La ricetta della torta di ricotta è molto gustosa a casa. Torta di ricotta "Paradise Delight"

. Prima mi piacevano i muffin alla ricotta, ma questo mi ha appena conquistato: pesante, umido, finemente poroso, fragrante. E l'altro giorno ho trovato la ricotta in frigorifero, che a sua volta ha chiesto di cuocere - e così è apparso il fratello della torta di ricotta GOST , con succo e scorza di limone. È successo qualcosa di incredibile! La ricotta e il limone sono amore inequivocabilmente, una sorta di combinazione divina, e non era rimasta una goccia del mio ex antipatia alla scorza di limone in cottura. Quindi prendilo oggi due opzioni il cupcake più goloso: per chi ama i classici, ea volte non disdegna di sperimentarli.

Onestamente, onestamente, io è difficile immaginare una torta più gustosa della ricotta . Forse solo la famosa "Zebra" può competere con lui, ma solo perché "Zebra" è una torta fin dall'infanzia, e fin dall'infanzia tutto è delizioso e amato. Questo torta di ricotta meglio conservarlo in frigorifero se non consumato entro la prima ora dalla preparazione. E la tentazione è grande! Ma prima di servire è ancora meglio scaldarlo: c'è molta ricotta nella composizione, e si indurisce in frigorifero, e dopo il riscaldamento diventa di nuovo tenero e morbido. Inoltre, puoi aggiungere la ricotta all'impasto nella sua forma originale, oppure passarla al setaccio o schiacciarla con un frullatore. Preferisco una consistenza liscia e uniforme, ma nel caso dei grani primordiali di ricotta si imbatteranno.

Torta di ricotta secondo GOST

La ricetta è stata presa da Chadeiki

250 grammi di zucchero (sì, dolce, ma anche umido)
225 g di farina
200 gr di ricotta a temperatura ambiente (passare al setaccio)

3 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito in polvere
vanillina
zucchero a velo per la decorazione

Mescolare lo zucchero con il burro e sbattere con un mixer fino a che liscio. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere fino a ottenere una crema. Quindi aggiungere la ricotta grattugiata, la vanillina. Quindi aggiungere la farina con il lievito e mescolare velocemente fino a che liscio.

Cuocere in una forma rettangolare, foderata di pergamena, ad una temperatura di 170 gradi. circa 1 ora fino a doratura. Lasciate raffreddare leggermente la torta e cospargetela di zucchero a velo.

Torta al limone

C'è più ricotta in questa torta, e il limone non solo la rende fragrante, ma dona anche una leggera acidità, perché all'impasto si aggiunge anche il succo, e quindi si usa la soda al posto del lievito.

200 grammi di zucchero
255 grammi di farina
270 gr di ricotta a temperatura ambiente (passare al setaccio)
115 gr di burro ammorbidito
3 uova a temperatura ambiente
1 limone (grattugiare finemente la scorza e spremere il succo e filtrare)
1 cucchiaino di soda
zucchero a velo per la decorazione

Gli amanti dei dolci adorano la torta di ricotta per la sua facilità di preparazione e il gusto e l'aroma sorprendenti. Rispetto a un classico muffin inglese, il muffin alla ricotta rimane fresco e morbido molto più a lungo.

Al centro della preparazione di tutti i cupcakes alla cagliata c'è una lussureggiante crema di cagliata, che ha un aroma di cagliata cremosa incredibilmente attraente. Secondo la tecnologia classica, il sale non viene nemmeno messo nell'impasto della cagliata per i cupcakes, che, esaltando l'aroma del burro e delle uova, possono attutire il sapore della ricotta.

La tecnologia per fare le cheesecake è abbastanza semplice. Per prima cosa, il burro viene montato con lo zucchero, quindi, aggiungendovi la ricotta, la massa viene continuata a sbattere fino a renderla omogenea. Quindi si aggiungono le uova con la soda e, dopo aver mescolato bene, si versa la farina. L'impasto risultante viene impastato per circa 5 minuti, quindi i cupcakes vengono disposti in stampini e cotti a una temperatura di circa 160 ° C. Il tempo necessario per cuocere una torta dipende dal peso dell'impasto.

Molto spesso, gli specialisti culinari, nel tentativo di diversificare le ricette della torta di ricotta, vi aggiungono vari componenti sotto forma di uvetta, noci tritate, albicocche secche tritate finemente e altri additivi alla frutta. Questo dà loro un suono completamente nuovo e rende il loro gusto unico.

Torta di ricotta - preparazione del cibo

Per fare una buona torta di ricotta, è molto Grande importanza ha la qualità della farina e della cagliata. La farina deve essere di primissima scelta, e va setacciata almeno tre volte prima di fare la torta. Solo in questo caso i prodotti finiti risulteranno rigogliosi e ariosi, per il fatto che la farina è satura di ossigeno durante la setacciatura.

La ricotta prima di fare una torta dovrebbe essere attorcigliata in un tritacarne o passata al setaccio. Se mescoli i componenti in un frullatore, questo non può essere fatto, poiché in esso tutti i componenti dell'impasto verranno schiacciati come dovrebbe.

Le uova per la torta devono essere fresche, così come il resto degli ingredienti che, secondo la ricetta, serviranno alla preparazione della torta.

Torta di cagliata - migliori ricette

Ricetta 1: torta di cagliata

Se hai un debole per i dolci, ma evita di cucinare piatti complessi, allora questa torta di ricotta è per te. Nonostante la facilità di preparazione, ha un aroma delicato e gusto squisito.

Ingredienti:

2 tazze di farina;
250gr. drenare. oli;
300gr. fiocchi di latte;
200gr. Sahara;
4 uova;
100gr. uvetta senza semi;
1 limone;
3/4 cucchiaini bere soda;
sale a piacere.

per glassa:

200gr. zucchero a velo;
5 ° l. succo di mirtillo.

Metodo di cottura:

1. Passare la ricotta al tritacarne. Prepariamo la scorza di un limone, spremiamo il succo di mezzo limone. Laviamo accuratamente l'uvetta, la versiamo con acqua calda e la lasciamo riposare per circa 20 minuti, quindi scoliamo l'acqua, asciugiamo l'uvetta con un tovagliolo di carta. Setacciamo la farina.

1. Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo bianco. Nel processo di battitura, aggiungi le uova (una alla volta) con la scorza di limone, il succo di limone, la ricotta, l'uvetta, il sale, la farina setacciata e la soda sciolta nel succo di limone.

2. Dopo aver impastato a fondo l'impasto risultante, stendere la tortiera, unta e infornare per circa 40 minuti a temperatura moderata. Dopo che la torta è pronta, la tiriamo fuori dal forno e, dopo averla raffreddata, la copriamo con la glassa al mirtillo rosso (zucchero a velo mescolato con succo di mirtillo rosso). Asciugare il cupcake glassato in un forno caldo.

Ricetta 2: torta di ricotta con scorza d'arancia

Chiunque provi a cuocere un cupcake secondo questa ricetta rimarrà affascinato dal muffin tenero e soffice, ricoperto da una crosta dorata. E non è così difficile da cuocere.

Ingredienti:

3 uova
100gr. Sahara;
200gr. drenare. oli;
300gr. ricotta, schiacciata al setaccio
1 bicchiere di farina;
150gr. amido;
1 cucchiaio succo di limone;
1 cucchiaino buccia d'arancia;
50gr. zucchero a velo.
lievito in polvere.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche, aggiungere la scorza con il lievito, il succo di limone e la ricotta. Sbattere la massa risultante con un mixer a bassa velocità, aggiungere la farina setacciata con la fecola e il burro e mescolare bene.

2. Ungere uno stampo da torta di 10x30 cm con il burro, spolverare di farina e, coprendo il fondo con carta da forno, adagiare l'impasto ottenuto nello stampo. Cuocere in forno ben caldo per circa 40 minuti. Dopo aver raffreddato la torta finita, estrarla dallo stampo e cospargere di zucchero a velo.

Ricetta 3: torta di cagliata con ciliegie

Questo cupcake non è solo gustoso, ma anche molto soddisfacente grazie alla semola. E la ciliegia gli conferisce un gusto insolito ed è molto elegante. aspetto.

Ingredienti:

4 uova;
80gr. burro;
170gr. Sahara;
500gr. massa di formaggio dolce;
500gr. richiami;
mezzo lievito per impasto;
scorza di 1 limone;
0,5 kg di ciliegie;
250gr. panna acida.

Metodo di cottura:

1. Strofinare l'olio con tuorli d'uovo, aggiungere gradualmente più della metà dello zucchero lì. Dopo aver ricevuto una massa rigogliosa, aggiungi la ricotta insieme alla semola mescolata con il lievito, la scorza di limone tritata. Infine incorporare con cura gli albumi montati a neve.

2. Cuocere la torta a temperatura moderata in modo che si formi una crosta dorata.

3. Sbucciare le ciliegie, aggiungere lo zucchero rimanente e mescolare con la panna acida.

4. Versare la torta calda con il composto di ciliegie, metterla brevemente in un forno caldo, ma già spento (in modo che si impregni).

Ricetta 4: cheesecake alla banana

Dopo aver provato questo cupcake, lo lascerai sicuramente tra i tuoi piatti abituali. Dopotutto, cosa potrebbe esserci di meglio di una combinazione di delicato sapore di ricotta con banana? Solo il loro abbinamento in una torta, alla quale donano un gusto e un aroma straordinario.

Ingredienti:

150gr. drenare. oli;
1 tazza di zucchero;
250gr. fiocchi di latte;
300gr. farina;
4 uova;
1 banana;
100gr. uva passa;
1 bustina di vanillina;
lievito in polvere.

Metodo di cottura:

1. Sbattere il burro con lo zucchero e la vaniglia, gradualmente, uno alla volta, aggiungendo le uova alla massa.

2. Quindi aggiungere la ricotta e sbattere con un mixer a bassa velocità. Aggiungere l'uvetta, mescolare.

3. Aggiungendo la farina con il lievito, mescolare di nuovo tutto.

4. Taglia la banana in cerchi uniformi.

5. Lubrificare la tortiera con l'impasto e adagiarvi sopra l'impasto, adagiarvi sopra le fette di banana e infornare per circa 40 minuti. Dopo aver raffreddato la torta finita, cospargila di zucchero a velo.

I muffin alla ricotta possono essere consumati subito dopo la cottura, ma è meglio cuocerli in anticipo, perché dopo essersi sdraiati per circa un giorno maturano, permettendo alla ricotta di entrare in proprio e saturare la briciola di biscotto con il suo sapore di cagliata . Cioè, non perderai se cucini i cupcakes con la ricotta un paio di giorni prima dell'arrivo degli ospiti e, avvolgendoli nella carta stagnola, li lasci maturare.

Prepara deliziosi muffin alla ricotta per il fine settimana e rimarrai sicuramente pieno e soddisfatto! Guardiamo le ricette di famiglia con foto e video.

50 min

375 kcal

5/5 (5)

Variante classica

Elettrodomestici da cucina

Scegli gli utensili necessari per realizzare in forno qualsiasi tipo di muffin alla ricotta: stampini ricci (in silicone o, in casi estremi, di carta) o uno stampo rotondo in silicone per la cottura dei muffin, diverse ciotole capacitive da 500 a 1000 ml, cucchiaini da tavola e da tè , piccante un coltello, una grattugia piccola e media, un setaccio, strumenti di misurazione o bilancia da cucina, diversi asciugamani di cotone o lino e una frusta di metallo. Inoltre, usando un mixer o un frullatore, puoi rendere più facile per te stesso impastare l'impasto, quindi prova a preparare anche questa attrezzatura.

Avrai bisogno

Al posto della farina potete fare una torta di ricotta con la semola: per fare questo misurate la stessa quantità di semola al posto della farina. Se l'impasto dovesse risultare troppo liquido, aggiungete un cucchiaio di farina.

Lo sapevate? Per una classica torta di cagliata all'uvetta, avrai bisogno di ricotta in confezioni con almeno il 9% di grassi, poiché la ricotta sfusa non mantiene bene la sua forma e influirà sulla struttura del tuo prodotto. Anche l'uvetta deve essere scelta con cura: è meglio se è una grande varietà carnosa.

La vostra delicata pasta frolla è pronta! Ricetta standard suggerisce di spolverarlo solo con zucchero a velo e di servire subito, ma io consiglierei di mescolare la polvere con la scorza di limone e decorare così i prodotti. Inoltre, nessuno vi proibirà di fare la glassa al cioccolato: per farlo vi basterà scaldare del cioccolato fuso e unirvi un cucchiaino di succo di limone.

Guarda la ricetta passo dopo passo

Torta di ricotta classica: cosa potrebbe esserci di più appropriato per bere il tè? Attenzione alla ricetta video passo dopo passo della famiglia.

Ora che abbiamo realizzato la versione più comune della torta di ricotta, puoi affrontare la seconda, non meno famosa.

Variante al cioccolato

Tempo di cottura: 40 - 60 minuti.
Numero di persone: 12 – 15.
Calorie per 100 g: 450 - 550 kcal.

Avrai bisogno

• 270 g di farina;
• 10 g di sale;
• 10 g di cacao o cioccolato macinato;
• 10 - 12 g di lievito in polvere;
• 150 g di burro;

• 300 g di zucchero;
• 200 g di ricotta;
• 4 uova di gallina;
• 25 g di zucchero vanigliato.

La ricotta non troppo grassa e morbida è più adatta per una torta al cioccolato e cagliata, è meglio acquistarne una al mercato, e non in un negozio, per evitare di acquisire componenti stantii.

Sequenza di cottura

strato di cagliata

Strato di cioccolato.

L'impasto deve risultare semiliquido e di un brillante color cioccolato. Se ottieni un impasto troppo denso, aggiungi un po 'più di burro e sbatti la massa a velocità media del frullatore.

Forno

È tutto! Ora sai come preparare un'incredibile torta di ricotta con cioccolato e accontentare i tuoi cari con pasticcini delicati e gustosi senza problemi con la preparazione e il processo. Questo tipo di torta richiede solo la decorazione fusa cioccolato bianco e polvere macinata Noci, tuttavia, sei libero di scegliere ciò che ti piace di più e nemmeno di decorare il cupcake: senza di esso sembra al cento per cento!

Presta attenzione al video

Guarda i dettagli della preparazione della torta di cagliata al cioccolato nel video qui sotto.

Tuttavia, non distrarti, non abbiamo provato l'ennesima versione deliziosa della torta di ricotta.

Variante al limone

Tempo di cottura: 40 - 55 minuti.
Numero di persone: 10 – 15.
Calorie per 100 g: 350 - 400 kcal.

Avrai bisogno

• 3 uova di gallina;
• 250 g di ricotta;
• 150 g di zucchero;
• 50 g di uvetta ammollata;

• 25 g di burro;
• 200 g di farina;
• 1 limone medio;
• 5 g di soda.

Per la tua torta di cagliata al limone, scegli limoni che possono staccarsi facilmente e rapidamente dal giallo strato superiore- scorza. I frutti con una buccia eccessivamente spessa e carnosa e una polpa densa molto probabilmente non sono adatti a tale prodotto.

Sequenza di cottura

Grande! Le nostre deliziose cheesecake al limone, realizzate secondo i più alti standard. ricetta semplice, completamente pronto - se non è difficile, pubblica i tuoi rapporti con le foto dei prodotti finiti nei commenti, voglio davvero vedere come sono venuti per te! Lo chiedo perché sono venuti benissimo per me la prima volta e non mi hanno mai deluso dopo! Per quanto riguarda le decorazioni, è meglio cospargere tali cupcakes con zucchero a velo o polvere di polvere di noci.

Guarda la video ricetta

Preparazione passo dopo passo di deliziosi cupcakes al limone con ricotta: non dimenticare di guardare il video.

È ora di passare ai più deliziosi muffin alla frutta, torniamo in cucina.

Variante banana

Pronto! Lasciate raffreddare un po' i vostri deliziosi cupcakes e poi spolverizzateli di zucchero a velo o, ancora meglio, spennellate la superficie dei prodotti con un po' di latte condensato e rinforzate sopra le piccole decorazioni: io di solito cospargo i ricci (a forma di stelle o cuori ) polvere dolciaria. Quindi i tuoi pasticcini sembreranno molto divertenti e festosi, cosa che i tuoi bambini adoreranno.

Non saltare il video

Assicurati guardando il video che preparare deliziosi muffin alla banana con ricotta è molto semplice e veloce.

Non nasconderò il fatto che la preparazione di cupcakes così deliziosi è possibile senza l'uso di forno: dai un'occhiata alle ricette - Cupcake nel microonde - così come - Cupcake in una pentola a cottura lenta - e una ricetta molto semplice - Cupcake in una macchina per il pane - queste sono le opzioni ideali per chi è sempre di fretta e vorrebbe ridurre tempo di cottura con tecnologia moderna. Inoltre non posso fare a meno di raccontarvi una meravigliosa ricetta per cupcakes su altre basi: al primo posto c'è il mio preferito - Cupcake su kefir -, anch'esso molto gustoso - Cupcake su yogurt -. Queste sono ricette che vale davvero la pena provare!

Invito alla discussione e possibili miglioramenti

Infine, vorrei chiedervi di lasciare commenti e segnalazioni sulla preparazione dei muffin alla ricotta, nonché le vostre idee per additivi e decorazioni per l'impasto. Buon appetito!

In contatto con

Il cupcake è una dolce prelibatezza che ha conquistato il cuore di molti golosi e non solo. Le ricette sono molto diverse. Ma oggi voglio dirti come preparare una deliziosa torta di ricotta.

Rispetto ad altri tipi di dolci, la ricotta ha un gusto più pronunciato e rimane fresca più a lungo.

La base di questa torta è la crema di cagliata. Voglio anche attirare la vostra attenzione sul fatto che non si mette sale nell'impasto per la torta di ricotta, per non attutire il sapore della ricotta.

Se, tuttavia, si aggiunge sale all'impasto, l'aroma del burro e delle uova sarà più pronunciato. Pertanto, il delicato aroma della crema di cagliata scomparirà semplicemente.

L'impasto per la torta di ricotta è molto facile da preparare.

Ma per diversificare in qualche modo le banali ricette per la torta di ricotta, ti offro diverse ricette da me migliorate con l'aggiunta di noci, uvetta, scorza d'arancia, ecc.

Sono sicuro che tu e la tua famiglia adorerete questa prelibatezza.

Come preparare gli ingredienti per la cheesecake

Quindi, per preparare una torta di ricotta, il primo passo è preparare correttamente gli ingredienti. Vale la pena prestare attenzione alla qualità della farina e, naturalmente, alla ricotta.

La farina dovrebbe essere presa solo del grado più alto. Inoltre, si consiglia di setacciare ben 3 volte. Tale azione aiuterà la farina a saturarsi con una grande quantità di ossigeno, dopodiché la cottura risulterà non solo gustosa, ma anche magnifica.

Per quanto riguarda la ricotta, ci sono anche alcune sfumature. Innanzitutto, deve essere fresco e non surriscaldato.

E in secondo luogo, deve essere schiacciato, cioè devi passarlo al tritacarne o passarlo al setaccio. A proposito, la ricotta può essere preparata indipendentemente a casa. Ma questo è facoltativo.

Ricetta per una deliziosa torta di ricotta classica

Come accennato in precedenza, nel forno si sta preparando una torta di ricotta, le ricette con le foto di cui oggi considereremo in dettaglio. Iniziamo con una ricetta classica.

Per preparare la torta di ricotta più deliziosa, dovresti acquistare i seguenti prodotti nel negozio:

0,2 kg a casa fiocchi di latte; una pila. sabbia sah; 3 galline uova; cento grammi di olio drenante; due piccoli bugie. lievito per impasti; 0,2 kg di miglio. farina più alta varietà; patatine fritte sale; sussurro. vanillina; rast. olio lubrificante. forme.

Quindi cuocere deliziosi cupcakes nel forno, dovresti seguire tutti i passaggi passo dopo passo e non perdere nessuno dei processi:

1. In un recipiente profondo unisco le uova con lo zucchero semolato e le sbatto un po' a mano con una frusta. Poi aggiungo un pizzico di sale.
2. Il burro deve essere sciolto in qualsiasi modo conveniente per te, nel microonde o sul fornello. Quindi lascialo raffreddare un po 'e versalo nella massa di uova. Assicurati solo che le uova non si arricciano, altrimenti non sarai in grado di cuocere la torta di ricotta. In linea di principio, all'impasto può essere aggiunto anche un impasto ammorbidito. burro. Ma per questo, devi prima tirarlo fuori dal frigorifero e metterlo in un luogo caldo. Dopo aver aggiunto l'olio, sbattere bene la massa risultante con una frusta fino a che liscio.
3. Ora prendiamo la ricotta. Deve essere macinato a sazietà o tritato in un frullatore. Quindi lo aggiungo alla massa di cagliata d'uovo. Mescolo di nuovo tutto.
4. Prendo la farina del grado più alto e la setaccio più volte attraverso un setaccio fine. Poi lo unisco al lievito e alla vaniglia. Quindi aggiungerlo gradualmente all'impasto e mescolare accuratamente la composizione con un cucchiaio. Se la farina non viene setacciata, i muffin alla ricotta non saranno rigogliosi come nella foto.
5. L'impasto è pronto. Ora lo distribuisco con cura nelle forme e metto i muffin alla cagliata a cuocere in forno a 180 gradi.
6. Tempo di cottura - 30-40 minuti. Ma questo è un tempo approssimativo. Tutto dipende dalle dimensioni degli stampi. Pertanto, l'impasto dovrebbe essere guardato in modo che i cupcakes non brucino.

I nostri deliziosi cupcakes alla ricotta sono pronti. Come puoi vedere, questo ricetta passo passo cucinare non è complicato. E sono sicuro che ogni casalinga sarà in grado di preparare una tale prelibatezza per la sua famiglia.

Torta di ricotta originale con uvetta

Ti offro un'altra semplice ricetta per cucinare con una foto di una torta di ricotta, ma con l'aggiunta di uvetta.

Avremo bisogno dei seguenti componenti in tali proporzioni:

due pile. miglio farina più alta varietà; 0,25 kg di olio esausto; 0,3 kg a casa fiocchi di latte; una pila. sabbia sah; 4 uova di gallina; cento grammi di uvetta; limone; 3/4 cucchiaini. l. bibita; patatine fritte sale.

Per preparare un cupcake alla ricotta, una ricetta con una foto passo dopo passo che ti dirò, dovresti seguire questi passaggi:

1. Passare la ricotta al tritacarne.
2. Spremete il succo di mezzo limone e preparate la scorza.
3. Versare acqua bollente sull'uvetta e dopo 15 minuti scolare l'acqua e asciugare l'uvetta su un tovagliolo di carta.
4. Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio.
5. In una ciotola, unire il burro e lo zucchero e sbattere questi due ingredienti fino a renderli bianchi.
6. Quindi aggiungere le uova, la scorza, la soda spenta con il succo di limone, la farina, l'uvetta, la ricotta e il sale. Impastare bene l'impasto.
7. Quindi lo spostiamo in una forma grande, che deve essere prima unta d'olio e infornata per 40 minuti in forno.

La cottura è pronta. Dall'alto può essere cosparso di polvere o preparare la glassa alla frutta. La ricetta è abbastanza semplice e facile. Ma sarai soddisfatto del risultato. Buon appetito!

Torta di ricotta con scorza

Cucinare un cupcake con la ricotta secondo questa ricetta è un piacere. Inoltre, puoi cucinare come un grande cupcake o dividere l'impasto in forme e cuocere piccoli cupcakes di cagliata.

Per il test avrai bisogno di:

tre uova di gallina; mezza pila. sabbia sah; 0,2 kg di olio di scarico; 0,3 kg di ricotta tritata; una pila. miglio farina più alta varietà; 150gr. amido; uno tavoli. bugie. succo di limone; 1 piccolo bugie. buccia d'arancia; 50gr. sah-oh polvere; sciolto. per il test.

Quindi, per preparare l'impasto, facciamo le seguenti azioni:

1. Ho sbattuto le uova con lo zucchero semolato fino a renderle bianche.
2. Quindi aggiungo alla massa la scorza, il lievito, il succo di limone con la ricotta.
3. Usando un mixer a bassa velocità, sbatti gli ingredienti combinati in una ciotola.
4. Poi aggiungo farina, fecola e olio. Mescolo tutto accuratamente.
5. Successivamente, prendo le forme per la cottura. Puoi preparare una grande torta di ricotta o fare piccoli cupcakes. Tutto dipende dalle tue preferenze.
6. Cuocere i muffin alla ricotta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
7. Trascorso il tempo, estraiamo la torta finita e la cospargiamo di zucchero a velo.

Questa ricetta è adatta a chi ama i pasticcini con l'acidità. Dopotutto, la scorza e il succo di limone conferiranno all'impasto un aroma di agrumi e un sapore agrodolce. Pertanto, i muffin di ricotta saranno con una sorta di sorpresa.

Ricetta per cupcakes a base di cagliata con ripieno di ciliegie

Come puoi vedere, le ricette dei cupcake sono abbastanza semplici da preparare e non richiedono molto tempo per cucinare. Vorrei offrirtene un altro ricetta interessante- muffin alla ricotta con ripieno di ciliegie.

In linea di principio, è meglio cuocere un cupcake grande in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente.

Per preparare un cupcake, dovresti prendere i seguenti prodotti:

4 uova di gallina; 80 g di olio scolare; Pila 3/4. sabbia sah; 0,5 kg di pasta di formaggio dolce o fatta in casa. fiocchi di latte; 0,5 kg di semolino; mezza bustina di lievito per dolci; scorza di 1 limone; 500 grammi di ciliegie denocciolate fresche o congelate; 0,25 kg di panna acida a basso contenuto di grassi.

Cucinare i cupcakes con la ricotta è molto semplice. L'importante è seguire le mie istruzioni:

1. Le proteine ​​​​sono separate dai tuorli.
2. Strofinare i tuorli con il burro e metà dello zucchero semolato. Non appena la massa diventa rigogliosa, aggiungi immediatamente la semola, la ricotta, il lievito e la scorza di limone.
3. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
4. Cuocere l'impasto a temperatura moderata fino a quando non appare una crosta dorata.
5. Mentre la torta cuoce in forno, preparate le ciliegie. Devono essere snocciolate. In una ciotola separata, unire le ciliegie, la panna acida e lo zucchero semolato rimanente.
6. Quando l'impasto è pronto, versateci sopra il composto di panna acida e ciliegia e rimettetelo in forno, solo voi dovete spegnerlo. Basta tenere la torta per 7-10 minuti in un forno caldo.

Così semplice e ricetta insolita torta di cagliata. Gli amanti della ciliegia apprezzeranno sicuramente!

Ricetta per soffici cupcakes con ripieno di ricotta e banana

Niente ha un sapore migliore della ricotta e della banana. Questo opzione perfetta cottura al forno. E ti suggerisco di cuocere una torta di ricotta con una banana. La ricetta è molto interessante e, soprattutto, i cupcakes risultano molto gustosi.

Per il test abbiamo bisogno di:

4 uova di gallina; 3/4 confezioni di olio di scarico; una pila. sabbia sah; Casa da 0,25 kg. fiocchi di latte; 0,3 kg di miglio. farina più alta varietà; una banana; cento grammi di uvetta snocciolata; 1 confezione vaniglia; sciolto.

Fasi di cottura:

1. In una ciotola profonda, unire burro, zucchero e vaniglia e sbattere con un mixer. Quindi introduciamo nella massa le uova una per una e la ricotta, sbattiamo ancora.
2. Aggiungere l'uvetta e mescolare accuratamente.
3. Unire la farina con il lievito e aggiungere piccole porzioni all'impasto.
4. Modalità banana sulle tazze.
5. Versare l'impasto nella padella e adagiarvi sopra le fettine di banana. Mandiamo la torta al forno per 40 minuti. Cospargere la parte superiore della torta con lo zucchero a velo.

• Dopo la cottura, i muffin alla ricotta possono essere consumati immediatamente.
• Ma è meglio lasciarli per un giorno, dopo averli avvolti nella carta stagnola. Pertanto, l'intera torta sarà satura di aroma e gusto della cagliata.
• Quindi non puoi sbagliare se prepari un cupcake un paio di giorni prima dell'arrivo degli ospiti.

Spero che le mie ricette ti siano piaciute e ti aiuterò a imparare a cucinare i muffin di ricotta a casa da solo. Buon umore a tutti e, ovviamente, buon appetito!

La mia videoricetta

Indipendentemente dalle lodi che i nutrizionisti cantano alla ricotta e ad altri medici, non prevarichiamo, nemmeno ogni adulto può costringersi a mangiarlo nella sua forma pura, ma goderselo è come un miracolo. Probabilmente a causa di questa mancanza di simpatia per un prodotto puro, ne è apparsa una tale massa di vari piatti che è riuscita a conquistare i nostri cuori per sempre. Sicuramente uno dei dolci preferiti da molti di noi è la torta di ricotta, la cui ricetta ha subito tante modifiche, ma ognuna di esse l'ha solo resa più perfetta! Come avrai intuito, presenteremo alcune delle opzioni più popolari per preparare questo incredibile piatto.

Deliziosa versione del miracolo della ricotta

Aroma delicato, gusto ricco, crosta rossiccia: basta uno sguardo per impazzire dalla voglia di mangiarlo il prima possibile. Nonostante la chiara regola indicata nella ricetta - per "difendere" i pasticcini per circa un giorno, spesso non ha nemmeno il tempo di raffreddarsi, venendo spazzato via dal tavolo in un attimo!

Secondo la ricetta, la torta di ricotta più deliziosa è incredibilmente facile e facile da preparare, che non puoi nemmeno credere che pasticcini così follemente deliziosi siano così poco impegnativi per te stesso. Bene, proviamo?

Ingredienti:

• Ricotta - 540 grammi;
• Uovo - 6 pezzi;
• Margarina - 300 grammi;
• Farina - 600 grammi;
• Uvetta - 1 bicchiere;
• Zucchero - 350-400 grammi;
• Zucchero vanigliato - 1 confezione;
• Lievito in polvere - 2 confezioni (o 1 da 20 grammi).

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto dobbiamo fare le seguenti cose: versare acqua bollente sull'uvetta in modo che si ammorbidisca, togliere dal frigorifero le uova e la margarina, poiché la prima dovrebbe scaldarsi e la seconda dovrebbe ammorbidirsi bene. Se non avevi la margarina, ma il burro era raffermo in frigorifero, può essere un degno sostituto.
2. Secondo la ricetta, se si cuoce in forno, nell'impasto non si devono sentire i granelli di ricotta, quindi bisogna dargli una struttura uniforme. Un frullatore, un tritacarne o un normale colino di metallo attraverso il quale passiamo l'intera massa può aiutarci in questo. Nei primi due casi otteniamo una massa pastosa, nell'ultimo - sciolta e ariosa.
3. Nel frattempo la nostra margarina si è ammorbidita. Aggiungere lo zucchero semolato e la vaniglia e iniziare a battere. La massa dovrebbe diventare bianca, aumentare leggermente di volume e i granelli di zucchero dovrebbero dissolversi completamente. Dopodiché, ci addormentiamo lì con la ricotta e mescoliamo.
4. Rompere le uova in melange e versarle nella massa di zucchero e margarina, dopodiché continuiamo a sbattere fino a che liscio.
5. Gettiamo l'uvetta in uno scolapasta, lasciando scolare l'umidità in eccesso. Asciugare ulteriormente su un tovagliolo di carta. In questa situazione è meglio "tenerlo al sicuro", perché ogni goccia di umidità residua impedirà alla torta di lievitare e cuocere normalmente. Per distribuire uniformemente le bacche sull'impasto, si consiglia di cospargerle di farina. Se tali pasticcini non arrivano sul tavolo ai bambini, puoi semplicemente sciacquare con acqua bollente e immergere l'uvetta nel cognac o nel rum.
6. Prima di aggiungere la farina all'impasto, è necessario mescolarla con il lievito e setacciarla in questa forma, quindi inviarla al nostro pezzo. Impastare a mano fino ad ottenere una massa omogenea.
7. Ora iniziamo a preparare il modulo. Ungetela con olio e cospargetela di farina, semolino o pangrattato. Se hai uno stampo in silicone, è sufficiente cospargerlo d'acqua.
8. Metti l'impasto nella forma preparata, distribuendolo uniformemente su tutta l'area.
9. La temperatura di cottura è di 170 gradi, ma dovresti comunque concentrarti sulle caratteristiche della tua "unità". Tempo di cottura - 50 minuti - un'ora. La prontezza può essere verificata con un fiammifero o uno stuzzicadenti, se, dopo aver bucato la torta, l'hai asciugata, puoi tirarla fuori.

La particolarità di questa cottura è che tra la preparazione e la messa in tavola passa un lasso di tempo abbastanza lungo, poiché la torta deve essere messa in infusione. Già raffreddato, può essere cosparso di zucchero a velo, perché su una superficie calda si dissolverà quasi istantaneamente, perdendo completamente la sua funzione estetica.

Ricetta secondo GOST

Per molti di noi, la ricetta della torta di ricotta GOST è diventata un simbolo dell'infanzia, perché era il suo dolce aroma che richiamava la pasticceria più vicina durante le vacanze scolastiche. Nei momenti di nostalgia per un'infanzia allegra e così lontana, vuoi così restituire almeno un pezzo di quel calore e regalare gli stessi momenti luminosi ai tuoi figli.

La parola piuttosto dura GOST a volte ci spaventa dal preparare i piatti secondo le sue esigenze, tuttavia, non sono così complicati come potrebbero sembrare a prima vista, e numeri rigorosi che misurano la quantità fino a un grammo possono essere arrotondati un po 'se c'è non sono scale.

Ingredienti:

• Ricotta - 130 grammi;
• Zucchero - 165 grammi;
• Burro - 75 grammi;
• Uovo - 2 pezzi;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• Farina - 150 grammi;
• Zucchero a velo - un paio di cucchiai per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Ammorbidiamo il burro, come per altri tipi di torte, e in questa forma iniziamo a sbatterlo con lo zucchero fino a formare una briciola d'olio.
2. Introduciamo la ricotta nella massa. Per la cottura con regole rigorosamente regolamentate, che è GOST, si consiglia di assumere la ricotta con un contenuto di grassi non superiore al 18%, il contenuto minimo di grassi è del 9%. Poiché sbattiamo tutti gli ingredienti fino a renderli omogenei, non è necessario macinare prima la ricotta.
3. Senza interrompere il processo di montatura, introduciamo un uovo alla volta. È meglio scegliere quelli non molto grandi.
4. L'ultima fase è l'aggiunta di farina mescolata con il lievito. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, l'impasto è pronto per l'ulteriore cottura.
5. Temperatura di cottura -180 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di 55 minuti. Questa ricetta per torte in una macchina per il pane è perfettamente cotta in modalità "Cottura" per 50 minuti.

Se, dopo aver verificato la prontezza di una torta già ben dorata, vedi una parte centrale cruda, puoi salvare la situazione coprendola con un foglio o una pergamena, così cuocerà in modo più uniforme.

Negli stampi

Veloci, belli e follemente deliziosi: si tratta di mini-cupcakes di ricotta, la cui ricetta non è molto diversa dalla loro grande controparte, ma quanto è conveniente regalarli ai bambini con te per uno spuntino a scuola o servire in porzioni per il tè.

Ingredienti:

• Ricotta - 200 grammi;
• Uovo - 2 pezzi;
• Burro - 50 grammi;
• Zucchero a velo - 50-75 grammi;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Zucchero vanigliato - 1 confezione.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo sbattendo le uova e lo zucchero a velo. Il numero di uova dipende interamente dalle loro dimensioni: quelle piccole dovranno prenderne una coppia, abbastanza grandi e una. La quantità di zucchero è una questione di gusti, ma diamo una ricetta per una dolcezza media. Sbattere entrambi gli ingredienti fino a quando la massa non aumenta di volume, trasformandosi in una spessa schiuma.
2. Sciogliere prima il burro sul fuoco o nel microonde, senza farlo bollire. Lascialo raffreddare un po 'e versalo in piccole porzioni nella massa dell'uovo. È grazie a questo ingrediente che i nostri cupcakes risulteranno morbidi e succosi.
3. Mentre sbatti, aggiungi il resto degli ingredienti uno alla volta fino a ottenere un impasto liscio.
4. Accendiamo il forno a 180 gradi e iniziamo a stendere l'impasto negli stampini. Il silicone prima dell'uso non è lubrificato. Quando riempiamo i moduli, non dobbiamo dimenticarlo durante il processo di cottura l'impasto andrà bene, quindi gli lasciamo una “riserva”: circa un terzo del volume dello stampo.
5. È di fondamentale importanza inviare l'impasto in un forno già riscaldato, perché in questo modo risulterà uniformemente cotto. Dopo 40-45 minuti di permanenza al livello medio del forno, è possibile verificarne la prontezza. Dopo 50 minuti, saranno probabilmente cotti.

Muffin alla ricotta in stampi in silicone, possono essere decorati con zucchero a velo, marmellata di frutta o sciroppo. Servire già abbastanza raffreddato, poiché la ricotta calda ha una struttura abbastanza liquida.

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