Головна › Світло та скло › Як називається східний рулет із лаваша. Начинки для рулету з лаваша - просто та смачно

Як називається східний рулет із лаваша. Начинки для рулету з лаваша - просто та смачно

Якщо ви ще не спробували рулет з лаваша, то багато чого втратили. Така закуска може запросто замінити основний прийом їжі, оскільки виходить дуже смачною та ситною. Начинку для лаваша можна робити з різних інгредієнтів: риби, крабових паличок, сиру та ін. Така різноманітність допоможе вам вибрати рецепт на свій смак.

Рулет з лаваша з крабовими паличками

Інгредієнти:

Лаваш 3 листи.
Яйце 2 шт.
Сир 200 гр.
Крабові палички (крабове м'ясо) 200 гр.
Майонез до смаку.
Часник, зелень до смаку.

Послідовність дій:

Часник і сир натріть на дрібній тертці, ретельно перемішайте. Потім наріжте крабові палички (крабове м'ясо) невеликими шматочками.
Зваріть яйця і натріть на дрібній тертці. Потім дрібно наріжте свіжу зелень.
Перший лист лаваша помажте невеликою кількістю майонезу, потім покладіть нарізані крабові палички. Накрийте зверху другим листом лаваша, змастіть його майонезом і покладіть зверху суміш із сиру і часнику. Потім зверху покладіть третій лист лаваша і змастіть його невеликою кількістю майонезу, зверху покладіть натерті яйця та зелень.
Поверніть усі шари у лаваш. Поставте лаваш на 2-3 години в холодильник, щоб він просочився ароматами та соками.
Наріжте лаваш на невеликі шматочки завтовшки 1,5-2 см.

Рулет з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

Лаваш 2 аркуші.
М'який сир 250 гр.
Слабосолона сьомга або форель 300-400 гр.
Помідор 1шт.
Зелень до смаку.
Майонез до смаку.

Послідовність дій:

Обдайте окропом помідори і зніміть з них шкірку, потім дрібно поріжте. Сьомгу поріжте невеликими шматочками, а зелень дрібно порубайте.
Один лист лаваша змастіть майонезом і покладіть дрібно нарізані помідори та порубану зелень. Накрийте зверху ще одним листом лаваша і покладіть м'який сир і нарізану червону рибу.
Поверніть листи лаваша в рулет і оберніть його харчовою плівкою. Потім залиште рулет із лаваша в холодильнику на 1-2 години.
Зніміть плівку і поріжте рулет упоперек на шматки середнього розміру (1,5-2 см).

Рулет із лаваша з грибами

Інгредієнти:

Лаваш 3 шт.
Сир 300 гр.
Гриби 600-700 гр.
Майонез.
Зелень.
Вершкове масло.

Послідовність дій:

Гриби промийте та обсушіть. Потім поріжте їх на невеликі шматки і обсмажте на вершковому маслі.
Дрібно наріжте зелень, натріть сир на дрібній тертці.
Один лист лаваша змастіть майонезом і покладіть на нього посічену зелень. Потім покладіть зверху другий лист лаваша, змастіть його майонезом і зверху покладіть смажені гриби. Покладіть третій лист лаваша, змастіть його майонезом і зверху покладіть тертий сир.
Поверніть лаваш у рулет і поставте його в холодильник на 1,5-2 години. Потім поріжте його впоперек на шматки завтовшки 1-2 див.

Рулет з лаваша з шинкою

Інгредієнти:

Лаваш 2 аркуші.
Шинка 200 грн.
Мариновані огірки 150-200 гр.
Сир 100 гр.
Майонез.

Послідовність дій:

Поріжте шинку соломкою, огірки наріжте невеликими кубиками. Потім натріть на дрібній тертці.
Перший лист лаваша змастіть майонезом і покладіть на нього суміш шинку та порізані мариновані огірки. Зверху покладіть другий аркуш лаваша і змастіть його майонезом, покладіть зверху натертий сир.
Поверніть листи лаваша в рулет і дайте йому настоятися в холодильнику протягом 1,5-2 годин. Потім поріжте його невеликими шматочками завтовшки 1,5-2 див.

Смажений рулет із лаваша

Інгредієнти:

Лаваш 2 аркуші.
Сир 200 гр.
Сметана 200 гр.
Зелень до смаку.
Часник 1-2 зубчики.
Сіль, спеції, зелень до смаку.
Рослинна олія.

Послідовність дій:

Дрібно поріжте зелень, часник та сир натріть на дрібній тертці.
Змішайте сир зі сметаною, часником та зеленню. Все посоліть і додайте спеції і ретельно перемішайте.
На один аркуш лаваша покладіть отриману суміш і накрийте зверху другий аркуш.
Поверніть лаваш у рулет і обсмажте його з двох боків на олії.
Після того, як лаваш трохи охолоне, поріжте його на шматки товщиною 1-2 см.

Така закуска виходить дуже смачною та ароматною. Більше того, для її приготування доведеться витратити зовсім небагато часу. За бажання ви можете додавати будь-які інші інгредієнти в рецепти та прикрашати приготовлену страву на свій розсуд.

Рулети з лавашем все більше стають затребуваними. Цей простий коржик можна придбати в будь-якому продуктовому магазиніа наповнення для неї – це просто політ фантазії. Готуються такі рулетики дуже просто, а варіантів того, що можна покласти всередину, – величезна різноманітність.

Експериментувати можна щодня. Страву чудово доповнять будь-який стіл, як повсякденний, так і святковий. Зберігайте собі на замітку, я приготувала вам 17 рецептів.

Потрібно взяти наш коржик і рівномірно розкласти на нього заздалегідь приготовлену начинку. Розкладати треба не товстим шаром. Дуже важливо, щоб з боків лаваша залишилося приблизно 3 недоторкані сантиметри. На них нічого класти не варто, щоб зрештою наповнювач не став вивалюватися.

Тепер можна приступати до скручування.

