Салат "Цезар" без курки. Салат "Цезар" класичний

Спробували вперше в ресторані, але ніколи не готували вдома салат цезар - рецепти дивують простотою компонентів. Вибираючи якісні продукти: свіжу грудку курки, хрумке листя салату, що не розмокає, масло холодного віджиму, смачний білий батон, ароматний часник і лимон, можна приготувати улюблена страваще смачніше, ніж у кафе.

«Цезар» з куркою, сухариками та підсмаженим беконом

• відварене куряче філе - пару шт.;
• тонко нарізаний бекон – упаковка 200 г;
• білий хліб – 4 шматочки;
• невеликий пучок салатного листя;
• пармезан - 30 гр.;
• оливковий майонез - 200 гр.;
• олія – 30 гр.;
• сік від ½ лимона;
• часник;
• мелений перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

Опустіть в олію пару нарізаних пластинками середніх зубків часнику, залиште настоятися. Відваріть курячі грудки. Нарвіть її руками на довгі шматочки. Бекон поріжте смужками шириною 5 мм, підсмажте на сковороді (на сухій).

Наріжте хліб для сухариків. Збризнете кубики часниковою олією, підсмажте до рум'янцю. Салат нарвіть великими пелюстками. Сир натріть. Підготуйте соус: змішайте майонез, сік лимона, пару тертих зубчиків часнику.

У глибокій чаші з'єднайте курку, бекон, салат і сухарики, заправте соусом, спробуйте на сіль, посипте сиром, одразу подавайте.

Рецепт салату цезар різноманітний, смачний, простий, недорогий. Приготуйте "Цезар", коханий без перебільшення мільйонами людей.Він, напевно, вам сподобається, здивувавши гармонійним поєднанням смаків листової зелені, ніжної курки, домашніх часникових сухариків, пікантного сиру та фірмової заправки-соусу.

Всім привіт! Нині саме час готувати салати. Сьогодні присвятимо час рубриці та приготуємо улюблений багатьма, дуже смачний та популярний класичний салат «Цезар». Готуватимемо його з сухариками, тому що вони відносяться до основних інгредієнтів салату, так само як листя салату-ромен і тертий пармезан, заправлені особливим соусом, який насамперед становить суть рецепту.

Через його легкість до класичного салату «Цезар» додають калорійніші інгредієнти, наприклад, круте яйце або смажену курку.

За допомогою таких простих та доступних продуктів можна за кілька хвилин приготувати смачний салатна вечерю для сім'ї або для невеликої компанії.

Впевнена, що цей салат стане одним із ваших коханих!

Рецептів, у приготуванні цього салату дуже багато. З усіх різновидів цього салату найпопулярнішим є «Цезар» з куркою. Крім курки використовують і сучасні інтерпретації з морепродуктами, з шинкою, з кальмарами, з креветками, з сьомгою, з грибами, з індичкою. Рецепти з використанням такого розмаїття продуктів у салаті – «Цезар» не менш популярні.

Як приготувати за класичним рецептом салат «Цезар» з куркою

Нескладна у приготуванні страва порадує простотою і водночас дивовижним смаком.

Ваші гості будуть у захваті від такої закуски!

Інгредієнти:

• салатне листя (Пекінська капуста) - невеликий пучок;
• куряче філе - 200 гр
• сир пармезан – 50 гр
• оливкова олія - ​​1 ст. л
• сіль, перець - за смаком
• заправка для салату цезар

Для крутонів (сухариків):

• батон, багет - 1 шт
• оливкова олія - ​​2 ст. л
• часник - 1 зубець (або сухий)

Приготування:

1. Готуємо крутони (сухарики) для салату «Цезар» Насамперед нам потрібно підготувати олію із часниковим ароматом. Для цього очистимо один великий зубчик часнику. Роздавимо його на обробній дошці, це можна зробити лезом ножа і порубати.

2. Кладемо часник у невелику ємність, додаємо гарячу оливкову олію і даємо час настоятися масі. Можна оливкову олію в часник і прогріти масу в мікрохвильовій печі 20 секунд. Олія насититься часниковим ароматом.

3. У хліба (можна взяти багета чи батон) обрізаємо кірки та нарізаємо його невеликими кубиками.

Хлібні кубики викладаємо на лист. Збризкуємо хлібні шматочки оливковою олією з часниковим ароматом, попередньо прибравши часник із суміші. Ще на відміну від першого варіанта, можна хлібні шматочки полити ароматною оливковою олією та посипати зверху сухим часником. Цей варіант також хороший.

4. Прогріваємо духовку до 120 градусів. Ставимо в неї лист з сухариками на 20 хвилин. Сухарики повинні трохи зарум'янитися і підсушитися. Не допускати, щоб вони підгоріли. Потемнілі й сухарики, що підгоріли, нам не підійдуть.

