Салат Цезар із куркою: секрети приготування в домашніх умовах. "Цезар" салат класичний рецепт - просте приготування будинку

Своєю появою знаменитий салат завдячує «сухому закону» і кухареві-італійцю Кардіні. Розташування ресторану давало можливість продавати алкоголь легально, а зірок Голлівуду на святі треба було чимось частувати. Так далекого 1924 року з'явився легендарний салат з неповторним соусом.

Як приготувати цезар з куркою

Що ж було під рукою у кухаря? Твердий сир, хліб, яйця, латук, а для заправки – соус вустерський, оливкова олія, часник. Легкість, новизна, смак запропонованої закуски полонив іменитих гостей не менше ніж швидкість його подачі. Згодом базовий рецепт неодноразово піддавався «удосконаленню», тому мало кого здивує приготування, куркою, оселедець, печерицями, ананасом, кукурудзою.

Якщо за основу береться м'ясо птиці, то підходящою частиною пташиної тушки стане грудка або філе. Ідеальним доповненням до відвареного м'яса вважається сир «Пармезан», підсмажені сухарики. білого хлібабез скоринки, часник, яйця, чері. Важливий нюанс – заправка, до якої входить гірчиця, кисло-солодкий соус, оливкова олія та яєчний жовток.

Курка для Цезаря

Щоб не зіпсувати смаку готової закуски, необхідно правильно підготувати інгредієнти. Навіть соус, помідори, сухарики, авокадо не врятують страву, якщо м'ясо буде твердим. Як приготувати курку для салату? Брати грудку або філе - це важлива умова, тому що в них мало жиру і вони не такі жорсткі, як стегенця. М'ясо на Цезар з куркою треба замочити в кефірі, соєвому соусі, медовому маринаді, почекати годину-півтори, потім обсмажити одним шматком на розпеченій сковороді, тоді скоринка збереже сік усередині.

Цезар із куркою – рецепт з фото

Зручний варіант, щоб готувати все швидко – у деталях простежити процес, уникаючи неприємних сюрпризів. У цьому допоможуть покрокові описиз кольоровими фотографіями. Варіантів традиційної страви безліч, але як приготувати смачний Цезар із куркою, нічого не проґавити, красиво подати до столу? Цей процес не викличе особливих турбот, якщо слідувати рецептам з фото від професіоналів або шанувальників домашньої кухні.

Класичний

У традиційного варіанта закуски дієтичний склад. Як приготувати салат з куркою, щоб калорійність страви вийшла мінімальною? Додавати до м'яса птиці лише підсмажені сухарики з білого хліба без скоринки, італійський сир «Пармезан». , а окремо треба змішати кисло-солодкий соус, яєчний жовток, оливкову олію, сік лимона. з куркою надає готовій страві нових відтінків смаку, допомагаючи урізноманітнити його без зміни складу.

Інгредієнти:

• філе – 300 г;
• часник – 2 зубчики;
• латук – 1 пучок;
• твердий сир – 100 г;
• помідори чері - 8 шт.;
• лимон – половина 1 плода;
• оливкова олія – 50 мл;
• жовток – 1 шт.;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Філе можна відварити або замаринувати одним шматком, щоб потім посмажити зі спеціями на сковороді. Перед цим м'ясо птиці треба обмити, обсушити паперовим рушником.
2. Просту заправку для легкої страви необхідно ретельно перемішати до однорідної маси, з'єднуючи оливкову олію, жовток, лимонний сік, гірчицю, спеції.
3. Сир натерти, помідори розрізати навпіл, нарізати філе кубиками.
4. На підсушене листя латука викласти шарами інгредієнти, зверху посипаючи тертим сиром та заливаючи соусом, але не перемішувати.

З сухариками

Класичний спосіб приготування ситної, але легкої закуски є основою кулінарних експериментів. Познайомитися з новими смаковими відтінками добре знайомої страви допоможе рецепт салату Цезар із куркою та сухариками. Поєднання ніжного м'ясаптахи, тертого твердого сиру, томатів та хрумкого хліба неймовірно спокусливо. Не варто довго роздумувати над тим, як готувати Цезар із куркою чи розглядати фото – настав час братися за справу.

Інгредієнти:

• філе або грудка – 250 г;
• батон (багет) - 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• твердий сир – 100 г;
• листя салату – 4-6 шт.;
• помідори чері - 6 шт.;
• гірчиця – 1 чайна ложка;
• майонез – 2 ст. ложки;
• оцет - 0,5 ч. ложки;
• спеції – за смаком

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити закуску для Цезаря з ніжною і смачною куркою, м'ясо треба замочити на одну годину в медовому маринаді (2 ч. ложки меду, 1 ст. л рослинної олії, сіль). Потім одним шматком посмажити на сковороді, після цього розрізати на скибочки.
2. У батона (багета) зняти скоринку, нарізати кубиками, обсмажити з часником, а потім підсушити в духовці.
3. Взяти плоску салатницю, викласти інгредієнти шарами, додати помідори чері, розрізані на четвертинки, поверх шар тертого сиру. Залити салат, а завершальний штрих – посипати страву підсмаженими сухарями.

