Bumbu cepat untuk tusuk sate babi untuk setiap selera. Rendam daging babi dengan cepat dan enak

Liburan Mei akan segera tiba. Dan semua orang, tua dan muda, akan tertarik ke pondok musim panas mereka. Mungkin akan sulit bahkan bagi akuntan yang paling canggih sekalipun untuk menghitung berapa banyak daging yang akan dimakan selama hari-hari ini. Dan tentunya tidak sulit untuk menebak bahwa sebagian besar akan digoreng di atas panggangan, berupa kebab favorit semua orang dan.

Disiapkan dari domba, sapi. Namun yang paling digemari dan digandrungi oleh semua orang tentunya adalah yang berbahan dasar daging babi. Satu dari resep lezat yang dapat Anda temukan. Cepat diasinkan, cepat digoreng, enak, berair. Karena rasanya dan kemudahan persiapannya, dia jatuh cinta pada jutaan orang.

Memasak barbekyu bukan hanya proses kuliner, ini semacam aksi! Sudah hanya satu persiapan untuk proses yang ditetapkan dengan cara tertentu. Anda perlu membeli semua yang Anda butuhkan, lalu memutuskan rendaman mana yang akan Anda gunakan. Lalu goreng! Di mana-mana Anda membutuhkan keterampilan dan kemampuan tertentu.

Jadi, bagaimana Anda memasak hidangan daging babi yang lezat, berair, dan beraroma? Bukan rahasia lagi bahwa seseorang makanan siap saji ternyata juicy, tapi ada yang kering; bagi sebagian orang, ternyata selalu terlalu matang dan keras, sedangkan bagi sebagian orang sama sekali tidak digoreng di dalamnya.

Agar daging goreng menjadi gurih, juicy dan digoreng, Anda harus memilih bagian yang tepat dengan kualitas yang tepat, menyimpannya dalam komposisi yang tepat, dan menggorengnya dengan benar di atas panggangan.

Mari kita lihat berbagai opsi terlebih dahulu.

Mengawetkan daging buah dengan benar adalah tonggak pencapaian dalam memasak hidangan lezat. Cara Anda memilih untuk melakukan ini terutama menentukan rasa produk jadi. Karena itu, tahap ini adalah salah satu yang paling penting. Bahkan jika Anda membeli bubur yang bagus, tetapi mengolahnya dengan tidak benar, rasanya mungkin tidak seperti yang Anda harapkan.

Ada banyak pilihan memasak. Dan dengan menyiapkannya dengan benar, Anda dapat membuat produk jadinya menarik, dari hampir semua orang. Hal utama adalah mengamati proporsi dan waktu.

Kadang-kadang ditemukan dalam resep bahwa cuka ditambahkan ke bahan-bahannya. Saya tidak menambahkannya. Saya pikir ketika ditambahkan, rasa dari produk utama hilang. Ternyata keras dan tidak berair.

Mungkin saya salah, atau mungkin saya hanya tidak tahu cara memasak opsi menggunakan cuka, tetapi saya tidak pernah menggunakannya. Untuk apa? Ketika ada banyak produk alami, berkat dagingnya yang sangat berair dan tentunya enak.

Selain itu, daging babinya sendiri cukup empuk, sama sekali tidak keras, dan cuka digunakan terutama untuk pelunakan. Dan masuk kasus ini sama sekali tidak ada gunanya menggunakannya.

Tapi mari kita lihat cara lain. Sebenarnya masih banyak lagi, berikut yang paling populer dan laris.

Di kefir

Kefir juga mengandung asam, dan jika Anda perlu membuat buburnya cepat lunak, maka kefir akan berguna.

Anda hanya perlu tahu bahwa Anda juga tidak perlu menyimpannya di kefir terlalu lama. Jika tidak, hasilnya akan sama seperti jika kita menyimpan daging dalam cuka - rasa dan juiciness akan hilang.

Simpan di kefir sebaiknya tidak lebih dari 3,5-4 jam. Ini akan cukup untuk mendapatkan rasa yang lembut.

Kita akan butuh:

• leher babi - 2 kg
• bawang - 1 kg
• kefir -05-0,7 ml.
• garam, lada hitam bubuk secukupnya
• jahe - 1 sendok makan
• rempah-rempah - Saya menggunakan campuran yang termasuk ketumbar cincang, zira, paprika, pala
• herba kering
• lada merah

Memasak:

1. Potong leher menjadi potongan-potongan berukuran 5x5 cm, lebih baik tidak memotong bagian yang lebih kecil, karena dalam hal ini daging babi akan menjadi kering. Anda juga tidak perlu memotong lagi, ada risiko tidak ada waktu untuk menggoreng bagian dalamnya. Taruh semuanya dalam mangkuk besar.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin yang sangat tipis. Hancurkan agar bawang mengeluarkan sarinya dan tambahkan ke mangkuk.
3. Aduk semuanya, tekan bawang dengan lembut agar sarinya terserap ke dalam bubur.
4. Tambahkan bumbu, bumbu, merica, kefir. Campur lagi, tekan sedikit isinya agar bumbunya cepat menutrisi setiap bagian.
5. Tinggalkan di tempat yang dingin untuk meresap. Tidak disarankan untuk dimasukkan ke dalam lemari es. Anda bisa mengaduk sesekali.

Lebih baik memberi garam pada potongan yang sudah disiapkan 30-40 menit sebelum Anda mulai menggoreng kebab. Garam tidak dianjurkan sebelumnya. Garam mengeluarkan jus dari pulp. Dan jika Anda mengasinkannya sebelumnya, maka daging buahnya tidak akan pernah menjadi berair.

Ini adalah salah satu rahasia utama membuat produk yang menarik. Jangan abaikan, dan itu akan selalu menarik untuk Anda.

Dengan kecap dan jus lemon

Komposisi ini juga memiliki basa asam, hanya lemon yang digunakan untuk ini. Dan kecap akan memberikan rasa gurih pada hidangan yang sudah jadi dan daging panggang kemerahan yang indah.

Kita akan butuh:

• leher babi - 3 kg
• bawang - 5-6 bawang besar
• lemon - 1 pc.
• bumbu untuk daging babi
• garam - 1 sdm. sendok
• lada - merah dan hitam
• kecap - 2 sdm. sendok

Memasak:

1. Potong-potong daging berukuran 5x5 cm, pindahkan ke mangkuk.
2. Aduk semuanya, tekan bawang bombay dengan ringan agar mengeluarkan sarinya.
3. Peras jus dari lemon, tambahkan bumbu, merica. Campur lagi, tekan isinya dengan ringan untuk menjenuhkan setiap bagian dengan cepat.
4. Simpan di tempat dingin selama 3,5-4 jam sambil sesekali diaduk.
5. Garam 30 menit sebelum digoreng.

Kebab lezat menggunakan minyak zaitun

Jika Anda membeli bagian yang lebih ramping untuk barbekyu, seperti tenderloin, maka agar dagingnya tidak menjadi kering, Anda bisa menggunakan rendaman dengan minyak zaitun.

Kita akan butuh:

• tenderloin babi - 1,5 kg
• lemon - 1 pc.
• minyak zaitun - 4 sdm. sendok
• paprika -1 sendok teh
• ketumbar bubuk - 1 sendok teh
• cubit masing-masing - jahe bubuk, kayu manis, pala
• lada - merah dan hitam
• daun salam

Memasak:

1. Giling dan campur semua bumbu, tambahkan merica, daun salam cincang. Tuang adonan dengan minyak zaitun, aduk, biarkan selama 20 menit agar bumbu menyatu dengan minyak dan bumbu menyatu.
2. Selama waktu ini, potong tenderloin menjadi potongan sedang dan masukkan ke dalam mangkuk dengan campuran yang sudah jadi. Mencampur. Tutup penutup atau penutup dengan cling film.
3. Biarkan selama 1-1,5 jam pada suhu kamar, campur potongan secara berkala dengan bumbu dan minyak agar jenuh dengan jus secara merata.
4. Garam 30-40 menit sebelum digoreng.
5. Lemon dipotong menjadi cincin. Masukkan potongan pada tusuk sate, selingi dengan cincin lemon, goreng di atas panggangan hingga empuk.