Рулет обов'язково має бути щільним, інакше у вас не вийде розрізати його потім до подачі на рівномірні, акуратні шматочки. Коли всі ці кроки зроблено, рулет треба обмотати харчовою плівкою і прибрати в холодильник або будь-яке інше холодне місце. Це потрібно для того, щоб він просочився.

Тепер ви знаєте як загорнути будь-яку начинку та зможете зробити смачні рулетики без особливих зусиль.

З такою начинкою рулетик робиться зовсім не складно, вимагає трохи інгредієнтів та виходить дуже смачним.

складові

Для начинки потрібно:

лаваш,
3-4 курячі яйця,
200 грам крабових паличок,
3 часточки часнику (часник - справа смаку, ви можете додати його і побільше, а можете поменше),
майонез,
зелень
і 2 свіжі огірки.

Приготування:

1. Щоб приступити до створення рулетика з крабовими паличками, потрібно насамперед протерти на тертці так само, як і курячі яйця(попередньо їх звичайно ж потрібно зварити, остудити та почистити), та огірки.

2. Частки часнику потрібно дрібно порізати, зелень теж.

3. Тепер потрібно змішати всі інгредієнти, попередньо додавши майонез. Посолити за смаком.

Ось так швидко та просто можна приготувати смачну начинкудля рулету.

Лаваш у духовці з начинкою з м'ясного фаршу

М'ясну начинку люблять багато хто, адже вона дуже смачна і ситна. У цьому рецепті я розповім, як зробити начинку з м'ясного фаршу і як запекти це в духовці.

складові

Нам потрібно:

300 грам яловичого або свинячого фаршу,
100 г твердого сиру,
лаваш,
2 столові ложки томатної пасти,
соняшникова олія та сіль.

Приготування:

1. Перший етап – цибуля. Нарізаний півкільцями він повинен смажитися на сковорідці протягом 5 хвилин на слабкому вогні.

2. Другим етапом до нього додається фарш, який краще одразу посолити. Разом вони мають жаритися ще приблизно близько 10 хвилин.

3. Тепер необхідно для повноти смаку додати до нашої маси трохи томатної пасти і дати начинці згасити ще 5 хвилин.

4. Тим часом, поки начинка гасити, потрібно швиденько потерти на тертці сир.

5. На цьому етапі необхідно начинку розкласти в лаваш, присипати сиром, загорнути і відправити в духовку.

Там наш рулет проведе приблизно пів години при температурі 180 градусів. Після цього можна діставати, нарізати на шматочки і поки він ще теплий, подавати на стіл.

Трикутники з лаваша

Трикутники, або як їх ще називають - конвертики з лаваша, зробити нескладно. Чимось вони нагадують пиріжки, які теж закриті з усіх боків, а всередині чекає начинка. З одного стандартного коржика зазвичай виходить 3 трикутнички.

1. Спочатку потрібно розкласти лаваш на стіл та розрізати його на три частини.

2. Тепер потрібно відступити трохи місця з краю та покласти обрану із запропонованих рецептів начинку.

3. Можна приступати до створення трикутника. Начинку прикрити куточком. Тут відразу виникають відкриті “зрізи”. Їх обов'язково потрібно буде потім закрити!

4. На цьому етапі потрібно злегка підняти куточок, де лежить начинка, і закрити перший “зріз”.

5. Тепер треба знову загорнути частину у формі трикутника, тим самим закриється другий зріз. Обов'язково потрібно класти трикутник акуратно, щоб він не заїжджав за межі нашої смуги.

Ось і все трикутники готові. Таку процедуру потрібно зробити з кожною смужкою лаваша. А потім вже за бажанням – можна відправити в духовку, а можна посмажити на сковорідці. Що ви оберете залежить лише від вас!

Готуємо з ковбасою та свіжим огірком

Звісно, самі рулетики готуються швидко. Єдине, що вони зазвичай довго наполягають. Але кінцевий результат того вартий.

складові

Для створення рулету знадобиться:

100 грам ковбаси,
один томат
і один свіжий огірок,
майонез,
лаваш
та зелень.

Приготування:

1. Спочатку потрібно перемішати майонез із дрібно порубаною зеленню.

2. Огірочки потрібно нарізати маленькими кубиками, ковбасу також.

3. Тепер усі продукти викласти на лаваш, попередньо намазавши його майонезом, і згорнути в рулет.

4. Дати настоятися у холодному місці. Самим оптимальним рішеннямбуде залишити його годинника на 7-8 в холодильнику.

Смачного!

Начинка з сьомгою та вершковим сиром

Апетитний рецепт з використанням рибки та ніжного вершкового сиру. Мені він відразу припав до смаку.

складові

Для приготування такої начинки потрібно:

200 грам сьомги,
зелень і цибуля зелена,
сіль,
лаваш,
250 грам вершкового сиру
і трохи лимонного соку (цілком вистачить 1 столової ложки).

Приготування:

1. Насамперед потрібно взяти все зелене - цибуля і, в моєму випадку був, кріп. Дрібно порізати їх.

2. Додати це в окрему тарілку разом із вершковим сиром.

3. Рибу краще вибрати не сильно солону, і розрізати її на кілька однакових частин (пластами).

4. Залишилося лише розстелити на столі лаваш, змастити його сирною масою із зеленню та зверху акуратно викласти сьомгу. Згорнути в рулет, і можна одразу кликати всіх за стіл.

У цьому рецепті не використовується майонез, як у більшості інших, тому залишати просочуватися готовий рулет необов'язково.

Начинка з сиру

Любителям побалувати себе солоденьким обов'язково потрібно скуштувати цей рецепт. Він не лише смачний, а й корисний. Робиться легко, швидко та просто.

Інгредієнти:

Лаваш,
700 грам сиру,
5 столових ложок цукру,
2 столові ложки манки, 2
яйця,
трохи ванільного цукру,
цукати та родзинки за смаком та бажанням.

А для виготовлення маси, яку ми поллємо солодкі рулетики зверху, знадобиться:

1 склянка сметани,
2 яйця
та 4 столові ложки цукру.

