Головна › Шини та диски › Сирна запіканка дієтична рецепт в духовці. Дієтична запіканка з сиру: користь та калорійність

Сирна запіканка дієтична рецепт в духовці. Дієтична запіканка з сиру: користь та калорійність

Рецепти смачних запіканокна будь-який смак

дієтична сирна запіканка

20 хвилин

100 ккал

5 /5 (1 )

Дієтичну запіканку можна приготувати, якщо ви займаєтеся спортом, і правильне харчування вам обов'язкова умова. Також подібні страви готують люди, які сидять на дієті. Я ж люблю поїсти жирного та шкідливого, але іноді влаштовую собі розвантажувальний день. Тоді я нічого не їм, тільки п'ю багато рідини, наприклад, кефір або воду.

Дієтична запіканка з сиру в духовці

Необхідне кухонне начиння:блендер, миска, ложка, форма для випікання.

складові

Як вибрати інгредієнти

Покроковий рецепт

Відеорецепт дієтичної сирної запіканки з родзинками

У цьому відео представлений простий рецепт дієтичної сирної запіканки у духовці. Рекомендую подивитись.

Дієтична сирна запіканка з Дарією Кареліною

У цьому випуску ми пропонуємо дуже простий рецепт ніжної, соковитої та смачної сирної запіканки. Мінімум вуглеводом, максимум білка. Головна «фішка» цього рецепту полягає в тому, що смак сиру майже не відчувається.
Запіканка відмінно піде як окремий прийом їжі, так і для перекушування, особливо коли хочеться урізноманітнити свій «качковський» раціон.

Передплата на канал: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=zheleznyjmir

https://i.ytimg.com/vi/TacJ2UDkFXk/sddefault.jpg

https://youtu.be/TacJ2UDkFXk

2014-03-07T18:58:24.000Z

Рецепт дієтичної сирної запіканки в мультиварці

Запіканка готується 45 хвилин.
Вийде 6 порцій.
Необхідне кухонне начиння:блендер та мультиварка.

складові

Покроковий рецепт

Помістіть у чашу блендера 500 г сиру, цедру апельсина або лимона, ванілін, корицю та 1/4 ч. л. стевії.
Додайте 5 яєць і збийте до однорідності.
Потім додайте близько 200 мл води та 0,5 ч. л. ксантанової камеді.
Збийте ще раз. В результаті буде досить рідка однорідна маса. Так і має бути.
Змастіть чашу мультиварки та посипте її кокосовою стружкою. Так запіканка не прилипне до дна.
Залийте отриману масу чашу.
Додати шматочки низькокалорійного мармеладу. Якщо у вас його немає, приготуйте запіканку без мармеладу або замініть його на щось.
Помістіть чашу в мультиварку і готуйте 40 хвилин у будь-якому режимі за температури менше 100°.
Запіканка готова, якщо її поверхня стала щільною.
Подається така запіканка охолодженою.

Відеорецепт дієтичної сирної запіканки в мультиварці

Перегляньте відеорецепт дієтичної сирної запіканки, яка готується в мультиварці. Цей варіант напевно стане в нагоді власникам чудової кухонної техніки.

Дієтична Білкова Сирна Запіканка без Борошна та Сахара. Майже чізкейк 🙂

Дієтична низьковуглеводна білкова сирна запіканка без борошна та цукру
Майже чізкейк. Підходить для дієти Дюкана.

Інгредієнти:
500г сиру будь-якої жирності (я беру знежирений)
5 яєць, можна тільки білки (у мене 3 білки, 2 цілих)
Кориця, ваніль, цедра до смаку
1\4 ч.л стевії (беріть будь-який підсолоджувач, який вас влаштовує)
200-300г води, ніж більше води, тим більше схоже на чізкейк
0,5 ч.л ксантанової камеді (можна спробувати замінити іншою камеддю - гуаровий, конжак, Псіліум, МКЦ)
Суміш виходить рідка, не лякайтеся :)
У духовці за 160 градусів Цельсія на водяній бані
У мультиварці на делікатному режимі до 100 градусів 40 хвилин. Я готувала на режимі «молочна каша», це близько 95 градусів. Можна спробувати приготувати на підігріві (у більшості мультиварок це 80-86 градусів, що достатньо для приготування яєць).
Охолодити у формі у холодильнику не менше 5 годин.
Виймаю з каструльки на пароварку, перевернути і сильно труснути.
Рецепт мармеладу та конфітюру тут https://www.youtube.com/watch?v=NjS7BFU5l2U

Дієтична сирна запіканка – смачне та корисна страва, воно підходить для різних дієт, правильного та спортивного харчуванняі, звичайно, для харчування дітей (за відсутності алергії на молочні продукти та інші інгредієнти запіканок).

Рецептів сирної запіканки існує багато, але не всі рецепти однаково корисні. Нам цікаві рецепти, за допомогою яких ми не просто порадуємо себе смачною стравою, але ще й принесемо користь собі та своїм близьким, приготувавши запіканку з корисних інгредієнтів, не переживаючи за високу калорійність.

Знежирений (або маложирний) сир – головний інгредієнт сирної запіканки, є низькокалорійним продуктом, багатим на білок, кальцій, вітаміни та мінерали, що робить нашу страву цінною для всіх, хто дотримується правильного харчування, стежить за своїм здоров'ям і хоче схуднути.