5. З сухариками впоралися і нарешті починаємо збирати салат. Салатне листя пекінської капусти промиваємо та обсушуємо на рушник.

6. Готуємо гарну тарілку.

Щоб надати салату аромату та смаку, натираємо тарілку зубчиком часнику.

7. Підготовлене листя салату рвемо довільними шматочками руками, не ріжемо і викладаємо на тарілку.

8. Готуємо курку. Філе розрізаємо вздовж на дві частини, відбиваємо, солимо і перчимо на смак.

9. У розігріту сковороду додаємо 1 столову ложку оливкової олії. Обсмажуємо філе курки з обох боків по 5 хвилин.

10. Готову, соковиту курку нарізаємо невеликими скибочками.

Готуємо заправку для салату «Цезар».

11. Для заправки нам знадобляться яйця кімнатної температури. Крім того, якщо вони знаходилися в холодильнику, їх необхідно витримати до кімнатної температури 2-3 години. Щоб прискорити процес зігрівання яєць, їх потрібно опустити в теплу (30 гр. С) у великій кількості підсолену воду під кришку на 30 хвилин.

Коли яйця для заправки зігріються до кімнатної температури, перш за все відварюємо яйце рівно 1 хвилину у великій кількості окропу без кипіння. А потім витягаємо з окропу і остудити 10-15 хвилин. Це основний "секрет" смаку салату "Цезар".

13. Приправляємо соком одного лимона, сіль за смаком та 1 столовою ложкою вустерського соусу.

14. Перемішати усі інгредієнти у блендері.

15. На зелений салат, який у тарілці викладаємо скибочки курячого філе. Поливаємо салат заправкою, перемішуємо. Додаємо крутони (сухарики), обсипаємо нарізаною тонкою напівпрозорою стружкою сиру пармезану.

Класичний салат «Цезар» з куркою одразу подаємо.

Смачного!

Простий салат з куркою і сухариками по-домашньому

Простий та смачний салат «Цезар» з куркою та сухариками легко і швидко можна приготувати в домашніх умовах під Новий рік.

Інгредієнти:

• салат Ромен - 1 пучок
• помідори черрі -10 шт
• яйця перепелині -7 шт
• яйце куряче - 1 шт
• гірчиця - 1/2 ч.л.
• філе куряче - 300 гр
• сметана - 1/2 ст
• вершкове масло - 1 ст.л.
• оливкова олія -4 ст.л.
• батон або багет - 1 шт
• часник - 4 зубчики
• сік лимона -1 ст.л
• вустерський соус - за смаком (кілька крапель)
• сир Пармезан - 70гр
• сіль, чорний, червоний перець за смаком

Приготування:

1.Насамперед займемося курячим філе. На відміну від інших рецептів, його нам потрібно замаринувати. Філе вимити, натерти сіллю, посипати перцем, обмазати сметаною і залишити у такому стані на 40 хвилин.

2. Як тільки наше філе замаринується, обсмажити його до золотистого кольору в рівній кількості вершкового та оливкової олії (по 1 ст.л. кожного)

3.В духовці довести до готовності. Грудку охолодити і нарізати скибочками поперек волокон.

4.Робимо часникове масло. Часник роздавити кінчиком ножа та порубати. Додати до нього 2 столові ложки оливкової олії та дати настоятися 3 години. Після того, як масло настоїться, часник прибрати.

5 Готуємо крутони (сухарики). З батона зрізати кірку, нарізати батон невеликими кубиками, солимо, перчим червоним перцем і обсмажуємо на часниковій олії. За бажанням досушити в духовці

6. Листя салату вимити, висушити в рушник і порвати руками в тарілку.

7.Перепелині яйця відварити, остудити, очистити, порізати на половинки.

8. Чері вимити, обсушити, розрізати навпіл.

9. Приготувати соус «Цезар». Яйце кімнатної температури опустити в крутий окріп з сіллю на одну хвилину, потім остудити.

10. До оливкової олії розбиваємо яйце, яке варилося 1 хвилину і збиваємо, додаємо лимонний сік, гірчицю, трохи вустерського соусу, підсолюємо на смак і добре перемішуємо до однорідної маси.

11. Листя салату та курку заправити соусом «Цезар» перемішати, викласти на блюдо. Додати яйця і помідори, полити заправкою, що залишилася. Перед подачею посипати тертим сиром Пармезан та сухариками. Можна подавати.

Салат Цезар з копченою куркою та майонезом

Ніжний, легкий та ароматний – він стане чудовим доповненням як до святкового, так і до повсякденного столу.

