Dom › Kočioni sustav › Recepti za salatu od mrkve za zimu. Mrkva za zimu u staklenkama - ukusni recepti za salatu, lecho, preljev za boršč

Recepti za salatu od mrkve za zimu. Mrkva za zimu u staklenkama - ukusni recepti za salatu, lecho, preljev za boršč

„Što se ljeti rodi, dobro će doći zimi“ - ovo je jedna od najmudrijih narodne poslovice, s čime se jednostavno nemoguće ne složiti. Od davnina je čovječanstvo nastojalo priskrbiti hranu za budućnost. Unatoč činjenici da sada u bilo koje doba godine možete kupiti bilo koje voće i povrće, tradicija konzerviranja za mnoge domaćice i dalje ostaje relevantna. Uostalom, kako je lijepo otvoriti staklenku konzerviranja smotanu vlastitim rukama u hladnoj zimi!

Mrkva je vrlo popularna korjenasta kultura u prostranstvima naše domovine, koja se koristi u pripremi samo velikog broja raznih jela. Mrkva je neizostavan sastojak mnogih salata i prvih jela, koristi se za pripremu drugih jela i grickalica. Sasvim je prirodno da je baš ovo povrće prvak u konzerviranju.

Na ovaj trenutak Postoji mnogo načina žetve mrkve. Jedan od njih je konzervirana salata od mrkve za zimu. Takvo očuvanje zimi je samo božji dar. Prvo, takva se salata može jesti kao samostalno jelo, kao međuobrok. Drugo, salata od mrkve često se koristi kao osnova za prženje prvih jela. Treće, takvo očuvanje bit će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe.

Unatoč činjenici da postoji mnogo recepata za spremanje salata s mrkvom za zimu, postoje određena pravila koja se moraju pridržavati bez greške.

Stoga većina kulinarskih stručnjaka jednoglasno tvrdi da staklenke u kojima će se čuvati konzervacija prvo treba vrlo temeljito oprati i sterilizirati nekoliko minuta. Poklopci za konzerviranje također će biti vrlo korisni za sterilizaciju.

Kako kuhati salatu od mrkve za zimu - 15 vrsta

Mrkva u korejskom stilu jedno je od najomiljenijih i najpopularnijih jela među našim sunarodnjacima. Sasvim je prirodno da mnogi ljudi ovako pripremljenu mrkvu spremaju za zimnicu.

Sastojci:

Mrkva - 3 kg.
Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 200 gr.
Biljno ulje - 100 g.
Ocat - 100 gr.
Mljeveni korijander - 2 žlice. l.
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Češnjak - 2 glave
Ljuta crvena paprika - 1 žličica

Kuhanje:

Prvo morate pripremiti glavni sastojak - mrkvu. Da bismo to učinili, utrljamo povrće na ribež za korejsku mrkvu, stavimo ga u duboku posudu ili zdjelu i tamo dodamo šećer, sol, papar, nasjeckani češnjak, ocat i biljno ulje. Dalje, sve ove sastojke treba temeljito izmiješati i ostaviti da se uliti oko 8 - 10 sati na hladnom mjestu.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, mrkvu, zajedno s dobivenim sokom, treba razložiti u staklenke. Zatim napunjene staklenke treba sterilizirati 10 minuta.

Nakon ovog postupka staklenke se mogu zarolati poklopcima i ostaviti da se ohlade.

Bitno je da prilikom hlađenja staklenke budu u preokrenutom položaju, odnosno naopako.

Takav recept za salatu od mrkve za zimu ne može se nazvati popularnim. Mnoge se domaćice jednostavno boje to provesti u praksi, jer su za mnoge konzervacija i juha dvije nespojive stvari. No, ako ste ljubitelj eksperimenata, onda je ovo jelo baš za vas.

Sastojci:

Mrkva - 750 gr.
Luk - 200 gr.
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 100 ml.
Bujon - 120 ml.
Šećer - 1 žličica
Ocat - 100 ml.
Lovorov list, crni papar - po ukusu

Kuhanje:

Mrkvu i luk očistiti i oprati. Luk smo izrezali na tanke pola prstena, a tri mrkve na ribež. Ulijte ulje u tavu i stavite ga skoro do vrenja. Kada se dobro zagrije, u tavu staviti povrće i pržiti ga oko 10 minuta uz stalno miješanje. Nakon tog vremena dodajte pastu od rajčice i pržite još 10 minuta. Zatim u tavu dodajte šećer, ocat i juhu te pirjajte dok se povrće potpuno ne skuha. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte lovorov list i papar u salatu.

Gotovu salatu ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte.

Ovako sočna i ukusna salata samo je neiscrpan izvor vitamina i hranjivih tvari koje su našem tijelu toliko potrebne zimi. Salata od paprike i mrkve posebno je ukusna za jelo uz svježi crni kruh.

Sastojci:

Rajčice - 1 kg.
Papar - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Šećer - ½ žlice.
Sol - 5 žličica
Biljno ulje - 1 tbsp.
Ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Povrće očistimo, operemo i osušimo. Mrkvu, luk i papriku narežite na krupnije trakice, a tri rajčice na sitno ribež ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Kada su sve komponente jela pripremljene, možete nastaviti izravno s postupkom pripreme salate. Da biste to učinili, stavite luk, papriku, mrkvu i upletenu rajčicu u duboki lonac, promiješajte i stavite na malu vatru. Nakon 5 minuta u povrće dodajte sol, šećer, biljno ulje i dobro promiješajte.

Salatu od povrća treba prokuhati, a kad zavrije, malo smanjiti vatru i kuhati ispod poklopca oko 20 minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat. Salata spremna!

Sada pripremljenu salatu od paprike i mrkve stavite u staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade naopako.

Recept za salatu od jabuka poznat je odavno, koristile su ga naše bake. Danas takva salata nije samo zaboravljena, ali uzalud. Ukusna i sočna mrkva s jabukom vratit će svakog od nas u djetinjstvo i pružiti nam priliku da uživamo u bogatom i ugodnom okusu.

Sastojci:

Mrkva - 500 gr.
Zelene jabuke - 500 gr.
Hren - 500 gr.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Voda - 2 čaše
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 žlica. l.
Ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Operite jabuke, mrkvu i hren. Očistiti mrkvu. Sada ove sastojke treba naribati na krupnije ribe i staviti u oprane i sterilizirane staklenke. Sada počnimo kuhati marinadu.

U duboki lonac uliti vodu i dodati šećer, sol, ocat. Zakuhajte sadržaj lonca i kuhajte nekoliko minuta. Marinada je spremna. Čekamo da se malo ohladi i napunimo sadržajem limenki. Zatim ulijte jednu žlicu biljnog ulja u svaku staklenku, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. sterilizirati i zarolati.

Gotova salata "Jabuka" treba se ohladiti. Banke s konzervacijom, u isto vrijeme, treba okrenuti naopačke i umotati u toplu deku.

Vrlo ukusna i svijetla salata, koja će vas u hladnoj sezoni podsjetiti na tople, sunčane dane.

Sastojci:

Mrkva - 1,5 kg.
Bugarski papar - 1 kg.
Rajčice - 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Sok od rajčice - 500 ml.
Ocat - 75 ml.
Biljno ulje - 100 ml.
Sol - 1,5 tbsp. l.
Šećer - 60 gr.
Slatka crvena paprika - 2 žlice. l.

Kuhanje:

Očistimo mrkvu i luk. Moje rajčice, luk, mrkva i paprika. Mrkvu trljamo na ribež za mrkvu na korejskom. Papriku narezati na trakice. Rajčice narežite na velike ploške i sameljite u blenderu. Luk izrezati na male pola prstena.

Salatu počinjemo pripremati tako da u dubljem loncu pomiješamo mrkvu s rajčicom i sokom od rajčice. Zakuhajte sadržaj lonca i kuhajte 30 minuta. Nakon tog vremena u tavu dodati luk, papar, papriku, ulje, sol i papar i dinstati još 20 minuta. Na samom kraju u salatu dodati ocat, odmah sipati u staklenke i zarolati.

Nakon što ste zimi otvorili staklenku ove salate, bilo bi vrlo prikladno dodati joj prilično malo češnjaka prije posluživanja.

Salata od mrkve i češnjaka pravo je otkriće za ljubitelje ljutog. Savršen je kao predjelo za svaki stol uz alkoholna pića.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Češnjak - 200 gr.
Biljno ulje - 1 šalica
Voda - 4 čaše
Sol - ½ šalice

Kuhanje:

Ogulite i operite mrkvu i češnjak. Mrkvu narežite na kockice srednje veličine, češnjak jako sitno nasjeckajte. Sada biste trebali kombinirati mrkvu, češnjak i biljno ulje i dobro promiješati. Sada počnimo s pripremom salamure. Da biste to učinili, pomiješajte sol s vodom i kuhajte nekoliko minuta.

Masu od mrkve i češnjaka prelijte salamurom, promiješajte i rasporedite u pripremljene staklenke. Sada pokrivamo staklenke poklopcima, steriliziramo oko 25 minuta. i smotajte. Spremno konzerviranje treba se potpuno ohladiti, a zatim se može sakriti u skladišnim mjestima.

Salata "Marinirana" s punim povjerenjem može se nazvati posebnom. Prvo, samo pravi gurmani mogu cijeniti njegov okus. Drugo, takva se salata koristi kao dodatak glavnom jelu, zbog čega je njezina potrošnja prilično mala.

Sastojci:

Mrkva - 400 gr.
Lovorov list - 4 kom.
Crni papar u zrnu - 8 kom.
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 1 žlica. l.
Češnjak - 2 režnja
Ljuta paprika - 1 kom.
Voda - 500 gr.
Ocat - 50 gr.
Biljno ulje - 30 gr.