Збагачують смак сирної запіканки корисні добавки: фрукти, ягоди, сухофрукти, горіхи, спеції, і навіть овочі, наприклад гарбуз.

Дієтична сирна запіканка може бути приготовлена в духовці, пароварці, мультиварці, мікрохвильовій печі.

Зверніть увагу: у рецептах пропонується для аромату додати ванілін, тільки не переплутайте спецію з ванільним цукром. Ми використовуємо саме ванілін, без збільшення загальної калорійності страви

Для приготування низькокалорійної сирної запіканки з класичного рецепту ми виключимо біле борошно, цукор та олію.

Чим замінити цукор?

Замість цукру використовуватимемо натуральний цукрозамінник. При виборі цукрозамінника уважно читайте склад, ніяких хімічних елементіву ньому не повинно бути. Натуральний цукрозамінник створений виключно на основі рослин, калорійність у нього мінімальна або нульова, він солодший від звичайного бурякового цукру в 5-10 разів і не завдає шкоди ні зубам, ні фігурі, ні здоров'ю.

Правильне харчування насамперед спрямоване на зміцнення здоров'я, і тільки як приємне наслідок врегульованої роботи травної системи людина позбавляється зайвих кілограмів.

Якщо вам здасться високою його ціна, то перерахуйте на кількість цукру, який ви використовували б, подумайте про карієс і зайвих кілограмахчерез вживання цукру, і відразу переконайтеся у вигоді використання цукрозамінника.

Чим замінити пшеничне борошно?

Біле борошно у всіх рецептах будемо замінювати цільнозерновим, житнім, кукурудзяним, гречаним борошном, або вівсяною або манною крупою. Вживання білої муки є однією з головних причин набору зайвої ваги.

Рецепт 1. Пишна запіканка без борошна та манки

Нам знадобляться:

Яйце куряче - 4 шт.
Сир до 9% жирності – 400 гр.
Цукрозамінник
Розпушувач
Родзинки або кураги (за бажанням)

Приготування:

Відокремте білки від жовтків
Збийте міксером білки із цукрозамінником
Сир ретельно перемішайте з жовтками та розпушувачем
За бажанням можна додати ізюм або нарізану на маленькі шматочки курагу
Акуратно перекладіть збиті білки у сирну масу, перемішайте легкими рухамимасу, зачерпуючи ложкою знизу нагору
Так само акуратно перекладіть повітряне тісто в силіконову форму, і поставте на 40-50 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів

Завдяки збитим білкам та дбайливому поводженню з тестом, запіканка виходить повітряною та легкою. Калорійність готової страви (без сухофруктів) 92 ккал/100 гр.

силіконову форму. До деяких силіконових форм іноді все ж таки прилипає страва. Для підстрахування розмажте краплю соняшникової олії за формою

лист або форму, застелені пергаментом для випікання (який не вимагає додаткового змащування), силіконовим килимком, пакетом для випікання.

Рецепт 2. Запіканка з манкою та родзинками

Чергова смачна і корисна страва без пшеничного борошна, багата на вітаміни і білком. Але майте на увазі, запіканку за цим рецептом рекомендується їсти не пізніше 16 годин, оскільки манка і родзинки багаті на вуглеводи, а якщо плануємо схуднути, то звільняємо свої вечері від вуглеводів.

Нам знадобляться:

Знежирений сир – 400 гр.
Родзинки - 100 р.
Яйце куряче - 2 шт.
Манка – 2 ст. л.
Сіль – щіпка.
Цукрозамінник.

Приготування:

Родзинки промийте, потім замочіть у теплій воді на 15-20 хвилин, і ще раз добре промийте.
Перемішайте сир до однорідності.
Збийте міксером яйця з цукрозамінником і сіллю до міцної піни
Додайте в яєчну суміш сир, родзинки, манку, перемішайте. Дайте суміші постояти 20 хвилин для набухання манки
У силіконову форму викладіть суміш і поставте запікатися на 40-50 хвилин в духовку, нагріту до 180-200 градусів.

У рецепті має намір не використовується сода, так як манна крупа самостійно справляється з наданням пишності та легкості страві.

Рецепт 3. Запіканка з гарбузом та яблуком

Гарбузова запіканка - яскрава, ароматна і смачна страва. За бажанням можна покрити запіканку низькокалорійним кремом, і прикрасити посипанням на свій розсуд: горішками, кокосовою стружкою, кольоровим посипанням, цукатами. Один із варіантів крему вказаний у наступному рецепті.
Нам знадобляться:

Сир знежирений – 400 грам
Яйце куряче 3 шт.
Гарбуз – 300 грн.
Яблуко – 1 шт.
Ванілін – 1 пакетик (за бажанням)
Цукрозамінник (якщо гарбуз солодкий – то можна сахзам не додавати)
Сіль - щіпка

Рецепт 4. Запіканка сирна з вівсянкою та вишнею

Не використовуйте в рецептах вишню з кісточками - це дуже незручно, є ризик подавитися. Якщо немає вишні без кісточок – додайте будь-які інші ягоди, які вам до смаку.