З копченою куркою

Пікантна варіація відомої страви має своєрідний смак. Якщо необхідно зробити оригінальну закуску для романтичної вечері або приготувати щось для ситного полуденка, Цезар з копченою куркою підійде ідеально. Легкий аромат серпанку пробудить апетит, а бездоганною, красивою, легкою допоможуть зробити закуску томати та маслини.

Інгредієнти:

• копчене м'ясо – 400 г;
• батон - 1 шт.;
• чері - 3 шт.;
• сир – 150 г;
• латук – 1 пучок;
• маслини - 6-8 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. ложка;
• майонез – 3 ст. ложки;
• гірчиця – 0,5 чайної ложки;
• часник – 2 зубчики;
• кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Зубчики часнику, кріп порубати, все перемішати і обсмажити разом із хлібними кубиками на сковороді.
2. На великій тертці натерти сир, м'ясо нарізати тонкими пластинами, а чері, маслини розрізати навпіл.
3. Нарізаний латук заправити соусом, приготованим із суміші оливкової олії, майонезу, гірчиці.
4. Далі шарами викласти помідори, тертий сир, маслини, сухарики, а зверху накрити скибочками копченого м'яса.

З пекінською капустою

Смачні домашні закуски на обід або вечерю допомагають урізноманітнити повсякденне меню. Щоб зробити салат Цезар з капустою та куркою, не доведеться витрачати багато часу, при цьому готове блюдовиглядає апетитно і не набридає. Достоїнством знаменитої закуски вважається легкість, а всі продукти, що входять до складу, доступні цілий рік. Надати інший смаковий відтінок допомагає поєднання ніжного смаку пекінської капусти, пікантність часнику та італійських трав.

Інгредієнти:

• пекінська (китайська) капуста – 400 г;
• філе – 300 г;
• твердий сир (Пармезан, Чеддер) – 150 г;
• сухарики білого хліба – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• гірчиця – 0,5 ч. ложки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• жовток – 1 шт.;
• італійські трави – 2 щіпки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. М'ясо обсушити, натерти сумішшю із солі з італійськими травами та часником. Залишити маринуватися на півгодини.
2. Свіжий качан пекінської капусти розділити на листя, яке необхідно порвати руками на невеликі шматки.
3. Філе обсмажити, нарізати кубиками.
4. У салатницю нижнім шаром викласти листя пекінської капусти, полити соусом, який готують, змішуючи гірчицю, жовток, оливкову олію. Далі решту інгредієнтів, тертий сир, останніми додати сухарики.

Соус для Цезаря

Чи не половиною своєї популярності легка страва має заправку. Секрет успішного рецепту полягає не тільки в правильному виборі, пропорції, нарізці інгредієнтів для основи, а також приготуванні соусу до . Від класичного складу варіації заправок можуть відрізнятися значно, оскільки рецептура деяких передбачає використання сметани, майонезу, йогурту, сік лимона чи лайма. Однорідність соусу можуть порушувати анчоуси, зерна гірчиці або чорного перцю – вся справа смаку.

Інгредієнти:

• майонез – 4 ст. ложки;
• сік лимона – 2 ст. ложки;
• оливкова олія – 0, 5 склянки;
• кисло-солодкий соус – 1 ч. ложка;
• часник – 3 зубчики;
• чорний мелений перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для простого домашнього варіанту заправки часник подрібнити ножем чи спеціальним пристроєм.
2. За допомогою блендера ретельно перемішати майонез, кисло-солодкий соус, лимонний сік, перець.
3. Посолити, додати часник, добре збити знову до однорідного стану.

Смачний Цезар із куркою – секрети приготування салатів

Існує більше десятка варіантів легендарної страви, де основним інгредієнтом є м'ясо птиці. - це відварене або копчене м'ясо, інгредієнти, викладені шарами або впереміш. Це майстерно оздоблений або домашній варіант. Незмінними критеріями, що впливають на якість і відчуття, залишаються сухарики з білого хліба зі спеціями, тертий твердий сир і знаменитий соус.

Відео

Багато хто з нас замислюючись над питаннями, як робити салат цезар, як приготувати салат цезар, як зробити салат цезар, як готувати салат цезар і т.п., рідко цікавляться хто придумав рецепт салату цезар. При слові «цезар» більшість із нас насамперед згадують про Гая Юлія Цезаря, але аж ніяк не він вигадав салат цезар. Рецепт приготування салату цезар вигадав американець італійського походження Цезар Кардіні. Саме він, змішавши 1924 року яйця, оливкову олію, листя салату, хліб, сир пармезан, часник і ворчестерський соус, створив перший у світі цезар салат. Просто за легендою він не мав інших продуктів для салату і кухареві довелося викручуватися. Це і є салат класичний цезар. Решту звичних нам інгредієнтів було додано до складу салату цезар пізніше. Наприклад, стали готувати салат Цезар з куркою, салат цезар з сьомгою, салат цезар з креветками. Сьогодні багато хто помилково вважає, що салат цезар з куркою - класичний, але це не так. Слід зазначити, що класичний салат цезар робиться з особливим соусом, рецепт соусу для салату цезар сьогодні відомий небагатьом. Якщо вас цікавить рецепт салату цезар класичний, ви обов'язково повинні знати, як приготувати соус для салату цезар. До складу соусу для салату цезар входять сирі яйця, оливкова олія, ворчестерський соус, часник та лимонний сік. Таким чином, заправка для салату цезар це фактично майонез домашнього приготування. Саме тому так часто готують салат цезар із майонезом вже готовим, як у рецепті салат цезар із куркою із майонезом.

