모든 취향에 맞는 돼지 꼬치에 대한 빠른 양념장. 돼지 고기를 빠르고 맛있게 재우십시오

곧 5월 연휴가 다가옵니다. 그리고 남녀 노소 모두가 여름 별장으로 끌릴 것입니다. 요즈음 얼마나 많은 고기를 먹을지 계산하는 것은 가장 정교한 회계사라도 어려울 것입니다. 물론 대부분이 모두가 좋아하는 케밥 형태로 그릴에서 튀길 것이라고 추측하는 것은 어렵지 않습니다.

양고기, 쇠고기로 준비했습니다. 그러나 가장 인기 있고 모두에게 사랑받는 것은 물론 돼지 고기로 만든 것입니다. 중 하나 맛있는 요리법찾을 수 있습니다. 빨리 절이고 빨리 튀겨지고 맛있고 육즙이 많습니다. 맛과 준비의 용이성 때문에 그녀는 수백만 명의 사람들과 사랑에 빠졌습니다.

바베큐 요리는 단순한 요리 과정이 아니라 일종의 행동입니다! 이미 특정 방식으로 설정된 프로세스에 대한 준비가 하나뿐입니다. 필요한 모든 것을 구입한 다음 사용할 마리네이드를 결정해야 합니다. 그런 다음 튀김! 어디에서나 특정 기술과 능력이 필요합니다.

그렇다면 맛있고 육즙이 많고 향이 좋은 돼지 고기 요리를 어떻게 요리합니까? 누군가는 비밀이 아니다. 준비된 식사육즙이 많지만 누군가 건조합니다. 어떤 사람들에게는 항상 너무 익고 질긴 것으로 밝혀지는 반면 누군가에게는 내부가 전혀 튀겨지지 않습니다.

튀긴 고기를 맛있고 육즙이 많고 튀기려면 올바른 품질의 올바른 부분을 선택하고 올바른 구성으로 유지하고 그릴에서 올바르게 튀겨야합니다.

먼저 다양한 옵션을 살펴보겠습니다.

펄프를 올바르게 절이는 것은 중요한 단계요리에 맛있는 요리. 이를 수행하기 위해 선택한 방법은 주로 완제품의 맛을 결정합니다. 따라서 이 단계는 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 좋은 과육을 사더라도 잘못 가공하면 원하는 맛이 나지 않을 수 있습니다.

많은 요리 옵션이 있습니다. 그리고 적절하게 준비하면 거의 모든 사람이 완제품을 맛있게 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비율과 시간을 관찰하는 것입니다.

때로는 조리법에서 식초가 재료에 첨가되는 경우가 있습니다. 나는 그것을 추가하지 않습니다. 넣으면 본품의 맛이 사라진다고 생각합니다. 거칠고 육즙이 아닙니다.

내가 틀렸거나 식초를 사용하여 옵션을 요리하는 방법을 모르지만 절대 사용하지 않을 수도 있습니다. 무엇 때문에? 천연 제품이 많으면 고기가 매우 육즙이 많고 확실히 맛있습니다.

또한 돼지고기는 전혀 질기지 않고 상당히 부드러우며, 식초는 주로 연화에 사용됩니다. 그리고 안으로 이 경우그것을 사용하는 데 전혀 의미가 없습니다.

그러나 다른 방법을 살펴보자. 실제로 더 많은 것이 있으며 여기에 가장 인기 있고 수요가 많습니다.

케 피어에

Kefir에는 산도 포함되어 있으며 펄프를 빠르게 부드럽게 만들어야 하는 경우 kefir가 유용합니다.

너무 오랫동안 kefir에 보관할 필요가 없다는 점만 알면 됩니다. 그렇지 않으면 결과는 고기를 식초에 보관하는 것과 동일합니다. 맛과 육즙이 사라집니다.

kefir에 보관하는 것은 3.5-4 시간을 넘지 않아야합니다. 이것은 섬세한 맛을 내기에 충분할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지 목 - 2kg
• 양파 - 1kg
• 케 피어 -05-0.7ml.
• 소금, 갈은 후추 맛
• 생강 - 1큰술
• 향신료 - 다진 고수, 커민, 파프리카, 육두구를 포함하는 믹스를 사용합니다.
• 말린 허브
• 붉은 갈고추

요리:

1. 목을 5x5cm 크기로 자르십시오.이 경우 돼지 고기가 마르기 때문에 더 작은 조각으로 자르지 않는 것이 좋습니다. 더 이상자를 필요가 없으며 내부에서 튀길 시간이 없을 위험이 있습니다. 큰 그릇에 모든 것을 넣으십시오.
2. 양파를 매우 얇은 하프 링으로 자릅니다. 양파에서 즙이 나오도록 으깨어 그릇에 담습니다.
3. 주스가 펄프에 흡수되도록 양파를 가볍게 눌러 모든 것을 함께 저어줍니다.
4. 향신료, 허브, 후추, 케 피어를 추가하십시오. 매리 네이드가 각 조각에 빠르게 영양을 공급할 수 있도록 내용물을 가볍게 눌러 다시 섞습니다.
5. 주입하기 위해 서늘한 곳에 두십시오. 냉장고에 넣지 않는 것이 좋습니다. 때때로 저을 수 있습니다.

케밥 튀김을 시작하기 30-40 분 전에 준비된 조각을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 이전에는 소금을 권장하지 않습니다. 소금은 펄프에서 주스를 끌어냅니다. 그리고 전에 소금에 절이면 펄프가 결코 육즙이 나오지 않습니다.

이것은 육즙이 많은 제품을 만드는 주요 비결 중 하나입니다. 그것을 무시하지 마십시오. 그러면 항상 육즙이 나올 것입니다.

간장과 레몬 주스

이 구성에는 산성 염기도 포함되어 있으며 이제는 레몬 만 사용됩니다. 그리고 간장은 완성 된 접시에 맛있는 맛과 아름다운 붉게 구운 요리를 줄 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지 목 - 3kg
• 양파 - 5-6 큰 양파
• 레몬 - 1개
• 돼지고기용 향신료
• 소금 - 1큰술 숟가락
• 후추 - 빨강과 검정
• 간장 - 2 큰술. 숟가락

요리:

1. 고기를 5x5cm 크기로 자르고 그릇에 옮깁니다.
2. 양파를 가볍게 눌러 주스가 나오도록 모든 것을 함께 저어줍니다.
3. 레몬에서 주스를 짜내고 향신료, 후추를 넣으십시오. 내용물을 가볍게 눌러 각 조각을 빠르게 적시면서 다시 섞습니다.
4. 때때로 저어주면서 3.5-4시간 동안 서늘한 곳에 보관하십시오.
5. 튀기기 30분 전에 소금을 뿌린다.

올리브 오일을 사용한 맛있는 케밥

안심과 같이 바베큐를 위해 더 희박한 부분을 구입했다면 살이 건조하지 않도록 올리브 오일과 함께 매리 네이드를 사용할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지고기 안심 - 1.5kg
• 레몬 - 1개
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
• 파프리카 -1 티스푼
• 고수 가루 - 1 티스푼
• 각각 꼬집음 - 간 생강, 계피, 육두구
• 후추 - 빨강과 검정
• 베이 리프

요리:

1. 모든 향신료를 갈아서 섞고 후추, 다진 베이 리프를 넣습니다. 혼합물에 올리브 오일을 붓고 섞은 다음 20분 동안 그대로 두어 향신료가 오일과 향이 결합되도록 합니다.
2. 이 시간 동안 안심을 중간 크기로 자른 다음 완성된 혼합물과 함께 그릇에 담습니다. 혼합. 뚜껑을 닫거나 집착 필름으로 덮으십시오.
3. 실온에서 1 ~ 1.5 시간 동안 방치하고 조각을 향신료와 기름과 주기적으로 섞어 주스로 고르게 포화되도록합니다.
4. 튀기기 30~40분 전에 소금을 뿌린다.
5. 레몬은 고리 모양으로 자른다. 레몬 고리와 번갈아 가며 꼬챙이에 조각을 끼우고 부드러워 질 때까지 그릴에서 볶습니다.