Для цього рецепту нам знадобляться інгредієнти:

Вівсянка – 1 склянка
Кефір – півсклянки
Яйце куряче - з шт.
Сир знежирений – 200 гр.
Крохмаль кукурудзяний – 3 ст.
Вишня без кісточок – 1 склянка
Цукрозамінник

Для низькокалорійного кавового крему:

Молоко – 250мл.
Цукрозамінник
Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.
Кава – 2 ч.л.

Приготування покроково:

Для початку замочіть вівсянку в кефірі і дайте їй настоятися 10-20 хвилин.
Збийте яйця з цукрозамінником, додайте|добавляйте| сир, кукурудзяний крохмаль і все перемішайте
Додайте в суміш підготовлену вівсянку і знову все ретельно перемішайте.
У силіконову форму, або невеликий лист, застелений пергаментом для запікання, викладіть половину тесту
На тісто викладіть вишню без кісточок, зверху розподіліть залишки тіста
Поставте в нагріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Готуємо крем:
- У невеликому посуді змішайте кукурудзяний крохмаль і цукрозамінник, додайте трохи молока і перемішайте, щоб не було грудочок.
— У каструлю налийте молоко (без крохмалю і сахзаму), що залишилося, підігрійте на середньому вогні, додайте в молоко кави і перемішайте, не доводячи до кипіння.
- Перелийте в тепле кавове молоко крохмальну суміш. Підігрійте крем, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи. Крем виходить у міру густим. Його краще використовувати в гарячому вигляді, при остиганні він накладається на випічку м'якими горбками, але це не псує його смак.
Нанесіть гарячий крем рівним шаром на запіканку, посипте горішками, кокосовою стружкою або різнокольоровим посипанням.

Рецепт 5. Запіканка сирна з яблуками

Дієтична сирна запіканка з яблуками виходить пишною та неймовірно смачною. Пам'ятайте, щоб схуднути, не потрібно собі відмовляти у всьому смачненькому, потрібно лише правильно підібрати рецепти і їсти в помірних кількостях, не пізніше ніж за 3 години до сну. Запіканку з манкою їжте на сніданок і під час перекушування, а ось під час вечері утримайтеся.

Нам знадобляться:
1. Сир знежирений – 400 гр.
2. Яблука середнього розміру – 4 прим.
3. Яйця курячі – 3 шт.
4. Молоко – 150мл.
5. Манна крупа - півсклянки
6. Цукрозамінник
7. Сіль – одна щіпка
8. Ванілін – 1 пакетик

Рецепт покроково:
1. Відокремте жовтки від білків.
2. Жовтки з цукрозамінником збийте міксером до білого.
3. Додайте в суміш манку, молоко, ванілін, і гарненько збийте, щоб вийшла пастоподібна суміш. Залишіть масу на 20-30 хвилин для набухання манки.
4. Поки маса наполягає, наріжте яблука на часточки. За бажанням, можна попередньо очистити фрукти від шкірки, але це необов'язково, тим більше в шкірці міститься багато улюблених вітамінів.
5. Настала черга яєчних білків. Збийте їх міксером із щіпкою солі до міцної піни, і акуратно додайте до сирної суміші, перемішайте.
6. На силіконову форму перекладіть половину суміші, на неї викладіть рівним шаром яблука, і залийте сумішшю, що залишилася.
7. Поставте в гарячу духовку та запікайте при температурі 200 градусів 40-50 хвилин.

Рецепт 6. Морквяна запіканка з сиром

Склад страви:
1. Сир знежирений 300 гр;
2. Морква – одна прим.
3. Курине яйце- 2 шт.
4. Замінник цукру
5. Сіль
6. Розпушувач
7. Ванілін – 1 пакетик

Рецепт покроково:
1. Моркву попередньо відваріть, потім натріть на тертці. Або сиру морквунатріть на тертці і протушкуйте на воді до м'якості.
2. Сир добре розімніть вилкою або перетріть через сито. Якщо сир сухий - додайте трохи знежиреного кефіру.
3. Збийте яйця із сіллю та замінником цукру до стійкої піни, додайте в суміш сир, моркву, ванілін та розпушувач, перемішайте.
4. Перекладіть тісто в силіконову форму і надішліть на 30-40 хвилин у нагріту до 200 градусів духовку.

Рецепт 7. Бананова запіканка з сиром

Запіканка з бананом виходить ароматна та солодка, якщо використовувати зрілі фрукти. Якщо ж банани не зрілі, а запіканку дуже хочеться приготувати, то в цьому випадку додайте трохи замінника цукру. Слід уточнити про калорійність цієї страви: у складі солодкі банани та манка, що підвищує вміст вуглеводів, і їсти її потрібно до 16 годин.

Інгредієнти:
1. Сир знежирений - 300 г.
2. Банани зрілі - 2 шт.
3. Знежирене молоко 0,5-1% - 50 мл.
4. Манна крупа-2 ст.л.
5. Яйця курячі - 2 шт.
6. Ванілін – 1 пакетик

Рецепт покроково:
1. Розімніть банани вилкою
2. Манну крупу залийте молоком і залиште набухати
3. Змішайте яйця з сиром та ваніліном. Якщо використовуєте зернистий сир, то в цьому випадку краще протріть його через сито або збийте блендером, так запіканка буде ніжнішою.
4. Змішайте всі інгредієнти: банани, манку, сир із яйцями.
5. Перекладіть суміш у силіконову форму та відправте на 40-50 хвилин духовку, попередньо нагріту до 200 градусів.