Найпопулярніший салат цезар у домашніх умовах, він же найпростіший, це салат цезар із куркою, із сухариками, листям свіжого салатута майонезом. Але якщо ви справжній гурман і вас зацікавив цезар салат, простий рецепт вам навряд чи підійде. Спробуйте приготувати класичний салат цезар і ви не пошкодуєте. Якщо ж у вас немає часу або бажання, щоб готувати справжній цезар салат, рецепт може бути спрощений. Два обов'язкові інгредієнти, це листя салату та сухарики. Хоча замість салату іноді використовують пекінку, це рецепт салату цезар з пекінською капустою. Крім салату іноді додають й інші овочі, наприклад, готують салат із помідорами. Рецепт салату цезар з помідорами виходить соковитішим. Напевно, єдиний постійний інгредієнт будь-якого салату цезар, це сухарики. Рецепт салату цезар із сухариками використовує як готові сухарики, так і обсмажений хліб чи грінки. Салат цезар із сухариками можна приготувати оригінально. Якщо трохи пересмажити сухарики до темного кольоруу вас вийде салат чорний цезар. Для багатьох приготування салату цезар немислимо без курки, так салат Цезарвиходить значно ситніше. Куряче м'ясо може бути приготовлене різними способами, це і цезар салат з копченою куркою, і цезар рецепт з куркою на грилі. Крім цього буває, що про курку взагалі забувають, готуючи салат цезар з шинкою. Таким чином, не тільки з куркою можна приготувати салат з цезарем, інгредієнти можуть бути найрізноманітніші. Ви можете зустріти рецепт салату цезар з сьомгою, рецепт салату цезар з креветками. Отже, вибір рецепту залишається за вами. Шукайте, і якщо хочете все зробити безпомилково, вибирайте салат цезар рецепт з фото, салат цезар фото, салат цезар з куркою фото.

Салат Цезар з куркою, так улюблений багатьма, можна легко приготувати вдома, і до смаку він нічим не поступатиметься ресторанним варіантом. Приготування салату покажу, як завжди, на докладних покрокових фото.

Салат Цезар із куркою готується досить просто, тільки не дуже швидко. Цей салат - страва американської кухні, а не італійської, як багато хто вважає. Його автор – американець італійського походження Цезар Кардіні. І в оригіналі салат виглядає дещо інакше, ніж ми звикли, а саме:

в ньому немає добавок у вигляді курки, креветок, сьомги тощо, а тільки листя салату Романо в соусі, грінки (або крутони), і сир пармезан, нарізаний широкою тонкою стружкою. Ми ж з вами готуватимемо звичний нам салат Цезар з куркою, причому, по можливості, замінюючи екзотичні складові, що рідко зустрічаються в наших магазинах, на звичайні.

складові(на 4 порції) :

• 1 куряча грудка
• 20 листочків салату Романо або Айсберг (на крайній випадок – пекінської капусти)
• 3 яйця для соусу, можна зварити ще 1-2 для прикраси
• 3 тушки анчоусів
• 1 ч. л. каперсів
• 150 г сиру пармезан
• батон білого хліба, в ідеалі – італійська чіабатта, або нарізка хліба для тостів
• 2 пристойних зубчика часнику
• 150 мл оливкової олії
• сік половини лимона
• 1 ч. л. солодкої гірчиці (в ідеалі – дижонської)
• 3 ст. л. соєвого соусу
• сіль
• мелений чорний перець
• щіпка сушеного чебрецю
• помідорки чері для прикраси

Загалом для салату Цезар потрібен ще англійський вустерський соус, але знайти його вкрай проблематично, тому обійдемося без нього.

Приготування:

Курячі грудки звільняємо від кістки, і ріжемо філе навскіс на шматочки завтовшки прприблизно 7 мм . Тут, загалом, на любителя – нам подобається, коли курка порізана досить крупно, а можна порізати смужками, як азу.

Курячі шматочки перчимо, перемішуємо з соєвим соусом і відставляємо набік маринуватися. За бажанням в маринад можна додати столову ложку рідкого меду та дрібку кориці.

Тепер готуватимемо грінки. Ріжемо чіабатту, або батон, або хліб для тостів на кубики, розмір - на вашу перевагу.
Для грінок треба приготувати соус. Для цього змішуємо 2-3 ст. л. оливкової олії, 1 зубчик часнику, пропущеного через прес, і щіпку сушеної трави чебрецю.

На лист розстилаємо пергамент (пекарський папір) і викладаємо нарізаний хліб. Зверху рівномірно розподіляємо соус і перемішуємо.