Приготування:

1. Потрібно змішати в глибокій тарілці, або каструлі (де вам буде зручніше) сир, ванільний цукор, звичайний цукор та з попередньо збиті яйця.

2. У масу потрібно покласти манку і за бажанням цукати або родзинки, або взагалі всі разом.

3. Тепер все це розкласти тонким шаром на лаваш і згорнути в рулет. Викласти на лист.

4. Взяти продукти, які потрібні для виготовлення нашої солодкої заливки. Змішати їх між собою та залити рулет.

5. Відправити його в духовку приблизно на 20-25 хвилин, і щоб температура була на 180 градусах.
Після приготування дати рулетику трохи охолонути і можна пити чай!

Начинка для лаваша з куркою та грибами

Хто з нас не любить курочку, її апетитне філе? Особливо коли вона йде в поєднанні з грибами. Зараз я розповім як зробити таку начинку, де гармоніюватимуть ці два продукти.

Інгредієнти:

Лаваш,
500 грам курячого філе,
350 грам грибів,
200 грам сиру,
сіль та майонез.

Приготування:

1. Насамперед потрібно порізати курочку на невеликі шматочки, так само, як і гриби, і цибулю.

2. Останні два інгредієнти посмажити разом із додаванням соняшникової олії (без запаху).

3. Взяти сир та натерти.

4. Розкласти лаваш та вмістити на ньому шматочки курки, грибів, цибулю та сир. Залишилося лише скрутити рулет і перед відправленням в духовку зверху намазати майонезом, а можна і яйцем, як подобається, так і робіть.

5. У духовці, при температурі 180 градусів, рулет повинен постояти трохи менше півгодини. Головне, щоб він став рум'яним згори.

Коли все готове, дістати його з лотка для запікання, дати охолонути, порізати на порції і можна їсти.

П'ятихвилинна закуска з корейською морквою

Ця закуска чудово рятує, коли ви нічого не встигаєте, а гості ось-ось прийдуть. Тоді запам'ятовуйте цей рецепт.

Інгредієнти:

Лаваш,
майонез,
півсклянки корейської моркви,
зелень.

Приготування:

1. Спочатку потрібно вкоротити моркву по-корейськи, тому що в магазині вона продається надто довга. Для цього її потрібно нарізати до двох сантиметрів.

2. Тепер потрібно розкласти лаваш, змастити його майонезом і тонким шаром викласти моркву.

3. Скрутити в рулет і закуска готова!

Для тих, кому здається, що одного інгредієнта тут обмаль, раджу додати в цей рецепт ще грам 150 шинки. Її потрібно натерти на великій тертці та викласти першим шаром на змащений майонезом лаваш, а другим шаром уже тоді буде морква.

Також закручується в рулет і можна подавати до столу.

Звичайно, якщо у вас є ще час, то бажано дати рулету настоятися пару годин в холодному місці. Смачного!

Рецепт рулету з лаваша з рибними консервами

З консервами рулети виходять теж шалені, обов'язково спробуйте.

Інгредієнти:

Нам буде потрібно майонез,
4 аркуші лаваша,
3 курячі яйця,
зелена цибуля і кріп,
200 грам консервованої риби (будь-яка, яка більше подобається),
100 г сиру (ідеально, якщо він буде твердий).

Приготування:

1. Необхідно розкласти на столі 4 пласти лаваша і добре промазати їх майонезом. Кожен із них буде для окремих інгредієнтів. На перший потрібно покласти дрібно нарізані яйця, другий віддамо під сайру (її заздалегідь потрібно перем'яти), третій буде використаний для сиру. Зеленню для смаку та аромату можна посипати кожну частину.

2. Тепер читайте уважно. Спочатку необхідно скрутити в рулет перший пласт, далі розмістити його на початку другого пласта і далі скручувати, потім розмістити його на початку третього пласта і згорнути все до кінця.

Такий ситний рулет повинен обов'язково просочитися в холодильнику щонайменше дві години, якщо є можливість, то краще приготувати його з вечора і прибрати в холодильник на всю ніч, а вранці вже скуштувати його на смак.

Найсмачніша закуска з ковбасою та сиром

Цей рецепт з використанням поєднання ковбаси та сиру. Багато хто любить з нас і те, й інше, а поєднавши ці інгредієнти, та ще й у лаваші, вийде чудовий смак.

Інгредієнти:

Ковбаса та сир по 200 грам,
майонез,
кріп
та лаваш.

Приготування:

1. Спочатку потрібно взяти ковбасу та сир. Перший продукт краще дрібно нарізати, а сир на терці натерти.

2. Роздрібнити кріп.

3. Змішати всі інгредієнти разом та перемішати з майонезом.

4. Начинку намазати на розкладений лаваш і згорнути у рулет.

Апетитна страва готова до подачі на стіл! Пригощайте домашніх та гостей.

Начинка із червоної риби

Якщо у вас є величезне бажання порадувати своїх близьких смачною їжею, то цей рецепт вам підійде. Він готується дуже просто.

Інгредієнти:

Потрібно використовувати лаваш,
200 г червоної риби (бажано не сильно солону),
50 грам плавленого сиру,
майонез,
сіль та зелень.

Приготування:

Воно включає кілька легких, послідовних кроків.

1. І так, приступимо. Спочатку потрібно взяти плавлений сир і постаратися його потерти на тертці, потім подрібнити зелень, і обидві інгредієнти перемішати з майонезом.

2. Рибку потрібно нарізати на тонкі скибочки.

3. Тепер треба взяти лаваш, розкласти на столі, акуратно змастити його готовою масою, уклавши поверх скибочки червоної рибки.

4. Згорнути у рулет.

Обмотати його плівкою (якщо її під рукою не виявилося, то можна обійтися і без неї) і прибрати в холодильник приблизно на 6 годин, щоб рулет просочився.

Начинка для лаваша з шинкою та сиром

Якщо ви сумніваєтеся як правильно приготувати начинку для рулету з шинкою та сиром, то зараз я розповім вам цей легкий рецепт, Що складається з декількох етапів.