Dengan mayones - yang paling populer

Metode ini mungkin salah satu yang paling populer di kalangan masyarakat. Ya, kami suka mayones ... Lebih baik juga menggunakannya saat memasak barbekyu dari potongan yang lebih ramping, jika pantas membicarakan daging babi.

Kita akan butuh:

• babi - 2 kg
• bawang - 1 kg
• mayones -350-400g
• rempah-rempah untuk barbekyu
• mustard - 3 sendok makan
• garam, merica secukupnya

Memasak:

1. Potong daging menjadi potongan berukuran 5x5 cm, tempatkan dalam mangkuk.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Hancurkan agar bawang mengeluarkan sarinya dan tambahkan ke mangkuk.
3. Aduk isinya, tekan bawang bombay dengan ringan, untuk membentuk jus.
4. Tambahkan bumbu, merica, mayones. Campur semuanya.
5. Biarkan meresap selama 6-7 jam, sebaiknya semalaman. Lebih baik menyimpan irisan dalam mayones di lemari es.
6. Garam lebih baik 30-40 menit sebelum dimasak. Juga tidak disarankan untuk menyimpan potongan dalam garam untuk waktu yang lama.

Dalam jus tomat dan dengan tomat

Buburnya sangat enak dan berair jika Anda menggunakan tomat untuk bumbunya. Agar semua sari yang terkumpul dari tomat terjaga dan tidak bocor saat digoreng, tambahkan sedikit minyak sayur.

Kita akan butuh:

• tenderloin babi - 2 kg
• bawang -1,2 kg
• tomat -1,3 kg
• jahe segar - 30 gr
• minyak sayur -4 sdm. sendok
• rempah-rempah - 1 sdm. sendok
• merica - 1 sendok teh
• garam - 1 sdm. sendok

Memasak:

1. Potong daging menjadi potongan besar.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
3. Giling 800 g tomat dalam mangkuk blender dengan jahe. Jika tidak ada jahe segar, maka Anda bisa menambahkannya dalam bentuk bubuk.
4. 500 gr tomat potong-potong.
5. Campur semua bahan dengan daun bawang jus tomat dan rempah-rempah. Hancurkan isinya agar jus lebih baik terserap ke dalam bubur.
6. Tambahkan tomat cincang. Aduk perlahan agar tomat tetap utuh.
7. Tahan 4-5 jam.
8. Garam dan gerimis dengan minyak selama 30-40 menit. Mencampur.
9. Masukkan ke tusuk sate dan panggang sampai matang.

Di atas air mineral

Juga pilihan yang sangat populer di kalangan masyarakat. Ini juga jauh. Penting untuk menahan potongan daging buah dalam air dan jus bawang sepanjang malam.

Keuntungan dari metode ini adalah airnya memiliki rasa yang netral. Dan rasa produk terungkap dalam hal ini sepenuhnya. Dan kelebihan kedua adalah daging buahnya melunak dengan bantuan air mineral, dan menjadi sangat lembut, berair, dan harum. Dan seratnya di bawah pengaruh air mineral menjadi lebih elastis dan rempah-rempah lebih jenuh di dalamnya. Dan produk jadi menjadi lebih harum dan tetap empuk pada saat bersamaan.

Kita akan butuh:

• babi - 3 kg
• bawang -1 -1,5 kg
• air mineral berkarbonasi tinggi - 1 liter
• rempah-rempah
• garam lada
• minyak sayur

Memasak:

1. Potong daging buah menjadi potongan-potongan berukuran 5x5 cm.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Hancurkan agar bawang mulai membuat jus dan tambahkan ke bubur.
3. Aduk semuanya, tekan bawang dengan lembut untuk mengeluarkan sarinya.
4. Tambahkan air mineral. Lebih baik memilih air dengan garam kalium dan natrium.
5. Tambahkan bumbu dan merica. Tidak perlu langsung diasinkan, ini bisa membuat dagingnya keras, lebih baik diasinkan 1-2 jam sebelum digoreng.
6. Biarkan potongan dalam campuran air dan jus bawang merah selama 12-15 jam, masukkan ke dalam lemari es, aduk sesekali.
7. Sebelum dimasak, tiriskan airnya, angkat bawang bombay dan tambahkan sedikit minyak sayur. Dalam hal ini, saat menggoreng, potongannya tidak akan gosong.

Berikut adalah beberapa cara agar hidangan yang sudah jadi menjadi enak dan berair. Namun, masih ada pilihan untuk menyimpan pulp dalam anggur merah dan putih (untuk pecinta), dalam jus delima dan tomat. Ada juga resep berbahan dasar krim asam, dan dengan tambahan cuka balsamic... Namun, seperti cuka biasa. Dan pecinta bir dan rasa tertentu, menahan pulp dalam bir.

Saat potongan cincang dicampur dengan semua bahan, harus ditutup rapat, dan ditekan, ditekan dengan sesuatu yang berat.

Jika Anda menggunakan cara cepat, selama 3-4 jam, maka lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Dan jika Anda membutuhkan lebih banyak waktu, lebih baik disimpan di lemari es.

Tapi bukan itu saja, agar barbekyu menjadi enak, itu juga harus digoreng dengan benar.

Cara memanggang dengan benar

1. Sebelum menggoreng potongan cincang, harus digantung dengan benar di tusuk sate. Anda tidak perlu mengikatnya terlalu kencang. Harus ada ruang di antara mereka untuk menggoreng lebih baik dari semua sisi.

2. Anda perlu merangkainya secara merata agar rata di tusuk sate, dan agar tidak ada yang menggantung di bagian yang terpisah.

3. Jika bawang digunakan untuk bumbu perendam, maka harus dibuang dengan hati-hati dari masing-masing bagian. Jika ini tidak dilakukan, maka bawang yang dibakar akan memberikan rasa pahit pada hidangan dan menghilangkan rasa yang diinginkan.

4. Jika tidak ada minyak yang digunakan, maka sebelum menggoreng, Anda bisa melapisi setiap irisan dengan minyak sayur. Ini diperlukan agar daging buahnya digoreng dengan baik di dalam dan tidak gosong di luar.

5. Batubara bisa dibeli di toko yang sudah disiapkan, meski banyak penentangnya. Dan lawan, biasanya, membuat arang sendiri. Mereka mengambil kayu bakar dari pohon gugur - birch, aspen, pohon apel ..., membakarnya, dan ketika bara muncul, mereka menggorengnya. Anda sebaiknya tidak hanya menggoreng daging buah menggunakan kayu bakar jenis konifera, ini dapat merusak bau dan rasa alaminya.

6. Selama menggoreng di atas panggangan, Anda harus selalu memutar tusuk sate agar potongannya merata. Perhatian harus diberikan agar arang membara dengan baik. Jika panasnya lemah, maka daging buah akan mengering, dan jika api terus menerus keluar, maka akan mulai gosong. Untuk melakukan ini, siapkan sebotol air. Dan begitu nyala api padam, harus segera dipadamkan dengan air dari botol.

7. Selama penggorengan, Anda harus berada di dekat barbekyu untuk memantau keseluruhan proses.

8. Saat kebab sudah kecoklatan, bisa dicek kesiapannya dengan membuat sayatan pada potongan yang paling ringan. Jika tidak ada darah yang keluar, dan di dalamnya ada warna merah jambu yang menyenangkan, maka hidangan sudah siap.

9. Angkat dari tusuk sate ke piring besar dan tutup dengan penutup selama 5 menit agar istirahat. Diistirahatkan, itu akan menjadi lebih segar dan enak.

10. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan sayuran panggang, sayuran segar, bumbu dan bawang bombay yang sudah tua dalam cuka.

Topik selanjutnya, sebenarnya, seharusnya diletakkan di tempat pertama. Tapi karena artikelnya tentang marinade, mereka duluan. Oleh karena itu, meski terlambat, kami akan membahas topik penting ini lebih detail.