Інгредієнти:

• куряча грудка копчена - 350 гр
• салат зелений – 200 гр
• помідори чері - 200 гр
• білий хліб – 1 шт

Для соусу:

• майонез – 30 гр
• оливкова олія – 40 мл
• часник – 1 зуб
• соус "Ворчестер" - 5 г
• лимон – 1 шт
• сіль, перець - за смаком
• цукровий пісок - 1 ч.л

Приготування:

1.Насамперед робимо крутони (сухарики). Їх можна приготувати у духовці чи на сковороді з товстим дном. Нарізаємо білий хліб кубиками та підсушуємо до золотистого кольору в духовці. Попередньо до підсушування сухарики збризкуємо оливковою олією та посипаємо сухим часником.

2.Листовий салат миємо, висушуємо рушником простим або паперовим і рвемо руками. Складаємо листовий салат у страву чи салатник.

3. Курячу копчену грудку без шкіри нарізаємо скибочками, додаємо до листового салату.
4. Помідори чері розрізаємо навпіл, додаємо в салатник.

Готуємо соус:

6. У блендер наливаємо оливкову олію, вичавлюємо сік одного лимона, додаємо майонез (бажано домашній), зубчик часнику вичавлений через прес, соус Ворчестер, одну чайну ложку цукрового піску, сіль і перець за смаком. Усі інгредієнти змішуємо до отримання однорідної маси, пробуємо. Найголовніше, щоб соус прийшовся Вам до смаку.

7. Готовим соусом поливаємо салат і подаємо до столу.

8. Соус можна подати окремо у соуснику.

Ось і все, можна подавати блюдо до столу!

Смачного!

Покроковий рецепт салату як у ресторані з куркою, помідорами та сухариками

У Останнім часомсалат "Цезар" став дуже популярним. Здобувши таку популярність, його часто готують у ресторанах. Подавати його можна як самостійну страву, так і як доповнення до інших. Сьогодні я пропоную Вам приготувати салат «Цезар» із куркою, помідорами та сухариками. А покроковий рецептдопоможе Вам у цьому.

• куряче філе 400 гр
• салат Айсберг 1 качан
• помідори чері 200 гр
• сир пармезан 100 гр
• хліб білий 1 буханець
• часник 2 зубчики
• оливкова олія3 ст.л
• сіль, перець чорний - за смаком

Для соусу:

• яйця - 2 шт
• оливкова олія - ​​60 мл
• гірчиця - 2 ч.л
• сік лимонний – 3 ст.л.
• часник - 2 зубчики
• сир пармезан - 50 гр
• сіль за смаком

Приготування:

1.Готуємо соус для салату. Насамперед дістаньте яйця з холодильника заздалегідь за 2 години, щоб вони нагрілися. Коли яйця нагрілися до кімнатної температури, опускаємо їх у окріп на 1 хвилину, дістаємо та остуджуємо. Розбиваємо яйця у глибоку миску.

2. Додаємо в яйця сік одного лимона та подрібнений часник. Часник можна дрібно посікти ножем або видавити через прес для часнику.

3. Сир потерти на дрібній тертці та додати до яйців у миску.

Складаємо у чашу блендера всі інгредієнти для соусу та подрібнюємо до однорідного стану.

4.Додатково додайте в миску до яєць оливкової олії та гірчицю. Додайте сіль за смаком і подрібніть у блендері всі інгредієнти, необхідні та підготовлені для соусу в однорідну масу.

5. Соус Цезар готовий. Перелийте його в іншу ємність та відставте.

Приготування салату Цезар

6. Почнемо з приготування сухариків. З хліба необхідно зрізати скоринку та нарізати невеликими кубиками.

Часник очистимо, роздавимо його на обробній дошці, це можна зробити лезом ножа і порубати.

Кладемо часник у невелику ємність, додаємо гарячу оливкову олію і даємо час настоятися масі. Можна оливкову олію в часник і прогріти масу в мікрохвильовій печі 20 секунд. Олія насититься часниковим ароматом. Можна використовувати будь-який із запропонованих варіантів.

8.Викладаємо хлібні кубики на деку і поливаємо їх ароматним, часниковим маслом. Ставимо лист з сухариками в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку на 10-15 хвилин. Сухарики повинні підсушитися і бути хрусткими золотистого кольору.

9. Куряче філе промийте та розріжте його на невеликі смужки довжиною 10 сантиметрів.

10. Сковороду добре розігріти на вогні, налити оливкової олії. Викласти шматочки курячого філе та обсмажити їх з обох боків до золотистого кольору. Готову курочку присипаю сумішшю прованських трав, солю та перчу до смаку.

11. М'яса, що залишилися, поріжте смужками. На одну порцію салату – один шматочок м'яса.

Так виглядає салат Айсберг, він дуже схожий на капусту. На відміну від звичайного салату, Айсберг не розмокає при додаванні соусу і залишається хрустким. Отже, качан салату миємо, знімаємо з качана листя.