Інгредієнти:

Знадобиться лаваш,
шинка та сир по 100 грам,
зелень,
майонез,
пара частки часнику.

Приготування:

Відразу скажу, що не варто одразу відкривати та витягувати лаваш. Якщо він підсохне, то висока ймовірність, що може потріскатися з начинкою всередині і поламатися.

1. Потрібно взяти сир та потерти його на тертці (краще на маленькій).

2. Часник та зелень подрібнити, перший продукт додати до майонезу.

3. Порізати невеликими смужками шинку.

4. Тепер потрібно змастити лаваш майонезом із часником, зверху викласти шинку, посипати це сиром та додати трохи зелені.

Згорнути в рулетик і чекати кілька годин, поки він просочиться в холодильнику.

Лаваш з горбушею конвертиком

В даний час господині що тільки не витворюють на кухні. Ті ж рулетики з лаваша мають величезну кількість різних начинок. І хто тільки придумав таку смакоту? Цей рецепт про начинку з горбушею, складений конвертиком.

Інгредієнти:

Лаваш,
близько 100 грам вершкового масла,
рослинна олія,
сіль,
лимон
та 700 грам горбуші.

Приготування:

1. Насамперед потрібно зайнятися рибою, шкіру зняти, витягти кістки. Філе, яке залишиться, потрібно нарізати тонкими, довгими шматочками і трохи посолити (на власний смак).

2. Тепер можна зайнятися лавашем. Його треба поділити на 4 частини. На кожну частину лаваша потрібно покласти спочатку горбушу, потім шматочок вершкового масла|мастила|, і зверху лимон. Після цього загорнути все конвертиком.

3. Настав час дістати деко і змастити його соняшниковою олією. Викласти на нього конвертики та запікати їх по 15-17 хвилин із кожного боку, при температурі 180-200 градусів.

Готовим конвертикам дати охолонути та подавати до столу. Мені дуже сподобалося їсти їх разом із маслинами. Відмінне поєднання.

Ніжна начинка з копченою куркою

Копчена курка – особливі ласощі. Обов'язково потрібно скуштувати рулет з її додаванням.

Інгредієнти:

Лаваш,
копчена курка,
зелень,
салат,
помідори з огірками,
майонез.

Приготування:

1. Овочі та курку потрібно нарізати.

2. Намазати лаваш майонезом та покласти на нього всі продукти в хаотичному порядку.

3. Згорнути в рулет, і все, блюдо готове!

Це настільки простий рецепт, що його можна зробити за 10 хвилин, якщо у вас є під рукою усі необхідні інгредієнти.

Святкова закуска з овочами

На цей раз спробуємо приготувати чисто вегетаріанську начинку для лаваша, точніше начинку, яка складатиметься тільки з овочів. Добре підійде всім, хто не їсть м'ясо. Цей варіант добре підійде для святкового столуяк закуска. Гості будуть дуже раді.

Інгредієнти:

Нам знадобиться 1 морквина
і 1 солодкий перчик,
майонез,
білокачанна капуста
та лаваш.

Приготування:

1. Перший крок – миття овочів.

2. Другий крок – їх нарізування тонкою соломкою.

3. Третій крок - укладання в різноплановому порядку на змащений майонезом лаваш.

4. Четвертий крок – скручування лаваша у рулет.

Рулетик прибрати в холодильник буквально на 20 хвилин, щоб він настоявся.

Лаваш з начинкою з курячої печінки

Цей рецепт досить швидко здійснюється, якщо зробити курячу печінку заздалегідь. Також рулет добре піде як закуска.

Інгредієнти:

Лаваш,
200 г курячої печінки,
морква.

Приготування:

1. Спочатку потрібно поставити у велику каструлю варити курячу печінку разом із цибулею та морквою. Коли вони зваряться, дати трохи охолонути, додати солі і перемолоти в однорідну масу. Мені було зручно робити це блендером.

2. Тепер залишилося лише намазати приготовлену масу на лаваш, згорнути та вийде рулет.
Якщо ви помітили, то у рецепті відсутня майонез. Готовий рулет поставити охолоджуватися, щоб він просочився, м'який і смачний.

Лаваш з начинкою, смажений на сковорідці

Зараз ви дізнаєтесь рецепт рулету, який потрібно буде смажити на сковорідці. Чудова закуска на вечерю.

Інгредієнти:

Лаваш,
100 грам сметани,
200 грам сиру,
один томат,
зелень,
та 150 грам шинки.

Приготування:

1. Спочатку потрібно лаваш змастити сметаною і посипати зверху сиром, який потрібно спочатку потерти.

2. Зверху викласти томат, зелень, шинку або взагалі будь-яку іншу начинку, яку більше хочете.

3. Залишилося згорнути в рулет і обсмажити на сковорідці з обох боків. Смажити краще без використання олії.

Готовий рулет виходить теплим, смачним і дуже хрустким.

Дякую вам за увагу!

Лаваш з куркою, яйцем та салатом Айсберг

Рецепт цієї чудової страви навіяний любов'ю до клубних сендвічів. Ми пофантазували, і перед вами – соковита, яскрава та напрочуд апетитна варіація класичного бутерброду в лаваші.

Треба:
(На 2 порції)
3-5 скибочок бекону
2 яйця
кілька листів салату «Айсберг»
1 куряча грудка
2 листи свіжого лаваша
2 скибочки сиру для тостів (або будь-якого іншого сиру)
половина стебла цибулі-порею
кілька листів зеленого салату
сіль та перець - за смаком

Соус:
4 ст. майонезу
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. зернової гірчиці

Як готувати:
1. Для соусу змішати майонез із двома видами гірчиці.

Для соусу змішати майонез із двома видами гірчиці

2. На сухій сковороді підсмажити бекон до хрусткої скоринки.

На сухій сковороді підсмажити бекон до крихкості

Викласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

Викласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру

3. Яйця відварити, остудити та нарізати кружальцями. Салат "Айсберг" нарізати великою соломкою.

