Što učiniti s Antonovkom za zimu. Ukusne pripreme za zimu od jabuka

Zdravo, dragi čitatelji blog život ručni rad! Tako je postalo prilično hladno, došla je dugo očekivana jesen. No, unatoč tuzi, u ovom vremenu ima i ugodnih trenutaka. Ima vremena da se odmorite od ljetne vreve, posložite misli i izračunate žetvu. Ljeto je bilo vrlo velikodušno raznim voćem, bobicama, gljivama, raznih materijala za obrt. Nedavno sam napisao kako se od žira i raznog drveća i biljaka može stvoriti ljepota. Je li vas stablo jabuke obradovalo ove godine svojom žetvom? Znate li kako spasiti svu ovu dobrotu? Napravimo zajedno praznine od jabuka za zimu!

Praznine od jabuka za zimu kod kuće

Kod kuće možete učiniti mnogo za očuvanje usjeva.

Na primjer:

I to nije sve!

Postoji ogroman broj recepata, a možete odabrati bilo koji koji vam se sviđa.

Zlatni recepti za namirnice od jabuka - marshmallow i zlatne jabuke

Kad smo već kod smrzavanja.

Ako zamrznete oguljene i nasjeckane jabuke i crni ribizŠto radite s njim nakon što ga izvadite iz zamrzivača i odmrznete?

To bogatstvo možete izvući na svjetlo dana i za godinu dana i napraviti vrlo ukusan marshmallow!

Dodati šećer, promiješati i staviti u tepsiju, po mogućnosti silikonsku.

Stavite u otvorenu pećnicu i tako dugo sušite, oko 7 sati.

Rezultat je prilično tanke listove marshmallows, koji se mogu rezati na komade,

ili smotati u rolice.

Evo kako vam se sviđa.

A onda žvačite i pijte ukusan biljni čaj! Zdrava poslastica je spremna!

Recept je dobar samo za sive kišne dane, kada je već hladno izvan prozora, ali u kući još nema grijanja.

A vi ćete napraviti ukusno i dobiti toplo iz pećnice!

Prave zlatne jabuke dobivaju se u pekmezu od jabuka s narančom.

Postoje tako neobični recepti!

Jabuke će trebati oko 2 kg.

Prikladno za bilo koju ljetnu sortu:

• antonovka
• kruška
• Bijela ispuna
• melba

Par većih naranči i kila šećera.

Jedina stvar, imajte na umu da emajlirano posuđe nije prikladno za kuhanje, džem će izgorjeti u njemu.

Morate pronaći zdjelu od nehrđajućeg čelika.

Koraci kuhanja su sljedeći:

1. Operite voće.
2. Jabuke ogulite i narežite na kockice.
3. Naranče oslobodite od koštica i usitnite mašinom za mljevenje mesa.
4. Pomiješajte jabuke, naranče i šećer.
5. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 50 minuta.

Kriške jabuke bit će zlatne i prozirne.

Ne izgleda li vrlo ukusno?

Recepti za prste polizati

Napisao sam puno korisnih stvari o.

I sad, ne mogu zanemariti aroniju u članku o jabukama.

Činjenica je da ova bobica sadrži dosta vitamina i minerala koji su nam potrebni.

Ali ima jedna stvar!

Neće svi jesti aroniju u čistom obliku.

Kako bi prikrili opor okus ovih bobica, često se miješaju s nečim drugim.

Na primjer, šljiva je vrlo prikladna za to.

Ili, u kombinaciji s aronijom, možete napraviti pekmez od krušaka ili jabuka.

Za pekmez se uzimaju jedna po jedna jabuka i aronija.

A šećer se dodaje po ukusu i na temelju slatkoće voća.

Ako u bilo koji džem od jabuka dodate cimet, limunovu koricu i matičnjak, onda ćete stvarno polizati prste!

I iz nekog razloga, sve bake (a bake već znaju puno o pekmezu!) Ovaj desert pripremaju u emajliranim posudama i miješaju drvenim žlicama.

Neobičan recept za berbu jabuka

Ali ne baš zdrav, ali nevjerojatno ukusan recept. Umak od jabuka s kondenziranim mlijekom.

Trebat će vam:

1. Jabuke, po mogućnosti Antonovka - 3 kg;
2. Šećer - pola čaše;
3. Jedna limenka kondenziranog mlijeka.

Jabuke očišćene od kore i jezgre narežite na kockice, pomiješajte sa šećerom i kondenziranim mlijekom i pirjajte par sati.

Ispada nježan slatki pire koji će djeca svakako cijeniti!

Praznine od jabuka za zimu za pite

Praznina pohranjena u staklenku dobra je ne samo za pite, može se koristiti i kao samostalni desert ili, na primjer, zamotana u palačinke.

Evo prvog jednostavnog i vrlo praktičnog načina žetve jabuka za pite za zimu i, usput, bez sterilizacije.

Recept - pet minuta

Bilo koja jabuka će poslužiti.

Palo s drveća u vrtu ili kupljeno na tržnici, najjeftinije, bez obzira na sortu, glavno je zrelo.

Izrežite na ploške, dodajte malo šećera (3 žlice na kilogram jabuka), prokuhajte.

Store - u bankama.

Recept za sterilizirani nadjev za pite

Za drugu metodu, pomoću sterilizacije, potrebne su kisele jabuke, na primjer, Antonovka.

Jabuke je potrebno oguliti i naribati, čvrsto ih staviti u čiste staklenke.

