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Come cucinare pasticci succosi e gustosi. Cucinare cheburek fatti in casa è più gustoso del cheburek

Come cucinare i pasticci con la carne in modo veloce. Bene, in primo luogo, hai bisogno di un assistente e, in secondo luogo, assicurati buon umore. Abbiamo provato i primi pasticcini in 30 minuti e ci è voluta in totale poco più di un'ora per fare tutto di tutto.

Ho una ricetta universale che è ottima per fare pasticci, gnocchi e.

Per preparare l'impasto per questa ricetta, abbiamo bisogno di:

2 tazze di acqua bollita a temperatura ambiente, 400 grammi
500-600 grammi di farina
1,5 cucchiaini di sale
1,5 cucchiai di olio vegetale

Questa quantità di prodotti è di circa un chilogrammo, forse un po 'meno, di carne macinata.

Versare l'acqua in una terrina profonda. Cospargere di farina, aggiungere sale e olio vegetale.

Mescolare bene tutto fino a ottenere una massa omogenea. Se l'impasto è molto appiccicoso potete aggiungere della farina.

Cospargere il tavolo di farina e mettere l'impasto dalla tazza direttamente sulla farina. Impastare l'impasto fino a renderlo elastico, aggiungendo la farina se necessario.

L'impasto finito può essere messo in un sacchetto di plastica e inviato in frigorifero per un breve periodo mentre prepariamo la carne macinata per i cheburek.

Carne macinata per cheburek

Con la carne macinata, tutto è molto semplice. Prendiamo una carne macinata precotta da un misto di manzo e maiale. Può essere acquistato presso il negozio.

1 chilogrammo di carne macinata
3-4 lampadine
sale, pepe nero macinato a piacere

Se la carne macinata è stata conservata nel congelatore, devi prima scongelarla. Metti la carne macinata in una ciotola profonda.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Le persone particolarmente pigre, come me, possono macinarlo in un frullatore o passarlo attraverso un tritacarne. Aggiungi la cipolla alla carne.

Aggiungere sale e pepe nero macinato. Puoi anche aggiungere erbe fresche tritate finemente, ma questo non è per tutti. Mescolare bene la carne macinata fino ad ottenere una massa omogenea.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e iniziamo a scolpire i pasticci.

Ricetta per pasticci con carne

Tagliamo un pezzetto dall'impasto e lo arrotoliamo con i palmi delle mani in una salsiccia.

Tagliare questa salsiccia a pezzetti. La dimensione dei pezzi non è molto importante. Dipende solo da lui quali pastiglie risulteranno, grandi o piccole. Produciamo piccoli pasticci, quindi abbiamo pezzi delle dimensioni di mezzo uovo di gallina.

Prendi un pezzo di pasta e arrotolalo in una palla con le mani. Quindi la palla dovrebbe essere ben appiattita, come nella foto sopra, e infarinata su entrambi i lati.

Quindi prendiamo un mattarello e lo arrotoliamo in una frittella sottile, spessa circa 2 millimetri.

Ho messo una frittella di pasta sul tavolo. Su una delle metà dell'impasto stendere la carne macinata con un cucchiaio.

Copriamo la carne macinata con la seconda metà dell'impasto per fare una busta.

Sigillare i bordi dell'impasto con le dita. Lo facciamo con attenzione in modo che il cheburek non si apra quando lo friggiamo.

Per affidabilità (e per bellezza), puoi camminare lungo i bordi del cheburek con una forchetta. Quindi il succo dei cheburek non uscirà sicuramente.

Versa altro olio vegetale nella padella. Friggere le cheburek su entrambi i lati fino a doratura. Questo è di circa 5-7 minuti su ciascun lato, a seconda della temperatura.

Fai attenzione, la farina sui cheburek può bruciare e quindi non sembreranno molto belli, ma questo non influisce sul gusto.

Metti le cheburek finite su un piatto grande. Stai all'erta! I Cheburek tendono a scomparire istantaneamente dal piatto se lasciati incustoditi :).

Dopo che tutti i cheburek sono pronti, mettiamo da parte una modesta porzione per la nostra amata.

Il resto non si può chiamare, sono già tutti qui e tutti hanno i piatti pieni, e qualcuno ne ha anche di vuoti.

Versa il tè, tira fuori la panna acida e goditi la vita!

Fragrante, con una superficie dorata, con deliziosa succosa ripieno di carne- è tutto su di loro. Molte persone li adorano, ma hanno paura di comprare nei caffè e nei cheburek. Per essere sicuri che la base di prova sia realizzata secondo le regole, sono state preparate olio fresco, il ripieno per i pasticci è fresco, non è sempre possibile. Puoi friggere i cheburek come in un cheburek, e anche molto meglio, a casa. Avrai l'opportunità di fare pasticci con formaggio, patate, magro, Crimea, cuocere al forno, maestro la ricetta più semplice e costruire pasticcini con la pasta sfoglia acquistata al supermercato, impastare la pasta sul kefir. La ricetta dei pasticci con carne a casa è disponibile anche per le hostess alle prime armi. Questo semplice impasto è uno dei più facili da impastare.