Bagaimana memilih daging babi untuk barbekyu

Jenis daging apa yang Anda pilih untuk dimasak juga tergantung pada jenis barbekyu yang Anda dapatkan. Anda bisa membuat rendaman yang enak, goreng buburnya dengan baik. Namun jika salah beli, maka akan sulit untuk menyiapkan hidangan yang sempurna.

Dan yang terbaik adalah menggunakan leher atau pinggang.

1. Yang terbaik adalah segar. Dari sini, produk jadi ternyata yang paling enak. Dalam kasus ekstrim, Anda dapat menggunakan beku, tetapi hanya dengan satu syarat. Jika Anda membelinya segar, Anda membekukannya sendiri, dan mencairkannya hanya sekali. Mereka mencairkannya hanya untuk kesempatan ini, yaitu untuk memasak.

2. Itu harus dicairkan pada suhu kamar, dengan cara alami. Tidak ada air panas atau microwave.

3. Selain itu, Anda sebaiknya tidak membeli produk yang sudah jadi di toko. Lagi pula, kita tidak tahu apa yang ada di sana. Sehingga hasilnya tidak bisa diprediksi.

4. Perhatikan penampilan ketika Anda membelinya. Pasti pucat -Warna merah muda, dengan garis-garis lemak tipis. Jika berwarna merah, mungkin sudah tua dan sebaiknya dibuang. Hidangan jadi darinya akan sulit, tidak peduli bagaimana dimasak dan digoreng sebelumnya.

5. Mengambil potongan yang terlalu berlemak tidak ada gunanya. Selama menggoreng, lemak berlebih akan menetes ke atas arang, membakarnya, dan ini akan memberikan bau yang tidak diinginkan pada hidangan yang sudah jadi.

6. Produk segar tidak boleh berbau asing, hanya bau segar yang hampir netral.

7. Saat menekannya, tidak ada darah yang keluar. Dan jejak dari penekanan akan segera hilang. Jika jejak tetap ada lama, kemudian ampasnya dicairkan dan dibekukan kembali.

8. Saat pemeriksaan luar, lihat kekentalannya, tidak boleh matte, tapi glossy. Itu juga tidak boleh menempel di tangan Anda.

Sekarang, saat pergi ke toko, selalu pilih barang yang tepat. Dan hidangan apa pun akan menjadi lezat untuk Anda.

Tusuk sate babi dalam jus sendiri tanpa rendaman

Meskipun aku tahu berbagai cara marinade, saya terus mencari resep baru untuk diri saya sendiri. Dan saya menemukan cara orisinal ini.

Resep ini berbeda dari semua yang diusulkan di atas tidak hanya dalam hal ini, tetapi juga dalam kenyataan bahwa ketika memilih produk utama, bukan bagian leher yang diambil, tetapi karbonat, dan tidak dipotong menjadi potongan biasa, tetapi menjadi piring tipis di bentuk steak.

Ini resep yang sangat menarik dan orisinal! Bagaimana dia untukmu? Apakah Anda suka atau tidak?

Dan secara umum sangat menarik, cara apa yang biasa anda gunakan? Mungkin Anda memiliki cara orisinal Anda sendiri. Akan sangat bagus jika Anda membaginya dengan kami!

Dalam artikel hari ini, saya mencoba menceritakan dengan sangat detail tentang semua nuansa menyiapkan barbekyu yang lezat dan empuk. Perhatian harus diberikan pada semua tahap persiapan. Semuanya sama pentingnya dan signifikan. Untuk memasak hidangan yang lezat, Anda tidak perlu mengabaikannya. Dan baru setelah itu akan menjadi empuk, berair, dan sangat lezat.

Selamat makan!

Hari ini dalam materi kami, ungkapkan metode pengasinan daging babi untuk barbekyu. Mengambil keuntungan rekomendasi sederhana, Anda bahkan dapat menyediakan piknik yang tidak direncanakan dengan suguhan daging yang sangat lezat dan lembut.

Bumbu barbekyu babi tercepat dan terlezat - resepnya

Bahan-bahan:

• bawang - 250 g;
• tanah manis paprika merah - 25 g;
• campuran aromatik - 25 g atau secukupnya;
• air soda mineral - 135 ml;
• lada hitam yang baru digiling - 2 sejumput;
• garam kasar - 25 g.

Memasak

Kami mencuci leher babi yang sudah dingin secara menyeluruh dan memotong serat menjadi irisan berukuran sekitar 4-5 sentimeter. Kami memasukkan daging ke dalam mangkuk berenamel lebar, memasukkan bawang bombay yang diiris menjadi cincin dan dihaluskan hingga sarinya terpisah. Kami membumbui isi hidangan dengan garam, paprika merah manis dan lada hitam, menambahkan rempah-rempah aromatik yang dipilih khusus untuk barbekyu, menuangkan semuanya dengan air mineral berkarbonasi dan mencampurnya dengan seksama, menggosok komponen rendaman ke dalam irisan daging babi. Kami meninggalkan piring dengan barbekyu pada kondisi ruangan selama sekitar tiga puluh menit, menutupinya dengan film, setelah itu kami dapat mulai memasak kelezatan favorit semua orang di atas api.

Bumbu Cepat untuk Kebab Babi dengan Kiwi

Bahan-bahan:

Perhitungan untuk 1,3 kg daging babi:

• bawang - 480 g;
• matang besar - 1 pc.;

Memasak

Jika ada kebutuhan untuk mengasinkan daging babi untuk barbekyu dalam waktu singkat dan membuatnya lunak, maka tidak ada bumbu yang lebih baik daripada yang dibuat dengan kiwi. Enzim yang terkandung dalam jus buah ini sangat berkontribusi pada pelunakan serat daging yang keras dan memberikan rasa asam asli pada hidangan yang sudah jadi. Bumbunya sangat baik jika Anda tidak memiliki leher babi dan Anda sedang menyiapkan barbekyu dari bagian lain bangkai. Tetapi kami menarik perhatian Anda pada ketaatan yang ketat terhadap persyaratan waktu pengawetan. Sangat tidak disarankan untuk melebihinya untuk menghindari kerusakan pada produk.

Kami memotong daging babi menjadi irisan, membumbui dengan garam, lada hitam yang baru ditumbuk dan rempah-rempah untuk barbekyu, menambahkan juga bawang bombay, memotongnya menjadi cincin tipis sebelumnya, meletakkan buah kiwi yang sudah dikupas sebelumnya dan dicampur. Kami mengasinkan daging dalam rendaman seperti itu selama tiga puluh hingga empat puluh menit dan segera melanjutkan untuk menggoreng. Metode menyiapkan daging untuk barbekyu langsung di alam ini sangat nyaman. Saat Anda memasang dan menyalakan panggangan, daging babi akan jenuh dengan aroma dan menjadi lembut dan berair berkat kiwi.

Rendam tusuk sate babi instan dengan anggur

Bahan-bahan:

Perhitungan untuk 1,3 kg leher babi:

• bawang - 480 g;
• anggur kering merah - 290 ml;
• campuran rempah-rempah harum untuk barbekyu - 25 g atau secukupnya;
• garam kasar - 25 g atau secukupnya;
• lada hitam yang baru digiling - secukupnya.

Memasak

Ini akan memakan waktu lebih lama untuk mengasinkan daging babi dengan anggur dibandingkan dengan air mineral dan kiwi, tetapi metode ini akan membuat daging sedikit asam dan membuat rasa kebab yang sudah jadi menjadi unik dan sangat indah.

Leher babi yang disiapkan dengan benar dipotong melintasi serat menjadi irisan berukuran sedang, yang dibumbui dengan garam kasar dan lada segar dan ditempatkan dalam mangkuk. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, potong cincin besar, uleni sedikit dengan tangan kami dan tambahkan ke daging. Tuang bumbu harum untuk barbekyu di sana, tuangkan juga anggur merah dan campur isi piring dengan tangan Anda untuk mendistribusikan bumbunya secara merata di atas irisan daging babi. Kami membiarkan daging direndam dalam kondisi ruangan selama tiga jam, setelah itu kami dapat mulai menggoreng barbekyu.

Selamat siang, para pembacaku. Untuk waktu yang lama diyakini bahwa rendaman hanya dibutuhkan untuk daging yang keras. Tapi sikap terhadapnya Akhir-akhir ini telah berubah. Semakin banyak, ini digunakan untuk membantu daging mengungkapkan kelezatannya. Dan bumbu apa untuk daging babi yang paling cocok untuk tugas ini, saya akan memberi tahu Anda.

Biasanya, saus daging memiliki tiga komponen utama:

• asam basa. Ini bisa berupa jus jeruk, kefir, kiwi, pasta tomat, bir, anggur, yogurt alami. Cuka juga bisa digunakan, yang lebih baik untuk daging beku.
• Rempah-rempah- bisa ditambahkan sesuai selera. Kari, timi, jahe, jintan, dan pala telah terbukti sangat baik.
• Minyak- dengan lembut menyelimuti daging, menyegel kelembapan. Dan itu adalah konduktor aroma yang luar biasa. Bisa digunakan zaitun, bunga matahari, kedelai atau lainnya.

Berapa banyak untuk mengasinkan daging babi tergantung pada rangkaian produk yang digunakan. Juga, indikator ini dipengaruhi oleh usia babi. Jika ini babi hutan berumur 5 tahun, maka Anda tidak akan turun dengan satu jam 🙂

Omong-omong, saya telah menyiapkan video yang bermanfaat untuk Anda. Setelah menontonnya, Anda akan memahami prinsip dasar mengasinkan daging babi. Semuanya tersedia dan tanpa kelebihan air.

resep marinade

Campuran harum sangat bagus untuk memanggang daging di oven, untuk barbekyu, dan untuk mengasapi daging. Ada berbagai macam pilihan. Misalnya, marinade klasik atau yang eksotis (katakanlah, dalam jus lingonberry atau delima).

Saya pikir Anda dapat dengan mudah memutuskan apa yang lebih baik untuk mengasinkan daging babi untuk membuatnya luar biasa enak. Lagipula, seseorang menyukai versi manis dan asam, sementara seseorang lebih suka yang pedas. Seperti yang mereka katakan, rasanya berbeda. Dan jika Anda ingin memasak daging babi dalam wajan, saya punya resep marinade.

Cara klasik dengan cuka dan bawang

Meski beberapa juru masak kurang antusias dengan pelembut ini, namun banyak orang yang menggunakan cara ini. Karena itu, resepnya berhak hidup.

Untuk karbonat per 2 kg daging, ambil:

• 3 buah. bawang besar;
• segelas air;
• 100 ml meja 9% cuka;
• beberapa st. sendok minyak sayur;
• bumbu + garam.

Daging yang sudah dicuci kita beri kesempatan untuk mengeringkan dan potong menjadi beberapa bagian berukuran 5x5 cm Potong bawang bombay menjadi cincin (disarankan lebarnya 5 mm). Kemudian campur bawang dengan daging babi dengan tangan Anda. Garam campuran dan bumbui dengan bumbu dan minyak.

Setelah itu, tambahkan cuka yang diencerkan dengan air di sini dan campur semuanya dengan baik. Cairan harum harus benar-benar menutupi potongan. Nah, kalau begitu kita biarkan daging babi dalam campuran pedas. Waktu minimal adalah 3 jam. Namun, hasilnya akan jauh lebih baik jika Anda mengasinkannya sepanjang malam.

Dan setelah potongan diasinkan bisa dimasak di atas api atau digoreng di wajan. Eksperimen pada kesehatan 🙂

Cara Merendam Daging Babi dalam Cuka Sari Apel

Untuk leher dengan berat 2200 g, Anda perlu mengambil:

• 550 g bawang;
• 70 ml minyak sayur;
• 6 seni. sendok cuka sari apel;
• bumbu + garam.

Jika Anda menggoreng kebab dengan tusuk sate, potong lehernya menjadi potongan-potongan berukuran 5x6 cm, jika Anda memasak di atas barbekyu, potong daging babi dengan piring sehingga lebarnya 2-3 cm, potong bawang menjadi bubur dalam penggiling daging atau dalam blender dan kirim massa ini ke daging. Atau Anda bisa menambahkan jus bawang merah dengan meremasnya melalui kain tipis.

Garam leher dan bumbui dengan rempah-rempah. Tambahkan minyak dan cuka ke dalamnya. Campur semua komponen dengan baik. Lalu kami mengasinkan daging babi. Waktu minimum yang saya sarankan untuk Anda tahan adalah 2 jam. Idealnya, lebih baik membiarkan daging di dalam bumbu selama 4-5 jam. Dan kemudian goreng di atas panggangan atau barbekyu.

Rendam daging dalam jus lemon

Resep di bawah ini akan menjadi 2 porsi. Secara umum, makan malam romantis dijamin untuk Anda. Untuk 300 g leher Anda perlu mengambil:

• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh saus cabai;
• setengah lemon kecil;
• 3 seni. sendok makan minyak zaitun + sedikit untuk digoreng;
• garam + merica.

Peras jus dari lemon (Anda membutuhkan 3 sendok makan) dan tiga 1 sdm. sesendok semangat. Campur jus dan kulit dengan saus dan minyak zaitun. Di sini kami memasukkan bawang putih cincang, garam, dan merica ke dalam bubur. Campur bahan marinade dengan baik.

Setelah dicuci, daging dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Dan rendam dalam campuran pedas setidaknya selama 6 jam. Tapi lebih baik mengasinkan selama 8-10 jam.

Setelah itu, masukkan potongan yang sudah diasinkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Dan goreng dengan api sedang sampai matang. Tidak akan memakan banyak waktu - maksimal 20 menit.

Cara cepat mengasinkan daging babi dalam anggur merah

Untuk daging babi yang berair, Anda membutuhkan:

• pinggang 0,5 kg;
• 120 ml anggur merah kering;
• 1 st. sesendok bawang putih cincang;
• 1 st. sesendok bubuk mustard;
• 2 sdm. sendok bawang tumbuk;
• 1 st. sesendok gula tebu;
• 3 seni. sendok cuka anggur;
• 1 st. sesendok minyak zaitun;
• 1 sendok teh bumbu kering (marjoram + basil + oregano);
• garam + merica.

Kami mencampur bahan massa pedas. Benamkan potongan daging babi di dalamnya selama 6-7 jam. Dan kemudian kami memasak - menggoreng atau memanggang. Bumbunya ini memberi hidangan aroma yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak memiliki anggur merah, Anda bisa membuat rendaman dengan anggur putih. Tonton video tentang cara melakukannya.

Cara membuat rendaman dengan kecap

Untuk resep dengan berat 1,5 kg, Anda memerlukan:

• bawang besar;
• 130 ml (ambil gelap) kecap;
• 200 ml mayones buatan sendiri;
• kemangi kering cincang.

Campur mayones dengan saus dan kemangi. Parut bawang atau haluskan dalam blender. Tambahkan bubur ke bahan bumbu lainnya.

Isi potongan daging babi dengan massa yang harum. Dan biarkan selama 10-12 jam - biarkan meresap dengan baik. Setelah entrecote, kami memasak di atas panggangan, memanggang di oven atau menggoreng di wajan.

Rendam daging babi di atas kefir

Untuk leher 2 kg, ambil:

• liter kefir;
• 5 buah. bawang bombai;
• seikat kemangi hijau;
• garam + merica.

Bumbunya juga bisa dibuat dengan krim asam. Anda dapat mengambil kandungan lemak yang berbeda. Kami memotong 2 bawang bombay menjadi cincin tipis, dan sisanya 3 pcs. haluskan menjadi pure. Kami mencuci leher, menghilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi ukuran sedang.

Lalu campur daging babi dengan bawang. Lada dan bumbui dengan kemangi cincang. Dan kemudian tuangkan semua ini dengan kefir dan aduk perlahan. Kami membiarkan daging diasinkan selama 10 jam. Nah, lalu kita keluarkan potongan yang sudah diasinkan, beri garam, ikat di tusuk sate dan goreng di atas api.

Pelembut Kiwi Aromatik

Buah luar negeri ini punya kekuatan besar. Dia mampu mengubah potongan yang paling keras sekalipun menjadi daging yang paling empuk dalam hitungan jam. Untuk satu kilo leher Anda perlu mengambil:

• 1 buah kiwi;
• 1 jeruk nipis ukuran sedang;
• 2 tangkai thyme;
• sedikit lada hitam;
• garam.