Салат Айсберг нарізати крупною соломкою

4. Куряче філе злегка присолити і обсмажити в жирі, що залишився після обсмажування бекону по 5 хвилин з кожного боку. Дати трохи охолонути і нарізати скибочками.

Дати злегка охолонути і нарізати скибочками

5. Змастити обидва листи лаваша соусом і укласти в кожну скибочки курячого філе. Поперчити та посолити.

Змастити обидва листи лаваша соусом і укласти в кожну скибочки курячого філе

6. Зверху викласти скибочки сиру, кухлі цибулі-порею та вареного яйця.

Зверху викласти скибочки сиру, кухлі цибулі-порею та вареного яйця.

7. На них покласти шматочки бекону, салат «Айсберг» та листя свіжого салату.

На них покласти шматочки бекону, салат Айсберг та листя свіжого салату.

8. Додати зверху ложку соусу і згорнути лаваші в рулети, акуратно підгинаючи краї.

Додати зверху ложку соусу і згорнути лаваші в рулети, акуратно підгинаючи краї

9. Прогріти рулети на сухій сковороді щохвилини з кожної сторони, щоб розплавився сир.
10. Подавати лаваш можна як гарячим, з хрумким салатом, так і в холодному вигляді.

На наступній сторінці на вас чекає грандіозна і дуже проста страва - судак у лаваші!

Судак, запечений у лаваші

Свіжу рибу можна посмажити, відварити чи приготувати на пару. Можна згасити або закоптити... Ми пропонуємо вам оригінальний спосіб запекти рибу в лаваші, не втративши при цьому цінних соків і ароматів. Судак виходить ніжним та ароматним. Словом, гарна і соковита страва порадує всіх!

Треба:
(На 2 порції)
1 лист свіжого лаваша
40 г вершкового масла
1 свіжий потрошений судак без голови (можна замінити будь-якою білою рибою)
лимонний сік - за смаком
2-3 помідори чері
пучок кінзи чи петрушки
половина стебла цибулі-порею
сіль, перець - за смаком

Як готувати:
1. Лаваш змастити половиною вершкового масла|мастила| і злегка посолити.
2. Видалити хребет та дрібні кісточки у судака.

Видалити хребет та дрібні кісточки у судака

Збризкати соком лимона, покласти рибу цілком на лаваш.

Збризкати соком лимона, покласти рибу цілком на лаваш

3. Помідори чері нарізати часточками.

Помідори чері нарізати часточками

4. Всередину тушки вкласти часточки помідорів чері, вершкове масло, що залишилося, петрушку і нарізаний кільцями цибуля-порей. Посолити та поперчити.

Всередину тушки вкласти часточки помідорів чері, вершкове масло, що залишилося, петрушку і нарізаний кільцями цибуля-порей

5. Загорнути рибу в лаваш, загинаючи краї.

Загорнути рибу в лаваш, загинаючи краї

Потім загорнути у фольгу і запікати в попередньо розігрітій до 190 ° С духовці 40 хвилин.

Потім загорнути у фольгу і запікати в попередньо розігрітій до 190 ° С духовці 40 хвилин

6. Подавати зі свіжим салатом, овочами та томатним соком.

На третій сторінці ви знайдете фантастичний рецепт домашньої шаурми у лаваші!

Домашня шаурма у лаваші

Усім нам знайома ця страва. Багатьом воно смакує, а деякі ненавидять шаурму, вважаючи її шкідливою і навіть небезпечною їжею, приготованою незрозуміло де, незрозуміло з чого, незрозуміло ким. Присвячуємо наш унікальний рецепт і тим, і іншим: шаурма, яку ви приготуєте вдома і загорнете в лаваш, буде безпечна і смачна як ніколи!

Треба:
(На 2 порції)

Часниковий соус:
2-3 зубчики часнику
200 мл кукурудзяної олії (можна замінити будь-яким іншим)
50 мл лимонного соку
3 яєчні білки
сіль за смаком

Начинка:
400 г нежирної телятини чи яловичини
2 невеликі цибулини
2 зубчики часнику
червоний мелений перець - за смаком
0,5 ч.л. меленого кардамону
щіпка меленої кориці
1 ч. л. орегано
дрібка мускатного горіха
5 ст. оливкової олії
сіль за смаком

3 ст. олії - для змащування форми

2 свіжі листи лаваша
салат Айсберг або пекінська капуста - за смаком
кілька маринованих огірків
половина червоної цибулини
4 скибочки сиру для тостів (можна замінити звичайним натертим сиром)

Як готувати:
1. Для соусу роздавити часник. З'єднати розчавлений часник, 4 ст. кукурудзяної олії та 2 ст.л. лимонного соку.

З'єднати розчавлений часник, 4 ст. кукурудзяної олії та 2 ст.л. лимонного соку.

Почати збивати за допомогою занурювального блендера, поступово, по чайній ложці, додаючи кукурудзяну олію та по 1 ст.л. лимонного соку. Коли олії залишиться третина, додати яєчні білки, решту олії та лимонний сік. Посолити та збивати ще хвилину. Готовий соус помістити в холодильник на годину.

Готовий соус помістити в холодильник на годину

2. Для начинки м'ясо нарізати тонкими смужками, змішати з нарізаною півкільцями цибулею, роздавленим часником, додати спеції та олію, посолити. Залишити маринуватися на пару годин або на ніч у холодильнику.
3. Форму для запікання змастити олією. Покласти замариноване м'ясо із цибулею. Закрити форму фольгою та запікати м'ясо 30 хвилин при 180°С. Потім зняти фольгу та готувати ще 10-15 хвилин.

Потім зняти фольгу та готувати ще 10-15 хвилин

Якщо в процесі м'ясо підсихатиме, можна додати трохи окропу.
4. Нашаткувати салат Айсберг і червону цибулю.

Нашаткувати салат Айсберг і червоний лук

Нарізати соломкою мариновані огірки.

Нарізати соломкою мариновані огірки

5. Обидва лаваші змастити соусом, викласти на кожен м'ясо, салат Айсберг, огірки, червону цибулю.

Лаваш змастити соусом, викласти м'ясо, пекінську капусту, огірки, червону цибулю.