Запіканка виходить святковим ошатним десертом, особливо якщо покрити його низькокалорійним кремом і прикрасити посипанням. Не бійтеся експериментувати, додавайте різні фрукти та ягоди, робіть фруктові асорті.

Навіть важко повірити, що такий смачний десерт входить до раціону правильного харчування.

Смачного! І корисного вам схуднення

Дієтична сирна запіканка – одна з найбільш популярних страв у раціоні правильного харчування. Вона підходить дітям і людям, що худнуть, а також при порушеннях у роботі травної системи. Цінується за корисність, низькокалорійність та універсальність у вживанні. Може бути ситним сніданком, що заряджає енергією на тривалий період, або легкою вечерею. Цілком прийнятна як смачний десертдо чаю. Не вимагає багато часу для приготування при мінімальному наборі доступних інгредієнтів.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Користь сирної запіканки

Основним інгредієнтом у всіх рецептах сирної запіканки є сир, корисний для гранізму. У ньому містяться:

білки;
вітаміни – А,С, D, групи В;
мінерали – залізо, кальцій, фосфор.

Так як час термічного впливу при приготуванні нетривалий, то цінні властивості продукту залишаються практично незмінними. Калорійність варіюється в залежності від вхідних інгредієнтів. У класичній дієтичній запіканці міститься лише 90 ккал на 100 грам. Різні добавки змінюють цей показник:

з яблуками – 65–70 кілокалорій;
з гарбузом – 87 ккал;
з фініками – 145 ккал.

Найбільш низькокалорійними складовими будуть фрукти та ягоди, їх можна додавати без обмеження. Тоді страва виходить більш ніжною та легкою.

Незважаючи на невелику кількість калорій, подібні сирні ласощі швидко насичують і надовго зберігають це почуття. Тому воно показано для включення до різних дієт для схуднення.

Сир особливо корисний для дитячого організму, що росте. Однак умовити дитину їсти її в чистому вигляді не так просто. Тому запіканка стане добрим виходом у подібній ситуації.

Існує безліч різноманітних рецептівблюда. Як саме його приготувати, вибирають із орієнтуванням на особисті уподобання. Головне - правильно зробити сирну основу: при правильному харчуванніпідходить будь-який сир, а для тих, хто худне, кращий знежирений або з малим включенням жиру.

Додатковими компонентами у складі можуть бути:

яйця (для в'язкості суміші);
сухофрукти (родзинки, чорнослив, курага);
будь-які цукати;
горіхи;
свіжі або морожені ягоди та фрукти;
овочі;
зелень.

Під термічною обробкою маються на увазі: запікання в духовці, приготування пароварки, мультиварки, мікрохвильовки. Щоб страву вдалося, необхідно дотримуватись ряду професійних рекомендацій:

1. Готовність перевіряти необов'язково шляхом протикання дерев'яною шпажкою. Достатньо побачити верх, що підрум'янився, і відокремлені від стінок боковини.
2. Для надання особливого аромату до тіста можна додати ваніль.
3. Борошно краще заміняти крупою: манною, рисовою, геркулесовою. Можливе включення до складу макаронних виробів.
4. Щоб посилити кисломолочний смак, можна зробити сметану, кефір, йогурт.
5. Для солодощі допускається додати цукор або цукрозамінник.
6. Готова страварекомендується поливати зверху різними соусами: джемом, сиропом, варенням, медом, розтопленим шоколадом, сметаною. Це не лише прикрашає його, а й перетворює смак.

Для дієтичної запіканки, як зазначалося, сир беруть знежирений. Тісто замішують без муки. Замість цукру кладуть корисні аналоги: мед, фрукти, цукрозамінник (стевію). Щоб вийшов максимально дієтичний продукт використовують тільки курячі білки. Переваги готування в мультиварці - відсутність потреби мастила форми олією, що значно знижує калорійність.

Класичний рецепт для мультиварки

Дієтична запіканка в мультиварці виходить особливо смачною та ніжною. Вона ідеально підходить для дитячого меню.

Інгредієнти:

500 г сиру;
2 курячі яйця;
200 мл нежирного кефіру;
2 столові ложки вершкового масла;
ягоди, фрукти чи сухофрукти;
1 пакетик ваніліну;
4 столові ложки манної крупи;
сіль.

Послідовність дій:

1. Насамперед заливають кефір у манну крупу і залишають на деякий час для набухання.
2. Яйця попередньо збивають, потім додають до них масу кефіру, сир і розм'якшене вершкове масло. Продовжують заважати до однорідної консистенції.
3. Останніми кладуть фрукти чи ягоди.
4. Випікають у мультиварці на режимі «Випічка», близько 45 хвилин.
5. Після відключення залишають на підігріві ще 20 хвилин.

Можна скористатися режимом "Варка на пару". Тоді спеціальний піддон вистилають фольгою, а внизу наливають воду. Час приготування становить 50 хвилин.