12.Для салату нам підійде найбільше, салат айсберг. При додаванні соусу він залишається хрустким (не втрачає свій смак) і не розмокає в готовому блюді.

13.Айсберг помийте, просушіть у рушник, різати не потрібно. При нарізанні листя салату може гірчити. Руками порвіть його великими шматками. Так він збереже власний смак.

14. Помідори чері вимийте і поріжте їх на половинки або четвертинки в залежності від розміру.

15. Поріжте сир Пармезан тонкими пластинками ножем для чищення овочів.

16. Усі інгредієнти для салату готові. Приступаємо до збирання салату Цезар, як у ресторані. На дно тарілки викладіть листя салату айсберг. На них покладіть філе курки та стружку із сиру пармезан.

17.Зверху посипаємо ароматними сухариками, поливаємо салат соусом. Викладаємо помідори в хаотичному порядку, вони надають страві кислинки та балансують смак. Наш салат Цезар з куркою, помідорами та сухариками як у ресторані готовий. Подавати такий салат добре до Святкового столу або просто до сімейної вечері.

Смачного!

Салат «Цезар» з куркою, пекінською капустою, сухариками та сиром: рецепт з фото

Cалат "Цезар" з куркою (рецепт з фото класичний), не тільки пройшов перевірку часом, крім того, досі залишається на піку популярності. Його часто замовляють у ресторанах і зовсім не складно приготувати вдома. Сьогодні я пропоную вам приготувати салат Цезар із куркою, пекінською капустою, сухариками та сиром. Наш класичний рецепт із фотографіями допоможе вам у цьому.

Інгредієнти:

• салатне листя - 100 гр
• білий хліб - 3-4 скибочки
• куряче філе - 300 гр
• сир пармезан - 30 гр
• оливкова олія - ​​3-4 ст.л
• куряче яйце - 1 шт
• часник 3-4 зубчики
• сік лимона - 2 ст.л
• сіль, чорний мелений перець - на ваш смак

Приготування:

1.Листики салату промийте та обсушіть на рушник.

2.Із хліба зріжте скоринки і наріжте його невеликими кубиками.

Очистіть часник, розплющіть зубчики плоским лезом ножа і порубайте його. Розігрійте добре сковороду, налийте оливкову олію. Викладіть у сковороду часник та кубики хліба. Все обсмажте до золотистого кольору, помішуючи. Цей спосіб обсмажування, хліба надасть аромату та смаку часнику.

3.Яйце зваріть круто, остудіть, почистіть і добре розімніть вилкою в пюре. Курячі грудки запікайте в духовці. Якщо любите пісне м'ясо, можна відварити у підсоленій воді, а потім злегка обсмажити. У будь-якому випадку м'ясо має бути соковитим і хрустким ззовні.

4.Зубчик часнику змастіть стінки салатника. Починаємо збирати салат. Листя салату порвіть руками на великі шматочки і викладіть салатник.

5. Курку розпорошіть на великі волокна руками. Додайте їх до салату.

6. Потім додайте яєчне пюре.

7.Смажений часник відокремте від сухариків. Викладіть обсмажені шматочки хліба зверху на яєчне пюре.

8.Приготуйте соус для заправки. До оливкової олії додайте лимонний сік, чорний мелений перець і сіль за смаком, трохи вустерського соусу. Він надає салату пікантності. Соус добре перемішайте.

9.Легко, не трамбуючи, перемішайте інгредієнти в салаті. Додайте заправку в салат і не перемішуючи струсіть.

10.Зверху посипте тонкими пластинками пармезану.

11.Салатік готовий. Його подають на стіл одразу ж, не наполягаючи. Ніжний, легкий та ароматний – він стане чудовим доповненням як до святкового, так і до повсякденного столу.

Смачного!

Салат "Цезар" із сьомгою - гідна альтернатива традиційній версії цього салату. Простий рецепт салату "Цезар" із сьомгою майже нічим не відрізняється від класичного, але смак - зовсім інший.

Салат "Цезар" рецепт класичний

Готуємо багатьма улюблений салат Цезар по класичному рецепту- зі свіжого листя салату, курки-гриль, крутонів та пармезану, а також з фірмовим соусом аля Цезар. Смакота, а не салат!

Салат "Цезар" із креветками

Рецепт приготування салату "Цезар" із креветками. Відмінний салат для святкового столу чи романтичної вечері.

Салат "Цезар" з куркою та сухариками

Простий рецепт приготування популярного ресторанного салату зі шматочками курки та сухарями. Готується до божевілля просто, але смакує всім!