Додати часниковий соус (кількість соусу - на ваш розсуд) і по 2 скибочки сиру.

Додати часниковий соус (кількість соусу – на ваш розсуд) та сир

6. Згорнути лаваші рулетами.

Згорнути лаваш рулетом

Прогріти на сковороді або духовці пару хвилин.

А як щодо дивовижного люля-кебабу у лаваші? Він чекає на вас на 4 сторінці!

Люля-кебаб у лаваші

Пропонуємо вам урізноманітнити звичне меню травневих свят, приготувавши наш домашній люля-кебаб у лаваші. У поєднанні з хрусткою капустою або салатом Айсберг, смачними оливками або маринованими огірками ви отримаєте найсмачнішу страву.

Треба:
(На 2 порції)
400 г яловичини (можна замінити бараниною)
200 г цибулі
1 ч.л солі
1 ч. л. коріандру
1 ч. л. чорного перцю
1 ч. л. паприки
2 листи свіжого лаваша
червоний мелений перець, оливки та маслини, салат Айсберг, зелень, томатний соус - для прикраси

Як готувати:
1. М'ясо нарубати сокирою або важким ножем, перетворивши його на фарш.

М'ясо нарубати сокирою або важким ножем, перетворивши її на фарш

Масу ретельно вимісити руками та відбити про дно глибокої миски. Фарш має стати гладким та однорідним.
2. Цибулю дрібно нарізати і злегка пом'яти руками.

Цибулю дрібно нарізати і злегка пом'яти руками

3. Додати цибулю до м'яса та ще раз інтенсивно перемішати.

Додати цибулю до м'яса і ще раз інтенсивно перемішати

Додати спеції, посолити, знову перемішати.

Додати спеції, посолити, знову перемішати

Залишити фарш «відпочити» у мисці під кришкою близько години.

Залишити фарш «відпочити» у мисці під кришкою близько години

Лаваш з вишнею та моцарелою

І наостанок пропонуємо вам геніальне рішення – десерт із лаваша! Його зручність у тому, що можна використовувати будь-який сир і навіть сир, а ягоди напевно завалялися у вашій морозильній камері. Начинка виходить дуже соковитою та яскравою, і це дуже швидко!

Треба:
(На 2 порції)
2 листи свіжого лаваша
4 невеликі шматочки вершкового масла
200 г замороженої вишні (ми взяли заморожений ягідний мікс: вишня, червона смородина та чорниця)
4 ст. цукру
200 г сиру моцарелла (сир можна використовувати як солоний, так і прісний; також підійде сир)
цедра четвертинки лимона
20 г вершкового масла - для обсмажування

Як готувати:
1. Лаваш розрізати навпіл (у вас вийде 4 частини) та змастити вершковим маслом.

Розтопити в сковороді трохи вершкового масла|мастила| і смажити лаваші по одній хвилині з кожного боку під кришкою

6. Подавати негайно!

Із запропонованої вашої уваги статті можна дізнатися, як правильно та майже професійно приготувати рулет із лаваша. Фото, рецепти приготування по етапах та поради щодо поєднання продуктів та спецій допоможуть швидко освоїти цю універсальну страву.

Вірменський лаваш

У супермаркетах продаються упаковки готових із пшеничного борошна. Вони являють собою великі листи з дуже тонкого та еластичного прісного тесту. При їх виготовленні не використовуються консерванти, тільки борошно, вода та сіль. Тому термін їхнього зберігання дуже обмежений. Двох-чотирьох упаковок вистачає, щоб нагодувати гарною вечерею невелику родину. Можна лаваш спекти самостійно, в домашній духовціале він ніколи не вийде таким же тонким, як готові вірменські лаваші з магазину. Справа в тому, що тісто для них прокочують через спеціальні вали. Домашньою качалкою так рівномірно розкотити прісне тісто зможе тільки великий професіонал. Та й деко через відносно невеликий розмір дуже обмежує можливості. На приготування тіста, розкочування та випікання може піти півдня. Для жінки, яка працює, це не дуже зручно. Набагато простіше користуватися готовим.

Домашній лаваш

Якщо все-таки хочеться зробити тісто самостійно, візьміть 5 склянок борошна, просійте через дрібне сито, змішайте із сіллю та замісіть тісто з однією склянкою води. Воно має вийти досить м'яким, скочуватися в кулю, але не прилипати до рук. За потреби додайте борошна. Щоб тісто стало еластичнішим, відбийте його стіл разів п'ятнадцять, після цього помістіть в холодильник, на верхню полицю, на півгодини. Розкачайте качалкою якомога тонше. Випікайте у гарячій духовці близько п'яти хвилин|мінути|. Спочатку лаваш буде тендітним. Щоб розм'якшити, накрийте вологим рушником. Хвилин за 30 його можна буде використовувати для рулету.

Швидке частування для різних випадків

Запропоновані в статті рецепти рулетів з лаваша з різними начинками допоможуть не мучитися з вибором, чим наповнити їх і як загорнути. Вам потрібно лише визначитися, який вибрати – м'ясний, рибний чи вегетаріанський. Смажений кожен, описаний тут, рулет із лаваша. Начинки, фотографії яких ви бачите, приготувати також не складно. На приготування простого рулету потрібно не більше півгодини. Якщо освоїте рецепти рулетів із лаваша з різними начинками, то назавжди вирішите проблему, що з їжі брати на пікнік і чим нагодувати несподіваних гостей.

Закуска з копченою лососиною та авокадо

Для неї знадобляться два листи лаваша, плавлений вершковий сир, філе лосося, авокадо та свіжий кріп.

За допомогою силіконової кисті нанесіть сир на лаваші, відступивши від одного краю на 5 см. Поступово присипте дрібно порубаною зеленню кропу. На кріп покладіть шматочки авокадо та лосося. За бажання можна додати кілька кілець цибулі. Поверніть у тугі рулони.