Ставимо лист у розігріту до 160-180 градусів духовку і запікаємо до легкої рум'яності. Викладаємо грінки у тарілку.

Тепер готуватимемо соус для салату. Нам потрібні 3 яйця, які ми зваримо особливим чином. Яйця опускаємо в киплячу воду на одну хвилину. Після цього заливаємо їх холодною водою. Розбиваємо яйця у високу склянку від блендера.

Додаємо 1 ст. л. натертого на дрібній тертці пармезану та 1 ч. л. каперсів. Каперси – це дрібні мариновані ягідки, за смаком схожі на мариновані огірочки.

Перемішуємо за допомогою занурювального блендера.

Тепер додаємо до цієї склянки половинку пропущеного через прес зубчика часнику, 1 повну ст. л. соку лимона та 1 ч. л. гірчиці. Тонким цівком вливаємо оливкову олію, постійно заважаючи блендером. За консистенцією має вийти як рідка сметана.

Тепер останній крок- Додаємо анчоуси.

На баночці з анчоусами написано ще "Балтійська кілька". Але кількома це назвати ніяк не можна. Це філе рибки, дуже пряне та ароматне, що знаходиться в оливковій олії. Моя дочка сказала, що дуже схоже на філе оселедця із прянощами. Висновок робіть самі. Нам потрібно не більше трьох штучок цього філе.

Опускаємо анчоуси до соусу і перемішуємо блендером до однорідного стану. Пробуємо, солимо і перчимо до смаку. Соус готовий. Дуже смачний. Враховуючи, що салат Цезар з куркою подається порційно, соус може постояти в холодильнику два дні, якщо не буде використаний відразу.
Тепер обсмажимо на сковороді на олії замариноване куряче філе. Маринована курочка смажиться швидко, до легкої золотистої скоринки.

Викладаємо обсмажені шматочки на тарілку, застелену подвійним шаром паперового рушника. щоб позбутися зайвого жиру.

Тепер покажу, як формується одна порція салату Цезар. Про миємо та висушуємо паперовим рушником листя салату. На одну порцію потрібно 4-5 листків.

Листя рвемо руками на досить великі шматочки, викидаючи черешок, тому що він з явною гіркуватістю.Наливаємо на листя трохи соусу.

Акуратно перемішуємо листя із соусом. У листя нейтральний смак, тому цей чудовий соус з пряністю і кислинкою підходить якнайкраще. Салат Цезар традиційно подають у великих тарілках. І ми викладаємо листя на велику тарілку.

Страва з курячим м'ясом та сухариками дуже популярна у всьому світі. Автором салату є Цезар Кардіні, італієць, який у минулому столітті іммігрував до США і відкрив там кілька ресторанчиків. Особливість салату в тому, що всі інгредієнти для нього готуються окремо, а потім викладаються на одну страву та поливаються соусом.

Як приготувати цезар з куркою

Класичний варіантзакуски передбачає додавання салату айсберг або романо, грінок та спеціальної заправки, яку готують із гірчиці, лимонного соку, пармезану, вустерширського соусу, часнику та яйця. За час свого існування рецепт зазнав маси змін. Як готувати Цезар з куркою за сучасною рецептурою? До основних компонентів кухаря додають різні продукти: від креветок, анчоусів та інших морепродуктів, до кукурудзи та каперсів.

Як приготувати курку для салату?

Цей салат подають у кожному пристойному кафе та ресторані, проте приготувати його не складно й у домашніх умовах. Ключовим інгредієнтом страви є куряче філе, тому його приготуванню слід приділити особливу увагу, тоді закуска вийде вдалою. Курка для салату Цезар не повинна бути жирною, тому оптимальним виборомбуде грудка. Головне – не пересушити м'ясо. Як його приготувати:

• промийте грудку під холодною водою;
• поріжте м'ясо на невеликі шматочки;
• посоліть, приправте курятину перцем та невеликою кількістю лимонного соку;
• через півгодини, коли м'ясо промаринується, оберніть його фольгою і помістіть у духовку запікатися (на це піде близько 20 хвилин);
• перші 15 хвилин запікати слід за середній температурідуховки, а останні 5 вогонь краще збільшити до максимуму, щоб філе підрум'янилося.

Рецепт Цезаря з куркою в домашніх умовах

Традиційно закуска готується із листового салату, сухариків, тертого сиру. Рецептура, крім того, передбачає використання соусу, деякі інгредієнти для якого знайти у продажу не просто. Цим пояснюється безліч різних варіацій даної страви з іншими видами заправок та наявність у складі додаткових продуктів. з куркою може бути доповнений креветками, будь-якими овочами, спеціями. Нижче описані самі вдалі варіантизакуски.

Класичний

Спробувати страву можна в будь-якому ресторані: класичний Цезар із куркою є одним із найпопулярніших салатів. Своє широке поширення він отримав завдяки приємним смаковим якостям та простоті приготування. Зробити закуску в домашніх умовах можна швидко і без особливих зусиль, хіба що з приготуванням оригінального соусу доведеться трохи повозитись. Нижче описаний рецепт з фото смачного святкової страви.