У духовці – без манки

У правильному харчуванні вітаються сирні запіканкибез борошна та манки. Це підвищує їхню корисність для організму, дає можливість насолодитися їжею без ризику набрати зайві кілограми.

Для першого варіанта складу потрібно підготувати:

пачку сиру, масою 250 г;
яйця – 2 штуки;
2 столові ложки знежиреного кефіру;
цукрозамінник – на смак;
родзинки.

Приготування:

1. Сир і кефір змішують і з'єднують із збитими яйцями.
2. Додають решту інгредієнтів, вимішують.
3. Виливають суміш у змащену олією форму і ставлять у розігріту до 180 °С духовку.

Рецепт універсальний, підходить і для пароварки. Час запікання – 30–40 хвилин.

Інгредієнтний склад для другого рецепту:

сир - 1 кг;
яйця – 6 штук;
жменя сухих фруктів чи ягід;
пакетик ваніліну, цукровий пісок.

Послідовність дій така сама, як у попередньому.

У мультиварці - на основі вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці надають страві пишноти і особливо ніжний смак. Поряд із низькою калорійністю, воно добре пригнічує почуття голоду. Для приготування необхідні:

200 г сиру малої жирності;
7 плодів сушених абрикосів;
100 г вівсяних пластівців;
яйце;
ванільний порошок.

Покрокова інструкція з виготовлення:

1. Збивають міксером яйце до утворення піни.
2. Вносять вівсянку та перетирають, потім додають порізану на шматочки курагу.
3. Перекладають масу у чашу мультиварки.
4. Програму підбирають залежно від наявних на приладі, підходять "Випічка", "Мультиповар", "Пиріг".
5. Час виставляють 50 хвилин, з наступним підігрівом до 10 хвилин.

Відразу відкривати кришку після сигналу не можна, інакше запіканка опаде.

У духовці - з морквою

Для випікання такої дієтичної запіканки потрібні:

одна пачка сиру, вагою 200-250 г;
морква;
яйце;
2 столові ложки цукрового піску або замінника;
родзинки, волоські горіхи;
сіль, кориця, кардамон, ванілін.

Приготування:

1. Моркву натирають попередньо на дрібній тертці.
2. Змішують всі компоненти та отримане тісто перекладають у форму.
3. Випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 180–190 °C.

У духовці - за Дюканом

Людям, які сидять на дієті, варто звернути увагу на дієтичну вибіркурецептів за Дюканом. Цей лікар-дієтолог розробив близько 100 смачних страв, в які входять лише натуральні та малокалорійні продукти.

Варіант №1:

незернистий знежирений сир - 3 упаковки по 200 г;
куряче яйце - 3-4 шт.;
сухе молоко – 45–50 г;
кукурудзяний крохмаль - 2 столові ложки;
ванілін – на кінчику ножа.

Порядок приготування:

1. Спочатку відокремлюють білки та збивають їх міксером до формування стійкої піни.
2. Жовтки змішують із сирною масою.
3. Акуратно домішують половину всіх необхідних сипких інгредієнтів та 0,5 частину білкової суміші. Потім додають залишки та остаточно все заважають.
4. Якщо використовують мультиварку, ставлять на програму «Випічка», тривалістю 50 хвилин. У духовці рекомендована температура 180–190 °C. Тримають до отримання золотистої скоринки.

Варіант №2:

500 г розсипчастого сиру;
3 середні яйця;
цедра одного лимона;
цукрозамінник – на смак;
2 столові ложки крохмалю (кукурудзяного);
ванільний порошок.

Приготування:

1. Сир перетирають із яйцями, з'єднують з іншими компонентами.
2. Наливають суміш у форму і поміщають у непрогріту духову шафу, ставлять температуру 180–190 °C.
3. Тримають близько 40 хвилин, потім перевіряють готовність.

У мікрохвильовій печі - з кукурудзяним крохмалем

Гідність такої страви в тому, що не потрібно робити тривалих підготовчих маніпуляцій. Достатньо поставити основу в мікрохвильову піч. Для цього необхідні:

сир - 500 г;
кукурудзяний крохмаль або готова суміш для пудингу - 20-25 г;
сік лимона або лайма – 1 чайна ложка;
замінник цукру.

Етапи готування:

1. Сир змішують з крохмалем, цукром та соком.
2. Перемішують до однорідної консистенції.
3. Готують силіконову форму, куди перекладають тісто.
4. Поміщають у мікрохвильову піч на 7–8 хвилин, при максимально можливої потужності.

Після закінчення належного часу виймають запіканку та ставлять у морозилку хвилин на 10. Після таких дій можна подавати десерт до столу.

У духовці - з рисовою крупою

Інгредієнти:

сир - 300 г;
рис – 200 г;
родзинки - 80-90 г;
цукровий пісок – 50 г;
нежирна сметана – 50 мл;
яйця – 1–2 штуки;
ванілін.

Етапи приготування:

1. Спочатку миють і замочують у воді родзинки на чверть години. Потім зливають рідину та підсушують його на паперових рушниках.
2. Варять та охолоджують рисову кашу. Змішують її з сиром та яєчною масою.
3. Додають сухі компоненти.
4. Ємність для випічки змащують олією та заповнюють тестом.
5. Пекуть у духовці 40 хвилин при температурі 200 °C.

