Головна › Шини та диски › Чим краще робити пюре для немовляти. Смачні овочеві пюре для немовлят

Чим краще робити пюре для немовляти. Смачні овочеві пюре для немовлят

Педіатри рекомендують починати прикорм в інтервалі з 4-6 місяців (не раніше 4 місяців і не пізніше 6 місяців життя дитини) і як перший прикорм використовувати овочеві пюреабо низькоалергенні та безмолочні каші.

Овочі як перший прикорм

З 4,5-5,5 місяців до раціону дитини можна вводити густішу їжу, ніж грудне молоко або адаптована молочна суміш, яку і позначають терміном "прикорм". Як перший прикорм краще призначати овочеве пюре. Овочеве пюре – джерело органічних кислот, калію, заліза та харчових волокон, включаючи пектини. Овочеве пюре як перший прикорм слід призначати дітям з ексудативно-катаральним діатезом, рахітом, ожирінням, анемією, недоношеним.

Овочеве пюре для прикорму - це продукт, отриманий шляхом протирання цілісних або очищених від шкірки свіжих або швидкозаморожених овочів одного або декількох видів, попередньо підданих термічній обробці (бланшування).

Введення овочів як другий прикорм, після введення каш

Другий прикорм у вигляді овочевого пюре з натуральних овочів для дитячого харчування (без додавання молока та бобових, що не мають у складі) вводиться паралельно з першим, через місяць після введення першого прикорму та повної заміни одного годування.

З яких овочів починати прикорм

Введення овочевого прикорму слід починати з одного виду овочів, що мають ніжну клітковину і мають світле забарвлення (з зелених або білих овочів), наприклад, з кабачків або цвітної капусти, Переходячи потім до суміші овочів, з поступовим розширенням асортименту з використанням картоплі, гарбуза, моркви, пізніше – томатів, зеленого горошку.

Овочі для першого прикорму

Кабачок, цвітна капуста та броколі займають пріоритетне місцев числі першого овочевого прикорму, тому що ці овочі є гіпоалергенними продуктами і найбільш оптимальні для початку прикорму. Саме цвітну капусту та броколі часто називають «капустою з вищою освітою», оскільки вони багаті на вітаміни і мінерали.

Овочі для розширення раціону

Якщо прикорм уводять у віці 4-4,5 місяцівПершими овочами можуть бути монокомпонентні, гомогенізовані пюре: з кабачків, з цвітної капусти, з капусти броколі, картоплі, з моркви.

У віці 5 місяцівжиття дитини та старше асортимент розширюють за рахунок овочевого пюре з гарбуза, буряка, капусти білокачанної.

У віці 6 місяцівжиття дитини та старше можливе додавання томатів.

У віці 7 місяцівможливе розширення овочевого раціону за рахунок додавання зеленого горошку.

Пюре овочеві промислового виробництвадля першого прикорму можуть бути різного ступеняподрібнення:

гомогенізовані(сильно подрібнені, кількість часток м'якоті розміром 0,15-0,3 мм) – для дітей старше 4 місяців життя;
протерті(Розмір частинок не більше 0,4 мм) та великоподрібнені (розмір частинок 2 - 5 мм) - для дітей старше 6 місяців життя.

Страви прикорму з овочів повинні бути напіврідкими, добре протертими, гомогенними, переходити до густішої їжі треба поступово, з віком привчаючи дитину до жування.

Як вводити прикорм із овочів (схема введення овочевого пюре)

Кабачок, цвітна капуста та капуста броколі є гіпоалергенними продуктами і найбільш оптимальні для початку першого прикорму. Однокомпонентне овочеве пюре дається дитині із чайної ложечки, бажано вранці на сніданок. Солити чи підсолоджувати овочеві пюре для дитини НЕ треба.

Схема введення овочевого пюре як прикорм:

В перший деньдитині дають ½ чайної ложки овочевого пюре (наприклад, кабачок), а потім догодовують малюка звичайним харчуванням (грудне молоко або пляшечка із сумішшю). Протягом дня слідкуйте за реакцією організму на введений продукт – ретельно огляньте шкіру на предмет висипань, зверніть увагу на стілець, чи немає в калі слизу та зелені.

На другий деньЯкщо немає ознак алергії та проблем з животиком, дитині дають 1-2 чайні ложки кабачка (5-10 г) і догодовують сумішшю або молоком.

На третій день- 3 чайні ложки (15 г).

На четвертий- 4-5 чайних ложок. (20-25 р).

На п'ятий день– 50 г. Якщо немає негативної реакцію введений продукт, можна збільшити порцію вдвічі.

На шостий день- 80-100 р. можна дати дитині порцію, удвічі більшу за попередню.

На сьомий день- 120-150 р., що повністю замінює одне годування. Норма в грамах на одну годівлю вказана для шестимісячної дитини, якщо прикорм ввели раніше, кількість продукту слід скоротити. Якщо ваша дитина знаходиться на грудному вигодовуванні, то після прийому овочевого пюре обов'язково догодовуйте малюка грудьми, навіть якщо об'єм пригодовування вже повністю замінює ціле годування, то Ви зможете зберегти лактацію більш тривалий час.