Інгредієнти:

• яйце;
• скибочки білого хліба – 2 шт.;
• куряча грудка – 2 шт.;
• салат романо;
• білий винний оцет – 2 ст. л.;
• зерниста гірчиця – 1 ч. л.;
• часникові зубки – 2 шт.;
• пармезан - 100 г;
• чері помідори – 5 шт.;
• оливкова олія – 2/3 ст.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Спочатку слід зробити сухарики. Для цього на змащену оливковою олією сковороду викладають порізаний середніми кубиками білий хліб. Для надання продукту аромату продавіть часниковий зубок і додайте в сковороду.
2. Помийте м'ясо, обсушіть, приправте і підсмажте на сковороді, не пересмажуючи, інакше філе стане сухим.
3. Охолоджену курятину поріжте середніми скибочками.
4. Щоб зробити заправку, збийте блендером яйце, додайте гірчицю, кашку з 1 зубка часнику, оцет, спеції, оливкову олію. Все ретельно перемішайте.
5. Вимите листя романо порвіть, викладіть у центр страви, зверху помістіть шматочки курятини, полийте продукти соусом. Доповніть салатик помідорами черрі, що розрізають навпіл, і змішаними з пластинками пармезану сухариками.

З сухариками

Інгредієнти для Цезаря з куркою надають страві пікантного, ніжного смаку. Оскільки основою страви є куряче м'ясо, його важливо правильно приготувати. Філе можна обсмажити на оливковій олії, запекти у фользі або рукаві, тоді курятина залишиться соковитою та м'якою. При першому способі теплової обробки м'яса, в сковороду можна додати трохи білого вина, тоді продукт набуде вишуканого аромату та додаткової ніжності. Як робити в домашніх умовах салат з куркою з сухариками?

Інгредієнти:

• салатне листя – 4 шт.;
• шматочки батона -2 шт.;
• філе курки – 150 г;
• гірчиця;
• варені яйця – 2 шт.;
• помідор;
• кунжут – 1 ст. л.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Філе поріжте невеликими пластинками завтовшки півсантиметра. Обсмажте продукт на олії до рум'яної скоринки.
2. Хліб поріжте не великими кубиками, підсушіть у духовці.
3. З томату зніміть шкірку, наріжте тонкими часточками.
4. На дно салатниці помістіть вимите салатне листя, зверху покладіть шматочки помідора, нарізані часточками яйця, шматочки м'яса.
5. Для заправки салату використовуйте такий соус: свіжий лимонний сік змішайте з гірчицею і невеликою кількістю оливкової олії. Цією сумішшю слід полити інгредієнти, зверху страву присипте кунжутом.

З капустою

Це смачна, проста у приготуванні страва, яка має масу різних варіантівприготування. До класичного набору продуктів може додаватись бекон, гриби, риба, перепелині яйця та інші компоненти. Нижче запропоновано рецепт страви з капустою, при цьому використовувати можна не китайську, а звичайну білокачанну. У даному випадкустрава обходиться дешевше і немає труднощів у пошуку відповідних інгредієнтів. Як зробити салат Цезар з капустою білокачанною та куркою?

Інгредієнти:

• рослинна олія рафінована – 2 ст. л.;
• куряча грудка – 0,5 кг;
• часникові зубки – 3 шт.;
• білокачанна капуста - ½ головки;
• хліб пшеничний – 1/3 буханця;
• запашний перець – 3 горошини;
• лавровий лист;
• яйця – 2 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• лимон - ½ шт.;
• гірчиця – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть м'ясо від шкірки, промийте, залийте водою, поставте варитися. У каструлю додайте лавровий лист, сіль, запашний перець. Філе буде готове приблизно через 25 хвилин.
2. Після цього вийміть продукт із води, остудіть, подрібніть на середні шматочки.
3. Хліб поріжте невеликими квадратиками (корочку можна зняти).
4. Продавіть часник крізь прес, підсмажте кашку на олії. У сковороду додайте хлібні шматочки, обсмажте пару хвилин до рум'яності. Після грінки викладіть на серветку, щоб видалити зайвий жир.
5. Капусту порубайте великими кубиками, качан викиньте. Руками розімніть листя, складіть в миску, посоліть - так овоч дасть сік і стане м'яким.
6. Яйця слід відварити, очистити і відокремити білки від жовтків. Перші вам не знадобляться, а жовтки розімніть вилкою, змішайте з гірчицею, лимонним соком, сіллю, олією. За допомогою блендера надайте масі однорідність.
7. Потримайте тертку під крижаною водою, потім натріть на ній сир.
8. Викладіть в салатницю капустяне листя, потім курку. Змішайте інгредієнти з готовим соусом, присипте сирною стружкою та сухарями.

З пекінською капустою

Страва, де замість салату ромена або айсберга використовується пекінська капуста є більш простим, бюджетним варіантом приготування закуски. Салатик виходить дуже легким та смачним. Пікантним роблять салат і пекінською капустою, просочені часниковим соусом сухарики. Заправку для страв можна купити готову, але набагато смачніше буде, якщо ви приготуєте її самостійно.

Інгредієнти:

• оливкова олія – 4 ст. л.;
• соус "Цезар" - 100 мл;
• сухарики – 100 г;
• куряча грудка – 200 г;
• часникові зубки – 2 шт.;
• сир голландський – 100 г;
• капуста пекінська – 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Відварену курятину поріжте невеликими шматочками, пекінську капусту нашаткуйте, сир потріть крупно.
2. Нагрійте сковороду з|із| маслом|мастилом|, підсмажте продавлений часник, сюди ж додайте сухарики. Обсмажуйте їх 2-3 хвилини.
3. Спочатку викладіть пекінську капусту на блюдо, зверху помістіть м'ясні скибочки, посипте блюдо сиром. Зверху перед подачею на закуску слід викласти сухарики та полити все соусом.

З помідорами

Щоб надати яскравості щодо блідого салату, багато господинь додають до його складу помідори. Найцікавіше виглядають у закусці маленькі томати черрі, які варто розрізати на дві половинки. Рецепт салату Цезар з куркою та помідорами дозволяє приготувати легку, ситну, ніжну страву, що підходить для будь-якого святкового столу. Нижче докладно та з фото описано, як приготувати закуску.

Інгредієнти:

• філе курячі – 0,4 кг;
• вершкове масло – 40 г;
• пармезан - 50 г;
• чорний мелений перець, інші спеції;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• чері - 8 шт.;
• лимон - ½ шт.;
• хліб для тостів – 2 скибочки;
• часникова часточка;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• перепелині яйця – 5 шт.;
• салатне листя – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Обмийте, присипте спеціями, зробіть кілька поздовжніх надрізів на грудці, після чого обсмажте її на вершковому маслі. Готову курочку остудіть, подрібніть кубиками.
2. Наполовину розріжте чері, помийте салатне листя.
3. Хлібний м'якуш поріжте середніми за величиною кубиками.
4. Відваріть перепелині яйця, очистіть, розріжте кожне 2 половини.
5. Обсмажте хлібні кубики на оливковій олії з часником.
6. Пармезан натріть або наріжте тонкими пластинками.
7. Соус потрібно приготувати, змішавши гірчицю, спеції, лимонний сік, оливкову олію.
8. Викладайте в салатницю інгредієнти шарами в такій послідовності: салатне листя, помідори, яйця, м'ясо, сухарики, соус, сирна стружка. Салат краще подавати відразу після приготування, щоб сухарики не встигли розм'якнути.

З сиром

Закуска має велику кількість варіантів приготування: склад салату Цезар з куркою може відрізнятись від класичної рецептури. Тим не менш, практично всі рецепти передбачають наявність у блюді сиру. Поєднання цього продукту з основним інгредієнтом – курячим м'ясом – надає салату ніжного, пікантного смаку. Таке частування прикрасить святковий стіл і допоможе урізноманітнити буденну вечерю. Як приготувати курку з сиром?

Інгредієнти:

• олія оливкова – 3 ст. л.;
• помідори – 0,2 кг;
• відварене куряче філе – 0,3 кг;
• салатне листя – 100 г;
• вершковий твердий сир – 150 г;
• хліб пшеничний – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Остиглу грудку поріжте великими шматочками, томати наріжте часточками.
2. Кубики білого хліба підсмажте на олії до рум'яності. Щоб зробити смак страви більш насиченим, можете додати в сковороду зубчастий зубник.
3. Промийте салатне листя, порвіть його крупно, викладіть на широку тарілку.
4. Зверху викласти готове м'ясо, томатні часточки.
5. Присипте салат сирною стружкою, сухариками.
6. Заправкою страви послужить оливкова олія, яка чудово поєднується з усіма інгредієнтами.

З копченою куркою

Класичним Цезаремвже нікого не здивуєш, тому багато господинь воліють експериментувати, замінюючи або додаючи в блюдо нові інгредієнти. Зробити смак закуски незвичайним можна, використовуючи замість смаженої або відвареної курятини копчений окіст або філе. Завдяки цьому рішенню, страва вийде оригінальною, ароматною і дуже смачною. Як готують Цезар із копченою куркою?

Інгредієнти:

• масло оливкове;
• філе копченої курки – 0,4 кг;
• романо салат – 0,5 кг;
• хліб пшеничний/житній – 0,3 кг;
• томати чері - 6 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сік лимона;
• часникові зубки – 3 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Часник подрібніть, підсмажте на олії разом із нарізаним кубиками хлібом. Інтенсивність вогню має бути середньою.
2. Половину сиру потріть, другу тонко наріжте.
3. Середніми шматочками поріжте курку.
4. Салатне листя заздалегідь краще замочити у холодній воді. Після промийте їх під проточною водою, порвіть на середні шматочки, викладіть в салатницю.
5. Черрі розріжте на четвертинки, відварені яйця почистіть, поділіть на білки та жовтки.
6. Жовтки змішайте з продавленим зубком часнику та ¼ ч. л. лимонного соку. Перемішайте масу, додавши оливкову олію, спеції.
7. На салатне листя викладіть м'ясні шматочки, томати, яйця, скибочки сиру. Заправте блюдо соусом, присипте сухариками та сирною стружкою.