Cuci daging babi, bersihkan dengan handuk dapur sekali pakai dan potong-potong dengan ukuran yang sama. Kami menghaluskan kiwi, dan membuat jus dari ¼ buah lemon. Sisanya dipotong menjadi 3 bagian dan dikirim ke daging. Tambahkan pure kiwi, jus lemon, dan timi di sini.

Garam daging babi dan merica. Akan lebih harum jika ditambahkan lada yang baru digiling. Kami mencampur komponen agar massa pedasnya merata. Dan rendam tidak lebih dari 2 jam. Jika tidak, Anda akan mendapatkan daging tumbuk. Nah, lalu kita ikat di tusuk sate dan goreng.

rendaman bir

Resep ini sangat sederhana. Untuk bumbunya, saya menyarankan Anda untuk menggunakan bir hidup. Dibutuhkan 0,5 liter per kilo daging babi. Anda juga membutuhkan garam dan merica.

Bubur yang dicuci dan dikeringkan harus dipotong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Selanjutnya, isi daging dengan bir dan biarkan selama 1-2 jam. Setelah potongan ditambahkan dan dibumbui. Dan kemudian lanjutkan ke persiapannya - menggoreng, memanggang, merebus. Secara umum, sesuai keinginan hati Anda.

Mengasinkan daging babi dalam mayones

Daging yang dimasak menurut resep ini keluar dengan sangat berair dan empuk. Anda perlu mempersiapkan:

• satu kilo bubur;
• 4 hal. bawang bombai;
• 250 ml mayones buatan sendiri;
• garam + merica.

Kami menyeka daging yang sudah dicuci dengan handuk dapur sekali pakai dan dipotong-potong dengan ukuran optimal. Nah, sedemikian rupa sehingga nyaman untuk dimakan. Haluskan bawang dan tambahkan bubur ke daging. Merica dan garam massa. Dan kemudian tambahkan mayones di sini. Kami mencampur semuanya dengan baik. Dan kami mengasinkan barbekyu selama 10-12 jam, lalu menggorengnya.

Lembutkan daging dalam air mineral

Untuk 1,5 kg leher, ambil:

• 0,5 l soda;
• 1 st. sesendok minyak sayur;
• 500 g bawang;
• lada + garam.

Siapkan daging - cuci, bersihkan dan potong-potong. Giling bawang - Anda bisa memotongnya menjadi bubur dalam blender atau memotongnya dengan pisau. Tambahkan haluskan bawang ke daging babi, garam dan merica. Selanjutnya, isi semuanya dengan soda dan tambahkan minyak. Kami meninggalkan daging babi dalam massa yang harum selama 12-15 jam. Nah, lalu taruh bubur di atas panggangan atau taruh di tusuk sate dan goreng.

Membuat rendaman mustard madu

Madu dan mustard adalah duet yang luar biasa. Mereka memberi daging babi rasa pedas, manis, dan pedas yang menyenangkan. Untuk hidangan lezat ini, Anda membutuhkan:

• 600 g tenderloin;
• 3 seni. sendok madu;
• 3 seni. sendok mustard;
• garam + rempah-rempah.

Untuk menggoreng dalam wajan, cuci daging buahnya, potong-potong setebal 2 cm, campur mustard dengan madu dan tambahkan bumbu. Benamkan daging babi dalam massa harum ini dan biarkan selama beberapa jam.

Jika Anda akan memasak di atas barbekyu, cukup menggoreng setiap sisi potongan selama 1-2 menit. Memasak dalam wajan akan memakan waktu lebih lama. Selama menggoreng, saya menyarankan Anda untuk menuangkan daging dengan saus harum yang telah direndam daging babi. Dan ya, beri garam pada hidangan yang sudah jadi.

Cara membuat marinade tomat

Untuk pulp seberat 500 g, ambil:

• 1 sendok teh garam;
• jus dari 1/4 lemon besar;
• 100 ml saus tomat atau saus tomat;
• 1 st. sesendok gula merah;
• sejumput lada hitam yang dihancurkan;
• 2 sejumput paprika;
• 2 siung bawang putih;
• sedikit minyak sayur.

Daging babi dipotong menjadi 2 bagian. Giling bawang putih menjadi bubur dan campur dengan garam dan merica. Tambahkan jus jeruk, gula, dan paprika di sini. Selanjutnya, tambahkan kecap atau saus ke dalam komposisi dan campur semuanya dengan seksama.

Kami mengirim daging babi ke rendaman tomat dan pergi selama 4-5 jam. Putar potongan sesekali untuk mengasinkan dengan baik.

Kami akan memasak daging di oven. Lumasi formulir dengan minyak, letakkan potongan yang diasinkan di atasnya dan tutupi dengan kertas timah di atasnya. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat dan mengirim daging babi ke dalamnya selama 20 menit. Kemudian kami melepas kertas timah, menuangkan daging dengan jus yang dikeluarkan dan melanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Ini hanya hidangan mahakarya - kerak kemerahan, aroma yang luar biasa 🙂

Memasak daging babi dalam rendaman lingonberry

Resep masakan ini adalah :

• 2 kg bubur;
• 3 siung bawang putih;
• 200 g lingonberry;
• garam + merica.

Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan sebelumnya dipotong menjadi beberapa bagian. Haluskan beri dan bawang putih, lalu tambahkan ke campuran bumbu. Benamkan daging babi dalam bubur yang harum dan kirimkan ke lemari es semalaman. Nah, kalau begitu masalahnya kecil - Anda perlu memasak dagingnya. Anda bisa menggorengnya di wajan atau barbekyu, atau memanggangnya di oven.

Pelembut dengan Cuka Balsamic

Untuk 1,5 kg pulp, Anda perlu mengambil:

• 4 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh rosemary kering;
• 2 sdm. sendok cuka balsamic;
• 4 siung bawang putih;
• 1 st. sesendok mustard;
• 1 sendok teh oregano kering;
• 1 st. sesendok madu

Giling bawang putih menjadi bubur dan campur komponen ini dengan komponen bumbu lainnya. Dicuci, lalu potong daging babi kering menjadi potongan yang sama seperti barbekyu. Kemudian kami mengirimkannya ke massa harum selama 6-8 jam. Dan kemudian kami mengikatnya di tusuk sate dan memasak di atas api.

Rendam dalam jus delima

Saya yakin artikel hari ini akan membantu Anda menjadi ahli sejati di bidang pengasinan daging babi. Teman-teman Anda sekarang akan meminta nasihat berharga dari Anda. Saat Anda bosan menjelaskan kepada mereka, Anda dapat mengatur ulang tautan ke artikel tersebut. Dan jangan lupa untuk. Dan saya katakan kepada Anda: sampai jumpa lagi!

Salam saya Para tamu yang terhormat blog! Musim semi sedang berjalan lancar, yang berarti saatnya piknik dan barbekyu. Setuju bahwa memasaknya dengan benar adalah seni yang nyata. Lagi pula, bahkan daging terbaik di tangan juru masak yang tidak kompeten pun bisa berubah menjadi potongan "karet". Bumbu yang tepat untuk tusuk sate babi akan membantu menyelamatkan Anda dari kekecewaan tersebut.

Ini adalah makanan yang akan kita masak hari ini. Namun, tanpa produk utama yang berkualitas, kecil kemungkinan Anda bisa memasak hidangan yang enak. Saat memilih, pastikan untuk memperhatikan kesegaran. Potongannya harus elastis, rata. Seharusnya tidak berlumuran darah, lendir atau cairan lainnya.

Pastikan untuk melihat warnanya. Babi muda segar berwarna merah muda muda. Jika ada lapisan lemak, maka harus berwarna putih. Ingat: bukan krim, bukan kekuningan, tapi seputih salju! Namun, pastikan untuk mengendus produk yang diusulkan. Jika aromanya menyebabkan Anda emosi yang tidak menyenangkan, tolak pembelian semacam itu.

Nah, pilih kelezatan mana yang paling Anda sukai. Ada banyak pilihan untuk campuran rempah-rempah. Hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada sepuluh resep yang sudah terbukti. Diantaranya adalah yang biasa, asetat, yang akan menarik bagi penikmat cita rasa klasik. Untuk gourmets, cara dengan jus kiwi atau delima bagus.

Resep rendaman untuk barbekyu dari 2 kg daging babi dengan cuka dan bawang

Opsi ini bisa disebut "genre klasik". Daging yang diasinkan dengan cara ini memiliki aroma yang mempesona. Keuntungan signifikan dari resep ini adalah produk luar negeri tidak diperlukan untuk persiapannya. Dan saya pikir ada bawang dengan cuka di setiap dapur.

Dalam hal ini, lebih baik menggunakan daging babi dengan lapisan lemak yang tipis. Misalnya leher. Jangan mengambil sepotong terlalu ramping. Cuka akan mengeringkannya, dan akibatnya bisa menjadi keras.

Sedangkan untuk asamnya bisa menggunakan cuka 70% atau cuka meja tradisional. Saat menggunakan yang pertama, jangan lupa encerkan dengan air. Ya, dan jangan abaikan langkah-langkah keamanan.

Esensinya sangat pedas, jadi jika setetes pun mengenai kulit, bilas area tersebut secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir.

Lebih aman menggunakan cuka 9%. Dialah yang akan hadir dalam resep yang dijelaskan di bawah ini.

Apa yang Anda butuhkan untuk 2 kg daging babi:

• Bawang - 2 kepala besar
• Garam - 2 sendok teh
• Gula - 1,5 sendok teh
• Cabai merah, hitam tumbuk dan paprika - secukupnya
• Cuka 9% - 4 sendok makan
• Air matang dingin - 120 ml

Cara memasak:

Kami mencuci daging babi, mengeringkannya dan memotongnya menjadi irisan persegi panjang.

Jangan memotong daging untuk barbekyu menjadi kubus. Jauh lebih nyaman untuk merangkai potongan yang tidak tebal pada tusuk sate. Dan ya, mereka memasak secara merata.

Cuci bawang yang sudah dikupas. Lalu kami memotongnya dengan sedotan tipis. Hal utama bagi kami adalah memastikan bahwa bawang memberikan semua aroma dan rasanya. Jika Anda suka saat digoreng di atas api, Anda bisa mengupas lebih banyak bawang bombay. Potong menjadi cincin dan ikat pada tusuk sate bersama dengan barbekyu.

Campuran dengan cuka membasahi serat otot dengan sangat cepat. Cukup menunggu satu jam dan Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Ada rahasia lain: tambahkan daging mentah ke daging telur(itu harus dipukuli dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam massa total). Kuning telur menetralkan rasa cuka yang keras. Dan protein akan membuat lapisan pelindung pada potongan-potongan itu, yang juga akan menjaga kesegarannya.

Masukkan daging babi yang diasinkan ke tusuk sate. Selanjutnya, nyalakan panggangan dan goreng kelezatan di atas bara sampai matang. Gerimis dengan sisa saus sambil menggoreng.

Bumbui tusuk sate babi dengan jus tomat

Makanan yang disiapkan menurut resep ini sangat berair dan harum. Ini memiliki nada asam ringan dan rasa yang cerah dan kaya.

Lezat ini disiapkan dengan jus tomat. Anda bisa menggunakan kalengan. Nah, jika Anda memasak kebab di musim panas atau bahkan di musim gugur, saat tomat sudah matang, Anda bisa mengambil buah segar, haluskan dan gunakan bubur ini untuk membuat campuran pedas. Semua orang di keluarga kami berpikir bahwa tomat dan daging adalah sahabat.

Apa yang kau butuhkan:

• Fillet bahu - 1,5 kg
• Bawang - 5 kepala berukuran sedang
• Campuran lada - secukupnya
• Suneli melompat - sedikit
• Cabai merah - secukupnya
• Jus tomat - 300 ml
• Garam secukupnya

Memasak:

Cuci spatula, keringkan dari air dan potong kecil-kecil. Pindahkan ke mangkuk.

Ingat: Anda perlu mengasinkan dalam mangkuk kaca atau berenamel. Ini tahan terhadap asam yang ada dalam campuran aromatik.

Taburkan garam, merica, hop-suneli, paprika. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, potong menjadi 4 bagian. Dan kemudian kami mengirimkannya ke mangkuk blender dan menggilingnya menjadi bubur. Kami mengirim ke rendaman.

Dan campur dengan baik. Lapisi semuanya dengan jus tomat. Itu harus benar-benar menutupi daging. Kami mengeluarkan mangkuk dari lemari es.

Biarkan potongan meresap. Pada waktunya akan memakan waktu sekitar 2-3 jam.

Kami menyalakan api dan membawa bara ke panas yang dibutuhkan. Atur potongan secara merata di atas panggangan barbekyu.

Goreng sampai matang. Dari waktu ke waktu kami menuangkan mahakarya kuliner kami dengan sisa jus. Betapa enak dan lembutnya hasilnya!

Bumbunya cepat dengan kecap

Apakah Anda ingin dagingnya empuk dan berair, tanpa mengotak-atiknya selama setengah hari? Masak sesuai resep ini dan pastikan ini adalah kebab terlezat dan tercepat yang pernah Anda coba.

Karena kecap asin digunakan di sini, yang asin, Anda tidak boleh menambahkan garam ke bahannya. Kalau tidak, mudah untuk mengacaukan segalanya.

Ngomong-ngomong, rendaman tusuk sate babi ini bisa digunakan untuk daging lainnya. Misalnya, daging sapi, domba atau ayam. Lihatlah dan Anda tidak akan kecewa!

Yang kami butuhkan:

• Fillet - 1 kg
• Kecap - 200 ml
• Lada hitam tumbuk - secukupnya
• Jamu Provencal - sedikit
• Bawang putih - 3 siung

Memasak:

Kami membagi tenderloin yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil. Pindahkan ke gelas atau mangkuk enamel.

Taburkan herba de Provence di atasnya dan merica massa. Tuang semua ini dengan kecap dan biarkan meresap selama 1-2 jam.

Selama ini, segala sesuatu untuk piknik akan siap. Tetap hanya menyalakan panggangan dan menyiapkan jeruji. Dan goreng suguhan harum di atas arang sampai matang.

Cara membuat rendaman dengan mayones dan bawang

Opsi ini bagus untuk daging babi tanpa lemak. Jenuh dengan campuran yang begitu pedas, akan menjadi empuk dan lembut. Omong-omong, daging sapi muda dan ayam bisa diasinkan dengan cara yang sama.

Saya menyarankan Anda untuk mencoba membuatnya sendiri dalam lima menit. Itu tidak mengandung pati dan aditif berbahaya lainnya. Nah, jika tidak ada cara membuatnya sendiri, masaklah dengan yang dibeli di toko. Tapi dapatkan saus paling alami dengan kandungan lemak tinggi.

Sedangkan untuk haluan, di sini Anda juga bisa bereksperimen. Ambil putih atau merah pilihan Anda. Untuk memaksimalkan rasanya, haluskan menjadi bubur. Misalnya di blender, di parutan atau dicincang halus dengan pisau.

Apa yang kita butuhkan:

• Tenderloin - 1 kg
• Bawang - 750 g
• Mayones - 250 g
• Paprika cincang - ½ sendok teh
• Garam secukupnya
• Lada hitam tumbuk - ½ sendok teh
• ketumbar cincang - 1 sendok teh
• Sumac - 1 sendok teh

Mari kita mulai.

Pertama-tama, bersihkan seluruh bawang. Kami cuci bersih dan pisahkan kira-kira 200 g, kami potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender atau gabungan. Haluskan dan campur dengan mayones. Sisanya dipotong menjadi cincin sentimeter.

Cuci tenderloin, keringkan dan potong memanjang. Taburi dengan garam dan rempah-rempah di atasnya. Selanjutnya, tambahkan massa bawang-mayones ke daging dan aduk rata. Di bagian bawah wadah tempat kita akan mengasinkan, taruh lapisan cincin bawang. Tempatkan potongan daging babi di atasnya. Jadi gantilah lapisan-lapisan ini ke bagian paling atas piring.

Harap dicatat: yang paling lapisan atas harus bawang.

Tutupi piring dan letakkan di lemari es selama 3-5 jam.

Kami meletakkan daging babi yang sudah jadi di tusuk sate, mengganti potongan daging dengan cincin bawang. Dan panggang di atas arang sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep video untuk mengasinkan tusuk sate babi dengan air mineral

Opsi ini sangat sederhana sehingga juru masak pemula pun dapat mengatasi persiapannya. Di sini rahasia utamanya adalah menggunakan air berkarbonasi tinggi. Gelembung gas akan mempercepat penetrasi bumbu ke dalam serat otot. Selain itu, air tidak akan mengeringkan daging babi dan tidak akan mempengaruhi rasanya yang sebenarnya. Ingin mencicipi kebab paling enak dan juicy? Kemudian masak sesuai resep ini.

Jika Anda menyukai rasa asam ringan, buatlah di atas air mineral dengan lemon. Cukup menambahkan jus satu buah jeruk dan rasa hidangan akan berubah secara radikal.

Tusuk sate babi di kefir

Keunggulan marinade susu fermentasi adalah membuat dagingnya sangat juicy dan empuk. Padahal, untuk penetrasi yang baik akan membutuhkan waktu lebih lama.

Itu bisa diganti dengan ryazhenka atau yogurt alami. Padahal, rendaman kebab babi ini melibatkan penggunaan produk susu fermentasi yang mengandung bakteri yang memicu proses fermentasi. Jika Anda mengasinkan daging tanpa lemak, maka lebih baik mengambil kefir yang lebih gemuk ..

Apa yang harus dibeli:

• Leher - 1,5 kg
• Bawang - 3 buah.
• Paprika - 1 sendok teh
• Garam - 1 sendok teh
• Setengah lemon
• Lada hitam - secukupnya
• Kefir - 1 cangkir

Memasak:

Kami mencuci fillet, menyekanya dengan tisu dapur dan memotongnya dengan pisau. Jangan memotong terlalu banyak: panjangnya harus sekitar 5-6 cm dan bentuknya lonjong.

Kami membersihkan dan mencuci umbi. Lalu kami gosok satu di parutan halus. Potong dua lainnya menjadi cincin. Kami mengirimkan bubur bawang ke leher dan mencampur bahan-bahan ini dengan baik agar massa merata.

Selanjutnya, tambahkan cincin bawang, garam dan rempah-rempah. Taburi semua ini dengan jus yang diperas dari setengah buah lemon. Kami juga menuangkan produk susu fermentasi di sini dan mencampurnya dengan seksama. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan di lemari es selama 8-10 jam.

Jika Anda akan piknik di pagi hari, ada baiknya membuat campuran ini di malam hari. Potongan yang lunak dan hampir jadi akan tetap ditahan di atas panggangan hanya selama beberapa menit.

Resep marinade dengan mayones dan lemon

Kehadiran jeruk dalam campuran harum mempercepat proses pengawetan. Setelah 3-4 jam Anda bisa menggoreng yummy dengan aman. Percayalah, Anda tidak akan kecewa!

Pilihan ini bagus karena dapat digunakan baik untuk daging tanpa lemak maupun untuk potongan dengan lapisan berminyak yang bagus. Barbekyu yang disiapkan menurut resep ini sangat empuk, berair, dan enak.

Apa yang kau butuhkan:

• Tenderloin - 3 kg
• Bawang - 1 pc.
• Lemon - 1 buah
• Mayones - 250 g
• Kecap - 2 sendok makan
• Garam secukupnya

Mari kita mulai.

Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian. Sekarang Anda perlu memberi garam dan memasukkannya ke dalam wadah, di mana ia akan diasinkan. Campur dengan bawang yang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis.

Tuangkan air mendidih di atas jeruk. Lalu potong menjadi 2 bagian. Giling yang pertama menjadi irisan tipis, dan peras jus dari yang kedua.

Kami mengirim irisan lemon ke tenderloin dan menuangkan jus jeruk. Kami memasukkan kecap dan mayones ke dalam massa total. Dan campur semua bahan lagi.

Tutup panci dan dinginkan. Anda bisa menggoreng kebab setelah beberapa jam, tetapi lebih baik membiarkan tenderloin dalam rendaman semalaman. Jadi dia akan lebih jenuh dengan bumbu dan dilunakkan dari jeruk nipis.

Memasak tusuk sate babi dalam oven (video)

Jika cuaca di luar buruk, dan jiwa membutuhkan liburan, tidak masalah. Barbekyu yang lezat dapat dimasak di apartemen. Tidak, tidak, jangan buru-buru membuat api di tengah ruangan. Ada cara yang lebih “manusiawi” dalam menyiapkan hidangan lezat ini. Misalnya di bank. Dan lebih tepatnya, di oven di atas tusuk sate yang ditempatkan di wadah kaca. Resep video ini akan membantu Anda melakukan segalanya dengan benar.

Selain itu, fillet acar dapat dipanggang dengan selongsong atau kertas timah. Dan jika sudah siap, buka saja kemasannya dan biarkan hidangannya sedikit kecokelatan. Jadi tidak hanya berair, tapi juga cantik.

Mengasinkan daging untuk panggangan listrik

Apakah menurut Anda tidak mungkin membuat barbekyu babi Armenia asli di apartemen Anda? Tidak ada yang tak mungkin. Terutama jika Anda sangat menyukai hidangan ini sehingga Anda telah membeli unit yang luar biasa seperti pemanggang barbekyu listrik. Di bawah ini disarankan resep langkah demi langkah akan membantumu.

Ngomong-ngomong, untuk membuat hidangan yang luar biasa ini, Anda tidak membutuhkan bumbu atau bumbu luar negeri. Resepnya telah disesuaikan dengan kondisi lokal kita. Dan jika Anda berhasil mendapatkan seikat daun ketumbar, rasa kebab shish Armenia asli dijamin untuk Anda.

Apa yang kau butuhkan:

• Leher - 1 kilo
• Bawang - 2 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Garam - 1 sendok teh
• Lada hitam tumbuk - 1 sendok teh
• Paprika - 1 sendok teh
• Biji ketumbar - 2 sendok teh
• Hijau - secukupnya

Memasak:

Pertama-tama, kami memotong fillet leher babi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Kami memotong satu bawang lebih kecil, dan yang kedua - berdering.

Kami mengirim tomat dan bawang ke daging. Kami juga memperkayanya dengan bumbu dan garam. Kami mencampur semua bahan dengan hati-hati, karena jika tidak, cincin bawang akan pecah, yang berarti Anda tidak akan bisa mengikatnya pada tusuk sate.

Biarkan leher dengan sayuran dan bumbu pada suhu kamar selama 30-40 menit. Kemudian kami meletakkan potongan-potongan itu di tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang.

Setelah itu, kami menempatkannya di relung khusus di barbekyu listrik. Kami menyalakan unit dan memasang penutup pelindung di atasnya. Setelah 20 menit, lepas tutupnya dan periksa kesiapan daging dengan tusuk gigi. Jika cairan berwarna merah muda keluar setelah ditusuk, lanjutkan memasak selama 5-10 menit lagi.

Bumbui "Pedas" dengan kiwi

Opsi ini dianggap sebagai metode ekspres. Ini sangat ideal ketika Anda perlu menyiapkan semuanya dengan cepat. Katakanlah hanya ada beberapa jam tersisa sebelum piknik. Percayalah, para tamu tidak akan menyangka bahwa Anda menyiapkan mahakarya ini dalam kondisi ekstrim seperti itu.

Saat memilih kiwi, saya menyarankan Anda untuk memberi preferensi pada buah yang matang dan bahkan terlalu matang. Mereka lunak, sehingga mudah dihancurkan, beri daging jus maksimal. Bumbunya seperti itu untuk barbekyu babi akan memberikan daging yang tidak biasa, rasa halus. Dan keasaman buah akan memastikan kesiapan hidangan yang cepat.