Ще протягом одного тижня дитині дають звикнути до овочевого пюре з кабачка, і лише через 5-7 днів у раціон вводиться новий овоч, наприклад капуста броколі. Це правило важливо дотримуватись, якщо прикорм дитині вводиться у віці 4-4,5 місяців.

Восьмий день- ½ чайної ложки капусти брокколі, далі догодовуємо пюре з кабачків.

Дев'ятий день- 1-2 чайні ложки капусти броколі (5-10 г) і даємо кабачок до вікової дози і т.д. Поступово кількість капусти броколі витісняє перший овоч для прикорму – кабачок.

Якщо дитина відмовляється від овочевого пюре, то зробіть перерву кілька днів і запропонуйте дитині пюре знову або замініть овоч – наприклад, кабачок на капусту.

Що краще – купити чи самим приготувати овочеве пюре для підгодовування

Перевага заводського баночного харчування в тому, що воно стерильне, мамі не потрібно клопотати біля плити: варити, перетирати, краще цей час приділити дитині. Також баночне овочеве пюре зручно взяти в дорогу. Банкове дитяче харчування рекомендовано до вживання провідними світовими та вітчизняними організаціями охорони здоров'я, тому вибір батьків залежить лише від їх переваг та фінансових можливостей.

Якщо ви плануєте купувати овочеве пюре заводського виробництва, уважно читайте склад. Крім овочів і води в баночці нічого не повинно бути - ніяких консервантів, барвників, ароматизаторів і підсилювачів смаку, у тому числі крохмалю як загусник. Бажано, щоб овочеве пюре для прикорму не містило навіть солі та цукру, мало однорідну структуру та природний колір.

Покупне пюре в банках, перед тим як дати дитині, необхідно підігріти на водяній бані. Перш ніж дати пюре малюкові, обов'язково скуштуйте його самі. Якщо ви відчуєте ознаки зіпсованості продукту, такі як різкий запах, кислуватий смак або при відкритті банки не почули характерної бавовни, то герметичність банки була порушена і таку баночку слід викинути. Однак дитяче овочеве пюре може дорослому просто не сподобатися на смак, через відсутність добавок, таких як цукру та солі, але це не означає, що воно не придатне для прикорму. Почату баночку слід зберігати лише в холодильнику і не більше доби.

Якщо ж батьки обмежені в засобах або є свої овочі з городу або присадибної ділянки (привізні овочі часто містять нітрати), то мати зможе приготувати овочеве пюре для прикорму самостійно. Якщо немає власного городу, то при покупці звертайте увагу на країну виробника і вибирайте по можливості овочі, вирощені у вашій місцевості. Вибираючи овочі для прикорму, звертайте увагу на зовнішній вигляд: на них не повинно бути дефектів (чорні крапки, коричневі плями, сухі або зморщені ділянки шкірки, вм'ятини та інше), але вони і не повинні виглядати великими і з глянцевим блиском (такі овочі, швидше за все, зазнавали сильної хімічної обробки). Якщо введення прикорму овочами посідає «не сезон», коли свіжих овочів немає або є тільки привізні, чудово підійдуть заздалегідь зроблені заморожені заготовки. Тільки пам'ятайте, що овочі перед приготуванням не варто розморожувати, оскільки більшість вітамінів руйнується саме в процесі повільного розморожування.

Для самостійного приготування овочевого пюре бажано придбати пароварку та блендер. Перед приготуванням овочі необхідно ретельно промити і зчистити шкірку, оскільки більшість шкідливих речовин міститься саме у шкірці. З капусти знімайте все верхнє листя і витягайте з неї качан. А у моркви та буряків зрізайте великий «хвостик».

Візьміть один вид овочів, наприклад кабачок, помийте, очистіть від шкірки, поріжте і приготуйте в пароварці або в емальованій каструльці з невеликою кількістю води, Щоб зберегти більше корисних речовин, варіть овочі повністю або поріжте їх великими шматками. Закладати овочі слід тільки в киплячу воду і варити при закритій кришці, але кращий варіантдля дитячого харчування це приготування овочів на пару.

Потім перекладіть овочі в блендер, за необхідності додайте трохи кип'яченої води (щоб пюре було дуже густим). Овочі для першого прикорму мають бути повністю розварені, без грудочок. Сіль бажано взагалі не додавати, інакше потім малюк не зможе їсти прісну їжу.

У овочеве пюре можна додавати олію по кілька крапель на порцію. Кращим рослинним маслом вважається оливкове холодного віджиму, а також соняшникове, кукурудзяне та лляне. Щоразу пюре має бути свіжоприготовленим.

Коли настає час прикорму, молода мама часто впадає у ступор – з чого почати? Які продукти будуть на користь малюкові, а які можуть зашкодити? Дуже часто шокують одкровення бабусь або просунутих матусь: «Наш-то в 5 місяців уже солоні огірочки обсмоктував. Ну і що, що з оцтом? Вони ж домашні...»

Думка педіатрів така, що прикорм повинен вводитися з 4 місяців для малюків, що знаходяться на штучному вигодовуванні, і з 6 місяців для малюків на грудному вигодовуванні. Однак слід пам'ятати, що в такому питанні не можна бути категоричним, адже кожен малюк індивідуальний.