Якщо при згортанні ви відчуваєте, що начинка розподілилася не дуже однорідно, заповніть порожнечу шматочками лосося. Запакуйте рулети в поліетиленову плівку та покладіть у холодильник. Різні рулети з лаваша легше різати, якщо вони трохи підморожені.

Крім того, плівка захистить від пересихання, якщо ви не плануєте з'їсти рулети за один раз. Однак довго зберігати їх не можна. Оптимально вжити їх у їжу протягом 3-4 годин після приготування.

Рецепти рулетів з лаваша з різними начинками на основі плавленого сиру можна поповнити ще одним.

Роли зі свіжими огірками

Для приготування знадобиться лаваш, свіжі огірки та сіль.

Зробіть міцний сольовий розчин і опустіть у нього порізані тонкими кружальцями огірки. Через 10 хвилин вийміть, промийте і обсушіть на серветці. Лаваш намажте сиром. Не забудьте зробити відступ по краях, щоб не виникло незручностей при згортанні. На сир рівномірним шаром покладіть огірки.

Згорніть лаваш у щільний рулон, трохи підморозьте в холодильнику, щоб сир став твердішим і виріб було легше різати. Розріжте рулет на роли і закріпіть зубочистками. На знімках видно, як послідовно збирається рулет із лаваша. Покрокове фотоілюструє та способи подачі цієї страви до столу.

Рулет із шинкою

Для рулету знадобиться:

4 аркуші лаваша;
8 тонких платівок шинки;
1 довгий свіжий огірок (нарізати на довгі вузькі смужки);
2 авокадо (очистити та порізати скибочками);
250 г сиру фету, сиру або плавленого сиру;
листовий салат (порвати руками);
сіль та мелений перець за смаком.

Всі інгредієнти розділіть на чотири рівні частини і рівномірно покладіть на кожен аркуш лаваша, розмістивши їх біля нижнього краю. Відступіть праворуч 7-8 см від зрізу. Цей бічний відступ покладіть на начинку. Далі загорніть тугий рулет, так розташовуючи начинку, щоб вона лежала щільно, але не виступала за відкритий лівий край лаваша. З першого разу може не вийти дуже красиво та акуратно. Не впадай у відчай. Пара-трійка дослідів - і ви закручуватимете їх на відмінно.

Рулет з лаваша з морквою

Для шести рулетів з трьох великих листів лаваша з пшеничного борошна (краще цільнозернового) будуть потрібні такі продукти.

Для пасти:

курага – 6 штук;
часник – 2 зубчики;
ядра волоських горіхів – 1/3 склянки;
свіжа подрібнена зелень кінзи - 3 столові ложки;
оливкова олія - 6 столових ложок;
натуральний плодовий оцет – 1 чайна ложка (можна замінити вином, хересом або сидром);
сіль та свіжомелений перець за смаком.

Для маринаду:

перець алеппо – від ¼ до ½ чайної ложки (або порошок із чилі за смаком);
свіжа морква – 1 кг;
дрібно порізаний свіжий кріп - 3 столові ложки (або подрібнене листя свіжої м'яти - 2 столові ложки);
свіжовичавлений лимонний сік - 1 столова ложка.

Для соусу:

натуральний йогурт – 3 склянки;
свіжий сік з цілого лимона;
пюре з 1 зубчика часнику;
1/3 склянки оливкової олії.

Залийте курагу половиною склянки окропу. Через 5-10 хвилин, коли вона стане м'якою, вийміть із води, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. За допомогою кухонної техніки або вручну подрібніть часник і волоські горіхи, складіть у миску, туди ж помістіть кінзу та курагу, добре розмішайте. Влийте чверть склянки оливкової олії, оцет, сіль, перець і за допомогою блендера перетворіть на пасту. Якщо вийде дуже густа, розведіть її водою від замочування абрикосів. Паста має легко наноситися на лаваш.

Почистіть моркву і пробланшуйте в окропі хвилин 5, не довше. Злегка остудіть і поріжте на дуже тонкі та довгі смужки, як для моркви корейською. Приготуйте маринад з лимонного соку, оливкової олії, що залишилося, кропу або м'яти, солі і перцю, покладете в нього моркву, розмішайте, дайте настоятися і просочитися протягом 15-20 хвилин. Якщо немає бажання чи можливості довго готувати рулет-лаваш, корейська морква із супермаркету буде гарною альтернативою.

Відріжте від готового лаваша три шматки довжиною по 25 см. Нанесіть горіхово-чесночну пасту на лаваші по всій площі. Моркву також розділіть на три рівні частини і покладіть на коржики з одного боку, відступивши від краю 5 см. Починаючи з цього боку, поверніть лаваші в щільні рулети. З торців загорніть, як для буріто. Розріжте поперек на дві частини. У вас вийшло шість рулетів. Їх приємно їсти теплими. Підігрійте кожен рулет з або на сковороді без олії при середній температурідо легкого потемніння. Подавайте із соусом. Для нього змішайте в блендері йогурт, лимонний сік, часник та оливкову олію.

Рулет із курячим м'ясом

Покроковий рецепт рулету з лаваша зафіксовано на фотографіях.

Обсмажте в маслі на сильному вогні куряче м'ясо. Складіть шматки в жаровню, залийте склянкою води та доведіть до кипіння.

У киплячий бульйон покладіть на смак сіль, перець горошком, стебла селери, петрушку, орегано, лимон, порізаний на чотири частини, і цілу голівку неочищеного часнику.

Накрийте кришкою жаровню і поставте в максимально розігріту духовку на 40 хвилин. Після закінчення цього часу духовку вимкніть, але жаровню не відкривайте доти, доки вона сама не охолоне.

На половину листа лаваша покладіть курку, злегка розділивши м'ясо вздовж волокон. Вижміть руками часник зі шкірки і додайте до м'яса. Туди ж покладіть пелюстки артишоку, порізані оливки та сир фета. Поверніть рулет, як показано на фотографії.

Щоб отримати хрумку скоринку, розігрійте рулет з лаваша в духовці. Це вийде краще, якщо він загорнутий на зразок буріто.