Apa yang kau butuhkan:

• Bahu babi - 2 kg
• Bawang - 500 g
• Garam secukupnya
• Lada hitam tumbuk - secukupnya
• Kiwi - 200 gr

Memasak:

Kami mencuci spatula, mengeringkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian agar nyaman untuk digoreng. Musim berikutnya dengan garam dan merica.

Kami mencuci bawang yang sudah dikupas dan memecahkannya dengan blender. Kemudian kami mengirimkan massa ini ke daging dan aduk hingga rata.

Lepaskan kulit dari buah kiwi. Dan hancurkan mereka dengan baik dengan tanganmu. Atau sebagai alternatif, Anda juga bisa menggilingnya dengan blender. Hal utama di sini adalah kiwi memberikan jusnya sebanyak mungkin. Kemudian campur komponen lagi.

Biarkan diasinkan selama 2-4 jam. Dan kemudian kami meletakkan potongan-potongan itu di atas panggangan barbekyu atau menaruhnya di tusuk sate dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Rahasia sate babi yang enak

Bahkan paling banyak rendaman terbaik tidak akan menyelamatkan Anda jika Anda memilih daging yang salah. Pasti segar dan dingin, tapi tidak beku. Serat yang dicairkan dan dihancurkan tidak cocok untuk barbekyu. Pilihan ideal leher, bagian dalam ham, bahu atau tenderloin dipertimbangkan. Ini juga memengaruhi kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi.

Jangan mengambil potongan yang terlalu berlemak, karena saat digoreng, lemaknya akan menetes ke bara dan gosong. Karena itu, hidangan akan berbau tidak sedap.

Tentang cara menggarami hidangan dengan benar, pendapat berbeda. Beberapa ahli memukuli dada mereka, dengan alasan perlu menambahkan garam ke produk yang sudah digoreng. Yang lain percaya bahwa tidak ada salahnya langsung mengasinkan potongan. Secara umum, bereksperimen, coba dua arah.

Buat rendaman kebab babi dengan mustard dan minyak sayur mentah. Kedua produk ini dianggap sebagai pelarut organik yang sangat baik. Jadi, misalnya, minyak "menghilangkan" aroma rempah-rempah dan menjenuhkannya dengan serat otot.

Jika Anda memiliki sedikit waktu, tambahkan beberapa sendok makan vodka atau cognac ke dalam campuran. Berkat minuman beralkohol, potongannya cepat jenuh dengan bumbu dan menjadi lebih lembut. Ngomong-ngomong, daging juga meresap dengan sangat cepat ke dalam anggur.

Sajikan yummy yang sudah jadi dengan sayuran segar, herba, dan roti pita Kaukasia. Selain itu, selaras dengan jus jeruk atau buah, serta anggur merah semi manis. Jangan lupa sausnya juga. DENGAN daging goreng mustar, satsebeli, kecap sangat di request.

Saya yakin resep marinade dari artikel hari ini akan bermanfaat bagi Anda. Dan setidaknya satu dari sepuluh opsi akan menjadi favorit Anda. Masak dengan cinta! Saya memiliki segalanya untuk hari ini. Sampai resep lezat baru!

Penggemar improvisasi dan perjalanan spontan ke pedesaan, pada umumnya, tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan daging untuk digoreng terlebih dahulu. Dalam hal ini, mereka akan membantu dengan resep pengasinan kebab cepat, yang secara signifikan akan mengurangi waktu merana dalam saus tenderloin, ikan atau ayam. Dan semua yang Anda butuhkan untuk membuat saus yang enak dapat dibeli dalam perjalanan ke tempat piknik dan merendam suguhan sampai kayu bakar di panggangan terbakar menjadi bara.

Kami sering menemukan lusinan rekomendasi tentang cara merendam barbekyu dengan cepat, dan tidak membuat daging dipanggang di atas panggangan sekeras solnya. Semua nasihatnya sangat kontradiktif sehingga koki berpengalaman pun terkadang membuka mata lebar-lebar. Resep apa yang Anda sukai dan apa yang lebih baik untuk ditambahkan ke dalam rendaman agar hasilnya menyenangkan?

Tiga Bahan Super untuk Pengasinan Cepat

Semua bahan yang berkontribusi pada perendaman daging yang dipercepat dengan saus berbeda, tetapi mereka bertindak sama pada potongan barbekyu. Rahasia aksi mereka adalah mengandung zat aktif yang melembutkan serat dan membantu rasa dan aroma rendaman meresap ke dalamnya.

• Kiwi. Selain fakta bahwa buah ini adalah mega juara dalam kandungan nutrisinya, ia juga "menghilangkan" dagingnya dengan sempurna. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak Anda akan mendapatkan pate, bukan potongan goreng. Satu buah per kilogram sudah lebih dari cukup.
• Alkohol, vodka dan minuman beralkohol- pembantu yang sangat baik dalam persiapan kebab pengasinan cepat. Benar, rasa potongan daging dingin sekaligus menjadi agak keras.

• Cuka. Esensi apel biasa akan menghasilkan keajaiban dalam waktu setengah jam bahkan dengan daging sapi yang paling keras sekalipun. Jadi jangan ragu untuk memakai potongan kebab yang sebelumnya dianggap tidak sesuai.

Kami menawarkan kepada Anda salah satu resep paling efektif bagi mereka yang tidak terbiasa merencanakan jadwal sebelumnya.

Kebab “Cepat” “Ekspres di musim panas”

Bahan-bahan

• - 2 kg + -
• Kiwi - 2 buah. + -
• - 3 kepala + -
• Mayones - 100 g + -
• Daun salam - 3 buah. + -
• - mencicipi + -
• - mencicipi + -

Memasak

Cara mengasinkan ini adalah "hal" bagi perusahaan ramah yang memutuskan untuk beristirahat dari kehidupan kota yang dinamis dan pergi ke suatu tempat di hutan. Barbekyu pengasinan cepat tidak memerlukan persiapan sebelumnya sama sekali. Lakukan ini saat kayu bakar menyala dengan benar.

1. Leher babi potong-potong seukuran kotak korek api. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan merica. Tidak perlu banyak, rasa daging dan ternyata pedas dan kaya.

2. Kupas kiwi dan potong sesuai selera. Anda bisa memotong buah menjadi irisan tipis, atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Tuang irisan buah ke dalam mangkuk berisi daging babi. Hal utama adalah kami mencoba mencampurnya dengan benar dan tidak melebihi dosis yang ditunjukkan dalam resep kebab pengasinan cepat! Keinginan untuk membumbui daging dari hati akan mengarah pada fakta bahwa daging akan mulai meluncur dari tusuk sate langsung ke dalam api.

3. Di wajan yang sama kita taruh mayones, daun salam dan bawang potong cincin. Omong-omong, itu juga berkontribusi pada pelunakan daging. Kocok piring beberapa kali dan biarkan suguhan selanjutnya selama setengah jam. Kali ini akan cukup untuk mengasinkan semuanya dengan baik.

4. Taruh potongan daging babi di tusuk sate, selingi dengan bawang bombay, dan garam. Panggang tusuk sate, balik sesekali, selama sekitar 15 menit.

Seperti yang Anda lihat, tidak setiap penyimpangan dari rencana berakhir dengan kegagalan. Dan kebab pengasinan cepat kami adalah konfirmasi yang sangat baik untuk ini!

* Tip Kue
- Beberapa pecinta daging rendam cepat melengkapi resep dasar dengan lemon. Jus dari satu buah atau irisan ditambahkan ke dalam rendaman.
- Bumbu "Untuk barbekyu" atau lainnya - Cara yang baik bawa catatan pedas ke piring.
- Sajikan dengan sayuran cincang halus. Dan jangan taburkan potongannya, tapi cukup taruh di atas meja di piring. Siapa yang mau - taruh sendiri jumlah yang tepat.

Kebab pengasinan cepat hanyalah penyelamat bagi mereka yang membuat keputusan saat bepergian dan mengikuti keinginan mereka! Dan semua orang harus menyimpan resepnya! Lagi pula, Anda tidak pernah tahu ke mana arah nasib dan teman-teman yang energik.