Існує ряд ознак, що дозволяють визначити, що дитина готова розширити свій раціон:

Поява перших зубів,

Впевнене положення сидячи на стільчику для годування,

Інтерес до трапези дорослих, спроба спробувати їжу,

Недостатнє насичення грудним молоком, зменшення часового інтервалу між годуваннями.

Якщо ці ознаки присутні, відразу постає питання – з чого почати прикорм? Харчування дитини в 5 місяців має бути поживним, особливо при недоборі ваги, а також багатим на вітаміни і мікроелементи. Починати прикорм слід із овочевого пюре, якщо вага дитини в нормі, або з каші, якщо вага не доходить до норми.

Кабачок,

Кольорова капуста,

Каші слід вибирати безмолочні, що не містять глютену.

Пробувати м'ясні та рибні пюре та бульйони в 5 місяців ще рано, тому що кишечник малюка ще не готовий до перетравлення важкої їжі.

Прийом їжі повинні проходити з інтервалом в 4 години, за добу малюк повинен харчуватися 5-6 разів.

Зразкове меню на день:

6:00-7:00 - грудне молоко або суміш (180-200 г),

10:00-11:00 – овочеве пюре (80-100 г),

14:00-15:00 – фруктове пюре (80-100 г), догодовування грудним молоком або сумішшю,

18:00-19:00 – трохи фруктового соку (10-15 г), догодовування грудним молоком або сумішшю,

22:00-23:00 - грудне молоко або суміш (180-200 г).

Як вибрати овочеве чи фруктове пюре?

Магазини пропонують найширший асортимент фруктових, овочевих та ягідних пюре. Компаній-виробників безліч, ціновий діапазон широкий.

Можна підібрати будь-яке пюре для харчування дитини на 5 місяців і старше. Всупереч думці скептиків, ці пюре високої якостіі абсолютно безпечні для малюків (саме собою, виключаючи ті випадки, коли у дитини проявляється алергія на той чи інший овоч чи фрукт).

Використовувати пюре в баночках дуже зручно, це заощаджує час та сили на приготування домашнього пюре. Але якщо є час та бажання готувати пюре для малюка самостійно – це чудово!

У цьому випадку весь процес приготування буде під контролем мами - від вибору овочів або фруктів до розміщення готового пюре на полиці холодильника.

Рецепт пюре із кабачка

Інгредієнти:кабачок – 1 шт.

Слід вибирати молоді зелені кабачки не довші за 18-22 см. Перед покупкою уважно оглянути овоч – він повинен бути свіжим, без пошкоджень та гнилі. Також поряд на прилавку не повинно бути зіпсованих екземплярів.

Приготування:

Кабачок ретельно вимити з милом, зрізати плодоніжку та кінчик, очистити від шкірки. Нарізати кільцями в 1-1,5 см завтовшки або кубиками. Покласти в каструлю, залити водою (приблизно на третину загального обсягу каструлі), довести до кипіння і варити на повільному вогні не більше 15 хвилин. Наступний крок – перетворення вареного кабачка на пюре за допомогою блендера. Готове пюре пропустити через сито – щоб забрати великі шматочки. Перекласти в чисту скляну або керамічну ємність із щільною кришкою, остудити. Перед вживанням злегка підігріти, додати пару крапель олії або кілька грамів. грудного молока. Таке пюре може зберігатися у холодильнику протягом 24 годин.

Рецепт пюре з броколі

Інгредієнти:капуста броколі – 1 шт.

При виборі броколі слід звернути увагу на качан – від нього повинен відчуватися свіжий запах, суцвіття забарвлене в гарний. зелений колірбез пожовтіння, темних вкраплень, пошкоджень та гнилі.

Приготування:

Ретельно вимити качан під струменем води, розібрати на суцвіття і залишити на 2 години в ємності з холодною водою – це допоможе позбавитися від бруду, комах, шкідливих речовин. Приготувати броколі можна на пару або відварити в трохи підсоленій воді. Якщо є пароварка, частина питань відпадає, якщо її немає – теж не біда. Достатньо помістити друшляк або сито з суцвіттями над окропом таким чином, щоб овоч не торкався води. Час приготування – 8-10 хвилин. Готову пропарену броколі подрібнити блендером і протерти крізь сито. Перед вживанням можна додати трохи олії. Зберігати у холодильнику не більше доби.

Аналогічно можна приготувати пюре з яблук або груш. Слід пам'ятати, що для харчування дитини на 5 місяців спочатку підходять лише однокомпонентні пюре. Але як тільки малюк познайомиться та звикне до того чи іншого смаку, можна готувати пюре з двох компонентів.

Рецепт пюре з персика та банана

Інгредієнти:банан – 0,5 шт, персик – 0,5 шт.

Банан вважається єдиним тропічним фруктом, дозволеним для дітей до року Для пюре слід вибрати стиглий (не зелений і не перестиглий) плід без ушкоджень та гнилі. Аналогічно вибрати персик.

Приготування:

Ретельно вимити з милом банан та персик. Обдати персик окропом, щоб легко знялася шкірка, розрізати навпіл, видалити кісточку. М'якуш подрібнити в пюре блендером, пропустити через сито, щоб пюре вийшло однорідним. Половинку банана очистити від шкірки, подрібнити блендером, додати персикове пюре, довести блендером до однорідного стану. Перед подачею пюре не потрібно розігрівати.

