육즙이 많고 맛있는 페이스트리를 요리하는 방법. 수제 체부레크 요리는 체부레크보다 맛있다

고기로 페이스트리를 빠르게 요리하는 방법. 음, 먼저 조수가 필요하고 두 번째로 좋은 분위기. 우리는 30분 만에 첫 페이스트리를 시도했고, 모든 것에 대한 모든 것을 하는 데 총 1시간이 조금 넘게 걸렸습니다.

나는 페이스트리, 만두 등을 만드는 데 좋은 보편적인 레시피를 가지고 있습니다.

이 레시피를 위해 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 상온에서 끓인 물 2컵, 400g
• 밀가루 500~600g
• 소금 1.5티스푼
• 식물성 기름 1.5큰술

이 제품의 양은 약 1kg, 아마도 약간 적은 다진 고기입니다.

깊은 믹싱 볼에 물을 붓습니다. 위에 밀가루를 뿌리고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오.

균질 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 반죽이 매우 끈적거리면 밀가루를 추가할 수 있습니다.

테이블에 밀가루를 뿌리고 컵의 반죽을 밀가루 위에 직접 올려 놓습니다. 필요에 따라 밀가루를 추가하여 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오.

완성 된 반죽은 비닐 봉지에 담아 냉장고에 잠시 보관하고 다진 고기를 chebureks로 준비합니다.

chebureks에 대한 다진 고기

다진 고기를 사용하면 모든 것이 매우 간단합니다. 쇠고기와 돼지 고기를 섞어 미리 익힌 다진 고기를 가져옵니다. 상점에서 구입할 수 있습니다.

• 다진 고기 1kg
• 3-4 전구
• 소금, 갈은 후추 맛

다진 고기를 냉동실에 보관했다면 먼저 해동해야 합니다. 다진 고기를 깊은 그릇에 담습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 나처럼 특히 게으른 사람들은 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킬 수 있습니다. 고기에 양파를 넣습니다.

소금과 갈은 후추를 넣으십시오. 잘게 다진 신선한 허브를 추가할 수도 있지만 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 균질 한 덩어리가 될 때까지 다진 고기를 완전히 섞습니다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 반죽을 만들기 시작합니다.

고기 페이스트리 레시피

반죽에서 작은 조각을 잘라내어 손바닥으로 소시지로 굴립니다.

이 소시지를 작은 조각으로 자릅니다. 조각의 크기는 그다지 중요하지 않습니다. 크든 작든 어떤 페이스트리가 나올지는 그에게 달려 있습니다. 우리는 작은 반죽을 만들기 때문에 닭고기 달걀 반 크기의 조각이 있습니다.

반죽 한 조각을 가져다가 손으로 공 모양으로 굴립니다. 그런 다음 위의 사진과 같이 공을 잘 펴고 양쪽에 밀가루를 묻혀야합니다.

그런 다음 롤링 핀을 가져다가 약 2mm 두께의 얇은 팬케이크로 굴립니다.

나는 반죽 팬케이크를 테이블 위에 올려 놓았습니다. 반죽 반쪽 중 하나에 다진 고기를 숟가락으로 펴십시오.

반죽의 후반부로 다진 고기를 덮어 봉투를 만듭니다.

반죽의 가장자리를 손가락으로 밀봉하십시오. Cheburek을 튀길 때 열리지 않도록 조심스럽게 수행합니다.

신뢰성 (및 아름다움)을 위해 포크로 cheburek의 가장자리를 따라 걸을 수 있습니다. 그러면 chebureks의 주스가 확실히 흘러 나오지 않습니다.

팬에 더 많은 식물성 기름을 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 chebureks를 볶습니다. 이것은 온도에 따라 각면에서 약 5-7 분입니다.

chebureks의 밀가루는 타서 매우 아름답게 보이지 않지만 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

완성 된 chebureks를 큰 접시에 담습니다. 조심하세요! Chebureks는 방치하면 접시에서 즉시 사라지는 경향이 있습니다 :).

모든 chebureks가 준비되면 사랑하는 사람을 위해 적당한 부분을 따로 둡니다.

나머지는 호출 할 수 없으며 모두 이미 여기에 있으며 모두가 가득 찬 접시를 가지고 있으며 누군가는 빈 접시도 가지고 있습니다.

차를 따르고 사워 크림을 꺼내 인생을 즐기십시오!

향긋하고 황금빛 표면에 맛있는 육즙이 있습니다. 고기 채우기- 그들에 관한 모든 것입니다. 많은 사람들이 그들을 좋아하지만 카페와 Chebureks에서 사는 것을 두려워합니다. 테스트 베이스가 규칙에 따라 만들어졌는지 확인하기 위해 다음과 같이 준비했습니다. 신선한 기름, 페이스트리 채우기는 신선하지만 항상 가능한 것은 아닙니다. 집에서 cheburek처럼 cheburek을 튀길 수 있으며 훨씬 더 좋습니다. 치즈, 감자, 살코기, 크림, 오븐에서 굽기, 마스터로 페이스트리를 만들 수 있습니다. 가장 간단한 레시피슈퍼마켓에서 구입한 퍼프 페이스트리로 페이스트리를 만들고 반죽을 케피어에 반죽합니다. 집에서 고기를 곁들인 페이스트리 요리법은 초보자 여주인에게도 제공됩니다. 이 간단한 반죽은 반죽하기 가장 쉬운 반죽 중 하나입니다.

이 요리가 당신을 화나게하지 않도록 창작의 뉘앙스를 알아야합니다.

