, ancak salatalıklar asitsiz ve gevrektir.

İki kişilik litrelik kutular aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo salatalık
• 1 adet dolmalık biber.
• 2 adet dereotu şemsiyesi.
• 4 bezelye yenibahar.
• 5 karabiber.
• 4-6 diş sarımsak.
• 2 adet defne yaprağı.
• 2,5 yemek kaşığı şeker.
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı %70 sirke.

Pişirme metodu

Salatalıkları iyice yıkayın. kurtulmak için beyaz plak Temiz bir sünger kullanmanızı öneririz. Tüm meyveler zarar görmemiş olmalıdır.

Bundan sonra sebzeler 1-2 saat soğuk suda bekletilmelidir.

Bu sırada cam kavanozlar hazırlayacağız. Soda ile yıkanmalı, sonra durulanmalıdır. Daha sonra 5 dakika buharda sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün. Diğer yöntemleri de kullanabilirsiniz.

Dereotu şemsiyelerini ve defne yapraklarını ayrı bir kaba koyun. Üzerlerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Bu durumda aromalar daha iyi açığa çıkar ve salatalıklara aktarılır.

Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarmak için ikiye bölün, küçük parçalar halinde kesin ve hazırlanan cam kavanozlara gönderin.

Ardından defne yaprağını, dereotunu ve 2 diş sarımsağı gönderiyoruz. Ayrıca karabiber eklemeniz gerekir.

Salatalıkların diplerini kesin. İlk sıra dikey olarak yerleştirilmelidir. Kavanozda boşluk kaldıysa, birkaç meyveyi yatay olarak yerleştirmeniz gerekir.

Yukarıdan, her kavanoza 1 diş sarımsak, bir dereotu şemsiyesi ekleyin. Bundan sonra kabı en üste kadar kaynar suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve 15-20 dakika bekletin.

Bu süreden sonra, tüm sıvıyı tavaya boşaltmanız gerekir. Delikli bir kapak kullanmak en iyisidir. Normal bir plastik kapakta da delikler açabilirsiniz.

Suyu kaynatın ve iyice ısınmaları için salatalıkları tekrar dökün. Turşuyu hazırlamak için ocağa bir tencere su koyup tuz ve şeker ekleyip tamamen eriyene kadar beklemeniz gerekiyor.

Kavanozlardaki sıvıyı tekrar boşaltın ve turşuyla doldurun, her kavanoza 0,5 çay kaşığı sirke esansı ekleyin. Daha sonra iş parçası sarılmalı, kap ters çevrilmeli ve sızıntı olup olmadığı kontrol edilmelidir.

İş parçasını bir battaniyeyle örtün, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından kilere, balkona veya mutfaktaki dolaba koyun.

Kış için çeşitli salatalık ve domatesler. kış için konserve

Domates ve hıyar birbirinin lezzetini tamamladığı için birlikte muhafaza etmek daha iyidir. Ayrıca, bu yöntem çok zaman kazandırır.

İçindekiler:

• 800 gr salatalık
• 1 kilo domates
• Maydanoz ve dereotu.
• 10-15 gr yaban turpu kökü.
• 3 diş sarımsak.
• 2 defne yaprağı.
• Siyah bezelye ve yenibahar.
• 3 adet frenk üzümü yaprağı.
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker.
• 5 yemek kaşığı %9 sirke.

Pişirme işlemi

Üç litrelik temiz ve sterilize edilmiş bir kavanoza önce baharat eklemeniz gerekir. Altta dereotu, kıyılmış yaban turpu kökü, maydanoz, biber, soyulmuş diş sarımsakları ikiye bölün. Sonra siyah frenk üzümü yaprakları.

Salatalıkların kenarlarını kesin ve bir kavanoza dikey olarak dizin. Bir sonraki katmana domatesleri, maydanozları ekleyin. Bundan sonra tüm ürünler kaynar su ile dökülmelidir. Kavanozu bir kapak ve havluyla örtün. Sebzeler 15 dakika ısıtılmalıdır.

Belirlenen süreden sonra sıvı tavaya boşaltılmalıdır.

Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Kabı ocağa koyun, suya tuz ve şeker ekleyin. Salamura kaynadığında, ona sirke eklemeniz gerekir.

Sebze tabağını kaynar turşuyla dökün.

Bundan sonra kavanozlar sterilizasyon yapılmadan hemen sarılabilir. Her zamanki gibi ters çevrilmeli ve kalın bir örtü ile örtülmelidir. Muhtelif çok lezzetlidir ve her sofra için mükemmel bir atıştırmalıktır.

Votka ile konserve salatalık. En lezzetli çıtır salatalık

Evde gerçek fıçı salatalık pişirmek istiyorsanız, bu tarifi kullandığınızdan emin olun. Diğer konserve yöntemleri kadar popüler değil ama sebzeler çıtır çıtır ve lezzetli.

Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:

• Büyüklüğüne bağlı olarak 1,5-2 kg salatalık.
• Dereotu şemsiyeleri.
• Yaban turpu yaprakları.
• Solmayan çiçek.
• Frenk üzümü yaprağı.
• 4-5 diş sarımsak.
• 50 gr votka.
• 100 gr sofra tuzu.

Koruma prosedürü

Salatalıkların iyice yıkanması, uçlarının kesilmesi gerekir. Çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, birkaç saat soğuk suya batırılmaları gerekir.

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine birkaç dal yeşillik ve 5 diş sarımsak koymanız gerekir.

Ardından kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun.

Bir sonraki adım, tuzu suda tamamen çözmektir. Salatalık mezesini elde edilen sıvı ile dökün. Ardından kavanozu 4 gün bekletin.

Dört gün geçtikten sonra salamura bir tencereye boşaltılmalıdır. Kabı brülöre koyun ve sıvıyı kaynatın. Bu arada kavanozun soğuk suyla doldurulması, bir kapakla kapatılması, ardından iyice çalkalanması ve ardından suyu boşaltılması gerekir.

Salamura kaynayınca yaklaşık 5 dakika daha pişirilmesi gerekiyor. Bundan sonra salatalıklara votka ekleyin ve üstüne sıcak turşuyla dökün.

Artık kavanozlar sterilize edilmiş kapaklarla sarılabilir. Ardından, sızdırmazlığı kontrol etmek için kap ters çevrilmelidir. İş parçası soğuduğunda, daha uzun süre saklanması için soğuk bir yere konulması önerilir.

Gördüğünüz gibi, tüm konserve yöntemleri basittir, bu nedenle herhangi bir ev hanımı tarifleri kullanabilir ve kışa salatalık hazırlayabilir.