I migliori spettacoli culinari del mondo in russo. Tutti gli spettacoli culinari in Russia Elenco degli spettacoli culinari

Molti siti con ricette e suggerimenti sono facili da trovare su Internet, ogni mese vengono pubblicati migliaia di riviste e libri di cucina. Ma, di regola, i secondi giacciono sugli scaffali dei supermercati in attesa dello smaltimento. Società moderna per la maggior parte, minimizza l'importanza della cucina casalinga, ma questo è il relax, l'opportunità di sviluppare un bambino e un modo per avvicinarsi. Inoltre, nessun piatto di nessun bar può essere paragonato a cibo, pasticcini, cocktail fatti in casa.

L'arte culinaria è come la magia. È come se stessi raccontando fortune, scegliendo gli ingredienti, mescolandoli, macinando, infondendo, insistendo, condendo con le spezie secondo le ricette di antichi libri di cucina.

Joanne Harris, "Cioccolato"

Ognuno ha quei momenti in cui non ha voglia di cucinare. Per diversi giorni consecutivi puoi mangiare fast food e poi soffrire per questo. Inoltre, devi ammetterlo, è più piacevole mangiare i piatti quando sai di quali ingredienti sono fatti.

Perché abbiamo scelto spettacoli britannici

Sapevi che la cucina inglese è una delle più modeste? La maggior parte delle ricette sono ridicolmente semplici. La principale differenza di questa cucina è che da tempo immemorabile l'accento è posto sulla qualità dei prodotti. Puoi comprare le uova al supermercato e friggere le uova fritte, oppure puoi comprare uova fatte in casa al mercato e fare lo stesso. Quale opzione pensi sarebbe più nutriente e gustosa? Ovviamente la seconda.

Cosa possiamo dire della reputazione dell'Inghilterra stessa. Umorismo distintivo, degno sovrano, i Beatles, attori famosi e scrittori...

In realtà, quindi, vorrei suggerirti di prendere alcune lezioni di cucina da chef e dilettanti britannici.

Spettacoli di cucina nel Regno Unito

1 Lo chef nudo

• Regno Unito, 1999-2000
• Durata: 30 min.
• IMDb: 7.4.

No, no, uno chef nudo non lampeggerà sugli schermi. :) "Naked" viene chiamato perché il conduttore del programma condivide sinceramente e apertamente le sue capacità davanti al pubblico, senza nascondere i brutti momenti dietro le quinte.

Nel programma vedrai il giovane Jamie Oliver precedentemente poco conosciuto. Diciamo subito: non tutte le sue ricette sono semplici, ma Jamie ti convincerà che non puoi passare più di un'ora a cucinare.

Grazie a The Naked Chef, non solo puoi rilassarti dopo una giornata di lavoro, guardando lo spettacolo con i tuoi cari. Ti piacerà anche cucinare cibi deliziosi con il minimo sforzo.

2 I favolosi fratelli Baker

• Regno Unito, 2012–...
• Durata: 60 min.
• IMDb: 8.5.

Programma televisivo incredibilmente stimolante. I suoi presentatori, i carismatici Tom e Henry Herbert, viaggiano attraverso le città e i villaggi più sorprendenti della Gran Bretagna. Introducono gli spettatori non solo a caratteristiche specifiche prodotti del territorio, ma anche spesa breve digressione nella storia. Questo non è nemmeno uno spettacolo di cucina, ma un intero film.

La particolarità del programma è che i fratelli organizzano tra loro gare di cucina. Il piatto vincente diventa il piatto principale del locale selezionato.

Ricordiamo che la cucina inglese è estremamente semplice. E nello spettacolo "The Baker Brothers" questo è chiaramente dimostrato. Anche loro serviranno affinché la saliva scorra.

3. "È tutto cibo" (The F Word)

• Regno Unito, 2005–2010.
• Durata: 48 min.
• IMDb: 7.0.

Gordon Ramsay è un presentatore televisivo per molti progetti, spesso incentrati sull'alta cucina. Ma il programma "It's All Food" è un'eccezione alla regola. Dimostra i benefici del cibo sano fatto in casa, così come le ricette che non richiedono molto sforzo e tempo.

Il protagonista conduce le proprie indagini sulla qualità dei prodotti venduti. I risultati non soddisfano sempre il presentatore meticoloso. Ramsay accetta anche le sfide di varie celebrità e cerca di cucinare i loro piatti d'autore allo stesso modo del suo rivale. Gli ospiti scelgono il vincitore.

4. Pasti facili di Rachel Allen

• Regno Unito, 2012-2013.
• Durata: 23 min.

Il personaggio principale viene dalla contea di Cork. Qui ospita il suo spettacolo culinario, accattivante con la semplicità e la freschezza delle ricette, idee brillanti e vedute dell'Irlanda.

In appena mezz'ora, Rachel ti mostrerà come cucinare pasti sani dagli ingredienti a disposizione di tutti, decora con loro qualsiasi tavola, anche festiva. Il principio principale è cucinare con anima e ispirazione, come la stessa presentatrice. Dopotutto, se cucini il cibo con cattiva energia, puoi anche essere fortunato.

5. I grandi inglesi si sgonfiano

• Regno Unito, 2010–...
• Durata: 60 min.
• IMDb: 8.6.

Paul Hollywood e Mary Barry apprezzano gli chef dilettanti sotto la stessa tenda. Le gare dei fornai si svolgono in un paesaggio pittoresco, in un enorme padiglione, attrezzato secondo tutte le norme di sicurezza.

I soggetti del test preparano incredibili capolavori: dal più semplice al irrealisticamente complesso. Se stai appena iniziando a cucinare, prendi nota di tutti i consigli dei maestri. Se sei riuscito a imparare qualcosa, esercitati a decorare e servire. Dopo tutto, questo è uno dei criteri più importanti per la valutazione.

Ispirato? Allora vai in cucina! Dopotutto, cucinare a casa è molto più piacevole di quanto possa sembrare all'inizio.

La magia culinaria ha raggiunto vette incredibili: il massimo rappresentanti di spicco fare veri miracoli. È facile vederlo se guardi il loro lavoro in televisione con i tuoi occhi. I maghi della cucina nei loro programmi portano così tante conoscenze utili e fanno così tante scoperte culinarie che le casalinghe tremano letteralmente in attesa della prossima serie.

"È tutto cibo" con Gordon Ramsay

Questo programma televisivo di cucina, apparso a malapena sulla televisione britannica nel 2005, ha subito suscitato una tempesta di entusiasmo tra milioni di donne. Il riconosciuto maestro della cucina ha spiegato in modo semplice e comprensibile come cucinare qualsiasi piatto in modo rapido e gustoso. Ogni sessione in cui Gordon Ramsay ha rivelato i suoi segreti è stata molto eccitante ed educativa. E, secondo lui, per cucinare cibi gustosi e sani, non è necessario esaurirsi con la ricerca di modi sconosciuti. Secondo il cavaliere della stella Michelin, in casa, ogni casalinga è in grado di fare miracoli.

Tutti gli eventi si svolgono nel suo ristorante, dove in Ultimamente si riuniscono solo chef professionisti. E ogni nuovo piatto cucinano con tutto il mondo sotto molta attenzione e la partecipazione dello stesso Gordon. A proposito, per ogni sessione televisiva, Ramsay presenta sempre sorprese al pubblico. Ad esempio, ama semplicemente allevare pecore e vitelli nella sua fattoria, e poi (lascia che i cuori dei vegetariani non tremino di pietà!) Cucina varie prelibatezze dalla carne di questi animali domestici. A proposito, Ramsay è alquanto scettico riguardo al vegetarianismo e crede che i suoi rappresentanti si privino di molti dei piaceri della vita. Il mago della cucina mondiale organizza spesso vivere duelli culinari con ospiti stellati. Secondo Gordon, non ci sono vincitori in queste "battaglie": la cosa principale qui è la nascita di un nuovo, insolito e piatto delizioso. Ad esempio, come la tartare di capesante con crème fraiche e caviale, servita in un consommé freddo al basilico. Secondo Gordon Ramsay, attinge tutta la sua creatività culinaria dai pranzi e dalle cene di famiglia, quando la moglie ei figli di Tana si riuniscono a tavola.

"Cucina senza cucina"

"Tre in una cucina, compresa la giungla impenetrabile" - così a volte puoi chiamare il programma televisivo "Cucina senza cucina", i cui principali presentatori e partecipanti sono tre americani diventati famosi per le loro abilità culinarie. Una volta Madison Cowan, Kane Raymond e Michael Psilakis si sono stancati di mettere in scena uno spettacolo nei normali ristoranti, e sono andati in luoghi selvaggi, per visitare tribù selvagge, per mostrare i loro straordinari talenti nella pratica. I maghi della cucina si sono dati il ​​​​compito, in senso figurato, di cucinare il porridge con un'ascia. Catturare il pesce, preparare la selvaggina, trovare radici commestibili come condimento, trovare acqua adatta alla cottura: tutte queste preoccupazioni ricadevano sulle spalle dei cuochi viziati dalla civiltà. E non hanno sussultato di fronte alle difficoltà, che potevano essere viste da milioni di telespettatori che guardavano in onda il lavoro di famosi chef. Certo, tre famosi cuochi non potevano essere come uomo antico che conosceva solo un piatto: la carne fritta sul fuoco. Pertanto, da ciò che offre la natura selvaggia, Cowan, Raymond e Psilakis hanno acquisito il più necessario e utile. La selvaggina in umido con erbe locali, uno spuntino leggero a base di frutti di alberi e altri piatti venivano preparati in condizioni di campo, sotto cielo aperto. E devo dire che famosi specialisti culinari hanno insegnato una lezione su come sopravvivere nella giungla, mangiando cibi sani e gustosi, senza cambiare affatto le tue abitudini civili.

"Le cene di 30 minuti di Jamie"

Jamie's 30 Minute Dinners è uno dei programmi TV più amati nel Regno Unito. Un ospite spiritoso e divertente, il maestro culinario riconosciuto a livello internazionale Jamie Oliver insegna agli spettatori in ogni sessione come risparmiare tempo e sorprendere le famiglie con cibo delizioso e soddisfacente. Racconta molti dei segreti della sua cucina, che prima non sospettavamo, in un modo buffo e caratteristico per lui. Secondo il genio culinario, sua moglie Jules lo ispira a imprese creative. Crede che se l'amata donna può far fronte alle fantastiche ricette dello chef reale, allora qualsiasi casalinga può farlo. Si noti che entro mezz'ora lo chef Jamie Oliver sarà in grado di preparare qualsiasi piatto, servendolo perfettamente e decorandolo con erbe aromatiche... A proposito, fin dall'infanzia coltiva frutta e verdura su proprio sito. E negli anni questa attività è diventata il principale aiuto per lavoro creativo in cucina. Nota che il pranzo in 30 minuti sotto la supervisione dello stesso Jamie risulta sempre veloce e gustoso. E la qualità di ogni piatto è eccellente.

"The Baker Brothers: un assaggio della Gran Bretagna"

"The Baker Brothers: A Taste of Britain" è un programma televisivo di cucina dei fratelli Tom e Henry Herbert molto popolare tra milioni di casalinghe. Sono famosi per i loro prodotti dolciari, che stupiscono non solo per il loro gusto insolito, ma anche per la loro magnifica vista. I fratelli sanno creare veri e propri miracoli in cucina, davanti agli occhi di spettatori attoniti. Sono nati nel sud-ovest dell'Inghilterra, dove una "torta di sego" è stata a lungo tradizionalmente cotta. Questa pasta è anche chiamata torta al caramello, nella cui preparazione viene utilizzato lo strutto. Le impressioni di una "deliziosa infanzia" erano così forti che Henry e Tom dedicarono tutta la loro vita all'arte della cucina. Ogni programma televisivo con fratelli famosi è una vera scoperta culinaria. Ad esempio, Henry, uno dei migliori pasticceri della Gran Bretagna, può fare una torta senza farina usando solo zucchero, cioccolato, burro e uova. Poco dietro c'è Tom, capace anche di sorprendere i buongustai più capricciosi con insoliti croissant. E va notato che lo spirito di improvvisazione regna sempre nella cucina televisiva dei fratelli Herbert. Questa atmosfera ha un effetto magico sulle casalinghe, che presto prepareranno pasticcini tali da leccarsi le dita.

"Le mie regole in cucina"

L'apparizione di questo programma televisivo di cucina nel paese dei canguri ha suscitato una tempesta di gioia tra gli australiani. E i migliori chef di ogni stato erano ansiosi di entrare nel programma "My Kitchen Rules", dove i suoi ospiti Pete Evans e Manu Findel hanno inscenato vere e proprie lotte per i piatti migliori e più originali. Un quarto di milione di dollari in palio in questa insolita competizione ha solo spronato i concorrenti. Dopotutto, ogni squadra voleva lasciare la cucina televisiva con una vittoria e un solido jackpot materiale nelle proprie mani, aggiungendo lo stesso peso nel mondo culinario e glorificando il proprio nome professionale. I giudici hanno gettato benzina sul fuoco del duello televisivo in cucina. Sembra che abbiano trovato troppo da ridire sui suoi partecipanti: non gli piaceva aspetto qualche cuoco, lo stesso era irritato dalle sue manipolazioni di apparecchiare la tavola. In generale, i requisiti per i concorrenti erano quasi draconiani. A proposito, gli spettatori spesso si sono risentiti per queste condizioni quando, in senso figurato, hanno rimosso la loro squadra del cuore dalla competizione nella foga del momento. Tuttavia, tutti hanno riconosciuto (sia la dura giuria che i fan) che i vincitori del duello culinario stavano regalando un vero miracolo. Ogni piatto cucinato potrebbe essere definito un capolavoro del gusto, che è stato eloquentemente evidenziato dai volti degli assaggiatori.

"Essere Serge Markovich"

"Essere Serzh Markovic" è uno spettacolo televisivo culinario particolarmente ammirato dalle donne. Il cuore delle casalinghe salta letteralmente un battito quando questo affascinante serbo appare in cucina in onda. Serge conduce una divertente conversazione con il pubblico, durante la quale svela le caratteristiche del piatto futuro, conduce una sorta di programma educativo su come scegliere i prodotti per preparare la cena o il pranzo. Tutto brucia nelle mani di questo insuperabile maestro di cucina: le casalinghe hanno appena il tempo di seguire le sue azioni. I segreti del mago culinario balcanico risiedono nel fatto che utilizza in modo molto creativo l'esperienza dei principali chef russi ed europei.

E al suo spettacolo per gli spettatori, Serge Markovich è sempre pieno di ispirazione creativa, qui il lavoro per preparare il piatto successivo è in pieno svolgimento. E la sensazione di essere proprio in cucina, inalando l'aroma carne fritta o selvaggina in umido, preparata con anima e maestria culinaria.

"Re dei pasticceri"

"King of Pastry Chefs" è uno spettacolo creativo di Buddy Valastro, un vero mago culinario. Quando lui a capo del clan familiare (madre, quattro sorelle maggiori e tre cognati) si mette al lavoro, il mago più abile gli toglie il cappello. Questa emozionante serie nella cucina televisiva non lascerà nessuno indifferente. Ad esempio, un'enorme torta raffigurante una battaglia di hockey con figure di giocatori di cioccolato o un'auto composta da dolci stupisce la nostra immaginazione. Ed è anche un po 'spaventoso assaggiare qualsiasi pezzo di quest'opera d'arte culinaria. Secondo Buddy Balastro, ha realizzato oltre centomila torte nella sua vita. E il mago della panificazione culinaria non si è mai ripetuto: ogni prodotto era speciale, realizzato sul volo del pensiero creativo, con tanta voglia di accontentare le persone.

Anya Airapetova

Oggi su Netflix Sta per uscire la terza stagione della serie di documentari sugli chef di fama mondiale "Chef's Table". Questa volta ci è entrato anche il nostro connazionale Vladimir Mukhin, lo chef del ristorante White Rabbit di Mosca. Di per sé, l'uscita di nuove serie è un evento sia per i professionisti del settore che per gli appassionati di gastronomia. La presenza di Mukhin in esso ha fatto parlare della serie anche coloro che prima non erano a conoscenza della sua esistenza. Abbiamo appreso dagli chef di Mosca quali programmi gastronomici guardano nei loro rari momenti liberi e vi diciamo cosa sarà interessante guardare per chi ama cucinare.

Tavolo dello chef

Spettacolo documentario, ogni episodio del quale è dedicato a uno chef di fama mondiale. Ogni episodio racconta la storia di come diventare un professionista: ottieni mini-biopic girati al livello dei migliori lungometraggi. Il creatore David Gelb ha anche Jiro Dreams of Sushi, un documentario su un piccolo proprietario di un ristorante a Tokyo che dedica tutta la sua vita alla preparazione del sushi.

Giorgio Trojan

chef del ristorante "Severyane"

Ho visto tutti gli episodi di Chef's Table perché è bellissimo. In che modo questo potrebbe influenzare lo chef? Probabilmente in fase di formazione. Immagina un bambino che guarda un episodio del grande chef rockstar e pensa: “Così bello! Così interessante! Diventerò anch'io uno chef! Guardare "Chef's Table" per uno chef professionista è come guardare una bella serie TV. Interessante, ma non può essere molto utile nella vita. Devi viaggiare e provare, allenarti, esercitarti, imparare le lingue, leggere - e tutto questo ogni giorno o anche ogni ora Puoi guardare una serie sul perché Massimo Botura è diventato il numero uno, ma per me c'è solo una conclusione: perché ha lavorato sodo e non si è mai adagiato sugli allori.

La mia storia preferita legata ai film e alle serie gastronomiche per me è Documentary Now mockumentary. Sto parlando di una serie che racconta la storia di un vecchio pazzo e cattivo che vive vicino a Bogotà, il cui negozio ha tre stelle Michelin. Ogni giorno cucina solo riso con burro e pollo, una banana tagliata alla perfezione e caffè. È così Bella foto e la storia che dimentichi che non c'è nessuna valutazione Michelin Sud America no, non sono possibili tre stelle in una baracca del genere e, in generale, è tutta una bufala completa. Se non hai visto questa serie, assicurati di guardarla e capirai che la gastronomia non è stata a lungo solo una questione di gusto, ma anche di storia e spettacolo.

Christina Chernyakhovskaya

Cuoco dell'Iskra

Quando stavo filmando programma culinario“Due chef e mezzo”, abbiamo guardato tutto il tempo qualcosa di interessante per cercare nuovi formati, studiare le riprese, quali fotocamere usano. Cioè, in "Chef's Table" mi piace non solo quello che dicono, ma anche come è girato, perché è anche molto una parte importante. Tutto è fatto ingegnosamente, magnificamente, in modo molto buona ottica e buona regia. La serie piacerà non solo a una persona che si occupa professionalmente di cibo, ma anche a chi ne è lontano, semplicemente perché è fatta molto bene. Sono molto contento che il nostro connazionale sia arrivato lì: voglio vedere rapidamente come hanno filmato tutto questo nella nostra realtà.

Non posso ancora parlartene documentario"Piatti rotanti" 2012. Contiene tre storie di persone che hanno il loro ristorante. Uno di questi parla di una famiglia che possedeva un ristorante in Iowa da circa 150 anni, che è andato a fuoco due volte. Inoltre, il concetto è tale che quasi l'intera città lavora in questa istituzione, che apre alle sei del mattino, un luogo davvero importante per la città. Un giorno il ristorante va a fuoco e l'intera città aiuta a costruire un nuovo ristorante. Ma sei mesi dopo si brucia di nuovo. I proprietari si arrendono e non sanno cosa fare, poiché il credito di fiducia è esaurito, ma le persone vengono di nuovo in soccorso e ricostruiscono il ristorante. Anche se questo è un posto con il cibo americano più ordinario.

La seconda storia di questo film parla di Grant Aschatz, lo chef del ristorante Alinea di Chicago con tre stelle Michelin, votato come il migliore al mondo nel 2015. Aschatz scopre di avere un cancro alla lingua allo stadio 4 e i medici di New York affermano che dovrà rimuovere la maggior parte della lingua. Si rende conto che la sua carriera è finita, si dispera e va all'ultimo pasto con la moglie per cercare di assaporare il cibo durante lei. Ma il compagno lo richiama nella nativa Chicago e gli consiglia di consultare i medici dell'istituto locale. Va da questi ragazzi che dicono: “Ascolta, non taglieremo niente. Possiamo curarti in questo modo ', e lo curano davvero. Nella fase di recupero ottiene appena la terza stella Michelin.

Cucinato

Un altro buona serie per cui grazie a Netflix. A differenza di Chef's Table, qui non ci sono chef professionisti. Il presentatore Michael Pollan è un famoso attivista alimentare americano che ha scritto il libro Omnivore's Dilemma sulla teoria dei quattro modi per ottenere cibo umano. Ognuna delle serie è dedicata agli elementi - ad esempio, in "Fire" Pollan esplora l'evoluzione della cottura della carne.

Christina Chernyakhovskaya

Cuoco dell'Iskra

In "Cooked" sono rimasto colpito dalla trama, che mostra come gli aborigeni cucinavano la carne fin dai tempi antichi: come mettevano le lucertole nel terreno e per quanto tempo le cucinavano. Mi ha colpito perché questo metodo di cottura continua basse temperature- qualcosa che stiamo tutti cercando di ottenere ora e che i nativi hanno riconosciuto molti anni fa. Risulta cibo davvero molto gustoso cucinato sui carboni nel terreno.

Diners, drive-in e immersioni

Una serie cult americana che va avanti da dieci anni. Il conduttore Guy Fieri, che ha tre ristoranti in California, viaggia attraverso l'America alla ricerca di commensali e ristoranti che servono cibo interessante. Un numero enorme di star è riuscito a visitarlo, ad esempio puoi persino trovare una serie con la partecipazione di Matthew McConaughey.

Mikhail Shishlyannikov

chef e titolare del gastro-bistrot "Black Code"

Sono appassionato di cucina fin dall'infanzia: questa è la mia passione. Io stesso ero sempre alla ricerca di nuove conoscenze culinarie, leggendo letteratura sull'argomento, ma tutto è cambiato quando un bel giorno ho scoperto l'esistenza di un canale sulla televisione via cavo. Lì ho conosciuto un programma che rivedo periodicamente sul Web quando ho bisogno di nuove ispirazioni culinarie: Diners, Drive-in e Dives.

L'azione si svolge negli Stati Uniti. Lo sviluppo della tradizione culinaria di questo paese è stato fortemente influenzato da un gran numero di culture differenti, che qui sono mescolati. Il capo Guy Fieri viaggia negli Stati Uniti alla ricerca di strutture di ristorazione esistenti nuove, interessanti e insolite. Fondamentalmente, si tratta di fast food, ma non nel senso comune. Nel nostro Paese è generalmente accettato che il fast food sia una grande rete di colossi, dove si può fare uno spuntino veloce dopo un paio di minuti di attesa. Il programma potrà includere locali dove mangiano i camionisti, e sarà uno snack bar che servirà panini con pastrami e brodo di carne fresca, la cui carne potrà essere raccolta da dieci giorni, secondo una ricetta tradizionale. Oppure, ad esempio, in un altro stato, potresti imbatterti in due ristoranti che si trovano uno di fronte all'altro da decenni e servono panini con polpa di granchio pescata al mattino. Oppure puoi anche entrare in un bar dove c'è un affumicatoio nel cortile sul retro, realizzato da due fratelli, i proprietari del locale, e contemporaneamente si possono cuocere cento chilogrammi di carne.

Nei numeri puoi vedere brevi tecnologie di cottura, che non possono che farmi piacere come persona ossessionata dalla cucina. È tutto come un videolibro di cucina in cui puoi aggiungere la tua ricetta preferita ai segnalibri. Grazie alla trasmissione ho scoperto la preparazione dell'antipasto di chicharron. Prima di allora, non sapevo nemmeno che esistesse. Chicharrón è la pelle di maiale che viene bollita nell'olio, poi asciugata e poi fritta di nuovo nell'olio. All'ultimo momento della cottura, la buccia si gonfia come popcorn e diventa come patatine fritte.

Hypebeast mangia

Una sezione del popolare sito maschile americano sulla moda moderna e lo streetwear Hypebeast. Clip di tre minuti di cene di lusso in ristoranti interessanti (compresi quelli con stelle Michelin) e, ad esempio, una semplice tazza di latte in un piacevole bar. Ogni episodio è dedicato a un luogo ea una voce di menu specifici.

Fedor Tardatyan

Guardo spesso diversi canali YouTube. Tutto dipende dall'argomento che mi interessa al momento. C'è un interessante canale Hipster americano, che mi è stato consigliato dai miei amici di New York. Dieci città americane sono viste attraverso il prisma dello stile di vita: musica, moda, arte e, ovviamente, le più interessanti per me - cibo. Il secondo canale che guardo regolarmente è Hypebeast Eats. belle storie su ristoranti interessanti in America, interviste ai loro proprietari e riprese spettacolari. Non ci sono ristoranti noiosi e banali. I creatori di questo canale realizzano una selezione di luoghi molto interessante: vuoi andare in ognuno di essi.

Non guardo programmi di cucina professionale, mi annoio. Guardo spettacoli per il pubblico di massa, con la correzione che questo spettatore capisce il cibo e condivide lo stile e la presentazione con cui sono realizzati i programmi. Capita spesso che dopo aver visto qualche video, voglia comprare un biglietto e volare in questa regione, per apprezzarne la cucina e le tradizioni. Così sono andato a New York per studiare la cultura degli hamburger, a Portland, nell'Oregon, per vedere l'interno della capitale hipster con il loro nuovo look alla cucina, a Filadelfia per provare il Philly Steak Sandwich e, ovviamente, in Texas per imparare il barbecue. New Orleans è in arrivo con l'allettante zuppa Gumbo.

Come cucinare come Heston

Il passaggio di consegne dello chef britannico di fama mondiale Heston Blumenthal, proprietario del ristorante The Fat Duck, uno dei quattro stabilimenti nel Regno Unito, che ha tre stelle Michelin. Nel programma si toglie il suo accappatoio bianco come la neve e mostra come cucinare i suoi piatti d'autore nella cucina domestica più ordinaria.

Stanislav Pesockij

chef del ristorante di cucina nordica BJORN, il miglior giovane chef della Russia nel 2016

Ora non ho programmi preferiti, perché ogni cosa ha il suo tempo. Guardavo molto: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" e alcuni altri nell'originale. È stato circa cinque o sette anni fa durante la mia formazione come cuoco. Ora guardo molto meno spesso e solo contenuti di profilo ristretto. È difficile per me individuare un programma qualsiasi, perché quasi tutti hanno qualcosa da imparare da soli. E non si tratta solo di gastronomia, ma anche di organizzazione del processo, gestione, attrezzature, approccio di altre persone alla propria attività. Ogni programma, ovviamente, ha il suo formato, e se questo è uno spettacolo, molto spesso lo è e non c'è più niente dietro. Un'altra cosa è la professionalità. Quando ho guardato a lungo vari programmi, le realtà in Russia erano lontane dalle realtà dei paesi più sviluppati dal punto di vista gastronomico, quindi chiunque avrebbe notato la differenza tra loro. Ora ci stiamo sviluppando, diventando sempre più professionali. E in tali programmi, sono sempre principalmente interessato non a cosa, ma a come.

Barbecue con Franklin

Serie web di 11 episodi BBQ nerd (come lui stesso si definisce) di Aaron Franklin, in cui spiega in dettaglio tutti i passaggi per il barbecue perfetto. L'autore spiega perché anche il tipo di legna è importante durante la cottura, a che temperatura è giusto affumicare la carne, e perché conta come si taglia un pezzo già cotto.

Fedor Tardatyan

comproprietario di Brisket BBQ e Ferma Burger

Un paio di anni fa, ho iniziato a studiare seriamente Texas BBQ e prepararmi per l'apertura del nostro ristorante Brisket BBQ. Prima di andare a studiare ad Austin, ho scavato un sacco di canali sul barbecue. Ovviamente non potevo ignorare il canale di Aaron Franklin, il re del barbecue texano, il cui ristorante Franklin BBQ ha una fila giornaliera e un tempo di attesa minimo di tre ore. A proposito, questo è lo stesso ragazzo che ha recitato nell'episodio "" - dove vende il suo famoso petto affumicato agli eroi. Ero al Franklin BBQ in Texas e ho provato il Brisket di riferimento che tutti ammirano. Anche Gordon Ramsay ha apprezzato questo ristorante, e la sua parola vale molto.

La cucina dell'inferno

Uno dei reality show culinari più seguiti, guidato dal mostro britannico di cucina e carattere, Gordon Ramsay, di cui tutti hanno sentito parlare. I concorrenti competono per la posizione di chef in famoso ristorante. SU questo momento Sono già state rilasciate 16 stagioni. In Russia sono state girate anche due stagioni di Hell's Kitchen , in cui il creatore della famiglia Probka Aram Mnatsakanov ha recitato come chef al posto di Ramsay.

Maestro Cuoco

Un'altra cosa non di meno spettacolo popolare, che è stato inventato nel Regno Unito già nel 1990 ed è attualmente girato in franchising in quaranta paesi in tutto il mondo. La versione originale di MasterChef è leggermente diversa da Hell's Kitchen, ma il marchio è cresciuto fino a includere MasterChef: The Professionals per chef professionisti, Celebrity MasterChef con celebrità e Junior MasterChef per bambini.

Copertina: foto di passerella

A scuola, nelle lezioni di lavoro, insegnavano a friggere una frittata, ad apparecchiare la tavola, la prendeva il più fortunato. A casa, mia madre mostrava dei trucchi quando cucinava la zuppa e talvolta mi lasciava persino andare al forno, ma eccola qui, la tanto attesa vita indipendente E fatidico incontro uno contro uno con la stufa. Da che parte accostare la carne e quanti pezzi tagliare il pollo? Libri di cucina, video hanno fretta di aiutare, ma la cosa più interessante sono i talk show.

"Caffè, ristoranti, ristoranti" (ristoranti, drive-in e immersioni)

Uno degli chef più ricchi del mondo, Guy Fieri, gira ormai da dieci anni l'America alla ricerca di piatti originali della ristorazione pubblica, ma non delle grandi catene a cui tutti sono abituati, ma di quelle piccole che puoi passare davanti e non avviso. ricette tradizionali preparazioni di carne, panini con granchio pescato al mattino, metodi per preparare cento chilogrammi di carne alla volta e altri argomenti: il vero spirito dell'America, come la conoscono i locali.

"Cook like Heston" (Come cucinare come Heston)

Lo chef britannico Heston Blumenthal ha un aspetto un po' cupo, ma estremamente talentuoso, come il suo fama mondiale. È proprietario di The Fat Duck, uno dei soli quattro stabilimenti nel Regno Unito ad aver ricevuto tre stelle Michelin. Nello spettacolo, realizza i sogni di molte casalinghe: mostra come cucinare piatti complessi in una cucina normale.

"Cucina dell'inferno" (Cucina dell'inferno)

Uno dei programmi di cucina più popolari adattato in molti paesi del mondo. L'ospite è lo spaventoso e terribile, ma davvero brillante Gordon Ramsay, i partecipanti sono chef professionisti che affermano di essere lo chef in uno dei ristoranti di Ramsay. Gioco classico perché l'eliminazione è alimentata dalle audaci buffonate dell'ospite, dalla lotta tesa tra le squadre e, ovviamente, da un milione consigli utili non solo in cucina, ma anche nella gestione in cucina.

"Lo chef nudo" (Lo chef nudo)

Il glorioso e affascinante Jamie Oliver ha iniziato a ospitare uno spettacolo di cucina quando aveva 23 anni, un ottimo inizio per giovanotto innamorato del gusto. E anche se ora non ne ha più uno, ma diversi programmi, vale la pena rendere omaggio alla storia e partire dalle basi: dai prodotti che ci sono in ogni negozio.

"Le mie regole della cucina" (Le mie regole della cucina)

Gli chef dilettanti australiani scoprono quali abilità culinarie sono più interessanti. Le squadre, composte da due persone, prima ospitano il resto dei partecipanti nella cucina di casa e ricevono punti per la cena, quindi gareggiano con loro in nuove sedi e negli ottavi di finale. I padroni di casa - l'australiano Pete Evans e il francese Manu Fidel - cercano di trattare i partecipanti con delicatezza e quindi fanno un'impressione molto piacevole.

"Il miglior chef d'America" ​​(Master Chef)

Un'altra idea incredibilmente popolare del carismatico Gordon Ramsay, che ha risuonato nel cuore degli spettatori ed è stata girata in franchising in quaranta paesi. La competizione di chef dilettanti (non solo adulti, ma anche bambini - questo è particolarmente toccante) diventa più complicata ad ogni uscita. I partecipanti a volte devono capire intuitivamente salse, carne e pollame, dolci e una piccola svista può decidere l'esito della battaglia.

Cibo francese a casa

Per coloro che vogliono apprendere i segreti della famosa cucina francese, Lara Calder tiene corsi di perfezionamento. Imparerai a cucinare zuppe, snack, dessert, piatti caldi e lasciati ispirare da questa meravigliosa ragazza.

"Re dei pasticceri" (Cake Boss)

Il proprietario del panificio, Buddy Valastro, una volta ebbe l'idea di mostrare la vita dei pasticceri ordinari: difficile, interessante e istruttiva. Agli spettatori è piaciuto il formato, ora Buddy crea una dolce opera d'arte all'incrocio tra cucina e ingegneria in ogni numero.

"Cibo, ti amo"

Anche la produzione televisiva nazionale può essere orgogliosa del loro progetto. Lo spettacolo "Food, I love you" non riguarda solo il cibo, ma anche i viaggi. In ogni puntata, i tre presentatori decidono chi di loro mangerà in un ristorante costoso, chi andrà a cercare cibo delizioso per strada e chi avrà una serata di cucina casalinga. Ed è sempre nuovo paese, cultura e nuovi piatti.

"Menu per bambini" (Bachha Party)

Uno dei pochi programmi di cucina al mondo dedicati a. Il presentatore, un noto chef indiano Gurdip Kohli Punj, insegna ai bambini come cucinare tre piatti in ogni puntata. Questo è un pasto sano e semplice che viene preparato rapidamente e facilmente. Questo l'unico video dalla nostra selezione di lingua inglese, ma il livello è il più semplice: niente parole e ricette complicate!