1. 전통적인 반죽은 누룩을 넣지 않고 일반 밀가루와 물로 구성됩니다. 그것은 매우 조밀해야하지만 동시에 탄력적이어야합니다. 일반적으로 밀가루 1kg 당 물 350ml, 소금 1 티스푼이 있습니다. 반죽한 반죽은 약 1.5시간 동안 보관해야 합니다.
2. 양고기, 돼지 고기 및 송아지 고기 / 쇠고기와 같은 모든 고기가 채우기에 적합합니다. 자주 사용되는 닭고기. 혼합 다진 고기는 더욱 맛있습니다. 신선한 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 고기가 너무 희박하면 지방 조각을 신고해야합니다. 고기는 구멍이 큰 고기 분쇄기에서 다지거나 날카로운 칼로 잘게 썬다.
3. 조심스럽게 다진 양파, 소금 및 고추 혼합물을 추가하십시오.
4. 채우기에는 생선, 버섯, 치즈 및 야채가 가장 적합합니다.
5. 튀김 중에 고기 주스가 흘러 나오지 않도록 제품 가장자리를 단단히 고정해야합니다.
6. 튀겨야합니다 대용량오일, 모든 정제 오일이 이에 적합합니다. 녹인 버터를 넣으면 맛이 좋아집니다.
7. 두꺼운 벽으로 된 주철 조리기구로 튀기는 것이 편리하며 전기 프라이어를 사용하면 시간이 절약됩니다.
8. 반죽을 3~4mm 두께로 밀어줍니다.
9. 튀김 과정은 섭씨 180도에서 이루어지며 제품을 작은 배치로 배치하는 것이 바람직합니다.
10. 불필요한 지방이 흡수되도록 조리 된 제품을 마른 수건에 올려 놓으십시오.

전통 조리법

페이스트리를 요리하는 가장 간단한 방법은 고전입니다.

이것을 기억 단계별 레시피팬에 고기와 함께 맛있는 수제 페이스트리를 볶습니다.

재료

제품 구성은 최소화됩니다.

• 밀가루 - 1.5 잔;
• 물 - 전체 유리;
• 모든 정제유 - 0.5 티스푼;
• 맛볼 소금.

조리 방법

1. 체로 쳐진 밀가루를 소금과 섞은 다음 버터로 손으로 문지르고 천천히 액체를 부어 반죽이 손가락에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오.
2. 우리는 그것을 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로두면 더 플라스틱이되고 부드러워지고 롤아웃하기가 더 쉬울 것입니다.
3. 출시 얇은 시트, 접시로 원을 잘라냅니다. 채우기를 반으로 펴고 후반으로 덮고 꼬집습니다. 가장 맛있는 제품이 튀길 때 부서지지 않도록 포크로 가장자리를 누릅니다.
4. 잘 데운 식물성 기름에 볶습니다.

같은 방법으로 생수로 요리하여 물 대신 사용할 수 있습니다.

반죽은 찢어지지 않을 정도로 단단해야 하지만 쉽게 펴질 수 있을 만큼 유연해야 합니다. 이것은 가장 일반적인 방법이며 물 위의 chebureks는 바삭하고 풍부합니다.

끓는 물에

Chebureks를위한 Choux 생과자는 매우 인기가 있습니다. 모든 것이 올바르게 끝나면 반죽이 맛있고 바삭하며 매우 부드럽고 쉽게 펴집니다.

재료

수율 - 12-13 조각:

• 프리미엄 밀가루 - 반 킬로그램;
• 계란 1개;
• 끓는 물 - 1 컵;
• 해바라기 기름 - 50ml;
• 소금.

체로 쳐진 밀가루에 소금을 부어 언덕을 만들고 구멍을 만드십시오. 끓는 물에 부어 모든 것을 부드럽게 섞습니다 (나무 주걱으로하는 것이 더 좋으며 가열되지 않고 반죽이 달라 붙지 않습니다). 달걀과 기름을 넣고 원하는 상태가 될 때까지 섞는다. 우리는 그것을 냅킨 아래에 1 시간 동안 보내면 끓는 물에 반죽이 준비되고 바삭한 chebureks를 요리 할 때입니다.

보드카에

고기로 반죽을 튀기면 반죽하는 동안 약간의 보드카를 추가하면 다소 즐거운 바삭한 반죽을 얻을 수 있습니다. 보드카의 Chebureks는 특유의 크런치가 있으며 요리 과정에서 알코올이 증발합니다.

재료

레시피는 6개 분량입니다.

• 최고 등급의 밀가루 - 1.5 잔;
• 보드카 - 25 밀리리터;
• 물 - 반 유리;
• 설탕 - 0.5 티스푼;
• 약간의 소금;
• 해바라기 기름 - 50ml.

보드카 반죽 레시피는 클래식 버전. 설탕은 보드카 덕분에 황금 빵 껍질의 모양을 담당하며 반죽은 거품이있는 페이스트리를 위해 반죽됩니다. 부드러워서 바로 펼 수 있습니다.

크림 변종

크리미아에서 휴식을 취한 사람은 모두 크리미아 chebureks가 가장 맛있다고 확신합니다. Crimean 여주인은 입에서 녹는 방식으로 chebureks를 위해 바삭한 반죽을 요리하는 방법을 알고 있습니다.

재료

다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 - 3 컵;
• 물 - 불완전한 유리;
• 소금 - 1 티스푼;
• 노른자 - - 1 조각;
• 세련된 해바라기 기름 - 3 큰술.

생과자 반죽을 만들기 전에 노른자를 물 한 컵에 붓고 소금을 넣고 섞습니다. 슬라이드에 밀가루를 붓고 구멍을 뚫고 물을 부어 반죽하십시오. 점차적으로 식물성 기름을 첨가하십시오. 차가워지면 물을 조금 넣으십시오. 수건으로 덮고 약 1시간 동안 서 있어야 합니다.

이 퍼프 페이스트리에서 박리되기 시작하고 공기가 잘 통하는 제품을 얻습니다.

치즈를 곁들인 Chebureks는 크리미아에서 매우 인기가 있습니다. 단단한 치즈와 소금물 (예 : suluguni)을 1 : 3의 비율로 채우고 얇은 조각으로 자르면 우수한 크림 치즈를 얻을 수 있습니다.

가장 뛰어난 맛 맛있는 페이스트리쇠고기와 같은 고기와 섞인 치즈.

오븐에서

우리 모두는 튀긴 파이와 벨야시를 좋아하지만이 음식은 건강하다고 할 수 없으며 지방이 너무 많습니다. 오븐에서 페이스트리를 요리하면 거의식이 옵션이 나옵니다. 그리고 육즙이 많은 다진 닭고기를 채우면 아이들에게 접시를 줄 수 있습니다.

재료

반죽을 위해 제품을 준비하십시오.

• 밀가루 - 600-650g;
• 물 - 전체 유리;
• 사워 크림 - 5 큰술 (윤활용 1 스푼);
• 건조 효모 - 슬라이드가없는 1 큰술;
• 정제유 - 100g;
• 달걀 - 윤활용 1개;
• 식탁 용 소금 - 1 부분 큰술. 숟가락.

조리 방법

반죽부터 시작합시다.

1. 패키지의 지침에 따라 효모를 밀가루 베이스에 넣거나 물에 직접 넣습니다. 모든 재료를 섞고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 일어날 시간을 좀 주세요.
2. 원하는대로 채우기를 준비하십시오. 치즈로 페이스트리를 요리하고 다진 고기를 채울 수 있습니다.
3. 반죽 조각을 굴려서 접시에 자르고 다진 고기 한 스푼을 원의 절반에 넣고 후반으로 덮으십시오.
4. 가장자리를 잘 누르고 포크로 그 위에 가십시오.
5. 계란 1 개, 그리스 페이스트리로 사워 크림 1 큰술을 치십시오.
6. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 제품을 배치하십시오.
7. 오븐을 섭씨 190도로 예열하고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

건강한 다이어트 베이킹이 준비되었습니다.

더 쉽게 상점에서 구입 한 효모가없는 퍼프 페이스트리로 chebureks를 요리 할 수 ​​있습니다.

케 피어에

믿을 수 없을만큼 인기있는 kefir 페이스트리 반죽은 항상 완벽합니다.

재료

다음 음식을 준비하십시오.

• 프리미엄 밀가루 - 약 4 컵;
• 케 피어 (유청 가능) - 200ml;
• 계란 - 1개;
• 소금 한 꼬집 .

균질 한 부드러운 반죽이 될 때까지 모든 제품을 섞으십시오.

kefir의 페이스트리는 고기, 치즈, 감자와 같은 모든 채우기로 맛있습니다.

맥주에

특이한 방법으로 반죽을 요리하는 방법이 궁금하다면 맥주가 포함 된 레시피를 만들어보세요.

재료

테스트 구성 요소는 간단합니다.

• 여과 라이트 맥주 - 200 밀리리터;
• 프리미엄 밀가루 - 3.5-4 컵;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금 한 스푼.

부드러운 플라스틱 반죽이 될 때까지 모든 재료를 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 비닐봉지에 넣고 1시간 정도 둡니다.

맥주로 만든 요리는 거품이 많고 바삭합니다.

충전재

전통을 따른다면 양고기와 많은 지방으로 채워야합니다. 그러나 요리하기 전에 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기로 다른 채우기를 준비하는 경우가 많습니다. 유난히 맛있는 다진 고기이 요리는 혼합하여 얻습니다. 다른 유형고기. 양파 없이는 맛있는 간식이 없을 것이므로 주스를 놓아야합니다. 후추, 약간의 소금, 좋아하는 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 페이스트리를 튀기기 전에 기름을 잘 데웁니다.

매우 맛있는 살코기 chebureks, 버섯은 채우기로 사용됩니다. 예를 들어 샴 피뇽, 감자가 들어간 chebureks, 페타 치즈, 생선이 있고 코티지 치즈와 허브가 들어간 chebureks는 맛이 뛰어납니다. Crimean chebureks는 고전적인 조리법에 따라 치즈로 준비됩니다. .

우리의 조언을 사용하면 반죽을 만드는 방법에 대한 질문이 발생하지 않습니다. 항상 집에서 cheburek을 만들고, choux 패스트리 레시피와 보드카 반죽 레시피를 마스터하고, cheburek을 위해 다양한 다진 고기를 준비하고, 오븐에서 굽고, 감자로 cheburek을 튀기고 독특한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

좋은 하루 되세요! 오늘은 맛있는 음식을 먹을 때가 되지 않았나요? 지금은 저녁이고 나는 바삭하고 육즙이 많은 진미로 가족을 기쁘게하기로 결정했습니다. 이 요리는 매우 만족스럽고 가장 중요한 것은 식욕을 돋우는 것입니다. 이미 타액이 가장자리를 넘습니다.

나는 보통 사워 크림이나 레드 소스와 함께 제공합니다. 원칙적으로 아무것도없이 양쪽 볼에 먹어도됩니다. 더위, 더위, 홍당무, 뜨거움에서 우리 가족은 그러한 기적에 저항 할 수 없습니다.

솔직히 말해서 모든 사람이 그만한 가치가 있는 방식으로 요리하는 것은 아닙니다. 물론 요점은 향기로운 충전물과 물론 반죽에 있습니다.

나는 여전히 가장 놀랍도록 멋진 옵션을 말할 계획이 있지만 갑자기이 사람이 필요한 것을 찾지 못하면 다른 기사에서 더 자세하고 자세하게 별도로 쓸 것입니다.

그런 요리를 한 번 이상 준비한 사람은 누구나 반죽에 문제가있었습니다. 글쎄요, 맛이 없다는 것이 아니라 모두가 표면에 마법의 거품을 갖고 싶어합니다. 결국, 그러한 걸작은 놀랍습니다. 안 그래?

내 모든 실험 중에서 가장 성공적이고 이상적인 옵션이 레시피였습니다. 반죽이 너무 잘 나온 것은 사실이며 일반 케이크를 구우면 기쁨에 한계가 없습니다. 결국 케이크에는 고기가 없으며 표면에 훨씬 더 팽창하는 공이 있음이 밝혀졌습니다.

개인적으로 사용해본 결과 만족스러웠습니다. 따라서 이 방법으로 작업을 시작하는 것이 좋습니다.

다음이 필요합니다.

단계:

1. 가장 중요한 비밀부터 요리를 시작합시다. 이것은 밀가루에 뜨거운 끓는 물을 추가하는 것 같지만 밀가루를 채우는 데 어떤 차이가 있습니까? 그러나 아직 있습니다.

틀렸다고 말하는 것이 더 정확합니다. 필요한 양의 물을 끓여서 식물성 기름과 소금을 넣고 저어 주어야합니다. 소금이 녹아야 합니다.

2. 이제 체로 거른 밀가루 반 컵을 물에 넣고 숟가락이나 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 죽 말라시와 비슷한 것을 얻을 수 있습니다).

3. 혼합물이 조금 식 자마자 따뜻해져서 계란이 끓지 않습니다. 그리고 갑자기 단백질이 말리고 끓을 것입니다. 개인적으로 나는 이렇게했고 반죽하는 동안 혼합물이 이미 그렇게 뜨겁지 않았기 때문에 즉시 닭고기 달걀 하나를 추가했는데 하얗게 변하지 않았습니다.

물론 계란을 넣을 때까지 밀가루가 모두 사라지는 것은 아니며 혼합물은 여전히 ​​묽습니다.

4. 그런 다음 부지런히 부지런히 반죽을 테이블 위에 펴십시오. 그것은 매우 탄력 있고 조밀하며 필요한 것입니다! 그런 다음 냅킨이나 그릇으로 덮고 실온으로 식힌 다음 창의적인 고기 미녀로 내려갑니다. 2mm 이하로 매우 얇게 펴면 주방에서 성공할 수 있습니다. 행운을 빌어요!

수제 페이스트리를 위한 맛있는 레시피

바삭바삭한 파이를 먹어보지 않고, 직접 요리를 해보지 않고서야 그 즐거움을 부정할 수 있는 사람이 어디 있겠습니까?

우리 대부분은 고기로 반죽을 만듭니다. 즉, 다진 돼지 고기와 쇠고기를 같은 비율로 함께 사용합니다. 이것이 가장 대중적인 견해. 그러나 닭고기 혼합물로 그러한 요리를 만들 수도 있습니다. 그러면 훨씬 더 부드럽고 맛있습니다!

물론 양파와 향긋한 채소 없이는 할 수 없습니다. 특히 봄이나 여름이 밖에있을 때는 이미 녹색 비타민을 쉽게 얻을 수 있습니다.

전통적으로 양파는 입방체로 자르고 맛이 풍부 할 정도로 작지도 않지만 굵은 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다.

이 레시피의 좋은 점은 무엇인가요? 그리고 그것이 야채와 버터를 기반으로 만들어 질 것이라는 사실과 그것이 무엇을 제공합니까? 계속 읽으면 중요한 뉘앙스 하나를 볼 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 물 - 150ml
• 과립 설탕 - 0.5 tsp
• 소금 - 1티스푼
• 밀가루 - 2-2.5 큰술.
• 식물성 기름 - 8 큰술
• 버터또는 마가린 - 4 큰술
• 향신료 - 맛보기
• 딜 - 무리
• 양파 - 1 머리
• 다진 닭고기 또는 기타 - 0.250 kg

단계:

1. 반죽을 시작하려면 깊은 그릇에 먼저 물을 붓고 소금과 설탕과 같은 느슨한 재료를 추가해야합니다. 곡물을 녹이기 위해 약동하십시오.

2. 다음으로 밀가루를 꽤 많이 넣고 저어주면 끈적끈적한 액체가 됩니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 마가린이나 버터로 이것을하고 수조 또는 전자 레인지에서 녹여 여기에 부어주세요. 예, 밀가루가 양조되도록이 혼합물이 뜨겁고 여전히 끓는 것이 중요합니다.

칩! 반죽에 균열을주지 않는 버터이므로 튀지 않고 완제품을 튀길 수 있으며 둘째, 일반 반죽보다 그 반죽에서 조각하는 것이 훨씬 쉬울 것이며 더 플라스틱이 될 것입니다.

3. 그런 다음 식물성 기름 2큰술을 넣고 섞는다. 남은 체로 쳐진 밀가루를 체에 걸러 여기에 추가하는 것이 남아 있습니다.

밀가루를 체로 치면 완제품이 가볍고 통풍이 잘됩니다. 게으르지 마십시오!

4. 숟가락으로 잘 저어주세요. 더 저어주는 방법은 비현실적이므로 덩어리를 테이블로 옮기고 그곳에서 과정을 계속하십시오. 반죽 후 반죽은 쉬어야 할 것입니다. 우리가 아무것도하지 않는 것처럼 사랑합니다). 수건으로 덮고 20~30분 정도 눕혀주세요.

5. 깨끗한 접시에 채우고 소금과 좋아하는 향신료를 재량에 따라 뿌립니다. 양파는 네모난 작은 조각으로 썰고, 채소는 식칼로 최대한 곱게 다진다.

6. 그런 다음 조각 절차 자체를 진행하십시오. 이렇게하려면 반죽에서 조각을 자르고 소시지를 만들고 손으로 굴려서 조각으로 자르기가 더 쉽습니다. 각 조각을 밀가루에 넣고 평평하게 펴서 롤링 핀으로 팬케이크에 넣습니다. 특수 금형을 사용하거나 접시와 같은 즉석 재료를 사용할 수 있습니다.

다진 고기는 이 사진과 같이 한쪽에만 놓여 있습니다.

너무 많이 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 날 것입니다.

또 다른 매우 중요한 설명은 반죽을 매우 얇게 펴야 합니다. 그렇지 않으면 원하는 효과를 얻을 수 없습니다.

7. 후반부가 끝나면 가장자리를 따라 손가락을 접고 움직입니다. 독창성과 디자인을 제공하기 위해 일반 테이블 포크로 가장자리를 따라 달릴 수 있습니다.

8. 나머지 식물성 기름을 팬에 붓고 최대한 가열 한 다음 열을 줄이고 양쪽에 아름다운 껍질이 생길 때까지 페이스트리를 볶습니다. 과도한 지방을 피하려면 튀김 후 종이 냅킨에 옮긴 다음 접시에 담으십시오. 드세요!

보드카와 끓는 물로 바삭한 간식

말해봐, 몽골에 가본 적이 있니? 예, 제가 그런 질문을 하는 이유가 이상합니다. 하지만 정확하게는 이 주의 주민들로부터 이 요리를 얻었기 때문입니다. 그들은 다진 양고기로 독점적으로 만들었고 우리 러시아인들은 그것을 집어 들고 우리 방식으로 다시 만들었습니다.

그들의 신념에 따르면 주성분이자 비밀 성분은 보드카입니다. 놀랍습니까? 당신은 그것이 맛이 없을 것이라고 생각하고 알코올이 모든 맛을 죽일 것이라고 생각합니다. 당신은 그것을 전혀 느끼지 못할 것입니다. 그러나 이로 인해 팬에 담긴 접시가 신성하게 보이고 작은 기포가 있음을 알 수 있습니다.

이 유형의 또 다른 특징은 밀가루 혼합물이 계란 없이 만들어진다는 것입니다.

음, 양파 없이는 할 수 없습니다. 양파 없이는 맛있게 요리하는 것이 불가능합니다. 작은 부분을 만들어보십시오. 재료 목록은 아래에 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 프리미엄 밀가루 - 1 큰술.
• 물 - 0.5 큰술.
• 보드카 - 1 s.l
• 칼 끝에 설탕
• 소금 - 1꼬집
• 해바라기 기름 - 반죽에 2 큰술, 튀김 용으로 별도로
• 다진 고기 - 150g
• 양파 - 1개
• 소금, 후추 - 맛

단계:

1. 먼저 식물성 기름을 물에 붓고 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.

2. 깊은 용기에 밀가루를 붓고 체로 쳐진 것만 가져갑니다. 슬라이드를 만들고 그 안에 오목한 부분을 만들고 준비된 액체를 구멍에 천천히 붓기 시작하면 보드카가 작동합니다. 따라서 결국 숟가락으로 계속 저어 주면 반죽이 원하는 농도로 나옵니다.

2. 테스터를 눕히고 정상화시킵니다. 그런 다음 항상 그렇듯이 지혈대에 넣고 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 각각에서 둥근 케이크를 만들고 다진 고기를 놓습니다.

다진 고기는 미리 준비하고 원하는대로 소금과 후추를 넣고 다진 양파를 뿌립니다.

3. 필요한 모양을 만들고 먼저 반죽에서 1-2mm 두께의 작은 태양을 만들고 한 부분에 두 스푼의 충전물을 넣고 닫습니다.

4. 약불로 튀겨서 5불로 하고 전기렌지가 있는데 그전에 팬을 잘 데워주세요. 구운 가장자리가 보이면 필요에 따라 뒤집습니다. 와우, 시크해 보이고, 계속되는 냄새는 말로 표현할 수 없을 정도입니다. 기쁨으로 요리하십시오.

미네랄 워터로 페이스트리 요리하기 - 냄비에 조리법

이 특정 변형은 오늘날 고전적인 요리법 중 하나라고 믿어집니다. 그렇습니까? 어쨌든 꽤 맛있습니다. 인내심을 갖고 이 비디오를 시청하세요.

Cheburek과 같은 거품이있는 최고의 요리법 중 하나

나는 거의 모든 사람들이 적어도 한 번은 페이스트리가 창문에 어떻게 놓여 있고 얼마나 놀라운지 본 적이 있다고 말할 수 있습니다. 그들이 어떻게 하는지 궁금한 적이 있습니까? 간단합니다. 요리사는 올바른 레시피를 알고 있으며 손이 많이 갑니다.

반죽이 아주 얇게 펴져 있지 않으면 좋은 결과가 나오지 않습니다. 맛있을 수도 있지만 모습모든 사람이 원하는 대로 되지는 않을 것입니다.

이 걸작의 특징은 정확히 요리 과정 자체입니다. 즉, 여기에서 두 가지 유형의 혼합물이 만들어진 다음 서로 혼합됩니다. 와우, 당신 보풀, 멋진, 예. 그러니 펜을 들고 적어보세요.

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다음이 필요합니다.

반죽 :

• 물 - 300ml(200ml 및 100ml)
• 밀가루 - (100g 및 400g)
• 보드카 - 1큰술
• 닭고기 달걀 - 1개
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 식물성 기름 - 2 큰술
• 소금 - 1티스푼

충전재:

• 다진 고기 - 500g
• 양파 - 1-2 개
• 파그리고 딜 - 무리
• 물 - 100ml
• 간장 - 맛보기
• 후추, 파프리카 등과 같은 모든 향신료

단계:

1. 물의 첫 번째 부분, 즉 200ml를 끓여서 끓는 물에 밀가루를 붓고 끓입니다. 당신은 다소 끈적 끈적한 일관성을 얻을 것입니다.

다른 그릇에 깨기 계란, 고급 밀가루와 소금 및 설탕과 결합하십시오. 그리고 물론 그 후에 보드카와 남은 뜨거운 물을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

2. 이제 서로 연결되어야 할 두 종, 이 모든 것에서 나올 것입니다.

3. 컵에서 바로 하세요. 편안해야 합니다. 눈덩이를 가져옵니다.

한 가지 더, 더 많은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 제조 회사가 많고 품질이 사람마다 다르고 글루텐도 다르기 때문에 직접 확인하십시오.

4. 이 요리를 속까지 고소하게 만들려면 대파를 채썰고 칼로 곱게 딜을 넣고 양파도 똑같이 한다.

5. 모든 채소를 다진 고기와 결합하고 향신료로 간을하지만 소금 대신 간장을 사용할 수 있습니다. 그리고 전제 조건은 물입니다. 이 접시에 많은 주스가 있는지 확인하는 데 도움을 줄 사람은 바로 그녀입니다.

6. 반죽 후 반죽을 수건 아래에 놓고 30 분 동안 휴식을 취한 다음 작은 콜로 복으로 자르고 각각을 둥글게 말아 채우고 잘 알려진 모양으로 포장하십시오. 장식용 칼로 가장자리를 걸을 수 있습니다. 멋져 보일거야!

7. 노릇 노릇해질 때까지 각면을 볶은 다음 접시에 담아 소스 나 사워 크림과 함께 제공합니다.

8. 야채 반찬이나

아직 안먹은 체부레크가 있다면 다음날 전자레인지에 데워 드셔도 됩니다. 나중에 사용할 수 있도록 비축하고 얼린 다음 배고픔이 시작되면 꺼내서 데워 먹을 수 있습니다.

양배추와 사순절 옵션

다이어트를 자주해야하는 분들을 위해이 요리 옵션을 제공합니다. 고기 대신 양배추가 사용되며 신선합니다. 이에 저항하는 방법, 답은 분명합니다. 절대 안 됩니다! 이렇게 바삭한 파이를 먹고 빨리, 그렇지 않으면 마지막 비트까지 모든 것을 쓸어 담을 수있는 빨간 녀석 만 있습니다.

그건 그렇고, 튀긴 버섯이나 절인 버섯을 추가하면 독창적이지만 이것은이 제품을 좋아한다면 그렇지 않으면 버섯 없이도 쉽게 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 100g
• 물 - 125ml
• 식물성 기름 - 채우는 데 1 큰술과 1.5 큰술, 튀김에 더해 필요합니다.
• 소금 - 핀치
• 샴 피뇽 또는 기타 버섯 - 100g
• 흰 양배추 - 300g
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 간장 - 1 큰술 또는 그것 없이
• 토마토 페이스트 - 1 tsp
• 후추 - 옵션

단계:

1. 실제 끓는 물을 사용해야하기 때문에 밀가루를 대략적으로 말하면 양조해야합니다. 밀가루를 붓고 숟가락으로 저어 주면 즉시 물에 소금을 넣을 수 있습니다.

2. 반죽이 당신을 기다리는 동안 야채 속을 준비하고 양배추와 당근을 특수 강판으로 자르고 버섯과 양파를 조각으로 자릅니다.

이제 버섯을 양파와 결합하여 팬에 볶고 마지막에 간장을 붓고 가볍게 소금을 뿌립니다. 자, 사실 다른 용기에 굵은 강판에 간 양배추와 당근을 넣고 잘 끓이려면 물을 조금 붓고 눈으로 100ml 정도 넣고 중불에서 완전히 익을 때까지 볶고, 가끔 저어주세요.

그 후에 버섯과 양배추 조림을 서로 섞어 야합니다.

채우기는 완전히 차가워 야합니다. 그 이유는 분명합니다.

3. 이 파이를 뜨거운 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 붓고 이미 한계까지 가열해야 합니다. 보자마자 포크로 살살 뒤집기 갈색 색상첫 번째.

그것은 매우 시원하고 저를 믿으십시오. 가족 모두와 예기치 않게 갑자기 온 손님은 그것을 좋아할 것입니다. 그들을 과자로 대하는 것을 잊지 마십시오.

육즙이 가득한 수제 체부레크, 얇고 바삭바삭

초보자 안주인은 그러한 효과를 꿈꾸지 만 아마도 수행 방법을 모를 것입니다. 물론 여기서 요점은 대부분 다진 고기 자체에 있습니다. 살코기가 아니라 예를 들어 고기, 쇠고기와 돼지 고기의 혼합 품종을 가져와야합니다. 그리고 약간의 물이나 우유를 첨가하는 것도 중요합니다.

예, 그들이 즉시 생각한 것을 알고 있습니다. 밝아 질 것입니다. 그러나 반죽을 올바르게 요리한다면 아닙니다. 물론 채우기에 약간의 풍미를 더하십시오. 가장 흥미로운 점은 바로 먹지 않으면 다음날 부드러워지고 마르지 않는다는 것입니다. 그래서 음모를 꾸미고 kefir를 기반으로 tadam을 요리합니다.

그렇게 만드는 것은 케 피어입니다. 튀김 후에는 바삭하고 식힌 후에는 부드럽습니다.

다음이 필요합니다.

• 케 피어 - 1 큰술.
• 닭고기 달걀 - 1개
• 소금 - 0.5 티스푼
• 밀가루 - 3.5 큰술.

충전재:

• 다진 고기 - 0.5kg
• 양파 - 2개
• 케 피어 또는 물 - 4 큰술
• 소금 - 1티스푼
• 갈은 후추, 지라, 고수풀 - 꼬집음
• 무취 튀김 기름

단계:

1. 큰 용기에 케 피어를 소금과 섞고 신선한 닭고기 달걀 하나를 깨서 저어줍니다. 그런 다음 거기에 밀가루를 보내십시오. 배치를 만들고 집착 필름으로 감싸고 약 40 분 동안 따뜻하게 두십시오.

2. 그동안 속을 잘 관리하고 다진 고기에 간 양파와 ​​향신료를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸다. 그리고 가장 중요한 것은 케 피어 또는 물도 필요하지만 액체이지만 그만한 가치가 있습니다.

양파를 문지르면 주스가 많이 나옵니다. 울고 싶지 않으면 믹서기에서 스크롤 할 수 있습니다.

3. 마지막 단계는 반죽으로 소시지를 만들고 조각으로 자르고 각 조각을 약 2mm의 매우 얇게 팬케이크 모양으로 굴립니다. 틀의 절반에 속을 채우고 반죽의 두 번째 부분을 접어 손가락으로 고정하십시오.

모양을 완벽하게 만들려면 이렇게하거나 특수 커터로 가장자리를 걷거나 접시를 가져다가 잘라낼 수 있습니다. 그들이 말했듯이 모든 수단이 좋으므로 즉석에서 사용하지 않겠습니까?

4. 뜨거운 식물성 기름에 양쪽 팬에 완제품을 볶은 다음 약간 식혀서 건강을 위해 먹습니다! 드세요!

집에서 choux 생과자에 생과자를 요리하는 방법에 대한 비디오

이제 나는이 비디오의 여주인과 함께 배우기를 제안합니다. 특히 모든 것이 덥고 뜨거울 때 모든 사람을 대하는 것이 너무 좋기 때문에 모든 사람의 기쁨을 위해 만드십시오.

게으른 사람들을 위한 빠르고 맛있는 chebureks 레시피

와우, 그들은 아마 웃었을 것입니다. 나도 그나저나). 그런 옵션이 전혀 존재하지 않는다고 생각했지만 우리 직원들이 생각하지 못한 것이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 게으른 만두 또는 만두를 이해하지만 페이스트리를 발명하려면 이것이 당신이 가져야 할 환상의 종류입니다.

반죽 대신 피타 빵을 사용하는데 멋지다, 네, 꼭 서둘러야합니다.

다음이 필요합니다.

• 대형 피타 빵 - 1개
• 다진 고기 혼합 - 350g
• 양파 - 180g
• 소금과 후추
• 팬용 식물성 기름

단계:

1. 속을 준비하고 믹서기에서 양파를 자르거나 다진 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 젓다.

2. 피타 시트를 같은 크기의 직사각형 조각으로 자르고 팬에 집중하십시오.

3. 다진 고기를 깔고 피타 빵을 반으로 구부립니다. 사진처럼 이렇게 기름에 튀겨줍니다.

4. 서빙 대신 상추 잎을 사용할 수 있습니다. 여전히 밝고 인상적으로 보일 것입니다.

기성품 반죽에서 육즙이 많은 간식을 볶습니다.

내가 말할 수있는 것은 슈퍼마켓에서이 특정 제조업체가 판매되는 것을 본다면 주저하지 말고 구입하십시오. 그것은 매우 멋진 것으로 밝혀졌으며 이미 팩에 태양 형태의 얇게 압연 된 판이 있습니다.

특히 저녁 식사를 매우 빨리 준비해야 할 때 좋습니다. 그건 그렇고, 이러한 진미 외에도 여전히 많은 다른 요리를 만들 수 있으며 그들과 친해질 수 있습니다

다음이 필요합니다.

• 반죽 - 1팩
• 다진 고기 - 300g
• 소금과 후추
• 식물성 기름

단계:

1. 팬케이크를 테이블 위에 놓고 다진 고기와 양파를 얹습니다. 양파는 미리 갈아서 고기와 소금, 후추와 섞어야합니다.

손으로 양식 원하는 모양초승달 모양으로. 포크로 가장자리를 평평하게 할 수 있습니다.

2. 팬에 넣고 잘 달군 팬에 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 그런 다음 좋아하는 소스와 함께 달콤한 영혼을 위해 중얼 거립니다.

이것이 저의 사랑하는 구독자와 블로그 손님을 위한 전부입니다. 이 메모에서 제가 제안한 내용이 확실히 귀하를 기쁘게 해드릴 수 있기를 바라며 많은 사람들이 이미 부엌에서 요술을 하러 갔다고 생각합니다.

chebureks 반죽을 만드는 것은 정말 창의적인 과정입니다. 결국, 그렇게 많은 변종의 존재를 어떻게 설명할 수 있겠습니까! 끓는 물, 우유, 케 피어, 보드카 또는 커스터드에 반죽하십시오. 그리고 식욕을 돋우는 크러스트와 함께 적당히 부드럽고 싱싱한 것으로 판명 될 때마다... 우리는 당신의 요리가 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있도록 다양한 제품의 chebureks 반죽을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.

요리하기 쉬운

오늘날 Chebureks는 러시아와 우크라이나의 모든 도시에 있는 스낵바 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 그러나 이것이 원래 크림 요리 또는 오히려 크림 타타르 요리라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. Crimean Tatar 사람들의 대표자가 최고의 전통으로 요리하는 Crimea에서만 실제 chebureks에 대해 알 수 있습니다.그리고 그들은 준비의 비밀을 기꺼이 공유합니다. 여러 요리사에게 chebureks 반죽을 만드는 방법에 대한 질문을하면 명확한 답을 얻지 못할 것입니다. 많은 국가 요리와 마찬가지로 이것은 시간의 테스트와 자체 "종의 진화"를 통과했습니다. 결과적으로 이제 우리는 chebureks 테스트 버전을 선택할 수 있습니다. 그리고 테스트 주제에 대한 맛있는 변형으로 친척을 기쁘게하십시오.

Chebureks를위한 Choux 생과자

이 레시피는 특별한 준비 나 많은 제품이 필요하지 않기 때문에 주부들에게 가장 사랑받는 레시피 중 하나입니다. choux 생과자의 Chebureks는 식힌 후에도 매우 부드럽습니다. 커스터드 또는 끓는 물에 반죽을 반죽이라고도하므로 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 640g,
• 물 - 160ml,
• 계란 - 1개,
• 식물성 기름 - 30ml,
• 소금 - 1 티스푼.

조리 방법

1. 끓을 때까지 물을 끓이고 거기에 기름과 소금을 넣으십시오. 즉시 밀가루 반 컵을 끓는 물에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 완전히 섞습니다. 덩어리를 식히십시오.
2. 결과물에 계란을 넣고 섞는다.
3. 테이블 위에 밀가루 언덕을 만들고 가운데에 커스터드 덩어리를 넣고 부드럽고 단단한 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 30분 동안 그대로 두었다가 다시 치대십시오. 30 분 더 방치하면 chebureks 조각을 시작할 수 있습니다.

우유와 함께 chebureks 반죽

우유로 chebureks를 위해 맛있는 반죽을 요리하는 방법? 커스터드만큼 간단하고 빠릅니다. 반죽 레시피에 우유를 사용하면 나중에 chebureks를 성형하기가 매우 쉬운 부드럽고 플라스틱 덩어리를 얻을 수 있습니다. 반죽은 완벽하게 펴지고 반죽은 부드럽고 푹신합니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 450g,
• 우유 (무 지방) - 250ml,
• 보드카 - 75ml,
• 소금 - 1/2 티스푼.

조리 방법

1. 우유를 데우고 소금과 섞는다.
2. 절단면에 밀가루를 뿌리고 우물을 만들고 우유와 소금을 붓습니다.
3. 반죽이 두꺼워 질 때까지 덩어리를 가볍게 섞어 서서히 보드카를 첨가하십시오.
4. 반죽의 농도는 적당히 가파르게 나와야 합니다. 반죽이 너무 딱딱하면 젖은 손으로 톡톡 두드려주세요. 반대로 액체라면 밀가루를 더 넣으십시오.
5. 반죽을 랩으로 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다.
6. 반죽이 준비되었습니다!

보드카와 함께 chebureks 반죽

이 조리법에 따라 원래 크림 타타르 요리에 최대한 가깝게 만드는 방법을 배웁니다. 보드카 덕분에 튀기는 동안 반죽에 매력적인 거품이 나타납니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 640g,
• 보드카 - 30ml,
• 물 - 350ml,
• 계란 - 1개,
• 식물성 기름 - 30ml,
• 소금 - 1 티스푼.

조리 방법

1. 팬에 물을 붓고 식물성 기름, 소금을 넣고 불을 붙입니다.
2. 불완전한 밀가루 1 컵을 선별하고 서서히 팬에 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.
3. 밀가루가 완전히 분산되면 열에서 덩어리를 제거하고 식히십시오. 남은 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽하지 않은 느슨한 덩어리에 계란을 넣고 점차적으로 (여러 단계로) 보드카를 부어 반죽을 계속 저어줍니다. 이상적으로는 보드카가 떨어지면 반죽이 단단하고 반죽됩니다.
5. 반죽을 달라 붙는 필름으로 감싸고 한 시간 동안 방에 두십시오. 그런 다음 반죽을 펀칭하고 냉장고에 다시 보내십시오. 반죽의 최소 냉각 시간은 1시간이지만 하룻밤 동안 차갑게 두는 것이 좋습니다.

kefir의 chebureks 반죽

이 간단한 조리법으로 부드럽고 맛있는 chebureks를 얻을 수 있습니다. 그리고 그것들을 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

요리: 50분

레시피: 페이스트리 10개

좋은 오후에요 친애하는 독자들. 고기가 든 페이스트리는 매우 일반적인 페이스트리이며 모든 곳에서 판매됩니다. 하지만 고기가 육즙이 많고 국물이 들어 있도록 집에서 페이스트리를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 그것들을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 약간의 미묘함 만 알면됩니다. 반죽이 찢어지지 않도록 아주 조심스럽게 chebureks를 튀기십시오. 따라서 뚫지 않도록 주걱으로 뒤집는 것이 좋습니다. 육즙이 흘러나오면 맛이 달라집니다. 또한 국물이 뜨거운 기름에 들어가면 많이 튀게됩니다. 그런 다음 세탁해야 합니다. 나는 정말로 원하지 않는다. 다진 고기는 돼지 고기 한 부분과 쇠고기 한 부분으로 준비됩니다. 저는 이 비율이 가장 마음에 듭니다. 양고기를 좋아하는 분들도 다진 양고기를 곁들인 요리에 감사할 것입니다. 치킨 다진 고기는 약간 건조합니다.

파이를 요리하는 방법

다진 고기는 매우 육즙이 많기 때문에 일반적으로 고기 한 부분과 양파 한 부분으로 준비됩니다. 양파는 육즙을 더할 것입니다. 채소에서 실란트로 또는 파슬리를 넣습니다. 나는 채소가 없었기 때문에 레시피에 쓰지 않았습니다. 이제 고기로 페이스트리를 만드는 방법을 알려 드리고 단계별 요리 레시피를 살펴 보겠습니다.

재료

• 충전용
• 고기 - 400g
• 양파 - 중간 양파 2개
• 국물 - 100ml
• 소금 - 1티스푼
• 후추 열매 - 4개
• 테스트를 위해
• 밀가루 - 400g
• 물 - 200ml
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음