Справжній салат "Цезар"

Приготувати салат "Цезар" за оригінальною технологією не так вже й просто, але, повірте, воно того варте! Пропоную вам рецепт справжнього салату "Цезар". Справжній рецепт:)

Салат "Цезар" з огірками

Чого тільки не кладуть у цей знаменитий салат, щоб зробити його ще смачнішим. Їла я його і з куркою, і з шинкою, і з лососем, але простий рецепт салату "Цезар" з огірками – у списку моїх коханих.

Салат "Цезар" із рибою

Чи можна додати до салату "Цезар" рибу? Звичайно можна! А яку? Зрозуміло, червону! :) Простий рецепт салату "Цезар" з рибою червоних сортів – для вашого столу!

Салат "Цезар" з перцем

Простий рецепт салату "Цезар" з перцем допоможе вам надати добре знайомій страві абсолютно нового, оригінального смаку. При цьому - ніяких додаткових калорій, що не може не потішити жінок.

Салат "Цезар" з перепелиними яйцями

Якщо ви не впевнені в абсолютній безпеці куплених яєць, вам буде досить складно приготувати канонічний "Цезар". Однак, вихід є – простий рецепт салату "Цезар" з перепелиними яйцями!

Салат "Цезар" з оливками

"Салат оливкою не зіпсуєш!" - так можна було б перефразувати відоме російське прислів'я. Простий рецепт салату "Цезар" з оливками - тому доказ. Спробуємо? ;)

Салат "Цезар" з анчоусами

Пікантна та вишукана версія знаменитого салату, яка чудово впишеться і в легкий повсякденний полудень, і меню святкового обіду. Готуємо салат "Цезар" із анчоусами!

Салат "Цезар" з шинкою

У класичному варіанті"Цезар" складається майже цілком із салатного листя. Але є варіанти і "поситніші" - наприклад, простий рецепт салату "Цезар" з шинкою!

Салат "Цезар" від Джеймі Олівера

Якось в одному зі своїх тв-шоу знаменитий Джеймі Олівер представив власну оригінальну версію не менш знаменитого салату. Розповідаю, як приготувати салат "Цезар" за Джеймі Олівером!

Салат "Цезар" з ананасами

Оригінальний рецепт салату "Цезар" з ананасами та курячим м'ясом - для тих, хто любить ризикувати та експериментувати на кухні. Приготуйте і не пошкодуєте – рецепт не канонічний, але виходить супер!

Салат "Цезар" із бринзою

Обов'язковим інгредієнтом цього всесвітньо популярного салату є пармезан, але що якщо додати до нього ще один вид сиру?.. Пропоную вам простий рецепт салату "Цезар" з бринзою!

Салат "Цезар" з ковбасою

З сотень версій легендарного салату ця, мабуть, найулюбленіша у чоловічої частини населення нашої країни. Простий рецепт салату "Цезар" з ковбасою - для тих, хто любить поїсти і смачно, і ситно!

Салат "Цезар" з капустою

Загальновідомо, що основа "Цезаря" - це салатне листя. Але що робити, якщо їх немає під рукою, а улюбленого салату дуже хочеться? Дізнатись, як приготувати салат "Цезар" з капустою! :)

Салат "Цезар" із морепродуктами

Рецепт приготування салату "Цезар" з морепродуктами чудово підходить і для повсякденного, і для святкового меню. Легкий, ніжний та ситний – ось як у трьох словах можна охарактеризувати цю страву!

Салат "Цезар" із грибами

Це один із моїх улюблених варіантів приготування "Цезаря"! Це ідеальна стравадля вегетаріанців і тих, хто воліє рідше їсти м'ясо. Ділюсь простим рецептомсалату "Цезар" з грибами.

Салат "Цезар" як у ресторані

Якщо ви хочете дізнатися про рецепт приготування салату "Цезар" як у ресторані, то вам сюди! Покрокові фотодозволять вам освоїти класичну технологію приготування цієї страви.

Салат "Цезар" із червоною рибою

Одна з найвишуканіших версій знаменитого салату, незмінно популярного вже 90 років. Розповідаю, як приготувати салат "Цезар" із червоною рибою - це так смачно, що відірватися неможливо! :)

Заправка для салату "Цезар"

Салат "Цезар" по-домашньому

Як приготувати салат "Цезар" по-домашньому? Так, загалом, у цьому немає нічого складного. Головне - свіжий салат, вчорашній хліб, ароматний пармезан та гарний настрій! :)

Салат "Цезар" з куркою з майонезом

Незважаючи на те, що цей салат зазвичай заправляють спеціальним соусом, та й м'ясо в класичному варіанті немає, пропоную вам випробувати рецепт салату "Цезар" з куркою з майонезом!

Салат "Цезар" з куркою з помідорами

Простий рецепт салату "Цезар" з куркою з помідорами - один із найпопулярніших варіантів приготування цієї знаменитої страви! Спробуйте такий "Цезар" і іншого вам не захочеться.

Салат "Цезар" із кальмарами

Простий рецепт салат "Цезар" з кальмарами допоможе вам урізноманітнити смак цієї класичної страви. Прекрасно підійде для полуденку, легкого обіду чи романтичної вечері.

Салат "Цезар" з майонезом

Класична заправка для "Цезаря" нагадує всесвітньо улюблений французький соус, але таки сильно від нього відрізняється. Однак рецепт приготування салату "Цезар" з майонезом вже давно перестав бути чимось надзвичайним!

Пікантна варіація улюбленої страви. Вишуканий, але нескладний рецепт салату "Цезар" з копченою куркою чудово підійде як для ситного полудня на роботі, так і для романтичної вечері вдвох!

Салат "Цезар" з курячою грудкою

Багато хто вважає, що куряча грудка занадто суха, щоб додавати її до "Цезаря". А я навпаки. Хочу розповісти, як приготувати салат "Цезар" з курячою грудкою – це дуже смачно! :)

Салат Цезар з куркою

Це одна з найпопулярніших версій знаменитого салату, що підкорив без перебільшення весь світ. Так що простий рецепт салату "Цезар" з куркою має бути відомий кожному шанувальнику цієї вишуканої страви!

Салат Цезар – мабуть, одна з найбільш оточених помилками страв. Але це не заважає йому мати своїх шанувальників у всьому світі. Ще б пак, адже він смачний, ситний, оригінальний і простий у приготуванні.

Трохи історії

Всупереч поширеній думці, він не має жодного відношення до римського імператора. Та й до страв італійської кухні його зарахувати не можна. Насправді з батьківщиною його все досить заплутано. Створив його справді італієць, кухар Цезар Кардіні. Свого часу він переїхав до США, з метою відкрити свій заклад громадського харчування. Але відкрив він його в Мексиці – країні, яка не обтяжена сухим законом у ті часи. Тому на причетність до створення новаторського салату можуть претендувати одразу ці три країни.

Згідно з найпоширенішою версією, страва з'явилася на світ у День Незалежності. Гостей у закладі Цезаря зібралося багато, закуски відлітали з неймовірною швидкістю, а гості вимагали ще й ще. Якоїсь миті кухар виявив на кухні лише кілька пучків салату, сухарі, яйця та вустерський соус. Талановитий кухар не став панікувати, а просто нашвидкуруч створив із наявних продуктів. Страва припала до смаку всім гостям. З того дня названий ім'ям свого творця салат міцно влаштувався в асортименті його закладу, а потім поширився і в усьому світі.

Що потрібно для приготування салату

За майже сто років свого існування ця страва багаторазово видозмінювалася. У результаті виникли сотні різних варіацій. Але класичний склад Цезаря виглядає так: ромен, грінки (їх ще називають крутонами) і спеціальний вустерський соус. Це – основа, де будують різні варіації.

Приготування Цезаря: кулінарні тонкощі

Салат

Вибирайте найсвіжішу зелень. У традиційному варіанті це має бути ромен - саме з нього готувався перший Cesar. Але в сучасних варіаціях допустиме використання деяких інших сортів: айсберга або латука.

Якщо все ж таки листя встигло трохи зав'янути, а приготувати салат Цезар потрібно неодмінно сьогодні, скористайтеся перевіреним способом. Замочіть його на півгодини у прохолодній воді (можна навіть із додаванням льоду). Так вони знову стануть міцнішими і страва не буде зіпсована.

Сухарі

Для приготування салату Cesar, їх роблять, як правило, білого хлібанарізати його квадратиками. Найбільш цікавим смак виходить, якщо сухарики не просто запекти, а злегка обсмажити на ароматизованому травами та оливковій олії. У деяких випадках використовують цілісні тости. У сучасній кухні відходять від традиційного білого хліба, використовуючи житній, цільнозерновий і навіть гречаний сорти.

Невеликий секрет того, як зробити Цезар смачнішим: використовуйте для обсмажування сухариків і оливкову, і вершкове масло. Розтопіть вершкове масло до легкого шипіння, а потім всипайте нарізаний хліб. Обсмажуйте при постійному помішуванні, поки скоринка з усіх боків стане золотистою. Зніміть з вогню, перекладіть на паперові серветки - так піде зайва олія.

Можна, і навіть потрібно, використовувати для сухариків хліб, що трохи зачерствів. Так вони вийдуть хрумкішими, і ви приготуєте справжній салат Cesar. Але будьте обережні під час запікання чи обсмажування, не перетримайте! Вам потрібні хрусткі, але м'які у середині сухарики.