Є запіканку бажано у теплому стані, але й у холодному вона не менш смачна.

У мікрохвильовій печі або духовці - з йогуртом, грушею і бананом

Так як в рецепті присутні солодкі фрукти, можна обійтися без включення цукру.

Необхідні інгредієнти:

нежирний сир – 200–250 г;
чистий йогурт – 30–35 мл;
одне яйце;
груші, банан.

Приготування:

1. Бананову м'якоть перетирають вилкою до пюре, з'єднують з йогуртом, сиром і яйцем.
2. Збивають блендером.
3. З груші знімають шкірку, нарізають на дрібні кубики та додають у загальну масу.
4. Перекладають отриману суміш у силіконову або металеву форму, попередньо змащену олією та посипану панірувальними сухарями.
5. Запікають при 170-180 ° С, 35-40 хвилин. У мікрохвильовій печі на це потрібно всього 7 хвилин. Тільки після відключення одразу не виймають, залишають у ній ще на 10 хвилин.

У духовці - із сиром та зеленню

Для створення цієї низькокалорійної та ситної страви знадобляться:

сир - 250 г;
знежирений сир – 100 г;
висівки - 2 столові ложки;
яйця – 2 шт.;
дієтичний кефір - 2-3 столові ложки;
свіжа зелень;
сода - 2-3 р.

Послідовність приготування:

1. Збивають яйця міксером чи віночком.
2. Додають перетертий сир.
3. Соду гасять у кефірі та вливають у сирну масу.
4. Сир натирають дрібною стружкою та рубають зелень. Усі перемішують.
5. Поміщають у форму і печуть при 180 ° С близько 30-40 хвилин. За 4-5 хвилин до відключення посипають сиром. Тоді зверху виходить апетитна скоринка.

У духовці – з яблуками

Смачна та ароматна дієтична запіканка стане приємним доповненням до сімейного чаювання. Таким десертом можна щодня радувати своїх близьких, не боячись при цьому погладшати.

Інгредієнти:

півкіло знежиреного сиру;
3–4 столові ложки перемелених вівсяних пластівців;
зелене яблуко;
3 білки курячих яєць;
2-3 столові ложки сметани або нежирного натурального йогурту;
1 столова ложка цукрози.

Покрокова інструкція:

1. У перетертий сир всипають борошно вівсяне і додають сметану, жовтки.
2. Білки з цукром збивають блендером, доки вийде пишна маса.
3. Яблуко очищають від шкірки, вирізують серцевину. Потім ріжуть тонкою соломкою, кубиками або трут.
4. Усі з'єднують та викладають у форму.
5. Ставлять на 40 хвилин у прогріту духову шафу.

Дієтична сирна запіканка цінується за простоту та швидкість приготування. Тут можна експериментувати на власний розсуд, важливо лише підбирати продукти з невеликою кількістю калорій.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Ірини Володіної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні кола та набряки. Як прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками та почервонінням?Адже ніщо так не старить чи молодить людину, як її очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтинг, лазерний фейсліфтинг? Трохи доступніший - курс коштує 1,5-2 тисячі доларів. І коли на цей час знайти? Та все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Рецепт класичної сирної запіканки

При дієті номер 5 рецепт класичної запіканки, крім сиру, включає трохи манної крупи. Інгредієнти для приготування:

500 г сиру;
два яйця;
2 ст. л. манної крупи;
2 ст. л. цукру;
щіпка ванілі;
ст. л. рослинного масла.

Сир ретельно протирають за допомогою сита. Протерту сирну суміш з'єднують із манкою та яйцями. За допомогою міксера збивають інгредієнти. Повинна вийти однорідна маса. Додають цукор та ванілін. Деко для запікання змащують олією і поміщають сирну суміш. Запікають у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів за Цельсієм. Час приготування страви – 30 хвилин.

Запіканка з рисом

Додавання рису додасть запіканку більш в'язку консистенцію. Також збільшиться калорійність страви. Щоб урізноманітнити десерт, можна додати трохи родзинок. Необхідні інгредієнти:

сир - 300 г;
рис – 200 г;
родзинки - 80 г;
яйця – 1-2 шт.;
нежирна сметана – 50 г;
цукор – 70 г;
вершкове масло для змащування форми.

Промиті родзинки заливають холодною водою і залишають на 15 хвилин. Після зливають воду і дають родзинки висохнути. Відварюють рис. Після охолодження його змішують із сиром, яйцями та цукром.

Вершковим маслом змащують форму для запікання. Викладають сирно-рисову масу, намагаючись робити це рівномірно. Випікають блюдо протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів за Цельсієм. Готову страву подають із сметаною. Є теплим.

Рецепт запіканки "Пудінг"

При дієті 5 їжа повинна легко засвоюватися, бути м'якою та ніжною. Тому рекомендується готувати різноманітні суфле, муси, пюре, пудинги. Сирну запіканкудля різноманітності можна приготувати у вигляді пудингу. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

400 г сиру;
2 ст. л. манної крупи;
100 г молока;
2 ст. л. борошна;
два яйця;
2 ст. л. цукру;
трохи вершкового масла|мастила| для змащування форми.

Манку заливають молоком та залишають на 10 хвилин. Ретельно протирають через сито сир і змішують із яйцями, борошном та цукром. Тісто змішують за допомогою блендера. У суміш додають манку та знову перемішують.

Після цього змащують форму для запікання вершковим маслом. Поміщають туди сирну суміш. Випікають при температурі 175-180 градусів за Цельсієм протягом 40 хвилин. Після остигання пудинг подають на стіл. Їдять зі сметаною чи фруктами.

Є ще один варіант приготування сирної запіканки "Пудінг". Страва включає такі компоненти:

сир - 600-700 г;
яйця – 4 шт.;
цукор – 3 ст. л.;
розпушувач – ч.л.;
суміш для ванільного пудингу – 1 пачка;
жменька родзинок;
вершкове масло - для змащування форми.

Родзинки заливають холодною водою і вимочують протягом 15 хвилин. З'єднують збиті яйця та протертий через сито сир. Додають цукор, суміш для пудингу та розпушувач. Компоненти перемішують та ретельно збивають за допомогою міксера. В масу додають вимочені родзинки і знову перемішують.

Вершковим маслом змащують лист для випікання. Поміщають туди сирну суміш. Випікають до готовності за температури 180 градусів за Цельсієм.

Запіканка "Шарована"

Особливості сирної запіканки "Шарована" в тому, що вона включає сир, фрукти та овочі, які шарами викладають на лист для запікання. Завдяки пропареній у молоці моркві страва стає соковитою та ніжною.

Для приготування запіканки потрібно взяти:

сир - 250 г;
яблука – 400 г;
родзинки - 100 г;
морква – 2-3 шт. невеликого розміру;
цукор – 2 ст. л.;
манна крупа – ст. л.;
сметана – півсклянки.

Моркву промивають, очищають та нарізають дрібними шматочками. Пропарюють у невеликій кількості молока і додають олію. Яблука очищають від шкірки та серцевини, нарізають скибочками. Їх викладають на моркву, додають також два яйця. Сир ретельно протирають через сито, з'єднують з манкою, цукром, яйцями, що залишилися, і родзинками.

Форму для випікання змащують олією. Викладають шар сирної маси, потім шар фруктів. Випікають до готовності за температури 180 градусів за Цельсієм. Після остигання подають зі сметаною.

Сирна запіканка без манки та борошна

До дієтичного раціону можна включити сирну запіканку, для приготування якої не знадобляться борошно та манка. Страва включає:

нежирний сир – 500 г;
білки трьох яєць;
цукор – 3 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль – 5 ст. л.;
олія - 2 ст. л.;
розпушувач – ст. л.;
ваніль - на кінчику ножа;
дрібка солі.

Протирають сир через сито. Протерту масу змішують із кукурудзяним крохмалем. Додають цукор, ванілін та розпушувач. Білки змішують із щіпкою солі в окремій ємності та збивають. У результаті одержують міцну пишну піну, яку обережно вводять у сирну масу.

Форму для випікання змащують олією і поміщають туди сирну суміш. Випікають при 180 градусах за Цельсієм у духовці. Час приготування – 45 хвилин.

Дієтичний стіл №5 підходить при захворюваннях печінки, жовчовивідних шляхів та ШКТ. Раціон включає щадну їжу, яка допомагає налагодити травлення, знімає хворобливі симптоми та прискорює процес одужання. Сирна запіканка - одна з рекомендованих страв при дієті №5. Десерт багатий на корисні речовини і добре засвоюється. Можна знайти безліч різноманітних рецептів запіканки з фото, які допоможуть легко приготувати страву вдома. Один із варіантів приготування запіканки описаний у відео нижче.

Правильне харчування сьогодні з кожним днем набуває все більшої популярності. Телепередачі, які пропагують тільки книги, в яких описується безліч самих, що не є найкращих рецептів дієтичних і в той же час незамінних страв - все це і не тільки змушує людей задуматися про те, щоб почати готувати самостійно, причому так, щоб було не тільки смачно, а й корисно. Одним з продуктів, в яких є безліч вітамінів і мінеральних речовин є сир. А найпопулярніша страва із сиру – це сирна запіканка.

Сирна запіканка — не лише смачно, а й корисно!

Перш ніж перейти до рецептів дієтичних сирних запіканок, варто поговорити про головний інгредієнт цієї страви - сир. Сир – це те, що виходить шляхом нагрівання кефіру, а потім видаленням з отриманої маси сироватки. Сьогодні існує кілька різновидів сиру, які відрізняються вмістом у них жиру. Отже, є жирний сир ( масова часткажиру в якому 18%), середній (9%), нежирний сир (від 1 до 3%). Як правило, для приготування дієтичної запіканки використовують сир із жирністю 1 або 9 відсотків. Що стосується корисних властивостей сиру, то їх маса:

У ньому міститься така важлива амінокислота, як метіонін. Завдяки своїй дії вона здатна помітно знизити рівень холестерину в крові, допомогти при лікуванні м'язової дистрофії, очистити печінку від шкідливих речовин, що виникли внаслідок впливу токсинів на організм.
У ньому міститься дуже багато необхідних організму вітамінів, таких як А, Е, вітаміни групи В
Є безліч мінеральних речовин, таких як мідь, цинк, фтор, залізо, фосфор
Сир - чудове джерело фолієвої кислоти
Відмінно допомагає відновити кісткову тканину після пошкодження, особливо у дітей та людей похилого віку.
Спрощує стан при багатьох захворюваннях, таких як гастрит, виразка шлунка, панкреатит і т.д.
Зміцнює нервову систему

Звичайно, найголовніша цінність сиру – це збалансований вміст у ньому мінералів та кальцію, завдяки якому цей продукт є незамінним, особливо під час вагітності та під час годування груддю, а також для харчування маленьких дітей. Сир рекомендують їсти багато лікарів і прописують його для вживання при дотриманні спеціальних дієт. Так наприклад, дієтичний сирдозволяється їсти навіть тим, хто страждає від цукрового діабету.