마요네즈와 함께 - 가장 인기있는

이 방법은 아마도 사람들 사이에서 가장 인기 있는 방법 중 하나일 것입니다. 음, 우리는 마요네즈를 좋아합니다 ... 돼지 고기에 대해 이야기하는 것이 적절하다면 마른 조각으로 바베큐를 요리 할 때도 사용하는 것이 좋습니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지고기 - 2kg
• 양파 - 1kg
• 마요네즈 -350-400g
• 바베큐용 향신료
• 머스타드 - 3큰술
• 소금, 후추 맛

요리:

1. 고기를 5x5cm 크기로 자르고 그릇에 담습니다.
2. 양파는 얇은 하프 링으로 자릅니다. 양파에서 즙이 나오도록 으깨어 그릇에 담습니다.
3. 양파를 가볍게 눌러 내용물을 저어 즙을 만듭니다.
4. 향신료, 후추, 마요네즈를 추가하십시오. 모든 것을 섞는다.
5. 6-7시간 동안, 바람직하게는 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 마요네즈에 얇게 썬 조각을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
6. 요리하기 30-40분 전에 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 조각을 소금에 오랫동안 보관하는 것도 권장하지 않습니다.

토마토 주스와 토마토

매리 네이드에 토마토를 사용하면 펄프가 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 토마토에서 모은 모든 주스가 보존되고 튀김 중에 새지 않도록 약간의 식물성 기름을 추가하십시오.

다음이 필요합니다.

• 돼지고기 안심 - 2kg
• 양파 -1.2kg
• 토마토 -1.3kg
• 신선한 생강 - 30 gr
• 식물성 기름 -4 큰술. 숟가락
• 향신료 - 1 큰술. 숟가락
• 후추 - 1티스푼
• 소금 - 1큰술 숟가락

요리:

1. 고기를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 양파는 얇은 하프 링으로 자릅니다.
3. 생강과 함께 믹서기 그릇에 토마토 800g을 갈아줍니다. 신선한 생강이 없으면 가루로 넣어도 됩니다.
4. 500 gr 토마토 조각으로 자른다.
5. 모든 재료를 양파와 섞는다 토마토 쥬스그리고 향신료. 주스가 펄프에 더 잘 흡수되도록 내용물을 으깨십시오.
6. 다진 토마토를 추가합니다. 토마토가 온전하게 남도록 부드럽게 섞습니다.
7. 4~5시간을 견딘다.
8. 30-40분 동안 소금을 뿌리고 기름을 뿌립니다. 혼합.
9. 꼬치에 끼우고 굽는다.

미네랄 워터에

또한 사람들 사이에서 매우 인기있는 옵션입니다. 이것은 또한 먼 길입니다. 밤새 물과 양파 주스에 펄프 조각을 견뎌야합니다.

이 방법의 장점은 물의 맛이 중립적이라는 것입니다. 이 경우 제품의 맛이 가장 완벽하게 드러납니다. 그리고 두 번째 장점은 미네랄 워터의 도움으로 펄프가 부드러워지고 매우 부드럽고 육즙이 많고 향긋해진다는 것입니다. 그리고 미네랄 워터의 영향으로 섬유질이 더 탄력 있고 향신료가 더 잘 포화됩니다. 그리고 완제품은 더 향긋해지고 동시에 부드럽습니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지고기 - 3kg
• 양파 -1 -1.5kg
• 고탄산 미네랄 워터 - 1리터
• 향료
• 소금 후추
• 식물성 기름

요리:

1. 펄프를 5x5cm 조각으로 자릅니다.
2. 양파는 얇은 하프 링으로 자릅니다. 양파가 주스를 시작하고 펄프에 추가하도록 으깨십시오.
3. 양파를 가볍게 눌러 주스를 방출하면서 모든 것을 함께 저어줍니다.
4. 미네랄 워터를 추가하십시오. 칼륨 및 나트륨 염이 포함된 물을 선택하는 것이 좋습니다.
5. 향신료와 후추를 추가하십시오. 바로 소금에 절일 필요가 없습니다. 이렇게 하면 고기가 질겨질 수 있으므로 튀기기 1~2시간 전에 소금에 절이는 것이 좋습니다.
6. 조각을 물과 양파 주스의 혼합물에 12-15 시간 동안 두어 냉장고에 넣고 가끔 저어줍니다.
7. 요리하기 전에 물을 빼고 양파를 제거하고 약간의 식물성 기름을 넣으십시오. 이 경우 튀길 때 조각이 타지 않습니다.

완성 된 요리가 맛있고 육즙이 많은 방법 중 일부는 다음과 같습니다. 그러나 펄프를 적포도주와 백포도주 (연인 용), 석류 및 토마토 주스에 보관하는 옵션은 여전히 ​​있습니다. 사워 크림을 기반으로 발사믹 식초를 추가한 레시피도 있지만 일반 식초와 같습니다. 그리고 맥주 애호가와 특정 맛은 맥주의 펄프를 견뎌냅니다.

다진 조각이 모든 재료와 섞일 때 단단히 닫고 무거운 것으로 눌러 압제해야합니다.

당신이 사용하는 경우 빠른 방법, 3-4 시간 동안 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 시간이 더 필요하면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

하지만 그게 다가 아닙니다. 바베큐가 잘 되려면 제대로 튀겨 야합니다.

올바른 바베큐 방법

1. 다진 조각을 튀기기 전에 꼬챙이에 제대로 꽂아야합니다. 너무 세게 묶을 필요는 없습니다. 모든면에서 더 잘 튀길 수 있도록 그들 사이에 약간의 공간이 있어야합니다.

2. 꼬챙이에 고르게 끼우고 별도의 조각에 아무것도 걸리지 않도록 고르게 묶어야합니다.

3. 매리 네이드에 양파를 사용한 경우 각 조각에서 조심스럽게 제거해야합니다. 그렇지 않으면 구운 양파가 접시에 쓴 맛을 내고 원하는 맛을 빼앗아갑니다.

4. 기름을 사용하지 않은 경우 튀기기 전에 얇게 썬 각 조각을 식물성 기름으로 코팅 할 수 있습니다. 이것은 펄프가 내부에서 잘 튀겨지고 외부에서 타지 않도록 필요합니다.

5. 이미 준비된 상점에서 석탄을 구입할 수 있지만 반대하는 사람이 많습니다. 그리고 상대방은 원칙적으로 석탄을 스스로 만듭니다. 그들은 자작 나무, 아스펜, 사과 나무 ...와 같은 낙엽수에서 장작을 가져와 태우고 석탄이 나타나면 볶습니다. 침엽수 장작을 사용하여 펄프를 튀길뿐만 아니라 자연스러운 냄새와 맛을 망칠 수 있습니다.

6. 그릴에 튀기는 동안 꼬치를 계속 돌려야 조각이 고르게 튀겨집니다. 숯이 잘 타도록 주의해야 합니다. 열이 약하면 펄프가 마르고 화염이 계속 빠져 나가면 타기 시작합니다. 이렇게하려면 물 한 병을 준비하십시오. 그리고 화염이 터지면 즉시 병의 물로 꺼야합니다.

7. 튀기는 동안 전체 과정을 모니터링하기 위해 바비큐 근처에 있어야 합니다.

8. 케밥이 갈색으로 변하면 가장 가벼운 조각을 절개하여 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 피가 나오지 않고 내부가 기분 좋은 분홍색이면 접시가 준비된 것입니다.

9. 꼬챙이에서 빼서 큰 접시에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들인다. 휴식을 취하면 더 맛있고 맛있습니다.

10. 완성된 요리는 구운 야채, 신선한 야채, 허브, 식초에 숙성시킨 양파와 함께 제공합니다.

사실 다음 주제는 맨 처음에 두어야 했습니다. 하지만 기사가 매리 네이드에 관한 것이므로 먼저 갔다. 따라서 뒤늦게나마 이 중요한 주제에 대해 좀 더 자세히 다루도록 하겠다.

바비큐용 돼지고기를 선택하는 방법

요리를 위해 어떤 종류의 고기를 선택하느냐도 어떤 종류의 바비큐를 구하느냐에 달려 있습니다. 훌륭한 매리 네이드를 만들고 펄프를 잘 볶을 수 있습니다. 그러나 잘못 사면 완벽한 요리를 준비하기가 어렵습니다.

그리고 목이나 허리를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

1. 신선한 것이 가장 좋다. 이로부터 완제품이 가장 맛있습니다. 극단적인 경우 냉동을 사용할 수 있지만 한 가지 조건에서만 사용할 수 있습니다. 신선하게 사셨다면 직접 얼렸다가 해동한번만 하시면 됩니다. 이번 기회, 즉 요리를 위해 해동했습니다.

2. 상온에서 자연 해동해야 합니다. 뜨거운 물이나 전자레인지가 없습니다.

3. 또한 매장에서 기성품을 사지 마십시오. 결국, 우리는 거기에 무엇이 있는지 모릅니다. 따라서 결과는 예측할 수 없습니다.

4. 주의 모습당신이 그것을 살 때. 창백해야 한다 -핑크 색상, 얇은 지방 줄무늬가 있습니다. 빨간색이면 오래된 것일 수 있으므로 폐기하는 것이 가장 좋습니다. 완성 된 요리는 미리 조리하고 튀겨도 힘들 것입니다.

5. 너무 기름진 조각을 가져가는 것은 쓸모가 없습니다. 튀기는 동안 과도한 지방이 석탄에 떨어지고 화상을 입어 완성 된 접시에 원치 않는 냄새가납니다.

6. 신선한 제품에는 이물질 냄새가 없어야 하며 신선하고 거의 중립적인 냄새만 있어야 합니다.

7. 눌렀을 때 피가 나오지 않아야 한다. 그리고 누르는 흔적은 거의 즉시 사라집니다. 흔적이 남아 있다면 장기, 그런 다음 펄프를 해동하고 다시 동결했습니다.

8. 외관 검사시 점도를 확인하십시오. 매트하지 않고 광택이 있어야합니다. 또한 손에 달라붙지 않아야 합니다.

이제 가게에 갈 때 항상 올바른 조각을 선택하십시오. 그러면 모든 요리가 맛있을 것입니다.

양념장을 넣지 않은 자가육수 돼지꼬치

알면서도 다양한 방법매리 네이드, 나는 끊임없이 새로운 요리법을 찾고 있습니다. 그리고 저는 이 독창적인 방법을 찾았습니다.

이 레시피는 이것뿐만 아니라 주요 제품을 선택할 때 목 부분이 아니라 카보 네이드를 선택하고 일반적인 조각이 아니라 얇은 판으로 자른다는 점에서 위에서 제안한 모든 것과 다릅니다. 스테이크의 형태.

이것은 정말 흥미롭고 독창적 인 요리법입니다! 그는 당신에게 어때요? 당신은 그것을 좋아했습니까?

그리고 일반적으로 매우 흥미 롭습니다. 일반적으로 어떤 방법을 사용합니까? 어쩌면 당신은 당신만의 독창적인 방식을 가지고 있을지도 모릅니다. 우리와 공유하면 좋을 것입니다!

오늘 기사에서는 맛있고 부드러운 바베큐 준비의 모든 뉘앙스에 대해 자세히 설명하려고 노력했습니다. 준비의 모든 단계에 주의를 기울여야 합니다. 그들은 모두 똑같이 중요하고 중요합니다. 맛있는 요리를 만들기 위해서는 그 중 어느 것도 무시할 필요가 없습니다. 그래야만 부드럽고 육즙이 많고 매우 맛있습니다.

드세요!

오늘 우리의 자료에서는 바비큐를 위해 돼지고기를 담그는 방법을 표현합니다. 활용 간단한 추천, 놀랍도록 맛있고 부드러운 고기 간식으로 계획되지 않은 피크닉을 제공 할 수도 있습니다.

가장 빠르고 맛있는 돼지 고기 바베큐 매리 네이드 - 레시피

재료:

• 양파 - 250g;
• 파프리카 레드 스위트 그라운드 - 25g;
• 방향족의 혼합물 - 25g 또는 맛;
• 미네랄 탄산수 - 135ml;
• 갓 갈은 후추 - 2 핀치;
• 굵은 소금 - 25g.

요리

식힌 돼지 목을 철저히 씻고 섬유질을 가로 질러 약 4-5cm 크기로 자릅니다. 우리는 고기를 넓은 법랑 그릇에 넣고 양파를 얇게 썬 다음 주스가 분리 될 때까지 으깬다. 우리는 접시의 내용물을 소금, 달콤한 붉은 파프리카 가루, 후추로 맛을 내고 바비큐를 위해 특별히 선택한 향료를 추가하고 모든 것을 미네랄 탄산수로 붓고 철저히 섞어 매리 네이드 성분을 돼지 고기 조각에 문지릅니다. 우리는 약 30 분 동안 실온에서 바비큐와 함께 접시를 놓고 필름으로 덮은 후 모든 사람이 좋아하는 진미를 불에 요리하기 시작할 수 있습니다.

키위를 곁들인 돼지고기 케밥을 위한 빠른 마리네이드

재료:

돼지고기 1.3kg 계산:

• 양파 - 480g;
• 잘 익은 큰 - 1 개;

요리

짧은 시간에 바비큐용 돼지 고기를 재워 부드럽게 만들어야한다면 키위로 준비한 것보다 더 좋은 양념은 없습니다. 이 과일의 주스에 포함된 효소는 질긴 고기 섬유질의 연화에 엄청나게 기여하고 완성된 요리에 원래의 신맛을 부여합니다. 이러한 매리 네이드는 돼지 목이없고 시체의 다른 부분에서 바베큐를 준비하는 경우 특히 좋습니다. 그러나 절임 시간 요구 사항을 엄격히 준수하는 데주의를 기울입니다. 제품 손상을 방지하기 위해 초과하는 것은 엄격히 권장하지 않습니다.

우리는 돼지 고기를 조각으로 자르고 소금, 갓 갈은 후추, 바비큐 용 향신료로 간을하고 양파도 넣고 미리 얇은 고리로 자르고 다진 미리 껍질을 벗긴 키위 과일을 놓고 섞습니다. 우리는 그러한 매리 네이드에 고기를 30 ~ 40 분 동안 담그고 즉시 튀김을 시작합니다. 자연에서 즉시 바비큐용 고기를 준비하는 이 방법은 매우 편리합니다. 그릴을 설치하고 불을 붙이는 동안 돼지고기는 향에 흠뻑 젖게 되고 키위 덕분에 부드럽고 육즙이 많아집니다.

와인을 곁들인 즉석 돼지 꼬치 양념장

재료:

돼지 목살 1.3kg 계산:

• 양파 - 480g;
• 드라이 레드 와인 - 290ml;
• 바베큐를위한 향기로운 향신료의 혼합물 - 25g 또는 맛;
• 굵은 소금 - 25g 또는 맛;
• 갓 갈은 후추-맛보기.

요리

미네랄 워터와 키위보다 돼지 고기를 와인에 담그는 데 시간이 조금 더 걸리지 만이 방법은 고기에 약간의 신맛을주고 완성 된 케밥의 ​​맛을 독특하고 절묘한.

알맞게 준비된 돼지 목살은 섬유질을 가로질러 중간 크기로 썰어 굵은 소금과 갓 간 후추로 간을 한 후 그릇에 담습니다. 우리는 껍질에서 양파를 닦고 큰 고리로 자르고 손으로 조금 반죽하고 고기에 추가합니다. 거기에 바비큐를위한 향긋한 향신료를 붓고 적포도주를 붓고 접시의 내용물을 손으로 섞어 매리 네이드를 돼지 고기 조각 위에 골고루 뿌립니다. 우리는 고기를 실내 조건에서 3 시간 동안 재워 두었습니다. 그 후에 바베큐 튀김을 시작할 수 있습니다.

좋은 하루 되세요, 독자 여러분. 오랫동안매리 네이드는 질긴 고기에만 필요하다고 믿었습니다. 그러나 그를 대하는 태도 최근에변경되었습니다. 고기의 기호성을 드러내는 데 점점 더 많이 사용됩니다. 그리고이 작업에 가장 적합한 돼지 고기 매리 네이드가 무엇인지 알려 드리겠습니다.

일반적으로 미트 소스에는 세 가지 주요 구성 요소가 있습니다.

• 산 염기. 감귤 주스, 케 피어, 키위, 토마토 페이스트, 맥주, 와인, 천연 요구르트가 될 수 있습니다. 냉동 고기에 더 좋은 식초도 사용할 수 있습니다.
• 향료- 취향에 따라 추가 가능합니다. 카레, 백리향, 생강, 커민, 육두구가 탁월한 것으로 입증되었습니다.
• 기름- 고기를 부드럽게 감싸 수분을 밀봉합니다. 그리고 그것은 아로마의 훌륭한 지휘자입니다. 올리브, 해바라기, 간장 등을 사용할 수 있습니다.

돼지고기를 재우는 양은 사용하는 제품 세트에 따라 다릅니다. 또한 이 지표는 돼지의 나이에 영향을 받습니다. 5 살짜리 멧돼지라면 한 시간 안에 내리지 않을 것입니다 🙂

그나저나 유용한 영상을 준비했습니다. 그것을 본 후에 돼지 고기를 담그는 기본 원리를 이해하게 될 것입니다. 모든 것이 가능하며 과도한 물이 없습니다.

매리 네이드 요리법

향기로운 혼합물은 오븐에서 펄프 구이, 바베큐 및 고기 흡연에 좋습니다. 매우 다양한 옵션이 있습니다. 예를 들어, 고전적인 매리 네이드 또는 이국적인 것 (예 : 링곤 베리 또는 석류 ​​주스).

놀랍도록 맛있게 만들기 위해 돼지 고기를 담그는 것이 더 나은 것을 쉽게 결정할 수 있다고 생각합니다. 결국 누군가는 새콤 달콤한 것을 좋아하고 누군가는 매운 것을 선호합니다. 그들이 말했듯이 맛이 다릅니다. 그리고 냄비에 돼지고기를 요리하고 싶다면 매리네이드 요리법이 있습니다.

식초와 양파를 사용한 고전적인 방법

일부 요리사는 이 유연제에 열광하지 않지만 많은 사람들이 이 방법을 사용합니다. 따라서 조리법에는 생명권이 있습니다.

고기 2kg 당 탄산염의 경우 다음을 수행하십시오.

• 3개 큰 양파;
• 물 유리;
• 테이블 9% 식초 100ml;
• 몇 성. 식물성 기름 숟가락;
• 향신료 + 소금.

씻은 고기를 말려서 5x5cm 크기로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다 (권장 너비는 5mm). 그런 다음 손으로 양파와 돼지 고기를 섞습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 향신료와 기름으로 맛을 낸다.

그런 다음 여기에 물에 희석 한 식초를 넣고 잘 섞습니다. 향기로운 액체가 조각을 완전히 덮어야 합니다. 그럼 우리는 매운 혼합물에 돼지 고기를 남겨 둡니다. 최소 시간은 3시간입니다. 그러나 밤새 재워두면 훨씬 나아질 것입니다.

그리고 절인 조각을 불에 익히거나 팬에 튀길 수 있습니다. 건강에 대한 실험 🙂

애플 사이다 식초에 돼지고기를 재우는 방법

목 무게가 2200g인 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 양파 550g;
• 식물성 기름 70ml;
• 6 예술. 사과 사이다 식초 숟가락;
• 향신료 + 소금.

케밥을 꼬챙이에 튀기면 목을 5x6cm로 자르고 바비큐로 요리하는 경우 돼지 고기는 폭이 2-3cm가되도록 접시로 자르고 양파는 고기 분쇄기에서 펄프로 자르거나 믹서기에서이 덩어리를 고기에 보냅니다. 또는 무명천으로 짜서 양파 주스를 추가할 수 있습니다.

목에 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 낸다. 여기에 기름과 식초를 첨가하십시오. 모든 구성 요소를 잘 섞습니다. 그런 다음 돼지 고기를 담그십시오. 제가 권장하는 최소 시간은 2시간입니다. 이상적으로는 매리 네이드에 고기를 4-5 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 그릴이나 바베큐에서 볶습니다.

레몬 주스에 고기를 담그다

아래 레시피는 2인분 분량입니다. 일반적으로 낭만적인 저녁 식사가 보장됩니다. 목 300g의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 3 마늘 정향;
• 칠리 소스 1티스푼;
• 반 작은 레몬;
• 3 예술. 큰 스푼 올리브 오일 + 튀김 용 약간;
• 소금 + 후추.

레몬 주스 (3 큰술 필요)와 1 큰술 3 개를 짜십시오. 한 숟가락의 풍미. 주스와 풍미를 소스와 올리브 오일과 섞습니다. 여기에 다진 마늘, 소금, 후추를 죽에 넣습니다. 양념장 재료를 잘 섞어주세요.

씻은 후 고기는 같은 크기로 자릅니다. 그리고 양념장에 6시간 이상 담궈주세요. 그러나 8-10 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.

그런 다음 절인 조각을 가열 된 기름이 든 프라이팬에 넣으십시오. 그리고 중불에서 익을 때까지 볶는다. 시간이 많이 걸리지 않습니다. 최대 20분입니다.

돼지고기를 적포도주에 담그는 빠른 방법

육즙이 많은 돼지 고기에는 다음이 필요합니다.

• 등심 0.5kg;
• 드라이 레드 와인 120ml;
• 1위 다진 마늘 한 숟가락;
• 1위 한 숟가락의 겨자 가루;
• 2큰술 퓌레 양파 숟가락;
• 1위 한 숟가락의 지팡이 설탕;
• 3 예술. 와인 식초 숟가락;
• 1위 한 숟가락의 올리브 오일;
• 마른 허브 1티스푼(마조람 + 바질 + 오레가노);
• 소금 + 후추.

우리는 매운 덩어리의 재료를 섞습니다. 6-7 시간 동안 돼지 고기 조각을 담그십시오. 그런 다음 요리합니다-튀기거나 굽습니다. 이 매리 네이드는 요리에 놀라운 향과 놀라운 맛을 제공합니다. 그런데 레드와인이 없으면 화이트와인으로 양념장을 만들어도 된다. 그것을하는 방법에 대한 비디오를보십시오.

간장 양념장 만드는 법

무게가 1.5kg인 엔트레코트의 경우 다음이 필요합니다.

• 큰 양파;
• 간장 130ml(다크);
• 수제 마요네즈 200ml;
• 다진 마른 바질.

마요네즈와 소스, 바질을 섞는다. 양파를 갈거나 믹서기로 갈아주세요. 다른 양념장 재료에 죽을 넣어주세요.

향긋한 덩어리로 돼지 고기 조각을 채 웁니다. 그리고 10-12 시간 동안 그대로 두십시오-잘 담그십시오. entrecote 후 그릴에서 요리하거나 오븐에서 굽거나 팬에서 볶습니다.

케 피어에 돼지 고기를 담그다

2kg 목의 경우 다음을 수행하십시오.

• 케 피어 1 리터;
• 5개. 양파;
• 녹색 바질 다발;
• 소금 + 후추.

이러한 매리 네이드는 사워 크림으로도 준비 할 수 있습니다. 다른 지방 함량을 취할 수 있습니다. 우리는 2 개의 양파를 얇은 고리로 자르고 나머지 3 개는 자릅니다. 퓌레로 갈아서. 우리는 목을 씻고 종이 타월로 과도한 수분을 제거하고 중간 크기로 자릅니다.

그런 다음 돼지 고기를 양파와 섞습니다. 다진 바질로 후추와 계절. 그런 다음이 모든 것을 kefir로 붓고 부드럽게 섞습니다. 우리는 고기를 10시간 동안 재워 두었습니다. 그런 다음 절인 조각을 꺼내 소금에 절인 다음 꼬챙이에 묶고 불에 볶습니다.

아로마틱 키위 소프너

이 해외 과일은 거대한 힘. 그는 가장 질긴 조각도 몇 시간 만에 가장 부드러운 고기로 바꿀 수 있습니다. 목 1kg의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 1 키위 과일;
• 중간 크기의 레몬 1개;
• 백리향 2가지;
• 약간의 후추;
• 소금.

돼지고기는 깨끗이 씻어 일회용 키친타올로 물기를 닦은 후 같은 크기로 썬다. 키위를 퓌레로 만들고 레몬 과일의 ¼에서 주스를 만듭니다. 나머지는 3조각으로 잘라서 고기로 보냅니다. 여기에 키위 퓨레, 레몬 주스, 백리향을 추가합니다.

돼지고기를 소금에 절이고 후추를 뿌린다. 갓 간 후추를 넣으면 더 향긋해집니다. 매운 덩어리가 고르게 분포되도록 구성 요소를 혼합합니다. 그리고 2시간 이상 재워두지 마세요. 그렇지 않으면 으깬 고기로 끝날 것입니다. 그럼 꼬챙이에 묶고 볶습니다.

맥주 매리 네이드

이 레시피는 매우 간단합니다. 매리 네이드의 경우 라이브 맥주를 사용하는 것이 좋습니다. 돼지고기 1kg당 0.5리터가 필요합니다. 소금과 후추도 필요합니다.

세척 및 건조 펄프는 같은 크기의 부분 조각으로 절단해야합니다. 그런 다음 고기에 맥주를 채우고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 조각을 추가하고 후춧가루를 뿌린 후. 그런 다음 튀김, 베이킹, 스튜와 같은 준비를 진행하십시오. 일반적으로 마음이 원하는대로.

돼지고기를 마요네즈에 재우기

이 조리법에 따라 조리된 고기는 엄청나게 육즙이 많고 부드럽습니다. 다음을 준비해야 합니다.

• 1kg의 펄프;
• 4가지. 양파;
• 수제 마요네즈 250ml;
• 소금 + 후추.

씻은 고기는 일회용 키친 타월로 닦고 최적의 크기로 자릅니다. 글쎄, 먹기에 편리했습니다. 양파를 퓌레로 만들고 고기에 죽을 넣으십시오. 후추와 소금 덩어리. 그리고 여기에 마요네즈를 추가합니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 그리고 우리는 바베큐를 10-12 시간 동안 재운 다음 볶습니다.

미네랄 워터로 고기를 부드럽게

목 1.5kg의 경우 다음을 수행하십시오.

• 소다 0.5l;
• 1위 한 숟가락의 식물성 기름;
• 양파 500g;
• 후추 + 소금.

고기를 준비하십시오-씻고 닦고 조각으로 자릅니다. 양파를 갈아서 믹서기에서 죽으로 자르거나 칼로 잘게자를 수 있습니다. 돼지 고기에 양파 퓌레를 넣고 덩어리에 소금과 후추를 넣으십시오. 다음으로 소다로 모두 채우고 기름을 넣으십시오. 우리는 12-15 시간 동안 돼지 고기를 향긋한 덩어리로 둡니다. 그럼 펄프를 그릴에 올려 놓거나 꼬치에 꽂고 볶습니다.

허니 머스터드 마리네이드 만들기

꿀과 겨자는 놀라운 듀엣입니다. 그들은 돼지 고기에 기분 좋은 선명도, 단맛 및 매운 향을줍니다. 이 맛있는 요리에는 다음이 필요합니다.

• 안심 600g;
• 3 예술. 꿀 숟가락;
• 3 예술. 겨자 숟가락;
• 소금 + 향신료.

냄비에 튀기려면 펄프를 씻고 2cm 두께로 자르고 겨자와 꿀을 섞어 향신료를 넣습니다. 이 향기로운 덩어리에 돼지 고기를 담그고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

바비큐에서 요리할 경우 각 면을 1~2분 정도 튀기면 충분합니다. 프라이팬으로 요리하면 시간이 조금 더 걸립니다. 튀기는 동안 돼지 고기를 절인 향긋한 소스로 고기를 붓는 것이 좋습니다. 네, 완성 된 접시에 소금을 뿌립니다.

토마토 마리네이드 만드는 법

500g 무게의 펄프의 경우 다음을 수행하십시오.

• 소금 1티스푼;
• 1/4 큰 레몬 주스;
• 토마토 소스 또는 케첩 100ml;
• 1위 한 숟가락의 흑설탕;
• 으깬 후추 한 꼬집;
• 파프리카 2꼬집;
• 마늘 2 쪽;
• 약간의 식물성 기름.

돼지고기는 2조각으로 자른다. 마늘을 펄프로 갈아서 소금과 후추와 섞습니다. 여기에 감귤 주스, 설탕, 파프리카를 추가합니다. 다음으로 케첩이나 소스를 컴포지션에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

우리는 돼지 고기를 토마토 매리 네이드에 보내고 4-5 시간 동안 그대로 둡니다. 잘 재워지도록 때때로 조각을 뒤집으십시오.

우리는 오븐에서 고기를 요리할 것입니다. 양식에 기름을 바르고 절인 조각을 그 위에 놓고 위에 호일로 덮으십시오. 오븐을 200도까지 가열하고 돼지 고기를 20 분 동안 보냅니다. 그런 다음 호일을 제거하고 분비 된 주스로 고기를 부은 다음 20 분 동안 계속 요리합니다. 이것은 걸작 요리입니다-붉은 빵 껍질, 멋진 향 🙂

링곤베리 매리네이드로 돼지고기 요리하기

이 요리의 레시피는 다음과 같습니다.

• 펄프 2kg;
• 3 마늘 정향;
• 링곤베리 200g;
• 소금 + 후추.

미리 씻고 말린 고기를 부분으로 자릅니다. 베리와 마늘을 퓌레로 만든 다음 양념 혼합물에 추가합니다. 향긋한 죽에 돼지 고기를 담그고 밤새 냉장고에 보내십시오. 글쎄, 문제는 작습니다. 고기를 요리해야합니다. 팬이나 바비큐에서 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다.

발사믹 식초가 함유된 연화제

1.5kg의 펄프에 대해 다음을 수행해야 합니다.

• 4큰술 올리브 오일 큰 스푼;
• 마른 로즈마리 1티스푼;
• 2큰술 발사믹 식초 숟가락;
• 4 마늘 정향;
• 1위 겨자 한 숟가락;
• 말린 오레가노 1티스푼;
• 1위 꿀 한 스푼

마늘을 펄프로 갈아서 매리 네이드의 다른 구성 요소와 혼합하십시오. 마른 돼지 펄프를 씻은 다음 바비큐처럼 같은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 6-8 시간 동안 향기로운 덩어리로 보냅니다. 그런 다음 꼬챙이에 묶고 불에 굽습니다.

석류 주스에 담그다

오늘의 기사가 돼지 고기 절임 분야의 진정한 전문가가되는 데 도움이 될 것이라고 확신합니다. 당신의 친구들은 이제 당신에게 귀중한 조언을 구할 것입니다. 그들에게 설명하는 것이 지겹다면 기사에 대한 링크를 재설정할 수 있습니다. 그리고 잊지 마세요. 그리고 나는 당신에게 말한다 : 곧 보자!

인사말 내 친애하는 손님블로그! 봄이 한창입니다. 피크닉과 바비큐를 즐길 시간입니다. 올바르게 요리하는 것이 진정한 예술이라는 데 동의하십시오. 결국, 무능한 요리사의 손에 든 최고의 고기조차도 "고무"조각으로 변할 수 있습니다. 돼지 꼬치에 적합한 매리 네이드는 그러한 실망에서 당신을 구하는 데 도움이 될 것입니다.

이것이 오늘 우리가 요리할 음식입니다. 그러나 양질의 메인 제품이 없으면 맛있는 요리를 할 수 없을 것입니다. 선택할 때 신선도에주의하십시오. 조각은 탄력 있고 균일해야합니다. 혈액, 점액 또는 기타 액체로 굳어서는 안됩니다.

색상을 꼭 확인하세요. 신선한 어린 자돈은 옅은 분홍색을 띤다. 지방층이 있으면 흰색이어야합니다. 기억하십시오 : 크림색이 아니라 황색이 아니라 백설 공주입니다! 그러나 제안된 제품의 냄새를 맡으십시오. 그 향기가 불쾌한 감정을 유발한다면 그러한 구매를 거부하십시오.

글쎄, 당신이 가장 좋아하는 진미를 선택하십시오. 향신료 블렌드에는 다양한 옵션이 있습니다. 오늘은 검증된 10가지 레시피를 소개합니다. 그중에는 고전적인 맛의 감정가에게 어필 할 일반적인 아세트산이 있습니다. 미식가에게는 키위나 석류 주스를 곁들인 방법이 좋다.

식초와 양파를 곁들인 돼지고기 2kg의 바비큐 마리네이드 레시피

이 옵션은 "장르의 고전"이라고 할 수 있습니다. 이런 식으로 절인 고기는 숨막히는 향이납니다. 이 레시피의 중요한 장점은 준비에 해외 제품이 필요하지 않다는 것입니다. 그리고 부엌마다 식초가 들어간 양파가 있는 것 같아요.

이 경우 지방층이 가벼운 돼지 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 목. 너무 마른 조각을 가져 가지 마십시오. 식초는 그것을 건조시켜 결과적으로 거칠어 질 수 있습니다.

산은 70% 식초 또는 일반 식초를 사용할 수 있습니다. 첫 번째를 사용할 때는 물로 희석하는 것을 잊지 마십시오. 예, 보안 조치를 게을리하지 마십시오.

에센스는 매우 부식성이 있으므로 한 방울이라도 피부에 닿으면 흐르는 찬물로 충분히 헹굽니다.

9% 식초를 사용하는 것이 더 안전합니다. 아래 설명 된 레시피에 나타날 사람은 바로 그 사람입니다.

돼지고기 2kg에 필요한 것:

• 양파 - 큰 머리 2개
• 소금 - 2티스푼
• 설탕 - 1.5 티스푼
• 매운 고추, 갈은 검정 및 파프리카 - 취향에 따라
• 식초 9% - 4큰술
• 차가운 끓인 물 - 120ml

요리법:

우리는 돼지 고기를 씻고 말리고 직사각형 조각으로 자릅니다.

바베큐 용 고기를 입방체로 자르지 마십시오. 꼬치에 두껍지 않은 조각을 묶는 것이 훨씬 편리합니다. 그리고 예, 그들은 고르게 요리합니다.

껍질을 벗긴 양파를 씻으십시오. 그런 다음 얇은 빨대로 자릅니다. 우리에게 가장 중요한 것은 양파가 모든 향과 맛을 제공하는지 확인하는 것입니다. 스테이크에서 튀길 때 마음에 들면 양파 몇 개를 더 껍질을 벗길 수 있습니다. 고리 모양으로 잘라 꼬챙이에 꼬치에 꽂아 바베큐와 함께 사용하세요.

식초와의 혼합물은 근육 섬유를 매우 빠르게 흡수합니다. 한 시간 정도 기다리면 충분하며 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

또 다른 비밀이 있습니다. 고기에 생고기를 추가하십시오 계란(전체 질량에 도입되기 전에 잘 맞아야합니다). 노른자는 거친 식초 맛을 중화시킵니다. 그리고 단백질은 조각에 보호막을 만들어 육즙을 추가로 보존합니다.

양념된 돼지고기를 꼬치에 끼웁니다. 다음으로 그릴에 불을 붙이고 부드러워 질 때까지 석탄에 진미를 볶습니다. 튀기면서 남은 소스를 뿌린다.

토마토 주스를 곁들인 돼지 꼬치 양념장

이 조리법에 따라 준비된 음식은 육즙이 많고 향긋합니다. 가벼운 신맛과 밝고 풍부한 맛이 있습니다.

이 맛있는 것은 토마토 주스로 준비됩니다. 통조림을 사용할 수 있습니다. 글쎄, 여름이나 가을에 케밥을 요리하면 토마토가 익을 때 신선한 과일을 가져다가 퓌레로 만들고이 죽을 사용하여 매운 혼합물을 만들 수 있습니다. 우리 가족 모두는 토마토와 고기가 가장 친한 친구라고 생각합니다.

필요한 것:

• 어깨 필레 - 1.5kg
• 양파 - 중간 크기 머리 5개
• 후추 믹스 - 취향에 따라
• Suneli 홉 - 조금
• 붉은 고추 - 맛보기
• 토마토 주스 - 300ml
• 소금 - 맛보기

요리:

주걱을 씻고 물에서 말리고 중간 크기로 자릅니다. 그릇으로 옮깁니다.

기억하세요: 유리나 법랑 그릇에 재워야 합니다. 방향족 혼합물에 존재하는 산에 내성이 있습니다.

소금, 후추, 홉스 썬리, 파프리카를 뿌린다. 껍질에서 양파를 청소하고 4 부분으로 자릅니다. 그런 다음 블렌더 보울에 보내고 퓌레로 갈아줍니다. 매리 네이드에 보냅니다.

그리고 잘 섞는다. 토마토 주스로 모든 것을 마무리하십시오. 그것은 고기를 완전히 덮어야합니다. 우리는 냉장고에서 그릇을 꺼냅니다.

조각을 담그십시오. 시간이 지나면 대략 2~3시간 정도 소요됩니다.

우리는 불을 피우고 석탄을 필요한 열로 가져옵니다. 바베큐 그릴에 조각을 고르게 배열하십시오.

끝날 때까지 볶습니다. 때때로 우리는 요리의 걸작에 남은 주스를 붓습니다. 얼마나 맛있고 부드러울까요!

간장을 곁들인 빠른 매리 네이드

반나절 동안 고기를 만지지 않고 부드럽고 육즙이 많은 고기를 원하십니까? 이 조리법에 따라 요리하고 이것이 지금까지 시도한 것 중 가장 맛있고 빠른 케밥인지 확인하십시오.

이곳은 간장을 사용하는데 그 자체가 짜기 때문에 재료에 소금을 넣지 않는다. 그렇지 않으면 일이 꼬이기 쉽습니다.

그런데 이 돼지 꼬치 양념장은 다른 고기에도 사용할 수 있습니다. 예를 들어 쇠고기, 양고기 또는 닭고기입니다. 그것을 확인하면 실망하지 않을 것입니다!

필요한 것:

• 필레 - 1kg
• 간장 - 200ml
• 으깬 후추 - 취향에 따라
• 프로방스 허브 - 약간
• 마늘 - 3쪽

요리:

미리 씻고 말린 안심을 작은 조각으로 나눕니다. 유리 또는 법랑 그릇으로 옮깁니다.

허브 드 프로방스를 위에 뿌리고 덩어리에 후추를 뿌립니다. 이 모든 것을 간장에 붓고 1-2 시간 동안 담그십시오.

이 시간 동안 피크닉을 위한 모든 것이 준비됩니다. 그릴에 불을 붙이고 화격자를 준비하는 것만 남아 있습니다. 그리고 요리 될 때까지 석탄에 향긋한 음식을 볶습니다.

마요네즈와 양파로 매리 네이드 만드는 법

이 옵션은 살코기 돼지고기에 적합합니다. 그런 매운 혼합물로 포화되어 부드럽고 부드럽습니다. 그건 그렇고, 송아지 고기와 닭고기도 같은 방법으로 절인 수 있습니다.

5분 안에 직접 만들어 보라고 조언합니다. 전분 및 기타 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 글쎄, 직접 만들 방법이 없다면 상점에서 구입 한 것으로 요리하십시오. 그러나 지방 함량이 높은 가장 자연스러운 소스를 얻으십시오.

활은 여기에서 실험해볼 수도 있습니다. 원하는 흰색 또는 빨간색을 선택하십시오. 풍미를 극대화하려면 과육으로 갈아서 사용하십시오. 예를 들어 믹서기, 강판 또는 칼로 잘게 자릅니다.

우리는 무엇이 필요한가:

• 안심 - 1kg
• 양파 - 750g
• 마요네즈 - 250g
• 다진 파프리카 - ½ 티스푼
• 소금 - 맛보기
• 간 후추 - ½ 티스푼
• 다진 고수풀 - 1티스푼
• 옻나무 - 1티스푼

시작하자.

먼저 양파 전체를 깨끗이 씻습니다. 약 200g을 씻어서 분리하고 4 부분으로 자르고 믹서기 그릇에 넣거나 결합합니다. 그것을 퓌레로 만들고 마요네즈와 섞는다. 나머지는 센티미터 링으로 절단됩니다.

안심을 씻고 말리고 길쭉한 조각으로 자릅니다. 위에 소금과 향신료를 뿌린다. 다음으로 양파 마요네즈 덩어리를 고기에 넣고 잘 섞습니다. 우리가 재울 용기 바닥에 양파 링 층을 놓습니다. 돼지 고기 조각을 위에 놓습니다. 그리고 이 층을 접시 맨 위에 번갈아 가며 놓습니다.

참고: 가장 상층양파여야 합니다.

접시를 덮고 냉장고에 3-5시간 동안 두십시오.

완성 된 돼지 고기를 꼬치에 꽂고 고기 조각을 양파 링으로 번갈아 가며 넣습니다. 그리고 숯불에 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

미네랄 워터에 돼지 꼬치를 담그는 비디오 레시피

이 옵션은 매우 간단하여 초보 요리사도 준비에 대처할 수 있습니다. 여기서 주요 비결은 고탄산수를 사용하는 것입니다. 기포는 향신료가 근육 섬유에 침투하는 속도를 높입니다. 또한 물은 돼지 고기를 건조시키지 않으며 실제 맛에 영향을 미치지 않습니다. 가장 맛있고 육즙이 많은 케밥을 맛보고 싶습니까? 그런 다음 이 조리법에 따라 요리하십시오.

가벼운 신맛을 좋아한다면 레몬을 넣은 미네랄 워터에 만드십시오. 하나의 감귤 주스를 추가하는 것으로 충분하며 요리의 맛이 근본적으로 바뀔 것입니다.

케 피어에 돼지 꼬치

발효유 매리 네이드의 장점은 고기를 매우 육즙이 많고 부드럽게 만든다는 것입니다. 그러나 좋은 침투를 위해서는 더 많은 시간이 걸립니다.

그것은 ryazhenka 또는 천연 요구르트로 대체 될 수 있습니다. 사실, 이 돼지 고기 케밥 매리 네이드는 발효 과정을 유발하는 박테리아가 포함 된 발효유 제품을 사용합니다. 살코기를 피클하면 더 뚱뚱한 케 피어를 섭취하는 것이 좋습니다 ..

구매 대상:

• 목 - 1.5kg
• 양파 - 3개
• 파프리카 - 1티스푼
• 소금 - 1티스푼
• 레몬 반 조각
• 검은 후추 - 취향에 따라
• 케피어 - 1컵

요리:

필레를 씻고 종이 키친 타월로 닦고 칼로 자릅니다. 조각을 너무 많이 자르지 마십시오. 길이는 약 5-6cm이고 직사각형이어야합니다.

우리는 전구를 청소하고 씻습니다. 그런 다음 미세한 강판에 문지릅니다. 나머지 두 개는 고리 모양으로 자릅니다. 우리는 양파 죽을 목에 보내고 이러한 재료를 잘 섞어 덩어리가 고르게 분포되도록합니다.

다음으로 양파 링, 소금 및 향신료를 추가하십시오. 레몬 반에서 짜낸 주스로이 모든 것을 뿌립니다. 여기에 발효유 제품도 붓고 잘 섞는다. 용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 8-10시간 동안 두십시오.

아침에 피크닉을 가려면 저녁에 이 혼합물을 만드는 것이 좋을 것입니다. 부드러워지고 거의 기성품에 가까운 조각은 그릴 위에 몇 분 동안 그대로 유지됩니다.

마요네즈와 레몬을 곁들인 매리 네이드 레시피

향기로운 혼합물에 감귤류가 있으면 절임 과정이 빨라집니다. 3-4시간 후 안전하게 맛있게 튀길 수 있습니다. 저를 믿으세요, 당신은 실망하지 않을 것입니다!

이 옵션은 살코기와 기름기가 많은 조각 모두에 사용할 수 있기 때문에 좋습니다. 이 조리법에 따라 준비된 바베큐는 매우 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다.

필요한 것:

• 안심 - 3kg
• 양파 - 1개
• 레몬 - 과일 1개
• 마요네즈 - 250g
• 간장 - 2큰술
• 소금 - 맛보기

이미 시작합시다.

미리 씻고 말린 고기를 조각으로 자릅니다. 이제 소금에 절이고 용기에 담아 재워야합니다. 얇은 하프 링으로 자른 양파와 섞습니다.

감귤 위에 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 2 조각으로 자릅니다. 첫 번째를 얇게 자르고 두 번째에서 주스를 짜십시오.

안심에 레몬 조각을 보내고 감귤 주스를 붓습니다. 간장과 마요네즈를 전체 덩어리에 넣습니다. 그리고 다시 모든 재료를 섞는다.

냄비를 닫고 냉장 보관하십시오. 몇 시간 후에 케밥을 튀길 수 있지만 밤새 매리 네이드에 안심을 두는 것이 좋습니다. 그래서 그녀는 향신료로 더욱 포화되고 석회에서 부드러워 질 것입니다.

오븐에서 돼지 꼬치 요리하기 (비디오)

외부 날씨가 나쁘고 영혼에 휴가가 필요하더라도 상관 없습니다. 아파트에서 맛있는 바비큐를 요리하실 수 있습니다. 아니, 아니, 방 한가운데에 불을 피우려고 서두르지 마십시오. 이 맛있는 요리를 준비하는 보다 "인간적인" 방법이 있습니다. 예를 들어, 은행에서. 더 정확하게 말하면 유리 용기에 담긴 꼬챙이의 오븐에서. 이 비디오 레시피는 모든 것을 올바르게 하는 데 도움이 될 것입니다.

또한 절인 필레는 슬리브 또는 호일로 구울 수 있습니다. 준비가되면 패키지를 열고 접시가 약간 갈색이되도록하십시오. 따라서 육즙이 많을뿐만 아니라 아름답습니다.

전기 그릴용 고기 절임

아파트에서 진짜 아르메니아 돼지고기 바베큐를 만드는 것이 불가능하다고 생각하십니까? 불가능한 것은 없습니다. 특히이 요리를 너무 좋아해서 전기 바베큐 그릴과 같은 멋진 장치를 이미 구입했다면. 아래 제안 단계별 레시피너를 도울 것이다.

그건 그렇고, 이 놀라운 요리를 만들기 위해 해외 향신료나 향신료가 필요하지 않습니다. 레시피는 현지 조건에 맞게 조정되었습니다. 그리고 고수풀을 많이 얻을 수 있다면 진짜 아르메니아 시시 케밥의 맛이 보장됩니다.

필요한 것:

• 목 - 1킬로
• 양파 - 2개
• 토마토 - 2개
• 소금 - 1티스푼
• 갈은 후추 - 1 티스푼
• 파프리카 - 1티스푼
• 고수 곡물 - 2 티스푼
• 채소 - 맛보기

요리:

먼저 씻어서 말린 돼지 목살을 임의의 조각으로 자릅니다.

씻은 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 양파 하나를 작게 자르고 두 번째 고리를 자릅니다.

고기에 토마토와 양파를 보냅니다. 우리는 또한 조미료와 소금으로 그것을 풍부하게 합니다. 그렇지 않으면 양파 링이 부러져 꼬치에 묶을 수 없기 때문에 모든 재료를 조심스럽게 섞습니다.

30-40분 동안 실온에서 야채와 향신료와 함께 목을 둡니다. 그런 다음 조각을 꼬챙이에 놓고 양파 링으로 번갈아 가며 놓습니다.

그 후 전기 바베큐의 특별한 틈새에 배치합니다. 장치를 켜고 위에 보호 덮개를 씌웁니다. 20분 후 뚜껑을 열고 이쑤시개로 고기가 익었는지 확인한다. 구멍을 뚫은 후 분홍빛이 도는 액체가 나오면 5-10분 더 계속 조리합니다.

키위를 곁들인 매리 네이드 "Piquant"

이 옵션은 빠른 방법으로 간주됩니다. 모든 것을 신속하게 준비해야 할 때 이상적입니다. 소풍까지 몇 시간 밖에 남지 않았다고 가정해 봅시다. 저를 믿으십시오. 손님은 당신이 그러한 극한 상황에서이 걸작을 준비했다고 추측하지 않을 것입니다.

키위를 선택할 때 잘 익은 과일과 너무 익은 과일을 선호하는 것이 좋습니다. 그들은 부드럽기 때문에 쉽게 분쇄되어 고기에 최대 주스를 제공합니다. 돼지 고기 바베큐를위한 매리 네이드는 고기에 특이한 점을 줄 것입니다. 세련된 맛. 그리고 과일의 산도는 요리의 빠른 준비를 보장합니다.

필요한 것:

• 돼지 어깨살 - 2kg
• 양파 - 500g
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기
• 키위 - 200g

요리:

우리는 주걱을 씻고 말리고 튀기기에 편리하도록 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 다음 시즌.

껍질을 벗긴 양파를 씻고 믹서기로 부순다. 그런 다음이 덩어리를 고기에 보내고 철저히 섞습니다.

키위 과일에서 껍질을 제거하십시오. 그리고 손으로 잘 부숴주세요. 또는 블렌더로 갈 수도 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 키위가 가능한 한 주스를 제공한다는 것입니다. 그런 다음 구성 요소를 다시 혼합하십시오.

2~4시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 조각을 바베큐 그릴에 놓거나 꼬치에 꽂고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

맛있는 돼지꼬치의 비밀

심지어 가장 최고의 마리네이드고기를 잘못 선택하면 구원받지 못할 것입니다. 확실히 신선하고 차가워야 하지만 얼지 않아야 합니다. 해동되고 파괴된 섬유는 바비큐에 적합하지 않습니다. 이상적인 옵션목, 햄 내부, 어깨 또는 안심이 고려됩니다. 이것은 또한 완성된 요리의 칼로리 함량에 영향을 미칩니다.

너무 기름진 조각을 사용하지 마십시오. 튀길 때 지방이 석탄에 떨어져 화상을 입을 수 있습니다. 이로 인해 접시에 불쾌한 냄새가납니다.

요리를 제대로 소금에 절이는 방법에 대해서는 의견이 다릅니다. 일부 전문가는 이미 볶은 제품에 소금을 첨가해야한다고 주장하며 가슴을 쳤다. 다른 사람들은 조각을 즉시 소금에 절이는 것이 잘못된 것이 아니라고 생각합니다. 일반적으로 두 가지 방법을 모두 시도해 보십시오.

겨자와 정제되지 않은 식물성 기름으로 돼지 고기 케밥 양념장을 만드십시오. 이 두 제품은 우수한 유기 용매로 간주됩니다. 예를 들어 기름은 향료의 향을 "제거"하고 근육 섬유를 포화시킵니다.

시간이 거의 없다면 보드카 또는 코냑 두 스푼을 혼합물에 추가하십시오. 알코올 음료 덕분에 조각은 향신료로 빠르게 포화되어 부드러워집니다. 그건 그렇고, 고기도 와인에 아주 빨리 재워집니다.

신선한 야채, 허브 및 백인 피타 빵과 함께 완성된 맛있는 음식을 제공하십시오. 또한 오렌지나 과일 주스, 레드 세미 스위트 와인과 조화를 이룹니다. 소스도 잊지 마세요. 와 함께 튀긴 고기겨자, satsebeli, 케첩은 매우 요청됩니다.

오늘 기사의 매리 네이드 요리법이 도움이 될 것이라고 확신합니다. 그리고 열 가지 옵션 중 적어도 하나는 당신이 가장 좋아하는 것이 될 것입니다. 사랑으로 요리하세요! 나는 오늘 모든 것을 가지고 있습니다. 새로운 맛있는 레시피까지!

즉흥 연주 팬과 시골로의 자발적인 여행은 원칙적으로 미리 고기를 튀길 준비를 할 시간이 충분하지 않습니다. 이 경우 그들은 안심, 생선 또는 치킨 드레싱의 시들음 시간을 크게 줄이는 빠른 절인 케밥 레시피로 구조에 올 것입니다. 그리고 멋진 소스를 만드는 데 필요한 모든 것은 피크닉 장소로가는 길에 구입하여 그릴의 장작이 불씨로 타올 때까지 간식을 담글 수 있습니다.

우리는 종종 바비큐를 빨리 담그는 방법에 대한 수십 가지 권장 사항을 접하고 그 결과 그릴에서 고기가 발바닥만큼 단단하게 구워지지 않도록 합니다. 모든 조언은 너무 모순적이어서 숙련된 요리사도 때때로 눈을 크게 뜨고 있습니다. 어떤 요리법을 선호하고 결과를 만족시키기 위해 매리 네이드에 추가하는 것이 더 낫습니까?

빠른 산세를 위한 3가지 슈퍼 재료

드레싱으로 고기를 빠르게 담그는 데 기여하는 모든 재료는 다르지만 바베큐 컷에서도 동일하게 작용합니다. 그들의 행동의 비결은 섬유질을 부드럽게하고 매리 네이드의 풍미와 향이 침투하도록 돕는 활성 물질을 포함하고 있다는 것입니다.

• 키위. 이 과일은 영양소 함량 측면에서 메가 챔피언이라는 사실 외에도 고기를 완벽하게 "풀어줍니다". 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 튀긴 조각 대신 페이트를 얻을 것입니다. 킬로그램당 과일 하나면 충분합니다.
• 알코올, 보드카 및 알코올 음료-빠른 양념 케밥 준비에 탁월한 도우미. 사실, 콜드 컷의 맛은 동시에 약간 거칠어집니다.

• 식초. 플레인 애플 에센스는 가장 질긴 쇠고기도 30분 만에 놀라운 효과를 발휘합니다. 따라서 이전에 부적합한 것으로 간주되었던 케밥 조각을 자유롭게 입으십시오.

미리 일정을 계획하는 데 익숙하지 않은 사람들을 위해 가장 효과적인 레시피 중 하나를 제공합니다.

"빠른" 케밥 "여름에 익스프레스"

재료

• - 2kg + -
• 키위 - 2개 + -
• - 머리 3개 + -
• 마요네즈 - 100g + -
• 베이 리프 - 3 개 + -
• - 맛 + -
• - 맛 + -

요리

역동적인 도시 생활에서 잠시 벗어나 숲속 어딘가로 떠나기로 한 친근한 기업에게 이 양념 방법은 "사물"입니다. 빠른 양념 바베큐는 사전 준비가 전혀 필요하지 않습니다. 장작이 제대로 타오르면 이미 이것을하십시오.

1. 목살성냥갑만한 크기로 자릅니다. 큰 그릇에 담고 후추를 뿌린다. 많이 필요하지 않고 고기 맛이 나기 때문에 매콤하고 풍부합니다.

2. 키위는 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어주세요. 과일을 얇게 자르거나 입방체로자를 수 있습니다. 돼지 고기와 함께 그릇에 과일 조각을 붓습니다. 가장 중요한 것은 우리가 그것들을 적절하게 혼합하려고 노력하고 어떤 경우에도 빠른 케밥 절임 레시피에 표시된 복용량을 초과하지 않는다는 것입니다! 마음에서 고기를 맛보고 싶은 욕구는 꼬챙이에서 바로 불 속으로 미끄러지기 시작할 것이라는 사실로 이어질 것입니다.

3. 같은 팬에 마요네즈, 월계수 잎, 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 그건 그렇고, 그것은 또한 고기의 연화에도 기여합니다. 접시를 여러 번 흔들고 30 분 동안 미래의 치료를 떠나십시오. 이번에는 모든 것이 잘 담그기에 충분할 것입니다.

4. 돼지 고기 조각을 꼬치에 꽂고 양파와 소금을 번갈아 가며 넣습니다. 꼬치를 가끔 뒤집어가며 약 15분 동안 굽습니다.

보시다시피 계획에서 벗어난 모든 일탈이 실패로 끝나는 것은 아닙니다. 그리고 우리의 빠른 양념 케밥은 이것에 대한 훌륭한 확인입니다!

* 쿠키 팁
- 빨리 담그는 고기를 좋아하는 일부 사람들은 레몬으로 기본 조리법을 보완합니다. 한 과일 또는 슬라이스의 주스가 매리 네이드에 간단히 추가됩니다.
- "바비큐용" 조미료 또는 기타 - 좋은 방법접시에 매운 노트를 가져옵니다.
- 잘게 썬 채소와 함께 제공합니다. 그리고 조각을 뿌리지 말고 접시에 담아 테이블 위에 올려 놓으십시오. 원하는 사람-적절한 양을 직접 넣으십시오.

빠른 양념 케밥은 이동 중에 결정을 내리고 욕구를 따르는 사람들에게 생명의 은인입니다! 그리고 다른 모든 사람들은 레시피를 저장해야 합니다! 결국 운명과 활기찬 친구들이 어디로 이끌지 결코 알 수 없습니다.