Солодкі рулети

На кулінарних сторінках можна знайти рецепти рулетів з лаваша з різними начинками, зокрема й солодкими. Солодкі рулети – це чудовий десерт. Дуже вишукано виглядають міні-рулети. Їх посипають цукровою пудрою та корицею. Кориця особливо добре поєднується з яблуками.

Полуничний десерт

Інгредієнти для начинки рулету з одного аркуша:

вірменський лаваш- 1 штука;
полуничне варення- 1 склянка.

Крем:

сир маскарпоне – 100 г;
розм'якшене вершкове масло - 2 столові ложки;
- 1 чайна ложка.

Прикраса: свіжа полуниця.

Намажте вершковим маслом усю поверхню лаваша. Після цього за допомогою силіконової лопатки розподіліть на ньому варення, відступивши від краю 5 см. Згорніть у щільний рулет, загорніть у целофанову плівку та покладіть у холодильник на півгодини. Коли рулет трохи затвердіє, його треба розрізати на 8-10 ролів. Скористайтеся дисковим ножем чи зубною ниткою. Це допоможе не розплющити його. Застеліть плоску форму пекарським папером і помістіть у неї роли. Випікайте 20 хвилин|мінути| в дуже гарячій духовці. Важливо не пересушити. Вони повинні вийти соковитими, м'якими і трохи рум'яними.

Поки дбають рулети, приготуйте крем. Для цього збийте міксером сир, олію та ванілін.

Готові рулети трохи остудити і викласти на велику страву. Кожен рол прикрасьте кремом та ягодами полуниці. Цю страву можна вживати теплою.

Як начинка годиться не тільки полуничне варення, а й будь-яке інше. Можна зробити рулет із шоколадним або горіховим кремом.

Літні рулети

Влітку такий рулет варто спробувати приготувати зі свіжими сезонними ягодами - малиною, чорницею, ожиною, голубкою, жимолістю, шовковицею чи іншими. Щоб начинка не витекла, заваріть крохмаль і покладіть у нього ягоди із цукром.

Також дуже смачний солодкий рулет із сирною начинкою. Сир слід протерти через сито, змішати з сирим яйцем, цукор і свіжі ягоди або варення. Для кращого аромату додайте ванілін чи корицю.

Представлені у статті варіанти використання лаваша – лише мала частина того, що з нього можна приготувати. Крім описаних вище, дуже цікаві рулети з лаваша, зробленого з гречаної або з міні-рулетів можна складати вишукані торти. Взагалі оформлення рулетів, подача їх до столу та підбір напоїв – тема для окремої великої розмови.

Як тонкі коржики, схожі на майстерно зіткане полотно, за кілька хвилин перетворити на вишукану закуску, ніжну випічку, корисний домашній фаст-фуд? Оригінальна начинка для лаваша – універсальний спосіб використання хлібного виробу.

Рулет із лаваша

Для виготовлення рулетів підходить тонкий вірменський лаваш. Перед викладанням начинки поверхню листа обов'язково змащуємо вершковим жиром, сметаною, кетчупом або майонезом.

Інгредієнти:

петрушка, шпинат, кріп - по пучку;
тонкі лаваші – 4 шт.;
сир (будь-який, здатний швидко розплавитися) - 200 г.

Приготування

Зелень поміщаємо на півгодини у чашу з водою, кілька разів міняємо рідину. Виймаємо гілочки з ємності, струшуємо зайві краплі, просушуємо на чистому рушнику, дрібно нарізаємо.
Великі листи лавашів поділяємо на квадрати. Крупно натираємо сир, посипаємо стружку на тонкі коржики, розкладаємо шари нарубаної зелені. Згортаємо рулети у вигляді прямокутників шириною до 5 см, загинаючи кінці пластин з чотирьох сторін у напрямку до центру - запаковуємо ароматну начинку всередину виробу.
Укладаємо рулети на суху сковороду, обсмажуємо до рум'яного виду, розрізаємо трохи навскоси. Представляючи страву, прикрашаємо тарілку ніжним салатним листом, який прекрасно гармонує з апетитним наповненням страви.

Начинка для лаваша з крабовими паличками

Інгредієнти:

відварені круто яйця - 3 шт.;
палички крабові – 400 г;
перо цибулі – пучок;
майонез – 150 г;
м'який сир – 150 г;
сіль (за смаком), кріп – 30 г.

Приготування

Дрібно шаткуємо крабові палички, нарізаємо перо цибулі, чисту зелень, викладаємо продукти в чашу. Додаємо м'який сир, дрібно натерті яйця, свіжий майонез. Ретельно перемішуємо інгредієнти, солимо на свої смаки.
Наносимо на кожен лаваш шар запашного асорті, згортаємо листи у формі трубочок, розрізаємо на порційні частини. Залишаємо рулетики на півгодини, щоб вони насочилися смаком соусу.

Лаваш у духовці з начинкою

Приготовлена гаряча випічка - чудові хрумкі ласощі для дітей та дорослих.

Інгредієнти:

лаваші – 3 шт.;
сир (твердих сортів) – 400 г;
молоко – 60 мл;
зубки часнику – 2 шт.;
яйце;
олія вершкове - 50 г.

Приготування

З'єднуємо в чаші дрібно натертий сир, молоко та яйце. Додаємо подрібнений часник (два зубки) і нарубану зелень, трохи солимо і перчимо продукти, ретельно перемішуємо суміш.
Викладаємо на лист тонкий лист(підганяємо за розміром), змащуємо начинкою. Зверху розміщуємо ще один лаваш. Повторюємо процедуру із начинкою.
У такий спосіб використовуємо всі підготовлені інгредієнти. Верхній шарзалишаємо відкритим. Випікаємо печі при t 200°C.

Лаваш у духовці з начинкою через 20 хвилин перетвориться на дивовижний пиріг дивовижного смаку!

Трикутники з лаваша

Універсальні можливості вірменського хліба особливо яскраво виявляються у представленому рецепті страви. "Спритність" рук і ніякого обману - перед нами чудові "чебуреки" з розкішною хрусткою скоринкою!