Kuhanje:

Stavite vodu na vatru i prokuhajte. Dok voda kuha, mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke duguljaste ploške.

Čim voda prokuha dodajte joj sol, šećer, lovorov list i papar u zrnu. Nakon otprilike 2 - 3 minute. marinada je spremna. Sada dodajte mrkvu, ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Nakon tog vremena dodajte ocat, biljno ulje u mrkvu i kuhajte još nekoliko minuta.

Zatim mrkvu u marinadi maknite s vatre, dodajte joj češnjak i ljutu papričicu prerezanu na pola, promiješajte, stavite u staklenku i zarolajte. Gotovu staklenku sa salatom "Marinirana" treba sterilizirati 15 minuta. Mrkve su spremne za zimnicu!

Takva se salata može dugo čuvati, ali iskusni kuhari ne preporučuju jesti nakon osam mjeseci.

Salata "Zimska" je pravi štih okusa i boja, a mrkva u ovoj salati je glavna violina, koja samo naglašava okus i pojačava aromu ovog jela.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Rajčice - 2 kg.
Bijeli luk - 1 kg.
Bugarski papar - 2 kg.
Ljuta paprika - 1 mahuna
Češnjak - 4 režnja
Pijesak - 200 gr.
Sol - 1,5 tbsp. l.
Biljno ulje - 300 gr.
Ocat - 100 gr.

Sastojci:

Moje rajčice i uviti kroz mlin za meso. Dobiveni pire od rajčice stavi se u duboki lonac i zapali. Paradajz treba kuhati oko 20 minuta. Nakon tog vremena treba im dodati nasjeckani češnjak, sitno nasjeckanu ljutu papričicu, sol, šećer i biljno ulje. Sve treba pomiješati i kuhati 5 minuta.

Mrkvu očistimo, operemo i naribamo na krupnije ribež. Slatku papriku operemo i očistimo od peteljki i sjemenki. Luk očistimo i operemo. Papriku i luk treba izrezati na sitne kockice. Sada dodajte mrkvu, luk i papriku u rajčicu sa začinima, promiješajte i kuhajte dok ne omekša. Na samom kraju kuhanja u tavu ulijte ocat i sve još jednom dobro promiješajte. Salata "Zima" je spremna.

Gotovu salatu ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i preokrenite. Kad se staklenke ohlade, mogu se sakriti.

Salata "Plodovi ljeta" može se nazvati nekom vrstom pladnja, koji se sastoji od najpopularnijeg ljetnog povrća.

Sastojci:

Mrkva - 800 gr.
Bugarski papar - 1,2 g.
Luk - 8 kom.
Zelena rajčica - 10 kom.
Biljno ulje - 200 ml.
Ocat - 200 ml.
Šećer - 4 žličice
Sol - 3 žlice. l.
Mljeveni crni papar - 3 prstohvata

Kuhanje:

Luk i mrkvu očistimo i operemo. Rajčice i paprike operite i uklonite peteljke. Sada počnimo rezati. Papriku narežite na krupne trakice, a rajčicu na kockice srednje veličine. Luk smo izrezali na pola prstena, a tri mrkve na grubo rende.

Stavite nasjeckano povrće u dublji lonac, pomiješajte, posolite, popaprite, pošećerite, začinite biljnim uljem i pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri. Važno je znati da našu salatu treba pirjati 20 minuta za zimu od trenutka kada prokuha. 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat u salatu i sve dobro promiješajte.

Gotovu salatu ulijte u oprane i pasterizirane staklenke, zarolajte, ohladite i pošaljite na hladno mjesto za čuvanje.

Salata od mrkve i graha za zimu vrlo je bogata vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Kada u obitelji ima djece, onda je takva salata jednostavno obavezna. Uz njegovu pomoć, i odrasli i djeca moći će održavati svoj imunitet tijekom cijele godine na odgovarajućoj razini.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Bijeli grah - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Sok od rajčice - 3 litre.
Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 150 gr.
Ocat - 2 žlice. l.
Ljuta paprika - 0,5 mahuna
Češnjak - 1 glava
Suncokretovo ulje - 200 gr.

Kuhanje:

Prvo pripremimo grah. Potrebno ga je namakati nekoliko sati, a zatim kuhati dok ne omekša.

Ogulite i operite mrkvu i luk. Slatku papriku oprati, odstraniti sjemenke i peteljku. Tri mrkve na velikom ribežu. Luk i papriku narezati na sitne kockice.

U dubokoj šerpi pomešati grah, luk, papriku, mrkvu, šećer, ocat, so, sok od rajčice i staviti na vatru. Kada naša salata prokuha, vatra treba smanjiti i kuhati pod zatvorenim poklopcem sat vremena, redovito miješajući.

Nakon sat vremena u salatu dodajte protisnuti češnjak, biljno ulje i nasjeckanu ljutu papričicu te kuhajte još 15 minuta.

Gotovu salatu sipati u oprane i sterilizirane staklenke i zarolati. Kad se ohladi može se sakriti.

Salata "mrkva-rajčica" prilično je specifično jelo zbog činjenice da se takva salata može koristiti kao začin ili kao osnova za prženje.

Sastojci:

Mrkva - 2 kg.
Rajčice - 3 kg.
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Češnjak - 1,5 glava
Sol i šećer - po ukusu

Kuhanje:

Rajčice operemo, oslobodimo ih peteljki, narežemo na ploške i propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Očistite i operite mrkvu i češnjak. Mrkvu trljamo na veliku ribež.

Udubljene rajčice stavite u duboki lonac i prokuhajte. Čim prokuhaju dodajte im mrkvu i promiješajte. Dodamo i pastu od rajčice, sol, šećer i češnjak protisnut kroz češnjak. Salata "mrkva-rajčica" treba kuhati oko sat vremena na laganoj vatri, nakon čega se ulije u staklenke, zarola i sterilizira. Ohlađene staklenke su spremne za čuvanje.

Koliko je neobično ime ove salate, koliko je neobičan njen okus i izgled. Mandjo salata može se poslužiti kao samostalno predjelo na svakom, čak i svečanom stolu.

Sastojci:

Mrkva - 400 gr.
Rajčice - 4 kg.
Patlidžan - 3 kg.
Bugarski papar - 3 kg.
Luk - 2 kg.
Biljno ulje - 300 gr.
Ocat - 150 gr.
Sol - 100 gr.
Šećer - 150 gr.
Mljeveni crni papar - ½ žličice
Ljuta paprika - ¼ mahuna

Kuhanje:

Rajčice operemo i uvrnemo u stroj za mljevenje mesa. Mrkvu očistimo, operemo i naribamo na krupnije ribež. Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića. Patlidžan operemo, oslobodimo ga od peteljki i izrežemo. Papriku operemo, odstranimo sjemenke, peteljku i narežemo na trakice. Češnjak očistimo i zajedno s opranom ljutom papričicom jako sitno narežemo.

Sada pomiješamo sve pripremljeno povrće u dubokoj tavi, dodamo im biljno ulje, sol, šećer, ocat i crni papar i kuhamo oko sat vremena.

Gotovu salatu ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Salata "Manjo" je spremna!

Takav recept omogućit će uživanje u neobičnom i pikantnom okusu mrkve zimi. Pravi poznavatelji ovog povrća će cijeniti takve ukiseljene mrkve. To će postati pravi "vrhunac" na stolu u hladnoj sezoni.

Sastojci:

Mrkva - 400 gr.
Cimet - 0,5 žličice
Karanfil - 8 kom.
Piment - 10 kom.
Voda - 1 l.
Sol - 3 žlice. l.
Šećer - 1,5 tbsp. l.
Ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Mrkvu očistimo, operemo, prerežemo na tri dijela i stavimo nekoliko minuta u kipuću vodu da malo omekša. Zatim ga izvučemo i spustimo u hladnu vodu, ili iznesemo na hladno mjesto.

Na dno pasterizirane staklenke stavimo cimet, klinčiće, alevu papriku. Na njih stavite mrkvu. Sada sadržaj staklenke treba napuniti slanom otopinom.

Za pripremu salamure prokuhajte 1 litru. voda. Ulijte 1,5 žlice u kipuću vodu. l. šećera, 3 žlice. l. sol. i pustite da voda prokuha. Nakon otprilike 5 minuta u slanu otopinu dodajte ocat i nakon 1 minute u nju možete uliti mrkvu.

Staklenku napunjenu mrkvom, začinima i salamurom pokrijemo poklopcem i stavimo da se sterilizira 15 minuta, nakon čega zarolamo.

Salata "Grožđice" od mrkve je spremna!

Značajka salate "Hunter" je da uključuje bijeli kupus. Ona je ta koja mu daje neponovljiv okus koji se ne može zamijeniti ni s jednim drugim.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Bijeli kupus - 2 kg.
Rajčice - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Biljno ulje - 200 gr.
Šećer - 200 gr.
Ocat - 200 mg.
Sol - po ukusu

Kuhanje:

Kelj oprati, sitno nasjeckati i izmiksati. Sada se mora ostaviti da stoji neko vrijeme, tako da inzistira. U ovom trenutku pripremamo ostalo povrće. Mrkvu i luk očistiti i oprati. Mrkvu narežite na sitne trakice, a luk na pola kolutića. Rajčice i paprike operite i narežite na kockice srednje veličine. Kada je povrće pripremljeno, dodajte ga u kupus. Tamo stavljamo sol, šećer, ocat i biljno ulje. Sve pomiješajte i ostavite da se kuha 30 minuta.

Kada se na dnu lonca s povrćem pojavi sok, može se staviti na vatru. Lovačka salata se kuha oko 15 minuta, nakon čega se ulije u oprane i sterilizirane staklenke i zarola. Dobar tek!

"Slatka mrkva" je možda jedna od najekstravagantnijih salata za zimu. Neki ga zovu i "džem od mrkve", ali to ime nije sasvim točno, jer se ovaj proizvod sastoji od jasno definiranih komadića mrkve.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Šećer - 1 kg.
Topla voda - 2l.
Vanilin šećer - 10 g.

Kuhanje:

Mrkvu ogulite, operite i narežite na srednje debele ploške. Stavite na vatru 500 gr. vodu i zakuhajte. Nasjeckanu mrkvu potopite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute, izvadite i ohladite.

Lijepa djevojka koja sjedi u tamnici, pletenica na ulici - mrkva - dobila je trajnu dozvolu boravka u našim podrumima i kuhinjama na jako dugo vrijeme. Bez njega su nezamisliva gotovo sva tradicionalna jela, a naravno i zimnice. Salate od mrkve za zimu odličan način kuhati ukusne pripreme za zimu u onim slučajevima kada se žetva ovog korijenskog usjeva pokaže neočekivano velikom.

Svi znamo da se mrkva može sušiti, sušiti, zamrzavati, održavati svježom, i konačno, naša stranica je više puta govorila o ovim metodama. A danas ćemo govoriti o pripremi salate. Salate od mrkve za zimu svidjet će se svima, samo odaberite!

Mrkva na korejskom (bez sterilizacije i kuhanja)

Sastojci:
1 kg mrkve
4,5 žlice 9% ocat,
2 žlice Sahara,
1 žlica sol,
2 žličice sjemenke cilantra (korijander),
1 žličica mljeveni crni papar,
200 ml biljnog ulja,
10 režnjeva češnjaka,
1 veliki luk.

Kuhanje:
Očišćenu mrkvu narendajte na ribež za korejsku salatu, posolite, prelijte octom i izmiješajte rukama. Ostavite da se marinira oko 30-40 minuta. Češnjak protisnite kroz prešu. Mrkvi dodajte češnjak, sol, šećer i začine, ponovno promiješajte. Luk narežite na kockice i popržite na vrelom biljnom ulju dok ne pocrni, izvucite ga rešetkastom žlicom i u kipuće ulje sipajte mrkvu sa začinima. Temeljito izmiješajte cijelu masu, prebacite u duboku zdjelu, zbijete, stavite ugnjetavanje i ostavite preko noći da se marinira. Ujutro sterilizirajte staklenke od pola litre, rasporedite mrkvu, dodajte slanu otopinu, zatvorite plastičnim poklopcima i pohranite na hladno mjesto. Zelena salata se može ohladiti ako prostor dopušta.

kavijar od mrkve

Sastojci:
1 kg mrkve
1,5 kg rajčice,
100 g češnjaka
1 žlica stolni ocat,
200 ml biljnog ulja,
100 g šećera
1 žlica sol,
1 žličica mljeveni crni papar.

Kuhanje:
Mrkvu ogulite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili nasjeckajte na neki drugi način (naribajte na sitno ribež, propasirajte kroz kombajn ili blender). Uklonite kožu s rajčice, nakon što napravite rez poprečno i poparite ih kipućom vodom. Rajčice narežite na kockice. Premjestite mrkvu i rajčicu u zdjelu za salatu, dodajte biljno ulje, šećer i sol i pirjajte na laganoj vatri. Nakon 1,5-2 sata u masu dodajte nasjeckani češnjak, papar, dobro promiješajte i kuhajte još 10-15 minuta. Zatim dodajte ocat i promiješajte. Gotov kavijar vruć rasporedite u sterilizirane staklenke i odmah zarolajte. Okrenite, zamotajte.

Bugarska salata s mrkvom

Sastojci:
1 kg mrkve
1 kg slatke paprike
1 kg rajčice,
300 g luka
200 ml biljnog ulja,
0,5 hrpe. Sahara,
1 žlica sol,
1 žlica stolni ocat.

Kuhanje:
Ogulite i naribajte mrkvu za korejsku salatu. Slatka paprika narezana na trakice. Uklonite koru s rajčica i usitnite ih u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Luk izrezati na pola prstena. U širokoj posudi za kuhanje zagrijte biljno ulje i stavite povrće prema navedenom redoslijedu: mrkva - pržite 5 minuta - rajčica, sol i šećer - kuhajte 5 minuta - slatka paprika - dinstajte 5 minuta - luk. Čvrsto pokrijte poklopcem i kuhajte 1 sat na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Zatim ulijte ocat, prokuhajte još 10 minuta i vruće rasporedite u sterilizirane staklenke. Smotajte. Kada miješate salatu, pokušajte ne zgnječiti povrće kako ne bi izgubilo oblik.

Masnoća od mrkve i povrća "Zimska"

Sastojci:
2 kg mrkve
1,5 kg rajčice,
1 kg slatke paprike
300 ml biljnog ulja,
300 g šećera
150 ml 9% octa,
2 žlice sol,
začini - po ukusu.

Kuhanje:
Mrkvu naribajte na običnu krupnu ribež ili ribež za korejsku salatu. Paprike narežite na trakice. Rajčicu skinite kožu i narežite na male komadiće. Sve povrće sjediniti, posoliti i ostaviti na sobnoj temperaturi 5-6 sati. U zdjeli za salatu pomiješajte biljno ulje, šećer i ocat (možete dodati začine po ukusu), kuhajte na laganoj vatri 5 minuta i u to stavite povrće. Kuhajte uz miješanje 30 minuta. Gotovu salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i odmah zarolajte.

ukiseljena mrkva

Sastojci:
1,5 kg mrkve,
1 litra vode
1 žličica korijandar,
7-10 režnjeva češnjaka,
1 kajenska paprika - po želji
2 žlice sol,
1,5 žlice Sahara,
100 ml vinskog octa.

Kuhanje:
Oguljenu mrkvu narežite na kockice, polukrugove ili nasjeckajte kovrčavim nožem. Na dno steriliziranih staklenki stavite sjemenke korijandera, nasjeckani češnjak, mahunu ljute papričice (isključivo po ukusu i želji). Napunite staklenke mrkvom, protresite da se stegne. U posebnoj posudi pripremite marinadu: prokuhajte vodu sa soli i šećerom, pričekajte da se potpuno otope, ulijte ocat i ulijte mrkvu u staklenke. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju: 0,3-l - 10 minuta, 0,5-l - 15 minuta. Smotajte, preokrenite, zamotajte.

Salata od mrkve i krastavaca "Miris ljeta"

Sastojci:
5 mrkvi,
8 kom krastavaca,
100 g peršina i kopra,
3 režnja češnjaka,
2-3 klinčića,
4 žlice biljno ulje,
1 žlica sol,
1 žlica Sahara,
10 ml octene esencije.

Kuhanje:
Mrkvu za korejsku salatu naribajte ili narežite na tanke štapiće. Češnjak narežite na 2-3 dijela, krastavce nasjeckajte na tanke kolutiće, zelje nasjeckajte. Stavite krastavce i mrkvu u emajliranu zdjelu, dodajte sol i šećer, promiješajte i ostavite da se mariniraju 1 sat. Zatim ulijte biljno ulje, ocat, promiješajte i stavite na polaganu vatru dok sok ne prokuha. Kad krastavci promijene boju, maknite posudu s vatre. Na dno steriliziranih suhih staklenki stavite klinčić i punite staklenke vrućom smjesom, redajući slojeve začinskog bilja i češnjaka. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju: 0,5-l - 30 minuta od trenutka vrenja. Smotajte.

Salata od mrkve s češnjakom u umaku od rajčice

Sastojci:
2 kg mrkve
1 kg mesnatih rajčica,
4-6 češnja češnjaka,
1 žlica sol,
30 ml stolnog octa,
2 žlice Sahara,
začini - po ukusu i želji,
6 žlica biljno ulje.

Kuhanje:
Oguljenu mrkvu narežite na tanke kolutiće ili naribajte za korejsku salatu. Paradajz odrežite peteljke, poparite kipućom vodom, ogulite i nasjeckajte na bilo koji način (u stroju za mljevenje mesa ili blenderu). Češnjak usitnite nožem ili prešom. Na vrućem biljnom ulju popržite mrkvu dok ne porumeni, prelijte masom od rajčice i dodajte češnjak. Promiješajte i uz miješanje pirjajte 10 minuta. Potom dodajte sol i šećer, razne začine po ukusu (korijander, crni papar, papar u zrnu, piment, klinčić i sl.), promiješajte, poklopite i pirjajte na srednjoj vatri 30 minuta. Povremeno promiješajte. Pri kraju kuhanja ulijte ocat, promiješajte i vruće stavite u sterilizirane staklenke. Smotajte, preokrenite, zamotajte.

Ako vam se ne sviđa prisutnost sjemenki rajčice u salatama, pronađite rijedak sovjetski uređaj sličan mlinu za meso s lijevkom na izlazu, pod nazivom "Strumok" Prolazeći rajčicu kroz njega, dobit ćete gusti sok od rajčice na izlazu, a ne čak i sok, nego pire sjemenke i kožice.

Na stranicama naše web stranice uvijek možete pronaći druge zanimljive salate od mrkve za zimu. Ući!

Sretno u pripremi!

Larisa Shuftaykina

Ako volite eksperimentirati s domaćim pripravcima, onda svakako isprobajte jednostavan recept - mrkva u staklenkama za zimu. Može se pripremati u obliku biljnog kavijara, mariniran cijeli ili u komadima, s minimalnom količinom začina prirodnim procesom fermentacije ili s dodatkom octa i začina po korejskom receptu.

Recept: mrkva u staklenkama za zimu

Ako se odlučite pripremiti mrkva za zimu u staklenkama, recepti su vrlo prvi će vam se svidjeti oni jednostavni. Na primjer, u staklenke možete zatvoriti mirisni kavijar od mrkve, koji može postati alternativa kavijaru od tikvica, koji je toliko poznat u svakoj obitelji. Također se lako priprema, a može se čuvati 1-2 godine.

Kao i uvijek, ako se odlučite kuhati prema novom receptu, tada za test vrijedi pripremiti samo 2-3 staklenke u prvoj godini.

Tako možete kušati okus proizvoda, počastiti svoju obitelj, a ako gotov kavijar od mrkve ne osvoji ljubav u vašem domu, tada vam neće ostati nekoliko litara gotovog proizvoda. Isprobavši jedan recept, već in slijedeće godine možete dodati i druge sastojke po svom ukusu.

Kavijar od mrkve može se koristiti kao masa za sendviče, kao prilog jelima od mesa, pa čak i kao umak za njih. Ovo predjelo spaja slatkoću mrkve, kiselost sočne rajčice i pikantnu aromu začina koje možete odabrati po vlastitom nahođenju.

Mrkva - 1000 grama

Rajčica - 2 kom.

Mršavo ulje - 0,1 l

Češnjak - 2 kom.

Šećer - 1 žlica.

Krupna sol - pola žlice

Stolni ocat 9% - 1 žlica.

Za pripremu kavijara trebali biste odabrati mlade korijene, oni su sočniji, pa je okus kavijara zasićen. Mrkvu najprije treba oguliti, dobro isprati vodom kako bi se uklonile sve čestice prljavštine s površine, a zatim narezati na proizvoljne komade.

Ploške mrkve trebale bi ući u grlić mlina za meso kojim ćemo mljeti povrće. Možete koristiti i multipraktik, ali blender neće raditi za ovaj recept. Zahvaljujući mlinu za meso, masa mrkve će se ispasti u male komadiće, gotovo poput žitarica, a upravo je ta konzistencija idealna za kavijar od povrća.

Rajčice prvo treba oguliti, uroniti u kipuću vodu na minutu, a zatim ih također proći kroz mlin za meso, šaljući tamo dva oguljena režnja češnjaka. Pomiješajte sve zdrobljene sastojke u velikoj zdjeli, a zatim im pošaljite šećer i kamenu sol, ulijte biljno ulje.

Za kuhanje kavijara od povrća bolje je uzeti veliku aluminijsku posudu ili tavu s debelim dnom. Mora se staviti na vatru i pirjati biljnu masu na laganoj vatri oko 40 minuta. Redovito miješajte masu, inače će početi zagorijevati na dnu naših posuda.

Kada ostane 10 minuta do kraja kuhanja, masu preliti octenom kiselinom, promiješati i nastaviti kuhati. U međuvremenu, povrtna masa se gasi na štednjaku, trebali biste početi pripremati staklenke, moraju biti sterilizirane. Već u pripremljenom spremniku potrebno je razgraditi vrući kavijar i pluto željezni poklopci naše ukusno povrće.

Napravljeno s octom mrkva za zimu u staklenkama, recepti takvi vam omogućuju spremanje gotovog proizvoda u podrumu i smočnici, neće se pokvariti čak ni na sobnoj temperaturi.

Mrkva za zimu u staklenkama: recepti

Znamo da se mrkva ubrana s gredica može savršeno pohraniti svježa tijekom cijele zime, za to je najvažnije sortirati povrće, ukloniti pokvarene korijene, temeljito ih osušiti, a zatim ih staviti u kutije i ostaviti u hladna, suha soba. Mrkva je jedan od glavnih proizvoda na našem stolu i nezamjenjiva komponenta za kuhanje većine domaćih jela.

Ali ako želite svoje domaće slastice začiniti grickalicom koja izgleda sjajno i u staklenkama i na stolu, svakako je probajte. recept za male mrkve za zimu u staklenkama. Kod ovog načina berbe, korijenje se mora brati dok još nije izraslo, korijenje mora biti sitno i tanko, takvo da se može potpuno okomito poslagati u teglu. Stoga je ovu pripremu najbolje obaviti usred ljeta. Dobit ćemo cijelu ukiseljenu mrkvu s majčinom dušicom i češnjakom.

Oguljena mlada mrkva - 2 kg

Crni papar u zrnu - 8 kom.

Pupoljci karanfila - 8 kom.

Zrna gorušice - žlica

Lavrushka - 4 lista

Češnjak - par velikih glavica

Majčina dušica - 6 grančica

Stolni ocat - 200 ml

Suncokretovo ulje - 100 ml

Krupna sol - 2 žlice

Šećer u prahu - 150 grama

Kao što vidite, u receptu ima puno sastojaka, ali sve su to začini i začini, zahvaljujući kojima će naše ukiseljeno predjelo ispasti mirisno i začinjeno, ali ovdje je samo jedno povrće - mlada mrkva. Imajte na umu da je ovdje navedena težina već oguljenog povrća, pa ga svakako izvažite nakon obrade. Mlada mrkva se vrlo lako čisti, ponekad ju je dovoljno dobro oprati finom četkicom.

Začini i začini su vrlo važni da bi bili ukusni ukiseljena mrkva za zimu u staklenkama, recepti možete dodati omiljene začine, a u pripremu možete dodati i ljutu papričicu. Na dno svake staklenke stavite senf u zrnu, zatim okomito stavite mrkvu, nakon čega u svaku posudu ravnomjerno rasporedite začine: lavrushku, majčinu dušicu, papar u zrnu i češanj češnjaka.

Kad se staklenke napune, počnite s pripremom marinade: u vodi pomiješajte sol i šećer, dodajte biljno ulje, zatim kuhajte 3 minute i ulijte devet posto stolnog octa. Staklenke napunjene marinadom mogu se hermetički zatvoriti.

Može se i marinirati mješavina povrća. Da bismo to učinili, nećemo sve povrće sitno nasjeckati i izmiješati, naprotiv, svako povrće ćemo narezati na velike ploške, a zatim staviti okomito u staklenku i marinirati. Svi začini i sastojci za marinadu ostaju isti kao u gornjem receptu. Što se tiče biljne komponente, možete uzeti mahunarke zeleni grah, veliki krastavci, paprika, veliki luk.

Ukiseljena mrkva za zimu u staklenkama: recepti

Ukusno s lukom mrkva za zimu, recepti u teglici slično već predstavljenim mogućnostima kiseljenja, ali ovaj put ćemo mrkvu nasjeckati na kolutove. A gotov proizvod može se poslužiti na stolu kao snack i koristiti za ukrašavanje svečanih jela.

Svježa mrkva - jedan i pol kilograma

Žarulja - 3 kom.

Celer (sjemenke) - 1 žličica

Sol - pola žličice

Kurkuma - 1 žličica

Nasjeckani đumbir - pola žličice

Šećer - stolna žlica

Voda - dvije čaše

Prirodni jabučni ocat - pola čaše

Za ovaj recept mrkvu treba oguliti i zatim narezati na kolutiće debljine oko 1 cm, u šerpi zakuhati vodu i u kipuću vodu stavljati ploške mrkve, kuhati par minuta da ploške malo omekšaju.

Marinada se mora kuhati odvojeno: otopiti šećer i sol u dvije čaše vode, poslati navedene začine i pola čaše prirodnog octa. Kada marinada prokuha, potrebno je poslati mrkvu i luk, izrezane na krugove. Ali u staklenke je potrebno položiti obradak kada se malo ohladi.

Ako ukiseljeni proizvod planirate čuvati godinu dana, tada se staklenke moraju zatvoriti novim željeznim poklopcima, a za kratkotrajno čuvanje u hladnjaku može poslužiti najlon, koji je prethodno potrebno popariti kipućom vodom.

Naravno, danas su praznine od mrkve manje popularne u odnosu na druge mogućnosti kiseljenja, na primjer, rajčice i krastavce, ali svakako biste trebali probati. I možete odabrati recepte u kojima je mrkva dodatni sastojak, na primjer, može se dodati kupusu ili papru.

Recept za kiseljenje mrkve za zimu u staklenkama

Kao i ostalo povrće, mrkva se može ne samo kiseliti, već i fermentirati. Predjelo ispada zdravo i vrlo ukusno, a njegova priprema ne zahtjeva puno truda.

Mrkva je rekorder po sadržaju vitamina A, a zahvaljujući fermentaciji količina korisnih tvari ne samo da će se sačuvati, već će se i višestruko povećati. Tu su i korisni minerali, kao što su kalij i kalcij, klor i fosfor, naravno, željezo. Budući da prilikom pripreme takvog ukiseljenog zalogaja povrće nećemo podvrgavati toplinskoj obradi, tada će sve korisne tvari u njemu biti sačuvane. A kada kiseli kupus radite kod kuće, mrkva je glavni dodatni sastojak u ovom receptu.

Mrkva - 1 kilogram

Češnjak - 1 glava

Kumin po ukusu

Sjemenke gorušice po ukusu

Morska sol po ukusu

Korijenaste usjeve treba temeljito oprati od zemlje, a zatim oguliti, uklanjajući koru tankim slojem. Uz pomoć ribeža usitnite povrće i stavite ga u veliku zdjelu. U recept za kiseljenje mrkve za zimu u staklenkama možete koristiti isti ribež kao i za korejsku kuhinju, koju ćemo pogledati kasnije. Glavica češnjaka mora se rastaviti na češnje, oguliti i provući kroz prešu za češnjak. Zatim se masa češnjaka mora pomiješati s mrkvom, također joj se šalju svi potrebni začini i začini, kao i sol.

Ponekad može biti teško održati svježu mrkvu ukusnom i hrskavom do proljeća. Da biste spasili žetvu ili napravili zalihe mrkve, možete napraviti pripreme za zimu. Ovo je još jedan prikladan način skladištenja povrća. Mrkva se može i konzervirati i ukiseliti, kiseliti pa čak i napraviti pekmez.

Mrkve su korisne, jer se beta-karoten, koji se nalazi u velikim količinama u mrkvi, ne uništava tijekom toplinske obrade, au mrkvi ima i puno vlakana.

Za berbu su najprikladnije stolne sorte (Nantes, Moskva zima, Gribovskaya), sočne narančaste boje, s malom jezgrom.

Recept "Mrkve na korejski" za zimu

Češnjak - 7-8 češnja

Ljuta paprika - mali komad

Šećer - 6 žlica. žlice

Sol - 4 žlice. žlice

Ocat 9% - 3 žlice. žlice

Biljno ulje - 1 šalica

Naribajte mrkvu na posebnom ribežu (ili na krupnom ako nema posebnog "korejskog" ribeža), pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Ljute papričice stavite u staklenku, napunite mješavinom mrkve i češnjaka i prelijte kipućom vodom 15 minuta. Zatim ocijedite vodu, napunite staklenku kipućom marinadom i odmah zarolajte. Uključite poklopac, omotajte dok se ne ohladi.

Salata s mrkvom i rajčicom "Jesen" za zimu

Češnjak - 3 srednja češnja

Sol - 1.st. žlica

Šećer - 2.st. žlice

Biljno ulje - 4 žlice. žlice

Jabučni ocat - 2 žlice. žlice

Crni papar u zrnu - 10 kom

Karanfil - 1-2 komada

Mljeveni korijander - 0,5 žličice

Mrkvu naribati na krupnije ribež, rajčice oguliti i nasjeckati (mašinom za meso, blenderom, ručno), češnjak također nasjeckati. Pirjajte mrkvu na laganoj vatri 5 minuta pa dodajte rajčice, češnjak, šećer, sol i začine. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta, povremeno miješajući biljnu masu. Dodajte ocat, promiješajte i držite pod zatvorenim poklopcem još minutu. Složiti u pripremljene staklenke, zarolati, okrenuti poklopcima i dobro zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od mrkve za zimu

Češnjak - 2 srednje glave

Mljeveni crni papar - po ukusu

Biljno ulje - 220 ml

Sol - 1 žlica. žlica

Šećer - 4 žlice. žlice

Ocat 9% - 2 žlice. žlice

Ogulite i nasjeckajte mrkvu i rajčicu, dodajte maslac, šećer i sol te pirjajte 1,5 sat na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Četvrt sata prije spremnosti dodajte zgnječeni češnjak i papar, nakon još 10 minuta ulijte ocat, promiješajte, držite pod zatvorenim poklopcem 3-5 minuta, stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i zarolajte. Prevrnuti na poklopce, dobro zamotati i ostaviti da se ohladi.

Sok od mrkve za zimu

Šećer - 1-2 žlice. žlice

Mrkvu oprati, oguliti, nasjeckati, kuhati u malo vode (1,5-2 šalice) dok ne omekša. Ohladite, umutite mikserom dok ne postane glatko. U 500-600 ml vode dodajte šećer i kuhajte nekoliko minuta. Pomiješajte vrući sirup i masu od mrkve, prokuhajte, kuhajte 5 minuta, sipajte u sterilizirane staklenke, zarolajte. Preokrenite na poklopce, zamotajte da se ohladi.

Dodate li soku od jabuke ili bundeve u sok od mrkve, dobit ćete proizvode predivnog okusa i korisnosti koji će u staklenkama čekati u redu i do sljedeće berbe. A zimi se sok od citrusa može dodati konzerviranom soku od mrkve.

Džem od mrkve "Čudo od naranče"

Limunska kiselina - 2-3 g.

Mrkvu operite, ogulite, narežite na jednake komade (ploške, krugove, kockice - po želji), pospite šećerom i ostavite jedan dan da pusti sok. Dodajte malo vode, kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri. Dodati limunska kiselina(ili limunov sok), prokuhati još nekoliko minuta, staviti u gotove vruće sterilizirane staklenke i zarolati. Preokrenite na poklopce, zamotajte da se ohladi.

U džem od mrkve možete dodati korice naranče ili limuna, matičnjak (lišće), cimet, mentu, vanilin i sl. Ispada "neprepoznatljiv" neobičan i ukusan džem. Njima se može ukrasiti kolač, poslužiti uz čaj i samo namazati na kruh.

Pripreme od mrkve za zimu bez sterilizacije: 5 recepata

Mrkva se može i konzervirati i ukiseliti, kiseliti pa čak i skuhati džem.

Pripreme od mrkve za zimu: pristupačni recepti za svačiji ukus

Mrkva je vrijedan izvor vitamina. Da biste sačuvali žetvu ili zalihe ovog povrća, možete učiniti sljedeće - napraviti za zimu mrkve praznine, koje se po potrebi mogu koristiti u kuhanju. Ovaj proces traje malo vremena, ali vam omogućuje stvaranje ukusne salate i prva jela, grickalice i prilozi, puni vitamina i mikroelemenata, nezaobilazni zimi, kao iu rano proljeće.

Pripreme od mrkve za zimu: zlatni recepti

Najbolje je pripremiti konzervirano povrće kod kuće prema provjerenim receptima koji čine zlatni fond kuhanja. Odobrene od hostesa, izdržale su test vremena.

ukiseljena mrkva

Ovo je izvrsna opcija za salate i predjela.

Da biste ukiselili povrće u količini od 1 kg, trebat će vam:

češnjak (uvijek birajte prirodno) - 60 g;
ocat 9% (ili esencija razrijeđena do ove točke) - 100 ml;
biljno (ovdje možete koristiti i mirisno) ulje - 200 ml;
fino mljevena sol - 30 g;
pročišćena voda za piće - 1 l;
šećer ili drugi zaslađivač (uključujući posebne) - 60 g (može se smanjiti).

Izvrstan je izbor za salate i predjela.

Sve dostupne mrkve ogulite i narežite na jednake krugove (ne pretanko);
Zakuhajte u posudi s vodom, pa kuhajte još 5 minuta;
staklene posude (1 litra) treba sterilizirati na bilo koji prikladan način;
Pripremite marinadu - pročišćenu vodu, sol i šećer / zaslađivač;
U njih stavite - ulje, ocat, češnjak (narezan ili nasjeckan), mrkvu, zatim prelijte marinadom, ponovno sterilizirajte (15 minuta u loncu s vodom);

Staklenke zarolajte, ostavite unutra dok se ne ohlade, a zatim prebacite na hladno mjesto za zimnicu.

lecho od mrkve

Za pripremu lecha od mrkve trebat će vam (na 1 kg svježe mrkve) i pripaziti da imate:

rajčice (opcija u korist zrelih, ali ne mekih) - 1 kg;
paprika - 1 kg (za vizualni učinak bolje je koristiti kontrastne boje);
predstavnik luk (žuti ima idealan okus i aromu za jelo) - 0,4 kg;
biljno ulje (suncokret) - 200-250 ml;
šećerni pijesak (ili mljevena grudica) - 0,1 kg;
fino mljevene soli bez dodatnih dodataka okusa - 25-45 g;
ocat 6% ili 9% - 1 žlica. l.

Proces očuvanja:

Povrće je najbolje držati naribano - treba ga oprati, oguliti, nasjeckati na krupnije ribež;
Fino nasjeckajte rajčice, a zatim ih pretvorite u pire na bilo koji način koji vam odgovara;
Papriku izrezati na ravne i tanke trakice;
Ogulite luk (narezati na pola prstena);
Zagrijte biljno ulje u dubokoj velikoj posudi;
Stavite mrkvu (kuhajte 5 minuta);
Zatim staviti pripremljeni pire od rajčice, sol i šećer (prokuhati još 5 minuta);
Sljedeće povrće je paprika (također kuhajte 5 minuta);
Luk (kuhati 5 minuta);
Sve povrće pomiješajte drvenom lopaticom tako da nema procesa oksidacije, zatvorite posudu poklopcem (pirjajte 60 minuta);
Zatim ulijte ocat u povrće i kuhajte još 10 minuta;
Sterilizirajte staklenke i u njih stavite vrući lecho;
Smotajte, čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Spins će biti izvrstan dodatak večeri.

Ukusna mrkva bez sterilizacije za zimu: korak po korak recept

Vrijeme kuhanja mrkve možete skratiti korištenjem recepta koji ne zahtijeva sterilizaciju. Savršena je za pripremu zimnice. Ispada ukusan i zdrav začin, osnova za salate od povrća.

Sastojci će biti sljedeći (na 0,7 kg glavnog povrća):

mali luk - 1-2 kom .;
sol, šećer / druga vrsta zaslađivača - po ukusu;
ljuti začini - 2 žličice;
ocat 6-9% - 2 žlice;
svježi češnjak - 50 g.

Temeljito očistite sve povrće prije daljnjeg kuhanja;
Glavni sastojak povrća narežite na trakice, dodajte šećer, sol (ostavite 30 minuta);
Nakon toga dodajte ocat, začine (uliti još 120 minuta);
Luk narežite na trakice, popržite, dodajte mrkvi;
Provucite češnjak kroz prešu, dodajte povrću, ostavite još 40 minuta.

Rasporedite mrkvu u male staklenke, zatvorite poklopce, stavite na hladno mjesto.

Konzerviranje mrkve kod kuće s repom

Lako je napraviti konzerviranu mrkvu u kućnoj kuhinji.

Za provedbu ovog recepta trebat će vam (pod pretpostavkom da će biti 1 kg mrkve):

stolna repa - 3 kg;
zrele rajčice (najbolje je odabrati guste, s malom količinom soka) - 1 kg;
svježi češnjak - 100 g;
biljno ulje bez arome sjemena - 200 ml;
šećer - 100 g;
crvena mljevena paprika - 10 g;
kamena sol - 45 g;
octena esencija (nerazrijeđena) - 1 žlica. l.

Lako je napraviti konzerviranje od mrkve u domaćoj kuhinji

Oprati repu i mrkvu, oguliti (za to možete koristiti željeznu četku kako biste se bolje riješili prljavštine), naribati;
Rajčice sitno nasjeckati (ali ne pasirati);
Samljeti režnjeve češnjaka prešom;
Ulijte biljno ulje u posudu, prokuhajte;
U njega stavite povrće - repu i mrkvu, dodajte šećer, pirjajte dok povrće ne bude spremno;
Zatim u povrće stavite rajčice, nasjeckani češnjak, sol, papar i ocat, promiješajte, pirjajte 10 minuta.

Staklenke sterilizirati i u njih stavljati vruće pirjano povrće, te staklenke zatvoriti poklopcima.

Kako soliti mrkvu kod kuće

Soljenje je još jedan način konzerviranja ovog povrća.

Za provedbu recepta trebat će vam (za 7 kg povrća):

Operite mrkvu, ogulite ih;
Zatim obrežite sa svake strane;
Prokuhajte vodu i sol;
Staklenke sterilizirajte, u njih čvrsto stavite mrkvu, prelijte rasolom (ohlađenim);
Pokrijte svaku staklenku gazom, ostavite 3 dana;

Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Mrkva za juhu: korak po korak recept

Priprema vitaminskog preljeva za juhu koji se može koristiti zimi važan je zadatak. Mrkva u takvom jelu će zadržati maksimalnu količinu korisnih komponenti, koje će zimi postati izvor elemenata u tragovima. Juha će biti ukusna i bogata.

Za kuhanje će vam trebati (sastojci na temelju činjenice da će mrkva biti 1 kg):

bijeli kupus (možete koristiti mladi kupus, tada će pripravak biti nježniji) - 0,5 kg;
svježe zelje (po izboru domaćice) - 250 g;
sol - 125 g.

Napraviti vitaminski preljev za juhu koji se može koristiti i zimi važan je zadatak.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu (ne treba je samo naribati, već pasirati);
Kupus također pretvorite u pire;
Pirjajte biljnu masu dok ne omekša, dodajući sitno nasjeckano zelje.

Čim se obradak ohladi, treba ga rasporediti u staklenke (malog volumena), sterilizirati 15 minuta. Ohladite, pokrijte poklopcima, pohranite u hladnjak.

Salata od mrkve s lukom i pastom od rajčice

Ukusna salata bit će izvrstan dodatak večeri ili ručku, ali i svečanom obroku. Može se koristiti i kao preljev (dodatni sastojak) za juhe, salate, ukrase.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

zrela, sočna mrkva - 1 kg;
žuti ili bijeli luk - 0,5 kg;
pasta od rajčice - 10 g;
kriške svježeg češnjaka - 50 g;
ocat - 50 ml;
šećer - 150 g.

Ogulite povrće, izrežite na krugove, posolite, ostavite 30 minuta;
Pripremite marinadu: pomiješajte tjesteninu, češnjak, ocat, šećer, prokuhajte;
Dodajte luk u marinadu, pirjajte 5 minuta;
Nakon dodavanja mrkve dinstati još 5 minuta.

Prebacite salatu u sterilizirane staklenke. Čuvati u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu.

Tako se ovo povrće može pripremiti za dugotrajno skladištenje na razne načine. Sitne mrkve će biti ili krupno nasjeckane - odlučuje domaćica.

Pripravci od mrkve za zimu: zlatni recepti, u staklenkama, ukusni, bez sterilizacije, kod kuće, konzerviranje, soljenje, za juhu, fotografija, video

Pripreme od mrkve za zimu: zlatni recepti. Kako bez sterilizacije. Priprema juhe. Salata od mrkve, lecho. Ukiseljeno povrće.

Recept za žetvu mrkve za zimu bez sterilizacije

Berba mrkve prema standardnoj tehnologiji sa sterilizacijom podrazumijeva prisutnost dovoljne količine vremena i rada koji će biti potrebni za njegovu pripremu. Iskusne domaćice radije koriste više jednostavne metode pripremanje takvih zalogaja, osim ako, naravno, njihova kvaliteta ne pati od toga. Danas ćemo pripremiti jednostavnu, au isto vrijeme vrlo originalnu salatu od mrkve za zimu bez sterilizacije.

Pročitajte na Dacha6.ru:

Dakle, da biste ga pripremili, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

Mrkvu očistimo i operemo, nakon čega je naribamo na standardnu ribež. Za veća ljepota možete koristiti ribež za korejsku mrkvu (da dobijete duge trake).

Paprike ogulite i operite, luk i također naribajte ili sitno nasjeckajte (isjeckajte).

Rajčice operite i narežite na male komadiće – trokutaste ploške.

Stavite sve sastojke u lonac i pomiješajte, pospite kuhinjskom soli i ostavite u ovom obliku nekoliko sati da se ulije. Na kraju termina u čistoj tavi zagrijte biljno ulje i njime prelijte povrće. Sada stavite posudu na vatru i pirjajte sadržaj oko 45 minuta.

Sve, gotova još vruća salata od mrkve, poslaže se u sterilizirane staklenke i također smota steriliziranim poklopcima. Pustimo ih da se postupno ohlade na sobnu temperaturu, nakon čega uklonimo praznine za dugotrajno skladištenje u hladnjaku ili ih odnesemo u podrum.

Salata za zimu od mrkve bez sterilizacije

Najbolji recept za žetvu mrkve bez sterilizacije za zimu. Potrebni sastojci. Korak po korak upute.

Pripreme od mrkve za zimu: 5 ukusnih recepata

Mrkva je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno svim jelima: juhama, salatama, žitaricama, pićima, pa čak i desertima! Mnoge domaćice radije beru mrkvu za zimu kako se u budućnosti ne bi mučile s pripremom za svoje kulinarske eksperimente. Postoji mnogo recepata za konzerviranje ovog povrća.

Mrkva je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno svakom jelu.

Čuvanje mrkve za zimu kod kuće: klasični recept

Za sol korijenskog usjeva trebat će vam:

Kako se soljenje događa:

Prvo pripremite nadjev za marinadu. Sol se otopi u kipućoj vodi, a zatim se salamura kuha još 5 minuta. Tekućina se makne s vatre i ohladi.
U ovom trenutku priprema se korijenski usjev. Mrkva se opere, oguli.
Povrće se stavlja u pripremljenu čistu posudu, a zatim se prelije hladnom slanom vodom. Vrijedno je uzeti u obzir da razina slane vode treba biti 10 centimetara viša od posljednjeg sloja korijenskih usjeva.
Na gornji sloj mrkve, stavlja se drveni krug, a na njega se stavlja zulum.
Posuda se ostavi na sobnoj temperaturi 4 dana, a zatim se miješa na hladnom i tako čuva do zime.

Ako se tijekom uzorkovanja pokazalo da je grickalica preslana, mrkvu prije posluživanja treba namočiti u hladnoj vodi.

Mrkva za zimu: zlatni recept za berbu

Postoje i zlatni recepti za konzervirane mrkve, odnosno provjereni vremenom i ljudima. Jedan od njih je najjednostavniji način kiseljenje korijenskih usjeva za zimu.

3,5 kg mrkve;
50 grama soli;
50 grama šećera;
2 litre vode;
250 mililitara 6% octa.

Postoje i zlatni recepti za konzervirane mrkve, odnosno provjereni vremenom i ljudima.

Kako pripremiti međuobrok kod kuće:

Mrkvu oprati, oguliti, izrezati na kolutiće, blanširati u blago posoljenoj vodi 5 minuta. Na 1 litru vode treba staviti 20 grama soli.
Gotove mrkve prebacuju se u steriliziranu posudu.
Punjenje marinade kuha se u posebnoj posudi. Sol i granulirani šećer se pomiješaju s vodom, stave na štednjak i potpuno se otope. Zatim se u tekućinu ulije ocat, a zdjela se odmah makne s plamenika.
Komadići mrkve preliju se vrućom marinadom, pokriju poklopcima i pošalju na sterilizaciju. Staklenke od pola litre treba obraditi u roku od 20 minuta.
Spremnik je smotan, postavljen naopako i izoliran.

Možete koristiti pripremljenu prazninu kao predjelo za druga jela od mesa ili ribe, kao i kao sastojak za jednostavne salate.

Ukusna mrkva za zimu u staklenkama bez sterilizacije

Možete kuhati ukusan pripravak od mrkve bez sterilizacije. Takvo kuhanje štedi vrijeme domaćice, a također vam omogućuje da dobijete ukusan hrskavi zalogaj.

Da biste ga skuhali, potrebno vam je:

2 kg mrkve;
1 kilogram rajčice;
2 žlice soli;
2 mahune žute paprike;
50 grama peršina;
2 šalice maslinovog ulja;
2 mahune čilija;
3 glavice češnjaka;
150 grama granuliranog šećera;
1/3 šalice 9% octa

Možete kuhati ukusan pripravak od mrkve bez sterilizacije

Sve sastojke oprati, po potrebi očistiti od kožice, peteljki i sjemenki.
Mrkva se izreže na trakice.
Paprike, oguljeni češnjak i rajčice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Peršin oprati, osušiti i nasjeckati nožem.
Sve pripremljeno povrće i začinsko bilje poslagano je u lonac.
U istu posudu sipaju se začini, ulije ulje i ocat.
Sve se miješa i šalje u vatru. Potrebno je kuhati takvu salatu nakon vrenja 1 sat.
Vrući zalogaj poslagao se u sterilizirane staklenke i odmah smotao uz pomoć ključa za očuvanje.

Nakon potpunog hlađenja, takve zimske ukusne zavoje treba čuvati u hladnjaku.

Kako posoliti mrkvu za zimu za juhu?

Da biste koristili prethodno konzerviranu mrkvu u juhama, morate je pravilno pripremiti.

Uglavnom se slana mrkva koristi u juhama, stoga se pri pripremi treba strogo pridržavati preporučenih omjera soli i vode, inače se korijenski usjev može pokazati bljutavim ili slanim. Da biste to izbjegli, bolje je koristiti gotove recepte. Najuspješniji od njih razmatraju se u nastavku.

Kiseljenje s koprom

Ovaj pripravak ima nježnu aromu kopra. Stoga se preporuča to učiniti samo za bogate juhe, na primjer, za boršč, juhu od kupusa, kisele krastavce. Za kiseljenje korijena trebat će vam:

Možete pripremiti originalne rolnice od mrkve i kopra za juhe koristeći sljedeću tehnologiju korak po korak:

Prije svega, mrkvu treba oguliti i oprati. Zatim se korijenski usjev utrlja na finu ribež.
Svježi kopar isperite, osušite, nasjeckajte nožem i dodajte pulpi od mrkve.
Zatim se u dobivenu smjesu doda sol. Sve se dobro izmiješa i zgužva rukama tako da naribana mrkva istakne sok.
Slane mrkve i zelje polažu se u prethodno steriliziranu posudu. Masa se mora pažljivo nabiti kako bi mrkva pustila što više soka.
Zatim morate zatvoriti spremnik običnim plastičnim poklopcem. Kako bi pripremljeni preljev za juhu što duže zadržao svježinu, treba ga čuvati u hladnjaku.

Usput, ovaj preljev se može jesti kao obična salata od mrkve. Da bi bila ukusnija i raznovrsnija, slanoj mrkvi mogu se dodati svježe rajčice i krastavci.

Soljenje sa začinima

Okus beskvasnih juha možete poboljšati dodavanjem preljeva od mrkve sa začinima.

Takvi se pripravci izrađuju u bankama od sljedećih proizvoda:

500 grama mrkve;
0,5 šalice vode;
0,5 šalice 6% octa;
0,5 šalice maslinovog ulja;
3 režnja češnjaka;
2 desertne žlice origana;
1 desertna žlica soli;
0,5 desertna žlica suhe gorušice;
0,5 desertna žlica crnog mljevenog papra.

Okus beskvasnih juha možete poboljšati dodavanjem preljeva od mrkve sa začinima.

Opranu i oguljenu mrkvu narežite na kolutiće.
Komadići mrkve blanširaju se u kipućoj vodi 3 minute, a zatim se prebace u prethodno steriliziranu posudu.
Začin se izlije na mrkvu.
Oguljeni češnjak zgnječi se nožem, prebaci u gotovu mrkvu. Staklenka se poklopi poklopcem i protrese da se svi sastojci pomiješaju.
U posebnoj emajliranoj posudi pripremi se marinada od vode, octa i ulja. Tekućina se miješa, dovede do vrenja, skine s plamenika i ulije u mrkvu.
Predjelo se začepi, stavi naopako, umota u deku i ostavi da se potpuno ohladi.

Pripremljenu prazninu možete otvoriti nakon 2 tjedna.

Prema gore opisanim receptima, možete kuhati ukusne zalogaje od mrkve koji će nadopuniti svaki svečani i svakodnevni stol. Također, ove praznine mogu se koristiti kao prženje za kuhanje drugih jela, juha, laganih salata, punjenih zalogaja.

Mrkva za zimu: pripreme, zlatni recepti, ukusni, u staklenkama bez sterilizacije, kod kuće, konzerviranje, sol za juhu

Mrkva za zimu: zlatni recepti. Kuhanje u staklenkama bez sterilizacije. Soljenje za juhu. Očuvanje s koprom, začinima.

Mrkva je gotovo jednako sveprisutna kao i luk i bitan je sastojak bezbrojnih jela. Mrkvu stavljate i u juhu, i u variva, i u lecho, i u pilav, i u salate. I paprike punjene mrkvom! Jednom riječju, ona je posvuda. Ali gotovo uvijek u pozadini. I dajmo joj prvu ulogu, pa čak pripremiti za zimu.

Uostalom, mrkva ima blagotvoran učinak na vid, poboljšava ten, daje nam snagu i povećava energiju. Osim toga, pripada onim rijetkim plodovima, čija se kvaliteta ne pogoršava kulinarskom obradom.

I možete ga pripremiti u obliku gotova jela, na primjer, salate ili kavijar, te u obliku preljeva, priloga i drugih poluproizvoda. Može se čuvati u smrznutom obliku, sušiti i sušiti.

Dakle, pogledajmo redom. Staklenke ćemo unaprijed pripremiti tako što ćemo ih oprati i sterilizirati.

Sušenje mrkve za zimu

1. Moje mrkve i blanširajte 15-20 minuta, a zatim ih bacite u hladnu vodu.

2. Tek nakon toga svaku mrkvu očistimo, skinemo koru i narežemo na trakice, ili krugove, ili kockice. Ili ga možete grubo naribati na običnom ribežu ili na korejskom.

3. Nasjeckanu mrkvu stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 80°C, 5-6 sati. Dok je tamo, potrebno ga je povremeno promiješati i preokrenuti, postižući ravnomjerno sušenje.

4. Ostavite osušene komadiće mrkve da se potpuno ohlade i stavite ih u posude ili staklenke, glavno je da su dobro zatvoreni.

Ako imate električnu sušilicu, onda je ovo još bolje: temperaturu u njoj postavimo na 40°C, a s njom je većina hranjivih tvari u potpunosti sačuvana.

Zamrzavanje mrkve

1. Odabiremo mrkvu srednje veličine, apsolutno cijelu i zdravu.

2. Operemo ih, očistimo i narežemo na trakice ili kako već želimo. Možete je naribati na grubo, a male mrkve se uglavnom zamrzavaju cijele.

3. Pripremljene mrkve podvrgavaju se blanširanju: sjeckani - 2-3 minute, cijeli - 5-6. Mrkvu izvađenu iz kipuće vode bacimo na nekoliko minuta u hladnu vodu, zatim ih obrišemo ručnicima i osušimo.

4. Osušenu mrkvu rasporedimo u vrećice i stavimo u zamrzivač.

Mrkva sačuvana za zimu

Izračun je predviđen za 10 limenki od ½ litre
Sastojci

Mrkva, 3½ kg

Ocat 6%, 250 ml

Šećer, 50 g

Sol, 50 g

Voda, 2 l

1. Kuhanje mrkve - oprati, oguliti, izrezati, in ovaj slučaj u krugove.

2. Vodu posoliti (20 g soli na 1 litru vode) prokuhati i u njoj blanširati krugove mrkve 5 minuta.

3. Nadjev pripremite prema receptu: u vodu stavite šećer i sol, prokuhajte i ulijte ocat. Nakon vrenja nadjev je spreman.

4. Blanširanu mrkvu redati u tegle i puniti vrućim filom.

5. Sterilizirati 20 minuta i zarolati.

Takva mrkva ide kao prilog mesu, može se staviti u salate - vrlo zgodno.

Suhe mrkve

Sastojci

Mrkva, 1 kg

Limunska kiselina, 5 g

Šećer, 200 g

Vanilin

1. Pripremljenu mrkvu narežite na krugove, čija debljina ne prelazi 1 cm.

2. Pospite ih šećerom pomiješanim s limunskom kiselinom i vanilijom.

3. Stavljamo prskane mrkve pod ugnjetavanje i čekamo da se pojavi sok.

4. Kad iscuri sok, posude s mrkvom staviti na vatru i lagano zagrijavati do vrenja.

5. Kada sok prokuha, ocijediti ga. Ploške mrkve posložite u lim za pečenje i sušite u lagano zagrijanoj pećnici. Mrkva treba zadržati elastičnost krugova.

Marinada od mrkve. Recept

Sastojci

Mrkva, 750 g

Paradajz pasta, 1-2 žlice

Luk, 200 g

Juha (bilo koja), 120 g

Biljno ulje, 100 ml

Ocat 3%, 1 des l

Šećer, 1 žličica

Lavrushka, 2-3 lišća

Mljeveni crni papar

1. Mrkvu narezati na trakice, luk također. Stavimo ih na dobro zagrijano ulje i pirjamo 10 minuta.

2. Dodajte im pastu od rajčice, dobro promiješajte i pirjajte 10 minuta.

3. Ulijte juhu i ocat, stavite šećer i pirjajte dugo, dok ne omekša. 5 minuta prije kraja dinstanja stavite začine.

4. Vruću masu slažemo u staklenke i zarolamo.

Preljev "Vitamin" za slanu juhu, za zimu

Sastojci

Mrkva, 1 kg

Luk, 1 kg

slatke paprike, 1 kg

Rajčice, 1 kg

Zeleni, 1 kg

Sol, 1 kg

1. Tri veće mrkve, slatku papriku narežite na trakice, a luk i rajčicu na kockice. Zelje sitno nasjeckamo.

2. Sve pospite solju i dobro promiješajte.

3. Čvrstije složimo u staklenke, zatvorimo najlonskim poklopcima i stavimo u hladnjak na čuvanje.

Mrkva s jabukama i hrenom, grickalica u staklenkama

Sastojci

Mrkva, ½ kg

Hren, hrbat, ½ kg

Jabuke, ½ kg

Sol, 1 žlica s toboganom

Šećer 2 žlice bez vrha

Biljno ulje, 2 žlice

Ocat 9%, 1 žlica

Voda, 2 žlice

1. Tri velika korijena i jabuke i pomiješajte.

2. Uzimamo 2 staklenke od po 1 litre i punimo ih smjesom.

3. Pripremite marinadu tako da u vodi i octu otopite sol i šećer, ulijte u staklenke.

4. U svaku staklenku ulijte 1 žlicu ulja, poklopite poklopcima i stavite na sterilizaciju.

5. Nakon 10 minuta vrenja vode zarolati.

Mrkva pirjana s ciklom, može se koristiti kao preljev za boršč zimi

1. I mrkvu i ciklu narežemo na kockice, pomiješamo i stavimo u staklenke od 1 litre.

2. U svaku staklenku uliti 3 žlice ulja.

3. Staklenke pokriti limenim poklopcima bez gumica staviti u ugašenu hladnu pećnicu.

4. Uključiti grijanje i dovesti temperaturu do 160-180°C, a time staklenke držati u pećnici 35-40 minuta.

5. Izvadimo staklenke, u svaku ulijemo 1 žlicu ulja + 1 žličicu octa 6% i zarolamo. Uzimamo druge poklopce, nove i sterilizirane.

Ukusna priprema: mrkva pržena u umaku od rajčice

Sastojci (za 1 litarsku teglu)

Mrkva, 600 g

Paradajz sos, 400 gr

Biljno ulje - pržiti

1. Na ulju popržite mrkvu narezanu na trakice, dovedite je do spremnosti.

2. Stavite ga iz tave u tavu, dodajte sol i umak, promiješajte, postižući jednoličnu raspodjelu.

3. Zagrijemo, prokuhamo i kuhamo 7 minuta.

4. Staklenke punimo tako da ne dođemo do vrha 2 cm.Staklenku od litre steriliziramo 50 minuta. Ako ste umjesto toga uzeli dvije ½ litre, tada će se vrijeme sterilizacije smanjiti na 35 minuta.

Začin od mrkve i češnjaka za zimu, recept

Sastojci

Mrkva, 1 kg

češnjak, 100 gr

Rajčice, 1 kg

Sol, 1 žlica

Šećer, ½ žlice

Biljno ulje, 1 žlica

Ocat 9%, 1 žlica

Mljevena crvena paprika, 1 žlica

1. Veće mrkve tri i pržiti na ulju 10 minuta.

2. Rajčice očistimo od kožice, nasjeckamo i dodamo mrkvi, zajedno sa soli i šećerom.

3. Lagano kuhajte 1½ sat. 10 minuta prije kraja dodajte ocat, prokuhajte.

4. Začin slažemo u staklenke i zarolamo. Okrećući staklenke i stavljajući ih na poklopce, zamotajte ih. Držite tako dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od povrća s mrkvom, kako kuhati

Sastojci

Mrkva, 2 kg

Luk, 1 kg

slatke paprike, 3 kom

Rajčice, 3 kg

Cikla, 1 kg

Ljuta paprika, 1 mahuna

Sol, 3 žlice

Šećer, 1 žlica

Biljno ulje, 800 ml

Ocat 70%, 1 žlica

1. Povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa i izmiksajte.

2. Stavite u lonac sa šećerom, maslacem i soli, zagrijte. Pustite da polako vri 2 sata. Na kraju u šerpu uliti ocat i promiješati.

3. Vatrenom smjesom punite staklenke i odmah ih zarolajte. Staklenke stavimo na poklopce i zamotamo - neka se polako i dugo hlade.

Kavijar od mrkve "Jelo" za zimu

Sastojci

Mrkva, 1 kg

Luk, ½ kg

Pasta od rajčice, 1 žlica

Biljno ulje, 1 žlica

lovorov list, 5 kom

Mljeveni crni papar

Voda, 1 l

1. Tri velike mrkve, nasjeckajte luk. Stavimo luk u emajliranu tavu, ulijemo tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi, začine i pirjamo.

2. Posebno na vodi dinstati mrkvu.

3. Kad je jedno i drugo gotovo, sve zajedno izmiksajte i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200°C.

4. Nakon što povrće odstoji ½ sata, zarolajte ga.

Mrkva "Češnjak", ukusna grickalica

Sastojci

Mrkva, 1 kg

češnjak, 200 gr

Biljno ulje, 1 žlica

salamura

Sol, ½ žlice

Voda, 4 žlice
1. Mrkvu narežite na kockice, češnjak nasjeckajte.

2. Češnjak pomiješajte s kockicama mrkve, dodajte ulje i promiješajte.

3. Pripremite rasol, napunite ga mrkvom i češnjakom. Smjesu rasporedimo u staklenke od ½ litre.

4. Stavimo ih na sterilizaciju 20-25 minuta i zarolamo. Okrenuvši staklenke, dobro ih zamotajte.

Salata od mrkve i paprike i rajčice za zimu

Sastojci

Mrkva, 1 kg

Luk, 1 kg

Bugarska paprika, 1 kg

Smeđi paradajz, 1 kg

Biljno ulje, 2 žlice

Šećer, ½ kg

Voćni ocat, 2 žlice

Sol, 1 žlica

Voda, 1 žlica

1. Svo povrće narežite na kockice.

2. Skuhajte marinadu, u nju uronite kockice mrkve i kuhajte ih 10 minuta.

3. Sve ostalo narezano bacimo na mrkvu, kuhamo ½ sata.

4. Uzimamo staklenke od ½ litre, sterilizirane, i u njih stavljamo kipuću smjesu.

5. Smotamo, nakon čega dobro zamotamo, okrećući staklenke.

Salata od mrkve s grahom

Sastojci

Mrkva, 1 kg

Grah, 2 žlice

Luk, ½ kg

Sol, 2½ žlice

Šećer, 1 žlica

Biljno ulje, 1 žlica

Ocat 70%, ½ žličice

1. Mrkvu i grah posebno skuhajte dok nisu potpuno kuhani.

2. Kuhanu mrkvu nježno narežite na kockice, luk na pola kolutića.

3. Pomiješajte kolutove luka i kockice mrkve s grahom, promiješajte i zajedno pirjajte 1 sat.

4. Slažemo u staklenke i zarolamo.

Ukras od mrkve i prokulice

Sastojci

Mrkva

Kupus

Voda, 1 l

Sol, 20 g

Stolni ocat, ½ žlice za 1 staklenku zavarivanja s volumenom od 1 litre

1. Mrkvu narezati na kockice srednje veličine blanširati 5 minuta. Prelijte hladnom vodom, kockice stavite u cjedilo.

2. Ređane kupusnjače također blanširamo 5 minuta, potopimo u hladnu vodu i ocijedimo.

3. Počinjemo puniti staklenke s kapacitetom od 1 litre: na dno staviti mrkvu, na vrh kupus. Ne smije se previše zbijati.

4. Skuhajte marinadu i vruću ulijte u staklenke. U svaku staklenku dodajte ocat, kako je navedeno u receptu, i stavite na sterilizaciju

5. Potrebno je sterilizirati 40 minuta, nakon čega smotamo limenke, okrenemo ih, a nije ih potrebno omotati.

Pire od mrkve za djecu i odrasle, sa sokom od pasjeg trna. Korisno prazno

Sastojci

Mrkva, 1 kg

Sok od morske krkavine, 300 ml

Šećer, 300 gr

1. Potpuno kuhamo mrkvu i obrišemo kroz sito - dobivamo pire krumpir.

2. Dodajte šećer i sok, zagrijte i kuhajte 15 minuta.

3. Dok se pire kuha, sipati ga u staklenke i odmah zarolati.

Pire u staklenkama, mrkva-jabuka

Sastojci

Mrkva, 1 kg

Kisele jabuke, 1 kg

Šećer, 200 g

1. Ogulite i skuhajte mrkvu dok ne omekša. Ulijemo malo vode.

2. Kuhanu mrkvu obrišemo, dobijemo pire od mrkve.

3. Pulpa od jabuka, bez jezgre i kore, samljeti u mlinu za meso.

4. Pire od mrkve i jabuke sjediniti u jedno, pošećeriti i izmiksati.

5. Stavili smo masu na vatru, postižemo njegovo kuhanje. Prebacimo ga u staklenke i stavimo na sterilizaciju: 12 minuta ½ - litre, 20 minuta 1 - litre.

6. Zarolati.

Džem od mrkve: zdrava slastica za zimu

Sastojci

Mrkva, 1 kg

Šećer, 1 kg

Voda, 1½ žlica

Limunska kiselina, 2-3 g

1. Mrkvu oguliti i narezati na komade, pa skuhati dok ne omekša.

2. Komadiće mrkve sameljemo u stroju za mljevenje mesa.

3. Skuhajte sirup, dodajte mu mrkvu postepeno, u malim obrocima. Kuhajte 40-50 minuta, na kraju dodajte limunsku kiselinu i promiješajte posljednji put kuhati.

4. Zarolati.