Samo ne do samog vrha, potrebno je ostaviti malo prostora.

Višak soka se može ocijediti u posebnu posudu, posebno kuhati i zarolati - ovdje imate ujedno i pripremu soka.

Treba znati da će voda prokuhati da se ne ulijeva u staklenke.

Nakon toga - poklopiti staklenke poklopcima (koje su prethodno prokuhane) i prokuhati.

Proces sterilizacije traje:

• za limenke od 500 g - 25 min.,
• za limenke od 1 litre - 35 min.

Sada izvadite limenke i brzo smotajte.

Okrenite i ohladite u tom položaju.

Najbolje od svega je što se ovaj nadjev radi bez šećera.

Po ukusu se može dodati zaslađivač.

Ili nemojte dodavati uopće ako želite koristiti ovo prazno za šarlotu.

Nadjev od jabuka za pite za zimu je spreman.

Otvori teglu i ispeci ukusne mirisne pite!!!

Recepti od jabuka za zimu bez sterilizacije

Već smo pisali o jednom receptu malo više.

Sada ću vam reći više.

Ako ne želite zamorno dugo kuhati staklenke i motati ih, postoji jedan recept za kompot.

Za njega su prikladne jabuke "kineske" sorte.

Ovu sortu malih jabuka karakterizira visok sadržaj jabučne, limunske i vinske kiseline, što im omogućuje dosta dugo skladištenje.

Osim toga, ovo je jedini recept koji ne predlaže guljenje jabuka od jezgre i peteljke - sve se to može ostaviti.

volim ove jednostavni recepti! a ti

Jabuke samo treba dobro oprati.

Uzmite veliku staklenku, prelijte je kipućom vodom i napunite trećinu jabukama, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem.

Nemojte smotati niti začepiti, samo pokrijte.

Ostavite tako 10 minuta.

Ocijedite dobiveni sirup iz staklenke u lonac i dodajte šećer u omjeru od 1,5 šalice šećera na 0,5 kg jabuka.

Prokuhajte i ulijte natrag u staklenku.

Hermetički zatvoriti.

I dugo zimske večeri Uživamo u ukusnom kompotu!

Jabuke za zimu bez šećera

Mnogi ljudi znaju da je šećer u velikim količinama štetan za tijelo.

Neki ga čak izbacuju iz prehrane.

Stoga su pripravci bez šećera izvrsna opcija za kombiniranje okusa i prednosti proizvoda.

Najjednostavniji i brz način- jabuke pecite u pećnici na 180˚ 20 minuta, očistite ih od jezgre i kore.

Zatim samljeti mikserom i zamrznuti dobivenu masu u bilo kojoj prikladnoj posudi.

Praznine od jabuka za zimu u laganom štednjaku

Ne znam kako vi, ali ja volim ovu čudesnu posudu i teško mogu zamisliti kako smo na farmi bez nje.

I zauzima malo prostora, a funkcionalnost je ogromna, a proizvodi kuhani u njemu zadržavaju maksimum svojih korisnih svojstava.

Općenito, ako ga još nemate, razmislite o kupnji.

Mi čak, i stvarno ne razumijem zašto je potreban aparat za kruh.

Vratimo se na recept za izradu zalogaja od jabuka u laganom štednjaku.

1. Voće je potrebno temeljito oprati i ostaviti da se osuši.
2. Očistite ih od kore i kostiju i narežite na ploške.
3. Sterilizirajte staklenke i napunite ih nasjeckanim jabukama.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenke, zatvorite poklopce i ostavite 2-3 minute.
5. Sada ulijte ovu tekućinu u posudu u multicookeru i uključite program "Kaša", prokuhajte.
6. Ulijte sirup natrag u staklenke i zavrnite poklopce.
7. Okrenite posude i ostavite da se ohlade.

Ova metoda pripreme omogućuje vam da radni komad pohranite dosta dugo bez upotrebe šećera.

Ispostavilo se da postoje takvi domaći načini žetve jabuka!

A u dugim zimskim večerima možete vrlo iskreno piti čaj s džemom ili šarlotom ili sporim kuhalom!

Ako znate druge recepte za pripremu jabuka koji su ukusniji, ili neobični, ili jednostavni, onda svakako napišite.

Iskreno, Margarita Mamaeva

p.s. A kako ne biste propustili izlazak sljedećeg članka, igrajte na sigurno i pretplatite se ažuriranja bloga i svakako podijelite članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama

Jabuke su potrebne i korisne svima. Nevjerojatna kombinacija okusa i mirisa s vitaminima, kiselinama, pektinom i vlaknima može poboljšati zdravlje i raspoloženje svake osobe. Plodovi većine jesenskih i zimskih sorti čuvaju se dobro i dugo bez gubitka svojstava, međutim, pripreme jabuka za zimu uvijek su bile relevantne i raznolike. Imaju poseban okus, pomažu u stvaranju obiteljske kulinarske tradicije i štede vrijeme i trud u budućnosti.

SLATKE OD JABUKA ZA ZIMNICU

Glavni pripravci od jabuka za zimu su deserti: džem, džem, marmelada. Za njih najbolje odgovaraju jabuke s cimetom, anis, Pepin šafran, Simirenko, Renets i neki drugi, čak i vrlo zrela Antonovka. Važno je da su jabuke slatke, jer se kiselo voće lako raskuha tijekom kuhanja.