При виборі харчування дитини на 5 місяців слід пам'ятати, що кожен малюк унікальний, і жоден педіатр або знайома досвідчена мати не можуть передбачити реакцію малюка на той чи інший продукт. Після знайомства з новим продуктом мама повинна спостерігати реакцію маленького організму, і за найменших підозр на алергію припинити давати цей продукт і звернутися до педіатра.

Пропонуємо прості рецептита корисні поради щодо приготування.

Правильне та корисне харчування - запорука здоров'я та гарного настроюбудь-яку дитину, саме тому потрібно дуже ретельно вибирати продукти для раціону малюка. Особливо це стосується дитячих пюре, тому що це перша страва, яку пробує дитина після грудного або штучного вигодовування. Пюре має бути приготоване тільки з якісних та свіжих продуктів, бути гіпоалергенним та не містити штучних добавок. Зараз на прилавках магазинів представлений широкий вибір овочевих, фруктових та м'ясних пюре на будь-який смак та гаманець. Однак пюре для малюка можна приготувати у домашніх умовах за допомогою блендера.

У приготуванні дитячих пюре своїми руками є переваги. По-перше, ви будете впевнені в тому, що в пюре тільки найсвіжіші і найкорисніші продукти, особливо, якщо це фрукти та овочі, вирощені на власній дачній ділянці. По-друге, домашні пюре можуть обійтися вам набагато дешевше за покупні. Так як же приготувати смачні, корисні та поживні пюре, які сподобаються вашому малюку? Ми пропонуємо вам кілька простих та корисних рецептіводно- та багатокомпонентним овочевих, фруктових та м'ясних дитячих пюре.

Овочеві пюре

Найкраще почати прикорм овочевими пюре з кабачка та цвітної капусти. Ці овочі дуже легко засвоюються та рідко викликають алергію. Трохи пізніше ви можете ввести в раціон дитини гарбуз, картопля, зелений горошок та ріпу. Пам'ятайте, що при першому підгодовуванні не слід додавати в пюре вершкове масло, цукор, сіль та інші добавки: це можна робити, коли дитині виповниться 1 рік.

Готуємо дитяче овочеве пюре з гарбуза.

У гарбузового пюре приємний солодкуватий смактому, як правило, малюки їдять його із задоволенням. Крім того, гарбуз — просто криниця вітамінів: у ній є залізо, каротин, пектин, вітаміни групи В, С, Е, D, РР і навіть Т — рідкісний вітамін, який відповідає за обмін речовин в організмі.

Для приготування пюре вам потрібно вибрати невеликий гарбуз вагою до 3-5 кг (невеликі гарбузи, як правило, соковитішими і приємнішими на смак і набагато легше чистяться, ніж «дорослі» гарбузи). Для початку ретельно вимийте гарбуз та розділіть на дві частини. Далі, наріжте її часточками - стільки, скільки з'їсть ваше маля, очистіть і наріжте кубиками. Після відваріть гарбуз у пароварці або каструлі: закиньте його в киплячу воду і варіть протягом 20 хвилин до розм'якшення овочу. Після того, як гарбуз зварився, збийте його в блендері до однорідної маси. Якщо пюре вийшло занадто густим, можна додати трохи грудного молока, молочної дитячої суміші чи води. Остудіть пюре до 30 градусів, потім можете годувати дитину.

Готуємо дитяче овочеве пюре із брокколі.

Бажаєте розбиратися в інших важливих питаннях? Читайте

Коли підходять терміни введення прикорму коханій дитині, то, здавалося б, що жодних проблем із цим не виникає. Адже сьогодні не проблема купити необхідні продукти для прикорму. Але ж хочеться ж нагодувати малюка чимось особливим, корисним і головне тими продуктами, в яких впевнений.

Тим самим при приготуванні прикорму матусі надається можливість проявити свої не тільки кулінарні здібності, а й творчі, адже важливо не лише смачно приготувати страву, а й подати її в цікавому для дитини вигляді.

У підгодовуванні деякі батьки орієнтуються на ті відомості, які вказані на баночках з дитячим харчуванням, проте після досягнення дитини півроку з проблемою приготування страв. Є низка нескладних правил, які допоможуть полегшити життя мами щодо прикорму.

Про продукти

Сьогодні для деяких мам складнощів у приготуванні страв не виникає, оскільки в магазині можна придбати різну їжу, призначену для дітей. Але більшість мам все ж таки схиляються до того, що готувати їсти дитині потрібно самому.

Для приготування таких страв бажано брати продукти, вирощені на городі, але не завжди вдається такі знайти. Головне при придбанні продуктів пам'ятати найімовірніше, що куплені на ринку овочі у бабусь були вирощені за допомогою численних хімічних добрив.

Приготування страв

Консистенція перших страв має бути однорідною і за консистенцією рідкоподібною, це сприятиме тому, щоб у немовля не провокувалися позиви до блювання. Будь-які овочі, які згодом м'ясо повинні спочатку протушкуватися, можливо готуватися на пару, а потім з малою кількістю відвару, в якому вони готувалися, змішують їх, можна для цього використовувати молоко.

У великій кількості рідини варити овочі не бажано, оскільки всі вітаміни продукту йдуть у відвар. Страву подрібнити можна за допомогою блендера, це допоможе надати йому певної гомогенізованої консистенції.

Необхідний інвентар на кухні

Для приготування їжі малюку використовуйте окрему каструльку, бажано з товстим дном емальовану чавунну, об'ємом десь півлітра. Не зайвим буде мати окремий інвентар, як дошка, ложка, ніж, проте перевагу слід віддати дошці з дерева, ложка не повинна бути алюмінієвою.

Спочатку поки очікомір напрацьовується бажано мати кухонні ваги. Також чудовим помічником може стати кухонний таймер, про час вимкнення плити він сповістить.

Як потрібно зберігати та готувати заморожений прикорм?

Важливим моментом залишається як правильне приготування продуктів, а й їх зберігання. Багато турботливих матусь готують різні страви саме перед його вживанням, це абсолютно правильно, проте іноді з урахуванням режиму прогулянок, часу сну це вдається не завжди. Необхідно знати, що вчорашня порція їжі, що зберігається в холодильнику в чистому посуді, не є особливо небезпечним продуктом. У ряді винятків такий продукт можна давати малюкові.

Але щоб такі моменти не стали частими, можна скористатися зручним варіантом - нарізати невеликими шматочками м'ясо, овочі і заморозити їх. Це допоможе зберегти всі цінні властивості, що є у продукті.

Щоб знати, як правильно та швидко приготувати ту чи іншу страву, ми пропонуємо Вам таблицю приготування продуктів:

Продукт	Як потрібно готувати та заморожувати?	Примітка
Гарбуз, кабачки	Гасити протягом п'яти-десяти хвилин. Для заморожування м'якуша потрібно нарізати її кубиками не більше 2 см.	Їх можна поєднувати з іншими овочами, також наприкінці гасіння можна додати вівсяні пластівці, подрібнену крупу.
	Варити потрібно протягом п'яти-семи хвилин. Перед заморожуванням її потрібно розібрати на суцвіття.	Добре поєднується різними овочами.
Морква, , ріпа	Перед заморожуванням необхідно натерти соломкою або крупною терткою. Гасити чи варити потрібно протягом десяти хвилин.	Можна поєднувати з різними іншими овочами.
	Цей продукт слід вимочити у воді, це сприятиме зменшенню кількості крохмалю, потім нарізати та залити водою.	Щоб картопляне пюре не було густим, його слід розбавити водою, в якій варилися продукти.
Каші: гречана, рисова	Варити у воді протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин, потім подрібнити блендером і додати вершкове масло.
Вівсяні пластівці	Варяться на воді, молочно-водній суміші або заливаються гарячою водою.	Можна додати до овочевого пюре.
М'ясо кролика	Тушку потрібно відварити, очистити від кісток, а потім подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку, для консистенції можна додати бульйон, де варився кролик.	М'ясна страва, яка може стати чудовим доповненням до овочевих страв, каш.
М'ясо: яловичина, телятина, філе індички, курки	Провертаємо двічі на м'ясорубці і формуємо фрикадельки чи брусочки фаршу.	Фрикадельки чи брусочки фаршу.

Такі саморобні напівфабрикати допоможуть максимально полегшити процес приготування їжі. Тим самим мама позбавляє себе рутинних процесів, до того ж творчий підхід і правильна організація допоможуть приготувати дитині здорову їжу, яка принесе їй максимальну користь.

Технологія приготування овочевих страв, що використовуються як прикорм

На початку знайомства дитини з пюре, приготованого з овочів, слід брати лише один продукт, згодом слід раціон розширювати, додаючи нові, але вже знайомі продукти, які добре перенеслися організмом.

Обов'язково всі овочі потрібно мити, проте залишати, крім картоплі, не можна нарізаними, оскільки тоді можлива втрата великої кількостівітамінів.

Самим найкращим способомприготування продуктів є на пару, оскільки тоді в овочах зберігаються всі корисні вітаміни та елементи. "Варка на пару" - це та функція, яка є в багатьох приладах кухонної техніки.

Якщо ж таких приладів немає, то можна тушкувати овочі, для цього необхідно нашатковані овочі залити водою і накрити кришкою, протягом двадцяти хвилин продукти будуть готуватися.

Картопля вариться довше за інші овочі, тому класти її потрібно першою, а потім додати й інші овочі. Перед приготуванням заморожені овочі розморожувати не потрібно. Їх необхідно занурити в невелику кількість окропу і готувати під кришкою на маленькому вогні.

Подрібнювати овочі необхідно в гарячому вигляді, у цьому відмінним помічником стане блендер, з його допомогою виходить однорідне пюре без грудочок, це сприятиме гарному перетравленню, а також засвоєнню продуктів харчування у дітей.

Дітям старшого віку, які вже мають кілька зубів, овочі розм'якшити можна виделкою. Подавати перші овочеві страви потрібно в чистому вигляді, заправивши овочевим відваром, через два тижні перед їдою можна додати будь-яку олію. Також овочі дозволяється заправити зцідженим молоком мами або його замінником.

Відео рецепт приготування кабачкового пюре для прикорму:

Правильне приготування каш

Знайомство з кашами бажано починати з круп, що не містять глютен – рис, кукурудза. Перед варінням каші можна перемолоти в кавомолці, щоб одержати круп'яне борошно. Також можна подрібнювати блендер уже готові. Ці крупи необхідно на якийсь час замочувати у воді, потім злити її та ретельно промити.

При приготуванні дитячих кашок важливо дотримуватися правильного співвідношення води та крупи. Води має бути приблизно вдвічі більше, ніж крупи. Каші засипають у киплячу воду, на невеликому вогні варять протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Щоб вийшла каша розсипчаста, під час варіння її помішувати не потрібно.

Перші страви з каш для малюків повинні бути рідкими, вони варяться з розрахунку одна чайна ложка крупи на 100 мілілітрів води. З часом, коли дитина підростає, враховуючи дозрівання жувального апарату малюка, каші вже потрібно варити густіше і варити в 100 мілілітрів води дві чайні ложечки круп'яного борошна.

Малюкам до одного року каші готують на воді, з подальшим додаванням молочної суміші або грудного молока вже саме перед їдою. До досягнення дитини одного року, щоб уникнути появи алергії в харчуванні краще не використовувати.

Не раніше, ніж через два тижні після початку підгодовування кашами можна додавати вершкове масло. Спочатку норма його повинна становити на кінчику ножа, потім доводити її до кількості, що відповідає віку.

Готуємо м'ясо

Такий продукт, як м'ясо, є основним джерелом не тільки заліза, а також і тваринних білків. Тому після введення овочів, каш рекомендується починати вводити м'ясо. Перевагу в м'ясному прикормі слід віддати одному виду м'яса, що виділяються своєю гіпоалергенністю - індичка, кролик, курятина, конина.

Якщо малюк добре переносить ці продукти, то ближче до однорічного віку можна перейти на яловичину, курятину та телятину. Перед приготуванням м'яса потрібно його добре промити, проте залишати його в ємності з водою не бажано, оскільки це може призвести до того, що з продукту всі корисні речовини перейдуть у воду.

Відмінним способом термічної обробки м'яса є його приготування на пару. У пароварці приготувати м'ясо можна шматком, також у вигляді фаршу. У разі варіння м'яса опускати його потрібно опускати у воду, що вже кипить, тим самим це допоможе зберегти в продукті максимальну кількість корисних речовин.

Розділивши м'ясо на невеликі шматочки, можна його розкласти по пакетиках, а потім заморозити. Тим самим це полегшить надалі приготування страв, адже невеликий шматочок розморозиться швидше. Щоб швидко розморозити м'ясо його необхідно опустити в ємність з холодною водою, але тільки не в гарячу.

Щоб з м'яса вийшли всі не корисні екстрактивні речовини у процесі варіння, бульйон потрібно зливати двічі. Тривалість варіння м'яса залежить безпосередньо від самого продукту, так, наприклад, курка, індичка та нежирна свинина відварюються швидше протягом півгодини, на відміну від кролятини, яловичини та телятини, які готуються близько години.

За допомогою блендера м'ясорубки можна подрібнити м'ясо. Якщо пюре виходить трохи сухим, то можна додати овочевий відвар або просто кип'ячену воду.

Заготовку тефтелек можна виконати так - з фаршу приготує невеликі кульки, потім на обробну дошку їх потрібно розкласти, після чого в морозильній камері заморозити. Коли продукти заморозяться, то порційно по пакетикам їх слід розділити, щоб зберігати в морозилці. По досягненню дітьми однорічного віку їжу вони повинні отримувати не подрібнену, а їм потрібно давати пюре, що містить невеликі шматочки продуктів.

Як приготувати блюдо з фруктів?

Сьогодні дитяча дієтологія фрукти не відносить до перших продуктів, які слід вводити при підгодовуванні. Рекомендується вводити їх після овочів, каш та м'яса. Знайомство з фруктами слід починати з плодів, що відрізняються своєю гіпоалергенністю, такі як груші та зелені сорти яблук.

Після цього поступово до раціону можна вводити банани, абрикоси, персики. Фрукти дітям пропонують у свіжому вигляді пюреподібному вигляді, їх миють, потім очищають від кісточок, шкірки і за допомогою блендера подрібнюють.

Зелені садові сорти насичені вітаміном С, пектином, їм властива певна кислинка, за допомогою запікання можна прибрати. Для цього необхідно очищений плід можна залишити цілим або розрізати на часточки. У ємність, де готуватиметься яблуко, слід додати невелику кількість води, накрити фольгою, потім протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин при температурі 180-200°С запікати в духовці.

Таку ж страву можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Для цього знадобиться харчова плівка, в яку потрібно загорнути яблука, в ній роблять дірочки і вже через 5-7 хвилин страва буде готова. При приготуванні фруктового пюре додавати цукор не потрібно.

Про кисломолочні вироби

Якщо дбайлива матуся вирішили малюка годувати всім тим, що приготує сама, то в цьому їй можуть допомогти спеціальні закваски та відповідне кухонне приладдя, наприклад, йогуртниця. Про правильному приготуваннікисломолочних виробів ( , та інших продуктів) написано на коробочці заквасок.

Готуючи малюкові страви, пам'ятайте, що тим самим Ви передаєте йому свою енергію та позитивний настрій.

Овочі – цінне джерело вітамінів, органічних кислот, пектинів та рослинної клітковини. Всі ці речовини необхідні для нормального функціонування дитячого організму, і вони мають бути присутніми в раціоні дитини. Незважаючи на легкість і користь овочів, вдавати їх потрібно правильно. В іншому випадку прикорм може спровокувати низку проблем, серед яких перші місця займають алергічні реакції, нетравлення, розлад кишечника.

Основна цінність овочевих страв:

Клітковина. У овочевих пюре вона подрібнена, але є. Саме рослинні волокна допоможуть вирішити проблему із запорами, нормалізують роботу незрілого кишечника, зроблять випорожнення регулярним.
Вітаміни, мікроелементи та інші важливі речовини. Сприяють правильному зростанню, розвитку дитини, зміцнюють імунітет, покращують настрій, підвищують витривалість.
Розвиток смаку. Дитина пізнає світ різними способами, у тому числі за допомогою рецепторів мови.

Серед усього різноманіття овочів складно виділити найкорисніші чи потрібні. У кожного людського організму свої потреби, вони змінюються індивідуально зі зростанням, розвитком, часто залежить від інших продуктів раціону.

Оптимальний вік для овочевого пюре

За даними ВООЗ (Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я) оптимальним віком для введення прикорму немовлятам є 6 місяців. Якщо дитина вигодовувалась штучно, то її можна познайомити з овочами у 4-5 місяців. Терміни визначаються індивідуально. Існує кілька ознак готовності дитини до твердої їжі:

Дитина може сидіти сама або за допомогою батьків.
Вага збільшилася вдвічі.
Малюк виявляє інтерес до дорослої їжі.

Лікар Комаровський стверджує, що на момент введення овочевого прикорму дитина повинна реагувати на ложку, відкривати рот, ковтати їжу. Якщо малюк виштовхує столовий прилад мовою, він ще не готовий. В цьому випадку не можна намагатися нагодувати насильно.

Приготування домашнього прикорму

Пюре для підгодовування легко готувати в домашніх умовах. Особливо це зручно робити влітку та восени, коли всі інгредієнти свіжі, доступні, сповнені вітамінів. У сезон також можна заготовити овочі про запас. Для цього плоди потрібно очистити, нарізати шматочками, розкласти на дошці в один шар, поставити в морозилку. Як тільки шматочки затвердіють, їх можна зсипати в пакет, залишити в камері для подальшого зберігання.

Приготування овочевого прикорму:

Порізаний кубиками свіжий або заморожений овоч помістити в каструлю, залити невеликою кількістю окропу, щоб вона тільки покривала шматочки. Чим більше рідини, тим менше вітамінів і корисних речовин залишиться в продукті.
Овочі відварити до м'якості.
Зайву рідину злити. Подрібнити шматочки до стану пюре блендером або перетерти через сито. Злитим раніше відваром відрегулювати консистенцію. Можна при цьому використовувати грудне молоко.

Заморожені овочі готуються швидше за свіжі. Розморожувати продукт перед варінням необов'язково. Також не варто додавати велику кількість рідини, води зі шматочків виходитиме багато.

Потрібно запам'ятати:Сіль потрібна дитячому організму, але у невеликій кількості. Лікар Комаровський рекомендує додавати її до дитячих страв. Це допоможе підтримувати водно-сольовий баланс.

Відео: Приготування овочів для немовляти на пару

Як вибрати готове овочеве пюре

Взимку та навесні зручно використовувати готове пюре з баночок, тому що придбати якісні та безпечні овочі складно. У покупного харчування є свої переваги: економить час, зручно у використанні, має правильну консистенцію.

На що звернути увагу при покупці:

склад. Для першого овочевого прикорму використовують однокомпонентні пюре без добавок.
Термін придатності. Чим свіже харчування, тим більше корисних речовин збереглося.
Цілісність упаковки. Кришка рівна, увігнута, без слідів продукту чи іржі.
Відповідність віку. Якщо на упаковці маркування 7+, не варто купувати харчування для дитини 5-6 місяців.

Перед використанням блюдо потрібно підігріти до теплого стану, можна додати до смаку трохи солі або кілька крапель олії.

Схема введення овочевого прикорму та порції

Новий продукт вводиться в раціон тільки здоровій дитині. Якщо щеплення, прорізуються зубки, йде низка свят або очікуються поїздки, то введення овочів бажано відкласти. Перші дні потрібно контролювати регулярність та стан випорожнень, поведінку та самопочуття малюка.

Головне правило будь-якого прикорму – поступовість! Продукт вводиться невеликими порціями та щодня. На кожен овоч приділяється 5-7 днів. Кінцевий обсяг пюре нічим не обмежений, дитину можна годувати досхочу. В середньому повна порція складає 120-150 г, до року життя – 200 г.

Схема введення овочів:

1 день – 5 г;
2 день – 10 г;
3 день – 15 г;
4 день – 20 г;
5 день – 50 г;
6 день – 100 г;
7 день – 150 г.

Через тиждень до раціону вводиться інший вид овочевого прикорму за аналогічною схемою. Новий продукт можна пропонувати самостійно або додавати у звичне пюре, поступово збільшуючи кількість. Також надходять при введенні м'яса, риби. Овочі допоможуть новій їжі засвоїтися, згладять смак.

Які овочі підходять для прикорму

Не всі овочі можна вводити до раціону. Є продукти, які потрібно відкласти до 8, 10, 12 місяців. Деякі їх вважають алергенними, інша частина викликає підвищене газообразование. Не варто забувати про індивідуальну нестерпність. Навіть найнешкідливіший, на перший погляд, продукт може спровокувати реакцію.

Кабачок для першого прикорму

Кабачок ідеально підходить для знайомства з овочами. Продукт добре засвоюється, немає вираженого смаку. Пюре з нього не дратує стінки шлунка, не перевантажує систему травлення. У кабачку міститься пектин, вітаміни C та групи B, мідь, залізо. Овочі багаті калієм, який бере участь у роботі нервової системинормалізує серцевий ритм, сприяє зростанню м'язових клітин.

Кабачок вводиться першим у раціон дітей, які страждають на харчові алергії та закрепи. Однокомпонентне пюре із цього овочу можна запропонувати дитині з 4 місяців.

Цвітна капуста та броколі

Білокачанна капуста викликає підвищену освіту газів, здуття, тому небажано вводити її в раціон до 7 місяців. У віці 5 місяців можна запропонувати дитині інші види овочів. В основному використовують цвітну капусту та броколі. Ці продукти мають високу харчову цінність, містять низку цінних кислот: фолієву, тартронову, яблучну, лимонну та інші. У складі є мінерали, вітаміни.

Чим ще корисна капуста:

містить харчові волокна, що покращують перистальтику;
допомагає запобігти виникненню залізодефіцитної анемії;
позитивно впливає серцево-судинну систему.

Незважаючи на всю користь цвітної капусти та броколі, ці овочі не можна давати дітям щодня у великій кількості. Достатньо 3 разів на тиждень. Надмірне споживання продукту може спричинити підвищення кислотності шлункового соку, ускладнити роботу нирок. У поодиноких випадках цвітна капуста викликає алергічну реакцію, яка проявляється почервонінням шкірних покривів і дрібним висипом.

Гарбуз для першого прикорму

Гарбуз можна вводити до раціону дітям з 5 місяців. Овочі мають приємний смакможе виступати основною стравою або десертом, часто додається в круп'яні каші. Містить бета-каротин, вітаміни B, C, K, E. Гарбуз багатий калієм, магнієм, залізом та харчовими волокнами. Цей продукт можна використовувати для профілактики та в комплексному лікуванні запорів.

Іноді гарбуз викликає алергічну реакцію. Продукт досить важкий для шлунка, не варто вживати його часто дітям, які мають проблеми із травленням. Не можна готувати пюре, сік із сирого продукту, яким би солодким та смачним він не був. Теплова обробка для овочевого прикорму є обов'язковою.

Картопля для прикорму

Ще 2 десятиліття тому саме картопля була основним овочевим прикормом. Пюре сміливо вводили до раціону дітей 3-4 місяців. Сьогодні педіатри, у тому числі і всесвітньо відомий лікарКомаровський, рекомендують вводити картоплю після 6 місяців. Він корисний для серцево-судинної системи, сприятливо діє травлення, стабілізує обмін речовин. Овоч містить калій, залізо, йод та фосфор.

Картопля важка для травлення, може викликати алергічну реакцію, поява діатезу на щоках і сідницях. Перед приготуванням страви шматочки коренеплоду потрібно ретельно вимити холодною водою, щоб позбутися надлишків крохмалю. Якщо у дитини виникла реакція, рекомендується відкласти введення картоплі до 12 місяців.

Порада!Щоб зробити картопляну страву легшою, можна готувати її разом з кабачком або з цвітною капустою, якщо ці овочі знайомі дитині.

Морква

Морква надає позитивний впливна зір, розвиток та зростання дитини. Овочі багаті вітаміном C, E, K. Цінується помаранчевий коренеплід за вміст жиророзчинної речовини - бета-каротину. Для його кращого засвоєння рекомендується додати до страви 2-3 краплі олії.

Морквяне пюре рекомендується вводити до раціону з 6 місяців. Якщо дитина має алергії, то з 8 місяців. Однокомпонентну страву з відвареного овочів використовують рідко. Найчастіше коренеплід поєднують з іншими овочами: кабачком, картоплею, капустою. Крім пюре можна готувати для дитини морквяний сік, у цьому випадку овоч використовують у сирому вигляді.

Зелень, цибуля, часник

Зелень та ароматні овочі додаються в пюре та супи після 9 місяців. Цибуля та часник завжди піддаються термічній обробці, ретельно подрібнюються, використовуються у невеликій кількості. Зелень використовується у сирому вигляді, можна листя подрібнити разом з іншими овочами блендером. Дітям до року додають у страви кріп, петрушку, селеру.

До 12 місяців не можна вводити в раціон бобові, ріпу, редис. З обережністю вводять огірки та помідори. Ці продукти можуть спричинити порушення травлення, алергічні реакції. Вони додаються в невеликій кількості до основних продуктів, супроводжуються суворим контролем.