Affinché questo piatto non ti turbi, dovrai conoscere alcune delle sfumature della sua creazione:

L'impasto tradizionale è azzimo, composto da farina comune e acqua. Dovrebbe essere abbastanza denso, ma allo stesso tempo elastico. Di solito per chilogrammo di farina ci sono 350 ml di acqua, un cucchiaino di sale. L'impasto impastato deve essere conservato per circa 1,5 ore.
Qualsiasi carne è adatta per il ripieno: agnello, maiale e vitello / manzo. Spesso usato e pollo. La carne macinata mista è ancora più gustosa. Si consiglia di acquistare carne fresca. Quando la carne è troppo magra, bisogna segnalare un pezzo di grasso. La carne viene tritata in un tritacarne a fori larghi, oppure tritata finemente con un coltello affilato.
Assicurati di aggiungere cipolla tritata con cura, sale e una miscela di peperoni.
Per il ripieno sono più adatti pesce, funghi, formaggi e verdure.
È necessario fissare saldamente i bordi del prodotto in modo che il succo della carne non possa fuoriuscire durante la frittura.
È necessario friggere grande volume oli, qualsiasi olio raffinato è adatto a questo. L'aggiunta di burro fuso migliorerà il gusto.
È conveniente friggere in pentole in ghisa a pareti spesse, l'uso di una friggitrice elettrica farà risparmiare tempo.
L'impasto viene steso ad uno spessore di 3-4 millimetri.
È auspicabile che il processo di frittura avvenga a 180 gradi Celsius, disporre i prodotti in piccoli lotti.
Metti i prodotti cotti su un asciugamano asciutto in modo che il grasso non necessario venga assorbito.

ricetta tradizionale

La ricetta più semplice per cucinare i pasticci è un classico.

Ricorda questo ricetta passo passo e friggere deliziosi pasticci fatti in casa con carne in padella.

ingredienti

La composizione dei prodotti è minima:

farina - un bicchiere e mezzo;
acqua: un bicchiere pieno;
qualsiasi olio raffinato - 0,5 cucchiaini;
sale a piacere.

Metodo di cottura

Mescolare la farina setacciata con il sale, poi con il burro, strofinare con le mani e versare lentamente il liquido, impastare fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi alle dita.
Lo copriamo con un canovaccio e lo lasciamo per un'ora, diventerà più plastico e morbido, sarà più facile stenderlo.
Stendere in foglio sottile, ritagliare dei cerchi con un piattino. Distribuiamo il ripieno a metà, copriamo con la seconda metà, pizzichiamo. Premiamo i bordi con una forchetta in modo che i nostri prodotti più deliziosi non si sfaldino durante la frittura.
Friggere in olio vegetale ben riscaldato.

Allo stesso modo, puoi cucinarli con acqua minerale, usarla al posto dell'acqua.

L'impasto dovrebbe essere abbastanza compatto da non strapparsi, ma abbastanza flessibile da poter essere steso facilmente. Questo è il modo più comune, i cheburek sull'acqua rimarranno croccanti e ricchi.

sull'acqua bollente

La pasta choux per cheburek è estremamente popolare. Se tutto è fatto correttamente, l'impasto risulterà delizioso, croccante, è molto morbido, si stende facilmente.

ingredienti

Resa - 12-13 pezzi:

farina premium - mezzo chilogrammo;
1 pezzo di uovo;
acqua bollente - 1 tazza;
olio di semi di girasole - 50 ml;
sale.

Versa il sale nella farina setacciata e forma una collina, fai un buco. Versare in acqua bollente, mescolare delicatamente il tutto (è meglio farlo con una spatola di legno, non si scalda e l'impasto non si attacca). Aggiungere l'uovo e l'olio e mescolare fino allo stato desiderato. Lo mandiamo sotto un tovagliolo per un'ora, l'impasto in acqua bollente è pronto ed è ora di cuocere i cheburek croccanti.

Sulla vodka

Se si friggono i pasticci con la carne, si ottiene un impasto croccante piuttosto gradevole se si aggiunge un po' di vodka durante l'impasto. I cheburek alla vodka hanno un caratteristico scricchiolio, durante la cottura l'alcool evaporerà.

ingredienti

La ricetta è per 6 pezzi:

farina di prima scelta - un bicchiere e mezzo;
vodka - 25 millilitri;
acqua - mezzo bicchiere;
zucchero - 0,5 cucchiaini;
un po 'di sale;
olio di semi di girasole - 50 ml.

La ricetta dell'impasto per la vodka non è diversa da versione classica. Lo zucchero è responsabile della comparsa di una crosta dorata, grazie alla vodka, l'impasto viene impastato per pasticci con le bollicine. È morbido e può essere srotolato immediatamente.

Variante di Crimea

Chiunque abbia mai riposato in Crimea è convinto che i cheburek di Crimea siano i più deliziosi. Le hostess della Crimea sanno come cucinare la pasta croccante per i cheburek in modo tale che si sciolgano in bocca.

ingredienti

Avrai bisogno di prodotti:

farina di frumento - 3 tazze;
acqua: un bicchiere incompleto;
sale - 1 cucchiaino;
tuorlo - - 1 pezzo;
olio di girasole raffinato - 3 cucchiai.

Prima di fare la pasta frolla, versate il tuorlo in un bicchiere d'acqua, salate e mescolate. Versare la farina in uno scivolo, fare un buco e versarvi dell'acqua, impastare. Aggiungere gradualmente olio vegetale. Se risulta freddo, aggiungi un po 'd'acqua. Coprire con un asciugamano, dovrebbe riposare per circa un'ora.

Comincia a delaminarsi, da questa pasta sfoglia si ottengono prodotti ariosi.

I cheburek con formaggio sono molto popolari in Crimea. Si otterranno ottimi cheburek di Crimea se si prende formaggio a pasta dura e salamoia (ad esempio suluguni) per il ripieno in un rapporto da uno a tre e si tagliano a listarelle sottili.

Il gusto più eccellente deliziosi pasticcini con formaggio misto a carne, come il manzo.

Nel forno

Tutti amiamo le torte fritte e il belyashi, ma questo cibo non può essere definito salutare, contiene troppo grasso. Un'opzione quasi dietetica risulterà se cucini i pasticcini nel forno. E se prendi un succoso pollo tritato per il ripieno, il piatto può essere dato ai bambini.

ingredienti

Per impastare, preparare i prodotti:

farina di frumento - 600-650 grammi;
acqua: un bicchiere pieno;
panna acida - 5 cucchiai (di cui 1 cucchiaio per la lubrificazione);
lievito secco - 1 cucchiaio senza scivolo;
olio raffinato - 100 grammi;
uovo - 1 pezzo per la lubrificazione;
sale da cucina - 1 cucchiaio parziale. cucchiaio.

Metodo di cottura

Partiamo dall'impasto:

Inserire il lievito nella base di farina o direttamente nell'acqua, secondo le indicazioni sulla confezione. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare una pasta morbida. Concediti un po' di tempo per alzarti.
Prepara il ripieno a tuo piacimento. Puoi cucinare pasticci con formaggio, fare il ripieno di carne macinata.
Stendete un pezzo di pasta, tagliatelo su un piatto, mettete un cucchiaio di carne macinata a metà del cerchio, coprite con la seconda metà.
Schiacciate bene i bordi, ripassateli con una forchetta.
Sbattere un cucchiaio di panna acida con un uovo, ungere i pasticcini.
Rivestire una teglia con carta da forno e disporre i prodotti.
Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius, cuocere fino a doratura.

La cottura dietetica sana è pronta.

Ancora più facile, puoi cucinare i cheburek dalla pasta sfoglia senza lievito acquistata in negozio acquistata in un negozio.

Su kefir

Impasto incredibilmente popolare per pasticci su kefir, risulta sempre impeccabile.

ingredienti

Prepara i seguenti alimenti:

farina premium - circa 4 tazze;
kefir (puoi siero di latte) - 200 ml;
uova - 1 pezzo;
pizzico di sale .

Mescolare tutti i prodotti fino ad ottenere un impasto tenero omogeneo.

I pasticcini su kefir sono deliziosi con qualsiasi ripieno: carne, formaggio, patate.

Sulla birra

Se ti stai chiedendo come cucinare l'impasto in modo insolito, prova a preparare dei pasticci, la cui ricetta include la birra.

ingredienti

I componenti del test sono semplici:

birra leggera filtrata - 200 millilitri;
farina premium - 3,5-4 tazze;
uovo di gallina - 1 pezzo;
un pizzico di sale.

Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo gradualmente la farina, fino ad ottenere un impasto morbido e plastico. Mettilo in un sacchetto di plastica e lascialo riposare per circa un'ora.

Il piatto a base di birra è frizzante e croccante.

Riempimento

Se segui la tradizione, allora dovrebbero essere farciti con carne di agnello e molto grasso. Ma prima di cucinarli, spesso prepariamo un altro ripieno: maiale, manzo o pollo. Straordinariamente deliziosa carne macinata per questo piatto si ottiene mescolando tipi diversi carne. Non ci sarà uno spuntino gustoso senza cipolle, è necessario che lasci andare il succo. Non dimenticare di aggiungere pepe, un po 'di sale, le tue spezie preferite. Prima di friggere i pasticci, scaldare bene l'olio.

Cheburek magri molto gustosi, i funghi sono usati come ripieno, ad esempio champignon, cheburek con patate, con formaggio feta, con il pesce sono buoni, i cheburek con ricotta ed erbe aromatiche hanno un gusto eccellente, i cheburek di Crimea sono preparati con formaggio secondo la ricetta classica .

Se usi il nostro consiglio, la domanda su come fare i pasticci non si presenterà davanti a te. Puoi sempre fare i cheburek a casa, padroneggiare la ricetta della pasta choux e la ricetta dell'impasto con la vodka, preparare una varietà di carne macinata per i cheburek, cuocere in forno, friggere i cheburek con le patate e goderne il gusto e l'aroma unici.

Buon giorno a tutti! Non è tempo per noi di mangiare cibo delizioso oggi? È proprio il momento giusto, ora è sera e ho deciso di accontentare la mia famiglia con croccanti e succose prelibatezze chiamate. Questo piatto è molto soddisfacente e, soprattutto, è anche molto appetitoso. La saliva ha già superato il limite.

Di solito lo servo con panna acida o salsa rossa, in linea di principio puoi divorarlo su entrambe le guance senza niente. Dal caldo, dal caldo, dal rossore e dal caldo, la mia famiglia non può resistere a un simile miracolo.

Ad essere onesti, non tutti riescono a cucinarli come valgono la pena. Il punto, ovviamente, è nel ripieno aromatico e, ovviamente, nell'impasto.

Ho ancora in programma di dirti l'opzione più sorprendentemente interessante, ma ne scriverò separatamente in un altro articolo, in modo più dettagliato e dettagliato, se improvvisamente qualcuno di questo non trova quello di cui ha bisogno.

Tutti almeno una volta che hanno preparato un piatto del genere hanno avuto problemi con l'impasto. Beh, non è che non abbia un buon sapore, ma tutti vogliono solo avere bolle magiche in superficie. Dopotutto, un tale capolavoro sembra semplicemente fantastico. Non è questo?

Di tutti i miei esperimenti, il più vincente e opzione ideale questa ricetta è stata. È proprio vero che l'impasto risulta così buono su di esso, e se ne cuoci torte ordinarie, la tua gioia non avrà limiti. Dopotutto, le torte sono senza carne e si scopre che ci saranno molte più palline gonfiabili in superficie.

Personalmente, sono stato felicissimo quando l'ho provato. Pertanto, consiglio vivamente di iniziare le tue azioni con questo metodo.

Avremo bisogno:

Fasi:

1. Iniziamo a cucinare con il segreto più importante, questa è l'aggiunta di acqua bollente alla farina, perché sembrerebbe, ma che differenza fa riempire la farina. Eppure c'è.

È ancora più corretto dire sbagliato, sarà necessario far bollire la quantità d'acqua richiesta, aggiungere olio vegetale e sale, mescolare. Il sale dovrebbe dissolversi.

2. Ora inizia ad aggiungere all'acqua mezzo bicchiere di farina setacciata al setaccio e mescola delicatamente con un cucchiaio o una spatola. Otterrai qualcosa di simile al porridge malash).

3. Non appena il composto si raffredda un po ', diventerà caldo, cioè tale che l'uovo non bolle. E poi improvvisamente la proteina si raggomitolerà, bollirà. Personalmente l'ho fatto in questo modo, mentre impastavo il composto non era già così caldo e, di conseguenza, ho aggiunto subito un uovo di gallina e non è diventato bianco.

Ovviamente non tutta la farina andrà via fino al momento in cui aggiungerete le uova, il composto risulterà comunque piuttosto acquoso.

4. E poi stendere la pasta sul tavolo, con diligenza e diligenza. Sarà abbastanza elastico e denso, proprio quello che ti serve! Quindi coprilo con un tovagliolo o una ciotola e lascialo raffreddare a temperatura ambiente, quindi passa alle bellezze creative della carne. Stendere molto sottilmente non più di 2 mm, e poi il successo sarà garantito nella tua cucina. Buona fortuna!

Deliziosa ricetta per pasticci fatti in casa

Chi può negarsi il piacere senza provare torte così croccanti e persino la propria cucina.

La maggior parte di noi fa i pasticci con la carne, cioè usa carne di maiale e manzo macinata insieme, in proporzioni uguali. Questo è il massimo vista popolare. Ma puoi anche preparare un piatto del genere con un composto di pollo, quindi risulteranno ancora più teneri e gustosi!

Beh, certo, non puoi fare a meno di cipolle e verdure profumate, soprattutto quando fuori è primavera o estate, ed è già abbastanza facile ottenere vitamine verdi.

Tradizionalmente le cipolle vengono tagliate a cubetti, e nemmeno abbastanza piccole da essere ricche di gusto, ma puoi grattugiarle su una grattugia grossa.

Cosa c'è di buono in questa ricetta? E il fatto che sarà fatto sulla base di verdure e burro, e cosa dà? Continua a leggere e vedrai una sfumatura importante.

Avremo bisogno:

acqua - 150 ml
zucchero semolato - 0,5 cucchiaini
sale - 1 cucchiaino
farina - 2-2,5 cucchiai.
olio vegetale - 8 cucchiai
burro o margarina - 4 cucchiai
spezie - a piacere
aneto - mazzo
cipolla - 1 testa
pollo tritato o altro - 0,250 kg

Fasi:

1. Per iniziare l'impasto, devi prendere una ciotola profonda e prima di tutto versarci dell'acqua, aggiungere ingredienti sfusi come sale e zucchero. Mescolare per sciogliere i grani.

2. Successivamente, aggiungi un po 'di farina e mescola, ottieni un liquido appiccicoso. Ma non è tutto, fatelo con la margarina o il burro, fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde e versatelo qui. Sì, è importante che questa miscela sia calda e ancora bollente in modo che la farina venga prodotta.

Patata fritta! È il burro che non dà crepe all'impasto, questo ti permetterà di friggere il prodotto finito senza schizzare, e in secondo luogo sarà molto più facile scolpire da quell'impasto che dall'impasto normale, sarà più plastico.

3. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e mescolare. Resta ora da prendere la restante farina setacciata attraverso un setaccio e aggiungere qui.

Assicurati di setacciare la farina, quindi il prodotto finito sarà leggero e arioso. Non essere pigro!

4. Mescolare bene con un cucchiaio, e come fare un'ulteriore agitazione non sarà realistico, spostare la massa sul tavolo e continuare il processo lì. Dopo aver impastato, l'impasto avrà bisogno di riposare, ama, proprio come noi non facciamo niente). Coprilo con un asciugamano e lascialo riposare per circa 20-30 minuti.

5. Metti il ripieno su un piatto pulito e cospargi di sale e le tue spezie preferite a tua discrezione. Tritare la cipolla a pezzetti quadrati e tritare le verdure il più finemente possibile con un coltello da cucina.

6. Quindi procedere alla procedura di scultura stessa. Per fare questo, taglia un pezzo dall'impasto, fai una salsiccia e arrotolala con le mani per facilitare il taglio a fette. Passare ogni fetta nella farina, appiattire e arrotolare con un mattarello in una frittella. Puoi usare stampi speciali o puoi prendere materiali improvvisati, come un piatto.

La carne macinata viene posta solo da un lato, come mostrato in questa foto.

Non mettere troppo ripieno, altrimenti risulterà crudo.

E altra precisazione molto importante, bisogna stendere la pasta molto sottilmente, altrimenti non si ottiene l'effetto desiderato.

7. Dopo la seconda metà, piega e fai scorrere le dita lungo il bordo. Per dare originalità e design, puoi correre lungo il bordo con una normale forchetta da tavola.

8. Versare il resto dell'olio vegetale nella padella e scaldarlo al limite, quindi ridurre il fuoco e friggere i pasticci fino a ottenere una bella crosta su entrambi i lati. Per evitare il grasso in eccesso, dopo averli fritti, trasferirli su tovaglioli di carta e solo successivamente su piatti da portata. Buon appetito!

Dolcetti croccanti con vodka e acqua bollente

Dimmi, sei mai stato in Mongolia? È strano, sì, perché faccio una domanda del genere, ma proprio perché abbiamo preso questo piatto dagli abitanti di questo stato. Li hanno fatti esclusivamente con l'agnello tritato, e poi noi russi l'abbiamo raccolto e rifatto a modo nostro.

Secondo le loro convinzioni, il componente principale e l'ingrediente segreto è la vodka, forse sei sorpreso? Pensi che sarà insapore e l'alcol ucciderà tutto il gusto, non lo sentirai assolutamente. Ma a causa di ciò, vedrai che un piatto del genere in padella sembra divino e ha piccole bolle d'aria.

Un'altra caratteristica di questo tipo è che l'impasto di farina è fatto senza uova.

Ebbene, non puoi assolutamente fare a meno delle cipolle, senza di essa è impossibile cucinare deliziosamente. Prova a fare una piccola porzione, l'elenco degli ingredienti è sotto.

Avremo bisogno:

farina premium - 1 cucchiaio.
acqua - 0,5 cucchiai.
vodka - 1 s.l
zucchero sulla punta di un coltello
sale - 1 pizzico
olio di semi di girasole - 2 cucchiai nell'impasto e separatamente per friggere
qualsiasi carne macinata - 150 g
cipolla - 1 pz.
sale, pepe - a piacere

Fasi:

1. Inizia versando l'olio vegetale nell'acqua, aggiungi lo zucchero e il sale, mescola.

2. Prendi un contenitore profondo e versaci dentro la farina, prendi solo quella setacciata. Fai uno scivolo, e in esso una rientranza e inizia lentamente a versare il liquido preparato nel buco e voilà, la vodka è entrata in azione. Così, alla fine, mescolando continuamente con un cucchiaio, l'impasto avrà la consistenza desiderata.

2. Lascia che il tester si sdrai e si normalizzi. E poi, come sempre, arrotolalo in un laccio emostatico, taglialo a pezzetti con un coltello. Da ciascuno fai una torta rotonda e stendi la carne macinata.

La carne macinata viene preparata in anticipo, salata e pepata a piacere e cosparsa di cipolle a dadini.

3. Formate la forma che vi serve, ricavate prima dall'impasto un piccolo sole di 1-2 mm di spessore, mettete un paio di cucchiai di ripieno su una parte e chiudetela.

4. Friggere a fuoco basso, lo faccio sui primi cinque, ho un fornello elettrico, ma prima scaldate bene la padella. Capovolgi se necessario quando vedi i bordi cotti. Wow, sembra chic e l'odore che emana è semplicemente al di là delle parole. Cucinare con piacere.

Cucinare pasticci sull'acqua minerale - una ricetta in padella

Si ritiene che questa particolare variante sia oggi una delle ricette classiche. È così? Dipende da ognuno di noi, in ogni caso, è piuttosto gustoso. Sii un po' paziente e guarda questo video.

Una delle migliori ricette con le bollicine, come nel cheburek

Posso dire con certezza che quasi tutti almeno una volta hanno visto come sono disposti i pasticcini sulla finestra e quanto sono sorprendenti. Ti sei mai chiesto come lo fanno. È semplice, gli chef conoscono la ricetta giusta, hanno la mano piena.

Vorrei sottolineare che l'impasto viene steso in modo piuttosto sottile, se ciò non viene fatto, non ne verrà fuori nulla di buono. Potrebbe essere delizioso, ma aspetto non sarà come tutti vogliono che sia.

La particolarità di questo capolavoro è proprio il processo di cottura in sé, ovvero qui si realizzano due tipi di impasto, che poi vengono mescolati tra loro. Wow, sciocchezze, fico, sì. Quindi prendi una penna e scrivilo.

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Avremo bisogno:

Impasto:

acqua - 300 ml (200 ml e 100 ml)
farina - (100 g e 400 g)
vodka - 1 cucchiaio
uovo di gallina - 1 pz.
zucchero - 0,5 cucchiaini
olio vegetale - 2 cucchiai
sale - 1 cucchiaino

Riempimento:

carne macinata - 500 g
cipolle - 1-2 pz.
cipolla verde e aneto - un mucchio
acqua - 100 ml
salsa di soia - a piacere
eventuali spezie, come pepe, paprika, ecc.

Fasi:

1. Portare a ebollizione la prima parte dell'acqua, cioè 200 ml, e versare la farina in quest'acqua bollente, prepararla. Otterrete una consistenza piuttosto appiccicosa.

Rompere in un'altra ciotola uovo, unirlo con farina premium e con sale e zucchero. E, naturalmente, dopo, aggiungi la vodka e l'acqua calda rimanente. Mescola tutto accuratamente.

2. Questo è ciò che verrà fuori da tutto questo, le due specie che ora devono essere collegate tra loro.

3. Fallo direttamente nella tazza, assicurati solo che sia comodo. Prendi una palla di neve.

Un'altra cosa, potrebbe volerci più farina, guarda tu stesso, perché ci sono molte aziende produttrici e la qualità è diversa per tutti e anche per il glutine.

4. Per rendere fragrante questo piatto all'interno, tritare la cipolla verde e aneto finemente con un coltello, e fare lo stesso con la cipolla.

5. Unisci tutte le verdure con la carne macinata, condisci con le spezie, ma al posto del sale puoi usare la salsa di soia. E un prerequisito è l'acqua, è lei che aiuterà a garantire che ci sia molto succo in questo piatto.

6. Bene, dopo aver impastato, l'impasto dovrebbe giacere sotto un asciugamano e riposare per 30 minuti, quindi tagliarlo in piccoli kolobok e arrotolarli ciascuno in un cerchio, adagiare il ripieno e avvolgerlo in una forma ben nota. I bordi possono essere calpestati con un coltello decorativo. Sembrerà fantastico!

7. Friggere ogni lato fino a doratura, quindi metterlo su un piatto e servire con qualsiasi salsa o panna acida.

8. Puoi anche servire con contorni di verdure o

Se alcuni dei cheburek rimangono non consumati, sentiti libero di riscaldarli nel microonde il giorno successivo. Puoi fare scorta per un uso futuro, congelare e poi, quando inizia la fame, tirarlo fuori e mangiarlo riscaldato, rispettivamente.

Opzione quaresimale con cavolo

Per coloro che molto spesso devono mettersi a dieta, offro questa opzione di cottura. Al posto della carne verrà utilizzato il cavolo, e anche fresco. Come resistere a questo, la risposta è ovvia: assolutamente no! Prendi e mangia una torta così croccante, e in fretta, altrimenti qui ci sono solo tipi rossi che possono spazzare tutto fino all'ultimo pezzo.

A proposito, sarà originale se aggiungi funghi fritti o in salamoia, ma questo è se ami questo prodotto, altrimenti puoi tranquillamente farne a meno.

Avremo bisogno:

farina - 100 gr
acqua - 125 ml
olio vegetale - 1 cucchiaio e 1,5 cucchiai per il ripieno e più per friggere ti serviranno
sale - un pizzico
funghi prataioli o altri funghi - 100 g
cavolo bianco - 300 g
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
salsa di soia - 1 cucchiaio o senza di essa
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino
pepe macinato - facoltativo

Fasi:

1. La farina dovrà essere espressa a parole, in parole povere, per preparare, perché dovrai usare vera acqua bollente. È con loro che si versa la farina, si mescola con un cucchiaio, si può subito aggiungere sale all'acqua.

2. Mentre l'impasto ti aspetta, prepara il ripieno di verdure, trita il cavolo e le carote su un'apposita grattugia, taglia a pezzi i funghi e le cipolle.

Unire ora i funghi con le cipolle e farli soffriggere in padella, versare alla fine la salsa di soia e salare leggermente. Ebbene, in un altro recipiente mettete il cavolo e la carota grattugiati su una grattugia grossa, e per farlo stufare bene, versate dell'acqua, aggiungete circa 100 ml a occhio, mescolate e fate soffriggere fino a completa cottura a fuoco medio, mescolare di tanto in tanto.

Successivamente, sarà necessario mescolare tra loro i funghi e il cavolo in umido.

Il ripieno dovrebbe essere completamente fresco, è chiaro il motivo.

3. Metti queste torte in una padella calda, in cui l'olio vegetale dovrebbe essere versato e già riscaldato al limite. Gira delicatamente con una forchetta non appena vedi colore marrone primo lato.

Risulta molto bello e credimi, piacerà a tutti in casa ea tutti gli ospiti che sono arrivati all'improvviso. Non dimenticare di trattarli con dolci o

Cheburek fatti in casa, che si ottengono con un succoso ripieno, sono sottili e croccanti

Qualsiasi hostess alle prime armi sogna un tale effetto, ma forse non sa come farlo. Il punto qui, ovviamente, è principalmente nella carne macinata stessa, devi prenderla non magra, ma ad esempio varietà miste di carne, manzo più maiale. Ed è anche importante aggiungere dell'acqua o del latte.

Sì, so a cosa hanno pensato subito, ci saranno schizzi. Ma no, se cucini correttamente l'impasto. Bene, ovviamente, aggiungi un po 'di scorza al ripieno. La cosa più interessante è che se non li mangi subito, il giorno dopo saranno morbidi e non si seccheranno. Quindi, intrigo, cucineremo il tadam sulla base del kefir.

È il kefir che li rende tali, dopo la frittura sono croccanti e dopo il raffreddamento sono morbidi.

Avremo bisogno:

kefir - 1 cucchiaio.
uovo di gallina - 1 pz.
sale - 0,5 cucchiaini
farina - 3,5 cucchiai.

Riempimento:

carne macinata - 0,5 kg
cipolla - 2 pz.
kefir o acqua - 4 cucchiai
sale - 1 cucchiaino
pepe nero macinato, zira, coriandolo - un pizzico
olio per friggere inodore

Fasi:

1. Mescolare il kefir con il sale in un grande contenitore e rompere un uovo di gallina fresco, mescolare. Quindi invia la farina lì. Formare un impasto, avvolgere con pellicola trasparente e lasciare riposare al caldo per circa 40 minuti.

2. Nel frattempo occupatevi del ripieno, aggiungete alla carne macinata la cipolla grattugiata e le spezie, aggiustate di sale. E, soprattutto, è necessario anche il kefir o l'acqua, ma sarà liquido, ma ne vale la pena.

Basta strofinare la cipolla, così uscirà molto succo, puoi scorrere in un frullatore se non vuoi piangere.

3. La fase finale, formare una salsiccia dall'impasto, tagliarla a pezzi, arrotolare ogni pezzo a forma di frittella, molto sottile di circa 2 mm. Mettete il ripieno su una metà dello stampo, poi ripiegate la seconda parte di pasta e fissatela con le dita.

Per rendere perfetta la forma, puoi farlo, aggirare i bordi con un cutter speciale, oppure prendere un piatto e tagliarlo. Come si suol dire, tutti i mezzi sono buoni, quindi perché non usare quelli improvvisati.

4. Friggere i prodotti finiti in padella su entrambi i lati in olio vegetale caldo, quindi lasciarli raffreddare leggermente e mangiare per la salute! Buon appetito!

Video su come cucinare i pasticcini sulla pasta choux a casa

Ora propongo di imparare con la padrona di casa di questo video. Crea per la gioia di tutti, perché è così bello trattare tutti, soprattutto quando tutto è semplicemente caldo e bollente.

Una ricetta veloce e gustosa per i cheburek per i più pigri

Wow, probabilmente hanno ridacchiato, anch'io, tra l'altro). Non pensavo affatto che esistesse un'opzione del genere, ma si è scoperto che, ciò a cui la nostra gente non pensava, è necessario. Capisco gnocchi o gnocchi pigri, ma per inventare pasticci, questo è il tipo di fantasia che devi avere.

Al posto dell'impasto si usa il pane pita, è bello, sì, è decisamente necessario in fretta.

Avremo bisogno:

pane pita grande - 1 pz.
carne macinata mista - 350 g
cipolla - 180 g
sale e pepe
olio vegetale per la padella

Fasi:

1. Preparare il ripieno, tritare la cipolla in un frullatore o grattugiare, salare e pepare la carne macinata. Mescolata.

2. Taglia i fogli di pita in pezzi rettangolari della stessa dimensione, concentrati sulla padella.

3. Dopo aver steso la carne macinata, piegare a metà i fogli di pane pita. Friggere con olio così, come mostrato nella foto.

4. Invece di servire, puoi usare le foglie di lattuga. Sembrerà ancora luminoso e impressionante.

Friggiamo prelibatezze succose dall'impasto pronto

Che dire, se vedi questo particolare produttore in vendita nel tuo supermercato, allora non esitare a prenderlo e acquistarlo. Risulta molto bello, ci sono già piatti arrotolati sottilmente sotto forma di soli nella confezione.

Fantastico, soprattutto quando devi inventare una cena molto velocemente. A proposito, oltre a queste prelibatezze, puoi ancora preparare molti altri piatti, puoi conoscerli

Avremo bisogno:

pasta - 1 confezione
qualsiasi carne macinata - 300 g
sale e pepe
olio vegetale

Fasi:

1. Metti le frittelle sul tavolo e mettici sopra la carne macinata con le cipolle. La cipolla dovrà essere pre-grattugiata, mescolata con carne e sale e pepe.

Forma con le mani forma desiderata a forma di mezzaluna. I bordi possono essere appiattiti con una forchetta.

2. Mettere in una padella e friggere fino a doratura su entrambi i lati in una padella ben riscaldata. E poi, con la tua salsa preferita, divora un'anima dolce.

Questo è tutto per i miei cari e amati abbonati e ospiti del blog. Spero che quanto vi ho proposto in questa nota vi farà sicuramente piacere e penso che molti siano già andati a scongiurare nella loro cucina.

Fare l'impasto per i cheburek è un processo davvero creativo. Dopotutto, come spiegare altrimenti la presenza di così tante sue varianti! Impasto su acqua bollente, latte, kefir, vodka o persino crema pasticcera. E ogni volta risulta moderatamente morbido, croccante, con una crosta appetitosa... Ti diremo come preparare l'impasto per i cheburek di diversi prodotti in modo che il tuo piatto piaccia ai tuoi cari.

Facile da cucinare

Chebureks oggi può essere trovato nel menu degli snack bar in tutte le città della Russia e dell'Ucraina. Ma poche persone sanno che questo è un piatto originale della Crimea, o meglio, un tartaro di Crimea. Puoi conoscere i veri cheburek solo in Crimea, dove i rappresentanti del popolo tartaro di Crimea lo cucinano secondo le migliori tradizioni. E sono felici di condividere i segreti della sua preparazione. Anche se se chiedi a diversi chef la domanda su come preparare l'impasto per i cheburek, è improbabile che tu ottenga una risposta definitiva. Come molti piatti nazionali, anche questo ha superato la prova del tempo e la propria "evoluzione della specie". Di conseguenza, ora abbiamo l'opportunità di scegliere la nostra versione del test per i cheburek. E per favore i tuoi parenti con deliziose variazioni sul tema del test.

Pasta choux per cheburek

Questa ricetta è una delle più amate dalle casalinghe, in quanto non richiede preparazioni particolari o tanti prodotti. I cheburek di pasta choux sono molto morbidi anche dopo il raffreddamento. La crema pasticcera o, come viene anche chiamata pasta per pasticci in acqua bollente, si prepara in modo molto semplice e veloce.

Avrai bisogno:

farina - 640 g,
acqua - 160 ml,
uovo - 1 pz.,
olio vegetale - 30 ml,
sale - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

Far bollire l'acqua fino a quando bolle, aggiungere olio e sale lì. Versare immediatamente mezzo bicchiere di farina in acqua bollente e mescolare accuratamente fino a quando i grumi scompaiono. Lascia raffreddare la massa.
Aggiungi l'uovo alla massa risultante, mescola.
Fare una collina di farina sul tavolo, inserire al centro la massa di crema pasticcera, impastare un impasto liscio e compatto.
Lasciare l'impasto per 30 minuti e impastare di nuovo. Lasciare agire per altri 30 minuti e puoi iniziare a scolpire i cheburek.

Impasto per cheburek al latte

Come cucinare un delizioso impasto per cheburek con il latte? Semplice e veloce come la crema pasticcera. L'utilizzo del latte nella ricetta dell'impasto permette di ottenere una massa morbida e plastica, dalla quale è molto facile modellare successivamente i cheburek. L'impasto si stende perfettamente e i pasticci sono morbidi e gonfi.

Avrai bisogno:

farina - 450 g,
latte (magro) - 250 ml,
vodka - 75 ml,
sale - 1/2 cucchiaino.

Metodo di cottura

Riscaldare il latte e mescolarlo con il sale.
Cospargi la farina su una superficie di taglio, fai un pozzo e versa il latte e il sale.
Mescolare leggermente la massa, aggiungendo gradualmente la vodka, fino a quando l'impasto non si addensa.
La consistenza dell'impasto dovrebbe risultare moderatamente ripida. Se l'impasto è troppo duro, picchiettalo con le mani bagnate. Se, al contrario, liquido, aggiungere altra farina.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.
L'impasto è pronto!

Impasto per cheburek con vodka

Seguendo questa ricetta, imparerai come renderli il più vicino possibile all'originale cucina tartara di Crimea. Grazie alla vodka, durante la frittura appariranno bolle attraenti sui pasticci.

Avrai bisogno:

farina - 640 g,
vodka - 30 ml,
acqua - 350 ml,
uovo - 1 pz.,
olio vegetale - 30 ml,
sale - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

Versare l'acqua nella padella, aggiungere olio vegetale, sale e dare fuoco.
Setacciare 1 bicchiere di farina incompleto e versarlo gradualmente nella padella. Mescolate continuamente per evitare che si formino grumi.
Quando la farina è completamente dispersa, togliere la massa dal fuoco e raffreddare. Aggiungere la farina rimanente e impastare la pasta.
Aggiungi l'uovo alla massa sciolta, non impastata e inizia a versare gradualmente (in più passaggi) la vodka, mescolando costantemente l'impasto. Idealmente, quando la vodka si esaurisce, avrai un impasto denso e impastato.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo nella stanza per un'ora. Dopodiché, schiaccia l'impasto e rimettilo in frigorifero. Il tempo minimo di raffreddamento dell'impasto è di 1 ora, ma è meglio lasciarlo al freddo per tutta la notte.

Impasto per cheburek su kefir

Questa semplice ricetta vi permetterà di ottenere delle cheburek morbide e gustose. E non è difficile cucinarli.

Cucinando: 50 minuti

Ricetta per: 10 pasticcini

Buon pomeriggio cari lettori. I pasticci con carne sono pasticcini abbastanza comuni, sono venduti ovunque. Ma ti dirò come fare i pasticci in casa, in modo che la carne sia succosa e anche con il brodo dentro. Cucinarli non è difficile, devi solo conoscere alcune sottigliezze. Friggere le cheburek con molta attenzione per non strappare l'impasto. Pertanto, è meglio girarli con una spatola per non forarli. Se il succo fuoriesce, il gusto sarà diverso. Inoltre, se il brodo entra nell'olio bollente, ci saranno molti schizzi. Dovranno poi essere lavati. Non voglio davvero. La carne macinata viene preparata da una parte di maiale e una parte di manzo. Mi piace di più questo rapporto. Gli amanti dell'agnello apprezzeranno anche il piatto con l'agnello macinato. Il trito di pollo è un po' asciutto.

Come cucinare i pasticci

La carne macinata deve essere molto succosa, quindi di solito viene preparata con una parte di carne e una parte di cipolla. La cipolla aggiungerà succosità. Di solito si mettono coriandolo o prezzemolo dalle verdure. Non avevo verdure, quindi non ne ho scritto nella ricetta. E ora ti dirò come preparare i pasticci con la carne e diamo un'occhiata a una ricetta di cucina passo dopo passo.