Якщо сир перетерти і спеціально приготувати, він буде дуже легко засвоюватися шлунком і кишечником, і тому такий сир рекомендований до вживання тим, хто страждає від хвороб шлунково-кишкового тракту.
Є його рекомендують всім, оскільки це джерело поживних речовин і вітамінів.

Сирна запіканка. Користь та калорійність

Не кожна людина може їсти сир у чистому вигляді, комусь не подобається смак, а хтось просто не може його їсти. Однією з найкращих і смачних страв, під час приготування якого цей продукт найменше втрачає свої корисні властивості, є сирна запіканка.

Сирна запіканка - це, по суті, перетерті інгредієнти, які запікаються в духовці, тобто під час приготування не додається жодної рослинної олії. Саме тому багато дієтологів дозволяють їсти своїм пацієнтам запіканку, оскільки вона не тільки корисна, а й низькокалорійна. До того ж, людина може додавати до неї різні інгредієнти на свій смак, які не будуть сильно впливати на енергетичну цінність страви.

Отже, користь дієтичної сирної запіканки полягає в тому, що людина їсть практично сам сир, тобто організм отримує всі необхідні речовини. До того ж, калорійність запіканок варіюється від 100 до 180 калорій на 100 грам продукту. Зменшити калорійність можна за рахунок використання менш жирного сиру. Також, до неї можна додавати різні інгредієнти (фрукти, деякі овочі, горіхи), які істотно змінюватимуть смак, і вносити різноманітність. До того ж, якщо раніше запіканку готували тільки в духовці, то тепер її можна готувати в мікрохвильовій печі, мультиварці або що набагато швидше.

Рецепти запіканок у духовці

Як вже було сказано вище, зараз існує безліч рецептів приготування запіканок із сиру. Незважаючи на те, що її можна готувати в мультиварці, сирна запіканка, яка була приготовлена в духовці, має незвичайний і приємний смак. Розглянемо кілька найпопулярніших рецептів:

1. Запіканка з ягодами. Для цього страви потрібно взяти 300 грам сиру (бажано знежиреного), додати до нього два яйця, дві столові ложки манки, соду. Потім все це перемішується і в отриману масу додаються ягоди, можна взяти смородину, журавлину. Береться спеціальна форма випікання, дно вистилається папером для запікання. У цю форму суміш викладається рівним шаром. А потім, перед тим, як поставити в духовку, верх змащується сметаною. Випікається вона близько 30 хвилин
Рецепт 2. Запіканка із сиром. Потрібно протерти 200 г сиру і додати туди два яйця. Паралельно потрібно погасити половину чайної ложки соди в кефірі та вилити це у сирну суміш. Також туди потрібно додати висівки, низькокалорійний сир, який був попередньо протертий на тертці, і зелень. Все це перемішується, викладається у форму і ставиться в духовку на 40 хвилин

Рецепти запіканок у мультиварці

Багато господарок готують різні , і сирна запіканка не виняток. Правда, головна її відмінність від тієї, яка запікається в духовці - це відсутність привабливої верхньої кірки, що смачно пахне. Саме тому дієтичні сирні запіканки, які готуються в мультиварці, зазвичай зверху поливаються джемом або чимось посипаються.

1. Рецепт 1. Проста запіканка. Необхідно взяти два яйця та збити їх із чотирма ложками цукру. Потім додати сюди сир (500 грам), що розтанула вершкове масло (приблизно 50 грам). Все це потрібно добре перемішати. Потім, поступово перемішуючи, потрібно всипати сюди борошно (чотири столові ложки) і додати будь-які фрукти. Після цього у форму для випічки в мультиварці викласти сирну суміш і на режимі «випічка» готувати 45 хвилин
Рецепт 2. Запіканка з фруктами та манкою. Потрібно взяти 3 столові ложки манки і додати їх у 100 мл кефіру, і залишити ненадовго на столі. Потім, отриману суміш додаються збиті яйця з цукром і сир. Усі ретельно перемішуються, а потім додаються фрукти. Отриману масу потрібно викласти в контейнер і готувати на режимі приготування на пару протягом 50 хвилин

Рецепти запіканок у мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч є практично в кожному будинку, і багато господинь використовують її «на повну». Так, у мікрохвильовій печі можна готувати дуже смачні дієтичні сирні запіканки, які припадуть до смаку кожному члену сім'ї. До того ж робити їх тут можна набагато швидше, ніж запікати в духовці або готувати в мультиварці.

Популярне в рубриці: