कैसे रसदार और स्वादिष्ट पेस्ट्री पकाने के लिए। घर का बना Chebureks Cheburek की तुलना में स्वादिष्ट है

कैसे एक त्वरित तरीके से मांस के साथ पेस्टी पकाने के लिए। ठीक है, सबसे पहले, आपको एक सहायक की आवश्यकता है, और दूसरी बात, सुनिश्चित करें अच्छा मूड. हमने 30 मिनट में पहली पेस्टी को आजमाया, और हर चीज के बारे में सब कुछ करने में कुल एक घंटे से अधिक का समय लगा।

मेरे पास एक सार्वभौमिक नुस्खा है जो पेस्टी, पकौड़ी और बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

इस नुस्खा के लिए आटा तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• कमरे के तापमान पर 2 कप उबला हुआ पानी, 400 ग्राम
• 500-600 ग्राम आटा
• 1.5 चम्मच नमक
• 1.5 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

उत्पादों की यह मात्रा लगभग एक किलोग्राम है, शायद थोड़ा कम, कीमा बनाया हुआ मांस।

एक गहरे मिक्सिंग बाउल में पानी डालें। ऊपर से मैदा छिड़कें, नमक और वनस्पति तेल डालें।

सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अगर आटा बहुत चिपचिपा है तो आप आटा मिला सकते हैं।

आटे के साथ टेबल छिड़कें और आटे को कप से सीधे आटे पर रखें। लोचदार होने तक आटा गूंधें, आवश्यकतानुसार आटा मिलाएं।

तैयार आटा को प्लास्टिक के थैले में रखा जा सकता है और थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है जबकि हम चेबरेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं।

Chebureks के लिए कीमा बनाया हुआ मांस

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब कुछ बहुत आसान है। हम बीफ़ और पोर्क के मिश्रण से पहले से पकाया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं। स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
• 3-4 बल्ब
• स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च

यदि कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में रखें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। विशेष रूप से आलसी लोग, मेरे जैसे, इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं या इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास कर सकते हैं। मांस में प्याज डालें।

नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियां भी डाल सकते हैं, लेकिन यह सबके लिए नहीं है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।

हम आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और पेस्टी को तराशना शुरू करते हैं।

मांस के साथ पेस्टी के लिए पकाने की विधि

हम आटे से एक छोटा टुकड़ा काटते हैं और इसे अपनी हथेलियों से सॉसेज में रोल करते हैं।

इस सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों का आकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। यह सिर्फ उस पर निर्भर करता है कि कौन सा पेस्टी निकलेगा, बड़ा या छोटा। हम छोटे पेस्टी बनाते हैं, इसलिए हमारे पास आधे मुर्गी के अंडे के आकार के टुकड़े होते हैं।

आटे का एक टुकड़ा लें और इसे अपने हाथों से एक लोई में बेल लें। फिर गेंद को अच्छी तरह से चपटा होना चाहिए, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है, और दोनों तरफ आटे में डूबा हुआ है।

फिर हम एक रोलिंग पिन लेते हैं और इसे लगभग 2 मिलीमीटर मोटी पतली पैनकेक में घुमाते हैं।

मैंने आटे का एक पैनकेक मेज पर रख दिया। आटे के आधे हिस्सों में से एक पर चम्मच से कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।

हम एक लिफाफा बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ आटा के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं।

आटे के किनारों को अपनी उंगलियों से सील कर लें। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि जब हम इसे तलें तो चबुरेक न खुले।

विश्वसनीयता के लिए (और सुंदरता के लिए), आप एक कांटा के साथ चबुरेक के किनारों पर चल सकते हैं। तब चबूरे से रस निश्चित रूप से बाहर नहीं निकलेगा।

पैन में और वनस्पति तेल डालें। चेबरेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तापमान के आधार पर यह प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट है।

सावधान रहें, रसोइयों पर आटा जल सकता है और फिर वे बहुत सुंदर नहीं दिखेंगे, लेकिन इससे स्वाद प्रभावित नहीं होता है।

तैयार रसभरी को एक बड़े बर्तन में डालें। आहार देखो पर रहो! यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाए तो चेबरेक्स डिश से तुरंत गायब हो जाते हैं :)।

सभी रसगुल्ले तैयार होने के बाद, हम अपने प्यारे के लिए एक मामूली हिस्सा अलग रख देते हैं।

बाकी को नहीं बुलाया जा सकता है, वे सब पहले से ही यहाँ हैं और सभी के पास पूरी प्लेटें हैं, और किसी के पास खाली भी हैं।

चाय डालो, खट्टा क्रीम निकालो और जीवन का आनंद लो!

सुगंधित, सुनहरी सतह के साथ, स्वादिष्ट रसदार के साथ मांस भराई- यह सब उनके बारे में है। बहुत से लोग उन्हें प्यार करते हैं, लेकिन वे कैफे और चबुरेक्स में खरीदारी करने से डरते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण आधार नियमों के अनुसार बनाया गया है, उन्हें तैयार किया गया था ताजा तेल, पेस्टी के लिए भरना ताजा है, यह हमेशा संभव नहीं होता है। आप चबुरेक को चबुरेक की तरह भून सकते हैं, और इससे भी बेहतर, घर पर। आपके पास पनीर, आलू, दुबला, क्रीमियन, ओवन में सेंकना, मास्टर के साथ पेस्टी बनाने का अवसर होगा सबसे सरल नुस्खाऔर सुपरमार्केट में खरीदे गए पफ पेस्ट्री से पेस्टी बनाएं, केफिर पर आटा गूंध लें। घर पर मांस के साथ पेस्ट्री के लिए नुस्खा नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी उपलब्ध है। यह साधारण आटा गूंधने में सबसे आसान है।

ताकि यह व्यंजन आपको परेशान न करे, आपको इसके निर्माण की कुछ बारीकियों को जानना होगा:

1. पारंपरिक आटा अखमीरी होता है, जिसमें साधारण आटा और पानी होता है। यह काफी घना होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में लोचदार होना चाहिए। आमतौर पर प्रति किलोग्राम आटे में 350 मिली पानी, एक चम्मच नमक होता है। गूंधे हुए आटे को लगभग 1.5 घंटे के लिए रख देना चाहिए।
2. कोई भी मांस भरने के लिए उपयुक्त है - भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और वील / बीफ। अक्सर इस्तेमाल किया और चिकन। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस और भी स्वादिष्ट होता है। ताजा मांस खरीदने की सलाह दी जाती है। जब मांस बहुत दुबला होता है, तो आपको वसा के एक टुकड़े की रिपोर्ट करने की आवश्यकता होती है। मांस को बड़े छेद वाले मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है, या तेज चाकू से बारीक कटा जाता है।
3. सावधानी से कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च का मिश्रण अवश्य डालें।
4. भरने के लिए, मछली, मशरूम, पनीर और सब्जियां सबसे उपयुक्त हैं।
5. उत्पाद के किनारों को मजबूती से जकड़ना आवश्यक है ताकि तलने के दौरान मांस का रस बाहर न निकल सके।
6. में तलना जरूरी है बड़ी मात्रा मेंतेल, कोई भी रिफाइंड तेल इसके लिए उपयुक्त है। पिघला हुआ मक्खन डालने से स्वाद में सुधार होगा।
7. मोटी दीवारों वाले कच्चा लोहा कुकवेयर में तलना सुविधाजनक है, इलेक्ट्रिक फ्रायर का उपयोग करने से समय की बचत होगी।
8. आटा 3-4 मिलीमीटर की मोटाई में लुढ़का हुआ है।
9. यह वांछनीय है कि तलने की प्रक्रिया 180 डिग्री सेल्सियस पर होती है, उत्पादों को छोटे बैचों में रखें।
10. पके हुए उत्पादों को सूखे तौलिये पर रखें ताकि अनावश्यक वसा अवशोषित हो जाए।

पारंपरिक नुस्खा

पेस्टी पकाने का सबसे सरल नुस्खा एक क्लासिक है।

यह याद रखना स्टेप बाय स्टेप रेसिपीऔर एक पैन में मांस के साथ स्वादिष्ट घर का बना पेस्टी भूनें।

अवयव

उत्पादों की संरचना न्यूनतम है:

• आटा - डेढ़ गिलास;
• पानी - एक पूरा गिलास;
• कोई परिष्कृत तेल - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

1. छने हुए आटे को नमक के साथ मिलाएं, फिर मक्खन के साथ, अपने हाथों से रगड़ें और धीरे-धीरे तरल में डालें, तब तक गूंधें जब तक आटा आपकी उंगलियों से चिपकना बंद न कर दे।
2. हम इसे एक तौलिया से ढकते हैं और इसे एक घंटे तक छोड़ देते हैं, यह अधिक प्लास्टिक और मुलायम हो जाएगा, इसे रोल करना आसान होगा।
3. में रोल आउट करें पतली चादर, तश्तरी से हलकों को काटें। हम भरने को आधे पर फैलाते हैं, दूसरी छमाही के साथ कवर करते हैं, चुटकी लेते हैं। हम किनारों को कांटे से दबाते हैं ताकि तलते समय हमारे सबसे स्वादिष्ट उत्पाद अलग न हों।
4. अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में भूनें।

इसी तरह आप इन्हें मिनरल वाटर पर पका सकते हैं, पानी की जगह इसका इस्तेमाल करें।

आटा इतना सख्त होना चाहिए कि फटे नहीं, बल्कि इतना लचीला हो कि आसानी से बेल सके। यह सबसे आम तरीका है, पानी पर रसभरी खस्ता और समृद्ध रहेगी।

उबलते पानी पर

Chebureks के लिए चॉक्स पेस्ट्री बेहद लोकप्रिय है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आटा स्वादिष्ट, कुरकुरा, बहुत नरम हो जाएगा, यह आसानी से बाहर निकल जाएगा।

अवयव

उपज - 12-13 टुकड़े:

• प्रीमियम आटा - आधा किलो;
• अंडे का 1 टुकड़ा;
• उबलता पानी - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली;
• नमक।

छाने हुए आटे में नमक डालिये और उसकी एक पहाड़ी बना लीजिये, एक छेद कर लीजिये. उबलते पानी में डालो, धीरे से सब कुछ मिलाएं (यह लकड़ी के स्पैटुला के साथ करना बेहतर है, यह गर्म नहीं होता है और आटा इससे चिपकता नहीं है)। अंडा और तेल डालें और मनचाही अवस्था में मिलाएँ। हम इसे एक घंटे के लिए एक नैपकिन के नीचे भेजते हैं, उबलते पानी में आटा तैयार है और यह कुरकुरे रसगुल्ले पकाने का समय है।

वोदका पर

यदि आप मांस के साथ पेस्टी भूनते हैं, तो गूंधने के दौरान थोड़ा सा वोडका मिलाने पर एक सुखद खस्ता आटा प्राप्त होता है। वोदका पर Chebureks में एक विशिष्ट क्रंच होता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शराब वाष्पित हो जाएगी।

अवयव

नुस्खा 6 टुकड़ों के लिए है:

• उच्चतम ग्रेड का आटा - डेढ़ गिलास;
• वोदका - 25 मिलीलीटर;
• पानी - आधा गिलास;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• कुछ नमक;
• सूरजमुखी का तेल - 50 मिली।

वोडका आटा नुस्खा इससे अलग नहीं है क्लासिक संस्करण. गोल्डन क्रस्ट की उपस्थिति के लिए चीनी जिम्मेदार है, वोदका के लिए धन्यवाद, बुलबुले के साथ पेस्टी के लिए आटा गूंधा जाता है। यह नरम है और इसे तुरंत रोल आउट किया जा सकता है।

क्रीमियन संस्करण

हर कोई जिसने कभी क्रीमिया में आराम किया है, वह आश्वस्त है कि क्रीमियन चेबरेक्स सबसे स्वादिष्ट हैं। क्रीमियन गृहिणियां जानती हैं कि चबुरेक्स के लिए खस्ता आटा कैसे पकाना है ताकि वे आपके मुंह में पिघल जाएं।

अवयव

आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 3 कप ;
• पानी - एक अधूरा गिलास;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• जर्दी - - 1 टुकड़ा;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

पेस्ट्री आटा बनाने से पहले, जर्दी को एक गिलास पानी में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। एक स्लाइड में आटा डालें, एक छेद करें और उसमें पानी डालें, गूंधें। धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें। अगर यह ठंडा हो जाए तो थोड़ा पानी डालें। एक तौलिया के साथ कवर करें, इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहना चाहिए।

यह परतदार होना शुरू हो जाता है, इस पफ पेस्ट्री से हवादार उत्पाद प्राप्त होते हैं।

क्रीमिया में पनीर के साथ चेबरेक्स बहुत लोकप्रिय हैं। यदि आप एक से तीन के अनुपात में भरने के लिए हार्ड पनीर और नमकीन (उदाहरण के लिए, सलुगुनी) लेते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं तो उत्कृष्ट क्रीमियन चेबरेक्स प्राप्त होंगे।

सबसे बेहतरीन स्वाद स्वादिष्ट पेस्टीमांस के साथ मिश्रित पनीर के साथ, जैसे बीफ़।

ओवन में

हम सभी को तली हुई पाई और बेलीशी बहुत पसंद है, लेकिन इस भोजन को स्वस्थ नहीं कहा जा सकता, इसमें बहुत अधिक वसा होती है। यदि आप ओवन में पेस्टी पकाते हैं तो लगभग आहार विकल्प निकल जाएगा। और अगर आप भरने के लिए रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन लेते हैं, तो पकवान बच्चों को दिया जा सकता है।

अवयव

गूंधने के लिए, उत्पाद तैयार करें:

• गेहूं का आटा - 600-650 ग्राम;
• पानी - एक पूरा गिलास;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच (जिनमें से स्नेहन के लिए 1 चम्मच);
• सूखा खमीर - बिना स्लाइड के 1 बड़ा चम्मच;
• रिफाइंड तेल - 100 ग्राम ;
• अंडा - स्नेहन के लिए 1 टुकड़ा;
• टेबल नमक - 1 आंशिक बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि

आइए आटे से शुरू करें:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार खमीर को आटे के आधार में या सीधे पानी में डालें। सभी सामग्री को मिलाकर एक नरम आटा गूंथ लें। उठने के लिए खुद को कुछ समय दें।
2. अपनी पसंद के हिसाब से फिलिंग तैयार करें। आप पनीर के साथ पेस्टी बना सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं।
3. आटा का एक टुकड़ा रोल करें, इसे एक प्लेट पर काट लें, एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस को सर्कल के आधे हिस्से में डालें, दूसरी छमाही के साथ कवर करें।
4. किनारों को अच्छी तरह से दबाएं, कांटे से उनके ऊपर से गुजरें।
5. एक अंडे के साथ खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा मारो, पेस्ट्री को चिकना करें।
6. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और उत्पादों को बिछाएं।
7. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, ब्राउन होने तक बेक करें।

हेल्दी डाइट बेकिंग तैयार है।

इससे भी आसान, आप स्टोर से ख़रीदे बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री से रसभरी बना सकते हैं।

केफिर पर

अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय केफिर पर पेस्टी के लिए आटा, यह हमेशा त्रुटिहीन हो जाता है।

अवयव

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• प्रीमियम आटा - लगभग 4 कप;
• केफिर (आप मट्ठा कर सकते हैं) - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• नमक की चुटकी .

सभी उत्पादों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय नरम आटा न मिल जाए।

केफिर पर पेस्ट्री किसी भी भरने के साथ स्वादिष्ट हैं - मांस, पनीर, आलू।

बियर पर

यदि आप सोच रहे हैं कि आटे को असामान्य तरीके से कैसे पकाया जाए, तो पेस्टी बनाने की कोशिश करें, जिसकी रेसिपी में बीयर भी शामिल है।

अवयव

परीक्षण घटक सरल हैं:

• फ़िल्टर्ड लाइट बीयर - 200 मिलीलीटर;
• प्रीमियम आटा - 3.5-4 कप;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक की एक चुटकी।

एक नरम प्लास्टिक आटा प्राप्त होने तक, सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए मिलाएं। इसे एक प्लास्टिक की थैली में रखें और लगभग एक घंटे तक बैठने दें।

बीयर से बनी डिश चटपटी और क्रिस्पी होती है।

भरने

यदि आप परंपरा का पालन करते हैं, तो उन्हें मेमने के मांस और ढेर सारी चर्बी से भरना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि हम उन्हें पकाएं, हम अक्सर एक और फिलिंग तैयार करते हैं - पोर्क, बीफ या चिकन से। असाधारण ढंग से स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांसइस व्यंजन को मिलाकर प्राप्त किया जाता है अलग - अलग प्रकारमांस। प्याज के बिना कोई स्वादिष्ट नाश्ता नहीं होगा, यह आवश्यक है कि वह रस जाने दे। काली मिर्च, थोड़ा सा नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालना न भूलें। - पेस्टी तलने से पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें.

बहुत स्वादिष्ट लीन चेबरेक्स, मशरूम का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए शैम्पेन, आलू के साथ चेब्यूरेक्स, फ़ेटा चीज़ के साथ, मछली के साथ अच्छे हैं, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ चेब्यूरेक्स का उत्कृष्ट स्वाद है, क्लासिक रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ क्रीमियन चेबरेक्स तैयार किए जाते हैं। .

यदि आप हमारी सलाह का उपयोग करते हैं, तो आपके सामने पेस्टी बनाने का प्रश्न नहीं उठेगा। आप हमेशा घर पर चेबरेक्स बना सकते हैं, चाउक्स पेस्ट्री के लिए नुस्खा और वोडका के साथ आटा के लिए नुस्खा में महारत हासिल कर सकते हैं, विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं, आलू के साथ चेबरेक्स भून सकते हैं और उनके अनूठे स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

सभी का दिन शुभ हो! क्या आज हमारे लिए स्वादिष्ट भोजन करने का समय नहीं है? यह सही समय है, अब शाम हो गई है और मैंने अपने परिवार को कुरकुरे और रसीले व्यंजनों से खुश करने का फैसला किया। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत ही स्वादिष्ट भी है। पहले से ही लार किनारे पर दौड़ती है।

मैं आमतौर पर इसे खट्टा क्रीम या लाल सॉस के साथ परोसता हूं, सिद्धांत रूप में, आप इसे बिना किसी चीज के दोनों गालों पर खा सकते हैं। गर्मी से, गर्मी से, लाल और गर्म से, मेरा परिवार इस तरह के चमत्कार का विरोध नहीं कर सकता।

सच कहूं तो, हर कोई उन्हें उस तरह से पकाने में कामयाब नहीं होता है जिस तरह से वे इसके लायक हैं। बिंदु, निश्चित रूप से, सुगंधित भरने में है, और, ज़ाहिर है, आटा में।

मेरे पास अभी भी आपको सबसे आश्चर्यजनक शांत विकल्प बताने की योजना है, लेकिन मैं इसके बारे में अलग से एक अन्य लेख में लिखूंगा, अधिक विस्तार से और विस्तार से, अगर अचानक इसमें से किसी को वह नहीं मिलता है जिसकी उन्हें आवश्यकता है।

हर कोई जिसने कम से कम एक बार ऐसा व्यंजन तैयार किया है, उसे आटे की समस्या थी। खैर, ऐसा नहीं है कि इसका स्वाद अच्छा नहीं है, लेकिन हर कोई बस सतह पर जादुई बुलबुले रखना चाहता है। आखिरकार, ऐसी उत्कृष्ट कृति अद्भुत लगती है। क्या यह नहीं?

मेरे सभी प्रयोगों में, सबसे अधिक जीतने वाला और आदर्श विकल्पयह नुस्खा था। यह वास्तव में सच है कि आटा उस पर बहुत अच्छी तरह से निकलता है, और यदि आप इससे साधारण केक बेक करते हैं, तो आपकी खुशी की कोई सीमा नहीं होगी। आखिरकार, केक मांस के बिना हैं, और यह पता चला है कि सतह पर बहुत अधिक फुलाए हुए गोले होंगे।

व्यक्तिगत रूप से, जब मैंने इसे आजमाया तो मुझे खुशी हुई। इसलिए, मैं दृढ़ता से इस पद्धति के साथ अपने कार्यों को शुरू करने की सलाह देता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

चरणों:

1. सबसे महत्वपूर्ण रहस्य के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं, यह आटा में गर्म उबलते पानी का जोड़ है, क्योंकि ऐसा लगता है, लेकिन आटा भरने से क्या फर्क पड़ता है। और फिर भी है।

गलत कहना और भी सही है, आवश्यक मात्रा में पानी उबालना आवश्यक होगा, इसमें वनस्पति तेल और नमक मिलाएं, हिलाएं। नमक घुल जाना चाहिए।

2. अब पानी में छलनी से छाना हुआ आधा गिलास मैदा डालना शुरू करें और चम्मच या स्पैटुला से धीरे से हिलाएं। आपको दलिया मलश जैसा कुछ मिलेगा)।

3. मिश्रण के थोड़ा ठंडा होते ही यह गर्म हो जाएगा यानी ऐसा कि अंडा उबलने न पाए. और फिर अचानक प्रोटीन कर्ल हो जाएगा, उबलने लगेगा। व्यक्तिगत रूप से, मैंने इसे इस तरह से किया, जबकि मैं गूंध रहा था, मिश्रण पहले से ही इतना गर्म नहीं था और तदनुसार, मैंने तुरंत एक चिकन अंडे जोड़ा और यह सफेद नहीं हुआ।

बेशक, जब तक आप अंडे नहीं डालेंगे, तब तक सारा आटा नहीं निकलेगा, मिश्रण अभी भी काफी पानीदार होगा।

4. और फिर आटे को मेज पर परख और फुर्ती के साथ बेलना। यह काफी लोचदार और घना होगा, बस आपको क्या चाहिए! फिर इसे एक रुमाल या कटोरी से ढँक दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और फिर रचनात्मक मांस सुंदरियों के लिए नीचे उतरें। बहुत पतले रोल करें 2 मिमी से अधिक नहीं, और फिर आपकी रसोई में सफलता की गारंटी होगी। आपको कामयाबी मिले!

घर का बना पेस्टी के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

इस तरह के कुरकुरे पाई और यहां तक ​​​​कि अपने खुद के खाना पकाने की कोशिश किए बिना कौन खुद को आनंद से वंचित कर सकता है।

हम में से अधिकांश मांस के साथ पेस्टी बनाते हैं, अर्थात, वे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ का उपयोग समान अनुपात में करते हैं। यह सर्वाधिक है लोकप्रिय दृश्य. लेकिन, आप चिकन के मिश्रण से भी ऐसी डिश बना सकते हैं, फिर वे और भी कोमल और स्वादिष्ट निकलेंगे!

ठीक है, बेशक, आप प्याज और सुगंधित साग के बिना नहीं कर सकते, खासकर जब यह वसंत या गर्मी के बाहर हो, और हरे विटामिन प्राप्त करना पहले से ही काफी आसान है।

परंपरागत रूप से, प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है, और स्वाद में समृद्ध होने के लिए इतना छोटा भी नहीं होता है, लेकिन आप इसे मोटे grater पर पीस सकते हैं।

इस रेसिपी के बारे में क्या अच्छा है? और तथ्य यह है कि यह सब्जी और मक्खन के आधार पर बनाया जाएगा, और यह क्या देता है? आगे पढ़ें और आप एक महत्वपूर्ण सूक्ष्मता देखेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• पानी - 150 मिली
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• आटा - 2-2.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच
• मक्खनया मार्जरीन - 4 बड़े चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• डिल - गुच्छा
• प्याज - 1 सिर
• कीमा बनाया हुआ चिकन या कोई अन्य - 0.250 किग्रा

चरणों:

1. आटा गूंथने के लिए आपको एक गहरा कटोरा लेना है और सबसे पहले उसमें पानी डालें, उसमें ढीली सामग्री जैसे नमक और चीनी डालें। अनाज को घोलने के लिए हिलाएं।

2. अगला, थोड़ा सा मैदा डालें और हिलाएं, आपको एक चिपचिपा तरल मिलता है। लेकिन यह सब कुछ नहीं है, इसे मार्जरीन या मक्खन के साथ करें, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और इसे यहां डालें। हां, यह जरूरी है कि यह मिश्रण गर्म हो और अभी भी उबल रहा हो ताकि आटा पीसा जा सके।

टुकड़ा! यह मक्खन है जो आटे को दरारें नहीं देता है, यह आपको तैयार उत्पाद को बिना छींटे भूनने की अनुमति देगा, और दूसरी बात, उस आटे से साधारण आटे की तुलना में तराशना बहुत आसान होगा, यह अधिक प्लास्टिक होगा।

3. फिर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। अब बचे हुए आटे को छलनी से छानना है और यहाँ डालना है।

आटे को झारना सुनिश्चित करें, फिर तैयार उत्पाद हल्का और हवादार होगा। आलसी मत बनो!

4. एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाओ, और कैसे आगे सरगर्मी करना अवास्तविक होगा, द्रव्यमान को मेज पर ले जाएं और वहां प्रक्रिया जारी रखें। गूंधने के बाद, आटा को आराम करने की आवश्यकता होगी, यह प्यार करता है, जैसे हम कुछ नहीं करते हैं)। इसे एक तौलिये से ढक दें और लगभग 20-30 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

5. फिलिंग को एक साफ प्लेट में रखें और अपने विवेकानुसार नमक और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, और साग को रसोई के चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें।

6. फिर मूर्तिकला प्रक्रिया के लिए ही आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आटा से एक टुकड़ा काट लें, सॉसेज बनाएं और इसे अपने हाथों से रोल करें ताकि स्लाइस में कटौती करना आसान हो सके। प्रत्येक स्लाइस को आटे में रोल करें, चपटा करें और एक पैनकेक में रोलिंग पिन के साथ रोल करें। आप विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं, या आप तात्कालिक सामग्री, जैसे प्लेट ले सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस केवल एक तरफ रखा जाता है, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है।

स्टफिंग ज्यादा न डालें, नहीं तो यह कच्ची हो जाएगी।

और एक और बहुत महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण, आपको आटा बहुत पतला रोल करने की आवश्यकता है, अन्यथा आपको वांछित प्रभाव नहीं मिलेगा।

7. दूसरी छमाही के बाद, अपनी उंगलियों को किनारे से मोड़ें और चलाएं। मौलिकता और डिजाइन देने के लिए, आप नियमित टेबल फोर्क के साथ किनारे पर दौड़ सकते हैं।

8. बाकी वनस्पति तेल को कड़ाही में डालें और इसे सीमा तक गर्म करें, और फिर आँच को कम कर दें और पेस्ट को दोनों तरफ से एक सुंदर पपड़ी तक भूनें। अतिरिक्त वसा से बचने के लिए, तलने के बाद, उन्हें पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करें, और उसके बाद ही व्यंजन परोसें। बॉन एपेतीत!

खस्ता वोदका और उबलते पानी के साथ व्यवहार करता है

मुझे बताओ, क्या तुम कभी मंगोलिया गए हो? यह अजीब है, हां, मैं ऐसा सवाल क्यों पूछता हूं, लेकिन ठीक है क्योंकि हमें यह व्यंजन इस राज्य के निवासियों से मिला है। उन्होंने विशेष रूप से उन्हें कीमा बनाया हुआ मेमने से बनाया, और फिर हम रूसियों ने इसे उठाया और इसे अपने तरीके से बनाया।

उनकी मान्यताओं के अनुसार, मुख्य घटक और गुप्त घटक वोडका है, क्या आप शायद हैरान हैं? आपको लगता है कि यह बेस्वाद होगा और शराब सारा स्वाद खत्म कर देगी, आपको यह बिल्कुल महसूस नहीं होगा। लेकिन इससे आप देखेंगे कि पैन में ऐसी डिश दिव्य लगती है और इसमें हवा के छोटे-छोटे बुलबुले होते हैं।

इस प्रकार की एक और विशेषता यह है कि आटे का मिश्रण बिना अंडे के बनाया जाता है।

ठीक है, आप प्याज के बिना बिल्कुल नहीं कर सकते, इसके बिना स्वादिष्ट खाना बनाना असंभव है। एक छोटा सा हिस्सा बनाने की कोशिश करें, सामग्री की सूची नीचे है।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रीमियम आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वोदका - 1 एस.एल
• चाकू की नोक पर चीनी
• नमक - 1 चुटकी
• सूरजमुखी तेल - आटे में 2 बड़े चम्मच और तलने के लिए अलग से
• कोई कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चरणों:

1. पानी में वनस्पति तेल डालकर शुरू करें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।

2. एक गहरा कंटेनर लें और उसमें आटा डालें, केवल छाना हुआ लें। एक स्लाइड बनाएं, और उसमें एक छेद करें और धीरे-धीरे तैयार तरल को छेद में डालना शुरू करें और वोइला, वोडका काम करना शुरू कर दिया है। इस प्रकार, अंत में, एक चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी के साथ, आटा वांछित स्थिरता में आ जाएगा।

2. परीक्षक को लेटने दें और सामान्य करें। और फिर, हमेशा की तरह, इसे एक टूर्निकेट में रोल करें, इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक से एक गोल केक बनाते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस बाहर निकालते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार किया जाता है, अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च और कटे हुए प्याज के साथ छिड़के।

3. आपको जो आकार चाहिए उसे तैयार करें, पहले आटे से 1-2 मिमी मोटी लोई बनाएं, एक भाग पर दो चम्मच भरावन रखें और इसे बंद कर दें।

4. कम गर्मी पर भूनें, मैं इसे शीर्ष पांच में करता हूं, मेरे पास एक इलेक्ट्रिक स्टोव है, लेकिन इससे पहले, पैन को अच्छी तरह से गर्म करें। जब आप पके हुए किनारों को देखें तो आवश्यकतानुसार पलट दें। वाह, यह ठाठ दिखता है, और जो गंध चलती है वह शब्दों से परे है। मजे से पकाएं।

मिनरल वाटर पर पेस्टी पकाना - एक पैन में एक नुस्खा

ऐसा माना जाता है कि यह विशेष प्रकार आज क्लासिक व्यंजनों में से एक है। क्या ऐसा है? यह हम में से प्रत्येक पर निर्भर है, वैसे भी, यह बहुत स्वादिष्ट है। थोड़ा सब्र रखिये और इस वीडियो को देखिये।

बुलबुले के साथ सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक, जैसे चबुरेक में

मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि लगभग सभी ने कम से कम एक बार देखा है कि खिड़की पर पेस्टी कैसे रखी जाती हैं और वे कितनी अद्भुत दिखती हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि वे ऐसा कैसे करते हैं। यह सरल है, रसोइये सही नुस्खा जानते हैं, उनके पास पूरा हाथ है।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि आटा काफी पतला है, अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो इससे अच्छा कुछ नहीं होगा। यह स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन उपस्थितियह वैसा नहीं होगा जैसा हर कोई चाहता है।

इस कृति की ख़ासियत खाना पकाने की प्रक्रिया ही है, अर्थात् यहाँ दो प्रकार के मिश्रण बनाए जाते हैं, और फिर उन्हें एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है। वाह, तुम फुज्जी, मस्त, हाँ। तो एक कलम उठाओ और इसे लिखो।

बेहतर अभी तक, इस लेख को अपने ब्राउज़र बुकमार्क में जोड़ें, और हर बार इस लेख के एक नए संस्करण के अनुसार पकाने का प्रयास करें। और फिर, कमेंट्स फील्ड में सबसे नीचे अनसब्सक्राइब करें।

हमें ज़रूरत होगी:

गुँथा हुआ आटा:

• पानी - 300 मिली (200 मिली और 100 मिली)
• मैदा - (100 ग्राम और 400 ग्राम)
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी।
• हरी प्याजऔर डिल - एक गुच्छा
• पानी - 100 मिली
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• कोई भी मसाला, जैसे काली मिर्च, पपरिका आदि।

चरणों:

1. पानी के पहले हिस्से को उबाल लें, यानी 200 मिली लीटर, और इस उबलते पानी में आटा डालें, इसे काढ़ा करें। आपको एक चिपचिपी स्थिरता मिलेगी।

दूसरे बाउल में तोड़ लें अंडा, इसे प्रीमियम आटे और नमक और चीनी के साथ मिलाएं। और हां, उसके बाद वोडका और बचा हुआ गर्म पानी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

2. यह वही है जो इस सब से निकलेगा, दो प्रजातियाँ जो अब एक दूसरे से जुड़ी होनी चाहिए।

3. इसे सीधे कप में करें, बस यह सुनिश्चित करें कि यह आरामदायक हो। एक स्नोबॉल प्राप्त करें।

एक बात और, इसमें आटा ज्यादा लग सकता है, आप खुद ही देख लीजिए, क्योंकि मैन्युफैक्चरिंग कंपनियां तो बहुत हैं, और क्वालिटी भी सबकी अलग-अलग होती है और ग्लूटेन भी।

4. इस डिश को अंदर से सुगंधित बनाने के लिए, हरे प्याज को काट लें और चाकू से बारीक काट लें, और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले के साथ मौसम के साथ सभी साग को मिलाएं, लेकिन नमक के बजाय आप सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। और एक शर्त पानी है, यह वह है जो यह सुनिश्चित करने में मदद करेगी कि इस व्यंजन में बहुत रस है।

6. ठीक है, आटा गूंधने के बाद, एक तौलिया के नीचे लेट जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए आराम करना चाहिए, और फिर इसे छोटे कोलोबोक में काट लें, और प्रत्येक को एक सर्कल में रोल करें, भरने को साथ रखें और इसे एक प्रसिद्ध आकार में लपेटें। किनारों को सजावटी चाकू से चलाया जा सकता है। यह अच्छा लगेगा!

7. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर इसे प्लेट में रखें और किसी भी सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

8. आप किसी भी सब्जी के साथ भी परोस सकते हैं या

अगर कुछ रसगुल्ले बिना खाए रह जाते हैं, तो उन्हें अगले दिन माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक कर सकते हैं, फ्रीज कर सकते हैं, और फिर, जब भूख लगे, तो इसे क्रमशः बाहर निकालें और इसे गर्म करके खाएं।

गोभी के साथ दाल का विकल्प

उन लोगों के लिए जिन्हें अक्सर डाइट पर जाना पड़ता है, मैं खाना पकाने का यह विकल्प पेश करता हूं। मांस के बजाय, गोभी का उपयोग किया जाएगा, और ताजा भी। इसका विरोध कैसे करें, उत्तर स्पष्ट है - कोई रास्ता नहीं! ऐसी कुरकुरी पाई ले और खा ले, और जल्दी से, नहीं तो यहाँ केवल लाल लोग हैं जो आखिरी बिट तक सब कुछ झाड़ सकते हैं।

वैसे, यदि आप तला हुआ या मसालेदार मशरूम जोड़ते हैं तो यह मूल होगा, लेकिन यह है कि यदि आप इस उत्पाद को पसंद करते हैं, अन्यथा आप उनके बिना आसानी से कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 100 ग्राम
• पानी - 125 मिली
• वनस्पति तेल - भरने के लिए 1 बड़ा चम्मच और 1.5 बड़ा चम्मच और डीप-फ्राइंग के लिए आपको आवश्यकता होगी
• नमक - एक चुटकी
• शैम्पेन या अन्य मशरूम - 100 ग्राम
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच या इसके बिना
• टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• पिसी मिर्च - वैकल्पिक

चरणों:

1. आटे को काढ़ा करने के लिए मोटे तौर पर बोलना होगा, क्योंकि आपको असली उबलते पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। यह उनके साथ है कि आटा डालें, चम्मच से हिलाएं, आप तुरंत पानी में नमक डाल सकते हैं।

2. जबकि आटा आपका इंतजार कर रहा है, सब्जी भरने को तैयार करें, गोभी और गाजर को एक विशेष grater पर काट लें, मशरूम और प्याज को टुकड़ों में काट लें।

अब मशरूम को प्याज के साथ मिलाकर पैन में भूनें, सबसे अंत में सोया सॉस डालें और हल्का नमक डालें। खैर, एक दूसरे बर्तन में गोभी और गाजर को कद्दूकस करके मोटा कद्दूकस कर लीजिये, और इसे अच्छी तरह से उबालने के लिये, थोड़ा सा पानी डालिये, लगभग 100 मिली लीटर आँख से मिलाइये, चलाइये और मध्यम आंच पर पूरी तरह से पकने तक भूनिये, कभी कभी हलचल

इसके बाद, मशरूम और स्टू गोभी को एक दूसरे के साथ मिलाना आवश्यक होगा।

भरना पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, यह स्पष्ट क्यों है।

3. इन पाई को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, जिसमें वनस्पति तेल डाला जाना चाहिए और पहले से ही सीमा तक गरम किया जाना चाहिए। देखते ही कांटे से धीरे से पलटें भूरा रंगपहली तरफ।

यह बहुत अच्छा निकला और मेरा विश्वास करो, घर में हर कोई और अप्रत्याशित रूप से आए किसी भी मेहमान को यह पसंद आएगा। उन्हें मिठाई खिलाना न भूलें या

घर का बना chebureks, जो एक रसदार भरने के साथ प्राप्त कर रहे हैं, और पतले और खस्ता हैं

कोई भी नौसिखिए परिचारिका इस तरह के प्रभाव का सपना देखती है, लेकिन शायद यह नहीं जानती कि यह कैसे करना है। यहाँ बिंदु, निश्चित रूप से, कीमा बनाया हुआ मांस में ही है, आपको इसे दुबला नहीं लेने की ज़रूरत है, लेकिन उदाहरण के लिए मांस, बीफ़ प्लस पोर्क की मिश्रित किस्में। और इसमें थोड़ा पानी या दूध मिलाना भी जरूरी है।

हां, मुझे पता है कि उन्होंने तुरंत क्या सोचा था, छींटे पड़ेंगे। लेकिन नहीं, अगर आप आटे को सही तरीके से पकाते हैं। ठीक है, ज़ाहिर है, भरने के लिए थोड़ा उत्साह जोड़ें। सबसे दिलचस्प बात यह है कि अगर आप उन्हें तुरंत नहीं खाते हैं, तो अगले दिन वे नरम रहेंगे और सूखेंगे नहीं। तो, साज़िश, हम केफिर के आधार पर तदाम पकाएंगे।

यह केफिर है जो उन्हें ऐसा बनाता है, गहरे तलने के बाद वे खस्ता होते हैं, और ठंडा होने के बाद वे नरम होते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• आटा - 3.5 बड़ा चम्मच।

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• केफिर या पानी - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च, जीरा, धनिया - एक चुटकी
• गंधहीन तलने का तेल

चरणों:

1. एक बड़े कंटेनर में केफिर को नमक के साथ मिलाएं और उसमें एक ताजा चिकन अंडा तोड़ें, हिलाएं। फिर वहां आटा भेजो। एक बैच बनाएं, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और लगभग 40 मिनट तक गर्म होने दें।

2. इस बीच, भरने का ख्याल रखें, कीमा बनाया हुआ मांस, स्वाद के लिए नमक में कसा हुआ प्याज और मसाले डालें। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केफिर या पानी भी जरूरी है, लेकिन यह तरल होगा, लेकिन यह इसके लायक है।

बस प्याज को घिसिये, इतना रस निकलेगा, अगर आप रोना नहीं चाहते हैं तो आप ब्लेंडर में स्क्रॉल कर सकते हैं।

3. अंतिम चरण, आटे से एक सॉसेज बनाएं, इसे टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को पैनकेक के आकार में रोल करें, बहुत पतले लगभग 2 मिमी। सांचे के एक आधे भाग पर भरावन रखें, फिर आटे के दूसरे भाग को मोड़ें और इसे अपनी उंगलियों से ठीक करें।

शेप को परफेक्ट बनाने के लिए, आप ऐसा कर सकते हैं, एक विशेष कटर से किनारों पर घूमें, या एक प्लेट लें और इसे काट लें। जैसा कि वे कहते हैं, सभी साधन अच्छे हैं, तो क्यों न कामचलाऊ साधनों का उपयोग किया जाए।

4. तैयार उत्पादों को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ एक पैन में भूनें, और फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! बॉन एपेतीत!

घर पर चाउक्स पेस्ट्री पर पेस्टी कैसे पकाने का वीडियो

अब मैं इस वीडियो की परिचारिका के साथ सीखने का प्रस्ताव करता हूं। सभी के आनंद के लिए बनाएं, क्योंकि सभी के साथ व्यवहार करना बहुत अच्छा है, खासकर जब सब कुछ गर्म और गर्म हो।

आलसी के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट रसभरी नुस्खा

वाह, वे शायद हँसे, मैं भी, वैसे)। मैंने नहीं सोचा था कि ऐसा कोई विकल्प मौजूद है, लेकिन यह पता चला कि हमारे लोगों ने जो नहीं सोचा था, वह आवश्यक था। मैं आलसी पकौड़ी या पकौड़ी समझता हूं, लेकिन पेस्टी का आविष्कार करने के लिए, आपको किस तरह की फंतासी की आवश्यकता है।

आटे के बजाय, पिटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है, यह ठंडा है, हाँ, यह जल्दबाजी में निश्चित रूप से आवश्यक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़ी पिटा ब्रेड - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम
• प्याज - 180 ग्राम
• नमक और मिर्च
• पैन के लिए वनस्पति तेल

चरणों:

1. भरने को तैयार करें, प्याज को एक ब्लेंडर या कद्दूकस में काट लें, नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस। हिलाना।

2. पिसा शीट को समान आकार के आयताकार टुकड़ों में काटें, अपने तवे पर ध्यान केंद्रित करें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस डालने के बाद, और पिटा ब्रेड की चादरें आधा में मोड़ें। तेल में इसी तरह तलें, जैसा फोटो में दिखाया गया है।

4. परोसने के बजाय आप सलाद के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं। यह अभी भी उज्ज्वल और प्रभावशाली दिखेगा।

हम तैयार आटे से रसदार व्यवहार करते हैं

मैं क्या कह सकता हूं, यदि आप इस विशेष निर्माता को अपने सुपरमार्केट में बिक्री पर देखते हैं, तो इसे लेने और इसे खरीदने में संकोच न करें। यह बहुत अच्छा निकला, पैक में सूरज के रूप में पहले से ही पतली लुढ़की हुई प्लेटें हैं।

बढ़िया, खासकर जब आपको रात के खाने के साथ बहुत जल्दी आने की ज़रूरत होती है। वैसे, इन व्यंजनों के अलावा, आप और भी कई व्यंजन बना सकते हैं, आप उनसे परिचित हो सकते हैं

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 पैक
• कोई कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• नमक और मिर्च
• वनस्पति तेल

चरणों:

1. मेज पर पेनकेक्स रखो और उन पर प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मांस और नमक और काली मिर्च के साथ प्याज को पूर्व-कसा हुआ होना चाहिए।

अपने हाथों से रूप वांछित आकारएक अर्धचंद्र के रूप में। किनारों को कांटे से चपटा किया जा सकता है।

2. एक पैन में डालें और अच्छी तरह से गरम पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। और फिर, अपनी पसंदीदा चटनी के साथ, एक मीठी आत्मा के लिए गपशप करें।

मेरे प्यारे और प्यारे ग्राहकों और ब्लॉग के मेहमानों के लिए बस इतना ही। मुझे आशा है कि इस नोट में मैंने जो प्रस्तावित किया है वह निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा और मुझे लगता है कि कई लोग पहले से ही अपनी रसोई में जा चुके हैं।

Chebureks के लिए आटा बनाना वास्तव में एक रचनात्मक प्रक्रिया है। आखिर, इसकी इतनी विविधताओं की उपस्थिति को और कैसे समझा जाए! उबलते पानी, दूध, केफिर, वोदका या यहां तक ​​कि कस्टर्ड पर आटा। और हर बार यह एक स्वादिष्ट पपड़ी के साथ मध्यम नरम, खस्ता हो जाता है।

पकाने में आसान

Chebureks आज रूस और यूक्रेन के सभी शहरों में स्नैक बार के मेनू पर पाए जा सकते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह एक मूल क्रीमियन डिश है, या यूँ कहें कि क्रीमियन तातार है। आप केवल क्रीमिया में असली चबूतरे से परिचित हो सकते हैं, जहां क्रीमियन तातार लोगों के प्रतिनिधि इसे सर्वश्रेष्ठ परंपराओं में पकाते हैं।और वे इसकी तैयारी के रहस्यों को साझा करने में प्रसन्न हैं। यद्यपि यदि आप कई रसोइयों से सवाल पूछते हैं कि चबुरे के लिए आटा कैसे बनाया जाए, तो आपको एक निश्चित उत्तर मिलने की संभावना नहीं है। कई राष्ट्रीय व्यंजनों की तरह, यह समय की कसौटी पर खरा उतरा है और इसका अपना "प्रजातियों का विकास" है। नतीजतन, अब हमारे पास chebureks के लिए परीक्षण का अपना संस्करण चुनने का अवसर है। और परीक्षण के विषय पर स्वादिष्ट विविधताओं के साथ अपने रिश्तेदारों को खुश करें।

Chebureks के लिए चौक्स पेस्ट्री

यह नुस्खा गृहिणियों द्वारा सबसे प्रिय में से एक है, क्योंकि इसमें विशेष तैयारी या कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। चाउक्स पेस्ट्री के चेबरेक्स ठंडा होने के बाद भी बहुत नरम होते हैं। कस्टर्ड या, जैसा कि इसे उबलते पानी में पेस्ट्री के लिए आटा भी कहा जाता है, बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 640 ग्राम,
• पानी - 160 मिली,
• अंडा - 1 पीसी ।,
• वनस्पति तेल - 30 मिली,
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. पानी को उबाल आने तक उबालें, वहां तेल और नमक डालें। तुरंत उबलते पानी में आधा कप मैदा डालें और गांठ गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान को ठंडा होने दें।
2. परिणामी द्रव्यमान में अंडा जोड़ें, मिश्रण करें।
3. मेज पर आटे की एक पहाड़ी बनाएं, कस्टर्ड द्रव्यमान को बीच में डालें, एक चिकना, सख्त आटा गूंध लें।
4. आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर से गूंथ लें। एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें और आप चेबरेक्स को तराशना शुरू कर सकते हैं।

दूध के साथ chebureks के लिए आटा

कैसे दूध के साथ chebureks के लिए स्वादिष्ट आटा पकाने के लिए? कस्टर्ड के रूप में सरल और तेज़। आटा नुस्खा में दूध का उपयोग एक नरम और प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करना संभव बनाता है, जिससे बाद में चेबरेक्स को ढालना बहुत आसान हो जाता है। आटा पूरी तरह से रोल करता है, और पेस्टी नरम और फूले हुए होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 450 ग्राम,
• दूध (बिना वसा वाला) - 250 मिली,
• वोदका - 75 मिली,
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. दूध को गर्म करके उसमें नमक मिला लें।
2. एक काटने वाली सतह पर आटा छिड़कें, एक अच्छी तरह से बनाएं और दूध और नमक में डालें।
3. आटे को गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे वोडका मिलाते हुए द्रव्यमान को हल्के से मिलाएं।
4. आटे की स्थिरता मध्यम खड़ी होनी चाहिए। अगर आटा बहुत सख्त है, तो उसे गीले हाथों से थपथपा कर चिकना कर लें। यदि, इसके विपरीत, तरल, अधिक आटा जोड़ें।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
6. आटा तैयार है!

वोदका के साथ chebureks के लिए आटा

इस नुस्खा के बाद, आप सीखेंगे कि उन्हें मूल क्रीमियन तातार व्यंजन के जितना संभव हो उतना करीब कैसे बनाया जाए। वोदका के लिए धन्यवाद, तलने के दौरान पेस्टी पर आकर्षक बुलबुले दिखाई देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 640 ग्राम,
• वोदका - 30 मिली,
• पानी - 350 मिली,
• अंडा - 1 पीसी ।,
• वनस्पति तेल - 30 मिली,
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. पैन में पानी डालें, वनस्पति तेल, नमक डालें और आग लगा दें।
2. 1 अधूरा गिलास मैदा छानें और धीरे-धीरे पैन में डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
3. जब आटा पूरी तरह से फैल जाए, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें। बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें।
4. अंडे को ढीले, गैर-गूंधे द्रव्यमान में जोड़ें और धीरे-धीरे (कई चरणों में) वोडका डालना शुरू करें, लगातार आटा गूंधें। आदर्श रूप से, जब वोडका खत्म हो जाता है, तो आपके पास एक सख्त, गूंथा हुआ आटा होगा।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें। उसके बाद, आटा गूंथ लें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेज दें। आटा को ठंडा करने का न्यूनतम समय 1 घंटा है, लेकिन इसे रात भर ठंड में छोड़ना बेहतर होता है।

केफिर पर chebureks के लिए आटा

यह सरल नुस्खा आपको नरम और स्वादिष्ट रसभरी प्राप्त करने की अनुमति देगा। और इन्हें पकाना मुश्किल नहीं है।

खाना बनाना: 50 मिनट

के लिए नुस्खा: 10 पेस्टी

नमस्कार प्रिय पाठकों. मांस के साथ पेस्ट्री काफी सामान्य पेस्ट्री हैं, वे हर जगह बेची जाती हैं। लेकिन मैं आपको बताऊंगा कि घर पर पेस्टी कैसे बनाई जाती है, ताकि मांस रसदार हो, और अंदर शोरबा भी हो। उन्हें खाना बनाना मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है। चबुरेक्स को बहुत सावधानी से भूनें ताकि आटा न फटे। इसलिए, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलटना बेहतर होता है ताकि वे छेद न करें। रस बह जाए तो स्वाद अलग हो जाएगा। और यह भी, अगर शोरबा गर्म तेल में मिल जाए, तो बहुत सारे छींटे पड़ेंगे। फिर उन्हें धोना पड़ेगा। मैं वास्तव में नहीं चाहता। कीमा बनाया हुआ मांस पोर्क के एक भाग और बीफ़ के एक भाग से तैयार किया जाता है। मुझे यह अनुपात सबसे ज्यादा पसंद है। मेमने के प्रेमी भी कीमा बनाया हुआ मेमने के साथ पकवान की सराहना करेंगे। चिकन का कीमा थोड़ा सा सूखा होता है.

पेस्टी कैसे पकाएं

कीमा बनाया हुआ मांस बहुत रसदार होना चाहिए, इसलिए इसे आमतौर पर एक भाग मांस और एक भाग प्याज के साथ तैयार किया जाता है। प्याज में रस आएगा। साग से, सीलेंट्रो या अजमोद आमतौर पर डाला जाता है। मेरे पास साग नहीं था, इसलिए मैंने उनके बारे में नुस्खा में नहीं लिखा। और अब, मैं आपको बताऊंगा कि मांस के साथ पेस्टी कैसे बनाना है, और आइए एक कदम-दर-चरण खाना पकाने की विधि देखें।

अवयव

• भरण के लिए
• मांस - 400 ग्राम
• प्याज - 2 मध्यम प्याज
• शोरबा - 100 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• जांच के लिए
• मैदा - 400 ग्राम
• पानी - 200 मिली
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी