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고기로 만든 수제 페이스트리. 맛있는 chebureks를위한 가장 성공적인 요리법

향긋하고 황금빛 표면에 맛있고 육즙이 많은 고기가 채워져 있습니다. 그게 전부입니다. 많은 사람들이 그들을 좋아하지만 카페와 Chebureks에서 사는 것을 두려워합니다. 테스트 베이스가 규칙에 따라 만들어졌는지 확인하기 위해 다음과 같이 준비했습니다. 신선한 기름, 페이스트리 채우기는 신선하지만 항상 가능한 것은 아닙니다. 집에서 cheburek처럼 cheburek을 튀길 수 있으며 훨씬 더 좋습니다. 치즈, 감자, 살코기, 크림, 오븐에서 굽기, 마스터로 페이스트리를 만들 수 있습니다. 가장 간단한 레시피슈퍼마켓에서 구입한 퍼프 페이스트리로 페이스트리를 만들고 반죽을 케피어에 반죽합니다. 집에서 고기를 곁들인 페이스트리 요리법은 초보자 여주인에게도 제공됩니다. 이 간단한 반죽은 반죽하기 가장 쉬운 반죽 중 하나입니다.

이 요리가 당신을 화나게하지 않도록 창작의 뉘앙스를 알아야합니다.

전통적인 반죽은 누룩을 넣지 않고 일반 밀가루와 물로 구성됩니다. 그것은 매우 조밀해야하지만 동시에 탄력적이어야합니다. 일반적으로 밀가루 1kg 당 물 350ml, 소금 1 티스푼이 있습니다. 반죽한 반죽은 약 1.5시간 동안 보관해야 합니다.
양고기, 돼지 고기 및 송아지 고기 / 쇠고기와 같은 모든 고기가 채우기에 적합합니다. 자주 사용되는 닭고기. 혼합 다진 고기는 더욱 맛있습니다. 신선한 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 고기가 너무 희박하면 지방 조각을 신고해야합니다. 고기는 구멍이 큰 고기 분쇄기에서 다지거나 날카로운 칼로 잘게 썬다.
조심스럽게 다진 양파, 소금 및 고추 혼합물을 추가하십시오.
채우기에는 생선, 버섯, 치즈 및 야채가 가장 적합합니다.
튀김 중에 고기 주스가 흘러 나오지 않도록 제품 가장자리를 단단히 고정해야합니다.
튀겨야합니다 대용량오일, 모든 정제 오일이 이에 적합합니다. 버터 기름 첨가제 버터맛이 좋아집니다.
두꺼운 벽으로 된 주철 조리기구로 튀기는 것이 편리하며 전기 프라이어를 사용하면 시간이 절약됩니다.
반죽을 3~4mm 두께로 밀어줍니다.
튀김 과정은 섭씨 180도에서 이루어지며 제품을 작은 배치로 배치하는 것이 바람직합니다.
불필요한 지방이 흡수되도록 조리 된 제품을 마른 수건에 올려 놓으십시오.

전통 조리법

페이스트리를 요리하는 가장 간단한 방법은 고전입니다.

이것을 기억 단계별 레시피팬에 고기와 함께 맛있는 수제 페이스트리를 볶습니다.

재료

제품 구성은 최소화됩니다.

밀가루 - 1.5 잔;
물 - 전체 유리;
모든 정제유 - 0.5 티스푼;
맛볼 소금.

조리 방법

체로 쳐진 밀가루를 소금과 섞은 다음 버터로 손으로 문지르고 천천히 액체를 부어 반죽이 손가락에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오.
우리는 그것을 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로두면 더 플라스틱이되고 부드러워지고 롤아웃하기가 더 쉬울 것입니다.
출시 얇은 시트, 접시로 원을 잘라냅니다. 채우기를 반으로 펴고 후반으로 덮고 꼬집습니다. 가장 맛있는 제품이 튀길 때 부서지지 않도록 포크로 가장자리를 누릅니다.
잘 데운 식물성 기름에 볶습니다.

같은 방법으로 생수로 요리하여 물 대신 사용할 수 있습니다.

반죽은 찢어지지 않을 정도로 단단해야 하지만 쉽게 펴질 수 있을 만큼 유연해야 합니다. 이것은 가장 일반적인 방법이며 물 위의 chebureks는 바삭하고 풍부합니다.

끓는 물에

Chebureks를위한 Choux 생과자는 매우 인기가 있습니다. 모든 것이 올바르게 끝나면 반죽이 맛있고 바삭하며 매우 부드럽고 쉽게 펴집니다.

재료

수율 - 12-13 조각:

프리미엄 밀가루 - 반 킬로그램;
계란 1개;
끓는 물 - 1 컵;
해바라기 기름 - 50ml;
소금.

체로 쳐진 밀가루에 소금을 부어 언덕을 만들고 구멍을 만드십시오. 끓는 물에 부어 모든 것을 부드럽게 섞습니다 (나무 주걱으로하는 것이 더 좋으며 가열되지 않고 반죽이 달라 붙지 않습니다). 달걀과 기름을 넣고 원하는 상태가 될 때까지 섞는다. 우리는 그것을 냅킨 아래에 1 시간 동안 보내면 끓는 물에 반죽이 준비되고 바삭한 chebureks를 요리 할 시간입니다.

보드카에

고기로 반죽을 튀기면 반죽하는 동안 약간의 보드카를 추가하면 다소 즐거운 바삭한 반죽을 얻을 수 있습니다. 보드카의 Chebureks는 특유의 크런치가 있으며 요리 과정에서 알코올이 증발합니다.

재료

레시피는 6개 분량입니다.

최고 등급의 밀가루 - 1.5 잔;
보드카 - 25 밀리리터;
물 - 반 유리;
설탕 - 0.5 티스푼;
약간의 소금;
해바라기 기름 - 50ml.

보드카 반죽 레시피는 클래식 버전. 설탕은 보드카 덕분에 황금 빵 껍질의 모양을 담당하며 반죽은 거품이있는 페이스트리를 위해 반죽됩니다. 부드러워서 바로 펼 수 있습니다.

크림 변종

크리미아에서 휴식을 취한 사람은 모두 크리미아 chebureks가 가장 맛있다고 확신합니다. Crimean 여주인은 입에서 녹는 방식으로 chebureks를 위해 바삭한 반죽을 요리하는 방법을 알고 있습니다.

재료

다음 제품이 필요합니다.

밀가루 - 3 컵;
물 - 불완전한 유리;
소금 - 1 티스푼;
노른자 - - 1 조각;
세련된 해바라기 기름 - 3 큰술.

생과자 반죽을 만들기 전에 노른자를 물 한 컵에 붓고 소금을 넣고 섞습니다. 슬라이드에 밀가루를 붓고 구멍을 뚫고 물을 부어 반죽하십시오. 점차적으로 식물성 기름을 첨가하십시오. 차가워지면 물을 조금 넣으십시오. 수건으로 덮고 약 1시간 동안 서 있어야 합니다.

이 퍼프 페이스트리에서 박리되기 시작하고 공기가 잘 통하는 제품을 얻습니다.

치즈를 곁들인 Chebureks는 크리미아에서 매우 인기가 있습니다. 단단한 치즈와 소금물 (예 : suluguni)을 1 : 3의 비율로 채우고 얇은 조각으로 자르면 우수한 크림 치즈를 얻을 수 있습니다.

쇠고기와 같은 고기와 치즈가 섞인 가장 맛있는 페이스트리는 맛이 뛰어납니다.

오븐에서

우리 모두는 튀긴 파이와 벨야시를 좋아하지만이 음식은 건강하다고 할 수 없으며 지방이 너무 많습니다. 오븐에서 페이스트리를 요리하면 거의식이 옵션이 나옵니다. 그리고 육즙이 많은 다진 닭고기를 채우면 아이들에게 접시를 줄 수 있습니다.

재료

반죽을 위해 제품을 준비하십시오.

밀가루 - 600-650g;
물 - 전체 유리;
사워 크림 - 5 큰술 (윤활용 1 스푼);
건조 효모 - 슬라이드가없는 1 큰술;
정제유 - 100g;
달걀 - 윤활용 1개;
식탁 용 소금 - 1 부분 큰술. 숟가락.

조리 방법

반죽부터 시작합시다.

패키지의 지침에 따라 효모를 밀가루 베이스에 넣거나 물에 직접 넣습니다. 모든 재료를 섞고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 일어날 시간을 좀 주세요.
원하는대로 채우기를 준비하십시오. 치즈로 페이스트리를 요리하고 다진 고기를 채울 수 있습니다.
반죽 조각을 굴려서 접시에 자르고 다진 고기 한 스푼을 원의 절반에 넣고 후반으로 덮으십시오.
가장자리를 잘 누르고 포크로 그 위에 가십시오.
계란 1 개, 그리스 페이스트리로 사워 크림 1 큰술을 치십시오.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 제품을 배치하십시오.
오븐을 섭씨 190도로 예열하고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

건강한 다이어트 베이킹이 준비되었습니다.

더 쉽게 상점에서 구입 한 효모가없는 퍼프 페이스트리로 chebureks를 요리 할 수 있습니다.

케 피어에

믿을 수 없을만큼 인기있는 kefir 페이스트리 반죽은 항상 완벽합니다.

재료

다음 음식을 준비하십시오.

프리미엄 밀가루 - 약 4 컵;
케 피어 (유청 가능) - 200ml;
계란 - 1개;
소금 한 꼬집 .

균질 한 부드러운 반죽이 될 때까지 모든 제품을 섞으십시오.

kefir의 페이스트리는 고기, 치즈, 감자와 같은 모든 채우기로 맛있습니다.

맥주에

특이한 방법으로 반죽을 요리하는 방법이 궁금하다면 맥주가 포함 된 레시피를 만들어보세요.

재료

테스트 구성 요소는 간단합니다.

여과 라이트 맥주 - 200 밀리리터;
프리미엄 밀가루 - 3.5-4 컵;
닭고기 달걀 - 1 개;
소금 한 스푼.

부드러운 플라스틱 반죽이 될 때까지 모든 재료를 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 비닐봉지에 넣고 1시간 정도 둡니다.

맥주로 만든 요리는 거품이 많고 바삭합니다.

충전재

전통을 따른다면 양고기와 많은 지방으로 채워야합니다. 그러나 요리하기 전에 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기로 다른 채우기를 준비하는 경우가 많습니다. 유난히 맛있는 다진 고기이 요리는 혼합하여 얻습니다. 다른 유형고기. 양파 없이는 맛있는 간식이 없을 것이므로 주스를 놓아야합니다. 후추, 약간의 소금, 좋아하는 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 페이스트리를 튀기기 전에 기름을 잘 데웁니다.

매우 맛있는 살코기 chebureks, 버섯은 채우기로 사용됩니다. 예를 들어 샴 피뇽, 감자가 들어간 chebureks, 죽은 태아 치즈, 생선이 있고 코티지 치즈와 허브가 들어간 chebureks는 맛이 뛰어납니다. Crimean chebureks는 고전적인 조리법에 따라 치즈로 준비됩니다. .

우리의 조언을 사용하면 반죽을 만드는 방법에 대한 질문이 발생하지 않습니다. 항상 집에서 cheburek을 만들고, choux 패스트리 레시피와 보드카 반죽 레시피를 마스터하고, cheburek을 위해 다양한 다진 고기를 준비하고, 오븐에서 굽고, 감자로 cheburek을 튀기고 독특한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

바삭하고 부드러운 크러스트와 육즙이 가득한 향긋한 속을 가진 Chebureks는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 가장 맛있는 요리는 항상 수제입니다. 사실, 이 경우 여주인은 최고 품질의 재료만을 사용하고 그녀의 영혼을 대접에 담을 것입니다. 가장 중요한 것은 전체 요리 실험의 결과가 그것에 달려 있기 때문에 chebureks를 위해 맛있는 바삭한 반죽을 요리 할 수 있다는 것입니다.

chebureks를위한 맛있고 바삭한 반죽-밀가루와 물의 조리법

바삭한 chebureks의 고전적인 조리법은 최소한의 제품 사용을 제안합니다. 그 중에 빼놓을 수 없는 것이 녹으리라 버터(6 큰술), 또한 사용됨: 물 450 ml, 10 큰술. 밀가루, 1 티스푼. 설탕과 소금.

소금, 설탕, 녹인 버터를 따뜻한 액체에 붓습니다.
밀가루는 별도의 깊은 용기에 체로 쳐지고 결과 언덕의 중간에 오목한 부분이 만들어져 기름진 물이 최소한으로 부어집니다.
반죽은 밀가루를 뿌린 표면에 완전히 반죽됩니다.
덩어리가 탄력 있고 균질 해지면 냉장고에서 60 분 동안 제거해야합니다.

반죽의 설탕 양은 최소화해야 합니다.그렇지 않으면 빵 껍질이 빨리 타서 접시의 내부 내용물이 준비 상태에 도달할 시간이 없습니다.

보드카 레시피

보드카는 달콤한 덤불에만 추가되지 않습니다. 이 성분은 또한 chebureks를 바삭하게 만듭니다. 1 큰술이면 충분합니다. 알코올 음료. 그 외에도 밀가루 420g, 물 220ml, 2 큰술을 섭취합니다. 식물성 기름, 소금과 설탕 한 꼬집.

설탕과 소금이 물에 첨가됩니다. 보드카를 부은 후 구성 요소를 완전히 혼합합니다.
점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 액체에 붓습니다. 몇 큰술에 추가하는 것이 가장 좋습니다.
마지막으로 기름이 덩어리에 추가됩니다.
반죽은 질기고 단단해야 합니다. 손에서 벗겨지기 시작하자마자 덩어리를 가방으로 옮기고 추위에 30 분 동안 보냅니다.

- 이봐, 친구, 왜 반죽에 양파가 하나 있니?
-어, 당신은 불쾌합니다, 형제여, 하나의 활이 아니라-많은 활!

페레스트로이카 일화

붉게 껍질을 벗긴 페이스트리로 맛있고 식욕을 돋우는 것을 거부하는 것은 어렵습니다. 이 요리가 등장한 국가 요리와 올바르게 요리하는 방법에 대해서는 여전히 열띤 논쟁이 있습니다. 사실, 수제 chebureks는 일반 박제 파이와 같으며 이제는 많은 양의 식물성 기름으로 조리되어 매우 독창적입니다.

물론 여러분 모두는 육즙이 많은 향긋한 chebureks에 많은 양파가 채워져 있음을 알고 있습니다. 그리고 이것은 농담이 아닙니다. 튀김 중에 주스를 방출하는 양파는 충전물을 신성하게 만듭니다! 그러나 테스트를 통해 모든 사람이 추측하는 것은 아닙니다. 결국, 동시에 얇고 부드러 우며 약간의 위기가 있고 고무가 없어야합니다.

생과자 반죽은 요리 논란의 대상입니다. 누군가가 선호 클래식 레시피, 누군가는 케 피어, 생수, 맥주 또는 보드카로 chebureks 반죽을 준비합니다. chebureks 반죽에는 간단한 재료가 포함됩니다. 여기에 올바른 반죽을 만드는 비결은 여전히 고려할 가치가 있습니다. 많은 주부들은 페이스트가 부서지기 쉬운 것으로 판명되지 않도록 반죽에 계란을 추가하지 않는 반면 다른 주부들은 반죽을 뜨거운 물에 반죽하여 부드럽고 탄력있게 만듭니다.

어쨌든 가장 편리한 옵션을 선택할 수 있지만 우리의 임무는 chebureks 반죽을 요리하는 방법을 알려주는 것입니다.

chebureks의 가장 일반적인 반죽 레시피

재료:
3-3.5 스택. 밀가루,
1위 따뜻한 물
½ 티스푼 소금,
3-4성. 엘. 식물성 기름.

요리:
대부분의 주부들이 재량에 따라 재료의 양을 달리하여 사용하는 것은이 조리법입니다. 누군가는 밀가루를 조금 더 넣고 누군가는 기름을 넣습니다. 테이블에서 반죽 작업에 익숙하신 분은 부탁드립니다. 이 경우 깊은 용기가 있으면 사용하세요. 요리를 위해 밀가루를 가져 가라. 최상의 품질그리고 먼저 체질합니다. 슬라이드에 밀가루를 붓고 움푹 패인 곳을 만들고 물을 붓고 소금, 식물성 기름을 넣고 천천히 가장자리에서 밀가루를 집어 반죽을 반죽하십시오. 차가워지고 단단한 공으로 굴릴 수 있으면 밀가루가 충분하고 더 이상 추가 할 필요가 없습니다. 반죽을 달라 붙는 필름으로 감싸고 30-40 분 동안 그대로 둔 다음 페이스트리 요리를 시작하십시오.

거품이있는 chebureks 반죽

재료:
2 스택 물,
3-3.5 스택. 밀가루,
1티스푼 소금.

요리:
모든 재료를 깊은 용기 (그릇 또는 팬)에 붓고 반죽이 손에 달라 붙지 않을 때까지 단단하고 균질 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다. 반죽에서 공을 만들고 접착 필름으로 감싸거나 비닐 봉지에 넣고 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 다음 단계를 진행합니다.

우유와 함께 chebureks 반죽

재료:
2.5 스택. 밀가루,
1티스푼 소금,
1 스택 우유,
1위 엘. 보드카.

요리:
냄비에 우유를 붓고 가열하되 끓이지 말고 소금을 넣고 저어 녹입니다. 밀가루를 그릇에 넣거나 테이블 위에 직접 쌓고 작은 홈을 만들고 우유를 붓고 천천히 보드카를 마신다. 반죽을 반죽하십시오. 집착 필름에 싸서 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 그 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

kefir의 chebureks 반죽

재료:
2.5 스택. 밀가루,
1티스푼 소금,
1 스택 케 피어,
계란 1개.

요리:
깊은 그릇에 털이나 포크로 계란을 치십시오. 그런 다음 kefir를 추가하고 저어줍니다. 다음으로 미리 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 반죽을 테이블 위에 놓고 원하는 농도가 될 때까지 계속 반죽하십시오. 결과 반죽을 공 모양으로 만들고 접착 필름으로 감싸거나 비닐 봉지에 넣고 테이블 위에 40 분 동안 그대로 두십시오.

미네랄 워터에 chebureks에 대한 빠른 반죽

재료:
4 스택 밀가루,
달걀 1개
1위 엘. 광천수,
1티스푼 사하라.
소금 한 스푼.

요리:
어떤 반죽을 얻고 싶은지에 따라 재량에 따라 재료의 양을 줄이거 나 늘릴 수 있음을 다시 한 번 상기시켜 드리고 싶습니다. 그래서 달걀을 소금과 설탕으로 잘 풀어주고 생수를 넣고 밀가루를 잘 풀어줍니다. 슬라이드로 테이블에 밀가루를 걸러 내고 움푹 들어간 곳을 만들고 계란, 소금, 설탕 및 미네랄 워터를 붓습니다. 반죽을 부드럽게 반죽하고 옆면에서 밀가루를 집습니다. 반죽은 조밀하고 균질해야하며 가장 중요한 것은 끈적 거리지 않아야합니다. 달라 붙는 필름으로 감싸고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오. 한 시간 후 반죽을 펀칭하고 롤아웃하고 요리를 시작하십시오. 이러한 반죽의 케이크는 만두 또는 만두보다 얇게 만들어야합니다.

맥주 반죽 반죽

재료:
2.5 스택. 밀가루,
달걀 1개
1 스택 라이트 맥주,
1티스푼 슬라이드가 없는 소금.

요리:
소금으로 계란을 치고 (그런데 소금을 덜 넣을 수 있음) 실온에서 맥주를 넣고 섞습니다. 이 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 추가하고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 반죽을 테이블 위에 놓고 덩어리가 손에 달라 붙지 않고 공 모양으로 자유롭게 굴릴 때까지 계속 반죽하십시오. 이 공을 수건으로 덮고 테이블 위에 놓아 40-50분 동안 원하는 상태에 도달할 수 있습니다. 기성품 (이미 튀긴 반죽)은 맥주가 들어있어 맛있고 바삭합니다.

보드카 반죽 반죽

재료:
4-4.5 스택. 밀가루,
달걀 1개
1-1.5 스택. 물,
2큰술 엘. 보드카,
2큰술 엘. 식물성 기름,
2티스푼 소금.

요리:
반죽에 보드카가 있는지는 완전히 보이지 않습니다. 그러나이 성분을 추가하면 놀랍도록 바삭하고 맛있는 chebureks를 요리 할 수 있습니다. 보드카는 베이킹 파우더와 같은 경우에 작용하여 반죽을 부드럽고 통풍이 잘되게 만드는 것으로 알려져 있습니다. 냄비에 물을 붓고 소금, 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 그런 다음 밀가루 한 잔을 물에 붓고 섞은 다음 더 깊고 큰 용기에 붓고 덩어리를 식히십시오. 그런 다음 계란을 치고 보드카를 부은 다음 나머지 밀가루를 넣으십시오. 서두르지 말고 밀가루를 서서히 넣고 탄력 있고 균질하며 덩어리가 없을 때까지 반죽하십시오. 결과 반죽을 수건으로 덮고 30 분 동안 테이블 위에 두어 휴식을 취한 다음 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다. 당신은 결과가 당신의 기대를 뛰어넘을 것이라는 것을 알게 될 것입니다.

Chebureks를위한 Choux 생과자

재료:
3 스택. 밀가루,
¾ 스택. 물(끓는 물),
1.5성 엘. 식물성 기름,
달걀 1개
1티스푼 소금.

요리:
작은 냄비에 물을 붓고 난로에 놓고 소금, 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 즉시 밀가루 반 컵을 물에 넣으십시오. 덩어리가 없도록 철저히 혼합하고 덩어리를 실온으로 식히십시오. 그런 다음 계란을 치고 잘 섞은 다음 남은 밀가루를 처리하십시오. 테이블의 슬라이드에 붓고 오목한 부분을 만들고 커스터드 덩어리를 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오. 균질하고 점성이 있어야합니다. 문자 그대로 30 분 동안 그대로 둔 다음 다시 섞은 다음 추가 단계, 즉 페이스트리 요리를 진행하십시오.

페이스트리용 퍼프 페이스트리

재료:
2.5 스택. 밀가루,
버터 200~250g,
½ 스택 차가운 물
½ 티스푼 사하라,
1티스푼 소금.

요리:
버터를 살짝 녹인 다음 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루를 뿌리고 부드러워 질 때까지 섞는다. 완성 된 반죽에 깔때기를 만들고 찬물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 부드럽게 섞습니다. 반죽은 신축성이 있어야합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오. 반죽을 깊은 그릇에 옮기고 물에 적신 수건으로 덮고 2-3 시간 동안 냉장 보관하십시오. 지정된 시간이 지나면 반죽을 꺼내 테이블 위에 놓고 말아서 봉투에 넣고 가장자리를 가운데로 구부린 다음 다시 펴서 봉투에 넣습니다. 반죽으로 이 절차를 3-4번 수행하고 페이스트리 요리를 시작하십시오. 반죽이 너무 많으면 두 부분으로 나누고 그중 하나를 달라 붙는 필름으로 싸서 다음 기회까지 냉동실에 넣으십시오.

이미 본 것처럼 chebureks 반죽은 쉽고 빠르게 준비되며 많은 문제를 일으키지 않습니다. 이것은 맛있고 바삭하며 향기로운 chebureks를 집에서 쉽게 준비 할 수 있음을 의미합니다. 시도하면 손으로 요리하는 것을 제외하고 더 이상 cheburek 냄새에 유혹되지 않습니다.

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

그들은 우리 어린 시절의 "맛있는"것이었습니다. 이제 패스티는 패스트 푸드로 대체되었으며 이미 말 그대로 모든 차례에 있습니다. 그러나 그는 얇고 바삭한 반죽에 싸인 육즙이 많은 고기 속을 능가할 수 있을까요?

그들은 다양한 충전재로 제공되지만 가장 인기있는 것은 고기 또는 다진 고기. 그들은 감자, 양배추, 코티지 치즈, 심지어 달콤한 것까지 거의 제공하지 않습니다. 이상하지만 발생합니다. 즉, 반죽은 일반 파이로 사용됩니다.

Chebureks는 뜨겁게 먹을 필요가 없으며 매우 맛있고 차갑고 둘째 날에도 좋습니다. 하지만 한 번도 먹어본 적이 없는 분들은 첫 번째 체부레크를 직접 튀겨서 먹어보는 것을 강력히 추천합니다. 이것은 형용할 수 없는 맛과 향입니다! 이 형태로 시도하면 차가운 페이스트리를 거부할 수 없습니다.

다섯 가지 요리에 여러분을 초대합니다 다양한 옵션어떤 충전물을 더 원하는지 테스트하고 결정할 시간을 줍니다. 오늘 많은 팁과 비밀이 보장됩니다!

반죽을 준비하려면 모든 가정에서 실제로 찾을 수 있는 가장 일반적인 재료가 필요합니다. 기본적으로 소금, 밀가루, 식물성 기름 및 물입니다. 이 제품들을 정확히 고르는 방법은 따로 설명이 필요 없을 것 같죠?

그러나 계란은 다섯 가지 요리법 중 네 가지 요리에 필요한 제품이며 이에 대해 몇 마디 쓸 수 있습니다. 계란을 선택하십시오 - 그냥 침을 뱉으십시오. 이것은 많은 구매자가 생각하는 것과 정확히 일치하지만 신선한 계란을 선택하려고 시도조차하지 않았기 때문에 이미 한 번 이상 버릇없는 계란을 먹었다는 의심조차하지 않습니다. 그들을 찾는 방법?

우선, 계란을 사기 전에 귀 근처에서 흔들어보십시오. 아무 소리도 내지 않아야 합니다. 여전히 둔탁한 소리가 나면 제품이 오랫동안 서서 산소를 얻었음을 의미합니다. 또한 노른자가 이미 벽에서 떨어졌을 가능성이 있습니다.
신선한 달걀을 사는 다음 방법은 골판지 상자입니다. 이것이 계란이 자주 판매되는 방식이며, 이 경우 판매 만료 날짜가 상자에 표시됩니다. 가장 신선한 것을 선택하고 마감일로부터 2~3일이 더 남아 있다는 점을 기억하십시오.
구입 한 계란의 다음 방법은 깊은 물통을 그리고 각 계란을 차례로 내리는 것입니다. 낮을수록 더 신선합니다.

이제 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 먹거리에 대해 생각해보십시오. 당신에게 가장 좋은 것을 추가하십시오. 그러나 우리는 그녀에 대한 몇 가지 비밀을 말했습니다. 아래를 읽으십시오.

chebureks 용 클래식 반죽

요리 시간

100g당 칼로리

모두가 고전을 사랑하고 알고 있으므로 그러한 요리법은 단순히 존재해야합니다. 또한 이들의 존재가 뒷받침되어야 합니다. 콧수염을 읽고 감으세요!

팁: 반죽을 더 빨리 식히려면 냉장고에 넣어두세요. 겨울에 chebureks를 요리하면 창 밖의 창턱에서 그릇을 꺼낼 수 있습니다.

덜 인기있는 옵션이며 아마도 고전에 매우 가깝다고 말할 수 있습니다. 한 가지 재료 만 더하면 완전히 다른 반죽이 나오고 결과적으로 다른 반죽이 나옵니다. 단어가 없습니다. 시도해야합니다!

45분이면 얼마나 됩니까.

칼로리 함량은 344 칼로리입니다.

요리법:

냄비에 물을 붓고 기름과 소금을 넣고 저어 가스에 넣습니다.
끓여서 밀가루 반을 넣고 반죽이 뭉쳐지고 냄비 바닥에 테스트 크러스트가 형성되도록 완전히 섞습니다.
열에서 제거하고 덩어리를 약간 식히십시오.
계란을 치고 주걱으로 재료를 균일하게 만듭니다.
그런 다음 공으로 모을 수 있는 균일하고 매끄러운 반죽을 얻을 때까지 여러 단계에 걸쳐 나머지 밀가루를 추가합니다.
소가 준비되는 동안 뚜껑을 덮고 따로 보관한 다음 지시에 따라 사용하십시오.

팁: 시간이 없다면 첫 번째 단계에서 모든 밀가루를 한 번에 추가한 다음 날달걀로만 일관성을 가져올 수 있습니다.

chebureks를 위한 보드카를 가진 계란 반죽

반죽에 많은 계란을 넣으면 매우 부드러워진다고 믿어집니다. 보드카도 마찬가지입니다. 그래서 여기에서 우리는 부드러움의 폭탄을 얻습니다. 구성 요소 목록에는 4 조각의 계란과 보드카도 포함됩니다! 즉시 시도하십시오!

50분은 얼마나 걸립니까.

칼로리 함량은 337 칼로리입니다.

요리법:

물을 데우고 소금을 넣고 완전히 녹입니다.
계란을 넣고 균질하게 만드십시오.
다음으로 보드카를 부어 섞습니다.
이제 점차적으로 체를 통과하여 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.
냄비에 기름을 붓고 스토브에서 끓입니다.
반죽에 뜨거운 기름을 붓고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 섞은 다음 따로 보관하십시오.
그런 다음 덮고 30 분 동안 제거한 다음 작업을 시작하십시오.

팁: 반죽이 뻑뻑해도 놀라지 마세요. 냉장고에서 식힌 후 더 수축됩니다. 그러나 반죽을 부드럽게 만드는 것은 반죽의 일관성입니다.

그들이 알코올 중독자로 밝혀질까 봐 걱정하지 마십시오. 아시다시피 열처리 중에 알코올이 증발하고 가장 유용한 것이 모두 남아 있으므로 어린이도 cheburek을 제공받을 수 있고 제공해야합니다!

40분은 얼마나 걸립니까.

칼로리 함량은 213칼로리입니다.

요리법:

계란을 그릇에 넣고 소금을 넣고 약간 치십시오.
맥주를 넣고 저어주세요.
그런 다음 부분적으로 체에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
덩어리가 균질 해지면 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

팁: 라이트 맥주 대신 흑맥주를 사용해도 됩니다.

이름 자체는 이미 미래 결과의 부드러움을 말하고 있습니다. 부드럽고 건강한 코티지 치즈는 반죽을 부드럽고 맛있는 맛으로 만듭니다. 당신도 그것을 시도해야하고 그것은 필수입니다!

시간은 1시간 35분입니다.

칼로리 함량은 252 칼로리입니다.

요리법:

우선, 코티지 치즈는 균질 해지고 반죽에서 큰 가슴이 나오지 않도록 체에 넣어야합니다.
그것에 소다를 넣고 섞은 다음 10 분 동안 따로 보관하십시오.
이 시간 동안 가벼운 거품으로 계란을 치고 약간의 소금을 넣으십시오.
두 덩어리를 혼합하고 균일한 농도로 만듭니다.
체를 통해 밀가루를 부분적으로 붓기 시작하십시오 (50g 가능).
추가할 때마다 구성 요소를 함께 혼합해야 합니다.
공을 말아 랩으로 싸서 최소 1시간 이상 냉장 보관합니다.
적합하다고 판단되면 반죽을 꺼내 작업을 시작하십시오.

팁: 이 레시피에서는 지방 함량이 전혀 없는 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다.

정말 바삭하고 동시에 부드러운 chebureks를 원한다면 보드카를 반죽에 추가하십시오. 적어도 몇 방울. 이것은 반죽과 결과에 좋은 영향을 미칩니다. 당신은 만족 그 이상일 것입니다;
정말 붉고 바삭한 chebureks를 얻으려면 엄청난 양의 기름에 튀겨 야합니다. 즉, 바닥을 덮는 것이 아니라 전체 cheburek이 기름 아래로 가도록합니다. 따라서 튀김을 권장합니다.
모든 구성 요소가 더 잘 연결되도록 반죽을 냉장고에 넣어야합니다. 이것은 페이스트리 반죽을 준비할 때 필수 항목입니다.
채우기를 정말 맛있게 만들려면 구성에 어떤 종류의 액체를 추가해야합니다. 일반 물, 국물 또는 사워 크림이 될 수 있습니다. 채우기의 일관성은 얇은 퓌레와 같아야합니다. 또한 육즙을 위해 양파, 지방 또는 라드가 충전물에 추가됩니다.
반죽을 조심스럽게 닫는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 액체가 흘러 나와 오일과 결합하여 스프레이가 폭발합니다. 이것은 난로를 더럽힐 뿐만 아니라 손도 데일 수 있습니다.
군침 도는 사진처럼 뾰루지가 돋아나 뜨거운 체부레를 갈망하는 이들을 위한 특별한 비법이 있다. Chebureks는 아래에서 튀기는 동안 기름을 부으면됩니다. 그러나 여기에서 황금률을 아는 것이 중요합니다. 과도하게 사용하면 cheburek이 터질 것이기 때문입니다.
chebureks를 기름에 보내기 전에 특수 브러시로 밀가루를 닦아야합니다. 이 경우 밀가루는 기름에 들어 가지 않고 가볍고 오랫동안 사용할 수 있습니다.
양파가 마음에 들지 않으면 강판으로 채우기 위해 자르거나 믹서기에서 으깬 상태로 분쇄하는 것이 좋습니다. 그러나 여기에서는 뿌리 작물에서 많은 주스가 눈에 띄고 가장 강한 요리사뿐만 아니라 옆방의 친척도 울기 때문에 매우 조심합니다. 불행히도 가장 즐거운 일은 아닙니다.
완성 된 "패티"를 와이어 랙이나 종이 타월에 올려 과도한 기름을 제거하십시오. 즉시 접시에 놓으면 바닥에 기름이 많이 모입니다.
아름답고 붉게 빛나는 색상을 얻으려면 반죽에 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다. 반죽의 모든 맥주가 동일한 역할을 할 수 있습니다.
진정한 요리사는 반죽, 양파 및 고기의 비율이 절대적으로 같아야한다고 믿습니다. 즉, 고기 30g, 양파 30g, 반죽 30g입니다. 맛있고 육즙이 많고 풍부합니다! 그럼에도 불구하고 이러저러한 채우기로;
또 다른 좋은 방법파이를 내부에서 육즙으로 만들려면 껍질을 벗긴 토마토를 고기에 직접 추가하십시오. 고기 1파운드당 토마토 1개면 충분합니다.

Chebureks는 모두에게 사랑 받고 있으며 엄청나게 맛있습니다. 아마 보충제를 거부할 사람은 없을 것이다. 불행히도 그들은 휴가를 보내기에 적합하지 않지만 평일에는 손님을 대하고 동시에 자신을 대하는 것이 가능합니다!

집에서 생과자 반죽을 만들려면 물, 소금, 밀가루의 세 가지 구성 요소로 충분합니다. 더 많은 가능 복잡한 조리법닭고기 달걀, 라이트 맥주를 추가했습니다.

수제 반죽은 고기, 햄, 치즈 및 기타 충전재가 들어간 맛있는 chebureks의 기초입니다. 일반 물, 저지방 케 피어, 우유, 미네랄 워터에서 여러 가지 방법으로 준비됩니다. 요리 과정은 많은 시간이 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 재료의 최적 비율을 알고 일반적인 혼합 기술을 따르는 것입니다.

chebureks 용 칼로리 반죽

chebureks 반죽의 칼로리 함량은 100g 당 약 250-300kcal입니다. 영양가가 가장 낮은 것은 곡물 가공 제품, 물 및 소금의 3 가지 간단한 재료를 기반으로 한 베이킹 블랭크입니다. 맥주 또는 케 피어를 추가하면 반죽의 칼로리 함량이 증가합니다.

chebureks를 준비하려면 최고급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 반죽하기 전에 제품을 체질하는 것이 좋습니다.
보드카는 베이킹의 추가 재료입니다. 최소 수량으로 필요합니다. 반죽에 탄력과 강도를 부여합니다. 거품 형성을 촉진합니다.
chebureks를 요리하기 전에 반죽 조각을 적어도 30 분 동안 그대로 두십시오.
작은 원형 케이크로 굴립니다. 주스는 만두보다 얇아야합니다.

클래식 맛있는 바삭한 반죽

재료:

따뜻한 물 - 1.5컵,
밀가루 - 700g,
소금 - 1 티스푼,
설탕 - 작은 스푼 1개
식물성 기름 - 50g.

요리:

나는 체를 통해 밀가루를 조심스럽게 걸러냅니다. 큰 키친 보드에 붓습니다.
언덕 한가운데에 구멍을 뚫습니다.
나는 식물성 기름과 끓인 물을 붓습니다. 나는 과립 설탕과 소금 1 티스푼을 넣었습니다.
부드러워 질 때까지 반죽합니다. 밀도에 중점을 둡니다. chebureks의 반죽은 너무 액체가되어서는 안됩니다. 점차적으로 밀가루를 추가합니다. 나는 방해한다.
반죽 후 같은 크기의 공으로 나누어 굴립니다. 반죽이 준비되었습니다.

비디오 레시피

체부렉처럼 거품이 있는 반죽

cheburechnaya에 거품이있는 반죽은 3 가지 구성 요소로 준비됩니다. 이것은 얻을 수 있는 것이 아닙니다. 맛있다요리 과정을 저장하고 속도를 높이려면 얼마입니까? 조리법은 매우 간단합니다.

재료:

물 - 2잔,
소금 - 8-10g,
밀가루 - 700g.

요리:

재료를 크고 깊은 용기에 붓습니다.
나는 열심히 섞는다. 반죽 조각의 일관성은 단단해야합니다. 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽합니다.
나는 큰 공을 형성합니다. 나는 집착 필름으로 덮인 냉장고에 넣었습니다.
나는 chebureks를 위해 먹거리를 준비하고 있습니다. 그 후 반죽을 꺼내 굽기 시작합니다.

비디오 요리

보드카에 페이스트리 반죽 만드는 법

보드카는 반죽을 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만드는 베이킹 파우더입니다. 최소한의 알코올을 추가하면 바삭하고 맛있는 페이스트리를 만들 수 있습니다. 알코올의 맛과 냄새에 대해 걱정하지 마십시오. 완제품에서 비밀 성분의 존재는 눈에 띄지 않습니다.

재료:

밀가루 - 4.5컵
닭고기 달걀 - 1 조각,
물 - 1.5컵,
보드카 - 큰 스푼 2개,
식물성 기름 - 2 큰 술,
소금 - 2 큰 스푼.

요리:

작은 냄비에 붓는다 깨끗한 물. 소금, 식물성 기름을 넣으십시오.
스토브를 켭니다. 물을 끓입니다.
곡물 가공 제품 1 잔을 뜨거운 물에 붓습니다. 부드러워질 때까지 거품기로 완전히 섞는다.
나는 질량을 식힌다. 나는 달걀을 깨뜨린다. 나는 보드카 2 큰술을 넣었습니다. 나머지 밀가루를 붓습니다. 서두르지 않고 서서히 재료를 소개합니다.
덩어리 없이 탄력 있고 균질해질 때까지 혼합합니다.
저는 키친타월로 감쌉니다. 저는 식탁에 30분 정도 두었다가 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다.
반죽이 "익은"후에 나는 chebureks 요리를 시작합니다.

kefir의 chebureks 반죽

재료:

모든 지방 함량의 케 피어 - 1 컵,
최고급 밀가루 - 500g,
소금 - 1 꼬집,
계란- 1 조각.

요리:

나는 그릇에 달걀을 깨뜨린다. 소금을 넣습니다. 포크로 치거나 털거나 믹서를 사용하십시오.
나는 케 피어를 따른다. 나는 철저히 섞는다.
곡물 가공 제품을 점차 소개하고 있습니다. 나는 소량을 붓는다.
나는 그릇에 모든 것을 섞는다. 나는 덩어리를 부엌 판자에 펼쳤다. 나는 반죽하고 밀도가 높은 일관성을 가져옵니다.
나는 롤빵을 형성합니다. 나는 그것을 집착 필름에 넣었습니다. 식탁에 40-50분 동안 그대로 둡니다.

유용한 조언. 더 부드럽고 푹신한 구운 제품을 위해 밀가루는 미리 체로 쳐야합니다. kefir에서는 팬케이크 또는 만두를 요리 할 수 있습니다.

계란이없는 우유에 chebureks 반죽

재료:

2.5% 지방 우유 - 1컵
보드카 - 30g,
밀가루 - 500g,
소금 - 1 티스푼.

요리:

냄비에 우유를 붓습니다. 나는 그것을 스토브에 놓고 가열하고 소금을 녹입니다.
밀가루를 체질하고 있습니다. 나는 작은 홈을 만들고 우유를 부어 서서히 보드카를 추가합니다.
나는 반죽을 반죽한다. 접착 필름으로 포장하거나 비닐 봉지에 넣습니다. 나는 그것을 1 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
작은 조각으로 자르고 말아서 진행합니다. 반죽이 "숙성"되는 동안 나는 chebureks 채우기에 밀접하게 관여하고 있습니다.

미네랄 레시피. 빠르고 간단함

재료:

밀가루 - 큰 스푼 4개,
닭고기 달걀 - 1 조각,
미네랄 워터 - 1 큰술,
설탕 - 작은 스푼 1개
소금 - 1꼬집.

요리:

철저하고 부드럽게 소금과 설탕으로 계란을 치십시오. 나는 믹서를 사용하여 프로세스 속도를 높입니다.
나는 미네랄 워터를 추가합니다. 나는 그것을 옆에 두었다.
나는 테이블에 밀가루를 체로 친다. 나는 작은 크레이터(오목한 곳)를 만든다. 나는 혼합 액체를 따른다.
조밀하고 균질한 공작물이 얻어질 때까지 철저히 반죽하십시오. 덩어리가 손에 달라붙지 않아야 합니다.
크고 깊은 접시에 담았습니다. 나는 젖은 수건으로 덮거나 달라 붙는 필름으로 감싼다.
따뜻한 곳에서 50~60분간 놔둡니다.
나는 파삭 파삭 한 반죽 기초를 부수고 부분으로 나눕니다. 나는 그것을 펴고 요리를 시작하고 채우기를 추가합니다.

미네랄 워터에서 나는 팬케이크와 만두 반죽을 빠르고 간단하게 요리합니다.

chebureks를위한 최고의 choux 생과자를 요리하는 방법

재료:

밀가루 - 640g,
물 (끓는 물) - 160ml,
식물성 기름 - 30ml,
닭고기 달걀 - 1 조각,
소금 - 작은 스푼 1개.

요리:

난로에 물을 얹었습니다. 식물성 기름과 소금을 넣습니다. 끓입니다.
나는 즉시 밀가루 반 컵을 추가합니다. 플레이크와 덩어리가 없는 균일한 덩어리가 될 때까지 철저히 혼합합니다. 스토브에서 꺼내 식히십시오.
실온에서 시험 덩어리에 계란을 추가합니다. 나는 섞는다.
나는 테이블에 남아있는 밀가루의 슬라이드를 쏟아 붓습니다. 나는 상단에 구멍을 만든다. 나는 커스터드를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 공작물이 늘어나야 합니다.
30분 동안 그대로 둡니다. 나는 다시 섞는다. 그 후 나는 chebureks 요리를 시작합니다.

맛있는 퍼프 페이스트리

재료:

밀가루 - 500g,
버터 - 250g,
찬물 - 반 컵
설탕 - 5g,
소금 - 10g

요리:

약간 녹은 버터는 작은 조각으로 자릅니다.
나는 곡물 가공 제품을 뿌린다. 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
나는 테스트 기반으로 깔때기를 만듭니다. 나는 물을 붓는다. 설탕과 소금을 넣습니다.
재료를 부드럽게 섞는다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다. 완성된 공작물은 일관성이 탄력적이어야 합니다.
나는 큰 냄비로 옮깁니다. 나는 천연 천으로 만든 축축한 수건으로 덮습니다.
2~3시간 냉장고에 보냅니다.
나는 얻다