З майонезом

Такий варіант салату називають російською версією Цезаря. Калорійна закуска гарантовано припаде до душі чоловікам і жінкам, які віддають перевагу живильній їжі. За бажанням ви можете приготувати домашній майонез, тоді страва вийде кориснішою. Альтернативний варіант – купити спеціальний соус для Цезаря з куркою та майонезом. Нижче детально та з фото описано приготування закуски.

Інгредієнти:

• філе курки – 0,6 кг;
• салатне листя – 0,3 кг;
• сухарики із пшеничного хліба – 200 г;
• чері - 4 шт.;
• сир російський - 100 г;
• майонез – 100 мл;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Поріжте курятину на середні шматочки, обсмажте на маслі або відваріть цілісним шматком, а потім розділіть грудку на волокна.
2. Салат ретельно промийте під проточною водою, томати поділіть на 2 половини, сир потріть.
3. На салатне листя викладіть курочку, помідори, сухарики, сирну стружку.
4. Щоб зробити соус, продавіть часник, з'єднайте його з майонезом та соком лимона. Ретельно перемішайте заправку із дрібно порубаною зеленню. Полийте закуску соусом перед подачею.

З куркою та креветками

Компоненти для цієї святкової страви готують заздалегідь. Так, за 5 днів до бенкету слід нарізати тонкими пластинами часникові зубки та наполягати на них оливкова олія. Спрощений варіант надати продукту аромату – підсмажити шматочки часнику у великій кількості олії та використовувати його для заправки страви. Салат можна подавати в холодному та теплому вигляді.

Інгредієнти:

• салат романо - 100 г;
• сухарики домашні – 100 г;
• філе курки – 0,4 кг;
• варені креветки – 0,2 кг;
• пармезан - 100 г;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 150 г;
• орегано - ½ ч. л.;
• базилік - ½ ч. л.;
• оцет бальзамічний – 1,5 ст. л.;
• чебрець сушений.

Спосіб приготування:

1. Зробіть кілька надрізів на філе, натріть сіллю сіллю, спеціями, оливковою олією, оберніть шматок фольгою і відправте запікатися при 180 градусах протягом 20 хвилин. Після цього розгорніть обгортку, присипте курку базиліком і запікайте ще 10 хвилин.
2. Сухарики підсушіть на сковороді разом із продавленим часником.
3. Відваріть яйця, відокремте жовтки, додайте до них гірчицю, оцет, цукор. Ретельно розімніть продукти вилкою, повільно підливаючи оливкову олію. Соус має придбати консистенцію сметани.
4. Салатне листя вимийте, обсушіть, порвіть і викладете в салатницю. Скромно збризкайте зелень соусом.
5. Поверх листя викладіть курочку, нарізану кубиками.
6. Далі помістіть на м'ясо креветки, тертий пармезан. Полийте закуску соусом і присипте грінками.

З ананасами

Серед інших варіацій приготування страви це займає лідируючі позиції за популярністю. Цезар з куркою та ананасами має дуже приємний, ні з чим не порівнянний солодкуватий смакта приємний аромат. Така пікантна страва стане окрасою святкового столу, головне – не переборщити з консервованим фруктом, інакше закуска стане надто нудотною. Як готують салат "Цезар" з куркою та ананасом?

Інгредієнти:

• половина лимона;
• грудка куряча відварена;
• салат зелений – 100 г;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• помідори – 100 г;
• консервовані ананаси – 1 б.;
• сухарики – 100 г;
• яйця варені – 2 шт.;
• спеції;
• часникові зубчики - 2 шт.;
• ливкова олія – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сухарики з продавленим часниковим зубком, підсмажте продукти на олії, потім викладіть на серветку (це допоможе забрати зайвий жир).
2. З|із| половини лимона видавіть сік.
3. Другий часниковий зубок продавіть і змішайте зі спеціями, додайте|добавляйте| гірчицю, 1 жовток. Збийте суміш, підлийте оливкової олії та знову використовуйте блендер.
4. Чистим, сухим салатним листям застелите блюдо. Змастіть їх соусом.
5. В окремій ємності з'єднайте шматочки ананасів, курочки. Додати сухарики. Перекладіть інгредієнти на салатне листя.
6. Полийте страву заправкою, присипте сиром, потім подавайте до столу.

Заправка

Легкий і повітряний салат виходить вдалим лише за умови, що соус був приготовлений доброякісно. У заправці полягає головний секретчудовий смак страви. Нижче описаний рецепт соусу для салату «Цезар з куркою». Строго дотримуйтесь зазначеної кількості інгредієнтів, щоб отримати оригінальну, смачну заправку для закуски. ?