Džem od jabuka

Tradicionalno, za džem, jabuke se gule i režu na kriške debljine ne više od 2 cm. No, neoguljene jabuke također se mogu kuhati ili potpuno bez jezgre (vadi se posebnom cijevi), ili izrezati na četvrtine. Džem od jabuka kao pripravak za zimnicu možete pripremiti na različite načine.
recept za džem . Ogulite i narežite 1 kg jabuka, a kriške umočite u zakiseljenu ili posoljenu vodu da ne potamne. Zatim lagano isperite, stavite u cjedilo, umočite u vruću vodu za blanširanje 5-10 minuta. Izvadite i uronite u hladnu vodu. Od 3 čaše vrele vode od blanširanja i 800 g šećera pripremite sirup i u njega stavite jabuke. Odstoji 3-4 sata. Kuhajte 5 minuta i ostavite još 8 sati. Na početku drugog odležavanja dodati svježe skuhan sirup od 0,5 kg šećera i čaše vode. Ponovite kuhanje još 1-2 puta po 5-7 minuta. Kako bi sirup ostao tečan, na samom kraju ulijte limunsku kiselinu na vrh noža i promiješajte. Ohladiti i sipati u staklenke.
recept za džem. Oguljene i nasjeckane jabuke (1 kg) blanširajte i od te vode skuhajte sirup u omjeru: 5 čaša šećera i 2 čaše vode. Prelijte ih jabukama, ostavite 4 sata i kuhajte 5 - 7 minuta 3 - 4 puta dok ne budu kuhane. Ako su neke šnite kuhane prije ostalih, izvadite ih i stavite u staklenku. Za jak okus na kraju možete staviti koricu vanilije ili citrusa.
Izvrsna priprema za zimu - pekmez od rajskih jabuka . U 1 kg jabuka prerežite grane na pola, odstranite ostatke čašičnih listića, operite i nasjeckajte. Potopiti 5 minuta u kipuću vodu, ohladiti i od te vode napraviti sirup: na 800 ml 1,3 - 1,5 kg šećera. Preko njih odmah prelijte jabuke, ostavite nekoliko sati i kuhajte pekmez u nekoliko faza.

džemovi

Za praznine od jabuka u obliku džemova ne postoje strogi zahtjevi za sortu i stupanj zrelosti. Konačni okus regulira se količinom šećera i količinom vode. Ali bolje je uzeti jabuke slatkog i kiselog ili čak kiselog okusa.
džem od jabuka . Ogulite i narežite 1 kg jabuka na sitne komadiće, pospite čašom šećera i prelijte s 1,5 - 2 čaše vode, kuhajte na laganoj vatri. Kad jabuke počnu kuhati, dodajte 2 šalice šećera i kuhajte dok ne omekšaju, oko 40 minuta. Sve sastojke možete odmah pomiješati, prokuhati i kuhati u jednom ili više koraka, ali jabuke moraju biti mekane, da bi to bilo sigurno, naribaju se na krupnije ribež.

Preporučujemo čitanje: ŠTO KUHATI OD JABUKA

"Pet minuta" od jabuka

Za ovu žetvu jabuka za zimu postoje točni omjeri - 1 kg voća i 200 g šećera, ali to možete učiniti na oko. Jabuke treba uzeti iste sorte, tada će biti spremne u isto vrijeme. U lonac od 5 litara stavite oguljene i nasumično nasjeckane zrele i sočne jabuke. Ulijte 1 - 3 šalice šećera s toboganom, pomiješajte, zatvorite i ostavite preko noći da napravite sok. Zatim prokuhajte, kuhajte 10 - 15 minuta, prebacite u vruće sterilne staklenke, zarolajte.

Praznine od jabuka u obliku pekmeza ili pet minuta imaju široku primjenu, mogu se koristiti kao nadjev za pite ili šarlote, kao i osnova za slatke i kisele umake.

Praznine od desertnih jabuka najčešće se rade sa šećerom, ali postoji recept za pire koji se može pripremiti i slatko i prirodno.

Pire od jabuka

Jabuke oguliti i narezati, na 3 kg preliti s 2 šalice kipuće vode, kuhati 10-20 minuta, da se potpuno raskuhaju. Vruću masu brzo obrišite kroz cjedilo, ali bolje kroz sito, ponovno zagrijte nekoliko minuta, rasporedite po vrućim suhim litrenim staklenkama, pasterizirajte u vodenoj kupelji na 70 ° C 30 minuta ili sterilizirajte za 15 - 20 minuta na vrije, zarolati, okrenuti. Kako pire ne bi potamnio, stavite askorbinsku kiselinu, ona usporava oksidaciju i produljuje rok trajanja.

Ako ima puno jabuka, u isto vrijeme postoji strvina ili nezrele i nekvalitetne jabuke različitih sorti, vrijedi napraviti pravi džem ili izvrsnu marmeladu kao prazninu za zimu od jabuka.

džem od jabuka

Gotov nezaslađeni pire izvažite, stavite u zdjelu za pekmez, zagrijte do vrenja. Kuhajte 5 - 10 minuta na srednjoj vatri, da se malo zgusne dodajte 800 g šećera na 1 kg pirea. Nakon što se šećer otopi, pojačajte vatru da jako vri uz stalno miješanje. Spustiti na tanjur, gotov pekmez se ne razliježe kad se ohladi. Spremnost možete provjeriti temperaturom. Ako termometar pokazuje 106°C – točku vrenja džema, gotovi ste. Slažite u vruće suhe staklenke, ostavite u hladnjaku 1-2 dana, kada se na površini pojavi film, zatvorite pergamentom i zavežite ili zarolajte kao obični džem.