Соус

Класичний склад салату Цезар має на увазі використання справжнього вустерського соусу. Додаткові інгредієнти можуть змінюватись, але цей повинен залишатися незмінним. Не намагайтеся приготувати вустерський соус самостійно. У його складі дуже багато складних інгредієнтів: солодовий оцет, анчоуси, цукрова меліса та два десятки різних спецій. Досягти правильного балансу смаку в домашніх умовах дуже складно. Тому, якщо ви хочете правильно приготувати Cesar - не заощаджуйте на цій його складовій.

Але не варто думати, що заправка в даному випадку- Це просто вустерський соус. Ні, його необхідно розбавити лимонним соком, збитим сирим яйцем, оливковою олією та тертим пармезаном.

Мабуть, саме завдяки такій багатокомпонентній заправці Цезар у результаті й отримав знамениту кулінарну нагороду – титул найзначнішої кулінарної страви в США за півстоліття від Епікурейського суспільства в Парижі.

Подання

Мало знати, як смачно приготувати Цезар. Важливо вміти ще правильно його подати. У пострадянському просторі існує дивне розуміння слова салат, де всі інгредієнти незмінно кладуться в миску, заливаються заправкою, перемішуються чи не до кашоподібного стану, і вже після цього місиво розкладається по тарілках і подається гостям. У випадку нашої страви, такий підхід докорінно не вірний.

Коли ми готуємо салат, спочатку необхідно руками нарвати частину салатного листя і розкласти порційно в посуд для подачі. Потім залити частиною заправки. Листя, що залишилося, соус, пармезан і частина крутонів змішують разом, кладуть на тарілку. Далі все посипається крутонами, що залишилися, і залишилася порцією пармезану. Тільки так ми отримуємо справжній салат Цезар, рецепт якого був створений Кардіні.

Рецепти приготування Цезаря

Розібравшись із тим, як правильно приготувати Cesar, переходимо до конкретних його варіацій. Для початку – найпоширеніша.

Як вдома приготувати салат з куркою?

Перелік продуктів:

• Свіже філе курки – 350г
• Латук – 3 пучки
• Грінки – 20 г
• Твердий пармезан – 50 г
• Вустреський соус
• Сік лимона
• Рослинна олія (краще оливкова)

Відбийте м'ясо, обсмажте. В ідеалі для цього завдання використовувати гриль або сковороду-гриль. Сухарики просушіть, складіть у глибоку ємність, приправте оливковою олією. Свіжі та хрумкі листки салату традиційно рвуться руками, а не нарізаються ножем. Пармезан використовується в тертому виглядіабо у вигляді дуже тонких слайсів. Тому використовуйте або дрібну тертку, або ніж для чищення овочів. Курку після смаження наріжте слайсами. Рослинна олія вручну або в блендері збивається з вустерським соусом і свіжим соком лимона до консистенції рідкого майонезу, приправляється спеціями.

Розкладіть по тарілках підготовлене відповідним чином салатне листя. Збризкайте отриманою заправкою, але частину залиште. У неї складіть половину сухариків та пармезан. На розкладений латук гарно викладайте слайси курки, потім - вимоченого в соусі листя з грінками. Нарешті, додайте зверху сухарі, що залишилися. Частуйте гостей!

Як готувати салат з креветками?

Total Time 1 hour

Servings 4

Ingredients

• 1 суцвіття Салат (краще Ромен)
• 1 гілка Томати Черрі
• 10 шт Великі креветки (Королівські або Тигрові)
• 200 гр Білий батон (Французький багет)
• 1 часточка Часник
• 1 шт Яйце 1 шт
• ½ шт Лимон
• Оливкова олія
• Вустерський соус
• Сіль
• Перець

Instructions

Пропустити часник через прес. Змішайте половину отриманої кількості з парою ложок олії. Додайте улюблені спеції. Залийте отриманим маринадом очищені креветки. Залишіть маринуватися.

Багет наріжте кубиками. Просушіть у духовці. На сковороді змішайте часник з оливковою олією, добре прогрійте отриману суміш і всипте в неї сухарі, просушені, обсмажте до появи апетитної скоринки.

Окремо змішайте яєчний жовтокз оливковою олією, збийте до майонезу, додайте лимонний сік і вустерський соус, сіль і перець. У вас має вийти пряна і трохи кисла заправка.

Креветки викладіть у сковороду разом із олією. Смажте до появи золотистої скоринки.

Першим на тарілки кладеться салат. Залийте його соусом. Красиво розкладіть поверх обсмажені креветки. Томати Черрі розріжте навпіл, додайте|добавляйте| Додайте Крутони, припустіть пармезаном. Залийте соусом, що залишився.