Інгредієнти:

• жовток;
• анчоуси - 4 шт.;
• часникові часточки – 2 шт.;
• олія оливкова – 2/3 ст.;
• діжонська гірчиця - 1 ч. л.;
• пармезан - 50 г;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• вустерширський соус - 1 ч. л.;
• перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. Гірчицю збийте з жовтком, додайте|добавляйте| солі і знову використовуйте блендер.
2. Потроху додавайте до суміші олію, поки соус не придбає консистенцію сметани.
3. Підмішайте сюди лимонний сік, товчене м'ясо анчоусів, вустерширський соус, продавлений часник, стружку пармезану.
4. У останній раздобре збийте компоненти, після чого соусом можна заправляти салат.

Відео

Назва салату Цезар ніяк не пов'язана з римським імператором Юлієм Цезарем, своєю назвою та появою салат завдячує Цезарю Кардіні ( Caesar Cardini) - Американському кухарі італійського походження. Як це часто буває в кулінарії, Цезар Кардінівигадав салат випадково. 4 липня 1924 року, у День Незалежності США до ресторану «У Цезаря» («Caesar's Place») прийшли випити зірки Голлівуду. На той час в Америці був «сухий» закон, проте ресторан Цезаря Кардіні розташовувався на кордоні між США та Мексикою, що давало можливість легально продавати алкоголь. Спиртного в запасі у Цезаря було достатньо, а ось їжі не було зовсім. Кухар вирішив швидко приготувати салат із наявних інгредієнтів: листя салату, яєць, оливкової олії, сиру «Пармезан», хліба, вустерського соусу та часнику. Салат, звичайно ж, дуже сподобався відвідувачам ресторану, і згодом ця історія обросла легендами та новими пікантними подробицями.

Став дуже популярним у Останнім часомі має безліч рецептів, в Цезар кладуть креветки, бекон, шинку, індичку або курку, оселедець, курячі або перепелині яйця, зварені круто, печериці, бринзу або овечий сир, волоські або кедрові горіхи, солодкий перець і навіть кукурудзяну. Сьогодні я пропоную вам приготувати салат Цезар з куркою. Наш покроковий рецептз фотографіямидопоможе вам у цьому.

складові

Для салату

• куряче філе 400 гр
• салат айсберг 1 качан
• помідори черрі 200 гр
• сир пармезан 100 гр
• хліб білий 1/2 буханця
• часник 2 зубчики
• оливкова олія 3 ст.
• сіль
• Перець чорний

Для соусу Цезар

• яйця 2 шт
• оливкова олія 60 мл
• гірчиця 2 ч. л.
• лимонний сік 3 ст.
• часник 2 зубчики
• сир пармезан 50 гр
• сіль

Приготування

Почнемо готувати салат із приготування соусу. Яйця не повинні бути холодними, слід дістати з холодильника заздалегідь (за 1-2 години) або покласти в миску з теплою водою на 10-15 хвилин.

У каструлі кип'ятимо воду та знімаємо її з вогню. Кладемо в окріп яйця і тримаємо там 1 хвилину, після чого дістаємо їх і остудити при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Яйця вибиваємо в миску чи чашу блендера.

Часник чистимо і пропускаємо через часникодавку. Готуємо лимонний сік.

Пармезан трьом на дрібній тертці

Складаємо у чашу блендера всі інгредієнти для соусу та подрібнюємо до однорідного стану.

Соус Цезар готовий.

Приготування салату Цезар

Починаємо із сухариків. З половинки білого хліба (або батона) зрізаємо кірки та нарізаємо хліб кубиками.

Часник чистимо і роздавлюємо плоскою стороною леза ножа, кладемо в невелику миску і заливаємо оливковою олією. Ставимо миску в мікрохвильову піч на 20-30 секунд. В результаті цієї операції олія забере аромат часнику.

Хлібні кубики розкладаємо на лист і рівномірно поливаємо їх часниковим маслом. Ставимо деко в розігріту до 180 ° С духовку на 10-15 хвилин до появи золотистого кольору.

Куряче філе миємо і ріжемо навпіл уздовж, а потім на шматочки довжиною близько 10 см. Курку солимо і перчимо.

На сковороді розігріваємо трохи оливкової олії, курку обсмажуємо на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

Кожен шматок курки нарізаємо на невеликі скибочки (з одного шматка виходить курка на одну порцію салату).

Так виглядає салат Айсберг, він дуже схожий на капусту. На відміну від звичайного салату, Айсберг не розмокає при додаванні соусу і залишається хрустким. Отже, качан салату миємо, знімаємо з качана листя.

Листя салату рвемо на досить великі шматки(вважається, що салат слід не нарізати, а саме рвати, тому що порізані ножем листя салату можуть гірчити, та й виглядати порваний салат буде краще, ніж нарізаний).

Помідори чері миємо, розрізаємо їх навпіл або (якщо великі помідорки) на четвертинки.

Пармезан нарізаємо на невеликі тонкі скибочки ножем для чищення овочів.

А тепер, коли всі інгредієнти для салату готові, а голодні домочадці вже втомилися чекати на обід, приступаємо до збирання салату. На тарілку розкладаємо листя салату, зверху кладемо курку та скибочки пармезану.

Зверху розкладаємо сухарики, поливаємо салат соусом. Викладаємо помідори черрі та наш салат Цезар з куркоюготовий до подачі на стіл!

Смачного!