Marmelada

Jabučni pire marmelada . Za pire krumpir uzmite slatko ljetno bobice, prelijte sokom od kiselih bobica i napravite pire krumpir, izvažite ga. Ulijte u nisku šerpu, po mogućnosti čeličnu, sipajte 600 gr šećera na kg pirea i kuhajte sve vrijeme miješajući drvenom ili plastičnom kuhačom dok masa od jabuka ne ode s dna. Masu izliti u obloženu posudu ili pleh, zagladiti nožem. Pospite mljevenim orasima ili nasjeckanim kandiranim voćem. Kad se marmelada malo osuši, smotajte i narežite na komade.
Pekmeza od pečenih jabuka . Jabuke ispeći u pećnici, odmah brzo protrljati kroz sito i odstraniti kožicu i sjemenke, izvagati. Na 1 kg gotove mase od jabuka stavite 500 g šećera, promiješajte i kuhajte dok marmelada ne bude gotova (ako povučete lopaticom po dnu, ostat će utor). Sipati u tankom sloju, ohladiti, posuti šećerom i rezati.

JABUKE ZA ZIMU - KOMPOTI

Za konzervirane kompote uzimaju se ne sasvim zrele jesenske ili zimske sorte s gustom kiselom ili slatko-kiselom pulpom. U jednu teglu bolje je staviti jabuke samo jedne sorte, ravnomjerne, bez mana. Obično se plodovi ne gule, već se samo brzo režu na velike kriške iste veličine, izvadi im jezgru i, kako ne bi potamnili, umoče u otopinu. limunska kiselina, 3 g na litru, ili sol, 20 g na litru, ne duže od pola sata.

Kompot od jabuka . Pripremljene jabuke stavite u cjedilo ili posebnu košaru, blanširajte 5-7 minuta da izbace zrak i ne porumene. Odmah premjestite u ohlađenu vodu na 2 minute, ocijedite, ocijedite i rasporedite u staklenke, mućkajući ih da se stisnu. Prelijte kipućim sirupom, 700 ml vode i 300 g šećera, sterilizirajte i zarolajte. Za berbu jabuka za zimu, popularnija je opcija kada se jabuke preliju sirupom, drže 5-7 minuta, ocijede, prokuhaju i ponovno izliju, odmah smotaju bez sterilizacije i umotaju u deku za sporo hlađenje.

Brzi kompot od jabuka . Dobro operite, brzo izrežite i odmah stavite u staklenke, malo ispod ramena. Ulijte šećer u količini od 2/3 šalice po litrenoj staklenci, prelijte kipućom vodom, sterilizirajte i smotajte. Sirup je prilično sladak, ali zimi se može razrijediti vodom ili voćnim napitkom.

Da bi se komadima jabuka u obliku kompota dala dekorativnost, u njih se dodaje bobičasto voće intenzivne boje - crni ribiz, trešnja ili tamna šljiva bez koštica, a kao arome mogu biti crveni ribiz ili ogrozd. Količinu šećera nije potrebno mijenjati.

JABUKE ZA ZIMNICU - ZAČINI ZA MESO I RIBU

Svestranost jabuke je takva da može biti glavni sastojak, solista, ne samo u slatkim desertima, već iu grickalicama i začinima. Broj recepata za grickalice od jabuka prilično je velik.

Začin od jabuka . Ogulite i narežite 5 kg kiselih, malo nezrelih jabuka, prokuhajte u loncu s malo vode, obrišite kroz sito. Premjestite pire u nisku posudu. Sameljite 300 g češnjaka i 100 - 300 g peršina, korijandera, kopra i celera, ukupno 800 g. Ogulite i vrlo sitno nasjeckajte 500 g slatke paprike. Stavite sve u pire krumpir, sol i šećer po ukusu, otprilike 2 - 3 žlice. l. Prokuhajte 10 - 15 minuta, vrući začin stavite u vruće i suhe staklenke, sterilizirajte i uvijte.

Začin od jabuka s hrenom . 4 kg jabuka, čaša češnjaka i 400 g hrena, oguljenih, nasjeckanih, nasjeckanih mlinom za meso, aromatiziranih s 3 žlice. l. sol i 2 žlice. l. Sahara. Sve dobro promiješajte, rasporedite u čiste staklenke, ohladite.
Začin od jabuka i brusnica. Ispeći 1 kg jabuka i zgnječiti. 1 kg bobičastog voća potopite na par minuta u kipuću vodu, ocijedite i stavite u pire krumpir. Okus 1 - 2 žlice. l. šećera, staviti 4 klinčića i komadić cimeta. Ako je masa jako gusta, preliti čašom vode. Kuhajte 25 - 30 minuta uz miješanje, rasporedite u male staklenke, sterilizirajte 20 minuta i zarolajte.

UBRANE JABUKE

Pikanje je drevni način berbe jabuka. Najlakša opcija je namakanje kupusa u bačvi, kada se jabuke i kupus s mrkvom polože u slojeve, salamura se pravi prema receptu kiseli kupus. Ali možete ih kuhati odvojeno. Da biste to učinili, trebate odabrati iščupane (ne strvine) jabuke bez nedostataka jesenskih ili zimskih sorti i ostaviti ih da odleže nakon branja 2-3 tjedna kako bi "dosegnule" i dio škroba se pretvorio u šećere.

Berba kiselih jabuka . Jabuke operite i u gustim slojevima stavite u veliku emajliranu tepsiju s krakovima prema gore. Na dno tepsije i između slojeva voća stavite listove ribiza, mente, trešnje, maline, ali po mogućnosti slamu od raži ili pšenice. Gornji sloj zatvoriti lišćem, zatim kuhanim platnom, pa staviti drveni krug i tlačenje. Za rasol: 15 g slada ili 20 g raženog brašna razmutiti u vodi da nema grudica, zakuhati kipućom vodom do litre, prokuhati, odstajati, dodati 50 g šećera i 15 g soli. Jabuke preliti i ostaviti na 10-15°C 10-12 dana, paziti da jabuke budu potpuno utopljene u tekućini, po potrebi dolijevati. Zatim presložite na hladno mjesto, pohranite do sljedeće berbe.

KISELJENE JABUKE

Kisele jabuke još su jedna vrsta pripreme jabuka za zimu. Izrežite zrele jabuke bez nedostataka na 2-4 dijela, uklonite jezgru. Ogulite grubu kožu, može se ostaviti tanka. Blanširati na 85°C 5-7 minuta, preliti hladnom vodom, složiti u staklenke što čvršće, dodati klinčiće, alevu papriku, komadić cimeta. Ulijte marinadu brzinom od 1 litre vode od blanširanja, 4 šalice šećera, 160 g 9% octa. Sterilizirati i zarolati.

Očito, ovi recepti za žetvu jabuka za zimu nisu iscrpljeni. Možete napraviti vino ili sok, a od "otpadaka" napraviti pire krumpir ili nadjeve za pite koji se zamrznu u plastičnim posudama. Značajno ubrzava i pojednostavljuje proces multicookera. Bilo koji zalogaj od jabuke pomoći će u očuvanju svega što nam je priroda dala za zdravlje, dobrobiti, uštedu, zadovoljstvo i uspomene na ljeto!

U svijetu postoji ogroman broj sorti jabuka, ali jedna od najomiljenijih je, naravno, Antonovka. Njihova delikatna i delikatna aroma ne može se zamijeniti ni s čim drugim. Glavna prednost ovih jabuka je očuvanje svih okusa i mirisa različite vrste praznine. Zato domaćice tako rado pripremaju kompote od njih za zimu, fermentiraju ih i, naravno, prave džem. Odabrali smo za vas puno jednostavnih i vrlo ukusni recepti praznine za zimu od antonovke.

konzervirane jabuke

Za ovu prazninu trebamo staklene posude zapremine 3 litre. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati. Nakon toga možete početi pripremati sirovine. Jabuke sortiramo, operemo. Kvalitetno uklonite jezgru, a zatim izrežite na jednake kriške.

Dobivene komade prebacimo u staklenke do samog grla, nakon čega pripremimo slatki sirup. Za jednu staklenku trebat će čaša granuliranog šećera i 1,5 vode. Vrućim sirupom preliti jabuke. Čim se posude ohlade, moraju se prokuhati, a zatim zatvoriti. Okrenuti naopako. Pokrijte debelom krpom ili dekom i ostavite da odstoji jedan dan. Nakon toga prenosimo u podrum ili drugo hladno mjesto za skladištenje.

Kriške pekmeza iz Antonovke

Džem od Antonovke nije ništa manje ukusan.

Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće sastojke:

• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• pročišćena voda - 1 l;
• sol - nekoliko velikih žlica.

Kuhanje:

Jabuke operemo. Skidamo kožu. Zahvaljujući tome, džem će ispasti nježniji. Također svakako izrežite jezgru. Nakon toga narežite voće na male kriške. Ovako pripremljeni plodovi stave se pola sata u slanu vodu. Ova tehnika pomoći će u očuvanju lijepe boje voća. Zahvaljujući ovoj prethodnoj obradi, jabuke neće potamniti. Nakon takve manipulacije, jabuke treba temeljito oprati pod tekućom vodom.

Zatim morate uzeti posudu u kojoj će se desert kuhati. Voće se ravnomjerno rasporedi u slojevima. Svaki od njih je posut šećerom. Masa se ostavi da se ulije dok voće ne pusti sok. Nakon što se to dogodi, možete staviti jabuke na vatru. Čim desert prokuha, mora se isključiti i ostaviti da se ulije 6 sati, nakon čega se manipulacije ponavljaju još 3 puta. Nakon toga pekmez je spreman i može se zatvoriti za zimu.

Klasični džem iz Antonovke

Ako kućanstvo voli slatke pite i pite, možete napraviti džem od Antonovke. Bit će odličan nadjev za pečenje.

Za klasični recept potrebni su nam sljedeći sastojci:

• voda - 300 ml;
• antonovka - 4 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Kuhanje:

Jabuke moj, odstraniti sredinu i izrezati voće tako da dobijemo 8 jednakih kriški. Dobivene kriške se prebace u zasebnu posudu i napune vodom. Masu stavimo na malu vatru i dovedemo do meke konzistencije. U prosjeku će to trajati oko pola sata. Ohladite dobiveni sastav, a zatim sameljite kroz sito ili cjedilo.

Da bi masa od jabuka postala gusta, potrebno je dodati šećer, a zatim staviti masu na vatru i kuhati do željene gustoće. Što se pekmez duže kuha to će biti gušći. U prosjeku će nam trebati oko 1,5 sat.

Ohlađeni džem ulijte u prethodno pripremljene staklenke, a zatim začepite poklopcima. Ukusan, mirisan, zdrav pekmez od Antonovke za zimu je spreman. Može se koristiti kao ukusni dodaci za palačinke, pite, pite. Možete ga poslužiti i samo uz čaj.

O pripremi jabuka za zimnicu možete pričati satima jer postoji mnoštvo recepata za razne poslastice od jabuka koje će biti izvrstan dodatak zimskoj prehrani oskudnoj svježim voćem i povrćem. Razmotrite nekoliko ukusnih i jednostavnih varijacija na temu "pripreme jabuka za zimu".

Džemovi i džemovi od jabuka za zimu

Klasična opcija je napraviti džem - ukusnu poslasticu za sve sladokusce.

• Postoje stotine recepata za pekmez. Osnovni recept za najjednostavniji džem - oguljene i očišćene jabuke posipaju se šećerom i ukuhaju do željene gustoće.
• Za pekmez se koriste sljedeći omjeri: po kilogramu jabuka - 180-200 grama šećera.
• Osim jabuka, u džem možete dodati, na primjer, limun, orahe i druge dobrote za okus i povećanje korisnosti.
• Na isti način se kuha pekmez. Jedino što džem treba prokuhati do potpuno homogene konzistencije.

U pravilu se za džem koristi najmanje dva puta više šećera (za kisele jabuke - 1:1) nego za džem. Da bi džem brže bio homogen, jabuke prvo možete umutiti mikserom sa šećerom.

Džem i marmelada od jabuka za zimu

Džem se priprema na sljedeći način:

• Oguljene, narezane jabuke prelijte vodom tako da voda ne prekrije vrhove jabuka i kuhajte na laganoj vatri dok se ne počnu raspadati (obično do 10 minuta, ovisno o sorti i zrelosti voća). ).
• Bacite jabuke u cjedilo.
• Dodajte šećer u pulpu (po stopi od 500 g na 1 kg jabuka) i kuhajte uz povremeno miješanje.
• Nastavljamo kuhati dok se ne zgusne.
• Uvaljati u sterilizirane staklenke.

Za pripremu pekmeza najbolje je koristiti posudu s debelim dnom. Tada je vjerojatnost spaljivanja minimalna.

Marmelada se priprema otprilike na isti način. Jedino što jabuke kuhamo u vodi je da u vodu stavljamo otpatke jabuke (koru i sjemenke) skupljene u vrećicu jer su izvor pektina koji pridonosi boljem stvrdnjavanju marmelade.

Za pripremu marmelade jabuke bačene u cjedilo protrljaju se (kroz sito ili u miješalici), a zatim kuhaju.

Namočene jabuke za zimu

Okus, voljen od djetinjstva, je natopljene jabuke. Mala, bijela, s kiselošću - prejedanje koje oduševljava ukućane u zimskim večerima.

Recept za takvu "bakinu" deliciju:

• Na dno staklenke posložite listove trešanja i crnog ribiza.
• Položite jabuke u redove, pomičući svaki red lišćem.
• Napunite slanom otopinom (za 5 litara vode - 200 grama šećera, žlica s brdom soli).
• Pokrijemo gazom, ostavimo da fermentira nekoliko dana.
• Kad se pjena slegne, tegle zatvoriti najlonskim poklopcima, iznijeti u podrum (na hladno).

Nakon dva mjeseca jabuke se mogu jesti.

Za pripremu kiselih jabuka potrebne su vam cijele jabuke s repovima. Odaberite zelene jabuke. Izvrsna opcija je Antonovka ili Snezhny Kalvil.

Suho voće od jabuka za zimu

Plus sušenje - za to su prikladne bilo koje jabuke, do udarca, oštećene crvima, male i neupadljive.

Sušenje se priprema na sljedeći način: jabuke oprati i oguliti, izrezati na duguljaste ploške i osušiti. Za sušenje se danas prodaju električne sušilice. Raditi s njima je zadovoljstvo. Kriške jabuke složimo u redove u posebne posude, uključimo sušilicu i ona odradi sav posao za vas.

Ako nema posebne sušilice, jabuke možete sušiti jednostavno na suncu, na primjer, na prozorskoj dasci ili u uobičajenoj pećnici.

Da suho voće ne poprimi crvenkastu nijansu, već ostane svijetle boje, kriške jabuke pripremljene za sušenje navlaže se u slaboj slanoj otopini, za što je potrebna litra vode i nepuna žličica soli.

Sokovi i kompoti od jabuka za zimu

Uz sokovnik, pravljenje soka je pitanje nekoliko minuta. Ocijeđeni sok prokuhajte, po potrebi dodajte šećer (omjer ovisi o slatkoći jabuka) i uvaljajte u sterilizirane staklenke.

Jednostavan recept za ukusan kompot:

• Na trećinu staklenke rasporedimo pripremljene jabuke (isječene ili cijele).
• Ulijte kipuću vodu 5-8 minuta.
• Ocijedite vodu, pošećerite po ukusu i prokuhajte.
• Dobivenim sirupom prelijte jabuke.
• Smotajte.

Vrlo brzo će ići praznine od jabuka za zimu, za pite, džem, džemove i marmeladu. Sezona bobičastog voća je otišla, počinje selidba plodova s ​​grana u kuće, na balkone, u banke, podrume. Dobro je kada postoji prilika da se svježe jabuke čuvaju duže vrijeme. Siđeš zimi u podrum, a tamo miriše jabuka, vrti ti se u glavi, sigurno ćeš zgrabiti nekoliko sočnih, zrelih i onda dugo udišeš aromu sunca i ljeta, pritiskajući je na tvoj obraz rumeno voće. Kupovne ne mirišu tako i ne prskaju sok, bez okusa su, nekakav pamuk. Stoga ovo ljetno čudo, našu domaću antonovku, bijeli poliv i feferon nastojimo sačuvati na sve dostupne, a ponekad i nedostupne načine.

• 1 Praznine od jabuka za zimu, najbolji recepti
  • 1.1 Džem od jabuka
  • 1.2 Jabuke u sirupu
  • 1.3 Džem od jabuka
  • 1.4 Kisele jabuke
  • 1.5 Namočene jabuke
  • 1.6 Domaći sok od jabuke za zimu
  • 1.7 Domaći marshmallow od jabuka

Praznine od jabuka za zimu, najbolji recepti

Džem od jabuka

Pekmez od jabuka kuhan na ploške.

Sastojci:

Jabuke 1 kg;

Šećer 1 kg.

Priprema: Moje jabuke, izrezati na pola i izrezati jezgru. Zatim ih narežemo na ploške, kao za sušenje. U tepsiju stavljamo slojeve, sloj kriški jabuka, sloj šećera i tako dalje. Pokrijemo posudu poklopcem i ostavimo da odstoji jedan dan kako bi jabuke pustile sok. Zatim sve izlijemo u posudu za kuhanje, pažljivo da se kriške ne polome. Uključite plamenik i stavite jabuke da prokuhaju.

Pustite da krčka na laganoj vatri ne više od 5 minuta. Zatim ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađene jabuke ponovo stavimo na šporet i ponovimo cijeli postupak, samo je potrebno da prokuhaju 10 minuta. Pekmez opet ostaviti da se ohladi. Treći put prokuhajte i kuhajte koliko je potrebno. Dovoljno je 5 minuta da pekmez dobije jantarno svijetlu boju. 30 minuta da dobijete gust i taman pekmez.

Pekmez odmah rasporedite u sterilne staklenke i čuvajte kod kuće.

Brzi džem "Apple spa"

Sastojci:

Jabuke 3 kg;

Šećer 2 kg;

Limun 12 komada.

Priprema: Jabuke oprati, izrezati im sredinu i iseći na 8 delova. Ulijte šećer i ostavite da se kuha na temperaturi od +18 stupnjeva. Promiješajte nekoliko puta da se šećer ravnomjerno rasporedi. Nakon jednog dana stavite na vatru, dodajte sok od limuna i kuhajte 7 do 10 minuta. Pekmez je spreman, ostaje ga razložiti u staklenke i spustiti u podrum.

Desertni džem od jabuka.

Sastojci:

Jabuke 1,5 kg;

Šećer 0,8 kg

Voda 14 šalica;

Cimet 1 štapić.

Priprema: Jabuke oprati, oguliti i izrezati sredinu. Izrežite na male komadiće, možete na kocke. Izlijte vodu na dno posude i sipajte nasjeckane jabuke, stavite cimet i sipajte 600 grama šećera. Stavili smo jaku vatru. Tako kuhajte 5 minuta, cijelo vrijeme miješajući, dok se ne pojavi sirup. Zatim smanjite vatru i kuhajte još tri minute.

Maknite džem s vatre i pričekajte da se ohladi. Zatim opet staviti na laganu temperaturu, dodati preostali šećer i kuhati dok ne omekša. Nakon što pekmez rasporedite u staklenke.

jabuke u sirupu

Antonovka u šećernom sirupu.

Sastojci:

Antonovka 3 kom;

Šećer 150 gr;

Voda 150 ml.

Priprema: Pripremamo šećerni sirup, za to sipamo šećer u lonac i ulijemo vodu, stavimo na vatru. Dok se sirup kuha, jabuke oprati i isjeći na 6 ili 8 komada. Kriške spustimo u prokuhani sirup i poklopimo poklopcem. Kuhamo 10 minuta. Vruće jabuke prebacimo u sterilnu staklenku i prelijemo sirupom na vrh. Možete ga čuvati kod kuće u ormaru ili u hladnjaku.

Džem od jabuka

Jednostavan recept za pekmez od jabuka.

Sastojci:

Slatke jabuke 2 kg;

Šećer 1,5 kg.

Priprema: Jabuke operite, ogulite koru i jezgru i narežite na sitne komadiće. Komade napunimo sa dvije čaše šećera i ostavimo preko noći da dobiju sok.

Posudu s jabukama stavimo na štednjak na srednju vatru, izlijemo preostali šećer i pustimo da prokuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, ne zaboravljajući miješati da pekmez ne zagori. Zatim džem maknemo s vatre, pokrijemo poklopcem i pošaljemo u pećnicu tri sata. Ponekad je potrebno pogledati ispod poklopca i gledati pekmez.

Klasičan recept za džem od jabuka, prazan za pite.

Sastojci:

Kisele jabuke 2,5 kg;

Šećer 1,5 kg.

Priprema: Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki, narezati na ploške i poslagati u lim za pečenje, staviti u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva dok ne omekšaju. Omekšale kriške jabuke izvadimo, izgnječimo vilicom i protrljamo kroz sito.

Propasirani pire stavite u lonac, dodajte šećer i kuhajte na jakoj vatri dok ne omekša uz stalno miješanje. Kada džem potamni i zaostane za stijenkama posude, onda je gotov. Ohlađeno slažemo u sterilne staklenke.

Brzi pekmez od jabuka.

Sastojci:

Slatke jabuke 1 kg;

Voda 1 staklo;

Šećer 400 gr.

Priprema: Jabuke ogulite i izvadite sredinu, narežite na komadiće, stavite u lonac. Stavimo posudu na vatru, ulijemo vodu i kuhamo 20 minuta.

Kad su jabuke dobro omekšale, utrljajte ih u pire. Stavili smo laganu vatru i zaspali šećer. Kuhajte uz stalno miješanje pekmeza da ne zagori. Svakoj sorti jabuka treba svoje vrijeme da se zgusne. Kad je pekmez gotov, ohladiti ga i staviti u staklenke.

kisele jabuke

Začinjene ukiseljene jabuke

Sastojci:

Jabuke 1 kg;

Šećer 0,6 kg;

Jabučni ocat 3 šalice;

2 štapića cimeta;

Đumbir 1 žlica. žlica;

Karanfil 5 glava;

Priprema: Odaberemo najmanje, najjače i zrelije jabuke, dobro ih operemo. U šerpu uliti jabučni ocat i izsuti šećer, sve staviti na štednjak i zagrijavati dok se šećer ne otopi, na isto mjesto staviti jabuke.

Dodati sve začine u lonac i staviti Prosječna temperatura, kuhati dok jabuke ne omekšaju, možete provjeriti čačkalicom. Nakon toga jabuke stavite u sterilne staklenke i zalijte marinadom do grlića. Odmah zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade. Kisele jabuke možete pohraniti u podrum ili podrum, za mjesec dana bit će spremne.

Recept za ukusne kisele jabuke.

Sastojci:

Vinski ocat 350 ml;

Voda 300 ml;

Javorov sirup 170 ml;

Začini cimet, zvjezdasti anis, klinčići po ukusu;

Jabuke 1,5 kg.

Priprema: U šerpu ulijte ocat i vodu, stavite začine, zalijte sirupom i pustite da lagano kuha oko 5 minuta.Jabuke narežite na kolutiće, debljine oko centimetra i stavite ih u marinadu. Ostavljamo da se kuha dok jabuke ne omekšaju, odmah ih stavljamo u staklenke i zalijemo marinadom do vrha.

Video recept za praznine od jabuka

namočene jabuke

Namočene jabuke s medom.

Sastojci:

Lišće trešnje, mente i ribiza

Voda 10 litara

Sol 150 gr

Raženo brašno 200 gr.

Priprema: Na dno kace ili tepsije poslagati red listova ribiza, zatim 2 sloja jabuka, sloj listova trešnje, 2 sloja jabuka, sloj mente i preko toga sloj jabuka. Na vrh stavimo listove ribiza i metvice, grančice i lišće trešnje i pokrijemo drvenim krugom, stavimo teret na vrh.

Malo zagrijavamo vodu i otopimo sve sastojke u njoj, pustimo da se ohladi i ulijemo pod ugnjetavanje. Mora biti stalno pod vodom. Za mjesec i pol jabuke će biti spremne. morate ih držati u hladnoj prostoriji.

Recept za kisele jabuke sa kupusom.

Sastojci:

Jabuke srednje težine 3 kg

Kupus 2 vilice

Mrkva 3 kom.

Sol 3 žlice. žlice

Šećer 2 žlice. žlice

Priprema: Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, sve pomiješajte i dodajte šećer i sol. Nasjeckano povrće trljajte rukama dok ne iscuri sok. Na dno posude staviti tanki sloj kupusa, zatim jabuke. Pomaknite tako da popunite cijeli prostor.Gornji sloj neka bude od kupusa.

Sve dobro utapkati i odozgo preliti sokom od kupusa, pokriti listovima kupusa i staviti ugnjetavanje. Ostavite spremnik da stoji na sobnoj temperaturi dva tjedna, a zatim ga morate spustiti u podrum.

Domaći sok od jabuke za zimu

Instant sok od jabuke.

Sastojci:

Šećer u količini od 1 žlice po litrenoj staklenci.

Priprema: Jabuke oprati, sortirati, pokvarene odrezati, izrezati sredinu i narezati na komade. Procijedite kroz sokovnik i ulijte u lonac. Posudu stavimo na laganu vatru i zagrijemo da se pjena digne, maknemo je šupljikavom žlicom. (od ove pjene možete napraviti tijesto za ukusne kolače).

Razlikujemo sok u staklenkama, na čije dno usipamo šećer, ako limenke od litre, zatim jednu žlicu, ako je dvolitarska, onda dvije. Pokrijemo sterilnim poklopcima i spustimo ih do ramena u lonac kipuće vode. Steriliziramo 10 odnosno 20 minuta.

Sok od jabuke i mrkve.

Sastojci:

Jabuke 10 kg

Mrkva 2,5 kg

Priprema: Jabuke i mrkvu oguliti i narezati na komade. Procijedite kroz sokovnik. Kako pjena ne bi ušla u sok, filtriramo ga kroz četiri puta presavijenu gazu. Sada sok treba pustiti da kuha 10 minuta i odmah ga vruće uvaljati u sterilne staklenke.

Domaći marshmallow od jabuka

Pastila od jabuka sa bananama.

Sastojci:

Jabuke 300 gr

Banane 1 kom.

Priprema: Jabuke oprati i izrezati im sredinu, koru nije potrebno skidati. Bananu ogulite i narežite na komade. Sve izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.

Dobiveni pire rasporedimo na pladnjeve električne sušilice namazane biljnim uljem i uključimo 12 sati. Izvadimo palete, izvadimo gotov marshmallow i smotamo ga u cijevi.

I na kraju, video o tome kako sušiti jabuke u pećnici.