Як зробити смачний салат Цезар з куркою та апельсинами

Перелік продуктів:

• Філе курки - 2шт
• Апельсин – 1шт
• Імбир – 20г
• ½ батона чи багета
• Ромен - 100г
• Айсберг - 100г
• Рукола – 100г
• Томати черрі - 200г
• Пармезан – 100г
• Яйця – 4 шт
• Каперси – 1 ст.
• Лимон – 1 шт
• Анчоуси – 5 шт
• Гірчиця
• Оливкова олія
• Оцет
• Перець

Зробіть сік із апельсинів. Курку розділіть на невеликі слайси. Зробіть маринад із апельсинового соку та імбиру. Опустіть у отриманий маринад м'ясні слайси. Дайте промаринуватися, а потім обсмажте.

Багет (краще вже трохи підсохлий) нарізати невеликими квадратиками. Отриману нарізку відправити підсушувати в духовку. Перекласти в зручну ємність, додати тиск часник, трохи оливкової олії, спеції. Струсіть отриману суміш.

Ромен, айсберг і Рукколу моїм, сухим, рвемо. Відокремлюємо жовтки у двох яєць, змішуємо їх із гірчицею, свіжим лимонним соком і розділеною на філе рибою, ретельно розтираємо. Приправляємо оливковою олією. В останню чергу додаємо товчений часник, дрібно нарізані каперси, спеції.

Готуємо яйця Пашот. В окремому сотейнику воду доводимо до кипіння, капаємо трохи оцту і розмішуємо до появи сильного виру. Обережно розбиваємо в отриману лійку яйце. Виймаємо за хвилину варіння, проводимо ту ж процедуру з другим яйцем.

Нарізаємо помідори. Сир натираємо або нарізаємо овочерізкою на тонкі слайси.

Сервіруємо страву: на тарілку відправляємо оброблене відповідним чином салатне листя, заливаємо частиною соусу. Зверху красиво розташовуємо курячі слайси, помідори та пашот. Поливаємо соусом, що залишився. Посипаємо тертим пармезаном, розсипаємо жменю підсмажених крутонів. Можна подавати!

Сьогодні мова піде про весь відомий салат «Цезар», який є однією з найпопулярніших та улюблених страв серед любителів салатів.

Салат цезар б'є всі рекорди популярності у відвідувачів кафе та ресторанів, зрівнятися з ним може хіба тільки олів'є, та й то – під Новий рік. Багатьох жінок цікавить питання: «На чому засноване це загальне кохання і як приготувати салат цезар у домашніх умовах, підібравши спосіб та інгредієнти на свій смак?» Сьогодні ми постараємося розповісти вам про всі кулінарні секрети, які можуть стати у нагоді під час приготування салату цезар по-домашньому.

А Цезар зовсім не з Риму. Жодного відношення до всіх численних Цезарів з Стародавнього Римуця страва абсолютно не має. Просто автор цієї страви носив таке ім'я – Цезар, до речі, досить поширене в Італії. Ось тільки жив Цезар Кардіні над Італії, а мексиканському містечку Тихуана. Під час перебування він володів ресторанчиком, і одного разу до нього зазирнула ціла ватага напідпитку відвідувачів. Щоб врятувати і ресторан, і своє добре ім'я, та, мабуть, і своє життя, Цезар приготував з невеликого переліку продуктів дуже смачний і ситний салат: змішав салатне листя, підсмажені грінки, зварені некруто яйця, склав все в миску, натерту часником, полив оливковою олією і посипав тертим сиром. Відвідувачам нова страва дуже сподобалася, і салат цезар почав свою тріумфальну ходу по всьому світу.

Існує безліч варіантів приготування цієї страви і сьогодні я на сайті я пропоную Вам приготувати салат «Цезар» по-домашньому. Також деякі рецепти салату «Цезар» Ви можете переглянути.

Інгредієнти:

• листя салату - 200 гр.;
• соус;
• майонез - 4 ст. ложки;
• куряча грудка - 1 шт. (400 гр.);
• сік лимона - 1 ст. ложки;
• приправа для курки (можна Кнорр);
• твердий сир (у моєму випадку пармезан, але можна використовувати й інший твердий сир) – 50 гр.;
• кілька невеликих томатів.

Рецепт приготування

Беремо перераховані вище інгредієнти; крім того, можна використовувати соус «Сирний цезар» від Кальве.

Філе курячої грудки промити, висушити та нарізати соломкою.

Беремо приправу для курки (наприклад, Кнорр) і ретельно перемішуємо з філе.

Готуємо соус для заправки: 4 столові ложки майонезу викладаємо у миску.

Додаємо до нього приправу для курки з верхньої секції та вичавлюємо сік лимона.

Все ретельно перемішуємо.

Підготовлену курячу грудку обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді з додаванням невеликої кількості олії.

Готуємо листя салату: споліскуємо і сушимо їх, а потім руками довільно рвемо.

Викладаємо обсмажену курку в салатник.